Cizrna: vlastnosti, pěstování a aplikace. Hrách Cizrna - užitečné vlastnosti a pěstování Hrachová zelenina

Hrách je nejoblíbenějším členem rodiny luštěnin. Obsahuje vitamíny, minerály a rostlinné bílkoviny, které se vstřebávají rychleji než živočišné bílkoviny.
Konzumace hrášku zpomaluje proces stárnutí pokožky a celého těla. Díky selenu obsaženému v zelenině se zlepšuje práce mozku, posiluje se nervový systém. Byly vyvinuty různé odrůdy hrachu, které se liší chutí, výškou a dobou zrání.

Hlavní druhy hrášku

Načasováním zrání se to stane:

časné zrání - 50-55 dní (Gavrish);
brzy zralé - 56-60 dní (sladký přítel);
střední sezóna - 64-70 dní (Ilovetsky; Sugar pod);
středně pozdě - 61-70 dní (Somerwood; Aksaysky);
pozdě - až 100 dní (Delilah).

Podle výšky se rostliny rozlišují jako:

poddimenzovaný - 40-70 cm (dětská radost);
střední - 70-115 cm (Fokor);
vysoký - 115-250 cm (Salamanca).

Odrůdy hrachu

Druhy hrášku

Hrách je hladký. To znamená, že jeho hrach zůstává po usušení hladký. Nejoblíbenější odrůdy této odrůdy:

Adagumsky;
Uladovský výročí.

Existuje také mozek, to znamená, že po vysušení má hrášek zvrásněný tvar podobný mozku. Následující odrůdy mají takovou vlastnost:

Voroněžská zelená;
Calvedonský zázrak;
hrášek Gloriosa;
Hawaské perly.

Cukrový hrášek je velmi masitý a něžný. Můžete je jíst spolu s ventily, které mají méně vlákniny než jiné druhy hrachu. Jak hrach dozrává (lze jej už konzumovat samostatně), klesá šťavnatost chlopní. Tato odrůda je spíše lahůdkou než jídlem, a proto se pěstuje méně často.

Důležité! Pro děti je velmi prospěšné jíst hrášek k udržení normálního růstu, svalového tonusu a ke stimulaci duševní činnosti.

Nejlepší odrůdy cukrového hrášku:

Zhegalova 112;
Dětský cukr.

Neobvyklé druhy hrášku

Hrách má mnoho odrůd, například existují odrůdy bez listů. Kvůli propleteným vousům rostliny téměř nemusí klást podpěry, ale výtěžek bezlistého hrášku je nestabilní, v závislosti na množství vlhkosti v půdě a vzduchu.

Společné odrůdy bezlistého hrášku:

Ailla;
Posuvník;
Aksai knír;
Yamal;
Faraon;
Raketový hrášek.

Aksai knír

Existuje hrach neobvyklé barvy nebo velikosti:

Fialový cukr... Takový hrášek kvete v krásné fialové barvě s příjemnou vůní. Fazole jsou také fialové, vypadají krásně na zelených listech. 8 cm dlouhý lusk obsahuje 8-9 chutných zeleno-fialových hrášků. Tato vysoká odrůda v polovině sezóny má výšku 1,5 m.
Červené - jiný druh neobvyklého hrášku. Má tenkou stopku a malá zrna. Malý kulatý hrášek má barvu od tmavě oranžové po červenou. Červený hrášek roste hlavně v Asii.
Bílý hrášek se od svých kongenerů liší platinově zbarvenými květenstvími a světle zelenými zrny.
Fialový král je raná hrachová odrůda, která má jasně fialové lusky a zelený hrášek. Hrách se konzumuje čerstvý a po tepelném ošetření.
Ruská velikost. Jeho fazole mají průměr více než 1 cm. Jedná se o velký, chutný a sladký hrášek.
Cizrna... Neobvyklé odrůdy zahrnují cizrnu. Tvar ovoce připomíná hlavu berana. Ve starověku se cizrna používala nejen k jídlu, ale také jako lék. Z něj se připravuje slavná ázerbájdžánská polévka piti.
Sója. Dalším druhem hrachu je čínský olejový hrášek - sója. Vyrábí se z něj omáčka, mléko, maso, sýr a přidávají se také do sladkostí.
Luční hrášek - tato hodnost je dalším druhem rodiny luštěnin. Roste v Evropě, USA a Číně. Obsahuje kyselinu askorbovou, minerály a vitamíny. Používají se při léčbě onemocnění, jako je bronchitida, plicní tuberkulóza, nachlazení, nespavost.

Fialový král

Nejlepší odrůdy hrášku

Pokud jsou pro výzdobu zahrady vysazeny neobvyklé odrůdy, pak existují odrůdy, které jsou zasazeny výhradně pro jídlo. Jsou považovány za prokázané, proto se pěstují rok od roku. Mluvíme o:

Zeleninový hrášek Alpha. Popis odrůdy říká, že doba zrání trvá 45-55 dní. Výška keře je od 1 do 1,5 m. Hrášek Alfa je zasazen do drážek, jejichž hloubka je 4 cm, šířka mezi nimi je asi 20 cm, v řádcích 6 cm. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu. Z 1 m² můžete sbírat až 2,4 kg.
Ambrózie... Týká se odrůd s časným zráním. Doba dozrávání 54-56 dní. Dorůstá až 70 cm, proto jsou nutné rekvizity. 10 centimetrový nazelenalý kužel obsahuje 8–10 hrachového cukru. Plodící hrášek Ambrosia dobře, můžete sbírat až 1,5 kg z 1 m².
Veru... Nízko rostoucí rostlina až 65 cm, 6-9 hrách ve fazolích. Ovocná odrůda: přibližně 1 kg na 1 m².
Oscar... Středně sezónní cukrový hrášek. Plody o průměru 0,8 až 1 cm. Tato odrůda má zvýšenou odolnost vůči chorobám.
Posuvník. Je to bezlistý, rychle zralý cukrový hrášek. Doba dozrávání 53-55 dnů. Dorůstá až 75 cm. Barva mírně zakřiveného rohu je světle zelená. Jeden lusk obsahuje až 10 cukrových hrách. Můžete je jíst spolu s okenicemi. Mezi jeho výhody patří rychlé zrání, plodnost po dlouhou dobu. Není třeba podporovat.
Altajský smaragd. Nízko rostoucí hrášek je klasifikován jako středně rané odrůdy. Od klíčení do technické dospělosti trvá 53-56 dní. Jedná se o kompaktní keřovitou rostlinu o výšce 35–45 cm, šavlovité zrno asi 10–15 cm, v lusku 6–8 hrášku. Na jeden keř je 6 až 12 rohů. Může být vysazen v krocích za 10-14 dní, od konce dubna do konce června. Hloubka výsadby 3–4 cm, řádkování 25–30 cm. Je třeba ji zalévat a kypřit.
Hrášek Nikitka... Další zástupce bezlistého hrášku. Jedná se o časně zralý hrášek s výškou 70 cm, doba zrání 53-55 dnů. Má velmi dlouhou dobu plodnosti, téměř k mrazu. Má mírně zakřivené, dlouhé zelené fazole, které obsahují až 9 rovnoměrných sladkých hrachů.
Hrachová raketa. Střední sezóna bezlistá odrůda, vegetační období 68-95 dní. Doporučuje se včasný výsev. Nízko rostoucí odrůda s výškou 46-85 cm.
Zlatý orel... Každoroční samoopylující kultivar patří k kultivarům hrachu mozkového. Miluje úrodné, vlhké země. Výsev a péče, stejně jako pro všechny druhy hrášku.
Cukr 2 odkazuje na mozkové odrůdy. Středně pozdě, doba zrání 50-65 dní. Má rovné fazole s hráškem 9-11, výška rostliny asi 70 cm, odolná vůči chorobám. Konzumuje se čerstvý a zpracovaný.

Pea Rocket

Výsadba dat pro hrách

Doba setí této plodiny se liší v závislosti na pěstitelské oblasti. Na Urale a Sibiři se hrach vysazuje v červnu a na Kubanu již v dubnu.

Nejlepší odrůdy pro Sibiř:

Altajský smaragd;
Cukrový mozek.

Nejlepší odrůdy pro Ural:

Alfa;
Hrášek Berkut;
Sprinter;
Dětský cukr;
Adagumsky.

Nejlepší odrůdy pro moskevský region:

Satelit;
Tetřev.

Nejlepší odrůdy pro střední Rusko:

Brzy hrášek 301;
Hrách Afilla;
Zhegalova 112.

Brzy hrášek 301

Semena této kultury klíčí při teplotě 2-5 ° C a nebojí se malých mrazů. Tyto faktory je třeba vzít v úvahu při výsadbě hrášku venku. Aby byl mladý hrášek sklizen déle, měl by být zaset v intervalech 10-15 dnů.

Před výsadbou se doporučuje semena hrachu namočit do slané vody (30 g na 1 l), aby se semena nízké kvality vyhodila. Hrách, který se vznáší (obvykle je napaden škůdci), se zlikviduje a ten, který se potopil ke dnu, je vhodný k výsadbě. Aby byly sazenice přátelské, mělo by být semeno vyklíčeno.

Hrášek nemá rád organická hnojiva. Měly by být zavedeny pod jeho předchůdci: zelí, okurky nebo rajčata. Budou stačit na příští rok hrášek.

Poznámka! Neměla by se používat dusíkatá hnojiva, hrášek si tento prvek syntetizuje sám.

Při pěstování plodin v písčitých hlinitých půdách je nutné přidat molybden, díky čemuž se výnos zvýší o 1,5krát. Kyselost mletého hrášku jako neutrální. Pokud se zvýší, musí být půda vápněna.

Zalévání stojí za to věnovat náležitou pozornost. Zavlažování je nezbytné, zatímco hrášek kvete a tvoří fazole.

Důležité! Sklizeň by měla být zahájena asi 14-15 dní po odkvětu, kdy plody dosáhnou zralosti mléka. Doporučuje se sklízet cukrový hrášek každé 2-3 dny.

Nemoci hrachu

Nejnebezpečnější pro tuto kulturu je listová rolka nebo hrachová můra. Jedná se o malou housenku, která dokonale snáší chlad v půdě. Motýl se objeví těsně před kvetením a klade vajíčka na rostliny, ze kterých vycházejí housenky a žerou úrodu. Chcete-li zničit listovou roli, můžete použít jak chemické, tak lidové prostředky: infuze rajčatových vrcholů a česneku. Jsou také účinné při zabíjení mšic hrachu.

Poznámka! Plíseň ovlivňuje hrášek. Tady zasáhne infuze bodláku.

Pokud víte vše o typech a načasování plodů hrachu, můžete si vybrat odrůdu, která je pro zahradníka nejvhodnější (s přihlédnutím k regionu), a na konci sezóny získáte bohatou sklizeň. Kromě toho je možné pěstovat kulturu i bez opuštění města - na balkoně. Tato zelenina nevyžaduje velkou pozornost a prostor.

Obecná informace:

Rodná země kulturního cizrny je považována za západní Asii, rostlina se pěstuje v zemích střední a západní Asie, východní Afriky, východní Evropy, Indie, středomořského regionu;
... Cizrna s největší pravděpodobností vstoupila do Ruska z Bulharska přes Ukrajinu, stejně jako ze zemí Kavkazu a jihozápadní Asie, a začala se pěstovat na polích a zahradách v 70. letech 18. století. Produkční plodiny cizrny ve suchých oblastech Ruska se objevily počátkem 30. let;
... Pěstovaná cizrna je cenná luštěninová plodina pro potravinářské a krmné účely, její semena jsou bohatá na bílkoviny. Pokud jde o výměru, řadí se na třetí místo na světě mezi luštěninami a pokud jde o nutriční hodnoty, zaujímá mezi nimi první místo;
... semena se používají jako jídlo, obvykle vařené a smažené jako pochoutka, stejně jako pro přípravu polévek, hlavních jídel, příloh, pro výrobu cukrovinek, těstovin atd., jako krmivo pro zvířata;
... bakterie fixující dusík uzlíku se usazují na kořenech a hromadí další dusík (100 g na 1 m2);
... stonky a zelená hmota jsou zapuštěny do půdy jako zelené hnojivo

Půda:

optimální reakce půdního roztoku pro cizrnu je neutrální nebo slabě zásaditá (pH 6,8-7,4)

mechanické složení půdy:jakákoli půda

předchůdce:

řádkové plodiny - okurky, zelí, brambory, řepa, mrkev, kukuřice a také zimní obiloviny

specifické požadavky na kulturu:

Silně hlinité, podmáčené, s blízkým výskytem podzemní vody, půdy jsou pro cizrnu málo užitečné;
... na podzim se půda vykopá do hloubky 25-30 cm, na 1 m2 se přidá 4-6 kg kompostu nebo humusu, 20-30 g superfosfátu a 40-60 g síranu draselného a 20-25 při uvolňování se na jaře přidá g popela;
... jsou vráceni na své původní místo nejdříve po 4 letech

Přistání:

způsob výsadby: bez semen

čas pro setí semen v otevřeném terénu:

Na začátku dubna - koncem května, kdy se půda zahřeje do hloubky 10 cm na + 6-10 ° C;
... v den setí jsou semena ošetřena nitraginem, který obsahuje bakterie vázající dusík specifické pouze pro cizrnu

hloubka setí:

Optimální hloubka setí je 8-10 cm;
... v suchých letech se na lehkých půdách hloubka setí zvýší na 10 cm, na těžkých půdách se sníží na 4-6 cm

schéma setí / výsadby:

Řádkový výsev: 30-45 cm mezi řádky;
... výsev pásu: 50 cm mezi pásy, 20 cm mezi řádky;
... u obou schémat je vzdálenost mezi rostlinami v řadě 6-10 cm

Péče a problémy s pěstováním:

krmení:

pouze během období klíčení musíte krmit dusíkatými hnojivy - 5-10 g na 1 m2

zalévání:

Cizrna je méně náročná na vlhkost než jiné luštěniny a vyznačuje se vysokou mírou tolerance vůči suchu, dobře reaguje na zavlažování;
... vysoká vlhkost vzduchu je pro tvorbu plodů nepříznivá, protože snižuje procento opylování. Při dlouhodobém deštivém počasí je cizrna ovlivněna askochitózou, kvetení je zpožděno, vaječníky odpadávají, což ovlivňuje výnos semen

teplotní režim:

Minimální teplota půdy, při které mohou semena bobtnat, je + 3-4 ° C, ale semenáčky se při této teplotě objeví za 3-4 týdny. Při teplotě půdy + 8–10 ° C se sazenice objevují 9. – 10. Den;
... optimální teplota pro vývoj rostlin a tvorbu plodů je + 20–25 ° C, sazenice vydrží mrazy až do –6 ° C, mladé rostliny do –8 ° C

Hybridy a odrůdy:

Podle nejnovějších údajů ze Státního registru chovatelských úspěchů neexistují hybridní zóny.
... odrůdy jsou pásmové v regionech Baškortostán, Osetie, Krasnodar a Stavropol, Samara, Orenburg, Rostov a Penza

Podmínky dozrávání:

střední:

vegetační období 90-115: Volgogradsky 10, Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, Privo 1, Sovkhozny, Jubilee

Účel odrůdy:

univerzální:

Volgogradsky 10, Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, Privo 1, Sovkhozny, Yubileiny

cizrna je užitečná při cukrovce, zvyšuje imunitu, protože obsahuje organicky vázaný selen

Daleko od nejslavnějšího zástupce luštěnin v naší zemi - cizrny. Jedná se o luštěninu nejvíce odolnou vůči suchu a je odolná vůči většině chorob a škůdcům, na které jsou obvykle náchylné jiné plodiny v této rodině.

Známý člověku od starověku, stačí říci, že první písemná zmínka o této kultuře se nachází v Homérově Iliadě; dnes je tato rostlina široce pěstována v zemích střední a střední Asie, východní Afriky, východní Evropy, Indie a také jako v zemích středomořského regionu. Je to třetí místo na světě mezi luštěninami, pokud jde o výměru, a nutriční hodnoty - první. Cizrna má mnoho jmen: ptačí hrách, cizrna, garbanzo, jehněčí hrášek atd.

Jednoletá rostlina v rodině luštěnin. Taproot, rozvětvený. Stonky jsou žebrované, rovné, zakřivené, méně často ležící, rozvětvené, vysoké až 70 cm. Listy jsou složené, zpeřené. Květy jsou jednotlivé, malé, různých barev. Lusky jsou krátké, oteklé, podlouhle oválné nebo kosočtverečné, v dospělosti žluté nebo tmavě fialové. Samoopylující, označuje rostliny po celý den. Je to jedna z nejvíce odolných plodin proti chladu mezi luštěninami a vyznačuje se vysokým stupněm odolnosti proti suchu, snadno snáší krátkodobé sucho.

Z hlediska nutriční hodnoty je cizrna absolutním lídrem mezi ostatními druhy luštěnin, včetně hrachu, čočky a sóji.

Semena cizrny obsahují 20,1 až 32,4% bílkovin, což je lepší než u jiných luštěnin, pokud jde o snadnou asimilaci, stejně jako množství esenciálních kyselin - methionin a tryptofan. Obsahuje také fosfor, mangan, draslík a hořčík, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), vitamin C, kyseliny nikotinové a pantothenové. Jeho listy obsahují kyselinu šťavelovou, citrónovou a jablečnou. Obsah tuku v semenech se pohybuje od 4,1 do 7,2%, podle tohoto ukazatele je cizrna lepší než jiné luštěniny, s výjimkou sójových bobů.

Jíst cizrnu pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám; aktivita gastrointestinálního traktu; posílení nervového a imunitního systému; snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi; aktivace procesů omlazení těla; předchází rozvoji rakoviny; je antikarcinogenní látka.

Cizrnová semínka chutnají jako vlašské ořechy. Cizrna je nenahraditelným produktem východní a asijské kuchyně. Na Středním východě se z něj připravují tradiční pokrmy: hummus, falafel, baba ganush; a ve Střední Asii je nemožné si bez něj představit skutečný pilaf a chuť četných indických sladkostí a omáček by bez něj nebyla stejná. V moderní kuchyni se používá k přípravě různých salátů, polévek, příloh, ve formě náplní do koláčů a také jako sladkost. Používá se v konzervárenském průmyslu a v pekárnách.

Po tepelném zpracování neztrácí své užitečné vlastnosti. Před vařením musí být cizrna dlouho namočená a nejlépe vařená ve vodě bez soli. Má také jednu důležitou výhodu oproti svým kolegům v rodině - nezpůsobuje nepohodlí ve střevech.

Cizrna (jehněčí hrách, cizrna, nakhat, ražna, nahud) - jednoletá rostlina, druh rodu Cizrna z čeledi luštěnin, plodina luštěnin obzvláště oblíbená na Středním východě.

Na Středním východě se cizrna začala pěstovat před 7,5 tisíci lety. V době bronzové se cizrna dostala na území starověkého Řecka a budoucnosti starověkého Říma. Římané pěstovali několik druhů cizrny. Od starověku se cizrna pěstuje v Indii, Pákistánu, Etiopii a dalších zemích regionu. Karel Veliký, vládce rozsáhlých evropských území, nazval na začátku 9. století beranový hrášek všudypřítomnou kulturou. Ve středověku cizrna nahradila maso rolníkům.

Cizrna se v současné době pěstuje ve 30 zemích po celém světě, zejména v menší míře v Turecku, Pákistánu, Indii, Číně - v Etiopii, Maroku, Tunisku, Mexiku, Kolumbii a Austrálii. V Rusku se pěstování cizrny stává také poptávkou, ale většina sklizně se vyváží.

Popis zařízení

Cizrna je teplomilná a světlo milující kultura. Roste nejlépe v tropickém a subtropickém podnebí, ale může růst ve středním pruhu. Semena cizrny začínají klíčit při teplotě 3-5 ° C. sazenice vydrží krátkodobé mrazy. Optimální teplota během kvetení a tvorby plodů je 24-28 ° C.

Cizrna je jednoletá rostlina s kohoutkovým rozvětveným kořenovým systémem, vzpřímeným, rozvětveným stonkem pokrytým chlupy. Rostlina dosahuje výšky 20-60 cm, listy jsou pubertální, zpeřené, skládající se z 11-17 listů podlouhlého oválného tvaru. Květy jsou jednotlivé, můrovitého typu.

Krátké plody fazole, kosočtverečného nebo oválného tvaru, oteklé, žluté nebo fialové. Každé ovoce obsahuje 1 až 3 semena. Semena jsou kulatá, připomínající jehněčí hlavu ve tvaru (proto se jim říká cizrna), povrch semen je hrudkovitý, barva je od světle žluté po hnědou. Ve srovnání s běžným hráškem jsou semena cizrny velká, jejich průměr je od 0,5 do 1,5 cm.

Cizrna nutriční hodnota a kulinářské využití

Chemické složení semen cizrny se vyznačuje velkým množstvím bílkovin (více než 20%), sacharidů a tuků. Cizrna navíc obsahuje esenciální aminokyseliny, vlákninu, vitamíny a je extrémně bohatá na minerály (především křemík, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, fosfor, o něco méně draslíku, vápníku, železa, hořčíku a zinku, malé množství sodíku, chloru a jódu). Vitamíny obsahují vitamín A a betakaroten, vitamíny B1, B6, PP. Jedná se o velmi výživnou zeleninu!

Nutriční hodnota 100 gramů cizrnových semen: bílkoviny - 20,1 gramů, tuky - 4,3 gramů, sacharidy - 46,2 gramů, vláknina - 10 gramů, voda - 14 gramů. Obsah kalorií v semenech cizrny je 309 kcal.

Nute našel široký kulinářské použití v zemích jižní, západní a střední Asie, na Středním východě, v severní Africe, v Severní Americe. Nejznámějšími cizrnovými pokrmy jsou hummus (vařený nasekaný cizrna, získaný na konzistenci pyré), falafel (cizrnové pyré tvarované do kuliček a smažené do křupava), leblebi (smažený cizrna). Vzhledem k vysokým nutričním vlastnostem a chemickému složení je skopový hrášek široce používán ve vegetariánské a védské kuchyni. V Indii je cizrna jednou ze základních kamenů místní kuchyně. Tradiční dal (vegetariánská kořeněná polévka z vařených luštěnin) se vyrábí také z cizrny. Tradiční jídla z cizrny najdete také ve středomořské kuchyni.

Cizrna se vaří, smaží, dusí, přidává se do polévek, připravují se saláty, pilaf, ozdoby na maso. Vaření cizrny trvá déle než nebo čočka. Nejprve se sušená zrna promyjí a namočí do vody po dobu nejméně 4 hodin. Během vaření není cizrna solená ani pepřová.

Použití cizrny při vaření se neomezuje pouze na toto. Cizrnová mouka se vyrábí ze semen jehněčího hrášku (v Asii se tomu říká bazan). Tato mouka je široce používána v indické kuchyni, ale nejen. V Itálii se koláče farinata vyrábějí z cizrnové mouky. Přidání cizrnové mouky do pšeničného chleba zvyšuje jeho chuť a nutriční vlastnosti.

Semena cizrny jsou smažená a konzumovaná místo popcornu. Nápoj se vyrábí z cizrny, náhražky kávy.

Je velmi užitečné používat naklíčenou cizrnu, protože zrna jsou během klíčení na vrcholu biologické aktivity. Chcete-li klíčit cizrnu, musíte semena namočit na 8 hodin, poté opláchnout a pokropit vlhkým hadříkem. Ze sazenic, které se objevily o den později, můžete připravit lahodné zeleninové saláty a lehké výživné občerstvení. Pokud se klíčky zdají houževnaté, lze je mleté.

Na Filipínách se halo-halo dezert připravuje z jehněčího hrášku - jedná se o konzervovanou cizrnu v sirupu.

Zelená nadzemní část cizrny a slámy se používá jako krmivo pro ovce.

Léčivé vlastnosti cizrny

Lahodná a výživná cizrna nemohla upoutat pozornost tradiční medicíny. Starověcí lékaři věřili, že podporuje tvorbu a laktaci spermií, stimuluje menstruaci, je diuretikum a pomáhá léčit ledvinové kameny. Na Středním východě se cizrně pro její výživné a léčivé vlastnosti říká zlaté zrno.

Moderní odborníci na výživu vyzdvihují takové léčivé vlastnosti cizrny, jako je schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zvyšovat imunitu, posilovat kosti a zuby, zlepšovat složení krve a procesy krvetvorby, práci trávicího a kardiovaskulárního systému, chránit játra a zlepšovat jeho práci, odstraňovat toxiny z těla a toxiny, zvyšují laktaci, normalizují nervový systém, zlepšují zrakovou ostrost a zabraňují rozvoji glaukomu a katarakty. Pravidelná konzumace cizrnových pokrmů pomáhá udržovat mládí a předchází rozvoji mnoha chorob, včetně rakoviny.

Jako externí prostředek se na východě používá ve formě mastí na bázi cizrnové mouky k léčbě svrabů, lišejníků a popálenin.

Mělo by se pamatovat na to, že stejně jako všechny luštěniny může cizrna vyvolat zvýšenou tvorbu plynu (mimochodem, tuto vlastnost lze snížit přidáním kopru nebo fenyklu do pokrmů). Cizrna by proto měla být konzumována opatrně u lidí trpících chorobami trávicího systému, doprovázenými plynatostí a nadýmáním. Také byste se neměli opírat o skopový hrášek pro seniory, lidi trpící akutním onemocněním ledvin a močového měchýře, dnou, akutním zánětem žaludku a žaludečními vředy.

Hrášek obecný je jednoletá rostlina, která má šest poddruhů a mnoho odrůd. V zemědělství pěstují letní obyvatelé a zahradníci různé druhy této zeleniny, které se liší svou chutí a technikami pěstování. Řekneme vám podrobněji o tom, jaké druhy hrášku existují, a zvláštnosti jejich pěstování v osobním spiknutí.

Hrách setý se obvykle dělí na dvě velké skupiny - loupání a cukr. Nejrozšířenější je odrůda cukru, která má jemnou sladkou chuť. Pěstování této odrůdy této zeleniny není obtížné, můžete semena vysadit v otevřeném terénu. A vzhledem k vynikajícímu gastronomickému výkonu jsou takové odrůdy oblíbené u letních obyvatel a zahradníků.

Odrůdy s cukrem: jejich vlastností je absence pergamenové vrstvy na fazolích, takže je lze konzumovat celé. Zatímco loupané odrůdy mají odpovídající ochrannou pergamenovou vrstvu, je nutné je před konzumací očistit nepoživatelnou vrstvou. Z oblíbených odlupujících se odrůd můžeme rozlišovat následující typy: Telefon, Winner G33, Pozdně zralý mozek vylepšený, Výborný 240 a další.

Výsev hrachového cukru se obvykle dělí na odrůdy dezertů a polévek. Odrůdy polévek mají malé plody a zároveň snadno snášejí tepelné zpracování. Mezi tyto odrůdy polévek patří Sugar Oregon, Ambrosia, Henry 15, Soup spatula 181, Mouse, Chickpea a další. Dezertní odrůdy mají sladkou chuť a lze je konzumovat čerstvé i po tepelném ošetření. Z nejoblíbenějších odrůd můžeme zmínit cukrovou pohádku, cukrový hrášek, slider, Zhegalova 112, nevyčerpatelný 195.

Turecká cizrna

V posledních letech si cizrnu oblíbili letní obyvatelé - cizrna, která se snadno pěstuje a zároveň má neobvyklou chuť. Cizrnová zrna mají nepravidelný tvar s různými výrůstky a korálky. Jemná chuť, kterou má cizrna, z něj dělá vynikající gastronomický produkt. Ve vlasti cizrny v Turecku existují stovky různých lahodných receptů na přípravu pokrmů z tohoto produktu.

Stonek tureckého cizrny je vztyčený s nepárovými listy. Každý cizrnový lusk má obvykle jedno až tři semena, jejichž barva se může pohybovat od žluté po tmavou. Při pěstování cizrny při pěstování semen na otevřeném terénu je třeba mít na paměti, že cizrna je rostlina milující teplo, jejíž vegetační období se může pohybovat od 90 do 220 dnů. V letních podmínkách ve středním Rusku může být cizrna pěstována výhradně s odrůdami s časným zráním.

Zelený hrášek

Zelený hrášek je běžnou odrůdou této zeleniny, která má sladkou, jemnou chuť. Je to zelený hrášek, který dnes získal největší odrůdu mezi domácími zahradníky a letními obyvateli. Vynikající chuť této odrůdy je kombinována s jejím obsahem kalorií a obsahem všech nezbytných živin pro lidské tělo.

Pěstování zeleného a myšího hrášku není obtížné. Je zasazena prostřednictvím semen do země, po které bude zahradník muset zajistit minimální péči o výsadbu. Je pouze nutné svázat rostoucí stonek a také vybudovat vhodnou podporu pro rostoucí rostlinu.

Myší hrášek

Myší hrášek je vytrvalá rostlina z čeledi luštěnin s výškou stonku až 120 centimetrů. V posledních letech mnoho zahradníků, kteří ocenili vynikající vlastnosti této odrůdy myšího hrachu, ji pěstovali na svém osobním pozemku. Hrachová luska pro dospělou myš může obsahovat až šest fazolí o průměru asi 6 milimetrů.

Myš hrášek je široce používán v lidovém léčitelství. Tato rostlina má uklidňující a hemostatický účinek, zmírňuje stres a záněty. Semena myšího hrášku jsou jedlá, nedoporučujeme je však používat jako potravu ve velkém množství, protože myší zelenina obsahuje kyselinu kyanovodíkovou, která může být pro lidské zdraví nebezpečná. Pěstování odrůdy myší není nijak zvlášť obtížné.

Zeleninový hrášek

Zeleninový hrášek je běžná zemědělská plodina, která má příjemnou chuť a obsahuje velké množství bílkovin a dalších prospěšných stopových prvků. Tato zelenina má vynikající nutriční hodnotu, což ji činí velmi oblíbenou u domácích zahradníků. Zelený hrášek lze konzumovat čerstvý nebo konzervovaný, což umožňuje dlouhou dobu zachovat všechny prospěšné vlastnosti pěstované plodiny.

Při pěstování semen zelené odrůdy zeleniny je třeba mít na paměti, že tato plodina může růst při nízkých teplotách, ale jakýkoli mráz může zničit výsadbu. Proto se semena vysazují kolem poloviny května. Zeleninový hrášek v budoucnu nevyžaduje žádnou komplexní péči. Musíte jen sevřít hlavní stonek, připevnit rostoucí stonek k pevné podpoře. Odrůda zeleniny není náročná na kvalitu půdy. Zároveň tato rostlina vykazuje nejlepší výsledky při pěstování na půdách hnojených organickými látkami a minerálními hnojivy.

Hrášek uzbecký

Kaše, nebo jak se jí také říká uzbecká, je výživná zelenina, kterou úspěšně pěstují domácí letní obyvatelé. Hrách této rostliny se vyznačuje vynikajícím obsahem kalorií a díky své vynikající chuti je nepostradatelnou přísadou při přípravě různých pokrmů. Nedávné studie naznačují, že uzbecký zelený hrášek obsahuje velké množství různých vitamínů a minerálů. Je to jedna z nejzdravějších odrůd a chutná skvěle.

Pěstování uzbecké odrůdy není obtížné. Dnes v zahradnických obchodech najdete různé odrůdy hrachu s časným dozráváním, jejichž pěstování prostřednictvím semen může být úspěšné i ve středním Rusku. Je nutné pouze řádně připravit půdu pro výsadbu, pravidelně kypřit půdu a hojně zalévat výsadby. To vše bude klíčem k získání vynikající sklizně.

Polní hrášek

Polní hrášek je cennou pícninou a plodinou zeleného hnoje, která umožňuje získat potřebné množství zelené hmoty. Zpočátku byly tyto odrůdy hrachu vysazovány výhradně jako zelené hnojení během střídání plodin na zemi. Později se však zemědělci naučili pěstovat polní hrášek pro krmení hospodářských zvířat. Pěstovaná zrna obsahují velké množství bílkovin, které hospodářská zvířata snadno vstřebávají. Proto je tato rostlina považována za jeden z nejlepších druhů pícnin.

Jednou z výhod pěstování zeleného hrášku jsou minimální požadavky, které tato rostlina klade na kvalitu půdy. Pěstitel zeleniny, zvláště když používá tuto rostlinu jako zelený hnůj, je zcela bez nutnosti jakékoli péče o výsadbu. Není ani nutné odstraňovat vzrostlé rostliny; na podzim je jednoduše vykopáte společně se zemí, čímž zásobíte Zemi dusíkem a dalšími užitečnými mikroelementy.

Cizrna, cizrna, jehněčí hrášek, ražnicový hrášek, puchýř, nakhat (lat. Cicer arietinum) je rostlina z čeledi luštěnin, plodina luštěnin. Plody cizrny (fazole) mají průměr 0,5 až 1,5 cm a jsou potravinou.

Biologický popis
Jednoletá rostlina. Stonka je vzpřímená, pokrytá žláznatými chlupy. Dosahuje výšky 20-70 cm.

Listy jsou zpeřené.

Lusky jsou krátké, oteklé, 1-3 semena. Semena připomínají hlavu berana nebo sovy, mají hrudkovitý drsný povrch. Barva - od žluté po velmi tmavou. Hmotnost 1 000 semen se v závislosti na odrůdě pohybuje mezi 150 a 300 g.

Samoopylující rostlina, opylování se vyskytuje v uzavřené květinové fázi, někdy křížové opylování.

Biologické vlastnosti
Vegetační období je u odrůd s časným zráním 90–110 dní a u odrůd s pozdním zráním až 150–220 dní.

Cizrna je teplomilná kultura. Klíčení začíná při teplotě 3–5 ° C, sazenice vydrží krátkodobé mrazy až 8–11 ° C. Během období květu - tvorba fazolí, je optimální teplota 24-28 ° C.

Optimální pro pěstování cizrny je tropické nebo subtropické podnebí s minimálním ročním úhrnem srážek asi 400 mm. Pěstování cizrny v mírném podnebí je možné, ale výnosy jsou mnohem nižší.

Kultura dlouhého dne.

Nemoci
Při delším deštivém počasí je kvetení opožděno a objevují se nemoci ascochitis a fusarium.

Rozpětí
Kultura roste ve 30 zemích po celém světě. Výsev zabírá 8,6 milionu hektarů. 90% celkové plochy připadá na tropickou a subtropickou Asii - v Indii, Číně, Pákistánu. V Africe (Maroko, Tunisko, Etiopie) a Americe (Kolumbie, Mexiko) zabírají plodiny malé plochy. Průměrný výnos je 0,6-0,8 t / ha.

Význam a použití
Ve starověku byla cizrna spojována s Venuší, věřilo se, že podporuje produkci a laktaci spermií, stimuluje menstruaci, je diuretikum a pomáhá léčit ledvinové kameny. Culpeper Nicholas v 17. století považoval cizrnu za méně „hrudkovitou“ než hrachovou a za výživnější. Moderní vědci věří, že cizrna může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Cizrna se pěstuje od starověku v Indii, Pákistánu, Etiopii a dalších zemích. Dnes se pěstuje hlavně v Turecku, severní Africe, Mexiku, Indii, Pákistánu.

Cizrna je potravinářský výrobek běžný v zemích západní a střední Asie, severní Afriky a Severní Ameriky. Používá se k výrobě hummusových a falafelových svačinek. Cizrna je široce používána ve vegetariánské kuchyni a ve védské kuchyni. Cizrna se také tradičně konzumuje ve středomořské oblasti.

Z cizrny se vyrábí cizrnová mouka, která se používá zejména v indické kuchyni. A například v italské kuchyni se používá k výrobě koláčů farinata, ale objem pěstování cizrny v Itálii je sám o sobě zanedbatelný.

K jídlu se většinou používají odrůdy bílých semen. Tepelné zpracování trvá mnohem déle než u čočky a hrášku.

K krmení ovcí se používá sláma a zelená hmota.

Nutriční hodnota
Cizrnová fazole obsahuje asi 20% (až 30%) bílkovin, 50-60% sacharidů, až 7% tuků a asi 12% vitamínů a minerálů (lysin, vitamin B1, vitamin B6, kyselina listová).

Stonky a listy obsahují značné množství kyseliny šťavelové a jablečné.