Jak si naostřit nůž na vlastní ruce a jak jej správně používat. DIY ořezávátko nože - návod! Možnosti ostření domácího nože

Příchod brousicích strojů Edge Pro revolucionizoval bez nadsázky. Ceny jsou opravdu vysoké, ale nikdo neobtěžuje tento princip zkopírovat a vytvořit takové zařízení sami. Nabízíme design jednoduchého stroje pro ostření nožů, sekáčů a jakýchkoli jiných nožů, které můžete dělat svými vlastními rukama.

Základna stroje

Většina dílů pro brousicí stroj může být vyrobena doslova z všeho, v souladu s obecným principem zařízení. Jako příklad lze uvést laminovanou nebo leštěnou překližku o tloušťce 8 až 12 mm, která byla všeobecně používána při výrobě skříní sovětských rádiových zařízení.

Základna musí být těžká - asi 3,5–5 kg - jinak bude stroj nestabilní a nevhodný pro ostření těžkého sekacího nástroje. Proto je zahrnutí ocelových prvků do konstrukce vítáno, například základna těla může být „kovaná“ s úhlem 20x20 mm.

Z překližky musíte vidět dvě části ve tvaru pravoúhlého lichoběžníku se základnou 170 a 60 mm a výškou 230 mm s skládačkou. Při řezání ponechte na zpracování konce 0,5 - 0,7 mm: měly by být rovné a přesně odpovídat značení.

Třetí část je nakloněná rovina z překližkové desky o rozměrech 230x150 mm. Instaluje se mezi nakloněné strany bočních stěn, zatímco lichoběžník bočních stěn spočívá na pravoúhlé straně.

Jinými slovy, základna stroje je druh klínu, ale nakloněná rovina by měla vyčnívat před 40 mm. Na koncích bočních stěn položte tloušťkoměrem dvě linie odsazené na polovinu tloušťky překližky. Do každé desky vyvrtejte tři otvory, abyste upevnili díly pomocí šroubů. Přeneste vrták na konce nakloněné části, dočasně připojte základní díly.

V zadní části jsou boční stěny spojeny tyčí 60x60 mm, která je ke konci připevněna dvěma šrouby na každé straně. V liště musíte vytvořit svislý otvor 10 mm s odsazením 50 mm od středu, tj. 25 mm od okraje. Pro jistotu svislosti je lepší vrtat tenkým vrtákem na obou stranách a poté rozbalit. Nahoře a dole našroubujte dva otvory s vnitřním závitem M10 a 10 mm dlouhý 250 mm vlásenka do nich. Zde může být nutné mírně seřídit spodní nohu, pokud se její nit neshoduje s čepem.

Řemeslné zařízení

Vyjměte plochý šikmý díl ze základny - je třeba jej dokončit vybavením fixačním a upínacím zařízením pro obráběný nástroj.

Nejdříve vyčleněte 40 mm od přední hrany a prořízněte drážku asi 2 mm hluboko podél linie s pilou. Pomocí sekčního nebo zaváděcího nože nasekejte horní dvě vrstvy dýhy z konce prkna a vytvořte vzorek, do kterého můžete vložit 2 mm ocelovou desku zapuštěnou do společné roviny.

Zábradlí se skládá ze dvou ocelových pásů 170x60 mm a 150x40 mm. Musí být složeny k sobě podél dlouhého konce s rovnoměrným prohloubením podél okrajů a vytvořit tři průchozí otvory o průměru 6 mm. Lamely pro tyto otvory je třeba přitáhnout k sobě a umístit víčka na stranu horní, větší desky. Pečte každou čepici obloukovým svařováním, svařujte ji s deskou, poté odstraňte příliv kovu a obruste desku, abyste získali dokonale rovnou plochu.

Připojte užší vzájemnou úroveň k výběru na hraně a otvory vyvrtejte vrtákem, poté madlo upevněte šrouby. Před instalací může být magnetizován stejnosměrným proudem, což pomůže při ostření malých nožů.

Blokovací mechanismus

Druhou částí řemesel je upínací tyč. Je také vyroben ze dvou částí:

1. Horní pás ve tvaru písmene L je 150x180 mm se šířkou police asi 45-50 mm.
2. Dolní vzájemná úroveň je pravoúhlá 50x100 mm.

Detaily musí být složeny podobným způsobem, jak se složily části řemesel, přičemž se vzájemná tyč umístí na vzdálený okraj horní svorky. Uprostřed vyrábíme dva otvory se zahloubením 25 mm od okrajů malé části, přes které jsme je dotáhneme dvěma šrouby 8 mm. Musíte je začít v opačných směrech, zatímco hlava horního (blízkého) šroubu je umístěna na straně upínací desky. Uzávěry šroubů jsou také přivařeny k deskám a předem broušeny, dokud není dosaženo hladkého filetu.

Na nakloněné desce se zahloubením 40 mm od okraje nakreslete čáru s tloušťkoměrem a vytvořte jeden otvor 8 mm 25 mm od horního a spodního okraje. Připojte označení okrajů děr a pomocí skládačky řezejte pomocí přídavku. Výslednou drážku přiveďte pomocí pilníku na šířku 8,2 - 8,5 mm.

Upevněte upínací a vzájemnou rovinu drážkou v prkně. Utáhněte šroub vyčnívající z horní strany maticí tak, aby tyč udržovala minimální pohyblivost, poté spojení zajistěte druhou maticí. Chcete-li upnout nebo uvolnit popruh zespodu (v základním výklenku), přišroubujte křídlovou matici na druhý šroub.

Nastavení úhlu ostření

Na čep zašroubovaný do základního bloku nasaďte širokou podložku a matici utáhněte tak, aby se hřídel v patkách neotáčela.

Nastavovací blok musí být vyroben z malé tyče z pevného materiálu o rozměrech přibližně 20x40x80 mm. Vezměte karbolit, textit nebo tvrdé dřevo.

15 mm od okraje bloku se na obou stranách vyvrtá konec 20 mm, otvor se zvětšuje na 9 mm, potom nit vyřízneme dovnitř. Se vzdáleností 50 mm od osy vytvořeného otvoru se vyvrtá druhý, ale v ploché části, tj. Kolmo na předchozí. Tento otvor by měl mít průměr asi 14 mm, navíc musí být velmi rozšířen kruhovou rašplí.

Obuv je přišroubována k vlásence, takže je možné relativně přesně nastavit výšku oka bez komplikovaného systému šroubového zámku jako v původním stroji, což je v praxi trochu obtížnější implementovat. Aby byl blok během provozu nehybný, musí být na obou stranách vyvažován maticemi M10.

Nosné a zaměnitelné tyče

Pro brusný vozík budete muset koaxiálně svařovat 30 cm čepu M10 a hladkou, rovnoměrnou tyč o tloušťce 10 mm. Rovněž jsou zapotřebí dva pevné bloky o velikosti přibližně 50x80 mm a tloušťce až 20 mm. V každé tyči ve středu a odsazené 20 mm od horního okraje by měl být vytvořen otvor 10 mm.

Nejprve se na tyč přišroubuje křídlová matice, poté široká podložka a dvě tyče, opět podložka a matice. Mezi bloky můžete mačkat pravoúhlé brusné kameny, ale je lepší vyrobit několik výměnných brusných kamenů.

Jako základ pro ně vezměte odlehčený hliníkový profil s plochou částí šířky 40-50 mm. Může se jednat o profilovou pravoúhlou trubku nebo kusy starého římsového profilu.

Vyčistíme rovnou část a odmašťujeme ji „Past“ pastou z brusného papíru různých velikostí zrna od 400 do 1200 grit. Vyberte si brusný papír na bázi textilu a na jednu z tyčí nalepte pruh semišové kůže, aby se čepele narovnily brusnou pastou.

Jak naostřit

Pro správné zaostření vytvořte několik vzorů z překližky s úhly 14-20 ° pro řezání a 30-37 ° pro řezné hrany, přesný úhel závisí na druhu oceli. Čepel zajistěte rovnoběžně s okrajem madla a zatlačte ji pomocí lišty. Pomocí šablony upravte úhel mezi rovinami brusné podložky a šikmou deskou stolu.

Pokud okraj nemá správný úhel, začněte ostřit velkým pruhem (P400). Získejte pás sestupu ve tvaru rovného pruhu bez meandrů nebo vln. Zmenšete velikost zrna a nejprve přejděte po obou stranách čepele pomocí prutu P800 a poté P1000 nebo P1200. Při ostření nože proveďte lištu malým úsilím v obou směrech.

Po naostření musí být čepel upevněna „koženou“ tyčí, na kterou je naneseno malé množství pasty GOI. Při úpravě čepelí je pracovní pohyb směřován pouze k okraji (směrem k sobě), ale ne proti němu. A konečně, malá rada: pokud naostříte nože s leštěnými čepelemi a rytím, vložte je přes maskovací pásku, aby drobivý brusný materiál nezanechával škrábance. Rovněž to neublíží přilepit povrch řemesla pomocí samolepícího vinylu.

Zbraň, nástroj, prostředek k přežití, dar, suvenýr - ve kterém role nože v našem životě nefungují. To věděl jak vybrat a naostřit nůž, umožňuje snadnou navigaci ve všech odrůdách a dokonce si sami vytvoříte nůž!

Jak si vybrat nůž - čepel pro všechny příležitosti

Obecně lze říci, že pomocí jakéhokoli nože můžete provádět, ne-li celý seznam, většinu funkcí, které jsou jim vlastní, ale kvůli většímu pohodlí a vyšší produktivitě jsou výrobky prováděny v různých tvarech a velikostech a distribuovány pro užší účel. Proto existují kuchyňské nože, skládací, sekací, lovecké, pro čištění ryb, pro venkovní aktivity, pro sebeobranu. Nejlepší nůž je nástroj, který se používá podle účelu a funkčních vlastností.

Předtím, než si pro sebe nástroj pořídíte, je nutné si pro sebe jasně navrhnout celý seznam akcí, které s ním provedete. Druhou věcí, kterou je třeba zvážit, je materiál čepele a rukojeti a třetí je plášť.Zdálo by se, že nůž je zcela jednoduchý produkt, ve kterém jsou pouze dvě komponenty - čepel a rukojeť, ale vzhled specialisty v něm zvýrazní alespoň tucet detailů.

Čepel je obecný název pracovní části produktu, ale rozdělením na části můžete rozlišovat bod, břit (ostří), sjezd (ostré boční stěny vedoucí k ostří), pažbu (tupou zadní část), dalesky (drážky na ostří, které usnadňují jsou to krevní drážky v loveckých a bojových nožích), pata čepele (tupá část čepele poblíž rukojeti). V některých produktech je také kříž, který zabraňuje sklouznutí ruky z rukojeti na čepel, stejně jako šňůrka - šňůra z kůže, která zakrývá zápěstí a zabraňuje vypadnutí nože z ruky.

Jak naostřit nůž - podívejte se na čepel

Ostření nože a jeho celkový stav závisí na materiálech, které se obvykle používají při výrobě. Při výběru byste měli věnovat pozornost odolnosti materiálu vůči korozi, schopnosti udržovat ostření, pevnost a pružnost. Důležitou roli hraje tvar bočního profilu čepele. Nejčastěji najdete takové formy, jako je finština s přímým zadkem nebo sklopná čára se sníženou čarou. Zvláštní pozornost by měla být věnována tvaru sekce:

• Trojúhelníková čepel - často se tento druh broušení také nazývá skandinávský. Silné a ostré naostření se dokonale hodí pro řezání, nedoporučuje se však s tímto nožem provádět sekání, protože průřez má nízkou pevnost.
• Přímé klesání - ostření je podobné trojúhelníku, ale ostří má tupější úhel. Při nejhorší kvalitě řezu má nůž s takovým ostřením větší pevnost a životnost bez opětovného ostření.
• Konkávní sjezdy - nazývají se také břitvy. Pro broušení je takové broušení nejvhodnější, a to i při silném a odolném zadku, je dosaženo zvláštní jemnosti řezu. Ostření je však velmi jemné, řezání takovým nožem je extrémně nežádoucí.
• Konvexní sestup - jen pro sekání stávek, protože ostření má zvláštní sílu.
• Trojúhelníková čepel s přístupy k okraji je téměř identická s prvním typem, s výjimkou přístupu (zaoblení) od paty k okraji, díky čemuž má okraj tupější úhel a větší pevnost.

Jak naostřit nůž s určitým průřezovým tvarem, mohou vám sdělit, když kupujete, navíc, často se výrobky vyrábějí se speciálními zařízeními pro ostření typu charakteristického pro průřez. Složité tvary profilů se nejlépe kupují pomocí samoostřící oceli.Nejčastěji výrobci vyrábějí nože vyrobené z uhlíkové nebo legované oceli, které jsou podrobeny zvláštnímu zpracování.

Rukojeť a pochva - který materiál je lepší?

Pevnost a spolehlivost rukojeti je faktorem, bez kterého nebude ani ta nejlepší ocel s profesionálním ostřením zbytečná. Nejlepší volbou bylo kdykoli jednodílné držadlo s dříkem nože, kterým prošlo. Věnujte pozornost ergonomii produktu - jak rukojeť leží v dlani, drží v mokré a vlhké ruce. Rukojeti s dlouhými hlubokými prohlubněmi mají atraktivní vzhled, nedoporučuje se však pro trvalé použití, protože každá akce nožem vyžaduje speciální uspořádání prstů na rukojeti.

Výběr materiálu může také ovlivnit použitelnost produktu. Například kovová rukojeť se může na první pohled zdát nejodolnější a nejodolnější, ale mějte na paměti, že v mrazivém počasí bude velmi obtížné pracovat s takovou čepelí. Ačkoliv pro skládání nožů jsou vhodné pouze kovové rukojeti, v tomto případě je nutné při otáčení čepele zajistit velké úsilí. Optimální volbou kovové rukojeti je produkt z titanu - je lehčí než ocel a silnější.

Dřevo je nejoptimálnější možností pro použití nože za každého počasí, ale měli byste přísně zvážit výběr druhů dřeva, přičemž upřednostňujete tvrdé odrůdy. Kromě toho by madlo mělo být potaženo repelenty vlhkosti. Domácí nůž je nasáklý rostlinným olejem. Mimochodem, podrobné pokyny, jak si můžete přečíst na našich webových stránkách.

Mnoho výrobců nabízí výběr tyčinek z polymerů. Je však třeba si uvědomit, že po nějaké době se všechny polymery stávají křehkými. Termoplasty se používají k výrobě lisovaných držadel, takže mohou mít jakýkoli tvar. Nejběžněji používaný polyamid je nejodolnější, odolnější a žáruvzdorný materiál s vynikajícími dielektrickými vlastnostmi. Kožené rukojeti lze vyrobit pouze občasným používáním čepele, protože bez ohledu na to, jak se snažíte chránit pokožku před navlhčením, bude stále vlhkost.

Pokud jde o pochvu, tradiční materiál na potah je kůže. Je však třeba poznamenat, že v důsledku přítomnosti tříslovin v materiálu může kůže ovlivnit barvu oceli. Proto věnujte pozornost tomu, zda jsou uvnitř krytu vložky, které brání přímému kontaktu s povrchovou úpravou.

Jak naostřit nůž - moudrost ostrého nože

Mnoho dám určuje úroveň dovedností mužů podle stupně ostrosti nože v jejich domě. Ostření je skutečně testem trpělivosti a dovedností - musíte být připraveni na dlouhou práci a rychlý výsledek. K ostření budete potřebovat několik proužků s různými velikostmi zrna - od 1 000 do 8 000 zrn na krychlový milimetr nebo štěrbinový papír s podobnými zrnitými indikátory.

Broušení začíná zpracováním hrany hrubou tyčinkou - se sebevědomými pohyby ji posuneme do bodu. Sledujeme rovnoměrnost ostření od paty po špičku. Tlak na čepel by neměl být vyvíjen silou - pouze zkazí celý proces a nebude mít vliv na čepel nejlepším způsobem. Stačí stisknout lehce na rukojeť.

Objevila se spearhead - to je stále polovina bitvy! Špička se však rychle stane zbytečnou, pokud nebude leštěna. K tomu potřebujete tyčinky s jemným zrnem. Nejprve narovnáme tyč s velikostí zrna 4000, pak přivedeme osmisícinovou tyč do dokonalého zrcadlového lesku. Stejnou operaci můžete provést s papírovým papírem - vezměte listy papíru různých stupňů zrnitosti a střídavě je připevněte na dřevěný blok, brouste a brouste. V tomto případě musíte jet s nožem na papíře, a ne naopak.

Nejjednodušší variantou ostření je domácí zařízení vyrobené z dřevěných a brusných tyčí. K jeho výrobě budete potřebovat dvě tyče každého typu - musí mít přesně stejné rozměry. Dřevěné výrobky musí být nejprve ošetřeny brusným papírem, aby se z povrchu odstranily všechny otřepy.

Přímý výrobní postup nezpůsobí potíže. Nejprve označte dřevěné bloky: s ohledem na potřebný úhel ostření nožů nakreslete čáry pro budoucí upevnění abrazivních polotovarů. Poté připojte brousky k výsledným čarám a vyznačte jejich šířku na dřevě. Dalším krokem jsou řezy: pro značení proveďte řezy na obou dřevěných výrobcích s požadovaným sklonem a hloubkou 1-1,5 cm. Vložte brusné bloky do vybrání a upevněte je šrouby.

Spropitné. Chcete-li zabránit tomu, aby výsledné zařízení obsluhovalo nože na povrchu, připevněte k němu gumové těsnění zespodu - poskytne zařízení potřebnou stabilitu.

Masivní ořezávátko na stojanu

Složitější variantou nože je stojan se samostatnou podpěrou a brousicí tryska-tyč. K jeho výrobě budete potřebovat:

• dřevotřísková deska;
• dřevěný blok 8 cm dlouhý a 2x4 cm řez;
• ocelová tyč M6 nebo M8;
• plexiskla 6x12 cm;
• magnet s otvory pro upevňovací prvky;
• samořezné šrouby, šrouby, křídlové matice;
• dřevěné svorky;
• gumové nohy;
• pila a vrtání.

Schéma ostření:

1. Vyřízněte tři polotovary z dřevotřískové desky: 7x8 cm, 8x30 cm a 12x37 cm.
2. Na podélné straně obrobku 8x30 cm, krok 6 cm od okraje, vytvořte otvor.
3. V rozích obrobku 12x37 cm vyvrtejte otvory pro nohy.
4. Vyvrtejte dva průchozí otvory kolmo na dřevěný blok: první - 3 cm od okraje, druhý - 3 cm od prvního. Od okraje produktu k prvnímu otvoru ořízněte 1 cm hlubokou drážku.
5. Proveďte řez ve středu skleněného pruhu.
6. Na obrobek 12x37 cm, vzdálený 4 cm od okraje, upevněte obrobek 7x8 cm kolmo pomocí dvou šroubů a upevněte obrobek 8x30 cm shora pomocí šroubů.
7. V nejvyšším bodě instalovaného obrobku 8x30 cm vyvrtejte malé prohlubně a magnet v něm upevněte šrouby. Položte ogrsteklo na stejný obrobek - výrobky upevněte pomocí šroubu skrz dříve vyrobený otvor a štěrbinu.
8. Na jakémkoli okraji sochory 12x37 cm vyvrtejte otvor pro ocelovou brusku a připevněte ji křídlovou maticí.
9. Položte blok na tyč a zajistěte ji šroubem a maticí.
10. Namontujte držák nože z hřídele, matic a dvou svorek.
11. Zašroubujte nohy k hotovému stojanu.

Jak naostřit nůž?

Pro vysokou kvalitu nestačí postavit jedno z výše uvedených zařízení - je také třeba zvládnout pravidla pro ruční ostření a porozumět pořadí práce.

Nejprve se vypočítá potřebný úhel ostření nástroje - musí být zachován po celou dobu procesu ostření. Potom jemným pohybem střídavě „pryč od vás“ a „směrem k sobě“ začněte čepel pohybovat podél brusného prvku - brusného materiálu nebo jádra. V jednom pohybu by měl projít ořezávátko od okraje k okraji. V tomto případě jsou pohyby kolmé k okraji čepele.

Důležité! Na konci každého průchodu by měl ostří zůstat na ostřičce a ne jej odtrhnout, jinak můžete nůž nejen otupit, ale také deformovat jeho boční povrch.

Jednu stranu nasaďte na ořezávátko, dokud se na zadní straně neobjeví otřep - poté otočte nůž a začněte ostřit druhou stranu ostří stejným způsobem. Střídavě pokračujte v ostření, dokud nejsou otřepy úplně pryč. Postupně snižujte tlak nože.

Jak zjistit úhel ostření?

Nejdůležitějším parametrem ostření nože je požadovaný úhel čepele. Závisí to na rozsahu konkrétního nástroje a rozsahu úkolů, které jsou mu přiřazeny:

• Holicí strojek jakéhokoli typu - úhel 10-15 stupňů.
• Filet nůž - 15 stupňů.
• Nůž na ovoce, pečivo a zeleninu - 15-20 stupňů.
• Multifunkční nářadí pro krájení potravin - 20-25 stupňů.
• Lovecké nože - 25 stupňů. Tyto čepele jsou určeny k řezání nejen měkkých výrobků, ale také dřeva, kostí, tkání.

• Univerzální nože pro domácnost - 25–30 stupňů.
• Turistické a kempovací nože - 30-35 stupňů.
• Nože pro řezání tvrdých materiálů - 30-50 stupňů. Čím větší je úhel ostření, tím horší takový nůž krájí jídlo, ale čím lépe se vyrovná se dřevem, kmeny a plasty.

Všimněte si, že existují i \u200b\u200bkombinované nože: jsou rozděleny do několika zón s různými úhly ostření. Výhodou takových nástrojů je univerzálnost, nevýhodou je složitost služby.

Sestavení ořezávače nožů je tedy vynikající cestou ze situace, kdy není potřeba kupovat profesionální zařízení nebo pravidelně kontaktovat řemeslníky kvůli údržbě nástrojů. Zde jsou dvě možnosti pro ořezávání různých úrovní obtížnosti - vyberte, kterou z nich můžete udělat, a použijte ji přísně podle pravidel tak, aby ostření nebylo jen vysoce kvalitní, ale také bezpečné.

Ořezávátko pro kutily: video

Zpočátku jsem neplánoval napsat recenzi, ale poté, co jsem se zeptal na názor muskovitů, jsem se rozhodl, že to bude užitečné a zveřejněné. V době zápisu je součást již nainstalována v uzlu. Samostatné vážení a fotografování zakoupené součásti proto nebude. Mohu jen říci, že jeho kvalita je pro tento podnik docela hodná.

Mimochodem, v ruštině se nazývá sklopná hlava (v průběhu přezkumu tomu budu říkat). Dále budou všechny fotografie již na místě. Neodstraní fotografie pod spoilery, protože jsou přímou součástí recenze. Všechny velikosti jsou libovolné, takže je nebudu zveřejňovat. Kdo to rád dělá sám nebo kdo má zájem, vítejte.

Tento návrh byl vzat jako vzorek:

Důvodem pro napsání této recenze ve skutečnosti, stejně jako pro výrobu popsaného zařízení, byly četné recenze různých ořezávadel zveřejněných na tomto webu. Jedno z monitorovaných zařízení si můžete samozřejmě koupit a použít, ale kvalita čínských klonů je stále ještě velmi žádoucí a ceny dobrých zařízení přesahují všechny rozumné limity. Všechny tyto okolnosti mě přiměly k tomu, abych si vyrobil více či méně kvalitní ořezávátko sám.

Kritéria pro budoucí plavidla byla následující: nízké náklady a dostupnost spotřebního materiálu (abrazivní materiály), minimální finanční náklady, spolehlivý design, schopnost snadno rozebrat ořezávátko pro snadné skladování a rychle jej uvést do provozního stavu. Aby byl splněn první odstavec, bylo rozhodnuto vyrobit zařízení používající brusný papír jako brusivo. Ano, mnozí říkají, že kameny jsou lepší a tak dále, ale pro domácí účely je pro mě dost brusného papíru, zvláště proto, že si je můžete koupit v nejbližší domácí prodejně. Kromě toho, pokud dáváte přednost kameni, můžete snadno upravit strukturu pro jeho použití.

Ihned řeknu, že při výrobě malých soustružnických prací bude nutné. Ve výrobním procesu není žádné složité otáčení, takže s tímto úkolem se vyrovná každý soustruh, který má právě ruce. I když jsem sám soustružník, nemám stroj a nepracuji z povolání. Proto jsem musel kontaktovat nejbližší soustruh. Myslím, že téměř v každém městě existuje organizace, ve které je soustruh, a pokud ne, pak bohužel.

Rozhodl jsem se zahájit výrobu s výběrem ocelových tyčí, které budou sloužit jako tyč a stojan (pod fotografií bude jasně zobrazen). Za tímto účelem byly při nejbližší automatické demontáži zakoupeny dva přední stojany od VAZ 2109 (pro 100 rublů). Řezáme je bruskou a vyjmeme z nich tyčky, jak je znázorněno na obrázku níže. Dávejte pozor na olej uvnitř stojanů. Všechno kromě malých pramenů lze vyhodit (níže ukážu, kde použijeme prameny).

Není nutné používat regály, můžete přijít s vlastní verzí, prostě jsem nic nezískal levně. Měříme průměr tyčí, jdeme na aliexpress a na základě průměru našich tyčí si objednáme závěsovou hlavu. Zatímco Číňané zabalí a posílají naši zásilku, zatímco ona putuje kolem třídících bodů, zbytek děláme.

První vylepšení se provádí u extrahovaných zásob. Jednoduše vyřízneme jednu tyč na jednu stranu a na druhou stranu vyřízneme závit M10 (bude to stojan). Ve druhé tyči jsme na jedné straně řezali vnější závit M8, na druhé straně vnitřní závit M8, oba závity dlouhé asi 10-14 milimetrů (bude to tyč). Všechny tyto prvky jsou připraveny.

Dále vyrobíme držák na brusný papír. Mnozí k tomu doporučují hliníkový čtverec. Doma jsem nenašel nic vhodného a nákup byl příliš drahý. Tak jsem se rozhodl udělat to jinak. Bereme a odřízneme kus rukojeti z lopaty, hrábě nebo ji prostě koupíme v domácnosti. Je žádoucí, aby dřevo bylo tvrdé plemeno (dub, buk).

Na obou koncích tohoto obrobku vyvrtáme otvory pro závitování M8. Zde stojí za zmínku, že tento postup musí být proveden na soustruhu, jinak nebude možné dosáhnout souladu s naší tyčí. A to je nezbytná podmínka pro tento návrh (bude to pochopeno níže). Když jsou díry připraveny, dejte našemu obrobku čtvercový tvar tak, aby otvory byly ve středu. Zde můžete použít hoblovku, hoblovku nebo kotoučovou pilu. Poslední metoda, kterou jsem použil. Výsledkem by mělo být něco takového:

V děrách vyřízneme závit M8 a zašroubujeme svorníky do lepidla. Na těchto čepech na jedné straně držáku zatočíme držadlo na druhou tyč. Dalším krokem je vystřihnutí tlustých skleněných proužků (5 milimetrů), jejichž šířka a délka odpovídá šířce a délce naší tyče. Měl jsem zbytky skla, takže jsem to zvládl sám. Chápu, že ne každý doma má silné sklo, takže můžete jít do sklářské dílny a požádat vás, abyste si nakrájeli potřebné proužky. Myslím, že nebudou žádat o takové oříznutí draho. Tyto proužky přilepte na paprsek.

Držák brusného papíru je připraven. Lepíme na sklo.

Nyní vytvořte základ.

Zde si můžete také zdarma představit fantazii, pokud jde o výběr materiálu, může to být plast, dřevo, ocel a mnohem více. Obecně používáme to, co je k dispozici. Rozhodl jsem se pro tloušťku 3 mm (byly tam jen nějaké zásoby). Vystřihneme platformu, kterou potřebujeme, a připevníme (připevníme, svaříme) jednu podpěru pevně a druhou provedeme vyjímatelnou.

Vyrobil jsem nohy ze zbytků trubice a šestiúhelníku a platforma je znázorněna s již připravenými otvory pro stojan a sponku na nůž. Všechno, nadace je připravena.

Dále vytvoříme mechanismus pro nastavení úhlu kombinovaný se závěsem pro tyč. Za tímto účelem byly zakoupeny následující položky: matice, šroub a spojka. Závity matic, šroubů a spojek se musí shodovat se závity otočné hlavy (uvedené na stránce objednávky). Také doma byly nalezeny různé druhy křídlových matic.

Nyní vezmeme spojku, do ní trochu zašroubujeme šroub (pro lepší zadržení během vrtání) a vyvrtáme střed jedné z ploch vrtákem, jehož průměr odpovídá průměru stojanu. Tento postup je nejlepší provádět ve svěráku, ale pokud tomu tak není, můžete obrobek upnout mezi dvě tyče. Takhle:

Když je díra připravená, zašroubujte šroub a zajistěte jej pohodlným způsobem. Udělal jsem gujo, ale můžete svařovat.

Nyní ve středu výsledné části vyvrtáme díru a odřízneme nit. Tento závit musí odpovídat závitu křídlového šroubu (zakoupeného nebo odstraněného z přihrádek).

Ano, zapomněl jsem říct - zatímco jsme byli zaneprázdněni tímto dobrým, náš balíček již dorazil a leží poblíž. Vyjmeme z ní závěsovou hlavu a zašroubujeme ji na volnou stranu spojky, v případě potřeby závit trochu zkrátíme. Jako výsledek byste měli získat tento design:

Toto je naše sestava závěsu. Nyní jsou téměř všechny části připraveny k zastavení a klipu pro nůž. Nebudu popisovat výrobu dorazů, řeknu jen, že byly použity zakoupené ořechy a připojím obrázek, pak bude vše jasné:

Držák nože byl vyroben ve formě svorky. Pro některé to může být výhodnější použít magnety, ale snažil jsem se a nelíbil se mi. Pokud vytvoříte ostří na noži, který není nikdy naostřený nebo velmi tupý, musíte odstranit hodně kovu a vyvinout velké úsilí. Magnety s tím ne vždy zvládnou. To je můj osobní názor. Výrobní proces svorky bohužel nebyl zachycen, mohu jen říci, že je vyroben ze staré rovinné čepele. Ukázalo se to takto:

Když jsou všechny části připraveny k estetice, čistíme a natíráme. A nakonec jsme dali všechno dohromady:

Pro lepší stabilitu na nohou, které nosíme gumu, jsem aplikoval řízky kyslíkové hadice. Pružiny pod zarážkami jsou ty, které byly uvnitř rozebraných stojanů. No, pro kompaktní skladování překližky vyrábíme krabici:

Tmel (volitelně) a barva

Aby se obsah uvnitř neotřásl, můžete jej vložit pěnovou gumou.

Pojďme spočítat náklady:
Kloubová hlava v době nákupu (kolik to stojí v dolarech si nepamatuji) - 357,47 rublů.
Matice, spojky, šrouby - 38 rublů.
Svářečské služby - 100 rublů.
Práce soustružníka - 100 rublů.
Staré regály - 100 rublů.
Celkem - 695,67 rublů.
Všechno ostatní bylo nalezeno doma.

Pros - levné, pohodlné, můžete dát při výrobě fantazii zdarma.
Nevýhody - docela pracné, i když ti, kteří rádi dělají něco vlastníma rukama, myslím, že ocení podnik.
Kritika je vítána. Pokud jste něco zapomněli, zeptejte se.

Mám v plánu koupit +110 Přidat do oblíbených Recenze se líbila +174 +364

Správné ostření nože ručně je docela obtížné. Bude to nějakou dobu trvat, než si zvyknete udržovat konstantní úhel ostření, což není snadné. Úkolem může být ořezávátko. K dispozici jsou tovární možnosti. Ale pro dobré kopie musíte zahodit pár stovek dolarů, a to je zjevně hodně. Dobrou zprávou je, že tato zařízení lze snadno vyrobit vlastními rukama. Navíc mnoho domácích ostřičů nožů není funkčnost horší než od známých výrobců, ale stojí mnohokrát levnější.

Základy ostření nožů

Nože mají různé využití, a dokonce i v běžné kuchyni je jich několik. Je na krájení chleba a jiných nealkoholických potravin, na krájení masa, sekání kostí a dalších tvrdých předmětů. A to je jen domácnost. Stále však existují ti, kteří loví a loví. Pokud se podíváte pozorně, uvidíte, že všichni mají různé úhly ostření (to je v případě, že jejich domy nebyly naostřeny). Přesně úhel ostření je nejdůležitější charakteristikou, která je určena účelem této čepele.

V jakém úhlu

Úhel ostření je stanoven na základě hlavního pole použití konkrétní čepele:

Toto jsou obecná doporučení založená na dlouholetých zkušenostech. Existují však možnosti: některé nože mají několik zón s různým zaostřením. To si přeje, aby byly univerzálnější, ale složitost broušení se mnohokrát zvyšuje.

Z výše uvedeného vyplývá, že zařízení pro ostření nožů by mělo být schopné nastavit požadovaný úhel ostření. A to je hlavní obtíž při navrhování a výrobě.

Jak naostřit

Pro broušení nožů používejte brusné kameny různých velikostí zrna. Jsou podmíněně rozděleny na hrubé, střední a malé. Proč podmíněně? Protože v různých zemích je přijímáno jeho vlastní označení zrnitosti. Nejvýhodnější klasifikace je podle počtu zrn na jednotku plochy. Vyjadřuje se v číslech: 300, 600, 1000 atd. Některé firmy duplikují anglicky. Zde je příklad rozdělení:

Kromě granularity se brousky odlišují také svým původem: jsou přírodního původu (břidlice, korund, atd.), Jsou zde keramika a diamant. Které jsou lepší? Těžko říct - věc chuti, ale přírodní mletí rychleji a zřídka jsou jemnozrnné.

Přírodní před použitím namočte do vody nebo jej jen namočte. Pohlcují vodu a při ostření tvoří na povrchu abrazivní pastu z vody a oddělených částic abraziva, což zvyšuje účinnost mletí. Pro stejné účely můžete použít speciální maličký (honovací olej) nebo směs vody a mýdla (kteří mají rádi co). Obecně platí, že u každého z brusných kamenů musíte vyzkoušet všechny tyto možnosti a vybrat nejlepší.

Tvar brousku pro ostření nožů je tyč a je žádoucí, aby jeho délka byla mnohem delší než délka čepele - je snazší zaostřit. Tyče s dvojitým zrnem jsou vhodné - na jedné straně větší, na straně druhé - menší. Pro ostření nožů pro běžné účely stačí mít dvě tyče se středně zrnitým (různé) a dva malé (jeden může být velmi malý).

Postup manuálního ostření

Zařízení pro ostření nožů pouze usnadňuje proces vedení hrany, proto je nutná znalost technik ručního ostření. Bez nich není možné správně naostřit nůž.

Postup ostření nožů je následující:

Na tomto můžeme předpokládat, že ostření nože je dokončeno. Někteří ještě dokončují lem na starém pásu. Kousek pásu lze připevnit na dřevěný blok (lepený, ne přibitý), nastrouhaný pastou z goy. Pak několikrát střídavě přidržte jednu nebo druhou stranu, ale otočte řeznou hranu zpět. Takže poslední drážky zanechané brusivem jsou vyleštěny a pás není „řezán“ současně.

Jak vyrobit domácí ořezávátko nožů

Všechny domácí ostřičky nožů řeší hlavní problém - umožňují vám přesně odolat danému úhlu sklonu lišty k ostří, což je velmi důležité pro získání dobré řezné hrany. Existují velmi jednoduchá zařízení, jsou o něco složitější, ale umožňují vám pracovat s velkým komfortem. Vyberte si podle svého vkusu.

Jedna z možností - od improvizovaných prostředků

Jednoduchý ořezávátko nože

Ve skutečnosti je držitelem brousků. Všechno je elementární: dva trojúhelníky ze dřeva, které jsou spojeny hřeby s jehňaty. Blok je sevřen mezi rohy v požadovaném úhlu. Úhel můžete nastavit pomocí úhloměru, speciálního programu na vašem smartphonu nebo pomocí pravidel trigonometrie (pravoúhlý trojúhelník).

Brousek na nože - drsný držák

Při ostření na takovém zařízení musí být nůž vždy veden přesně svisle. To je mnohem snazší, než držet ho v určitém úhlu.

Stejná myšlenka má další provedení: na spolehlivém základě vyrobte pohyblivé držáky, do kterých jsou tyče zasunuty a upevněny v požadované poloze. Firemní prototyp na fotografii níže.

Domácí ořezávátko je vyrobeno z dřevěných bloků. Ukazuje se, že je lehká, aby se nehýbala, musí být něčím fixována. Abyste se nedotkli vaší ruky, můžete použít svorky.

Otočné držáky umožňují nastavit daný úhel a poté jej fixovat „křídlem“

Takové zařízení pro ostření nožů samozřejmě práci usnadňuje, ale stále je docela obtížné udržovat úhel: musíte vždy řídit svislost ostří. Podobný zvyk se postupem času vyvíjí, ale je těžké začít.

Invalidní vozík

Zajímavou možností je ruční ostřič nožů s pevnou tyčí a vozík na kolečkách, na kterém je nůž upevněn. Je založen na ostřičkách pro sekáčové nože a hoblíky. S nožem takové zařízení funguje dobře, ale musíte se přizpůsobit ostření zaoblené hrany.

V tomto provedení, jako v manuálním ostření, je blok stacionární a čepel nože se pohybuje, namontovaná na pohyblivém vozíku. Úhel je dán výškou tyče vzhledem k plošině, na které je čepel namontována. Zvláštností tohoto zařízení je, že tabulka by měla být vodorovná. Může to být deska stolu z přírodního kamene, můžete si dát sklenici na běžný stůl.

Ve výše uvedené verzi se úhel mírně mění, což obvykle stačí k ostření stejného typu kuchyňských nožů. V případě potřeby lze design vylepšit přidáním držáků (viz obrázek níže).

To vše je implementováno velmi jednoduše, protože se podobá běžnému designérovi: lišty, otvory v nich, vše je sestaveno na šrouby a šrouby.

K zajištění nehybnosti tyče je k dispozici také zařízení.

Výhodou celé této konstrukce je to, že je snadné otočit nožem při zachování kolmosti v zaoblené části a je také velmi snadné s ním manipulovat z druhé strany: musíte vozík otočit. Za tímto účelem jsou vyrobeny čtyři páry kol.

Domácí ořezávátko nožů

Mírně složitější a mnohem pohodlnější domácí zařízení, která jsou založena na známých značkových zařízeních. Mají nastavitelnou plošinu, na které je nůž upevněn. Platforma je nastavena v daném úhlu. Tyč je namontována na pohyblivé tyči připevněné k stojanu.

Do-it-yourself zařízení nějakým způsobem opakují výše uvedený design, ale existují určité rozdíly. Existuje mnoho možností. Tady nějaké jsou.

Varianta jedna: pevná plošina, na které je čepel upevněna

Toto zařízení je vyrobeno ze zbytků laminátu (lze použít), dvou ocelových tyčí o průměru 8 mm a pohyblivého držáku.

V tomto provedení je pevná základna, která je připevněna k obvyklé platformě závěsu pomocí zámku pro nůž. Blízký okraj místa lze zvednout v určitém úhlu, který je vhodný pro práci. Ale jinak je nehybný.

Na svisle namontované ocelové tyči je pohyblivě namontovaná západka, ve které je na straně připevněna smyčka. Do ní je vložena tyč, na které je upevněna tyč. Tato smyčka je jednoduchým, ale ne nejlepším řešením: neexistuje pevná fixace, což znamená, že roh bude „chodit“.

Zvláštní pozornost by měla být věnována držáku tyče. Na tyči v určité vzdálenosti od okraje (asi 30-35 cm) je kladen důraz. Bude to pevný zámek. Druhá je pohyblivá, je upevněna po instalaci tyče pomocí šroubu a závitu vyříznutého v těle držáku. Druhou možností je vyříznout závit na tyči a utáhnout nainstalovaný blok pomocí matice.

Držák nože - jedna nebo dvě ocelové desky, namontované na pohyblivé plošině. Jsou upevněny pohyblivě - pomocí šroubů a „palců“. Po uvolnění upevňovacích prvků vložte čepel nože a upněte ji. Přesun je velmi obtížný. Poté, co jste nainstalovali vlásenku s pevnou lištou ve smyčce, upravte její výšku tak, aby byl nastaven požadovaný úhel.

Je možné, stejně jako na fotografii, vytvořit vzory s požadovanými úhly a dosáhnout shody letadel. Poté, co je příčka fixována, můžete pracovat - držet tyč ve správném směru.

Tento nástroj pro ostření nožů funguje dobře, pohyb brusiva podél čepele je možný pouze při ostření kuchyňského nože. Klasické ostření - pohyb kolmo k ostří. To lze dosáhnout na přímé straně čepele. Pokud je čepel krátká, bude téměř kolmá, ale to nelze provést na zaoblené části pevného držáku. A tato nevýhoda je „ovlivněna“ všemi takovými zařízeními. Opět: jsou skvělou volbou pro ostření kuchyňských nožů (níže je další dobrá volba ze stejné série).

Varianta 2: s pohyblivou plošinou a magnetickým držákem

V tomto provedení domácího ořezávače nožů je vyřešen problém předchozího ostření. Rám zůstává nehybný, což nastavuje úhel tyče. Držák lišty se volně pohybuje po vodicím ústrojí v pravém úhlu. Nůž je namontován na pohyblivém stole. Stejně jako v předloženém provedení je možné vyrobit magnetický držák, je to možné - obyčejně z kovové desky a „jehněčího“. Pohybujte stolem tak, aby pohyb brusiva byl kolmý. Ve skutečnosti je všechno ve videu.

Jedno vysvětlení: v tomto případě je velmi důležité, aby povrch, na kterém se stůl pohybuje, s pevným nožem byl vodorovný a rovný. Můžete dát sklo nebo použít polymerní desku (mramor bude fungovat také).