Le stufe domestiche più originali. La più grande stufa Tipi di stufe russe

Da tempo immemorabile, quasi immediatamente dopo che una persona ha iniziato a cucinare cibo sul fuoco, il focolare è diventato un componente importante della sua casa. Passarono gli anni, secoli e migliorarono i focolai più semplici, trasformandosi gradualmente in forni più economici, sicuri e facili da usare. Questo articolo offre una piccola selezione delle stufe domestiche più degne di nota utilizzate per preparare cibi di popoli diversi in condizioni diverse.

tandoor

Forni di questo tipo sono molto diffusi in Asia centrale. Sono realizzati sotto forma di un emisfero di ceramica (argilla) con un foro nella parte superiore (o laterale), montato su una base di argilla, sotto il cielo aperto. È interessante notare che il tandoor è di due tipi: verticale e orizzontale, tutto dipende da dove è diretto il suo buco. Se è acceso, il forno è verticale. Pane e samsa sono cotti al forno e possono anche friggere il kebab. Se il buco è rivolto lateralmente, un tale tandoor è chiamato orizzontale e viene utilizzato solo per cuocere il pane. Quando si lavora con il tandoor, è necessario un gancio speciale, altrimenti è impossibile evitare ustioni durante la posa dell'impasto (o della carne) e durante la rimozione del cibo cotto.

Stufa russa

I forni di questo tipo erano ampiamente distribuiti tra i popoli stabili che vivevano nella parte orientale dell'Europa con inverni rigidi e lunghi. La stufa russa è una struttura monumentale ed è universale in uso. Era usato non solo per cucinare e riscaldare lo spazio interno nella stanza. La stufa era dotata di un lettino speciale, quindi la gente dormiva proprio su di essa. Molto semplificato, il design della stufa russa può essere immaginato come una grande camera di combustione con camino.

Per un po 'di tempo, la costruzione della capanna iniziò proprio con la piegatura della fornace, attorno alla quale furono poi eretti i muri. Le dimensioni di una fornace particolare dipendevano dalle dimensioni della casa destinata alla costruzione. A volte (ad esempio, nella torre di un principe) la stufa russa non è solo grande, ma enorme.

Ora vengono utilizzate anche stufe a legna, anche se non così ampiamente come nei secoli precedenti. Il cibo non è quasi mai preparato per loro da nessuna parte, ma sono ampiamente utilizzati per il riscaldamento degli ambienti, ad esempio:

forni da bagno speciali fabbricati industrialmente sono sul mercato in una vasta gamma di opzioni. Un vasto assortimento è presentato sul sito web artkamin.ua/tverdotoplivnye-bannye-pechi - il negozio Artkamin è un negozio che vende stufe sia per il bagno russo che per la sauna finlandese.

stufe per camino, che sono realizzate in ghisa o acciaio con l'uso di mattoni speciali (un focolare è posato intorno) e vetro refrattario resistente al calore (porte trasparenti). Tali stufe vengono utilizzate per riscaldare i locali residenziali nelle case di campagna.

Stufa di Pompei

E questo tipo di stufa è ancora attivamente utilizzato, poiché la stufa pompeiana ci è arrivata dall'antica Roma quasi invariata. Ora questi forni sono chiamati "italiani" e sono ampiamente usati per fare la pizza.

Queste stufe sono realizzate con mattoni refrattari tradizionali (argilla bruciata), in grado di resistere al riscaldamento a 1250 ° C. La caratteristica principale del design è un arco sferico, che fornisce la circolazione dell'aria riscaldata.

Kamado - Forno giapponese

I forni di questo tipo iniziarono ad apparire in Giappone intorno al III-VI secolo, durante il periodo Kofun, ma ora sono ancora utilizzati nelle aree rurali. Strutturalmente, rappresenta due emisferi collegati di argilla, in cui sono stati praticati fori per il caricamento di legna da ardere e un bruciatore sopra il quale sono posizionate le caldaie. La stufa è installata direttamente sulla porta di ingresso al suolo. Poiché il pavimento (in legno) è leggermente più alto all'interno delle case giapponesi, la stufa riscalda l'intero spazio abitativo.

Stufa Hangi - Polynesmian earthen.

Le isole dell'Oceania hanno un clima caldo, quindi le case aborigene non hanno bisogno di riscaldamento. Il forno Hangi non è tanto un prodotto quanto una peculiare tecnologia di cottura, che può essere implementata quasi ovunque. I semilavorati sono avvolti in foglie di palma, ricoperti da uno spesso strato di erba, piccoli rami e, di nuovo, foglie e ricoperti di terra. Quindi un fuoco viene acceso dall'alto. Dopo 3-4 ore, il cibo cotto viene scavato.

E un paio di dischi

La fornace più grande del mondo oggi occupa un'area di 6x9 m con un'altezza di 11 m. Si trova nel Museo della fornace russa, che opera nella regione di Mosca dal dicembre 2007. I visitatori possono entrare direttamente in questa stufa e studiare la struttura di una tradizionale stufa russa dall'interno.

Il comune di Odeillo (nome completo: Font Romeuu Odeillo Via), situato nella parte francese dei Monti Iberici, ospita e utilizza una fornace solare unica. È progettato in modo tale che in una piccola area (delle dimensioni di una padella) i raggi del sole siano concentrati, fornendo riscaldamento fino a 3500 ° C. Il luogo in cui si trova il comune è considerato uno dei più soleggiati del mondo, il sole splende senza interferenze per oltre 3500 ore all'anno e non sorprende che i comunardi si adattassero per usare l'energia solare per le loro necessità domestiche.

È impossibile immaginare una capanna in un villaggio russo senza una stufa russa, che senza esagerazione può essere definita l'anima di qualsiasi casa russa. Cucinare, scaldare la capanna, lavarsi, fare il bucato, dormire sulla stufa, lasciare una zuppa di cavolo calda fino al mattino - tutto questo è una stufa russa, che non solo è entrata in parole e fiabe, ma rimane ancora richiesta fino ad ora.

Chiedi a qualsiasi straniero della Russia, e la prima cosa che dirà è che qui fa molto freddo. E questo non sorprende, il clima russo è noto in tutto il mondo per il suo carattere aspro: i russi sono freddi, l'inverno russo, il generale Moroz, due amici incontrati in Russia: gelo e bufera di neve e altri stereotipi innevati hanno una base molto reale.

La nostra risposta popolare al clima rigido è stata una stufa russa multifunzionale ed efficiente, che è grande, anche mostruosa per gli standard di altri paesi, ma fornisce anche alla casa calore nel freddo più intenso.

La stufa russa dovrebbe essere grande e ad alta intensità di calore, conservare il calore a lungo e avere un comodo accesso, sia per la posa di legna da ardere che per la cottura. Per garantire un riscaldamento uniforme dell'intera casa, la fornace era di solito situata al centro e il tubo usciva dal centro del tetto. La dimensione della fornace è abbastanza grande, organizza persino un letto speciale, che è sempre caldo. La stufa russa con una panca è un'immagine che si trova costantemente nei dipinti e nelle descrizioni di vecchie capanne e case russe!

La storia della stufa russa

Fino al XIII secolo, le capanne in Russia erano polli, cioè senza camino. Sono stati riscaldati con l'aiuto di una fornace di pollo, senza rimozione del fumo, cioè sono stati riscaldati in nero. Il fumo uscì appena oltre la porta e si depositò in uno spesso strato di fuliggine sul soffitto. Espressioni russe: fumo da un pilastro, fumo da un giogo - originariamente dal tempo in cui il tempo era giudicato dalla forma del fumo che rotolava dalle porte delle capanne russe.

Dopo il XIII secolo, per la rimozione del fumo sulla strada, le stufe di pollo furono integrate con piccole finestre sopra di loro nel muro e, poco dopo, camini di legno - i maiali iniziarono a fare un buco nel tetto, che era chiamato camino.

Solo nel 18 ° secolo, quando i mattoni refrattari erano ampiamente utilizzati, le stufe russe acquistarono tubi e acquisirono gradualmente la forma che ora è conosciuta. E la capanna russa ha finalmente acquisito il suo aspetto classico: bianco, con sei pareti (quadrate, divise in quattro stanze da due pareti che si intersecano con una croce). Quindi, possiamo presumere che il momento esatto dell'apparizione della classica stufa russa sia l'inizio del 18 ° secolo. Ma anche prima del 20 ° secolo, in Russia si incontravano stufe di pollo!

Il dispositivo della stufa russa

La stufa russa è una struttura massiccia, di solito aveva una larghezza di circa un metro e mezzo, un'altezza fino a due e una lunghezza di poco più di due. La funzione principale del forno è quella di mantenere il calore il più a lungo possibile, per questo la camera di cottura si trova in profondità nel forno e ha un otturatore tra la camera e la bocca. Inoltre, la stufa russa ha diversi smorzatori di fumo.

In una stufa russa, potrebbe essere installata un'ulteriore stufa a legna per cucinarci sopra. Inoltre spesso ci sono nicchie per piatti e utensili, così come c'è sempre una panchina (marciapiede).

Strutturalmente, i seguenti elementi si distinguono nella fornace russa:

tutela - una capanna di legno alla base della stufa;
massiccio: la massa di mattoni effettiva della fornace;
crogiolo - l'elemento principale del forno in cui il combustibile brucia effettivamente (altrimenti viene chiamato - il focolare);
sotto o orata - il fondo del crogiolo. La legna da ardere è impilata su di essa; anche il cibo viene spesso cucinato direttamente sul focolare (pane del focolare e non solo);
volta - la parte superiore della fornace, volta in aumento. Sopra l'arco è solitamente posizionato un grande massiccio resistente al calore di mattoni o altro materiale. In casi estremi, questa può essere una struttura stratificata di argilla e riempimento speciale;
guance: la parete anteriore della fornace, in cui è presente un foro (bocca);
bocca - un foro attraverso il quale viene posata legna da ardere o altro combustibile nel sottotetto o vengono installati i piatti. L'apertura è di solito inferiore all'altezza dell'arco. Una cosiddetta soglia è installata sopra l'apertura della bocca - la parete superiore, che impedisce la fuoriuscita di gas e aria calda;
sei - una piattaforma speciale davanti alla bocca. I piatti che vengono rimossi solo dalla bocca o, al contrario, stanno solo per essere collocati lì, di solito vengono posizionati su di esso. Serve da tavolo ausiliario per cucinare. Sei possono anche essere usati come stufa separata per cucinare (diciamo, nei periodi caldi, quando non è necessario riscaldare l'intera stufa);
il sublime è una nicchia non riscaldata sotto il sesto. Solitamente utilizzato per conservare i piatti;
le stufe sono nicchie nella massiccia muratura della fornace. Aumentare la superficie del forno e l'efficienza del trasferimento di calore. Utilizzato anche per conservare erbe, funghi o piatti;
gonfiori (andane): una grande cavità sotto il focolare, all'interno del reparto. La legna da ardere veniva solitamente immagazzinata lì per le seguenti camere di combustione, e talvolta vi dormivano animali domestici (il gatto sotto la stufa è una classica immagine russa di comfort);
piano - lo strato superiore di mattoni, che di solito si trova sopra il riempimento o il massiccio. Era lì che il letto era di solito fatto;
hailo - un dispositivo per lo scarico forzato di fumo nel camino, è necessario per i forni, sopra la quale c'è una cappa aspirante.

Accessori per la stufa russa

Proprio come un poeta è più di un poeta in Russia, una stufa russa è più di una semplice stufa. Oltre agli elementi reali del forno, ci sono anche dispositivi per lavorare con esso:

poker - per una migliore posa della legna nel fuoco, mescolare carbone, pulire la stufa;
scoop della stufa - per pulire il forno dalla cenere;
afferrare o addio al celibato - collocare e rimuovere i ferri da stiro dal forno;
chapelnik: per spostare la cappella;
padelle e cappelle (padelle senza manico);
giardino - una pala di legno per piantare e ottenere pane e dolci dal forno;
ghisa - ghisa, meno spesso alluminio, piatti ignifughi;
pentole - ghisa o alluminio per cucinare e stufare;
korchagi - terracotta per il riscaldamento dell'acqua;
krynki (krinka): per annegare il latte;
anatroccoli (gosyatnitsy) - spezzatino di carne, verdure, pollame;
una teglia o un pesce persico - per arrostire o cuocere, un analogo di una padella;
manico di scopa - spazzare sotto il pane prima di piantarlo;
lanciatore di metallo - coperto da cenere e fuliggine del focolare;
e altri strumenti necessari

A volte si rinunciavano del tutto ai piatti - per esempio, per preparare il pane del focolare, che veniva cotto direttamente sulla superficie del focolare dopo la fornace.

Come riscaldano la stufa russa

La stufa russa è riscaldata:

legna da ardere di tali specie di alberi che danno un buon calore;
carbone;
scarti di legno - trucioli, corteccia;
sterco, torba.

Principalmente per la stufa russa usano legna e carbone. Affinché la stufa sia calda, ma allo stesso tempo il consumo di carburante non era grande, è meglio usare legna da ardere di tali specie di alberi che si bruciano lentamente, mantengono il calore a lungo e bene. Adatto a questa legna da ardere dagli alberi:

famiglie di betulle - betulla, ontano, nocciola, carpino, ecc .;
famiglie di pini: pino, abete rosso, cedro, larice e altri;
frutta - melo, pera, ciliegia.

Affinché possano bruciare allo stesso tempo e dare buoni carboni, provano a tagliare e raccogliere le stesse dimensioni, senza grandi nodi. Allo stesso tempo, in modo che i carboni risultino uniformi, la legna da ardere non è più soggetta, ma provano a fondere la stufa con un lotto di legna, mantenendo il calore dai carboni il più a lungo possibile. Per sciogliere la stufa russa, la legna da ardere viene posata in un pozzo e in cima con una capanna di trucioli di legno per accendere.

Funzioni della stufa russa

La stufa russa è multifunzionale. È stato usato per varie esigenze, dal riscaldamento e dalla cottura, per dormirci sopra e persino per lavarsi. E anche per varie altre cose che sono necessarie in casa, come: asciugare bacche e funghi su di esso, lavare, riscaldare la samovar, usare le sue calde nicchie per riscaldare biancheria, stoviglie, vestiti e così via.

Capanna riscaldata

Le funzioni principali del forno sono il riscaldamento degli ambienti. Nel freddo inverno russo, riscaldarsi in casa significa inverno e sopravvivere, quindi la stufa è sempre l'attributo principale di qualsiasi casa russa.

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Una stufa russa è sempre quasi al centro della casa per riscaldare tutti gli angoli in modo uniforme. Ogni casa perde calore attraverso porte, finestre, pavimenti e soffitti, quindi la posizione della stufa al centro della casa ti consente di riscaldarla al meglio.

cucina

I piatti cotti in un forno russo differiscono dai piatti moderni in quanto sono stati cotti a fuoco freddo, il che ha creato un effetto costante di prodotti languidi, mentre ora è consuetudine cucinare a fuoco aperto, che dà un costante aumento della temperatura. Con il vecchio metodo di cottura, è stato meglio preservato dal trattamento termico proprietà utili, qualità, vitamine dei prodotti di partenza, che ovviamente influenzano il gusto del piatto finale.

Perché riscaldare un bagno se puoi lavarti nella stufa?

Sono state utilizzate stufe particolarmente grandi, anche per il lavaggio: dopo l'accensione, la cenere è stata accuratamente spazzata e rivestita di paglia, messa all'interno di ghisa con acqua, dopo di che è stato possibile utilizzare la stufa come una sorta di mini-bagno.

Gli adulti si lavavano, spesso uno alla volta, e i bambini e gli anziani servivano all'interno su una pala di legno.

Sono stati lavati con liquore, cenere o un uovo è stato usato per lavare i capelli. Fumarono a vapore, versando acqua sulle pareti calde della stufa. Ai russi piaceva lavarsi nella stufa, riscaldavano il bagno, solo per una grande azienda.

Ecco perché la proposta "di fare un bagno di vapore nella stufa", che per una persona moderna sembra sospettosa e persino selvaggia, nel contesto dei vecchi tempi russi sembrava del tutto normale.

Ad esempio, la stufa animata della fiaba "Oche-cigni" ha suggerito che Alyonushka si nasconda nella bocca della stufa, che non ha nulla a che fare con il moderno "ftopku!" al contrario, non era una cosa comune per l'eroina di Alyonushka.

Polat

Un'altra funzione del forno è il suo uso per il sonno. Sul pavimento, si tratta di letti a soppalco rialzati per dormire, solitamente situati tra il muro della casa e la stufa, o tra l'angolo di due pareti e la stufa. Il riscaldamento delle barche è anche il compito della fornace.

prodotti languidi all'interno della fornace, dopo la fornace;

sul focolare cotto.

Il forno russo culinario, la cui cucina è stata elaborata per secoli, è ancora unico. I moderni forni da cucina, forni, microonde e piroscafi hanno già un effetto completamente diverso.

Stufa russa nel XX e XXI secolo

Negli anni '20 del XX secolo, l'ingegnere Joseph Podgorodnikov di Mogilev, uno specialista in forni metallurgici, propose un nuovo design per la fornace russa - il cosiddetto vaso di riscaldamento, nella costruzione del quale il movimento dei gas fu calcolato in modo più accurato. La stufa russa forniva un riscaldamento uniforme dal pavimento al soffitto.

Tali forni rimasero rilevanti per lungo tempo, Podgorodnikov vi lavorò fino agli anni '50 del XX secolo.

Un elemento indispensabile di tali forni è un ventilatore, che fornisce flusso d'aria dal basso. Si trova sotto il focolare e il crogiolo, collegandosi con esso attraverso una griglia speciale. Ciò non solo fornisce una migliore convezione, ma facilita anche la pulizia della fornace da carbone e cenere. Anche in tali forni, a volte viene installata una scatola d'acqua, che si trova anche sotto il forno.

Una tale stufa russa in casa potrebbe resistere per decenni. Molti residenti nei villaggi, nei villaggi e nel settore privato urbano non rinunciano alle capanne di riscaldamento anche dopo aver installato il riscaldamento moderno.

Al giorno d'oggi, la stufa russa non è così spesso utilizzata per lo scopo previsto, come elemento dell'interno.

Molte ville e cottage estivi hanno stufe russe che, essendo sostanzialmente funzionali, non svolgono il compito di riscaldare o cucinare cibo, il loro compito è quello di creare un entourage. Danno particolare importanza al design in modo che la stufa decorativa assomigli esattamente a una stufa russa nelle fiabe.

Ma è ancora meraviglioso che dopo aver perso alcuni dei compiti importanti, la stufa russa ne acquisisca di nuovi, rimanendo rilevante ai nostri giorni.

La fornace più grande del mondo con il suo aspetto e la struttura interna è un modello ingrandito di 4 volte della fornace russa - un'immagine collettiva che consente di visitare l'interno della fornace e studiare la sua struttura interna. La sua altezza è di 11 m, il perimetro è 6x9 m.

Nonostante il fatto che le stufe russe in diversi luoghi si distinguessero per un'insolita varietà di forme, si basavano su un unico dispositivo. Il concetto di stufa comprende non solo un edificio per il riscaldamento e la cottura, fatto di mattoni o battuto dall'argilla, ma anche un insieme di tutti i tipi di pareti divisorie, mensole, panchine, ciotole, lettini e scale collegati.

Il museo della stufa russa è stato aperto a dicembre 2007 nei sobborghi. La gigantesca pseudo-fornace, che in realtà è un museo, fu costruita nel settore russo del villaggio etnico di Ethnomir - accanto alle capanne di legno russe e un modesto monumento al Piccolo Principe (a quanto pare, non capiva come si trovasse in un ambiente così inaspettato).

Il primo piano è un "falò" (spazio per riporre gli utensili da forno). Vi è una diversa esposizione di vari apparecchi culinari del villaggio.
Saliti al secondo piano, arriviamo al "sei" - una piattaforma piatta di fronte alla "fornace" della fornace, sopra la quale si trova il tubo. Passando un ingresso rettangolare ("bocca"), ci siamo trovati nel cuore della fornace - "crogiolo" a volta (camera di cottura). La luce si spegne, il videoproiettore si accende e sulla muratura del crogiolo si accende il fuoco. Uno spettacolo affascinante: i visitatori del museo sono nel crogiolo di una fornace a volta. Quando la luce si riaccende, puoi vedere l'unica mostra al secondo piano: una stufa in maiolica, che sono state installate in ricche case russe.
Terzo piano: un divano. In questo caso, il luogo di riposo preferito di Emelya è stato trasformato in un ponte di osservazione, da cui è visibile quasi l'intero Ethnomir.

Tutta la vita del popolo slavo è indissolubilmente legata alla stufa russa. Il forno veniva utilizzato per cucinare cibi, cuocere pane e torte, essiccare cereali, pesce, bacche, verdure, frutta, funghi, erbe medicinali e radici. Ha curato tutti i raffreddori, ha sostituito con successo un bagno di vapore, ha svolto il ruolo di stazione meteorologica domestica. La stufa russa ha contribuito alla nascita e allo sviluppo di molti mestieri. La stufa russa ebbe un impatto significativo sui riti del popolo russo.

Intorno alla "fornace" - dieci capanne russe. Volga, Arkhangelsk, Siberian, Kuban - ciascuno imita (e non sempre con precisione) le strutture in legno di una determinata regione della Russia.

Secondo fonti. Museo Ethnomir.

I componenti principali dell'unità:

Descrizione di stufe russe "in nero"

Nei tempi più antichi, le persone costruivano unità di riscaldamento in argilla e senza un tubo - dispositivi di pollo, così chiamati per il loro "fumo" a fuoco basso. In tali apparecchiature, non hanno permesso un forte esaurimento per prevenire un incendio. Il fumo fu rilasciato attraverso il nartece sopra le porte d'ingresso, ma allo stesso tempo, l'aria fredda proveniente dalla strada entrò nella casa, il che causò una significativa perdita di calore e un funzionamento inefficiente della fornace.

Presto è tornato il rischio di incendio. Un nuovo camino ha aumentato la trazione, ma allo stesso tempo ha aumentato la quantità di aria calda emessa con scintille.

Al fine di aumentare l'efficienza ed eliminare il rischio di incendio, il camino è stato avviato per essere piegato e messo in circolazione nell'involucro. Pertanto, il fumo caldo, che si muoveva a zig-zag attraverso la fornace, dava calore ai mattoni, mentre anche le scintille si spegnevano. Alla fine del loro viaggio, i prodotti della combustione sono passati attraverso una speciale sezione orizzontale del tubo da cui sono usciti già raffreddati.

Un'altra differenza tra stufe "bianche" e "nere" è la base. Il primo tipo di dispositivo pesa 2-3 volte di più rispetto al suo predecessore, quindi hanno costruito una base solida in modo che il pavimento possa resistere e non fallire.

Le stufe “bianche”, sebbene fossero perfette, furono utilizzate per lungo tempo solo nelle case di boyar, principi e ricchi signori. La ragione di ciò era l'alto costo del mattone: i normali abitanti del villaggio non potevano permettersi il lusso di acquistare questo materiale e continuavano a usare stufe del vecchio tipo. Alcuni hanno trovato un'alternativa nella costruzione di una tale unità di mattoni non cotti: grezza e bruciata utilizzata sul sottotetto e sull'arco della fornace.

Il design dell'unità di riscaldamento “in bianco” si è rivelato così perfetto che non è cambiato fino ad oggi. Solo alcune parti sono state aggiornate separatamente, semplificando il lavoro e migliorando l'aspetto dell'apparecchiatura.

La posizione della stufa russa

I dispositivi di riscaldamento nella stanza, di regola, erano posizionati contro il muro, nell'angolo o dal lato della veranda e venivano utilizzati per riscaldare una o più stanze contemporaneamente.

Quando collocata in un angolo della stanza, la fornace era diretta dalla bocca verso una parete parallela all'entrata e illuminata da una finestra laterale.

Nelle case con 5 pareti o un tronco, le unità sono state costruite in modo tale da riscaldare tutte le stanze o alcune di esse.

Tipi di stufe russe

Tale unità può essere convertita o costruita secondo i desideri del cliente.

I principali tipi:

classico(leggi) - una versione standard di un dispositivo di riscaldamento con un piano di cottura.
(leggi) - un modello più perfetto e conveniente dell'unità: in estate svolge la funzione di cottura e in inverno - riscaldamento.
Mini forno russo (Leggi). Un altro nome per questo disegno senza divano è "governante". Il dispositivo è destinato alla cottura.
Unità di riscaldamento russa con Caminom(Leggi). La combinazione di un moderno focolare aperto e le capacità della stufa è sia bella che conveniente.

Pro e contro

Svantaggi dell'utilizzo di tali apparecchiature:

Vantaggi di una moderna unità di riscaldamento:

Si sono sbarazzati delle malattie catarrali sul fornello e hanno riscaldato una schiena rigida. Sono stati trattati non solo con il calore, ma anche con cenere di forno mescolata con sale.

Come ottenere una stufa russa

Tale unità può essere realizzata su ordinazione o costruita in modo indipendente.

Ci sono organizzazioni speciali che sono impegnate nella produzione di dispositivi di riscaldamento, tenendo conto dei desideri del cliente. Il prezzo di una stufa russa varia a seconda delle dimensioni, dell'aspetto, dell'area riscaldata, della quantità di cibo da cucinare pianificata, del materiale utilizzato.

Se decidi ancora di costruire una stufa russa da solo, questo può essere fatto usando le istruzioni passo-passo descritte in altri articoli del nostro sito. Scegli il tipo di stufa russa per funzione e aspetto, studia le fasi della muratura, fai scorta dei materiali necessari, degli strumenti per il lavoro e mettiti al lavoro.

La stufa russa è proprietaria di un numero enorme di forme e design. Anche quando era l'unica unità di riscaldamento nei villaggi, in ogni casa, e ancora di più in ogni villaggio, sono state riscontrate modifiche modificate al design classico. Parlare di tutti i tipi e modelli di tempo o spazio sulla pagina del nostro sito non è sufficiente. Pertanto, ci occuperemo di un modello, che per molti sembrerà classico: questa è una stufa russa con una panca.

Sorprendentemente, una tale fornace non è mai uscita. Rimase in silenzio in un angolo, non attirando molta attenzione nell'era dell'industrializzazione, della gassificazione e dell'elettrificazione. Rimase in piedi e attese il suo tempo, sebbene scienziati, tecnici del riscaldamento la guardassero e studiassero continuamente. Dopotutto, una vera stufa russa è un'unità di riscaldamento con molte qualità eccellenti. Quindi, è giunto il momento e il forno russo in mattoni è ora in fase di rinascita. Perché sta succedendo questo?

In primo luogo, il boom edilizio nella costruzione di abitazioni private.
In secondo luogo, le magnifiche caratteristiche dell'unità: onnivora, economica, efficiente, la capacità di costruire senza coinvolgere una stufa dal lato. Aggiungiamo che per la costruzione della stufa vengono utilizzati materiali da costruzione disponibili al pubblico e non molto costosi.

Il design della stufa russa

Dispositivo e principio di funzionamento

Il dispositivo della stufa russa è chiaramente visibile nella figura sopra. Dal diagramma diventa chiaro che l'unità è installata sulla fondazione. Può essere fatto di legno, mattoni, cemento, pietra e così via. È importante qui che le fondamenta siano affidabili, perché la stufa è costruita in mattoni, uno dei materiali da costruzione più pesanti. A proposito, la fondazione si chiama tutela.

Poi arriva la spazzata. Questo è un tipo di deposito di carburante, di solito legna da ardere, che si asciuga bene in esso e diventa ben combustibile. Non c'è da stupirsi che abbiano detto che ci asciugiamo alla "polvere da sparo". Un simile combustibile di legna si accese rapidamente, quindi cercarono di martellare i bruciatori fino in fondo.

Sopra è una depressione. Su di esso è stato riempito materiale termoisolante. Potrebbe essere sabbia o trucioli di mattoni mescolati con malta di argilla. Ma già sulla biancheria da letto disposta sotto il piano cottura. A proposito, la muratura è stata realizzata senza soluzione, per così dire, su asciutto. Quindi viene visualizzata una volta del focolare, in cima alla quale vengono costruiti una panca della stufa e un camino.

Segreti di costruzione

Prenota immediatamente che una grande stufa russa con una panca è un insieme di azioni periodiche. Viene riscaldato a una certa temperatura, il dispositivo assorbe la quantità necessaria di energia termica e quindi per tutto il giorno dà calore sia per il riscaldamento che per la realizzazione di capolavori culinari (pane, panini, bagel, ecc.). Perché sta succedendo, qual è il segreto di questo dispositivo? Per capire tutto ciò, è necessario attraversare l'intera struttura dopo l'aria che viene riscaldata nella fornace.

Ancora una volta, attiriamo la tua attenzione sulla figura sopra. Tutto inizia in un casino. Il suo design è piuttosto complesso, questo include: top, pesi, grandine (questo è un ugello affusolato). Ci sono speciali nicchie di ashpit nella parte inferiore dello scalpello sui lati. Ceneri e carboni vengono immagazzinati qui, che vengono utilizzati per il prossimo accensione.

Abbiamo già parlato della varietà di modelli della stufa russa, quindi vorrei soffermarmi sui posacenere in modo più dettagliato. Esistono due opzioni principali:

Nel focolare viene creata una nicchia per la cenere. Questa è una stufa che sporge dalla stufa. Può essere in pietra o in ghisa. A proposito, una tale nicchia si chiama oracolo.
Non puoi fare una nicchia. I carboni venivano semplicemente raccolti in un angolo speciale. Questo modello è stato utilizzato nelle dimore per aumentare la pulizia e nelle povere capanne per risparmiare sulla costruzione dell'unità di riscaldamento stessa.

Tornando alla zagotka, possiamo dire che questo è, in effetti, un economizzatore, dove l'aria che entra nella zona del forno viene riscaldata con i gas di combustione. Ma questo non usa ossigeno.

Attenzione! Affinché l'installazione di mattoni non "consumi" molta legna, in modo che non si raffreddi rapidamente, è necessario rispettare rigorosamente le dimensioni della stufa russa. Questi indicatori sono calcolati accuratamente in base al modello scelto. È molto importante che le pareti del hailo siano lisce, non possano essere intonacate, quindi il mattone posato viene tagliato e levigato manualmente.

Perché è necessario? Il fatto è che nelle costruzioni non lisce si verifica la turbolenza dell'aria, cioè la turbolenza. E questo influenza la quantità di ossigeno in esso. E tu stesso capisci che l'aria impoverita di ossigeno ha un cattivo effetto sui processi di combustione del combustibile.

Varietà insolita

Ora il focolare è il cuore dell'assemblea. Se ti trovi di fronte alla domanda su come realizzare una stufa russa, sappi che, conoscendo il processo di organizzazione della fornace, sicuramente affronterai tutte le altre parti della struttura senza problemi.

Ma ancora una volta, torniamo alle dimensioni della stufa russa con una panca. Questo è ciò che ci interessa qui prima di tutto. C'è una gamma di dimensioni abbastanza ampia, che dipende dalla potenza dell'unità stessa. Ma tutti questi indicatori sono approssimativi. Perché? In primo luogo, la misurazione utilizzava arshin, non un metro. In secondo luogo, l'indicatore arshin in diverse regioni aveva la sua esatta designazione digitale. Pertanto, i produttori di stufe hanno usato arshin in conversazione e in pratica hanno considerato file di mattoni impilati. Inoltre, il numero di mattoni disposti in una fila è sempre stato un numero intero, dati i giunti di malta.

Presta attenzione! Sotto la fornace e il suo arco sono fatti inclinati rispetto alla finestra del focolare. La pendenza può essere abbastanza grande - fino a 9 cm.

La costruzione della volta

Gli ingegneri hanno condotto un test in cui è stato rivelato che sotto l'arco della stufa ci sono due flussi d'aria. Operano in qualsiasi modalità di funzionamento del dispositivo, inoltre circolano in tutte le direzioni in direzioni diverse.

Molto probabilmente, si annullano a vicenda, motivo per cui non si verificano turbolenze nella fornace.
Il loro secondo scopo è ritardare nella zona di combustione quelle particelle di carburante che non sono bruciate fino alla fine. Queste particelle, prima di volare fuori dalla bocca, ruotano ripetutamente lungo il focolaio, bruciando fino alla fine. In questo caso, viene emessa un'emissione sufficientemente intensa di raggi infrarossi, che riscalda i piatti con il cibo.
Nessuna turbolenza è stata trovata nel mezzo dell'altezza della fornace.

Cosa succede realmente nel forno quando il cibo è cotto in esso? Nessun contatto con il fuoco, ottimizzazione del regime di temperatura, totale assenza del processo di pirolisi e, quindi, totale assenza di agenti cancerogeni e tossine. Ecco il serio segreto per la costruzione di una stufa russa con una panca.

A proposito, per quanto riguarda le radiazioni infrarosse. Questo è anche il segreto della stufa russa. Quelle casalinghe che sanno come cucinare in questo apparecchio comprendono tutte le sottigliezze della cucina russa. È importante catturare accuratamente la caduta di temperatura all'interno del forno, che diminuisce da + 350 ° C a + 150 ° C. Ecco perché è necessario lavorare periodicamente con una presa, spostando i piatti all'interno.

Podpechek

E ancora una volta torniamo a una zagetka. Solo per riassumere tutto quanto sopra. Si scopre che qui non c'è solo il riscaldamento dell'aria, c'è una distribuzione di energia termica. Parte di esso va alla cottura, la maggior parte è quella di riscaldare la stufa stessa, che riscalda la stanza. Solo una parte trascurabile di essa va nel camino. Poiché non si osservano salti di temperatura nell'intero volume e tutto ciò che può bruciare brucia fino alla fine, quindi la stufa russa emette fuliggine e molto poco. Ancora una volta, un vantaggio. Cosa offre questo oltre alla purezza del dispositivo stesso:

Innanzitutto, non è possibile l'accensione di fuliggine.
In secondo luogo, spesso non è necessario pulire il camino stesso. Una volta ogni dieci anni è sufficiente.

E l'ultimo secondo il design. La semplicità della struttura interna, in cui non vi sono partizioni complicate, nicchie, angoli, crea le condizioni per la formazione di un flusso di fumo complesso, che è molte volte migliore nella sua efficienza rispetto a qualsiasi tipo moderno di flusso di labirinto formato nelle moderne unità di riscaldamento. Pertanto, i maestri dichiarano con rammarico che non è rimasto alcun nome nella storia del maestro che per primo ha costruito questo tipo di stufa.

Vorrei menzionare un'altra cosa. I prototipi della stufa russa sono apparsi sul mercato, le cosiddette mini-installazioni. Sono leggeri, mobili, si adattano al bagagliaio di un'auto. Il loro aspetto è stato reso possibile grazie ai materiali e alle tecnologie più recenti. Ma ciò che sorprende, i produttori domestici non possono vantarsi di produrre queste mini-stufe. Erano interessati a società straniere che hanno già lanciato i mercati dei loro paesi e vicini con questi modelli. Di seguito una fotografia di un mini forno russo. Solo lei è di produzione italiana.

Mini forno russo

Vantaggi e svantaggi

Non importa quanto tu lodi l'unità di riscaldamento russa, ci sono ancora diversi svantaggi tra l'enorme numero di vantaggi. Pertanto, consideriamo entrambi.

dignità

Il fattore economico in termini di costruzione della stufa. Sono disponibili materiali disponibili e convenienti: mattoni refrattari e malta a base di argilla.
Non la più bassa efficienza. Nel design più semplice, questo indicatore è del 60%, in quelli modificati fino all'85%.
La stufa russa funziona con qualsiasi combustibile solido senza compromettere le prestazioni.
Alta funzionalità. Questo è il riscaldamento, una stufa e la possibilità di dormire su una panca.
Facilità di manutenzione Qui possiamo dirlo: al mattino ho riscaldato la fornace e il suo calore è sufficiente fino alla mattina successiva.
Ci sono leggende sulle proprietà curative della stufa russa. Ricordiamo che in un tale dispositivo il cibo non è praticamente fritto, né cotto, ma languisce. Dormire su un lettino è un piacere. Bastano solo 6 ore, ti svegli e dormi.
Sicurezza. Qui è tutto eccellente. Il fuoco brucia nelle profondità, il carbone semplicemente non può cadere. La stufa emette scintille solo con un riscaldamento intenso, quando la strada è già molto al di sotto dello zero. E se la tua fornace ha un arco a tre punte, allora le scintille non hanno senso in un tale progetto.

Pronto vault

carenze

La stufa russa può funzionare solo con un tipo di combustibile a combustione lenta, che include legna da ardere, carbone e torba. Qui non è possibile utilizzare specie gassose e liquide, poiché nella fornace stessa c'è una costante mancanza di ossigeno.
Quando il carburante viene bruciato, si forma la cenere, che deve essere sempre pulita.
Questa è una pesante struttura in mattoni, quindi il suo peso influisce notevolmente sul pavimento. E questo suggerisce che in un edificio a più piani, una stufa russa può essere montata solo al piano terra, disponendo una base separata per essa.
Sfortunatamente, le dimensioni dell'unità sono troppo grandi, quindi il forno occupa troppo spazio nella stanza.
Dissipazione del calore non molto elevata. In media, una di queste stufe riscalda ambienti di 45 m². In effetti, come un radiatore per il riscaldamento dell'acqua installato sotto l'apertura di una finestra.
Riscaldamento troppo lungo. Coloro che sanno molto delle stufe russe assicurano che dopo l'estate in piedi l'apparecchio deve essere riscaldato per un'intera giornata. Si ottiene troppo carburante.
È impossibile automatizzare i processi interni. Molti hanno provato, niente funziona.
Se decidi di costruire una stufa con le tue mani, avrai bisogno del consiglio di produttori di stufe esperti. La pratica dimostra che i difetti nel processo di costruzione possono diventare una causa di fumo in una stanza.

Buon riposo su un divano

Costruiamo una stufa russa con le nostre mani

Cosa si può dire su questo problema. Tutto ciò che riguarda le stufe in mattoni si basa sull'ordine. Cos'è questo?

Per cominciare, la stufa è disposta in file orizzontali disposte da mattoni. Quindi ci sono alcune regole su come posizionare i mattoni in una riga o nell'altra. Queste regole sono all'ordine della stufa russa. Alcuni credono che l'ordinamento sia costituito da file di mattoni sovrapposte, il che è fondamentalmente sbagliato. Questo termine deriva dall'ordine delle parole, non da una serie.

È chiaro che in ogni modello della stufa russa il suo ordine è accettabile. E se le varietà antiche sono già quasi dimenticate, i modelli moderni sono necessariamente accompagnati da disegni e diagrammi. Pertanto, ti avvisiamo: se qualcosa non ti è chiaro nell'ordine della stufa con una panca, non dovresti procedere con la costruzione di un impianto di riscaldamento. Innanzitutto, ti confondi e ti tormenti. In secondo luogo, invano spenderai un gran numero di materiali da costruzione, che probabilmente dovrai acquistare.

In questo articolo vorrei continuare la conversazione su una nota importante. Tipo - ma diamo un'occhiata alla muratura della stufa russa con le nostre mani. E racconta come viene fatto tutto da "A" a "I". Sfortunatamente, rendere le parole è molto difficile. Se non lo vedi puramente visivamente, se il maestro non mostra come, cosa e dove metterlo, non sarà facile costruire una stufa russa. Pertanto, offriamo lo schema nella figura.

Quindi, un diagramma della muratura di una stufa russa con le tue mani.

L'ordine della stufa russa

Come puoi vedere, il processo è piuttosto complicato. Troppe sfumature diverse che un padrone di casa deve conoscere:

Il mattone su una base impermeabilizzante viene posto in un luogo asciutto, senza malta. Questo vale per la prima fila di mattoni.
Le prime tre file usano una cucitura inter-mattone allargata. Dovrebbe essere largo circa 13 mm. Nelle file successive, la cucitura si restringe a 5 mm. Pertanto, si ottiene una sporgenza in ordine.
Le prime tre righe sono necessariamente controllate dalla regola sulle diagonali.
Nel dizionario dei produttori di stufe ci sono due concetti di mattone: cucchiaio e jab. Quindi il primo è posato lungo il lato lungo e il secondo è perpendicolare. In questo caso, i mattoni stessi possono essere posati piatti, lateralmente o sul calcio, cioè all'estremità.
Quando si erigono archi, è necessario utilizzare la cassaforma. Può essere rimosso solo dopo che la muratura si è completamente asciugata.
Ricorda che l'arco è raccolto solo con cuciture fasciate.

Schema di come funziona la stufa russa