Co vařit z kůry melounu na zimu. Džem z melounové kůry: nejjednodušší recept s fotografiemi krok za krokem

Svěží aroma dužiny vodního melounu zná každý, a proto každý rok netrpělivě očekávají začátek sezóny jeho zrání. Přitom ne každý milovník melounů ví jak udělat džem z melounu na zimu. Existují dva hlavní způsoby přípravy této sladké dobroty.

K přípravě džemu je první metodou připravit dezert z dužiny, sladkou pochoutku, v tomto případě se ukáže jako homogenní a křehká. Druhá možnost: použijte kůru z vodního melounu, která se během vaření změní na sladké kandované ovoce nebo kandované plátky.

Náš článek poskytuje podrobné recepty na výrobu džemu z melounu fotografie, stejně jako informace o jak udělat džem z jeho krust.

Klasický melounový džem na zimu- jednoduché recept s přidanou citronovou šťávou

Na výrobu klasické husté marmelády budete potřebovat dužinu z melounu. Připravenou sladkou pochoutku můžeme podávat jako dezert nebo použít jako náplň do koláčů a sušenek. Doporučuje se používat přísady v přesných poměrech:

• 1 kg zralého melounu dužina, oloupané a vypeckované;
• 0,8 kg krystalového cukru;
• 3 gramy kyseliny citronové nebo 15 ml citronové šťávy;
• 3-4 gramy vanilkového prášku.

Příprava krok za krokem:

1. Meloun je třeba umýt, oloupat tvrdou tmavě zelenou kůru a odstranit semínka. Dužnina se nakrájí na libovolné plátky a zasype ½ krystalového cukru. Výsledná surovina se nechá několik hodin vařit, aby meloun vytvořil šťávu.
2. Šťáva se dekantuje do samostatné nádoby a zapálí. Když se vaří, vsypte zbytek krystalového cukru a nechte vařit, dokud se úplně nerozpustí.
3. Výsledný horký sirup se nalije do hrnce s kousky melounu a po varu směsi se vaří 5 minut. Poté se nádoba odstraní z ohně a nechá se přes noc. Tento postup se provádí tak, aby žilky nacházející se v dužině melounu změkly.
4. Když sladkost vychladne, přidá se k ní citronová šťáva nebo kyselina a vanilin, poté se uvaří na požadovanou konzistenci a stočí do sterilizovaných sklenic.

Podívejte se na video! Džem z melounu

S přidaným kořením a likérem

Pochoutka z melounu může být ještě chutnější přidáním koření a likéru během procesu vaření.

• dužina vodního melounu 1 kg;
• cukr 1 kg;
• citron na šťávu 0,5 ks;
• karafiát 2 květenství;
• zázvor 10-12 g;
• vanilka 3 g;
• světlý likér nebo rum 20-30 ml.

Recept na postupné vaření:

1. Meloun je třeba umýt, odstranit kůru a semena, dužinu nakrájet na plátky, posypat krystalovým cukrem a nechat 1 hodinu.
2. Poté dejte na oheň a když se směs vaří, vařte meloun ve vlastní šťávě 15 minut. Sirup se dále vaří a odstraní se kousky dužiny. Džem se svaří na 1/3 původně odebrané celkové hmoty.
3. 20 minut po uvaření kapaliny se do ní přidá citronová šťáva a po 10 minutách se přidá koření v gázovém sáčku.
4. Do nádoby s uvařeným sirupem přidejte kousky melounu a zalijte likérem. Obrobek se vaří nad ohněm dalších 10 minut, poté se z něj vyjme koření a konzervuje se v předem připravených sterilizovaných sklenicích.

Marmeláda z melounové kůry

Marmeláda připravená podle tohoto receptu se nedá dlouho skladovat. Ale kůrky, které zůstanou po konzumaci dužiny, mohou být použity k jídlu.

Na jednu porci pamlsku musíte vzít:

• kůra melounu – 0,5 kg;
• cukr - 0,6 kg;
• čistá voda -0,3 ml;
• půl citronu s kůrou;
• soda - 5-7 g

Recept

1. Kůra melounu by se měla oloupat ze zelené, husté kůry a červené dužiny a poté nakrájet na malé kousky.

Rada! Pro krásné krájení můžete použít tvarovaný nůž.

1. V předem připraveném roztoku, který se skládá z 1 litru vody a sody, namočte kůry na 5-6 hodin. Po dokončení postupu se suroviny promyjí v cedníku pod tekoucí vodou.
2. Vložte kůrky do pánve se silnými stěnami a přidejte ½ krystalového cukru předepsaného v receptu, poté přidejte vodu tak, aby mírně pokrývala suroviny. Vše obsažené v pánvi by mělo být vařené po dobu 15 minut po varu, odstranit z tepla a udržovat kůry v sirupu dalších 12 hodin.
3. Kousky povařte a ještě jednou namočte v sirupu. Během třetího vaření se ke krustám přidá zbylý krystalový cukr a citron. Obsah pánve se nechá vařit dalších 5-10 minut, pak se kůry hodí na síto a počkejte, až sirup vyteče. Poté, co jsou kousky suché, měly by být obaleny v cukru.

Rada! Plátky melounu dokonale absorbují chutě, vůně, barvy, takže dochucovadla (vanilka, skořice, kardamom, pomerančová kůra a další) a potravinářské barvivo přidané během varu pomohou udělat sladkou pochoutku ještě neobvyklejší.

Podívejte se na video! Recept na marmeládu z melounové kůry

S pektinem na zimu

Rostlinné zahušťovadlo pektin promění bobulovité nebo ovocné přípravky na džem nebo marmeládu, čímž se stává viskózním a hustým. Meloun tuto složku neobsahuje, proto se doporučuje přidávat jej samostatně během procesu vaření. O, jak udělat džem s přídavkem pektinu, se dozvíte níže.

Chcete-li připravit hustý džem s pektinem na zimu, musíte vzít následující přísady:

• dužina, loupaná a vypeckovaná 0,5 kg;
• krystalový cukr 0,5 kg;
• vanilin 3 g;
• citronová šťáva ½ dílu;
• zahušťovadlo na bázi pektinu 20 g.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Meloun je třeba umýt, oloupat, nakrájet dužinu na kousky a nechat několik hodin odstát, aby pustil šťávu. Poté můžete začít vařit.
2. Výsledná hmota se přivede k varu na mírném ohni a poté se vaří 5-7 minut. Obsah pánve se ochladí a tento postup se znovu opakuje.
3. K vychlazené pochoutce se přidá citronová šťáva, vanilka a zahušťovadlo na bázi pektinu. Složení by mělo být důkladně promícháno a postup opakován znovu, čímž se džem přivede k varu. Sladká pochoutka se vaří dalších 5 minut a uzavře se do sterilizovaných sklenic.

Podívejte se na video! Džem - konfitování z dužiny melounu s agar-agarem

Jednoduchý recept na džem meloun s pomerančem

Pomeranč je často další přísadou do džemu z bobulí nebo ovoce. Nejčastěji se používá společně se slupkou. Aby během vaření změklo, měli byste si vybrat pouze čerstvé ovoce s hustou kůrou.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1,5 kg dužiny vodního melounu;
• 1 kg krystalového cukru;
• 3 pomeranče.

Recept krok za krokem:

1. Dužina melounu bez semen, nakrájená na kousky, je umístěna v jedné nádobě. Přidá se nadrobno nakrájený pomeranč spolu s kůrou.

Zdravý! Slupka povařená ve sladkém sirupu bude připomínat kandované ovoce.

1. Směs se zasype cukrem a nechá se 30–40 minut louhovat. Poté přiveďte směs k varu na středním plameni a nechte vařit další čtvrt hodiny, poté se ochladí.
2. Směs se musí nejméně třikrát vařit, poté se pochoutka stočí do sterilizovaných sklenic a nechá se skladovat až do zimy.

Podívejte se na video! Džem z melounové kůry s pomerančem a citronem

V pomalém hrnci

Pomalý hrnec pomůže hospodyňce připravit lahodnou melounovou marmeládu za pár hodin. Výsledný obrobek bude mít tekutou konzistenci, neměl by být skladován déle než několik měsíců.

Budete potřebovat následující ingredience:

• dužina melounu – 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• kyselina citronová 3-4 g.

Recept krok za krokem:

1. Melounová dužina, nakrájená na kousky, se vloží do pomalého hrnce a zasype se cukrem. Hmotu necháme 2 hodiny pustit šťávu.
2. Pochoutka by se měla vařit 1 hodinu v režimu „Stew“. 5-10 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou.
3. Hotová hmota se přenese do připravených sterilizovaných sklenic, sroluje se s víčky a umístí se dnem vzhůru, dokud se úplně nevychladí.

Podívejte se na video! Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Džem ze slupek vodního melounu

Velmi často je důvodem zklamání nákup melounu s tlustou slupkou v obchodě. Neměli byste se však rozčilovat, protože z kůrek můžete udělat velmi chutný džem.

Budete potřebovat následující ingredience:

• slupky z melounu 1 kg;
• krystalový cukr 1 kg;
• kyselina citrónová 7 g;
• voda 0,5l.

1. Připravte kůru z melounu. Po odříznutí zelené kůry a dužiny. Bílá kůra se nakrájí na kostičky a promyje se v tekoucí vodě.
2. Přiveďte 2 litry vody k varu a přidejte do ní 4 gramy kyseliny citrónové. Kůrky se ve výsledném roztoku blanšírují po dobu 5-6 minut, poté se ponoří na 2-3 minuty do studené vody a scedí v cedníku.
3. Sirup se vyrábí z vody a krystalového cukru. Zatímco je horký, vložte do něj kůry a nechte směs vařit 6-8 hodin. Poté se hmota přivede k varu a vaří se další 3-4 minuty a znovu se nechá vychladnout po dobu 6-8 hodin.
4. Poté se pochoutka znovu vaří na ohni po dobu 3-4 minut a do jejího složení se přidají 3 gramy kyseliny citrónové. Po třetím namáčení, které trvá 6–8 hodin, se kousky vaří dalších 10–15 minut a stočí do sterilizovaných sklenic.

Recept na výrobu melounového džemu si každá hospodyňka může vybrat podle své chuti, ale neměla by zapomínat na ingredience, které skvěle doplní jakoukoli pochoutku z této melounové plodiny, zejména kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Tyto složky dodají sladkému pohoštění nejen příjemnou kyselost, ale budou fungovat i jako přírodní konzervant.

Podívejte se na video! Voňavý džem vyrobený z kůry vodního melounu

Pokud chcete vařit, bude pro vás užitečný tento nejjednodušší recept s fotografiemi krok za krokem. Asi před rokem jsem už psala, jak se dá uvařit jednoduchá s přidáním citronu. Tento recept je velmi podobný předchozímu, pouze existují určité rozdíly. Dlouho jsem před džemem namočil kůry z melounu do roztoku sody, ale tentokrát jsem zkusil udělat džem a tento krok jsem vynechal. Výsledkem bylo, že džem nedopadl hůře než se sodou. Můj džem z kůry melounu se ukázal jako krásně žlutá jantarová barva, křišťálový sirup a průhledné kostičky kůry z melounu přímo prosí o podávání.

Pokud jde o další přísady. Meloun, stejně jako cuketa nebo meloun, má specifickou chuť, která ne každému chutná. Tato chuť může být maskována pomocí mnoha přísad. Nejjednodušší jsou citrusové plody, zejména citron nebo limetka. Místo citronu nebo limetky můžete přidat pomeranč nebo vanilku. Koření jako hřebíček a skořice učiní džem z melounové kůry pikantní a pikantní.

Mnoho žen v domácnosti si myslí, že dělat džem z kůry melounu doma je příliš obtížné, a proto tento nápad okamžitě opouštějí. Ve skutečnosti tomu tak zdaleka není. A dnes vám chci nabídnout džem z kůry melounu - nejjednodušší recept s fotografiemi krok za krokem. Vaření kůry z melounu s citronem bude probíhat ve třech dávkách po patnácti minutách.

Džem můžete vařit při přípravě jakýchkoli jiných pokrmů. A přesto důrazně doporučuji používat k výrobě lahodného džemu pouze čerstvé kůry z vodního melounu a ne ty, které byly shromážděny celé dny v lednici. Džem vyrobený z takových slupek vodního melounu totiž může rychle zkvasit a zkysnout.

K přípravě tohoto jednoduchého receptu na kůru z melounu potřebujete jen pár ingrediencí, které najdete v každé domácnosti.

Ingredience:

• kůra z vodního melounu - 800 g,
• Cukr - 2 šálky,
• Horká voda - 0,5 šálku,
• Citron - 1 ks.

Džem z melounové kůry - nejjednodušší recept

Takže po jídle z melounu nám zbyly nějaké slupky. Odřízněte zbývající červenou dužinu a poté ostrým nožem odřízněte tvrdou slupku. To musí být provedeno velmi opatrně, abyste se nezranili; nejlepší je požádat svého manžela o pomoc.

Připravené kůry z melounu pro výrobu džemu z melounu jsou připraveny. Nyní je lze rozdrtit. Musíme je nakrájet na kostičky. Nejjednodušší je nakrájet každou kůrku podélně na proužky. Poté proužky melounu složte do svazku a nakrájejte je příčně na 1 cm kousky, čímž získáte přibližně stejně velké kostičky kůry melounu.

Přendejte je do misky. Přidejte cukr.

Míchat. Přidejte půl sklenice vroucí vody. Znovu promíchejte. Cukr se díky vroucí vodě rychleji rozpustí a samotné slupky z melounu rychle pustí šťávu.

Kůra vodního melounu by měla ležet v cukrovém sirupu alespoň 5 hodin, ale nejlepší je nechat je v sirupu přes noc.

Stejně jako cuketová marmeláda s citronem se i tato melounová povaří třikrát krátce, lépe řečeno 15 minut po uvaření. Umístěte pánev s marmeládou na mírný oheň. Jakmile se džem z melounové kůry podle jednoduchého receptu uvaří, za stálého míchání ji vařte dalších 15 minut.

Po uplynutí této doby odstavte pánev z ohně. Nechte džem, dokud úplně nevychladne. Další vaření džemu z melounové kůry opakujeme po pár hodinách. Tato technologie umožní cukrovému sirupu proniknout do dužiny melounu, naplnit ji a při následném vaření se zcela zafixuje a promění obyčejné slupky v lahodné marmelády.

Takže po druhém vaření byste měli přidat citron. Je potřeba ho umýt. Nakrájejte na čtyři části, odstraňte semínka a poté projeďte mlýnkem na maso.

Během varu přidejte citron do džemu z melounu. Jednoduchý melounový džem vařte asi 15 minut.

Stejně jako ostatní druhy džemu podle jednoduchého receptu melounový džem na zimu zavíráme do čistých sterilních sklenic. Plechová víčka vaříme jednu minutu ve vroucí vodě, sklenice lze sterilizovat ve vodní lázni jako víčka ve vroucí vodě, v mikrovlnce nebo v troubě.

Džem z melounové kůry podle jednoduchého receptu nalijte horký, ihned po přípravě. Nejpohodlnější je nalévat naběračkou do zavařovacích sklenic, nejprve nabírat kostky melounu a pak je zalít sirupem. Sklenice uzavřete víčky a poté je otočte dnem vzhůru. Přikryjeme a necháme vychladnout. Hotový džem není nutné vyndávat do chladu, dá se dobře skladovat v bytě.

Džem vyrobený z kůry vodního melounu můžete vyzkoušet pár dní po jeho výrobě. Kromě toho, že se dá jíst s buchtami, tvarohovými koláči, palačinkami, tvarohovými koláči, dlouhými bochníky a dalším pečivem spolu s čajem nebo kávou, kostky marmelády s melounem se hodí při pečení koláčů, koláčů a rohlíků jako náplň. Přeji dobrou chuť. Budu rád, když toto jednoduchý recept na džem z melounové kůry Bude se ti to líbit. Můžete také vařit

Až si uděláte zásoby lahodných příprav na zimu, určitě zkuste udělat džem ze slupek vodního melounu, protože kůra je také docela vhodný základ, který se hodí i k citronům, pomerančům a dokonce i jablkům. Tento druh pochoutky se ukáže neuvěřitelně jemný, sladký a velmi krásný. Zjistěte, jak si doma vyrobit originální džem.

Jak vyrobit džem z kůry melounu

Tato sladká, hustá, aromatická pochoutka se dá uvařit na zimu nebo pro každodenní použití. Recept na džem z kůry melounu je podobný přípravě dezertu z cukety, ale jsou zde některé nuance:

1. Měla by se použít pouze bílá část zbývající dužiny. Je lepší odstranit pruhovanou zelenou vrstvu.
2. Tradičně se sirup skládající se z vody a cukru přidává do melounového džemu z kůry, ale pokud je to žádoucí, lze jej nahradit šťávou z vodního melounu.
3. Meloun lze kombinovat s ovocem (meloun, jablka, hrušky), citrusovými plody (citron, limetka, pomeranč atd.). Bylo by hezké přidat aromatické koření - skořici, hřebíček, vanilku.
4. Řezání komponentů kudrnatým nožem pomůže udělat džem nejen chutný, ale také chutný - s jeho pomocí budou vaše kostky nebo obdélníky krásné.
5. Klasický recept na džem z melounových slupek spočívá v použití kilogramu cukru na 1 kg surovin, ale změnou množství sladidla si můžete dezert připravit podle svého.

Vlastnosti přípravy kůrek na vaření

K výrobě džemu se doporučuje vzít pozdní odrůdy vodních melounů - mají méně semen. Poté, co si vychutnáte chuť bobule, odřízněte pruhovanou část. Zbývající světle zbarvená dužina je základem pro budoucí pochoutku. Před vařením se však musí řádně připravit. Pokud chcete marmeládu s křupavými kousky, zalévejte je 5-6 hodin roztokem sody, ale pokud dáváte přednost měkkým, budete je muset povařit 3 minuty ve vroucí vodě.

Jak vyrobit hustý sirup

Meloun sám o sobě je vodnatý, takže Aby bylo v džemu méně tekutiny, je lepší vodu během vaření nepřidávat vůbec. Aby hospodyňky získaly hustou lepkavou pochoutku, nakrájí dužinu na kousky, zasype je cukrem, misku s přípravkem odloží na chladné místo a počká, až slupky pustí šťávu. Poté vše promíchají a položí pánev na oheň a její obsah pravidelně promíchávají.

Recept na džem z melounové kůry na zimu

Každá šetrná hospodyňka se při nákupu potravin, například melounů, snaží zajistit, aby „výroba“ byla bezodpadová. Zřejmě tak vznikla marmeláda ze slupek vodního melounu. Krása je v tom, že takové suroviny se úspěšně kombinují s mnoha produkty, takže bez ztráty času zkuste připravit pochoutku podle klasického receptu nebo s přidáním dalších surovin.

Jednoduchý recept na džem

• Čas: 10 hodin 20 minut.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií v misce: 220 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Během melounové sezóny si můžete vychutnat nejen sladkou chuť červené dužiny, ale také využít slupky z bobulí k přípravě neuvěřitelně chutného a krásného dezertu. Pokud nechcete kupovat žádné další přísady, lahůdku uděláte jen ze slupek a cukru – čehokoliv, co zrovna máte v kuchyni. Proces bude ještě jednodušší, pokud jako asistenta použijete multivarku.

Ingredience:

• cukr - 0,7 kg;
• kůra melounu - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Z kůrek odřízněte zelenou slupku, dužinu nakrájejte na plátky, zasypte je cukrem a poté nechte 8 hodin, dokud nepustí šťávu.
2. Nalijte směs do misky a nechte 2 hodiny v režimu „Pečení“.
3. Hotový dezert nalijte do vysterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete, nechte vychladnout a poté dejte do chladu.

Kůra z melounu s pomerančem

• Čas: 2 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií v misce: 212 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chcete-li získat lahodný dezert, zkuste ho připravit z neobvyklých ingrediencí - kůry melounu a pomerančové kůry. Kousky bílé dužiny připravené podle tohoto receptu získají krásnou jantarovou barvu a chutnají jako kandované ovoce. Hospodyňky často dávají dezert do sklenic a balí ho na zimu, ale mnohým to nevydrží tak dlouho - ukazuje se velmi chutné.

Ingredience:

• oranžová - 1 ks;
• cukr - 0,7 kg;
• voda – 1 l;
• kůra melounu – 0,7 kg;
• soda - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Jedlou sodu zředíme vodou a namáčíme do ní nakrájené kůrky.
2. Po půl hodině obrobek opláchněte a přeneste do pomalého hrnce.
3. Posypte cukrem a vařte v režimu „Stew“ po dobu jedné hodiny.
4. Citrus nakrájejte a vložte do mísy. Pokud chcete, můžete pomerančovou kůru nastrouhat samostatně a nakrájet dužinu - chuť bude jasnější. Vše vařte ve stejném režimu dalších 30 minut.
5. Dezert srolujte a nalijte do čistých sklenic.

S citrónem

• Čas: 12 hodin 55 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 218 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud se chystáte uchovat lahodnou marmeládu na zimu nebo si jen chcete udělat nějakou neobvyklou sladkost k čaji, určitě věnujte pozornost tomuto jednoduchému a rychlému receptu. Doba přípravy takové pochoutky je považována za zkrácenou vzhledem k tomu, že zrání hlavních surovin je 10 hodin, a i tak tato doba nastává přes noc.

Ingredience:

• citrony - 2 ks;
• cukr - 1,3 kg;
• kůra melounu - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Bílou dužinu melounu nakrájíme na malé kostičky, dáme do skleněné mísy, posypeme cukrem. Promíchejte třepáním nádoby. Nádobu zakryjte fólií a ochlaďte.
2. Ráno citrusové plody očistíme a nasekáme najemno.
3. Kousky melounu spolu s výsledným cukrovým sirupem vložte do hrnce. Počkejte, dokud se kapalina nevyvaří, poté nechte obrobek na sporáku 20 minut a plamen otočte na střední výkon.
4. Přidejte plátky citronu, vše společně vařte další 4 minuty, poté pánev přikryjte pokličkou a džem nechte 2 hodiny chladnout.
5. Sirup s kousky melounu a citrusů přiveďte zpět k varu, vařte 15-30 minut, dokud nebude pro vás konzistence přijatelná.
6. Dezert dejte do čistých sklenic, zalijte horkým sirupem, který zůstane v pánvi, a zavařte.

Džem z kůry melounu v pomalém hrnci

• Čas: 2 hodiny 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 213 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pro ty, kteří si rádi pochutnávají na sladkých přípravách, ale nechtějí dlouho stát u plotny, je tu jednoduchý a rychlý recept na džem z kůry melounu se zázvorem, mátou a vanilkou - dezert je neuvěřitelně chutný díky na tuto kombinaci ingrediencí. Pro ještě bohatší chuť přidejte citronovou kůru – dodá roládě originální noty.

Ingredience:

• citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• kůra – 0,5 kg;
• suché bílé víno – 75 ml;
• mletá paprika - 0,5 lžičky;
• kořen zázvoru (strouhaný) - 1 polévková lžíce. l.;
• máta (jemně nasekaná) - 2 polévkové lžíce. l.;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

1. Odstraňte kůru z citronu a nakrájejte kůru melounu.
2. Pomocí mixéru rozemelte kůru, lístky máty a cukr.
3. Analogicky rozdrťte slupky smícháním s pepřem. Obě hmoty spojte.
4. Směs vařte, dokud se objem nezmenší na polovinu.
5. Bez vypínání hořáku přidejte do pánve citronovou šťávu, víno a nastrouhaný zázvor.
6. Vše společně povaříme 8 minut, nalijeme do sklenic.

S kyselinou citronovou

• Čas: 4 hodiny 50 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 216 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jeden z nejchutnějších dezertů lze vyrobit nejen z kůry, ale také z dužiny vodního melounu. Tento džem je velmi aromatický a jeho konzistence připomíná melounový med. Hlavním tajemstvím vynikající chuti je další přísada - kyselina citrónová., některé hospodyňky však přidávají citronovou šťávu – chuť hotové pochoutky to nezhorší.

Ingredience:

• buničina – 2 kg;
• kyselina citronová - 0,3 lžičky;
• cukr - 1,6 kg.

Způsob vaření:

1. Pevnou, ale šťavnatou dužinu nakrájejte na kostky 2x2 cm a vše dejte do velké mísy.
2. Navrch posypeme cukrem a necháme 2 hodiny.
3. Po puštění šťávy vše opatrně promícháme a dáme na oheň.
4. Když se směs vaří, počkejte 10 minut, vypněte hořák a odstraňte vzniklou pěnu.
5. Pomocí děrované lžíce odstraňte kousky melounu nebo je sceďte ze sirupu přes cedník. Surovinu zakryjte utěrkou.
6. Nechte sirup vařit. Přidejte kyselinu citronovou rozpuštěnou v horké vodě.
7. Vařte sirup, dokud nezhoustne, ale nezapomeňte, že chladnutím ještě zhoustne.
8. Kousky melounu namočte do sirupu a vše společně vařte 10 minut. Horkou hmotu dejte do sklenic a zavařte.

Z melounových slupek a dužiny

• Čas: 12 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií v misce: 220 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud jste si koupili meloun s příliš tlustou kůrou, nespěchejte, abyste se rozčilovali - všechny tyto bobule lze použít k přípravě lahodné pochoutky, která bude obsahovat spoustu užitečných látek. Jediným problémem, se kterým se při výrobě džemu setkáte, je odstranění semínek, ale za vynaložené úsilí budete odměněni výborným dezertem.

Ingredience:

• citron - 1 ks;
• cukr - 2,5 kg;
• dužina melounu – 1 kg;
• kůra – 1 kg;
• voda - 1 sklenice.

Způsob vaření:

1. Jahody omyjeme, zvlášť nakrájíme slupku a dužinu.
2. Odstraňte semínka z měkké části, přidejte vodu a dejte na oheň.
3. Oloupejte citron a nastrouhejte kůru.
4. Když kousky změknou, slijte vroucí vodu z pánve. Tekutinu smícháme s kůrou, kilogramem cukru, povaříme a 10 minut povaříme.
5. Sirupem přelijte kousky dužiny, vařte do měkka – dezert by měl mít konzistenci podobnou medu.
6. Krusty posypeme cukrem a necháme 12 hodin v chladu. Poté je vařte 20 minut.
7. Citronovou dužinu nakrájíme, přidáme do horké směsi a 5 minut dusíme. Směs nechte 4 hodiny vychladnout.
8. Po uvaření kůrky znovu vařte 15 minut.
9. Obě hmoty smíchejte, vařte dalších 15 minut, rozdělte do sklenic a srolujte.

S melounem a melounovými krustami

• Čas: 2 hodiny 15 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 224 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Melouny a vodní melouny se v posledních měsících léta vyznačují bohatou sladkou chutí. Navíc se do nich už nepřidávají dusičnany, protože plody dozrávají přirozeně. Poté, co si vychutnáte jemnou dužinu bobulí, nespěchejte s vyhazováním slupek, je lepší uvařit voňavý, chutný a krásný dezert, jako na fotografii níže. Naučte se dělat džem z melounových slupek a melounů.

Ingredience:

• melounové slupky – 0,7 kg;
• kůra melounu – 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• vanilin - 0,2 lžičky;
• voda - 650 ml;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte polovinu sladké sypké suroviny a vše přiveďte k varu. Po 5 min. Vyjměte pánev a ochlaďte obsah na pokojovou teplotu.
2. Kousky namočte do sirupu, přidejte kyselinu citronovou a po varu vařte 20 minut. Směs úplně ochlaďte. Podobné postupy opakujte ještě 2x.
3. Během čtvrtého vaření přidejte zbývající cukr, přidejte vanilin a nechte na ohni 15 minut.
4. Vychladlý džem dejte do sklenic a pevně je uzavřete.

Skořice

• Čas: 36 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 213 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Kůra vodního melounu tvoří lahodné dezerty, které lze konzumovat buď okamžitě, nebo skladovat na zimu. Například, džem z kůry vodního melounu s přídavkem citronové šťávy a skořice má originální pikantní chuť- je těžké odmítnout takovou sladkost, zvláště za chladných zimních večerů. Tímto dezertem určitě potěšte svou domácnost.

Ingredience:

• voda – 1,5 l;
• soda - 1 lžička;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1,5 kg;
• kůra – 1 kg;
• skořice - 1 tyčinka.

Způsob vaření:

1. Oloupané zelené části nakrájejte na malé kousky, nechte 2 hodiny v roztoku sody, opláchněte a sceďte tekutinu.
2. Cukrový sirup uvaříme z 0,5 l vody a 0,5 kg cukru. 8 minut před vypnutím svařte sirup s citronovou šťávou.
3. Krusty zalijte sladkou citronovou tekutinou a nechte 12 hodin.
4. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte 8 minut.
5. Proces varu opakujte ještě 2x, mezi každým dodržujte 12hodinovou přestávku.
6. Umístěte pánev na oheň počtvrté a vařte kůry po dobu 25 minut, dokud nebudou průhledné.
7. 10 minut před koncem procesu přidejte skořici.
8. Dezert přendejte do sklenic a zavařte je.

Džem z melounové kůry se sodou

• Čas: 19 hodin 10 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 221 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Šetrné hospodyňky jídlo pokud možno nevyhazují, využití našly například i slupky z melounu - dělají velmi chutnou marmeládu. Zvláštností tohoto receptu je, že se do kůrek před vařením přidává lžíce sody - díky této přísadě kousky změknou, změknou a po uvaření chutnají jako plátky ananasu.

Ingredience:

• voda - 6 sklenic;
• vanilka - 1 g;
• soda - 1 lžička;
• kůra – 1 kg;
• cukr - 1,2 kg.

Způsob vaření:

1. Odřízněte zelenou kůru z kůrek nožem.
2. Oloupané slupky nakrájejte na kostičky nebo plátky a vložte je do hrnce.
3. Ve sklenici horké vody rozpusťte lžíci jedlé sody, přidejte 5 sklenic studené vody, nalijte tekutinu do hrnce. Nechte a nechte kousky uležet po dobu 5 hodin. Když vývar z melounu odstojí, slijte roztok sody, opláchněte kostky a pak je dalších 30 minut zalévejte studenou vodou. Poté slijte i tuto vodu.
4. Celkové množství cukru rozdělte na polovinu, z jedné části uvařte cukrový sirup: k tomu nalijte do cukru studenou vodu (tři sklenice) a přiveďte tekutinu k varu.
5. Namočené kůrky vložíme do sirupu, přidáme zbytek cukru, vše dobře promícháme a na mírném ohni provaříme.
6. Budoucí dezert vařte 15 minut, nechte 12 hodin louhovat.
7. Opakujte vaření po dobu patnácti minut a přidejte vanilku.
8. Směs dejte do sklenic a poté nalijte horký sirup. Zachovejte přípravy na zimu.

S jablky

• Čas: 24 hodin 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 214 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Mnoho lidí miluje ovoce a lze je konzumovat buď čerstvé, nebo se z nich připravují různá jídla, například džem. Kombinace jablek a slupek vodního melounu patří k těm nejpovedenějším, jak se můžete sami přesvědčit, když si tuto pochoutku sami uvaříte. Do základu se doporučuje přidat skořici a vanilku – aroma se ještě zintenzivní.

Ingredience:

• voda - 480 ml;
• celá skořice – 1 lusk;
• vanilkový cukr - 30 g;
• kůra – 1,1 kg;
• cukr - 1,6 kg;
• zelená jablka - 480 g.

Způsob vaření:

1. Bílou dužinu koroku nakrájíme na kostičky.
2. Surovinu vložte do vroucí vody a vařte 10 minut na středním plameni. Poté snižte teplotu a začněte pomalu přidávat cukr za stálého míchání.
3. Vařte jídlo, dokud nebude průhledné. Poté nechte budoucí dezert stát 11 hodin.
4. Opakujte vaření, do mísy přidejte omytá, nakrájená jablka (lepší je, když je ovoce tvrdé).
5. Suroviny vařte 8 minut, nechte směs 4 hodiny, dokud nevychladne. Postup opakujte ještě 2x (vždy 8 minut), nezapomeňte nechat dezert vychladnout.
6. Během třetího vaření přidejte do pánve vanilku a nastrouhanou skořici.
7. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Tajemství výroby lahodného džemu s kůrou vodního melounu

Každá hospodyňka, která dělala džem ze slupek vodního melounu, ví, jak připravit výbornou pochoutku. Naučte se tajemství vaření a ty:

1. Pokud během vaření přidáte k hlavní složce vodu, dezert bude tekutý. Pokud máte raději hustý džem, vynechte tekutý.
2. Kůrky budou vypadat jako kandované ovoce, pokud je nejprve podržíte v roztoku sody.
3. Pochoutku můžete dochutit pomocí citrusových plodů (citron, pomeranč, limetka), koření (skořice, vanilka, hřebíček) a bylinek (máta).

Video

K výrobě džemu z kůry vodního melounu se obvykle vybírají vodní melouny s tlustou kůrou. Chuť hotové sladkosti vůbec nepřipomíná meloun. Budou to sladké křupavé plátky nasáklé kořením a chutí citrusových plodů.

Bílá kůra melounu je docela zdravá. Mikroelementy v jeho složení bojují s obezitou a otoky. Při dysbakterióze, kolitidě a onemocnění žlučových kamenů se také doporučuje zavést do stravy kůru z vodního melounu. Časté používání takového produktu pomůže obnovit výměnu tekutin v těle a vyčistit jej.

Když jíte meloun, nespěchejte s vyhazováním slupek. Na zimu se dají uchovat vcelku a marmeláda se dá dělat na kousky. Pro ty, kteří se zajímají o to, jak vyrobit džem z kůry melounu, zde je několik tipů na vytvoření tohoto neobvyklého jídla. Samotná bílá slupka nemá výraznou chuť. Je neutrálnější nebo s tóny nezralého ovoce. Ale při vaření v cukrovém sirupu získá příjemnou sladkou chuť. Pro ty, kteří chtějí džem naplnit jinými příchutěmi, je doplněn citrusovými plody a kořením. Koření obvykle zahrnuje skořici, kardamom a vanilin. Chcete-li ochutnat, můžete si vzít jakékoli koření, které máte rádi, nezkazí sladkost.

Džem z melounové kůry lze vařit v běžné smaltované pánvi. Pro majitele multivarek nebude těžké připravit takovou exkluzivní sladkost. V každém případě bude džem chutný. Hotový dezert by měl být uložen v chladničce ve sklenici uzavřené nylonovým víčkem. Tento džem snadno přežije dlouhodobé skladování pod plechovým víčkem. Stačí nalít do sklenic horké, aniž byste čekali, až vychladne.

Chcete-li získat křupavou kvalitu hotových kůrek, je třeba je nějakou dobu uchovávat v roztoku sody. Při skladování si tak udrží tvar a při konzumaci příjemně křupou.

Pokud máte individuální alergickou reakci na meloun, je lepší nepřipravovat pokrmy z jeho kůry.

Džem z melounové kůry bez přísad

Pokud jste příliš líní vyrábět sladkosti po dlouhou dobu, pak je pro vaši pozornost připraven nejjednodušší recept na džem z kůry melounu. Berou se dvě hlavní složky – slupky a cukr (1:1). Pro udržení tvaru nasekaných částic budete potřebovat sodu - 1 čajovou lžičku zředěnou 1 litrem vody.

Příprava:

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Pokud chcete připravovat džem z kůry melounu v pomalém hrnci, měli byste si připravit půl kila kůry melounu a stejné množství cukru. Chcete-li zachovat tvar kusů, přidejte 7 gramů sody.

Příprava:

Pro citrusovou příchuť můžete přidat citronovou nebo pomerančovou šťávu.

Džem z melounové kůry s pomerančem

Džem z melounové kůry s pomerančem má medovou chuť a citrusové aroma. Tento recept nezahrnuje krok nasycení kůrek roztokem sody, jsou již křupavé s původně nakrájeným tvarem kostky. Na jídlo budete potřebovat 1,2 kg kůrky a stejné množství cukru. Poslouží ještě jedna přísada. Ti, kteří si přejí, mohou do kompozice přidat jeden citron. K výrobě džemu z kůry melounu doma budete potřebovat běžný kastrol, struhadlo na zeleninu a sterilizované sklenice.

Příprava:

1. Ořízněte pruhovanou zelenou slupku z kůry vodního melounu. Výslednou surovinu nakrájejte na kousky.
   
2. Kousky zalijte vodou a vařte 10 minut.
   
3. Pomocí struhadla odstraňte pomerančovou kůru.
   
4. Vymačkejte pomerančovou šťávu.
   
5. Připravte sirup: vařte cukr ve vodě (3 šálky) spolu s kůrou a šťávou.
   
6. Vložte slupky do sirupu a vařte 7 minut. Nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte třikrát.
   
7. K utěsnění džemu z kůry melounu na zimu je třeba jej nalít ihned po varu, horký. Za tímto účelem sterilizujte sklenice, do kterých umístíte vařený džem. Našroubujte plechové víko. Zabalte až do úplného vychladnutí. Není třeba se obracet.

Před zpracováním je třeba každou část slupky propíchnout vidličkou.

Džem z melounové kůry s citronem

Vytvoření džemu z kůry melounu s citronem zabere až dva dny. Připravte si 2 0,5litrové sklenice obsahující 1 kg slupek vodního melounu. 1 lžička dodá příjemnou kyselost a 1 lžička kardamomu a 5 gramů vanilinu dodají vynikající koření.

Příprava:

1. Tvrdá zelená slupka se odstraní a bílá se nakrájí na kostičky. Ti se zvláštními sny mohou použít nůž na kudrnaté řezy.
   
2. Nalijte 6 šálků studené vody a 2 lžičky sody do umyvadla nebo velkého kastrolu. Do této směsi vložte plátky na 6 hodin. Jedlá soda dodá kůrkám jejich křupavost. Pokud vás tato vlastnost nezajímá, není nutné tento postup provádět.
   
3. Vypusťte roztok sody, opláchněte krusty a doplňte čistou vodou. Nechte půl hodiny působit. Opakujte postup znovu.
   
4. Uvařte sirup složený z 600 gramů cukru a 500 gramů vody. Vložte kůry a vařte 20 minut. Vypněte oheň a nechte 10 hodin vařit.
   
5. Po uplynutí stanovené doby přidejte dalších 600 gramů cukru a znovu vařte 20 minut. Nechte znovu vařit 10 hodin.
   
6. Připravte citron: kůru nakrájejte na malé kousky, vymačkejte šťávu z dužiny.
   
7. Do džemu vmícháme citronovou kůru, kardamom, citronovou šťávu a vanilku. Vařte 25 minut. Hmota by neměla být příliš hustá. Po vychladnutí nalijeme do sklenic. Dobrou chuť!
   

Při odstraňování kůry melounu z bobulí je lepší uchopit tenkou červenou vrstvu dužiny. Dodá džemu vůni a chuť melounu.

Výroba marmelády na zimu

Pro dlouhodobé skladování je lepší vybrat malé zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem. Musí se sterilizovat asi 7-10 minut a totéž se provádí s víčky. Po uvaření naběračkou nabíráme horkou marmeládu a rozdělujeme do sklenic. Musíte ji naplnit až po samý vrchol. Z krkovičky setřeme zbylou sladkost tak, aby víčko těsně přiléhalo. Pevně ​​zašroubujte víko. Mohou to být nejen šroubovací uzávěry, skvělé jsou i běžné plechové uzávěry, které jsou díky rolovacímu strojku pevně připevněny ke krku. Hotové zásoby se obrátí a zabalí do teplého prádla. Druhý den by měla vychladnout a teprve poté ji lze přesunout do spíže.

Džem vyrobený ze slupek vodního melounu lze snadno zařadit mezi mimořádné kulinářské jídlo. Udělat lahodnou sladkost ze zdánlivě nepotřebného produktu je úspěch. Lahodný džem a dobrou chuť!

Recept na marmeládu ze slunné Gruzie - video

dnešní recept na džem z melounové kůry Chci všechny přesvědčit, že nečekaný nákup nezralého melounu s tlustými zdmi není katastrofa, ale skutečné štěstí. Ano Ano přesně. Slupky z melounu, které obvykle vyhazujeme, se dají proměnit ve vynikající pochoutku. Kdo a kdy přišel s nápadem vyrobit takový džem, zůstává záhadou. Předpokládá se, že historii jeho původu je třeba hledat na východě, kde se melouny používají jako surovina pro přípravu kandovaného ovoce.

Připraven džem z kůry melounu chutná jako cuketová marmeláda. Pro jeho přípravu jsou ideální melouny s tlustou slupkou. Tento džem lze konzumovat nejen do perníčků, buchet a bochníků, ale také jako vrstvu na koláče, jako náplň do rohlíků a koláčů.

Ingredience na džem z kůry melounu:

• kůra z vodního melounu – 1 kg.,
• Cukr - 500 g,
• Citron - 1 ks,
• Voda - 1,5 litru.
• Soda - 2 lžičky

Džem z melounové kůry - recept

Prvním krokem je příprava výchozího materiálu. V našem případě se jedná o slupky melounu, respektive jejich bílou dužninu. Nožem odřízněte zelenou slupku a růžovou dužinu. Kůrky nakrájejte na malé kostičky, nejlépe ne příliš malé, protože během procesu vaření zmenší objem. Kromě kostek můžete udělat krásné řezy pomocí kudrnatého nože na sýr a hranolky, výsledkem budou krásné kostky se zvlněnými okraji.

Další důležitou fází při přípravě džemu je namáčení v roztoku sody. Soda pomůže vykrystalizovat dužinu a během procesu vaření ji zesklovatí. Rozpusťte jedlou sodu v teplé vodě. Vložte kostky slupek vodního melounu do roztoku sody. Nechte je 3 hodiny. Po uplynutí této doby dejte slupky do cedníku a opláchněte čistou vodou. Slupky z melounu posypeme cukrem. Míchat. Šťávu nechte 2-3 hodiny vyluhovat.

Jakmile se cukr rozpustí, můžete začít vařit džem.

Slupky z melounu a sirup dejte do hrnce.

Za míchání vaříme po varu 10 minut. Poté sundejte pánev z ohně. Džem necháme úplně vychladnout.

Vychladlý džem by se měl znovu vařit ne déle než 10 minut.

Během poslední třetiny varu se přidají citrony nebo pomeranče. Citron je třeba nakrájet na kostičky spolu se slupkou.

Přidejte k džemu a stejně jako v předchozím vaření vařte 10 minut.

Hotový džem z melounu jantarové barvy si můžete nejen vychutnat po vychladnutí, ale také připravit na zimu.

Stejně jako by se měl nalévat horký do sterilních sklenic. Ke konzervaci je vhodné použít kovová víčka. Sklenice s marmeládou je vhodné obrátit, zabalit a nechat vychladnout. Džem z melounové kůry s citronem skladujte v chladné místnosti spolu se zbytkem zavařenin.

Džem z melounové kůry. Fotografie