Kış için sebze ve otlar nasıl düzgün bir şekilde dondurulur. Kış için yeşillikler nasıl dondurulur. Yağda Provence yöntemi Kışın dondurulması için yeşillik hasadı

Bunda zor bir şey yok gibi görünüyor - yeşillikleri yıkamanız, ince doğramanız, bir torbaya koymanız ve dondurucuya göndermeniz gerekiyor. Ancak donmuş yeşilliklerin diğer sebze ve meyvelere göre özelliği, yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda kullanılmasıdır. Bu nedenle, sıradan bir plastik torba veya ince, kırılgan plastikten yapılmış tek kullanımlık bir kap, onu saklamak için en iyi seçim değildir: birkaç kez açıp kapatırsanız, kesinlikle zarar görür ve yeşillikler parçalanır. Soğukta bronzlaşmayan yumuşak plastikten veya silikondan yapılmış rahat, sıkı oturan kutuları önceden stoklamanızı tavsiye ederiz. Ve bunlardan birkaçı varsa ve küçüklerse daha iyidir: neden tüm kış boyunca yarı boş kapasiteye sahip dondurucunun açık hacmini işgal ediyor? Yeşillikleri "fermuarlı" torbalara da koyabilirsiniz, ancak diğer ürünler arasında kaybolmamak için yoğun ve parlak olmaları gerekir. Bitkilerin adlarını ve yer iminin yılını imzaladığınızdan emin olun.

Ek olarak, yeşillikleri kolayca erişebilmeleri için dondurmanız gerekir. Ve bu, ancak, donmadan önce, sadece yıkamakla kalmaz, aynı zamanda parçaların yoğun bir topak halinde donmaması için iyice kurutursanız mümkün olacaktır.

Üçüncüsü, eğer çok tembelseniz ve kesmeden önce kalın yaprak saplarını ve kaba sapları çıkarmazsanız, tüm kış kendinizi azarlarsınız, kontrol edilir. Bu arada, hazırlama sırasında oluşan atık, az miktarda suda kaynatılarak ve süzülmüş et suyu dondurularak da başarıyla kullanılabilir - yüzünüzü silmek için kozmetik buz alırsınız. Maydanoz kaynatma özellikle cilt için yararlıdır.

- yumuşak tereyağı veya iyi zeytinyağı ile karıştırılmış ve küpler halinde dondurulmuş (örneğin buz kaplarında) yeşillikler, haşlanmış patateslere, kızarmış mantarlara eklemek ve hatta biftekle servis yapmak için çok uygundur. Veya bu tereyağını sosis şeklinde dondurabilir ve ondan bir parça kesebilirsiniz.

- Doğranmış yeşillikleri buz için bir kaba koyarsanız, içme suyuyla doldurursanız ve dondurursanız, dondurucunuz hazneden fazla nemi alan bir “know-frost” sistemi ile donatılmış olsa bile asla kurumaz. Bu küpler çorbaya atmak için uygundur.

- Ispanak ve kuzukulağı dondurarak yeşil lahana çorbası için harika bir hazırlık yapabilirsiniz. Donmadan önce yaprakları beyazlatılmalıdır - kaynar suda 1-1.5 dakika tutun. Bundan sonra, lahana çorbası pişirirken yaptığınız gibi, şeritler halinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Otları “bir çorba dozuna” bölün ve dondurucuya koyun. Bu durumda kaplar tek kullanımlık da olabilir.

- Kereviz ve kişniş güçlü kokusuyla dondurucudaki tüm yiyecekleri bozabilir! Bunları çift torbalara veya kapalı kutulara (ideal olarak vakumlu kapaklı) koyun.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Taze otların çekici aroması, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır. Sıcak mevsimde bu ürün ev hanımlarının sofrasında yerini almaktan gurur duyar. Kışın yeşillik almak sorunludur. Lezzetlerini ve özelliklerini kaybetmemeleri için yeşillikleri nasıl donduracağınızı öğrenin.

Dondurucuda kış için dereotu dondurmak mümkün mü

Yemeğe eklenen taze dereotu, ona enfes bir aroma verir, lezzet kompozisyonunu tamamlar ve bazen ince notalar ortaya çıkarır. Dondurulmuş yeşillikler, kurutulmuş olanların aksine faydalı özelliklerini kaybetmezler. Bildiğiniz gibi dereotu, korumak istediğiniz besinler ve yağlar açısından zengindir. Kış için donmuş dereotu, hazır garnitürleri süslemeyi seven ev hanımları için harika bir keşif.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde dondurulur

Dereotu uzun süre nasıl taze tutulacağını merak eden birçok kadın, çeşitli yollar bulmaya başlar. Gazlı bezle nemlendirilmiş demetleri sarmak, bir kavanoz suya koymak vb. Sonuç olarak, sonuç her zaman aynıdır - yeşillikler solar, tatlarını kaybeder ve küflenir. Yeşillikleri kışın yemeklerimde kullanabilmek için dereotu dondurmayı bilmeniz gerekiyor. Belli kurallar var. Onları gözlemleyen ev kadınları, kış için dereotu başka şekillerde en iyi nasıl koruyacağını düşünemeyecekler. Öğüt vermek:

sadece taze yeşillikleri saklayın (besin açısından zengindirler);
tabağa kir bulaşmasını önlemek için salkımları, özellikle sapları iyice durulayın;
dalları dondurmadan önce kurutun (lavaboya asılabilir);
Malzemelerin bozulmasını önlemek için buzdolabına yerleştirilmiş torba ve kavanozlardaki fazla havayı alın.

özel torbalarda dondurma;
streç film kullanarak;
buz yapmak için kalıplarda;
iş parçasını kaplara paketleme.

Tüm yöntemlerin özel bir avantajı vardır - yeşilliklerin çok zengin olduğu faydalı maddeleri ve vitaminleri uzun süre tutmasına izin verir. Soğuk mevsimde elde edilen boşlukları kullanırken hatırlanması gereken en önemli şey, hiçbir durumda yeşilliklerin tekrar dondurulmaması gerektiğidir. Böyle bir prosedür, dereotu sadece görünümünü değil, aynı zamanda tat özelliklerini de olumsuz etkileyebilir.

Torbalarda donmuş yeşillikler

Dereotu benzersiz özelliklerini korumak için bu seçenek birçok ev hanımı tarafından kullanılır, çünkü fazla sorun yaratmaz. Baharatlı otlar hazırlamak için ihtiyacınız olan:

taze otlar alın (hasar belirtisi yok);
akan su altında iyice durulayın (durulama kalitesini kontrol etmek için temiz suyla dolu bir leğene birkaç kez daldırabilirsiniz);
demetleri sapından lavabonun veya küvetin üzerine asarak kurutun;
malzemeleri bir bıçakla doğrayın;
iş parçasını özel bir dondurma torbasına koyun (kalın gövdenin bir kısmını keserek bütün dalları koyabilirsiniz);
fazla havayı alın (torbanın tabanından tutturucuya birkaç kez oklava çalıştırın);
poşeti kapatın ve dondurucuya koyun.

sarılmak filmde

Plastik ambalajla paketlenmiş kış için donmuş yeşillikler buzdolabında fazla yer kaplamaz. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

yeşillikleri dikkatlice hazırlayın (kuru alanları çıkarın, durulayın, havluyla kurulayın);
paslanmaz çelik bir bıçakla az miktarda kesin;
ürünü bir folyo parçasının üzerine koyun;
fazla havayı alarak bir sosisle sarın (aksi takdirde iş parçası sulu olur);
buzdolabına (dondurucu) koyun.

Buz küpü tepsilerinde

Yeşilleri koruma seçeneği diğerlerinden farklıdır, çünkü taze demetlerin dikkatli bir şekilde işlenmesinden sonra sıvı çıkarılması gerekmez. Buz yapma tepsilerinde dereotu nasıl dondurulur? İşte adım adım bir kılavuz:

taze salkımları seçin (renk değişiminin meydana geldiği alanları kaldırın);
malzemeleri durulayın;
doğrayın (bıçak kullanmak gerekli değildir, sadece ince doğrayabilirsiniz);
bir kaseye birkaç gram koyun, üzerine soğutulmuş kaynamış su dökün;
iyice karıştırmak için;
kalıplara dağıtın;
dondurucuya yerleştirin;
İyice dondurulduktan sonra ortaya çıkan buz parçaları torbalara katlanabilir ve buzdolabının serin bölmesine bırakılabilir.

Folyoda dereotu ve maydanoz nasıl dondurulur

Dereotu, maydanoz gibi yeşillikler folyo içinde uzun süre saklanabilir. Bunu yapmak için, demetleri hazırlamanız (durulayın, kuru alanlardan temizleyin), suyun akmasına izin verin, bir havluya koyun. Yapılan manipülasyonlardan sonra folyo ve keçeli kalemi hazırlayın. Yeşilleri folyoya koyun (porsiyon büyüklüğü hostesin takdirine bağlıdır), sarın, fazla havayı alın. Doğru malzemeleri sonraki aramalarda zaman kazanmak için "sosis"i imzaladığınızdan emin olun ve buzdolabına koyun.

Bir kapta tuz ile kışa dereotu nasıl hazırlanır

“Dereotu dondururken böyle hazırlıklar alacaksınız” - aceleye gerek olmadığını bilen hosteslerin kuralı. Sadece dikkatli hazırlık, yeşilliklerin tadını ve faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olur. Dereotu kaplarda saklamak için ihtiyacınız olan:

bulaşıkları hazırlayın (durulayın ve kurutun);
iyice durulamak için dereotu demetlerini bir kaseye daldırın;
su ile durulayın;
kağıt havlular koyun, sıvıyı çıkarmak için leke;
ana malzemeyi öğütün;
kaplara koyun, birkaç gram tuz ekleyin;
tuzla etkileşim sonucu oluşan suyu çıkarın;
kapağını sıkıca kapatın ve soğutun.

Kışın hepimizin vitaminlere ihtiyacı vardır ve yeşillikler çok miktarda faydalı mikro element içerir.

Gelecekte kullanmak için yeşil soğan, dereotu, genç sarımsak, fesleğen ve diğer otlar nasıl hazırlanır?

En kolay ve en etkili yol dondurmadır. Bu yöntemle yeşilliklerin sululuğu ve faydalı maddeleri korunur. Bu çok uygundur, çünkü boşluklar zaten yıkanmış ve kesilmiştir, geriye kalan tek şey onları bitmiş yemeğe eklemektir.

Yeşilliklerin depolanması için bu seçenek, aile bütçesi için de faydalıdır. Kışın taze dereotu, soğan ve maydanoz yaza göre 2-3 kat daha pahalıdır.

30 dakikanızı ayırın ve kış için mis kokulu yeşillikler hazırlayın.

Taze kesilmiş yeşillikler, kapaklı plastik kaplarda, plastik torbalarda ve hatta geniş boyunlu plastik şişelerde paketlenebilen donmaya uygundur.

Her tür yeşilliği ayrı ayrı veya karışım halinde dondurabilirsiniz, örneğin soğan, dereotu ve yeşil sarımsak ilk yemekleri hazırlamak için uygundur. Dereotu, maydanoz ve fesleğen karışımı et, balık ve garnitürlere harika bir katkı sağlar.

100 gram yeşillikteki kalori içeriği

Yemek zamanı

Gerekli Malzemeler:

- taze otlar - 3-5 demet;
- kapaklı plastik tepsiler veya plastik torbalar.

Hazırlama sırası ve yöntemi:

1 Otları iyice yıkayın, suyunun akmasına izin verin, hasarlı ve bozulmuş dalları çıkarın. Otları porsiyonlar halinde öğütün. Nemli yiyecekleri dondururken yüzeyde buz oluşur, bundan kaçınmak için doğranmış kütleyi fazla nemi buharlaştırmak için geniş tepsilere, havlulara veya tabaklara koyun. Varsa, özel elektrikli kurutucular kullanabilirsiniz.

2 Hazırlanan otları temiz ve kuru plastik kaplara koyun, kapağı sıkıca kapatın. Plastik poşetleri yaklaşık yarısına kadar doldurun, mümkün olduğunca söndürün ve bağlayın. Doldurulmuş kabı dondurucuya yerleştirin. Buzdolabınızın hızlı dondurma özelliği varsa 1,5-2 saat çalıştırınız. Bu yöntemle yeşillikler ufalanır ve bütün bir yumru değildir (kuru dondurma). Böyle bir baharatla yemek hazırlamak ve baharatlamak uygundur.

Otları dondurucuya küçük partiler halinde (1 kg'a kadar) koyun, böylece yiyecekler eşit şekilde donar.
Depolama sırasında, yeşillikleri çözmeyin ve tekrar dondurmayın, bu da kısmi tat kaybına ve ürünün faydalı özelliklerine yol açacaktır.
Bu yeşillik hazırlama yöntemi, yeşil salata yaprakları, kuzukulağı ve ıspanak için de uygundur.

Afiyet olsun!

Sebzeleri ve otları dondurmak, meyveleri kış için korumanın başka bir yoludur. Son zamanlarda birçok ev hanımı bu hasat yöntemini kullanıyor.
Negatif bir sıcaklıkta, ürünlerin bozulması ve oksidasyonunun etkisi altında çeşitli faktörlerin etkisi durur.
Vitaminlerin çoğu, özellikle C ve A, hava ve ışığın etkisi altında yok edilir, bu nedenle sebzelerin uzun süre saklanması ve solması ile vitamin içeriği yavaş yavaş azalır. Uygun ve hızlı dondurma ile meyve, vitaminlerin faydalı özelliklerini ve bileşimini korur.
Büyük bir artı, dondurma işleminden önce meyvelerin yıkanması, soyulması ve ezilmesidir. Mutfak yemekleri hazırlamadan önce, sadece donmuş sebzelerin (bitkiler) bir kısmını çıkarmak ve gerekli ısıl işleme tabi tutmak kalır.

Dondurucu sebzeler:

seçilen meyveleri yıkayın, hasarlı kısımları çıkarın, saplarını kesin.
sebzeleri, sebze yahnileri, soslar ve ilk yemekler için tavada kızartma için kışın ihtiyacınız olan dilimler halinde doğrayın.
Dondurucuda buza dönüşen doğranmış sebzelerden (yeşillikler) nem salınır. Kıyılmış kütleyi bir havlu veya tepsiye koyarak önceden kurutmak gerekir. Sebzeler ideal olarak özel elektrikli kurutucularda kurutulur.
Dondurucuda parçaların birbirine yapışmaması için kuru sebzeli tepsileri hızlı dondurma moduna alıp 1-1.5 saat bekletin. Daha sonra plastik torbalara veya kalıplara koyun ve dondurucuya geri koyun.
Dondurucuya yeni yiyecek yüklediğinizde, bölmedeki sıcaklık biraz yükselir, bu nedenle hazırlanmış sebzeleri küçük partiler halinde dondurun.
Pişirme ve haşlama için sebzeler ve karışımlar bir tencereye veya tavaya, buzları çözülmeden doğrudan kaynayan et suyu veya yağa konulmalıdır.
mümkünse iş parçalarını tekrar dondurmayın, aksi takdirde lezzetlerini ve faydalarını kaybederler.

Dondurucu yeşillikler

1. Baharatlı otlar, soğanlar, genç sarımsak sürgünleri, kuzukulağı ve ıspanak dondurmak için uygundur.

2. Yeşilleri kum ve topraktan iyice durulamak için demetleri derin bir kaba koyun ve birkaç su ile durulayın.
3. İnce ince doğrayın, bir havluya koyun ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin.

4. Yeşil kütleyi tepsiye eşit bir top şeklinde yayın, hızlı ayarda dondurun.
5. Otları küçük tepsilere (plastik torbalar) koyun. Kaptaki havayı boşaltın, sıkıca paketleyin, daha fazla saklama için hazneye gönderin.

6. Dondurulmuş otları tazeleriyle aynı şekilde kullanın. Her türlü salata, konserve üzerine serpin, sıcak bir yemeğe hazır olmadan önce birkaç dakika ekleyin.

Dondurucu dolmalık biber

1. Tatlı biberler bütün olarak (doldurmak için) dondurulabilir veya dilimler halinde kesilebilir (haşlama ve kızartma için).

2. Yıkanmış meyvelerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın, tekrar durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. -23°C ... -26°C'de dondurun, ardından biberleri tek tek istifleyin. Meyveleri streç filme sarın veya plastik torbalara koyun, dondurucuya gönderin.

3. İlk yemekleri süslemek için biberleri şeritler veya küpler halinde doğrayın. Dondurmadan önce kurutun. Dilimleri düz bir tabağa ince bir top halinde yayın, 2 saat dondurucuda bekletin. Ardından torbalara koyun, sıkıca bağlayın ve dondurucuya geri koyun.

Dondurucu havuç

1. Havuçlar genellikle açık havada saklandığında bozulur. Rendelenmiş halde dondurmak, değerli meyvelerin kayıp olmadan korunmasına yardımcı olacaktır.

2. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende ile rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın.

3. Ezilmiş kütleyi kurutun, hızlı ayarda dondurun, tepsiye koyun. Havuçlar piştikten sonra küçük porsiyonlarda plastik kaplara doldurun, sıkıca kapatın, kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.

Sebze karışımının dondurulması

1. Kışın sağlıklı yemek pişirmek için doğranmış taze sebzeleri dondurun.
2. Hazırladığınız meyveleri zevkinize göre karıştırın. Örneğin patlıcan dilimlerini ve salata biberlerini eşit parçalara alın, rendelenmiş havuç ekleyin. Biberlerle aynı şekilde dondurun.

3. Dondurulmuş karnabahardan sağlıklı ve lezzetli yemekler elde edilir. Bir kilogram lahana için 200 gr havuç, soğan ve biber alın. Lahanayı küçük salkımlara ayırın, kalan sebzeleri doğrayın. Her kesimi ayrı ayrı dondurun, sonra karıştırın, torbalara veya kaplara koyun.

4. Dondurulmuş sebzeler için, karışımı çözülmeden kaynayan et suyuna veya domates sosuna batırın. Yumuşayana kadar pişirin, baharatları ekleyin, tuzlayın, sonunda otlar serpin.

Birçok insan yemeklerine tuz ve baharatların yanı sıra biraz taze otlar eklemeyi sever. Restoran ve kafelerde çeşitli salatalar, biftekler ve diğer yemekler genellikle bir demet dereotu veya maydanozla servis edilir. Sadece bir baharat veya dekorasyon değil, aynı zamanda birçok faydalı maddenin kaynağıdır. Örneğin aynı maydanoz, limondan 4 kat daha fazla askorbik asit içerir ve ayrıca B, A, E grubu vitaminleri ve biri inülin olan çok miktarda mineral içerir, bu da kanser riskini azaltır. Dereotu ayrıca P vitamini içerir.

Kışın, yeşillikler vücuda gerekli tüm maddeleri mükemmel bir şekilde sağlar. Ama nereden alabilirim? Mağazalarda satılan, nitrat ve gübre ile doldurulur ve insanlara zararlı olduğu kadar faydalı değildir. Belki de en iyi seçenek onu dondurmaktır. Hemen hemen her dairenin geniş hazneli ve No Frost sistemli mükemmel buzdolaplarına sahip olduğu günümüzde, evde dondurmak ve yeşillikleri saklamak özel bir sorun değil.

Dondurulmuş maydanoz tarifi

İçindekiler

Porsiyon: - + 4

maydanoz 200g (4 demet)

porsiyon başına

Kalori: 49 kcal

Proteinler: 3.36 gr

yağlar: 0.35 gr

karbonhidratlar: 7.26 gr

20 dakika. Video Tarif Yazdır

İlk adım, maydanozu ayıklamak, tüm kuru, uyuşuk, sarı yaprakları lekeli veya noktalı olarak çıkarmaktır. Daha sonra yeşillikleri güzelce yıkayalım.

Daha sonra iyi kurutulmalıdır. Bunu yapmak için kağıt havlu veya peçete üzerine koyun ve tamamen kurumaya bırakın. Dondururken, hiç nem kalmaması çok önemlidir.

Maydanozu doğrayın. Sapsız sadece yaprakları kullanmak en iyisidir. Bir blender da doğrama için uygundur, ancak bunu sıradan bir bıçakla yapmak yine de tercih edilir.

Kıyılmış maydanozu plastik torbalara koyuyoruz (plastik kaplar da kullanabilirsiniz). Torbadaki tüm havayı boşaltmak çok önemlidir, bunu yapmak için hafifçe sıkmanız yeterlidir.

Şimdi, paketi sıkıca kapatıp imzaladıktan sonra, yeşilliklerin donacağı ve faydalı özelliklerini uzun süre koruyacağı kameraya cesurca gönderiyoruz.

Dondurucu dereotu tarifi

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4

enerji değeri

kalori içeriği - 39.19 kcal;
proteinler - 2.81 g;
yağlar - 1.03 g;
karbonhidratlar - 6.14 gr.

İçindekiler

dereotu - 200 gr (4 demet).

Adım adım pişirme

İlk adım, sadece taze ve bozulmamış dallar bırakarak dereotu yıkayıp ayırmaktır.
Daha sonra üzerinde bir damla nem kalmasın diye kurutuyoruz. Kağıt havlu kullanabilir veya lavabonun üzerine demetler asabilirsiniz.
Dereotu tamamen kuruduktan sonra doğranmış olmalıdır. Bu en iyi normal bir bıçakla yapılır. Birisi bir blender kullanıyor, ancak bundan sonra yeşillikler daha çok patates püresi gibi oluyor. Genel olarak, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.
Ardından dereotu paketler halinde paketliyoruz. Özel fermuarlı poşetler kullanmak daha iyidir, ancak sıradan plastik poşetleri de kullanabilirsiniz. Buradaki en önemli şey, depolama sırasında yeşilliklerin bozulmaması için mümkün olduğunca fazla hava bırakmaktır. Bu, çantayı elinizle ütüleyerek veya çıkışa doğru bir oklava ile basitçe yapılabilir.
Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Orada yeşillikler bütün kış mükemmel bir şekilde saklanacak.

Tavsiye:çok az zaman varsa, kesme ile uğraşamazsınız, ancak önceden işlenmiş tüm demetleri pakete koyabilirsiniz. Daha sonra hostesler gerekli miktarda yeşilliği koparır ve amacına uygun olarak kullanır.

Dondurucu maydanoz yüz tarifi

Bu bitkiye sadece baharat olarak ihtiyaç duyulmaz, aynı zamanda mükemmel bir kozmetik üründür. Maydanozlu buz özellikle popülerdir. Yüzünüzü her sabah böyle bir küple silerseniz, cilt daha sıkı, daha sıkı ve daha parlak hale gelecektir. Ayrıca buz, kuru ciltle savaşmak için harikadır.

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 12

enerji değeri

kalori içeriği - 4.9 kcal;
proteinler - 0.4 g;
yağlar - 0 gr;
karbonhidratlar - 0.8 gr.

İçindekiler

maydanoz - 100 gr;
su - 250 ml.

Adım adım pişirme

İlk adım maydanozu iyice durulamaktır.
Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Bıçak da kullanabilirsiniz ama çok ince kesmeniz gerekiyor ki sonunda bir yulaf lapası elde edin, bu yüzden bunu bir teknikle yapmak çok daha uygun.
Ardından yeşilliklerin üzerine kaynar su dökün. 100 gr maydanoz için yaklaşık 200-250 ml suya ihtiyacınız vardır.
Elde edilen çözeltiyi soğumaya ve 20-30 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
İnfüzyonu buz kalıplarına dökün ve dondurucuya koyun. Küpler tamamen donduktan sonra normal bir plastik torbaya veya plastik bir kaba aktarabilirsiniz. Kullanılan kalıplara başka bir şey dökmemek çok önemlidir, yeşilliklerden sonra acı tatsız bir tat olacaktır.

Kuru Dondurulmuş Fesleğen Tarifi

Çimleri saklamadan önce iyice yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Bitkinin yapraklarında kalan su, buz çözme sırasında siyah noktaların oluşmasına neden olur.

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon: 6

enerji değeri

kalori içeriği - 23 kcal;
proteinler - 3.15 g;
yağlar - 0.64 g;
karbonhidratlar - 1.05 gr.

İçindekiler

fesleğen - 300 gr.

Adım adım pişirme

Önce fesleğeni iyice yıkayın (yeşil veya mor farketmez). Şımarık yaprakları ve diğer kalıntıları seçiyoruz.
Bundan sonra iyice kurutulmalıdır. Su kalırsa, depolama sırasında bozulabilir.
Sonra çimleri istediğimiz gibi keseriz - kaba, ince veya tamamen onsuz yapabilirsiniz. Her şey kişisel tercihinize bağlıdır.
Yeşilleri paketlere koyuyoruz. Kapatmadan önce tüm havayı boşalttığınızdan emin olun.
Fesleğeni, görünüşünü, tadını ve faydalı maddelerini koruyarak aylarca saklanacağı dondurucuya koyarız.

Yağda fesleğen dondurma tarifi

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 6

enerji değeri

kalori içeriği - 430 kcal;
proteinler - 5 gr;
yağlar - 42 gr;
karbonhidratlar - 6 gr.

İçindekiler

fesleğen - 1 demet;
sarımsak - 4-5 diş;
bitkisel yağ - 50 ml.

Adım adım pişirme

Fesleğeni yıkayın ve iyice kurulayın. Sarımsakları kabuğundan ayırıyoruz.
Sapları çıkarıyoruz, yağda donmalarına gerek yok.
Yaprakları küçük parçalar halinde kesin (daha çok fesleğen püresi tercih ederseniz blender kullanabilirsiniz).
Ardından sarımsağı doğrayın. Rendeleyebilir veya sarımsak presi kullanabilirsiniz.
Derin bir tabak alıyoruz. fesleğen ile sarımsağı karıştırın ve bitkisel yağ ile doldurun.
Elde edilen kütleyi buz kalıplarına yaydık. Daha iyi ayarlamak için her bölmeye biraz su ekleyebilirsiniz.
Bitmiş kalıpları dondurucuya koyuyoruz. Her şey donduktan sonra küpleri normal bir plastik torbaya aktarıyoruz. Sıcak çorbaya donmuş bir blok eklemek isterseniz, buzunu çözmenize gerek yoktur.

Et Suyu Tarifinde Dondurulmuş Fesleğen

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon: 15

enerji değeri

kalori içeriği - 19 kcal;
proteinler - 2.16 g;
yağlar - 0,5 g;
karbonhidratlar - 1,6 gr.

İçindekiler

fesleğen - 100 gr (yaklaşık 2 demet);
tavuk budu - 2 adet;
su - 350 ml.

Adım adım pişirme

Tavuk suyu pişirin. Daha sonra pişmiş bacaklar veya göğüsler isteğe göre kullanılabilir.
Tavayı ocağa koyuyoruz. Et kaynadığında köpüğü çıkarmak gerekir. Kısık ateşte bir saat kaynattıktan sonra süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
Et suyu hazırlanırken fesleğenle uğraşıyoruz. Yıkarız, sapları, şımarık yaprakları ve diğer kalıntıları çıkarırız.
Yeşiller, tüm suyun cam olması için yaklaşık yarım saat bir kevgir içinde tutulmalıdır. Yaprakları kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz. Bu çok daha hızlı kurur.
Fesleğeni bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Bir buz kalıbı alıp, aromalı fesleğen püresini bölmelere koyuyoruz ve soğuk et suyu ile dolduruyoruz.
Geriye kalan tek şey, kalıpları donacakları dondurucuya koymak. Bundan sonra küpleri plastik bir torbaya aktarabilir ve dondurucuda saklanmaya bırakabilirsiniz.

Dondurucu kişniş tarifi

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4

enerji değeri

kalori içeriği - 23 kcal;
proteinler - 2.13 g;
yağlar - 0,52 g;
karbonhidratlar - 0.87 gr.

İçindekiler

kişniş - 200 gr (4 demet).

Adım adım pişirme

Kişnişi yıkar, şımarık ve sararmış dalları bir kenara ayırırız.
Çimleri dondurmadan önce iyice kurutmak çok önemlidir. Bunu yapmak için peçete, kağıt veya pamuklu havlu üzerine serebilir ve 20-30 dakika bekletebilirsiniz.
Saplara ihtiyacımız yok, bu yüzden yaprakları dikkatlice onlardan ayırın. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
Sonra kişnişi normal plastik veya fermuarlı poşetlere koyuyoruz, plastik kaplar kullanabilirsiniz. Bu işlemdeki ana şey, kişnişin saklama sırasında bozulmaması için torbalardaki tüm havayı boşaltmaktır. Bunu yapmak için bir oklava (torbanın üzerinden çıkışa doğru yuvarlayarak) veya elinizle kullanabilirsiniz.
Otlu poşetleri dondurucuya koyduk. Orada gelecek sezona kadar mükemmel bir şekilde korunacak.

Baharatlı bitkilerin pek çok uzmanı, kişnişin dondurulmasının mümkün olup olmadığıyla ilgilenir: gördüğünüz gibi, tamamen. Dikkate alınması gereken tek şey, doğal aromasının diğer ürünlere aktarılacağıdır, bu nedenle doğru şekilde paketleyin - böylece sıkılığı tamamlayın, örneğin folyoya sarın.

Dondurucu sırlar

Yeşilleri küçük porsiyonlarda dondurmak en iyisidir. Bu, küçük bir miktarın buzunu çözmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. Tek parça halinde dondurulduğunda, tamamen çıkarmanız ve bir bıçakla uzun süre koparmanız, gerekli miktarda kesmeniz gerekir. Bu, istemeden plastiğe veya kaba zarar verebilir.

Dondurmadan önce bitki torbalarındaki havayı çıkarmanın en iyi yolu oklava kullanmaktır, ancak çok fazla bastırmayın, aksi takdirde meyve suyu çıkacaktır, bu iyi değildir. Yeşiller sadece dilimlenmiş halde dondurulamaz. ama aynı zamanda bütün dallarla. bu sayede, örneğin pişmiş yemekleri süslemek için her zaman tam olarak ihtiyacınız olduğu gibi kullanılabilir.

ne kadar saklayabilirsin

Yeşiller iyi yıkanır, kurutulur ve uygun şekilde paketlenirse (havasız), yaklaşık 8 ay saklanabilir. Bundan sonra bitki de uygundur, ancak sürenin bitiminden sonra tadını, vitaminlerini ve minerallerini kaybetmeye başlar.

Hangi kapta saklanacak

En iyi saklama seçeneği özel fermuarlı poşetler kullanmaktır. Çok sağlamlar, klipsleri var ve tüm donmuş yeşillikleri küçük porsiyonlara bölmek için harikalar.

Ancak sıradan plastik poşetleri güvenle alabilirsiniz. Ana şey, yeterince yoğun olmaları ve depolama sırasında yırtılmamasıdır, aksi takdirde hava çimleri kurutmaya başlar. Böyle bir donma sağlığa zarar vermez, ancak faydası da olmaz. Sigorta için poşetleri streç film ile sarmak daha iyidir. Plastik kaplar da bu amaç için mükemmeldir. Onların büyük avantajı, çeşitli şekil ve boyutların bolluğu ve kompaktlığıdır. Hatta bazı ev kadınları şişe kullanıyor.

Baharatlı otları dondurabilirsiniz: soğan, kereviz kökü, tarhun, etkiyi arttırmak için kişnişe kişniş ekleyin veya yapraklara domates fesleğen yaprağı dökün. İşlemin nüanslarını içeren bir video izledikten sonra, en sevdiğiniz bitkileri kolayca stoklayabilirsiniz. Yeşilleri hangi biçimde dondurmak (tek tek veya çeşitli yapmak), neyi ve nasıl saklamak - herkesin kişisel seçimi. Ancak, şüphesiz, donmuş yeşillikler herhangi bir evde olmalıdır. Öncelikle, bu sayede yemeklerinizin tadı çok daha zengin ve daha keyifli olacak. İkincisi, çok miktarda vitamin ve besin, uzun kıştan zayıflamış vücut için mükemmel bir yardımcıdır. Ve son olarak, yeşillikleri dondurmak çok kolaydır ve hiç de zaman alıcı ve uygun maliyetli değildir.

Tarifi beğendin mi? Kaybetmemek için Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram'da kendinize kaydedin!