Berenjenas con tomate y ajo en una sartén. Berenjenas fritas con tomate y ajo. Opciones de cocina probadas
A los amantes de las berenjenas les encantará este aperitivo. berenjenas fritas con tomates. Las berenjenas según esta receta son moderadamente picantes y picantes. Estas berenjenas se pueden preparar con antelación, meter en un recipiente y meter en el frigorífico, donde se conservarán perfectamente durante una semana. Berenjenas fritas con tomates Bien pueden decorar una mesa festiva, donde tendrán una gran demanda y los invitados seguramente le pedirán la receta.
Ingredientes
Para preparar berenjenas fritas con tomates, necesitarás:
berenjenas - 1 pieza;
tomates - 1 pieza;
aceite de oliva - 5 cucharadas. l.;
verduras (perejil, eneldo, cilantro) - 1 taza;
ajo - 2 dientes (o al gusto);
jugo de limón - al gusto (o vinagre al gusto);
agua hervida enfriada - 0,5 tazas;
sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. No pelar la cáscara.
Freír las berenjenas picadas. Puedes freír en poca cantidad de aceite o sin nada de aceite.
Freír los tomates hasta que estén cocidos. Coloca los tomates fritos en un plato.
Agregue aceite de tomate, agua hervida fría, exprima el jugo de limón (o agregue vinagre). Sal y pimienta. Remueve y el aderezo estará listo.
Cuando todas las verduras estén en su lugar, vierte toda la salsa del aderezo. Cierra el recipiente y colócalo en un lugar fresco durante 30 minutos (o más). Durante este tiempo, las berenjenas estarán remojadas en una deliciosa salsa aderezo y estarán listas para llevar a la mesa.
Unas deliciosas berenjenas fritas con tomate están listas.
¡Buen provecho!
Cocinar berenjenas fritas con ajo y tomate es muy sencillo y rápido. Resulta un aperitivo picante muy sabroso que se puede servir fácilmente incluso en una mesa festiva. Puedes utilizar mayonesa comprada en la tienda o prepararla si lo deseas. La salsa casera hecha con yemas o aceite de oliva es ideal.
También puede preparar salsa de ajo para verduras con crema agria, requesón, queso feta o queso crema. En este caso, un aperitivo navideño de berenjenas fritas con tomate resultará aún más sabroso y original. Para mayor comodidad, es mejor ensartar el aperitivo terminado en brochetas o servirlo en porciones.
Ingredientes:
- 1 berenjena mediana
- 2-3 tomates
- 100 ml de aceite de girasol purificado
- 100 gramos de mayonesa
- 1 cucharadita sal de mesa gruesa
- 2-3 dientes de ajo
- pimienta negra molida al gusto
- varias ramitas de eneldo
- 50 g de queso duro rallado para decorar
Cómo cocinar berenjenas fritas con ajo y tomates:
Lavar las berenjenas y cortarles los tallos. No pelaremos la cáscara; después del tratamiento térmico se ablandará. Cortar las verduras en aros de 1 centímetro de grosor.
Colocar la berenjena picada en un plato hondo y espolvorear generosamente con sal. Deja reposar las verduras 10 minutos para que suelten su jugo y salga el amargor.
Luego seque los aros de berenjena con una toalla de papel.
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los aros de berenjena por ambos lados hasta que estén dorados.
Coloca las berenjenas en servilletas para quitar el exceso de aceite.
Preparemos la salsa. Pelar los dientes de ajo, lavarlos y pasarlos por una prensa. Agrégalas a un bol con mayonesa, sazona la mezcla con pimienta negra para darle picante a las berenjenas fritas con ajo y tomates.
Revuelve la salsa hasta que quede suave.
Ahora lava y corta el tomate maduro en rodajas. Intenta hacer las rondas del mismo grosor que la berenjena frita.
Empecemos a formar el aperitivo. Coloque las rodajas de berenjena frita enfriadas en un plato. Lubricarlos con salsa.
Coloca los tomates encima de las berenjenas fritas con ajo y mayonesa.
Las berenjenas son una de las verduras que gustan a casi todo el mundo y pueden decorar con éxito una mesa navideña. Uno de los aperitivos más populares son las berenjenas fritas con tomate y ajo. Existen varias recetas para este snack, pero el principio de preparación es el mismo en cualquier caso.
Funciones de cocina
Si no se tienen en cuenta las peculiaridades de preparar berenjenas fritas con tomate y ajo, quedarán al menos insípidas, a pesar de su apetitoso aspecto. Por eso, es necesario elaborar este snack teniendo en cuenta varios puntos importantes.
- Las berenjenas tienen un inconveniente: contienen solanina, que es un glicoalcaloide venenoso. Es esto lo que le da al “pequeño azul” un sabor amargo. Puedes deshacerte de él con sal. Para hacer esto, es necesario salar las berenjenas en rodajas, esperar media hora, sacudir la sal y enjuagar las verduras con agua corriente. Otra opción es remojar los “azulitos” durante una hora en agua con sal (una cucharada de sal por litro de agua). La primera opción es más adecuada si se utilizan piezas grandes, la segunda es conveniente cuando las piezas son pequeñas.
- Para preparar cualquier plato, es mejor elegir frutas jóvenes, recién maduras, ya que contienen la menor cantidad de solanina.
- Si el aperitivo son rollitos o sobres de berenjena, los “azules” se cortan a lo largo en capas de unos 2-3 mm de ancho. Si los haces más anchos, será difícil que den la forma deseada y los delgados pueden romperse.
- No debes pelar las berenjenas antes de freírlas; una vez peladas, no podrán mantener su integridad y será imposible enrollarlas.
La forma de cortar las berenjenas depende de la receta elegida.
Berenjenas fritas con tomate y ajo: receta de rollitos
- berenjenas – 1 kg;
- tomates (pequeños): 0,2 a 0,3 kg;
- ajo – 4 dientes;
- nueces en grano – 100 g;
- mayonesa (o salsa de mayonesa) – 0,2 l;
- sal – 40 g;
- aceite vegetal – 60–100 ml;
- perejil – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Después de lavar y cortar los tallos, corte las berenjenas a lo largo en platos largos (“lenguas”).
- Sal por ambos lados y deja reposar media hora.
- Sacuda la sal, enjuague las “lenguas” de berenjena con agua corriente y séquelas.
- Freír por ambos lados en una sartén con aceite.
- Colocar sobre una servilleta para escurrir el exceso de aceite.
- Muele las nueces hasta obtener una pasta y mézclalas con mayonesa.
- Triture el ajo con una prensa especial y mezcle con pasta de nueces y mayonesa.
- Extienda la mezcla resultante sobre cada capa de berenjena por un lado.
- Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
- Coloque una ramita de tomate a un lado de cada lengua de berenjena.
- Coloca una ramita pequeña de perejil junto a los tomates y enrolla las berenjenas en rollitos.
Ya solo queda colocar en una fuente los rollitos de berenjena frita con tomate y ajo y servir. Tienen un aspecto realmente festivo y también saben muy bien.
Sobres de berenjena con tomate
- berenjenas – 0,5 kg;
- tomates – 0,2 kg;
- aceite vegetal – 100 ml;
- ajo – 2 dientes;
- mayonesa – 100 g;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- harina de trigo – 100 g;
- sal – 20 g.
Metodo de cocinar:
Este plato tiene una pinta apetitosa y llena bastante.
Tostada de berenjena frita con tomate y ajo
- berenjenas – 0,5 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- requesón – 0,2 kg;
- crema agria – 100 g;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal – 20 g;
- agua – 1 litro.
Metodo de cocinar:
- Cortar los tomates y las berenjenas en rodajas.
- Coloca las berenjenas en agua con sal, después de una hora, enjuaga bien y seca con una toalla.
- Freír las berenjenas por ambos lados.
- Mezcle el requesón con la crema agria, exprima el ajo y revuelva.
- Unte cada berenjena con la salsa resultante y coloque encima una rodaja de tomate.
Si se desea, se pueden colocar “tostadas” de berenjena sobre pan, también untadas con cuajada y salsa de ajo (en este caso es necesario hacer más).
Guarnición de berenjenas fritas con tomate y ajo
- berenjenas – 1 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- ajo – 10 dientes;
- eneldo fresco – 50 g;
- perejil fresco – 50 g;
- aceite vegetal – 0,2 litros;
- agua – 2 litros;
- sal – 40 g.
Metodo de cocinar:
- Lavar, pelar y cortar las berenjenas en cubos pequeños.
- Prepara una solución de sal y agua y coloca en ella las berenjenas. Pasada una hora, retirar y enjuagar bien con agua corriente.
- Cortar los tomates y colocarlos en agua hirviendo un par de minutos, enfriar y pelar. Cortar en cubos.
- Freír las berenjenas hasta que estén medio cocidas, añadir los tomates.
- Después de freír los tomates y las berenjenas durante 10 minutos, añadir el ajo pasado por una prensa y seguir friendo durante otros 3-4 minutos.
- Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picadas.
Como guarnición se pueden servir berenjenas con tomate y ajo preparadas según esta receta.
Cocinar berenjenas fritas con tomate y ajo no es difícil, solo hay que dejar tiempo para que se remojen. Cualquiera de las recetas anteriores da como resultado un plato delicioso, que además tiene un aspecto muy apetitoso y festivo.
Las berenjenas fritas con tomate y ajo son un plato que se puede preparar no solo para una mesa navideña, sino también para una cena familiar. La facilidad de preparación, un conjunto mínimo de ingredientes y un sabor increíble han hecho que este plato sea tan popular entre los amantes de la comida. ¡Te ofrecemos nuestra receta de berenjenas fritas con tomate y ajo y esperamos que te guste!
Receta de berenjenas fritas con tomate y ajo
Paso 1. Las berenjenas hay que lavarlas y cortarlas en aros de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Paso 2. Frote cada trozo de berenjena por ambos lados con sal y apílelos uno encima del otro. Déjalas así durante unos 10 minutos.
Paso 3. Mientras tanto, pela 3 dientes de ajo y pícalos finamente. O puedes usar una prensa de ajo. Coloque el ajo picado en un recipiente aparte.
Etapa 4. Agrega 5-6 cucharadas de mayonesa al ajo y mezcla bien. La salsa está lista.
Paso 5. Vierta aceite en una sartén y colóquelo al fuego a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén. Intenta freír primero los trozos más grandes. Freír durante unos 3-5 minutos por un lado hasta que las berenjenas estén doradas.
Paso 6. Luego voltea las berenjenas hacia el otro lado y fríelas hasta que estén doradas.
Paso 7 Coloca las berenjenas en un plato en una capa. Lubrique cada círculo con nuestra salsa encima y coloque encima los tomates cortados en aros. Recomendamos elegir tomates y berenjenas de aproximadamente el mismo diámetro, pero si esto no funciona, puedes cortar las rodajas de tomate por la mitad, como en nuestra foto. Esto lo hacemos con todas las piezas, apilándolas una a una. ¡Buen provecho!