Kamery

Kaviár z mražených medových hub s česnekem. Houbový kaviár z medových hub s česnekem, recept přes mlýnek na maso. Jak vařit kaviár ze zmrazených hub

Mezi mnoha jedlé houby Oblíbená je především roztomilá rodinka hub. Houba získala své jméno kvůli své lásce k usazování na lesních pařezech. Samotné medové houby jsou malé - letní dorůstají do 6 cm, podzimní dosahují délky 15 cm. Válcové nohy jsou tenké - průměrná tloušťka je 0,5-1 cm také půlkruhová čepice není velká (8-10 cm).

Medové houby přitahují labužníky svou bělavou dužninou, která má kyselou chuť a příjemnou houbovou vůni. Zástupci lesní květeny jsou dobré čerstvé a konzervované. Mezi zimními přípravky je oblíbený kaviár z medových hub.

Každá hospodyňka má své recepty na lahodnou svačinku, ale příprava surovin je ve všech případech totožná. Nejprve se houby roztřídí, odstraní se poškozené, přezrálé a červivé. Dále proveďte následující kroky:

vybrané suroviny se umístí do cedníku a periodicky se ponořují do kbelíku studená voda, medové houby se umyjí;
v této době se na sporáku vaří osolená a okyselená voda (20 g soli a 8 g citronu se přidá do 0,5 litru tekutiny);
umyté houby (v množství 2 kg) se vloží do vroucí pánve;
vařte na mírném ohni za mírného míchání, dokud medové houby neklesnou ke dnu;
Během procesu vaření se pěna, která se tvoří na povrchu, odstraňuje děrovanou lžící.

Když jsou houby hotové, sceďte je do cedníku, oddělte od tekutiny a promyjte tekoucí vodou. Medové houby je třeba rozdrtit pomocí ostrý nůž z nerezové oceli nebo mlýnek na maso (můžete použít i mixér). Následné akce závisí pouze na požadavcích receptury.

Nejlepší recepty na medový houbový kaviár na zimu

Samotné medové houby - lahodný produkt. Pokud je osmahnete, podusíte, přidáte koření, získáte originální slaný předkrm na slavnostní zimní hostinu.

Chcete-li připravit lahodný kaviár z medových hub, nejprve poduste nakrájené houby ve vlastní šťávě a na každý kilogram surovin přidejte sklenici vroucí vody a rajčatového protlaku, 40 g soli, 20 g cukru, 3 hřebíčky, bobkový list, nové koření a zrnka černého pepře.

Po 10 minutách vaření na ohni se směs balí do sterilních sklenic. Nádoby o objemu 0,5 litru s kaviárem se vloží do sterilizátoru (pánev naplněná horkou osolenou vodou) a vaří se v páře po dobu 1,5 hodiny.

Houbový kaviár - velmi chutný recept: video

V tomto receptu se doporučuje smažit houby velké množství rostlinný olej(za stálého míchání). Pro přípravu kaviáru vezměte čerstvá zralá rajčata v poměru 1:1 k houbovému přípravku. Oddělí se od slupky a otřou a poté se vyvaří na 1/3 původního objemu.

Osmaženou houbovou hmotu (1 kg) spolu s olejem vložíme do vařených rajčat. Přidejte sůl (20 g), cukr (50 g), ocet (40 g), bobkový list (4 listy).

Po dobrém promíchání se směs stáhne z ohně, zabalí do sklenic pod hrdlem a pošle ke sterilizaci po dobu 30 minut.

Všechny hospodyňky zvládly nejjednodušší způsob přípravy kaviáru. Vařené drcené medové houby v množství 1 kg ochutíme rostlinným olejem (5 lžic), pepřem a solí podle chuti. Hořčičný prášek(1 polévková lžíce) zředěná 9% octem (2,5-3 polévkové lžíce) a také přidána do houbové hmoty.

Zabalené sklenice se umístí do pánve s teplá voda(40 stupňů) a sterilujeme 45 minut. Srolované kontejnery jsou odloženy pro chlazení vzduchem (bez převracení).

Bez sterilizace

Mnohé zimní přípravky lze připravit bez zdlouhavé sterilizace. Ale pak budou muset být sklenice kaviáru uloženy ve sklepě nebo v chladničce. Některým hospodyňkám se daří houbový kaviár zmrazit balením do nádob. Níže jsou uvedeny recepty vhodné pro konzervaci bez sterilizace.

Chcete-li připravit kaviár podle tohoto receptu, musíte postupovat podle tohoto algoritmu (na základě 1 kg čerstvých hub):

250 g cibule, jemně nakrájené;
nastrouhejte stejné množství mrkve;
zelenina se smaží v půl sklenici rostlinného oleje;
cibule, mrkev a vařené houby procházejí mlýnkem na maso;
hmotu osolte podle chuti, přidejte bobkové listy (2 ks) a kuličky pepře (7 ks);
nalijte 100 ml oleje a na mírném ohni vařte hodinu;
nalijte 1 polévkovou lžíci. ocet (9%), vařte dalších 10 minut.

Po zabalení horkého kaviáru do vyhřívaných sterilních sklenic byla víčka okamžitě srolována. Po úplném vychladnutí nádob skladujte na chladném místě.

Houbový kaviár s cibulí a mrkví na zimu: video

Česnek dodá každému pokrmu příjemnou pikantnost. A v tomto receptu to bude tak akorát. Množství přísad potřebných k přípravě kaviáru je uvedeno na 1,5 kg vařených medových hub. Pořadí akcí je v tomto případě následující:

2 středně velké cibule, nakrájené a orestované na oleji;
otočte v mlýnku na maso a spojte s nakrájenými houbami;
přeneste hmotu do hrnce, nalijte do ½ šálku rostlinného oleje a vařte 20 minut;
do kaviáru podle chuti přidejte sůl, červený a černý mletý pepř, 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. ocet a nasekané stroužky česneku (4 ks).

Po 10 minutách vaření se hmota rozloží do sterilních nádob a přikryje se plastovými víčky. Po úplném vychladnutí přeneste do suterénu.

Z nohou medové houby

Nejvíce se cení kloboučky hub, ale u medových hub jsou dobré i nať. Některé ženy v domácnosti dusí kaviár z celé houby, jiné oddělují produkt na složky a připravují přípravky odděleně od klobouků a nohou.

Chcete-li připravit pikantní pokrm, vezměte na 1,5 kg vařených žampionů 10 stroužků česneku, 2 cibule, 1 polévkovou lžíci. Sahara.

Podle chuti přidáme kmín, koriandr, mletý černý pepř a sůl. Stehna se smaží spolu s cibulí a česnekem. Po přidání zbývajících ingrediencí promíchejte, ochlaďte a umelte na mlýnku na maso.

Kombinace houbových stonků s cuketou umožňuje tvořit neobvyklé jídlo, schopné uspokojit nejnáročnější chutě. Tento kaviár se připravuje podle tohoto receptu:

cuketa (300 g) oloupaná a semena, nakrájená na malé kostičky;
smažte v rostlinném oleji a poté položte na talíř;
vařené nohy medových hub (1 kg) se smaží do zlatohněda;
v procesu přidejte nakrájenou cibuli (2 hlavy), česnek (3 stroužky), nastrouhanou mrkev (1 kus);
dusíme 15 minut a spojíme s cuketou;
celá hmota prochází mlýnkem na maso a vrací se zpět do pánve;
Po přidání soli a pepře podle chuti přidejte kmín, zalijte 50 ml octa a rostlinného oleje.

Po 15 minutovém dušení se kaviár balí do sklenic. Pokud se předpokládá sterilizace, pak se obrobek napařuje po dobu 40 minut.

Podle tohoto receptu lze kaviár připravit nejen z nohou, ale přidáním majonézy je tato konkrétní část houby obzvláště jemná. K přípravě pokrmu budete potřebovat 1 kg čerstvých stehýnek:

Po uvaření částí hub je smažte 20 minut na oleji, poté přidejte nakrájenou cibuli (2 kusy) a česnek (3 stroužky);
Po přivedení cibule dozlatova vyjměte hmotu ze sporáku, ochlaďte a rozemlejte v mixéru;
Po osolení podle chuti přidejte následující ingredience: 2 lžičky. cukr, 150 ml majonézy, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
přikryté dusíme půl hodiny.

Pro ty, kteří mají rádi pikantní, doporučujeme vyzkoušet tento recept na kaviár. Po uvaření kilogramu nohou z medových hub pokračujte následujícími manipulacemi:

houbový přípravek se smaží 15-20 minut;
nakrájíme cibuli a paprika– 2 ks;
přidání zeleniny k houbám, smažte dalších 15 minut;
oddělte nakrájená rajčata (6 ks) v oleji a poté je přidejte k stehnám;
ochlazená hmota se zkroutí v mlýnku na maso;
přidání soli podle chuti a půl chilli papričky, dusíme 30 minut.

Po zabalení horkého kaviáru jej přikryjte nylonové kryty, nechte přirozeně vychladnout a poté vezměte do sklepa nebo vložte do chladničky.

V popisu receptů na přípravu houbového kaviáru lze pokračovat donekonečna. I když hospodyňka neměla příležitost připravit přípravky z čerstvých medových hub, lze toto jídlo rychle připravit na stůl z nakládaných hub. Vhodné jsou i sušené a mražené medové houby. A jaké přísady do směsi přidat, každá hospodyňka bude postupovat podle svých vlastních preferencí. Kaviár připravený podle některého z receptů se podává jako samostatné jídlo a je také vynikajícím doplňkem k masu, rybám a bramborám.

Jakékoliv plodnice jsou bohaté živin a mikroelementy prospěšné pro člověka. Přestože jsou klasifikovány jako rostlinná strava, jejich kalorické vlastnosti nejsou o nic horší než maso. Z hub se připravuje široká škála pokrmů a přípravků na zimu. V tomto článku navrhujeme dozvědět se o nejchutnějším občerstvení připraveném na zimu - medový houbový kaviár.

Tento houbový kaviár potěší každého: a ti, kteří drží dietu a půst, a vegetariáni a prostě ti, kteří rádi jedí chutné jídlo. Díky receptům na přípravu kaviáru z medových hub na zimu si můžete vybrat ten, který se vám líbí, a udělat z něj svůj „trik“ a doplnit jej oblíbeným kořením a bylinkami. Navíc, když budete mít na skladě kaviár z lesních hub, můžete si být jisti, že budete mít vždy možnost vařit bez extra námahy Chutná večeře nebo večeři, vařit polévku nebo smažit brambory. Dokonce i vařením těstovin nebo vařením kaše a přidáním medového houbového kaviáru můžete udělat velmi chutné a výživné jídlo.

Jak správně připravit kaviár z medových hub na zimu, abyste potěšili své rodinné příslušníky a hosty lahodná svačina? Hlavní složkou kaviáru jsou houby, ale lze je kombinovat s různými druhy zeleniny: cibule, mrkev, rajčata, lilek, cuketa, zelí. Nabízíme 14 receptů, které ukazují, jak připravit aromatický a výživný kaviár z medových hub na zimu.

Výroba jednoduchého kaviáru z medových hub na zimu je považována za základní recept. Vyžaduje pouze tři hlavní složky: houby, cibuli a rostlinný olej. Stojí za zmínku, že takový houbový kaviár lze připravit pro každodenní menu. Z navržených ingrediencí získáte 4 sklenice přesnídávky, každá o objemu 0,5 litru.

Medové houby - 3 kg;
Rostlinný olej 200 ml;
Cibule - 5 ks;
Sůl - podle chuti.

Díky jednoduchý recept příprava kaviáru z medových hub na zimu se ukazuje jako velmi uspokojivá a chutné jídlo, která nevyžaduje mnoho času.

Očistěte medové houby a vložte je smaltovaná pánev s vroucí slanou vodou.

Vařte 20 minut, vložte do cedníku a opláchněte, abyste odstranili sůl pod kohoutkem.

Necháme okapat a procedíme mlýnkem na maso s jemným dělením.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na několik částí a stejným způsobem umeleme.

Houby spojíme s cibulí, promícháme, osolíme a dáme na pánev rozehřátou olejem.

Smažte, dokud se tekutina neodpaří, za stálého míchání, aby se kaviár nepřipálil, asi 30 minut na mírném ohni.

Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete plastovými víčky a dejte do lednice na spodní polici.

Jak vyrobit kaviár z medových hub na zimu bez sterilizace

Mnoho hospodyněk využívá možnost přípravy kaviáru z medových hub na zimu bez sterilizace. V tomto případě však musí být obrobek dobře smažen ve velkém množství rostlinného oleje.

A přidáním citronové šťávy do kaviáru můžete získat výraznější chuť a vůni konečného produktu.

Medové houby - 2 kg;
Cibule - 5 ks;
vymačkaná citronová šťáva - ½ dílu;
Rostlinný olej - 200 ml;
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření kaviáru z medových hub na zimu díky pokyny krok za krokem bude mnohem jednodušší.

Ve velkém hrnci uvařte dekontaminované lesní houby a vařte 40 minut. Takový dlouhodobý var je třeba dodržovat, aby nedošlo k otravě.
Vložíme do cedníku, necháme okapat a vychladnout.
Medové houby 2x propasírujeme mlýnkem na maso a nabereme cibuli.
Oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
Houby a cibuli smícháme, osolíme, opepříme a promícháme.
Celou směs smažte 15 minut na mírném ohni.
Rozdělte do sterilizovaných sklenic a do každé přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva.
Přikryjeme plastovými víčky, necháme vychladnout a dáme do lednice.

Recept na medový houbový kaviár s cibulí na zimu

Kaviár vyrobený z medových hub s cibulí na zimu je univerzální jídlo. Právě cibule zvýrazní chuť houbového kaviáru a dodá předkrmu bohaté aroma. Tento přípravek se používá jako náplň do domácího pečiva, ale i jako „pomazánka“ na chlebíčky a toasty. Navíc se z něj dají dělat lahodné pyré polévky a omáčky.

Medové houby – 1,5 kg;
Cibule - 500 g;
Mrkev - 2 ks;
Ocet 9 % – 50 ml;
Rostlinný olej - 150 ml;
Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
Směs mleté papriky - 1 lžička.

Jak vyrobit kaviár z medových hub na zimu, najdete v podrobných pokynech:

Medové houby opatrně očistíme a vaříme 20 minut v osolené vodě.
Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte mrkev a smažte celou hmotu po dobu 15 minut.
Uvařené houby a smaženou zeleninu umelte na mlýnku na maso
Vložte ji zpět do rozehřáté pánve, osolte, opepřete a smažte 40 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou.
Kaviár čas od času promíchejte, aby se nepřipálil, a 10 minut před tím, než bude hotový, nalijte ocet.
Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, nechte vychladnout a dejte do suterénu.

Jak vařit kaviár z medových hub na zimu bez cibule

Ukazuje se, že houbový kaviár lze vařit bez cibule, což nijak neovlivní jeho chuť.

Připravením medového houbového kaviáru na zimu bez cibule může každá hospodyňka potěšit svou rodinu lahodným pokrmem. Tento houbový předkrm lze bez rizika umístit i na sváteční stůl a hosté budou potěšeni.

Medové houby – 1,5 kg;
Mrkev - 5 ks;
Rostlinný olej - 200 ml;
Ocet - 70 ml;
Sůl;
Koriandr, kopr a petržel - každý po 30 g;
Vlašské ořechy (vyloupané) - ½ polévkové lžíce.

Podle recept krok za krokem naučíte se, jak správně vařit kaviár z medových hub bez cibule na zimu.

Oloupané medové houby zalijte vodou a za stálého sbírání pěny vařte 20 minut.
Pomocí děrované lžíce dejte na síto a nechte okapat.
Necháme vychladnout a umeleme kroucením na masovém mlýnku.
Mrkev oloupeme, opláchneme, orestujeme na oleji a také umeleme na mlýnku na maso.
Smíchejte houby a mrkev, přidejte nasekané bylinky, přidejte ořechy, předem nasekané pomocí mixéru.
Na pánev dejte olej, smažte 10 minut a zalijte octem.
Umístěte do sterilizovaných sklenic, zakryjte kovovými víčky a vložte do hrnce s vodou a položte malý kuchyňská utěrka.
Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte po dobu 30 minut na mírném ohni.
Zakryjte vyvařenými plastovými víčky a vezměte do suterénu.

Medový houbový kaviár na zimu s 6% octem

Medový houbový kaviár připravený podle tohoto receptu na zimu s octem se ukazuje jako velmi aromatický. Přestože lze do houbového přípravku přidat jakoukoli kyselinu, v této verzi budeme vařit s 6% octem.

Medové houby - 2 kg;
Cibule - 200 g;
Mrkev - 400 g;
Ocet 6 % – 100 ml;
Rostlinný olej - 200 ml;
Červené mletý pepř– 1 lžička;
Sůl - podle chuti.

Následující recept krok za krokem vám ukáže, jak připravit medový houbový kaviár na zimu:

Medové houby připravené k varu vložte do vroucí vody a vařte 20 minut.
Vyjměte děrovanou lžící, položte na síto, vychladněte a umelte na mlýnku na maso.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky, vložíme na rozpálenou pánev s rozpáleným olejem a orestujeme dozlatova.
Zeleninu smícháme s houbami, zalijeme zbylým olejem a na mírném ohni dusíme 40 minut.
Opepříme, osolíme a dále dusíme 20 minut.
Zalijte octem a smažte 3-5 minut na vysoké teplotě.
Vložte do připravených sklenic, srolujte a otočte víčky dolů.
Zabalíme ho do staré deky, necháme vychladnout a odneseme do sklepa.

Recept na houbový kaviár z medových hub na zimu s mrkví

Recept na houbový kaviár z medových hub na zimu s mrkví bude pro vaše hosty záhadou. Zelenina přidaná k předkrmu dokonale zvýrazní chuť hub, zvláště když se přípravek bude dusit v troubě.

Kaviár z medových hub s mrkví připravený na zimu osloví nejen vás, ale i vaše přátele.

Medové houby - 2 kg;
Mrkev a cibule – každá po 500 g;
Olivový olej - 200 ml;
Ocet - 80 ml;
Mletý červený a černý pepř – každý ½ lžičky;
Bobkový list – 5 ks.;
černý pepř – 7 ks;
Sůl - podle chuti.

Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a vaříme v osolené vodě 20–25 minut.
Vyjmeme do cedníku, necháme vychladnout a necháme projít mlýnkem na maso.
Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli, opékáme 10 minut.
Houby a zeleninu promícháme, promícháme s kořením, osolíme, opepříme, přidáme kuličky pepře a bobkové listy.
Na plech nalijeme olej, položíme kaviár a vložíme do předehřáté trouby.
Troubu nastavíme na 220-240°C a dusíme 1,5-2 hodiny.
10 minut před koncem dušení přidáme ocet a promícháme. Díky tomuto dusání v troubě získá kaviár obzvláště jemné aroma.
Vložte kaviár do sterilních sklenic a srolujte.
Ochlaďte a přesuňte se do suterénu pro dlouhodobé skladování.

Recept na lahodný medový houbový kaviár na zimu bez mrkve

Je možné připravit kaviár z medových hub na zimu bez mrkve? Některé ženy v domácnosti dělají podobné přípravky a ujišťují, že je to velmi chutné!

Medové houby - 1 kg;
Cibule - 500 g;
Rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem) – 70 ml;
Mletá sůl a pepř - podle chuti;
Rajčatová pasta - 200 g;
Nové koření - 5 hrách.

Recept na lahodný medový houbový kaviár na zimu bez mrkve se připravuje ve fázích takto:

Medové houby musí být předem ošetřeny a vařeny v osolené vodě po dobu 20-25 minut.
Poté, co se medové houby vloží do síta a nechají se odkapat, je třeba připravit cibuli.
Oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na oleji do změknutí.
Medové houby umelte na mlýnku na maso, přidejte je k cibuli a na mírném ohni opékejte 20 minut.
Podle chuti osolíme, přidáme mletý pepř a nové koření.
Přidejte rajčatový protlak, zamíchejte a vařte pod pokličkou 20 minut.
Vložte do sterilizovaných sklenic a vložte do pánve s vodou s kuchyňskou utěrkou na dně, aby se sklenice nerozbila.
Sterilizujte 30 minut na mírném ohni, srolujte, izolujte, nechte vychladnout a vložte do lednice.

Jak vařit kaviár z medových hub na zimu s rajčaty

Mnoho kuchařů věří, že jedním z nejchutnějších kaviárů je medový houbový kaviár s rajčaty, připravený na zimu. Čerstvá rajčata dodají přípravě jemnou chuť a provoní ji.

Vařené medové houby - 1 kg;
Luk a čerstvá rajčata– každý 1 kg;
Rostlinný olej - 200 ml;
Sůl - 1,5 lžíce. l.;
Cukr – 1 polévková lžíce. l.;
Mletý černý pepř - 1 lžička;
provensálské bylinky - 1 lžička;
Bobkový list - 3 ks;
Nové koření - 5 ks.

Jak správně vyrobit kaviár z medových hub na zimu s přidáním rajčat podle receptu krok za krokem?

Protože medové houby již prošly tepelnou úpravou, pustíme se do přípravy zeleniny.
Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, odřízněte pečetě i se stopkou a nakrájejte na kousky.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, vše dáme přes mlýnek na maso.
Houby dvakrát pomelte na mlýnku na maso, spojte se zeleninou a vložte do hrnce.
Nalijte máslo, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Na mírném ohni vařte 40 minut pod uzavřenou pokličkou.
Přidáme zbytek koření a za stálého míchání vařečkou dusíme dalších 30 minut, aby se hmota nepřipálila.
Sterilizované sklenice naplňte houbovým kaviárem, uzavřete je pevnými víčky, obraťte a izolujte starou přikrývkou.
Necháme úplně vychladnout a odneseme do chladného skladu.

Kaviár z čerstvých medových hub na zimu se zeleninou

Kaviár lze vyrobit z jakýchkoli čerstvých hub. Podle houbařů jsou však medové houby považovány za nejchutnější. Kaviár z čerstvých medových hub na zimu s přídavkem zeleniny je vynikající výživná svačina slavnostní stůl. hlavní rys Recept je, že všechny přísady musí být smažené v rostlinném oleji.

Medové houby (vařené) – 2 kg;
Paprika, mrkev a cibule – každá po 500 g;
Rajčatová pasta – 200 ml;
Ocet - 50 ml;
Rostlinný olej;
Česnek - 10 stroužků;
Sůl - podle chuti;
Mletý černý pepř - 1 lžička.

Zimní kaviár z medových hub se zeleninou bude skvělým doplňkem, který zpestří denní menu vaší rodiny.

Mrkev, cibuli a papriku je třeba oloupat a nakrájet. Smažte každou zeleninu zvlášť v rostlinném oleji.
Smažte smaženou zeleninu s houbami a nechte projít mlýnkem na maso.
Směs dochutíme pepřem, solí, přidáme rajčatový protlak a prolisovaný česnek a poté dáme do hrnce.
Vařte na mírném ohni 40 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
Zalijte octem, promíchejte, nechte dalších 15 minut provařit a vložte do sterilizovaných sklenic.
Srolujte, otočte víčky dolů a přikryjte přikrývkou.
Po vychladnutí vezměte do sklepa nebo vložte do chladničky.

Tento kaviár má neobvyklou chuť a vůni, přitahuje každého ke stolu, aby tento předkrm vyzkoušel.

Houbový kaviár na zimu ve sklenicích se zelím

Následující recept bude velmi neobvyklý - medový houbový kaviár na zimu s přídavkem zelí. Ačkoli mnoho lidí vyrábí soljanku z hub, kaviár bude ještě chutnější a výživnější. Ne nadarmo bylo zelí vždy ceněno užitečný materiál, schopný doplnit chybějící vitamíny v lidském těle.

Tradičně se kaviár z medových hub skladuje na zimu ve sklenicích, ale v v tomto případě Dá se i zmrazit v mrazáku.

Medové houby (vařené) – 2 kg;
Zelí - 1 kg;
Cibule - 500 g;
Sladká paprika - 500 g;
Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
Sůl - podle chuti;
Cukr - 1,5 lžíce. l.;
Koriandr (zrna) - 1/3 lžičky;
Rostlinný olej - 300 ml.

Medové houby umelte na masovém mlýnku a pusťte se do přípravy zeleniny.

Zelí nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odležet, aby se zbavilo hořkosti.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova.
Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a pokračujte ve smažení po dobu 15 minut.
Papriku nakrájíme na nudličky a 10 minut opékáme s cibulí a mrkví.
Zelí scedíme a na oleji opékáme 15 minut.
Smíchejte všechnu zeleninu a umelte na mlýnku na maso.
Smíchejte s houbami, vložte do hrnce, přidejte sůl a cukr.
Dusíme pod zavřenou pokličkou 20 minut na středním plameni.
Nalijte ocet, přidejte všechno koření a ½ polévkové lžíce. voda.
Na mírném ohni dusíme 30 minut za stálého míchání, aby se hmota nepřipálila.
Jakmile se přebytečná tekutina v kaviáru odpaří a získá tmavou barvu, je kaviár hotový.
Vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte plastovými víčky a po vychladnutí vložte do chladničky.

Kaviár z podzimních medových hub, připravený na zimu

Nejvíc ze všeho si houbaři cení podzimních medových hřibů, ze kterých mohou vyrábět nejrůznější přípravky. Kaviár z podzimních medových hub připravený na zimu je obzvláště chutný. Dá se přidat do koláčů a knedlíků a jednoduše namazat na chleba.

Medové houby (vařené) – 2 kg;

Cibule - 1 kg;
olej - 200 ml;
Česnek - 15 stroužků;
Sůl.

Nabízíme video recept na medový houbový kaviár na zimu:

Medové houby umelte na mlýnku na maso spolu se syrovou cibulí a vložte je do pánve s rostlinným olejem.
Smažte na středním plameni 15 minut, přidejte sůl podle chuti a prolisovaný česnek.
Pokračujte ve smažení na mírném ohni po dobu 40 minut, za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
Dáme do sklenic, uzavřeme pevnými víčky a po vychladnutí dáme do lednice.

Houbový kaviár připravený z vařených medových hub na zimu

Houbový kaviár, připravený na zimu z vařených medových hub, si získá srdce i gurmánů.

Medové houby (vařené) – 1 kg;
Cibule a mrkev - 2 ks;
Sůl;
Rostlinný olej;
Koriandr (mletý) - ½ lžičky;
Petržel - 1 svazek;
Česnek - 5 stroužků;
Ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Jak připravit kaviár z medových hub na zimu, najdete v následujících pokynech krok za krokem:

Medové houby uvařené v osolené vodě protáhněte mlýnkem na maso.
Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Společně smažíme na oleji 15 minut a přidáme k houbám.
Přidáme česnek nakrájený na malé kostičky, nasekanou petrželku, přidáme koriandr a podle chuti dosolíme.
Promíchejte, zalijte octem a vložte do připravených sterilních sklenic.
Vložit horká voda a sterilizujte 40 minut na mírném ohni.
Přikryjeme pokličkou, necháme vychladnout a dáme do sklepa.

Recept na houbový kaviár na zimu z nohou medových hub

Někdy na zimu vyrábějí houbový kaviár z nohou medových hub, což neovlivňuje chuť občerstvení.

Nohy z medových hub – 1 kg;
Cibule - 300 g;
Rostlinný olej - 100 ml;
Česnek - 5 stroužků;
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
Ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Recept na výrobu medového houbového kaviáru na zimu se provádí krok za krokem:

Stehna vařte 30 minut, sceďte v cedníku a smažte do zlatova.
Cibuli oloupeme, nakrájíme náhodně a smažíme 10 minut.
Stehna a cibuli umelte pomocí mixéru, vložte je do pánve a smažte 15 minut.
Přidejte rajčatový protlak, ocet a najemno nakrájený česnek.
Smažte 20 minut na mírném ohni a vložte do sklenic.
Přikryjeme pevnými víčky a po vychladnutí dáme do lednice.

Příprava kaviáru z medových hub na zimu v pomalém hrnci

Příprava medového houbového kaviáru na zimu v pomalém hrnci vám nezabere mnoho času. Veškerá práce se provádí v misce kuchyňského spotřebiče, což proces urychluje a zjednodušuje.

Medové houby - 700 g;
Cibule - 3 ks;
Mrkev a pepř ratunda – 1 ks;
Rajčata - 4 ks;
Česnek - 3 stroužky;
Rostlinný olej;
Mletá sůl a pepř;
Kopr a petržel - 1 svazek;
Ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Houbový kaviár na zimu z medových hub, připravený v pomalém hrnci, není v chuti horší než jiné recepty. A pokud takového „pomocníka“ máte, klidně ho použijte ve své kuchyni.

Oloupané medové houby namočené ve vroucí vodě po dobu 2-4 minut se umístí do misky multivarku, nalijí se olejem a smaží se s otevřeným víkem po dobu 15 minut.

Houbový kaviár z medu je v našich končinách oblíbeným pokrmem. Snadno se sbírají. Hlavní je znát místa, kde rostou. A pak už jen mít čas to ustřihnout. V dětství jsme s rodiči často jezdili na houby, ale na medové houby jezdil právě můj otec spolu se strýcem na motorce se sajdkárou. Sundali z něj sedačku a přinesli plnou kolébku.

A na řadě byly ženy. Teď si vzpomínám, jak byla celá kuchyně posetá houbami a já jsem seděl na podlaze a navlékal je na nit, aby uschly na zimu. Vyráběly se podle různých receptur – sušené, vařené i mražené. Více se mi líbila možnost přípravy houbového kaviáru. Hojně se používá - namazaný na chleba, jako svačina, na koláče.

Je vhodné vyrábět kaviár ze surovin, které nejsou vhodné k nakládání. Například pokud jsou houby přerostlé, polámané nebo mají jiné vady. Ve sklenici budou vypadat ošklivě, ale dobré věci nevyhazujete? Tady se hodí tato, je velmi chutná, aromatická a díky mletí je jedno, jak krásné medové houby byly.

V předchozích článcích jsme diskutovali více než jednou různé varianty použití hub - saláty, hlavní jídla.

Samozřejmě se dá připravit z odlišné typy houby Vhodné jsou jak lesní, tak průmyslově pěstované. Chuť se mírně liší v závislosti na surovině, proto se liší i receptury - různou hustotou, zmasilostí, měkkostí, schopností absorbovat vlhkost či tuk.

Ano, a jen z medových hub můžete přidáním zajímavých ingrediencí připravit chuťově úplně jinou svačinu. Který? Číst dál!

K cibuli se hodí houby – to už je klasika. Hezkým doplňkem je ale slunečná, křehká, nasládlá mrkev, která kaviáru dodá krásnou barvu a příjemnou konzistenci.

Sada produktů:

Medové houby - 1 kg
Mrkev - 2-3 ks.
Cibule - 2 ks.
Čištěná voda - 3-4 litry
Sůl – 2 lžíce. na vaření + 1 polévková lžíce. na konci vaření
Rostlinný olej - 50 ml.

Oloupané houby dejte do hrnce a přidejte vodu. Objemově by měl být třikrát až čtyřikrát větší než suroviny.

Zapálíme, necháme přejít varem a poté stáhneme pěnu.
Přidejte sůl, vařte 30-40 minut.

Výrobek přeceďte a několikrát opláchněte pod studenou vodou.

Zeleninu omyjeme a oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na kousky.

Umístěte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej, zahřejte ho, přidejte zeleninu a smažte ji do poloviny.

Smíchejte zeleninu s houbami.

Umístěte velké pletivo do mlýnku na maso a rozemlejte produkty.

Po přidání další 1 polévkové lžíce vše povařte na mírném ohni. osolte a opepřete podle chuti, ochutnejte po 30 minutách, v případě potřeby přidejte koření.

Umístěte do čistých sklenic, pevně zhutněte až po ramena.

Přikryjeme pokličkou, ale nesrolujeme, sterilujeme v troubě na 140 stupňů 40 minut.
Vyjměte sklenice, srolujte je, otočte dnem vzhůru, zabalte, počkejte, až vychladnou – a můžete jíst!

Jak vyrobit kaviár z vařených medových hub s česnekem (olíznete si prsty)

Přidání česneku dodá předkrmu jeho pikantnost spolu s jeho vůní. Na zimní přípravu to není špatná kombinace!

Budeme potřebovat:

Medové houby - 1 kg
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3-4 stroužky
Sůl 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej - na smažení
Ocet 9% - 1 lžička.

Suroviny předčistíme, poté zalijeme čistou studenou vodou, po uvaření vaříme 10 minut po přidání cca 1 polévkové lžíce. sůl.
Vodu slijeme, houby omyjeme a znovu přidáme čistá voda a vaříme 20-30 minut.

Během vaření oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a česnek nasekáme nožem.

Vše vložíme do jedné pánve a dusíme na rostlinném oleji do poloviny.

Houby zakrouťte, přidejte k zelenině, vše vařte na mírném ohni 30 minut za míchání.
Ochutnejte a v případě potřeby dosolte a opepřete.

Protlak smícháme s octem, horké dáme do sklenic a skladujeme výhradně v lednici.

Nejchutnější kaviár z medových hub s rajčaty bez sterilizace

Přidání rajčat dává pokrmu šťavnatost a kyselost, ukáže se originální, čerstvé, ale vždy chutné.

Budete potřebovat:

Vařené medové houby - 1 kg
Oloupaná mrkev - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Cibule - 1 kg
Sůl – 1 polévková lžíce.
Cukr – 2 lžíce.
Rostlinný olej - 200 ml
Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
Zrnka černého pepře, nové koření

Příprava:

Medové houby, oloupanou a omytou zeleninu rozemelte pomocí mlýnku na maso (lze nahradit mixérem nebo jiným kuchyňským zařízením na sekání).
K pyré přidáme všechny ostatní ingredience a dusíme 30 minut.
Do každé předem sterilizované sklenice vložte 3 hrášky černého a nového koření.
Vložte pyré do nádob a srolujte.

Houbový kaviár z medových hub s paprikou

Stojí za zmínku, že tento předkrm je vegetariánské jídlo. Můžete se jím tedy hýčkat i ve dnech nejpřísnějšího půstu nebo pokud jste přísní abstinenti všech produktů živočišného původu. Ale nutriční hodnota hub vám pomůže dobře nasytit a zapomenout na pocit hladu.

Produkty:

Houby - 300 g
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Paprika (velká) - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Rostlinný tuk na smažení
Koření dle přání

Houby nakrájíme na velké kousky, povaříme, scedíme.
Oloupejte cibuli a mrkev, rozdrťte na kaši (můžete použít mlýnek na maso nebo mísu mixéru).
Smažte zeleninu až do vaření.
Smažte medové houby a smíchejte se zeleninou.
Papriku nakrájíme na kostičky, zvlášť orestujeme a přidáme ke zbytku produktů.
Rozdrťte na pyré, přidejte sůl a pepř.
Pokud budete svačinu jíst hned, nechte ji vychladnout, abyste ji připravili na zimu, měli byste směs vařit dalších 10-20 minut, poté ji vložte do sterilních nádob a pevně ji uzavřete.

Recept na přípravu kaviáru na zimu v pomalém hrnci

Tento předkrm lze připravit nejen z medových hub, ale téměř z každé houby, hlavní je, že jsou jedlé a kvalitní.

Do pokrmu se hodí i předem uvařené a následně zmražené nebo i suché suroviny (pak se ale budou muset namáčet a vařit trochu jinak).

Proces vaření je již poměrně jednoduchý, ale je ještě snazší s pomocí multivarku, tohoto neměnného kuchyňského pomocníka.

Na přípravu bereme:

Houby - 1 kg
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 3 ks.
Mletý černý pepř - špetka
Kuličky pepře - 10 ks.
Sůl – 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Mrkev oloupeme pomocí tří hrubých struhadel.
Houby omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Medové houby vaříme 30 minut v čisté vodě.

Namažte misku multivarku, zapněte ji do režimu smažení, cibuli a mrkev vařte dozlatova za občasného míchání.

Po uvaření houby scedíme a za stálého míchání přidáme k zelenině.
Smažte 10-15 minut se zavřeným víkem.
Pepř, vhoďte do hrnce pepř pro extra chuť.
Osolte (pokud se surovina vařila v osolené vodě, tak je potřeba soli méně, asi 2 lžičky), opékejte dalších 5-10 minut.
Poté znovu promíchejte a vařte v režimu „Stew“ po dobu 30 minut.

Kaviár rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
Pro delší skladování můžete přidat trochu octa. Ale, jak ukazuje praxe, i takto je svačina dokonale uložena ve sklepě.
Vložte do sterilních sklenic a srolujte.
Z této sady produktů získáváme dvě půllitrové sklenice a další talíř „na vyzkoušení“.

Houbové paštiky a kaviár jsou gurmánská jídla, ne každodenní, vyžadují čas na přípravu, ale bohatě se odvděčí svou nesrovnatelnou chutí, vůní a sytostí. Pokud se vám podařilo nasbírat dobrá sklizeň opět - nebuďte líní si připravit alespoň trochu této svačiny, rozhodně nebudete litovat!

Někteří lidé věří, že kaviár lze vyrobit pouze ze zeleniny. Mnoho zkušených hospodyněk však tento názor označuje za chybný. Koneckonců, můžete udělat lahodnou přípravu v podobě houbového kaviáru.

K takovému předkrmu se hodí téměř všechny druhy „lesního masa“. Hlavní složku lze také zakoupit v obchodě nebo na trhu. Budou to známé a vždy dostupné žampiony nebo hlíva ústřičná. Dlouholeté zkušenosti však ukazují, že z medových hub se získává velmi chutný houbový kaviár.

Kaviár z medových hub bez sterilizace, skladovaný na zimu, je skutečným darem z nebes pro zaneprázdněné hospodyňky, které z nějakého důvodu nemají možnost stát dlouho u sporáku. Pokud jste právě taková hospodyňka, pak vám níže nabízené recepty velmi pomohou.

Klasický houbový kaviár na zimu s medovými houbami bez sterilizace vám vždy pomůže před příjezdem hostů.

Koneckonců, s jeho pomocí můžete připravit mnoho chutných a zajímavých jídel. Může být použit k plnění paprik, tartaletek, palačinek, koláčů a pizzy. A pokud potřebujete rychlou svačinu, pak svačinu jednoduše namažte na krajíčky chleba.

Medové houby - 2 kg;
Mrkev a cibule – každá po 0,5 kg;
Rostlinný olej - 400 ml;
Černý pepř (hrách) – 15 ks;
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
Bobkový list - 2-3 ks;
Sůl, pepř - podle chuti.

Recept na kaviár z medových hub bez sterilizace je velmi jednoduchý na přípravu. Plodnice stačí povařit, orestovat oblíbenou zeleninu, vše dohromady umlít na masovém mlýnku a před vložením do sklenic podusit ve společné nádobě. A teď podrobněji:

Houby očistíme od nečistot a opláchneme vodou.

Poté je vařte 20 minut v osolené vodě, sejměte pěnu a sceďte v cedníku.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte zeleninu na ½ dílu rostlinného oleje, dokud nebude měkká.

Poté všechny ingredience propasírujte mlýnkem na maso a vložte do mísy na dušení.

Přidejte kuličky pepře, sůl, bobkový list, mletý černý pepř a zbývající olej.

Na mírném ohni za stálého míchání dusíme asi hodinu, poté zalijeme octem a dusíme dalších 10 minut.

Zatímco se směs dusí, připravte si sklenice a sterilizujte je i s víčky.

Hotový kaviár dejte do sklenic, srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Přesuňte obrobek do suterénu nebo jej nechte v chladničce. Většina žen v domácnosti však s humorem poznamenává, že skladování produktu v chladničce zvyšuje riziko, že bude co nejrychleji sněden.

Houbový kaviár z medových hub s česnekem bez sterilizace

Následující metoda, která vám umožní připravit houbový kaviár z medových hub bez sterilizace, osloví fanoušky slané občerstvení, protože obsahuje česnek. S největší pravděpodobností žádný muž nezůstane k tomuto pokrmu lhostejný!

Vařené medové houby – 1,5 kg;
Cibule - 2 ks;
Česnek – 4 stroužky (možné i více či méně);
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
Cukr - 2 lžičky. (volitelný)
Sůl, černý a červený pepř - podle chuti.