Rybu pečeme v troubě s bramborami. Červená ryba a brambory jsou spojením noblesy a jednoduchosti. Recepty na červené ryby a brambory: v alobalu, troubě, na pánvi. Recepty na štiku v troubě s bramborami

Každá žena v domácnosti bude potřebovat schopnost připravit lahodné jídlo, které slouží jako příloha i jako hlavní jídlo - ryby zapečené s bramborami v troubě. Tato svačina má vynikající vyváženou chuť, rychle zasytí tělo, dodá sílu a elán. Existuje mnoho možností receptů, se kterými je užitečné se seznámit.

Jak vařit ryby a hranolky v troubě

Než uvaříte ryby a brambory v troubě, musíte si vybrat správné ingredience, vymyslet, čím je dochutit a jak je podávat. Chcete-li získat lahodné aromatické ryby a brambory v troubě, musíte si vybrat čerstvé nebo zmrazené ryby jakékoli odrůdy. Moře, řeka, levné nebo drahé bude stačit - hlavní věc je, že je vysoce kvalitní. Při nákupu čerstvých ryb na vaření se musíte ujistit, že mají příjemnou vůni a pevné, elastické maso. Na zmrzlém těle by neměly být žádné pruhy, skvrny nebo silná vrstva ledu.

Jak dlouho péct

Chcete-li správně a rychle upéct ryby a brambory v troubě, musíte dodržovat určitou technologii. Doba přípravy pokrmu závisí na zvoleném mase, použitých komponentech a typu krájení. Porcované kousky se pečou rychleji než celý korpus – půl hodiny versus hodina. Doba pečení bude také záviset na bramborách – pokud je předvaříte do poloviny, bude pokrm připraven rychleji než při použití čerstvých hlíz.

Ryby a hranolky v troubě - recepty

Každá hospodyňka najde recept na pečenou rybu a brambory v troubě, které se jí budou líbit. Existuje mnoho možností vaření, které se liší přidanými přísadami a způsoby pečení. Chcete-li správně připravit lahodnou svačinku, budete muset studovat pokyny krok za krokem, ale výsledek bude stát za to. Rybí maso můžete péct s bramborami, rajčaty, sýrem a majonézou, s bylinkami a česnekem. Při vaření můžete použít běžný plech, zapékací misku, alobal, rukáv nebo hrnce.

Kastrol

Kastrol s rybami a bramborami v troubě se ukáže být chutný a zdravý, protože ingredience nejsou smažené. Pečením se zachovají všechny šťávy a vitamíny a pokrm získá přirozenější chuť. Na vaření je vhodná jakákoli zelenina a můžete použít bílé nebo červené ryby. Rybí tělo se hodí k rajčatům, cibuli, sýru, majonéze a provensálským bylinkám.

Ingredience:

treska – 0,7 kg;
brambory - 1 kg;
rajčata - 4 ks;
cibule - 150 g;
sýr - 100 g;
provensálské bylinky – 10 g;
rostlinný olej - 20 ml;
kopr - parta;
zakysaná smetana - 25 ml.

Způsob vaření:

Tresku nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a necháme třetinu hodiny marinovat.
Brambory nakrájíme na kolečka, cibuli na kolečka, rajčata na plátky, nastrouháme sýr.
Dno pekáče vymažeme olejem, vyskládáme půlkou koleček brambor, osolíme, opepříme, poklademe půlkou koleček cibule, veškerou treskou, posypeme nasekaným koprem.
Ozdobíme rajčaty, cibulí, solí, pepřem a poklademe zbytkem koleček brambor. Namažte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem.
Pečeme při 190 stupních ¾ hodiny.

V Rusku

Vaření ryb zapečených s bramborami v ruštině se nazývá tradiční, protože tento recept je typický pro národní kuchyni. Hlavní složkou je jakékoli rybí maso - libové, k tomu je lepší vzít mořský okoun nebo platýs. V původním receptu, jak připravit klasické ruské jídlo, je použit jeseter nebo jeseter. Je dobré vzít čerstvé, mladé brambory, můžete je péct i se slupkou.

Ingredience:

mořský okoun - 0,6 kg;
brambory – 0,6 kg;
margarín - 50 g;
sýr - 50 g;
máslo - 20 g;
sůl - 5 g;
černý pepř - 3 g;
pšeničná mouka - 30 g;
rybí vývar – 0,7 l;
koření - balíček.

Způsob vaření:

Brambory uvařte se solí, vodu částečně slijte, umelte na kaši, vychladněte.
Připravte omáčku: mouku orestujte v margarínu, ale nedovolte, aby změnila barvu. Opatrně zalijte vývarem, důkladně promíchejte. Vařte 10 minut.
Korpus okouna očistíme, oddělíme filet, osolíme, zapékací mísu vymažeme olejem, zalijeme třetinou omáčky a poklademe kousky ryby.
Posypeme pepřem, kořením a kolem rozetřeme bramborovou kaši. Přelijeme omáčkou a navrch nastrouháme sýr.
Pečeme na 180 stupňů do zlatova.

Se zeleninou

Vydatným a zdravým pokrmem je ryba zapečená s bramborem a rajčaty. Zároveň dostanete přílohu a hlavní předkrm, který je dobré podávat k večeři, obědu nebo svátečnímu stolu. Pokrm má bohatou chuť, šťavnatou texturu a vyzařuje chutnou vůni koření a zeleniny. Rybí předkrm osloví všechny hosty i členy domácnosti a zasytí jejich organismus.

Ingredience:

pangasius – 1 kg;
brambory - 2 kg;
rajčata - 2 ks;
sýr - 0,2 kg;
majonéza - 75 ml;
sůl - 3 lžičky;
koření - 5 g;
máslo - 10 g;
mletý černý pepř - špetka.

Způsob vaření:

Filet nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a necháme třetinu hodiny marinovat.
Brambory nakrájíme na kolečka, rajčata na kolečka.
Polovinu koleček brambor dáme na dno zapékací mísy vymazané olejem, sůl, pepř, pangasius, rajčata, zbytek koleček brambor, sůl.
Potřeme majonézou, posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme při 185 stupních ¾ hodiny.

V zakysané smetaně

Ryby a brambory pečené v troubě se zakysanou smetanou mají jemnou krémovou chuť. K jeho přípravě můžete použít smetanu a zakysanou smetanu pro zvýšení měkkosti a jemnosti konzistence. K pečení se hodí tilapie, candát, halibut a pangasius. Toto jídlo vypadá dobře na svátečním stole i na každodenním menu, je dobré ho podávat k obědu, večeři, teplé i studené. Recept vám napoví, jak pochoutku připravit.

Ingredience:

candát – půl kila;
brambory - 1 kg;
sýr - 100 g;
krém - 50 ml;
zakysaná smetana - 2,5 šálků.

Způsob vaření:

Candáta nakrájíme na porce, dochutíme solí a pepřem, marinujeme 17 minut.
Bramborovou kořenovou zeleninu nakrájíme na kolečka, polovinu položíme na dno zapékací misky a osolíme.
Nahoru položíme kousky ryby, zbylou polovinu brambor, osolíme, namažeme zakysanou smetanou, smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme na 180 stupňů 2/3 hodiny.

Aby byla ryba pečená s bramborami šťavnatá a aromatická, je lepší ji péct pomocí fólie nebo rukávu. Šťáva z něj tak nevyteče a povrch si zachová pružnost. Pokrm se peče z celých jatečně upravených těl nebo kusů, před vařením se ryba očistí od šupin, drobů, žaber, hlavy, ocasu a ploutví. Pro dosažení jasnější chuti je dobré ji nejprve marinovat.

K rybímu masu se hodí koriandr, petržel, česnek, zázvor, bílý a růžový pepř. Směs si můžete připravit sami z česneku, citronu a pepře, nebo si koupit hotovou, kterou korpus potřete zevnitř i zvenku. Před vařením pomocí fólie je třeba ji namazat máslem nebo rostlinným olejem, položit ryby a zastrčit okraje. Při použití manžety je důležité ji těsně utěsnit a až budete připraveni, provést několik propíchnutí.

Podívejte se i na další recepty.

Video

Ryby jsou zdravé v každém věku. Je bohatý na vitamíny, mikro- a makroprvky. Rybí protein se vstřebává tělem rychleji a snadněji než protein z masa. Mořské ryby se vyznačují vysokým obsahem omega mastných kyselin a jódu, ale jsou horší než říční druhy z hlediska obsahu bílkovin. Výrobek je vhodné jíst alespoň jednou týdně.

Podělím se o recepty na některé rybí pokrmy pečené v troubě. Nejprve ale pár slov o kaloriích. Nejnižší kalorický obsah má pollock, pouze 70 kcal na 100 gramů. Nejvyšší kalorie je velká saury, obsahující 262 kcal. Ryby použité v receptech mají energetickou hodnotu na 100 gramů:

Treska - 75 kcal;
Candát - 83 kcal;
Kapr - 96 kcal;
Losos - 219 kcal.

Obecné zásady vaření

Říční ryby se od ostatních druhů liší specifickým zápachem bahna. Existuje několik způsobů, jak se toho zbavit:

Očištěnou rybu vložte do hluboké nádoby. Vezměte několik bobkových listů, rozlomte je na čtyři části a posypte je. Namočte na hodinu do studené vody. Po uplynutí času tekutinu slijte a začněte vařit.
Nepříjemný zápach zmizí, pokud rybu dáte na hodinu do roztoku ze dvou lžic octa a jednoho litru studené vody.
Tradičně se říční ryby doma pečou vcelku, pokládají se na zeleninové lůžko z brambor nebo se kolem ní vyskládají hlízy nakrájené na dvě poloviny.
Do pokrmu přidejte koření: majoránku, bobkový list, kurkumu, koriandr. Použijte čerstvou cibuli, petržel, celer.
Pečeme vcelku bez omáčky, s přidaným máslem. Chcete-li zlepšit chuť a dát mu chutný vzhled, namažte kostru majonézou, zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou.

Klasická treska s bramborem

Jednoduchý a cenově dostupný recept. Rychle připravené z dostupných surovin. Možnost večeře nebo nedělního oběda.

Ingredience:

Čerstvě zmrazené tresky – 1 kilogram;
Střední brambory - 15 kusů;
Cibule - 1 hlava;
majonéza - 300 gramů;
Rostlinný olej - 5 polévkových lžic;
Citronová šťáva - čajová lžička;
Petržel - malá parta;
Sůl pepř.

Jak vařit:

Před rozmraženou tresku opláchněte, odstraňte kosti a oddělte filety. Neodstraňujte kůži. Do misky nalijte 2 lžíce oleje a citronovou šťávu. Přidejte sůl, pepř, jemně nasekanou petrželku, promíchejte. Položte naporcované kousky filé a obalte v omáčce, dokud se každý nenamočí. Přikryjte a nechte, zatímco budete připravovat brambory.

Brambory oloupejte, nakrájejte na proužky, položte na plech předem namazaný rostlinným olejem. Navrch nasypeme cibuli nakrájenou na kolečka, lehce osolíme, opepříme, promícháme. Bramborové měsíčky zcela zalijte olejem, aby nebyly suché.

Zeleninu rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech. Navrch položíme marinované rybí filé kůží nahoru a posypeme majonézou. Pečte, dokud nejsou brambory hotové.

Video recept

Treska pečená s bramborem

Nabízím jemný pokrm smetanové chuti, který lze podávat jako dietní pokrm.

Ingredience:

Filet z tresky - 500 gramů;
Velké brambory - 7 kusů;
Těžká smetana - jedna a půl sklenice;
Sýr - 150 gramů;
Sůl, pepř, bylinky.

Příprava:

Omytý filet položte na papírovou utěrku. Necháme zaschnout a nakrájíme na malé kousky. Dejte do mísy, posypte solí a pepřem, promíchejte a zakryjte potravinářskou fólií.

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka a vaříme do poloviny v osolené vodě.

Vložte vařené brambory do formy vymazané rostlinným olejem a rozdělte filet nahoru. Vše zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.

Pečte dozlatova. Při podávání posypeme bylinkami.

Video vaření

Rybí kastrol

K tomuto pokrmu se hodí filet z říčních ryb bez malých kostí: sumec, candát, říční pstruh. Upečeme celého kapra, karase a karase.

Ingredience:

1 kilogram filé z říční ryby;
1,5 kilogramu brambor;
1 cibule;
1 mrkev;
250 gramů zakysané smetany;
100 mililitrů rostlinného oleje;
Tři bobkové listy;
Banda petrželky;
Lžička koriandru.

Příprava:

Filet rozeberte, odstraňte kosti, nakrájejte na velké kusy. Marinovat: posypat solí, pepřem, koriandrem, přelít olejem a zakryté nechat při pokojové teplotě.

Nyní uděláme zeleninu. Mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, brambory oloupeme na plátky, posypeme solí a promícháme.

Na dno pánve nalijte rostlinný olej, položte vrstvy zeleniny a filé: brambory, mrkev, cibuli, marinované filé, jemně nasekanou petržel a další vrstvu brambor. Pekáč zakryjte alobalem a vložte na dvacet minut do vyhřáté trouby.

Zakysanou smetanu zředíme vodou do tekuté konzistence a dochutíme do požadované chuti přidáním pepře a soli. Po dvaceti minutách brambory přelijeme omáčkou, přidáme bobkový list a přikryjeme alobalem nebo poklicí. Vařte další hodinu a půl.

Jednoduchý a rychlý recept s kaprem

Ingredience:

Tělo kapra;
8 hlíz brambor;
4 cibule;
3 polévkové lžíce majonézy;
5 lžic rostlinného oleje.

Příprava:

Očištěného kapra opláchneme pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraníme papírovou utěrkou. Proveďte příčné řezy na obou stranách. Korpus dobře osolte, opepřete a dejte na dvacet minut do lednice.

Oloupané brambory nakrájejte na čtyři části, přidejte sůl, pepř a máslo. Dobře promíchejte.

Do formy nalijte malé množství oleje, kapra namažte majonézou a vložte do formy. Vložte cibuli nakrájenou na kroužky do břicha a vložte do zářezů. Rozložte brambory kolem.

Kapra pečte jednu hodinu v troubě vyhřáté na 180°C.

Vaření šťavnaté červené ryby

Někdy chcete svou rodinu hýčkat něčím lahodným, ale někdy nemáte dostatek energie a času. Pro tento případ nabízím recept na pečenou červenou rybu a brambory.

Ingredience:

0,5 kilogramu červeného rybího filé;
3 brambory;
2 středně velká rajčata;
120 gramů sýra;
3 stroužky česneku;
4 polévkové lžíce majonézy;
4 lžíce zakysané smetany.

Příprava:

Filet nakrájejte na porce, položte na plech, předtím pokrytý pergamenem a namazaný rafinovaným olejem. Filet dochutíme solí a pepřem. Zatímco budete pracovat na omáčce a bramborách, ryba bude částečně osolená.

Připravte si omáčku. Rajčata nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme na jemném struhadle, česnek prolisujeme lisem. Do připravených produktů přidejte zakysanou smetanu a majonézu, vše dobře promíchejte. Přidejte trochu soli.

Oloupané brambory nakrájíme nahrubo, osolíme a položíme kolem filetu. Navrch rozetřeme omáčku.

Pečte čtyřicet minut.

Při nákupu čerstvých ryb věnujte pozornost žábrám. U nedávno uloveného exempláře jsou jasně červené. Pokud je úlovek starý, žábry budou bělavé, zakalené, s nahnědlým nádechem.
Při výběru mražených ryb věnujte pozornost vzhledu. Pokud je kvalitní a předtím nerozmražený, pak je kostra hladká, normální barvy, bez žlutosti a pokrytá námrazou.
Odstraňte šupiny z ryby vidličkou a ponořte tělo do misky s vodou.
Chcete-li se zbavit hořkosti ze žluči, otřete místo solí a opláchněte studenou vodou.
Chcete-li rozmrazit, umístěte rybu na spodní polici chladničky. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.
K pečení použijte alobal nebo pečící návlek, aby se maso lépe zapařilo a nevysušilo.
Pokud červenou rybu před vařením namočíte na 10 minut do citronové šťávy, bude šťavnatější.

Ryby a brambory ve vrstvách v troubě

Ryby a brambory pečené ve vrstvách v troubě není vůbec složité a chutné recept. Produkty pro pražení snadno dostupné, levné a užitečné.

Kombinace surovin je klasická, ideální, díky čemuž je pokrm oblíbený, tradiční v domácí kuchyni.

Ingredience na rybí nálev

Ingredience:

Rybí filé - 1 kg;
Brambory – 1,5 kg;
Cibule – 1 velká cibule;
Mrkev (velká) - 1 kus;
zakysaná smetana - 250 g;
Rostlinný olej - 100 ml;
Sůl - podle chuti;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Bobkový list - 3 ks;
Pepř - podle chuti;
Koprová zelenina - podle chuti

Recept na vaření ryb a brambor ve vrstvách v troubě

1) Začneme vařením přípravou ryby. Ryba pro toto jídlo může být absolutně jakákoli: bílá nebo červená, moře nebo řeka - ta, kterou dáváte přednost. V tomto receptu jsem použil červenou rybu. Celá ryba bude muset být filetována. Kůži jsem neodstranil, jen jsem ji opatrně očistil od šupin. Rybí filé nakrájíme na velké kusy.

Rybí filé nakrájíme na kousky

2) Kousky ryby dejte do misky, ochuťte solí, pepřem, zrnky černého pepře a ochuťte rostlinným olejem. (Pokud je ryba samotná mastná, pak lze olej vynechat). Nyní je potřeba vše důkladně promíchat a na chvíli odstavit. Neodstraňujte v chladu.

Příprava ryb

3) Čerstvou mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Tři mrkve na hrubém struhadle

4) Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka

5) Brambory bude také potřeba umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky.

Brambory nakrájené na plátky

6) V samostatné misce smíchejte plátky brambor se solí a pepřem, můžete přidat bramborové koření.

Příprava brambor

7) Na dno litinového hrnce, kastrolu nebo jiného nádobí nalijte dostatečné množství rostlinného oleje (hlavní podmínkou je silné dno). Nešetřete olejem, jinak se pečeně připálí.

Nalijte olej na dno

Nyní začneme pokládat vrstvy produktů.

8) První vrstva budou brambory. Plátky brambor položte na celou plochu dna misky. Brambory by se měly utopit v oleji. (Pokud není nádoba na vaření hluboká a není v ní mnoho vrstev, nebude potřeba příliš mnoho oleje, protože se zkrátí doba vaření).

První vrstva budou brambory

9) Druhá vrstva bude nastrouhaná mrkev. Je třeba ho rovnoměrně rozložit na brambory.

Položte druhou vrstvu mrkve

10) Třetí vrstvou jsou půlkroužky cibule. Rovnoměrně položíme i na mrkev.

Třetí vrstva – cibule

11) Čtvrtou vrstvou jsou kousky ryb. Ryba se trochu vylouhuje a namočí do soli, pepře a zjemní olejem.

Rybu položte do čtvrté vrstvy

12) Pátou vrstvou jsou brambory. Plátky brambor položte rovnoměrně po celém povrchu ryby.

Pátá vrstva – brambory

13) Opakujte vrstvy v podobném pořadí. V mém případě prvních pět vrstev sahalo do středu pekáče a přidala jsem najemno nasekaný kopr.

Střední vrstva celého pokrmu bude koprová

14) Druhých pět vrstev je položeno na kopru. Na kopr položte mrkev.

Na kopr položte mrkev

15) Cibule bude ležet na mrkvi.

Cibule na vrcholu mrkve

16) Cibule - ryba.

Po cibuli budou následovat kousky ryb.

17) Na ryby - brambory.

Horní vrstva musí být brambory

18) Misky zakryjte rozloženými vrstvami a vložte je na 20 minut do trouby předehřáté na (190 °C).

Vložte do trouby se zavřeným víkem.

19) Zatímco je listové těsto v troubě, připravte si zakysanou smetanu na polití. Zakysaná smetana musí být zředěna vodou nebo mlékem. Zakysaná smetana by měla mít tekutou konzistenci. Nezapomeňte osolit.

Zřeďte zakysanou smetanu, dokud nebude tekutá

20) Po uplynutí času vyjměte pokrm s pečeným pokrmem z trouby. Povrch listového těsta naplňte tekutou zakysanou smetanou a přidejte bobkový list. Šťáva uvolněná ze zeleniny a přelévání při vaření bobkový list postupně schová. Následně by se měl bobkový list odstranit, jinak se objeví zbytečná hořkost. Vavřínové aroma bude stačit.

Výpek zalijeme tekutou zakysanou smetanou

21) Nyní nádobu uzavřete poklicí a vložte ji zpět do trouby, dokud se nedopeče. Doba pečení bude individuální. Vše závisí na počtu vrstev.

Příspěvek l. prostěradlo. Listové těsto přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby.

22) V mém případě se po nalití tekuté zakysané smetany jídlo vařilo ještě 1,5 hodiny. Propečenost pečeně můžete zkontrolovat dlouhou dřevěnou špejlí tak, že ji celou propíchnete skrz nádobu. Pokud špíz vstoupí do brambor měkce, může být vaření dokončeno. Jinak ucítíte, jak špejle propíchne brambory silou – což znamená, že pokračujeme v pečení.

Hotový pokrm zkontrolujte pomocí dlouhé dřevěné špejle.

Hotové jídlo po částech pokládáme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

! Volitelný:

10 minut před tím, než bude pečeně hotová, můžete posypat strouhaným sýrem a zapéct sýr, dokud nebude lehce křupavý.
Místo zakysané smetany použijte majonézu.
Mnoho lidí nemá rádo vařenou cibuli v misce, ale v tomto případě to tak dopadá. V tomto případě si předem na oleji orestujte do zlatova cibuli a přidejte. Luka dovnitř listové těsto s rybou bude prakticky nepostřehnutelný.

Jedním slovem – experimentujte! Vytvořte si svůj dokonalý recept! Hodně štěstí!

Skvělý( 9 ) Špatně( 1 )

Vynikající variantou pro ty, kteří chtějí potěšit své blízké lahodným pokrmem, je ryba pečená v troubě s bramborem, kterou má rád snad každý. Může být podáván jako sváteční pochoutka nebo ve všední dny. Aby si ryba zachovala své nutriční a chuťové vlastnosti, musí být správně tepelně upravena.

Ryba pečená v troubě s bramborami - tajemství vaření

Chcete-li rybu rozmrazit a nepoškodit strukturu svalové tkáně, stačí ji umístit do osolené vody.
Pokud se bojíte vysušení pokrmu, použijte raději alobal, ten zachová maso vždy šťavnaté.
Když je ryba pečená v alobalu, je lepší ji pár minut před dokončením vyjmout a nechat ji dokončit samotnou. Takto bude jemnější a šťavnatější.
Pokud do alobalu vložíte plátek citronu a snítku koření, chuť ryby bude bohatší a jasnější.
K pečeným rybám se vyplatí nabídnout i čerstvou zeleninu - ta vyváží bohatost.

Červená ryba v troubě s bramborami v zakysané smetaně

Ingredience:

červená ryba
brambor
mléko
2 vejce
mrkev

Na omáčku

100 ml. mléko
100 gr. zakysaná smetana
1 vejce
1 polévková lžíce. l. mouka.

Nejprve vykucháme kostru, oddělíme hlavu a ocas. Kůži stačí lehce očistit nožem, odstranit hřeben a drobné kůstky. Po vykuchání rybu důkladně omyjte. Sůl a pepř.
Smažte nastrouhanou mrkev s cibulovými kroužky.
Filet položíme na plech (použijme hluboký, protože budeme polévat omáčku) kůží dolů.
Brambory nakrájíme na tenké plátky a obložíme jimi rybu. Nahoru položte cibuli a mrkev.
Chcete-li připravit zakysanou smetanovou omáčku, musíte porazit zakysanou smetanu s mlékem, přidat mouku, 1 vejce a vše promíchat. Můžete přidat další sůl.
Omáčkou přelijeme obsah pečícího plechu a vrch přikryjeme alobalem.
Pečeme na 180 C 40 minut. Poté odstraňte vrstvu alobalu, posypte sýrem a pečte asi 10 minut.

Pečená ryba s bramborami ve fólii

K přípravě tohoto receptu potřebujeme velmi málo. Vezměte jakékoli rybí filé, brambory, koření, bylinky a citron.

Nejprve si připravíme vše potřebné. Fólii nařežte na stejné čtverce. Rybí filet marinujte v citronové šťávě a koření. Brambory nakrájíme na plátky a osolíme. Citron nakrájejte na tenké plátky. Umyjte větvičky zeleně. Troubu si předem předehřejte na 200 C.
Každá porce bude jednotlivě zabalena do fólie. Umístěte stejné množství brambor v jedné vrstvě na všechny čtverce fólie. Nahoru položte kousek filetu a na každý přidejte dva plátky citronu a snítky bylinek.
Celou konstrukci pevně zabalte do fólie. Pro každou porci třikrát propíchněte horní část fólie.
Pečte 20 minut.
Před podáváním jednoduše odstraňte vrchní vrstvu alobalu.

Filet z růžového lososa pečený v troubě s bramborami

Mnoho lidí to miluje a to není překvapující - pokrmy z něj jsou levné, lehké, ale velmi chutné a jemné. Výhod této ryby najdete mnohem více, ale proč, když ji můžete jen vařit?

Kromě filetu z růžového lososa budeme na vaření potřebovat brambory, smetanu, sýr, citron, máslo a koření.

Nejprve rozdělte filet na stejné kousky a nechte marinovat v citronové šťávě a koření. Zatímco se ryba marinuje, nakrájíme brambory a smícháme je se solí.

Plech nebo formu vymažeme máslem a položíme tam brambory. Na brambory rovnoměrně položíme růžového lososa, všechnu tu nádheru zalijeme smetanou a přikryjeme alobalem.

Upéct. Doba vaření je přibližně 45 minut až hodinu při 180 °C.

Pět minut před tím, než bude hotový, odstraňte fólii, přidejte sýr a počkejte, až se objeví lahodná kůrka. Pokrm je připraven!

Makrela pečená v troubě s bramborami

Mnoho lidí zná makrelu pouze v uzené formě, ale pečená makrela není o nic horší.
Ingredience:

2 makrely;
Citronová šťáva;
5-6 brambor;
1 cibule;
Rast. olej.

Makrelu vykucháme, odstraníme jí hlavu, ocas a ploutve a odstraníme všechny černé filmy, které dodávají hořkost.
Po stranách děláme šikmé řezy, ale ne nadoraz. Osolte a opepřete uvnitř i venku. Pokapejte citronovou šťávou.
Brambory nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Část umístíme do štěrbin. Brambory smícháme se zbytkem cibule, osolíme a opepříme.
Vložte makrelu spolu s bramborami a cibulí do hlubokého pekáče. Pečeme na 200 C asi 50 minut.

Francouzská červená ryba s bramborami v troubě

Ingredience:

červené rybí filé;
Citrón;.
Olivový olej;
Žampión;
velké brambory;
Petržel;
Koření.

Ryby ve francouzštině se připravují po částech. To je třeba vzít v úvahu při výběru a řezání ryb. Jak připravit jednu porci?

Kousek filetu potřete kořením a poté jej ponořte do citronové šťávy. Necháme nasáknout. Brambory nakrájíme na tenké plátky a potřeme olivovým olejem a solí. Žampiony nakrájíme na plátky a opékáme asi 5 minut, cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Suroviny položte na plech. První vrstva je ryba, navrch půl kolečka cibule (pro dochucení přidávají někteří k cibuli malé plátky citronu) a nakonec plátky hub. Umístěte brambory kolem porce. Pokud se nestaráte o to, jak dietní jídlo dopadne, ale pouze o jeho šťavnatost a chuť, může být vrstva na cibuli pokryta majonézou. Můžete také experimentovat a udělat jednu bramborovou vrstvu, pod nebo pod houby, kterou také potřete majonézou.

Pečeme při 180 C. Pět minut před vařením pokrm bohatě posypeme sýrem, aby se vytvořila křupavá kůrka.

Vychutnáváme si bohatou a zářivou chuť.

Zapečený candát v troubě s bramborem

Maso candáta je považováno za jedno z nejdietnějších. Pokud chcete zachovat všechny jeho vlastnosti a také odstranit přebytečný tuk, je lepší ho vařit v troubě a určitě použít alobal.

Budeme potřebovat:

celý candát
brambor
majonéza
půl citronu
olej
bylinky a koření.

Před vařením ryby očistíme, vykucháme bůček a odstraníme žábry. Nechte hlavu na místě. Nyní připravte marinádu: smíchejte majonézu, citronovou šťávu, sůl, pepř a tymián. Touto marinádou potřeme našeho candáta a na 10-15 minut na to zapomeneme.
Plech zakryjte alobalem.
Brambory nakrájíme na kolečka, osolíme a opepříme. Poté je položte na fólii. Nahoru položte candáta. Do ryby vložte plátky citronu a snítku bylinek.
Uchovávejte v troubě 40 minut.

Voňavý a šťavnatý candát je připraven!

Pstruh s bramborem v troubě

Aby se pstruzi nezkazili, je nutné je přirozeně rozmrazit. Horká voda a mikrovlnná trouba jej mohou poškodit. Pokud je pstruh čerstvý, měli byste ho umístit do studené vody asi na deset minut.

Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na velké plátky. Smíchejte je s olejem a kořením.
Hluboký pekáč vymazaný olejem nebo do formy naplníme bramborami a pečeme 15 minut při 200 C.
Na rybím těle uděláme několik šikmých řezů. Do zářezů vložíme plátky citronu, samotnou rybu osolíme a opepříme.
Je čas vytáhnout brambory z trouby. Zakysanou smetanu smícháme s vodou a přelijeme jí obsah plechu. Nahoru položte pstruha. Vše zakryjte alobalem a pečte, dokud nebude hotové.

Pollock pečený v troubě s bramborami

Pollock vám umožňuje připravovat levné pokrmy, ale jeho nízká cena neznamená, že z něj nemůžete připravit gurmánský pokrm. Vzhledem k tomu, že tresky se velmi snadno suší, je lepší je vařit ve fólii, aby získaly větší měkkost a šťavnatost.

Budeme potřebovat:

filé z tresky
brambor
mrkev
200 gr. sýr.

Na marinádu

2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
citron a koření (směs).

Rozmrazte filet z tresky. Nakrájejte na porce a marinujte.
Cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka. Brambory také nakrájíme na kulaté plátky.
Plech zakryjte alobalem, zeleninu rovnoměrně rozdělte a mezi ně filé z tresky. Zabalte jej do fólie.
Pečeme 40 minut na 180C, poté rozložíme a sejmeme vrchní vrstvu alobalu, obsah posypeme sýrem a plátky citronu a necháme ještě 5 minut v troubě. Ryba tak bude pokryta zlatavou a lahodnou kůrkou.

Recept na štiku pečenou s bramborem v troubě

Vaření štiky lze výrazně zjednodušit, pokud ji očistíte, dokud je ještě zmrazená. Vaření tak zabere mnohem méně času a úsilí.
Ingredience:

Celá štika. Jen je potřeba ho vyčistit a vykuchat. Nechte hlavu a ocas na místě.
Brambory, cibule, mrkev.
Jednoduchá marináda. Pro jeho přípravu smíchejte citronovou šťávu se sójovou omáčkou a přidejte koření.

Před vařením je třeba štiku marinovat. To je nezbytné k odstranění nepříjemného zápachu bahna. Rybu vložte do marinády a nechte 20 minut.
Brambory libovolným vhodným způsobem nakrájíme a okořeníme kořením. Smažte nastrouhanou mrkev s cibulovými kroužky.
Štiku vložte do pekáče nebo formy a kolem ní přidejte zeleninu. Pečte půl hodiny při 200 C, dokud pokrm nezhnědne.

Mořská ryba pečená s bramborami v troubě

Tento recept je pro vás, pokud chcete uvařit něco trochu neobvyklého na rodinnou večeři.
Ingredience:

Rybí filé (postačí jakákoli mořská ryba);
brambor;
máslo;
stroužky česneku;
koření - tymián a bobkový list;
rybí vývar;
suché bílé víno;
15 gr. strouhanka;
olivový olej;

Nejprve si připravte všechny ingredience. Předem si uvařte rybí vývar. Troubu předehřejeme na 190 C.
Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé plátky. Na l orestujeme cibuli. oleje (25 g) po dobu 5-6 minut smíchejte s bramborovými měsíčky. Česnek nakrájíme na plátky a také přidáme k bramborám, přidáme tymián, bobkový list, sůl a pepř.
Bramborovou směs zalijeme rybím vývarem a zapečeme. Počkáme, až brambory změknou. Nezapomeňte jednou promíchat.
3 polévkové lžíce. l. Vývar smícháme s bílým vínem (40 ml) a touto omáčkou potřeme rybí filé. Přidejte ji k bramborám. Pokapejte olivovým olejem. Pokračujte v pečení dalších 15 minut.
Mezitím připravujeme speciální směs. Na to je třeba v hrnci rozpustit máslo (25 g) a smíchat s jemně nasekaným česnekem. Přidejte petržel, strouhanku a sůl a pepř. Touto směsí zakryjte rybí filé a pečte v troubě dalších 15 minut.

Aby pokrm co nejlépe sloužil, použijte snítky bylinek.

Treska s bramborem v troubě

Nejdůležitější při přípravě takové ryby je vyjmout ji z trouby včas, jinak se vysuší a ztratí některé své chuťové vlastnosti. Pokud ji však uvaříte správně, získáte výživnou a šťavnatou pochoutku.

Ingredience:

Treska
brambor
paprika
rajčata
citrón
majonéza
koření.

Z ryby oddělíme hlavu a ploutve. Na korpus děláme šikmé řezy. Osolte a bohatě pokapejte citronovou šťávou. Nechte rybu chvíli louhovat.
Zatímco se treska marinuje, připravíme si zeleninu. Brambory oloupeme a důkladně omyjeme, nakrájíme na kulaté plátky. Papriku, cibuli a rajčata nakrájíme na kolečka.
Cibuli vložíme do bůčku tresky a odřezky do korpusu. Rybu namažte majonézou s bylinkami.
Brambory vložíme do vymazané zapékací mísy. Ryba se položí na bramborovou vrstvu. Tresku položte rajčaty a paprikou.
Pečeme na 180C 50 minut.
Hotové jídlo ozdobíme bylinkami a plátky citronu.

Platýs v troubě s bramborem recept

Platýs je velmi zdravá a přitom chutná ryba. Při vaření však mohou nastat potíže, protože platýs se snadno suší. S tímto receptem se tato ryba ukáže jako nejjemnější a nejměkčí.
Ingredience, vypočítejte jejich množství v závislosti na počtu porcí:

platýs,
Bramborové hlízy;
rajčata,
zakysaná smetana,
zelený hrášek,
citronová šťáva,
rast. olej,
koření.

Platýs nejprve marinujte v citronové šťávě a koření. Poté si připravíme speciální omáčku. K tomu je třeba smíchat zakysanou smetanu, strouhaný sýr, polévkovou lžíci. l. rast. oleje a sůl.
Dno vymazaného plechu pokryjeme hráškem. Nahoru položte plátky rajčat a zalijte půl sklenicí vroucí vody. Do druhé vrstvy položte platýzu a na ni brambory. Sůl a pepř. Nakonec vše zalijeme dříve připravenou omáčkou.
Pečeme 30 minut na 180 C.
Podávejte ke stolu.

Červené ryby a brambory v troubě, italský styl

Také ryby pečené v troubě s bramborami lze připravit v italštině. Tento recept není složitý, ale vypadá pikantně a elegantně a osloví i ty nejnáročnější hosty.

Ingredience:

400 gr. červené rybí filé,
5 brambor,
cibule,
stroužky česneku,
zakysaná smetana,
2 rajčata
citrón,
koření.

Nejprve si připravíme filet. Smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem a kořením, vložte do naší směsi ryby a nechte marinovat.
Zatímco se ryba marinuje, připravte si zbývající ingredience. Cibuli, rajčata a brambory nakrájíme na tenké plátky. Brambory ještě osolte a opepřete.
Smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem a bylinkami, přidejte do ní nasekaný česnek.
Vložte brambory do hlubokého pekáče. Naplňte ji omáčkou a nahoře položte náš filet. Rybu orámujeme rajčaty a cibulí, pro pikantnost přidáme plátek citronu.
Zabalte do alobalu a pečte 40 minut při 200 C. Po půl hodině můžete alobal navrchu odstranit, aby pokrm zhnědl a vypadal ještě chutněji.

Mořské ryby s bramborami v květináčích

Brambory a ryby vařené v hrncích se svou chutí liší od všech ostatních způsobů vaření - pečení, dušení atd. Hliněné hrnce však hospodyňkám slouží nejen jako nádoba na pečení, ale také jako možnost podávání. Samotný pohled na jídlo v hrncích dodává jídlu útulnou a rodinnou atmosféru.

Pro recept je vhodná jakákoli mořská ryba, je lepší, když je to filé. Budeme také potřebovat několik hlíz brambor, mrkev, cibuli, okurky (lze je nahradit nakládanými okurkami, pokud je to žádoucí), rajčatový protlak, máslo a koření.

Nejprve si připravíme produkty. Smažte cibuli a mrkev.
Filet nakrájíme.
Nakrájejte okurky a brambory tak, jak máte nejraději.
Poté začneme plnit hrnce. Na dno dáme cibuli a mrkev, další vrstva jsou brambory, následují kyselé okurky a nakonec kousky filé. Dále do každého hrnce nalijte půl sklenice vody. Pro pikantnost přidejte lžíci rajčatové omáčky. Navíc můžete přidat sůl a pepř.
Uchovávejte v troubě 45 minut. Poté do hrnců přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu a nechte je ve vypnuté troubě, aby se nějakou dobu samy dopékaly.
Můžete podávat přímo v květináčích, navrchu posypané bylinkami. Jen nezapomeňte, že samotné hrnce, zejména ty hliněné, a jejich obsah velmi dlouho vychladnou.

Kapr s bramborem v troubě - video

Fish and chips v troubě je celá řada jídel, která stačí na vytvoření samostatné kuchařky. Každá žena v domácnosti má pravděpodobně své oblíbené recepty na takovou pochoutku, ale někdy chcete trochu experimentovat s přísadami a způsoby vaření. Překvapivé je, že i při téměř identickém složení produktů se ryby a brambory v troubě vždy vyvinou novým způsobem. Proto tato kombinace nikdy neomrzí a nejednou pomůže hostitelce s nápady na rodinnou večeři.

V troubě můžete péct ryby a brambory, říční i mořské, malé i velké, bílé nebo červené. Vše závisí pouze na přání kuchaře, protože na to neexistují žádná omezení! Rybu můžete také nakrájet na různé způsoby. Někdo ho peče vcelku, jiný krájí na steaky, jiný dává přednost filé.

S bramborami lze ryby smažit nebo dusit v troubě, z těchto produktů se vyrábějí také kastrol. Pro vaření se často používá rukáv nebo fólie, aby se ve všech přísadách zachovalo více šťávy. Spolu s bramborami a rybami se do trouby posílá i další zelenina, bylinky, citron, houby, tvrdý sýr atd. Často se k nim přidává i nějaká ta omáčka, například smetana, zakysaná smetana, majonéza popř. rajčatová pasta.

Obvykle se ryby a brambory rozkládají na talíře a podávají se po částech. Pokud byla ryba snědena celá, je lepší ji ukázat hostům a teprve poté ji nakrájet na kousky. Brambory slouží jako plnohodnotná příloha, takže pokrm nevyžaduje žádné přídavky.

Steaky z lososa v alobalu budou šťavnatější, než když je dáte jen tak na plech. Zároveň namočí i brambory. Citron dále odhalí chuť a vůni ryb a zelené dodají pokrmu svěžest a jasné tóny. Je lepší péct každý steak zvlášť, to znamená připravit si samostatný kus alobalu. Lososa můžete podávat, aniž byste alobal rozvinuli, jednoduše rybu položte na talíře. Díky tomu bude pro hosty zajímavější ochutnat navrhovanou pochoutku.

Ingredience:

6 steaků z lososa;
1 citron;
6 brambor;
½ svazku kopru;
½ svazku petrželky;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a nakrájíme na kulaté plátky široké jeden a půl centimetru.
Brambory posypeme solí a případným kořením na bramborové pokrmy.
Vytvořte 6 stejných čtverců alobalu a doprostřed každého položte stejné množství brambor.
Na brambory položte steaky z lososa a okořeňte je podle chuti.
Na rybu položte snítky bylinek a vše zabalte do alobalu.
Proveďte několik propíchnutí horní vrstvy fólie, aby pára mohla volně cirkulovat.
Rybu v alobalu položte na suchý plech a pečte při 200 stupních 20 minut.

Zajímavé ze sítě

Do kastrolu je nejlepší vzít filety z mořských ryb, jako je jazyk obecný nebo okoun. K tomuto pokrmu se však hodí i jiné druhy ryb – hlavní je, že nejsou žádné kosti a žádný nepříjemný zápach. Pokud máte mražený filet, pak ho po rozmrazení důkladně vymačkejte z přebytečné tekutiny a dejte pozor, abyste nepoškodili strukturu. Aby byly všechny ingredience během pečení zcela uvařené, je lepší brambory vařit. V tomto případě byste to měli udělat v uniformě - tak si zachová více chuti a vitamínů.

Ingredience:

500 g rybího filé;
100 g majonézy;
2 cibule;
100 g tvrdého sýra;
2 rajčata;
4 brambory;
20 g másla;
2 s l. rostlinný olej;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Rybí filety nakrájejte na malé čtverečky, ne větší než 2 cm na každé straně.
Rajčata nakrájíme na půlkolečka a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Brambory uvaříme ve slupce, poté zchladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli do měkka.
Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno položíme kousky filé.
Rybu osolte a opepřete podle chuti a podle chuti přidejte koření.
Do další vrstvy položte cibuli a poté brambory.
Brambory potřeme silnou vrstvou majonézy a navrch položíme rajčata.
Pokrm rovnoměrně posypte tvrdým sýrem a vložte pekáč do trouby.
Nastavte 200 stupňů, kastrol vařte 1 hodinu.
Jakmile budete připraveni, nechte kastrol 10-15 minut odpočívat na pánvi při pokojové teplotě.

Nyní víte, jak vařit ryby a brambory v troubě podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Ryby a brambory v troubě jsou kompletním pokrmem pro sváteční nebo domácí večeři, který může být jednoduchý i chutný. Vše závisí na vybraných surovinách a rybě samotné, stejně jako na kulinářském talentu hostitelky. Chcete-li zlepšit své dovednosti, můžete použít následující doporučení, jak vařit ryby a brambory v troubě:
Marinádu na ryby a brambory je nejlepší dělat zvlášť. Zeleninu lze smíchat s olivovým olejem a sušenými bylinkami, na ryby jsou vhodné směsi paprik, citronové šťávy, šalvěje apod.;

Pokud není dostatek ryb a brambor k úplnému naplnění pánve, musíte k nim buď přidat další přísady, nebo použít fólii nebo rukáv. Pokud je kolem ryby během pečení příliš mnoho volného prostoru, ukáže se, že je suchá;

Ryba v troubě je chutná a aromatická, ale její vůni není snadné odstranit z pekáče. Abyste se vyhnuli takovým potížím, před vařením ryby jednoduše namažte plech malým množstvím octa nebo citronové šťávy a opláchněte jej vodou;

Ryby a brambory chutnají nejlépe ihned po upečení. Vychlazený pokrm ztratí trochu na chuti, i když se přihřeje, proto je lepší podávat rybu najednou a ihned podávat.