Kastil

Cara membuat selai dari kulit semangka. Selai kulit semangka

Selai apa yang tidak kami buat saat kami tinggal di Uzbekistan? Dan dari buah beri, dan dari buah-buahan, dan bahkan dari sayuran. Iya iya jangan kaget, bahannya dari tomat, zucchini, dan terong. Dan tentu saja melon dan melon tidak diabaikan. Itu dibuat dari melon dan semangka.

Melon yang digunakan saat dibeli tidak terlalu manis. Tidak ada seorang pun yang mau makan melon seperti itu, dan ini tidak mengejutkan di negara yang memiliki sayuran dan buah-buahan terlezat di dunia. Dan sayang sekali jika dibuang begitu saja. Kemudian melon tersebut digunakan untuk dipanen, atau dikeringkan.

Dan mereka memasak dari semangka saat mereka membeli semangka yang berkulit tebal. Kemudian mereka memotong kulitnya yang tebal dan tidak membuangnya. Saya harus memasaknya, dan untuk alasan yang bagus – ternyata sangat enak.

Sekarang musim semangka sedang memasuki puncaknya. Dan kemungkinan besar, banyak orang menjumpai semangka dengan kulit yang tebal. Jadi mengapa membuangnya? Mengapa menyia-nyiakannya? Ayo masak. Akan ada sesuatu untuk minum teh di malam musim dingin yang panjang. Betapa nikmatnya menyajikan selai seperti itu dengan, atau.

Diolah sesuai resep ini, ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Itu benar-benar transparan, keemasan, seolah diisi dengan kehangatan dan cahaya matahari. Terbuat dari apa, kulit semangka putih dan gula... dan warnanya ternyata luar biasa!

Saya sarankan Anda membeli semangka sesegera mungkin dan menyiapkan kelezatan ini untuk semua orang! Setidaknya beberapa toples.

Kami membutuhkan:

kulit semangka dari satu semangka
gula dengan takaran 1 kg gula per 1 kg kulit kupas

Persiapan:

1. Sebelum memotong semangka, cuci bersih dengan air hangat dan sabun. Lalu biarkan airnya mengalir. dan potong seperti biasanya. Potong kulitnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan makan, dan potong bagian hijau dari kulitnya. Kami tidak membutuhkannya, jadi segera buang.

Saat Anda memotong kulit semangka, sisakan sedikit bagian merah semangka di atasnya. Dalam hal ini, kelezatannya akan menjadi lebih enak dan indah.

2. Potong bagian putihnya menjadi kubus. Ukurannya bisa berubah-ubah. Beberapa orang lebih menyukai potongan besar, yang lain lebih kecil. Kulitnya saya potong kira-kira berukuran 2x2 cm. Setelah semua kulitnya dipotong dan dipotong, perlu ditimbang. Kami membutuhkan ini untuk mengetahui berapa banyak gula yang harus ditambahkan.

Untuk 1 kg kulit semangka kupas dibutuhkan 1 kg gula pasir.

Jika tidak memungkinkan untuk menimbang, maka tambahkan kira-kira, yaitu “dengan mata”. Sebelumnya, tidak ada orang yang memiliki timbangan, dan gula selalu ditambahkan “dengan mata”. Dan selainya pun tidak kalah enaknya. Namun usahakan untuk menambahkan gula dalam hal ini daripada tidak menambahkannya.

3. Tuang gula pasir ke atas potongan yang sudah dipotong-potong, kocok mangkuk sedikit dari sisi ke sisi agar kulitnya tercampur dengan gula. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan sarinya lebih cepat. Letakkan di tempat yang sejuk agar kulitnya mengeluarkan sarinya dan gula mulai larut.

Beberapa orang menambahkan air, atau membuat sirup dari gula dan air. Menurutku ini tidak perlu. Semangka mengandung 90 persen air. Jadi mengapa kita perlu menambahkannya lebih jauh? Selain itu, saya pribadi lebih menyukai produk jadi yang lebih banyak mengandung komponen padat daripada cair. Kulit semangka sudah mengeluarkan sari buah yang cukup banyak sehingga menghasilkan sirup yang banyak.

Selain itu, tanpa menambahkan air, selai akan menjadi lebih kental dan kental. Dan dengan air - cair. Ya, dan memasaknya akan memakan waktu lebih lama. Oleh karena itu, putuskan sendiri apakah Anda perlu menambahkan air. Tapi saya akan segera mengatakan bahwa saya tidak akan merekomendasikannya.

4. Diamkan kulit dan gula selama empat jam. Selama waktu ini, mereka sudah mengeluarkan cukup jus untuk mulai dimasak.

5. Campur isinya dengan lembut. Saat mengaduk selama seluruh proses memasak, usahakan jangan sampai merusak kulitnya. Selai akan menjadi indah jika tetap utuh.

6. Panaskan dengan api kecil hingga gula sedikit demi sedikit larut. Kalau apinya besar, gulanya bisa gosong. Jangan lupa sesekali mengaduk potongan yang sudah dipotong-potong.

7. Saat sirup mulai mendidih, dan ini akan terjadi ketika semua gula sudah larut, api bisa dinaikkan menjadi sedang. Busa akan mulai muncul; harus dikeluarkan dengan hati-hati.

Busa harus dihilangkan saat menyiapkan selai apa pun. Jika dibiarkan, mungkin akan berfermentasi selama penyimpanan. Dan semua usaha kita akan sia-sia.

8. Setelah sirup mendidih di seluruh permukaan, biarkan mendidih selama 5 menit saja. Kemudian segera matikan. Biarkan dingin pada suhu kamar. Setelah dingin, tutupi dengan handuk untuk mencegah masuknya debu dan serangga. Lalat dan pengusir hama langsung merasakan di mana makanannya enak.

Itu akan tetap di sana sampai hari berikutnya. Agar handuk tidak jatuh ke dalam mangkuk yang berisi isinya, Anda bisa menutupinya terlebih dahulu dengan rak oven, baru kemudian menutupinya dengan handuk.

9. Keesokan harinya, yaitu setelah 24 jam, kami mengulangi prosedur tersebut. Artinya, didihkan kembali, buang busanya, dan masak selama 5 menit. Jangan lupa untuk mencampurkan isinya. Kami memastikan tidak ada yang terbakar. Gula, ini sangat... lengket, kamu hampir tidak menyadarinya, itu sudah mencoba menempel di suatu tempat.

Kami mengeluarkan kembali baskom beserta isinya selama 24 jam.

10. Pada malam hari ini, cuci stoples dan tutupnya. Kami mensterilkannya. Anda dapat melihat cara melakukannya di resep. Balikkan stoples agar semua airnya keluar.

11. Pada hari ketiga, masak lagi selama 5 menit. Kali ini sudah siap. Isinya harus menjadi kental dan kental.

Jika komponen cair belum menjadi kental, maka selai harus didinginkan dan dibiarkan mendidih kembali selama 5-10 menit, tidak perlu menunggu 24 jam; Terkadang memanaskan tiga kali saja tidak cukup; lagi pula, jangan lupa bahwa semangka terdiri dari 90 persen air. Oleh karena itu, kita perlu mencapai keadaan keuletan yang diinginkan, terkadang 3 kali sudah cukup, dan terkadang 5 kali sudah cukup.

12. Jika kita sudah mencapai kondisi ini, segera masukkan kelezatan lezat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tepat di bawah leher, dan kencangkan tutupnya.

13. Simpan di tempat yang sejuk. Tidak perlu disimpan di lemari es.

Untuk menambah rasa saat memasak, Anda bisa menambahkan 4-5 tangkai cengkeh jika diinginkan. Atau tambahkan buah jeruk - jeruk atau lemon. Atau keduanya bersamaan. Dan jika ada vanilla pod, masukkan saja ke dalam baskom. Itu akan mengisi seluruh isinya dengan aroma ilahi.

Selai kulit semangka dengan lemon atau jeruk

Kami membutuhkan:

kulit semangka - 1 kg
gula -1,2kg
jeruk - 2 buah
lemon - 1 buah.

Persiapan:

Metode memasak ini sepenuhnya mengulangi metode pertama, yang dijelaskan dengan sangat rinci. Oleh karena itu, saya tidak akan membahas secara detail, tetapi hanya menjelaskan poin-poin utamanya.

1. Kupas kulit semangka dan potong-potong.

2. Tambahkan gula. Biarkan hingga sarinya keluar di tempat dingin selama 3-4 jam.

4. Parut kulit lemon di parutan halus, atau potong menggunakan pisau khusus.

5. Parut kulit dua buah jeruk di parutan halus. Kami hanya menggosok kulitnya saja, tanpa menyentuh daging putihnya. Rasanya pahit, dan jika dimasukkan ke dalam sirup akan terasa pahit.

6. Setelah kulitnya mengeluarkan sarinya, masukkan isinya ke dalam api kecil dan panaskan sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.

7. Sementara itu, kupas jeruk dari sisa kulitnya, pisahkan menjadi irisan dan potong setiap bagian bawah menjadi dua.

8. Tambahkan jeruk cincang, kulitnya dan lemon, dan peras jus dari lemon langsung ke dalam mangkuk berisi kulit dan gula.

9. Didihkan dan masak selama 5 menit.

10. Keesokan harinya masak lagi 5 menit, dan hari berikutnya 5 menit lagi.

11. Kalau sirupnya belum mengental, lain kali kita siapkan segera setelah dingin, mungkin sampai matang. Dan waktu memasaknya bisa ditambah menjadi 10 menit.

12. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

13. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai dengan tambahan buah jeruk memiliki rasa yang sedikit asam dan aroma yang sangat gurih. Setiap potongan kulit semangka direndam dalam jus jeruk dan menjadi sangat lezat.

Biasanya saya selalu menyiapkan kelezatan dengan kulit semangka ini dengan cara ini. Ini yang paling enak menurutku. Kami memasak sesuai dengan pilihan pertama ketika kami tinggal di Uzbekistan. Tidak ada jeruk atau lemon di sana pada musim panas. Dan secara umum itu adalah sebuah kemewahan.

Dengan cara yang sangat sederhana, Anda bisa menyiapkan kelezatan lezat dalam slow cooker.

Selai kulit semangka dalam slow cooker

Kami membutuhkan:

kulit semangka - 0,5 kg
gula -0,5kg
air -0,5 liter

Persiapan:

1. Kupas dan potong kulit semangka menjadi kubus sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

3. Rebus air lalu tuangkan di atas kulitnya, tambahkan 300 gram gula pasir.

4. Atur mode “Rebusan” dan biarkan isinya matang selama 1,5 jam. Setelah satu jam, tambahkan sisa gula.

5. Ketika waktunya habis, kita perlu memeriksa apa yang telah kita persiapkan. Jika sirup kurang kental, Anda dapat mengatur mode “Steam”. Pertahankan mode ini selama 15 menit.

6. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dalam resep ini Anda juga bisa menambahkan jeruk atau lemon, atau keduanya. Atau sekedar kulit atau tangkai cengkeh.

Anda bisa membuat selai tanpa air. Berikut adalah resep video lain tentang cara melakukan ini.

Ada cara lain untuk mengolah kelezatan semangka tanpa menambahkan air. Untuk resep ini, Anda perlu membeli bubuk pektin di toko. Dalam hal ini, masak dalam mode “Soup” sampai matang, cukup dengan tambahan pektin. Cara penggunaan dapat Anda baca pada kemasannya. Untuk mengentalkan selai, kami juga mengaktifkan mode “Steam” selama 15 menit terakhir.

Ciri-ciri pembuatan selai dari kulit semangka

Terkadang orang takut membuat selai dari kulit semangka karena disinyalir mengandung nitrat. Mari kita cari tahu bersama-sama.

Faktanya, nitrat menumpuk di kulitnya. Tapi kita buang saja kulit yang sangat hijau ini, dan buat selai dari bagian putih dan merah mudanya.

Selain itu, semangka “diberi makan” dengan nitrat saat masih sangat awal. Hal ini dilakukan untuk mempersingkat masa pemasakan. Kami menyiapkannya di tengah atau di akhir musim semangka. Saat ini, tidak perlu lagi “memberi makan” semangka dengan nitrat. Mereka matang secara alami.

Ada cara untuk menghilangkan semua nitrat, jika ada. Bagaimana cara melakukannya.

Kerak dituangkan dengan air dingin dengan kapur terlarut di dalamnya. Diamkan selama 2-3 jam, lalu tiriskan airnya dan bilas kulitnya. Nitrat “dicuci” dengan air.

Ada metode lain yang lebih sederhana, di mana kulitnya cukup diisi dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Kemudian airnya ditiriskan dan kulitnya dicuci bersih.

Apakah Anda akan menggunakan metode ini atau tidak, putuskan sendiri.

Jumlah gula yang ditambahkan ke kulitnya bisa bervariasi. Itu semua tergantung selera. Tambahkan 600 g hingga 1,5 kg gula per 1 kg kulit. Ada yang menyukainya sangat manis, ada pula yang kurang manis. Saya menganggap proporsi 1 kg kulit semangka per 1 kg gula pasir adalah yang paling optimal.
Kelezatan semangka ini juga diolah dengan cara yang berbeda-beda. Cara yang saya sarankan juga digunakan, tetapi disiapkan tiga kali masing-masing 5 menit dalam satu hari.
Mereka memasaknya selama 20 menit, misalnya selama 2 hari. Setiap ibu rumah tangga yang memasak selalu mempunyai resepnya masing-masing.

Saya suka memasak “makanan lima menit” dengan interval 24 jam. Agar buah beri atau buah-buahan punya waktu untuk direndam dengan sirup gula hingga bagian tengahnya. Inilah yang memungkinkan kami mencapai transparansi dan cita rasa tersebut. Selain itu, komponen cairnya, yang juga jenuh dengan sari buah beri dan buah-buahan, menjadi kental, kental dan juga gurih.

Oleh karena itu, saya meluangkan waktu dan memasak dengan interval 24 jam. Kami sudah menyiapkan keduanya, dan.

Pada artikel kali ini saya mencoba menunjukkan cara paling sederhana membuat selai dari kulit semangka. Saya harap Anda dapat dengan mudah memilih yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Dan Anda akan mendapatkan kelezatan lezat dan aromatik yang akan menyenangkan Anda selama musim dingin yang panjang, mengingat musim panas yang hangat.

Selamat makan!

Semangka adalah makanan lezat musim panas yang dinikmati dengan senang hati oleh anak-anak dan banyak orang dewasa. Paling sering, kulitnya dibuang begitu saja, tanpa menyangka bisa digunakan untuk membuat produk yang pastinya akan menjadi hiasan nyata tidak hanya untuk pesta teh di rumah, tetapi juga untuk pesta meriah. Komposisi selai berbahan kulit semangka kaya akan zat bermanfaat dan tidak menimbulkan alergi, sehingga dianjurkan bahkan untuk anak-anak sekalipun.

Disarankan menggunakan semangka dengan kulit tebal di rumah untuk menyiapkan pengawet. Anda tidak perlu khawatir tentang rasa selainya; ini sama sekali tidak menyerupai buah beri bergaris. Rasanya tidak biasa, apalagi jika ditambahkan bumbu atau buah jeruk.

Tidak mudah membuat selai yang tidak biasa dengan benar, disarankan untuk menggunakan resep yang sudah terbukti yang bahan utamanya adalah kulit semangka. Lebih baik menyiapkan selai dalam waktu minimum - dengan pemrosesan jangka panjang pada suhu panas, bahan mentah tidak hanya kehilangan kualitas manfaatnya, tetapi juga rasanya.

Aturan utama yang harus diikuti saat menyiapkan makanan penutup dari kulit semangka untuk musim dingin adalah jangan memulai pengalengan terlalu dini. Musim yang paling cocok adalah pertengahan musim panas. Jika Anda membeli buah-buahan mentah atau buah-buahan raksasa bergaris yang diisi dengan zat berbahaya, Anda hampir tidak akan dapat memperoleh manfaat apa pun darinya - bahkan perlakuan panas tidak mampu menghancurkan nitrat atau pupuk berlebih.

Persiapan bahan utama

Mempersiapkan komponen utama benda kerja tidaklah sulit, meskipun ada beberapa trik yang disarankan untuk digunakan dalam pengawetan. Anda sebaiknya hanya menggunakan kulit semangka segar untuk selai - meskipun didiamkan sebentar, baunya akan agak tidak sedap.

Ini juga akan mempengaruhi penyimpanan - produk akan cepat rusak.

Sebelum menyiapkan kerak, bilas dengan banyak air lalu rendam dalam larutan soda. Proses ini akan meningkatkan kerenyahan bahan mentah. Selai akan menyerupai madu kental dengan irisan keras dan renyah mengambang di dalamnya. Mempersiapkan solusinya sederhana - larutkan soda (20 g) dalam air hangat (1 l) dan tuangkan cairan ke komponen utama benda kerja, yang sebelumnya dikeringkan di atas serbet.

Durasi perendaman adalah dua jam. Selama waktu ini, aduk bahan mentah beberapa kali hingga terendam secara merata.

Selai kulit semangka untuk musim dingin, resep paling sederhana

Resep paling sederhana hanya mencakup dua bahan - kulit dan gula. Jika semangka dibeli di pasar, disarankan untuk mencuci permukaannya dengan air hangat dan sabun lalu bilas hingga bersih. Saat membuat selai, perlu diingat bahwa kelezatan paling enak akan terasa jika Anda menyisakan sedikit daging buah berwarna merah.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kelezatan yang harum:

Buang bagian hijau dari setiap kulitnya, potong menjadi irisan acak (paling sering pemotongan dilakukan dalam kubus kecil).
Bahan-bahannya diambil dalam jumlah yang sama, Anda bisa melakukannya dengan mata, tetapi lebih baik menimbang kulitnya terlebih dahulu - ini akan memungkinkan Anda mengukur jumlah gula yang dibutuhkan.
Letakkan adonan di tempat dingin dan tunggu hingga sarinya mulai menonjol.
Masak makanan yang diawetkan sekaligus. Waktu memasak adalah setengah jam.

Kirim produk yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang disterilkan dalam air mendidih dan tutup rapat. Dinginkan di bawah selimut - tidak akan membiarkannya dingin dengan cepat dan akan berhasil mengatasi sterilisasi, menjaga suhu selai tetap tinggi.

Selai kulit semangka dalam slow cooker

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan selai dalam waktu lama, Anda bisa menggunakan multicooker, yang akan menghindari pengadukan massa dalam waktu lama. Satu-satunya hal yang tidak boleh Anda lupakan adalah menghilangkan busa secara berkala, yang dapat menyebabkan kerusakan cepat pada produk jadi. Biasanya selai sederhana disiapkan dalam slow cooker, dan Anda menambahkan sedikit asam atau jus lemon.

Persiapan:

Potong kulit semangka menjadi kubus (1,2 kg).
Masukkan bahan mentah ke dalam slow cooker dan tambahkan gula (1 kg).
Peras jus dari 3 irisan lemon langsung ke dalam campuran (ganti 5 g asam jika perlu).
Masak tanpa memaksa, lakukan dalam mode “Memanggang”.
Waktu memasak adalah satu jam. Jika irisan semangka terlalu besar, tambah waktu memasaknya sedikit.

Tempatkan kelezatan semangka dalam wadah, yang disarankan untuk disterilkan terlebih dahulu dalam oven panas. Tutup rapat, dinginkan di tempat hangat (di bawah selimut, permadani).

Selai kulit semangka dengan jeruk

Kelezatan lezat yang memancarkan aroma jeruk yang memikat dapat dengan mudah dibuat dari kulitnya dengan tambahan jeruk. Persiapan ini biasanya digunakan sebagai hidangan mandiri di meja pesta - ini akan sepenuhnya menggantikan makanan penutup, terutama jika Anda menyajikan roti yang baru dipanggang. Jangan direndam sebelum dimasak - meski tanpa larutan soda, kulit semangka tidak akan kehilangan kualitas renyahnya.

Persiapan:

Potong kulit semangka menjadi potongan-potongan panjang (Anda membutuhkan 1,3 kg).
Tuang sedikit air, rebus adonan selama seperempat jam.
Campurkan gula pasir (1,3 kg) dan air (650 ml), gosokkan kulit satu buah jeruk ke dalam cairan, lalu peras sarinya.
Taruh sirup di atas api, didihkan, didihkan selama 5 menit.
Campurkan kulit dan sirup, lalu masak semuanya selama seperempat jam.
Selama proses perebusan, keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Sendokkan massa panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan sendok besar (disarankan untuk memasukkannya ke dalam oven terlebih dahulu untuk sterilisasi). Tidak perlu ditutup, tidak perlu dikirim ke bawah selimut untuk didinginkan; Anda bisa langsung mengirimkannya ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Selai kulit semangka dengan lemon

Pengawetan yang bahan utamanya adalah kulit semangka ini cukup manis dan menggugah selera, sehingga banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasaknya dengan tambahan bahan asam. Lemon sering digunakan untuk ini, yang menambah rasa asam yang menggugah selera dan meningkatkan aroma produk.

Persiapan:

Potong kulitnya (2 kg) yang direndam dalam larutan dengan tambahan soda menjadi batangan atau kubus besar.
Rebus molase manis (gabungkan dan didihkan 1,5 kg gula pasir dan 600 ml air).
Tuangkan larutan manis rebus di atas kubus kerak dan biarkan selama setengah jam.
Tempatkan wadah berisi campuran semangka di atas api besar.
Parut satu buah lemon berukuran besar ke dalam adonan, jangan dikupas, gunakan jeruk beserta kulitnya.
Jika tidak ada lemon, disarankan menggantinya dengan asam sitrat (10 g).
Aduk dan masak, buang busanya secara teratur, selama 35 menit.

Tempatkan selai yang sudah disiapkan dalam wadah kaca. Tidak disarankan untuk segera menutupnya; untuk memperpanjang umur simpan, sterilkan pengawetnya. Durasi prosesnya adalah seperempat jam.

Setelah ditutup, pastikan untuk meletakkan wadah berisi selai di atas permukaan yang rata dan rata, lalu balikkan terlebih dahulu. Untuk memperpanjang pendinginan, gunakan selimut hangat. Disarankan untuk mengeluarkannya untuk disimpan hanya setelah 24 jam. Wadah berisi selai harus tertutup rapat - sikap ceroboh terhadap proses penting ini dapat menyebabkan kerusakan cepat pada pengawet.

Rahasia sederhana akan membantu Anda memeriksa kekencangan penutupannya. Untuk melakukan ini, saat membalik kaleng, letakkan selembar kertas bersih di bawahnya. Jika noda tetap ada setelah pendinginan, ini menandakan tidak ada kekencangan, Anda perlu mensterilkan ulang dan baru menggulung wadahnya.

Menyimpan selai

Aturan utama yang harus diperhatikan saat menyimpan selai berbahan kulit semangka adalah segera mengirimkannya setelah matang ke dalam stoples dan menggulungnya, pastikan tertutup rapat. Hanya setelah pendinginan total disarankan untuk mengirimnya untuk disimpan. Pengawetan harus selalu pada suhu dingin yang sama.

Fluktuasi suhu sekecil apa pun dapat menyebabkan kerusakan pada produk jadi. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es segera setelah menyiapkan camilan. Di rak paling bawah, produk terasa enak dan tidak akan kehilangan rasa serta kualitas manfaatnya untuk waktu yang lama - hingga satu tahun.

Jika musim gugur digunakan untuk penyimpanan, Anda harus memeriksa kualitas selai secara teratur. Periksa permukaan pengawet dengan hati-hati - jika muncul tanda-tanda jamur di atasnya, segera buka stoples dan kumpulkan massa yang rusak. Masukkan semua yang belum rusak ke dalam panci, nyalakan api kecil, tunggu hingga mendidih dan rebus selama seperempat jam. Pastikan untuk mengaduk campuran dengan kuat agar tidak gosong.

Resep manisan kulit semangka sederhana dan mudah, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan manisan yang rasanya luar biasa tanpa banyak kesulitan. Pada malam musim dingin, manisan semangka akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh.

Manfaat dan bahaya buah semangka beserta kulitnya

Buah berwarna-warni ini bisa dimakan baik segar maupun diolah. Sifat positifnya juga didapat dari semangka kalengan di musim dingin. Namun buah beri berukuran besar tidak hanya dikalengkan, tetapi juga diolah dengan sempurna menjadi manisan buah-buahan manis beserta kulitnya, yang tak kalah bermanfaatnya dengan daging buahnya. Dengan mengkonsumsi produk tersebut, Anda bisa mendapatkan manfaat dan bahaya manisan kulit semangka (). Tidak semua organisme bereaksi positif terhadap semangka, meskipun daging buah semangka mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Zat tersebut antara lain vitamin B, PP, asam askorbat dan folat, karbohidrat, serat dan kalium.

Kerugian yang juga dapat ditimbulkan pada masakan berbahannya adalah masalah pencernaan jika ditanam dengan bahan kimia dalam jumlah besar. Tidak semua orang mampu mencerna zat-zat tersebut dengan baik. Kontraindikasi individu untuk penggunaan semangka dan manisan kulit semangka menurut berbagai resep mungkin: diabetes, diare, masalah pankreas, pielonefritis, radang usus besar, nefrolitiasis dan penyakit yang berhubungan dengan sistem saluran kemih.

Untuk mengumpulkan kulit semangka dalam jumlah yang cukup, segera setelah makan sepotong semangka, sisa kulit semangka harus dimasukkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es sampai seluruh semangka habis. Baru setelah itu Anda harus mulai menyiapkan manisan buah-buahan.

Resep manisan kulit semangka no 1

Resep ini tidak melibatkan merendam bahan mentah dalam soda atau menggosoknya. Waktu persiapannya juga akan memakan waktu yang sangat singkat, sekitar 30 menit. Hanya menjenuhkan kulitnya dengan gula saja membutuhkan waktu yang cukup lama, namun di sini Anda tidak perlu lagi bersusah payah. Oleh karena itu, resep manisan kulit semangka paling sederhana ada di depan Anda.

Untuk manisan buah-buahan, Anda membutuhkan:

kulit semangka (kulit) – sekitar 750 gram;
gula – 2,5 cangkir (150 gram);
air – 1 liter.

Langkah-langkah memasak:

Dengan menggunakan pisau, kendurkan kulit dari kulit hijau yang lebat. Pastikan untuk menimbang bahan mentah yang dihasilkan.
Potong kerak menjadi kubus.
Ambil panci apa saja, tuangkan air dan tambahkan gula.
Rebus air hingga gula larut dan sirup menjadi bening.
Masukkan irisan kulit ke dalam sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 12 jam. Kemudian rebus kembali selama 15 menit dan tunggu kembali selama 12 jam. Dan lakukan prosedur yang sama lagi.
Ambil saringan atau saringan dan tuangkan bahan-bahan dingin ke dalamnya. Keraknya akan tetap berada di saringan, dan massa manisnya akan terkuras. Dianjurkan untuk menyimpannya dalam saringan selama sekitar 30 menit agar benar-benar bebas dari cairan.
Siapkan loyang untuk diolesi alumunium foil. Gulingkan manisan buah-buahan di masa depan ke dalam gula agar tidak lengket dan letakkan secara longgar di atas loyang. Tempatkan seluruh struktur ini di tempat yang kering dan tidak tersumbat selama 2 hari.
Liburan yang manis untukmu!

Resep ini membutuhkan proporsi bahan yang jelas. Yaitu: 3 bagian kulitnya, 2,5 bagian gula pasir, diencerkan dengan 4 bagian air. Misal: setelah ditimbang, didapat 300 gram kerak, artinya sebaiknya ambil 250 gram gula pasir dan direbus dalam 0,4 liter air.

Resep manisan kulit semangka no 2

Bagi yang tertarik dengan cara membuat manisan kulit semangka dengan air jeruk lemon, ada resep unggulannya di bawah ini.

Untuk manisan buah-buahan, Anda membutuhkan:

semangka - 4 kg (harus menghasilkan 1 kg kulit);
gula – 1kg;
lemon – 1 buah.

Langkah-langkah memasak:

Potong semangka dan buang kulitnya. Hapus lapisan hijau keras dari kulit yang dihasilkan.
Potong menjadi kubus atau sedotan.
Rebus air dengan jus setengah lemon dan rebus irisan kulit semangka sebanyak 4 kali. Tempatkan di saringan dan dinginkan dengan air.
Rebus sirup dari setengah liter air dan gula. Tuang kubus yang sudah dingin ke dalamnya dan masak selama 15 menit. Matikan api dan sisihkan selama 10 jam. Kemudian masak lagi selama 15 menit dan tunggu lagi selama 10 jam.
Untuk ketiga kalinya memasak, tuangkan beberapa sendok besar jus lemon dan didihkan.
Tempatkan manisan buah-buahan dalam saringan untuk mengalirkan semua sirup.
Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga kering selama 10 menit pada suhu 40 derajat. Angkat dan diamkan selama 3 hari. Anda bisa menaburkan gula pasir atau gula halus di atasnya.
Setelah tiga hari, nikmati manisan kulitnya yang lezat.

Anda dapat menyimpan manisan buah-buahan dalam kaleng, di dalamnya Anda perlu meletakkan aluminium foil.

Resep manisan kulit semangka dalam slow cooker

Jangan lupakan asisten dapur terbaik – multicooker. Manisan semangka, resepnya dengan merebusnya dalam slow cooker, ternyata sangat enak.

Untuk manisan buah-buahan, Anda membutuhkan:

kulit semangka – 1 kg;
gula – 1kg;
air – 200 gram;
lemon, vanillin - sesuai selera dan keinginan.

Langkah-langkah memasak:

Kupas kulitnya dari cangkang hijaunya.
Potong menjadi bentuk dan rebus selama 5 menit.
Isi mangkuk multicooker dengan irisan, tuangkan air dan gula dalam jumlah yang ditentukan. Ada dua pilihan untuk menyiapkan manisan buah-buahan. Pertama: aktifkan mode “memanggang”, kedua: mode “pilaf”. Waktunya harus dipilih sesuai dengan instruksi untuk multicooker.
Setelah perebusan pertama, Anda perlu menambahkan 200 gram gula dan memeras jeruk. Jika tidak ada buah jeruk, gunakan asam sitrat secukupnya. Sekali lagi, Anda harus mengaktifkan mode yang sama di panel kontrol. Jangan lupa tambahkan vanila.
Setelah proses perebusan selesai, keluarkan manisan buah dari kulit semangka di rumah dan masukkan ke dalam saringan.
Setelah sirup terkuras, letakkan sedotan yang sudah dibentuk di atas kertas roti dan biarkan mengering selama 3 hari.
Selamat makan!

Saat memotong kulitnya, lebih baik memberikan bentuk masa depan yang lebih besar, jika tidak selama pemrosesan Anda mungkin akan mendapatkan bubur kerak.

Manisan kulit semangka, resepnya bervariasi, sehingga Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi. Misalnya, tambahkan jeruk nipis sebagai pengganti jus lemon. Tambahkan lebih banyak bahan dan bumbu: vanila, gula halus, pewarna makanan, pewarna alami dan bahan lainnya. Manisan buah pelangi untukmu!

Video detail resep membuat manisan kulit semangka

Daging buah semangka yang berair dan beraroma harum dimakan, tetapi kulitnya tetap ada. Jangan terburu-buru membuangnya! Yang terkesan tidak bisa dimakan bisa diubah menjadi kelezatan yang menarik, misalnya manisan kulit semangka yang resepnya sudah ada di link, atau selai semangka yang enak. Dalam masakan Rusia, persiapan sayuran, buah-buahan, dan beri untuk musim dingin sangat populer. Jadi kenapa tidak membuat selai semangka? Daging buah beri raksasa terlalu cair sehingga kurang cocok untuk dibuat selai, tetapi kulitnya cukup cocok. Mengapa selai kerak lebih baik daripada manisan buah-buahan? Sebaliknya, kulit lemon dan jus ditambahkan ke dalam selai, yang memperkaya rasanya, dan ternyata manis dan tidak memualkan, sangat enak dan, selain itu, menyehatkan! Kulit semangka mengandung banyak unsur mikro, dan lemon merupakan sumber vitamin C yang terkenal. Selama memasak, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai cengkeh atau beberapa daun mint ke dalam semangka untuk menambah rasa. Kelezatan ini akan sangat berguna dengan teh di musim gugur dan musim dingin yang dingin. Olahan semangka bisa disajikan dengan pancake, pancake, dan cheesecake. Dan betapa indahnya selai berkilauan di dalam vas! Warnanya kuning, hampir transparan, dan aromanya mengingatkan pada hari-hari musim panas yang hangat. Pastikan untuk mencoba membuat Selai dari kulit semangka: resepnya sangat sederhana, meskipun persiapannya membutuhkan waktu beberapa hari. Kerak membutuhkan sebagian besar waktu untuk direndam dalam sirup, dan Anda hanya perlu meluangkan waktu 5-15 menit sehari untuk membuat selai.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:

1 kg kulit semangka;
1 kg gula;
500 ml air yang disaring;
1 buah lemon sekitar 200 gr.

Hasil: 2 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Resep langkah demi langkah selai kulit semangka

1. Kupas daging buah dan kulit hijau dari kulit semangka. Bilas kulitnya dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Potong bagian putih kulitnya menjadi persegi panjang dengan lebar 1-2 cm. Ukuran irisan, seperti bentuknya, bisa sembarangan. Saya punya pisau berpola, tapi pisau biasa bisa digunakan. Anda bisa memotong kulitnya menjadi potongan atau kubus, mana saja yang Anda suka. Namun agar selai matang merata, irisannya harus dipotong sama rata,

3. Masukkan kulit yang sudah dipotong-potong ke dalam baskom (panci) dan tambahkan gula pasir. Sekarang tambahkan air. Ini harus sedikit menutupi potongannya. Kocok wadah dari sisi ke sisi agar semangka tercampur gula, atau ratakan gula dengan sendok selai kayu atau silikon. Letakkan wajan atau mangkuk berisi kulitnya di atas api. Jika kita menyiapkan selai di baskom, kita nyalakan api besar-besar agar api mencapai sisi wadah; juga sangat nyaman menggunakan pembatas. Jika kita menggunakan wajan untuk membuat selai, kecilkan api menjadi sedang agar gula tidak gosong ke dinding wajan.

4. Selagi kulitnya memanas, parut seluruh kulit lemon. Seratnya yang berwarna putih mengeluarkan rasa pahit, jadi kita tidak menggosoknya, kita hanya mengambil bagian atasnya saja.

5. Saya butuh waktu 2 menit untuk memarut lemon, selainya bahkan belum sempat mendidih. Tambahkan kulit semangka ke kulit semangka dan aduk. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulitnya di akhir pembuatan selai, pada langkah 8. Lemon sangat bermanfaat melengkapi aroma kulit semangka, menambahkan sedikit rasa asam dan rasa jeruk, membuat selai lebih kaya dan tidak terlalu menggugah selera. Jika Anda menambahkan kulitnya di awal pemasakan, kulit semangka akan dipenuhi dengan aroma jeruk yang nikmat tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam. Selain itu, parutan kulit akan menjadi transparan dan sulit dipahami pada produk jadi.

6. Didihkan, lalu atur api menjadi sedang-besar dan tunggu 5 menit. Angkat selai semangka dari api (saya pindahkan ke kompor lain agar lebih cepat dingin). Biasanya, agar selai menjadi bening dan berwarna kuning, bahan utamanya dituang terlebih dahulu dengan sirup panas. Itu mungkin. Tapi karena kulitnya keras, bisa langsung dimasak, kulitnya tidak mendidih atau kehilangan bentuknya. Biarkan hingga benar-benar dingin, tetapi tidak lebih dari sehari. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa Anda perlu memasak selai dalam 3-4 tahap sampai menjadi transparan dan kuning. Pilihan paling mudah adalah mulai memasak sutra, lalu merebusnya di malam hari, lalu sutra keesokan harinya - dan Anda bisa menggulungnya. Dan jika diinginkan, Anda bisa merebusnya lagi, tergantung seberapa baik kulitnya terendam. Interval antara memasak harus 6 hingga 12 jam. Namun setelah pertama kali, kulitnya mulai berubah warna menjadi keemasan dan lambat laun menjadi transparan saat direndam dalam sirup. Jangan lupa mengaduk selainya. Gula dapat dengan mudah menyebabkannya gosong.

7. Masak untuk kedua kalinya beberapa jam kemudian. Didihkan selai yang sudah diistirahatkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit, angkat. Dinginkan kembali sepenuhnya, sebaiknya biarkan semalaman.

8. Rebus untuk ketiga kalinya. Setelah pemasakan ketiga, warnanya menjadi keemasan dan transparan, artinya selai bisa digulung ke dalam stoples. Namun jika sirupnya terasa terlalu cair, atau kulit semangka kurang transparan, Anda bisa merebusnya 1 kali lagi, maksimal 2 kali. Sebelum memasak selai untuk terakhir kalinya, sterilkan stoples dan tutupnya.

9. Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Isi wadah sampai paling atas. Lebih baik mengambil toples kecil - masing-masing 0,5 liter.

10. Gulung dengan tutup steril. Jika Anda ingin menyantap selai sebelum musim dingin tiba, Anda tidak perlu menggulung tutup stoples, tetapi menutupinya dengan perkamen.

11. Dan tahap persiapan terakhir. Kami membalikkan stoples selai, dan setelah sehari kami memindahkan stoples selai ke lemari.

12. Selai kulit semangka yang harum sudah siap! Saat sirup mendingin, sirup akan menjadi lebih kental.

Dan inilah kulit semangka transparan berwarna emas. Selamat makan!

Yang tersisa hanyalah menyiapkan selai dari kulit semangka untuk musim dingin dan merasa seperti sultan sejati.

Mengapa tidak? Yang perlu Anda lakukan hanyalah tidak membuang (!) kulit semangka, tetapi menyiapkan manisan oriental. Tidak ada pekerjaan lebih banyak dibandingkan dengan selai lainnya. Namun memperlakukan orang yang dicintai dengan kelezatan yang eksotis, memberikan kesenangan yang praktis - bukankah ini impian setiap ibu rumah tangga?

Mari kita coba dan hargai kelezatan oriental yang manis dengan cara Slavia.

Penampilan selainya tidak ada bandingannya - manisan buah-buahan dalam madu kuning. Seperti apa rasanya suguhan yang tidak biasa ini? Biarkan itu tetap menjadi intrik untuk saat ini. Persiapkan, hargai. Apalagi perbandingan setiap orang berbeda-beda, begitu pula seleranya.

Semangka harus berkulit tebal.
Memotong kulit hijaunya mudah dan nyaman dengan pengupas kentang.
Selai akan terlihat lebih cantik jika kulitnya dipotong kecil-kecil dengan pinggiran keriting.
Selai harus ditutup rapat dalam stoples yang disterilkan di bawah tutup besi. Dengan cara ini akan disimpan dengan aman hingga saat yang tepat. Anda juga bisa menggunakan stoples dengan tutup ulir.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Kulit semangka – 1 kg
Gula – 1kg
Satu lemon.

Membuat selai

Potong kulit luar sayuran menggunakan pengupas kentang.
Kami juga membandingkan bagian dalam dan menghilangkan bekas ampasnya.
Potong kulitnya menjadi potongan-potongan kecil agar bisa langsung dimakan.
Kami mencuci potongannya dan memasukkannya ke dalam panci.
Tambahkan gula dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Cuci lemon hingga bersih (keesokan harinya, sebelum dimasak), potong kecil-kecil beserta kulitnya.
Letakkan wajan berisi kulit dan gula di atas api, aduk, dan didihkan. Kami menghilangkan busa.
Biarkan mendidih selama 20 menit.
Kemudian tambahkan lemon dan rebus lagi selama 5 menit.
Matikan kompor dan diamkan selai. Dinginkan, jenuh, dan biarkan selai mendingin setidaknya selama 4 jam. Anda dapat membiarkannya semalaman, sesuai keinginan Anda.
Letakkan panci di atas api untuk kedua kalinya dan didihkan.
Rebus selama 15 menit. Pastikan potongannya berwarna keemasan dan transparan - ini adalah kriteria kesiapan.
Untuk berjaga-jaga, keluarkan satu potong, biarkan dingin dan coba - pasti mudah digigit. Ini adalah tanda lain dari produk jadi.
Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples panas yang steril dan tutup dengan tutup besi.

Saya pikir Anda menyisakan sedikit untuk pengujian. Lezat? Ya, Anda punya keraguan. Menikmati! Tahukah Anda seperti apa selai aslinya? Anda bisa menanyakan teka-teki untuk rumah tangga Anda.

Ya, jika di rumah tidak ada lemon, Anda bisa menggunakan asam sitrat. Seperempat sendok teh sudah cukup.

Nuansa apa yang mungkin timbul dalam prosesnya karena perbedaan juiciness kulitnya, dan apa yang perlu dilakukan.

Selai itu ternyata cair. Anda perlu merebusnya lebih lama untuk kedua kalinya. Atau tambahkan rebusan lagi. Artinya, masak tiga kali dengan interval pendinginan.
Selai itu ternyata sangat kental. Anda perlu menambahkan segelas air panas matang setelah selai mendidih untuk kedua kalinya.

Ini adalah resep paling sederhana, sekarang kita akan melihat opsi lainnya. Kami akan mencari tahu apa perbedaannya selama ini.

Resep selai kulit semangka untuk musim dingin

Ini sudah menjadi dongeng oriental yang nyata. Enak dan harum. Bedanya pada resep ini, kita akan merendam kulit semangka dalam larutan air dan soda. Ini akan membuat potongannya lebih padat dan renyah.

Bahan-bahan

Satu kilogram kulit semangka berdinding tebal
Satu lemon
Sedikit vanilla atau gula vanila
Gula satu kilogram dua ratus gram
Tiga gelas air (tiga setengah)
Kapulaga
Untuk larutan soda – 3 sdt. soda per 3 liter air dingin.

Persiapan kesenangan surgawi selangkah demi selangkah

Kulit luar yang berwarna hijau perlu dipangkas dari kulitnya. Ini mudah dilakukan dengan pengupas kentang.
Rawat bagian dalamnya. Potong atau kikis dengan sendok. Seharusnya tidak ada ampas yang tersisa.
Potong kulitnya menjadi potongan kecil (satu gigitan). Potongannya harus memiliki tepi keriting. Gunakan sedikit imajinasi Anda, ini akan membuat produk kuliner Anda menjadi unik. Cara termudah adalah dengan menggunakan pisau keju.
Keraknya perlu ditusuk dengan garpu.
Mari kita membuat larutan soda dalam wadah yang nyaman. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengencerkan soda dalam air.
Tempatkan kulit kita dalam mangkuk berisi larutan selama 4-6 jam.
Waktu telah berlalu. Kami mengeluarkan kulitnya dan mencucinya sampai bersih.
Isi dengan air bersih selama setengah jam, bilas kembali.
Isi dengan air kembali selama 30 menit. Diamkan beberapa saat dan bilas hingga bersih.
Membuat sirup. Tuang tiga gelas air ke dalam panci, tambahkan setengah gula.
Aduk dan didihkan.
Sekarang masukkan kulitnya ke dalam sirup mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Kemudian selai perlu diangkat dari api, diamkan selama 8 jam, atau semalaman, sesuai keinginan Anda.
Letakkan panci di atas api dan didihkan. Tambahkan sisa gula dan aduk. Sekarang masak selama 20-30 menit dan sisihkan lagi untuk mendinginkan dan merendam kulitnya dengan sirup.
Cuci lemon, buang kulitnya, lalu bungkus dengan kain kasa agar mudah dikeluarkan dari selai.
Peras jus dari lemon.
Kami membakar selai untuk ketiga kalinya. Didihkan dan masak hingga matang. Ini kira-kira setengah jam. Keraknya harus menjadi transparan. Untuk memastikannya matang, ambil sepotong dan cicipi - rasanya mudah digigit dan sedikit renyah.
Jika Anda yakin kulitnya sudah siap, celupkan sekantong kulit ke dalam selai dan tuangkan jus lemon. Tambahkan vanila dan kapulaga. Setelah itu, rebus selama sepuluh hingga lima belas menit. Jangan takut terlalu matang, kulitnya akan tetap utuh. Kantong berisi kulitnya harus dikeluarkan. Jika selainya kental, tambahkan segelas air mendidih. Jumlah cairan yang ditambahkan dapat disesuaikan berdasarkan kondisi dan fakta tertentu.
Bagikan selai panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Anda dapat melihat bahwa Timur adalah masalah rumit di dapur Anda sendiri.

Omong-omong, lemon bisa diganti dengan jeruk menggunakan kulit dan jusnya. Atau Anda bisa mengambil setengah lemon dan setengah jeruk. Ini akan menjadi luar biasa juga.

Selai kulit semangka dalam slow cooker

Bagi pemilik keajaiban multi-cooker, menyiapkan kulit semangka yang lezat bukanlah masalah sama sekali. Ada semangka, ada keinginan, ada selai.

Mempersiapkan satu set bahan

Kulit semangka - 1 kg
Gula – 700 gram.
Lemon sedang - 1 buah.

Memasak hidangan lezat

Ayo siapkan kulitnya - potong kulit hijaunya, rapikan bagian dalamnya. Jika masih ada sisa ampasnya, tidak apa-apa. Produk jadi akan lebih enak.
Potong kecil-kecil.
Tempatkan kubus semangka dalam mangkuk yang nyaman, taburi dengan gula, dan diamkan selama setengah jam hingga satu jam. Proses mengeluarkan jus harus dimulai.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Quenching" selama satu jam. Tutup penutupnya dan hidupkan perangkat.
Cuci lemon sampai bersih. Potong kecil-kecil bersama kulitnya.
Setelah 20 menit, Anda perlu membuka tutup multicooker dan melihat apakah gula sudah larut. Pada saat yang sama, masukkan lemon, aduk, tutup dan tunggu sinyalnya.
Setelah waktu berlalu, tutupnya harus dibuka. Pastikan kulitnya sudah siap, yang harus transparan, dan evaluasi kekentalan selai. Jika sudah puas, tuang selai ke dalam stoples steril dan gulung. Jika tidak, atur waktu tambahan dan masak selai lagi.

Makanan lezat sudah siap! Multicooker REDMONT dengan kapasitas 5 liter membantu saya. Saya menyarankan Anda untuk membandingkan volume multicooker Anda dengan proporsi yang ditentukan.

Cara membuat selai dari kulit semangka tanpa soda

Banyak ibu rumah tangga yang bingung dengan merendam kulit semangka dalam larutan soda. Anda dapat mencapai kepadatan material yang dibutuhkan dengan cara lain. Selai juga akan sangat lezat.
Para ibu rumah tangga yang terkasih, hari ini kami telah meluncurkan produksi bebas limbah di dapur kami. Hormati dan hormati kami.