Jaký je nejlepší způsob skladování vyloupaných vlašských ořechů? Jak správně skladovat ořechy. Produkt bohatý na tuky

I přes svůj zámořský původ jsou u nás nejoblíbenější ořechy vlašské. Jejich domovinou vůbec není Řecko, ale středomořské země. Ořechy dostaly své jméno, protože byly do Ruska přivezeny z Řecka. Jejich popularitu lze snadno vysvětlit: vlašské ořechy mají nejen příjemnou chuť, ale jsou také výživné a mají léčivé vlastnosti produkt. Plody obsahují minerály, vitamíny, rostlinné bílkoviny, stejně jako nasycené mastné kyseliny. Právě kvůli vysokému obsahu mastných kyselin mají jádra vlašských ořechů krátkou trvanlivost. V tomto článku se podíváme na to, jak správně skladovat vyloupané vlašské ořechy.

Pravidla skladování

Ořechy lze skladovat buď vyloupané, nebo přímo ve skořápce. První metoda je vhodnější, protože špatné ořechy budou okamžitě vyřazeny.

Skladování neloupaných vlašských ořechů zahrnuje řadu po sobě jdoucích kroků. Nejprve je potřeba ořechy roztřídit a kompletně očistit od zbytků vnějšího obalu. Vlašské ořechy jsou náchylné k sežrání larvami hmyzu. Chcete-li jádra chránit před škůdci, můžete je trochu zapéct v troubě nebo je smažit na pánvi po dobu 7-10 minut. Toto zpracování má svou nevýhodu - pražené ořechy ztrácejí řadu užitečných látek. Pokud budou plody skladovány po dlouhou dobu, pak je kalcinace nezbytná. Ořechy, které budou spotřebovány do 10 dnů, se nezpracovávají.

Jak a v čem skladovat vyloupané vlašské ořechy

Pro skladování je lepší zvolit plastovou nebo skleněnou nádobu, kterou lze těsně uzavřít. Místo by mělo být chladné, ideální je horní police chladničky. Tento způsob skladování zajistí čerstvost produktu po dobu až 6 měsíců. Pokud potřebujete ořechy skladovat na delší dobu, použijte mrazák. Tato metoda vám umožní uložit jádra až do příští sklizně. Pro uložení do mrazáku můžete použít potravinářskou fólii nebo fólii. Můžete použít silné plátěné tašky, které jsou zavěšeny na chladném a vždy suchém místě. Takto uskladněné ořechy bude potřeba spotřebovat do 2-6 měsíců. Na neloupané ovoce můžete použít dřevěné bedýnky. Skladovací teplota by měla být od +5 do +10 C°, v této formě budou ořechy skladovány až 6 měsíců. Když se tedy rozhodujete, kde ořechy skladovat, začněte tím, kdy přesně je použijete.

Jak neskladovat ořechy

Nyní víte, jak a jak dlouho ořechy skladovat, zbývá jen zjistit, jaké chyby by se při skladování neměly dělat. Pokud necháte vlašské ořechy otevřené nebo na teplém a vlhkém místě, může se na jádrech vytvořit plíseň.

Ořechy dobře pohlcují pachy, i když jsou ve skořápce. Pokud jsou plody skladovány v místnosti, kde jsou silné cizí pachy, jádra je pohltí.

Změny teplot mají negativní dopad na trvanlivost vlašských ořechů. Vysoké teploty nad 20 C° dodají ořechům žluklou chuť a jádra začnou vysychat.

Jak vybrat to pravé ořechové

Při výběru vlašských ořechů na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost především jádrům. Jejich barva by měla být příjemná zlatá nebo dokonce hnědá. Barva závisí na druhu ořechu. Jádra musí být suchá a bez cizího zápachu.

Nuance skladování vlašských ořechů doma:

při skladování jader vlašských ořechů musíte zvolit nádoby, které lze uzavřít víkem (nádoby a sklenice musí být suché);
Teplo a světlo mohou zkrátit trvanlivost vlašských ořechů (proto se nedoporučuje skladovat ořechy otevřené nebo v plastových sáčcích);
Vlašské ořechy lze umístit do lednice nebo mrazáku (nízké teploty nemají žádný vliv negativní vliv ani na trvanlivost, ani na chuťové vlastnosti zrn);
pokud vlašské ořechy získaly nepříjemný zápach, pak by se neměly jíst (zkažené ořechy mohou způsobit nejen poruchu příjmu potravy, ale také otravu);
při skladování jader vlašských ořechů je bezpodmínečně nutné odstranit všechny zbývající skořápky a zbytky, stejně jako poškozené nebo příliš suché ořechy (všechny tyto nuance výrazně snižují trvanlivost vlašských ořechů);
i přes dlouhou trvanlivost by se ořechy měly sníst co nejdříve, pokud jsou vyloupané (čím déle jsou vlašské ořechy skladovány, tím větší je riziko hořkosti v jejich chuti);
pokud se na povrchu ořechů objeví plíseň, musíte se jich naléhavě zbavit (za žádných okolností byste je neměli jíst);
Vlhké ořechy nemůžete skladovat (vlhkost rychle způsobí plíseň);
zbytky skořápek v jádrech mohou urychlit proces růstu plísní (ořechy je nutné před uskladněním roztřídit);
jádra vlašských ořechů se dobře skladují ve fólii (tento způsob balení je ideální do lednice nebo mrazáku);
pokud plánujete skladovat vlašské ořechy ve skořápkách, pak se doporučuje nejprve je nějakou dobu upéct v troubě (maximálně 10 minut);
jádra vlašských ořechů s přidáním dalších přísad nevydrží dlouho (cukr, sůl a další složky zkracují jejich trvanlivost a měly by být spotřebovány co nejdříve);
Ze smažených jader se rychleji uvolňuje olej, proto by se takové ořechy neměly dlouho skladovat.

Nezaměňujte ohřívání vlašských ořechů s jejich pražením. Kalcinace je krátkodobá tepelné zpracování. Pro chuť a vzhled tento proces nemá žádný vliv na jádra. Krátkodobé zahřívání se používá nejčastěji, pokud je plánujete skladovat ve skořápce.

Jak dlouho a při jaké teplotě lze vlašské ořechy skladovat?

V látkových sáčcích lze skladovat 2 až 6 měsíců. Místo by mělo být chladné a tmavé. Pro tuto roli nejsou vhodné boxy nad zdroji tepla. Nejlepší možností jsou úložné prostory nebo skříně na balkoně. V žádném případě by na ořechy nemělo svítit světlo.

Vlašské ořechy lze skladovat v nádobách a skleněných nádobách po dobu 6-10 měsíců. Za optimálních teplotních podmínek mohou zůstat čerstvé po celý rok, ale pouze pokud je přítomna skořápka. Bez skořápky nelze ořechy uchovávat déle než 6-9 měsíců.

V lednici popř mrazák Vlašské ořechy lze skladovat minimálně jeden rok. Pokud se vyhnete náhlým změnám teploty (například opětovnému zmrazování nebo častému přesouvání ořechů z chladničky do podmínky místnosti a zpět do chladu), pak se změn jejich chuti nemusíte bát ani dva roky.

Optimální teplotní podmínky pro skladování vlašských ořechů je rozsah od -5 do +10 stupňů. Při jiných teplotách mohou jádra začít uvolňovat olej a proces jejich hniloby bude probíhat zrychleným tempem.

Mnohé ženy v domácnosti si rády dělají zásoby pro budoucí použití, ale zatímco postupy přípravy zavařenin jsou mnohým známy, jen málokterá ví, jak ořechy skladovat. Nestačí přinést produkt z obchodu a uložit jej na volnou polici, budete muset provést několik důležitých manipulací, zejména pokud potřebujete zachránit oloupaná jádra. Přístupy používané k tomu doma jsou prakticky nezávislé na typu produktu. Pokud chcete, můžete si vybrat nejlepší možnost pro ovlivnění lískových ořechů, vlašských ořechů, piniových oříšků a dokonce i exotičtějších kešu a makadamie.

Univerzální návod na sklizeň ořechů

Úspěch akce přímo závisí na schopnosti vybrat si kvalitní produkt.

Při výběru ořechů ve skořápce nebo ve skořápce je třeba pamatovat na následující body:

Potravinářský výrobek by měl vydávat velmi jemné a příjemné aroma. Měl by jasně zachycovat poznámky charakteristické pro konkrétní typ ořechu. Při sebemenším náznaku žluknutí, plísně nebo vysoké vlhkosti byste měli nákup odmítnout.
Před nákupem musíte ořechy vyzkoušet. Navíc by se nemělo jednat o produkt, který je na vitríně v očištěné podobě, ale o kopii, která byla otevřena vlastní rukou. Hořkost nebo příliš měkká textura jsou zřejmé známky zkažené přísady. Neměli byste to zkoušet znovu a myslet si, že jste právě dostali špatný oříšek; je lepší opustit celou dávku.
I když potřebujete skladovat vyloupané ořechy, je lepší je koupit ve skořápce. Vlastní zpracování polotovarů maximalizuje životnost produktů.
Bylo by dobré prohlédnout si tašku, ve které byly součástky uloženy. Musíte se ujistit, že na pytlovině nejsou žádné larvy, dospělý hmyz, plísně nebo podivné skvrny.

Tip: Důrazně se doporučuje nekupovat produkt, který byl původně zabalen v plastu. Často se takové produkty začnou rychle zhoršovat ihned po vystavení novým podmínkám. To je vysvětleno dlouhou nepřítomností kontaktu ořechů s kyslíkem, což jim umožnilo zůstat v požadovaném stavu.

Odborníci nedoporučují nakupovat hned příliš mnoho velký počet ořechy I když existují přístupy, které dokážou produkt uchovat i rok, chuť se stejně změní. Je lepší určit, kolik produktu se sní během 2-3 měsíců a omezit to na to.
Hlavním faktorem, který způsobuje rychlé hnití vyloupaných ořechů, je vzduch. I když se doporučuje uchovávat produkty ve skořápce v plátěných sáčcích, které umožňují neustálou cirkulaci vzduchu, holá jádra by měla být umístěna ve vzduchotěsných skleněných nádobách nebo plastových nádobách.
Skladovací teplota musí být stabilní. Výrobky jsou dobře konzervovány při pokojové teplotě a standardní vlhkosti, hlavní je, že výrobky nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření.
Pro uchování vyloupaných ořechů po dobu šesti měsíců můžete použít mrazák. Předem zpracovaná jádra se vloží do plastových sáčků a zmrazí se, vše se zakonzervuje prospěšné vlastnosti. Opětovné zmrazování je zakázáno!

Kromě výše uvedených bodů existují i konkrétní doporučení, která platí pro řecké a piniové oříšky. Kešu se skladují pouze ve vyčištěné formě, při pokojové teplotě, v lednici nebo mrazáku. Doba použitelnosti se pohybuje od 1 měsíce do 2 měsíců, respektive šesti měsíců. Lískové ořechy jsou pro svou speciální texturu velmi nenáročné na podmínky, ale své vlastnosti si neudrží déle než tři měsíce při pokojové teplotě nebo šest měsíců v mrazáku.

Vlastnosti skladování vlašských ořechů

Vlašské ořechy mají vysoký obsah zdravých tuků, ale právě z tohoto důvodu získávají žluklou chuť a vůni rychleji než jiné druhy výrobků.

Čerstvý produkt musí být smažen v horké pánvi bez oleje po dobu čtvrt hodiny. Po takovém zpracování se produkt ochladí a odešle ke skladování.
Pokud budou ořechy snědeny do 1-2 týdnů, lze je nalít do sklenice popř plastová nádoba se vzduchotěsným víčkem a skladujte na teplém, suchém a tmavém místě. Pokud je vlhkost vysoká, může na ořechách růst plíseň.
Chcete-li zachovat čerstvost produktu doma po dobu 2-3 měsíců, musíte produkt umístit do suché nádoby bez kapky tekutiny a umístit ji na horní polici chladničky.
Jádra vlašských ořechů lze skladovat v mrazáku až rok. Je třeba je zabalit do potravinářské fólie a jednotku nastavit do režimu rychlého zmrazení. Před konzumací takových produktů je musíte nejen rozmrazit, ale také je zahřát v troubě asi 10 minut, pak budou jádra ještě chutnější.

Důležité body při skladování piniových oříšků

V v tomto případě Opět se nedoporučuje kupovat loupané ořechy, nejlepší možnost bude osobní zpracování kuželů a tvorba přířezů. Abychom dosáhli optimálního výsledku, důsledně provádíme následující manipulace:

Nejprve je potřeba šišky lehce spálit na otevřeném ohni nebo zahřát na běžné pánvi. Vychlazené vzorky čistíme ručně nebo pomocí speciálního mlýnku na extrakci ořechů.
Vzniklé ořechy opět čtvrt hodiny smažte na suché pánvi. Musíte je neustále míchat, jinak se produkt připálí.
Poté položte obrobek na plachtu a za občasného míchání jej sušte 2-3 dny v suché teplé místnosti. Násyp můžete dodatečně zakrýt plachtou.
Hotový výrobek vložte do pytlů vyrobených z plátna nebo měkké tkaniny. Dáváme je na suché, tmavé, teplé místo, nepřístupné hlodavcům a hmyzu.

V této formě lze produkt skladovat až šest měsíců. Vyčištěná jadérka lze skladovat ne déle než několik měsíců. K tomu je vložíme do suchých a čistých plastových sáčků, které pevně uzavřeme a dáme do lednice. Pokud je třeba cedrová jádra uchovávat po dobu tří měsíců, musí být znovu uchovávána v chladničce, ale ne v polyethylenu, ale ve skleněné nádobě s pevným víkem.

Bez ohledu na zvolený přístup je nutné produkt pravidelně testovat, zásobu očistit od chybějících jader a v některých případech i dodatečně kalcinovat (pokud se objeví specifický zápach vysoké vlhkosti).

Vlastnosti vlašských ořechů jsou známy již dlouhou dobu. Také v Starověké Řecko toto ovoce bylo ceněno pro svou vynikající chuť, vysokou nutriční hodnotu a blahodárné vlastnosti. Jádra obsahují vitamíny A, B1 - B6, C, K, E. Dále fosfor, draslík, hořčík, síru, železo, mangan a zinek. Obsahují hodně rostlinných bílkovin, vlákniny a éterické oleje. Pokud budete jíst 2–3 druhy ovoce denně, můžete poskytnout množství vitamínů a minerálů, které vaše tělo potřebuje. S konzumací byste se ale neměli nechat příliš unést, zvláště u lidí s chronickým onemocněním trávicího systému. Na užitečný materiál zůstaly v plodech co nejdéle, musíte se naučit, jak správně skladovat vlašské ořechy doma, a dodržovat níže uvedená doporučení.

Které ořechy se vybírají pro skladování?

Plody se dobře skladují správná forma, střední a velké velikosti, bez prasklin, s tenkou skořápkou. Zároveň ale musí být odolné na dotek. Plně vyzrálé plody mají světlou barvu a příjemnou, lehce nasládlou chuť.

Pro úsporu vybírejte plnohodnotné plody bez známek plísně či přítomnosti škůdců.

Když se sklidí velká sklizeň, ořechy se dobře umyjí a suší. Pokud se ale jedná o malou várku ovoce, můžete jej ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Jak dlouho lze vlašské ořechy skladovat?

Trvanlivost ořechů je určena podmínkami, ve kterých se budou nacházet, jsou to:

teplotní režim,
stupeň vlhkosti,
světelné parametry,
materiál, ze kterého je skladovací kontejner vyroben.

Standardní podmínky pro dlouhodobé úspory jsou popsány v GOST:

teplota od -15°C (přesně minus 15) do +20°C (bez náhlých změn);
vlhkost - až 70%.

Tyto indikátory jsou optimální pro skladování ořechů po dobu až 1 roku a jejich jader po dobu až 6 měsíců.

Na chladném místě (při asi nulové teplotě) a vysoká vlhkost, trvanlivost vlašských ořechů nepřesahuje 6 měsíců. Mražené ovoce bude vhodné ke konzumaci po celý rok.
Při pokojové teplotě (cca +23°C) lze plody uchovávat v látkových sáčcích až rok. Ve skleněné nádobě, chráněné před světlem, 10-18 měsíců.
Loupaná jádra ořechů se uchovávají ve skleněné nebo plastové nádobě nejdéle 3 měsíce. A pokud jsou baleny v pytlích - ne více než dva.
Nedoporučuje se uchovávat jádra v zavázaném sáčku. Při tomto způsobu skladování se udusí a stanou se nepoužitelnými.

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Skladování ořechů ve skořápce

Při odesílání ovoce ke skladování jsou předsušené. Nadměrná vlhkost rychle povede k jejich hnilobě a tvorbě plísní.
Zbývající část slupky se odstraní.
Když je ovoce hodně, suší se za jasného počasí na čerstvém vzduchu. Ale pro tyto účely se hodí i odvětrávaný balkon, ale i půdní prostor. Ořechy položte na noviny v jedné vrstvě (můžete použít látku). Poté se pravidelně každé 2-3 dny obracejí pro rovnoměrné sušení.
Více účinná metoda je sušení v sušárně při +60 - +65°C. Pečením v troubě se zničí i larvy škůdců. Při této teplotě je třeba nechat ovoce v troubě alespoň 2 hodiny. Často se také suší v kovových nádobách na horkém radiátoru.

Zkušené hospodyňky se domnívají, že správné skladování vlašských ořechů jako celku nastává při teplotě -5°C -+10°C. Plody by měly být skladovány v nízké vlhkosti, zvláště pokud jsou v látkových sáčcích.

Je nepřijatelné udržovat plodinu pod sluneční paprsky. Když jsou ořechy ve skleněné nádobě na balkoně, je potřeba je něčím přikrýt. Je lepší jej schovat na polici uzavřené vestavěné skříně.

Když jsou plody vystaveny vysokým teplotám, značná část vitamínů je zničena. Chuť se stává hořkou kvůli změnám ve struktuře olejů, které jsou ve velkém množství přítomny v jádrech.

Nádoba, ve které je nejlepší skladovat vlašské ořechy, může být:

lepenka,
plastický,
dřevěný.

Dno krabice je pokryto vlnitou lepenkou nebo voskovým papírem. Vlašské ořechy se skladují v dřevěných nádobách na stojanech, a pokud jsou plody v pytlích, jsou zavěšeny.

Pravidla pro výběr loupaných vlašských ořechů

Při nákupu jader vlašských ořechů můžete okamžitě vidět produkt, který je na jednu stranu dobrý. Ale trvanlivost jader je kratší než trvanlivost celých plodů. Proto nebude možné loupané vlašské ořechy dlouhodobě skladovat.

Čerstvě vyčištěný produkt má reprezentativní vzhled, bez tmavých skvrn nebo stop hmyzu. Je důležité, aby jádra měla stejnou barvu. To je indikátor toho, že všechna jádra jsou ze stejné šarže a prodejce do nich nepřimíchal prošlé zboží.

Nevyplatí se kupovat již rozdrcený, vyčištěný produkt: nikdo nemůže zaručit kvalitu surovin.

Také nemůžete koupit jádra na spontánních trzích umístěných hned vedle vozovky. Velmi dobře pohlcují prach a výfukové plyny automobilů. Na jejich povrchu se mohou nacházet různé škodlivé bakterie a dokonce i E. coli. Bylo by zbytečné mluvit o prospěšných vlastnostech takového produktu.

Před nákupem si určitě vyzkoušejte, co se chystáte koupit. Sebemenší chuť hořkosti nebo zatuchlý nepříjemný zápach by vás měly odradit od nákupu tohoto produktu.

Skladování jader vlašských ořechů

Ořech vyloupaný ze skořápky a přepážek se uchovává při nízké teplotě v těsně uzavřených nádobách ze skla nebo kovu. Měly by být izolovány od slunečního záření a umístěny v místech s vlhkostí nepřesahující 70%.

Ořechy jsou skutečnou zásobárnou makro- a mikroprvků, které pomáhají udržovat zdraví a tonus celého těla. Jejich nepochybnou výhodou je možnost dlouhodobého skladování za určitých podmínek.

Jak vybrat dobré ořechy

Když stojíte před pultem obchodu, který je plný různých druhů ořechových produktů, je důležité pečlivě vybírat.

Je lepší koupit ořechy ve skořápce. Takto zůstanou déle čerstvé.

Ořechy musí splňovat následující kritéria:

nemají žádné poškození nebo třísky;
nesmí být rozbité (pokud jsou zakoupena loupaná jádra) a příliš vysušené;
odstín skořápky musí být jednotný, není na něm povolena přítomnost skvrn a stop plísně;
Jádra loupaných produktů by měla mít zdravou barvu, nepomačkaná a rovnoměrná.

Je důležité věnovat pozornost zemím původu. Například je vhodnější vzít francouzské vlašské ořechy, íránské pistácie, kešu ze Středního východu a čínské arašídy.

Vlašský ořech

bohaté aroma;
odstín od jemně žluté po tmavě hnědou;
chuť je mastná, hořká;
Konzistence je křupavá, tvrdá a lehce vlhká.

Kešu ořechy

světlo;
pevný;
žádné shnilé pachy.

Jsou vybírány výhradně podle chuťových preferencí, rozmanitost odrůd neumožňuje určit charakteristické vlastnosti kvalitní výrobek.

Lískový oříšek

tíha;
žádné zvuky při třepání;
jádra mají světle hnědou barvu;
sladká dřevitá vůně.

Cedr

jednotná barva skořápky;
stejná velikost mírně vlhkých zrn;
přítomnost černé tečky na skořápce;
žádný plak;
příjemná vůně.

Brazilský ořech

žádné zvuky při třepání;
přítomnost hmotnosti;
Hladký povrch;
jasná barva jádra.

Které ořechy lze skladovat po dlouhou dobu?

Ořechy jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Našli je archeologové při vykopávkách nejstarších mohyl a pyramid v Egyptě. Nalezené vzorky měly navíc vynikající chuť a vůni.

Tato skutečnost je vysvětlena skutečností, že v pyramidách uzavřených před vlivem životní prostředí byl zachován rovnoměrný teplotní a vlhkostní režim.

Moderní realita neumožňuje skladovat ořechy tak dlouho, kvůli neustálému vystavení topná zařízení, sluneční světlo a vyšší úroveň vlhkost v bytech.

Obecným pravidlem je, že celé ořechy lze skladovat (za určitých podmínek) až šest měsíců a loupané ne déle než 2 měsíce.

Musím prát ořechy?

Vyloupané ořechy je lepší po zakoupení umýt. Nelze je dlouho namáčet ve vodě, stačí je dát do nádoby s tekutinou, důkladně promíchat, omýt, očistit od nečistot a vyjmout. Poté se produkt suší v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Je lepší kupovat jádra nerafinovaná, v nich oxidační procesy probíhají pomaleji, což znamená, že cenné mastné kyseliny obsažené v ořeších zůstávají zachovány.

Vlastnosti skladování různých druhů ořechů

Velmi důležité řádná příprava pro skladování:

protřídit a odstranit zkažené vzorky s poškozenými skořápkami;
vyčistit (v případě potřeby);
umýt v teplé vodě;
osušte na ručníku;
balík.

Vlašské ořechy

Obchod s vyčištěnými jádry:

v nádobách vyrobených z cínu nebo skla, hermeticky uzavřených, stojících na tmavém místě po dobu 3 týdnů;
ve skle na boční polici chladničky - šest měsíců;
v sáčcích pro zmrazení v mrazáku - rok.

Zelené vlašské ořechy

Příprava na skladování tohoto typu ořechového produktu zahrnuje důkladné vysušení čerstvě sklizených jader. Nevyžadují mytí.

Požadovaná teplota vzduchu se pohybuje mezi 10 a 20 stupni. Zelené ořechy tedy vydrží i týden.

Piniové oříšky ve skořápce

Piniové oříšky vyžadují před uskladněním důkladné vysušení. Chcete-li zajistit jejich bezpečnost před poškozením doma:

skladujte v sáčcích, které umožňují průchod vzduchu, skleněných nebo keramických dózách;
udržujte nádobu těsně uzavřenou, občas ji otevřete pro větrání;
Umístěte na dveře lednice nebo do spíže, kde ořechy vydrží 3 měsíce.

Oloupané piniové oříšky

Oloupaná cedrová jádra je vhodnější ihned sníst. Pokud je potřebujete trochu držet, je důležité dodržovat tato pravidla:

těsně uzavřená nádoba;
nedostatek kontaktu s vlhkostí, světlem a vzduchem;
skladovat v lednici, kde jádra neztratí své vlastnosti po dobu 3 měsíců.

Mandle

Vyberte chladné a suché skladovací místo. Předsterilizujte nádobu a uzavřete ji víčkem, aby bylo zajištěno těsné utěsnění.

Mandle se skladují:

v chladničce - až rok;
v mrazničce - od 2 do 3 let;
ve spíži - 6 měsíců.

Mandle, které získaly hořkou vůni a hořkou chuť, jsou nevhodné ke konzumaci a musí být okamžitě zlikvidovány.

Lískový oříšek

Lískové ořechy, pokud byly vytvořeny optimální podmínky, lze doma skladovat velmi dlouhou dobu, dokonce i několik let. Přirozeně, mluvíme o tom pouze o nerafinovaných jádrech.

Nuance skladování lískových ořechů:

loupaná jádra, ať už smažená, solená nebo glazovaná, nelze dlouho uchovávat;
nejlepší nádobou na lískové ořechy je keramická nebo skleněná nádoba s víkem;
teplota by měla být nízká - 0–12 stupňů a místo by mělo být chráněno před slunečním zářením.

Arašíd

Arašídy, pokud nejsou dodržena pravidla skladování, začnou uvolňovat oleje a získávají hořkou chuť a vůni.

neskladujte arašídy v plastu, ale pouze ve skle (ve sterilizované nádobě) nebo keramice;
skladujte v chladničce nebo mrazáku, čímž se výrazně prodlouží trvanlivost jader (ze 4 na 9 měsíců);
ořechy, které byly smažené nebo posypané solí, nelze skladovat déle než 2 týdny;
pro prodloužení trvanlivosti pečte jádra 10 minut v troubě na 50 stupňů.

Kešu ořechy, loupané

Kešu ořechy vyloupané ze skořápky lze bez problémů skladovat v nezměněné podobě, pokud je odložíte ústřední topení a prostory pro přípravu jídel. Ve tmě a relativním suchu ve vhodném balení vydrží sklizeň minimálně 4 týdny.

Skladovatelnost:

v chladničce - až 2 měsíce;
v mrazáku - až 6 měsíců.

Brazilský ořech

Před znehodnocením lze ochránit pouze ty para ořechy, které jsou plně zralé a ještě se nezačaly kazit.

Zvláštnosti:

zabránit pronikání slunečního světla;
skladujte v chladničce;
uzavřete nádobu víkem;
zmrazit pro prodloužení lhůty;
skladujte pouze neloupané potraviny;
nemíchejte s jinými druhy ořechů.

V lednici při teplotě 2–8 stupňů vydrží para ořechy 2 roky.

Jsou ořechy skladovány v lednici?

Ořechy odlišné typy Dobře se skladuje v lednici.

skladujte v hermeticky uzavřené skleněné nádobě;
umístěte nádobu na spodní police chladničky nebo v zimě na nevytápěný balkon;
Ořechy uchovávejte v lednici až 1 rok (to platí pro mandle, pistácie, pekanové a vlašské ořechy), jiné vydrží o něco méně.

Lze ořechy skladovat v mrazáku?

Mráz prodlužuje trvanlivost jakýchkoliv ořechů.

nalijte produkt do čisté a suché nádoby (vystačí vakuový sáček, ale pouze v případě, že v blízkosti nejsou žádné silně vonící produkty, jejichž pachy rychle absorbuje);
nádobu s ořechy skladujte 1 až 3 roky (za předpokladu, že teplota je udržována na 18 stupních pod nulou).

Trvanlivost ořechů v mrazáku končí:

kaštany a mandle – 1 rok;
vlašské ořechy a pekanové ořechy - 2 roky;
pistácie - 3 roky.

Je možné skladovat různé ořechy dohromady?

Různé druhy ořechů by neměly být skladovány společně ve stejné nádobě. To platí zejména pro para ořechy a arašídy. Pokud pravidlo porušíte, je vysoká pravděpodobnost, že se produkty navzájem pohltí pachy, což naruší jejich chuť. Některé druhy jader obsahují hodně vlhkosti a oleje, což negativně ovlivní jejich skladování spolu s ostatními ořechy.