Vejetaryen menü örnekleri. Her gün için eksiksiz bir vejetaryen menü. Haşlanmış sebzeli mercimek

Vejetaryenliği seçen çoğu insan, bunu sağlıklarını ve genel refahlarını iyileştirmek için yapar. Bu nedenle, her gün vejetaryen menü oluştururken, "alkali" ve "asidik" yiyeceklerin dengesi, yüksek kaliteli protein alımı ve bir kişinin bireysel özellikleri gibi nüanslar dikkate alınmalıdır.

Gastrit veya pankreatitten muzdarip insanlar için birçok sebze yemeği kabul edilemez. Ek olarak, yiyecekler tadı ve ağız sulandıran aromayı sevmelidir. Sonuçta, yemekten zevk almak hayatımızın en büyük zevklerinden biridir.

Biraz sonra bahsedeceğimiz beslenme uzmanlarının seçtiği menü ile tanışmak, bundan korkmayın ve hemen daha basit bir tane arayın. Vejetaryen sofrası için tüm ürünler her şehirde kolayca bulunabilir. Birçok malzeme haftada bir hazırlanıp vakit kaybetmeden kullanılabilir. Örneğin kuru meyveleri durulayın, buharlayın ve doğrayın, kabak çekirdeğini kızartın, kabuklu yemişleri soyun.

Öyleyse, her gün vejeteryan diyetine bağlı kalan insanlar için örnek bir menüye göz atalım.

Pazartesi günü kuru meyvelerle iyi bir ruh hali tutalım

Kahvaltı:

kuru üzüm ve kuru kayısı içeren yulaf ezmesi lapası;
portakal reçeli ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile kızarmış ekmek;
kahve ya da çay.

Öğle yemeği:

çıtır çavdar ekmeği (veya sadece ekmek), hardal ve elma dilimlerinden yapılan tostlar;
kahve.

Akşam yemegi:

deniz yosunu salatası, Korece havuç ve susamlı taze salatalık;
lahana, havuç ve soğanlı arpa çorbası;
domates sosunda haşlanmış yeşil fasulye;
muz;
meyve çayı (normal çaya şekerlenmiş portakal meyveleri ve kurutulmuş elma parçaları ekleyebilirsiniz).

Öğleden sonra atıştırmalık:

fındık ve kuru üzümlü armut meyve salatası;

Akşam yemegi:

brokoli, patates ve soğan püresi çorbası;
kuru erik ve bitkisel yağ ile haşlanmış havuç (yağ aromatikse, örneğin susam yağı daha ilginç olacaktır);
taze meyveli köpük;
kekikli çay.

Salı günü vücudu yavaş karbonhidrat ve minerallerle şarj edeceğiz. Yulaf lapası bize yardım edecek.

Kahvaltı:

kuru üzüm ve aromatik yağ içeren pirinç lapası:
taze salatalıklı tost;
kahve.

Öğle yemeği:

meyve suyu veya kefir ile müsli.

Akşam yemegi:

vejetaryen pancar çorbası (geleneksel malzemeler, ancak et yok);
mantar soslu karabuğday lapası;
meyve;

Öğleden sonra atıştırmalık:

domates soslu “üniformalı” fırınlanmış patatesler;
kahve.

Akşam yemegi:

lahana, dolmalık biber, havuç ve soğandan yapılan hafif sebze çorbası;
sebzeli üç çeşit tahılın puf püresi;
karamelli pişmiş elmalar;
bitki çayı.

Çarşamba günü maksimum miktarda su içeren ürünleri kullanıyoruz.

Kahvaltı:

suda sıvı irmik;
hardal, elma ve kereviz saplı tost;
meyveli çay.

Öğle yemeği:

kabak çekirdeği ile salatalık salatası;

Akşam yemegi:

vejetaryen lahana çorbası;
susam ve aromatik yağ ile yeşil salata;
havuç ve domatesli haşlanmış kabak veya kabak;
meyve;
zencefilli çay.

Öğleden sonra atıştırmalık:

muz;
fındık;

Akşam yemegi:

yeşil turp salatası ve bir portakal suyu ve aromatik bitkisel yağ ile otlar;
fırınlanmış patates ve havuç;
muz köpüğü ve taze meyveler.

Perşembe günü proteinli yiyeceklere dikkat edeceğiz

Kahvaltı:

bal ve aromatik yağ içeren yulaf ezmesi jölesi;
elma parçaları ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile kızarmış ekmek;
kahve ya da çay.

Öğle yemeği:

haşlanmış karabuğday gevreği.

Akşam yemegi:

yeşil salata (taze salatalık, otlar, rendelenmiş havuç, susam);
hafif sebze çorbası;
kırmızı fasulye lobio;
portakal.

Öğleden sonra atıştırmalık:

kahve;
kızarmış nohut.

Akşam yemegi:

haşlanmış lahana turşusu;
sarımsak ve bitkisel yağ ile çiğ rendelenmiş pancar salatası;
yulaf kurabiyeleri;
bitki çayı.

Kahvaltı:

kuru üzümlü yulaf ezmesi;
haşlanmış havuç;
salatalık turşusu ve hardalla kızarmış ekmek;
kahve ya da çay.

Öğle yemeği:

kahve;
fındık;
bir elma.

Akşam yemegi:

soğanlı bezelye çorbası;
taze salatalıklı Kore havuçları;
ekmekli karnabahar;
meyveli çay.

Öğleden sonra atıştırmalık:

taze muz ve ayçekirdeği ile haşlanmış yulaf ezmesi.

Akşam yemegi:

lagman sebzeli... Siteden tarif: Bir tencereye, erişte "yuva" katmanlarını ve doğranmış sebzeleri koyun: soğan, domates, biber, mantar. Sebzeler erişteden üçte bir fazla olmalıdır. 2 bardak kaynar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Oryantal baharatlar, sarımsak ve otlar ile salça ile tatlandırın.
korece baharatlı lahana;
şekerlenmiş meyveler ile çay.

Cumartesi günü bir "yaşam tatili" düzenleyeceğiz.

Kahvaltı:

kızarmış tofu, pane;
reçelli çıtır kızarmış ekmek;
kahve.

Öğle yemeği:

müsli, hurma, taze muz ve ballı tatlı;
çay veya kahve.

Akşam yemegi:

porçinden (veya herhangi birinden) havuç ve soğanlı mantardan püre çorbası;
domatesli haşlanmış yeşil fasulye;
fırınlanmış elmalar.

Öğleden sonra atıştırmalık:

kuru üzümlü krepler (hamuru yumurta ve kefir olmadan başarılı kılmak için, kadınların web sitesi bir mikser ile muhteşem bir şekilde dövmenizi önerir);
çay veya kahve.

Akşam yemegi:

pişmiş sebzeler. Tarifimiz: Önceden kesilmiş patlıcan, domates, patates, havuç, dolmalık biberi büyük dilimler halinde (ikiye bölebilirsiniz) ve bir turşu bitkisel yağ, doğranmış sarımsak (çok), baharatlar ve susam (a çok). Kızarana kadar fırında pişirin.
elmalı rendelenmiş kereviz salatası;
kızarmış armut... Tarif: Her bir armutu altı parçaya bölün, soyun ve pudra şekeri serpin. Kokusuz bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sakin ol. Çırpılmış "sebze" kreması ile servis yapın veya bir "damla" rom (brendi) serpiştirin.

Kahvaltı:

ballı karabuğday krepleri (sadece bir kahve değirmeni içinde ezilmiş karabuğdayı sıradan una ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın);
kahve ya da çay.

Öğle yemeği:

kurutulmuş meyveler kompostosu;
soğuk lobio ile tost.

Akşam yemegi:

tören pancar çorbası (sıradan ürünlere ek olarak mantar, zeytin, brokoli, yeşil fasulye ekleyebilirsiniz);
havuçlu veya balkabağı pilavı (geleneksel tat için bütün karanfil ve baharat "Khmeli-suneli" ile çok fazla sarımsak kullanmak gerekir);
meyve salatası.

Öğleden sonra atıştırmalık:

kahve;
sebze dolgulu ve baharatlı soslu pide ruloları.

Akşam yemegi:

krutonlu soğan çorbası;
fırında pişmiş kabak çekirdeği ile doldurulmuş mantarlar;
agar-agar üzerindeki meyvelerden jöle;
bitki çayı.

Gördüğünüz gibi vejetaryen menü oldukça çeşitli olabilir. Yaratıcı olun ve mutfakta denemekten korkmayın. Sağlıklı ve güzel olun! Afiyet olsun!

Muhtemelen vejetaryenliği duymamış hiç kimse yoktur. Bu tarz yiyecekleri hiç denemeyen bir kişiye tatsız, tatsız ya da bu tür yiyecekler dolu olamaz gibi görünebilir. Sağlıklı ve doğru yiyeceklerin çeşitli, lezzetli ve doyurucu olabileceğini kanıtlamak için hazırladık haftalık vejetaryen menü.

Etsiz bir yaşam hakkında ne düşündüğümüzden bağımsız olarak, bilimsel araştırmalar gösteriyor ki sınırlama hayvansal protein insan sağlığına faydalıdır.

İnsanlar vejetaryenliğe çeşitli nedenlerle gelirler. Sağlığımı iyileştirmek için kendi isteğimle vejeteryan oldum. Diğerleri etik veya dini nedenlerle vejetaryenliğe geçerler.

Zamanla uyumlu bir şekilde yapmayı öğrendim yeme alışkanlıklarımı diğerlerininkilerle birleştir... İş yerinde, çalışanlar zaten et yemediğim gerçeğine alıştılar ve öğle yemeği sırasında doğru beslenme konusunda birçok ilginç tartışma var. Ailede sadece vejeteryanım ve bu nedenle et yemeklerini ayrı ayrı pişiriyorum. Salatalı yulaf lapası yersem, ailenin geri kalanına pirzola eklerim.

Seçilen yeme tarzı sayesinde sağlığım iyileşti, enerji miktarı arttı ve her zaman iyi bir ruh halindeyim :)

Şunu vurgulamakta yarar var Birkaç çeşit vejetaryenlik vardır:

veganlık - sadece sebze yemeği, bazen bal bile kullanılmaz;
lakto-vejetaryenlik - bitki besinleri artı çeşitli süt ürünleri;
lakto-ovo vejetaryenlik - bitkisel besinler, yumurtalar, süt ürünleri kullanılır.

Hafta için sunduğumuz vejetaryen menü en demokratik türe aittir - lakto-ovo vejetaryenlik. Bu menüyü deneyin ve belki vejeteryanlık hiç de korkutucu olmayacak, lezzetli, hoş ve sağlıklı olacak!

Pazartesi menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi: , ,
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi: ,

Salı menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi: ;
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi: ;

Çarşamba menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi: ;
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi: ;

Perşembe Menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi: ,
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi: ,

Cuma menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi: ,
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi:

Cumartesi menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi:
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi:

Pazar menüsü

Kahvaltı:
Akşam yemegi:
Öğleden sonra atıştırmalık:
Akşam yemegi:

Alışveriş listesi

bir haftalık vejetaryen menü için

Sebzeler, meyveler, otlar

Roka - 1 büyük demet
Çeri domates (normal olanlarla değiştirilebilir) -600 gram
Domates - 1 kg.
Turp - 10 adet.
Limon - 3 adet
Beyaz lahana - 1,5 kg
Kırmızı lahana - 200 gr. (beyaz lahana ile değiştirilebilir)
Karnabahar - 800 gr (donmuş olarak kullanabilirsiniz)
Brokoli - 800 gr (donmuş olarak kullanılabilir)
Kuru mantar -50 gr.
İstiridye mantarı - 2 kg
Dondurulmuş mantarlar - 600 gr. (normal olanlarla değiştirilebilir)
Pancar - 1,5 kg
Patates -3,4 kg
Havuç - 20 adet
Soğan - 10 adet
Yeşil soğan - 1 adet.
Kırmızı soğan - 2 adet.
Pırasa - 2 adet.
Apple - 10 adet
Salatalık - 8 adet.
Sarımsak - 5 kafa
Tatlı biber - 3 adet. (2 adet kırmızı ve 1 adet sarı)
Dondurulmuş kabak - 80 gr.
Muz - 2 adet
Kereviz sapı - 5 adet.
Avokado - 2 adet.
Kişniş - 1 demet
Maydanoz - 3 demet
Dereotu - 2 demet
Nane - 1 dal
Marul yaprakları - 400 gr.
Kabak veya kabak - 7 adet.
Acı biber - 1 adet.

Fındık, tohumlar, kuru meyveler

Çam fıstığı - 2 yemek kaşığı kaşıklar
Kuru erik - 100 gr.
Ceviz -200 gr.

Süt ve yumurta

Süt - 2 l
Tereyağı -300 gr.
Süzme peynir - 1,5 kg
Sert peynir - 350 gr.
Krem% 10 - 1 l
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
Kefir veya yoğurt -1 l.
Yumurtalar - 10 adet.

Bakkal vb.

Yulaf gevreği - 700 gr.
Şeker -500 gr.
Esmer şeker - 120 gr.
Vanilya şekeri - 1 poşet
Bal - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ -600 ml (ayçiçeği)
Zeytinyağı - 400 ml
Un –350 gr.
Kabartma tozu -1 poşet
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 4 yemek kaşığı
Soya sosu - 3 yemek kaşığı
Karabuğday - 2 su bardağı
Sirke% 9-7 yemek kaşığı
Bezelye (kuru) –400 gr.
Mayonez - 2 yemek kaşığı
İnci arpa - 400 gr.
Darı - 1 bardak
Arpa kabuğu çıkarılmış tane –2 su bardağı
Mercimek - 70 gr.
Kuru fasulye - 170 gr.
Nohut - 120 gr.
Konserve mısır - 1 kutu
Konserve fasulye - 1 kutu
Kendi suyunda domates - 1 kutu (420 gr)
Zeytin - 2 kutu
Konserve veya taze kayısı - 6 adet.
Domates püresi - 8 yemek kaşığı l.

Baharatlar ve çeşniler

Öğütülmüş tarçın - 1 poşet
Kişniş - 1 poşet
Kekik - 2 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 0.25 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Kimyon (kimyon) veya kimyon - 3 çay kaşığı
Zerdeçal - 0.25 çay kaşığı
Kekik - 1 çay kaşığı
Yenibahar - 5 adet.
Acı biber - tatmak
Karabiber - poşet (veya taze çekilmiş)
Tat vermek için tuz

Haftanın vejeteryan menüsü, başta tahıllar, sebzeler, meyveler, kuruyemişler olmak üzere bitki bazlı ürünlerden oluşuyor. Süt ürünleri, yumurta eklenebilir. Hayvanların etleri, kümes hayvanları, balıklar tamamen hariçtir.
Etli veya etsiz yemeye nasıl karar verirseniz verin, yemekler her zaman tam ve dengeli olmalıdır. Bu beslenme tarzı ile ortaya çıkan ana soru, vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarının yenilenmesidir.
Protein kaynakları süt ürünleri, yumurta, baklagiller (soya, fasulye, bezelye), fındık, ıspanak, alabaş, karnabahardır ve günlük diyette bulunmaları gerekir.
Menünüze her gün taze sebze ve meyvelerden oluşan bir salata koymaya çalışın. Salata, hem kendi başına hem de daha iyi sindirim ve asimilasyon için herhangi bir ikinci yemeğe ek olarak sağlıklı, lezzetli ve düşük kalorili bir besindir. Kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, taze meyveler her zaman masada olsun. Evim de bu lezzetli ve sağlıklı yemeği seviyor.

Son zamanlarda, giderek daha fazla insan vejetaryenliğe yöneliyor. Modern kötü ekoloji, pek çok çaresiz hastalık ve genel obezite, insanları yaşadıkları yaşam tarzının zararları hakkında düşündürür. Vejeteryanların fazla kilolu olma konusunda hiçbir problemleri olmadığı ve et yiyenlere göre çok daha sağlıklı ve daha aktif oldukları bir sır değil.

İngiliz bilim adamları, vejeteryanların ortalama ağırlığının, ortalama et yiyicinin ağırlığından 1/5 daha az olduğunu bulmuşlardır. Katılıyorum, bu önemli bir fark. Ve onkologlar uzun zamandır vejeteryan bir diyetin taraftarları arasında onkolojik hastalıkların, özellikle kolon kanserinin birkaç kat daha az yaygın olduğunu iddia ettiler.

Ancak tüm insanlar vejeteryanlık için vücutlarını tamamen yeniden inşa edemez ve sonsuza kadar et, balık ve deniz ürünlerini yemekten vazgeçemez. Birçok kadın, etkili kilo kaybı ve detoksifikasyon elde etmek için 1 ila 2 hafta süren vejetaryen bir diyet uygular. Şüphesiz, böyle bir diyetin etkisi şaşırtıcıdır, ancak daha sonra kilo almamak için bundan doğru bir şekilde çıkmak önemlidir.

Birçok insan yanlışlıkla vejeteryan menünün çok yetersiz ve ilgi çekici olmadığına ve bitkisel yiyeceklerin lezzetli olamayacağına inanıyor. Bu yazıda, size hafta boyunca çeşitli, sağlıklı ve lezzetli menülerden örnekler vererek ve bazı popüler vejeteryan yemekleri için tarifleri paylaşarak bu efsaneyi ortadan kaldıracağız.

Vejetaryen yiyecekler, lakto-vejeteryan olması koşuluyla oldukça dengeli ve sağlıklı olabilir, yani bitkisel yiyeceklere ek olarak, balın yanı sıra yumurta, süt ve süt ürünlerini de yiyebilirsiniz. Yalnızca et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri yasaklanmıştır. Bu tür yiyecekler çok lezzetli ve sağlıklı olabilir, çünkü hayvansal kaynaklı birçok önemli madde yumurta ve sütten elde edilebilir.

Kuşkusuz herkes bitki yeminin az miktarda protein içerdiğini ve hayvan yeminden çok daha az sindirilebilir olduğunu bilir. Tamamen onsuz yapmak imkansızdır, çünkü protein vücudumuz için bir "yapı malzemesi" dir. Tüm baklagiller, soya, kabuklu yemişler ve karabuğday gibi protein açısından yüksek bazı bitkisel besinler vardır. Yiyeceklerdeki miktarları maksimum olmalıdır çünkü vejeteryan diyetinin temelini oluştururlar.

Bununla birlikte, yumurta ve sütte bulunan protein çok daha iyi emilir, bu nedenle vücudunuza zarar vermek istemediğiniz sürece diyetinizden çıkarılamaz. Ayrıca sağlıklı doymamış yağlar, esansiyel amino asitler, demir, kalsiyum ve fosfor içerirler. Tüm bu maddelerin bitkisel gıdalardan yeterli miktarlarda elde edilmesi neredeyse imkansızdır.

Ek olarak, bitki besinleri, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan neredeyse hiç B vitamini içermez. İçeriği ayrıca yumurta ve süt ürünlerinden tamamen doldurulabilir. Ek olarak, fermente süt ürünleri bağırsakların çalışmasını etkili bir şekilde iyileştirerek yararlı mikroflora ile eker. Tahıllar, sebzeler ve meyveler, vücuttan toksinleri, toksinleri, durgun sindirim atıklarını gideren ve ayrıca kolesterol seviyelerini düşüren yüksek miktarda lif ve diyet lifi içerir. Vejetaryen diyet veya diyetle bağırsaklar saat gibi çalışır. Bu özellikler sayesinde vejeteryanlar, ölümlerde ilk sırada yer alan kanser ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma olasılıkları çok daha düşüktür.

Vejetaryen diyetin kilo vermek için bir başka önemli avantajı daha vardır: sık sık ve kesirli yemek yemek gerektiğinde, bu da açlık hissini tamamen ortadan kaldırır. Sonuç olarak metabolizma iyileşiyor ve diyetin iptali sonrası ani kilo alımı olmuyor. Bununla birlikte, tüm faydalarına rağmen, yine de çocuklar ve hamile kadınlar tarafından kullanılmamalıdır, çünkü bazı maddelerin eksikliği ciddi hastalıklara yol açabilir.

Vejetaryenlik döneminde günde en az 2 litre bol temiz su içmek çok önemlidir. Yiyecekleri sindirmeye ve özümsemeye yardımcı olur, bağırsak işlevini iyileştirir ve ağır metal tuzlarını ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Vejetaryen diyet şeker ve şekerli yiyeceklerin tüketimini yasaklamadığından, kilo vermek için minimumda tutmak ve sadece sabah yemek yemek daha iyidir. Bir vejeteryan olarak bile kilo alımına neden olabilecek hızlı karbonhidratları akılda tutmak önemlidir. Örneğin, patates kızartması yerseniz ve tatlı soda ile yıkarsanız, o zaman bir hafta içinde sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda fazla kilo alırsınız. Yavaş (karmaşık) karbonhidrat oranı yüksek yiyecekler yemeye çalışın. Bunlar makarnalık buğday makarnası, tahıllar, tam tahıllı ekmek, az yağlı peynir, süzme peynir, kuru meyveler, fındık vb.

Kilo kaybı için bir haftalık yaklaşık vejetaryen menü

Diyetinizi çeşitlendirmenin ve vejetaryen diyetle dengelemenin imkansız olduğunu düşünüyorsanız, dikkatinize vejetaryenlik ilkelerine dayanan 7 günlük sağlıklı kilo kaybı için örnek bir menü sunuyoruz. Menünüzü hazırlarken, günde en az 5 kez yemeniz gerektiğini ve en yüksek kalorili öğünlerin kahvaltı ve öğle yemeği için olması gerektiğini unutmayın.

İlk gün:

Kahvaltı: az şekerli süt veya suda yulaf ezmesi, peynirli bir dilim kepekli ekmek, siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: fındık, kuru meyveler.
Öğle yemeği: sebze soslu karabuğday lapası, bir dilim kepekli ekmek, keten tohumu yağı ile terbiye edilmiş domates, salatalık ve lahana salatası, bir bardak taze sıkılmış meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: bir avuç dolusu çam fıstıklı meyve salatası.
Akşam yemeği: yeşil elma veya bir bardak az yağlı kefir.

İkinci gün:

Kahvaltı: meyveli az yağlı süzme peynir, ev yapımı reçelli bir dilim tam tahıllı ekmek, siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: tam tahıllı ve fındıklı bisküviler.
Öğle yemeği: az yağlı ekşi krema veya kefir ile vejetaryen borsch, haşlanmış sebzeli mercimek, bir bardak meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: kuru meyve veya muz.
Akşam yemeği: Zeytinyağlı taze lahana, soğan ve salatalık salatası, bir bardak kefir.

Üçüncü gün:

Kahvaltı: 2 adet yumurta, yeşil soğan ve domates, bir dilim tam tahıllı ekmek, limonlu yeşil veya siyah çay ve 1 tatlı kaşığı bal.
Öğle yemeği: fındık ve kuru meyveler.
Öğle yemeği: pilavlı sebze çorbası, domates soslu haşlanmış fasulye, bir dilim kepekli ekmek, bir bardak meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırması: birkaç farklı meyve.
Akşam yemeği: Az yağlı kefir ve muzlu smoothie (veya başka herhangi bir meyve veya çilek).

Dördüncü gün:

Kahvaltı: sütlü müsli, bal, fındık, kuru üzüm ve meyveler, az yağlı peynirli bir dilim çavdar ekmeği, siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: Patlıcan veya kabak gibi sebze havyarlı diyet ekmeği.
Öğle yemeği: sebze ve deniz yosunu ile çorba, bir dilim tam tahıllı ekmek, soya eti, bir bardak meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: elma veya muz.
Akşam yemeği: Az yağlı ve şekersiz yoğurtla tatlandırılmış havuç, kereviz ve elma salatası.

Beşinci gün:

Kahvaltı: Suda kuru üzüm, kuru kayısı ve ballı pirinç lapası, reçelli tam tahıllı ekmek dilimi, siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: az yağlı süzme peynir ve meyve.
Öğle yemeği: fasulye veya mercimek ile sebze güveç, az yağlı peynirli tam tahıllı ekmek, bir bardak meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: fındık ve kuru meyveler.
Akşam yemeği: Bir bardak az yağlı yoğurt.

Altıncı gün:

Kahvaltı: kuru üzümlü lor güveci, peynirli bir dilim kepekli ekmek, siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: Az yağlı ekşi krema ile tatlandırılmış genç turp, yabani sarımsak ve haşlanmış yumurta salatası.
Öğle yemeği: mantar soslu karabuğday lapası, haşlanmış pancar ve sarımsak salatası, keten tohumu yağı, bir bardak meyve suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: fındık ve kuru meyveler.
Akşam yemeği: Az yağlı kefir, tarçın, zencefil ve acı biberden oluşan bir kokteyl.

Yedinci Gün:

Kahvaltı: 2 adet haşlanmış yumurta, az yağlı peynir ve zeytinyağlı taze domates, bir dilim tam tahıllı ekmek, ballı siyah veya yeşil çay.
Öğle yemeği: bitkisel yağ ile baharatlanmış salata sosu.
Öğle yemeği: az yağlı ekşi krema ile yeşil pancar çorbası, genç lahana salatası, turp, otlar ve salatalık, limon suyu ve tereyağı ile tatlandırılmış, bir dilim kepekli ekmek.
Öğleden sonra atıştırmalık: sebzeli veya mantarlı havyarlı ekmek.
Akşam yemeği: elma, muz ve portakal ile meyve salatası.

Gördüğünüz gibi vejeteryan yemekleri çok çeşitli ve lezzetli olabilir. Önemli olan, bütün gün açlık hissetmeyeceğiniz ve vücudunuzun güç ve enerji dolu olacağıdır. Böyle bir diyetin 1 haftasında 5 kg'a kadar vücut yağını kolayca atabilirsiniz. Daha belirgin sonuçlar elde etmek ve uzun yıllar pekiştirmek istiyorsanız bu tür beslenmeyi hayatınızın bir tarzı haline getirmenizi tavsiye ederiz.

Basit ve Sağlıklı Vejetaryen Tarifler

Vejetaryen yemeklerin hazırlanması kolaydır ve sizden herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Asıl mesele yürekten yemek pişirmek ve zararlı ürünler, örneğin mayonez, lezzet arttırıcılar ve yapay tatlar kullanmamaktır. Acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için vejetaryen yemekler için çeşitli tarifler dikkatinize sunuyoruz.

Sebzeli güveç

Hazırlık

Hazırlamak için soğanları ve havuçları kızarana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın, dolmalık biber, kabak ve karnabahar ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Haşlanmış sebzelerin üzerine haşlanmış barbunya, biraz tuz ve baharat ekleyin. Pişirmenin en sonunda güveç üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Sonuç olarak, lif, vitamin ve eser elementler bakımından zengin, en faydalı ve çok lezzetli vejetaryen güveç elde edersiniz.

Yulaf ezmesi

Hazırlık

Sebzeli yulaf ezmesi yapmak için bir bardak yulaf ezmesinin üzerine 2 bardak su dökün ve kısık ateşte pişirin.
Kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker veya bal, bir avuç kuru üzüm ve fındık ekleyin. Yulaf lapasını sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Bu tür yulaf lapası, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı için idealdir. Lakto-vejetaryenlik ile az yağlı sütte pişirilebilir, bu nedenle büyük besin değeri kazanır ve vücudu kalsiyumla doldurur.

Mantar soslu karabuğday lapası

Doyurucu ve lezzetli bir vejetaryen öğle yemeği için karabuğdayı mantarlı sos ile pişirebilirsiniz.

Hazırlık

Karabuğday lapasını ayrı olarak kaynatın, karabuğday tanelerini temiz soğuk suyla dökün ve kısık ateşte pişirin.
Sos yapmak için doğranmış mantar ve soğanları biraz bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 1-2 yemek kaşığı unu mantarlı bir tavaya dökün ve iyice karıştırarak 2 dakika daha kızartmaya devam edin.
Soğanlı ve unlu mantarlara sıcak su ilave edilerek mantar ve soğanları örtün. Tadına tuz ve baharat eklemeyi unutmayın. İyice karıştırın ve et suyunu 10 dakika pişirin. İnce ekşi krema kıvamına gelmelidir.
Haşlanmış karabuğdayı bir tabağa koyun ve üzerine mantar sosunu dökün. Böyle bir yemek, doyurucu bir vejeteryan öğle yemeği için idealdir, çok aç bir insan bile onu doyurabilir.

Taze sebze salatası

Birçok vejeteryan için en sevilen ikram, çeşitli taze sebzelerden yapılan bir salatadır. Maksimum fayda ve vitamin içeren mevsim sebzeleri kullanmak en iyisidir. Örneğin genç lahana, yeşillik, salatalık, turp ve domates ile bahar salatası yapabilirsiniz.

Hazırlık

Hazırlamak için genç lahana ince doğranmış ve tuz ekleyerek ellerinizle hafifçe ezilmelidir.
Lahana suyunu çekmeye başlayınca içerisine kıyılmış dereotu ve maydanoz, ince doğranmış genç turp, salatalık, domates dilimleri ilave edin ve salatayı limon suyu ile karıştırılmış zeytinyağı ile baharatlayın.
Maksimum sağlık ve dolgunluk için servis yapmadan önce bir avuç dolusu çam fıstığı serpin.

Vejetaryen menüyü doğru dengelerseniz vücuda zarar vermeden çok çeşitli, doyurucu ve besleyici yiyecekler yiyebilirsiniz. Dahası, böyle bir diyetle aşırı kilo ve sindirim problemlerini sonsuza dek unutabilirsiniz. Bitkisel besinler yiyerek gençliğinizi, inceliğinizi ve güzelliğinizi uzun süre koruyacaksınız.

Yemek tarifleri içeren hafta vejetaryen menü

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde vejetaryen ne pişirilir. Birinci, ikinci vejetaryen yemekleri ve tatlıları nasıl hazırlanır.

Vejetaryenlik, Dünya gezegenimizin sakinlerinin büyük bir kısmının takip ettiği bir gıda sistemidir. Çeşitli nedenlerle vejeteryanlık yoluna geçiyorlar: bazıları sağlıklarını iyileştirmek istiyor, diğerleri dini nedenlerle.
Vejetaryen mutfağı et ve balık içermeyen sebze ve meyvelerden oluşan bir diyettir ve vegan değilseniz süt ürünleri ve yumurta yiyebilirsiniz. Araştırmalar, daha az hayvansal protein yemenin sağlığınız için faydalı olduğunu göstermiştir.

Vejetaryen yemekler için sebze ve meyveler

Vejetaryen ne pişirilir?

Vejetaryen yemek yemeyenler onu lezzetli bulmazlar. Bu doğru değil. Sebze ve meyvelerden çeşitli lezzetli yemekler hazırlanabilir. Sebzelere fermente süt ürünleri veya yumurta eklerseniz, hazır yemekler daha da çeşitli ve besleyici olabilir.
Vejetaryen mutfağı birkaç gıda sistemine ayrılmıştır:

Katı vejeteryanlık veya veganlık - sadece bitki besinleri, veganlar bal bile yemiyor.
Lakto-vejetaryenlik - bitkisel besinler ve süt ürünleri.
Lakto-ovo vejetaryenlik - bitkisel besinler, süt ürünleri ve yumurtalar.

Vejetaryenlikte önemli bir kural vardır: Diyet, en sevdiğiniz yiyeceklerden ayrı ayrı seçilmelidir ve sevmediğiniz yiyecekleri dahil edemezsiniz.
Her Vejetaryenin Uyması Gereken Kurallar:

Lezzetli ve çeşitli yemekler.
Sağlıklı yaşam tarzı.
Taze hazırlanmış salatalar var.
Mikrodalgada yemek pişirmeyin.
Akşam yemeğinden önce fındık ve meyve yiyin.
Şekeri bal ve meyve ile değiştirin.
Vitaminleri zamanında alın, özellikle B12, D.
Kalsiyum ve demir içeren yiyecekler yiyin: baklagiller, karabuğday, mantar, fındık, taze meyve suları, yeşil sebzeler, soya.
Bitkisel besinler etli yiyeceklerden daha hızlı sindirildiği için az ama sık sık yiyin.
Yaban turpu, turp ye, yer fıstığına yakışırlar.
Soğan yiyin ve kokuyu hissetmemek için soğanı rendelenmiş elma ile karıştırın.
Dereotu, maydanoz veya kimyon tohumu eklerseniz lahana salatası çok daha lezzetli olacaktır.
Limon suylu salataya keten tohumu eklenir ve meyve suyunun keskinliği azalır.
Pancar salatasına dut veya meyve suyu ekleyin ve pancarın karakteristik burukluğu hissedilmeyecektir.
Fındık domatesle iyi gider, salatayı hazırlarken bunu unutma.

Her gün vejetaryen tarifler

Sebze çorbası

Vejetaryenler her zaman kahvaltı yaparlar. Kahvaltı, yeşil çay, arpadan veya ılık sütten yapılmış kahve, ardından bir çeşit yulaf lapası veya sebzeli atıştırmalı sandviçle başlar.

Öğle yemeği ilk sebze yemeği, salata, biraz kuruyemiş ve taze meyveden oluşur.

İlk kurslara protein açısından zengin süt ürünleri eklenebilir.

Sebze salatası ile sıcak bir yemekten oluşan karmaşık akşam yemeği.

Vejetaryen menüsü

Lakto-ovo vejeteryan haftası için vejetaryen bir menü düşünün. Menüde sebzeler, meyveler, süt ürünleri ve yumurta bulunur.

Bu gıda sistemine göre et ve balık yenmez. Beslenme yetersiz gibi görünebilir, çünkü çok az protein var, ama bu öyle değil. Burada ette bulunan proteinlerin yerini süt ürünleri ve yumurtalar alıyor.

Baklagillerde, farklı lahana türlerinde, kuruyemişlerde çok fazla protein var.

Pazartesi

Kahvaltı: yulaf ezmesi, arpa kahvesi veya yeşil çay.
Öğle yemeği için - sebze çorbası, turp salatası ve roka.
Öğleden sonra bir atıştırmalıkta, çırpılmış süzme peynir ve kefir ile meyve kokteyli için.
Akşam yemeği için sebze salatası ile haşlanmış patates servis edin.

Salı

Yulaf ezmesi ve yeşil çay ile kahvaltı yapacağız.
Öğle yemeği: bezelye püresi çorbası, elmalı havuç salatası.
Öğleden sonra atıştırmalık: reçel ile tatlandırılmış syrniki.
Akşam yemeği, lahana salatası ve salatalık ile haşlanmış patateslerden oluşur.

Çarşamba

Arpa lapası ve muzdan oluşan kahvaltı.
Öğle yemeği: sebze çorbası ve sarımsak soslu lahana salatası.
Öğleden sonra atıştırmalık: yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş tembel süzme peynirli köfte.
Akşam yemeği: yumurta ve sebze salatası ile karabuğday lapası.

Perşembe

Kahvaltıda, elma, yeşil çay, arpa kahvesi ile yulaf ezmesi - bu içeceği sevenler için.
Öğle yemeği: mantar çorbası, nane ile salatalık salatası.
Öğleden sonra atıştırmalık bir karnabahar güvecinden oluşur.
Akşam yemeği: sebze salatası ile haşlanmış pilav.

Cuma

Kahvaltıda yulaf ezmesi ve yeşil çay yer alır.
Öğle yemeği: çorba ve sebze salatası.
Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli güveç.
Akşam yemeği: mantarlı inci arpa lapası, pancar salatası.

Cumartesi

Kahvaltıda mısır lapası ve yeşil çay yer alır.
Öğle yemeği: patates, lahana ve mantardan kırmızı borsch, turp salatası.
Öğleden sonra atıştırması: charlotte süzme peynir, irmik ve elma.
Akşam yemeği: brokoli ve zencefilli haşlanmış patates, sebze salatası.

Pazar

Kahvaltı: darı, arpa kahvesi veya yeşil çay ile kabak lapası.
Öğle yemeği: yumurtalı yeşil pancar çorbası, Kore havuçları.
Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynir ve kefir ile meyve kokteyli.
Akşam yemeği: kuru erik ile haşlanmış patates, havuç ve elmalı lahana salatası.

Vejetaryen salatalar

Vejetaryen salatası

Vejetaryen salatası yapmak kolaydır. Sebzelerden (farklı lahana, pancar, havuç, kereviz), mevsimlik bitkisel yağ veya mağazalarda satılan yağsız mayonez ile pişiriyoruz.

Ve aniden Olivier veya ringa balığı "bir kürk manto altında" istiyorsanız, mesele daha karmaşıktır, ancak bu durumda bize çocukluktan tanıdık gelenlerin yerini tamamen alacak vejeteryan tarifleri vardır.

Vejetaryen Olivier

Yemek tarifi:

Yemek yapalım "Üniformalı" 6 patates ve 1 havuç... İnce ince soyun ve doğrayın.
Ekleyelim 1 taze salatalık, 1 kutu kuru fasulye, 3 yemek kaşığı. konserve bezelye.
Taze yapılmış ev yapımı mayonezle baharatlayın.
Mayonez için: 250 gr ekşi krema, yarım çay kaşığı hazır hardal, tuz ve şeker, 2 yemek kaşığı karıştırın. bir bıçak rendelenmiş sarımsak, zerdeçal ve karabiber ucunda yemek kaşığı bitkisel yağ. Mayonez hazır.

Bir kürk manto altında vejetaryen ringa balığı

Yemek tarifi:

Kabuğunda kaynatın 2 küçük pancar, 4 havuç, 5 patates.
Sebzeler soğuduktan sonra soyun ve ayrı ayrı rendeleyin.
Yerleştirme: 2/3 ölçek patates, 2/3 ölçek deniz yosunu turşusu (300 gr), 2/3 ölçek Adige peyniri (200 gr), 2/3 ölçek havuç, 2/3 ölçek ekşi krema sos (600 gr ekşi krema, tuz damak zevki).
Sonra kalan sebzelerden ikinci katmanı tekrar ederiz.
İkinci katmanın en üstüne, tüm pancarları yerleştirin, biraz ezin ve kalan ekşi krema sosuyla yağlayın. "Kürk manto altında ringa balığı" hazır.

Vejetaryen pancar çorbası

Vejetaryen pancar çorbası, et suyunda pişirilen pancar çorbasından hiçbir şekilde aşağı değildir, ancak faydaları çok daha fazladır.

Yemek pişirme vejetaryen pancar çorbası.

Yemek tarifi:

Bir tencereye dökün 2,5 l susu ısındığında içine koyun doğranmış patates (3-4 adet)10-15 dakika pişirin, sonunda ekleyin lahana (başın 1 / 4'ü), şeritler halinde kesin ve biraz daha pişirin.
Sebzeler kaynarken kızartmayı hazırlayın. Bitkisel yağda (2-3 yemek kaşığı) biraz kızart ince doğranmış soğanrendelenmiş veya doğranmış ekleyin julienne havuç, sonra pancar... 5 dakika pişirin. ve Ekle 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası, sonra her şeyi birkaç dakika birlikte pişirin.
Sebzeli bir tencereye kızartın, ekleyin tuz, karabiber, defne yaprağı5 dakika pişirin. ve kapatın.
Pancar çorbasını demlemesi ve masaya servis etmesi için veriyoruz, maydanoz ve dereotu serpilir.

Vejetaryen çorba tarifi

Havuç püresi çorbası

Elmalı havuç püresi çorbası

Yemek tarifi:

İnce kesim 3 büyük havuç ve 1 soğan. Zeytinyağlı (1-2 yemek kaşığı) Önce soğanı kızartın, ardından havuçları üzerine ekleyin, üzerini örtün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra sebzeleri doldurun 600 ml sebze suyu, Ekle 4 orta boy yeşil elma, önceden kabuk ve tohumlardan soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiştir.
Çorbayı 10 dakika daha pişirin. Bir blender ile çırpın. Tuz biber... Tekrar ısının ve hemen masaya servis yapın. yeşil soğan serpilir.

Bezelye Çorbası Vejetaryen Tarif

Krutonlu vejetaryen bezelye çorbası

Yemek tarifi:

Akşam durulayın 1 su bardağı kuru bezelye ve ıslan 3 litre soğuk su... Sabah bezelyeleri ufalanmaya başlayana kadar pişirin.
Bezelye ekleyin 3 adet doğranmış patates ve pişirmeye devam et.
Ayrı kızartın bitkisel yağda 1 ince doğranmış soğan ve 1 rendelenmiş havuç.
Çorbaya kızartma ekleyin, tuz, karabiber, defne yaprağı 5 dakika daha pişirin ve ardından kapatın.
Hadi kruton yapalım. 300 gr ekmek her iki tarafta kızartmak bitkisel yağda.
Kruton rendeleyin kıyılmış sarımsak, küpler halinde kesin.
Sıcak çorbayı bir tabağa dökün, üzerine kruton ekleyin ve maydanoz veya dereotu.

Vejetaryen sosis tarifi

Vejetaryen Bezelye Sosis

İkinci yemek için garnitür olarak et veya balık servis etmeye alışkınsanız vejetaryen bir diyete geçerseniz, vejetaryen bezelye sosisi alabilirsiniz. Tatmin edici ve et sosisinin yerini kolayca alabilir.

Sosisleri pişirmeye başladık.

Yemek tarifi:

Alıyoruz 1 su bardağı normal bezelye, suyla durulayın ve kuru bir tavada kurutun, ardından bir kahve değirmeni içinde toz haline getirin.
Bezelye unu dökün 3 bardak su 7 dakika kaynatın.
Bir çiğ pancar ince bir rende üzerine sürün ve ondan 1 yemek kaşığı sıkın. bir kaşık meyve suyu.
Bezelye püresi soğuduğunda, her biri 1 çay kaşığı olmak üzere 3 ince doğranmış sarımsak dişini ekleyin. Bir kaşık tuz ve öğütülmüş kişniş, öğütülmüş baharatların (karabiber, hindistan cevizi, kurutulmuş mercanköşk) geri kalanını tatmak için ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.
Ardından püreye pancar suyu ekleyin ve 50 ml bitkisel yağ ve tekrar karıştırın.
Kütleyi, daraltılmış kısmın kesildiği plastik bir şişeye koyarız ve bir gece buzdolabına koyarız.
Sabah şişeyi ters çevirip sosisleri çıkarıyoruz. Et gibi tadı ve kokusu var.
Parçalara ayırın ve sandviç yapın veya garnitürle servis yapın.

Vejetaryen pizza tarifi

Vejetaryen pizza

Yemek pişirme vejetaryen pizza puf böreği, mağaza veya evden.

Yemek tarifi:

Hamuru ince açın, üzerine sürün. 200 gr çözülmüş brokoli, birkaç domates dilimiketçap kullanılıyorsa, hamuru yağlamalı ve ardından brokoliyi yaymalıdır.
Sonra yayarız yarım kutu konserve mısırve yukarıdan süt veya tofudan yapılmış doğranmış sert peynir serpin.
Pizzayı bir kağıda koyun ve fırında 15-20 dakika pişirin. Bitmiş pizza lezzetli ve çıtır.

Vejetaryen lahana rulo tarifi

Vejetaryen lahana ruloları

Mantarlı vejetaryen lahana ruloları

Yemek tarifi:

Biz hazırlıyoruz lahana (1 kafa): kaynar suya batırın ve buharda pişirilmiş yaprakları yavaş yavaş ondan çıkarın.
İnce doğrayın 1 soğan ve kızart bitkisel yağda, Ekle 1 rendelenmiş havuç, 200 gr taze petrol, dilimler halinde kesilmiş, ve yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı olarak kaynatın 150 gr pirinç yarısı hazır olana kadar.
Pirinç ve kızarmış sebzeleri karıştırıyoruz, tuz, baharat.
Lahana yapraklarında kalın kısmı onlardan kesin, pirinç kıymasını koyun, yaprakları yuvarlayın.
Bitmiş lahana rulolarını kalın tabanlı bir tencereye koyarız, sosu dökünden imal edilmiş kızarmış soğan, havuç, salça ve 400 ml kaynar su.
Lahana dolması pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Masaya sıcak lahana dolması servis ediyoruz. Vegan değilseniz, ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Vejetaryen pirzola tarifleri

Vejetaryen yulaf pirzola

Yulaf ezmesi pirzola

Bu tarife göre yulaf ezmesi pirzola sulu, tavuk veya hindi pirzola anımsatan.

Yemek tarifi:

Alıyoruz 0,5 su bardağı su veya sebze suyukaynatın, ekleyin 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu ve baharat, "Kıyma için" yapabilirsiniz, bir kapakla örtün ve şişmelerine izin verin.
Bu arada, ince bir rende ovalayacağız yarım orta boy havuç, küçük soğan, 1 diş sarımsak.
Bir blender ile çırpın 200 gr önceden çözülmüş karnabahar.
Yulaf ezmesini sebzelerle karıştırın, ekleyin tatmak için tuz, karışım sulu çıkarsa ekleyin biraz un, tercihen yulaf ezmesiama bir başkası da mümkündür.
Pirzola oluştururuz, onları ekmek kırıntıları veya un içinde yuvarlayın, yuvarlamanıza gerek yoktur, ancak bu şekilde pirzola daha sulu ve gevrek bir kabuklu olur.
Kızartın onları ayçiçek yağında... Pirzola ile sebze salatası servis edin ve taze hazırlanmış yemeklerin tadını çıkarın.

Vejetaryen lahana tarifleri

Vejetaryen lahana köftesi

Yemek tarifi:

İnce doğrayın 0,5 kg beyaz lahana.
Bir tavada ısıtın 40 gr tereyağlı 250 ml sütdoğranmış lahanayı dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
Sonra yavaş yavaş ekleyin 3 yemek kaşığı. irmik kaşığı ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin.
Ekle tuz, baharat ve soğuk.
Soğutulmuş lahana kütlesine ekleyin karışımı kalın hale getirmek için un, pirzola oluştururuz irmik veya ekmek kırıntılarında rulo ve kızart bitkisel yağda.
Pirzola ufalanmış pirinç ve ekşi krema veya sos ile servis yapın.

Rolls - vejetaryen tarifleri

Vejetaryen rulolar

Yemek pişirme rulo:

Yemek tarifi:

Kuru bir tavada kızartın susam taneleri.
Pudra su ile karıştırılmış Japon yaban turpu (wasabi), hazırlanıyor makarna.
İyi yıkarız yarım bardak yuvarlak pirinç, pirinci kaplamak için su doldurun10 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın ve 10 dakika daha bekletin.
1 havuç şeritler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
Nın-nin 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi yapabilirsiniz. yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şekerher şeyi ısıtıyoruz, pişiriyoruz pirinç için baharat.
Soğutulmuş pirinci pişmiş baharatın yarısıyla baharatlayın.
Taze salatalık ve küçük avokado ince şeritler halinde kesin.
Tofu veya Adıge peyniri parçalara ayırın.
Yosun nori yaprağı bambu hasır üzerine yayın, üstüne 7 mm kalınlığında pirinç koyun, 2 cm boş bir kenar bırakın.
Pirincin ortasına bir şerit wasabi ezmesi koyun ve bütün yaprağa susam serpin.
Ortasına havuç, salatalık, avokado ve tofu veya peynir dilimleri koyun.
Pirinç içermeyen nori kenarını suyla nemlendiriyoruz ve bir yosun tabakası ve içini dolduran bir bambu matı dikkatlice büküyoruz, pirincin alt ve üst kenarlarının birbirine bağlı olduğundan emin oluyoruz.
Sıkı bir rulo almalısınız ve ıslak kenar yapışmalıdır.
Bu yüzden 2 rulo daha yapıyoruz.
Ruloları her biri 2-3 cm suya batırılmış bir bıçakla parçalara ayırın.
Hazır rulolara soya sosu ve zencefil turşusu servis edin.

Vejetaryen kek tarifleri

Vejetaryen Elmalı Turta

Yemek tarifi:

Test için: 1 su bardağı buğday ve mısır unu veya irmiği, yarım bardak şeker, 8 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. bir kaşık soda ve tarçın, 1 bardak sıvı reçel. İnce bir hamur alacaksınız.
Bir kalıba dökün.
Üstüne koy ince doğranmış elma (3-4 adet), şeker serpin 30-40 dakika fırında pişirin. Orta ateşte.

Vejetaryen lazanya, yemek tarifi

Vejetaryen lazanya

Yemek pişirme lazanya:

Yemek tarifi:

Lazanya hamurunu yoğurmak bir bardak un, bir tutam tuz ve 80 ml su.
Nın-nin 650 ml süt, tereyağı (1 yemek kaşığı) ve biraz un hazırlık beşamel sos.
Dolgunun pişirilmesi. Bitkisel yağda 1 ince rendelenmiş havuç, 2 ince doğranmış biber, bir buçuk yemek kaşığı kızartın. yemek kaşığı domates salçası, 150 ml sıcak suya dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. kaşık tuz ve 2 çay kaşığı. yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı kişniş, zerdeçal ve karabiber, öğütülür, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
300 gr sert peynir üç rende.
Yoğurmak 200 gr Adyghe peyniri.
Hamuru 6 parçaya bölün. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
Derin formu beşamel sos ile yağlayın, 1. sayfa hamurun 1 / 3'ünü doldurun, sosun üzerine dökün, ¼ kısım sert peynir serpin.
2. sayfa 1. koyun, sosla yağlayın, serpin halka doğranmış zeytin ve Adıge peyniri.
3. sayfa - 1. dolguyu tekrarlıyoruz.
4. sayfa sosla yağlayın, domates halkalarıyla örtün ve Adige peyniri serpin.
5. sayfa - 1. doldurma.
6. sayfa sosu yağlayın, sert peynir serpin, üzerini folyo ile kapatın ve 180 ° C'de 45 dakika pişirin.
Sonunda folyoyu çıkarın ve lazanyayı 10 dakika daha kızartın.

Pilav vejetaryen tarifi

Kabaklı vejetaryen pilav

Kabaklı vejetaryen pilav

Yemek tarifi:

Önce pilav için her şeyi hazırlayalım. İnce keseriz 1 soğan ve 1 orta boy havuç - payet, 400 gr kabak küpler halinde kesin.
Kazanın içine dökün yarım bardak bitkisel yağiçinde kızart soğan (1 adet), sonra kızartmaya devam ederek ekle havuç (1 adet), yarım çay kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı. bir kaşık kimyon, bir tutam acı öğütülmüş biber, tuz tadı ve birkaç dakika kızartın.
Sonra Ekle kabak (100 g)biraz kızarttıktan sonra kazana ekleyin sıcak su 2-3 dakika pişirin.
Kazana ekleyin, iyice yıkayın pirinç (2 su bardağı), karıştırmadan seviyelendirin, ekleyin pirinçten 1 cm daha yüksek kaynamış su, bir kapakla örtün ve pirinç tüm suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin (12-15 dakika).
Bitmiş pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın kişniş, maydanoz ile.

Vejetaryen Snack Tarifler

Fırında sebze meze

Yemek tarifi:

Hazırlamak 2 adet taze sebzeler: patlıcan, genç kabak, dolmalık biber, tercihen farklı renklerde... Kabağı ve patlıcanı dilimler halinde kesin. Biberleri ikiye bölün, tohumları temizleyin.
Tüm sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar 15 dakika fırında pişirin.
Patlıcan ve biberin kabuğunu soyun ve küçük şeritler halinde kesin, bir tabağa koyun. Kabağı da şeritler halinde kestik.
Ayrı ayrı hazırlıyoruz sebzeler için sos... Sıkarak çıkartmak limon suyu (1 yemek kaşığı), bitkisel yağ (4 yemek kaşığı), doğranmış 2 diş sarımsak, tuz, öğütülmüş siyah ve yenibahar karışımı, fesleğen yeşilliği (3 dal) ve 1 dal kekik ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hazırlanan sebzeleri dökün.
Pipetin bütünlüğünü bozmamak için dikkatlice karıştırın, susam serpin ve soğuk bir yerde demlenmesine izin verin. Bir saat sonra meze hazır.
Kapalı bir kapta, buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
Sabah sandviç hazırlayın. Bir tavada tereyağsız ekmek dilimlerini kızartın, üzerine atıştırmalık koyun ve kahvaltıda servis edin.

Squash Cavier

Squash Cavier

Yemek tarifi:

Küçük küpler halinde kesin 2 genç kabak (700 gr)henüz tohumların olmadığı, tuz serpin ve bir kenara koyun.
Ayrı ayrı ince kesin 2 adet tatlı biber ve biraz acı biber, bitkisel yağda kızartmak.
Kızarmış biberleri kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tavaya koyuyoruz.
Sonra 2 soğan eziyet ve bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın... Biberlere ekleyin.
Kabağı da ayrı ayrı kızartıyoruz. İlk önce ortaya çıkan sıvıyı boşaltıyoruz, 4 şey. ince doğranmış domates, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası.
Her şeyi bir tencerede karıştırıyoruz. zevkinize göre tuz ve şeker40 dakika pişirin. genellikle yanmamak için müdahale eder.
Pişirmeden 2-3 dakika önce ince doğranmış ekleyin 3 diş sarımsak ve kapatın.
Siyah veya beyaz ekmekle hemen sıcak havyarı yiyebilir, havyarı iyi ve soğuktur veya temiz bir kavanoza koyup sterilize edip kışa kapatabilirsiniz.

Pirinç, vejeteryan tarifleri

Manastır tarzı yağsız pirinç

Yemek tarifi:

Pişene kadar pişirin 2 su bardağı pirinç.
Ayrı ayrı bitkisel yağda 1 adet ince doğranmış soğan, 1 adet dilimlenmiş havuç, 1 adet dolmalık biber.
Sebzelere ekle 150 gr konserve bezelye, 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates ve yumuşayana kadar pişirin.
Sebzelere pirinç ekleyin, tuz, karabiber, her şeyi karıştırın, ısının ve servis yapın.

Vejetaryen fasulye tarifi

Fasulye ezmesi

Kurutulmuş mantarlı fasulye ezmesi

Yemek tarifi:

Bir gecede önceden ıslatılmış fasulye (1 su bardağı) ve kuru mantar (5-6 adet) pişene kadar pişirin, sonunda tuz.
Bitmiş çekirdeklerde çok fazla sıvı varsa bunları ayrı bir kaseye dökün. Pate'i istenen kalınlığa getirmek için bu sebze suyuna hala ihtiyacımız var.
Ayrı ayrı bitkisel yağda ince doğranmış soğan, havuç ve kereviz kökünü kızartın.
İnce ince pişirilmiş mantarları fasulyeyle birlikte kestik.
Fasulyeleri ve kızartmayı karıştırın ve her şeyi bir blender ile çırpın.
Pate'yi et suyu ile istenen kıvamda seyreltin, ekleyin baharatlar (karabiber, küçük hindistan cevizi, kırmızı biber), bir pres sarımsakla sıkılmış, tuz.
Bitmiş pate'i buzdolabında saklayın. Tost veya ekmekle servis yapın.

Mercimek vejetaryen tarifleri

Şenlikli mercimek ekmeği

Mercimek veya tatil mercimek ekmeği

Bu bayram yemeği. Bitmiş kızartma bir köfte veya köfte benzer.

Yemek tarifi:

Pişirmeye başlayalım. Alıyoruz 1 su bardağı mercimekdurulayın ve kaynar su dökün1 saat bekletin.
Sonra suyu boşaltıyoruz ve şişmiş mercimekleri 3 su bardağı haşlanmış sebze suyuburaya ekle yarım bardak kahverengi pirinç 30 dakika karıştırarak kapaksız pişirin. Pişirildiğinde bir blender ile çırpın.
Pirinçli mercimek pişirilirken ince bir rende üzerine sürün 1-2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı küçük bir zencefil parçası. bir kaşık zencefil.
Kaba bir rende üzerine sürtünme 1 havuç, 1 dolmalık biber küpler halinde kesin, 2 sap kereviz - yarım yüzük. Bitkisel yağda kızartıntüm sebzeleri birer birer ekleyin.
Kızarmış sebzeleri mercimek lapasıyla karıştırın, her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere 1 bardak çavdar ekmeği kırıntısı ekleyin. yemek kaşığı soya sosu ve salça, tuz ve öğütülmüş baharatların (kişniş, kırmızı biber, kekik, biberiye) tadına bakın. Her şeyi karıştırıyoruz.
Yağlanmış dikdörtgen bir şekil verin, sıkıştırın ve 45 dakika fırında pişirin.
Bitmiş "somunu" parçalara ayırın. Pate gibi görünüyor. Masaya ve sebze salatası garnitür olarak servis yapın.

sonuçlar... Vejetaryen yemek, daha önce düşündüğünüzden çok daha eğlenceli ve ilginçtir. Et ve balık olmadan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek var.

Video: On Vejetaryen Tarifler

Her birimiz en az bir kez vejeteryan yemeğinin yararlarını ve dezavantajlarını düşündük, diyetine geçmeyi planladık. Uzun yıllardır bu alanın etkinliğine ilişkin anlaşmazlıklar azalmadı, birçok teori ve görüş var. Vejetaryenliğin bir tabaktan bir et parçasını soya peyniri veya sebzelerle değiştirmek olduğunu düşünüyorsanız, derinden yanılıyorsunuz.

Vejetaryen menü, tüm temel besinlerle dolu, tamamen dengeli bir diyettir. Bunun ne olduğuna ve tüm ilkelerini nasıl doğru bir şekilde takip edeceğimize daha yakından bakalım. Bu yazıda, vejetaryenliğin temel ilkelerini karşılayacak bir diyetin nasıl düzgün bir şekilde formüle edileceğini öğreneceğiz.

Herkes vejeteryanların et yemediğini bilir. Bununla birlikte, tüm anları inceledikten sonra, sadece yönün bu tarafıyla ilgili çok sayıda nüansın varlığına dikkat edebilirsiniz. İzin verilen yiyeceklerin listesi hakkında konuşmadan önce, diyeti belirleyen vejetaryenlerin dünya görüşünü bilmeniz gerekir.

Klasik anlamda, bu temsilciler yalnızca canlıların öldürülmesi sonucu elde edilen ürünleri kullanmayı reddederler. Bu, her şeyden önce et ve balığı içerir. Dahası, vejeteryanlığın yönüne bağlı olarak belirli bir tutarsızlık var. Standart bir vejetaryen yemek listesi şunları içerir:

Mantarlar.
Sebze yağı.
Hububat.
Baklagiller.
Makarna ve makarna.
Kahverengi, kırmızı ve yeşil algler.
Sebzeler.
Kahvaltılık gevrekler / tahıllar.
Fındık.
Bileşimde jelatin bulunmayan tatlılar (agar-agar veya pektine izin verilir).
Baharat.
Meyve / kuru meyveler.
Ekmek ve diğer unlu ürünler.

Hangi yiyecekler yasaktır

Vejetaryenliğin katı yasağı altında:

Et / kümes hayvanları.
Deniz ürünleri.
Diğer et ürünleri.

Vejetaryen yeni başlayanlar için haftalık menü nasıl oluşturulur? Aslında bu zor değil. "İzin verilenler" listesini bilmek ve kişisel diyetinizi hazırlarken bunu kullanmak yeterlidir. Bu durumda bir haftalık yaklaşık bir menü şöyle görünebilir (kahvaltı, öğle yemeği, öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği):

Pazartesi:

Çekirdekli meyve salatası, bal ve bir avuç fındık.
Chia berry ve tohum kokteyli.
Sebze pancar çorbası, zeytinyağlı taze sebze salatası.
Kaju fıstığının küçük bir kısmı.
Otlu fasulye lobio.

Kabak üzümlü pirinç lapası.
Taze elmalardan püre yapın.
Patates ve domates güveci.
Portakal veya greyfurt.
Bir bardak buharda pişirilmiş domates ve brokoli suyu.

Fırında pişmiş elma, kuru meyveler, fındık ve balla doldurulmuş.
Mısır gevreği çubuğu.
Salata sosu.
Küçük bir avuç kuru meyve.
Sebze salatası.

Çikolata ve nohut turtası.
Bir bardak portakal suyu.
Sebzeli güveç.
Kuruyemiş ve kuru meyveler - bir avuç.
Avokado ile lahana salatası.

Otlu karabuğday.
Keten tohumu ile kefir kokteyli.
Pirinç ve sebze karışımı ile doldurulmuş tatlı biber.
Otlar ve yeşil sebzelerden yapılan smoothie.
Fasulye sebzelerle haşlanmış.

Vejetaryen elmalı turta.
Roka ile armut salatası.
Fırında pişmiş patatesli krep.
Salatalık ve otlara dayalı sebze salatası.
Patlıcan ile pişmiş bezelye.

Pazar:

Havuç pirzola.
Avokado macunu ile tam tahıllı tost.
Domates ve baharat soslu makarna.
Fındık.
Genç bezelye ile sebze püresi çorbası.

Vejetaryen yemekleri lezzetli ve sağlıklıdır. Böyle bir menü ile kesinlikle aç kalmayacaksınız.

Yemek tarifleri içeren hafta vejetaryen menü

Vejetaryen bir menünün sıkıcı ve sıradan olduğunu düşünüyor musunuz? Aksi halde sizi nasıl ikna edeceğimizi biliyoruz. Her gün için tadı, besin değeri ve vücuda muazzam faydaları ile sizi şaşırtacak birkaç orijinal tarif sunuyoruz.

Frenk üzümü - 100 gram.
Çilek - 50 gram.
Ahududu - 100 gram.
Chia tohumları - 20 gram.

Tüm berry bileşenlerini blender çalılıklarına gönderiyoruz ve püre olana kadar öğütüyoruz.
Püreye tohumları ekleyin ve yaklaşık yarım saat buzdolabında demlenmesine izin verin.

Chia tohumları mükemmel bir doğal koyulaştırıcı olarak kabul edilir, bu nedenle sonuç hoş, hassas bir puding kıvamına sahip bir smoothie'dir.

Patates - 200 gram.
Domates - 2 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Havuç - 50 gram.
Soğan - 50 gram.
Bitkisel yağ - 30 mililitre.
Tuz, tatmak için baharatlar.

Patatesleri soyun, haşlayın ve patates püresi yapın.
Sarımsakları, havuçları ve soğanları yağda hafifçe kızartın.
Domateslerim ve ince halkalar halinde kesin.
Bir pişirme kabı hazırlamak. Tüm ürünler bitene kadar patates püresi, domates, sebze karışımını katmanlar halinde vb.
180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirmeye gönderiyoruz.

Yeterli et yokmuş gibi görünüyor, ancak bu yemeği pişirmeye çalışıyorsunuz ve bileşenlerin bu bileşen olmadan ne kadar uyumlu olduğuna şaşırıyorsunuz.

Yulaf ezmesi gevreği - 50 gram.
Tarihler - 100 gram.
Kuru üzüm - 80 gram.
Kayısı / kuru kayısı - 100 gram.
Kuruyemiş - 100 gram.
Keten, ayçiçeği, susam - 50 gram.

Pürüzsüz olana kadar tüm bileşenleri bir karıştırıcıda öğütün.
Karışımı düz bir tabaka halinde parşömen kağıdına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Hala soğutulmamış kütleyi küçük şeritler halinde kesin ve soğumaya bırakın.

Kendin pişirebilecekken neden ticari barlara ihtiyacın var? Basit malzemeler, ama ne kadar özgün bir tat. Vücudun inanılmaz miktarda besin, vitamin, mineral ile uzun süre doyması ve dolması garanti edilir.

Nohut - 150 gram.
Muz - 2 adet.
Kakao tozu - 30 gram.
Stevia tatmak için.

Baklagilleri gece boyunca soğuk suyla ıslatın.
Hazırlanan nohutları bir saat kaynatın.
Nohutları bir blenderde püre haline gelene kadar çırpın, kakao ve tatlandırıcı ekleyin.
Kütlenin kuru olduğu görülüyorsa, az miktarda zeytinyağı dökün.
Muzu soyun ve bir çatalla yoğurun. Bitmiş hamura ekleyin.
Hamuru bir fırın tepsisine gönderiyoruz ve 20 dakikalık bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Soğumaya bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun.

Böyle özgün bir kek tarifini pek denemediniz. Böyle bir yemekle vejeteryan yemekleri ve her türlü menüler kesinlikle hayatınızın anlamı olacaktır.

Hayatında bir şeyi değiştirmek ister misin? Sürekli oturup et yemekten bıktınız mı? Size kesinlikle birçok olumlu duygu verecek bir vejetaryen menüye geçin. Önemli olan, düşüncelerin doğru yönde akmasına izin vererek kendinizi doğru bir şekilde ayarlamaktır. Diyetinizi hemen kökten değiştirmekten korkuyorsanız, güçlü yönlerinizi değerlendirmenize ve tek doğru kararı vermenize olanak sağlayacak kısa bir diyet üzerinde oturmayı deneyin.

Sınıf arkadaşları