Terong saus teriyaki dengan biji wijen. Terong dengan tahu dalam saus teriyaki. Apa yang bisa Anda masak dengan sausnya?
Saus teriyaki sering digunakan untuk memasak unggas atau daging, namun entah kenapa hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa menggoreng dan memanggang sayuran dengan saus tersebut.
Bahkan zucchini, terong, dan paprika yang paling biasa pun mendapatkan rasa yang luar biasa, hasilnya harum, kemerahan, dan semua ini tanpa usaha ekstra.
Sayuran dalam saus teriyaki - prinsip memasak umum
Teriyaki bisa dibeli di toko, sekarang pilihannya banyak dan tidak ada masalah dengan itu. Tapi Anda juga bisa memasaknya sendiri. Caranya juga tidak sulit, cepat dan sederhana, tepat di bawah ini ada salah satu resep populernya. Basis – kecap, bawang putih, jahe. Semua bahan ini cocok dengan sayuran.
Apa yang bisa Anda masak dengan saus:
Zucchini, labu, labu;
Tomat;
Terung.
Daftarnya terus bertambah. Anda juga bisa memasukkan jamur, yang juga cocok dipadukan dengan teriyaki. Produk direndam dalam saus, atau disikat sebelum dimasak atau dituangkan setelah digoreng, dipanggang, direbus. Teknologinya tergantung pada resep yang dipilih. Sayuran disajikan sebagai hidangan mandiri, lauk, tetapi terkadang dimasak bersama dengan unggas, daging, dan ikan.
Resep saus teriyaki sederhana untuk sayur, ikan, daging, unggas
Saus teriyaki cepat dan mudah disiapkan; saus ini dapat disimpan dengan baik di lemari es, namun penting untuk menyimpannya dalam wadah atau toples tertutup dengan penutup yang rapat. Jika tidak, semua produk akan jenuh dengan aroma bawang putih dan jahe.
Bahan-bahan
100 ml kecap;
sesendok madu;
40 gram gula;
3 siung bawang putih;
1,5 sdt. pati;
1 sdm. aku. cuka anggur;
1 sdt. dengan segunung akar jahe cincang;
1 sendok minyak zaitun;
100ml air.
Persiapan
1. Kupas bawang putih, parut atau potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan jahe cincang. Jika Anda tidak memiliki akar segar, Anda bisa mengambil sepertiga sendok teh bubuk kering.
2. Tambahkan madu. Kalau kental ya, nggak usah dicairkan, kuahnya masih mendidih di atas kompor.
3. Tambahkan gula pasir yang sudah dicampur tepung kanji. Jika ini tidak dilakukan, benjolan bisa muncul. Lebih baik mencegahnya.
4. Sekarang cuka anggur. Kalau tidak ada bisa pakai apel atau susu meja biasa, tapi rasanya akan sedikit berubah.
5. Encerkan semuanya dengan air dan kecap, aduk, lalu taruh di atas kompor.
6. Rebus saus teriyaki hingga kekentalan yang diinginkan sambil terus diaduk. Konsistensinya harus seperti jeli.
7. Saring melalui saringan. Kami membantu dengan spatula. Dinginkan, tutup, masukkan ke dalam kulkas atau langsung gunakan untuk memasak sayuran.
Sayuran dalam saus teriyaki di dalam oven
Resep sayur saus teriyaki paling mudah. Hidangan ini dimasak dalam oven cukup cepat dan tidak memerlukan banyak partisipasi jika Anda sudah memiliki saus yang sudah jadi.
Bahan-bahan
2 timun Jepang;
2 terong;
80 gram saus teriyaki;
1 sdm. aku. wijen
Persiapan
1. Potong terong menjadi potongan 2-3 cm, tuangkan air es selama 10-15 menit. Lalu kita memerasnya.
2. Potong sisa sayuran dengan cara yang kurang lebih sama. Jika zucchini masih muda, maka tidak perlu membuang kulit dan bijinya. Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan terong.
3. Tuang saus teriyaki di atas sayuran, aduk dengan tangan, tutup mangkuk dengan cling film, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, biarkan makanan meresap.
4. Tempatkan sayuran dalam bentuk minyak bersama sausnya dan masukkan ke dalam oven.
5. Siapkan hidangan pada suhu 160 derajat; tidak perlu mengatur suhu lebih tinggi, karena saus teriyaki bisa gosong. Panggang hingga matang, periksa kelembutannya dengan tusukan.
6. Pindahkan sayuran kemerahan ke piring, taburi biji wijen, sajikan hangat atau dingin, bisa ditambahkan peterseli segar.
Sayuran dalam saus teriyaki dalam wajan
Untuk menyiapkan sayuran ini dengan saus teriyaki, Anda memerlukan waktu untuk mengasinkannya. Sebaiknya setidaknya dua jam. Berisi tomat, pilih tomat yang berkeringat tapi matang. Kalau empuk nanti susah digoreng.
Bahan-bahan
200 gram zucchini;
250 gram tomat;
3 siung bawang putih;
50 ml saus teriyaki;
200 gram merica;
2 sdm. aku. minyak wijen;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
Biji wijen (1-2 sdm.);
Tanaman hijau untuk dekorasi.
Persiapan
1. Potong zucchini menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami memilih sayuran yang masih muda agar kulitnya tipis dan bijinya kecil.
2. Buang bijinya dari paprika, potong besar-besar, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi zucchini.
3. Potong tomat menjadi empat bagian dan masukkan juga ke dalam mangkuk. Jika ada biji polong yang encer di bagian tepinya, Anda bisa membuangnya.
4. Tambahkan saus teriyaki yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk perlahan.
5. Tutupi mangkuk berisi sayuran dengan penutup atau cukup regangkan cling film. Tempatkan di lemari es selama dua atau tiga jam. Anda bisa sesekali mengaduk sayuran, karena saus dan jus akan mengalir ke dasar mangkuk.
6. Tuang kedua jenis minyak tersebut ke dalam wajan, tambahkan dua siung bawang putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, buang. Giling siung ketiga bawang putih dan masukkan ke dalam minyak.
7. Peras sayuran dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam penggorengan setelah bawang putih. Goreng dengan api sedang hingga empuk. Aduk perlahan, tapi jangan terlalu sering.
8. Jika sayuran sudah empuk, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya, karena garam di teriyaki tidak banyak, tambahkan biji wijen. Lakukan pemanasan sebentar lagi.
9. Tempatkan hidangan sayuran aromatik dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu segar.
Sayuran dalam saus teriyaki dengan jamur
Kentang, jamur, dan sayuran lainnya digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Tidak perlu mengasinkan apa pun; makanan disiapkan di oven.
Bahan-bahan
5 kentang;
6-7 champignon kecil;
2 wortel;
2 bawang;
10 ml minyak;
80 ml saus teriyaki;
1 sdm. aku. mayones atau krim asam.
Persiapan
1. Kupas kentang, potong tiap umbi menjadi empat bagian, dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Cuci champignon. Jika ukurannya besar, potonglah, seperti kentang, menjadi empat bagian. Jamur kecil bisa dibelah dua. Jika ukurannya sangat kecil, maka kita gunakan dua kali lebih banyak dan buang utuh.
3. Kupas wortel, potong menjadi irisan 4-5 mm, dan tambahkan ke produk lainnya.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan tambahkan ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan sesendok krim asam atau mayones dan aduk.
6. Olesi loyang, masukkan sayuran dan jamur, regangkan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven. Masak di bawah kertas timah selama setengah jam, suhu 200.
7. Keluarkan sayuran dari oven. Ambil saus dengan sendok, tuangkan sedikit ke seluruh piring, dan aduk perlahan dengan spatula.
8. Kembali ke oven, masak lagi tanpa kertas timah selama 15-18 menit. Kerak berwarna coklat keemasan akan muncul pada sayuran dan jamur.
Sayuran dalam saus teriyaki dengan ayam (fillet)
Hidangan dengan saus teriyaki ini menggunakan fillet ayam. Itu dimasak dalam wajan. Kalau tomat cherry kecil tidak ada, ambil 2-3 tomat biasa, tapi buahnya harus padat, tidak encer.
Bahan-bahan
400 gram irisan;
saus 50 ml;
2 bawang;
1 wortel besar;
10 tomat ceri;
20 ml minyak;
Selada hijau, adas.
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, aduk, dan mulailah menggoreng.
2. Potong wortel menjadi potongan besar, tambahkan ke bawang bombay, dan tumis lagi sebentar.
3. Kami juga memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan dan menambahkan sayuran. Masak hingga fillet berwarna putih di semua sisi.
4. Potong paprika menjadi potongan besar, tomat ceri menjadi dua, pindahkan dan aduk.
5. Masak masakan ayam lagi selama lima menit, tuangkan saus.
6. Aduk, kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama kurang lebih empat menit lagi.
Sayuran panggang dengan saus teriyaki
Untuk menyiapkan sayuran teriyaki ini, Anda bisa menggunakan alat barbekyu atau panggangan. Tusuk sate kayu digunakan; disarankan untuk merendamnya dalam air.
Bahan-bahan
Tomat;
timun Jepang;
Terung;
saus teriyaki;
Minyak zaitun, garam.
Persiapan
1. Potong sayuran menjadi kubus, tambahkan garam, dan biarkan selama sepuluh menit. Peras sedikit sisa jus dan masukkan potongan ke tusuk sate.
2. Taburi kebab dengan minyak zaitun dan letakkan di atas panggangan dengan bara panas atau di atas panggangan. Bawa ke kesiapan.
3. Pindahkan sayuran ke piring bersama tusuk sate.
4. Masukkan saus ke dalam kantong, buat lubang, tuang sayuran di atasnya dengan aliran tipis.
Sayuran dalam saus teriyaki (dengan kacang hijau)
Resep masakan sayur dengan kacang hijau. Itu bisa segar atau beku.
Bahan-bahan
400 gram kacang;
1 bawang;
saus 50 ml;
1 wortel besar;
1-2 paprika;
Minyak, herbal.
Persiapan
1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, rebus, tuang kacang segar atau beku. Rebus selama tiga menit, tiriskan dalam saringan.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng dengan minyak, tambahkan kacang dan merica cincang, masak semuanya dengan api sedang selama kurang lebih lima menit.
3. Tambahkan saus, Anda juga bisa memeras beberapa siung bawang putih. Mencampur.
4. Masak sayuran hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Jika saus teriyaki mulai gosong dan sayuran masih mentah, tutup penggorengan dengan penutup, kecilkan api, dan biarkan masakan mendidih hingga matang.
Jika sayuran sudah diangkat dari api dan masih agak mentah, cara terbaik untuk menyelesaikan memasak adalah dengan menggunakan microwave.
Resep teriyaki asli banyak bawang putihnya. Jika kurang suka dengan rasanya, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau mengganti bawang putih dengan bawang bombay yang digoreng terpisah di penggorengan.
Penggemar makanan pedas bisa menambahkan cabai tumbuk atau sedikit bumbu halus, sesendok adjika Georgia asli ke dalam sausnya.
Jika Anda memberi garam pada sayuran terlebih dahulu, sayuran akan mulai mengeluarkan air, sehingga saus sulit meresap ke dalam potongan. Lebih baik mengasinkan produk terlebih dahulu dalam teriyaki, dan setelah beberapa saat, jika perlu, tambahkan sedikit garam.
Saya tidak akan mengatakan dengan pasti masakan mana yang termasuk dalam hidangan ini, tetapi fakta bahwa ini adalah masakan oriental tidak dapat disangkal! Saya mencobanya di restoran Cina dan sejak itu saya menyiapkannya sendiri untuk keluarga saya.
Terong saus Teriyaki sederhana, enak dan menyehatkan! Ngomong-ngomong, banyak masakan oriental yang diolah menggunakan saus Teriyaki dan minyak wijen. Dan karena memang demikian, saya sarankan Anda berbelanja secara Royal dan membeli saus Teriyaki dan terutama minyak wijen, yang memberikan aroma unik pada masakan. Sebotol minyak akan bertahan lama, sangat aromatik dan Anda hanya perlu sedikit untuk mengangkat masakan apa pun.
Untuk memanggang terong saus Teriyaki, siapkan semua produk sesuai daftar.
Cuci terong. Potong setiap buah menjadi dua memanjang.
Dengan menggunakan pisau, kami membuat takik berbentuk salib pada daging terong, seperti jaring.
Tempatkan bagian terung, potong menghadap ke atas, di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Dalam mangkuk, campur jahe bubuk, saus Teriyaki, dan minyak wijen.
Dengan menggunakan sikat silikon, olesi bagian atas terong dengan saus. Tempatkan loyang berisi terong dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 25 menit. Setelah 10 menit, keluarkan loyang dan olesi terong dengan saus lagi. Mari kita panggang dalam oven selama sisa 15 menit.
Terong siap pakai dengan saus Teriyaki enak panas dan dingin.
Sebelum disajikan, taburi terong dengan biji wijen.
Selamat makan!
Saya akui: Saya serakah. Tauge sudah mulai hilang dari lemari es, dan saya rasa sedikit tauge tidak akan merusak hidangan yang dibuat dengan dua bahan favorit saya—terong dan tahu.
Tapi saya salah. Kecambah kedelai mulai menjalani kehidupannya sendiri, menonjol baik dari segi rasa maupun tekstur dari komposisi keseluruhan. Hidangannya tidak rusak, tetapi inilah yang terjadi ketika aturan bijak menang: seseorang tidak mencari kebaikan dari kebaikan.
Secara umum, jika Anda ingin menggunakan resep, silakan coret kecambah yang tidak sesuai dengan kepercayaan Anda. Segala sesuatu yang lain pasti tidak akan mengecewakan Anda.
Bahan-bahan:
- 450-500 gram. tahu;
- 2 sdt minyak sayur;
- 1 terong, potong dadu 2,5 cm;
- setengah ikat daun bawang;
- 250 gram. tauge kedelai;
- 1 siung bawang putih;
- nasi rebus
Untuk sausnya:
- 80 ml cuka balsamic;
- 60 ml madu atau sirup maple;
- 1 sdm. kecap;
- 2 sdt jahe segar cincang;
- 1 siung bawang putih, cincang;
- 1 sdt pasta miso;
- 1 sdt cuka beras;
- 80 ml air.
Masukkan semua bahan saus ke dalam panci kecil, didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
Tempatkan satu blok keju tahu di antara dua lapis tisu dan letakkan pemberat di atasnya, biarkan selama 15 menit agar kelebihan cairan keluar dari keju. Potong tahu menjadi kubus berukuran 2,5 cm.
Panaskan 1 sdt dalam wajan atau wajan. minyak sayur dan goreng tahu di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Hapus dari panci.
Kukus terong selama 4-5 menit dan peras sisa airnya.
Tambahkan sisa minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang putih dan bawang bombay selama 1-2 menit. Masukkan potongan terong, tauge, tahu goreng ke dalam wajan dan tuang saus teriyaki. Didihkan selama 5 menit hingga saus sedikit mengental.
Sajikan dengan nasi rebus, ditaburi daun bawang.
Saus teriyaki mungkin merupakan saus yang paling modis dan populer saat ini. Dan terong akan tetap sehat seperti semula! Mari kita gabungkan 2 bahan ini dan masak terong dengan saus teriyaki.
Terong cukup mudah disiapkan. Mereka tidak akan menyebar kecuali Anda memotongnya terlalu halus dan tidak menambahkan air berlebih. Omong-omong, jika Anda berhenti merokok, Anda hanya perlu menambahkan produk ini ke dalam makanan Anda. Bagaimanapun, terong mengandung asam nikotinat, yang sepenuhnya menggantikan asam dari asap rokok.
Jumlah porsi: 4-6
Resep sederhana terong buatan sendiri dengan saus Teriyaki. Resep masakan rumahan langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah dalam 1 jam hanya mengandung 99 kilokalori.
- Waktu persiapan: 17 menit
- Waktu memasak: 1 jam
- Jumlah Kalori: 99 kilokalori
- Jumlah porsi: 8 porsi
- Kesempatan: Untuk makan siang
- Kompleksitas: Resep yang mudah
- Masakan nasional: Dapur rumah
- Jenis hidangan: Saus, Hidangan panas
Bahan untuk sebelas porsi
- Terong - 2 buah
- Paprika merah - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Jahe - 2 sdm. sendok
- Bawang putih - 2 buah
- Cabai - 1 sendok teh
- Bawang hijau - Secukupnya
- Saus teriyaki - 150 Mililiter
- Madu - 1 sdm. sendok
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok
- Biji wijen - 50 gram
Persiapan langkah demi langkah
- Ayo siapkan sayurannya. Potong terong menjadi irisan. Potong lada dengan cara yang sama. Parut jahe. Rendam biji wijen dalam air.
- Panaskan penggorengan. Tuang minyak bunga matahari ke dalamnya. Goreng bawang bombay. Tambahkan paprika, terong, parutan jahe, bawang putih dan sambal terasi, goreng semuanya selama lima menit dengan api besar sambil diaduk.
- Sekarang tambahkan saus Teriyaki dan tutup dengan penutup. Kecilkan api, biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, sayuran perlu diaduk beberapa kali.
- Setelah 10 menit, tambahkan bumbu cincang dan aduk kembali. Hidangannya sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan krim asam. Cocok sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk daging. Selamat makan!