Mga sikat na residente ng Vologda. Archive ng pamilya Nikolai Vasilievich Vereshchagin talambuhay

Sa isang liham sa Ministro ng Agrikultura at Ari-arian ng Estado A. S. Ermolov, iniulat ni Nikolai Vasilievich Vereshchagin noong 1898: "Upang ipaliwanag kung bakit ako kumuha ng dairy farming at, bukod dito, hindi isang pribadong negosyo, ngunit isang pampubliko, humihingi ako ng pahintulot na lumingon sa panahon na kailangan kong magsimula sa pagsasaka. Isang mandaragat sa pamamagitan ng edukasyon, sa lahat ng aking pagnanais ay hindi ko masanay ang aking sarili na magtiis sa paggulong at mula sa mga opisyal na klase ng Naval Corps ay lumipat ako sa St. Petersburg University. Dito, sa Faculty of Natural Sciences, ako, sa pamamagitan ng paraan, ay dumalo sa mga lektura ni Propesor Sovetov, at sa kanyang masigasig na sermon sa paghahasik ng damo nakita ko ang isa sa mga pinakamahusay na garantiya para sa pagbibigay ng aming pag-aanak ng mga hayop na may kumpay. Kahit na pagkatapos ay naisip ko, bilang isang residente ng isa sa mga hilagang lalawigan - Novgorod, na ang pagtaas ng pag-aalala para sa pagpapabuti ng pag-aanak ng baka ay maaaring suportahan ang ating ekonomiya. (ako).*

Si Nikolai Vasilyevich ay ipinanganak noong Oktubre 13 (Oktubre 25), 1839 sa nayon ng Pertovka, distrito ng Cherepovets, sa isang marangal na pamilya na nagmamay-ari ng mga estate sa mga lalawigan ng Novgorod at Vologda.

Bahay sa nayon ng Pertovka

Ginugol niya ang kanyang pagkabata sa pampang ng Sheksna River. Sa edad na 8, ipinadala siya sa St. Petersburg Naval Cadet Corps. Mula sa mga opisyal na klase ng corps lumipat siya sa St. Petersburg University sa Faculty of Natural Sciences.

Nikolay Vasilievich Vereshchagin

"Bago ang paglitaw noong 1864 ng N.V. Vereshchagin sa larangan ng agrikultura ng Russia, halos walang pagawaan ng gatas at pag-aanak ng mga baka ng gatas ng Russia sa Russia.

Noong unang bahagi ng 60s, unang binigyang pansin ng N.V. Vereshchagin ang pag-aanak ng baka at pagsasaka ng pagawaan ng gatas, na nakikita sa kanila ang pangunahing batayan ng Ruso, at sa partikular, ang hilagang ekonomiya. Naunawaan niya na bilang kapalit ng pagbaba ng ekonomiya ng butil taun-taon, dapat magbigay ng ekonomiya na gumagawa ng mga produkto na mas mahalaga sa domestic at world market - gatas, keso, mantikilya, karne, atbp., at, na nakumbinsi ang kanyang sarili. sa kawastuhan ng pananaw na ito, siya kasama ang lahat na may sigasig ng kanyang kaluluwa at sigasig, itinalaga niya ang kanyang sarili sa isang layunin na, tulad ng ipinakita ng buhay, ay hindi nilinlang sa kanya, "sabi ni A. A. Kalantar, isang mag-aaral at kasamahan ng N.V. Vereshchagin, sa 1907. (VI, 175).

"Nang kumunsulta ako sa aking ama," isinulat ni Nikolai Vasilyevich, "Narinig ko ang gayong payo mula sa kanya na para sa tagumpay ng negosyo, dapat muna akong nag-aral ng paggawa ng keso sa aking sarili." Sa kalapit na lalawigan ng Vologda, 120 versts lamang mula sa Vereshchagin estate, mayroong isang pabrika ng keso. Ang Swiss na nag-iingat sa kanya noong una ay sumang-ayon na turuan ang binata kung paano gumawa ng keso, at pagkatapos ay tumanggi, na nagsasabing: "Turuan kayong mga Ruso kung paano gumawa ng keso, kaming mga Swiss ay walang gagawin." Kinailangan kong maghanap ng ibang lugar. Sa Tsarskoye Selo malapit sa St. Petersburg mayroong isang master cheese maker na si Lebedev, ngunit ang kanyang keso ay lumabas na hindi mahalaga, na may maraming napakaliit na mga mata: Si Lebedev mismo ay nagreklamo na ang Swiss ay nagturo sa kanya kahit papaano, hindi gustong ibunyag ang mga lihim ng produksyon.

Noong 1865, sa payo ng kanyang nakababatang kapatid, ang artist na si V.V. Vereshchagin, si Nikolai Vasilyevich ay pumunta sa Switzerland, dahil doon sa mga bundok ay walang mga lihim mula sa paggawa ng mga keso. Dito, sa unang pagkakataon, nakita niya ang isang pabrika ng keso ng artel, kung saan ang mga magsasaka ay nag-abot ng gatas at pagkatapos ay hinati sa kanilang mga sarili ang kita na natanggap mula sa pagbebenta ng keso. Nagbigay ito sa kanila ng pagkakataon na mas mapanatili ang kanilang mga alagang hayop, na nagpalaki sa mga baka at nagbigay ng mas maraming gatas. Ang ideya na ayusin ang parehong mga pabrika ng keso sa kanyang tinubuang-bayan ay nabighani kay Nikolai Vasilyevich na hindi na niya iniisip ang tungkol sa paggawa ng keso lamang sa kanyang ari-arian, siya ay ganap na nasa awa ng mga proyekto: upang simulan ang paggawa ng mga de-kalidad na produkto ng pagawaan ng gatas.

Si Nikolai Vasilyevich ay nanatili sa Switzerland sa loob ng anim na buwan. Sa kanyang pagbabalik sa St. Petersburg, nalaman niya na ang Imperial Free Economic Society ay may kapital na naibigay nina Yakovlev at Mordvinov (maaaring mga breeder o may-ari ng lupa) upang mapabuti ang ekonomiya sa lalawigan ng Tver, at ang bahagi ng kapital na ito ay maaaring ilaan para sa pagpapaunlad ng pagawaan ng gatas. Naunawaan ni Nikolai Vasilyevich na sa mga lalawigan ng Vologda at Yaroslavl ay may mas matabang lupa para sa pagpapatupad ng kanyang mga plano, ngunit, minsan sa lalawigan ng Tver, nagtrabaho siya dito hanggang sa katapusan ng kanyang mga araw.

"Si Nikolai Vasilievich ay nanirahan sa distrito ng Tver, sa bayan ng Aleksandrovka, at binuksan ang unang pabrika ng keso sa nayon ng Otrokovichi na may kaunting suporta mula sa Free Economic Society upang bumili ng mga kinakailangang kagamitan. Ang isang maliit na pabrika ng keso at ang kaakit-akit na pagtrato ng mismong "tagagawa ng keso" at ang batang "tagagawa ng keso", ang asawa ni Nikolai Vasilyevich, na iginagalang na si Tatyana Ivanovna, ay mabilis na nakakuha ng simpatiya ng mga magsasaka hindi lamang sa mga puntong ito, kundi pati na rin ng higit pa. malalayong nayon at nayon. (VII, 272).

N. V. Vereshchagin kasama ang kanyang asawang si Tatyana Ivanovna at anak na si Kuzma

Ang unang pabrika ng keso ng artel ng magsasaka sa nayon ng Otrokovichi ay inayos noong Marso 19, 1866. Sa parehong taon, isang pabrika ng keso na nakabatay sa artel ang binuksan sa Vidogoshchi, pitong versts mula sa Otrokovichi, kung saan ginawa ang mga Dutch at Swiss na keso. Noong 1870, 11 pabrika ng artel cheese, na nilikha ng N.V. Vereshchagin, ay nagpapatakbo na sa lalawigan ng Tver.

Sina Vladimir Ivanovich Blandov at Grigory Alexandrovich Biryulev, ang mga kasamahan ni Vereshchagin sa fleet, ay nagbigay ng malaking tulong sa Vereshchagin sa paglikha ng mga pabrika ng artel cheese. Upang pag-aralan ang kaso, ipinadala niya sa kanyang sariling gastos ang una sa Holland, ang pangalawa sa Switzerland. Sa kanilang pagbabalik, naglakbay silang tatlo sa lahat ng mga asembliya ng county zemstvo sa lalawigan ng Yaroslavl. Hinahanap ang mga subsidy para sa pagtatayo ng mga pabrika ng keso sa mga lalawigan ng Vologda at Novgorod. Noong 1870, ang unang dalawang artel ay inayos sa lalawigan ng Yaroslavl - sa mga nayon ng Palkino at Koprino, distrito ng Rybinsk. Sa loob ng tatlong taon mula noong 1872, 17 na paggawa ng keso ang nilikha sa lalawigan ng Yaroslavl. Sa inisyatiba ni Nikolai Vasilievich, ang paggawa ng pagawaan ng gatas sa batayan ng artel ay nagsimulang umunlad sa Siberia at North Caucasus. Noong 1906, mayroon nang 10 pabrika ng artel cheese na tumatakbo sa mga bundok ng North Caucasus.

V. I. Blandov - kasamahan ng N. V. Vereshchagin

Sa kaniyang liham sa “His Imperial Majesty,” sinabi ni N.V. Vereshchagin: “Ang ating Caucasus, dahil sa mga pastulan nito sa bundok, kasaganaan ng tubig, at iba pang mga kondisyon na nakapagpapaalaala sa Switzerland, ay maaaring, nang may malaking atensyon at tulong sa umuusbong na paggawa ng Swiss cheese, hindi matugunan lamang ang domestic demand, ngunit, marahil, upang magpadala ng isang malaking halaga ng kanyang keso sa ibang bansa. (II).

Ngunit kung ano ang madali at simple sa mahusay na itinatag na mga kondisyon ng paggawa ng Swiss cheese ay naging hindi gaanong simple sa mga kondisyon ng buhay sa kanayunan ng Russia. Tulad ng isinulat ni Vereshchagin: "Nagbukas ang mga paghihirap, maaaring sabihin ng isa, kasama ang buong linya." Kadalasan, ang mga magsasaka ay nagdala ng gatas sa maruruming pinggan, at ang teknolohiya para sa paggawa ng Swiss cheese ay nangangailangan ng espesyal na kalinisan. Ang gatas ay dinadala hindi palaging may magandang kalidad - mula sa mga may sakit na baka, diluted sa tubig, kaya ang mga laboratoryo ng kemikal ay kailangang ayusin. Sa wakas, kinakailangang isipin ang tungkol sa paglikha ng isang espesyal na paaralan.

Nagkaroon ng maraming problema sa paghahatid ng keso at mantikilya sa pamamagitan ng mga riles. Ang mga produkto ay dinala sa mga tren ng kargamento (ang mga paghinto sa daan ay tumagal ng ilang araw) at madalas na dumating sa merkado na sira. Bilang karagdagan sa lahat ng mga paghihirap na ito sa Vereshchagin, marami ang nag-alinlangan kung posible sa mga baka ng Russia, na tinawag nilang "Taskans" at "Unfortunate Ones", na isipin ang tungkol sa pagawaan ng gatas.

Ngunit kabilang sa mga progresibong intelihente ay may mga taong tumugon sa mga ideya ng N.V. Vereshchagin. Kabilang sa kanila ang Propesor ng Chemistry D. I. Mendeleev. Si Dmitry Ivanovich, kasama ang N.V. Vereshchagin, ay nilibot ang lahat ng itinatag na mga dairy ng keso, at noong 1868 nagsulat si Mendeleev ng isang pagsusuri tungkol sa kanila sa Imperial Free Economic Society. Nabanggit niya na upang maipakilala ang isang pinahusay na ekonomiya ng pagawaan ng gatas sa Russia, kinakailangan na magtatag ng isang paaralan para sa 50 mga mag-aaral sa isang lugar sa Volga. Ang taunang badyet nito ay hindi lalampas sa 25 libong rubles.

D. I. Mendeleev at N. V. Vereshchagin sa Edimonovo noong 1869
Pagguhit ni V. I. Blandov

Sa loob ng dalawang taon, hinahangad ng N.V. Vereshchagin ang paglikha sa Russia ng isang paaralan para sa pagsasanay ng mga masters at mga espesyalista-organisador ng industriya ng pagawaan ng gatas. Sa wakas, noong 1871, na may pahintulot ng Ministri ng Agrikultura at Pag-aari ng Estado, sa nayon ng Edimonovo, distrito ng Korchevsky, lalawigan ng Tver, binuksan ang unang paaralan ng pagawaan ng gatas sa Russia. N.V. Vereshchagin ay hinirang na direktor nito.

Ang mga tao sa anumang klase ay tinanggap sa paaralan ng Edimonovsky. "Ang buong paraan ng paaralan ay ipinahayag, parang, sa anyo ng isang kapatiran sa paggawa, at si Nikolai Vasilyevich mismo ang unang kapatid sa lahat. Sa oras ng paglilibang, bago ang gabi ng paggatas, ang mga mag-aaral ay lumabas sa malawak na beranda ng kanilang hostel, umupo at kumanta ng mga kanta ng choral, ang mga mag-aaral ay sumama sa kanila, at madalas na si Nikolai Vasilyevich mismo, kung minsan kasama ang kanyang asawa, ay nakaupo sa mga hakbang ng balkonahe at kumanta kasama ang koro. Sino ang hindi nakakaalala sa bukas, nagpapahayag, matapang, nakakaakit na mukha ni Nikolai Vasilyevich, na nakakatugon sa lahat na may ilang magiliw na salita ... ". (VII, 371).

Si Nikolai Vasilyevich ang tunay na pinuno ng paaralan, siya ang unang bumangon sa kama, pumunta upang gisingin ang mga mag-aaral na naninirahan sa nayon para sa paggatas ng umaga, naroroon siya sa lahat ng trabaho kung maaari at siya ang huling umalis pagkatapos. gawain sa gabi. At kung gaano karaming mga tao ang nanatili sa ilalim ng magiliw na bubong ni Nikolai Vasilyevich at sa dalawa o tatlong araw ng pananatili sa kanya ay nakatanggap ng isang malaking tindahan ng kaalaman, na sa Kanluran ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, rekomendasyon, pagtangkilik, atbp. isang pagawaan ng dairy farm mga supply at, higit sa lahat, ang kanyang mga aktibidad sa iba't ibang mga eksibisyon, kung saan sa kanyang departamento ay karamihan ay mga taong nagsisiksikan, nakikinig sa kanyang makasagisag na taos-pusong mga paliwanag.

NV Vereshchagin kasama ang kanyang pamilya. 1905

Ang N.V. Vereshchagin ay ang tagalikha ng isang espesyal na uri ng mantikilya na may kaaya-ayang lasa ng nutty, na ginawa mula sa pinakuluang cream at tinatawag na "Vologda butter". Para sa mataas na kalidad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na ginawa sa mga pabrika ng pagawaan ng gatas ng artel na magsasaka, sa Tver agricultural exhibition noong 1867 at sa manufactory exhibition sa St. Petersburg noong 1870, ang N.V. Vereshchagin ay iginawad ng dalawang gintong medalya.

Sa pagsisikap na mabilis na i-declassify ang teknolohiya para sa paggawa ng mga pagawaan ng gatas at iba pang mga produkto, inilagay ng N.V. Vereshchagin ang bagay na ito sa paraang ang mga pasilidad ng produksyon na umiiral sa paaralan ay pangunahing may tauhan ng mga Russian masters. Ang lahat ng ito ay nagpatanyag sa paaralan ng Edimon sa bansa.

Ang paaralan ay tumagal hanggang 1898, kung saan halos 1200 dairy masters ang nagtapos. Ang ilan sa kanila ay naging mga kilalang espesyalista na may mahalagang papel sa pag-unlad ng domestic pag-aalaga ng hayop at negosyo ng pagawaan ng gatas: A. A. Kalantar, O. I. Ivashkevich, M. N. Okulich, A. A. Popov at iba pa.

Naunawaan ni Nikolai Vasilievich na ang produksyon ng pagawaan ng gatas sa Russia ay maaaring matagumpay na umunlad lamang kung mayroong mga lokal, domestic na tauhan ng medium at mas mataas na kwalipikasyon. Samakatuwid, noong 1990s, iniharap niya ang ideya ng paglikha ng mga espesyal na mas mataas na institusyong pang-edukasyon para sa pagsasanay ng mga highly qualified na tauhan para sa lahat ng sangay ng agrikultura. Ang katotohanan na sa Vologda noong 1911 ang unang instituto sa Russia sa larangan ng pagawaan ng gatas ay binuksan ay isang malaking merito ng N.V. Vereshchagin.

Ang isang makulay na poster na may mga larawan ng mga kilalang pigura ng kilusang kooperatiba sa Russia, na inilabas noong 1921, ay nagsalita tungkol sa kahalagahan ng mga aktibidad ng N.V. Vereshchagin bilang isang kooperator. Naalala ito ng apo ni Nikolai Vasilyevich, Propesor N.K. Vereshchagin: "Naaalala ko nang mabuti kung paano tiningnan ng aking ama at ng kanyang mga kakilala mula sa Cherepovets ang poster na ito. Mayroong mga larawan (sa mga oval) ng Chernyshevsky, Khipchuk, Vereshchagin. Sa ilalim ng larawan ng lolo ay ang inskripsiyon: "Ama ng pakikipagtulungan ng Russia."

Magiging isang pagkakamali na limitahan ang mga merito ng N. V. Vereshchagin lamang sa organisasyon ng paggawa ng artel na keso at paggawa ng mantikilya at ang paglikha ng mga domestic cadre ng mga gumagawa ng keso at mga gumagawa ng mantikilya. Hindi gaanong mahusay ang kanyang mga merito sa pagpili ng mga mataas na produktibong baka mula sa mga lokal na baka ng Russia.

Ang mga resulta ng halos apatnapung taon ng aktibidad ng N.V. Vereshchagin ay malinaw na napatunayan ng data na binanggit ni Avetis Airapetovich Kalantar sa isang talumpati sa isang pulong ng konseho ng Moscow Society of Agriculture noong Mayo 2, 1907, na nakatuon sa memorya ng N.V. Vereshchagin :

Ang pag-export ng mantikilya noong 1897 ay umabot sa 529,000 pood sa halagang 5 milyong rubles (bago iyon, halos walang pag-export);
- 1900 - 1189 libong pounds sa halagang 13 milyong rubles;
- 1905 - tumaas ang mga pag-export sa 2.5 milyong pounds sa halagang 30 milyong rubles;
- 1906 - 3 milyong pounds sa halagang 44 milyong rubles.

Kasama ng mga aktibidad sa paggawa at pagtuturo sa lipunan, ang N.V. Vereshchagin ay nakikibahagi sa isang mahusay na gawaing pampanitikan. Sumulat siya ng humigit-kumulang 60 pang-agham at tanyag na mga akdang pang-agham at mga artikulo sa mga isyu sa agrikultura. Marami sa kanyang mga gawa ay hindi pa nawalan ng malalim na kahulugan kahit ngayon.

Ang propesor ng Timiryazev Agricultural Academy A. A. Kalantar ay sumulat: "Ang mga serbisyo ng N. V. Vereshchagin sa larangan ng pagawaan ng gatas at pag-aanak ng baka ay mahusay, siya ang ama at tagalikha ng aming negosyo sa pagawaan ng gatas, at hangga't umiiral ang produksyon na ito, ang kanyang pangalan ay mananatili. alalahanin nang may pasasalamat at paggalang."

Sa lungsod ng Cherepovets, sa tinubuang-bayan ng Nikolai Vasilyevich, noong 1984, binuksan ang memorial na House-Museum ng Vereshchagins, kung saan ang bahagi ng eksibisyon ay nakatuon sa kahanga-hangang taong ito.

BIBLIOGRAPIYA

I. Vereshchagin N. V. - Yermolov A. S. "Kanyang Kamahalan A. S. Yermolov - Ministro ng Agrikultura at Ari-arian ng Estado. 1898, ChKM, f. 9.
II. Vereshchagin N. V. - "Sa Kanyang Imperial Majesty." 1898, ChKM, f. 9.
III., Baryshnikov P. A. N. V. Vereshchagin. ChKM, f. 9.
IV. Goncharov M. N. V. Vereshchagin at negosyo ng pagawaan ng gatas sa Russia. Mula sa kasaysayan ng industriya ng pagawaan ng gatas. - Industriya ng pagawaan ng gatas, 1949, No. 2, p. 26-31.
V. Davidov R. B. Negosyo ng gatas at pagawaan ng gatas. M., 1949, S. 4-6.
VI. Kalantar A. A. Nikolai Vasilyevich Vereshchagin. - Magsasaka, 1907, No. 5, p. 175-179.
VII. Kondratiev M. N. Sa memorya ng N. V. Vereshchagin. - Industriya ng pagawaan ng gatas, 1907, No. 1, p. 271-389.
VIII. Magakyan J.T. Ang unang pabrika ng keso ng Russia. - Agham at Buhay, 1981, No. 7, p. 116-120.
IX. Storonkin A. V. Chronicle ng buhay at gawain ni D. I. Mendeleev. L.: Nauka, 1984, p. 108-109.
X. Shubin L. E. N. V. Vereshchagin. - Nasa libro. : Mga pangalan ng mga residente ng Vologda sa agham at teknolohiya. Hilagang kanluran aklat. publishing house, 1968, p. 151-153.

Sinabi ni Rep. para sa isyu ng E. A. Ignatov. Artist V. I. Novikov.
Ibinigay sa set 05/06/89. Nilagdaan para sa publikasyon noong 21.06.89. Format 84X1081/24. Offset printing. Conv. hurno l. 0.70. Uch.-ed. l. 1.13. Edisyon 1000. Ed. No. 199. Order 4361. Custom. Presyo 35 kop.
RIO uprpoligrafizdat, 160001 Vologda, st. Chelyuskintsev, 3. VPPO. Regional printing house, 160001 Vologda, st. Chelyuskintsev, 3.

Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation

Patakaran at Edukasyon ng Kagawaran ng Agham at Teknolohiya

Institusyong Pang-edukasyon ng Pederal na Estado

mas mataas na propesyonal na edukasyon

Volgograd State Agricultural Academy

Disiplina "Kooperasyon sa marketing".

Ulat

Sapaksa"Ang aktibidad ng N.V. Vereshchagin »

Tapos na: mga babaeng estudyante

Ek-41 pangkat

Rudicheva Julia,

Mayorova Julia

Sinuri:

Korotkova S.M.

Volgograd 2011

Si Vereshchagin Nikolai Vasilyevich ay ipinanganak sa pamilya ng isang namamana na maharlika, isang retiradong collegiate assessor na si Vasily Vasilyevich Vereshchagin. Mayroong apat na anak na lalaki sa pamilya, at lahat sila ay nag-iwan ng marka sa kasaysayan ng Russia. Ang pangalawang anak na lalaki - si Vasily Vasilyevich (ipinanganak noong 1842) ay naging isang mahusay na pintor ng labanan ng Russia. Si Sergei Vasilievich (ipinanganak noong 1845) ay nagpakita ng mahusay na kakayahan sa pagguhit, bilang isang maayos ng M. D. Skobelev sa panahon ng digmaang Ruso-Turkish noong 1877-1878, nagulat ang lahat sa kanyang tapang, ngunit, sa kasamaang-palad, namatay sa pag-atake sa Plevna. Si Alexander Vasilievich (ipinanganak noong 1850) ay lumahok sa digmaang Ruso-Turkish noong 1877-1878, ang kanyang mga kwentong "militar" ay pinuri ni L. N. Tolstoy, mula noong 1900 nagsilbi siya sa Malayong Silangan, nagretiro sa ranggo ng pangunahing heneral. Sampung taong gulang, ipinadala si Nikolai sa Naval Corps kasama ang kanyang nakababatang kapatid na si Vasily. Sa panahon ng Digmaang Crimean noong 1853 - 1856. ang batang midshipman ay nagsilbi sa isang steam gunboat sa daungan ng Kronstadt. Noong 1859, ang midshipman na si N.V. Vereshchagin ay tumanggap ng pahintulot mula sa kanyang mga superyor na dumalo sa St. Petersburg University bilang isang boluntaryo, kung saan nakinig siya sa mga lektura sa natural faculty. Noong 1861 nagretiro siya bilang isang tenyente at nanirahan sa ari-arian ng kanyang mga magulang. Nahalal siya sa conciliatory mediators ng distrito ng Cherepovets.

Itinuring ng N.V. Vereshchagin na ang paggawa ng keso ay isang paraan na maaaring mag-ambag sa pagpapaigting ng ekonomiya ng magsasaka at may-ari ng lupa. Sa una, sinubukan niyang kumuha ng paggawa ng keso sa ari-arian ng kanyang ama, ngunit hindi siya makahanap ng mahusay na mga espesyalista sa Russia upang maituro nila sa kanya ang negosyong ito. Pagkatapos ay nagpunta siya sa Switzerland, kung saan sa isang maliit na cottage malapit sa Geneva natutunan niya ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng keso, at pagkatapos ay natutunan ang mga intricacies ng craft mula sa iba't ibang mga espesyalista.

Pagbalik sa Russia noong taglagas ng 1865, bumaling si N.V. Vereshchagin sa Free Economic Society (VEO) na may panukalang "gumawa ng karanasan sa pag-set up ng mga pabrika ng artel cheese." Sinuportahan ng VEO ang ideyang ito at naglaan ng mga pondo mula sa kapital na ipinamana "upang mapabuti ang mga sakahan ng lalawigan ng Tver." Sa taglamig, nanirahan siya kasama ang kanyang asawa sa kalahating inabandunang kaparangan ng Aleksandrovka, na umupa ng dalawang kubo. Ang pinakamahusay ay nilagyan para sa syrnya, ang isa ay inangkop para sa pabahay. Mahalaga para sa N.V. Vereshchagin na ipakita sa pamamagitan ng kanyang sariling halimbawa ang posibilidad ng paggawa ng magandang keso at mantikilya sa Russia. Dito pumapasok ang lahat ng gustong matuto. Kasabay nito, naglakbay si Nikolai Vasilyevich sa mga nakapaligid na nayon, na nag-udyok sa mga magsasaka na lumikha ng mga pabrika ng artel cheese. Sa loob ng dalawang taon, higit sa isang dosenang mga naturang artel ang nabuo. Nagsimulang magkaroon ng mga mag-aaral ang N.V. Vereshchagin. Ang isa sa kanyang mga mag-aaral na si A. A. Kalantar ay nagpatotoo na alam ni Nikolai Vasilievich kung paano maakit ang mga tao sa kanyang mga ideya, at sila ay naging kanyang mga katulong at kahalili. Sa partikular, naakit niya ang mga dating mandaragat na sina N. I. Blandov at G. A. Biryulev, na naging kanyang mga kasama sa pagbuo ng paggawa ng keso, at kalaunan ay malalaking negosyante.

Sa simula ng 1870, ang N.V. Vereshchagin ay nagsumite ng isang memorandum sa Ministry of State Property sa pangangailangan na mag-set up ng isang dairy farming school sa Russia, at noong 1871 sa nayon. Edimonov, lalawigan ng Tver, nilikha ang naturang paaralan. Bilang karagdagan sa pagsusulat at pagbibilang, sa Edimonovo itinuro nila kung paano gumawa ng condensed milk, chester, backstein, green at French cheese, butter; ang mga eksperimento ay isinagawa gamit ang Swiss cheese; Ang mga Dutch at Edam cheese ay inihanda sa isang sangay ng paaralan sa nayon. Koprino (lalawigan ng Yaroslavl). Umiral ang Edimon school hanggang 1894 at sa panahong ito nagsanay ito ng higit sa 700 masters. Kabilang sa mga guro ng paaralang Edimon ay ang pamilyang Buman Holstein. Nang mag-expire ang kanilang kontrata, tinulungan sila ni Vereshchagin na magbukas ng kanilang sariling pagawaan ng gatas malapit sa Vologda. Tinanggap nila ang mga trainees mula sa Edimonov at pinanatili ang kanilang sariling mga apprentice. Sa loob ng 30 taon, ang mga Buman ay nagsanay ng mga 400 masters. Sa batayan ng kanilang huwarang sakahan, noong 1911, ang Dairy Institute ay itinatag - ang unang naturang institusyon sa Russia (sa kasalukuyan - ang Dairy Academy na pinangalanan sa N.V. Vereshchagin).

Ang N.V. Vereshchagin ay kinikilala sa paglikha ng isang paraan para sa paggawa ng isang natatanging langis, na tinawag niyang "Paris". Ang lasa ng mantikilya na ito ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulong cream at katulad ng lasa ng mantikilya na ginawa sa Normandy. Ang "Parisian" na langis na lumitaw sa merkado sa St. Petersburg ay interesado sa mga Swedes, na, na natutunan ang teknolohiya ng paggawa nito, ay nagsimulang gumawa ng parehong langis sa bahay at tinawag itong "Petersburg". Ang langis na ito ay tumanggap ng pangalang "Vologda" lamang noong 1939 ayon sa pagkakasunud-sunod ng People's Commissariat ng Meat and Dairy Industry ng USSR "Sa pagpapalit ng pangalan ng langis na "Paris" sa "Vologda".

Unti-unti, ang mga aktibidad ng N.V. Vereshchagin ay nagsimulang makakuha ng pagkilala sa publiko: ang mga produkto ng cheese dairies at butter-making artels na inorganisa niya ay tumatanggap ng mga parangal sa mga eksibisyon, inanyayahan siyang gumawa ng mga pagtatanghal sa mga pagpupulong ng VEO, at siya ay nahalal na miyembro ng Moscow Society of Agriculture (MOSH). Sa internasyonal na eksibisyon ng pagawaan ng gatas sa London noong 1880, ang departamento ng Russia ay kinilala ng mga eksperto bilang pinakamahusay, at ang N.V. Vereshchagin ay nakatanggap ng isang malaking ginto at tatlong pilak na medalya at ang unang premyo para sa Chester cheese. Naturally, mayroon ding mga nag-aalinlangan na naniniwala na ang mga baka ng Russia, dahil sa kanilang mga genetic na katangian, ay hindi maaaring maging lubos na produktibo, samakatuwid ang mga gawain ng N.V. Vereshchagin ay tiyak na mapapahamak sa kabiguan. Kinailangan ni N.V. Vereshchagin na ayusin ang tatlong ekspedisyon upang suriin ang mga baka ng Russia upang mai-rehabilitate ang Yaroslavl at Kholmogorok.

Malaking pagsisikap ang ginawa upang maimpluwensyahan ang kultura ng mga magsasaka. Ang teknolohiya para sa paggawa ng keso ay nangangailangan ng espesyal na kadalisayan, at ang mga magsasaka ay madalas na nag-aabot ng gatas sa maruruming pinggan, kadalasang natunaw, mula sa mga may sakit na baka. Kinailangan kong magtatag ng isang sistema para sa pagsuri sa kalidad ng gatas. Mahirap ang sitwasyon sa pagpapautang kay artels. Ang gobyerno, sa takot na maaaring umunlad ang usura sa kanayunan, ay nilimitahan ang mga posibilidad para sa mga magsasaka na makatanggap ng mga pautang sa bangko. Kinailangan ni Vereshchagin na humingi ng pahintulot para sa mga pautang sa mga dairy artels mula sa State Bank sa ilalim ng bill ng guarantor. Bilang karagdagan, kasama ang "prince-cooperator A.I. Vasilchikov, nagsimula silang lumikha ng mga savings at loan partnership ng mutual credit. Upang maipalaganap ang kanyang mga ideya nang mas malawak, nagsimulang lumitaw sa press ang N.V. Vereshchagin. Nagsimulang lumabas ang kanyang mga artikulo sa mga yearbook ng VEO. Noong Setyembre 1878, sa kanyang inisyatiba, nagsimulang lumabas ang pahayagang Cattle Breeding. Totoo, ang pahayagan ay hindi nagtagal - higit sa dalawang taon. Nang maglaon, itinatag ng N.V. Vereshchagin ang Bulletin of Russian Agriculture, na nai-publish sa loob ng labindalawang taon. 160 na artikulo ni Nikolai Vasilyevich ang nai-publish doon.

Noong 1889, naging chairman ng Cattle Breeding Committee sa ilalim ng Moscow Union of Artists, ipinakilala ni Vereshchagin ang taunang mga eksibisyon ng rehiyonal na mga baka ng magsasaka, na pinilit ang mga zemstvo na makisali sa negosyong ito. Ang lahat ng pinakamalaking All-Russian na eksibisyon ng agrikultura (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), mga eksibisyon ng sining at pang-industriya (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) at iba pa ay may mga departamento ng pag-aanak ng baka, pagsasaka ng pagawaan ng gatas at isang departamento ng demonstrasyon na nakaayos. (sa kabuuan o bahagi) Vereshchagin. Sa mga departamento ng demonstrasyon, ang mga mag-aaral mula sa paaralan sa Edimonovo ay gumawa ng keso at mantikilya sa harap ng mga bisita. Bilang karagdagan sa mga eksibisyon, ang propaganda sa mga magsasaka ay isinagawa ng mga mobile dairies at isang detatsment ng mga manggagawang Danish, na inisyu ng Ministry of State Property. Ang gawain ng mga Danes ay pinamunuan ng namumukod-tanging practitioner na si K. X. Riffestal, na naakit ni Vereshchagin noong 1891.

Sa malawak na pag-unlad ng paggawa ng mantikilya at keso, ang paghahatid ng mga natapos na produkto sa mga mamimili, lalo na ang mga dayuhan, ay naging isang malaking problema. Ang N. V. Vereshchagin ay agad na pumasok sa isang tila walang pag-asa na pakikibaka. Tinutugunan niya ang mga proyekto at petisyon sa mga kumpanya ng tren, sa gobyerno na humihiling sa paglikha ng mga sasakyan sa refrigerator, pagpapababa ng mga taripa para sa transportasyon ng mga nabubulok na kalakal, pagpapabilis ng bilis ng kanilang pag-unlad, tumuturo sa internasyonal na karanasan, atbp. Salamat sa kanyang pagtitiyaga, ang transportasyon ng Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay unti-unting naging huwaran sa Russia.

Ang mga pagsisikap ni N. V. Vereshchagin ay nagsimulang magbunga. Bago ang simula ng mga aktibidad nito, halos hindi nag-export ng mantikilya ang Russia sa Europa. Noong 1897, ang mga pag-export nito ay umabot sa higit sa 500 libong mga pood na nagkakahalaga ng 5.5 milyong rubles, at noong 1905 - mayroon nang 2.5 milyong mga pood na nagkakahalaga ng 30 milyong rubles. At hindi ito binibilang ang mga produkto na natupok ng domestic market. Ang mga interes ng pag-unlad ng industriya ng pagawaan ng gatas ay nagsimulang isaalang-alang ng Ministri ng Edukasyon, Ministri ng Komunikasyon, Pangunahing Direktor ng Merchant Shipping at Ports, at iba pang mga departamento. Ang mga interdepartmental na pagpupulong at pagpupulong ng Konseho ng Estado sa pagbuo ng buttermaking ay naging pamantayan.

Sa mga huling taon ng kanyang buhay, nagretiro si Nikolai Vasilievich mula sa praktikal na trabaho, ipinasa ito sa kanyang mga anak. Ang kanyang huling gawain ay ang paghahanda ng departamento ng pagawaan ng gatas ng Russia para sa World Exhibition sa Paris (1900). Ang mga eksibit ng departamento ay nakatanggap ng maraming nangungunang mga parangal, at ang buong departamento sa kabuuan ay nakatanggap ng isang honorary diploma.

Ang buhay ni Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ay ang buhay ng isang asetiko na aktwal na lumikha ng isang bagong sangay ng pambansang ekonomiya sa Russia: paggawa ng mantikilya at keso. Dahil sa kakulangan ng pondo at maimpluwensyang koneksyon, sa pamamagitan lamang ng puwersa ng panghihikayat at personal na halimbawa, nagawa niyang pukawin ang interes sa mga bureaucratic circle, zemstvos, at mga bukirin ng magsasaka sa maraming lalawigan sa pagpapataas ng kahusayan ng pag-aanak ng mga baka sa pamamagitan ng malalim na pagproseso ng gatas. Ang resulta ng kanyang mga aktibidad ay ang pagpasok ng Russia sa simula ng ika-20 siglo. kabilang sa mga nangungunang exporter ng langis sa mundo.mga aktibidad ng mga guro ng Department of Information Systems Thesis >> Pedagogy

Palakasan at pangkultura aktibidad, unyon ng manggagawa aktibidad, gawaing paggabay sa bokasyonal). Para sa rate mga aktibidad ang guro ay ginagamit ... 4 Vasiliev S.S. full-time na Ph.D. associate professor professor 0.85 5 Vereshchagin L.V. full-time na Ph.D. * associate professor 0.27 6 Vladovsky...

physiologist, tagalikha ng langis ng Vologda, tagapagtatag ng domestic dairy industry at kooperasyon sa agrikultura

Petsa ng kapanganakan: 1839
Petsa ng kamatayan: 1907

(10/13/1839, Pertovka village, Cherepovets district - 03/13/1907, Pertovka village, Cherepovets district (ngayon - Cherepovets district)

Public figure, tagalikha ng unang Russian cheese dairies sa isang artel na batayan,
tagalikha ng langis na "Vologda"

Ipinanganak sa pamilya ng isang namamana na maharlika, isang retiradong collegiate assessor na si Vasily Vasilyevich Vereshchagin.

Mayroong apat na anak na lalaki sa pamilya, at lahat sila ay nag-iwan ng marka sa kasaysayan ng Russia. Ang pangalawang anak na lalaki - si Vasily Vasilyevich (ipinanganak noong 1842) ay naging isang mahusay na pintor ng labanan ng Russia. Si Sergei Vasilyevich (ipinanganak noong 1845) ay nagpakita ng mahusay na kakayahan sa pagguhit, bilang isang maayos ng M.D. Skobelev sa panahon ng digmaang Ruso-Turkish noong 1877–1878, nagulat ang lahat sa kanyang tapang, ngunit, sa kasamaang-palad, namatay sa panahon ng pag-atake sa Plevna. Si Alexander Vasilyevich (ipinanganak noong 1850) ay lumahok sa digmaang Ruso-Turkish noong 1877–1878, ang kanyang mga kwentong "militar" ay pinuri ni L.N. Tolstoy, mula noong 1900 nagsilbi siya sa Malayong Silangan, nagretiro sa ranggo ng pangunahing heneral.

Sampung taong gulang, ipinadala si Nikolai sa Naval Corps kasama ang kanyang nakababatang kapatid na si Vasily. Sa panahon ng Digmaang Crimean noong 1853–1856 ang batang midshipman ay nagsilbi sa isang steam gunboat sa daungan ng Kronstadt. Noong 1859, ang midshipman na si N.V. Vereshchagin ay tumanggap ng pahintulot mula sa kanyang mga superyor na dumalo sa St. Petersburg University bilang isang boluntaryo, kung saan nakinig siya sa mga lektura sa natural faculty. Noong 1861 nagretiro siya bilang isang tenyente at nanirahan sa ari-arian ng kanyang mga magulang. Nahalal siya sa conciliatory mediators ng distrito ng Cherepovets.

Binanggit ni D. Magakyan ang isang sipi mula sa isang liham mula kay Nikolai Vasilievich sa Ministro ng Agrikultura na si Yermolov, kung saan ipinaliwanag niya ang mga dahilan ng kanyang pagkahilig sa pagawaan ng gatas: nang kailangan kong magsimula sa pagsasaka.

Isang mandaragat sa pamamagitan ng edukasyon, sa lahat ng aking pagnanais ay hindi ko masanay ang aking sarili na tiisin ang pag-ikot ng dagat at mula sa mga opisyal na klase ng Naval Corps ay lumipat ako sa St. Petersburg University. Dito, sa Faculty of Natural Sciences, ako, sa pamamagitan ng paraan, ay dumalo sa mga lektura ni Propesor Svetlov, at sa kanyang masigasig na sermon sa paghahasik ng damo nakita ko ang isa sa mga pinakamahusay na garantiya para sa pagbibigay ng aming pag-aanak ng baka ng kumpay. Kahit na pagkatapos ay naisip ko bilang isang residente ng isa sa mga hilagang lalawigan - Novgorod, na ang pagtaas ng pag-aalala para sa pagpapabuti ng pag-aanak ng baka ay maaaring suportahan ang ating ekonomiya ... ".

Pagbalik sa Russia noong taglagas ng 1865, bumaling si N.V. Vereshchagin sa Free Economic Society (VEO) na may panukalang "gumawa ng karanasan sa pag-set up ng mga pabrika ng artel cheese". Sinuportahan ng VEO ang ideyang ito at naglaan ng mga pondo mula sa kapital na ipinamana "upang mapabuti ang mga sakahan ng lalawigan ng Tver." Sa taglamig, nanirahan siya kasama ang kanyang asawa sa kalahating inabandunang kaparangan ng Aleksandrovka, na umupa ng dalawang kubo. Ang pinakamahusay ay nilagyan para sa syrnya, ang isa ay inangkop para sa pabahay. Mahalaga para sa NV Vereshchagin na ipakita sa pamamagitan ng kanyang sariling halimbawa ang posibilidad ng paggawa ng magandang keso at mantikilya sa Russia. Dito pumapasok ang lahat ng gustong matuto. Kasabay nito, naglakbay si Nikolai Vasilievich sa mga nakapalibot na nayon, na nag-udyok sa mga magsasaka na lumikha ng mga pabrika ng artel cheese. Sa loob ng dalawang taon, higit sa isang dosenang mga naturang artel ang nabuo. Nagsimulang magkaroon ng mga mag-aaral ang N.V. Vereshchagin. Ang isa sa kanyang mga estudyante, si A.A. Kalantar, ay nagpatotoo na alam ni Nikolai Vasilievich kung paano maakit ang mga tao sa kanyang mga ideya, at sila ay naging kanyang mga katulong at kahalili. Sa partikular, naakit niya ang mga dating mandaragat na sina N.I. Blandov at G.A. Biryulev, na naging kanyang mga kasama sa pagbuo ng paggawa ng keso, at kalaunan ay malalaking negosyante.

Kabilang sa mga guro ng paaralang Edimon ay ang pamilyang Buman Holstein. Nang mag-expire ang kanilang kontrata, tinulungan sila ni Vereshchagin na magbukas ng kanilang sariling pagawaan ng gatas malapit sa Vologda. Tinanggap nila ang mga trainees mula sa Edimonov at pinanatili ang kanilang sariling mga apprentice. Sa loob ng 30 taon, ang mga Buman ay nagsanay ng mga 400 masters. Sa batayan ng kanilang huwarang sakahan noong 1911, itinatag ang Dairy Institute - ang unang naturang institusyon sa Russia (sa kasalukuyan - ang Dairy Academy na pinangalanan sa N.V. Vereshchagin).

Ang N.V. Vereshchagin ay kinikilala sa paglikha ng isang paraan para sa paggawa ng isang natatanging langis, na tinawag niyang "Parisian". Ang lasa ng mantikilya na ito ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulong cream at katulad ng lasa ng mantikilya na ginawa sa Normandy. Ang "Parisian" na langis na lumitaw sa merkado sa St. Petersburg ay interesado sa mga Swedes, na, na natutunan ang teknolohiya ng paggawa nito, ay nagsimulang gumawa ng parehong langis sa bahay at tinawag itong "Petersburg". Ang langis na ito ay tumanggap ng pangalang "Vologda" lamang noong 1939 ayon sa pagkakasunud-sunod ng People's Commissariat ng Meat and Dairy Industry ng USSR "Sa pagpapalit ng pangalan ng langis na "Paris" sa "Vologda".

Naturally, mayroon ding mga nag-aalinlangan na naniniwala na ang mga baka ng Russia, dahil sa kanilang mga genetic na katangian, ay hindi maaaring maging lubos na produktibo, kaya ang mga gawain ng N.V. Vereshchagin ay tiyak na mapapahamak sa kabiguan. Kinailangan ni N.V. Vereshchagin na ayusin ang tatlong ekspedisyon upang suriin ang mga baka ng Russia upang mai-rehabilitate ang Yaroslavl at Kholmogorok.

Malaking pagsisikap ang ginawa upang maimpluwensyahan ang kultura ng mga magsasaka. Ang teknolohiya ng paggawa ng keso ay nangangailangan ng espesyal na kadalisayan, at ang mga magsasaka ay madalas na nag-aabot ng gatas sa maruruming pinggan, kadalasang natunaw, mula sa mga may sakit na baka. Kinailangan kong magtatag ng isang sistema para sa pagsuri sa kalidad ng gatas.

Mahirap ang sitwasyon sa pagpapautang kay artels. Ang gobyerno, sa takot na maaaring umunlad ang usura sa kanayunan, ay nilimitahan ang mga posibilidad para sa mga magsasaka na makatanggap ng mga pautang sa bangko. Kinailangan ni Vereshchagin na humingi ng pahintulot para sa mga pautang sa mga dairy artels mula sa State Bank sa ilalim ng bill ng guarantor. Bilang karagdagan, kasama ang "prince-cooperator A.I. Vasilchikov, nagsimula silang lumikha ng mga savings at loan partnership ng mutual credit.

Upang maipalaganap ang kanyang mga ideya nang mas malawak, nagsimulang lumitaw sa press ang N.V. Vereshchagin. Nagsimulang lumabas ang kanyang mga artikulo sa mga yearbook ng VEO. Noong Setyembre 1878, sa kanyang inisyatiba, nagsimulang lumabas ang pahayagang Cattle Breeding. Totoo, ang pahayagan ay hindi nagtagal - higit sa dalawang taon. Nang maglaon, itinatag ng N.V. Vereshchagin ang Bulletin of Russian Agriculture, na nai-publish sa loob ng labindalawang taon. 160 na artikulo ni Nikolai Vasilyevich ang nai-publish doon.

Noong 1889, na naging chairman ng Cattle Breeding Committee sa ilalim ng Moscow Union of Artists, ipinakilala ni Vereshchagin ang taunang mga eksibisyon ng mga rehiyonal na baka ng magsasaka, na pinilit ang mga zemstvo na makisali sa negosyong ito.

Ang lahat ng pinakamalaking All-Russian na eksibisyon ng agrikultura (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), mga eksibisyon ng sining at pang-industriya (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) at iba pa ay may mga departamento ng pag-aanak ng baka, pagsasaka ng pagawaan ng gatas at isang departamento ng demonstrasyon na nakaayos. (sa kabuuan o bahagi) Vereshchagin. Sa mga departamento ng demonstrasyon, ang mga mag-aaral mula sa paaralan sa Edimonovo ay gumawa ng keso at mantikilya sa harap ng mga bisita.

Bilang karagdagan sa mga eksibisyon, ang propaganda sa mga magsasaka ay isinagawa ng mga mobile dairies at isang detatsment ng mga manggagawang Danish, na inisyu ng Ministry of State Property. Ang gawain ng mga Danes ay pinamunuan ng namumukod-tanging practitioner na si K.Kh. Riffestal, na naakit ni Vereshchagin noong 1891.

Sa malawakang pag-unlad ng paggawa ng mantikilya at keso, ang paghahatid ng mga natapos na produkto sa mga mamimili, lalo na ang mga dayuhan, ay naging isang malaking problema. Ang N.V. Vereshchagin ay agad na pumasok sa isang tila walang pag-asa na pakikibaka. Tinutugunan niya ang mga proyekto at petisyon sa mga kumpanya ng tren, sa gobyerno na humihiling ng paglikha ng mga refrigerator na sasakyan, pagpapababa ng mga taripa para sa transportasyon ng mga nabubulok na kalakal, pagpapabilis ng kanilang paggalaw, mga punto sa internasyonal na karanasan, atbp. Salamat sa kanyang pagpupursige, ang transportasyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay unti-unting naging huwaran sa Russia.

Ang mga pagsisikap ng N.V. Vereshchagin ay nagsimulang magbunga. Bago ang simula ng mga aktibidad nito, halos hindi nag-export ng mantikilya ang Russia sa Europa. Noong 1897, ang mga pag-export nito ay umabot sa higit sa 500 libong mga pood na nagkakahalaga ng 5.5 milyong rubles, at noong 1905 - mayroon nang 2.5 milyong mga pood na nagkakahalaga ng 30 milyong rubles. At hindi ito binibilang ang mga produkto na natupok ng domestic market. Ang mga interes ng pag-unlad ng industriya ng pagawaan ng gatas ay nagsimulang isaalang-alang ng Ministri ng Edukasyon, Ministri ng Komunikasyon, Pangunahing Direktor ng Merchant Shipping at Ports, at iba pang mga departamento. Ang mga interdepartmental na pagpupulong at pagpupulong ng Konseho ng Estado sa pagbuo ng buttermaking ay naging pamantayan.

Panitikan

Malygina I.N. N.V.Vereshchagin - tagapag-ayos ng unang paaralan ng pagsasaka ng pagawaan ng gatas sa Russia // Mga aktwal na problema sa pagproseso ng gatas at paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. - Vologda, 1989. - P.4.

Magakyan D. Ang unang pabrika ng keso ng Russia // Agham at buhay. - 1981. - Bilang 7. - P. 116–120.

Guterts A.V. Tungkol kay Nikolai Vasilievich Vereshchagin // Kooperasyon. Mga pahina ng kasaysayan. - T. 1. - Aklat. 1. - 30-40s ng ika-19 - unang bahagi ng ika-20 siglo. - M., 1999. – P.441–450.

F.Ya.Konovalov

DEPARTMENT: COOPERATION AND ENTREPRENEURSHIP ECONOMICS

TRABAHO NG KURSO
Sa disiplina na "Teorya at kasanayan ng kooperasyon ng mamimili"
PAKSA:
"N.V. Vereshchagin - isang natitirang figure at theorist ng kooperasyon sa agrikultura sa Russia"

Moscow 2010

Nilalaman

1. Kabanata 1 Landas ng buhay ng N.V.Vereshchagin 5

2.Kabanata 2 N.V.Vereshchagin ang nagtatag ng mga pabrika ng artel cheese sa Russia. Mga aktibidad ng mga mag-aaral at tagasunod ng N.V. Vereshchagin 10

3. Kabanata 3. Kooperatiba na ideolohiya at saklaw ng praktikal na karanasan sa mga gawa ng N.V. Vereshchagin 6

Listahan ng mga ginamit na literatura………………………………22

Panimula

Ang kaugnayan ng pag-aaral ng praktikal na karanasan ng kooperasyong pang-agrikultura ay tumaas kaugnay ng komprehensibong reorganisasyon ng agrikultura at ang buong agro-industrial complex sa mga taon ng mga reporma. Noong 2008 lamang, 4,300 kooperatiba ng agrikultura ang binuksan sa Russian Federation 1 .
Laban sa backdrop ng mga kaganapang ito, ang naipong praktikal na karanasan ng mga natitirang figure at theorists ng dayuhan at domestic agricultural cooperation ay nagiging mas makabuluhan at kapaki-pakinabang. Mayroong lumalaking pangangailangan upang pag-aralan ito, pag-aralan ito, magsagawa ng tiyak na siyentipikong pananaliksik sa isang inilapat na plano upang bumuo ng mga kinakailangang rekomendasyon para sa pagtaas ng kahusayan ng paggana ng mga kooperatiba ng agrikultura sa isang kumplikado, dinamikong sistema, na siyang rehiyonal na sistema ng kooperasyong pang-agrikultura. , mga pagbabago sa istruktura sa mga anyo ng pagmamay-ari, paggamit ng lupa, mga relasyon sa pagitan ng estado at mga producer. Ayon sa kilalang ekonomista ng Russia na si M.I. Tugan-Baranovsky 1: "Ang pakikipagtulungan sa paggawa ng mantikilya ay isang napakatalino na pahina sa buong kilusang kooperatiba." At ang pahinang ito ay isinulat ni Nikolai Vasilyevich Vereshchagin - isang natatanging tao sa kasaysayan ng Russia. Sa pagkakaroon ng hindi kahanga-hangang kayamanan o koneksyon, nagawa niyang bumuo ng isang sektor ng ekonomiya na dati ay hindi pamilyar sa mga Ruso - paggawa ng mantikilya at paggawa ng keso. Ito ay salamat sa mga pagsisikap ng Vereshchagin sa simula ng ikadalawampu siglo na ang ating bansa ay naging isa sa pinakamahalagang eksporter ng langis.
Ang salitang kooperasyon mismo ay maaaring isalin sa pangkalahatang paraan, bilang kooperasyon, magkasanib na aktibidad at pagsasamahan ng mga aksyon.
Ang pakikipagtulungan ay isa sa pinakamahalagang tagumpay ng sibilisasyong Europeo sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Ginawa nitong posible na makabuluhang mapataas ang produktibidad ng paggawa sa pambansang ekonomiya, mapabuti ang kalidad ng buhay, at mag-ambag sa edukasyon ng pinakamalawak na seksyon ng populasyon, ang paglago ng kanilang katayuan sa sibiko at dignidad ng tao. Ang pagbubuo sa lalim at lawak, pagguhit sa lahat ng bagong panlipunan, pang-ekonomiya at propesyonal na mga grupo, ang pakikipagtulungan sa loob ng maraming dekada ay nagpapanatili ng parehong mga prinsipyo ng organisasyon at mga anyo ng praktikal na pagpapatupad. Ang mga prinsipyong ito ay pito:

Kusang-loob at bukas na pagiging miyembro;

Ang pamamahala ay isinasagawa sa isang demokratikong batayan, ang kontrol ay kabilang sa mga miyembro nito (isang tao - isang boto);

Pang-ekonomiyang pakikilahok ng mga miyembro sa pagbuo ng mga mapagkukunang pinansyal ng kooperatiba;

Kalayaan at sariling pamahalaan;

Pagkamit ng layunin sa pamamagitan ng pagtutulungan sa kanilang mga sarili (lokal, pambansa, rehiyonal at internasyonal) na mga antas;

Pampublikong access sa impormasyon tungkol sa estado ng mga gawain sa kooperatiba;

Pangangalaga sa lokal na komunidad (mga shareholder)

Ang layunin ng gawain ay upang makilala ang Vereshchagin N.V. bilang isang natatanging pigura at teorista ng kooperasyong pang-agrikultura.
Ang gawain ay isaalang-alang ang landas ng buhay ng Vereshchagin N.V.; upang makilala ang mga aktibidad ng Vereshchagin N.V. - bilang tagapagtatag ng mga pabrika ng artel cheese sa Russia; pag-aralan ang mga aktibidad ng mga mag-aaral at tagasunod ng Vereshchagin N.V.; isaalang-alang ang kooperatiba na ideolohiya at ang saklaw nito ng praktikal na karanasan sa mga gawa ng Vereshchagin N.V.

Kabanata 1

Ang landas ng buhay ng N.V. Vereshchagin.

Nikolay Vasilievich Vereshchagin ay ipinanganak noong Oktubre 13 (25), 1839 sa nayon ng Pertovka, distrito ng Cherepovets, lalawigan ng Novgorod, sa pamilya ng isang namamana na maharlika, retiradong tagasuri ng kolehiyo na si Vasily Vasilyevich Vereshchagin. Mayroong apat na anak na lalaki sa pamilya, at lahat sila ay nag-iwan ng marka sa kasaysayan ng Russia. Sa loob ng sampung taon, ipinadala si Nikolai sa Naval Corps. Sa panahon ng Digmaang Crimean noong 1853 - 1856. ang batang midshipman ay nagsilbi sa isang steam gunboat sa daungan ng Kronstadt. Noong 1859, ang midshipman na si N.V. Vereshchagin ay tumanggap ng pahintulot mula sa kanyang mga superyor na dumalo sa St. Petersburg University bilang isang boluntaryo, kung saan nakinig siya sa mga lektura sa natural faculty. Noong 1861 nagretiro siya bilang isang tenyente at nanirahan sa ari-arian ng kanyang mga magulang. Naging interesado si Vereshchagin sa paggawa ng keso Sa una, sinubukan niyang kumuha ng paggawa ng keso sa ari-arian ng kanyang ama, ngunit hindi makahanap ng mga mahuhusay na espesyalista sa Russia upang maituro nila sa kanya ang negosyong ito. Pagkatapos ay nagpunta siya sa Switzerland, kung saan sa isang maliit na cottage malapit sa Geneva natutunan niya ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng keso, at pagkatapos ay natutunan ang mga intricacies ng craft mula sa iba't ibang mga espesyalista.

Kabanata 2 Mga aktibidad ng mga mag-aaral at tagasunod ng NV Vereshchagin.
Pagbalik sa Russia noong taglagas ng 1865, bumaling si N.V. Vereshchagin sa Free Economic Society (VEO) na may panukalang "gumawa ng karanasan sa pag-set up ng mga pabrika ng artel cheese." Sinuportahan ng VEO ang ideyang ito at naglaan ng mga pondo mula sa kapital na ipinamana "upang mapabuti ang mga sakahan ng lalawigan ng Tver."Ang Vereshchagin ay hinimok ng isang simpleng pagkalkula: dahil ang mga hindi chernozem na lupain ay hindi gaanong mataba kaysa sa timog, ang mga produktong hayop ay hindi gaanong mahalaga dito kaysa sa maaararong pagsasaka. Kasabay nito, karamihan sa mga magsasaka ay walang mga paraan upang magbayad para sa mga kagamitan sa kanilang sarili, at lumaki sa mga kondisyon ng isang komunal na organisasyon ng agrikultura. Samakatuwid, si Vereshchagin ay nagtalo, tiyakkooperatiba (artel) na anyo ng organisasyon ay maaaring humantong sa hilagang magsasaka mula sa subsistence farming tungo sa isang commodity economy. Ang mga magsasaka ay hiniling na kumuha ng mga pautang upang bumili ng kagamitan, upang magbigay ng mga artel na may mga kontribusyon sa uri - gatas, upang makagawa ng keso, at upang hatiin ang mga nalikom sa proporsyon sa gatas na inihatid.
Sa taglamig, nanirahan siya kasama ang kanyang asawa sa kalahating inabandunang kaparangan ng Aleksandrovka, na umupa ng dalawang kubo. Ang pinakamahusay ay nilagyan para sa syrnya, ang isa ay inangkop para sa pabahay. Mahalaga para sa N.V. Vereshchagin na ipakita sa pamamagitan ng kanyang sariling halimbawa ang posibilidad ng paggawa ng magandang keso at mantikilya sa Russia. Dito pumapasok ang lahat ng gustong matuto. Kasabay nito, naglakbay si Nikolai Vasilievich sa mga nakapalibot na nayon, na nag-udyok sa mga magsasaka na lumikha ng mga pabrika ng artel cheese. Sa loob ng dalawang taon, higit sa isang dosenang mga naturang artel ang nabuo. Nagsimulang magkaroon ng mga mag-aaral ang N.V. Vereshchagin. Ang isa sa kanyang mga mag-aaral na si A. A. Kalantar ay nagpatotoo na alam ni Nikolai Vasilievich kung paano maakit ang mga tao sa kanyang mga ideya, at sila ay naging kanyang mga katulong at kahalili. Sa partikular, naakit niya ang mga dating mandaragat na sina N. I. Blandov at G. A. Biryulev, na naging kanyang mga kasama sa pagbuo ng paggawa ng keso, at kalaunan ay malalaking negosyante.
Sa simula ng 1870, ang N.V. Vereshchagin ay nagsumite ng isang memorandum sa Ministry of State Property sa pangangailangan na mag-set up ng isang dairy farming school sa Russia, at noong 1871 sa nayon. Edimonov, lalawigan ng Tver, nilikha ang naturang paaralan. Bilang karagdagan sa pagsusulat at pagbibilang, sa Edimonovo itinuro nila kung paano gumawa ng condensed milk, chester, backstein, green at French cheese, butter; ang mga eksperimento ay isinagawa gamit ang Swiss cheese; Ang mga Dutch at Edam cheese ay inihanda sa isang sangay ng paaralan sa nayon. Koprino (lalawigan ng Yaroslavl). Umiral ang Edimon school hanggang 1894 at sa panahong ito nagsanay ito ng higit sa 700 masters. Kabilang sa mga guro ng paaralang Edimon ay ang pamilyang Buman Holstein. Nang mag-expire ang kanilang kontrata, tinulungan sila ni Vereshchagin na magbukas ng kanilang sariling pagawaan ng gatas malapit sa Vologda. Tinanggap nila ang mga trainees mula sa Edimonov at pinanatili ang kanilang sariling mga apprentice. Sa loob ng 30 taon, ang mga Buman ay nagsanay ng mga 400 masters. Sa batayan ng kanilang huwarang sakahan, noong 1911, ang Dairy Institute ay itinatag - ang unang naturang institusyon sa Russia (sa kasalukuyan - ang Dairy Academy na pinangalanan sa N.V. Vereshchagin).
Ang N.V. Vereshchagin ay kinikilala sa paglikha ng isang paraan para sa paggawa ng isang natatanging langis, na tinawag niyang "Paris". Ang lasa ng mantikilya na ito ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulong cream at katulad ng lasa ng mantikilya na ginawa sa Normandy. Ang "Parisian" na langis na lumitaw sa merkado sa St. Petersburg ay interesado sa mga Swedes, na, na natutunan ang teknolohiya ng paggawa nito, ay nagsimulang gumawa ng parehong langis sa bahay at tinawag itong "Petersburg". Ang langis na ito ay tumanggap ng pangalang "Vologda" lamang noong 1939 ayon sa pagkakasunud-sunod ng People's Commissariat para sa Meat and Dairy Industry ng USSR "Sa pagpapalit ng pangalan ng langis na "Paris" sa "Vologda". Unti-unti, ang mga aktibidad ng N.V. Nagsimulang makakuha ng pagkilala sa publiko si Vereshchagin: ang mga produkto ng Cheese dairies at butter-making artels ay tumatanggap ng mga parangal sa mga eksibisyon, inanyayahan siyang gumawa ng mga presentasyon sa mga pagpupulong ng VEO, at nahalal na miyembro ng Moscow Society of Agriculture (MOSH). Sa internasyonal na eksibisyon ng pagawaan ng gatas sa London noong 1880, ang departamento ng Russia ay kinilala ng mga eksperto bilang pinakamahusay, at ang N.V. Vereshchagin ay nakatanggap ng isang malaking ginto at tatlong pilak na medalya at ang unang premyo para sa Chester cheese. Naturally, mayroon ding mga nag-aalinlangan na naniniwala na ang mga baka ng Russia, dahil sa kanilang mga genetic na katangian, ay hindi maaaring maging lubos na produktibo, samakatuwid ang mga gawain ng N.V. Vereshchagin ay tiyak na mapapahamak sa kabiguan. Kinailangan ni N.V. Vereshchagin na mag-organisa ng tatlong ekspedisyon upang suriin ang mga bakang Ruso upang ma-rehabilitate ang “Yaroslavka” at “Kholmogorok.” Malaking pagsisikap ang ginawa upang maimpluwensyahan ang kultura ng mga magsasaka. Ang teknolohiya para sa paggawa ng keso ay nangangailangan ng espesyal na kadalisayan, at ang mga magsasaka ay madalas na nag-aabot ng gatas sa maruruming pinggan, kadalasang natunaw, mula sa mga may sakit na baka. Kinailangan kong magtatag ng isang sistema para sa pagsuri sa kalidad ng gatas. Mahirap ang sitwasyon sa pagpapautang kay artels. Ang gobyerno, sa takot na maaaring umunlad ang usura sa kanayunan, ay nilimitahan ang mga posibilidad para sa mga magsasaka na makatanggap ng mga pautang sa bangko. Kinailangan ni Vereshchagin na humingi ng pahintulot para sa mga pautang sa mga dairy artels mula sa State Bank sa ilalim ng bill ng guarantor. Bilang karagdagan, kasama ang "prince-cooperator A.I. Vasilchikov, nagsimula silang lumikha ng mga savings at loan partnership ng mutual credit. Upang maipalaganap ang kanyang mga ideya nang mas malawak, nagsimulang lumitaw sa press ang N.V. Vereshchagin. Nagsimulang lumabas ang kanyang mga artikulo sa mga yearbook ng VEO. Noong Setyembre 1878, sa kanyang inisyatiba, nagsimulang lumabas ang pahayagang Cattle Breeding. Totoo, ang pahayagan ay hindi nagtagal - higit sa dalawang taon. Nang maglaon, itinatag ng N.V. Vereshchagin ang Bulletin of Russian Agriculture, na nai-publish sa loob ng labindalawang taon. 160 na artikulo ni Nikolai Vasilyevich ang nai-publish doon.
Noong 1889, naging chairman ng Cattle Breeding Committee sa ilalim ng Moscow Union of Artists, ipinakilala ni Vereshchagin ang taunang mga eksibisyon ng rehiyonal na mga baka ng magsasaka, na pinilit ang mga zemstvo na makisali sa negosyong ito. Ang lahat ng pinakamalaking All-Russian na eksibisyon ng agrikultura (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), mga eksibisyon ng sining at pang-industriya (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) at iba pa ay may mga departamento ng pag-aanak ng baka, pagsasaka ng pagawaan ng gatas at isang departamento ng demonstrasyon na nakaayos. (sa kabuuan o bahagi) Vereshchagin. Sa mga departamento ng demonstrasyon, ang mga mag-aaral mula sa paaralan sa Edimonovo ay gumawa ng keso at mantikilya sa harap ng mga bisita. Bilang karagdagan sa mga eksibisyon, ang propaganda sa mga magsasaka ay isinagawa ng mga mobile dairies at isang detatsment ng mga manggagawang Danish, na inisyu ng Ministry of State Property. Ang gawain ng mga Danes ay pinangunahan ng namumukod-tanging practitioner na si K. X. Riffestal, na naakit ni Vereshchagin noong 1891. Sa malawakang pag-unlad ng paggawa ng mantikilya at keso, ang paghahatid ng mga natapos na produkto sa mga mamimili, lalo na ang mga dayuhan, ay naging isang malaking problema. Ang N. V. Vereshchagin ay agad na pumasok sa isang tila walang pag-asa na pakikibaka. Tinutugunan niya ang mga proyekto at petisyon sa mga kumpanya ng tren, sa gobyerno na humihiling sa paglikha ng mga sasakyan sa refrigerator, pagpapababa ng mga taripa para sa transportasyon ng mga nabubulok na kalakal, pagpapabilis ng bilis ng kanilang pag-unlad, mga puntos sa internasyonal na karanasan, atbp. Salamat sa kanyang pagtitiyaga, ang transportasyon ng Ang mga produktong pagawaan ng gatas ay unti-unting naging huwaran sa Russia.Nagsimulang magbunga ang mga pagsisikap ng NV Vereshchagin. Bago ang simula ng mga aktibidad nito, halos hindi nag-export ng mantikilya ang Russia sa Europa. Noong 1897, ang mga pag-export nito ay umabot sa higit sa 500 libong mga pood na nagkakahalaga ng 5.5 milyong rubles, at noong 1905 - mayroon nang 2.5 milyong mga pood na nagkakahalaga ng 30 milyong rubles. At hindi ito binibilang ang mga produkto na natupok ng domestic market. Ang mga interes ng pag-unlad ng industriya ng pagawaan ng gatas ay nagsimulang isaalang-alang ng Ministri ng Edukasyon, Ministri ng Komunikasyon, Pangunahing Direktor ng Merchant Shipping at Ports, at iba pang mga departamento. Ang mga interdepartmental na pagpupulong at pagpupulong ng Konseho ng Estado sa pagbuo ng buttermaking ay naging pamantayan. Sa mga huling taon ng kanyang buhay, nagretiro si Nikolai Vasilievich mula sa praktikal na trabaho, ipinasa ito sa kanyang mga anak. Ang kanyang huling gawain ay ang paghahanda ng departamento ng pagawaan ng gatas ng Russia para sa World Exhibition sa Paris (1900). Ang mga eksibit ng departamento ay nakatanggap ng maraming nangungunang mga parangal, at ang buong departamento sa kabuuan ay nakatanggap ng isang honorary diploma.
Bilang halimbawa, maaari nating isaalang-alang ang paaralan ni Nikolai Vasilievich Vereshchagin sa nayon ng Edimonovo, lalawigan ng Tver, na gumawa ng 1200 na mga espesyalista. Pinagsama-sama ng paaralang ito ang mga tao na sa pagsasagawa ay nauunawaan ang pangangailangan na lumikha ng isang espesyal na mas mataas na paaralan para sa sangay ng pambansang ekonomiya at nagsimulang magsalita tungkol dito. Si Avetis Ayrapetovich Kalantar, ang kanyang kasamahan at tagasunod, isang nagtapos ng Petrovsko-Razumovskaya, ngayon Timiryazevskaya, Agricultural Academy, ay seryosong tumulong sa kanya sa bagay na ito. Magkasama, sa loob ng 20 taon, iminungkahi nilang isaalang-alang ang isyu ng pag-aayos ng unang institusyong pang-edukasyon sa pagawaan ng gatas sa Russia, na nagsasalita sa mga kongreso sa pagsasaka ng pagawaan ng gatas. Ngunit tinatanggihan ng gobyerno ang mga panukala, isinasaalang-alang ang mga ito na napaaga.
Avetis Kalantar at ang kanyang mga kasamahan, mag-aaral at kasamahan ng N.V. Vereshchagin sa paaralan ng Edimonovskaya. Ang pagkakaroon ng trabaho sa ilalim ng kontrata sa paaralan ng Vereshchagin hanggang Nobyembre 1, 1971, lumipat sina Ida Ivanovna at Friedrich Asmusovich Buman sa lalawigan ng Vologda. Nagrenta sila ng isang dating Swiss cheese factory mula sa mga may-ari ng lupain ng magkapatid na Polivanov sa Marfino estate (12 versts mula sa Vologda). Ang mga Buman ay naging isa sa pinakamalaking producer sa negosyo ng pagawaan ng gatas: sa apat na pabrika na kanilang inupahan, naghanda sila ng mantikilya para sa 18,800 rubles, na nagkakahalaga ng higit sa ikaanim ng buong produksyon ng keso at mantikilya sa distrito ng Vologda. Ang pagbibigay pugay sa alaala ng N.V. Si Vereshchagin, isang taon pagkatapos ng kanyang kamatayan noong 1908, sa ikatlong kongreso ng mga may-ari ng pagawaan ng gatas sa lungsod ng Yaroslavl, si Avetis Kalantar, na siyang tagapangulo ng kongreso, ay nakamit ang isang positibong desisyon upang ayusin ang isang unibersidad na pang-edukasyon para sa negosyo ng pagawaan ng gatas sa bansa. Pagkatapos ay mayroong maraming mga alalahanin sa proyekto, ang pag-apruba nito sa pinakamataas na awtoridad, at ang pagpili ng isang lugar para sa pagtatayo. Ang mga aktibidad ni Vereshchagin ay humantong sa pag-unlad ng siyentipikong kaisipan na may kaugnayan sa negosyo ng pagawaan ng gatas. Ang isang mayamang praktikal at siyentipikong pamana ay hindi nakalimutan kahit pagkatapos ng kanyang kamatayan. Ang industriya ng mantikilya ng Vologda, na umabot sa rurok nito sa simula ng ika-20 siglo, ay lubhang nangangailangan ng pagsasanay sa mga propesyonal na tauhan, at noong 1911 malapit sa Vologda, ang unang sentro sa mundo para sa pagsasanay ng mga tauhan ng engineering para sa agrikultura at siyentipikong pananaliksik ay itinatag - ang Dairy Institute. Nang maglaon, noong 30-40s ng ika-20 siglo, ang mga institusyong pananaliksik ng sangay ay inayos: paggawa ng mantikilya at keso (Uglich), industriya ng pagawaan ng gatas (Moscow). Noong 1995, natanggap ng Institute ang katayuan ng Vologda State Dairy Academy na pinangalanang N.V. Vereshchagin. Mahigit sa 30 libong nagtapos sa akademya ang nagtatrabaho sa iba't ibang bahagi ng Russia at sa ibang bansa.

Kabanata 3. Kooperatiba na ideolohiya at saklaw ng praktikal na karanasan sa mga gawa ng N.V. Vereshchagin.

Konklusyon.
Ang Nikolai Vasilievich Vereshchagin ay karaniwang tinukoy sa tatlong salita - negosyante, kooperator at siyentipiko. Ang kanyang buhay ay buhay ng isang asetiko na talagang lumikha ng isang bagong sangay ng pambansang ekonomiya sa Russia: paggawa ng mantikilya at paggawa ng keso. Dahil walang paraan at maimpluwensyang koneksyon, sa edad na higit sa 20, sa pamamagitan lamang ng puwersa ng panghihikayat at personal na halimbawa, nagawa niyang pukawin ang interes sa mga bureaucratic circle, zemstvos, at farm ng magsasaka sa maraming probinsya sa pagpapataas ng kahusayan ng mga baka ng gatas. pag-aanak sa pamamagitan ng malalim na pagproseso ng gatas. Ang resulta ng kanyang mga aktibidad ay ang pagpasok ng Russia sa hanay ng mga nangungunang exporter ng langis sa mundo sa simula ng ika-20 siglo.
Ang isang mayamang praktikal at siyentipikong pamana ay hindi nakalimutan kahit pagkatapos ng kanyang kamatayan.
Sa ngayon, ang Programa ng Estado para sa Pag-unlad ng Agrikultura at ang Regulasyon ng mga Produktong Pang-agrikultura, Hilaw na Materyal at Mga Merkado ng Pagkain para sa 2008-2012 ay ipinatutupad, na inaprubahan ng Dekreto ng Pamahalaan ng Russian Federation ng Hulyo 14, 2007 No. 446 ( Koleksyon R.F.22007, No. 31. Artikulo 4080) Sektoral na target na programa "Pag-unlad ng mga piloto ng mga dairy farm ng pamilya batay sa mga sakahan ng magsasaka (sakahan) para sa 2009-2011".
Ang pagpapatupad ng Programang ito ay magbibigay ng:

Pagtaas sa dami ng produksyon ng gatas na ginawa sa mga sakahan ng magsasaka (sakahan) ng 165 libong tonelada bawat taon;

Pagtaas sa bilang ng mga dairy cows ng 30 libong ulo (hindi kasama ang mga inahing baka) sa mga bukid ng mga kalahok sa programa;

Paglikha ng karagdagang 1500 trabaho.

Ang pagpapatupad ng programa ay magbibigay din ng mga sumusunod na resulta:

Pagpakalat ng mga pinakamahusay na kasanayan sa pag-oorganisa ng mga dairy farm ng pamilya batay sa mga sakahan ng magsasaka (sakahan);

Pagtaas ng trabaho ng populasyon;

Pagkamit ng positibong multiplier effect para sa pagpapaunlad ng mga kaugnay na industriya (produksyon ng feed, pagproseso ng gatas, pagpapanatili at pagkumpuni ng makinarya sa agrikultura);

Paglikha ng mga kondisyon para sa napapanatiling pag-unlad at pag-unlad ng mga rural na lugar;

Pagpapakilala ng mataas na pagganap na kagamitan at mga inobasyon sa larangan ng dairy farming;

Pagtaas ng kita ng populasyon sa kanayunan at pagkakaroon ng epekto sa lipunan;

Pag-unlad ng sistema ng kooperasyong pang-agrikultura; pagbuo ng isang mapagkumpitensyang kapaligiran.

Ang pag-unlad ng buttermaking sa hilaga sa European na bahagi ng Russia ay nag-ambag sa pagbuo ng cost-effective na pagawaan ng gatas, na nagpapahintulot sa direksyon na ito na maitaguyod ang sarili bilang isa sa mga nangungunang sangay ng modernong agrikultura. Ang katotohanan na sa mga tuntunin ng pagiging produktibo ng kawan ng pagawaan ng gatas ang rehiyon ng Vologda ay patuloy na nasa nangungunang sampung sa mga rehiyon ng Russia ay ang resulta ng gawain ng maraming henerasyon ng mga magsasaka at, siyempre, ang kasalukuyang mga manggagawa sa agrikultura, na hindi pinamamahalaang. lamang upang mapanatili, ngunit din upang madagdagan ang mahusay na pamana ng kanilang mga predecessors.
Ngayon, sa pagliko ng ikatlong milenyo, ang industriya ng pagawaan ng gatas ng Vologda Oblast ay isang malaking sektor ng industriya na may binuo na materyal at teknikal na base, na gumagawa ng malawak na hanay ng mga pamantayan sa mundo. Tradisyonal na umaasa ang industriya sa paggamit ng mga lokal na hilaw na materyales. Ngayon, ang mga produkto mula sa Vologda ay pumupunta sa Moscow, St. Petersburg, mga kalapit na rehiyon, na mga regular na mamimili ng Vologda dairy delicacy.
Ang mga resulta ng mga aktibidad ni Nikolai Vasilievich Vereshchagin sa larangan ng pagawaan ng gatas, kung saan mahirap mag-overestimate. Si Nikolai Vasilyevich ay nagtalaga ng higit sa 30 taon ng kanyang buhay sa pag-unlad ng negosyo ng pagawaan ng gatas sa Russia.
Siya ay tama na tinatawag na "ama" at tagalikha ng Russian dairy farm. At hangga't umiiral ang paggawa ng gatas, ang pangalan ni Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ay maaalala ng mga inapo na may pasasalamat at paggalang.(6)

Naniniwala ako na hindi natin dapat ulitin ang mga pagkakamali ng nakaraan, ngunit gamitin lamang ang mga positibong aspeto upang makamit ang ating mga layunin, mapanatili ang mga tradisyon at ihatid ang mga ito sa ating mga inapo sa kanilang orihinal na anyo.

Noong 1866, lumitaw ang unang kooperatiba sa agrikultura at ang unang artel na gumagawa ng keso, ang nagpasimula nito ay si Nikolai Vasilievich Vereshchagin, ang kapatid ng isang sikat na pintor ng labanan, ang anak ng isang mayamang may-ari ng lupa, isang namamana na maharlika, isang retiradong batang opisyal. Pagbalik sa kanyang katutubong lupain sa lalawigan ng Vologda noong 1861, sa bisperas ng pagpapalaya ng mga magsasaka, sa susunod na tatlong taon ay abala siya sa pagpapabuti ng ekonomiya ng mga magsasaka. Kinailangan kong mag-isip at mag-ingat kung paano kumita ang ekonomiya. Kasabay nito, isang malawak na larangan din ang ipinakita para sa mga aktibidad na panlipunan (kandidato para sa isang conciliator, distrito ng Cherepovets). Si Nikolai Vasilievich Vereshchagin ang una sa kanyang mga kontemporaryo na nakakita na ang pag-aanak ng baka at pagsasaka ng pagawaan ng gatas ay ang mga pangunahing prospect para sa pag-unlad ng ekonomiya ng gitnang at hilagang mga lalawigan ng Russia. Heograpikal na posisyon at malalawak na lugar ng natural na lupain ng fodder. Sa una, sinubukan niyang kumuha ng paggawa ng keso sa ari-arian ng kanyang ama, ngunit hindi siya makahanap ng mahusay na mga espesyalista sa Russia upang maituro nila sa kanya ang negosyong ito. Pagkatapos ay umalis siya patungong Switzerland, kung saan sa isang maliit na cottage malapit sa Geneva natutunan niya ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng keso at ang mga intricacies ng craft.
Pagbalik sa taglagas ng 1865, si Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ay bumaling sa Free Economic Society na may panukala na gumawa ng isang eksperimento sa pag-set up ng mga pabrika ng artel cheese. "Ang Libreng Economic Society ay nakikibahagi sa pag-aaral ng estado ng agrikultura ng Russia at ang mga kondisyon ng agrikultura." Sinuportahan nila ang ideyang ito at naglaan ng mga pondo mula sa kabisera sa halagang isang libong rubles, na ipinamana "upang mapabuti ang mga bukid ng lalawigan ng Tver." Nakatanggap ng pera para sa kanyang proyekto, naglakbay si Vereshchagin sa labas ng mga nayon, na hinikayat ang mga magsasaka na lumikha ng mga pabrika ng artel cheese.
Nagtayo si Vereshchagin ng isang cooperative cheese-making artel sa nayon ng Ostrokovichi. Mahalaga para kay Vereshchagin na ipakita sa pamamagitan ng kanyang sariling halimbawa ang posibilidad ng paggawa ng magandang keso at mantikilya sa Russia.
Si Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ay kailangang gumawa ng maraming trabaho:
1. sanayin ang mga magsasaka na magproseso ng gatas nang magkasama;
2. magbigay ng wastong kagamitan;
3. ayusin ang pagbebenta ng mga produkto sa domestic market at sa ibang bansa;
4. ipakilala ang kontrol at pagpapasiya ng kalidad ng gatas;
5. upang mag-apply nang malawakan, lahat ng kaalaman na nakuha sa Russia;
Sa loob ng dalawang taon, personal na inayos ng Vereshchagin ang 14 na mga arte sa paggawa ng keso para sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Matapos ang mahabang negosasyon sa Free Economic Society, sa nayon ng Edimonovo, lalawigan ng Tver, itinatag ang isang paaralan ng gobyerno ng dairy farming. Nagsimulang lumitaw ang mga estudyante ni Vereshchagin. Ang paaralan ay nagsanay ng higit sa isang libong mga propesyonal sa paggawa ng condensed milk, keso, mantikilya; ang mga eksperimento ay isinagawa gamit ang Swiss cheese, itinuro nila hindi lamang ang literacy at arithmetic.
Nang maglaon, itinatag ni Vereshchagin ang pahayagang Cattle Breeding, at nang maglaon ay ang Bulletin of Russian Agriculture, kung saan mahigit 160 sa kanyang sariling mga artikulo ang nai-publish.

Naniniwala ako na ang ganitong industriya tulad ng agrikultura ay isa sa pinakamahalaga sa halos lahat ng bansa, at ang karagdagang pag-unlad nito ay makakatulong sa atin na malutas ang problema sa pagkain sa ating bansa.

3. Kabanata 2
Kooperasyon ng mantikilya sa Russia: paglitaw, pag-unlad ng ekonomiya, papel sa ekonomiya ng bansa

Sa lahat ng mga pagkakaiba sa teritoryo sa higit sa isang daang taong kasaysayan ng pag-unlad ng kooperasyon, maraming mga yugto ang maaaring makilala, bawat isa ay may ilang mga tampok.
Ang unang yugto sa pagbuo ng mga pamantayan ng aktibidad ng kooperatiba ay sumasaklaw sa panahon mula sa sandaling lumitaw ang mga unang kooperatiba sa bawat bansa hanggang sa katapusan ng ika-19 na siglo. Ito ang panahon ng pagbuo ng mga organisasyong kooperatiba, ang paglikha at pagbagsak ng mga unang lipunan, ang pag-unlad at pagsubok sa pamamagitan ng pagsasanay, ang mga prinsipyo ng kanilang mga aktibidad, ang mga unang hakbang sa diskarte sa paglutas ng mga problema na ipinahayag sa bawat bansa ng mga nagpasimula, mga ideologist at organisador ng kilusan. Ang panahon mula sa katapusan ng ika-19 na siglo hanggang sa simula ng 20s ng ika-20 siglo ay nagmamarka ng ikalawang yugto sa pag-unlad ng kooperasyon sa larangan ng agrikultura. Sa simula ng ika-20 siglo, ang mga kooperatiba na negosyo ay may kumpiyansa na pumasok sa merkado ng pagkain sa mundo. Naglalaro ng isang kilalang papel dito, lalo na sa marketing ng mga produktong panghayupan.
Ang mga artel sa paggawa ng mantikilya ay nararapat sa isang espesyal na talakayan. Una, ito ay isa sa pinakalaganap at epektibong paraan ng pagtutulungan sa kanayunan, na nag-aambag sa paglago ng kapakanan ng mga magsasaka at sa kanilang kamalayan sa sarili.
Pangalawa, partikular silang gumawa ng langis ng Russia, na nagbigay sa bansa ng maraming beses na mas maraming pera kaysa sa buong industriya ng pagmimina ng ginto. Karamihan sa mga magsasaka ay lumaki sa isang organisasyong pangkomunidad at walang sariling pambayad sa kagamitan, kaya nilikha ang isang kooperatiba (artel) na anyo ng pamamahala. Ang pormang ito ay maaaring humantong sa mga magsasaka mula sa subsistence farming tungo sa isang commodity economy.
Ang literal na pagsunod sa prinsipyong pangkomunidad ay pinag-isa nang hiwalay ang mga interesadong magsasaka at lahat ng miyembro ng komunidad nang walang pagbubukod sa mga artel. Ngunit maraming mga mapagkukunan ng artel ang nasa kamay ng mga "kulaks", at sinubukan nila sa anumang paraan na panatilihin ang mga magsasaka sa lupa, hindi nagpapataw ng mga gawaing pang-ekonomiya, ngunit panlipunan.Ang mga magsasaka ay hiniling na kumuha ng pautang upang bumili ng kagamitan, upang magbigay ng in-kind na mga kontribusyon sa mga artel - gatas, upang makagawa ng keso, at upang hatiin ang mga nalikom sa proporsyon sa inihatid na gatas. Bilang isang resulta, ang hindi malinaw na masa ng "mga manggagawa ng artel ay nagkanulo sa mga pautang na natanggap, at ang mga kagamitan ay maaga o huli ay naipasa sa mga kamay ng mga negosyante sa kanayunan -" kulaks, nobles, merchant ".
Ang nangungunang posisyon ay inookupahan ng lalawigan ng Vologda. Kung ang paggawa ng keso ay nagmula noong 30-40s ng ika-19 na siglo, kung gayon ang unang kumpanya ng paggawa ng mantikilya ay binuksan noong 1871 sa nayon ng Marfino, distrito ng Vologda. Ang industriya ay nagsimulang umunlad nang mabilis sa pagbubukas ng komunikasyon ng riles sa pagitan ng Vologda at Moscow; bago iyon, hindi posible na makagawa ng isang nabubulok na produkto. Sa una, ang mga pabrika ng mantikilya, bilang panuntunan, ay pag-aari ng mga may-ari ng lupa at naupahan sa mga negosyante; nagproseso sila ng gatas kapwa mula sa mga sakahan ng may-ari ng lupa at ipinasa ng mga magsasaka. Ngunit mula sa pagtatapos ng 80s, ang pagkawasak ng mga panginoong maylupa - mga gumagawa ng mantikilya, na hindi makayanan ang kumpetisyon sa mga tindero ng nayon, ay nagsimulang bumili ng gatas mula sa mga magsasaka, na nagbibigay sa kanila ng isang kredito sa kalakal. Ang mga maliliit na pabrika ay nagsimulang magbukas sa mga tindahan, sinubukan ng mga indibidwal na panginoong maylupa na makuha ang mga magsasaka sa kanilang panig, na lumilikha ng magkasanib na mga artes sa kanila.
Noong 1870, sa Paris Exhibition, binigyang pansin ni Vereshchagin ang "Norman" butter. Nang hindi sinusubukang literal na kopyahin ang karanasang Pranses, binuo niya ang kanyang sariling teknolohiya para sa paggawa ng natatanging mantikilya sa pamamagitan ng "boiling cream", at noong 1871 ipinatupad niya ang karanasang ito sa rehiyon ng Vologda, sa unang artel na gumagawa ng mantikilya. Ang natatanging langis ay tinawag na "Paris." Ang lasa ng langis na ito ay katulad ng lasa ng langis na ginawa sa Normandy.
Ang langis ng "Paris" na lumitaw sa merkado sa St. Petersburg ay interesado sa mga Swedes, na, na natutunan ang teknolohiya ng paggawa nito, ay nagsimulang gumawa ng parehong langis sa bahay, tinawag nila itong "Petersburg"
Pagtutulungan ng mantikilya at keso, ayon sa sikat na ekonomista ng Russia na si M.I.Tugan-Baranovsky 2 . Ito ay isang napakatalino na pahina ng buong kilusang kooperatiba. Mula sa European na bahagi ng Russia, tumawid siya sa Siberia. Noong 1895, binuksan ang unang cooperative dairy sa distrito ng Kurgan ng lalawigan ng Tobolsk. Literal na pagkalipas ng ilang taon, nakuha ng dairy artels ang halos lahat ng mga nayon ng Siberia. Mabilis na pinaalis ng mga pabrika ng kooperatiba ang pribadong negosyante sa industriya ng langis.
Ang mahusay na organisasyon ng marketing ng mga natapos na produkto ay nag-ambag din sa mabilis na pag-unlad ng kooperasyon ng pagawaan ng gatas. Ang mga dairy artels ay nagkaisa at nilikha noong 1907 ang "Union of Siberian butter-making artels", na sa una ay kasama lamang ang 12 artels, na ang sentro ay nasa lungsod ng Kurgan. Binuksan ng unyon na ito ang mga tanggapan nito sa Moscow, St. Petersburg, Omsk, Barnaul, Vladivostok at iba pang lungsod ng Russia. Noong 1912, nagtatag siya ng mga contact sa mga organisasyong pangkalakalan ng Ingles at nagtatag ng isang joint-stock na kumpanyang Russian-English para sa pag-export ng mantikilya sa Russia. Bilang karagdagan sa mantikilya, ang unyon ay nag-export ng butil, itlog, at bacon. Mayroon siyang mga bodega, mga tindahan, mga bahay-imprenta. Kasabay nito, nag-import siya ng mga kagamitan para sa dairy farm at makinarya ng agrikultura para sa mga magsasaka sa Russia. Ang mga miyembro ng butter-making artels ay binigyan ng mga paninda sa kredito. Bukod dito, ang pautang ay inisyu lamang sa mga miyembro - naghahatid ng gatas. Ang mga kita ng mga artel sa paggawa ng mantikilya ay ibinahagi sa proporsiyon sa inihatid na gatas. Sa panahon nito, hanggang 30% ng lahat ng langis na ginawa sa Siberia ay dumaan sa Union of Artels. Sinakop ng langis ng Siberia ang nangungunang posisyon sa mga pag-export ng bansa. Noong 1906, ang Russia ay niraranggo ang ika-2 sa pandaigdigang pag-export ng langis pagkatapos ng Denmark. At noong 1914 naibenta nito ang isang-kapat ng langis ng mundo sa ibang bansa.
Ang digmaan at rebolusyon ay nakagambala sa pangunahing kurso ng pag-unlad ng kooperasyong agrikultural sa Russia. Sa mga kondisyon ng pagkawasak at taggutom, ang pamahalaan ng bansa ay gumawa ng mga hakbang upang mapanatili ang mga organisasyong kooperatiba. Ang Dekreto ng All-Russian Central Executive Committee 4 at Council of People's Commissars 5 ng Abril 12, 1918 "On Consumer Cooperative Organizations" ay nagsasangkot ng kooperasyon sa pagbili at pagkuha ng mga produkto at pamamahagi sa populasyon. Ang kooperasyon ng populasyon ng magsasaka noong panahong iyon ay naganap sa tatlong mga channel ng pang-ekonomiyang komunikasyon sa pagitan ng lungsod at kanayunan: consumer, agrikultura at kredito. Nagsimulang lumitaw ang iba't ibang anyo ng mga kolektibong sakahan sa kanayunan: pakikipagsosyo para sa magkasanib na paglilinang ng lupa (boluntaryong pagsasapanlipunan ng lupa at paggawa habang pinapanatili ang personal na pagmamay-ari ng mga kagamitan sa produksyon); mga komunyong pang-agrikultura (lahat ng paraan ng produksyon ay naisa-isa, ang pamamahagi ay egalitarian); agricultural artels (paggamit ng lupa, paggawa at mga pangunahing paraan ng produksyon ay naisa-isa, ang mga kita ay ibinahagi ayon sa dami at kalidad)

Konklusyon

Sa kabuuan, masasabi nating ang paksa ng gawaing pang-kurso na ito ay may kaugnayan sa araw na ito. Sinasalamin nito ang paglitaw at kasaysayan ng paglikha ng mga unang sistema ng kooperatiba sa Russia, ang kanilang papel sa ekonomiya ng bansa, at kung paano at sa ilalim ng anong mga kondisyon lumitaw ang iba pang mga uri ng mga organisasyon ng kooperatiba.
Naniniwala ako na ang pag-unlad ng pakikipagtulungan ng Russia, una sa lahat, ay nangangailangan ng suporta ng Pamahalaan ng Russian Federation, magkasanib na pakikipagtulungan sa mga dayuhang kooperatiba, pag-aaral ng kanilang karanasan at pagpapakilala nito sa aming sistema. Kailangan nating sanayin ang mga espesyalista na maaaring gumamit ng mga pinakabagong teknolohiya ng impormasyon at ipakilala ang mga ito sa ekonomiyang pang-agrikultura. Napakahalaga na ibabad ang ating mga merkado sa pangangalakal ng sarili nating mga produkto sa mababang presyo. Ang pag-aaral sa makasaysayang karanasan, teorya at mekanismo ng kooperatiba na anyo ng pamamahala, gamit ang ating mga mapagkukunan at ang karanasan ng dayuhang pananaliksik sa larangan ng teorya at praktika ng pakikipagtulungan, kinakailangang ituro ang ating kaalaman upang labanan ang kawalan ng trabaho at kahirapan.
atbp.................

17-04-2014, 18:14

Si Vereshchagin Nikolai Vasilyevich (Larawan 8) ay ipinanganak noong Oktubre 13 (25), 1839 sa nayon. Pertovka ng distrito ng Cherepovets sa isang marangal na pamilya na nagmamay-ari ng mga estate sa mga lalawigan ng Novgorod at Vologda. Mula sa edad na walong nag-aral siya sa St. Petersburg Marine Corps. Pagkatapos sa St. Petersburg University sa Faculty of Natural Sciences.
Sa edad na 26, nagretiro siya at umuwi. Nagpasya akong kunin ang produksyon at pagproseso ng gatas sa aking ari-arian. Noong 1865 nagpunta siya sa Switzerland upang mag-aral ng "paggawa ng keso", kung saan una niyang nakilala ang gawain ng isang pabrika ng artel cheese. Ang ideya na ayusin ang parehong sa kanyang tinubuang-bayan ay nabighani sa kanya nang labis na, salungat sa orihinal na plano para sa paggawa ng keso, sa araw ng kanyang pangalan ay kinuha niya ang mga isyu ng "paglilinang ng pag-aanak ng baka ng ama at pag-aayos ng pagproseso ng gatas ng artel."

Ngayon, hindi pagkakaroon ng isang maaasahang pagganyak para sa kanyang desisyon, maaari nating (dapat) masuri ang pagiging maagap at lakas ng loob nito, dahil ang agrikultura sa Russia sa lahat ng oras ay naging (at ito) ang pinaka disadvantaged at walang utang na loob na lugar ng aktibidad N. V. Vereshchagin ay ang una sa kanyang mga kontemporaryo ay nagpakita na ang pag-aanak ng baka at pagawaan ng gatas ay nangangako para sa pag-unlad ng ekonomiya ng hilagang mga lalawigan ng Russia.
Ang pag-aaral ng mga aktibidad ng N. V. Vereshchagin sa larangan ng paggawa ng mantikilya at keso, dapat tandaan na ang matagumpay na solusyon ng mga gawain ay pinadali ng: isang mahusay na itinakda (pinag-isipan) layunin at kaalaman sa kakanyahan ng mga gawaing nalutas; kaalaman sa paraan ng pamumuhay at pamumuhay ng mga magsasaka ng hilagang rehiyon, ang klimatiko na mapagkukunan ng rehiyon at kung paano nalutas ang mga gawain sa nangungunang mga bansa sa Europa sa mga isyung ito, ang pagpapatakbo ng paggamit ng lahat ng mga bagong produkto at mga pagbabago sa teknolohiya at teknolohiya sa paglutas ng mga problema sa mga tiyak na kondisyon.
Una sa kahalagahan, itinaas ng N.V. Vereshchagin ang isyu ng pag-aayos ng isang artel na ekonomiya, dahil nag-ambag ito sa pag-iisa ng mga pagsisikap ng magsasaka at pagsasama-sama ng produksyon, pagpapanatili ng wastong kalinisan at kalinisan, paggamit ng mga modernong teknolohiya at kagamitan, pagsasanay ng domestic tauhan at napapailalim sa kontrol ng produksyon. Sa huli, siniguro nito ang mataas na kalidad ng mantikilya at keso na ginawa.
Ang matagumpay na solusyon ng mga problema sa paggawa ng mantikilya ay pinaboran ng dalawang napakahalagang pangyayari para sa panahong iyon:
- ang pag-imbento ng separator, na siniguro ang paggawa ng cream sa stream, at kasama nito ang mabilis na pag-unlad sa teknolohiya;
- ang pagtuklas ng epekto ng pasteurization, na nag-ambag sa pagpapabuti ng kalidad at pangangalaga ng ginawang mantikilya at ang kaligtasan nito sa kalusugan.
Pareho sa mga pagbabagong ito, si Nikolai Vasilievich ay napakahusay at kaagad na ginamit sa praktikal na gawain. Ito ay salamat sa isang mahusay na kaalaman sa mga problemang nalutas at ang agarang paggamit ng mga bagong produkto na lumitaw sa mundo na ang mga isyu ng domestic buttermaking ay nalutas sa antas ng mga advanced na bansa noong panahong iyon.
Ang mga praktikal na aktibidad ng N. V. Vereshchagin at ang kahalagahan ng mga isyu na ibinangon niya sa pag-aanak ng baka at pagproseso ng gatas para sa bansa, agrikultura at magsasaka ay napapanahon at may kaugnayan. Sa pagtatapos ng siglo XIX. ang mga aktibidad ni Nikolai Vasilyevich ay nakatanggap ng isang mahusay na tugon sa iba't ibang mga lupon ng bansa at hinirang siya sa hanay ng mga pangunahing pampublikong pigura ng oras na iyon.
Kinikilala ang natitirang papel ng N.V. Vereshchagin sa pag-unlad ng domestic industrial milk processing, magiging isang pagkakamali na limitahan ang kanyang mga merito lamang sa organisasyon ng artel butter at paggawa ng keso, ang paglikha ng mga domestic personnel - masters ng mantikilya at paggawa ng keso. merito sa pagpili ng mga mataas na produktibong baka mula sa mga lokal na baka at pagkatapos ay pinalaki ang Yaroslavl at Kholmogory dairy breed. Si Vereshchagin ang nagpasimula ng sikat na ekspedisyon ng Academician L.F. Midendorf, na ang kapital na trabaho ay naglatag ng pundasyon para sa isang bagong hitsura sa lahi ng Russia ng mga baka ng gatas.
Ang pagiging direktor sa Edimonovsky Dairy School at araw-araw na trabaho sa bukid at sa pabrika ng keso ay hindi pumigil sa kanya na magsulat ng mga artikulo, kasunod ng pag-unlad ng negosyo ng pagawaan ng gatas sa Europa, pagpapadala ng mga siyentipiko, chemist, technologist, gumagawa ng keso sa ibang bansa, pag-aayos ng mga laboratoryo, pagbabasa ng mga ulat tungkol sa mga kondisyon para sa marketing ng cow butter sa mga dayuhang bansa. mga merkado, itanong ang mas mataas na paaralang pang-agrikultura sa Russia, at lutasin ang maraming praktikal na problema sa daan.
Sa pamamagitan ng pagsisikap ng N. V. Vereshchagin, ang mga sumusunod ay inayos: sa Moscow noong 1869, ang unang laboratoryo ng pagawaan ng gatas, isa sa una sa Russia; sa St. Petersburg noong 1871 ang unang pagawaan para sa paggawa ng mga kagamitan sa pagawaan ng gatas, kung saan noong 1888 ay inayos ng Swedish company na Nobel ang paggawa ng mga separator ng gatas; sa lalawigan ng Vologda noong 1872 ang unang non-standing creamery (sa nayon ng Fominsky sa site ng kasalukuyang Vologda Dairy Institute mm N. V. Vereshchagin), atbp.
Upang isulong ang paggawa ng mantikilya at keso, nag-organisa ang H.V. Vereshchagin ng mga espesyal na eksibisyon. Upang matiyak ang kanilang tagumpay, inimbitahan niya ang mga gobernador, mga may titulong tao at mga eksperto sa kanila. Ang mga brigada ng demonstrasyon mula sa paaralan ng Edimonovskaya ay nagtrabaho sa mga eksibisyon, na gumagawa ng mantikilya at keso sa harap ng madla. Sa lalong madaling panahon, ang mga naturang kaganapan ay nakuha ang katayuan ng All-Russian na mga eksibisyon ng agrikultura. Ginanap sila sa iba't ibang lungsod ng bansa at sinamahan ng mga pagpupulong at kongreso ng mga kilalang espesyalista. Ang mga transcript ng mga pagpupulong na ito ay inilimbag sa mga pahayagan, at ang "mga papel" na may mga desisyon at kagustuhan ng mga kalahok sa mga eksibisyon ay ipinadala sa mga gobernador at mga ministri.
Kasama ng mga aktibidad na panlipunan, pang-industriya at pedagogical, ang N.V. Vereshchagin ay nakikibahagi sa isang mahusay na aktibidad na pang-agham at pampanitikan.
Noong 189, itinatag ni N. V. Vereshchagin, sa tulong ng mga sponsor, ang pahayagan ng Cattle Breeding, at ilang sandali, ang journal na Vestnik Russkoi Sredlenstvo, kung saan siya ay aktibong nakipagtulungan. Sa paglipas ng mga taon, nagsulat siya ng higit sa 60 pang-agham at tanyag na mga gawa sa agham, mga ulat mula sa mga eksibisyon, mga artikulo sa agrikultura at negosyo ng pagawaan ng gatas, na marami sa mga ito ay hindi nawala ang kanilang kaugnayan sa kasalukuyang panahon.
Ang mga resulta ng halos 40 taon ng aktibidad ng N.V. Vereshchagin ay malinaw na ipinahiwatig ng data na binanggit ni A.A. Kalantar sa isang talumpati sa isang pulong ng Konseho ng Moscow Society of Agriculture na nakatuon sa kanyang memorya (Mayo 2, 1907): ".. Ang pag-export ng mantikilya mula sa Russia sa mga bansa ng Europa, salamat sa mga aktibidad ng N. V. Vereshchagin, ay lumago mula sa zero hanggang 529 thousand pounds noong 1897 at hanggang sa 3 milyong pounds (sa halagang 44 milyong gintong rubles) noong 1906. Ang Russia ay naging pinuno sa mundo sa pag-export ng produktong ito.
Ang mga aktibidad ng N. V. Vereshchagin ay lubos na pinahahalagahan ng kanyang mga kontemporaryo at tagasunod, siya ay lubos na iginagalang ng mga dalubhasa sa pagawaan ng gatas ngayon.
"Sa kasaysayan ng agrikultura ng Russia," nabanggit sa isang obitwaryo sa okasyon ng kanyang kamatayan noong 1907, ang kanyang mag-aaral, nagtapos sa paaralan ng Edimonov, prof. A. A. Kalantar, - ang pangalan ni Nikolai Vasilyevich Vereshchagin ay nakasulat sa mga gintong titik. Siya ang ama at tagalikha ng domestic dairy farm, at hangga't umiiral ang produksyon na ito, ang kanyang pangalan ay babanggitin nang may pasasalamat at paggalang.
Noong 1890, si Nikolai Vasilyevich, alam na alam na ang pag-unlad ng negosyo ng pagawaan ng gatas sa Russia ay maaaring maging matagumpay lamang kung mayroong mga domestic na tauhan ng katamtaman at mas mataas na mga kwalipikasyon, naglagay ng ideya ng paglikha ng isang espesyal na mas mataas na institusyong pang-edukasyon para sa mga tauhan ng pagsasanay. sa lahat ng sangay ng agrikultura. Ito ay natanto sa pamamagitan ng pagbubukas noong Marso 1917 ng unang dairy institute sa Russia at sa mundo - ngayon ang Vologda Dairy Economic Academy na pinangalanang V.I. N. V. Vereshchagin (kasunduan sa Molochnoe, rehiyon ng Vologda).