Care este cel mai bun mod de a păstra nucile decojite? Cum să depozitați corect nucile. Produs bogat in grasimi

În ciuda originii lor de peste mări, nucile sunt cele mai populare nuci din țara noastră. Patria lor nu este deloc Grecia, ci țările mediteraneene. Nucile și-au primit numele pentru că au fost aduse în Rusia din Grecia. Popularitatea lor este ușor de explicat: nucile nu numai că au un gust plăcut, dar sunt și hrănitoare și au proprietăți vindecătoare produs. Fructele conțin minerale, vitamine, proteine vegetale, precum și saturate acizi grași. Tocmai datorită conținutului ridicat de acizi grași, miezul de nucă are o perioadă scurtă de valabilitate. În acest articol ne vom uita la cum să păstrăm corect nucile decojite.

Reguli de depozitare

Nucile pot fi păstrate fie decojite, fie direct în coajă. Prima metodă este de preferat deoarece nucile rele vor fi aruncate imediat.

Depozitarea nucilor fără coajă implică o serie de pași succesivi. În primul rând, nucile trebuie sortate și curățate complet de orice rămășițe ale carcasei exterioare. Nucile sunt susceptibile de a fi consumate de larvele de insecte. Pentru a proteja boabele de dăunători, le puteți coace puțin la cuptor sau le puteți prăji într-o tigaie timp de 7-10 minute. Această prelucrare are dezavantajul său - nucile prăjite pierd o serie de substanțe utile. Dacă fructele vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, atunci calcinarea este indispensabilă. Nucile care vor fi consumate în decurs de 10 zile nu sunt procesate.

Cum și în ce să depozitați nucile decojite

Pentru depozitare, este mai bine să alegeți un recipient din plastic sau sticlă care poate fi sigilat etanș. Locul ar trebui să fie răcoros; raftul superior al frigiderului este ideal. Această metodă de păstrare va asigura prospețimea produsului până la 6 luni. Dacă trebuie să păstrați nuci pentru o perioadă mai lungă, folosiți congelatorul. Această metodă vă va permite să salvați boabele până la următoarea recoltă. Pentru a păstra la congelator, puteți folosi folie alimentară sau folie. Puteți folosi pungi groase de in care sunt agățate într-un loc răcoros și întotdeauna uscat. Nucile depozitate în acest fel vor trebui consumate în decurs de 2-6 luni. Puteți folosi cutii de lemn pentru fructele nedecojite. Temperatura de depozitare ar trebui să fie de la +5 la +10 C° nucile vor fi păstrate în această formă până la 6 luni. Astfel, atunci când decideți unde să depozitați nucile, începeți exact de când urmează să le folosiți.

Cum să nu depozitezi nucile

Acum știi cum și cât timp să păstrezi nucile, nu rămâne decât să afli ce greșeli nu trebuie făcute în timpul depozitării. Dacă nucile sunt lăsate deschise sau într-un loc cald și umed, se poate dezvolta mucegai pe miez.

Nucile absorb bine mirosurile, chiar dacă sunt în coajă. Dacă fructele sunt depozitate într-o cameră în care există mirosuri străine puternice, sâmburii le vor absorbi.

Schimbările de temperatură au un impact negativ asupra duratei de valabilitate a nucilor. Temperaturile ridicate peste 20 C° vor da nucilor un gust rânced, iar boabele vor începe să se usuce.

Cum să alegi nucile potrivite

Atunci când alegeți nuci la piață sau într-un magazin, acordați atenție în primul rând miezului. Culoarea lor ar trebui să fie un auriu plăcut sau chiar maro. Culoarea depinde de tipul de nucă. Sâmburii trebuie să fie uscati și fără miros străin.

Nuanțele depozitării nucilor acasă:

la depozitarea miezului de nucă, trebuie să alegeți recipiente care pot fi închise cu un capac (recipientele și borcanele trebuie să fie uscate);
Căldura și lumina pot scurta termenul de valabilitate al nucilor (de aceea nu se recomandă păstrarea nucilor deschise sau în pungi de plastic);
Nucile pot fi introduse în frigider sau congelator (temperaturile scăzute nu au niciun efect impact negativ nici asupra termenului de valabilitate, nici asupra proprietăților gustative ale sâmburilor);
dacă nucile au dobândit un miros neplăcut, atunci nu trebuie consumate (nucile stricate pot provoca nu numai o tulburare de alimentație, ci și otrăvire);
atunci când depozitați miezul de nucă, este imperativ să îndepărtați orice coji rămase și orice resturi, precum și nucile deteriorate sau prea uscate (toate aceste nuanțe reduc semnificativ durata de valabilitate a nucilor);
în ciuda termenului de valabilitate lung, nucile trebuie consumate cât mai devreme dacă sunt decojite (cu cât nucile sunt păstrate mai mult timp, cu atât este mai mare riscul de amărăciune în gustul lor);
dacă pe suprafața nucilor apare mucegai, atunci trebuie să scăpați de ele urgent (în niciun caz nu trebuie să le mâncați);
Nu puteți depozita nuci umede (umezeala va provoca rapid mucegai);
reziduurile de coajă din sâmburi pot accelera procesul de creștere a ciupercilor (nucile trebuie sortate înainte de depozitare);
miezul de nucă se păstrează bine în folie (această metodă de ambalare este ideală pentru frigider sau congelator);
dacă intenționați să păstrați nucile în coajă, atunci este recomandat să le coaceți mai întâi ceva timp la cuptor (maximum 10 minute);
miezul de nucă cu adaos de ingrediente suplimentare nu durează mult (zahărul, sarea și alte componente își scurtează perioada de valabilitate și trebuie consumate cât mai curând posibil);
Uleiul este eliberat din sâmburii prăjiți mai repede, astfel încât astfel de nuci nu trebuie păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Nu confundați încălzirea nucilor cu prăjirea lor. Calcinarea este pe termen scurt tratament termic. Pentru gust și aspect acest proces nu are efect asupra nucleelor. Încălzirea pe termen scurt este folosită cel mai des dacă intenționați să le depozitați într-o carcasă.

Cât timp și la ce temperatură pot fi păstrate nucile?

Poate fi păstrat în pungi de țesătură timp de 2 până la 6 luni. Locul ar trebui să fie răcoros și întunecat. Cutiile deasupra surselor de căldură nu sunt potrivite pentru acest rol. Cele mai bune opțiuni sunt depozitele sau dulapurile de pe balcon. În niciun caz, lumina nu trebuie să strălucească pe nuci.

Nucile pot fi păstrate în recipiente și recipiente de sticlă timp de 6-10 luni. În condiții optime de temperatură, pot rămâne proaspete pe tot parcursul anului, dar numai dacă coaja este prezentă. Fără coajă, nucile nu pot fi conservate mai mult de 6-9 luni.

La frigider sau congelator Nucile pot fi păstrate cel puțin un an. Dacă evitați schimbările bruște de temperatură (de exemplu, reînghețarea sau mutarea frecventă a nucilor din frigider în conditiile camereiși înapoi în frig), atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la modificările gustului lor chiar și pentru doi ani.

Optimal conditii de temperatura pentru depozitarea nucilor intervalul este de la -5 la +10 grade. La alte temperaturi, boabele pot începe să elibereze ulei, iar procesul de putrezire a acestora va avea loc într-un ritm accelerat.

Multe gospodine le place să facă provizii pentru utilizare ulterioară, dar în timp ce tehnicile de preparare a conservelor sunt cunoscute de mulți, doar câteva știu să păstreze nuci. Nu este suficient să aduceți produsul din magazin și să-l depozitați pe un raft liber, va trebui să efectuați mai multe manipulări importante, mai ales dacă trebuie să salvați sâmburii decojiți. Abordările folosite pentru aceasta acasă sunt practic independente de tipul de produs. Dacă doriți, puteți alege cea mai bună opțiune pentru afectarea alunelor, nucilor, nucilor de pin și chiar a caju-ului și a macadamiei mai exotice.

Instrucțiuni universale pentru recoltarea nucilor

Succesul evenimentului depinde direct de capacitatea de a alege un produs de calitate.

Atunci când alegeți nuci cu coajă sau cu coajă, trebuie să vă amintiți următoarele puncte:

Produsul alimentar ar trebui să emită o aromă foarte subtilă și plăcută. Ar trebui să surprindă în mod clar notele caracteristice unui anumit tip de nucă. La cel mai mic indiciu de râncezire, mucegai sau umiditate ridicată, ar trebui să refuzați achiziția.
Trebuie să încercați nuci înainte de a cumpăra. Mai mult, acesta nu ar trebui să fie produsul care se află pe vitrină într-o formă curățată, ci o copie care a fost deschisă cu propria mână. Amărăciunea sau textura excesiv de moale sunt semne evidente ale unui ingredient stricat. Nu ar trebui să încercați din nou, crezând că tocmai ați primit o nucă proastă, este mai bine să abandonați întregul lot.
Chiar dacă trebuie să depozitați nuci decojite, este mai bine să le cumpărați în coajă. Autoprocesarea semifabricatelor va maximiza durata de valabilitate a produselor.
Ar fi bine să inspectați punga în care au fost depozitate componentele. Trebuie să vă asigurați că nu există larve, insecte adulte, mucegai sau pete ciudate pe pânză.

Sfat: Este foarte recomandat să nu achiziționați un produs care a fost ambalat inițial în plastic. Adesea, astfel de produse încep să se deterioreze rapid imediat după ce au fost expuse la noi condiții. Acest lucru se explică prin absența îndelungată a contactului nucilor cu oxigenul, ceea ce le-a permis să rămână în starea dorită.

Experții nu recomandă să cumpărați prea mult imediat număr mare nuci Chiar dacă există abordări care pot păstra produsul timp de un an, gustul totuși se va schimba. Este mai bine să determinați cât de mult produs va fi consumat în 2-3 luni și să îl limitați la asta.
Principalul factor care face ca nucile decojite să putrezească rapid este aerul. În timp ce se recomandă păstrarea produselor în cochilie în pungi de pânză care permit circulația constantă a aerului, sâmburii goale trebuie plasate în borcane de sticlă etanșe sau recipiente de plastic.
Temperatura de depozitare trebuie să fie stabilă. Produsele sunt bine conservate la temperatura camerei și umiditatea standard, principalul lucru este că produsele nu sunt expuse la lumina directă a soarelui.
Pentru a păstra nucile decojite timp de șase luni, puteți folosi congelatorul. Miezele preprocesate sunt introduse în pungi de plastic și congelate, păstrându-se toate proprietăți benefice. Recongelarea este interzisă!

Pe lângă punctele de mai sus, există și recomandări specifice care se aplică greacă și nuci de pin. Caju se păstrează numai în formă purificată, la temperatura camerei, la frigider sau congelator. Perioada de valabilitate variază de la 1 lună la 2 luni și, respectiv, șase luni. Alunele sunt foarte nepretențioase la condiții datorită texturii lor speciale, dar nu își vor păstra proprietățile mai mult de trei luni la temperatura camerei sau șase luni în congelator.

Caracteristici de depozitare a nucilor

Nucile sunt bogate în grăsimi sănătoase, dar tocmai din acest motiv capătă un gust rânced și miros mai repede decât alte tipuri de produse.

Produsul proaspat trebuie prajit intr-o tigaie incinsa fara ulei timp de un sfert de ora. După o astfel de prelucrare, produsul este răcit și trimis la depozitare.
Dacă nucile vor fi consumate în 1-2 săptămâni, acestea pot fi turnate într-un pahar sau recipient din plastic cu un capac ermetic și depozitați într-un loc cald, uscat și întunecat. Dacă umiditatea este ridicată, se poate dezvolta mucegai pe nuci.
Pentru a păstra prospețimea produsului acasă timp de 2-3 luni, trebuie să puneți produsul într-un recipient uscat fără o picătură de lichid și să îl puneți pe raftul de sus al frigiderului.
Miezul de nucă poate fi păstrat la congelator până la un an. Acestea trebuie să fie învelite în folie alimentară și unitatea setată în modul de congelare rapidă. Înainte de a consuma astfel de produse, trebuie nu numai să le dezghețați, ci și să le încălziți în cuptor timp de aproximativ 10 minute, apoi sâmburii vor deveni și mai gustoși.

Puncte importante în depozitarea nucilor de pin

ÎN în acest caz, Din nou, nu este recomandat să cumpărați nuci decojite, cea mai buna varianta va fi prelucrarea personală a conurilor și formarea semifabricatelor. Pentru a obține rezultatul optim, efectuăm în mod constant următoarele manipulări:

În primul rând, conurile trebuie arse ușor la foc deschis sau încălzite într-o tigaie obișnuită. Curățăm specimenele răcite manual sau folosind o moară specială pentru a extrage nucile.
Prăjiți din nou nucile rezultate într-o tigaie uscată timp de un sfert de oră. Trebuie să le amestecați constant, altfel produsul se va arde.
Apoi, așezați piesa de prelucrat pe o prelată și uscați-o într-o cameră uscată și caldă timp de 2-3 zile, amestecând ocazional. În plus, puteți acoperi terasamentul cu o prelată.
Puneți produsul finit în pungi din pânză sau material moale. Le punem într-un loc uscat, întunecat, cald, inaccesibil rozătoarelor și insectelor.

În această formă, produsul poate fi păstrat până la șase luni. Nucleolii purificați pot fi păstrați nu mai mult de câteva luni. Pentru a face acest lucru, puneți-le în pungi de plastic uscate și curate, pe care le sigilăm ermetic și le punem la frigider. Dacă boabele de cedru trebuie păstrate timp de trei luni, atunci trebuie păstrate din nou la frigider, dar nu în polietilenă, ci într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.

Indiferent de abordarea aleasă, produsul trebuie testat în mod regulat, stocul trebuie curățat de sâmburi lipsă, iar în unele cazuri chiar și calcinat suplimentar (dacă apare un miros specific de umiditate ridicată).

Proprietățile nucilor sunt cunoscute de mult timp. Înapoi înăuntru Grecia antică acest fruct a fost apreciat pentru gustul său excelent, valoarea nutritivă ridicată și calitățile benefice. Sâmburii conțin vitaminele A, B1 - B6, C, K, E. La fel și fosfor, potasiu, magneziu, sulf, fier, mangan și zinc. Conțin multe proteine vegetale, fibre și uleiuri esentiale. Dacă mănânci 2-3 fructe pe zi, poți oferi cantitatea de vitamine și minerale de care are nevoie organismul tău. Dar nu ar trebui să te lași prea dus de consum, mai ales pentru persoanele cu boli cronice ale sistemului digestiv. La substanțe utile rămas în fructe cât mai mult posibil, trebuie să învățați cum să depozitați corect nucile acasă și să urmați recomandările de mai jos.

Ce nuci sunt alese pentru depozitare?

Fructele sunt bine depozitate forma corecta, dimensiuni medii si mari, fara fisuri, cu o coaja subtire. Dar, în același timp, trebuie să fie rezistente la atingere. Fructele complet coapte au o culoare deschisă și un gust plăcut, ușor dulce.

Pentru economisire, alege fructe cu drepturi depline, fără semne de mucegai sau prezența dăunătorilor.

Când se recoltează o recoltă mare, nucile sunt spălate și uscate bine. Dar dacă acesta este un lot mic de fructe, îl puteți încălzi într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde.

Cât timp pot fi păstrate nucile?

Perioada de valabilitate a nucilor este determinată de condițiile în care vor fi amplasate, acestea sunt:

regim de temperatura,
gradul de umiditate,
parametrii de iluminare,
materialul din care este realizat recipientul de depozitare.

Condițiile standard pentru economii pe termen lung sunt descrise în GOST:

temperatura de la -15°C (exact minus 15) la +20°C (fără schimbări bruște);
umiditate - până la 70%.

Acești indicatori sunt optimi pentru păstrarea nucilor timp de până la 1 an, iar sâmburii acestora până la 6 luni.

Într-un loc rece (la temperatură aproximativ zero) și umiditate ridicată, termenul de valabilitate al nucilor nu depășește 6 luni. Fructele congelate vor fi potrivite pentru consum pe tot parcursul anului.
La temperatura camerei (aproximativ +23°C), fructele pot fi păstrate în pungi de material până la un an. Într-un recipient de sticlă, ferit de lumină, 10-18 luni.
Miezul de nuci decojit se păstrează într-un recipient de sticlă sau plastic timp de cel mult 3 luni. Și dacă sunt ambalate în pungi - nu mai mult de două.
Nu este recomandat să păstrați sâmburii într-o pungă legată. Cu această metodă de depozitare, se vor sufoca și vor deveni inutilizabile.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , acest.

Depozitarea nucilor în coajă

La trimiterea fructelor la depozitare, acestea sunt pre-uscate. Umiditatea în exces va duce rapid la putrezirea lor și la dezvoltarea mucegaiului.
Partea rămasă din coajă este îndepărtată.
Când sunt multe fructe, acestea sunt uscate la aer curat pe vreme senină. Dar un balcon ventilat, precum și un spațiu de mansardă, sunt de asemenea potrivite pentru aceste scopuri. Puneți nucile pe ziare într-un singur strat (puteți folosi material textil). Apoi sunt întoarse în mod regulat la fiecare 2-3 zile pentru uscare uniformă.
Mai mult metoda eficienta se usucă în cuptor la +60 - +65°C. Prăjirea în cuptor va distruge și larvele dăunătorilor. La această temperatură, trebuie să păstrați fructele la cuptor pentru cel puțin 2 ore. De asemenea, sunt adesea uscate în recipiente metalice pe un radiator fierbinte.

Gospodinele cu experiență cred că depozitarea corectă a nucilor în întregime are loc la o temperatură de -5°C -+10°C. Fructele trebuie păstrate la umiditate scăzută, mai ales dacă sunt în pungi de material textil.

Este inacceptabil să mențineți recolta sub razele solare. Când nucile sunt într-un recipient de sticlă pe balcon, trebuie să le acoperiți cu ceva. Este mai bine să-l ascundeți pe raftul unui dulap încorporat închis.

Când fructele sunt expuse la temperaturi ridicate, o parte semnificativă a vitaminelor este distrusă. Gustul devine amar din cauza modificărilor în structura uleiurilor care sunt prezente în cantități mari în sâmburi.

Recipientul în care este cel mai bine să depozitați nucile poate fi:

carton,
plastic,
de lemn.

Fundul cutiei este acoperit cu carton ondulat sau hârtie ceară. Nucile se depozitează în recipiente de lemn pe rafturi, iar dacă fructele sunt în pungi, se atârnă.

Reguli pentru alegerea nucilor decojite

Când cumpărați miez de nucă, puteți vedea imediat produsul, care, pe de o parte, este bun. Dar perioada de valabilitate a miezului este mai scurtă decât cea a fructelor întregi. Prin urmare, nu va fi posibilă păstrarea nucilor decojite pentru o perioadă lungă de timp.

Un produs proaspat curatat are un aspect prezentabil, fara pete intunecate sau urme de activitate a insectelor. Este important ca sâmburii să aibă aceeași culoare. Acesta este un indicator că toate sâmburii sunt din același lot, iar vânzătorul nu a amestecat mărfuri învechite în ele.

Nu merită să cumpărați un produs deja zdrobit, purificat: nimeni nu poate garanta calitatea materiilor prime.

De asemenea, nu puteți cumpăra sâmburi în piețele spontane situate chiar lângă drum. Absorb foarte bine praful și gazele de eșapament ale mașinii. Pe suprafața lor pot exista diverse bacterii dăunătoare și chiar E. coli. Va fi inutil să vorbim despre calitățile benefice ale unui astfel de produs.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că încercați ceea ce sunteți pe cale să cumpărați. Cel mai mic gust de amărăciune sau miros neplăcut de mucegai ar trebui să vă descurajeze să cumpărați acest produs.

Depozitarea miezului de nucă

Nuca, decojită de coajă și despărțitori, se păstrează la temperatură scăzută în recipiente bine închise din sticlă sau metal. Acestea trebuie izolate de lumina soarelui și amplasate în locuri cu umiditate care nu depășește 70%.

Nucile sunt un adevărat depozit de macro și microelemente care ajută la menținerea sănătății și a tonusului întregului organism. Avantajul lor neîndoielnic este posibilitatea de depozitare pe termen lung, în anumite condiții.

Cum să alegi nuci bune

Când stați în fața unui tejghea de magazin care este plin cu diferite tipuri de produse cu nuci, este important să alegeți cu atenție.

Este mai bine să cumpărați nuci în coajă. În acest fel, rămân proaspete mai mult timp.

Nucile trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

nu au daune sau cipuri;
să nu fie rupte (dacă se achiziționează miezuri decojite) și prea uscate;
nuanța cochiliei trebuie să fie uniformă, prezența petelor și a urmelor de mucegai nu este permisă pe ea;
Miezul produselor decojite trebuie să fie de culoare sănătoasă, să nu fie încrețit și uniform.

Este important să acordați atenție țărilor de origine. De exemplu, este de preferat să luați nuci franțuzești, fistic iranieni, caju din Orientul Mijlociu și arahide chinezești.

Nuc

aromă bogată;
nuanță de la galben moale la maro închis;
gustul este uleios, amar;
Consistența este crocantă, tare și ușor umedă.

Acaju

aprinde;
solid;
fara mirosuri stricate.

Ele sunt alese numai în funcție de preferințele de gust; varietatea de soiuri face imposibilă determinarea trăsături caracteristice produs de calitate.

alune

greutate;
fără sunete când se scutură;
sâmburii sunt de culoare maro deschis;
miros dulce de lemn.

Cedru

culoare uniformă a cochiliei;
dimensiune egală a miezului ușor umezi;
prezența unui punct negru pe coajă;
fără placă;
aroma placuta.

nuca de Brazilia

fără sunete când se scutură;
prezența greutății;
suprafață plană;
culoarea strălucitoare a miezului.

Ce nuci pot fi păstrate mult timp?

Nucile sunt concepute pentru depozitare pe termen lung. Au fost găsite de arheologi în timpul săpăturilor celor mai vechi movile și piramide din Egipt. Mai mult, exemplarele găsite aveau gust și aromă excelente.

Acest fapt se explică prin faptul că în piramide închise de influență mediu s-a menținut un regim uniform de temperatură și umiditate.

Realitățile moderne nu permit păstrarea nucilor atât de mult timp, din cauza expunerii constante dispozitive de încălzire, lumina soarelui și nivel superior umiditatea în apartamente.

Regula generală este că nucile întregi pot fi păstrate (în anumite condiții) până la șase luni, iar cele decojite - nu mai mult de 2 luni.

Trebuie să spăl nucile?

Este mai bine să spălați nucile decojite după cumpărare. Nu pot fi înmuiate în apă mult timp, este suficient să le puneți într-un recipient cu lichid, să le amestecați bine, să le spălați, să le curățați de murdărie și să le îndepărtați. După aceasta, produsul este uscat într-un cuptor cu microunde sau cuptor.

Este mai bine să achiziționați miezuri nerafinate în ele, procesele de oxidare decurg mai lent, ceea ce înseamnă că acizii grași valoroși conținuti în nuci sunt conservați.

Caracteristici de depozitare a diferitelor tipuri de nuci

Foarte important pregătire corespunzătoare pentru depozitare:

sortați și îndepărtați exemplarele stricate cu cochilii deteriorate;
curat (daca este necesar);
se spală în apă caldă;
uscat pe un prosop;
pachet.

Nuci

Magazin de miezuri purificate:

în borcane din tablă sau sticlă, închise ermetic, stând la loc întunecat, timp de 3 săptămâni;
în sticlă pe raftul lateral al frigiderului - șase luni;
în pungi pentru congelare în congelator - un an.

Nuci verzi

Pregătirea pentru depozitarea acestui tip de produs cu nuci presupune uscarea temeinică a miezului proaspăt recoltat. Nu necesită spălare.

Temperatura necesară a aerului este între 10 și 20 de grade. Deci nucile verzi vor rezista o săptămână.

Nuci de pin în coajă

Nucile de pin necesită uscare completă înainte de depozitare. Pentru a le asigura siguranța împotriva daunelor la domiciliu:

depozitați în pungi care permit aerului să treacă, borcane din sticlă sau ceramică;
păstrați recipientul bine închis, deschizându-l ocazional pentru aerisire;
Așezați-l pe ușa frigiderului sau în cămară, unde nucile vor sta 3 luni.

Nuci de pin decojite

Este de preferat să consumați imediat boabe de cedru decojite. Dacă trebuie să le țineți puțin, este important să respectați aceste reguli:

recipient bine închis;
lipsa contactului cu umiditatea, lumina și aerul;
depozitate la frigider, unde sâmburii nu își vor pierde proprietățile timp de 3 luni.

migdale

Alegeți un loc de depozitare răcoros și uscat. Presterilizați recipientul și închideți-l cu un capac pentru a asigura o etanșare etanșă.

Migdalele sunt depozitate:

la frigider - până la un an;
la congelator – de la 2 la 3 ani;
în cămară - 6 luni.

Migdalele care au dobândit un miros amar și un gust amar sunt improprii pentru consum și trebuie eliminate imediat.

alune

Alune, dacă sunt create conditii optime, poate fi păstrat acasă foarte mult timp, chiar și câțiva ani. Natural, despre care vorbim numai despre miezuri nerafinate.

Nuanțe ale păstrării alunelor:

miezurile decojite, fie că sunt prăjite, sărate sau glazurate, nu pot fi păstrate mult timp;
cel mai bun recipient pentru alune este un recipient din ceramică sau sticlă cu capac;
temperatura ar trebui să fie scăzută - 0-12 grade, iar locul trebuie protejat de lumina soarelui.

Arahide

Arahidele, dacă nu sunt respectate regulile de depozitare, încep să elibereze uleiuri și să dobândească un gust și un miros amar.

nu depozitați arahide în plastic, ci doar în sticlă (într-un recipient steril) sau ceramică;
depozitați în frigider sau congelator, ceea ce va prelungi semnificativ durata de valabilitate a boabelor (de la 4 la 9 luni);
nucile care au fost prăjite sau stropite cu sare nu pot fi păstrate mai mult de 2 săptămâni;
pentru a crește durata de valabilitate, coaceți sâmburii timp de 10 minute la cuptor la 50 de grade.

Caju, decojite

Caju, decojite de coajă, pot fi păstrate neschimbate fără probleme dacă le puneți departe de incalzire centralași zonele de preparare a alimentelor. În întuneric și uscăciune relativă, într-un ambalaj corespunzător, recolta va dura cel puțin 4 săptămâni.

Perioada de valabilitate:

la frigider – până la 2 luni;
la congelator - până la 6 luni.

nuca de Brazilia

Doar acele nuci braziliene care sunt complet coapte și nu au început încă să se strice pot fi păstrate de la deteriorare.

Particularitati:

împiedică pătrunderea razelor solare;
se păstrează la frigider;
închideți recipientul cu un capac;
înghețați pentru a prelungi perioada;
depozitați numai alimente nedecojite;
nu se amesteca cu alte tipuri de nuci.

La frigider, la o temperatură de 2-8 grade, nucile braziliene vor rezista 2 ani.

Nucile sunt păstrate în frigider?

Nuci diferite tipuri Se pastreaza bine in frigider.

depozitați într-un recipient de sticlă închis ermetic;
așezați recipientul pe rafturile inferioare ale frigiderului sau pe un balcon neîncălzit iarna;
Păstrați nucile la frigider până la 1 an (asta se aplică migdalelor, fisticului, nucilor pecan și nucilor), altele rezistă puțin mai puțin.

Nucile pot fi păstrate în congelator?

Înghețul prelungește durata de valabilitate a oricăror nuci.

turnați produsul într-un recipient curat și uscat (o pungă de vid va face, dar numai dacă nu există produse cu miros puternic în apropiere, ale căror mirosuri le va absorbi rapid);
depozitați recipientul cu nuci timp de 1 până la 3 ani (cu condiția ca temperatura să fie menținută la 18 grade sub zero).

Perioada de valabilitate a nucilor din congelator se termină:

castane și migdale – 1 an;
nuci și nuci pecan – 2 ani;
fistic – 3 ani.

Este posibil să depozitați diferite nuci împreună?

Diferite tipuri de nuci nu trebuie depozitate împreună în același recipient. Acest lucru este valabil mai ales pentru nucile braziliene și arahide. Dacă încălcați regula, există o mare probabilitate ca produsele să absoarbă mirosurile reciproce, ceea ce le va perturba gustul. Unele tipuri de sâmburi conțin multă umiditate și ulei, ceea ce va afecta negativ depozitarea lor împreună cu alte nuci.