Rețete de preparate cu sfeclă. Cum să prepari delicios o salată din sfeclă fiartă. Salată festivă de sfeclă fierte și morcovi

Știi, nu mi-a plăcut sfecla din copilărie! Amintiți-vă, la grădiniță și la școală dădeau mai multe sfeclă rotundă într-o farfurie, brrr, ce dezgustător a fost! Desigur, înțelegerea faptului că mâncărurile din sfeclă sunt bune pentru inimă, ficat, ochi și că conțin fibre, vitamina C, cupru, fosfor, magneziu și zahăr vine la o vârstă destul de târzie. Ei bine, cine se gândește la asta în copilărie sau tinerețe, nu?

M-am îndrăgostit conștient de sfeclă după ce a devenit salata mea preferată. Oh, aș putea (și încă pot) să mănânc doar asta. Într-o vacanță sau o zi de naștere, am ales întotdeauna un loc mai aproape de farfurie cu această salată și m-am bucurat de gust. Apropo, sfecla se potrivește perfect cu heringul, nu vă puteți imagina nimic mai bun!

Ce alte rețete de salate cu sfeclă știți ( chiar încerc să le includ pe toate într-un articol separat pentru comoditate)? Salata nu mai puțin tradițională și simplă de sfeclă cu usturoi și maioneză este un clasic al genului. Ei bine, deși să fiu sinceră, înainte de a începe să lucrez pe acest site, nu l-am încercat, dar dintr-o dată a devenit interesant cum era sfecla și prunele uscate, dar trebuie să recunosc, mi-a plăcut! Puteți adăuga, de asemenea, nuci și pui la această salată.

Cu salate e clar, voi trece la supe. Acesta nu este borș pentru mine! Iar secretul pregătirii unui borș delicios este că prăjirea trebuie făcută împreună cu gătirea cărnii. Pe foc mic, mic, se adaugă imediat sfecla, ceapa, morcovul și pasta de roșii (se recomandă să se gătească sfecla astfel cu puțină acrișoare, se poate turna puțin oțet de mere ca să își păstreze culoarea). - este absolut fantastic.
Anul acesta l-am incercat pentru prima data. Am ramas impresionat de gust, o supa ca okroshka, doar cu sfecla. Il poti face vegetarian, fara carne, sau poti adauga pui. Foarte usoara, vara o poti manca rece cu jumatate de ou si smantana, doar yum-yum :)

De-a lungul anului, am adunat o întreagă colecție de rețete noi de preparate din sfeclă pe care nu le-am încercat încă, cele mai delicioase și memorabile preparate:

	Aceasta reteta mi s-a parut foarte neobisnuita, pentru ca in interior este tot acelasi hering, care merge bine cu sfecla. Rezultatul este o salată festivă, care este convenabilă de mâncat, punând una dintre aceste bile de sfeclă roșie pe o farfurie. Este simplu de făcut: sfecla se amestecă cu brânză, gălbenușurile și maioneza și abia apoi se întinde biluțe din această masă.
	Am făcut-o așa într-o matriță, s-a dovedit a fi o variantă festivă și, cel mai important, este foarte gustoasă!
	Am fost surprins să constat că aici este linkul pentru rețeta de salată. Este simplu, dar destul de gustos și interesant.

Sfecla este adesea combinată cu usturoi sau usturoi sălbatic în aperitive, iar în deserturi cu stafide, miere și nuci. Mâncărurile cu sfeclă roșie sunt foarte gustoase!

Această legumă sănătoasă este rar folosită pentru gustări - gospodinele îi subestimează foarte mult capacitățile. Cu toate acestea, supa caldă și bogată de sfeclă roșie nu este singurul fel de mâncare pentru care este potrivită. Care este cea mai simplă, dar cea mai delicioasă rețetă de salată de sfeclă și cu ce este cel mai bine să combinați această rădăcină?

Cum se prepară salată de sfeclă fiartă

Mai întâi trebuie să pregătiți rădăcinile pentru lucru și, cu cât este mai mică, cu atât vă este mai ușor. În acest scop, puteți recurge la mai multe metode care dau același rezultat:

• Simplu și familiar - pe aragaz. Turnați apă, după fierbere, așteptați 45-60 de minute.
• Metoda expres - cuptorul cu microunde. Curățați legumele rădăcină și puneți-le într-un vas special cu capac. Adăugați aproximativ o jumătate de pahar de apă. Gătiți timp de 7 minute la 90-100% din puterea cuptorului cu microunde, apoi întoarceți-l și repetați procedura.
• Comoditate și fiabilitate - un multicooker. Puneți rădăcină pe fundul vasului, umpleți-o complet cu apă, gătiți în modul „Gătire” sau „Supă” timp de 35-40 de minute.
• Pentru pulpă fără exces de apă - cuptor. Înfășurați în folie de două sau trei ori și gătiți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
• Neobișnuit – pentru salate calde/picante. Se toarnă sfecla tocată sau rasă cu marinată de la 1 lingură. l. otet de mere cu orice condimente, gateste la putere maxima la microunde timp de 9-10 minute.

Când produsul principal este gata, poți decide cum să faci salata de sfeclă: caldă sau rece, ușoară sau foarte consistentă, variată sau cu doar 2-3 ingrediente. Câteva sfaturi de la profesioniști:

• Nu adăugați sare în apa în care o gătiți - conține sodiu, deci va fi suprasărat.
• Cele mai de succes adaosuri pentru această legumă sunt morcovii, cartofii, varza, merele, ceapa, ouăle fierte și carnea. Va fi foarte gustos dacă adăugați aici fructe uscate, nuci și brânză.
• Peștele este, de asemenea, „prietenos” cu această legumă rădăcină, dar este mai bine să nu adăugați fructe de mare la ea.
• Sosul ideal este uleiul vegetal, maioneza, suc de lamaie, sos de otet de vin cu ulei de masline (1:3) si piper negru.

Retete de salata de sfecla fiarta

Ideile de aperitive reci și/sau garnituri discutate mai jos vizează consumul instantaneu sau păstrarea preparatului finit pentru câteva zile, dar majoritatea pot fi păstrate pentru iarnă - supraviețuiesc bine conservării. Acest lucru este relevant în principal pentru compozițiile fără brânză, pește, carne, adică numai legume. Se toarnă cu marinată cu oțet și se sterilizează, deși unele gospodine sar peste ultimul pas.

Cu usturoi

Picant, hrănitor, simplu - aceste adjective descriu cel mai bine acest fel de mâncare. Este indicat să luați o brânză moale, care cu siguranță se folosește aici: suluguni caucazian este ideal, dar puteți lua o mozzarella mai dulce (groasă pentru pizza, nu bile). Dacă nu vă plac astfel de soiuri, utilizați tradițional rusesc, sovietic etc. Coriandrul, dacă doriți, poate fi înlocuit cu orice verdeață în același volum.

Ingrediente:

• Legume rădăcinoase – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• brânză suluguni – 110 g;
• maioneză - 2 lingurițe;
• coriandru - jumătate de buchet.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja din sfecla fiartă sau coptă. Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați în fâșii lungi.
2. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, amestecați cu coriandru rupt și maioneză.
3. Cum să pregătiți suluguni depinde de dvs.: îl puteți rade sau îl puteți planifica în fâșii.
4. Se amestecă ingredientele, se condimentează, se servește imediat.

Cu măr

Profesioniștii numesc această combinație de produse clasică: tandemul dintre un măr verde suculent și crocant și o pulpă fragedă și dulce de sfeclă, chiar și fără componente suplimentare, creează deja un gust delicios. O salată ușoară de sfeclă și mere este populară printre copiii cărora nu le place această legumă rădăcină, iar dacă o stropiți cu orice nuci zdrobite și o aromați cu stafide mici, albe, fără semințe, veți obține un desert sănătos.

Ingrediente:

• sfeclă roșie mare;
• mere verzi – 2 buc.;
• o mână de stafide;
• nuci - 1 linguriță;
• sare;
• iaurt natural - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă rădăcinile spălate cu apă rece și se fierb după fierbere timp de 35 de minute. Se curata si se rade grosier.
2. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie in sferturi si se rad la fel.
3. Prăjiți nucile fără ulei, gătiți stafidele la abur.
4. Amestecând toate produsele se face o salată, se condimentează cu iaurt și sare. Nu lăsați vasul să stea - merele vor începe să se întunece.

Cu nuci

Este important pentru tine că nu este doar gustos, ci și frumos în fotografie? Rețeta discutată mai jos are toate șansele să vă atragă. Această salată, aranjată într-un inel și acoperită cu semințe de rubin strălucitoare, se numește „Brățară de rodie”. Tehnologia simplă de creație, prezența cărnii dietetice, valoare nutritivă ridicată - nu vă puteți abține să nu vă placă.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 buc.;
• piept de pui;
• nuci – o jumătate de pahar;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• semințe de rodie;
• maioneză;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe puiul, se taie cubulete.
2. Prăjiți miezul de nucă până se rumenește.
3. Se fierb legumele și se taie la fel ca și carnea.
4. Pune un pahar în centrul unui vas plat. Începeți să așezați straturi de ingrediente în jur: sfeclă roșie cu nuci, pui, cartofi, morcov, sfeclă roșie.
5. Ungeți inelul de salată cu maioneză, stropiți cu semințe de rodie, apăsând-le cu o spatulă sau palma. Scoateți sticla.

Cu varză

Acest fel de mâncare ușor și sănătos este un analog al celebrului „Brush”, care trebuie făcut cu legume proaspete. Aici se folosește fiert, care înmoaie gustul, dându-i dulceață. Dacă se dorește, componentele rămase pot fi și tratate termic - o salată cu sfeclă fiartă și varză nu va deveni mai rău, deși este mai bine să lăsați ultima componentă proaspătă și crocantă.

Ingrediente:

• varză albă – 1/2 buc.;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcov;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați varza fâșii, strângeți cu mâinile, amestecați, având grijă să apăsați pe ea până iese sucul.
2. Rade legumele rădăcinoase fierte (crude sau, de asemenea, prelucrate termic) la fel de grosier.
3. Se amestecă aceste produse și se condimentează cu ulei de măsline. Se condimentează și se servește imediat.

Cu ou

Un fel de mâncare foarte frumos în fotografie și în viață, care merită încercat pentru iubitorii de aperitive reci puf. Datorită ouălor fierte și cartofilor, se dovedește foarte satisfăcătoare, iar aranjarea corectă a produselor asigură un aspect atractiv. Unele gospodine consideră acest fel de mâncare un analog mai delicat al celebrului hering sub o haină de blană.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• cartofi fierti – 3 buc.;
• ouă 1 pisică. – 2 buc.;
• morcov;
• maioneză - un pahar;
• ceapa – 1/2 buc.;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tare și se lasă să se răcească. Dacă produsele rămase au fost deja tratate termic (excluzând morcovii), puteți începe să formați salata prin așezarea straturilor. Dacă nu, fierbeți legumele.
2. Radeți cartofii grosier și umpleți fundul salatei cu ei. Sezon.
3. Acoperiți cu maioneză și ceapă.
4. Rade morcovii și distribuie usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
5. Se unge cu maioneză și se acoperă cu așchii de sfeclă roșie.
6. Ultimul strat este ou.
7. Este indicat să lăsați salata să stea câteva ore, o puteți amesteca înainte de servire, deși prezența straturilor clare face structura mai frumoasă.

Cu carne

Dacă nu sunteți în căutarea unei salate potrivite pentru dietă, încercați această versiune gustoasă cu cartofi prăjiți crocanți și sos de maioneză. Modul original de servire face ca această salată să fie deosebit de interesantă, iar combinația de produse te face să ceri mai multe din nou și din nou. Dacă aveți oaspeți, este mai bine să pregătiți o porție dublă - aceștia vor fi măturați în câteva minute.

Ingrediente:

• sfeclă;
• morcovi – 2 buc.;
• carne slabă - 300 g;
• cartofi – 2 buc.;
• ulei de prajit;
• un amestec de ardei măcinați;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• ceapa verde;
• roșie mare;
• pastaie de ardei iute.

Metoda de gatire:

1. Folosind o răzătoare coreeană, transformați cartofii în fâșii lungi și subțiri. Dacă folosiți un cuțit, fiți atenți și răbdători - rezultatul întregii activități depinde de forma și grosimea pieselor. Clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Încinge o tigaie cu ulei (stratul trebuie să fie vizibil, nu doar fundul uns). Se toarnă cartofii în el în porții, astfel încât paiele să nu se adună peste altele. Se prajesc pana se rumenesc si se scot pe un servet.
3. Tăiați carnea cubulețe și prăjiți în aceeași tigaie, dar cu mai puțin ulei. Se piperează și se fierbe sub capac. Scoate-o.
4. Radați rădăcinile fierte în fâșii lungi, așa cum ați făcut cu cartofii mai devreme. Așezați într-o grămadă.
5. Măcinați roșia și ardeiul iute tocat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați această masă în tandemul sfeclă roșie-morcov.
6. Apoi, trimiteți-le carne, cartofi și ceapă verde. Asezonați cu maioneză, amestecați, serviți imediat.

Cu morcovi

Chiar și fără carne, gustările cu legume pot fi incredibil de sățioase atunci când sunt preparate cu leguminoase. Fasolea roșie este perfectă pentru asta. Puteți merge pe calea grea și puteți lucra cu cereale uscate sau puteți economisi timp și puteți folosi o cutie de produs conservat. Toate salatele de rădăcinoase sunt nepretențioase la această nuanță, în special cea de mai jos.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 buc.;
• fasole roșie - un pahar;
• morcovi – 3 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• o grămadă de coriandru, mărar;
• ulei vegetal;
• catel de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea roșie peste noapte, clătiți dimineața și fierbeți până se înmoaie (40-45 minute).
2. Spălați rădăcina și încălziți-o în mod similar. Curățați și tăiați în fâșii.
3. Amestecați fasolea fiartă și fâșiile de sfeclă roșie și piperul.
4. Dupa 10-12 minute se adauga morcovii rasi prajiti in ulei vegetal si usturoiul.
5. Adaugam mararul tocat cu coriandru. Piper. Se asezoneaza cu pasta de rosii si se amesteca bine. Se recomanda servirea calda.

Cu arc

Acest fel de mâncare este primit mai ales cu căldură iarna, când îți dorești ceva sănătos, bogat în vitamine, ușor, dar încălzitor. Salata picanta de sfecla rosie cu ceapa si unt, suc de lamaie si ierburi proaspete cu fasii de ardei dulce poate fi servita ca garnitura sau o cina completa. Este la fel de bine rece sau cald. Dacă se dorește, legumele rădăcină sunt coapte sub ierburi uscate pe un grătar - în acest fel, legumele capătă o aromă deosebit de strălucitoare.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 buc.;
• ardei dulce mare;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• lămâie;
• o grămadă de verdeață;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Gătiți fructele până se înmoaie timp de o jumătate de oră (pentru legumele rădăcinoase mari - puțin mai mult). Frecați grosier.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
3. Stoarceți sucul din lămâie, adăugați o linguriță de pulpă și măcinați cu ierburile rupte. Adăugați ulei, amestecați.
4. Asezonați tandemul sfeclă roșie-piper cu acest sos și adăugați sare. Serviți în porții pe o frunză de salată.

Cu hering

Acest aperitiv este atât de faimos încât apare cel puțin o dată pe fiecare cină și masă de sărbători. O salată frumoasă și gustoasă cu hering sub o „coață” de legume este ușor de preparat, mâncată rapid și primită întotdeauna cu căldură de oaspeți. Gospodina variază raportul dintre elementele principale pentru a se potrivi, dar atunci când așează straturile, acestea ar trebui să fie aproximativ la fel și să nu se repete.

Ingrediente:

• sfeclă mică – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• hering sărat;
• bec violet;
• maioneză - jumătate de pahar;
• morcovi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Legumele pot fi fierte, coapte, învelite în folie unul câte unul sau gătite folosind un cazan dublu - acest punct nu este important. Este important să obțineți produse moi care să poată fi apoi răzuite grosier.
2. Scoateți capul, coada, oasele și pielea de pe hering. Tăiați în bucăți.
3. Începeți să umpleți un castron îngust de salată: strat de pește, strat de ceapă, strat de morcov, strat de maioneză, strat de cartofi, strat de sfeclă. Maioneza se pune deasupra in spirala si se freaca peste suprafata abia dupa 4-5 ore. Ideal este sa lasi vasul sa stea peste noapte.

Cu castraveți murați

Acest excelent preparat slab are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, deși trebuie folosit cu prudență dacă aveți probleme cu aciditatea stomacului. O salată simplă și rapidă cu castraveți murați este formată din doar 5 elemente, dar dacă doriți, puteți adăuga puțină carne afumată (nu în Postul Mare), fasole fiartă și alte legume pentru sațietate.

Ingrediente:

• sfeclă mare – 2 buc.;
• muraturi de marime medie - 3-4 buc.;
• ceapa;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• grămadă de mărar.

Metoda de gatire:

1. Se fierb fructele, se curata de coaja, se rad sau se taie fasii. Măcinați castraveții în același mod.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dacă este foarte amară, turnați apă clocotită peste ea sau stropiți cu oțet de mere, dar apoi clătiți bine.
3. Se amestecă aceste produse într-un bol de salată, se condimentează cu ulei, se stropește cu mărar proaspăt rupt.

Cu otet si ulei

Pentru majoritatea femeilor care sunt preocupate de frumusețea siluetei lor, această salată dietetică ușoară și aromată este mai degrabă o garnitură rapidă decât o gustare. Completează bine carnea grea și chiar peștele și poate fi servită ca componentă vegetală cu cereale fierte. Rețeta este atât de simplă încât veți avea timp să o gătiți chiar dacă vă lipsește în mod evident.

Ingrediente:

• sfeclă mare;
• o grămadă de pene de ceapă verde;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• oțet de mere - 1 linguriță;
• sare, ierburi uscate;
• seminte de coriandru.

Metoda de gatire:

1. Răciți sfecla fiartă (sau coaptă), curățați-le de coajă, tăiați-le în felii subțiri sau fâșii lungi.
2. Zdrobiți semințele de coriandru cu un pistil și adăugați ulei. Adăugați ierburi uscate și amestecați.
3. Se condimenteaza fasiile de sfecla rosie cu otet, se presara cu ceapa tocata si sare. Adăugați ulei cu ierburi și coriandru, amestecați.

Cu cartofi

Cine nu este familiarizat cu vinaigreta clasică? Această salată sănătoasă, gustoasă, foarte hrănitoare și ușoară este aproape un clasic al oricărei mese, pe care nici regii obișnuiau să nu o disprețuiau. Chiar și în Rusia, a apărut doar datorită împăratului Alexandru I, ca urmare a unei mici neînțelegeri în bucătărie. Formula tradițională de vinaigretă este un raport egal al tuturor produselor, cu excepția ceapei - există puțin mai mult. Puteți pune mai puțini morcovi.

Ingrediente:

• cartofi - 200 g;
• sfeclă - 200 g;
• morcovi - 170 g;
• ceapa - 240 g;
• castraveți murați – 200 g;
• oțet 6% - 1 linguriță;
• varză murată – 230 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți legumele spălate sau fierbeți la abur până sunt fierte.
2. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă apă clocotită peste ea pentru a nu deveni amară.
3. Tăiați legumele fierte în cuburi, stoarceți varza cu mâinile. Amesteca.
4. Varianta clasică a acestei salate de sfeclă a fost asezonată cu 3% oțet, așa că 6% trebuie amestecat în jumătate cu apă.
5. Adăugați ulei, piper măcinat, amestecați. Nu este necesar să se infuzeze vinaigreta.

Cu prune uscate

O rețetă foarte simplă, 4 pași, doar 6 componente și un rezultat foarte gustos? Acesta nu este visul utopic al oricărei gospodine, ci o salată de sfeclă fiartă cu prune uscate și nuci de pin sărate prăjite. Bun pentru sănătate, incredibil de gustos, frumos și ușor de făcut. Pentru dressing, profesioniștii recomandă iaurt natural, dar puteți folosi maioneză de casă sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• sfeclă – 4 buc.;
• nuci de pin (sâmburi) – 4 linguri. l.;
• iaurt alb gros - o jumătate de pahar;
• prune uscate - o mână;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Umpleți rădăcină periată cu apă, iar după fierbere, gătiți timp de 35-40 de minute. Răciți, îndepărtați pielea. Răzuiți grosier.
2. Se scufundă prunele în apă clocotită și se lasă să stea o oră și jumătate. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în fâșii.
3. Încălziți tigaia, presărați sare peste ea - ar trebui să obțineți un strat subțire. Urmează sâmburii de nuci de pin. Se prăjește până se întunecă, amestecând continuu: nucile trebuie acoperite cu sare.
4. Stoarceți usturoiul printr-o presă, combinați cu chipsuri de sfeclă, fâșii de prune și nuci prăjite. Acoperiți cu iaurt.

Cu alge marine

În unele fotografii, această gustare neobișnuită, dar foarte sănătoasă, poate fi confundată cu un adevărat tort: ​​colorat, stratificat, incredibil de frumos. Din punctul de vedere al servirii pentru un număr mare de persoane, acest lucru nu este în întregime convenabil, dar foarte eficient. Salata nu numai că are un gust excelent - este sățioasă, nu prea bogată în calorii și are un efect bun asupra digestiei și proceselor metabolice. Dacă maioneza este de casă, silueta ta nu va avea de suferit deloc.

Ingrediente:

• varec uscat – 220 g;
• rădăcinoase – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• ceapă;
• morcov;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită peste alge timp de 10-12 minute. Dacă este proaspătă, doar clătiți bine și uscați. Puteți folosi și versiunea murată - nu trebuie să faceți nimic cu ea, decât să o tocați.
2. Fierbe sau fierbe fructele la abur, procedează la fel cu cartofii.
3. Curățați legumele rădăcinoase și tăiați-le în cuburi egale.
4. Se rade grosier morcovii. Dacă se dorește, poate fi și fiert.
5. Tăiați ceapa și turnați peste ea apă clocotită. După 3-4 minute, stoarceți.
6. Acest fel de mâncare este asamblat în straturi: mai întâi morcovi, apoi cuburi de sfeclă și cartofi, ceapă, varză. Între ele trebuie să fie maioneză cu condimente.
7. Compactați această masă și întoarceți-o pe o farfurie plată. Puteți acoperi blatul cu un strat subțire de maioneză și ierburi.

Video

Sfecla este disponibilă indiferent de perioada anului, iar acesta este principalul său avantaj. În plus, se caracterizează printr-un grad ridicat de utilitate, conținând multe substanțe nutritive utile - vitamine, minerale, flavonoide, carotenoide și luteină. Această legumă este potrivită pentru a pregăti o mare varietate de preparate, atât salate, cât și deserturi. În acest articol ne vom uita la mai multe rețete, al căror ingredient principal este sfecla fiartă.

Sfecla este bogată în fibre și vitamina C, în plus, furnizează organismului nostru fosfor, cupru, fier și magneziu. Are foarte puține calorii, în ciuda conținutului semnificativ de zahăr. Această legumă va ajuta la curățarea organismului de colesterolul „rău”, la prevenirea deficienței de acid folic și, de asemenea, la ameliorarea constipației.
Să ne uităm la câteva feluri de mâncare simple pe care le puteți pregăti folosind această legumă rădăcină unică.

Salată simplă

Această rețetă pentru o salată interesantă și foarte simplă va fi utilă nu numai iubitorilor de diverse gustări sărate, ci și celor care se angajează într-un stil de viață sănătos.

Ingrediente:

Sfeclă - una mare sau câteva mici;
- otet de masa - jumatate de pahar;
- ulei vegetal nerafinat - câteva linguri;
- piper negru măcinat – câteva vârfuri;
- sare - dupa gust.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va trebui să fierbeți și să marinați sfecla în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să spălați bine legumele, să o umpleți cu apă și să puneți recipientul pe foc. Este nevoie de destul de mult timp pentru a găti sfecla, deși legumele rădăcinoase tinere și mici se gătesc de obicei în jumătate din timp. Pentru a accelera procesul, puteți răci legumele pe jumătate crude sub jet de apă rece.

După ce sfecla s-a fiert complet, se curăță de coajă și se taie în cuburi mici și subțiri. Pentru a pregăti marinada, pregătiți o soluție de acid acetic sau utilizați oțet de masă obișnuit de șase procente. Trebuie doar să toarne sfecla tocată și să lase deoparte un sfert de oră la marinat. Apoi scurgeți lichidul și puneți sfecla într-un castron de salată. Stropiți salata cu piper și asezonați cu ulei vegetal. Așa se prepară cel mai simplu fel de sfeclă fiartă.

Salata de sfecla si morcovi

Acest fel de mâncare poate fi preparat și în orice perioadă a anului, deoarece toate ingredientele sale sunt întotdeauna disponibile.

Ingrediente:

sfeclă fiartă - o bucată;
- morcovi proaspeți - o bucată;
- maioneza si sare - dupa gust.

Spălați bine sfecla, fierbeți-le până se înmoaie și curățați-le de coajă. Se spala si se curata morcovii, apoi se rad toate legumele. Pune ingredientele într-un bol de salată, apoi adaugă puțină sare la ele și asezonează vasul finit cu maioneză.

Salată cu sfeclă și blaturi de sfeclă

Dacă cultivați singuri această legumă rădăcină unică, puteți include o salată interesantă de sfeclă fiartă și blaturi de sfeclă în meniul de vară. Din păcate, este puțin probabil să poți achiziționa această legumă împreună cu blaturile din magazin, așa că, ori de câte ori este posibil, folosește cadourile din grădina ta.

Ingrediente:

Sfeclă cu vârfuri - câteva bucăți;
- maioneza, smantana si sare - dupa gust.

Se separă sfecla proaspătă de vârfuri, se acoperă cu apă și se fierbe direct în coajă. Leguma tânără se va găti destul de repede, iar în acest moment tăiați vârfurile: tulpinile sunt tăiate în cuburi, iar frunzele în fidea. După aceea, trebuie să prăbușiți rădăcină fiartă, curățată și răcită. Se amestecă ingredientele și se condimentează salata cu un amestec din părți egale de maioneză și smântână și se adaugă sare după gust.

Salata picanta

Acest fel de mâncare este un aperitiv excelent.

Ingrediente:

Sfeclă - o bucată;
- brânză tare – o sută de grame;
- usturoi proaspăt;
- maioneza - dupa gust.

Rădăcina rădăcină fiartă, răcită și curățată de coajă împreună cu brânză tare, tocați usturoiul și combinați toate ingredientele. Asezonați vasul finit cu maioneză și serviți.

Sfeclă roșie și alge marine

Acest fel de mâncare combină beneficiile pentru sănătate ale a două produse unice. Îi va atrage pe toți cei care au încredere în utilitatea algelor marine, dar nu prea le place din cauza gustului specific.

Ingrediente:

Sfeclă - o bucată;
- alge murate – o sută de grame;
- piper, sare si ulei vegetal pentru sos.

Se fierbe sfecla, se lasa sa se raceasca si se curata de coaja. Apoi tăiați în cuburi mici. Scurgeți marinada de varză și tocați-o puțin dacă este necesar. Combină și amestecă ingredientele, apoi asezonează-le cu ulei vegetal. Adăugați piper și sare după gust.

Salată dulce

Să nu ne limităm doar la salate de sfeclă sărată și să facem un desert delicios și sănătos.

Ingrediente:

Sfeclă - o bucată;
- stafide – o mână;
- zahăr – o linguriță;
- smantana - cateva linguri.

Se fierbe o sfeclă, apoi se răcește și se curăță. Sortați stafidele fără semințe, înmuiați-le timp de zece minute în apă rece, prefiartă, apoi clătiți. Se rade sfecla pe razatoare, apoi se pune intr-un bol de salata si se amesteca cu stafidele. Asezonați vasul finit cu stafide și stropiți cu zahăr.

Aproape fiecare dintre salatele descrise mai sus poate fi completată cu nuci. Se potrivesc foarte bine cu sfecla fiarta. În plus, această legumă rădăcină este de obicei combinată cu hering, ca în faimosul fel de mâncare „hering sub o haină de blană”, precum și cu castraveți murați. Puteți adăuga câteva prune uscate sau măr proaspăt ras la desertul cu sfeclă. Felul de mâncare finit este asezonat cu smântână, maioneză (opțional - un amestec de smântână-maioneză), precum și orice ulei vegetal la alegere.

Dacă clasificăm legumele în funcție de gustul și utilitatea lor pentru corpul uman, atunci sfecla va ocupa pe bună dreptate primul loc, deoarece sfecla întărește eficient organismul, crește hemoglobina, îmbunătățește digestia și metabolismul, crește imunitatea și vă permite să luptați împotriva multor boli. Omul a observat de mult proprietățile vindecătoare ale sfeclei, motiv pentru care nicio bucătărie din lume nu se poate lipsi de această minunată legumă. Și în bucătăria noastră există și multe feluri de mâncare făcute din sfeclă. Pe această pagină am adunat preparatele mele preferate din sfeclă. Sper să vă placă și să le faceți des.

Sfecla este folosită nu numai pentru a face borș, supă de sfeclă și salate, ci este coaptă, umplută, transformată în băuturi sănătoase etc. Dar toate aceste feluri de mâncare se vor dovedi gustoase și în același timp sănătoase dacă și numai dacă sfecla este selectată corect și pregătită corespunzător.

• Cum să nu greșești atunci când alegi sfecla? Oricine locuiește într-un sat știe foarte bine că nu toate sfecla este la fel, că există sfeclă furajeră care se cultivă pentru a hrăni animalele. Există sfeclă de zahăr, din care se obține zahăr. Și mai există unul - sfecla de masă, care este folosită pentru gătit. Acesta din urmă ar trebui ales.
• Alegem legume rădăcinoase de culoare bogată a sfeclei, cu un diametru de cel mult 15 cm. Greutatea aproximativă a acestor sfecle este de 450-500 g.
• Sfecla rotundă mică, de regulă, este întotdeauna mai dulce și mai gustoasă.
• Sfecla trebuie să fie destul de fermă și, atunci când este tăiată, uniformă la culoare și fără fibre dense pronunțate. Culoarea deschisă și fibrele irizate indică faptul că te uiți la sfeclă furajeră.
• Cel mai rapid mod de a fierbe sfecla și, în același timp, de a păstra cât mai mult posibil vitaminele și toate proprietățile benefice ale rădăcinoasei: fierbeți sfecla în coajă timp de 30-35 de minute, apoi transferați-le în apă cu gheață, sau chiar cu gheaţă. Când sfecla s-a răcit complet, se scoate din apă.
• Păstrați sfecla fiartă la frigider în coajă.
• Curățați sfecla de coajă imediat înainte de a pregăti salata sau alte feluri de mâncare cu sfeclă.
• Puteți coace și sfeclă, dar setați temperatura cuptorului la cel mult 180C. La temperaturi mai ridicate, leguma își pierde proprietățile benefice. Coaceți până când este gata. Timp aproximativ 40-45 minute, în funcție de mărimea culturii de rădăcină.
• Când coacem sfecla în cuptorul cu microunde, nu este nevoie să vorbim despre conservarea vitaminelor. Convenabil, dar nu sănătos, iar gustul lasă de dorit.

Aș vrea să vă povestesc despre mâncărurile din sfeclă, veți găsi rețete de mâncare preparată rapid și delicios din această legumă visiniu în articolul de astăzi.

Să nu vă gândiți că nu voi vorbi despre salate simple, precum vinegreta, sau nu voi scrie un milion de rețete pentru a face borș cu sfeclă și varză. Kholodniki cu chefir se estompează și el în fundal, vom avea timp să vorbim despre asta mai târziu. Astăzi vă voi împărtăși câteva rețete care îmi plac foarte mult, pe care le puteți găti și hrăni pe toate șapte, fără a compromite bugetul familiei, dar în același timp cu timpul gazdei.

Rețete de mâncăruri delicioase și simple, rapide cu sfeclă

Să începem. Toate rețetele sunt rețete de familie și servesc aproximativ 4-6 porții.

Varză înăbușită cu sfeclă

• Sfecla – 2 buc;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 bucată;
• varză – 1 kg;
• Ulei vegetal;
• Sare - dupa gust;
• Sos de rosii sau rosii conservate.

Sfecla poate fi precoapta sau fiarta pana se inmoaie. Răzuiți sau tăiați în cuburi subțiri. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga ceapa si se prajesc putin aceste doua legume.

Într-o altă tigaie trebuie să prăjiți varza mărunțită, va fi foarte gustoasă dacă o parte din varză nu este proaspătă, ci murată.

Cand varza este prajita se adauga ceapa si sfecla, morcovii rasi, rosiile tocate, 2-3 bucati, sau cateva linguri de sos de rosii, 100 de mililitri de apa, se amesteca totul, se acopera, se fierbe pana varza este gata. Nu uitați să amestecați periodic. Varza va fi inabusita timp de 20-40 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai într-o tigaie. Un multicooker va face față perfect sarcinii.

Sfecla inabusita in smantana

Sfecla trebuie coaptă, cuptorul este potrivit pentru coacere, trebuie încălzită la 200 de grade, pusă în legume, gătită timp de 1 oră. Sau se fierbe până când este gata. Curățați, dați pe răzătoare sau tăiați în cuburi.

Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește puțin, apoi se adaugă legumele visiniu, se prăjesc împreună 8-10 minute. Sarați și adăugați condimentele preferate după gust. Se toarnă smântână. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încă 10-15 minute.

Înainte de servire, stropiți cu ierburi de sezon tocate.

Iarna, când este vremea rece, epidemiile de gripă, curgerea nasului și alte răceli, fiecare mamă și soție care se respectă vrea să-și întărească imunitatea gospodăriei. Și ce îl poate întări mai bine decât legumele și fructele proaspete? Este mult mai ușor cu fructele se pot consuma crude, dar cu legume lucrurile sunt mai complicate. Nu mulți, sunt oameni care vor să mănânce varză crudă sau morcovi. Dar întotdeauna există o cale de ieșire. În forma lor crudă, preparatele din sfeclă roșie, rețete care se prepară rapid și gustos, îți vor înlocui pastilele și te vor proteja de boli.

Iată una dintre ele:

Varză georgiană marinată cu sfeclă

• varză – 2 kg;
• Sfecla – 2 buc;
• Morcovi – 2 buc;
• Usturoiul – 1 gol;

Pentru marinata:

Tocați varza, dați sfecla pe răzătoare, morcovii și tocați usturoiul. Se amestecă totul, se pune într-o cratiță sau un castron,

Acum haideți să pregătim marinada: puneți toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță, puneți pe foc, aduceți la fierbere, luați de pe foc, răciți la temperatura camerei, turnați marinada peste varză, puneți sub presă și se lasa sa stea cateva ore. Serviți la masă. Păstrați varza georgiană murată la frigider. Poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ o lună.

Cotlet de sfeclă cu gris

Am auzit odată despre astfel de cotlet de la o femeie pe care o cunoșteam, le-a lăudat atât de mult.

Ei bine, cred că ar trebui să încerc să gătesc acest miracol culinar pentru mine. Dar nu știam să gătesc cotlet de sfeclă, așa că a trebuit să apelez la o carte de bucate. Iata reteta pe care am gasit-o:

• Sfecla – 2 buc (500 g)
• Sare - dupa gust;
• Griș - 2-3 linguri. depune;
• pesmet - 3-4 linguri. depune;
• Ulei vegetal.

Ingredientul principal al felului de mâncare este sfecla, spălați-le de pământ și murdărie, fierbeți-le până când se înmoaie, se răcește și decojește.

Se rade pe razatoarea fina, se pune intr-o cratita, se adauga gris si sare. Puneti cratita pe foc, amestecand pentru a incalzi continutul, avand grija sa nu se arda, focul sa fie foarte mic.

Lasam amestecul sa se raceasca putin, formam cotlete, le rulam prin pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc. Se serveste fierbinte.

Recomand cu incredere sa pregatiti o portie mica, astfel incat sa o puteti manca dintr-odata. Această rețetă este concepută pentru ca 4-6 persoane să mănânce cotleturile.

Acest al doilea fel de mâncare este perfect pentru persoanele care își urmăresc silueta, vegetarieni sau cei care postesc și copii.

Dacă ești foarte categoric în privința legumelor, crezi că nu vei putea găti cotlet fără carne, apoi adaugă 200 de grame de carne tocată în masa de sfeclă roșie și apoi urmează rețeta, cotleturile vor fi satisfăcătoare și bogate în calorii .

Pește fiert cu sfeclă

• Pește – 0,5 kg;
• Sfeclă - 1 bucată;
• Morcov - 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Sos de roșii - 2-3 linguri. minciună

Se fierbe sfecla până se înmoaie, se curăță, se taie cubulețe sau se da pe răzătoare grosieră. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa, se pune intr-o tigaie si se fierbe pana se inmoaie, se adauga sosul de rosii. Adăugați sfecla în tigaia cu legumele, adăugați puțină sare și fierbeți încă 10 minute. Se ia de pe foc.

Tăiați peștele în bucăți, adăugați sare, pâine în făină și prăjiți. Puneti pestele si legumele preparate intr-o oala de fonta sau slow cooker, alternand straturi, adaugati putina apa si fierbeti pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

Se ia de pe foc si se serveste.

Poti folosi orice peste: crap argintiu, stiuca, merluciu, macrou, dupa gustul tau si capacitatile financiare.

Am pregătit acest fel de mâncare pentru o zi de naștere au fost mulți invitați, rude și vecini. Vârstele oamenilor prezenți au variat și ele. Nu am gătit foarte mult acest fel de mâncare, dar s-a epuizat foarte repede. Și ce frumos a fost când mi-au cerut să scriu o rețetă pentru toată lumea și, fără să cruțe cuvinte, m-au lăudat. Pentru următorul eveniment, am pregătit un alt fel de pește și am regretat. Toată lumea dorea să vadă acest pește înăbușit cu legume pe masa mea de sărbători.

Sfeclă înăbușită cu orez

Acesta este un fel de mâncare din sfeclă, a cărui rețetă poate fi clasificată ca rapidă și gustoasă și, cel mai important, neobișnuită, acestea nu sunt acele feluri de mâncare simple din această legumă de care te-ai săturat deja. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit ca garnitură pentru carne sau pește.

• Sfecla – 2 buc;
• orez – 150 gr;
• Ceapa – 1 bucata;
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Sare;
• Condimente;
• Sos de roșii - 2-3 căni. Depune
• apă – 400 ml.
• Ulei vegetal.

Tăiați ceapa, prăjiți puțin, adăugați sfecla rasă în tigaie. Apoi trebuie să adăugați orez și sos de roșii la legume, adăugați apă, sare și amestecați. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic, adăugând puțină apă dacă este necesar. Cand radacina si orezul sunt complet fierte, se ia de pe foc, se adauga usturoiul, se amesteca, se acopera si se mai lasa sa stea 10 minute.

O altă veste, preparatele din sfeclă roșie, rețetele rapide și ușoare pe care v-am sugerat să le pregătiți nu se termină aici, pentru că încă nu ați pregătit produse de patiserie cu această rădăcină minunată și bogată în vitamine. Când am aflat despre asta, am fost foarte fericit și am început să experimentez, există multe rețete pentru astfel de coacere, nu le voi scrie pe toate. Vă oferă doar câteva sfaturi și idei. La aluat, la ingredientele lichide, se poate adauga sfecla rosie fiarta si rasa sau sfecla rosie tocata.

Cupcake cu sfeclă roșie

• Sfeclă roșie - 1 bucată;
• chefir - 1 lingura;
• Ouă – 2 buc;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon - 1 lingurita;
• Pudră de cacao - 2 linguri. depune;
• Făină - 2 linguri.

Fierbeți sfecla până se înmoaie, piureați-le cu ajutorul unui blender dacă nu aveți blender, nu vă faceți griji, rade rădăcină pe răzătoarea foarte fină. Adăugați chefir, sifon, amestecați. Batem ouale cu zaharul, adaugam in aluat, adaugam faina si cacao si framantam aluatul, aluatul trebuie sa aiba consistenta de clatite. Se coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Voi spune asta, puteți coace acest cupcake după rețeta care vă place, principalul lucru este că legumele sunt fierte și tocate. Este mai bine să nu-l folosiți crud sau la copt.

Nu doar cupcakes, chiar și prăjitura de catifea roșie este făcută cu sfeclă.

Un rezultat neobișnuit este că, dacă adăugați piure de sfeclă în aluatul de drojdie, pâinea sau chiflele se vor dovedi a fi o culoare plăcută de zmeură.

Rețetă coreeană de sfeclă roșie

Oh, acești iubitori ai bucătăriei coreene, nu se pot gândi la nimic: castraveți, dovleac, dovlecei, morcovi, varză coreeană. Toate aceste preparate sunt foarte gustoase, unice la gust, recomand sa incercati sa gatiti fiecare dintre ele.

Acum vă voi spune cum să gătiți sfeclă în coreeană iubitorii de mâncăruri coreene o vor aprecia. Dacă nu sunteți un mare cunoscător al acestui tip de gustare, vă recomand totuși să încercați să o gătiți, poate vă va plăcea și vă va schimba impresia.

Unele surse culinare recomandă folosirea legumelor crude sau semianuale pentru această salată. Se pot folosi crude doar cand sunt radacini tinere, suculente, culese recent din gradina, atunci salata va fi suculenta, gustoasa si plina de vitamine. Dar totuși, nu le va plăcea tuturor.

Dacă gătiți iarna, atunci sfecla trebuie fiartă complet sau până la jumătate fiartă (după fierbere timp de 15-20 de minute). Prefer să gătesc până gata, personal îmi place mai mult așa.

Curățați, dați pe răzătoarea coreeană de morcovi, puteți și tăia în cuburi.

Se pune intr-un bol, se adauga otet 9%, sare, zahar, se amesteca.

Rade usturoiul (poți să-l storci printr-o presă), pune-l la grămadă pe legume, adaugă coriandru, piper negru măcinat (sau folosește un amestec de condimente gata preparat pentru preparatele coreene). Dacă nu vă place picant, nu adăugați ardei iute, mai bine mai adăugați un cățel de usturoi.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal încins peste condimente și usturoi, se amestecă repede, se presează masa rezultată, se acoperă vasul cu un capac sau o pungă și se pune la frigider pentru cel puțin 2-4 ore. Gata, poți servi. Se asortează perfect cu preparatele din carne, de exemplu: carne prăjită, cotlet, coaste de porc înăbușite, pui prăjit. Delicios.

Aproape că am uitat să scriu că sfecla fiartă, rasă, dacă adaugi usturoi, stafide, brânză rasă procesată și puțină maioneză. Aceasta se va dovedi a fi o umplutură nedulce pentru clătite; ungeți clătitele finite. Tăiat în bucăți, folosiți ca gustare pentru picnic, la serviciu, în aer liber, pe drum, îl puteți decora frumos și îl serviți pe o masă de sărbători.

Anul trecut, am pregătit aceste clătite cu o umplutură neobișnuită pentru Maslenitsa, iar invitaților le-au plăcut.

Asta pare să fie tot. Așa îți poți diversifica meniul de familie pregătind preparate din sfeclă, rețete delicioase și simple, știi deja, succes culinar.