Cum se coace file de biban la cuptor. Salaucul la cuptor: retete cu fotografii. Aparate de uz casnic pentru coacerea peștelui
Fanii pescuitului de biban apreciază acest pește pentru gustul său excelent. Rețineți că puteți găti bibanul în diverse moduri, dar aplicați pentru masa festiva Un fel de mâncare cu adevărat rafinat poate fi realizat doar dacă bibanul este copt în cuptor. Reteta de gatit stiuca la cuptor este rapid si usor de preparat. Puteti servi stiuca copt la cuptor chiar si oaspetilor care tin dieta.
Pentru a preveni ca peștele să se usuce după gătit, turnați peste el sucul de la lămâie stors și ungeți-l cu smântână. Mulți bucătari umplu șalău cu felii de roșii, morcovi și ceapă. Bibanul se dovedește delicios dacă îl dai cu pătrunjel uscat sau mărar cu câteva ore înainte de gătit, folosește piper negru sau amestecuri speciale pentru pește.
Cum să gătești bibanul în cuptor? De fapt, există o mulțime de rețete. Astăzi ne vom uita doar la câteva dintre ele, care nu ar fi corect să le numim cele mai simple, dar care se potrivesc cel mai bine oricărei mese de vacanță.
Pregătirea și selectarea peștelui
Deci, să observăm imediat că alegerea ar trebui făcută în funcție de dimensiunea carcasei, ținând cont de faptul că cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Alegerea optimă este un biban cu o greutate de 0,8-1,2 kg (curatat). Dacă plănuiți o sărbătoare mare, la care vor participa până la 15 persoane, este recomandat să folosiți mai mulți pești care cântăresc 3-4 kg.
Important! Un indicator al prospețimii unei carcase este absența unui miros pronunțat de pește.
Odată selectat peștele pentru copt, nu mai rămâne decât să-l pregătiți. Pentru a face acest lucru, în primul rând, peștele este curățat de solzi și interiorul este îndepărtat. Ultima etapă presupune îndepărtarea branhiilor.
Acum peștele este spălat și uscat sub jet de apă rece (învelim carcasa într-un prosop pentru câteva minute).
Peștele scurs după rețeta aleasă se freacă cu condimente, sare și piper. Acest lucru completează pregătirea pentru coacere și puteți începe procesul propriu-zis. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru a găti bibanul în cuptor.
Coaceți bibanul cu ceapă și muștar la cuptor
Gătitul în acest fel vă permite să oferiți preparatului un gust uimitor, cu o aromă picant. Se folosește suc de lămâie, muștar și legume. Prezența acestor produse va evidenția mirosul de pește. Se recomandă sărați carcasa cu cel puțin o oră înainte de gătire.
Lista ingredientelor:
— biban – 1-2 kg;
- o ceapa;
-doua rosii;
- doua linguri mustar;
- patrunjel;
- trei linguri de suc de lamaie;
- condimente și sare;
- felii de lamaie.
Etape de gătit:
1. Pe carcasă facem tăieturi pe corp, apoi o îmbrăcăm cu sare și lăsăm o oră, astfel încât peștele să fie bine înmuiat și să iasă lichid în exces din el.
2. Tăiați ceapa rondele, lămâia felii mici și roșia fâșii.
3. Se amestecă muștar cu suc de lamaieși frecați peștele pe toate părțile.
4. Pe o foaie de copt întindem folia în care va fi învelit peștele, dar înainte de asta se introduc în tăietura transversală o bucată de roșie și o felie de lămâie.
5. Deasupra pestelui se presara ceapa si rosiile ramase, precum si patrunjelul tocat. Abia acum înfășurați cu grijă peștele în folie.
6. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, deschideți ușor folia, datorită căreia pe pește va apărea o crustă aurie crocantă. 
Coaceți bibanul în folie
Dacă coaceți întregul biban în cuptor, aroma delicată și suculenta peștelui se păstrează aproape complet. Rețineți că bibanul nu este osos și este foarte carne, așa că este o plăcere să îl mâncați, mai ales dacă peștele este bine gătit. Rețeta noastră sugerează coacerea bibanului pe un pat de morcovi și rondele de ceapă. Când sunt gătite, veți obține mult suc, care este perfect ca sos pentru un fel de mâncare.
Ingrediente:
- carcasa de stiuca;
— ceapă — 3 capete;
- piper si sare (dupa gust);
— morcovi — 2-3 bucăți;
— unt 60 g;
— boabe de piper (10 buc.);
- 6-8 crengute de cimbru.
„Nu este gheața care crapă, nu este țânțarul care scârțâie,
Este de la naș la naș cel care târăște știuca.”
Ce este acolo de târât, pare un pește ca un pește. Dar se dovedește că unii bibani cresc până la 1 metru lungime și cântăresc până la 20 kg. Ăsta e un pește! Visul unei gospodine și nimic mai mult! Dintr-un astfel de biban puteți fierbe supă de pește și puteți face cotlet, și vor mai rămâne și câteva pentru umplutura de aspic și plăcintă.
Visele sunt vise, iar dacă vrei să gătești șalău, atunci alege un pește mediu pentru a-l găti întreg, de exemplu, la cuptor. Desi si fileul de stiuca iese delicios. Salaucul la cuptor nu este doar gustos, ci și foarte gustos! Mai ales dacă bibanul este copt la cuptor cu alte produse: legume, ciuperci, brânză, care îi sporesc și îi evidențiază favorabil gustul. Bucătarii cu experiență spun că doar în cuptor bibanul este capabil să-și dezvăluie gustul cu adevărat original și unic. Salaucul la cuptor este un fel de mâncare de zi cu zi, un fel de sărbători și un fel de mâncare dietetică, în funcție de rețeta de preparare și de imaginația ta.
Acest pește versatil va lua parte cu plăcere la experimentele tale, dacă, desigur, îți pasă de el. Și aici putem spune cu încredere că, odată ce ați pregătit un fel de mâncare din seria „Șalău în cuptor”, nu numai că veți începe să vă placă acest pește, ci veți îndrăzni și să încercați noi capodopere culinare. Iată o selecție de rețete deja testate numite - și înainte spre noi culmi culinare!
Multe gospodine cred că bibanul din cuptor se dovedește a fi ușor uscat. Dacă o coaceți în folie? Cu siguranta ii va da tandrete si suculenta. Încearcă!
Salauca copt in folie
Ingrediente:
1 biban de știucă cu o greutate de 1 kg (este posibil puțin mai mult),
3 roșii
1 lamaie,
2-3 linguri. l. Muștar de Dijon cu cereale integrale,
1 legătură de mărar,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, orice condimente pentru pește - după gust,
masline pentru decor (optional si optional).
Preparare:
În primul rând, curățați peștele. Apropo, va fi mai ușor să curățați bibanul dacă scoateți mai întâi aripioarele dure cu foarfecele. Eviscerează carcasa, se spală bine și se taie în fileuri cu piele. Frecați fileul cu sare și piper, stropiți cu condimente de pește și lăsați 20 de minute. Acest proces va permite bibanului să-și păstreze forma în cuptor. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se taie în jumătate. Tăiați o parte în felii subțiri, stoarceți sucul din a doua. Stropiți fileul de pește cu zeamă de lămâie și lăsați-l să mai stea 10 minute Apoi faceți tăieturi transversale pe piele la o distanță de aproximativ 5 cm unul de celălalt și frecați generos fileul pe ambele părți cu muștar. Se aseaza pestele pe folie unsa cu ulei vegetal si se stropeste usor cu ulei. Apoi, introduceți o felie de lămâie în fiecare tăietură. Asezati rosiile feliate subtiri intre feliile de lamaie. Și iată, punctul culminant: înfășurați cu grijă peștele în folie, puneți-l pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200ºC pentru aproximativ 20 de minute. Așezați cu grijă peștele finit pe o farfurie, desfaceți folia și, ornat cu mărar proaspăt și rondele de măsline tocate, chemați imediat familia la masă înainte ca vasul să se răcească.
Peștele va avea un gust mai picant dacă îl marinați mai întâi sos de soia timp de 20-30 de minute și adăugați 1 linguriță în muștar. coaja rasa de lamaie.
Salaucul la cuptor se dovedește, de asemenea, incredibil de suculent dacă îl coaceți în aluat. Acesta, ca o haină de blană, învăluie fileul de pește și nu îi permite să piardă nicio picătură de suc.
Cavaler în „lanț de poștă”
Ingrediente:
1-1,5 kg file de stiuca,
2-3 rosii,
2-3 cepe,
150-200 g ciuperci,
1 legătură de mărar,
500-600 g aluat foietaj,
1-2 oua,
½ lămâie
2-4 linguri. l. maioneză,
sare, piper negru măcinat - după gust,
frunze de salata verde.
Preparare:
Se bate usor fileul de stiuca si se tine 4 ore intr-o marinada facuta din zeama de lamaie, maioneza, sare si piper. Întindeți aluatul într-un strat subțire și faceți rânduri pe el model de tablă de șah tăieturi mici la intervale regulate. Puneți separat ciupercile și ceapa prăjite pe fileul marinat, adăugați mărar proaspăt. Întindeți foaia de aluat pe lungime, înfășurați fileul pregătit în ea, ungeți cu ouă bătute și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200ºC pentru 20-30 de minute. Ornați peștele finit cu felii de roșii, felii de lămâie și frunze fragede de salată verde.
Dintre toate celelalte metode de gătit în cuptor, nu putem ignora oalele preferate ale tuturor. Știucul într-o oală este foarte bun, încercați!
Salauca copt la cuptor intr-o oala
Ingrediente:
500 g file de stiuca,
3-4 cartofi,
400 g smantana,
2 linguri. l. pesmet,
50 g unt,
sare, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Tăiați fileul în bucăți egale, stropiți cu sare și piper. Apoi puneți bucățile de pește în oale și acoperiți cu cartofi tăiați felii. Deasupra se toarna smantana, se presara pesmet si se stropesc usor cu unt topit. Coaceți acest fel de mâncare delicioasă la cuptor până se rumenește.
Salauca merge bine nu numai cu cartofi, ci și cu morcovi, ceapă, roșii, vinete și ardei dulci. Nu fi surprins, dar castraveți murați, orice ciuperci, varză murată, iar sucul de lamaie, laptele, smantana, smantana, vinul alb sec vor face gustul deosebit.
Salauca copt cu cartofi, dovlecei si rosii la cuptor
Ingrediente:
1 salau biban, cu o greutate de 400-500 g,
3-4 cartofi,
150-200 g dovlecel,
1-2 rosii,
2-4 linguri. l. maioneză,
1 buchet de busuioc,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.
Preparare:
Tăiați busuiocul și usturoiul, adăugați 4 linguri. l. ulei vegetal și amestecați. Curățați peștele, ungeți-l cu amestecul pregătit și lăsați aproximativ o oră. Tăiați cartofii, dovleceii și roșiile în bucăți mari și prăjiți în ulei vegetal timp de 15 minute. Apoi, scoateți legumele de pe foc, adăugați 1-2 linguri. l. maioneza si amestecati. Asezati pestele pe o tava de copt, ungeti cu maioneza ramasa si asezati legumele alaturi. Coaceți bibanul cu legume la cuptor la 200°C timp de 15-20 de minute.
Şalău „Încercaţi, oaspeţi!”
Ingrediente:
500 g file de stiuca,
3-4 cartofi,
1-2 linguri. l. unt,
1,5-2 linguri. l. biscuiti,
3-4 oua,
1 lingura. smântână,
150-200 g ciuperci,
50-100 g branza tare,
sare, ierburi - după gust.
Preparare:
Tăiați fileul de biban în porții, adăugați sare, piper și prăjiți. Pentru a face bibanul suculent și auriu, gospodinele cu experiență sfătuiesc să-l prăjiți mai întâi timp de 5 minute. Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă, tăiați-i felii și prăjiți-i. Fierbeți ușor ciupercile și fierbeți în smântână până când sunt complet fierte. Se unge o forma sau o tava de copt, se presara cu pesmet, se aseaza pestele in mijloc si se aseaza cartofii in jurul lui. Se toarnă peștele și cartofii cu smântână și sos de ciuperci, se stropesc cu brânză rasă, se stropesc cu unt, apoi se eliberează oul deasupra, astfel încât gălbenușul să rămână intact și se coace la cuptor la temperatura de 180-200ºC până când este gata. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi tocate.
Pentru a vă asigura că bibanul capătă o nuanță de maro auriu în cuptor, ștergeți-l bine cu un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Salaucul „Pentru regalitate”
Ingrediente:
1 kg pește proaspăt,
5-6 champignon mari proaspete,
1-2 cepe,
1 morcov,
250 g maioneza,
150 g branza,
2 linguri. l. unt,
lămâie,
mărar și pătrunjel,
piper negru măcinat, sare, zahăr - după gust.
Preparare:
Se spala bine pestele, se curata de coaja, se indeparteaza maruntaiele, se clateste si se fileeaza, pe care apoi se taie in bucati egale. Stropiți-le cu suc de lămâie, sare și piper după gust. Prăjiți ceapa și morcovii, tăiați după dorință, în unt. Adăugați ciuperci proaspete feliate în legume și gătiți totul împreună timp de 2 minute. Asezati bucatele de stiuca pe o tava unsa cu unt si ungeti-le generos cu maioneza. Așezați deasupra legume prajite. Se presară cu un amestec de piper, sare, zahăr și brânză rasă. Coaceți peștele sub legume la o temperatură de 180-200ºC timp de 15-20 de minute. Ornați vasul finit cu ierburi și felii de lămâie și serviți cu orez sau cartofi fierți.
Shish kebab din biban la cuptor
Ingrediente:
500-600 g file de stiuca,
½ lămâie
3-4 catei de usturoi,
1 ceapa rosie,
1 ardei dulce,
2-3 rosii,
1-2 linguri. l. adjika nepicant de casă,
½ linguriță. l. muştar,
ulei vegetal,
sare, piper, zahăr - după gust.
Preparare:
Se rade lămâia împreună cu coaja pe răzătoarea fină, se adaugă ulei vegetal, adjika, muștar, usturoi zdrobit, sare, piper, zahăr. Tăiați fileul de biban în bucăți groase de 2-3 cm Tăiați rondelele, ardeiul în pătrate, iar roșiile felii. Așezați peștele și legumele, alternativ, pe frigărui. Acoperiți o foaie de copt cu folie și preîncălziți cuptorul. Asezati frigaruile pe o tava de copt, ungeti cu jumatate din marinata si coaceti la foc mediu timp de 5 minute. Apoi intoarceti frigaruile, ungeti cu marinada ramasa si coaceti inca 5 minute.
Anterior, doar oamenii bogați puteau gusta de știucă. Acum tu și cu mine ne putem permite să gătim acest pește glorios și să-l servim la masă cu mândrie și poți fi sigur că bibanul tău de știucă în cuptor se va dovedi delicios, deoarece este destul de simplu de gătit.
Pofta buna si noi descoperiri culinare!
Larisa Shuftaykina
Bibanul este un pește din familia bibanului. Carnea sa dietetică fragedă este sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii și foarte apreciată. Acest pește poate fi fiert, prăjit sau copt în cuptor. Mâncărurile preparate din el se dovedesc de neuitat de delicioase!
Ingrediente pentru gătirea bibanului la cuptor:
- Salau biban (netăiat) 1 kg
- Ceapa (mare) 1 buc.
- Smântână 80 g
- Ulei vegetal (pentru prajirea ceapa)
- Ardei roșu măcinat
Înainte de a găti bibanul, acesta trebuie curățat și tăiat.
Iată câteva sfaturi cum să curățați și să tăiați corespunzător peștele:
Pentru a ușura îndepărtarea solzilor, înainte de a curăța peștele trebuie să-l opăriți cu apă clocotită sau să-l puneți în apă clocotită timp de 2-3 secunde.
Pentru a preveni împrăștierea solzilor, este mai bine să curățați peștele scufundându-l într-un vas sau o chiuvetă cu apă.
Peștele trebuie curățat de la coadă până la cap împotriva creșterii solzilor.
După ce peștele a fost curățat de solzi, aripioarele trebuie tăiate și măruntaiele trebuie îndepărtate, precum și capul sau branhiile dacă părăsesc capul.
După aceasta, peștele trebuie să fie bine spălat și uscat.
Reteta pentru gatit stiuca la cuptor:
1. Sărați peștele preparat și tăiat și faceți tăieturi adânci de-a lungul crestei sau pe o parte a peștelui.
2. Tăiați ceapa fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, adăugați sare și piper.
3. Asezati ceapa in bucatele facute. Asezam ceapa ramasa pe o tava de copt, punem pestele deasupra si punem la cuptorul preincalzit la 170-180°C pentru 25-30 de minute.
4. Între timp, amestecați smântâna cu ardeiul roșu măcinat
5. Cand stiuca este aproape gata, turnam peste el acest sos si il dam din nou la cuptor pentru 10-15 minute, se coace pana se rumeneste.
Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Datorită pasiunii soțului meu pentru pescuit, mâncăm întotdeauna cel mai proaspăt pește. Acordăm o preferință deosebită reprezentanților râului. Ultima dată v-am împărtășit rețete. Și astăzi am șalău copt la cuptor. Datorită fierberii, carnea este foarte fragedă și gustoasă. Îl poți coace în sos de smântână, smântână, maioneză sau doar ulei vegetal - în funcție de gustul tău.
Peștele are solzi spinoși și aripioare. Dar nu este necesar să scăpați de ele dacă pregătiți o carcasă întreagă - această opțiune arată frumos și este potrivită pentru primirea oaspeților. Iar cand il coci in aluat sau in oale il impart in portii sau fripturi. Este convenabil.
Cât timp se coace: bibanul în sine durează, în medie, 20-30 de minute, dacă este cu cartofi - 40 de minute.
Îmi place bibanul umplut cu ceapă și ierburi sau copt pe pat de legume. Fileul cade ușor de pe oase și devine incredibil de suculent. Pentru condimente, folosiți amestecuri gata preparate sau creați propria versiune din piper măcinat, marar, patrunjel, boia de ardei sau usturoi uscat.
Reteta de stiuca copta la cuptor intreaga in folie cu ceapa
Când soțul meu își aduce acasă captura, îmi cere imediat să o gătesc după această rețetă. Carnea devine fragedă și suculentă. Puteți înlocui coriandru cu pătrunjel. Dar fă-ți timp și încearcă măcar o dată cu coriandru - dă o aromă de nedescris. Alege condimente după gustul tău.
Pentru preparat ia:
- 2 buc. biban mare;
- 1 ceapă mare;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. maioneză;
- 2 linguri. smântână;
- ½ lămâie;
- buchet ceapa verde;
- un buchet de coriandru;
- condimente pentru pește;
- ulei vegetal;
- sare.
Cum să gătești:
1. Curățați peștele de solzi și măruntaie, lăsând capetele. Clătiți bine. Aripioarele și coada nu trebuie îndepărtate. Fiți atenți - sunt destul de ascuțiți. Dar asigurați-vă că îndepărtați branhiile, altfel va apărea amărăciune. Se condimentează cu sare și se lasă deoparte.
2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Transferați pe o farfurie și amintiți-vă puțin.
3. Se toacă mărunt usturoiul, se toacă ceapa verde și coriandru. Adaugam sare, amestecam intr-o farfurie cu ceapa si punem deoparte deocamdata.
4. Amestecați maioneza și smântâna, adăugați condimente de pește sau condimentele preferate. Adăugați puțină sare.
5. Acoperiți o tavă de copt cu 2-3 straturi de folie și ungeți-o cu ulei.
6. Asezati stiuca si umpleti etans burta cu un amestec de ceapa si ierburi. Faceți tăieturi longitudinale pe ambele părți ale peștelui la fiecare 2 cm. Stropiți cu zeamă de lămâie.
7. Ungeți carcasele cu sos de maioneză-smântână, încercând să o introduceți în tăieturi. Înfășurați bine folia.
8. Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți tava de copt timp de 20 de minute. Apoi scoateți, deschideți peștele și coaceți fără folie încă 15 minute până se rumenește.
Dacă doriți o crustă crocantă, puteți reduce cantitatea de acoperire și o lăsați mai mult timp fără folie.
Ceapa dă multă zeamă, carnea iese foarte fragedă. Puteți pune acest fel de mâncare și pe masa de sărbători!
ÎN vremurile sovietice multor oameni le plăcea să aibă o zi de pește o dată pe săptămână. Faimosul fel de mâncare „Șalău copt în cuptor” a rămas multă vreme cel mai popular. Motivul principal este natura sa dietetică, gustul excelent și setul nutrienti. Urmând vechea tradiție, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de pește.
Pește cu sos picant
Pentru a vă asigura că bibanul copt în cuptor are un gust neobișnuit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a-l pregăti:
- carcasa de stiuca;
- ceapa;
- grăsime vegetală;
- muştar;
- lămâie;
- roșie;
- piper măcinat;
- sare;
- crenguță de pătrunjel.
Pentru a vă asigura că carnea de biban își păstrează culoarea frumoasă, carcasa este înmuiată apă curată timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, el va fi complet eliberat de sânge.
Apoi, peștele este scos din apă, șters cu șervețele de hârtie sau curățat prosop de bucătărie. Folosind o lamă ascuțită de cuțit, se fac tăieturi superficiale pe carcasă. Frecați-l cu sare pe toate părțile și lăsați încă o jumătate de oră.
În acest moment, începeți să mâncați legume. Tăiați roșiile în felii subțiri.
Ceapa este tăiată în jumătate de rondele, iar lămâia - în jumătate. O jumătate este folosită pentru suc, cealaltă este tăiată în felii mici. Stoarceți sucul de lămâie în muștar, amestecați și obțineți un sos picant.
Puneți peștele sărat pe folie. După aceasta, o bucată de ceapă, lămâie și roșie este plasată la locul inciziei. Drept urmare, bibanul capătă un aspect plin de farmec. Apoi se unge generos cu sos de mustar deasupra. Legumele rămase sunt împrăștiate în jurul peștelui. Se decorează cu o ramură de pătrunjel.
În etapa următoare, carcasa este învelită strâns în hârtie lucioasă și trimisă la cuptor. Coaceți aproximativ 20 de minute. Pentru a forma o crustă frumoasă, îndepărtați folia cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata. Bibanul copt în folie se dovedește incredibil de suculent. Are o aromă plăcută și un gust excelent. Servit la prânz ca un fel de mâncare complet.
Carnea se va găti mult mai repede când este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200°C.
Armonia gustului - biban cu legume
Fanii cărnii de pește nu vor refuza să o gătească în combinație cu legume. În acest caz, nu trebuie să vă gândiți la garnitură, deoarece totul este gătit în același timp.
Pentru fel de mâncare trebuie să luați următoarele ingrediente:
- peşte;
- cartof;
- morcov;
- ceapa;
- murături;
- ulei vegetal;
- câteva mazăre de ienibahar;
- cimbru;
- pătrunjel;
- sare;
- piper măcinat
1. Peștele este spălat de mucus. Abdomenul este tăiat, măruntaiele, capul, coada și aripioarele sunt îndepărtate. În toată carcasă se fac tăieturi transversale, după care se frecă cu sare amestecată cu piper și ulei vegetal.
2. Pregătiți legumele: cartofii decojiți sunt tăiați în felii mici, morcovii în batoane. Ceapa se toaca in jumatati de rondele, iar castravetii murati se toaca fasii.
3. Puneți toate legumele într-un recipient separat. Asezonați cu două tipuri de ardei și sare. Adăugați pătrunjel și ulei vegetal, apoi amestecați.
4. Asezati stiuca, legumele si o ramura de cimbru pe o forma potrivita.
Apoi se pune într-un manșon de copt și se trimite la cuptor.
Peștele se coace la o temperatură de 220°C. Cu câteva minute înainte de gătit, mâneca este ruptă pentru a permite alimentelor să se rumenească puțin.
Salauca copt la cuptor cu legume se serveste fierbinte.
Este recomandabil să faceți mai multe găuri mici pe partea superioară a manșonului de copt pentru ca aburul să iasă. Datorită acestui fapt, carnea nu își va pierde forma inițială.
Pentru fanii alimentelor sănătoase - un fel de mâncare uimitor de pește
Salaucul, copt întreg la cuptor în folie, va atrage cu siguranță pe cei care urmează o dietă de post. Carnea sa fragedă conține o serie de microelemente și vitamine valoroase care au un efect benefic asupra stării. corpul uman. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- carcasa de stiuca;
- smântână;
- brânză tare;
- ulei vegetal;
- busuioc; rozmarin;
- fenicul;
- lămâie.
1. Se fac tăieturi pe carcasa curățată și se freacă cu sare în interior și în exterior. Apoi peștele se pune deoparte și se prepară sosul.
2. Turnați smântâna într-un recipient, adăugați busuioc tocat și fenicul. Asezonați cu suc de lămâie. Se amestecă bine și se întinde cu generozitate sosul de smântână pe biban, astfel încât să fie bine înmuiat.
3. Se unge cu grăsime vegetală o foaie largă de folie, după care se pune pe ea carcasa de pește. Se înfășoară strâns și se da în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180°C.
Coaceți cel puțin 45 de minute. Cu un sfert de oră înainte ca vasul să fie gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Apoi deschideți partea de sus a foliei, stropiți carnea cu brânză rasă și puneți-o din nou la cuptor pentru 15 minute.
Peștele se servește la prânz în combinație cu cartofi sau orez. Se decorează cu crenguțe de mărar, rozmarin și felii aromate de lămâie.
Această rețetă vă permite să coaceți un biban întreg în cuptor într-un timp scurt și să obțineți rezultat excelent. De ce să nu ajungi în weekendul care vine?
Deoarece bibanul este un pește răpitor, atunci când scoateți măruntaiele, este important să nu zdrobiți bila, care este situată lângă cap. În caz contrar, carnea finită va avea un gust amar.
Pește nobil cu ciuperci
Pentru multe familii, ziua peștelui este echivalentă cu o vacanță în familie. Arome uimitoare în bucătărie și delicatese frumos prezentate trezesc sentimente plăcute de bucurie care așteaptă familia la masă. Și dacă gospodina dorește să folosească o rețetă cu o fotografie de șalău copt la cuptor cu șampioane, va primi o mulțime de complimente.
Pentru a pregăti felul de mâncare, colectați un set simplu de produse:
- peşte;
- ciuperci;
- smântână;
- ceapa;
- ulei vegetal;
- brânză tare;
- piper;
- sare.
Conform rețetei, bibanul copt la cuptor se prepară astfel:
1. În primul rând, peștele este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate, iar capul este tăiat. Spălați bine până când orice sânge rămas dispare. Separați fileul și frecați-l cu sare.
2. Acoperiți vasul de copt cu folie și ungeți-l generos cu grăsime vegetală. Așezați pe ea carne de șalău. Se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute pentru a se coace usor.
3. Champignonele sunt curățate de pământ, spălate bine și uscate. În continuare, ciupercile sunt tăiate în fâșii sau bucăți mici. Se pune într-o tigaie și se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet.
4. Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
Apoi adăugați la șampioane, sare, piper și fierbeți timp de 10 minute.
5. Când pe pește se formează o crustă aurie, se scoate din cuptor. Acoperiți cu amestec de ciuperci. Acoperiți cu smântână. Stratul superior se presară cu brânză rasă și se pune din nou la cuptor pentru 15 minute.
Acest fel de pește, copt la cuptor, se servește ca aperitiv cald cu bere. Mâncarea este ideală și pentru copiii mici, deoarece peștele are puține oase. Cu adevărat, bibanul este un pește nobil!
Video reteta pentru copt umplute cu ciuperci lisacul