Rutabaga: zapomenutá zdravá zelenina. Rutabaga: pěstování ze semen a péče o rostlinu Vlastnosti pěstování rutabaga v různých regionech

Rutabaga byla vyvinuta ve Švédsku v sedmnáctém století a okamžitě si získala popularitu. V Rusku se o tom však začalo mluvit až koncem minulého století. Tato kořenová zelenina má mnoho užitečných vlastností a používá se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství.

Vzhledově lze rutabaga snadno zaměnit s tuřínem, což není překvapující, protože tyto rostliny jsou příbuzné. Při bližším zkoumání si však lze všimnout řady rozdílů.

Rutabaga je velmi užitečná rostlina.

Co je rutabaga? Jedná se o zeleninu, která vznikla křížením zelí a tuřínu. Od druhého „rodiče“ zdědila kořenová plodina svůj tvar a hustou strukturu, ale rutabaga je poněkud větší. Hustota a barva dužiny se také liší, u hybridu je natřena jemně broskvovou barvou a je tvrdší než tuřín.

Chuť těchto plodů je také odlišná a rutabaga postrádá charakteristickou hořkost. Z hlediska chemického složení hybrid výrazně předčí například tuřín, obsahuje více vitamínu C a vápníku.

Rada. Zkušení kuchaři říkají, že tuřín je vhodnější pro syrovou konzumaci, zatímco rutabaga je nejlepší předvařená. Kořenová zelenina se přidává do různých pokrmů nebo se jí samostatně.

Rutabaga - co je to za zeleninu, složení a nutriční hodnoty

Rutabaga je členem rodiny Cruciferous. Tato plodina má zvýšenou mrazuvzdornost, dobře snáší sucho, při zachování nutriční hodnoty.

Rutabaga je zásobárna minerálních solí.

Kořenová zelenina obsahuje tyto prospěšné látky:

• vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9;
• vitamín C;
• vitamín E;
• vitamín K;
• vitamín P;
• beta-karoten;
• lykopen;
• omega-3, omega-6 a omega-9;
• kyseliny stearové a asparagové.

Rutabaga je cenný potravinářský produkt.

Rutabagas má také vysoký obsah následujících mikroelementů:

• žláza;
• Selena;
• vápník:
• sodík;
• draslík;
• hořčík;
• měď;
• mangan;
• fosfor;
• zinek

Obsah kalorií ve 100 g produktu je pouze 34,6 kcal.

Současně rutabaga obsahuje:

• 1,2 g bílkovin;
• 0,1 g tuku;
• 7,7 g sacharidů.

Kromě mikroprvků je rutabaga bohatá na rostlinnou vlákninu, která pomáhá potlačovat hlad a rychle čistí střeva. Díky tomu je kořenová zelenina často zařazována do hubnoucích programů.

Příznivé vlastnosti rutabaga pro lidský organismus

Jak bylo uvedeno výše, kořenová zelenina se aktivně používá v lidovém léčitelství.

Důležité! Pouze z dužiny rutabagy můžete připravovat léčivé přípravky nebo různé pokrmy, kůra kořenové zeleniny je příliš hrubá a její konzumace může vést k poruchám fungování žaludku a střev.

Léčba onemocnění rutabaga doma

Pro léčebné účely se nejčastěji používá šťáva a také dužina rutabaga, nastrouhaná nebo v mixéru.

Rutabaga dodává tělu zinek.

Prostředky založené na této kořenové zelenině jsou účinné při následujících onemocněních:

• Nachlazení a ARVI. Dužinu je potřeba rozemlít na pastu a smíchat s medem v poměru 2:1. Užívejte jednu čajovou lžičku před jídlem s velkým množstvím teplé vody.
• Akutní a chronická onemocnění horních cest dýchacích. V tomto případě budete muset nakrájet kořenovou zeleninu a vymačkat šťávu z dužiny. Měl by se konzumovat 3-4x denně, zředěný šípkovým odvarem, rybízovou nebo brusinkovou šťávou.
• Zácpa. Pokud máte takové problémy, můžete rutabagu rozmixovat na pyré nebo ji upéct v troubě a nakrájet na plátky. Kořenová zelenina by se měla jíst 2-3x týdně po 150-200 g najednou.
• Kardiovaskulární onemocnění a anémie z nedostatku železa. Z nastrouhané dužiny budete muset vymačkat šťávu a vypít ji 100 ml před jídlem. Stejný lék je také účinný proti otokům spojeným s poruchou funkce ledvin a srdečními problémy.
• Nemoci pohybového aparátu. Šťávu vymačkanou z jednoho ovoce je potřeba smíchat s 30 kg medu a užívat dvakrát denně.
• Očista těla a hubnutí. V tomto případě byste měli použít šťávu z rutabagy nebo jíst strouhanou kořenovou zeleninu společně s houbami nebo sušenými švestkami.
• Popáleniny, hnisavé vyrážky a další poškození kůže. Vyrovnat se s těmito problémy pomohou obklady vyrobené z drcené dužiny rutabaga.

Pozornost! Léky připravené s rutabaga v žádném případě nenahrazují léky, pouze pomáhají urychlit zotavení. Léčba bude účinná pouze s integrovaným přístupem.

Jak se zelenina používá v kosmetologii?

Kromě poškození kůže a nemocí pomáhá rutabaga vyrovnat se s dalšími kosmetickými problémy. Na jeho základě můžete vytvořit řadu produktů pro vylepšení vašeho vzhledu.

Vitamínová maska

Vcelku jednoduchá, levná a účinná maska.

Pro nasycení pokožky vitamíny se maska ​​připravuje podle následujícího receptu:

1. Rutabagu rozemelte na struhadle a smíchejte s 10 g medu.
2. Výslednou kompozici zřeďte mrkvovou šťávou.
3. Maska je doplněna 30-40 g tučného tvarohu.

Přípravek se nanáší na vyčištěnou pleť a po čtvrt hodině se smyje teplou vodou.

Zvlhčovač

Nedostatek vlhkosti je jednou z příčin předčasného stárnutí pokožky. Chcete-li tento proces oddálit, musíte rozdrcenou dužinu rutabaga smíchat se stejným množstvím zakysané smetany a na čtvrt hodiny nanést na obličej. Tento postup je povoleno provádět 2-3krát týdně.

Obklady na čištění

Rutabaga šťáva pomůže vyrovnat se nejen s popáleninami a hnisavými ranami, ale také přispěje k vymizení pupínků, černých teček a vředů. Chcete-li to provést, musíte do ní namočit bavlněnou podložku nebo gázu a aplikovat ji na problémovou oblast po dobu 30-40 minut a poté opláchnout. Pokud máte silné akné, doporučuje se na noc otřít obličej šťávou.

Rozjasňující tonikum na pihy a stařecké skvrny

Pleťové vody vyrobené z rutabagy pomáhají účinně čistit obličej.

Pro sjednocení pleti budete muset vymačkat drcenou dužinu kořenové zeleniny a výslednou tekutinu smíchat s pár kapkami citronové šťávy. Tento přípravek se používá k otírání obličeje denně a ošetření se provádí, dokud není dosaženo výsledku.

Co vařit z rutabaga - recepty

Pokrmy z rutabagy jsou chutné a snadno se připravují, ale přinášejí tělu hmatatelné výhody a umožňují potlačit pocit hladu na dlouhou dobu. Níže jsou uvedeny nejběžnější recepty založené na této kořenové zelenině.

Lehká rutabaga a jablečný salát

Salát je bohatý na vitamíny a minerály.

K přípravě salátu si můžete vzít jablka jakékoli odrůdy, s kyselou nebo sladkou chutí, podle toho, co máte rádi. Bude třeba je oloupat od stonků a jádra, nastrouhat a smíchat s nastrouhanou rutabagou. Jako omáčka se hodí rostlinný olej, zakysaná smetana nebo majonéza.

A abyste získali větší užitek ze salátu rutabaga a pokrm byl bohatší, můžete k hlavním ingrediencím přidat sušené ovoce, bylinky, mrkev nebo zeleninu.

Salát s rutabagou, ředkvičkou a šunkou

Toto jídlo se ukáže uspokojivější než předchozí.

Vynikající salát, ideální pro lehkou svačinu.

K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• tuřín;
• svazek ředkviček;
• 100 g šunky;
• zelené cibule;
• vejce;
• majonéza nebo zakysaná smetana.

Všechny ingredience budou muset být nakrájeny a poté smíchány v salátové misce, přidáním soli a omáčky.

Rutabaga plněná houbami

Chcete-li připravit toto jídlo, budete muset rutabaga předem vařit po dobu 1,5-2 hodin.

Vitamínová večeře.

Když je kořenová zelenina hotová, musíte udělat následující:

1. Opatrně vyjměte dužinu z rutabagy a ponechte stěny silné 7-10 mm.
2. Naplňte „poháry“ houbami opečenými cibulkou. Pokud chcete, můžete do náplně přidat nastrouhanou mrkev.
3. Porce vložte do hrnce se silnými stěnami, přidejte vodu a vařte do měkka, nádobu pevně uzavřete víkem.

Plněná rutabaga se podává se zakysanou smetanou a bylinkami.

Rutabaga zapečená se sýrem v troubě

Lahodné jídlo k večeři.

Pečená rutabaga je chutná a zdravá. Za tímto účelem se kořenová zelenina omyje, nakrájí na plátky, smíchá se solí, pepřem, zakysanou smetanou a obalí ve strouhance, poté se vloží do trouby na čtvrt hodiny. A pár minut před vyndáním hotové jídlo posypte strouhaným sýrem.

Domácí zeleninová pyré polévka

Děti si tuto pyré polévku zamilují.

Při přípravě kašové polévky si kromě rutabagy můžete vzít jakoukoli zeleninu. Vhodným doplňkem pokrmu je zelí, mrkev, cuketa, brambory, cibule a česnek.

Všechny komponenty bude třeba nakrájet, vložit do pánve a vařit, poté rozmixovat v mixéru, dochutit solí a pepřem. Polévku podáváme, porce posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Dezertní pudink Rutabaga

Ze zdravé kořenové zeleniny lze připravit lahodný pudink na sladko.

Skvělá příležitost, jak své blízké hned hýčkat.

K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• tuřín;
• tučný tvaroh;
• 2 vejce;
• 50 ml mléka;
• máslo;
• moučkový cukr.

Tvaroh se mele s vejci a rozpuštěným máslem, poté se přidá mléko a důkladně se prošlehá. Poté se hmota rozloží do vymazané formy a peče se v troubě dozlatova. Před podáváním je dezert posypán moučkovým cukrem.

Kontraindikace pro konzumaci rutabaga

Když už mluvíme o výhodách rutabaga, nesmíme zapomínat, že obsahuje velké množství hrubé vlákniny, která způsobuje kontrakci svalové vrstvy ve střevech a její konzumace může vyvolat plynatost. Kromě toho je produkt bohatý na glukózu, což vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi.

Měli byste vzít v úvahu kontraindikace zeleniny, které mohou zhoršit onemocnění.

Z výše uvedených důvodů stojí za to omezit spotřebu rutabaga nebo zcela opustit tento produkt za následujících podmínek:

• ulcerózní léze žaludku a střev;
• gastritida a kolitida v akutním stadiu;
• diabetes mellitus typu 2;
• nadýmání;
• těhotenství a kojení.

Rutabaga je přísně kontraindikována pro děti do 8-10 let, protože trávicí systém v tomto věku ještě není připraven na trávení těžkého jídla.

Na poznámku. Stejně jako většina potravin může rutabaga způsobit alergické reakce. Některé příznaky intolerance jsou suchý kašel, rýma a nadýmání.

Jak pěstovat rutabagu na zahradě?

Pěstování rutabagy ve vaší zahradě není nijak zvlášť obtížné. K tomu budete muset připravit půdu na podzim vykopáním vybrané oblasti a poté přidat humus a organická hnojiva.

Na jaře můžete zasadit semena do záhonů a prohloubit je o 3-4 cm, ale je lepší připravit sazenice.

Rutabaga je cenná, vysoce výnosná kořenová plodina.

Dělají to takto:

1. Protřídí sadbu a vyřadí poškozená nebo zkažená semena.
2. Umístěte obrobky na vlhkou gázu, lemovanou plastovým sáčkem, a odešlete je na teplé místo.
3. Po objevení prvních výhonků se semena zasadí do nádoby s hnojenou půdou.

Koncem května nebo začátkem června, kdy se na keřích objeví alespoň 3 listy, se vysazují na záhony a vzdálenost řádků by měla být 40-50 cm.

Rutabaga bude muset být pravidelně odplevelována, přičemž mezi výsadbami musí být ponechána vzdálenost 8-10 cm, napojena a krmena organickou hmotou. Úrodu můžete sklízet jak před nástupem mrazu, tak po něm, plody na to neuhynou.

Pravou rutabagu u nás v zahradách najdete jen zřídka. Někdy se tímto slovem na vesnicích mylně označuje krmná řepa, ale i přes vnější podobnost se jedná o zcela odlišné plodiny. Rutabaga patří do čeledi Brassica, rodu zelí, a je dvouletá rostlina. Právě pro svou příbuznost se zelí je jí rutabaga podobná nejen v podmínkách pěstování a péče, ale také v chorobách napadajících plodiny.

Kořenová plodina prvního roku života se konzumuje a pro získání semenného materiálu je nutné jej nechat v zemi další rok. Nejoblíbenější odrůdy rutabaga mezi ruskými zahradníky jsou švédské a Krasnoselskaya. Pochází ze severní Evropy, proto se mu v některých oblastech říká tuřín švédský, nebo německý tuřín. Chutí skutečně připomíná tuřín, ten však předčí obsahem některých látek, zejména vitaminu C. Kromě toho obsahuje rutabaga minerální soli (vápník, železo, síra a fosfor), vlákninu, vitaminy B a P a další. esenciální olej. Blahodárné vlastnosti rutabaga: díky svému složení má hojivý účinek na rány, expektorans a diuretický účinek.

Rutabaga se konzumuje jak čerstvá (saláty), tak i tepelně upravovaná – vařená, dušená, dušená, pečená, přidávána do dušeného masa a koláčů. Většina obsažených látek je zachována při krátkodobé tepelné úpravě. Barva dužiny kořene je bílá, oranžová, nejčastěji žlutá, slupka je červenofialová nebo šedozelená.

Pravidla pro výsadbu semen pro sazenice

Rutabagas dosáhnou plné zralosti poměrně dlouho, asi 110–120 dní, proto se vysazují co nejdříve. Rutabaga se nebojí chladného počasí, teploty nad nulou jí už sluší. V květnu je možné zasadit semena přímo do volné půdy, na záhony. Ale pěstování přes sazenice pomůže urychlit proces zrání. Pravidla pro výsadbu a péči jsou podobná.

Semena je vhodné před výsevem umístit na 30 minut do hrnku s vodou zahřátou na +50 °C. Tato tepelná úprava pomůže zabránit šíření infekčních onemocnění. Po namočení se semenný materiál položí na utěrku a vysuší. Vzhledem k tomu, že semena rutabaga jsou velmi malá, jsou zapuštěna do země a smíchána s pískem, který byl předtím kalcinován a ochlazen.

35-40 dní před zamýšlenou výsadbou ve volné půdě se semena vysévají do nádob s půdou do hloubky 1,5 cm Z hlediska načasování je to přibližně první polovina dubna. Krabice nebo nádoby jsou zakryty průhledným víkem (sklo, polyethylen), čímž vzniká jakýsi skleník. Než semena vyklíčí, denně otevřete víko a setřete kondenzát. Jakmile se objeví první výhonky, víko se odstraní. Semena klíčí i při +2–3°C, za optimální se považuje teplota +15–18°C. Po objevení prvního pravého listu se sazenice zředí na vzdálenost 4 cm.

Výsadba v otevřeném terénu

Hlavním požadavkem při pěstování rutabaga je složení půdy. Neměla by být těžká, jílovitá nebo blízko spodní vody. Dobrou možností je výživná lehká půda s mírně kyselou nebo zásaditou reakcí, pH - od 5,5 do 7. Vhodná je hlinitá, kultivovaná rašelina a hlinitopísčitá půda. Pokud je složení daleko od požadovaných parametrů, je třeba půdu zlepšit přidáním humusu, písku a rašeliny. Navíc je lepší to udělat na podzim. V případě těžké půdy se doporučuje vytvářet vysoké hřebeny, v případě lehké půdy to není nutné.

Není třeba vysazovat rutabagu tam, kde loni rostlo zelí, protože v půdě mohou zůstat patogeny běžných chorob. Špatnými předchůdci jsou také vodnice, daikon, křen a ředkvičky. Vítáni jsou ale předchůdci jako luštěniny, brambory, okurky a rajčata.

Semena se vysazují na začátku května na záhony s roztečí řádků asi 40 cm Hloubka výsevu v lehké půdě je až 2,5 cm, v těžké půdě - ne více než 1,5 cm. Když sazenice vyraší, dvakrát se proředí tak, aby vzdálenost mezi dospělými rostlinami byla alespoň 15 cm.

Pokud byla rutabaga pěstována prostřednictvím sazenic, pak je vysazena na otevřeném prostranství ne na začátku května, ale na samém konci jara - začátkem léta. Klíček by měl mít již 3-4 pravé listy; vzdálenost je okamžitě udržována na 40x15 cm.

Pravidla péče

Jednoduchá péče při pěstování rutabagy spočívá v zalévání, hnojení a vytváření příjemné teploty, plenění a kypření půdy.

Příliš horké počasí může zabránit dobré sklizni rutabaga. Při déletrvajících teplotách vzduchu nad +21°C kořenová zelenina nezíská plnou chuť a vysychá. Nejlepší vzorky se získávají při pěstování při teplotách do +18 °C.

Odplevelení a kypření půdy se provádí po dešti, zejména v prvním období tvorby rostlin, aby se růst nijak nezpomalil.

Zalévání se provádí mírně, půda se nesmí vyschnout ani podmáčet. Na 1 m2 budete potřebovat přibližně 10 litrů vody. Nesprávná péče, nebo spíše nedostatek vlhkosti, povede k rychlému kvetení rostliny s nepoživatelnými kořenovými plodinami.

Hnojení je vyžadováno zřídka, pouze 2-3krát v první polovině léta. Jako vrchní obvaz můžete použít organická i minerální hnojiva, například směs popela a superfosfátu. Při nákupu hotového komplexního hnojiva musíte zkontrolovat, zda obsahuje:

• vápník;
• mangan;
• měď;
• fosfor (zvyšuje obsah cukru);
• bór (je-li ho nedostatek, dužina kořenové zeleniny zčerstva a zhnědne).

Při péči o rutabaga stojí za to pamatovat na to, že do půdy nelze přidat čerstvý hnůj, protože to způsobí, že kořenová buničina bude porézní a suchá.

Rutabaga je snadno napadána škůdci a má malou odolnost vůči chorobám, kterou sdílí se zelím. Brouka brukvovitého lze odstranit rozsypáním popela mezi řádky smíchaného s běžným silničním prachem. Zelná muška se bojí naftalenu, který je také rozptýlen mezi řádky, smíchaný s pískem v poměru 1/10. Mšice zelné se odstraní postřikem roztokem mýdlového popela: 50 g pracího mýdla a 200 g popela se rozpustí v 10 litrech vody. Proti škůdcům dobře fungují insekticidy, které se prodávají v zahradnických obchodech.

Sklizeň a skladování

Rutabagy dosáhnou zralosti po čtyřech měsících od vysazení, takže někdy zůstávají v zemi až do prvních podzimních nočních mrazů. Okopaniny snesou bez negativních následků teploty až -8 °C. Proto v oblastech s teplými zimami nelze část plodiny vykopat, ale nechat ji na další sezónu, aby se získal semenný materiál. Nebo podle potřeby vykopat pro spotřebu.

Pro zimní uskladnění se doporučuje vyjmout kořenovou zeleninu ze země před příchodem mrazů. Znečištěné nebo mokré vzorky se pečlivě očistí od nečistot a vysuší na vzduchu a poté se uloží do sklepa, kde se teplota udržuje na +4 °C. Rutabaga je položena v řadách, posypána suchým říčním pískem.

Je škoda, že rutabaga je dnes vzácným hostem v zahradách a na stolech. Snadnost výsadby a pěstování, péče o rutabaga a její prospěšné vlastnosti si zaslouží pečlivou pozornost zahradníků. A šlechtitelé botaniků by měli dbát na zvyšování počtu odrůd a zlepšování jejich kvality. Mezitím vybereme ty nejlepší odrůdy z těch, které jsou dnes na trhu.

Pěstitelé zeleniny bohužel zapomněli na prospěšné vlastnosti rutabagy, pokusíme se vzpomenout a vyprávět o této zelenině. Kořenová zelenina obsahuje hodně kyseliny askorbové, její cenné vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Rutabaga je zeleninová rostlina. Podle nutričních a léčivých vlastností kořenová zelenina vypadá jako tuřín. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů.

Biologické vlastnosti rutabaga

Jedná se o dvouletou rostlinu s masitými listy z čeledi brukvovitých. Během prvního roku zrání se vyvine plochá kulatá kořenová plodina a listy, které vystupují nad půdu. Ve druhém roce kvete a vytváří semena. Kořenová plodina se zahušťuje čtyřicátý den po vyklíčení. Má měkkou, pevnou bílou nebo žlutou dužninu.

Zeleninová plodina objevili naši předkové. Někteří jsou přesvědčeni, že příroda nám křížením tuřínu a zelí dala tuto cennou kořenovou zeleninu.

Milují ji v mnoha zemích světa, zejména v Německu, kde se ze zeleniny připravují delikatesy. Země má dokonce pohádku o rutabaga, podobnou naší pohádce o tuřínu. V Rusku se rozšířila nedávno, od šestnáctého století, a okamžitě získala slávu. Postupně ji nahradily brambory, ale důvod je neznámý. V pobaltských zemích i daleko v zahraničí jsou celé plantáže, kde se rutabaga pěstuje.

Jaké jsou výhody rutabagy?

Obsahuje bílkoviny, vlákninu, cukry, škrob, vitamíny B, C, karoten, silice, minerální soli, rutin . Kyselina askorbová velmi odolný vůči tepelnému zpracování a dlouho vydrží.

Kořenová zelenina má vysoký obsah vápníku, proto se používá k léčbě pacientů, kteří trpí měknutím kostní tkáně. Dříve se používala zelenina pro léčbu spalniček u dětí, pohladit hrdlo a ústa při zánětu. Rutabaga byla považována za činidlo hojící rány, proti spálení, diuretikum a protizánětlivé činidlo. Na jaře a v zimě je zelenina velmi cenným potravinovým produktem kvůli nedostatku vitamínů v těle. Doporučuje se při zácpě a ateroskleróze. Pokud máte onemocnění trávicích orgánů, konzumace rutabaga je kontraindikována.

Složení zeleniny normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, snížení edému a řídká stolice. Rutabaga má mukolytický účinek – ředí sputum.

Dříve se věřilo, že kořenová zelenina podporuje vitalitu, zejména u starších lidí. Mladí lidé ji používali při nachlazení, protože rutabaga obsahuje hodně kyseliny askorbové, která posiluje imunitní systém. Přeměňuje suchý kašel na produktivní kašel se sputem, což vede k uzdravení. Pomáhá dobře při chronických onemocnění plic a průdušek.

Pro svůj močopudný účinek a odvod přebytečných tekutin z těla se rutabaga používala ke zmírnění otoků při ledvinových a kardiovaskulárních onemocněních.

Kořenová zelenina zlepšuje metabolické procesy a odstraňuje cholesterolu z těla, který se ukládá na cévách. Doporučuje se užívat při ateroskleróze.

Vláknina normalizuje stolici a používá se při chronické zácpě. Posiluje peristaltiku, zlepšuje metabolismus a proces trávení, proto je užitečný při obezitě.

Šťáva z rutabagy se pro své antibakteriální vlastnosti používala k léčbě popálenin a hnisavých ran.

Nebezpečné vlastnosti rutabaga

Rutabaga je velmi užitečná rostlina, ale má některé špatné vlastnosti. Vysoký obsah vlákniny má negativní vliv na trávicí systém. V případě onemocnění trávicího traktu by bylo lepší, abyste přestali jíst zeleninu, abyste se vyhnuli exacerbacím.

Pěstování a péče

Rostlina se nebojí chladu, proto se pěstuje i na severu, kde je zemědělství. Rostliny nesou mrazy až šest stupňů. Semena rostou maximálně při čtyřech stupních Celsia.

Při pěstování se musíte nejprve postarat o osvětlení, abyste získali vysoký výnos. Zelenina dobře roste ve vlhkých půdách. Rutabaga vyžaduje péči, protože to postižený mnoha nemocemi. Pro pěstování zeleniny je nejlepší hlinitá a hlinitopísčitá půda. Písčité, skalnaté, bažinaté oblasti nejsou vhodné.

Odrůdy Rutabaga

Donedávna existovalo velmi málo odrůd této rostliny. Selekce umožnila na ruském trhu zakoupit různé druhy, které se liší chutí. Pojďme si popsat ty nejlepší z nich:

• Wilma je sladká, křupavá kořenová zelenina. Mohou se dokonce konzumovat čerstvé a dobře se skladují.
• "Krasnoselskaya" je nejlepší stolní odrůda. Dužnina je hustá, sladká a šťavnatá.
• „Kuuziku“ je vysoce výnosná velká odrůda s cennými vrcholy.
• „Swedish Yellow“ je sladká a chutná odrůda pro krmné účely. Dobře snáší mrazy.

Odrůdy související se zahraničním výběrem

• "Marian" má příjemnou vůni a sladkou dužinu.
• „Lizy“ je nejlepší z odrůd, velmi sladká a šťavnatá.
• "Ruby" je podobná odrůdě "Lizy".

Na vlastní zahradě si můžete vypěstovat jakoukoliv zeleninu. Při správné péči vás úroda potěší.

Rutabaga se používal k udržení zdraví bez užívání léků. Nabízíme účinné recepty:

• Na suchý kašel: budete potřebovat středně velkou kořenovou zeleninu, omytou, oloupanou a namletou na masovém mlýnku. Přidejte tam med v poměru 2 ku 1. Vezměte čajovou lžičku směsi čtyřikrát denně, opláchněte vodou.
• Pro respirační patologie: vezměte 50 gramů křídy a másla, půl kilogramu zeleniny, vlašské ořechy. Nakrájenou rutabagu dusíme a přidáme k ní med pár minut před tím, než bude hotová. Nasekejte ořechy a konzumovat.

Zelenina se přidává do dezertů, omáček, hlavních jídel a salátů. Výrobek je nízkokalorický, používá se místo brambor k přípravě dušených pokrmů a chutné bramborové kaše. Dodáte tělu vitamíny, aniž byste přibrali. Zelenina je kombinována s houbami, vejci, sušeným ovocem, čerstvými jablky,

Co ví moderní ruský obyvatel o takové zelenině, jako je rutabaga? S největší pravděpodobností prakticky nic. Přestože naši předkové měli tuto rostlinu ve velké úctě, v naší době byla bezpečně zapomenuta. A marně, protože je to zdravé a výživné. Je ceněný v evropských zemích, kde je velmi oblíbený. Zjistěte vše o rutabaze, co to je, její kultivační techniky a jak se o ni starat.

Rutabaga patří do stejné čeledi rostlin jako známé zelí, ředkvičky a tuřín – brukvovité. Je to dvouletá rostlina, kterou lze konzumovat a používat jako krmivo pro hospodářská zvířata. V 1. roce života se z vysetých semen vytvoří listová růžice a velká okopanina, ve 2. roce z ní vyrůstá květonosný šíp s lusky, ve kterých dozrávají semena; Listy Rutabaga jsou podobné listům jiných členů rodiny, ale mají namodralý odstín.

Plod rutabaga je kořenová zelenina kulatého, oválného, ​​kulatého, plochého nebo válcového tvaru, který závisí na odrůdě. Slupka ve své horní části, která vyčnívá nad zem, je šedozelené nebo červenofialové barvy, ve spodní části je žlutá. Dužnina kořenové zeleniny rutabaga je hustá, může mít různé varianty žluté nebo bílé a má ostrou, specifickou chuť. Barvy slupky a dužiny zeleniny jsou odrůdové vlastnosti. Zevně kořenová zelenina připomíná tuřín nebo krmnou řepu, liší se pouze barvou. Chuť rutabaga je něco mezi tuřínem a zelím.

Kromě zeleniny je tu krmná rutabaga. Jedná se o křížence stolní rutabagy a kapusty. Je extrémně nenáročný, trvale vysoce výnosný, perfektně skladovatelný a neztrácí své nutriční hodnoty, proto je oblíbený jako krmná jednotka pro hospodářská zvířata.

Populární odrůdy rutabaga

Tato zeleninová rostlina se v Rusku téměř nikdy nepěstuje, takže bylo vyšlechtěno jen velmi málo odrůd. Ale pokud chcete, můžete najít následující odrůdy rutabaga:

1. Verejská. Odrůda byla zařazena do seznamu šlechtitelských úspěchů v roce 2010. Je to mezisezónní okopanina, kterou lze sklízet 83-90 dní po objevení klíčků. Listy jsou zelené, středně velké, s řapíkem střední délky, tvořící polovztyčenou růžici. Kořen je plochokulatý, s intenzivním purpurovým zbarvením slupky. Dužnina je šťavnatá, jemná, žlutá. Jedna rutabaga této odrůdy váží přibližně 250-300 g Produktivita je 3,5-4,0 kg na m2.
2. Hera. Rok zařazení – 2010. Střední sezóna (85-90 dní). Listy jsou zelené, středně velké. Kulatá kořenová zelenina se silně výrazným antokyanovým zbarvením slupky. Dužnina je žlutá, jemná a šťavnatá. Produktivita - 4,0-4,5 kg/m2 při hmotnosti jedné okopaniny 300-400 g.
3. Dětská láska. Rok zápisu do státního rejstříku: 2009. Středně raná odrůda (90-117 dní). Listy jsou zelené v polovzpřímené růžici. Rutabaga je kulatá, s nevýrazným antokyanovým zbarvením. Dužnina je jemná, žlutá, šťavnatá. Průměrná hmotnost jedné okopaniny je 350-400 g Výnos na m 2 je 5,9-6,3 kg.
4. Krasnoselskaja. Stará odrůda, zařazená do státního rejstříku v roce 1950. Středně raná, doba zrání 90-120 dní. Kořen je plochého kulatého tvaru, velký, váží 350-650 g. Dužnina je sladká, hustá, intenzivně žlutá, bohatá na kyselinu askorbovou a karotenoidy. Produktivita – 5-7 kg/m2. Rutabaga Krasnoselskaya je nenáročná, odolná proti chladu, není postižena nemocemi a nekroutí se.
5. Novgorodskaja. Rok zařazení – 2007. Mezisezónní odrůda (doba zrání okopanin 120 dní). Listy jsou světle zelené, dlouhé na středních řapících. Kořenová plodina je zaoblená a protáhlá, s výrazným antokyanovým zbarvením. Dužnina této rutabagy je jemná, šťavnatá a žlutá. Produktivita na m 2 - 4,0-4,7 kg.
6. Jasný sen. Nejnovější odrůda, zařazená do Státního rejstříku v roce 2015. Patří mezi středně ranou odrůdu (65-70 dní). Listy jsou světle zelené, středně velké na tenkých řapících, tvoří polovztyčenou růžici. Kořenová plodina je protáhlá, žlutá a postrádá antokyany. Produktivita je 2,4-3,4 kg rutabaga na m 2 s hmotností průměrné okopaniny 300-350 g. Chuť je dobrá.

Všechny odrůdy této zeleniny lze pěstovat na soukromých farmách a chatách po celé Ruské federaci.

Pěstování rutabaga se semeny

Každý zahradník může na svém pozemku získat velkorysou sklizeň zdravých kořenových plodin. Aby bylo pěstování zeleniny úspěšné, stačí znát její preference, připravit záhon pro výsadbu a zakoupit semena rutabaga odrůdy, která se vám líbí. Při péči o plodinu nejsou žádné zvláštní potíže, hlavní věcí je sledovat zemědělskou technologii.

Kdy zasadit rutabaga - optimální termíny výsadby

Rutabaga dobře roste a plodí při mírných teplotách. Rostliny špatně snášejí teplo, často jdou do sraček a netvoří okopaniny. Pro vytvoření sklizně potřebují rostliny 16-20 °C. Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období plodiny je obvyklé vysévat rutabagu do otevřené půdy ve dvou termínech.

1. Na jaře se to provádí od konce dubna do května s ohledem na klimatické vlastnosti regionu. Semena sázejte při teplotě půdy nad 5 °C. Sklizeň dozrálá v létě se využívá v blízké budoucnosti.
2. Letní výsadba v červnu - červenci se praktikuje, pokud chtějí ponechat kořenové plodiny na zimní skladování. Rutabaga dozrává v září - říjnu. Připravenou zeleninu sklízejte před prvním mrazem.

Výběr místa pro setí

Rutabagas preferuje růst v dobře kultivovaných, odvodněných půdách. Nejlépe se k ní hodí humózní, kypré půdy s mechanickým složením hlinitopísčité a hlinité. Jejich reakce by měla být neutrální nebo mírně kyselá. Na rašeliništích je také možné pěstovat plodiny, ale až po jejich obdělávání.

Oblasti s blízkým výskytem vody nejsou vhodné pro pěstování zeleniny. Navzdory skutečnosti, že rostliny rutabaga milují vlhkost, její přebytek je pro ně nepřijatelný. Na písčitých a kamenitých půdách také nebude možné sklidit dobrou úrodu. V prvním případě budou rostliny postrádat výživu, ve druhém se kořenové plodiny nebudou moci normálně vyvíjet a budou ošklivé. Na těžké jíly je také nutné předem aplikovat kypřicí prostředky a na kyselých půdách provádět vápnění.

Nejlepšími předchůdci rutabaga na zahradě budou rajčata a brambory. Úrodu můžete pěstovat i po zástupcích z čeledi bobovitých, okurkách, zeleném hnojení (kromě řepky a hořčice). Špatnou volbou by byly záhony, kde dříve rostly ředkvičky, ředkvičky, daikon a vodnice.

Chcete-li pěstovat rutabaga ze semen, příprava záhonů začíná na podzim. Při kopání se aplikují organická a minerální hnojiva. Používá se humus nebo kompost (3 kg na 1 m2), čerstvý hnůj se používá pouze ke hnojení. V závislosti na úrodnosti půdy se aplikují i ​​fosforo-draselná hnojiva (až 30 g na 1 m2) nebo popel. Po vápnění se přidávají pouze minerální hnojiva. Na jaře se záhony před setím urovnají a kypří. Můžete je také prolít prostředkem Fitosporin - M nebo Baikal EM-1 pro dezinfekci.

Příprava na výsadbu semen rutabaga

Před zasetím semen do země jsou připraveny. Nejprve je výsadbový materiál dezinfikován. Nakládá se v roztocích fungicidů nebo se udržuje v manganistanu draselném, poté se promyje a suší. Při výsadbě v létě je přípustné namáčení v růstových stimulantech a klíčení. Pokud je rutabaga vysazena na jaře do studené půdy, je nejlepší zasít semena na sucho.

Vzor a hloubka výsadby

Aby rostliny rutabaga dobře rostly a vyvíjely se, je zapotřebí rozteč řádků 45–50 cm V řadě se výsev provádí v intervalech 3–5 cm, poté se sazenice proředí. Během období tvorby okopanin je mezi rostlinami ponecháno 15 cm.

Další možnost výsadby je možná - v mělkých jamkách. Současně zůstává vzdálenost mezi řádky stejná, každých 15 cm se zasadí několik semen a přebytečné se odstraní.

Rutabaga se vysévá na jaře do hloubky 2,5-3 cm V létě bude stačit 1,5 cm, poté se semena posypou úrodnou půdou nebo rašelinou a záhony se zalijí. Před vzejitím je plocha pokryta agrovláknem. Poté se odstraní.

Rutabaga péče

Pěstování rutabagy není příliš obtížný úkol. Jako každá rostlina potřebuje zalévání, kypření půdy, plenění a několik krmení, aby poskytla výživu. Kultura na takovou péči velmi reaguje a zahradníka rozhodně odmění bohatou úrodou.

Uvolnění a odplevelení půdy

Pro rostliny je nutný volný přístup vzduchu ke kořenům, aby mohly normálně růst a spotřebovávat živiny z půdy. Proto jsou záhony, kde rutabaga roste, neustále kypřeny. Udělejte to po každém zalévání nebo dešti. Řádková vzdálenost se kultivuje do hloubky 8 cm První kypření začíná ihned po vzejití, ale povrchově. Jak rostliny rostou, je nástroj pohřben hlouběji. V období tvorby okopanin je zelenina kopcovitá.

Blízkost plevelů k rutabaga odebírá ze zeleniny část výživy, což jistě ovlivňuje velikost a kvalitu okopanin. Mladé rostliny na to mohou dokonce zemřít. Odplevelování sazenic v řádcích se provádí ručně v meziřádkových prostorech je přípustné použít nástroj. Záhony s pěstovanou zeleninou mohou být zpracovány jako vhodné pro zahradníka.

Zalévání a hnojení

Rutabaga je náročná na půdní vlhkost. Šťavnatou chutnou kořenovou zeleninu vytváří pouze při dodatečné zálivce. Zavlažování se provádí teplou vodou. V průměru se spotřebuje 10 litrů kapaliny na 1 m2. Četnost procedury závisí na teplotě a povětrnostních podmínkách v regionu. Při pěstování plodin je stejně nežádoucí suchá půda a nadměrné zamokření.

Pokud zaléváte příliš zřídka, rostou malé, hrubé kořenové plodiny. Pokud je půda příliš mokrá, úroda hnije nebo rostlinná dužina zvlhne a bude bez chuti. Pro snadnější udržení optimální úrovně vlhkosti výsadbu mulčujte. Používanými materiály jsou piliny, sláma a plevy sena, nasekaná tráva, rašelina a kompost. Jak rostliny rostou, vrstva mulče se zvyšuje.

Krmí rutabaga několikrát za sezónu. Hnojiva se poprvé aplikují, když mají rostliny 2-3 listy. Jako živná směs se používá roztok divizny nebo komplexní ve vodě rozpustné nebo tekuté přípravky.

Druhý subkortex se provádí v období, kdy se začínají tvořit kořenové plodiny. Používají se stejné komplexy nebo popel a superfosfát. 1 měsíc před sklizní krmte rutabagu znovu stejnými sloučeninami. Hnojení na list kyselinou boritou je účinné pro aktivní tvorbu okopanin.

Hubení škůdců

Hlavními škůdci rutabaga jsou hmyz. Můry, zelné mouchy, slimáci, brukvovité blechy a mšice si mohou záhony s rostlinami oblíbili. V boji proti nim pomohou účinné biologické přípravky jako Bitoxibacillin, Fitoferm, Lipidocid nebo jiné insekticidy.

Tradiční metody prevence a kontroly škůdců jsou dostupné všem. Poprášení rostlin tabákovým prachem, pepřem, hořčicí a popelem pomáhá chránit rutabagu před poškozením.

Sběr a skladování kořenové zeleniny rutabaga

Pro čerstvou spotřebu lze největší rutabagu vysátou na jaře sklízet selektivně při dozrávání a až do vyčerpání celé sklizně. Na záhonech musí konečně dozrát okopaniny pozdní doby setí, které mají být odeslány na uskladnění.

Sklizeň se provádí za suchého a teplého počasí před nástupem podzimních mrazíků. Rutabaga se lehce vykope, pokud je půda suchá, a poté se rukama vytáhne za vrcholy. Vrchní části shromážděných kořenových plodin se odříznou nebo odšroubují a poté se na několik dní položí do suché, větrané místnosti, aby se vysušily. Poté jsou všechny nestandardní produkty vybrány a uloženy samostatně. Tento druh rutabaga se konzumuje jako první. Kořenové plodiny, které jdou ke skladování, jsou umístěny v krabicích posypaných pískem. Nádoba se spustí do sklepa, kde bude rutabaga skladována při t +0 ... +4 ° C.

Tato kořenová rostlina patří do čeledi zelí. Pěstuje se jako krmná surovina i jako zelenina. Kdysi každodenní součást kuchyně, dnes – po letech zanedbávání – se vrací na naše stoly. A dobře, protože podle odborníků má tato nenápadná zelenina velké výhody.

Tato skromná a zdravá zelenina se extrémně snadno pěstuje. Co je to rutabaga, vše o pěstování a péči, výsadbě zeleniny ve volné půdě se dočtete v tomto článku.

Rutabaga - použití, prospěch a poškození

Rutabaga je kořenová zelenina získaná křížením límcovité zeleniny a tuřínu. Jedná se o dvouletou rostlinu s jedlým (nebo krmným), zahuštěným kořenem obsahujícím hodně vitamínu C, minerálních solí a cukrů.

V dávných dobách byla rutabaga považována za léčivou rostlinu. Přidával se do koupelí a koupal nemocné a ženy si dělaly zábaly. První tištěná zmínka o zelenině pochází z roku 1620. Pěstuje se v Kanadě, Francii, Anglii, Irsku, Severní Americe, Argentině, Indii a Japonsku. V Evropě se pěstuje a konzumuje od 17. století a během 1. a 2. světové války to byla chutná a cenná zelenina, která zachraňovala životy před hladem. Díky ní se mnohým podařilo přežít chladné zimy.

Fotografie. Jak vypadá rutabaga?

Rutabagas je často zaměňován s tuřínem. Jak se liší zelenina? Rutabagas má žluté maso, zatímco tuřín je bílý a má menší kořeny.

Prospěšné vlastnosti

Rutabaga se vyznačuje vysokou biologickou vitalitou a vysokou vstřebatelností cenných živin.

Rutabaga obsahuje:

• vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamíny C, A a K;
• minerální látky: vápník, fosfor, sodík, hořčík, zinek, měď, síra, železo;
• hodně vlákniny;
• beta-karoten;
• zdravé mastné kyseliny.

Zelenina je v lidovém léčitelství ceněná odedávna. Jsou známy následující příznivé vlastnosti rutabagy:

1. Diuretická vlastnost.
2. Zelenina je bohatá na draslík a vitamín C, což z ní dělá ideální produkt na podzim a zimu, kdy se vyplatí především posílit imunitní systém.
3. Ideální pro lidi, kteří mají střevní a žaludeční potíže, působí proti zácpě díky vysokému obsahu vlákniny.
4. Pomáhá zlepšovat trávicí procesy.
5. Expektorační akce.
6. Rutaberry šťáva má léčivý účinek - čistí a posiluje organismus.
7. Vzhledem k sirným sloučeninám obsaženým ve šťávě se doporučuje lidem, kteří bojují s kožními problémy a vypadáváním vlasů.
8. Velmi bohatá, ale nízkokalorická zelenina (36 kcal na 100 g), proto se doporučuje lidem na redukční dietě.
9. Zelenina obsahuje glukosinolátové antioxidanty. Jedná se o chemické sloučeniny, které obsahují síru a podílejí se na syntéze enzymů, které odstraňují toxiny z těla, čímž zlepšují eliminaci karcinogenů.
10. Kořenová zelenina obsahuje karotenoidy a kyselinu askorbovou. Jedná se o chemické sloučeniny patřící do skupiny antioxidantů, které výborně bojují s volnými radikály, čímž působí proti mutacím zdravých buněk a podporují regeneraci tkání.
11. Rutaberry juice je vynikající kosmetický přípravek. Obsah síry pomáhá tónovat pokožku a šťáva má protizánětlivé vlastnosti. Může být použit jako prostředek na mytí obličeje proti akné.

Mladá rutabaga je chutná a zdravá, ale stará rutabaga způsobuje nadýmání.

Kontraindikace

Navzdory svým prospěšným vlastnostem se nejedná o zeleninu, která by se dala jíst často nebo ve velkém množství. Měl by být používán s opatrností z mnoha důvodů.

1. Častá konzumace rutabagy může vést k hypotyreóze. Při procesu trávení se z něj uvolňují látky, které potlačují transport jódu ve štítné žláze. Ve velkých dávkách soutěží s jódem při jeho zabudování do organických sloučenin. Lidé s hypotyreózou by proto měli množství této zeleniny ve stravě výrazně omezit.
2. Pokrmy z rutabagy se nedoporučují pro diabetiky nebo v malých množstvích kvůli vysokému obsahu cukru.
3. Zelenina se také nedoporučuje lidem s jemným žaludkem. Nedoporučuje se při zánětech trávicího traktu, projevujících se průjmy. Neměl by se jíst při akutních onemocněních žaludku a střev.

Co vařit z rutabagy?

Po mnoho let je rutabaga na našich stolech extrémně vzácným hostem. Mnoho lidí neví, jak ho použít v kuchyni. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit, vše závisí na kulinářských preferencích a fantazii. Mnoho lidí nazývá chuť syrové rutabagy, podobně jako kedlubny, chutí dětství.

Možnosti vaření

Rutabaga můžete připravit různými způsoby:

• syrové v salátu;
• vařit;
• upéct;
• v nakládané formě.

V hladových poválečných letech se místo chleba pekla a jedla rutabaga. Oblíbená byla polévka Rutabaga. Zeleninu lze péct v troubě. Ve Finsku se jí pečený jako doplněk k masitým pokrmům. Nastrouhaný s vařenou mrkví a bramborami, s máslem a smetanou nebo mlékem je doplňkem mnoha svátečních jídel v Norsku. Zeleninu lze nastrouhat a přidat do zeleninových koláčů místo brambor.

Zelenina se široce používala ve Skandinávii, kde se přidávala do masitých pokrmů, polévek a zavařenin. Mnoho dospělých a dětí miluje jíst syrovou rutabagu.

Používá se také jako zvýrazňovač chuti do polévek. Níže je recept na velmi rychlou a hřejivou zimní švédskou polévku.

Švédská zimní polévka rutabaga

• 1 velká rutabaga nebo 2 malé;
• 1 cibule;
• 6 lusků kardamomu;
• 1 litr vývaru;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• tymián, pepř.

Rutabagu oloupeme a nakrájíme na silné kostičky, cibuli nakrájíme na plátky. Otevřete lusky kardamomu a nasypte semínka do malé misky. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli. V hrnci dáme vařit vývar, přidáme výpek. Přikryjte a nechte na velmi mírném ohni dusit 40–50 minut, dokud nebude rutabaga zlatohnědá. Dochutíme trochou pepře a tymiánu (čerstvého nebo sušeného). Po vychladnutí nalijte do mixéru a rozmixujte. Polévku podávejte horkou s krutony, posypanou bylinkami a semínky.

Rutaberry polévka s kroupy

Ingredience:

• 1 střední rutabaga;
• 1 mrkev;
• sklenice perličkového ječmene;
• 2 litry vody;
• uzená slanina (asi 10 gramů);
• sůl a pepř na dochucení.

Vložte slaninu do pánve s horkou vodou. Přidáme kroupy a vaříme. Když cereálie změknou, přidejte nakrájené kousky rutabaga a mrkev. Vařte, dokud zelenina nezměkne (50 minut). Podle chuti osolíme a opepříme. Polévku podáváme s osmaženými kousky sádla (škvarky).

Rutabaga dušená se zakysanou smetanou

Kořenová zelenina se oloupe a nakrájí na malé kousky. Na pánvi orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky a rutabagu, přidáme vývar a dusíme do měkka. Ke konci přidáme domácí zakysanou smetanu, dochutíme solí a pepřem a dusíme dalších 10 minut. Jídlo je neuvěřitelně jednoduché a chutné.

Zapečená rutabaga s parmazánem

• 1 kg rutabaga;
• 50 g strouhaného parmazánu;
• 2 snítky rozmarýnu;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl.

Rutabagu nakrájejte na kostičky, jako hranolky. Nasekejte rozmarýn. Vše smícháme s máslem a sýrem. Vše položte na plech vyložený pečicím papírem a posypte strouhaným sýrem. Pečte při 200 °C 30–40 minut, dokud zelenina nezhnědne.

Rutabaga salát

• 300 g rutabaga;
• 2 jablka;
• 2 lžíce strouhaného křenu;
• 1 sklenice smetany nebo majonézy;
• nakrájená zelenina;
• sůl a cukr podle chuti.

Nastrouhanou rutabagu smícháme s křenem, nastrouhanými jablky a bylinkami, smícháme se smetanou nebo majonézou, dochutíme cukrem a solí.

Pěstování v otevřeném terénu

Již ve velmi dávných dobách lidé přišli na to, že kořeny některých rostlin mohou být jedlé. Naši předkové jedli rutabagu zapečenou v popelu, stejně jako my dnes pečeme brambory.

Odrůdy se liší barvou květů, slupkou, dužinou a výnosem. Slupka může být světlá nebo obarvená anthokyany. Odrůdy s bílou dužinou produkují světle zbarvené květy, zatímco odrůdy se žlutou dužinou žlutooranžové květy.

Pěstování této zeleniny se vyplatí pro její nízké klimatické a půdní nároky a nenáročnost na péči.

Odrůdy Rutabaga

Kořenová zelenina může být v závislosti na odrůdě kulovitá nebo mírně zploštělá se žlutou, fialovou nebo bílofialovou slupkou.

Nejoblíbenější odrůdy:

Rozmanitost, foto	Popis zeleniny	Vegetační období, dny
Verejská	Plody (300 g) kulaté ploché, dužnina žlutá, šťavnatá	Středně raná odrůda, 80-90
Hera	Plody (400 g) modrofialové, kulaté	Středně raná odrůda, 80-90
Dětská láska	Plody (300-500 g) oválně kulaté, dužnina žlutá, šťavnatá	Středně raná odrůda, 90-110
světlý sen	Plod (400 g) oválná, žlutozelená dužnina	V polovině sezóny, 120
Novgorodskaja	Plody (400 g) oválně kulaté, dužnina žlutá, šťavnatá	V polovině sezóny, 120
Krasnoselskaja	Plody (400-600 g) šedozelené s fialovým nádechem, žlutá dužina	90-120
Wilma	Plody (500 g) žlutá, žlutá dužnina	V polovině sezóny, 120

Požadavky na půdu

Pro pěstování rutabagy jsou vhodné propustné půdy bohaté na humus, nejlépe ve druhém nebo třetím roce po aplikaci hnoje. V oblastech se slabšími půdami je pěstování možné za vysokých srážek. Tato zelenina vyžaduje půdu s pH 6,0-7,5. Příliš kyselá půda vede k napadení klubko. Rutabaga by se neměla pěstovat po jiné zelenině z čeledi zelí, protože ji mohou napadnout stejné choroby a škůdci.

Pokud není známa úrodnost půdy, aplikuje se v průměru N - 70 kg/ha, P 2 O 5 - 60 kg/ha a K 2 O - 160 kg/ha, nejlépe před podzimní orbou. Pokud se tato hnojiva neaplikují na podzim, lze je aplikovat 2 týdny před plánovaným výsevem semen nebo výsadbou sazenic.

Požadavky na vodu a teplo

Zelenina vyžaduje největší množství vláhy na začátku vegetačního období a na jeho konci. Není citlivý na délku dne a má požadavky na nízké teploty. Odolává jarním mrazíkům. Pro zahájení klíčení je nutná teplota 1-2 °C, první výhonky se objeví po 12 dnech. Při teplotě 5-7 °C začínají sazenice vzcházet po 6 dnech. Optimální teplota v létě je 15-18 °C. Pokud jsou teploty vyšší a srážek je málo, může zelenina rychle ztratit listy, což má za následek nižší výnosy. Na podzim, pokud je teplota 5-7 °C, rychlost akumulace plodinové hmoty klesá.

Výsev semen

Semena jsou podobná semenům zelí, ale o něco tenčí. Zůstávají životaschopné po dobu 5-7 let. Kotyledony jsou podobné kotyledonům zelí, ale jsou pokryty světlými chlupy.

Rutabaga se vysévá dvěma způsoby:

1. semena přímo do země v dubnu v řádcích každých 15-20 cm, s roztečí řádků 50 cm;
2. druhým způsobem je výsev semen pro sazenice v polovině dubna, po 6 týdnech, kdy mají sazenice několik listů, jsou přesazeny na trvalé místo se zachováním stejné vzdálenosti 50 × 20 cm.

Semena klíčí při 2 °C. Brzy po vyklíčení jim neškodí mráz do -4 °C. První listy, kulaté, se zubatými okraji, jsou pokryty chloupky, později vyrůstající listy jsou holé, pokryté voskovým povlakem. Sazenice jsou velmi citlivé na nedostatek světla.

Péče

Asi 35-40 dní po vyklíčení začne rutabaga vytvářet ztluštění, jehož polovina vyčnívá ze země. Tvar kořenové plodiny může být kulovitý, protáhlý nebo zploštělý. Barva dužniny a slupky může být žlutá nebo bílá.

Během vegetačního období je třeba regulovat plevel, udržovat vysokou vlhkost půdy a zasypat odkryté kořeny zeminou. Během sucha potřebuje rostlina zálivku. Když nedostane dostatek vody, kořeny se stanou ostrými a vrásčitými.

V prvním roce pěstování tvoří růžici listů a okopaninu o průměru asi 10 cm a ve druhém roce tvoří stonek se semeny dosahujícími výšky 1,5 m.

Hnojivo

Rutabaga dobře reaguje na minerální hnojiva. Draselná a fosforečná hnojiva lze použít na podzim, nejlépe před orbou nebo na jaře, 14 dní před setím nebo výsadbou. Pokud se rutabaga pěstuje na místě jako druhá plodina, doporučuje se také před výsadbou použít dusíkatá a draselná hnojiva.

Rostlina je nejcitlivější na nedostatek draslíku – produkuje malou kořenovou plodinu a produkuje nízký výnos.

Pokud jsou listy světlé, musíte rutabaga krmit dusičnanem amonným až 75 kg/ha. Vyšší dávky hnojiv mohou nepříznivě ovlivnit skladování ovoce.

Choroby a škůdci

Nebezpeční škůdci, kteří vznikají při pěstování rutabaga, jsou:

• jarní kapustová muška;
• černý blešák;
• vlnitý blešák;
• blešák světlonohý.

V průběhu vegetačního období a na jeho konci mohou být rostliny napadeny housenkami zelí bílého a červce zelné.

Nejnebezpečnější nemoci:

• kilo zelí;
• Tlumení sazenic, černá noha.

Předcházet jim lze správnou tvorbou a vyrovnáním pH půdy na podzim. Pro tento postup je nejvhodnější použít nehašené vápno v dávce do 3 t/ha.

Sklizeň

Doba od výsevu po sklizeň je 126-140 dní. Sklizeň probíhá na přelomu října a listopadu. Sklizeň zeleniny není náročná, protože kořeny nezasahují hluboko do země. Sklizeň se provádí před začátkem silných mrazů. Vyjmeme rutabagu, páčíme ji vidlemi.

Vykopané okopaniny se rozkládají na pole v jednom směru v dlouhých hromadách, poté se odřezávají listy a silnější kořeny a současně se sklizeň sklízí ze země.

Zmrazenou rutabagu nemůžete dlouho skladovat; Zelenina je uložena v hliněných kopcích jako tuřín.

Závěr

Rutabaga je zdravá a snadno pěstovatelná zelenina. Hlavní v péči o něj je pravidelná zálivka, zelenina nesnáší sucho, stačí jedno odplevelení. Je mrazuvzdorná, má nízké nároky na půdu, roste na propustných, mělkých a písčitých půdách, v dobré půdě poskytuje vyšší výnosy.