Sinyal

Apa yang bisa Anda masak dari lobak agar enak? Hidangan lobak enak dan sehat: resep terbaik. Cara memasak salad, sup, kentang tumbuk, bubur, selai, lauk lobak, rebusan lobak, goreng, panggang, lobak isi, dengan ayam, daging: resep. Bagaimana cara bertaruh

Lobak adalah sayuran akar yang sangat sehat, dikenal sejak zaman Rus. Ibu rumah tangga menggunakannya dengan berbagai cara: direbus, digoreng, dibuat selai, diawetkan, dipanggang dalam oven. Saat ini, banyak orang telah melupakan sayuran ini - dan sia-sia, karena mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan lobak yang paling mudah disiapkan.

Manfaat dan bahaya lobak bagi tubuh manusia

Sejak zaman dahulu, umbi-umbian ini dinilai tidak hanya sebagai bahan pembuatan berbagai masakan, tetapi juga sebagai obat. Tidak seperti obat-obatan dan vitamin yang mahal, lobak tersedia untuk semua orang. Keunggulannya antara lain produk ini mengandung banyak hal zat bermanfaat penting bagi kesehatan manusia.

Berisi:

asam askorbat;
besi;
fosfor;
kalsium;
vitamin golongan PP, B2, A.

Lobak digunakan dalam pengobatan penyakit sendi, saluran pencernaan, sistem pernapasan, juga sifat-sifat yang bermanfaat Sayuran akar membantu membersihkan darah dan ginjal serta memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan. Misalnya, sayuran akar mengandung selulosa yang membantu membersihkan usus zat berbahaya, mencegah stagnasi racun.

Lobak memiliki efek sebagai berikut:

Mengaktifkan sekresi empedu, yang membantu menghindari pembentukan batu.
Membantu mengatasi penyakit virus.
Meredakan rasa sakit dan radang gusi.
Bila diminum secara teratur, ini mengurangi risiko kanker.

Selain itu, lobak aktif digunakan dalam tata rias: membuat kulit halus, rambut lebih tebal, dan kuku lebih kuat. Cukup makan satu umbi-umbian sehari, ini akan menghilangkan jerawat.

Namun perlu diingat bahwa penggunaan lobak secara berlebihan dapat membahayakan tubuh, terutama bagi mereka yang rentan mengalami sakit maag, maag, atau pankreatitis. Jus sayur akar ini bersifat agresif, sehingga perlu diminum dalam takaran tertentu untuk menghindari alergi.

Selain itu, lobak mentah dapat memperburuk penyakit ginjal, sehingga orang yang menderita penyakit ini sebaiknya mengonsumsi sayuran akar dalam bentuk rebus.

Ada juga sejumlah kontraindikasi yang tidak boleh dikonsumsi lobak:

hepatitis;
kolesistitis;
masalah dengan kelenjar tiroid;
usia tua.

Jika Anda baru pertama kali memasak lobak, maka Anda harus mempelajari terlebih dahulu tentang nuansa memasaknya - hanya dengan cara ini Anda dapat membuat sayuran akar menjadi lunak dan mencegah munculnya rasa pahit yang sering terjadi selama memasak. Metode dan waktu memasak sangat bergantung pada resep yang dipilih.

Penting juga untuk menyiapkan sayuran akar itu sendiri:

bilas sampai bersih, hilangkan semua kotoran;
buang daun dan tangkai daun;
kupas kulitnya.

Proses memasaknya sendiri terlihat seperti ini:

Tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih.
Tempatkan sayuran akar yang sudah disiapkan ke dalam air.
Masak selama sekitar 25-30 menit.
Untuk mengecek kematangan, tusuk lobak dengan garpu atau pisau.

Dalam slow cooker, proses memasaknya akan sedikit berbeda:

Isi setengah mangkuk dengan air.
Kami memotong lobak menjadi beberapa bagian.
Tempatkan tanaman akar di dalam air.
Masak lobak selama 20 menit, atur mode "Memasak".

Beberapa jenis lobak mungkin memiliki sedikit rasa pahit, yang sangat terlihat saat dimasak, yang secara alami dapat merusak rasanya. Untuk menghilangkan rasa pahit, sebelum dimasak, Anda perlu melepuh akar sayur dengan air mendidih selama 2-5 menit.

Resep salad lobak yang enak dan cepat

Anda dapat mendiversifikasi menu harian Anda dengan bantuan salad, yang menggunakan lobak sebagai pengganti sayuran biasa.

Dengan apel dan wortel

Waktu memasak: 25 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 78 kkal.

Mempersiapkan salad seperti itu tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan enak dan berair.

Bahan-bahan:

2 sayuran akar kecil;
1 wortel;
1 apel;
1 sdm. cuka;
1 sdm. minyak (Anda bisa menggunakan minyak biji rami dan minyak wijen);
rempah-rempah;
1 sdt jeruk nipis

Untuk menyiapkan salad:

Kami memarut lobak yang sudah dikupas, seperti apel dan wortel.
Tuang semua bahan ke dalam satu wadah.
Tambahkan semua bumbu dan minyak, aduk rata.
Sajikan ke meja.

Dengan wortel dan bawang putih

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 106 kkal.

Penambahan bawang putih memberi rasa sedikit pedas pada salad ini. Untuk persiapan Anda perlu:

2 wortel;
2 lobak;
beberapa siung bawang putih;
1 sdt air jeruk;
1-2 sdm. mayones ringan;
bumbu dan garam.

Cara pembuatannya sangat sederhana: pertama kita kupas umbi-umbian, potong bagian yang rusak, parut dan tuang semuanya ke dalam wadah. Tambahkan bumbu, bawang putih, garam, mayones disana. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dan menyajikannya.

Salad lobak kuning yang lezat

Kandungan kalori: 125 kkal per 100 g.

Salad lobak kuning segar ini adalah yang terdepan dalam jumlah vitamin dan unsur mikro, karena sayuran akar ini mengandung lebih banyak vitamin A dan karoten dibandingkan jenis produk lainnya. Dikombinasikan dengan daging atau jamur, salad ini akan menjadi campuran vitamin dan protein yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

500 g lobak kuning;
300 g daging (lebih baik mengambil daging sapi muda);
1 bawang;
100 gram lentil;
200 g acar champignon;
150 ml krim asam;
1 sdm. cuka balsamik;
50 gram akar seledri;
hijau.

Pertama, siapkan lentil: masukkan ke dalam piring yang dalam, isi dengan air dan angkat untuk saat ini. Selagi “direndam”, lobak kita kupas dan dimasak, lalu dicincang halus. Cincang halus seledri dan bawang bombay, atau lebih baik lagi, haluskan dengan blender. Goreng daging yang dipilih selama dua menit - kerak akan muncul. Letakkan di piring, tambahkan jamur, seledri, tuangkan semuanya dengan cuka dan biarkan selama 10 menit. Yang tersisa hanyalah menambahkan lentil rebus ke dalam salad dan membumbuinya dengan mayones.

Resep Sup Sayur Akar Krim

Kandungan kalori per 100 g: 110 kkal.

Untuk menyiapkan hidangan yang empuk dan sehat, Anda perlu:

1 lobak (sebaiknya yang manis);
1 wortel;
1 bawang;
500 gram zucchini;
250 ml susu;
200ml air;
2 kentang;
garam dan bumbu.

Persiapannya sederhana:

Kupas semua sayuran, lalu potong-potong dan masak dengan campuran susu dan air.
Setelah matang, haluskan semuanya dalam blender, tambahkan bumbu dan garam.

Bubur lezat dan memuaskan dengan lobak

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 71 kkal.

Anda bahkan dapat membuat bubur lezat dari lobak: mereka bergizi, beraroma, dan kaya vitamin. Untuk persiapan Anda perlu:

300 ml air atau susu;
300 g lobak manis;
100 gram nasi;
1 sdm. minyak;
opsional - gula atau rempah-rempah.

Persiapan hidangannya adalah sebagai berikut:

Cuci, kupas, dan cincang halus lobak segar.
Goreng sayuran akar selama 7-10 menit di bawah tutupnya sambil diaduk. Berkat tindakan ini, lobak akan menjadi lebih lembut, setelah itu perlu dihaluskan dengan garpu.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci bersama dengan nasi, air atau susu. Letakkan wadah di atas api dan masak hingga nasi siap.
Tambahkan gula atau bumbu jika diinginkan.

Resep casserole dengan keju di dalam oven

Waktu memasak: 50 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 147 kkal.

Ini adalah hidangan lezat dan sederhana yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak, dan sangat mudah disiapkan, hanya membutuhkan bahan-bahan yang sedikit.

Kami membutuhkan:

1 sayuran akar;
200 ml kaldu (kaldu ayam dan sayuran cocok);
50 g keju (sekitar 50% lemak);
120 ml krim;
1 sdt tepung;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Untuk hidangan penutup: selai manis dan sehat

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 360 kkal.

Karena lobak mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat, hidangan yang dibuat dari lobak akan sangat menyehatkan. Untuk membuat selai kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 lobak sedang;
air;
200 ml madu;
rempah-rempah pedas.

Membuat selai cukup sederhana:

Kami mengupas sayuran akar, mencucinya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Rendam ampasnya untuk menghilangkan rasa pahitnya: pertama dalam air dingin dan asin, lalu dalam air panas.
Tuang irisan umbi-umbian ke dalam wadah dan isi dengan campuran madu (air dan madu dengan perbandingan 4:1). Hal utama adalah cairan menutupi seluruh potongan.
Tempatkan panci berisi campuran di atas api kecil dan masak. Kita perlu mendidihkan campuran tiga kali.
Tiriskan sirup ke dalam wadah terpisah dan pindahkan sayuran akar ke panci lain.
Tuangkan madu murni hingga menutupi akar sayur setinggi tiga jari.
Didihkan dan mulailah mengawetkan benda kerja.

Dan untuk memberikan rasa dan aroma masakan yang lebih menarik, setiap lapisannya harus dilumuri bumbu pedas, misalnya jahe, vanila, dan cengkeh.

Rebusan sayur yang empuk

Waktu memasak: 90 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 158 kkal.

Jika Anda sangat menyukai sup, menambahkan lobak ke dalamnya akan membuat masakannya lebih “menarik” rasanya. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 g daging lobak;
1 kg kentang;
400 gram kubis;
1 bawang;
2 tomat atau 5 sdm. pasta tomat;
1 wortel;
4 siung bawang putih;
400 g daging (Anda bisa menghilangkannya jika ingin hidangan tanpa lemak);
rempah-rempah.

Mempersiapkan rebusan seperti itu sangat sederhana: Anda perlu mengupas dan mencuci semua sayuran, memotongnya hingga halus (untuk menghilangkan rasa pahitnya, rebus lobak terlebih dahulu dengan air mendidih).

Saat menyiapkan rebusan dengan daging, daging babi atau sapi harus dipotong terlebih dahulu dan digoreng dalam wajan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang semua bahan ke dalam kuali, tuang campuran pasta tomat, tambahkan bawang putih, garam dan bumbu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 50-60 menit.

Vinaigrette lobak Prapaskah

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 45 kkal.

Vinaigrette yang familiar bisa dibuat lebih pedas dan pedas dengan menambahkan sedikit lobak ke dalamnya.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

1 bit;
1-2 lobak;
1 wortel;
1 kentang;
1 bawang bombay (sebaiknya varietas merah);
1 kaleng kacang polong;
100-150 gram asinan kubis.
100 ml tidak dimurnikan minyak sayur;
1-2 sdt. cuka;
adas, sayuran lainnya;
2 sdt garam dan gula.

Persiapan:

Itu saja! Hidangan Prapaskah yang lezat dan memuaskan sudah siap!

Tips kami berikut ini pasti akan membantu Anda membuat masakan lobak lebih enak:

Jika Anda ingin sedikit mengurangi “pedasnya” salad yang sudah disiapkan, Anda harus merebus sedikit sayuran akar: ini akan melunakkan rasanya, tetapi lobaknya sendiri tidak akan menjadi lunak.
Jangan menambahkan terlalu banyak jus lemon atau cuka ke dalam masakan, karena akan membuat produk jadi menjadi terlalu asam.
Bagian atas lobak tidak boleh dibuang: bilas, keringkan, bekukan untuk digunakan nanti, misalnya saat menyiapkan salad, bukan sayuran biasa.
Jika sayuran akar terlalu pedas, masukkan lobak ke dalam freezer selama tiga jam sebelum dimasak.
Saat menyiapkan hidangan untuk anak-anak, lebih baik memanggang sayuran akarnya, karena akan membuatnya lebih manis dan lembut.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa membuat berbagai macam hidangan dari lobak: salad, hidangan pertama dan kedua, selai.

Lobak- sayuran yang paling mudah disiapkan, ingat pepatah “ lebih mudah dari lobak kukus"? Sebelum kentang, lobak juga merupakan produk paling penting, paling mudah didapat, dan paling banyak disimpan di Rusia, dan mereka memakannya sepanjang tahun. Namun kemudian kentang benar-benar menyapu lobak dari kebun Rusia. Sangat disayangkan, karena selain aksesibilitas, umur simpan dan keunggulan demokratis lainnya, lobak juga sangat enak. Bukan suatu kebetulan jika orang Prancis dan Italia masih menggunakannya baik dalam masakan sehari-hari maupun masakan mewah. Mari cari tahu bagaimana dan apa yang dimasak dari lobak.

lobak kukus

Sehubungan dengan lobak kata " melonjak" Cara " masak dengan cara dimasukkan ke dalam panci besi cor, tambahkan dua hingga tiga sendok makan air, tanpa menambahkan kayu bakar" Diterjemahkan ke dalam bahasa modern - « uap" Untuk melakukan ini, ambil enam atau tujuh lobak muda, cuci, kupas, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci, besi tuang, atau panci. Tuang sedikit air dan tutup dengan penutup. Masukkan lobak ke dalam oven, panaskan hingga 120-130 °C. Dalam 2 jam hidangan akan siap.

Rasanya paling enak makan lobak kukus dengan mentega dan garam kasar, tapi anak-anak diberi sesendok madu. Lobak dapat dimasak tidak hanya dalam panci atau besi tuang, tetapi juga dipanggang dalam oven pemanggang - selama 1 jam pada suhu 180 °C.

Lobak panggang dengan apel

Kupas dua atau tiga lobak dan potong tipis-tipis. Potong beberapa apel besar menjadi irisan, buang intinya. Masukkan potongan lobak dan apel, gerimis dengan minyak sayur, taburi thyme segar, sedikit garam dan merica. Kemudian letakkan lobak dan apel, bergantian, di atas loyang, taburi dengan anggur putih kering, atau bir gandum, atau bahkan cukup tuangkan krim asam yang cukup kental - dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220°C. Ini akan siap dalam 30 menit, tetapi untuk berjaga-jaga, periksalah dari waktu ke waktu bagaimana keadaannya.

Lobak rebus dengan labu

Masukkan potongan lobak ke dalam panci. Tambahkan sedikit minyak sayur dan 1 gelas air mendidih. Sekitar 10 menit setelah mendidih, masukkan labu kuning, potong-potong dengan ukuran yang sama. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Bumbui dan tambahkan garam 2-3 menit sebelum dimasak. Dinginkan sepenuhnya dan sajikan dengan daging atau ikan putih.

Haluskan lobak

Sayuran ini terutama akan menarik bagi mereka yang sedang diet. Hampir nol kalori di dalamnya dan pure lobak hampir tidak bisa dibedakan dari pure seledri - penguasa meja Inggris yang malang. Rebus lobak utuh. Setelah matang, haluskan. Bagi yang tidak sedang diet, tambahkan susu atau krim panas. Berbeda dengan kentang tumbuk, bubur seperti itu tidak akan pernah memiliki konsistensi seperti krim. Serat dan potongan kasar tetap ada di dalamnya.

Lobak diisi dengan remah roti dan kismis

Potong bagian atas sayuran dan buang ampasnya. Isi ruang kosong yang dihasilkan dengan campuran remah roti gandum lezat berukuran sedang, mentega cair (1-2 sendok teh untuk lobak ukuran sedang) dan kismis yang sudah direndam sebelumnya (sekitar 2 sendok makan). Tuang madu di atasnya dan masak dalam oven pada suhu 220°C selama 30-40 menit.

Lobak bisa digoreng, direbus, direbus, dan juga dimakan mentah (yang juga modis). Lobak tidak memiliki rasa yang aktif dan terlalu ekspresif, sehingga dapat ditambahkan ke salad apa pun, direbus, diisi, atau ditambahkan ke dalam casserole atau rebusan. Ini bisa dimasukkan ke dalam sup kubis atau borscht sebagai pengganti kentang.

Hanya sedikit dari kita yang pernah melihat lobak, bahkan lebih sedikit lagi yang mencobanya, dan hanya sedikit yang tahu cara memasaknya. Tapi di meja nenek moyang kita, itu adalah produk yang diinginkan. Ingat: “Kakek menanam lobak, dan lobak itu tumbuh semakin besar…” Bahkan “adiknya”, yaitu lobak, jauh lebih dikenal konsumen; setidaknya dapat ditemukan di rak-rak toko sayuran.

Bagaimana tanaman sayuran, lobak telah dikenal lebih dari empat puluh abad yang lalu. Dia dibesarkan Mesir Kuno, di Kekaisaran Romawi dan Hellas. Itu tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan dan minyak dibuat dari bijinya, tetapi juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Telah dikenal di Rus sejak zaman kuno, dan hampir menjadi produk makanan utama bagi masyarakat miskin. Itu datang kepada kami dari Yunani, dan sampai munculnya kentang, kentang berfungsi sebagai bahan utama makanan. Dan sebagai hidangan pertama, hidangan pembuka dan bahkan hidangan penutup dan minuman.

Ada beberapa jenis lobak yang berbeda warna, bentuk dan ukuran akarnya. Yang paling terkenal adalah warna kuning. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman ini termasuk dalam keluarga kubis atau silangan, sayuran akarnya terutama dimakan. Meskipun ada resep salad yang terbuat dari lobak.

Lobak dihargai karena sifatnya yang bersahaja; mereka dapat tumbuh di hampir semua tanah dan tidak memerlukan perawatan khusus. Makanan lobak sangat mengenyangkan karena serat yang dikandungnya, namun mengandung sedikit kalori. Itu disimpan dengan baik sampai panen baru, dengan tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan keberadaan vitamin dan unsur mikro. Kegagalan panen lobak di Rus merupakan sebuah bencana.

Lobak sebagai tanaman obat

Lobak memiliki vitamin C dua kali lebih banyak dibandingkan lemon atau jeruk. Ia juga memiliki kandungan vitamin A, B1, B2, B5, PP, karoten, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, natrium, belerang, mangan dan yodium yang tinggi. Ini mengandung unsur yang sangat langka pada tanaman - glukoraphanin, yang memiliki sifat anti kanker dan anti diabetes.

Sejak zaman kuno sudah diketahui tentang hal itu sifat obat. Lobak membantu membersihkan dan mendisinfeksi darah, memecah batu ginjal dan kandung kemih, membantu dalam melawan infeksi, penyakit kulit dan dalam pengobatan bronkitis, penyakit jantung, hati, tulang dan persendian, serta saluran pencernaan.

Di masa lalu, jusnya digunakan sebagai analgesik, obat penenang dan ekspektoran; digunakan untuk mengobati rakhitis pada anak-anak dan kekurangan vitamin.

Saat ini, lobak telah digunakan sebagai produk makanan, direkomendasikan untuk makanan bayi dan sakit diabetes melitus dan obesitas. Ini efektif dalam penyakit usus. Karena kandungan kalorinya yang rendah, lobak telah menjadi makanan pokok banyak orang.

Resep sederhana dan lezat

Lobak adalah produk serbaguna. Ini dapat digunakan untuk membuat masakan mandiri dan masakan yang menggunakan salah satu bahannya. Anda bisa membuat sup, bubur, puree, kvass, isian
pai, bebek atau angsa. Itu difermentasi dan diasinkan untuk musim dingin. Dari segi rasa masih kalah dengan kentang. Jika tidak, kami akan tetap menganggapnya sebagai salah satu produk utama makanan kami. Namun, kentang tidak sesehat lobak.

Seperti yang telah disebutkan, lobak adalah produk makanan, hanya mengandung 28 kilokalori. Diet paling terkenal adalah berhenti mengonsumsi makanan manis dan mulai makan dengan beberapa potong lobak. Prinsipnya adalah bahwa tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk memproses dan mengasimilasi serat daripada yang diterimanya dari makanan yang dimakan selanjutnya (tentu saja, jika ini bukan pai dengan kentang atau sandwich dengan lemak babi atau mentega, misalnya).

Bagi pecinta manisan namun tidak ingin menambah berat badan, berikut resep manisan lobak sederhana. Potong lobak menjadi irisan dan letakkan berlapis-lapis di dalam toples, diselingi lapisan madu. Diamkan selama sehari dan manisan buah sudah siap.

Bagi mereka yang menyukai keripik, tetapi menyadari betapa berbahayanya, potong lobak menjadi irisan tipis, bumbui sedikit dengan garam dan rempah-rempah, lalu keringkan. Kemiripannya memang tidak seratus persen, tapi manfaatnya jelas.

Lobak bisa menjadi lauk pauk yang enak. Misalnya lobak panggang. Kupas 4 sayuran akar berukuran sedang dan letakkan di atas loyang. Tuang setengah gelas air dan panggang hingga empuk, bersuhu 180 derajat Celcius. Dinginkan, potong tipis-tipis, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica secukupnya, taburi bumbu dan taburi minyak sayur.

Anda bisa membuat lobak gratin. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil, tambahkan selapis lobak yang dipotong-potong, taburi keju parut dan bawang putih cincang, ulangi lapisan tersebut beberapa kali, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Tuang semuanya dengan sedikit kaldu dan krim dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 20-25 menit. Hidangan yang sangat lezat sudah siap.

Sup pure lobak. Anda membutuhkan: 1 bawang bombay, 2-3 batang seledri, daun bawang, 4 wortel, 2 lobak. Cincang kasar semua bahan dan masak hingga setengah matang. Celupkan daging panggang ke dalam satu setengah liter kaldu mendidih. Masak hingga empuk, tambahkan daun salam, bumbu Provençal dan satu sendok makan minyak zaitun 10 menit sebelum dimatikan. Bumbui dengan campuran garam dan merica. Haluskan sup dalam blender. Sajikan dengan bumbu segar dan crouton.

Bubur lobak. Ini resep yang sangat sederhana. Kami memotong lobak yang sudah dikupas secara acak, yang utama adalah potongannya kira-kira sama dan dimasak pada waktu yang bersamaan. Rebus hingga empuk, tiriskan airnya, tumbuk dengan penghalus, tambahkan garam, tambahkan kunyit untuk pewarna dan sesendok mentega. Bubur bisa dimasak dalam panci. Untuk melakukan ini, kami tidak memasak lobak, tetapi membiarkannya mendidih pada suhu 150 derajat di dalam oven. Ngomong-ngomong, ungkapan “lebih sederhana dari lobak kukus” muncul justru karena kemudahan memasak lobak di dalam panci. Itu dimasak dalam oven Rusia segera setelah roti, artinya, oven tidak perlu dipanaskan secara khusus dan tidak diperlukan apa pun kecuali lobak dan air. Jika buburnya direncanakan manis, ada baiknya menambahkan kismis kukus dan aprikot kering. Jika asin, potong mentimun, caper, atau zaitun.

Resep video no.1

Resep video no.2

Resep video no.3

Secara umum, ada banyak resep lobak; dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan sayuran. Satu hal yang perlu diingat. Sebelum dimasak, cicipi rasanya. Ini harus memiliki rasa manis yang sedikit spesifik. Jika lobak terasa pahit, maka hidangan lezat itu tidak akan berhasil.

Lobak sudah kehilangan popularitas di kalangan koki. Sayuran akar yang sehat dan murah ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan - sup, salad, lauk pauk. Di bawah ini adalah yang paling sederhana dan paling banyak resep lezat memasak lobak.

Bahan: 8 – 9 buah. lobak, 60 g mentega, segelas krim rendah lemak, 1/3 gelas remah roti, 2 butir telur besar, setengah gelas krim asam, garam batu.

Sayuran akar dibersihkan secara menyeluruh, dicuci dan diisi air dalam panci. Isi wadah harus segera diasinkan.
Masak lobak sampai empuk - lobak akan menjadi sangat lembut.
Sayuran akar yang sudah jadi diremas secara menyeluruh dengan hidung belang. Telur kocok ringan, mentega cair, dan krim dituangkan ke dalamnya. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan susu berlemak biasa.
Remah roti dan garam secukupnya ditambahkan ke massa yang sama.
Setelah tercampur rata, pure lobak ditempatkan dalam wadah keramik, diolesi dengan krim asam dan dipanggang selama 12 - 14 menit.

Hidangan ini disajikan panas sebagai lauk.

Cara memanggang sayur dalam oven dengan apel

Bahan: 270 g lobak segar, 320 g apel asam, 1,5 cangkir kismis hitam dan krim rendah lemak, 60 g mentega, 2 buah kecil. sendok makan kulit lemon parut halus, jahe bubuk, kapulaga dan cengkeh di ujung pisau.

Kismis disortir dan dicuci bersih.
Lobak dibersihkan, dipotong dadu kecil dan diletakkan di dasar pot keramik.
Semua bumbu pilihan, kulit jeruk cincang, dan kismis yang sudah dicuci segera ditambahkan ke sayuran akar yang sudah disiapkan. Alih-alih bumbu yang disebutkan, Anda bisa mengambil adas bintang, pala, ketumbar, atau lainnya sesuai selera Anda.
Apel, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi kubus mini dan juga dikirim ke lobak.
Semua bahan yang digunakan dicampur sebentar dalam panci.
Krim dituangkan ke dalam wadah dari atas. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakannya air biasa. Tempatkan dalam panci dan mentega.
Di bawah tutupnya, hidangan direbus dalam oven dengan suhu sedang selama sekitar satu jam - sayuran akar akan melunak dengan baik. Lebih mudah untuk memeriksanya dengan garpu.

Lobak siap pakai yang dipanggang dalam oven dapat disajikan sebagai makanan penutup yang sehat jika Anda menambahkan madu lebah alami atau gula biasa ke dalamnya.

Lobak digoreng dengan bawang bombay

Bahan: setengah kilo lobak, 220 g bawang bombay, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, 90 ml minyak olahan, 1 kecil. sendok gula pasir, jumlah garam yang sama.

Lobak dicuci bersih, bagian atas dan ekornya dibuang. Kulitnya tertinggal. Selanjutnya produk digosok kasar.
Bawang dipotong menjadi cincin tipis dan dipindahkan ke lobak.
Bahan-bahannya dilumuri gula pasir dan tepung terigu. Aduk rata.
Minyak memanas dengan baik di penggorengan. Sayuran olahan direndam dalam cairan mendidih. Dengan sering diaduk, mereka digoreng hingga berwarna keemasan (sekitar 15 menit) dan diasinkan. Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda.

Siap lobak goreng disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan. Ini juga cocok dengan bubur yang rapuh.

lobak kukus

Bahan: 4 buah. lobak, 6 - 8 sdm. sendok makan air murni, garam meja secukupnya. Mari kita lihat lebih dekat cara menyiapkan hidangan lobak yang sederhana dan cepat.

Sayuran umbi-umbian dengan ukuran kira-kira sama dicuci bersih, dikupas dan dipotong tipis-tipis.
Saat lobak sedang disiapkan, oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 - 180 derajat.
Potongan sayuran akar dimasukkan ke dalam pot tanah liat. Air asin mengalir dari atas. Jika Anda berlebihan dengan jumlah cairan, lobak akan menjadi matang.
Panci diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar 70-80 menit.

Lobak kukus yang sudah jadi dituangkan dengan mentega cair dan disajikan.

Bagaimana cara mengisi lobak dengan champignon?

Bahan: lobak besar, 130 g jamur segar, bawang bombay, 75 g mentega, 90 ml krim asam lemak sedang, garam halus. Cara memasak lobak dengan jamur yang nikmat dijelaskan di bawah ini.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 - 190 derajat.
Tanaman akar dicuci bersih menggunakan sikat sayur yang kaku. Bagian ekor yang tipis dipotong.
Lobak dipindahkan ke loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (tingkat sedang) selama 60 - 70 menit.
Bawang bombay dipotong dadu dengan sangat halus dan digoreng dengan sepertiga mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Lobak yang sudah jadi didinginkan, setelah itu bagian atasnya dipotong. Dengan menggunakan pisau kecil, keluarkan semua ampas dari bagian tengah akar sayur. Bagian sayuran ini dipotong sangat halus dan dikirim ke penggorengan bersama bawang bombay bersama potongan kecil champignon. Isian untuk hidangan selanjutnya digoreng selama 8 - 9 menit.
Tambahkan setengah mentega lagi ke dalamnya. Massanya diasinkan secukupnya.
Lobak yang didinginkan diisi dengan isian yang dihasilkan dari langkah sebelumnya. Daging cincang di dalamnya harus dipadatkan dengan rapat.
Potongan sisa mentega dan krim asam diletakkan di atas sayuran akar.

Lobak dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit lagi. Untuk makan siang, suguhan disajikan panas.

Casserole kentang dengan jamur dan lobak

Bahan: 430 g tutup champignon cincang, 1 sdm. anggur putih kering, 1 sdt. bawang putih segar cincang, 2 sdm. aku. mentega, keju lembut dan peterseli segar cincang, setangkai thyme, 4 sdm. setengah cincin bawang bombay, 230 g irisan kentang ukuran sedang, 170 g lobak kupas dan iris tipis, setengah gelas keju keras parut, garam, 1/3 sdm. krim kental tanpa pemanis.

Jamur dan bawang putih digoreng dengan mentega hingga empuk. Selanjutnya, anggur dituangkan ke atasnya. Setelah 4 menit berikutnya, peterseli segar, setangkai thyme, dan garam ditambahkan di sini. Massa dididihkan sampai cairannya menguap.
Keju lunak ditambahkan ke penggorengan yang sudah diangkat dari api. Isinya dipindahkan ke mangkuk.
Dalam wajan kosong, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan.
Tempatkan kentang dalam bentuk tahan panas yang sudah diminyaki. Potongannya ditaburi garam.
Bawang bombay tipis setengah cincin dan semua bumbu dituangkan di atasnya, irisan lobak dan isi penggorengan dibagikan.
Semua produk dalam bentuk diisi dengan krim dan ditaburi keju.

Casserole dimasak selama sekitar satu jam dalam oven dengan suhu sedang.

Salad lobak, wortel, dan kubis musim dingin

Bahan: 230 g kol muda, lobak segar, 180 g wortel, setengah ikat peterseli segar dan adas, garam, 60 ml minyak aromatik.

Untuk menyiapkan salad lobak yang sedang dibahas, langkah pertama adalah cincang halus kubis, parut wortel, dan potong lobak menjadi potongan tipis.
Sayuran dicincang halus.
Bahan-bahannya dicampur, diasinkan secukupnya, diremas dengan tangan lalu dituangi minyak.

Sedikit mustard manis akan membantu membuat rasa hidangan jadi lebih menarik.

Sup sayur dengan kaldu ayam

Bahan: setengah kilo dada ayam, 180 g lobak, setengah paprika, bawang bombay, wortel, beberapa lembar daun salam, garam, campuran paprika.

Dada diisi air garam dan direbus bersama daun salam. Selanjutnya daging dikeluarkan dari tulangnya, dipotong kecil-kecil dan dikembalikan ke dalam kaldu ayam.
Bersamaan dengan itu, kubus lobak yang sudah dikupas dipindahkan ke dalam wajan.
Setelah 5 menit berikutnya, bawang goreng, paprika manis, dan wortel yang digoreng secara acak ditambahkan ke dalam sup.
Hidangannya diasinkan, dibumbui dan dimasak sampai semua komponen matang.

Sup lobak disajikan panas dengan bumbu segar.

Bubur lobak - sederhana dan enak

Bahan: 2 lobak ukuran sedang, 1 sdm. aku. mentega, garam, kunyit bubuk dan gula pasir secukupnya.

Sayuran akar dicuci bersih, dikupas seluruhnya dan direbus dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya. Untuk mempercepat prosesnya, Anda cukup memotong lobak yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Setelah potongannya melunak, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
Lobak yang sudah didinginkan dikocok dengan blender. Anda bisa mengolahnya dengan penghancur kentang tumbuk biasa. Kunyit, gula dan garam ditambahkan. Milik mereka kuantitas yang tepat tergantung apakah Anda berencana membuat bubur lobak manis atau asin.
Mentega ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Anda bisa menggantinya dengan sayuran apa saja.

Camilan ini disajikan panas sebagai hidangan tersendiri atau sebagai lauk yang lezat.

Rebus dengan daging

Bahan: 2 bawang bombay besar, 4 irisan bacon, 1,5 kg daging tenderloin, 1/3 sdm. tepung yang diayak, 4 - 6 siung bawang putih, 4 - 5 sdm. aku. peterseli segar cincang, 2 tangkai thyme segar, 2 lembar daun salam, 3 sdm. kaldu daging kental, 1,5 sdm. anggur merah kering, 1 sdm. aku. pasta tomat, 4 lobak besar, garam, lada hitam segar, 1/3 sdm. minyak zaitun.

Dalam wajan yang besar dan dalam, makanan berkualitas tinggi akan memanas dengan baik minyak zaitun. Pertama, tuangkan potongan bawang bombay ke dalamnya. Jika sayuran sudah empuk, Anda bisa menambahkan bacon. Bahan-bahannya dimasak bersama. Hasilnya, potongan bawang bombay akan menjadi kemerahan dan menggugah selera, dan potongan bacon akan menjadi renyah. Isi penggorengan dipindahkan ke piring terpisah.
Dengan sisa minyak, di wajan yang sama, goreng daging sapi, potong kecil-kecil, rata, dan identik. Seluruh proses akan memakan waktu 8 – 9 menit. Selanjutnya daging ditaburi tepung dan setelah diaduk digoreng beberapa menit lagi.
Penggorengan dari langkah pertama dikembalikan ke wajan. Herbal cincang dituangkan ke dalamnya, daun salam, merica, garam dan thyme ditambahkan.
Anggur dituangkan ke dalam wadah. Hidangan dididihkan. Campuran direbus dengan api sedang selama 4 - 5 menit, setelah itu ditambahkan kaldu daging dan pasta tomat.
Panasnya dikecilkan seminimal mungkin, dan bahan-bahannya direbus di bawah tutup yang tertutup rapat selama 90 menit.
Di akhir pemasakan, kubus kecil lobak mentah dituangkan ke dalam penggorengan. Dengan sayuran akar, suguhannya direbus selama 15 - 17 menit lagi.

Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar cincang dan keju parut.

Lobak dalam hidangan ini akan menjadi pengganti yang bagus untuk kentang biasa.

Resep sup petani

Bahan: 2 umbi kentang ukuran sedang, 5 gelas standar air murni, garam meja kasar secukupnya, kubis kecil (sebaiknya segar), 1 pc. wortel, lobak, akar peterseli, bawang bombay dan tomat, 3 sdm. aku. mentega berlemak, krim asam, bumbu secukupnya.

Air diasinkan dalam panci dan dikirim ke api. Untuk membuat kuahnya lebih kaya, daun salam dan bumbu favorit apa pun segera ditambahkan ke dalamnya.
Saat cairan mendidih, kubis dimasukkan ke dalamnya. Sayuran ini harus dicuci terlebih dahulu, dibuang daun busuk bagian atasnya, dipotong-potong baru kemudian dituang ke dalam wajan. Semakin kecil sedotannya, semakin cepat sup petani akan matang. Anda dapat menggunakan mesin penghancur kubis khusus untuk persiapan kubis musim dingin.
Lobak juga termasuk dalam sup masa depan. Itu sudah dibersihkan sebelumnya, dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil.
Kentang yang digunakan sesuai selera ibu rumah tangga dan semua orang di rumah. Jika Anda tidak memilikinya, Anda cukup menambah jumlah lobak yang digunakan. Jika kentang masih digunakan, kentang harus dikupas, dicuci, dan dipotong dadu kira-kira sama dengan sayuran akar. Itu juga ditambahkan ke sup masa depan.
Saat dasar masakan sedang dimasak, Anda harus mulai menggoreng. Untuk melakukan ini, bawang bombay dan wortel dicincang secara acak lalu digoreng dengan mentega cair. 3-4 menit setelah mulai memasak, tambahkan potongan tomat beserta kulitnya. Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori pada sup yang akan datang, Anda bisa menuangkan sayuran ke dalam wajan, cincang tapi mentah, tanpa digoreng terlebih dahulu.
Hidangan dimasak sampai semua bahan siap. Tambahkan garam jika perlu.

Camilan yang dihasilkan disajikan untuk makan siang dengan krim asam segar dan bumbu cincang.

Salad babi dengan lobak dan apel

Bahan: 3 sdm. aku. jeli apel, setengah kilo daging babi, 1 kecil. sesendok jinten, setengah gelas minyak zaitun, bawang bombay, 2 sendok besar mustard manis, ¼ sdm. cuka sari apel berkualitas, selada (1 buah), lobak besar, 1 buah apel asam manis, 220 g keju lunak, setengah ikat peterseli, garam, lada hitam yang baru digiling.

Pertama, Anda perlu berurusan dengan dagingnya. Daging babi dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang indah dan rata, ukurannya kira-kira sama. Irisan yang dihasilkan sedikit dikocok.
Potongan daging harus diolesi dengan campuran 2 sdm. aku. jeli apel, garam dan biji jintan. Dalam bentuk ini, mereka direndam selama beberapa menit, setelah itu digoreng dengan minyak panas di kedua sisi. Irisannya akan menjadi kemerahan dan tanpa darah.
Bawang dipotong dadu kecil dan dituang air dingin selama 8 - 9 menit.
Untuk membuat saus salad lobak kuning, kocok cuka, mustard, dan sisa jeli apel. Massanya diasinkan dan dibumbui. Selama proses pemukulan, minyak zaitun dingin juga dituangkan ke dalamnya.
Daun selada disobek dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Daging babi dingin dituangkan ke atasnya. Bawang, yang diperas dari cairan berlebih, juga dikirim ke sana.
Kubus kecil apel, lobak mentah, dan keju dipindahkan ke dalam mangkuk.

Semua bahan tercampur rata dan dibumbui dengan saus dari langkah keempat. Camilan ini disajikan dengan peterseli segar cincang.

Sayuran acar Hawaii

Bahan: 3 buah lobak besar, wortel manis berair sedang, kuning atau merah manis paprika, setengah gelas gula pasir dan cuka sari apel, 2 sendok makan besar garam meja.

Sayuran umbi-umbian terlebih dahulu dicuci bersih dan dipotong menjadi dua memanjang. Selanjutnya, mereka dipotong melintang menjadi irisan tipis. Ketebalan yang terakhir harus 3 - 4 mm.
Paprika tanpa batang dan inti dipotong pendek dan lebar.
Sayuran yang sudah disiapkan dicampur dalam mangkuk besar dan ditaburi garam meja. Anda bahkan bisa menumbuk sedikit irisannya dengan tangan Anda. Hal utama adalah jangan melanggar integritas mereka.
Sayuran akan diseduh selama sekitar satu jam. Selanjutnya, kelebihan cairan ditiriskan dari mangkuk, komponen dicuci dan dipindahkan ke toples.
Cuka dan gula dimasukkan ke dalam panci di atas api sampai pasir benar-benar larut. Selanjutnya, bumbu yang dihasilkan dituangkan ke atas sayuran yang sudah disiapkan di dalam toples.

Anda dapat mencoba camilan yang sudah jadi dalam beberapa jam, dan Anda dapat menyimpannya di tempat sejuk selama 3-4 hari.

Sebelum munculnya kentang, lobak adalah salah satu bahan makanan utama di Rus'. Itu direbus, dipanggang, diisi, digoreng. Lobak mudah diserap oleh tubuh sehingga digunakan untuk makanan dan makanan bayi. Sayuran akar kaya akan vitamin A, B1, C, kalsium, asam suksinat dan mempertahankan kualitasnya selama penyimpanan jangka panjang.

salad

Salad lobak akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan menyehatkan bagi mereka yang sedang diet.

Salad lobak dalam krim asam

Bahan-bahan:

180 gram lobak;
100 gram keju;
120 gram krim asam;
60 gram daun selada;
Hijau;
Garam secukupnya.

Potong semuanya menjadi irisan tipis atau parut, tambahkan garam, tambahkan setengah krim asam, aduk, masukkan ke dalam gundukan, tuangkan sisa krim asam, taburi dengan dill (peterseli).

salad apel

Bahan-bahan:

125 gram lobak dan apel masing-masing;
150 gram krim asam;
60 gram kacang hijau kalengan dan wortel;
40 gram daun selada;
Garam secukupnya.

Potong lobak, wortel dan apel menjadi irisan tipis, campur, bumbui dengan setengah krim asam, taruh di tumpukan, tuangkan sisa krim asam, taburi kacang hijau, hiasi dengan daun selada.

Salad sayuran mentah

Bahan-bahan:

100 gram wortel dan lobak;
40 gram masing-masing seledri dan selada hijau;
120 gram tomat;
100 gram mentimun;
80 gram acar kubis;
150 gram mayones;
Garam dan gula secukupnya;
Hijau.

Potong wortel, lobak, akar seledri menjadi irisan tipis, campur dengan acar salad kubis, garam, bumbui dengan mayones, tambahkan gula. Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan mentimun segar, tomat, dan selada.

salad musim panas

Bahan-bahan:

100 gram lobak, kentang, kol, wortel;
150 gram mentimun segar dan lobak;
50 gram daun bawang dan daun selada;
120 gram telur rebus;
150 gram mayones;
Garam dan merica secukupnya.

Rebus lobak, kentang, wortel, dan telur. Letakkan setumpuk selada cincang di tengah mangkuk salad, di sekelilingnya sayuran: mentimun, lobak, kentang rebus, wortel, lobak, potong-potong, bawang hijau dan asparagus - berkeping-keping. Tempatkan irisan telur rebus di tengah salad dan hiasi dengan daun selada. Sebelum disajikan, tambahkan garam dan merica ke dalam sayuran. Tuangkan mayones di atas salad di sekitar gundukan dan taburi dengan bumbu.

salad daging

Bahan-bahan:

150 gram daging matang;
100 gram kentang, lobak, mentimun;
50 gram selada;
2 butir telur;
100 gram mayones.

Rebus kentang, lobak, telur, kupas dan potong-potong. Potong juga daging, mentimun, dan salad menjadi irisan. Campur semua produk dan bumbui dengan mayones.

Kursus pertama

Hidangan seperti itu cocok untuk makan siang yang lezat dan makanan bayi.

Sup petani

Bahan-bahan:

150 gram kubis, kentang, lobak;
50 gram wortel;
Satu tomat;
50 gram mentega dan krim asam;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 akar peterseli;
Hijau;
Garam secukupnya.

Potong akar peterseli menjadi irisan, potong kubis, kentang, lobak, dan bawang bombay menjadi kubus. Tumis akar dan tomat. Rebus kentang dan lobak selama 15 menit, campur dengan tumis tomat dan akar peterseli, rebus selama 5 menit. Tambahkan garam. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Sup sayur dengan kaldu jamur

Bahan-bahan:

200 gram masing-masing kentang dan lobak;
100 gram wortel, kacang hijau, kacang mentah;
2 tomat sedang;
15 gram lemak babi;
400 gram kaldu jamur;
Babi;
1 akar peterseli;
Garam secukupnya;
Hijau.

Potong bawang bombay, wortel, peterseli menjadi irisan, tumis dengan lemak, potong kentang dan lobak menjadi irisan, tomat menjadi irisan. Tambahkan daging, kentang, lobak dan kacang-kacangan ke dalam kaldu jamur yang sudah disiapkan, masak selama 20-25 menit, tambahkan kacang hijau, biarkan mendidih lagi selama 10 menit, tambahkan tumis sayuran, tomat, biarkan mendidih. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Sup labu

Bahan-bahan:

2 lobak berukuran sedang, kupas;
750 gram labu;
masing-masing 2 apel manis, bawang merah dan bawang bombay;
2 siung bawang putih;
1 akar adas;
Sage, minyak zaitun, kaldu sayur;
Sereal beras;
Garam dan merica secukupnya.

Potong labu, apel, dan lobak menjadi kubus kecil. Bawang bombay, adas, bawang merah - dalam setengah cincin, bawang putih - dalam kelopak. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang merah, lalu adas dan bawang putih. Setelah beberapa menit, tambahkan lobak dan labu. Kemudian tambahkan apel dan daun sage dan biarkan mendidih selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, isi tiga perempat kaldu dengan kaldu, tambahkan nasi dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian keluarkan semua sayuran dan haluskan dengan blender, sebelum membuang daun sage. Garam dan merica.

Okroshka sayur

Bahan-bahan:

1,5 liter roti kvass;
200 gram kentang, lobak dan wortel;
masing-masing 1 mentimun ukuran sedang dan bawang bombay;
2 butir telur;
Lobak;
Krim asam atau mayones 40%;
Hijau;
Garam, mustard secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas. Kupas dan masak lobak, wortel, dan telur secara terpisah. Potong kentang, wortel, lobak, dan lobak menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay, tambahkan garam dan haluskan hingga muncul sarinya. Potong telur dan campur dengan krim asam, bumbu dan mustard. Campur semua bahan, aduk dan tuangkan kvass. Tambahkan garam secukupnya.

Ribolita

Bahan-bahan:

2 lobak sedang;
400 gram tomat dalam jusnya sendiri;
300 gram kol muda;
200 gram roti basi tanpa kulit;
250 gram kacang-kacangan dan asparagus;
2 potong wortel dan bawang bombay ukuran sedang;
3 seledri;
3 siung bawang putih;
100 gram minyak zaitun;
Jamu terbukti, garam secukupnya.

Rendam kacang selama 12 jam, lalu rebus dan tiriskan airnya hingga separuhnya. Potong lobak, seledri, wortel menjadi kubus, bawang putih menjadi irisan. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan dan masak sayuran selama 20 menit. Kemudian tambahkan tomat, bumbu dan didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan kacang dengan air dan biarkan mendidih. Potong kubis dan roti, lalu tambahkan ke dalam wajan. Mendidihkan. Jika sup terlalu kental, tambahkan air mendidih dan masak selama setengah jam. Tambahkan garam.

Kursus kedua

Hidangan lobak ini akan terlihat bagus meja pesta, dan saat makan malam keluarga.

Lobak rebus dengan krim asam

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
250 gram krim asam;
Hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Kupas lobak dan masak dalam air asin sampai empuk, taruh di piring, tuangkan krim asam di atasnya, taburi merica dan bumbu cincang.

Lobak dalam saus susu

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
80 gram mentega;
satu bawang;
Satu sendok tepung;
Satu gelas susu atau krim;
Garam secukupnya.

Rebus lobak yang sudah dikupas dan potong-potong. Untuk sausnya, goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan mentega hingga transparan, tambahkan sesendok tepung, goreng tepung selama 3-4 menit, tuangkan dalam segelas susu, biarkan mendidih, aduk terus selama beberapa menit, tambahkan lobak, garam . Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Lobak dengan ikan dalam kaldu ayam

Bahan-bahan:

400 gram lobak;
200 gram wortel;
150 gram bawang bombay;
125 gram minyak zaitun;
500 gram kaldu ayam;
500 gram ikan segar tanpa tulang;
Garam dan merica secukupnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut, goreng lagi selama 3 menit. Goreng lobak kupas dan potong dadu besar dengan sayuran selama 4 menit, tuangkan kaldu, tambahkan ikan dan didihkan sampai matang.

Lobak direbus dalam saus

Bahan-bahan:

200 gram lobak;
15 gram mentega;
70 gram kaldu daging;
5 gram gula;
Garam secukupnya.
Untuk sausnya:
150 gram kaldu daging;
50 gram mentega dan tepung masing-masing;
Garam secukupnya.

Potong lobak menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak, tuang kaldu, didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega, tambahkan kaldu daging, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Campur lobak dengan saus dan bumbui dengan gula dan garam.

Daging dengan lobak dan wortel

Bahan-bahan:

700 gram daging domba;
4 bawang besar;
1 wortel kecil;
250 gram lobak;
100 gram mentega;
150 gram lemak ekor atau minyak bunga matahari;
30 gram kemangi;
Satu kepala bawang putih;
Daun salam;
Garam dan merica secukupnya.

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik ambil iganya. Goreng dengan lemak ekor atau minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk berdinding tebal, taburi dengan bawang bombay cincang, merica dan didihkan dengan api kecil selama 2,5-3 jam. Tambahkan air jika perlu. Potong wortel dan lobak menjadi kubus, goreng dengan lemak ekor, dan tambahkan daging 40-45 menit sebelum siap. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih cincang, tuangkan minyak di atas daging matang. Rebus daging lagi selama 7-10 menit, tambahkan kemangi dan daun salam, garam dan merica secukupnya.

Hidangan manis

Masakan lobak manis akan enak dan menyehatkan untuk anak.

Casserole dengan keju cottage

Bahan-bahan:

200 gram lobak;
120 gram keju cottage;
1 wortel sedang;
15 gram semolina dan gula masing-masing;
2 butir telur;
20 gram mentega;
50 gram krim asam;
Tepung roti.

Rebus lobak cincang dalam sedikit air dan potong-potong blender pencelupan, tambahkan wortel parut, panaskan, tuang sedikit demi sedikit semolina, aduk rata. Gosok keju cottage yang sudah diperas melalui saringan, kombinasikan dengan lobak, tambahkan telur, gula, aduk, masukkan ke dalam panci, panggang. Sajikan krim asam secara terpisah.

salad manis

Bahan-bahan:

masing-masing 1 buah lobak, apel dan pir;
Setengah lemon;
200 gram labu kuning dan kiwi masing-masing;
1 sendok makan gula.

Potong buah dan lobak menjadi irisan tipis atau kubus, tuangkan jus lemon dan aduk. Taburi salad dengan yogurt, krim kocok, atau madu.

Puding

Bahan-bahan:

450 gram lobak;
150 gram susu;
50 gram semolina dan mentega;
1 butir telur;
30 gram madu dan kerupuk putih giling;
100 gram krim asam;
Garam secukupnya.

Potong lobak yang sudah dikupas, didihkan dengan sedikit air, tiriskan airnya, dan potong dengan blender imersi. Rebus bubur kental dengan susu, tambahkan madu, mentega, kuning telur, garam, campur dengan wortel. Kocok dengan mixer putih telur, campurkan dengan wortel secara hati-hati dan aduk. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi remah roti. Puding, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven. Sajikan krim asam secara terpisah.

Lobak dengan apel

Bahan-bahan:

100 gram apel kupas;
lobak utuh;
20 gram kismis, plum atau aprikot kering;
50 gram mentega;
krim asam;
Gula secukupnya.

Potong apel menjadi kubus kecil dan didihkan dalam panci dengan mentega di bawah tutupnya selama 15 menit. Tambahkan kismis dan gula yang sudah direndam sebelumnya. Masukkan semuanya ke dalam lobak, buka “tutupnya” dan kikis ampasnya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Rebus dengan suhu sedang selama 10 menit. Setelah matang, sajikan lobak yang ditaburi krim asam.

Di lantai 3 stoples liter:

1,5 kilogram lobak;
Bahan untuk isian:
1 liter air;
50 gram gula;
Sirup madu;
Kayu manis, jahe dan cengkeh - opsional.

Rebus lobak yang sudah dicuci berbentuk cincin hingga setengah matang, pisahkan kulitnya, potong dadu, masukkan ke dalam stoples, dan tuang sirup. Dapat disimpan di lemari es. Sterilkan stoples berisi selama 13-15 menit dan tutup rapat.

Cincin lobak kalengan

Resep toples liter:

1 kilogram lobak;
400 gram air;
10 gram garam;
15 gram gula;
50 gram cuka.
Untuk blansing
1 air;
20 gram garam.

Rebus lobak yang sudah dikupas dan diiris selama 5-6 menit, masukkan ke dalam stoples, dan tuangkan saus mendidih ke atasnya. Untuk menuang, tuang semua bahan ke dalam air mendidih, didihkan, tuang cuka, didihkan kembali, tuang ke dalam toples. Sterilkan stoples selama 25 menit.

Lobak dengan bit

Untuk silinder 3 liter:

2,5 kilogram lobak;
2 bit merah berukuran sedang;
1,5 liter air;
cuka 9% 150 mililiter;
5 sendok makan garam;
Cabai, cengkeh, bawang putih.

Cuci lobak, potong-potong dan taburi setengah garam. Setelah 4 jam, bilas lobak dan keringkan dengan handuk katun. Masukkan lobak ke dalam stoples, tambahkan bawang putih, irisan tipis bit kupas. Tuang semuanya dengan air garam, tambahkan bumbu dan tutup penutup nilon. Lobak siap disantap dalam waktu seminggu.

salad lobak

Untuk memasukkan toples liter:
350 gram lobak;
200 gram wortel dan paprika;
100 gram bawang bombay;
250 mililiter tomat;
20 gram peterseli;
2-3 siung bawang putih.

Resep isian:

400 gram air;
2 sendok makan gula
1 sendok teh garam;
40 gram cuka.

Cuci lobak dan wortel lalu rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit, kupas dan potong besar. Tuangkan marinade (saus tomat) ke atas semua sayuran dan biarkan mendidih. Sterilkan stoples setengah liter selama 12 menit. Gabus.

Acar apel

Bahan-bahan:

4 kilogram apel;
1 kilogram lobak
70 gram gula;
15 gram garam.

Sortir apel, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah rendam, dan tuangkan isian yang sudah disiapkan. Potong lobak menjadi serutan tipis. Tuang ke dalam air mendidih, tambahkan gula pasir, garam, biarkan mendidih, tuang buah-buahan. Dibutuhkan sekitar 4 liter pengisian. Aduk apel dengan lobak cincang dan tambahkan kayu manis. Potongan lobak yang diletakkan di antara apel juga akan menjadi sangat lezat.