Jak nakrájet zeleninu na tucet salátů. Jak připravit „desítkový“ salát z lilku, chutné recepty na zimu a trvanlivost přípravků. Salát "desítka" s mrkví

» – lilkový salát na zimu.

Dnes si povíme o další zelenině, která se skvěle hodí na zimní přípravu – lilku, a přesněji o salátech z něj.

Lilek, stejně jako rajče, patří do čeledi lilek a více se rozšířil až v 19. století.

Zelenina je náročná a na pěstování trochu vrtošivá, ale přesto je našimi zahrádkáři velmi milována.

Barva se pohybuje od téměř bílé, žluté až po tmavě fialovou. I když pěstuji hlavně jen tmavě fialové, na můj vkus jsou jemnější a chutnější, i když ty bílé mi přijdou trochu křupavé.

Jako každá zelenina obsahuje mnoho vitamínů, je bohatá na vlákninu a také mikro- a makroprvky.

Lilky se používají při vaření při přípravě různých pokrmů, čerstvých i smažených, vařených, pečených, dušených a konzervovaných.

Je lepší použít drobné ovoce, které vyžaduje méně řezu a mladé jsou šťavnatější a chutnější než přezrálé.

Nepokoušejte se používat velkokapacitní sklenice, optimální je 0,5 litru. a 1 l. Zvažte budoucí počet jedlíků, abyste nenechali nedojedené svačiny otevřené k uskladnění.

Recepty na lahodný lilkový salát

Salát z lilku na zimu - Desítka

Ingredience:

10 lilků
10 sladkých paprik
10 rajčat
10 žárovek
10 kuliček pepře
sklenice rostlinného oleje
100 g cukru
2 polévkové lžíce. lhát sůl
3 polévkové lžíce. lhát ocet 9%
Pokud chcete, přidejte 10 mrkví a 1 sklenici vody

Příprava:

Lilky omyjeme, nakrájíme na kousky silné 3 cm, podlijeme studenou vodou na 30 minut

Rajčata omyjte, nakrájejte na čtyři části, nejlépe středně velká

Cibuli oloupeme, každou cibuli rozpůlíme, nakrájíme na půlkolečka

Papriku zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na kousky široké 3 cm.

Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na malé kousky

Vypusťte vodu z lilku

Nalijte olej do velkého hrnce

Přidejte rajčata, papriku, cibuli a lilek. Přidejte sůl, cukr

Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu, míchejte. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme na středním plameni 30 minut

Během dušení přidejte kuličky pepře, pokud zjistíte, že není dostatek tekutiny podle vaší chuti, můžete přidat 1 sklenici vody

Ke konci dušení přidáme česnek a ocet, promícháme, provaříme ještě 5 minut

Hotový salát vložte do předem sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky.

Sklenice otočte, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Obsah kalorií na 100 g - 69,5 Bílkoviny - 1,2 Tuky - 2,6 Sacharidy - 10,3

Ingredience:

2 kg lilku
500 g sladké papriky
500 g mrkve
500 gramů cibule
6 zubů česnek
hodiny lží mletý černý pepř
2 lžičky mletý koriandr
1-2 lžičky. mletá červená paprika
Umění. lhát sůl
8 polévkových lžic. lhát Sahara
100 ml octa 9%
100 ml rostlinného oleje

Příprava:

Lilky omyjeme, nakrájíme na tenké, dlouhé kousky, osolíme, promícháme a necháme 1 hodinu odležet.
Slijte šťávu a opláchněte je pod tekoucí vodou.
Po vypláchnutí dáme na vymazaný plech, přikryjeme alobalem a vložíme na 10-15 minut do předehřáté trouby.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, zalijeme horkou vodou po dobu 3 minut
Mrkev propláchneme v cedníku studenou vodou a vymačkáme přebytečnou tekutinu.
Nakrájejte cibuli na polovinu, nakrájejte na poloviční kroužky
Papriku rozkrojíme na dvě poloviny, nakrájíme na dlouhé tenké proužky
Veškerou zeleninu kromě lilku rozmixujeme, přidáme česnek protlačený lisem
Přidáme pepř, koriandr, cukr, ocet, sůl, feferonku, olej
Vše důkladně promícháme, přikryjeme a necháme 5-6 hodin marinovat.
K zelenině přidejte další horké lilky, promíchejte
Salát dejte do předem sterilizovaných sklenic
Na dno pánve položte ručník, umístěte sklenice a naplňte vodou
Od okamžiku varu sterilujte 35 minut - sklenice 500 ml, 1 litr - 20 minut
Pevně uzavřete sterilizovanými víčky, obraťte, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Klasický zeleninový salát – Pyaterochka

Obsah kalorií na 100 g - 116,5 Bílkoviny - 1,0 Tuky - 9,1 Sacharidy - 7,4

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Rajčata - 2 kg.
Pepř a gogoshar - 2 kg.
Cibule - 1 kg.
Mrkev - 1 kg.
pálivá paprika - 4 ks.
Zeleň
Ocet - 1 polévková lžíce.
Sůl - 1/2 polévkové lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej - 500 ml.

Příprava:

Umyjte lilek, nakrájejte na velké kousky

Naplňte dobře osolenou vodou, položte na něj závaží a nechte 2 hodiny

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Do velkého hrnce nalijte olej, přidejte cibuli a mrkev

Zeleninu nakrájejte nadrobno podle chuti

Feferonku nakrájíme nadrobno

Rajčata omyjeme, nakrájíme na čtyři části

Papriku nakrájejte na velké plátky

Umístěte pánev s mrkví a cibulí na oheň a vařte 10 minut

Lilek omyjte pod tekoucí vodou, trochu vymačkejte

Vložte je do hrnce, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Přidáme pepř, promícháme, dále dusíme dalších 10 minut

Přidejte rajčata a vařte 10 minut za míchání. Bylinky vysypte, ocet vylijte

Přidejte sůl, cukr, důkladně promíchejte a přiveďte k varu.

Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky.

Dno velké nádoby vyložte ručníkem, umístěte sklenice a naplňte převařenou vodou.

Salát sterilizujte 20-25 minut od varu

Sklenice srolujte, otočte, zakryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Salát - Tchýnin jazyk

Ingredience:

Lilek - 4 kg.
Rajčata - 10 ks.
Paprika - 10 ks.
Česnek - 5 hlav
pálivá paprika - 4 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Ocet 9% - 150 gr.

Příprava:

Lilky omyjeme, nakrájíme na kolečka a vložíme do hluboké pánve
Osolíme, promícháme a přidáme vodu, necháme 30 minut
Poté opláchněte tekoucí vodou a slijte přebytečnou tekutinu.
Papriky omyjte, odstraňte semínka
Česnek oloupeme
Rajčata zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty
Rajče sceďte, podlijte studenou vodou na 2 minuty a odstraňte slupku.
Rajčata, celá paprika, mletý česnek
Přidejte sůl, cukr, olej, ocet
Přidejte drcenou hmotu do pánve a zapálte, vařte 30 minut
Hotový salát vložte do sterilních sklenic a zakryjte sterilními víčky.

Předkrm – Lilky jako houby v 1litrových sklenicích

Obsah kalorií na 100 g - 48,7 Bílkoviny - 0,9 Tuky - 3,4 Sacharidy - 3,6

Složení na 5 x 1 litrové sklenice:

5 kg lilku
250 g kopru
300 g česneku
300 ml rostlinného oleje

Solanka:

250 ml octa 9%
3 litry vody
2 polévkové lžíce. lhát sůl

Příprava:

Nakrájejte lilek na velké kusy
Česnek nasekáme nadrobno
Kopr nasekáme nadrobno
Na oheň položte pánev s vodou, přidejte ocet a sůl
Přidejte lilky a vařte od varu 3 minuty, sceďte v cedníku, nechte okapat, nalijte do pánve
Přidáme česnek, kopr, olej, jemně promícháme
Rozložte, zhutněte lžící do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky
Na dno velkého hrnce položte ručník, umístěte sklenice a naplňte vodou.
Sterilizujte od okamžiku varu po dobu 20-30 minut
Srolujte víčka a položte pod teplou utěrku, dokud úplně nevychladnou.

Lilkový salát Ogonyok

Obsah kalorií na 100 g - 49,6 Bílkoviny - 1,5 Tuky - 2,1 Sacharidy - 6,1

Nezbytné:

Lilek - 1,5 kg.
Česnek - 200 gr.
sladká paprika - 500 gr.
pálivá paprika - 5 ks.
ocet 9% - 75 ml.
Rostlinný olej

Příprava:

Lilek nakrájíme na kolečka silná 5 mm, osolíme, promícháme a necháme 30 minut odležet
Odstraňte semena z paprik
Loupání česneku
Česnek, sladkou a pálivou papriku protáhněte mlýnkem na maso
Z lilku slijte přebytečnou tekutinu a dejte na vymazaný plech. Vložte do trouby předehřáté na maximální teplotu na 10 minut.
Do drcené hmoty přidejte sůl, promíchejte, zapálte, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Do dušené marinády přidejte ocet
Vložte do sterilních sklenic, zhutněte lžící, střídejte vrstvy lilku s pepřovou náplní, dokud nebude sklenice plná
Zakryjte sterilními víčky a nechte vychladnout.

Lilek s paprikou v rajčatové omáčce

Obsah kalorií na 100 g - 65,5 Bílkoviny - 1,3 Tuky - 4,2 Sacharidy - 5,7

Ingredience:

4 kg lilku
4 kg sladké papriky
6 hlav česneku
3 litry připravené rajčatové šťávy
0,5 litru rostlinného oleje
200 g cukru
200 g octa
2 polévkové lžíce. lhát sůl

Příprava:

Česnek oloupeme a protlačíme lisem

Lilky omyjeme a nakrájíme na kostičky

Vlijte rajčata a vařte na mírném ohni za míchání 10 minut.

Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na půlkolečka

Do pánve na lilky přidejte pepř, olej, ocet, cukr a sůl. Vše důkladně promícháme a 5-10 minut dusíme

Ke konci přidáme česnek, promícháme, dusíme dalších 5 minut

Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky.

Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout.

Videorecept na pikantní lilkový předkrm – Cobra

Tyto přesnídávky v konzervě jsou prostě nesrovnatelné, a tak srolujeme více sklenic, abychom si na nich v zimě pochutnali

V zimních dnech našemu tělu chybí vitamíny obsažené v zelenině a ovoci. Proto je tak důležité v létě, kdy se dary přírody prodávají na každém kroku a nejsou nijak drahé, vyrábět originální občerstvení. Na zimu si často do domácnosti připravuji velmi chutný lilkový salát „Deset“. Příprava lilku je snadná na přípravu, ale ukáže se velmi chutné a aromatické. Ale nejdřív.

Lahodný salát z lilku na zimu „Deset“

Tento lilkový zeleninový salát balím do půllitrových sklenic.

Na přípravu pěti porcí budu potřebovat:

Rajčata - 10 ks;
Paprika - 10 ks;
Modré – 10 ks;
Cibule - 10 ks;
Rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
Sůl - 35 g;
Cukr - 150 g;
Ocet - ½ lžíce.

Zpočátku všechnu zeleninu důkladně omyji.

Rajčata a modrá nakrájím na tenká kolečka (tloušťka cca 5 mm). Papriku oloupu ze stopky a semínek a také nakrájím na tenké plátky. Cibuli oloupu a nakrájím stejně jako ostatní zeleninu.
Salát „Deset“ vařím ve velkém hrnci. Do první vrstvy dám rajčata, pak modrá rajčata, cibuli a papriku.
Suroviny posypte cukrem a solí, přidejte půl sklenice oleje a octa.
Nádobu dám na oheň a přivedu k varu. Pak snížím plamen na minimum a dvacet minut dusím, nezapomenu občas zamíchat dřevěnou stěrkou.
Zatímco se zelenina dusí, připravím si sklenice na zavařování sterilováním.
Hotový salát dávám horký do sklenic a stočím pod pokličkou.

Tip: aby byly všechny ingredience předkrmu dobře osolené, můžete je dát do pánve v libovolném pořadí. A po přidání cukru a soli důkladně promíchejte.

Ukazuje se, že je to velmi chutný zimní salát. Olízni si prsty!

Klasický recept se sterilizací

Tento recept na salát určitě potěší vaši domácnost svou bohatou chutí a jasným vzhledem. Příprava svačiny doma je rychlá a snadná. A zapamatovat si recept na 10 je docela snadné, protože jich potřebujeme deset od každého druhu zeleniny. I bez sterilizace lze salát skladovat v lednici po dlouhou dobu. Ale zvážím klasický recept na salát se sterilací na zimu.

Poznámka pro hostitelku: aby byl salát jasný a barevný, je lepší použít papriky různých barev.

Na přípravu nálevů lilky důkladně omyji a nakrájím na malé kostičky.
Papriku zbavím semínek a jader a také ji nakrájím na kostičky.
Mrkev oloupu a nastrouhám na hrubém struhadle. Předem oloupanou cibuli nakrájím na kostičky.
Rajčata důkladně omyji a nakrájím. Masitá rajčata je lepší nakrájet na kostičky a šťavnatá na plátky.
Všechny ingredience svačiny přenesu do hluboké nádoby, přidám dvě polévkové lžíce cukru a soli a poté naliji do sklenice rostlinného oleje. Zeleninu důkladně promícháme a přivedeme k varu.
Pak snížím plamen a dusím asi čtyřicet minut, nezapomenu občas promíchat.
Pět minut před připraveností přidejte půl sklenice octa a 10 nakrájených hlávek česneku.
Když je salát horký, vložím ho do sterilizovaných sklenic a sroluji.

Ukazuje se to rychle a chutně, a co je nejdůležitější – zdravé!

„Nová 10“ s adjikou v litrových sklenicích

Srolování lilků „Deset“ na zimu, recepty, které jsem uvedl výše, je velmi jednoduché a rychlé. Ale stejně jednoduchý recept je pikantní lilek adjika. Teď vám řeknu, jak to vařit.

K přípravě svačiny budu potřebovat:

Lilek – 10 ks;
Rajčata - 10 ks;
Paprika - 10 ks;
pálivá paprika - 2 ks;
Česnek - 10 stroužků;
Rostlinný olej - ½ šálku;
Sůl - 4 lžičky;
Cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
Zelení - podle chuti.

Rajčata a papriky oloupu od semínek a stonků a nakrájím na kousky.

Tip: Aby byla adjika pálivější, feferonka musí projít mlýnkem na maso spolu se semeny.

Zeleninu procházím mlýnkem na maso, stejně jako feferonky a česnek.
Zeleninovou směs přendám do nádoby se silným dnem, přidám cukr, sůl a slunečnicový olej. Vše důkladně promíchám.
Dám na oheň a přivedu k varu. Do vroucí dužiny přidám lilky nakrájené na velké kousky. Vařím dvacet minut a nezapomenu zamíchat.
Poté, co adjika vychladne, přidám do ní jemně nakrájenou zeleninu. Adjiku stočím do litrových sklenic a skladuji ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Lahodné!

Zimní salát „10 lilků, 10 paprik, 10 rajčat“ bez sterilizace

Mohu hodně používat různé recepty. Salát „Desítka“ je ale v TOP 10 mých oblíbených předkrmů. Salát se připravuje jednoduše a rychle, ale stejně rychle se jí.

A „deset“ se tomu říká proto, že všechny ingredience (paprika, lilek, rajčata a cibule) se musí brát po deseti kusech.

Veškerou výše popsanou zeleninu nakrájím na středně velká kolečka, poté vložím do velké nádoby (beru osmilitrovou pánev) a zeleninu zaliji horkou marinádou.

Tip: Aby se zelenina při vaření nepřipálila, je lepší ji vařit v nádobě se silným dnem.

K přípravě marinády je třeba smíchat 250 ml rostlinného oleje, 250 g cukru, půl sklenice octa a 2 polévkové lžíce soli.
Směs zalijte litrem vroucí vody a důkladně promíchejte.
Nádobu se zeleninou postavím na sporák, přivedu k varu a se snížením tepla vařím dalších 35 minut. Zeleninovou kaši během vaření 1 – 2x velmi opatrně promíchám dřevěnou stěrkou.

Připravenou zeleninu dávám horkou do půllitrových sklenic a na zimu zavařuji.

Lilek „Deset“ s mrkví a rajčatovou omáčkou na zimu

V tomto jednoduchém receptu na přípravu salátu z královského lilku na zimu používám místo rajčat rajčatový protlak. To však nezhoršuje kvalitu obrobku, ale zjednodušuje proces konzervace.

K přípravě pokrmu budu potřebovat:

Modré – 10 ks;
Slunečnicový olej;
Paprika - 10 ks;
Cibule (cibule) - 10 ks;
Plody mrkve – 10 ks.;
Česnek - 1 ks;
Ocet – 1 polévková lžíce. l.;
Cukr – 5 lžic. l.;
Rajčatová pasta - 5 šálků (zředěná);
Koření pro korejskou mrkev a maso - podle chuti;
Sůl.

Lilky omyji, odříznu ocásky a nakrájím na kroužky (asi centimetr silné).

Poznámka pro hospodyňku: abych z lilků odstranil hořkost, namočím je na dvacet minut do solného roztoku.

Pak jsem to vložil do cedníku a dal na pánev smažit na rostlinném oleji.
Zatímco se ty modré smaží, začnu připravovat marinádu z rajčatového protlaku. Papriku důkladně omyji a zbavím stopky a semínek. Nakrájím to natenko.
Stroužky česneku také oloupu a nasekám nadrobno a přidám na proužky pepře.
Do budoucí náplně přidávám ocet a sůl.
Cibuli nakrájím na půlkroužky nebo proužky a smažím je na rostlinném oleji.
Oloupanou mrkev nasekám na speciálním struhadle určeném pro přípravu zeleniny v korejštině. Smažím i na rostlinném oleji.
Všechny výše popsané ingredience spojím dohromady a naplním rajčatovým protlakem (zředěným ve vodě).
Zeleninovou hmotu vařím několik minut a poté do ní přidám koření, cukr, ocet, nasekaný česnek a pepř.
Všechny ingredience na salát vařím dalších pět minut.
Horkou zeleninovou směs přendám do předem vysterilizovaných sklenic a stočím.

Abyste se ujistili, že připravit předkrm z deseti zeleniny na zimu není vůbec těžké, můžete se podívat na video se zajímavým receptem.

Velmi chutný zimní lilkový salát „Ten“ je poměrně jednoduchý na přípravu, ale je aromatický a chutný. Báječný!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici salátu a potěšit svou rodinu vůní léta! Pokud máte hodně zeleniny, měli byste si z ní udělat zásobu vitamínů. Na zimu doporučujeme Desatero salát s lilkem – spojí vaši oblíbenou zeleninu do velmi chutného předkrmu. Říká se tomu tak, protože zelenina obsažená v jeho složení se odebírá v množství 10 kusů. Název je jednoduchý, ale chuť je vynikající!

Dá se použít úplně jinak. Je dobrý samotný, jako salát. Ale je to také skvělá příloha k hlavním jídlům. Desítka se hodí především ke smaženému a dušenému masu.

Tento salát je vždy po ruce, v tom je jeho krása. A pokud máte nečekané hosty, můžete sklenici jednoduše otevřít a stůl je připraven na recepci! Příprava produktu netrvá dlouho – od nakrájení zeleniny až po přípravu pokrmu zabere jen hodinu a půl.

Salát z lilku "Deset" na zimu - recept krok za krokem.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

- 10 kusů středně velkých lilků,
- 10 kusů sladké papriky,
- 10 kusů rajčat,
- 10 středně velkých cibulí,
- 120 g rostlinného (slunečnicového) oleje,
- 150 g krupicového cukru,
- 1 polévková lžíce. l. sůl,
- 100 ml stolního 9% octa.

Toto množství jídla vystačí na 5 půllitrových zavařovacích sklenic.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Bereme silné zralé plody. Zeleninu omyjeme, osušíme a připravíme: z rajčat a lilku vykrojíme stonky, cibuli oloupeme a papriky zbavíme semínek. Kromě toho odřízněte stonky lilku.

Veškerou zeleninu nakrájíme na plátky. Jejich tloušťka by neměla být větší než 5-6 mm. Cibuli lze nakrájet tenčí. Salát pak bude vypadat krásně jak v dóze, tak na talíři. Abychom zajistili, že kruhy jsou rovnoměrné, vezmeme nejostřejší nůž v domě.

Vezmeme pánev a dáme do ní zeleninu – do první vrstvy rajčata, pak vše ostatní.

Přidejte olej a ocet, cukr a sůl a dejte nádobí se zeleninou na oheň.

Po přivedení k varu snižte plamen (přikryjte pokličkou) a vařte 15–20 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat. Děláme to ale opatrně, abychom nepoškodili jemnou zeleninu. Rajčata dají šťávu a zelenina v ní začne nasáknout. Oheň by měl být mírný, aby se všechna šťáva nevyvařila a zelenina se nepřipálila.

V této době umyjte a sterilizujte sklenice. Mohou být drženy nad párou po dobu 20 minut nebo vařené ve vodní lázni.

Salátovou desítku s horkými lilky vložte do sterilizované nádoby, sklenice ihned zakryjte víčky a uzavřete. Před uložením obrobek ochlaďte.

Salát z lilku "desítka" je připraven na zimu. Můžete udělat radost sobě i svým blízkým!
Starinskaya Lesya
Doporučujeme také připravit

Originální a bohatý salát „Ten“ na zimu s lilky je vynikající volbou pro zimní twist. Příprava je velmi jednoduchá na provedení. Utočit tak šťavnatou a aromatickou zeleninovou přesnídávku zabere minimum času a potěšení všech degustátorů je zaručeno. Je tedy velké riziko, že budete v zimě litovat, že se toho salátu vyrobilo tak málo! Recept na lilek „Deset“ na zimu je také atraktivní, protože je snadno zapamatovatelný. Všechny složky se odebírají v množství 10. Hlavní věcí je vzít středně velkou zeleninu, aby v určitém směru nebyla žádná „převaha“. Tento přípravek navíc nevyžaduje sterilizaci, ale salát „Desítka“ na zimu s lilky lze bez problémů skladovat.

Počet porcí – 5 sklenic.Doba vaření: 3 hodiny.

Ingredience

Chcete-li připravit salát z lilku „Ten“ na zimu, musíte připravit následující komponenty:

lilek - 10 ks;
česnek - 10 stroužků;
rajčata - 10 ks;
mrkev - 10 ks;
cibule - 10 ks;
paprika - 10 ks;
ocet 9% - 100 ml;
sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
slunečnicový olej bez zápachu - 1 polévková lžíce.

Poznámka! Tento recept na zimní salát z lilku „Deset“ udává množství přísad na porci. Na konci vám umožní získat asi 6 litrů hotového salátu.

Proces vaření

Je velmi snadné připravit salát „Ten“ na zimu s lilkem: recept krok za krokem doplněný fotografií vám umožní vytvořit originální přípravu pro budoucí použití bez jakýchkoli otázek a problémů. Hlavní věcí je neodchýlit se od doporučení a přísně je dodržovat.
Je tu ještě jedna důležitá poznámka. Lilky „Desyatochka“ se na zimu připravují různými způsoby: lze použít jakýkoli recept. Je ale velmi důležité věnovat velkou pozornost kvalitě surovin. Pro zimní sklizeň musíte vzít kvalitní zeleninu. Nepoužívejte rozbité, poškozené nebo rozdrcené ovoce. A ještě něco: ať jsou alespoň přibližně stejně velké.

Jak tedy vyrobit 10 lilků na zimu? Tradičně začnete připravovat salát s hlavní složkou. Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu je veškerá zelenina přítomna ve stejném poměru, jsou lilky považovány za prioritu. Ostatně právě oni dodávají předkrmu určitou pikantnost a bohatost. Modré bude potřeba umýt a nakrájet na malé čtverečky.

Dále se musíte vypořádat s paprikou. Nejprve je třeba je umýt a osušit hadříkem. Ze zeleniny jsou odříznuty stonky a všechny sporné oblasti. Nezapomeňte na jádro - bude nutné ho odstranit. Připravené papriky nakrájíme na malé kostičky.

Poznámka! Klasický recept na zimní salát z lilku „Ten“ zahrnuje použití vícebarevných paprik. To vám umožní udělat zeleninovou svačinku živější a chutnější.

Další věcí na přípravu je mrkev. Horní část musí být odříznuta. Plody je třeba umýt a nakrájet na struhadle s velkými oky.

Pak se budete muset vypořádat s cibulí. Odstraní se z něj slupka. Hotové ovoce by mělo být nakrájeno na malé kostičky.

Pokud na zimu použijete klasický recept na 10 x 10 lilků, tak nyní musíte připravit rajčata na zimní zeleninový salát. Co byste měli dělat s rajčaty? Rajčata by měla být důkladně omyta a vysušena na ručníku. Poté bude třeba zeleninu nakrájet.

Na poznámku! Pokud se k přípravě pokrmu pro budoucí použití používají masité odrůdy rajčat, doporučuje se je nakrájet na kostky. Při prodeji šťavnatých odrůd je lepší rajčata nakrájet na malé plátky.

Dále si musíte vzít velkou nádobu na vaření zeleninového salátu. Jsou v něm rozloženy všechny zeleninové přípravky. Hmota se dochutí cukrem a dochutí solí. Do zeleninové směsi se nalije potřebné množství rostlinného oleje. Produkty jsou smíchány a odeslány do ohně. Kompozice bude muset být přivedena k varu.

Původní zeleninový přípravek by měl vařit asi 40 minut na středním plameni. Nezapomeňte na směs: musí se systematicky míchat. Přibližně 5 minut před koncem vaření slané a uspokojivé svačiny přidejte do směsi nasekaný česnek. Poté se okamžitě nalije ocet. Zbývá pouze zabalit hotovou svačinku do předem sterilizovaných sklenic. Nádoba je uzavřena kovovými víky.

Video recepty na salát z lilku „Desatero“ na zimu

Připravit salát z lilku „Desítku“ na zimu podle receptu s fotografiemi a videy není těžké. Zde je několik videí, která pomohou kuchařům:

Předkrmy s lilkem jsou jedny z prvních, které se v zimě jedí, protože mají pikantní chuť, která dokáže proměnit chuť každého pokrmu, osvěží ho a probudí vzpomínky na léto. Kromě toho jsou takové konzervy syté a mohou být podávány jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Obzvláště oblíbený je lilkový salát „Ten“, který mnoho hospodyňek připravuje na zimu, aniž by věděly, jak se jmenuje. Dostala přezdívku „Deset“ (nebo „Deset“), protože obsahuje 10 kusů různé zeleniny, mezi které povinně patří lilky, rajčata, cibule a sladká paprika. Kromě toho lze do salátu přidat mrkev, česnek a feferonky. Pro naše čtenáře poskytneme všechny 4 recepty na oblíbenou svačinu a také se podělíme o tajemství jejího uchování na zimu.

Kulinářské tajemství

Několik kulinářských tajemství pomůže i nezkušeným hospodyňkám připravit lilkový salát „Deset“ na zimu.

Hlavním tajemstvím každého kuchaře je používat pouze vysoce kvalitní produkty. Zvláště důležité je zajistit, aby se zkažená zelenina nedostala do pokrmu při zavařování.
Nezapomeňte důkladně umýt jak samotnou zeleninu, tak nádobí a kuchyňské náčiní, které používáte k přípravě salátů na zimu. Svačinové sklenice je nutné nejen omýt jedlou sodou, dokud nezaskřípou, ale také sterilizovat. Víčka musí být také čistá, bez sebemenší stopy rzi a musí být vyvařená.
Lilky nestačí pouze řezat, potřebují dodatečnou přípravu, jejímž účelem je odstranit z nich škodlivý a hořký solanin. Za tímto účelem se „malé modré“ nakrájí a namočí do solného roztoku, který se připravuje rychlostí 10 g soli na 1 litr vody. Doba máčení je 20-30 minut. Poté se zelenina omyje, aby se odstranila přebytečná sůl, a osuší se kuchyňskou utěrkou.

Navíc musíte pochopit, že zaměřit se pouze na počet zeleniny v receptu bude špatné. Poměry jsou uvedeny s ohledem na to, že veškerá vaše zelenina bude střední velikosti, to znamená, že jeden lilek bude vážit v průměru 0,2 kg, mrkev - 100 g, cibule - 75 g, rajčata a paprika - každý 100 g jinými slovy, pokud máte velkou nebo naopak malou zeleninu, bude nutné její množství upravit.

Jednoduchý recept na „desítky“ lilku

Co potřebuješ ( pro 3-4 l):

lilek - 10 ks;
rajčata - 10 ks;
sladká paprika - 10 ks;
cibule - 10 ks;
voda – 10 lžic. l.;
rostlinný olej - 10 dezertních lžic;
cukr - 10 dezertních lžic;
sůl – 1 polévková lžíce. 1;
ocet (běžný 9 procent) - 10 dezertních lžic.

Jak vařit:

Lilek nakrájejte na kroužky o tloušťce prstů, namočte do osolené vody, opláchněte a osušte.
Zatímco se lilky namáčejí, nakrájejte zbývající zeleninu na silná kolečka (asi půl centimetru).
Zeleninu položte ve vrstvách na pánev se silným dnem a každou vrstvu posypte solí a cukrem. Nejprve položte rajčata, cibuli, lilek a nakonec papriky.
Zeleninu zalijte olejem, octem a vodou. Umístěte na mírný oheň a po varu vařte 25 minut. Během této doby salát výrazně zmenší na objemu, přesně jak moc záleží na tom, jak je zelenina masitá.
Zbývá pouze umístit salát do sterilizovaných sklenic a srolovat kovovými víčky (můžete také použít víčka typu „twist-off“).

Nechte konzervu vychladnout dnem vzhůru – v takovém případě budete moci plechovky, které nejsou dostatečně pevně uzavřené, vyhodit: vytečou. Není nutné zabalit, protože zelenina byla podrobena dlouhodobému tepelnému zpracování. Skladovací podmínky jsou normální, to znamená, že konzervy dobře stojí při pokojové teplotě.

Tradiční recept "Deset" - s česnekem

Co potřebuješ(na 4 l):

lilek - deset kusů;
rajčata - deset kusů;
sladká paprika - deset kusů;
cibule - deset kusů;
česnek - 10 stroužků;
olej – 0,2 l;
ocet - 100 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 40 g;
černý pepř (mletý) - 1 lžička.

Jak vařit:

Bez loupání nakrájejte lilky na velké kostky a namočte do solného roztoku.
Rajčata spařte vroucí vodou, abyste odstranili slupku. Dužinu nasekáme nahrubo.
Česnek rozdrťte ručním lisem.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Pepř, odstraňte semena, nakrájejte na proužky.
Smíchejte lilek, cibuli a pepř s cukrem, solí a rostlinným olejem. Vložte do hrnce. Navrch položíme rajčata a opepříme.
Vařte 20 minut na mírném ohni.
Přidejte česnek a ocet. Po 5 minutách je salát hotový. Zbývá jen dát do sklenic, uzavřít a počkat, až vychladne.

"Deset" s mrkví

Co potřebuješ:

lilek - 10 ks;
cibule - 10 ks;
mrkev - 10 ks;
paprika (sladká) - 10 ks;
rajčata - 10 ks;
sůl - 40 g;
cukr - 140 g;
ocet - 100 ml;
olej – 0,2 l;
bobkový list, hrášek z nového koření - podle vašeho vkusu;
pepřová směs - lžička.

Jak vařit:

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky nebo půlkolečka. Pokud je zelenina malá, můžete ji nakrájet na celá kolečka.
Položte ve vrstvách do silnostěnné pánve: mrkev, lilek, rajčata, cibule, paprika.
Přelijeme marinádou ze zbylých surovin.
Umístěte na oheň a vařte 50 minut.
5 minut před připraveností můžete přidat česnek.

"Deset" s pepřem

Co potřebuješ:

rajčata, lilek, cibule, mrkev a paprika - jako v předchozím receptu;
hořká paprika - 100 g;
cukr - 140 g;
sůl - 40 g;
olej - 200 ml;
ocet - 100 ml;
směs mleté papriky - 2 lžičky.

Jak vařit:

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme 20 minut. Opláchněte v tekoucí vodě, osušte ubrousky.
Rajčata oloupeme, nakrájíme na větší kousky a spolu s vypeckovanou feferonkou propasírujeme mlýnkem na maso nebo rozdrtíme mixérem.
Vzniklé pyré smícháme s máslem, solí, cukrem a směsí paprik.
Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka.
Zeleninu smíchejte ve velkém hrnci, zalijte omáčkou a vařte na mírném ohni 40 minut.
Nalijte ocet a pokračujte ve vaření předkrmu dalších 10 minut.
Salát rozdělte do připravených sklenic, zalijte šťávou zbývající v pánvi. Pevně uzavřete a otočte, dokud úplně nevychladne.

Svačina vyrobená podle tohoto receptu bude velmi pikantní. Někomu se za to bude obzvláště líbit, někomu se může zdát nevhodný. Rozhodněte se proto sami, kolik svačin si podle tohoto receptu uděláte. Pokud je ve vaší rodině milovník ohnivých jídel, přikrývejte se více. Jinak bude stačit pár sklenic a množství ingrediencí se může snížit na polovinu.

Salát z lilku, kterému lidé s láskou říkají „Deset“, lze připravit podle chuti. Dobře stojí za normální teploty a je sytý a chutný. Není ostuda dát si takový salát i na sváteční stůl.