resep ayam meksiko. Ayam Meksiko. Resep langkah demi langkah dengan foto. Panggang dalam oven

Cuci ayam dan potong-potong besar. Saya memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan sedang agar lebih mudah dimakan.

Potong wortel menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan wortel dan bawang bombay. Saya menambahkan paprika pada tahap ini. Rebus perlahan sayuran selama 5 menit sampai bawang bombay berwarna bening.

Tambahkan potongan ayam ke bawang bombay dan wortel, lanjutkan menggoreng selama 7-10 menit lagi, aduk sesekali.

Tuang 250 gram air ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan pasta tomat. Campur dengan benar.
Pada bulan September, saat musim tomat, menurut saya penggunaan pasta tomat tidak menarik, jadi saya meninju tomat matang berukuran besar dengan blender.

Buka jagung kalengan dan tiriskan cairannya. Tuang jagung ke dalam wajan, tambahkan lada hitam dan merah, serta garam. Mencampur.

Tuang jus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dengan penutup, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan adas cincang halus dan peras 2 siung bawang putih.

Ayam Meksiko paling enak disajikan dengan lauk sederhana. Pasta dan soba akan optimal.

Mungkin, tapi saya memanggang untuk hidangan ini dan menyajikannya dengan ayam dan salad tomat segar dan mentimun dengan krim asam.

Anda juga bisa makan ayam Meksiko seperti ini

Selamat makan!

Berasal dari Amerika Latin. Meksiko adalah negara yang cukup panas, itulah sebabnya masakan mereka sangat pedas dan pedas. Anda bisa bertemu cukup banyak pecinta masakan Meksiko yang eksotik, namun di negara kita sulit menemukan restoran yang menyajikan masakan Meksiko yang lezat. Oleh karena itu, kita harus mencari jalan keluar lain dari situasi ini dan menyiapkan masakan Meksiko sendiri. Kami akan membantu Anda dalam hal ini! Hari ini kita akan melihat resep ayam Meksiko.

Dikirim oleh resep ayam meksiko sangat enak, dan bahan-bahannya standar untuk masakan kami:
700 gram irisan ayam
Dua bawang bombay ukuran sedang
Dua paprika manis ukuran sedang
Lima tomat segar berukuran sedang
400 gram jagung kalengan
Empat siung bawang putih
300 gram keju keras
Mayones secukupnya (kandungan lemak – 67%)
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur

Cara memasak ayam Meksiko

Tahap 1. Mempersiapkan fillet ayam.

Pertama-tama, Anda perlu membilas fillet ayam dengan air hangat, mengeringkannya dan meletakkannya di atas talenan. Anda bisa menggunakan handuk dapur kertas untuk mengeringkan daging. Sekarang ambil pisau tajam dan potong daging menjadi beberapa bagian. Ukurannya tidak boleh terlalu besar. Setiap potongan satu per satu harus diolesi garam dan merica di semua sisinya, setelah itu kita masukkan semua daging ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.

Tahap 2. Mempersiapkan paprika.

Lada harus dicuci dengan air mengalir, setelah itu kita buang biji dan ekornya. Setelah itu, bilas kembali lada dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa biji dan letakkan di atas talenan. Lada harus dipotong tipis-tipis dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Harap dicatat bahwa Anda dapat menambahkan lada warna apa pun ke dalam hidangan, karena ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan akhir, tetapi hanya akan memengaruhi penyajiannya.

Tahap 3. Mempersiapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan bawang bombay yang sudah dikupas di atas talenan dan potong menjadi kotak kecil. Bawang yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam mangkuk terpisah.

Tahap 4. Mempersiapkan bawang putih.

Mari kita ambil pisau dan gunakan untuk mengupas siung bawang putih. Bawang putih yang sudah dikupas harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir. Dengan menggunakan alat khusus, Anda perlu memotong sayuran lalu meletakkannya di wadah terpisah.

Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus untuk memeras bawang putih, Anda bisa menggunakan pisau biasa dan memotong bawang putih di atas talenan.

Tahap 5. Mempersiapkan tomat.

Tomat terlebih dahulu harus dicuci dengan air mengalir lalu diletakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau dapur, potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Jika diinginkan, tomat bisa dipotong-potong. Ini tidak akan mengubah rasa hidangan dengan cara apa pun. Sayuran cincang harus dipindahkan ke piring terpisah dan sisihkan.

Tahap 6. Mempersiapkan jagung.

Dengan menggunakan pembuka khusus, Anda perlu membuka sekaleng jagung. Tidak disarankan untuk segera merobek tutupnya. Saat menggunakannya, Anda bisa memegang biji jagung sambil menyaring cairan dari toples.

Tahap 7. Mempersiapkan keju.

Keju harus diparut di parutan kasar, setelah itu harus segera dipindahkan ke mangkuk terpisah dan sisihkan. Perlu dicatat bahwa Anda bisa memasak ayam Meksiko menggunakan jenis keju keras apa pun pilihan Anda. Ini tidak akan membuat masakan kehilangan rasanya.

Tahap 8. Memasak ayam meksiko.

Kita membutuhkan loyang. Kami melumasinya dengan banyak minyak sayur. Setelah itu, Anda perlu meletakkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya di sana berlapis-lapis. Pertama kita taruh bawang bombay cincang, lalu paprika, di atasnya kita perlu taruh tomat. Anda perlu meletakkan jagung kalengan secara merata dan hati-hati di atas tomat, di atasnya disebarkan bawang putih. Lapisan terakhir adalah ayam. Potongan-potongannya harus diletakkan agak jauh satu sama lain, sambil ditaburi sedikit mayones di atasnya. Mayones dapat dioleskan dengan parutan, atau disebarkan dengan hati-hati dengan sendok pada setiap bagiannya.

Hidangan harus disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Masukkan hidangan kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak di sana selama 40 menit. Selama waktu memasak, loyang harus dikeluarkan dari oven setidaknya tiga kali dan dibalik dagingnya agar matang secara merata. Keju harus ditambahkan sepuluh menit sebelum akhir memasak. Setelah pemasakan selesai, masakan dibiarkan ditaburi bumbu.

Tahap 9. Menyajikan hidangan.

Setelah ayam matang, bisa dipindahkan ke piring saji khusus dan disajikan. Hidangannya harus sangat harum dan tidak kalah enaknya. Ayam Meksiko harus disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan kentang, roti, dan sayuran.

Beberapa rekomendasi:
Hidangan tidak harus dibuat secara eksklusif dari fillet ayam. Anda bisa menggunakan stik drum ayam atau ayam utuh yang dipotong-potong. Yang utama adalah dagingnya disiapkan dengan benar.
Jika Anda bukan penggemar masakan pedas, Anda tidak bisa mengolesi ayam dengan merica, tetapi taburkan sedikit saja pada hidangan yang sudah jadi.
Anda diperbolehkan menggunakan bumbu daging apa pun sesuai kebijaksanaan Anda saat menyiapkan hidangan.
Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa menggunakan tomat kalengan.

Resep ayam meksiko dengan foto

Ayam Meksiko adalah hidangan yang populer di seluruh dunia. Anda bisa mencicipinya di restoran Amerika Latin, atau memasaknya sendiri. Jangan mengira kelezatan luar negeri membutuhkan bahan-bahan langka atau prosesnya terlalu rumit. Faktanya, semua produk dapat dengan mudah ditemukan di supermarket mana pun, dan bahkan seorang ibu rumah tangga yang masih sangat muda pun dapat menangani persiapannya. Mari kita coba memasak hidangan yang cerah dan lezat ini?

Dasar-Dasar Resep

Hidangan ini datang kepada kami dari Meksiko yang cerah, di mana mereka menyukai kombinasi rasa, tekstur, dan corak yang berbeda. Di antara banyaknya pilihan hidangan, setiap orang dapat memilih apa yang mereka suka. Resep-resep ini memiliki satu kesamaan - seperangkat bahan dasar. Ayam Meksiko adalah hidangan yang memadukan rasa pedas, asin, manis, dengan aroma bumbu. Selain dagingnya sendiri, biasanya berisi bawang bombay, jagung, paprika, dan bawang putih. Terkadang kacang-kacangan, sayuran, dan biji-bijian lainnya ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat memilih proporsi produk sesuai kebijaksanaan Anda. Benar-benar semua bagian ayam cocok untuk menyiapkan hidangan ini.

Persiapan

Mereka yang memutuskan untuk mempelajari cara memasak ayam Meksiko kemungkinan besar ingin fokus pada perkiraan proporsi produk. Dan nantinya mereka bisa memvariasikan kumpulan bahan dan jumlahnya.

Jadi, ambil dada ayam berukuran besar dan potong-potong kira-kira seukuran kotak korek api.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging dan biarkan menggoreng.
Pada saat ini, potong beberapa paprika menjadi kubus. Jika warnanya berbeda, itu bagus! Ayam Meksiko adalah hidangan yang sangat berwarna dan elegan, semakin banyak coraknya, semakin baik. Segera setelah semua paprika dicincang, masukkan ke dalam penggorengan, jangan lupa membalik potongan dagingnya.
Sekarang busurnya. Jika suka, Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Namun paling sering bawang bombay dimasukkan ke dalam hidangan ini dalam bentuk kubus cincang halus. Rusak dan masukkan ke dalam penggorengan.
Langkah selanjutnya sangat sederhana - buka sekaleng jagung kalengan dan tambahkan ke bahan lainnya.
Dan terakhir, giliran tomat. Mereka dapat dihancurkan hingga menjadi pasta, dipotong menjadi setengah cincin atau kubus kecil - sesuka Anda.
Bawang putih bisa dipotong menjadi dua. Untuk makanan sebanyak itu, Anda membutuhkan 4-5 siung - hidangannya pedas, seperti semua masakan Amerika Latin! Anda juga bisa menambahkan cabai, minimal beberapa lingkaran. Setidaknya itulah yang dilakukan orang Meksiko.
Rebus semua bahan menjadi satu. Jika jus yang dihasilkan kurang, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu atau air mendidih. Jangan lupakan bumbu aromatik. Jamu kering, jinten, ketumbar, kari, asafoetida, dan barberry cocok untuk hidangan ini. Setelah matang sepenuhnya, tutup dengan penutup dan biarkan sedikit mengukus. Itu saja - ternyata ayam Meksiko yang enak. Resepnya cukup sederhana bukan?

Memasak ayam Meksiko dengan nasi dan sayuran

Mengapa tidak segera menyiapkan hidangan ini beserta lauknya? Katakanlah dengan sereal beras. Tradisi masakan nasional Meksiko sepenuhnya memungkinkan hal ini. Selain itu, ketika kita sering memikirkan apa yang akan dimasak dengan ayam, yang kita pikirkan adalah pilaf. Bagaimanapun, ini adalah lauk dan daging dalam satu hidangan. Tapi pilaf tradisional memiliki begitu banyak “kerabat” di seluruh dunia! Dan mereka juga patut mendapat perhatian.

Jadi, pertama-tama, cucilah gelas beras hingga bersih. Panjang, bulat, dan bahkan dicincang bisa digunakan. Bisa juga digoreng sebentar dengan lemak sebelum dimasukkan ke dalam panci. Kemudian butiran tersebut akan mempertahankan bentuknya dan tidak saling menempel.

Selain nasi, Anda bisa menambahkan parutan wortel, terong, zucchini atau zucchini yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam hidangan ini.

Karena waktu memasak bahan-bahan sangat bervariasi, pilihan memasak yang optimal adalah menggorengnya secara terpisah, memasukkannya ke dalam kuali, lalu merebus semuanya hingga matang.

Sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang secukupnya. Orang Meksiko akan menyukainya!

Ayam Meksiko dengan kacang

Resep ini memiliki beberapa kesamaan dengan sereal, namun tetap penting untuk mempertimbangkan satu nuansa yang menjadi ciri khas semua kacang-kacangan. Pastikan untuk merendam kacang terlebih dahulu. Lebih baik untuk malam ini. Maka itu akan matang dengan cepat.

Perpaduan beberapa jenis kacang-kacangan terlihat sangat cantik dalam sajian ini: merah, putih, hitam, berbintik.

Selain kacang-kacangan, kacang-kacangan lainnya juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini: buncis, kacang polong, lentil.

Panggang dalam oven

Mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan ayam untuk liburan tidak akan mengabaikan hidangan yang begitu indah. Ini cukup layak untuk meja pesta karena rasanya yang luar biasa dan penampilannya yang ekspresif. Ayam Meksiko bisa dimasak di oven.

Untuk melakukan ini, letakkan daging di atas deco yang sudah diolesi minyak, dan tutupi dengan campuran sayuran di atasnya. Untuk menyiapkan campuran, campurkan jagung, bawang bombay cincang, paprika, dan tomat dalam proporsi yang sama. Anda bisa menambahkan buah zaitun atau zaitun hitam. Jamur juga tidak akan berlebihan. Untuk membuat hidangan lebih segar, siapkan sausnya: encerkan mayones dengan kaldu, tambahkan mustard dan krim asam. Tuang saus di atas daging dan sayuran. Dan sekarang yang utama adalah menaburkan keju parut di atasnya. Dan kirimkan untuk dipanggang.

Kelezatan ini akan matang sepenuhnya dalam 30-40 menit. Jika Anda menaburkan hidangan dengan bumbu sebelum disajikan, semua tamu pasti akan menghargainya.

Burrito

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan hidangan indah dan favorit lainnya. Lagi pula, ayam Meksiko bisa menjadi isian burrito!

Bungkus saja daging dan sayuran yang sudah dimasak dengan roti pita, goreng di pemanggang roti atau di atas panggangan, dan burrito aromatik yang lezat sudah siap! Satu-satunya perbedaan adalah saat menyiapkan isian, Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak cairan ke dalam daging, jika tidak, roti pita akan cepat menjadi basah dan sobek.

Untuk burrito, atau hidangan lainnya, Anda bisa menyajikan jus sayuran dingin, kefir rendah lemak, dan air mineral. Dan mereka yang ingin mendukung semangat nasional dari hidangan tersebut tentu tidak akan bisa melakukannya tanpa segelas caipirinha atau segelas tequila.

Ayo siapkan kaki dan sayap ayam. Mereka perlu dicuci. Lebih baik membagi kaki menjadi paha dan betis.

Gosok kaki dengan garam dan cabai merah. Mereka harus tetap seperti ini selama 10-15 menit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan besar dan goreng kaki ayam di kedua sisi dengan api sedang.

Selagi kaki digoreng, siapkan komponen sayur masakannya. Kita membutuhkan paprika manis, tomat, zucchini, bawang bombay, dan jagung rebus atau kalengan - makanan khas Meksiko. Zucchini bisa diganti dengan kentang. Untuk menambah rasa asam pada masakan dan warna lebih merah, siapkan saus lecho.

Ayamnya sudah matang sempurna saat ini. Keluarkan dari penggorengan dan letakkan di mangkuk terpisah. Masih ada minyak sayur dan lemak ayam leleh yang tersisa di wajan. Kami akan memasak sayuran kami dengan campuran ini.

Potong paprika menjadi potongan besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin, lalu tambahkan sayuran ini ke dalam penggorengan. Anda bisa mengecilkan apinya sedikit. Campuran sayuran harus mendidih perlahan.

Potong zucchini dan tomat menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan 4 sendok makan saus lecho dan satu sendok teh gula. Campur semuanya dan terus didihkan dengan api kecil.

Ambil lebih dari setengah kaleng jagung kalengan dan tambahkan ke sayuran lainnya. Mari kita campur semuanya. Sekarang Anda bisa memberi garam pada hidangan dan menambahkan seperempat sendok teh jinten bubuk. Jintan hadir di banyak masakan Meksiko dan menambahkan rasa istimewa pada semua hidangan. Itu harus ada di hidangan ini, seperti jagung. Kami terus merebus campuran sayuran kami sampai zucchini siap.

2-3 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cabai merah pedas dan bawang putih, yang kami potong kecil-kecil. Sebelum menambahkan biji cabai ke dalam masakan, Anda perlu memikirkan matang-matang siapa yang akan memakannya. Ini, tentu saja, bukan lada “Habanero”, yang membuat kepala dan sombrero para penunggang kuda Meksiko terpesona, tapi tetap saja pedas.

Bagian sayuran yang sudah jadi dari hidangan ini memiliki tampilan yang sepenuhnya khas Meksiko, cerah, dan cerah. Sekarang Anda bisa mengembalikan potongan ayam ke dalam panci untuk direndam. Alternatifnya, ayamnya tidak dicampur sebelumnya dengan saus jagung-sayuran.

Ayam Meksiko dengan sayuran sudah siap. Letakkan potongan ayam di piring saji dan tuangkan di atas kuah jagung dan sayuran yang kental asam manis dan sangat pedas. Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu. Hidangan ini disajikan dengan tortilla tidak beragi, yang dapat diganti dengan lavash Armenia. Menariknya, sajian ini tak kalah enaknya saat dingin.

Langkah 1: siapkan fillet ayam.

Pertama-tama, bilas fillet ayam dengan air hangat mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan tisu dapur, lap daging hingga kering untuk menghilangkan kelebihan cairan. Dan sekarang, dengan menggunakan pisau, potong-potong berukuran sedang. Dengan tangan yang bersih dan kering, olesi setiap potongan ayam di semua sisinya dengan garam dan lada hitam, pindahkan ke mangkuk sedang dan sisihkan.

Langkah 2: siapkan paprika.

Kami mencuci paprika dengan air mengalir lalu menggunakan pisau untuk membuang ekor dan bijinya. Setelah itu, bilas kembali sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa biji dan letakkan di atas talenan. Sekarang, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, potong lada menjadi potongan-potongan dan pindahkan ke piring kosong. Perhatian: Anda dapat menambahkan warna lada apa pun ke dalam masakan, karena hal ini tidak akan memengaruhi rasa ayam Meksiko sama sekali, yang hanya akan membuat hidangan menjadi lebih indah.

Langkah 3: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Setelah itu, letakkan sayuran di atas talenan dan potong halus menjadi kotak. Pindahkan bawang bombay cincang ke piring bersih.

Langkah 4: siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas siung bawang putih lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Kemudian, dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, potong sayuran dan pindahkan ke piring bersih. Perhatian: Jika Anda tidak memiliki peralatan tersebut, jangan bingung, karena siung bawang putih juga bisa dicincang dengan pisau di talenan.

Langkah 5: siapkan tomat.

Kami membilas tomat dengan air mengalir lalu meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

Anda juga bisa memotong tomat menjadi lingkaran sesuai keinginan. Segera setelah itu, pindahkan komponen yang sudah diproses ke piring bersih.

Langkah 6: Siapkan jagung.

Dengan menggunakan pembuka kaleng, buka sekaleng jagung kalengan. Kami tidak terburu-buru membuang tutup toples, tapi menahannya di tempatnya, kami tiriskan cairan yang berisi jagung.

Langkah 7: siapkan keju.

Dengan menggunakan parutan kasar, parut keju keras di atas talenan dan segera pindahkan piring ke piring bersih. Perhatian: Keju keras apa pun cocok untuk menyiapkan ayam Meksiko. Misalnya, keju Rusia, Belanda, atau Adyghe.

Langkah 8: Siapkan ayam Meksiko.

Jadi, dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian bawah dan dinding loyang dengan minyak sayur. Setelah itu, letakkan sayuran berlapis-lapis. Lapisan pertama bawang bombay cincang, lapisan kedua paprika, dan lapisan ketiga potongan tomat. Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, olesi lapisan keempat jagung kalengan dan segera setelah itu bawang putih cincang. Sekarang letakkan lapisan terakhir potongan fillet ayam dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain dan tuangkan sedikit mayones di atas daging.
Perhatian: mayones bisa dioleskan pada ayam dengan jaring atau dituangkan sedikit ke setiap potongan ayam lalu diolesi dengan satu sendok makan.
Sekarang masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhunya 190°-200°С dan memanggang hidangannya 35 - 40 menit. Penting: Saat memasak ayam, diperlukan loyang 2-3 kali Dengan menggunakan sarung tangan oven, keluarkan dari oven dan gunakan garpu untuk membalik stik drum ayam dari sisi ke sisi agar daging matang di semua sisi. Dalam 5-10 menit Sebelum hidangan siap, keluarkan kembali wadah berisi ayam meksiko dan taburi keju parut. Masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang loyang sampai terbentuk lapisan kerak emas di permukaannya. Perhatian: Setelah dimasak, hidangannya sendiri bisa ditaburi bawang hijau cincang untuk menambah rasa.

Langkah 9: Sajikan Ayam Meksiko.

Setelah ayam Meksiko matang, Anda bisa memindahkannya ke piring saji dan menyajikannya. Hidangan ini tidak hanya sangat enak, tapi juga cukup aromatik. Makanan ini disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan keripik, irisan roti, dan sayuran segar seperti tomat dan mentimun.
Selamat makan!

Selain fillet ayam, Anda bisa menambahkan stik drum ayam, ayam potong kecil-kecil, atau paha ayam saja. Yang penting dagingnya kering setelah dibilas dengan air dan diolesi bumbu dan garam.

Jika Anda tidak menyukai masakan yang terlalu pedas, Anda tidak bisa mengolesi ayam dengan lada hitam, tetapi taburi sedikit daging dengan bumbu ini.

Selain lada hitam bubuk, Anda bisa menggunakan bumbu daging lainnya untuk memasak ayam Meksiko.

Alih-alih tomat segar, Anda bisa menambahkan tomat kalengan atau tomat dalam jusnya sendiri ke dalam hidangan. Dalam hal ini, lebih baik membuang kulitnya, karena biasanya lebih keras daripada sayuran segar.