Tavuk butlarından yapılan lezzetli şiş kebap tarifi. Tavuk budu şaşlık tarifi

Tanım

Uyluktan şiş kebap Hazırlanması çok kolaydır. Tatmin edici olacak ve kalorisi çok yüksek olmayacak. Öncelikle tavuğun birkaç saat pişeceği bir turşunun hazırlanması gerekiyor. Daha sonra ızgarada pişene kadar kızartabilir ve muhteşem lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. But kebabı, öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra tatil ikramı olarak da uygundur. Açık havada barbekü yapabilirsiniz.

Bu arada, önerilen tarif mayonez ve ketçaptan bir turşunun yapılmasını öneriyor. Ancak istenirse tuz, karabiber ve limon suyu veya sirke analogu ile değiştirilebilir. Yalnızca kendi tercihlerinize odaklanmalısınız. Önerilen seçenek, hem ızgarada hem de fırında eşit derecede lezzetli olacak olan uylukları lezzetli bir şekilde marine etmenize kesinlikle izin verecektir. İkinci durumda, et çıkarılarak tavuk butları kemiksiz olarak kullanılabilir.

Fotoğraflarla adım adım bir tarif sunuyoruz. Yemek pişirmenin son derece basit görünmesini sağlar. Algoritmayı takip etmek yeterli - ve bitmiş yemek tadıyla sizi şaşırtacak.

İçindekiler

(5-6 adet)
(3 yemek kaşığı.)
(3 yemek kaşığı.)
(1 yemek kaşığı.)
(isteğe bağlı)

Pişirme adımları

Fotoğraflarla adım adım tarif, et yemekleri için tavuk butlarının hazırlanmasıyla başlar. Akan su altında iyice durulanmalıdırlar. Tüy kalıntıları varsa bunların çıkarılması gerekir. Ayrıca yağları ve gevşek deriyi de kesmelisiniz. Bütün bunlar oldukça sık oluyor. Daha sonra marine için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamalısınız. Ve bu tavuk (veya barbekü), ketçap ve mayonez için baharattır.

Şimdi tavuk uyluklarını lezzetli ve sulu hale getirecek bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Son derece basit bir şekilde hazırlanmıştır. Mayonez, ketçap ve baharatları tek bir kapta karıştırın.

Ortaya çıkan turşunun önceden hazırlanmış (yıkanmış ve olası yağlardan arındırılmış) tavuk butlarına dökülmesi gerekir.

Etin eşit şekilde kaplanması için butların marine ile karıştırılması gerekir. Artık geriye kalan tek şey eti buzdolabına koymak ve marine edilmesini beklemek. En az 2-3 saat beklemeniz gerekiyor. Vaktiniz olduğunda eti bir gece boyunca marine edilmiş suda pişmeye bırakmalısınız.

Et marine edildikten sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir ızgara hazırlamanız gerekir. Odun ve kömürün yandığından emin olmalısınız. Şimdi tavuk butlarını ızgaraya koymanız, sabitlemeniz ve kızartmaya başlamanız gerekiyor.

Geriye kalan tek şey eti kızartmak. Yanma olasılığını ortadan kaldırmak için zaman zaman ters çevrilmesi gerekir. Hazırlık keskin bir bıçakla kontrol edilmeli, etin en derin yeri delinmelidir. Pembe suyu çıkarsa biraz daha kızartmalısınız ama berraksa kebap pişmiş demektir. Bu, ızgaradan çıkarılıp sıcak olarak servis edilebileceği anlamına gelir.

But şiş kebabı hazır. Ayrıca patates veya pişmiş sebzeleri de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tavuk uylukları herkesin erişebileceği basit ve ucuz bir üründür. Çeşitli şekillerde hazırlanıp kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Ayrıca ızgara tavuk butları piknik için mükemmel bir yemektir ve çok çabuk pişerler. Bu ürünün haklı olarak tavuğun en popüler kısımlarından biri olarak kabul edilmesinin nedeni budur.

Muhteşem tavuk uyluk şiş kebap

Sıcak mevsimin başlaması herkesi doğaya, temiz havaya, ormana ya da denize gitmeye teşvik ediyor gibi görünüyor. Bu anlaşılabilir bir durum, çünkü kasvetli soğuk kış aylarında her şey elbette sıkıldım güneşin sıcaklığında, yumuşak ışınlarında.

Ve ızgarada tabaklar olmadan nasıl bir yolculuk hayal edebilirsiniz? Bazen kendinize lezzetli ve dumanlı bir şey ikram etmek istersiniz. Ama zaten herkesin en sevdiği tavuk budu ve onlar için çeşitli marinatlar varsa, neden bir bisiklet, yani yeni ve inanılmaz bir yemek icat edesiniz?

Uyluklar harika bir malzemedir. Pahalı değillerdir, karmaşık bir marine gerektirmezler ve ayrıca çok çabuk hazırlanırlar. Genel olarak dedikleri gibi: ustaca olan her şey basittir! Bugün size, sizin ve tüm misafirlerinizin zevkine hitap edecek, tavuk butlarından unutulmaz bir şiş kebabı nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Yukarıda yazıldığı gibi, tavuk butları ızgarada hazırlanır - sadece onlar için birkaç farklı turşuya bakacağız.

1 numaralı pişirme yöntemi

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

tavuk uylukları - yaklaşık 2 kg;
az yağlı kefir - 1 l;
kişniş - büyük bir demet;

soğan - 3 orta boy kafa;
sarımsak - 6 diş;
biber, tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir?

Pişirme yöntemi No. 2

Çok orijinal bir turşusu tarifi, birayla yapılan bir turşudur. Tavuk uyluklarından elde edilen şiş kebap çok yumuşak ve sulu olacak ve sarhoş edici tadı özel bir lezzet katacaktır. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

uyluklar - 1,5 kg;
bira (herhangi biri: açık, koyu - zevkinize göre) - 0,5 l;
soğan - 2,5 kafa;
kekik - 0,5 çay kaşığı;
biber, tuz - tatmak.

Bira şiş kebabı - adım adım tarif:

Eti durulayın, kurutun ve ardından otlar, tuz ve karabiberle ovalayın.
Soğanı soyun, uygun şekilde doğrayın ve butlara ekleyin.
Bira ekleyin ve neredeyse pişmiş kebabı yaklaşık 3 saat bekletin.
Önceki yöntemde anlatıldığı gibi kızartın: 12-17 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar.

3 numaralı pişirme yöntemi

Ve elbette tavuğu marine etmenin en ünlü yolu onu soya sosuyla marine etmektir. Tarifin bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil. Bu turşu, yemeğe keskinlik ve gerçek bir oryantal tat katıyor.

Hazırlanmak için şunları alın:

tavuk uylukları - yaklaşık 1 kg;
soya sosu - 100 ml;
sıvı bal - 1 yemek kaşığı;
rendelenmiş zencefil - 2,5 çay kaşığı;

herhangi bir bitkisel yağ - 50 ml;
sarımsak - 3 diş
tuz;
biber.

Pişirmeye başlayalım:

Her zamanki gibi eti yıkayıp kurulayın.
Butları tuz ve karabiberle ovalayıp 20 dakika dinlendirin.
Bu sırada bal, soya sosu ve yağın pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılması gerekir. Rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tekrar karıştırın.
Bundan sonra her parça elde edilen turşuyla iyice ovulmalı ve serin bir yerde 2,5 saat marine edilmeye bırakılmalıdır.
Yaklaşık 15 dakika orta ateşte kızartın. Her zaman ters çevirmeyi unutmayın çünkü bal ateşte yanabilir.

Gördüğünüz gibi tavuk butları gibi basit bir ürün bile çok karmaşık yöntemlerle hazırlanabilir. Bir yemeğe sadece doğru malzemeleri değil, aynı zamanda ruhunuzu da koymak önemlidir - ancak o zaman gerçekten lezzetli olacaktır.

Hafta sonları ve tatiller, sıcak yaz günlerinde ailenizle veya arkadaşlarınızla doğaya çıkmak ve ızgarada barbekü yapmak için mükemmeldir.

Farklı et, balık veya sebze türlerinden şiş kebap yapabilirsiniz.

Eminim çoğunuz tavuk kebabı pişirmişsinizdir. Tavuk için pek çok farklı marine seçeneği var; tavuk but kebabı için size ekşi kremalı marine seçeneği sunuyorum. Et çok yumuşak ve sulu çıkıyor, deneyin!

Malzemeleri hazırlayın ve kebabı pişirmeye başlayın.

Tavuk butları (büyük parçalar halinde kesilmiş), iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. İtalyan Otları baharatını aldım.

Tavuk uylukları için ekşi krema turşusu hazırlamaya başlayalım. Bir kapta ekşi krema, soya sosu, zencefil ve hardalı karıştırın.

Her bir kalçayı hazırlanan turşuya batırın ve bir kaba koyun. Kalan turşuyu butların üzerine dökün. En az iki saat marine edin.

Marine edilmiş tavuk butlarını şişlerin üzerine, parçalar arasında küçük bir mesafe bırakarak yerleştirin.

Orta derecede sıcak kömürlerin üzerinde ara sıra dönerek ızgarada ızgara yapın.

Tavuk uyluk kebabının hazır olup olmadığını kontrol etmek için eti kemiğe yakın bir yerden bıçakla delmeniz gerekir. Delinilen yerden berrak meyve suyu çıkıyorsa kebap hazırdır.

Aromatik ve yumuşak tavuk but kebabını taze sebze salatası ile servis edin.

Hepimiz yazlık evimize ya da doğaya gidebilmek için sıcaklığı ve yazın başlamasını sabırsızlıkla bekliyoruz. Barbekü için turşuyu önceden hazırlayıp temiz hava eşliğinde tatmanız en iyisidir.

Temiz havada rahatlıyoruz, ebeveynlerimiz ve arkadaşlarımızla buluşuyoruz ve elbette yaz aylarında ızgara için pişirilen etler olmadan toplantı tamamlanmış sayılmaz.

Bugün size kömür ateşinde lezzetli ve sulu tavuğun nasıl pişirileceğini anlatıyorum.

Lezzetli kemiksiz tavuk uyluk şiş kebap
Tavuk kanatları alışılmadık bir şekilde nasıl marine edilir
Kafkas tavuğunun nasıl pişirileceğine dair video

Büyülü bir turşuda tavuk kanatları

Tarif saklama geleneğine göre tarifin açıklamasına açıklamalar eşlik eder.

Hazırlık

1. Tarifimiz için 20 adet kanat alınmıştır. Bunları bir tencereye koyun, 5 yemek kaşığı ekleyin. mayonez ve tuz kaşıkları.

2. İlave aroma eklemek için yaklaşık 1 yemek kaşığı zerdeçal ekleyin. kaşık.

3. Ayrıca şunu da ekliyoruz: Provençal otlar (1 çay kaşığı), kırmızı biber (1 yemek kaşığı), köri (1 yemek kaşığı).

4. Barbekü turşusunun kanatlar arasında eşit şekilde dağılması için tavanın içindekileri elinizle karıştırın.

5. Eti 3 saat baharatlı solüsyonda bırakın.

6. Izgarada her zamanki gibi kömürlerden ısı yaratın.

7. Kömürlerin üzerindeki ızgarayı yakın.

8. Tavuk kanatlarını ızgaraya elimizle eşit şekilde yerleştirmeye başlıyoruz.

9. Izgarayı kilitleyin ve eti önce bir tarafta kızartın.

10. Daha sonra diğer taraftaki kanatları kızartın. Bu işlemi birkaç kez çevirerek tekrarlıyoruz.

11. Tavuk şiş hazır, ailenizi davet edebilirsiniz.

Sofra kurulmuş, etler büyüleyici kokuyor. Afiyet olsun!

Kemiksiz tavuk butundan şiş kebap için marine

Tarifi hazırlarken ilginç olan şey ise tavuk butunun kemiğinin alınması ve et parçasının yumuşaması.

Et pişirme yöntemi

1. Şu ürünlere ihtiyacımız olacak: tavuk budu, soğan, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ve kırmızı biber.

2. Amaçlanan tarifi hazırlamak için kemiği etten ayırmanız gerekir. Eti kemikten kazır gibi çıkarıyoruz, en sonunda gereksiz bağlantıları kesiyoruz.

3. Bu, tavuğun uyluğundan çıkarmanız gereken kemiktir.

4. Ayrılmış tavuk budu şuna benzer.

5. Kemiksiz tavuk etini fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

6. Ayrıca soğanı yarım halkalar halinde değil, ortası boyunca kesmemiz gerekiyor.

Barbekü için turşunun hazırlanması

7. Parmaklarınızı kullanarak et tabakasının üzerine serpin: tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber.

8. Eti elinizle hafifçe vurarak baharatların yapışmasını sağlayın.

9. Sonra. Her bir et parçasını ters çevirin, üzerine baharat serpin ve eti ve baharatları avuçlarınızla hafifçe vurun.

10. Şimdi sıra soğanda. Avuçlarımıza alıp mümkün olduğunca fazla meyve suyu çıkaracak şekilde öğütmeye başlıyoruz.

11. Rendelenmiş soğanı tavanın dibine indirip üzerine baharatlarla birlikte etimizi eşit bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.

12. Etin ilk katı serilince doğranmış soğanı tekrar alıp öğütün. Rendelenmiş soğanı et tabakasının üzerine yerleştirin.

13. İkinci soğan tabakasının üzerine bir kat et koyun. Ve böylece belirtilen katmanları değiştirerek tavayı doldurun.

14. Tavayı streç filmle örtün ve en az bir gün buzdolabına koyun.

Izgarada tavuk kebabı pişirme

15. Barbekü bölümünün bulunduğu bahçe sobasında odun ateşi yakarak bol miktarda kömür elde ediyoruz.

16. Et için geniş paslanmaz çelik şişleri seçiyoruz. Yumuşak filetoyu hafifçe sıkarak şişi etin derisinin altına sürmeye başlıyoruz.

17. Bir şişin üzerine 5 adet tavuk budu dizilir.

18. Kömürler hazır, ısı güzel, eti kızartabilirsiniz.

19. Etin yanmaması için dikkatle izliyoruz. zamanında dönün.

20. Tavuk but şiş kebabı hazır.

21. Şişteki et parçalarını pide ekmeğinin üzerine çıkarın ve doğranmış tatlı biber ve otlarla süsleyin.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Bütün tavuktan şiş kebabının nasıl pişirileceğine dair video

Tavuk kanatlarından şiş kebap için lezzetli bir turşusu nasıl yapılır

Alışılmadık bir yöntemle lezzetli ve sulu tavuk kanadı yapmanın ne kadar kolay olduğunu görün.

Hazırlık

1. Tavuk kanadı (3 kg) için keskin ucu 1,5 cm uzunluğunda kesmeniz gerekir.

2. 70 ml ayçiçek yağını tepsiye dökün. Ayçiçek yağı kanatları sulu ve lezzetli hale getirecektir.

3. Yağa pul biber ve zerdeçal ekleyin. Onu da güzelce tuzlayalım.

4. Tüm baharatları tavanın alt kısmı boyunca dairesel hareketlerle karıştırmaya başlıyoruz.

5. İki büyük soğanı soyun ve doğrudan etin üzerine rendeleyin.

6. Daha sonra eti baharat ve soğanla karıştırmaya başlıyoruz.

7. Tepsiyi etle örtün ve gelecekteki kebabın tüm bileşenlerinin iyi bir şekilde bağlanmasını sağlamak için 1 saat bekletin.

8. Kanatları şişlerin üzerine koymaya başlıyoruz.

9. Etli şişleri sıcak kömürlü ızgaraya yerleştirin.

10. Etin eşit şekilde pişmesi için şişleri sık sık çevirmeniz gerekir.

11. Tavuk kanatları hazır ve lezzetli görünüyor, bu da onları çabuk yeme isteği uyandırıyor.

12. Barbekü ustaları, eti, et suyuna batırıldığı ve tadı olağanüstü olduğu için büyük istekle yenilen pide ekmeğinin üzerine koyarlar.

13. Pide ile şişin kanatlarının da çıkarıldığını ve etle temas ettiğinde sıcak kömür kokusu oluştuğunu lütfen unutmayın.

Afiyet olsun!

Kafkas tavuk kanatlarının nasıl pişirileceğine dair video

Piknik ve açık hava rekreasyon zamanı. Ve önerilen tariflere baktıktan sonra seçiminizi yapıp bir karar verdiniz: Tavuk kebabı için hangi turşunun sizin için uygun olduğu.

Selamlar sevgili okuyucular. Dışarıda günler sıcak, hafta sonları ufukta, ailenizle ya da arkadaşlarınızla güzelce dinlenebilirsiniz. Tavuk kebabı yapalım. Bu yazıyı okuyorsanız belki de etin kuru ve sert olmaması için bir tarif arıyorsunuzdur.

Ya da belki de bundan bıktık. Her durumda, tavuk kebabı tat duyularınızı çeşitlendirecektir. Ancak önce barbekü için tavuk eti geleneksel olarak fileto, göğüs eti veya buttan alınır. Daha fazla et var, iyi marine ediliyor ama doğru pişirilmezse kebap kuru çıkıyor.

Tabii ki domuz etinde ona sululuk veren yağ vardır, ancak tavukta yoktur. Bu nedenle marine etme sırasında sululuk eklenmelidir. Aşağıda yalnızca RuNet'te değil, aynı zamanda kendimizde de bulunan en iyi tariflerden bazıları bulunmaktadır.

Dürüst olmak gerekirse, tavuk kebaplarının bütçeye uygun bir seçenek olduğunu ve daha fazlası olmadığını düşünürdük. Ama hayır, nasıl pişirileceğini bilmiyorduk))))). Ayrıca tavuk bir diyet yemeğidir ve bu tür etler kuzu veya etten daha hızlı marine edilir. Genel olarak başlayalım, önce eti seçeceğiz.

Barbekü için tavuk seçimi.

Bu nedenle lezzetli bir kebap yapmak için doğru tavuğun nasıl seçileceğini bilmek önemlidir. Elbette ev yapımı etli tavuktan harika bir yemek çıkacaktır. Eğer bir tane yoksa (ve satın alacak bir yeriniz yoksa), güvenilir şirketlerin ürünlerini satın almak en iyisidir.

Barbekü için kuşun soğutulmuş kısımlarının kullanılması tercih edilir. Dondurulmuş et bazı faydalı özelliklerini ve tadını kaybeder. Ancak elinizde yalnızca dondurulmuş tavuk varsa endişelenmeyin. Doğru şekilde buzunu çözün ve her şey yoluna girecek. Bu işlemi buzdolabının alt rafında veya soğuk suda gerçekleştiriyoruz.

Ateşte ızgara yapmak için, en fazla yağı içerdikleri için but veya baget alınması tercih edilir. Bu, kebabın daha sulu olacağı anlamına gelir.

İşlemi hızlandırmak için asla mikrodalga fırın veya sıcak su kullanmayın! Bu durumda kebap lastik gibi ve tatsız olacaktır.

Barbekü için et hazırlanıyor.

Tavuk etini satın aldıktan sonra hazırlamanız gerekir. Bütün bir karkasınız varsa, onu ihtiyacınız olan parçalara ayırın. Üstelik memeyi olabildiğince büyük kesmek en iyisidir - bu şekilde daha sulu olur.

Fileto, but veya baget gibi hazır parçalar satın aldıysanız (bu seçeneği tercih ederim ve size tavsiye ederim...), herhangi bir özel hazırlığa ihtiyacınız yoktur - sadece eti yıkayın ve fermantasyon için uygun yemekleri seçin. Üstelik alüminyum veya plastik kapların alınmasını önermiyorum. Emaye, cam veya seramik mükemmeldir.

Artık her şey hazır olduğuna göre, kebabın yumuşak ve sulu olması için tavuğu nasıl marine edeceğinizi anlatacağız.

Mayonez ve sarımsakla marine edin.

Bu bizim en popüler marine seçeneğimizdir. Ve büyük olasılıkla herkes onu nasıl pişireceğini biliyor. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz ama biz tavuk butlarını kullanacağız. Etleri kuru değildir ve deriyle kaplıdır. Bu, meyve suyunu parçanın içinde tutacak ve ete güzel, çıtır, altın kahverengi bir kabuk verecektir.

Izgarada büyük parçalar halinde pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

Tavuk - 1 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
Mayonez - 100 ml;
Tuz, karabiber - tatmak;
Tavuk için baharatlar.

Tavuğu yıkayıp 6-8 parçaya bölün.

Sarımsakları soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Baharatları tuz, karabiber ve mayonezle birleştirin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

Sarımsak dilimlerini tavuk derisinin altına yerleştirin.

Daha sonra parçaları mayonez karışımıyla kaplayın.

Parçaları uygun bir kaba koyun ve bir buçuk saat bekletin.

Daha sonra eti ızgaraya koyun ve pişene kadar sıcak kömürlerin üzerinde kızartın. Bitmiş kebap kırmızı, aromatik ve çok lezzetli olacak.

Afiyetle yiyoruz.

Sirke ile klasik turşusu.

Marine sirke ile yapılırsa tavuk kebabı çok lezzetli olur. Ve bu tarif daha geleneksel. Kızartma sırasında etin kurumasını önlemek için pişirme sırasında kebabı aynı turşuyla sulamak daha iyidir.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 1 kg;
Soğan - 2 kafa;
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Tavuk filetoyu suyla yıkayıp orta boy parçalar halinde kesip tavaya koyuyoruz.

Onlara bir çorba kaşığı sirke, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra üzerini sıkı bir kapakla kapatıp bir saat kadar buzdolabına koyun ki etler dursun ve içine eklenen tüm malzemelerle ıslansın.

Daha sonra turşumuzun üzerine dökerek kömürde pişiriyoruz. Çok hızlı ve kolay, afiyet olsun!

Maden suyuyla tavuk kebabı (video).

Bir olay yaşadık. Tavuk kebabı yapmak istiyorduk ve bu fikir birdenbire ortaya çıktı. Tüm malzemeleri buzdolabında bulduk ve sirkeli marinat yapmak istedik. Ancak sirkenin kendisi yoktu.

Ancak maden suyu kullanarak marine etmek için basit bir tarif bulduk. Biz denedik, beğendik, sizin de denemenizi öneririz. Görmek:

Diyet tavuk kebabı (soğanlı şarap).

Bu turşu, tavuk filetoyu bir mutfak şaheserine dönüştürecek. Tüm kaynaklar, göğüslerin marine edilmesinde asit kullanılmamasının önemli olduğunu göstermektedir. Ancak bir kez bu tarifi kullanarak şiş kebap hazırladıktan sonra şaşırdım - fileto sulu, baharatlı ve yumuşak çıktı.

İhtiyacımız olacak:

Tavuk filetosu - 1 kg;
Kuru beyaz şarap - 1 bardak;
Soğan - 2 adet;
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
Tatmak için kuru kırmızı biber, karabiber.

Tüm baharatları sek şaraba ekleyin ve biraz ısıtın. Bu baharat kokusunu arttırmak için yapılır.

Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Zaten tepsilerde kesilmiş filetolar kızartmaya hazır. Her parçada küçük bir kesim yapacağız. Nedenini aşağıda açıklayacağım.

Tavuğumuzu şaraba koyun, soğan ve sarımsağı, zeytinyağını ekleyin. 2 saat bekletin.

Ve şimdi en önemli şey - kızartmadan önce her fileto cebine salamura soğan koyuyoruz. Bununla birlikte bir daire domates veya dolmalık biber de koyabilirsiniz. Bu yemeğin çok lezzetli ve en önemlisi diyet olduğu ortaya çıkıyor.

Kefir turşusu.

Kefirin orta derecede ekşi bir tadı vardır ve etin orta derecede yumuşamasına yardımcı olur. Ve kefirin yağlı ve oldukça yoğun olması, her et parçasını iyice sarması ve damlamaması, tüm suyu içeride tutmanıza, hızla kızartmanıza ve güzel bir altın kahverengi kabuk elde etmenize olanak tanır.

Yani, sadece ideal bir turşusu.

Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz ama biz tavuk butlarını kullanacağız. Etleri kuru değildir ve deriyle kaplıdır. Bu, meyve suyunu parçanın içinde tutacak ve ete güzel, çıtır, altın kahverengi bir kabuk verecektir.

İhtiyacımız olacak:

Tavuk uylukları - 2 kg;
Kefir %3,2 yağ - 500 ml;
Soğan - 1 kg;
Maydanoz - bir demet;
Baharatlar - barbekü veya tavuk için herhangi biri - 1,5 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz, karabiber - tatmak.

Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Mümkün olduğu kadar ince kesmeye çalışın, böylece daha fazla meyve suyu elde edilecek ve her et parçası kendi suyuyla daha derinlemesine beslenecektir.

Tavuğu geniş bir kaba koyun ve elinizde hafif ezilmiş soğanı serpin. Soğanı biraz daha karıştırıp ezin.

Kefir dökün. Prensip olarak her türlü yağ içeriğinde kullanılabilir. Ama genellikle %3,2 yağ alıyorum. Bu kefirin tadı tek başına daha güzel, bu da onun turşusunun en lezzetli olduğu anlamına geliyor.

Baharat ekleyin. Ayrıca hazır barbekü baharatları dahil her türlü baharatı da ekleyebilirsiniz. Kekik, biberiye veya tuzlu içeriyorlarsa iyidir, yemeğe hoş bir aroma verirler. Kimyonla birlikte en sevilen Asya baharatlarından biri olan öğütülmüş kişnişi de ekleyebilirsiniz.

Güzel, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için biraz zerdeçal veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ancak bunlar sadece faydalı ipuçları; en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Toplam hacmin yaklaşık 2 - 2,5 yemek kaşığı olması gerekecek.

Tatmak için bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

Maydanozu doğrayıp ekleyin. Çok ince kesmenize gerek yok, daha sonra eti kızartırken yanmaması için çıkarmanız gerekecek. Elinizle iyice karıştırıp bastırın. Üstünü düz bir tabakla örtün ve hafifçe bastırarak marinenin tavuğumuzun her parçasını kaplamasını sağlayın.

Adım 8

Parçalar büyük olduğu için 3-4 saat marine edilmeye bırakalım. Bunları güneşte bırakmamanız tavsiye edilir, etin bulunduğu kabı serin bir yere koymak en iyisidir.

Parçaları şişlere geçirin veya tel ızgara üzerine yerleştirin. Önerilen herhangi bir şekilde yemek pişirebilirsiniz. Soğan parçalarını ve otları etten dikkatlice çıkarın.

Tamamen pişene ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar yaklaşık 25-30 dakika kızartın. Alevlerin patlamadığından ve yumuşak sulu eti yakmadığından emin olun.

Bitmiş kebabı doğranmış soğanla servis edin, önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca taze otlar serpebilirsiniz.

Aynı tarifi kullanarak maden suyu kullanarak şiş kebap pişirebilirsiniz. Tek değişiklik kefir yerine karbonatlı maden suyu kullanmamızdır.

Barbekü için hızlı marine (video).

İşte hızlı bir marine için başka bir tarif. Aslında tavuk kebabının yapımı her zaman hızlıdır. Ancak marinatlar arasında hızlı tarifler var.

Lezzetli ve çok hızlı bir kebap istiyorsanız tavuğu tercih edin. Birkaç saat içinde lezzetli kebapların tadını çıkarabileceksiniz.

Soya sosu ve ketçap ile şiş kebap için turşusu.

Bu tarif tabi ki herkese göre değil ama biz de beğendik, biraz lezzet katıyor.

İçindekiler:

Tavuk kanadı - 1 kg;
Soğan - 3 kafa;
Soya sosu - 100-130 ml;
Ketçap - 100 ml;
Tatmak için biber ve tuz.

Kanatları akan suda yıkayıp kağıt havluyla kurutup uygun bir kaseye koyuyoruz.

Soğanı temizleyip ince halkalar halinde doğrayıp etin içine koyuyoruz. Biraz tuz koyuyoruz, eklemenize gerek yok çünkü soya sosunda yeterince var ama bence bu ve tabii ki damak tadınıza göre biber. Daha sonra soya sosu ve ketçapı ekleyin.

Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 1-1,5 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun. Bundan sonra et hazırdır ve kömür üzerinde kızartılıp fırında pişirilebilir.

Fırında sulu tavuk kebabı (video).

Lezzetli bir mangal istiyorsanız ama dışarıya çıkmaya gücünüz yetmiyorsa, mangalını fırında pişirebilirsiniz. İzleyin ve deneyin. Bu turşuyla kömürlerin üzerinde tavuk kebabı pişirebilirsiniz.

Soslu tavuk kanadı baharatlı şiş kebap.

Baharatlı yiyecekleri, özellikle de baharatlı tavuk kebabını gerçekten çok seviyorum. Tabii ki eşim bu hobiyi sevmiyor ve benim daha az baharatlı yemek yemem gerekiyor ama... Bu çok lezzetli! Köpüklü, doğada... Genel olarak bu tarif benim favorilerimden biri ve ailemizle birlikte dışarıya çıktığımızda bu turşuyu kullanan erkekler için her zaman bir parti yapıyorum.

İhtiyacımız olacak:

Kanatlar veya bagetler - 2 kg;
Sarımsak - 4 diş;
Sıcak Tabasco sosu - yarım çay kaşığı;
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Bu nedenle yağa Tabasco sosunu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.

Tavuğu turşunun içine koyun ve birkaç saat bekletin.

Bu kebap için ideal sos, doğal yoğurdu bir çay kaşığı hardal ve bol miktarda doğranmış otla karıştırmaktır.

Tavuk kebabını kızartıp sosla yiyoruz, tek kelimeyle lezzetli.

Kireç ve ot turşusu.

Bu tarifle misafirlerinizi şaşırtmaya çalışın. Şahsen tavuk kebaplarının bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim.

İçindekiler:

Tavuk göğsü - 2 adet;
Büyük kırmızı soğan - 1 adet;
Yeşil veya kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
Kireç - 1 adet;
Nane - 0,5 adet;
Kişniş - 0,5 adet;
Yeşil soğan - 4 tüy;
Sarımsak - 2 diş;
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Biber sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz, karabiber - tatmak.

Kişnişi sevmiyorsanız tamamen çıkarabilir veya maydanoz kullanabilirsiniz, o da çok lezzetlidir.

Tavuk göğüslerini iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, istenirse derisini çıkarın ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte büyük küpler halinde kesin.

Biberleri soyun ve saplarını çıkarın. Yaklaşık tavuk eti büyüklüğünde büyük kareler halinde kesin.

Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

Et ve sebzeleri bir kaseye alıp karıştırın.

Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için kişnişi ve naneyi durulayın ve bir blender kasesine yerleştirin. Doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin.

Limonun suyunu bir blender kasesine sıkın, soya sosu, biber sosu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve et ve sebzelere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Serin bir yerde 1 saat veya iki saate kadar marine etmeye bırakın.

Daha sonra sırasıyla tavuk parçalarını, dolmalık biberi ve kırmızı soğanı şişlere geçirin.

Sıcak kömürlerin üzerinde yaklaşık 30 dakika kızartın. Alevin kömürlerden kaçmadığından ve yumuşak eti yakmadığından emin olun.

Fırında da kızartabilirsiniz.

Taze doğranmış soğan ve taze veya ızgara sebzelerle servis yapın.

Kişisel deneyime dayalı olarak tavuk kebabı pişirmeye yönelik ipuçları.

Marineye her zaman tuz eklerim. Her yerde nemi çektiğini ve etin kuruyacağını söylüyorlar. Bu tavsiyeye uyduğumda ve fiyaskoyla karşılaştığımda (kebapçının otoritesi sarsıldı...), tavuğun içi tamamen tuzsuz çıktı. Bu yüzden hemen turşuya tuz koyuyorum. Tavuk ihtiyacı kadar tuz alacak ve kalan malzemeler tavuğun kurumasını önleyecektir.

Hiçbir durumda cildi çıkarmayın! Aksi takdirde kebap kuru olacaktır. Yemiyorsanız bile marine ederken ve kızartırken kabuğunu açık bıraktığınızdan emin olun. Eti doyuracak ve içindeki nemi tutacak yağı sağlayacak olan da budur.

Başka bir sır - eti uygun şekilde marine etmek için zamanınız yoksa ama gerçekten şiş kebap istiyorsanız, ince dilimlenmiş sarımsakları derinin altına koyun. Et lezzetle doyurulacak ve çok daha lezzetli olacak. Bu şekilde şiş kebabını hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz.

Yukarıda belirtildiği gibi, marine etmek için doğru kabı seçmeniz gerekir. Seramik bir tencerem var, emaye, cam alabilirsin ama plastik veya alüminyum alamazsın!

Göğüs uzun süre marine edilmez - iki saat yeterlidir. Aşırı maruz kalması durumunda kuruyabilir. Ancak geri kalan kısımlar geceyi buzdolabında rahatlıkla geçirebilir. Filetoyu küçük parçalara ayırmamak en iyisidir.

Bizim için bu kadar, afiyet olsun. Yorumlarınızı aşağıya yazın ve bize katılın Odnoklassniki ve bizi kanalımızda destekleyin Yandex.Zen. Herkese hoşçakalın ve sonra görüşürüz.

Tavuk kebabı: Eti sulu ve yumuşak hale getirmek için tavuk için en lezzetli marinatlar. güncellenme tarihi: 4 Mayıs 2018: Subbotin Pavel