Cómo hornear filetes de lucioperca en el horno. Lucioperca en el horno: recetas con fotos. Electrodomésticos para asar pescado
Los fanáticos de la pesca del lucioperca aprecian este pez por su excelente sabor. Tenga en cuenta que puede cocinar el lucioperca de varias maneras, pero puede servir un plato realmente delicioso en la mesa festiva solo si hornea el lucioperca en el horno. La receta para cocinar lucioperca en el horno es rápida y fácil de cocinar. El lucioperca al horno se puede servir incluso a los huéspedes que están a dieta.
Para que el pescado no se seque después de la cocción, se vierte con jugo de limón exprimido, untado con crema agria. Muchos expertos culinarios rellenan el lucioperca con rodajas de tomates, zanahorias y cebollas. La lucioperca es sabrosa si la frotas con perejil seco o eneldo unas horas antes de cocinar, usa pimienta negra o mezclas especiales para pescado.
¿Cómo cocinar el lucioperca en el horno? En realidad, hay muchas recetas. Hoy consideraremos solo algunos de ellos, que no sería correcto llamarlos los más simples, pero que se adaptan mejor a cualquier mesa festiva.
Elaboración y selección de pescados
Entonces, notamos inmediatamente que la elección debe detenerse en el tamaño de la carcasa, teniendo en cuenta el hecho de que cuanto más pequeña sea, mejor. La elección óptima es el lucioperca que pesa 0,8-1,2 kg (pelado). Si se planea una gran celebración, a la que asistirán hasta 15 personas, se recomienda utilizar varios peces que pesen entre 3 y 4 kg.
¡Importante! Un indicador de la frescura de una canal es la ausencia de un olor a pescado pronunciado.
Después de seleccionar el pescado para hornear, queda prepararlo. Para hacer esto, en primer lugar, el pescado se limpia de escamas, se elimina el interior. La última etapa implica la eliminación de las branquias.
Ahora el pescado se lava y se seca con agua corriente fría (envolvemos la carcasa en una toalla durante unos minutos).
El pescado seco de acuerdo con la receta seleccionada se frota con especias, sal y pimienta. Esto completa la preparación para hornear, puede pasar al proceso directo. Considere varias opciones para cocinar lucioperca en el horno.
Horneamos lucioperca con cebolla y mostaza en el horno.
Cocinar de esta manera le da al plato un sabor increíble con un aroma picante. Se utilizan jugo de limón, mostaza, verduras. La presencia de estos productos desencadenará el olor a pescado. Se recomienda salar la canal al menos una hora antes de cocinarla.
Lista de ingredientes:
- lucioperca - 1-2 kg;
- una cebolla;
- dos tomates;
- mostaza dos cucharadas;
- perejil;
- tres cucharadas de jugo de limón;
- especias y sal;
- Rodajas de limón.
Pasos de cocción:
1. Sobre la canal hacemos cortes en todo el cuerpo, luego rebozamos con sal y dejamos durante una hora para que el pescado quede bien saturado y salga el exceso de líquido.
2. Cortar la cebolla en aros, el limón en rodajas pequeñas y el tomate en tiritas.
3. Mezclar mostaza con jugo de limón y frotar el pescado por todos lados.
4. En una bandeja para hornear, coloque el papel de aluminio en el que se envolverá el pescado, pero antes de eso, se inserta un trozo de tomate y una rodaja de limón en la incisión transversal.
5. Espolvoree la cebolla y los tomates sobrantes y el perejil picado encima del pescado. Solo que ahora envolvemos cuidadosamente el pescado con papel de aluminio.
6. Horneamos durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 grados. 10 minutos antes del final del proceso de cocción, abra ligeramente el papel de aluminio, por lo que aparecerá una costra dorada crujiente en el pescado. 
Horneamos lucioperca en papel de aluminio.
Si hornea toda la lucioperca en el horno, el delicado aroma y la jugosidad del pescado se conservan casi por completo. Tenga en cuenta que el lucioperca no es huesudo y muy carnoso, por lo que es un placer comerlo, especialmente si el pescado está bien cocido. Nuestra receta sugiere hornear lucioperca sobre una almohada de zanahorias y aros de cebolla. Al cocinar, obtendrás mucho jugo, que es perfecto como salsa para un plato.
Ingredientes:
- canal de lucioperca;
- cebollas - 3 cabezas;
- pimienta y sal (al gusto);
- zanahorias - 2-3 piezas;
- mantequilla 60 gr;
- granos de pimienta (10 piezas);
- 6-8 ramitas de tomillo.
"No es el hielo que se rompe, ni el chirrido de un mosquito,
este padrino está arrastrando un lucioperca a un kuma "
Qué arrastrar allí, parece, un pez como un pez. Pero resulta que algunas luciopercas crecen hasta 1 metro de largo y pesan hasta 20 kg. ¡Eso es un pez! El sueño es la amante, ¡y nada más! Puede cocinar sopa de pescado de uno de esos lucios, y cocinar chuletas, e incluso para relleno de aspic y pastel.
Los sueños son sueños, y si desea cocinar lucioperca, elija pescado mediano para que pueda cocinarlo entero, por ejemplo, en el horno. Aunque el filete de lucioperca también es delicioso. La lucioperca en el horno no solo es sabrosa, ¡sino muy sabrosa! Especialmente si el lucioperca se hornea en el horno con otros productos: verduras, champiñones, queso, que realzan y resaltan favorablemente su sabor. Los chefs experimentados dicen que solo en el horno el lucioperca es capaz de revelar su sabor verdaderamente original y único. La lucioperca en el horno es un plato de todos los días, festivo y dietético, según la receta de su preparación y su imaginación.
Este pez versátil participará con gusto en sus experimentos, si, por supuesto, no le es indiferente. Y aquí podemos decir con confianza que una vez que haya cocinado un plato de Lucioperca en la serie Oven, no solo comenzará a simpatizar con este pescado, sino que también se aventurará en nuevas obras maestras culinarias. Aquí hay una selección de recetas ya probadas para ayudarlo, ¡y avanzar, a nuevas alturas culinarias!
Muchas amas de casa creen que la lucioperca en el horno resulta estar ligeramente seca. Pero, ¿y si lo hornea en papel de aluminio? Ella definitivamente le dará ternura y jugosidad. ¡Intentalo!
Lucioperca al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
1 lucioperca que pesa 1 kg (es posible un poco más),
3 tomates,
1 limón
2-3 st. l. Mostaza de Dijon con cereales integrales,
1 manojo de eneldo
aceite vegetal,
sal, pimienta negra, cualquier condimento para pescado, al gusto,
aceitunas para decoración (opcional y para aficionado).
Preparación:
Primero limpia el pescado. Por cierto, será más fácil limpiar la lucioperca si primero quita las aletas duras con unas tijeras. Destripar la canal, lavar bien y cortar en filetes con piel. Frote los filetes con sal, pimienta, espolvoree con condimento de pescado y déjelo reposar durante 20 minutos. Este proceso permitirá que la lucioperca mantenga su forma en el horno. Vierta agua hirviendo sobre el limón y córtelo por la mitad. Corta una parte en rodajas finas, exprime el jugo de la segunda. Espolvorear el filete de pescado con jugo de limón y dejar reposar otros 10 minutos, luego hacer cortes transversales en la piel a una distancia de unos 5 cm entre sí y untar generosamente el filete por ambos lados con mostaza. Ponga el pescado en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal, espolvoréelo con un poco de aceite. A continuación, inserte una rodaja de limón en cada corte. Coloque los tomates en rodajas finas entre las rodajas de limón. Y aquí está, el clímax: envuelva suavemente el pescado en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180-200 ° C durante unos 20 minutos. Coloque suavemente el pescado terminado en un plato, despliegue el papel de aluminio y, decorando con eneldo fresco y aros de aceitunas picadas, llame inmediatamente a su hogar a la mesa hasta que el plato se haya enfriado.
El pescado tendrá un sabor más picante si lo marina previamente en salsa de soja durante 20-30 minutos y agrega 1 cucharadita a la mostaza. ralladura de limón.
La lucioperca también es increíblemente jugosa en el horno si la horneas en masa. Este, como un abrigo de piel, envuelve el filete de pescado y evita que pierda una gota de jugo.
Caballero de "cota de malla"
Ingredientes:
1-1,5 kg de filete de lucioperca,
2-3 tomates,
2-3 cebollas,
150-200 g de champiñones,
1 manojo de hojas de eneldo
500-600 g de hojaldre,
1-2 huevos,
½ limón,
2-4 st. l. mayonesa,
sal, pimienta negra molida - al gusto,
Hojas de lechuga.
Preparación:
Batir ligeramente el filete de lucioperca y marinar durante 4 horas en jugo de limón, mayonesa, sal y pimienta. Extienda la masa en una capa delgada y haga pequeños cortes en filas escalonadas a intervalos regulares. Coloque champiñones y cebollas fritos por separado en el filete marinado, agregue eneldo fresco. Estirar la capa de masa a lo largo, envolver el filete preparado en ella, untar con huevos batidos y hornear en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 20-30 minutos. Decora el pescado terminado con círculos de tomate, rodajas de limón y lechuga tierna.
Entre todos los demás métodos de cocción en el horno, no podemos ignorar las ollas favoritas de todos. La lucioperca en una olla es bastante buena, ¡pruébalo!
Lucioperca al horno en una olla
Ingredientes:
500 g de filete de lucioperca,
3-4 patatas
400 g de crema agria,
2 cucharadas. l. migas de pan,
50 g de mantequilla
sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación:
Cortar los filetes en trozos iguales, espolvorear con sal y pimienta. Luego coloca las rodajas de pescado en las ollas y cúbrelas con las rodajas de papa peladas. Vierta la crema agria encima, espolvoree con pan rallado y rocíe ligeramente con mantequilla derretida. Hornea este delicioso platillo en el horno hasta que esté dorado.
La lucioperca va bien no solo con papas, sino también con zanahorias, cebollas, tomates, berenjenas y pimientos. No se sorprenda, pero los pepinos en escabeche, los champiñones, el chucrut pueden hacer un dúo magnífico para él, y el jugo de limón, la leche, la crema, la crema agria y el vino blanco seco harán que el sabor sea especial.
Lucioperca al horno con patatas, calabacín y tomates al horno
Ingredientes:
1 lucioperca, de 400 a 500 g,
3-4 patatas
150-200 g de calabacín,
1-2 tomates,
2-4 st. l. mayonesa,
1 manojo de albahaca
aceite vegetal,
sal, especias al gusto.
Preparación:
Picar la albahaca y el ajo, agregar 4 cucharadas. l. aceite vegetal y revuelva. Pelar el pescado, untarlo con la mezcla preparada y dejar reposar aproximadamente una hora. Cortar las patatas, el calabacín y el tomate en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal durante 15 minutos. A continuación, retire las verduras del fuego, agrégueles 1-2 cucharadas. l. mayonesa y revuelva. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, unte con la mayonesa restante y extienda las verduras cerca. Hornee el lucioperca con verduras en el horno a 200 ° C durante 15-20 minutos.
Lucioperca "¡Intenten, invitados!"
Ingredientes:
500 g de filete de lucioperca,
3-4 patatas
1-2 cucharadas l. mantequilla,
1.5-2 cucharadas. l. galletas
3-4 huevos,
1 cucharada. cCrea agria,
150-200 g de champiñones,
50-100 g de queso duro
sal, hierbas - al gusto.
Preparación:
Cortar el filete de lucioperca en porciones, sal, pimienta y sofreír. Las amas de casa experimentadas aconsejan freírlo primero durante 5 minutos para que el lucioperca esté jugoso y rojizo. Hervir las patatas en una cáscara, pelar y cortar en rodajas, freír. Hierva los champiñones un poco y cocine a fuego lento en crema agria hasta que estén cocidos. Engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, espolvoree con pan rallado, coloque el pescado en el medio y extienda las papas. Verter la crema agria-salsa de champiñones sobre el pescado con patatas, espolvorear con queso rallado, rociar con mantequilla, luego soltar el huevo encima de todo para que la yema quede intacta, y hornear en el horno a 180-200 ° C hasta que estén tiernas. Al servir, espolvorear el plato con hierbas picadas.
Para darle a la lucioperca en el horno un tono rojizo, límpielo bien con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Lucioperca "Para personas reales"
Ingredientes:
1 kg de pescado fresco
5-6 champiñones frescos grandes,
1-2 cebollas
1 zanahoria
250 g de mayonesa
150 g de queso
2 cucharadas. l. mantequilla,
limón,
eneldo y perejil,
pimienta negra molida, sal, azúcar - al gusto.
Preparación:
Lavar bien el pescado, pelarlo, quitarle las entrañas, enjuagarlo y cortarlo en filetes, que luego se cortan en trozos iguales. Espolvorea con jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Cebollas y zanahorias picadas, freír en mantequilla. Agregue los champiñones frescos en rodajas a las verduras y cocine juntos durante 2 minutos. Coloque los trozos de lucioperca en una bandeja para hornear engrasada y engrase generosamente con mayonesa. Coloca las verduras fritas encima. Espolvorea con una mezcla de pimienta, sal, azúcar y queso rallado. Hornee el pescado debajo de las verduras precalentado a 180-200ºС durante 15-20 minutos. Decore el plato terminado con hierbas y círculos de limón y sirva con arroz o papas hervidas.
Kebab de lucioperca en el horno
Ingredientes:
500-600 g de filete de lucioperca,
½ limón,
3-4 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 pimiento morrón
2-3 tomates,
1-2 cucharadas l. adjika casera no picante,
½ cucharada. l. mostaza,
aceite vegetal,
sal, pimienta, azúcar - al gusto.
Preparación:
Rallar el limón en un rallador fino junto con la ralladura, agregar aceite vegetal, adjika, mostaza, ajo machacado, sal, pimienta, azúcar. Cortar el filete de lucioperca en rodajas de 2-3 cm de grosor, cortar la cebolla en aros, el pimiento en cuadritos y los tomates en rodajas. Alternativamente ensarte pescado y verduras en brochetas. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y precaliente el horno. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear, unte con la mitad de la marinada y hornee a fuego medio durante 5 minutos. Luego voltea las brochetas, úntalas con la marinada restante y hornea por otros 5 minutos.
Anteriormente, solo las personas adineradas podían probar el lucioperca. Ahora usted y yo podemos permitirnos cocinar este pescado glorioso y servirlo con orgullo, y no puede tener ninguna duda de que su lucioperca resultará realmente deliciosa en el horno, porque cocinarlo es bastante simple.
Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
La lucioperca es un pez de la familia de las percas. Su tierna carne dietética es saludable, baja en calorías y muy apreciada. Este pescado se puede hervir, freír o hornear en el horno. ¡Los platos son inolvidablemente deliciosos!
Ingredientes para cocinar lucioperca en el horno:
- Lucioperca (sin cortar) 1 kg
- Cebolla (grande) 1 ud.
- Crema agria 80 g
- Aceite vegetal (para freír cebollas)
- Pimiento rojo molido
Antes de cocinar el lucioperca, se debe pelar y cortar.
Aquí tienes algunos consejos cómo limpiar y cortar el pescado correctamente:
Para que las escamas sean más fáciles de quitar, antes de limpiar, el pescado debe escaldarse con agua hirviendo o colocarse en agua hirviendo durante 2-3 segundos.
Para evitar que las escamas se dispersen, es mejor limpiar el pescado sumergiéndolo en un bol o fregadero con agua.
Los peces deben limpiarse desde la cola hasta la cabeza para evitar el crecimiento de escamas.
Después de que el pescado se haya limpiado de escamas, debe cortar las aletas y quitar las entrañas, y también quitar la cabeza o las branquias si deja la cabeza.
Después de eso, el pescado debe lavarse y secarse a fondo.
La receta para cocinar lucioperca en el horno:
1. Salar el pescado preparado y cortado y hacer cortes profundos a lo largo del borde o en un lado del pescado.
2. Cortar la cebolla en tiras finas y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, sazonar con sal y pimienta.
3. Ponga la cebolla en el corte. Ponga la cebolla restante en una bandeja para hornear, ponga el pescado encima y envíe al horno precalentado a 170-180 ° C durante 25-30 minutos.
4. Mientras tanto, mezcle la crema agria con pimiento rojo molido.
5. Cuando el lucioperca esté casi listo, viértalo con esta salsa y devuélvalo al horno durante 10-15 minutos, hornee hasta que esté dorado.
¡Hola queridos lectores de mi blog! Gracias a la pasión de mi marido por la pesca, siempre comemos el pescado más fresco. Damos especial preferencia a los representantes de los ríos. La última vez les compartí las recetas. Y hoy tengo un lucioperca al horno. Debido a la languidez, la carne queda muy tierna y sabrosa. Puede hornear en salsa de crema agria, en crema, con mayonesa o simplemente con aceite vegetal, guíese por su gusto.
El pez tiene escamas y aletas espinosas. Pero deshacerse de ellos no es necesario si está preparando un cadáver completo; esta opción se ve hermosa y es adecuada para reunirse con invitados. Y cuando lo horneas en masa o en ollas, lo divido en porciones o filetes. Es cómodo.
Cuánto hornear: la lucioperca se cocina, en promedio, 20-30 minutos, si con papas, 40 minutos.
Me gusta el lucioperca rellena con cebollas y hierbas o al horno sobre una almohada vegetal. El filete cae fácilmente detrás de los huesos y resulta increíblemente jugoso. Utilice mezclas preparadas de especias o cree su propia versión de pimienta molida, eneldo, perejil, pimentón o ajo seco.
Receta para cocinar lucioperca al horno entera en papel de aluminio con cebolla
Cuando mi esposo trae a casa una pesca, inmediatamente me pide que cocine de acuerdo con esta receta. La carne está tierna y jugosa. El cilantro se puede reemplazar con perejil. Pero tómate tu tiempo y prueba con cilantro al menos una vez, te da un aroma indescriptible. Elija especias a su gusto.
Para el plato, tome:
- 2 uds. lucioperca grande;
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas mayonesa;
- 2 cucharadas cCrea agria;
- ½ limón;
- un manojo de cebollas verdes;
- un manojo de cilantro;
- condimento para pescado;
- aceite vegetal;
- sal.
Cómo cocinar:
1. Limpiar el pescado de escamas y entrañas, dejar las cabezas. Enjuague bien. Las aletas y la cola se pueden dejar puestas. Tenga cuidado, son bastante afilados. Pero retire las branquias, de lo contrario aparecerá amargura. Frote con sal y reserve.
2. Corta la cebolla en cuartos en aros. Transfiera a un plato y recuerde un poco.
3. Picar finamente el ajo, picar la cebolla verde y el cilantro. Sazone con sal, revuelva en un tazón de cebollas y reserve por ahora.
4. Mezcle mayonesa y crema agria, agregue condimento de pescado o sus especias favoritas. Condimente con un poco de sal.
5. Cubra una bandeja para hornear con 2-3 capas de papel de aluminio y engrase con aceite.
6. Coloca la lucioperca y rellena bien la panza con la mezcla de cebolla y verduras. Hacer cortes longitudinales a ambos lados del pescado cada 2 cm, espolvorear con jugo de limón.
7. Extienda la salsa de crema agria con mayonesa sobre las canales, asegurándose de que penetre en los cortes. Envuelva bien el papel de aluminio.
8. Precalienta el horno a 200 ° C y coloca la bandeja para hornear durante 20 minutos. Luego saca, abre el pescado y hornea sin papel de aluminio durante otros 15 minutos hasta que se dore.
Si desea una corteza crujiente, puede reducir la cantidad de cobertura y mantenerla por más tiempo sin papel de aluminio.
Las cebollas dan mucho jugo, la carne está muy tierna. ¡Puedes poner un plato así en una mesa festiva!
En la época soviética, a muchas personas les gustaba tener un día de pesca una vez a la semana. El famoso plato “Lucioperca al horno” siguió siendo el más popular durante mucho tiempo. La razón principal es su naturaleza dietética, excelente sabor y contenido nutricional. Siguiendo la buena tradición, consideraremos varias opciones para cocinar este tipo de pescado.
Pescado con salsa picante
Para hacer la lucioperca horneada en el horno con un sabor inusual, necesitará productos para su preparación:
- canal de lucioperca;
- cebolla;
- grasa vegetal;
- mostaza;
- limón;
- un tomate;
- pimienta molida;
- sal;
- una ramita de perejil.
Para que la carne de lucioperca conserve su hermoso color, la carcasa se sumerge en agua limpia durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, estará completamente libre de sangre.
Luego, el pescado se saca del agua, se limpia con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Se hacen cortes superficiales en la carcasa con una hoja de cuchillo afilada. Frótalo con sal por todos lados y déjalo por otra media hora.
En este momento, comienzan a comer verduras. Los tomates se cortan en rodajas finas.
Corta la cebolla en mitades y corta el limón por la mitad. La mitad se usa para hacer jugo, la otra se corta en rodajas pequeñas. Se exprime jugo de limón en la mostaza, se mezcla y se obtiene una salsa picante.
El pescado salado se extiende sobre papel de aluminio. Después de eso, se coloca un trozo de cebolla, limón y tomate en el lugar del corte. Como resultado, el lucioperca adquiere un aspecto glamoroso. Luego se engrasa generosamente por encima con salsa de mostaza. Las verduras restantes se esparcen alrededor del pescado. Decora con una rama de perejil.
En la siguiente etapa, la carcasa se envuelve firmemente en papel brillante y se envía al horno. Hornee por unos 20 minutos. Para formar una hermosa corteza, retire el papel de aluminio 10 minutos antes de que el plato esté listo. La lucioperca horneada en papel de aluminio resulta increíblemente jugosa. Tiene un agradable aroma y excelente sabor. Se sirve para cenar como plato completo.
La carne se cocinará mucho más rápido cuando se coloque en un horno precalentado a 200 ° C
Armonía de sabor - lucioperca con verduras
Los fanáticos de la carne de pescado no se negarán a cocinarla en combinación con verduras. En este caso, no hace falta pensar en una guarnición, ya que todo se cocina al mismo tiempo.
Para el plato, debe tomar los componentes:
- un pez;
- patatas;
- zanahoria;
- cebolla;
- pepinillos;
- aceite vegetal;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- tomillo;
- perejil;
- sal;
- pimienta molida.
1. El pescado se elimina del moco. Se corta el abdomen, se extraen las entrañas, la cabeza, la cola y las aletas. Se hacen cortes transversales en toda la canal, después de lo cual se frotan con sal mezclada con pimienta y aceite vegetal.
2. Prepare las verduras: las patatas peladas se cortan en rodajas pequeñas, las zanahorias - en barras. Las cebollas se cortan en mitades y los pepinos encurtidos se cortan en tiras.
3. Coloque todas las verduras en un recipiente aparte. Aderezado con dos tipos de pimientos y salado. Agregue el perejil, el aceite vegetal y luego mezcle.
4. Ponga el lucioperca, las verduras, la rama de tomillo en una forma adecuada.
Luego se coloca en una manga para asar y se envía al horno.
El pescado se hornea a una temperatura de 220 ° C. Unos minutos antes de cocinar, romper la manga para dorar un poco la comida.
El lucioperca al horno con verduras se sirve caliente.
En la parte superior de la funda para hornear, es aconsejable hacer varios agujeros pequeños para que salga el vapor. Gracias a esto, la carne no perderá su forma original.
Para los fanáticos de la comida saludable: un plato de pescado increíble
La lucioperca entera horneada en el horno en papel de aluminio ciertamente atraerá a aquellos que siguen una dieta magra. Su tierna carne contiene una serie de valiosos oligoelementos y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Para el plato necesitarás:
- canal de lucioperca;
- cCrea agria;
- queso duro;
- aceite vegetal;
- albahaca; Romero;
- hinojo;
- limón.
1. Sobre la carcasa limpia, se hacen cortes y se frotan con sal por dentro y por fuera. Luego se reserva el pescado y se prepara la salsa.
2. Vierta la crema agria en un recipiente, agregue albahaca picada y hojas de hinojo. Condimente con jugo de limón. Mezclar bien y untar generosamente el lucioperca con salsa de crema agria para que quede bien empapado.
3. Se unta una hoja ancha de papel de aluminio con grasa vegetal, después de lo cual se esparce la carcasa de pescado. Envuelto herméticamente y enviado a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C.
Hornee por al menos 45 minutos. Un cuarto de hora antes de que el plato esté listo, la bandeja para hornear se retira del horno. Luego abre la parte superior del papel de aluminio, espolvorea la carne con queso rallado y devuélvela al horno durante 15 minutos.
El pescado se sirve para la cena en combinación con patatas o arroz. Decorado con ramitas de eneldo, romero y rodajas de limón aromático.
Esta receta le permite hornear luciopercas enteras en el horno en poco tiempo y obtener excelentes resultados. ¿Por qué no cocinarlo el próximo fin de semana?
Dado que la lucioperca es un pez depredador, es importante no triturar la bilis junto a la cabeza al extraer las vísceras. De lo contrario, la carne terminada tendrá un sabor amargo.
Pescado noble con setas
Para muchas familias, un día de pesca se equipara a unas vacaciones familiares. Aromas asombrosos en la cocina, manjares bellamente decorados evocan las agradables sensaciones de alegría que esperan a una familia en la mesa de la cena. Y si la anfitriona quiere usar una receta con una foto de lucioperca horneada en el horno con champiñones, recibirá muchos cumplidos.
Para preparar un plato, se recopila un conjunto simple de productos:
- un pez;
- hongos;
- cCrea agria;
- cebolla;
- aceite vegetal;
- queso duro;
- pimienta;
- sal.
Según la receta, la lucioperca horneada en el horno se prepara de esta manera:
1. En primer lugar, se limpia el pescado, se quitan las entrañas, se corta la cabeza. Lavado a fondo hasta que desaparezcan todos los residuos de sangre. Separar el filete y frotarlo con sal.
2. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio y engrase abundantemente con grasa vegetal. Unte la carne de lucioperca encima. Coloque en un horno precalentado durante 15 minutos para hornear un poco.
3. Los champiñones se limpian de tierra, se lavan y se secan a fondo. A continuación, las setas se cortan en tiras o trozos pequeños. Esparcir en una sartén y freír hasta que el líquido se evapore por completo.
4. Las cebollas se cortan en mitades.
Luego agregue a los champiñones, sal, pimienta y guise durante 10 minutos.
5. Cuando se forme una costra marrón en el pescado, retírelo del horno. Cubra con la mezcla de champiñones. Vierta con crema agria. Espolvorea la capa superior con queso rallado y vuelve a meterlo al horno durante 15 minutos.
Este pescado, cocido al horno, se sirve caliente como snack para cerveza. El plato también es ideal para niños pequeños, ya que el pescado tiene pocas espinas. ¡En verdad, el lucioperca es un pez noble!
Receta en video de lucioperca al horno rellena de champiñones