Co můžete jíst, když máte vřed? Výživa pro žaludeční vředy. Principy této diety

Peptický vřed je jedním z nejčastějších problémů trávicího systému. Nemoc, která úplně všechno změní lidský život a podmaňování – tak lze charakterizovat všechny problémy se žaludečními vředy.

Dieta je přísná a omezující. Vyskytuje se v důsledku bakterie Helicobacter pylori, která se projevuje při narušení harmonie v sekreci žaludku. Dochází k nerovnováze kyseliny chlorovodíkové, která ničí enzymy ve sliznicích.

Kvůli tomu všemu je důležité jíst správné jídlo pro žaludeční vředy, protože je nemožné vyléčit je pouze léky. Všechny životní návyky jsou zcela převráceny.

Vlastnosti správné stravy

Veškerá výživa pro vředy by měla být strukturovaná a podřízená určitá pravidla, protože nemocný žaludek vyžaduje určitou správnou výživu.

Problém s vředovou nemocí a správným stravováním během nemoci je dlouhodobě studován a bylo shromážděno mnoho vědeckých studií, které spočívají v dodržování těchto pravidel ke zmírnění nemoci:

Při správném sestavení jídelníčku by taková dieta měla co nejvíce pomoci při rekonvalescenci po nemoci. Musíte se ho držet alespoň rok po ulcerózních exacerbacích. Výživa během diety je zaměřena na urychlení regenerace žaludku.

Nejaktuálnější diety:

• u každého pacienta je indikována šetrná dieta během rekonvalescence a po celou dobu léčby;
• přísné během exacerbace;
• vegetariánská strava, zejména část se zeleninovými pyré, je pro vředy nejvýhodnější;
• Chcete-li zhubnout, měli byste se držet zelené zeleniny, ovesných vloček a ořechů. Nemůžeš hladovět.

Seznam zobrazených produktů

Předpokladem takové diety musí být naprostá absence dráždivých látek, ale zároveň postupné rozšiřování výživy, které vede k běžné konzumaci potravin.

Pokud máte žaludeční vřed, neměli byste příliš měnit svůj jídelníček., stačí přidat tolik potřebné množství bílkovin a snížit příjem tuků.

Tabulka č. 1 při správném zotavení může být zkrácena na 3 měsíce a poté do stravy postupně zavádět celé, nezpracované potraviny a čerstvou zeleninu a ovoce. Během tohoto období byste neměli začít hubnout, protože tělo se zotavuje a léčebná výživa podporuje hubnutí.

Půst je přísně zakázán, stejně jako přidávání koření nebo léků do jídelníčku, které pomáhají zvýšit metabolismus. Dodržováním všech doporučení a vyhýbáním se špatné návyky je možné dosáhnout vyléčení vředu bez recidivy.

Zvláště užitečné a škodlivé produkty

Jednou z nejužitečnějších potravin pro dietu během žaludečního vředu je kaše.

To platí zejména pro rolovaný oves, který má obalující vlastnost.

Mléko a želé s ním připravené mají podobnou vlastnost a působí na tělo šetrnými a šetrnými metodami.

Nízkotučný tvaroh s různé možnosti vaření blahodárně působí na žaludek.

Výrobky musí být naplněny 3 vitamíny - A, B1 a C.

Následující mohou být považovány za škodlivé a dokonce nebezpečné pro vředy:

• ředkev, tuřín, ředkev;
• angrešt, hrozny;
• klobásy, uzené maso;
• tvrdé nebo vláknité maso;
• koření a horké koření;
• luštěniny.

Tyto potraviny obsahují obrovské množství vlákniny nebo pojivové tkáně, které poškozují jemnou strukturu žaludku, dráždí jej, proto by měly být ze stravy zcela vyloučeny.

Dieta předepsaná pro žaludeční vředy

Všechny výživové principy ve stádiu rozvoje žaludečních vředů jsou vytvářeny na základě zajištění eliminace bolesti, dyspeptických příznaků a napomáhají urychlení regenerace vředu. Jsou známy 3 zásady výživy při nemoci, z nichž každá je zaměřena na určité období vývoje a naplňuje své vlastnosti.

Dieta č. 1

Hlavním postulátem diety je velký počet kalorií s harmonickým poměrem povolených potravin. Zcela jsou z něj vyloučeny všechny silné stimulanty žaludeční šťávy, chemické a tepelné dráždivé látky.

Denně se zkonzumuje asi 3000 kalorií v poměru 100 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů. Hmotnost zkonzumovaného jídla za den je 3 kg, rozděleno na 6 dílů.

Mezi povolená menu patří:

Dieta č. 1 je určena na šest měsíců a má středně šetřící vlastnosti, užitečné pro tělo na cestě k uzdravení.

Dieta č. 1a

Má maximální počet omezení, pacient na ní tedy nemůže zůstat dlouhodobě. Obvykle se předepisuje v prvních dnech po operacích a během exacerbací. Celkový počet kalorií - 1900 a nevyvážený. Je nutné omezit bílkoviny a tuky na minimum a množství zkonzumovaných sacharidů snížit téměř na polovinu.

Úplně odstraněno:

• vývary, zelenina a jiné dráždivé látky;
• všechny potraviny, které jsou těžko stravitelné: maso, houby.

Dieta č. 1a je určena pro pacienty na lůžku, veškerá strava se tedy podává pouze vařená a následně rozmačkaná.

Jídlo musí být polotekuté a musí mít optimální ohřev. Všechna jídla jsou rozdělena do 6 jídel s omezeným množstvím zkonzumovaného jídla. Jsou vytvořeny optimální podmínky pro snížení zánětu a postupné zvýšení přirozené regenerace.

Dieta č. 5

Je předepsáno během období zotavení, protože po jizvách vředu je nutné postupné rozšiřování stravy. Tabulka č. 5 je založena na frakcionaci potravin, aby se zabránilo přejídání, ale zároveň vám rovnováha umožňuje udržovat energetickou rovnováhu, která podporuje zotavení.

Dieta je určena pro ty, které již netrápí vředy, je tedy přidáno optimální množství bílkovin odpovídající standardním normám zdravý člověk.

Jídlo nevyžaduje tření a je dušené, vařené nebo dušené. Obsahuje zvýšený seznam potravin, konzumace ovoce a bobulovin je povolena.

Menu na celý týden

Toto menu je přibližné pořadí správné konzumace, ale měli by ho sestavit odborníci na výživu v závislosti na stadiu onemocnění.

Tento seznam vychází z tabulky č.5, určené pro období remise, proto využívá šetrné metody a zvýšený počet přípravků:

Den v týdnu	Vypočítaná dieta
pondělí	1 snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a šípkovým vývarem; 2 snídaně: přírodní jogurt s pečeným jablkem; Oběd: polévka z kuřecího pyré, ryby vařené v troubě a bramborová kaše, ovocný kompot; Odpolední svačina: želé s ovocem; Večeře: lehký čaj, pečená bramborová roláda a malé kousky hovězího masa; Po večeři: mléko se lžící medu.
úterý	1 snídaně: mléčná krupicová kaše, čaj; 2. snídaně: tvarohový kastrol, šípkový odvar; Oběd: polévka z pyré, vařené ryby, těstoviny, ovocné želé; Odpolední svačina: sklenice mléka se suchou sušenkou; Večeře: soufflé z bílé ryby a kompot; Po večeři: sklenka kefíru.
středa	1. snídaně: dušená omeleta a mléčný čaj; 2. snídaně: salát s ovocem a tvarohem, ochucený zakysanou smetanou, šípkový odvar; Oběd: krémová polévka s kroupy, dušené kuřecí řízky s přílohou květák, kompot; Odpolední svačina: sklenice kefíru s banánem; Večeře: hovězí soufflé, kousek bílého jednodenního chleba a čaj; Po večeři: sklenice mléka s medem.
Čtvrtek	1. snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou a šípkovým vývarem; 2 snídaně: kastrol s jablky a lehký čaj; Oběd: polévka s masovými kuličkami, vařený candát s pohankovou kaší, ovocné želé; Odpolední svačina: krémové želé s pyré nebo ovocem; Večeře: zeleninový kastrol s kouskem kuřete, chlebem a kompotem; Po večeři: jogurt se suchou sušenkou.
pátek	1 snídaně: 2 vejce naměkko, bílý suchý chléb s máslem a čaj; 2. snídaně: koktejl z kefíru a jahod; Oběd: dýňová polévka, těstoviny s hovězím stroganovem, kompot; Odpolední svačina: jablečná a krupicová pěna se šípkovým nálevem; Večeře: salát z řepy, rybí kuličky a ovocné želé; Po večeři: sklenice fermentovaného pečeného mléka.
sobota	1 snídaně: rýžová kaše s mlékem a medem, čaj; 2. snídaně: kastrol s mrkví a tvarohem; Oběd: bramborová polévka s ovesnými vločkami, vařené kuře s květákovým pyré a kompotem; Odpolední svačina: mléčné želé s jablečným pudinkem; Večeře: bramborovo-řepný salát, oblečený rostlinný olej, rybí paštika a čaj; Po večeři: sklenice mléka se sušenkou.
Neděle	1. snídaně: mléčná nudlová polévka, šípkový odvar s medem; 2. snídaně: salát z jablek a mrkve, oblečený se smetanou; Oběd: pyré zeleninová polévka s krutony, dušené hovězí řízky, vařená rýže a kompot; Odpolední svačina: ovocné želé a marshmallows; Večeře: pečená cuketa plněná mletým masem a rýží, čaj; Po večeři: přírodní jogurt

Základní principy diety

Při sestavování jídelníčku musíte dodržovat následující pravidla.

Vaše denní strava by měla obsahovat:

• libové ryby a maso;
• čerstvé mléko nebo nízkotučné fermentované mléčné výrobky se slabou kyselostí;
• zelenina a sladké ovoce s nízkým obsahem vlákniny;
• Máslo a rostlinné oleje působí jako tuky – koření se s nimi saláty, cereálie a polévky.

Základní způsoby vaření– vaření nebo vaření v páře, pečení je povoleno.

Povinnou položkou je každodenní konzumace polévek a šípkového odvaru. Přidávané obiloviny musí být vařené a mleté.

Maso se připravuje odděleně od polévky a přidává se do ní ve formě mletého masa nebo masových kuliček. Důležité bílý chléb, sušené nebo jako krekry.

Recepty na dietní pokrmy pro pacienty se žaludečními vředy

Dietní omezení neříkají, že jídla by neměla být chutná a kreativní.

100 g kuřecích prsou je třeba uvařit a rozemlít na mlýnku na maso na jemné mletí. Přidáme kuřecí žloutek se lžící zakysané smetany, trochu osolíme a vše promícháme. Bílek je potřeba lehce prošlehat a přidat k mletému masu. Vařte suflé ve vodní lázni, dokud nebude úplně uvařené.

Do kastrůlku nalijte 300 ml vody a asi 40 g kroupic. Počkejte, až se voda vyvaří a mírně snižte teplotu. Vše vaříme, dokud kroupy nezměknou.

Vařené obiloviny se protřou přes síto. Do vody přidejte 3⁄4 hrnku mléka, polévku opět přiveďte k varu. Přidá se kroupy a polévka se dochutí máslem.

Musíte vařit 2 brambory a mrkev v neosolené vodě. Zelenina se mele přes síto nebo mixér, poté se okoření 100 ml mléka. Přidáme malé množství másla a podáváme jako přílohu.

Omeletu vytvoříte smícháním vajíčka, lžičky zakysané smetany a mouky. Vše se našlehá a trochu osolí. Konzistence omelety je tekutá, připomíná zakysanou smetanu. Omeleta je dušená ve speciální formě, namazaná máslem.

Musíte si vzít sklenici studené vody a rozpustit v ní želatinu (1 lžičku). V samostatné misce smíchejte 5 lžic vody a 10 g cukru.

Směs se vaří a poté se do ní přidají 3 lžíce rybízové ​​šťávy. Do hotové hmoty se nalije želatina, promíchá se želé a nalije se do forem, aby ztuhla.

Klady a zápory dietní výživy při žaludečních vředech

Taková dietní výživa je považována za terapeutickou, proto se používá jako terapie žaludečních vředů.

Výhody diety:

• Stvoření optimální podmínky zlepšit regeneraci;
• dodává tělu všechny potřebné živiny;
• eliminuje možnost záchvatů bolesti;
• je jemný a tělem snadno tolerovaný.

Nevýhody diety:

• je nutné dodržovat přísná dietní pravidla;
• denně se spotřebuje velké množství jídla, jehož příprava trvá dlouho;
• Chuť pokrmů zanechá mnoho přání díky neobvyklé tepelné úpravě.

Drogová terapie pro dietu

Léčba žaludečních vředů vyžaduje integrovaný přístup, který pomáhá nevyvolávat další vývoj onemocnění. kromě správná výživa Rozhodně byste měli užívat léky předepsané lékařem podle zvláštního režimu.

Používají se k odstranění žaludečních vředů a dělí se do 3 skupin - antibiotika, inhibitory protonové pumpy a blokátory histaminových receptorů:

Léčba je doplněna léky s antispasmodickými, antiemetickými a analgetickými vlastnostmi pro zmírnění symptomů a urychlení rekonvalescence.

Pacienti trpící pálením žáhy z první ruky vědí, jak jeho příznaky (bolest, nevolnost a zvracení, pálení žáhy) mohou zhoršit kvalitu života a vyřadit tělo při exacerbaci.

Toto onemocnění je charakterizováno obdobími remise (kdy dochází k hojení slizničního defektu, odstranění klinických příznaků a normalizaci pohody) a exacerbací, které mohou nastat i z chyb ve výživě.

Dráždivá, horká, kořeněná, hrubá, příliš horká nebo studená jídla způsobují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, včetně nadměrné tvorby HCL. A zvýšená produkce kyseliny chlorovodíkové u této patologie je predisponujícím faktorem, „úrodnou půdou“ pro relaps.

Pokud pacient s již existujícím žaludečním vředem nedodržuje správná strava a výživa, další metody – léčba drogami, bylinná medicína, fyzioterapie, nemusí mít požadovaný efekt a vřed se nezahojí.

Nutriční terapie během exacerbace i remise je důležitou součástí komplexní terapie onemocnění.

Často bolestivý syndrom, který doprovází toto onemocnění, nutí pacienty odmítat jíst vůbec. Toto je přísně zakázáno!

Dlouhodobý půst situaci nezmírní, ale zhorší. Žaludeční šťáva produkovaná žlázami totiž začne korodovat vlastní sliznici, což dále přispívá k zánětu a traumatu.

Je velmi důležité vědět, co můžete jíst, pokud máte žaludeční vřed, a jak se správně stravovat. Existuje řada pravidel, jak jíst jídlo pro žaludek bez bolesti:

• Měli byste dodržovat častá a malá jídla 6-7krát denně, porce snědeného jídla by neměla přesáhnout velikost pěsti

V žádném případě nepřetěžujte žaludek objemem. Nemocný orgán by neměl být zatěžován krkolomnou prací spočívající v trávení velkého množství potravy.

Pokud má pacient sklony k přejídání, je potřeba s tímto zlozvykem skoncovat. Menší talíř místo obvyklého pomůže opticky zvětšit porci.

• jídlo důkladně žvýkat

Je velmi snadné vyvolat exacerbaci onemocnění „svačinkou na útěku“ nebo narychlo spolknutým jídlem.

Velké kusy mohou mechanicky poranit jemnou vnitřní stěnu orgánu, způsobit bolest a zhoršit motoriku.

Proces trávení začíná v dutině ústní. Důkladným rozžvýkáním a přípravou bolusu potravy na další „cestu“ gastrointestinálním traktem usnadníme práci ostatním oddělením – lépe dochází k trávení, rychlejší štěpení makromolekul na částice a usnadnění vstřebávání.

• dodržovat teplotní režim

Potraviny, které jsou příliš horké (nad 550 C) nebo příliš studené (pod 150 C) jsou škodlivé pro nemocný orgán. Chyby teplotní režim narušují procesy tvorby enzymů, podporují nadměrnou produkci HCL a narušují hojivé procesy.

Optimální teplota pro konzumované potraviny je 28-33 0C

• Strava musí být vyvážená, obsahovat optimální množství bílkovin, vitamínů, Ca, Mg

Navzdory skutečnosti, že dietní terapie pro nemoc zavádí vlastní zákazy u mnoha potravin, zejména na vrcholu patologického procesu, tělo pacienta by nemělo trpět nedostatkem základních živin, vitamíny a mikroelementy.

Každý den byste měli přijmout minimálně: 110-120 g bílkovin (60-70% živočišných), 100-110 g tuků (30-40% rostlinných), 400-450 g sacharidů.

Je velmi důležité nasytit stravu bílkovinami, protože jsou to bílkoviny, které při vstupu do těla v dostatečném množství pomáhají urychlit regenerační procesy, váží HCL, snižují činnost žaludečních žláz, snižují produkci pepsinu a mají neutralizační účinek na kyselý obsah.

• Obsah kalorií ve všech potravinách konzumovaných za den by měl být 2800-3000 kcal

Nadbytek kalorií může vést k obezitě a rozvoji metabolického syndromu. Nedostatečný přísun energetických zdrojů narušuje hojivé procesy zanícené membrány a submukózy, vede k vyčerpání a prohlubuje onemocnění.

Porušení těchto pravidel znamená záměrné oddalování okamžiku zmírnění klinických příznaků a uzdravení.

Co můžete a nemůžete jíst, pokud máte žaludeční vřed

Toto onemocnění je charakterizováno zvýšenou kyselinotvornou funkcí orgánu s uvolňováním velkého množství kyseliny chlorovodíkové a pepsinogenu do jeho lumen se žaludeční šťávou.

Nadměrná kyselost v kombinaci s dalšími příčinnými faktory negativně ovlivňuje vnitřní membránu a submukózní vrstvu, ničí ji a zraňuje a způsobuje vznik defektu.

Je třeba si uvědomit, že menu pro žaludeční vředy by mělo vyloučit potraviny, které přispívají k:

1. ještě větší produkce HCl
2. traumatizace vnitřní stěny

Stimulujte produkci kyseliny chlorovodíkové (a proto je kontraindikována u vředů):

• alkohol

V akutní fázi může i minimální množství alkoholických nápojů vyvolat vážné komplikace v podobě krvácení nebo dokonce perforace orgánu.

Alkohol kromě zvýšené sekrece HCl způsobuje narušení tvorby ochranného faktoru - žaludečního hlenu a napomáhá ke zvýšení koncentrace pepsinogenu-I.

Pod vlivem „zeleného hada“ se člověk stává opilým, ztrácí sebekontrolu a začíná jíst potraviny zakázané pro svou nemoc, což zhoršuje jeho stav.

• Černá káva

Fanoušci tohoto nápoje ráno na lačný žaludek by měli přehodnotit své preference. Kofein také stimuluje tvorbu HCl, podporuje rozvoj kyslíkového hladovění kapilár vnitřní stěny, urychluje evakuaci potravy a vytváří podmínky pro vznik gastroduodenálního refluxu. Káva je „struhadlo“ pro žaludek pacienta trpícího tímto onemocněním.

• tučné maso, ryby, okurky, konzervy, uzené maso
• bohaté vývary, zelná polévka
• slané sýry
• kyselé bobule a ovoce
• koření, koření, česnek

Jakékoli produkty s „pepřem“ a kořením, které obohacují chuť jídel, jsou v této patologii přísně kontraindikovány právě kvůli zvýšené produkci žaludeční šťávy.

Výraz „slintání“ není vůbec obrazný. Pokud je takový účinek pozorován na kořeněných nebo uzených potravinách, je třeba si uvědomit, že se zvyšuje i žaludeční sekrece. Ale u vředu to není přijatelné!

Konzumace také kontraindikována jsou potraviny, které přispívají k traumatu orgánů, jsou hrubé a obtížně stravitelné:

• vláknité maso, drůbež
• smažená jídla
• hrubá zelenina: zelí, ředkvičky, tuřín,
• luštěniny
• Žitný chléb
• houby v jakémkoli druhu zpracování
• margarín, živočišné tuky

Přispívat k rozvoji fermentačních procesů, nadměrnému hromadění oxidu uhličitého a zhoršení klinického obrazu (zvýšená nevolnost, bolest atd.) konzumace:

• čerstvý chléb, moučné výrobky s přídavkem droždí (při kvašení tyto výrobky uvolňují plyny, které roztahují stěny žaludku a zvyšují bolest a nadýmání)
• čokoláda
• zmrzlina
• soda, kvas

Dieta pro žaludeční vředy doma - „bílý“ seznam produktů

Cílem správné výživy je rychle přenést ulcerózní defekt do stádia jizvení a zabránit exacerbaci. Proto „bílý“ seznam toho, co lze při této nemoci bezpečně konzumovat, tvoří potraviny, které jsou mechanicky a chemicky šetrné k žaludku. Dieta zahrnuje:

• bílý zatuchlý chléb, sušenky „Croquet“, „Maria“.
• mléčné polévky z ovesných vloček, rýže, krupicové kaše
• pyré zeleninové polévky, nudle s máslem nebo smetanovou zálivkou
• vařená rýže, pohanka, ovesné vločky
• vařené hovězí, králičí, krůtí maso,
• libové ryby
• nízkotučné mléko, jogurt, sražené mléko
• vařené těstoviny
• vařené brambory, mrkev, řepa, květák
• dýně, cuketa
• vařený jazyk
• želé ryby v zeleninovém vývaru
• dietní vařená klobása
• pyré, želé, pěna ze sladkých bobulí
• mléčné želé
• marshmallows, marshmallows, med, marmeláda v malém množství
• mléčná omáčka
• slabý čaj, káva s mlékem
• ovocné kompoty nízké koncentrace, šípkový odvar
• nesolené máslo

Bílý seznam je poměrně rozmanitý, můžete z něj vytvořit menu, které plně odpovídá požadavkům na kalorický obsah a vyváženou stravu.

Dieta č. 1

S příchodem léků, jako jsou inhibitory protonové pumpy při léčbě peptických vředů, se názory lékařů a vědců na dietu rozcházejí.

Objevili se odpůrci přísných dietních omezení, kteří svůj postoj vysvětlují takto: moderní léky dokážou dostatečně blokovat produkci kyselin, která je stimulována jídlem, takže si někdy můžete dovolit jíst příliš mnoho podle zásady „když to opravdu chcete, tak můžete“.

Mnoho lékařů dodržuje přísná dietní omezení a po staru doporučují pacientům, aby se zdrželi jakýchkoli dietních chyb. Zakázané potraviny jsou přísným tabu i v období přetrvávajícího útlumu zánětlivých změn.

Většina lékařů je pro „zlatou střední cestu“ a umírněnost v omezeních: protivředové léčebné diety č. 1a a č. 1b jsou předepisovány pouze u závažných příznaků exacerbace na krátkou dobu, poté jsou pacienti převedeni na dietu č. 1.

Stimuluje reparační procesy postiženého orgánu, obnovuje chuť k jídlu, předchází vzniku zácpy, příznivě působí na celkovou pohodu pacienta.

Tato tabulka č. 1 je fyziologicky kompletní jak v kalorickém obsahu, tak v bilanci živin s převahou bílkovin. Vylučuje konzumaci kořeněných, pepřových jídel bohatých na barviva a konzervanty, které mohou působit dráždivě na sliznici.

Jinak tabulka č. 1 plně vyhovuje výše popsaným pravidlům a jsou v ní povolena všechna jídla z „bílého“ seznamu. Doporučuje se také omezit příjem kuchyňské soli na ne více než 5-6 g denně s přihlédnutím k jejímu obsahu v potravinářských výrobcích.

Neměli byste si myslet, že tato tabulka č. 1 je uvedena pouze poprvé po odeznění onemocnění a o dva roky později po vymizení exacerbace se můžete vrátit k obvyklým hranolkům a sodě.

Tato dieta by měla být přijata trvalý základ výživa pro život, protože již vzniklý ulcerózní defekt se může zahojit, ale tendence k jeho opětovnému výskytu nezmizí.

Terapeutická dieta pro exacerbaci žaludečních vředů

V případě těžké exacerbace, syndromu intenzivní akutní bolesti, vznikajících nebo možných komplikací je předepsána tabulka č. 1a.

Jeho cílem je minimalizovat dráždivé účinky na sliznici, a to jak mechanické, tak chemické. Pacientovi je současně předepsán klid na lůžku.

Potraviny jsou přijímány výhradně v tekuté nebo pyré, zkracuje se „bílý“ seznam, mizí z něj všechny druhy ovoce a zeleniny, chléb a pečivo v jakékoli formě a kysané mléčné výrobky.

Spotřeba soli prakticky chybí nebo je výrazně snížena (až na 1-2,5 g denně).

Hojně se používají krémové polévky, slizké kaše s vodou a suflé. Energetická hodnota klesne na 1900-2000 kcal.

Tabulka č. 1b je předepsána po vysazení výživy na tabulce č. 1a v období útlumu zánětu. Jídlo lze přijímat nejen v pyré a tekuté formě, ale také v malých kouscích. Jedná se o šetrný režim, postupnou přípravu a přechod na rozšířenější stravu.

Obsah kalorií se zvyšuje na 2500 kcal. Je povoleno užívat vařenou zeleninu, dušené kotlety z libového dietního masa a bílý prošlý chléb.

Pitný režim je v rozmezí 1,2-1,5 litru.

Sekvence odrážející postupné rozšiřování diety u této diagnózy vypadá takto: tabulka č. 1a -1b-1.

Protivředové diety č. 1a - 1b jsou předepisovány v období exacerbace a začínající remise na krátkou dobu od 3-5 do 10-14 dnů a poté jsou pacienti převedeni na dietu č. 1, kterou je doporučeno dodržovat. minimálně na rok a ideálně na celý život.

Recepty na pokrmy

Správná dietní výživa může být nejen zdravá, ale i chutná. A zde je to potvrzení - recepty na stolní pokrmy č. 1, které snadno připraví každý:

1. Ovesná polévka se zeleninou.

Mrkev - 1 ks, brambory - 3 ks. Střední velikost nakrájíme nadrobno, do ovesných vloček přidáme vodu, přivedeme k varu. Přidejte zeleninu, vařte 10 minut. Při podávání přidejte lžičku nízkotučné zakysané smetany a jezte teplé.

2. Cuketa plněná vařeným masem a rýží.

cuketa - 5 ks. Odstraňte semena a stonky, spařte vroucí vodou, odstraňte kůži. Vařenou rýži (3 polévkové lžíce) smícháme s vařeným libovým masem (100 g), dvakrát mletým. K mletému masu přidejte 5 g másla. Cuketu naplníme mletým masem, vložíme do žáruvzdorné nádoby a dusíme v troubě na 180 0C alespoň 20 minut.

3. Tvarohové suflé s želé.

Předvařenou krupici zchlaďte. Nekyselý tvaroh (200g) protřeme sítem, smícháme s krupicí, přidáme 1 polévkovou lžíci. cukru, 5 g másla, rozetřeme, dáme do formy a dusíme 20 minut. Vychladlé suflé zalijeme předvařeným a vychladlým borůvkovým želé

Je možné použít...

Mléko

Ano. Pokud se nebavíme o čerstvém čerstvém mléce, z ranního dojení, ale o pasterizovaném produktu z obchodu s nízkým obsahem tuku.

Česnek

Ne. Jeho akutní dráždivý účinek negativně ovlivňuje proces hojení vředu.

Ano. V malém množství působí tento přípravek příznivě na gastrointestinální trakt, pomáhá snižovat zvýšené pH a odstraňuje příznaky pálení žáhy.

Následovníci tradiční medicína Med používají jako léčivý nápoj, který obaluje sliznice, zmírňuje záněty a podráždění a odstraňuje pálení žáhy. 1 čajová lžička přípravku se rozpustí ve sklenici vody při pokojové teplotě a užívá se perorálně buď před jídlem nebo 3 hodiny po jídle.

Tento nápoj si můžete dát poté, co se ujistíte, že nejste alergičtí na med.

Je možné, ale pouze v období remise v malém množství, lehce nasolené s nízkým procentem tuku. Je lepší nepoužívat odrůdy jako sýr feta a sýr Adyghe.

banány

Ano. Ani během období nestabilní remise není zakázáno užívat toto ovoce v pyré. Výjimkou jsou nezralé banány.

Citrus

Ne během exacerbace. Podporují podráždění a zvyšují zánět, zvyšují pH žaludeční šťávy, zhoršují pálení žáhy, říhání a bolest. Pokud je patologie trvale utlumena, lze ji užívat jednou měsíčně v malém množství.

Sushi

Ne. Čerstvé mořské ryby a mořské plody jsou nebezpečným jídlem pro bolavý žaludek, zvláště v kombinaci s ostrými omáčkami a kořením, které se k tomuto pokrmu podávají.

Ořechy a semena

Ne v akutní fázi onemocnění, protože tyto produkty jsou obtížně stravitelné a jsou mechanicky dráždivé. Během doznívající fáze patologie je lze užívat s mírou, ale je třeba je důkladně rozkousat v dutině ústní.

Jablka a hrušky

Ano. Mohou být užívány ve fázi nestabilní remise v pyré bez slupky. Pektin obsažený v jablkách příznivě působí na trávení a má hojivý a obalující účinek na rány. Užitečné jsou želé a kompoty z těchto plodů.

Grepový džus

Ne. Hrozny a cukr fermentují v gastrointestinálním traktu, zvyšují nadýmání a mohou zvýšit bolest a nepohodlí.

Jsme to, co jíme. S tímto tvrzením nelze polemizovat. Můžeme jen dodat: to, co lidé jedí, když mají žaludeční vřed, určuje jejich zdraví a pohodu. Kompetentní přístup k výběru potravinářských výrobků, odpovědné dodržování režimu a pravidel příjmu potravy vám umožní udržet onemocnění v remisi po dlouhou dobu a zapomenout na bolest.

Jeden z globálních problémů moderní společnost je problém správné výživy.

Zvýšená zaměstnanost, lehké svačiny se suchým jídlem se stávají jednou z hlavních příčin rozvoje gastritidy a následně žaludečních vředů a vředů dvanáctníku. V tomto článku se podíváme na vše možné typy správná výživa při žaludečních vředech, duodenálních vředech a gastritidě.

Gastritida jsou zánětlivé nebo zánětlivě-dystrofické změny v žaludeční sliznici. Následně s možným přechodem do žaludečního či dvanácterníkového vředu.

Vřed je lokální defekt v žaludeční sliznici, ke kterému dochází působením vlastních enzymů (pepsin, kyselina chlorovodíková, žluč), což vede k trofickým změnám.

Etiologické faktory

Faktory pro vznik žaludečních vředů:

— mikrob Helicobacter pylori;

- zneužití nesteroidních protizánětlivých léků;

- častý stres;

- genetická predispozice;

- pomocné faktory (elementární poruchy, špatné návyky).

Patogeneze

1. Snižují se ochranné faktory:

— hlen je bikarbonátovou bariérou pro žaludek a dvanáctník;

— fyziologická regenerace žaludečního hlenu, duodena;

- místní prokrvení sliznice;

- duodenální inhibiční mechanismus žaludeční sekrece.

2. Faktory agrese ZVYŠUJÍ:

— acido-peptické faktory;

— toxický účinek Helicobacter pylori;

- hypergastrinémii.

Klinika

Rozpoznat vřed je docela snadné, stačí porovnat všechny své stížnosti a potvrdit je laboratorními testy.

Pokud zaznamenáte následující příznaky, měli byste navštívit gastroenterologa:

- v epigastrické oblasti je bolest s ozářením do zad, srdce, levého hypochondria;

- střevní projevy (zácpa nebo průjem);

— bolest bude místní (můžete jasně ukázat místo bolesti);

— sezónnost (podzim, jaro);

- pokud je vřed v těle a kardii žaludku, pak se bolest objeví 15-20 minut po jídle; pokud je v antrum žaludku nebo v dvanáctníku, pak hodinu a půl po jídle (na lačný žaludek nebo v noci) a po jídle slábne;

- nevolnost a zvracení ve výši bolesti, které přináší úlevu.

V případě takových stížností je nutné naléhavě konzultovat lékaře, aby objasnil diagnózu pomocí laboratorních metod a zahájil léčbu. Opožděná léčba může vést k řadě nebezpečných komplikací onemocnění.

Žaludeční vřed se stává komplikovanějším

Komplikace žaludečních vředů:

— perforace;

— pronikání;

— malignita;

- stenóza;

- krvácení.

Správná výživa pro žaludeční vředy je nejvíce bezbolestná a docela účinná. Právě výživa rozhoduje o tom, zda bude onemocnění ve stadiu exacerbace nebo remise.

Zásady správné výživy při žaludečních vředech a zánětech žaludku

Jídlo musí splňovat následující požadavky:

1. Krátce se vyskytuje v žaludeční dutině.
2. Mírně stimulovat zvýšení kyseliny chlorovodíkové.
3. Frakční jídla v malých porcích každé 3-4 hodiny (taková výživa vede ke snížení excitability nervový systém).
4. Je nutné odstranit příliš teplé a studené potraviny (proces tvorby enzymů je inhibován a obnova žaludečního epitelu je zpomalena).
5. Přísné omezení soli na 9-10 g denně (zvýšená spotřeba obnovuje zánětlivý proces).
6. Zcela vyvážená jídla, pacient by měl dostávat všechny pro tělo potřebné látky.

Smyslem vytvoření jídelníčku při gastritidě a žaludečních vředech je kombinovat potravinářské produkty tak, aby tvorbu žaludeční šťávy nezvyšovaly, ale naopak snižovaly.

Všechny produkty jsou rozděleny v závislosti na jejich působení na stimulující sekreci žaludeční šťávy.

- smažené;

- vývary a polévky z nich připravené;

- kefír, mastné mléčné výrobky;

- pečivo (koláče, koblihy, pekařské produkty);

- mastné;

- uzené, konzervované;

- kořeněné vývary (ryby, maso a jiné);

- koření, koření;

- káva, silný čaj;

- alkohol, soda.

- mléčná kaše;

- chléb z mléčné mouky (ne horký);

— zeleninové, řepné, obilné polévky bez koření (brambory, mrkev);

- čaj není silný;

- vejce naměkko, omeleta;

- alkalická voda.

Během exacerbace žaludečního vředu nebo gastritidy lékaři předepisují dietu zvanou tabulka č. 1, která se po dosažení zotavení zruší.

Příklady jídel pro daný den

Příklad č. 1
Snídaně: krupicová kaše vařená s mlékem (můžete přidat marmeládu) a slabý čaj.
Svačina: banán.
Oběd: fazolová a mrkvová polévka, dušené kotlety, želé.
Večeře: tvarohový kastrol.

Příklad č. 2
Snídaně: knedlíky s nízkoprocentní zakysanou smetanou, slabý čaj.
Svačina: broskev.
Oběd: mléčná polévka, pohanková kaše, kuřecí stehno (na páře), želé.
Večeře: rýže ihned, dušená cuketa.

Příklad č. 3
Snídaně: vejce naměkko, sklenice mléka.
Svačina: ovocné želé, ovesné sušenky.
Oběd: polévka, dušené rybí soufflé, citronové želé.
Večeře: kaše, omeleta, šípkový vývar.

Je velmi důležité vědět, že jídlo během exacerbace žaludečního vředu musí být v tekuté, polotekuté formě. Potrava se tak lépe vstřebává a má méně dráždivé účinky na stěny žaludku. Složení potravy také velmi ovlivňuje rychlost vylučování. Sacharidy jsou prvním produktem, který se v těle tráví, následují bílkoviny a tuky.

Vylučují se i produkty, které mechanicky poškozují sliznici (ředkvičky, hrách, angrešt, hroznové víno, celozrnné pečivo).

Při žaludečním vředu by měl pacient jíst lehce stravitelné potraviny, které rychle opouštějí žaludek a s nízkou stimulací sekrece žaludeční šťávy.

Zefektivnit proces intenzivní obnovy zejména u mladých a dospívání, strava by měla být pestrá. Dieta při gastritidě a žaludečních vředech by měla obsahovat bílkoviny živočišného původu ve větší míře, než udává fyziologická potřeba zdravého člověka. A pro starší lidi dieta pro vředy klade důraz na bílkoviny z ryb a mléka (celkem snadno vstřebatelné a stravitelné). Konzumace vaječného žloutku by měla být omezena na 2-3x týdně a bílky lze jíst neomezeně.

Masová jídla (hovězí, vepřové), rybí pokrmy musí být dobře uvařené a v žádném případě smažené nebo pečené v troubě. Aby bylo dosaženo požadovaného účinku, musí být maso vloženo studená voda a na mírném ohni vařte do úplného uvaření.

Oblíbené sladkosti, které obsahují tolik sacharidů, jsou příliš těžké na trávení. Další nevýhodou je stimulace nervového systému, aktivovaná zakázanými sladkostmi, která s sebou nese produkci žaludeční šťávy. Se sacharidy je třeba být vždy opatrný a ještě více s gastritidou a vředy. Jak se budete zotavovat, můžete se postupně vrátit ke své obvyklé dávce sacharidů.

Zeleninové pyré jsou hlavním potravinářským produktem v době léčby pacienta. Může být velmi rozmanitá (od mrkve, dýně, červené řepy), může být podávána samotná nebo s hotovými pokrmy, čímž se zlepší vzhled nádobí.

Nesmíme zapomínat na vitamíny, minerály a vlákninu. Tělo musí vstoupit plné složeníživin. Při dietě pro gastritidu a vředy je třeba věnovat zvláštní pozornost vitamínům, jako jsou vitamíny A, C a B1. Šípkový odvar má vysoký obsah vitamínu C. Pšeničné otruby obsahují velké množství vitamínu B, který je výživný a zdravý.

Velký význam je kladen na kaši v tekuté formě. Mohou být různé: pohanka, rýže, ovesné vločky. Blahodárně působí jak na žaludeční sliznici, tak na samotný nervový systém.

Je důležité si uvědomit, že pro zachování všech vitamínů v bobulích, zelenině, ovoci je třeba je vařit ve vodě, která se již vaří se zavřeným víkem.

Tři pomocníci na vředy

Existují tři potraviny, které jsou vždy zahrnuty do jídelníčku při vředech a gastritidě. Tyto produkty jsou nejen užitečné a neškodí tělu, ale dokonce bojují proti běžnému původci onemocnění - mikrobu Helicobacter pylori. Tohle je med, zelí, mléko.

1. Mléko pokrývá stěny žaludku. Tím se zabrání jeho poškození agresivními činidly a kyselinou chlorovodíkovou. Zmírňuje také bolest a urychluje proces hojení. Pijte nízkotučné mléko.
2. Med je dalším užitečným produktem. Působí příznivě na celý gastrointestinální trakt. Obaluje stěny, odstraňuje bolest, zmírňuje zánět, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou a je velmi účinný při pálení žáhy. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, což zabraňuje rozvoji anémie.
3. Zelná šťáva. Pouze ve formě zelné šťávy bude užitečné. Obsahuje stabilní formu kyseliny askorbové a vitaminu U, který je tak nezbytný pro boj s hlavní příčinou: Helicobacter pylori. Příznivě působí na procesy jizvení žaludečních vředů.

Dieta při žaludečních vředech, dvanáctníku a gastritidě je nejšetrnější léčebná metoda, která ochrání před radikální terapií a těžkými komplikacemi. Dodržování diety pro gastritidu nikdy nepovede k rozvoji žaludečních vředů. Je třeba zacházet se svým zdravím opatrně a je lepší zapojit se do intenzivní léčby v preventivní fázi.

Každý už dlouho ví, že u takové nemoci, jako je žaludeční vřed, hraje zvláštní roli terapeutická výživa. Spolu s medikamentózní terapií přispívá dieta u tohoto onemocnění k regeneraci lidského zdraví. Proto se dnes podíváme na zásady diety, jaké potraviny lze a nelze konzumovat a zjistíme i přibližný jídelníček pro takové pacienty.

Dietní zásady

• Výživa při žaludečních a dvanácterníkových vředech by měla být zdravá, strava by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, sacharidů, tuků a zvýšené množství vitamínů A, B a C.
• Jídlo, které pacient sní, by v žádném případě nemělo dráždit sliznici žaludku a střev.
• Musíte jíst v malých porcích, ale často, až 8krát denně.
• Optimální teplota nádobí - velikost místnosti.
• Tekuté jídlo je ideálním způsobem podávání jídla.
• Čím méně soli, tím lépe.

Zakázané produkty

Výživa pro žaludeční a duodenální vředy by měla být kompetentní a vyloučit ty potraviny, které mohou způsobit mechanické podráždění sliznice. Mezi tyto produkty patří:

• Zelenina a luštěniny: fazole, hrách, ředkvičky, ředkvičky, chřest.
• Ovoce a bobule se silnou slupkou: hrozny, angrešt, datle.
• Masné výrobky obsahující hrubá vlákna: chrupavka, rybí kůra, šlachy.
• Primární vývary.
• Uzené maso, klobásy, okurky.
• Smažená jídla.
• Alkoholické a sycené nápoje.

Na čem je založena dietní výživa?

Strava pacienta se skládá z potravin, které:

A co nápoje?

Ne každý může pít džusy, pokud má žaludeční vřed. Následující jejich typy jsou tabu:

• Pomerančový džus.
• Jablko.
• Hroznová.
• Třešeň.
• Granátové jablko.
• Meruňka.
• Broskev.

Co můžete pít, když máte žaludeční vřed, pokud téměř všechny možnosti nejsou vhodné? Lékaři doporučují pít následující šťávy:

• Z kaliny.
• Z černého rybízu.
• Z jahod.
• Z dýně.
• Z mrkve.

Mohou se však konzumovat v malých množstvích a ne během exacerbace onemocnění. Jaký nápoj ale lékaři doporučují pít bez omezení, je bramborová šťáva, kterou zvládne připravit každý. Díky tomu u pacienta odezní pálení, říhání a zvracení a kyselost v těle se normalizuje.

A co oleje?

Pokud máte výše uvedené onemocnění, je zakázáno jíst tučná jídla. Oleje na žaludeční vředy je proto nutné ze stravy vyloučit. Existují však takové, které budou mít blahodárný vliv na tělo a žaludek. Tyto zahrnují:

• rakytník;
• olivový;
• cedr.

Rakytníkový olej by měl být konzumován 1 čajová lžička půl hodiny před jídlem a průběh léčby by měl být 1 měsíc. Produkt extrahovaný z cedru je také třeba zapít opatrně - 5 g s mlékem 2x denně po dobu 21 dnů. Olivový olej lze ale užívat v neomezeném množství. Při konzumaci se stav pacienta zlepšuje, kyselost se normalizuje a zabraňuje se tvorbě nádorů.

Každá dieta na žaludeční vředy by měla mít jídelníček takový, aby se všechna jídla dala bez problémů připravit doma. Při jeho dodržování je potřeba počítat s tím, že pocit hladu způsobuje bolest, proto je potřeba jíst pravidelně.

Pokud se onemocnění opakuje, lékaři předepisují speciální dietu pro žaludeční a dvanáctníkové vředy, která se skládá z kaší, dušených nebo vařených potravin. Chrání žaludeční sliznici a také umožňují hojení rány. Denní strava v tomto případě může sestávat z nízkotučného mléka, tvarohu, želé, vařených vajec a tekutých mléčných kaší. Jídlo musí být rozděleno do 8 jídel.

Po 2-3 týdnech, kdy nemoc začne slábnout, jsou do jídelníčku zařazeny všechny ostatní pokrmy povolené pro tuto nemoc. Je třeba je podávat v malých porcích, střídavě a opatrně. Denní menu během období udržování a zlepšování zdraví pacienta může být následující:

1. První snídaně: kaše s mlékem, slabý zelený čaj, sušená sušenka.
2. Druhá snídaně: vařený kus telecího, hovězího popř libové ryby, pohanková kaše, mléčné želé.
3. Oběd: zeleninová polévka, bramborová kaše, kompot, dezert z pečených jablek.
4. Večeře: dušená zelenina, vejce naměkko, bramborová šťáva.
5. V noci: mléko nebo kefír.

K tomu je také vhodné udělat si přes den pečené ovoce, sušenky, slabý čaj a neperlivá voda. Jedná se o podmíněnou dietu pro žaludeční vředy. Lékař musí vybrat jídelníček pro konkrétního pacienta. Proto byste neměli odkládat návštěvu gastroenterologa, protože pouze zkušený odborník může správně předepsat léčbu a je důležité dodržovat dietu. důležitý prvek terapie.

Nyní pojďme určit, co je dovoleno jíst, pokud máte žaludeční vřed. Do jídelníčku lze tedy zařadit následující potraviny:

Na základě toho, co je možné u pacienta se žaludečním vředem, budeme zapisovat ukázkové menu nezdravý člověk.

Možnost 1 – dieta je co nejšetrnější

Možnost 2 – když symptomy slábnou

Co jíst, když máte během remise žaludeční vřed? K tomu je vhodné následující denní menu:

1. Snídaně: dušená omeleta, rýžová kaše, ovocné pyré, šípkový nápoj.
2. Druhá snídaně: ovocné želé.
3. Oběd: mléčná ovesná polévka, masové kuličky, želé z bobulí.
4. Odpolední svačina: sušenky, jablečný nápoj.
5. Večeře: rybí kuličky, pohanková kaše, želé.
6. Před spaním: 1 sklenice mléka.

Tato dieta je vhodná pro pacienty, kteří mají bolesti, nevolnost, zvracení a pálení žáhy. Menu může být předepsáno lidem na lůžku.

Možnost 3 - po vředu

Tato dieta není tak přísná. Zde můžete jíst bílý chléb, mleté ​​vařené maso, vařené a pyré ve formě. Můžete také jíst zakysanou smetanu, slané sušenky a nudlové polévky. Ukázkové menu pro tento případ:

1. Snídaně: sladký tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, kaše z mléčné rýže, slabý čaj.
2. Druhá snídaně: pečené jablko, šípkový nápoj.
3. Oběd: celerová polévka, sekaná, bramborová kaše, želé.
4. Odpolední svačina: suché sušenky, šípkový odvar.
5. Večeře: tvarohový kastrol, mléčný koktejl.
6. Před spaním: 1 sklenice mléka.

Recepty na duodenální vředy. Příklady

1. Ovesná polévka s mlékem. Na toto jídlo budete potřebovat vodu (400 ml), ovesné vločky (2 lžíce), vejce (1 ks), mléko (200 ml), cukr (špetku), máslo. Cereálie je třeba vařit ve vodě do měkka, poté do pánve nalít horké mléko. Poté přidejte cukr a špetku soli. Vše dochutíme vaječně-mléčnou směsí a také máslem.
2. Salát z červené řepy s rostlinným olejem. Řepu je potřeba upéct nebo uvařit. Nastrouháme, poté dáme na talíř, osolíme a zalijeme olivovým olejem. Před podáváním ozdobíme nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem.
3. Masové suflé. Sto gramů telecího masa se musí uvařit a poté projít mlýnkem na maso. Mleté maso trochu osolíme, přidáme trochu olivového oleje. Připravte si omáčku ze 2 lžic mléka a půl lžičky mouky. Do mletého masa nalijeme marinádu a přidáme k ní 1 žloutek a po chvíli vyšlehaný bílek. Vše důkladně promícháme a ve speciálně vymazané formě podusíme.

Nyní víte, že výživa hraje velmi důležitou roli u žaludečních a dvanáctníkových vředů. Žádné uzené maso smažená jídla, neměly by být žádné silné nápoje. Základem pacientovy stravy by měly být pouze vařené pyré, řádně připravené. A co je ještě důležité mít na paměti: pouze lékař může zvolit dietu, která je pro konkrétního člověka nezbytná. Návštěva specialisty je tedy téměř 100% cestou k úspěchu a dieta předepsaná specialistou a dodržovaná pacientem je bezpodmínečně pozitivním výsledkem v boji s vředy.

Žaludeční vřed je jedno z nejtěžších onemocnění, které se může opakovat. A aby se to nestalo, je třeba užívat nejen léky, ale také dodržovat speciální dietu, jejímž hlavním úkolem je zabránit návratu nemoci.

Základní principy výživy

Ovesné vločky jsou považovány za velmi zdravé

Proces obnovy často závisí na tom, jak správně byla dodržena dieta obecný stav trpěliví. Je třeba dodržovat několik základních zásad:

• Potravinářské výrobky musí obsahovat dostatečné množství tuků, sacharidů, ale i vitamínů a minerálů
• Produkty by neměly dráždit žaludeční sliznici
• Měli byste zvýšit počet jídel, ale zároveň snížit porce
• Neměli byste jíst ani příliš teplá, ani velmi studená jídla. Nejoptimálnější teplota je pokojová
• Potraviny, které člověk konzumuje, by neměly vyvolat zvýšenou sekreci žaludeční šťávy
• Člověk by neměl pít velké množství vody najednou
• Všechna jídla by měla být připravována tak, aby jídlo mechanicky nedráždilo žaludek, to znamená, že je třeba dát přednost pyré, polévkám atd.
• Pokrmy by neměly být slané

Hlavním úkolem diety pro žaludeční vředy je pomoci tělu projít fází zotavení mnohem rychleji a bezbolestněji.

Mléko a mléčné výrobky

Kromě výše uvedených zásad existuje také seznam potravin, které se doporučují konzumovat. Není malý, takže si vybere téměř každý sám nejlepší možnost a dieta se snadno dodržuje. Mezi hlavní produkty, které lidé s peptickým vředem mohou a měli nejen jíst, patří mléko. Mnozí budou překvapeni, proč bylo na seznam zařazeno mléko. Ve skutečnosti dokonale neutralizuje nadměrnou sekreci žaludeční šťávy a kromě toho obsahuje spoustu užitečných živin, které jsou nezbytné pro normální fungování žaludku.

Buďte opatrní při konzumaci mléčných výrobků

Pokud jde o kefír, patří mezi rychle stravitelné produkty, které mohou mít jak posilující, tak projímavý účinek. Vše závisí na tom, jak je produkt správně uložen doma. Pro ty, kteří milují zakysanou smetanu, můžeme s jistotou říci, že není nutné produkt vylučovat ze stravy, ale je povoleno jej používat pouze na dresinky (saláty, polévky atd.). Většina pacientů si myslí, že by při žaludečním vředu neměli jíst tvaroh, ale velmi se mýlí. Tvaroh obsahuje hodně užitečné látky, díky čemuž zaujímá přední místo mezi všemi mléčnými výrobky schválenými do potravin. Je vhodné kupovat tvaroh s pěti nebo devíti procenty tuku

Na vředy je také užitečný sýr, který obsahuje velké množství bílkovin, které jsou tak nezbytné pro proces hojení a obnovy. A aminokyseliny, které jsou v něm přítomné, již byly rozloženy, čímž je proces trávení mnohem jednodušší. Je nejen možné, ale také nutné jíst mléčné výrobky, pokud máte vřed, protože obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování nejen žaludku, ale i těla jako celku.

Autorizované produkty. Zelenina a ovoce

Během diety je nutné jíst ovoce a zeleninu, protože obsahují spoustu látek, které tělo potřebuje. Zvláštní význam mají nerozložitelné sacharidy – pektin a vláknina. hlavní rys pektin spočívá v tom, že má dobrý obalový účinek, a tím chrání žaludeční sliznici před účinky toxinů a jiných škodlivé látky. Pokud jde o vlákninu, pomáhá potravinám lépe se pohybovat gastrointestinálním traktem a zabraňuje zácpě. Zelenina, kterou můžete jíst, zahrnuje:

• Zelí. Zelná šťáva příznivě působí na rány, podporuje jejich hojení. Je pravda, že je nežádoucí jíst zelí syrové nebo dokonce vařené. Obvykle se k tomu používá pouze květák.
• Brambor. Patří mezi kořenovou zeleninu, která nedráždí žaludek. Proto je součástí téměř všech diet při žaludečních vředech. A zvláštní pozornost je věnována konzumaci bramborové šťávy, která nejen snižuje kyselost žaludeční šťávy, ale také pomáhá odstranit nevolnost, pálení žáhy a hojení ran
• Mrkev. Může se jíst v jakékoli formě, protože obsahuje pouze užitečné a potřebné látky. Někdy se přidává do bramborové kaše
• Celer. Můžete jíst obě jídla z celeru a pít šťávu. Dobře zmírňuje bolest a také snižuje zánět
• Dýně. Minimální množství rostlinné vlákniny dělá z dýně atraktivní zeleninu pro lidi na speciální dietě. Dají se z něj dělat polévky, kaše atd.
• Petržel a kopr. Tyto produkty můžete přidat pouze pro chuť, neměli byste je jíst ve velkém množství nebo syrové, protože se nemusí trávit

Musíme mluvit samostatně o ovoci. Přednost budou mít ty, které nemají tvrdou slupku, protože budou těžko stravitelné. Kromě toho, navzdory poměrně širokému seznamu povoleného ovoce a bobulí, mohou být konzumovány pouze ve strouhané formě. Do jídelníčku je povoleno zařadit jablka, banány, jahody, kalinu, černý rybíz, rakytník.

Pokud jde o bobule, nejlépe se používají na vaření kompotů, aby se předešlo zbytečnému stresu na již tak zanícený a slabý žaludek.

Autorizované produkty. Maso, ryby, vejce

Maso je pro tělo jedním z nejcennějších zdrojů pro získávání živočišných bílkovin, které přispívají k rychlému zotavení. Nejčastěji se při této dietě používá buď hovězí nebo telecí maso, protože se jedná o maso s relativně nízkým obsahem tuku. Většina spotřebitelů jí kuře, protože cena je rozumnější a chuť se jim více líbí. Je třeba poznamenat, že kuře se tráví mnohem rychleji než hovězí maso, a proto jej lze bez obav zařadit do jídelníčku.

Pokud jde o ryby, je to sklad vitamínů a mikroelementů, které poskytují přímou pomoc v procesu zotavení a zotavení během nemoci. A ryby jsou jednou z nejsnáze stravitelných potravin, která se rychle tráví a nedráždí zanícenou žaludeční sliznici.

Jednou z nejcennějších potravin pro peptické vředy jsou vejce. A jeho nejdůležitější částí je žloutek. Obsahuje naprosto všechny látky, které jsou tak nezbytné pro normální fungování žaludku. Doporučuje se jíst vejce naměkko, protože pouze v této formě si uchovávají všechny své prospěšné látky. Existuje názor, že pro žaludek je nejlepší jíst syrová vejce, ale zde musíte být opatrní, protože konzumace syrových vajec může vyvolat vývoj tak nebezpečné nemoci, jako je salmonelóza.

V žádném případě byste ze svého jídelníčku neměli vyřazovat maso a lehké masové vývary, protože se jedná o jeden z důležitých zdrojů živočišných bílkovin.

Obiloviny během diety

Kaše je pro zdravý žaludek prostě nezbytná

Jedním z hlavních jídel na stole lidí trpících žaludečními vředy bude kaše. Dokonale obalují sliznici, jsou také dodavatelem mnoha esenciálních tuků, minerálů atd. Cereálie jsou univerzálním produktem, protože je lze použít k přípravě tekutých i mletých kaší. Mnoho pacientů dává přednost kaši před jinými pokrmy, protože po jejich konzumaci necítí těžkost a bolest. Nejoblíbenější obiloviny jsou pohanka, ovesné vločky a krupice, do kterých můžete přidat ovoce nebo bobule. Dodají kaši příjemnější a atraktivnější chuť.

Někdo se domnívá, že kaše by se měla vařit ve vodě, ale to je omyl, protože mléko dosahuje lepšího obalujícího účinku a neutralizuje žaludeční šťávu. Mnoho lidí se zajímá o otázku, co jíst, pokud máte žaludeční vřed. A většina se také mylně domnívá, že se bude muset omezovat úplně ve všem a jíst jen kaši. To je jedna z častých mylných představ. Pokud máte žaludeční vřed, můžete jíst pouze zdravé potraviny, které pomáhají a neškodí. Ano, budete muset vyloučit uzeniny, tučné sladkosti atd. Ale v zájmu svého zdraví můžete dělat takové „oběti“.

Více o takovém onemocnění, jako je peptický vřed žaludku a dvanáctníku, se můžete dozvědět z videa:

Lidé, kteří čelí onemocnění, jako je žaludeční vřed, jsou nuceni selektivně organizovat svou stravu. Vědět, co můžete jíst, pokud máte žaludeční vřed, je mnohem snazší vyrovnat se s tímto těžkým onemocněním. Dieta pro tuto nemoc je požadovaný stav pro rychlé uzdravení a prevenci opakujících se případů onemocnění.

Základní principy diety

Abyste správně sestavili svůj dietní jídelníček a zmírnili průběh nemoci, je potřeba dodržovat následující zásady.

Vyvážená výživa. Je mylné se domnívat, že pokud máte žaludeční vřed, nemůžete jíst pestrá a uspokojující jídla. Naopak, tabulka by měla být vyvážená a celkový příjem kalorií za den by měl být alespoň 3000 kalorií.

Frakcionalita výživy. Aby se žaludek lépe vyrovnal s tím, co se jí, měla by být jídla častá a v malých porcích. Mezi jídly by nemělo být více než 3 hodiny.

Jídlo, které pacient jí, by nemělo být smažené nebo silně propečené. Jídlo, které je dušené, dušené, vařené nebo blanšírované, bude prospěšné.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat teplotě potravin. Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Optimální teplota je 30 stupňů. Pacienti by měli zvláště přísně sledovat teplotu jídla během exacerbace.

Pokud máte žaludeční vřed, je zakázáno konzumovat potraviny, které zvyšují tvorbu plynu.

Omezte nebo úplně zakažte používání soli. Pokud máte žaludeční vřed, měli byste jíst sůl v přísně minimálních množstvích nebo se jí úplně vyhnout.

Zvyšování objemu vody, kterou pijete. Je nutné zvýšit objem vody, kterou za den vypijete, na 2 litry. Toto pravidlo neplatí pro ty, kteří mají problémy s štítná žláza a močový systém.

Úplné vyloučení alkoholických nápojů. Alkohol je zcela zakázán pro ty, kteří trpí peptickými vředy.

Základem jídelníčku se stávají mléčné výrobky.

Měli byste dodržovat tzv. zásadu cik-cak výživy. Princip cik-cak výživy stanoví, že pacient může krátkodobě zařadit do stravy zakázané potraviny pro gastrointestinální vřed. Poté se opět vrátí k dietě. Tento druh výživy je druhem tréninku pro gastrointestinální trakt.

Při sestavování dietního jídelníčku byste se měli držet zásady individuality. Aby byla dieta prospěšná, je třeba vzít v úvahu informace, jako je stadium onemocnění, váha pacienta, věk a přítomnost dalších onemocnění.

Pokud budete dodržovat výše uvedené zásady, proces obnovy bude méně bolestivý a budete schopni dosáhnout nejlepší výsledky. Dieta by měla pokračovat po dobu jednoho roku nebo déle. Délku doby zotavení určuje ošetřující lékař. Hlavním cílem v tomto období je urychlit regeneraci žaludeční sliznice a normalizovat proces trávení pomocí správné výživy.

Co můžete a nemůžete jíst

Jak již bylo zmíněno dříve, žaludeční vřed je onemocnění, které vyžaduje určitá dietní omezení. Vyloučit byste měli potraviny, které dráždí žaludeční sliznici, mají dlouhou dobu trávení, zvyšují tvorbu plynů a obsahují velké množství soli. Níže uvádíme seznam potravin, které by se neměly konzumovat, pokud máte toto onemocnění.

Zakázané potraviny na vředy:

• Tučné masové vývary. Je lepší používat sekundární vařené vývary a polévky z nich.
• Tučné maso a ryby. Nepoužívejte vepřové maso ani sádlo. Rybí jikry jsou zakázány.
• Houby v jakékoli podobě. Během období exacerbace onemocnění by měly být houbové pokrmy vyloučeny ze stravy. Lékaři poznamenávají, že byste neměli jíst houbové vývary a polévky, pokud máte vřed.
• Uzené produkty. Z dietního jídelníčku jsou přísně vyloučena uzená masa, která způsobují zvýšenou sekreci žaludeční kyseliny.
• Pasty a konzervované výrobky. Konzervy obsahují produkty kvašení a vysoké množství kyselin, které škodí již tak bolavému žaludku.
• Zelenina, která obsahuje těžko stravitelnou vlákninu (fazole, hrách, ředkvičky, tuřín, rutabaga, bílé zelí).
• Některé druhy obilovin: kukuřice, otruby granule, divoká rýže, müsli.
• Bolestivému žaludku škodí vejce natvrdo a míchaná.
• Rajčata a rajčatový protlak mohou onemocnění zhoršit, způsobit pálení žáhy a nepohodlí.
• Česnek a cibule mohou podráždit poškozený žaludek.
• Koření a pikantní omáčky způsobují zvýšení hladiny kyselin.
• Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin (ananas, citron, mandarinka, limetka, angrešt, rybíz, hroznové víno).
• Jakékoli sycené, alkoholické nápoje, stejně jako černý silný čaj a káva. Mnoho pacientů se ptá, zda je možné pít nízkoalkoholické nápoje. Jasná odpověď zní: ne. Jejich použití je plné uvolnění přebytečné žaludeční šťávy.
• Zmrzlina a čokoláda jsou pro tuto nemoc přísně zakázány.

Zde je tak rozsáhlý seznam potravin, které by se při nemoci neměly konzumovat. Nutno ale říci, že výčet toho, co se smí při vředu jíst, je neméně pestrý a zajímavý. Pacient tedy nebude muset hladovět a vyčerpávat se přísným režimem.

Potraviny, které můžete jíst, pokud máte vřed:

• Chléb, který byl upečen den před použitím. Je vysoce nežádoucí konzumovat čerstvý chléb, aby nedošlo ke kvašení. Jezte chléb pouze z pšeničné mouky.
• Sekundární vařené masové vývary a polévky z nich. Na masové vývary je lepší použít hovězí, telecí nebo kuřecí maso. Pro přípravu dietní polévky po uvaření slijte první vodu a nalijte na maso. čistá voda. Poté vývar svařte a použijte k přípravě polévky.
• Druhé chody z libového masa. Přednost by měla mít hovězí, telecí, krůtí, kuřecí a králičí maso. Připravené pokrmy by měly být v páře nebo vařené.
• Nízkotučné ryby. Jíst říční ryby, vařené nebo pečené.
• Vejce naměkko nebo omeleta v páře.
• Některé druhy obilovin. Vařené kaše z pohanky, rýže, ovsa a krupice jsou dobré k jídlu. Konzumace těstovin je povolena.
• Jablka a hrušky. Tyto plody jsou nejlépe stravitelné při pečení.
• V malých množstvích jsou povoleny rafinované olivové a slunečnicové oleje.
• Marmeláda, marshmallow a marshmallow jsou povoleny omezené množství. Pokud máte žaludeční vřed, můžete jíst želatinové dezerty.
• Med je nejen přístupný těm, kteří drží dietu, ale je dokonce užitečný. Je schopen zmírnit zánět, snížit podráždění žaludeční sliznice a také zmírnit bolest.
• Tvaroh a zakysaná smetana. Je žádoucí, aby obsah tuku v těchto produktech byl nízký.
• Nízkotučné sýry. Je lepší dát přednost měkkým a nekynutým sýrům.
• Konzumace nekynutého pečiva bez kvasnic je povolena v malých množstvích a zřídka.
• Suchary a sušenky lze konzumovat i během diety.

Zde je takový velkorysý seznam toho, co můžete jíst, když držíte dietu. Jak vidíte, seznam je poměrně velkorysý a pestrý. Každý si bude moci vybrat jídla, která mu chutná, a vytvořit si vlastní individuální jídelníček.

Samostatně bych se rád pozastavil nad tím, co můžete pít, pokud máte žaludeční vřed.

Jedním z nejzdravějších nápojů na vředy je mléko. Protože mléko pokrývá stěny žaludečního traktu, jsou méně náchylné k poškození. Pití mléka je výhodné zejména pro lidi s vysokou kyselostí žaludku. Mléko na žaludeční vředy pomáhá zmírnit bolest způsobenou nemocí.

Je velmi zdravé jíst nízkotučné jogurty. Pití fermentovaného pečeného mléka je povoleno. Užitečné jsou bylinné odvary. Kissel připravený doma z bobulového džusu nebo přírodního džemu také neublíží bolavému žaludku. Do jídelníčku lze zařadit domácí kompoty a slabý čaj v malém množství.

Jsme to, co jíme

Je důležité vždy sledovat svůj jídelníček.

Bez ohledu na to, zda je člověk zdravý nebo ne. Nedovolte, aby špatná výživa způsobila onemocnění. Ale pokud se to již stalo a byl diagnostikován vřed, měli byste přísně přehodnotit svůj jídelníček a společně s lékařem zvolit dietu, která vám pomůže rychle se uzdravit.

Onemocnění ve formě vředu je závažné onemocnění náchylné k recidivám. Aby se zabránilo opakovaným exacerbacím, je důležité dodržovat přísnou dietu zaměřenou na ochranu sliznice a prevenci relapsu.

Správný výběr diety přímo zajistí úspěšnost léčby v akutním období a zajistí další prognózu onemocnění. Při tvorbě jídelníčku pro pacienta trpícího peptickým vředem existuje několik důležitých pravidel, která je třeba přísně dodržovat. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co je povoleno u žaludečních vředů a kterým potravinám se pro udržení zdraví nejlépe vyhnout.

Základní pravidla výživy

1. Potravinové produkty pacienta musí obsahovat dostatečné množství živin určených k pokrytí denní potřeby člověka.
2. Potravinářské výrobky by neměly působit dráždivě na sliznici trávicího traktu.
3. Počet jídel za den je násobný, porce jsou malé.
4. Neměli byste jíst příliš horké nebo příliš studené jídlo. Pokojová teplota je celkem přijatelná.
5. Jídlo pacienta s vředem by nemělo stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
6. Neměli byste pít nadměrné množství vody najednou, musíte tekutinu pít po troškách a často.
7. Přednost by měla být dána potravinám v pyré - pyré, suflé.
8. Ve výrobcích a hotových pokrmech je minimální množství soli.

Při předepisování šetrné diety často trpí střeva – vzniká zácpa z nedostatku vlákniny ve stravě. Abyste tomu zabránili, zařaďte do svého jídelníčku více jídel s pektinem. Potrava bude lépe evakuována trávicím traktem.

Jídelníček pro nemoc by měl předepsat lékař – gastroenterolog nebo odborník na výživu. Lékař určí na základě stavu pacienta, jaké jídlo je povoleno tento moment nemoci, jaké jídlo žaludku neuškodí.

Seznam schválených produktů

Na základě výše popsaných zásad správné výživy byl sestaven seznam produktů povolených ke konzumaci v případě ulcerózních lézí. Seznam je rozsáhlý, každý najde vhodnou sadu potravinářských výrobků na základě chuťových preferencí, aniž by způsobil újmu na zdraví. Podívejme se, co je povoleno na žaludeční vředy.

Mléko a jeho deriváty

Pacienti trpící vředy by měli tento přípravek konzumovat pravidelně. Tato skutečnost mate mnoho lidí. V praxi užitečný produkt neutralizuje nadměrnou žaludeční sekreci, zabraňuje agresivním účinkům na sliznice. Kromě bariérové ​​funkce je mléko obdařeno mnoha prospěšnými vlastnostmi a obsahuje celou řadu živin.

Mléčné výrobky

Konzumace mléčných výrobků v akutním období peptického vředu by měla být léčena opatrně.

1. Například kefír je produkt, který má projímavý nebo posilující účinek. Dopad mléčný výrobek záleží na způsobu skladování doma.
2. Pacienti, kteří milují zakysanou smetanu, nemají důvod k obavám. Druh mléčného výrobku nemusí být vyřazen z jídelníčku, ale lze jej konzumovat výhradně jako koření do salátu nebo prvního chodu, nikoli samotný.
3. Existuje běžná mylná představa, že pacienti náchylní k ulcerózním procesům jsou kontraindikováni při konzumaci tvarohu. Složení tvarohu obsahuje značné množství užitečných složek, které posouvají produkt do popředí v řadě produktů schválených pro spotřebu pacientů s žaludečními nebo střevními patologiemi. Doporučuje se přijímat nízkotučný tvaroh, nejlépe 5% tuku.
4. Jogurt je užitečný potravinový produkt pro žaludeční vředy. Vybírat byste měli odrůdy s nízkým obsahem tuku bez barviv a přísad sušeného ovoce. Syrovátka se nedoporučuje konzumovat v akutním období.

Sýr

Mírné a nesolené odrůdy sýra jsou užitečné pro peptické vředy. Sýr je bohatý na různé bílkoviny nezbytné pro stavbu tělesných tkání, nepostradatelné při regeneračních procesech. Kromě bílkovin je sýr bohatý na aminokyseliny. Výhodou sýra je, že bílkovinné složky výrobku jsou již při enzymatickém ošetření, které přípravu doprovází, částečně rozloženy a sýr se v těle pacienta snadno vstřebává.

Mléčné výrobky jsou zdravé na vředy, plné minerálů, vitamínů a organické sloučeniny, prospěšné pro zdraví.

Zelenina

Zelenina a ovoce jsou indikovány v dietní výživě a jsou plné biologicky aktivních cenných látek. Důležitou složkou rostlinné potravy je pektin. Hlavní hodnotou je vysoká schopnost látky obalit stěny žaludku a střev, zabránit podráždění epitelu a chránit jej před agresivními vlivy. Pektin podporuje dobrou evakuaci dietní vlákniny střevním lumenem a slouží k prevenci zácpy u pacienta.

Cennou složkou je vláknina, která zajišťuje vylučování potravy a pohyb střevy.

Zelí

Zeleninová šťáva příznivě působí na regenerační procesy ve střevech a žaludku. Díky obsaženým vitamínům dochází k okamžitému hojení vředů. Během exacerbace vředové choroby je nežádoucí konzumovat zelí syrové nebo dokonce vařené. Vařený květák se nechá krmit vředy.

Brambor

Vařená zelenina nedráždí sliznice. Brambory jsou součástí jakéhokoli typu diety pro peptické vředy. Šťáva ze syrových brambor si zaslouží velkou pozornost: snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje zvracení, nevolnost, bolesti, pálení žáhy u pacientů, podporuje hojení vředů.

Mrkev

Oranžová kořenová zelenina je užitečná pro konzumaci v jakékoli formě, obsahuje řadu užitečných látek. Mrkev je povolena na vředy ve vařené nebo dušené formě. Je přípustné vymačkat šťávu, smíchat ji s jinými šťávami a vypít, aby se vřed zahojil. Mrkev můžete přidat do bramborové kaše v malém množství.

Celer

Schválený přípravek používaný v jakékoli formě k exacerbaci vředu. Vylisovaná léčivá šťáva se má pít pro urychlení opravy, můžete vařit polévku nebo jiný pokrm. Celerová šťáva má výrazný protizánětlivý a analgetický účinek na sliznice.

Dýně

Uvedená zelenina se vyznačuje minimálním množstvím hrubé vlákniny ve svém složení, zajišťující její vhodnost pro výživu i v akutním stadiu. Z dýně se vyrábí pyré, kaše s obilovinami a mlékem, polévky a zeleninové přílohy k masu. Vykazuje hojení ran a analgetický účinek. Během fáze remise není zakázáno jíst dýňová semínka.

Zeleň

Kopr a petržel lze přidat v malých množstvích k prvnímu nebo druhému chodu bez nadměrného používání, aby nedošlo ke zhoršení.

Rostlinné oleje jsou užitečné pro obnovení normální funkce trávicího systému. Olivový olej na žaludeční vředy má obalující, protizánětlivý účinek, obsahuje spoustu vitamínů a mastné kyseliny, podporuje regenerační procesy. Olivový olej se používá ke kořenění salátů.

Ovoce

O ovocích se při léčbě peptických vředů diskutuje samostatně. Ve stravě se upřednostňují odrůdy ovoce a bobulí bez tvrdé kůže, které mají sladkou chuť. Tvrdá slupka ovoce je těžko stravitelná, dráždí sliznici. Ovoce a bobule lze konzumovat pyré, vařené, dušené nebo pečené. Správné by bylo připravit z nich kompot nebo želé.

Ovoce uvedené na seznamu vhodných k použití:

• banány;
• jahoda;
• kalina;
• rybíz;
• rakytník řešetlákový;
• jablka;
• hrušky.

Masné a rybí výrobky

Tyto složky stravy lze konzumovat v páře. Maso je cenným zdrojem bílkovin a tuků. Pro rychlé zotavení a dietní výživu je nejpřijatelnější hovězí nebo telecí maso. Tyto odrůdy mají nízký obsah tuku. Mnoho pacientů preferuje kuřecí maso kvůli jeho chuti a nízké ceně.

Stupeň vstřebávání kuřecího masa je vyšší ve srovnání s hovězím. Tělu prospěje nutrie, králičí maso, krůtí maso. Tyto druhy masných výrobků lze bezpečně používat při peptických vředech.

Li mluvíme o tom pokud jde o ryby, vlastnosti řeky nebo mořského produktu jsou velmi cenné. Biologické látky obsažené ve složení se podílejí na regeneračních procesech. Ryby a rybí pokrmy jsou lehce stravitelné, lehčí než maso. Z ryb se připravují různé pokrmy.

Pohankovou polévku s kuřecím vývarem lze bez ohrožení zdraví jíst k obědu.

Vejce

Nejcennější částí výrobku je žloutek. Obsahuje většinu složek nezbytných pro metabolismus. U dvanácterníkových vředů se vejce vaří naměkko a konzumují se v nejsnáze stravitelné formě. Jíst syrová vejce může vést k infekci a nebezpečné infekční choroby. Křepelčí vejce mají příznivé dietetické vlastnosti.

Prospěšné jsou obiloviny – pohanka, rýže, krupice, ságo. Vaří se s mlékem a podávají se jako přílohy se zeleninou popř masitá jídla. Obiloviny je třeba dobře provařit a rozemlít. Kaše a polévky se připravují z obilovin v nízkotučném masovém nebo zeleninovém vývaru.

Nápoje

Pacienti se zajímají o to, jaký čaj mohou pít na vředy.

Zelený čaj je užitečný při vředech. Nápoj je bohatý na antioxidanty, pomáhá hojit vředy a zmírňovat záněty. Nepijte to příliš silné nebo horké.

Pacienti si často kladou otázku, které šťávy žaludečním vředům neublíží. Mezi zeleninové šťávy, které jsou při nemoci povolené, patří šťáva ze zelí, brambor, mrkve, řepy nebo celeru. Pro zlepšení chuti zřeďte jablečným nápojem. Ovocné šťávy na vředy lze pít pouze ze zralých a sladkých plodů. Příliš sladké šťávy se ředí převařenou vodou.

Čekanka má pozitivní léčebný účinek na dvanáctníkové vředy. Nápoj vyrobený z kořene rostliny chuťově nahradí kávu, aniž by měl jakýkoli účinek. vedlejší efekty. Kombucha je léčivý nápoj.

Zakázané potraviny

Stojí za to podrobně zvážit, co byste neměli jíst, pokud máte žaludeční vřed. Níže je uveden seznam zakázaných produktů.

Zelenina

1. V jídelníčku vředu by neměla být syrová zelenina s hrubou vlákninou, která dráždí sliznici mechanicky i chemicky. V akutním období nejezte rajčata, česnek, tuřín, cibuli, syrové zelí nebo vinaigrette.
2. Hrozny jsou kontraindikovány při vředech na dvanácterníku, mají vysoký obsah cukru a aktivních kyselin. Během exacerbace vředu se nedoporučuje pít hroznovou šťávu. V akutním období je granátové jablko vyloučeno, ovoce je kyselé, což negativně ovlivní stav sliznice. Během stádia remise je přípustné pít zředěnou šťávu z granátového jablka k obnovení hemoglobinu. Brusinky jsou škodlivé na žaludeční vředy, stejně jako citron.
3. Mastná, těžká jídla, jako jsou knedlíky, ražniči, smažené vepřové a jehněčí řízky, jsou přísně kontraindikovány pro žaludeční vředy a vepřové sádlo.
4. Ořechy a semena mechanicky dráždí žaludeční stěnu a jsou přísně kontraindikovány při střevních a žaludečních vředech. Vlašské ořechy Přísně se nedoporučuje používat.
5. Houby jsou extrémně náročné na žaludek a nedoporučují se konzumovat ani v remisi.
6. Pikantní koření - česnek, zázvor, pepř - jsou přísně kontraindikovány. Byliny jsou plné dráždivých vlastností a stimulují žaludeční šťávu. Rajčatová a ořechová omáčka je kontraindikována.
7. V akutním období vředu byste neměli zkoušet sušené ovoce. Sušené meruňky nebo sušené švestky škodí a zraňují oslabené sliznice. Ale během období remise sušené švestky s medem zabraňují zácpě a obnovují tělesný tón.
8. Pokud máte žaludeční onemocnění, vyhýbejte se tučným jídlům, uzeninám, játrům, kaviáru a sádlu. Máslo lze v malých dávkách použít k dochucení polévek nebo kaší.

Jak se pacient uzdravuje, dieta se postupně rozšiřuje, ale návrat k výživné stravě je přijatelný po roce od začátku rekonvalescence.

Označuje chronická onemocnění, která významně mění životní styl pacienta. Přestože bylo zjištěno, že původcem tohoto onemocnění je mikroorganismus Helicobacter pylori, příčinou jeho výskytu je nerovnováha v žaludeční sekreci. To se projevuje destrukcí sliznice enzymy a kyselinou chlorovodíkovou obsaženou v žaludeční šťávě. Nezbytnou a velmi důležitou složkou léčby vředové choroby je správná výživa.

Jaká by měla být dieta při vředové chorobě?

Aby nemocný žaludek fungoval normálně a stav pacienta se zlepšil, musí jeho strava splňovat určitá pravidla. Tato pravidla, jejichž platnost je potvrzena vědeckým výzkumem a mnohaletými praktickými zkušenostmi, jsou následující:

• Dostatečný objem a vyvážení. Denní výživa pro pacienty s vředem nemůže mít obsah kalorií nižší než 3 tisíce kalorií, musí obsahovat bílkoviny, tuky a sacharidy v poměru 1: 1: 4, stejně jako vitamíny a mikroelementy.
• Frakcionace, což znamená, že musíte sníst malou porci najednou (ideálně 150-200 g), ale interval mezi jídly by neměl přesáhnout tři hodiny.
• Šetrný režim, který spočívá v úplném vynechání potravin podporujících sekreci žaludeční šťávy a vyhýbání se kombinacím potravin, které jsou obtížně stravitelné.
• Individualita, tedy s přihlédnutím k věku, hmotnosti a dalším charakteristikám pacienta, stádiu onemocnění, lokalizaci vředu atd.

Zákazy a omezení

Seznam toho, co nejíst, pokud máte vřed, je poměrně rozsáhlý a je v něm zahrnuto mnoho běžných potravin. Nejprve se musíte vzdát smažených a pečených jídel s kůrkou. Kromě toho by teplota jídla měla být přibližně 30 stupňů, protože velmi horká a velmi studená jídla potlačují epitel žaludku ve stejné míře.

Mezi zakázané věci patří:

• nerafinovaný rostlinný olej;
• sádlo, tučné maso a ryby, kaviár;
• houby;
• uzené produkty, včetně uzenin a paštik;
• jakékoli konzervované nebo fermentované potraviny;
• primární vývar získaný po převaření vody, kterou se zalilo syrové maso nebo ryby;
• vejce natvrdo, smažená vejce;
• žitný, šedý a celozrnný chléb, pečivo;
• kukuřice, müsli, perličkový ječmen, divoká rýže;
• tučné mléčné výrobky, plnotučné mléko, kondenzované mléko;
• zelenina a ovoce bohaté na vlákninu (bílé zelí, rutabaga, hrách, fazole, ředkvičky, ředkvičky, meruňky atd.);
• horká a kyselá zelenina (křen, česnek, cibule, šťovík, rebarbora) a také rajčatové omáčky a pasty;
• kyselé bobule a ovoce (angrešt, rybíz, brusinky, citrusové plody, ananas atd.), jakož i hrozny;
• rozinky, sušené ovoce a ořechy;
• zmrzlina, čokoláda;
• koření, ocet, přebytečná sůl;
• sycené nápoje, stejně jako káva, kakao, silný čaj;
• alkohol.

Kouření má velmi škodlivý vliv na žaludek a tento zvyk je třeba bezpodmínečně opustit.

Správná výživa pro vředy

Přes poměrně přísný seznam omezení je seznam toho, co můžete jíst, pokud máte žaludeční vřed, rozsáhlý. Doporučený jídelníček obsahuje recepty na lahodná a lehká jídla, která lze zařadit do jídelníčku pro celou rodinu, zejména děti. Hlavním principem je výživa pomocí přípravků šetrných ke sliznici a pravidla pro jejich přípravu.

Hlavními způsoby tepelné úpravy jsou vaření, dušení, dušení a tření.

K tomu může být dobrým pomocníkem pomalý hrnec a mixér. Pokud pacient nemá problémy s ledvinami a štítnou žlázou, měl by vypít alespoň 1,5 litru vody denně.

• libové maso, zejména kuřecí a králičí bez žil a chrupavek, stejně jako ryby;
• polévky se sekundárním vývarem získaným po uvaření masa a ryb, ze kterých byl primární vývar scezen;
• polévky s mlékem;
• vařené a mléčné kaše;
• pšeničný chléb den po upečení a sušenky z něj;
• sušenky a koláče z těsta bez droždí nebo prášku do pečiva, plněné doporučenými produkty;
• syrová vejce (křepelčí), bílky vařená vejce, parní omelety;
• nízkotučné mléko, tvaroh a sýr;
• čerstvý jogurt, kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana;
• syrové a pečené ovoce a zelenina ve formě pyré;
• pěna, želé, želé, marshmallow, marmeláda;
• slabý čaj, šípkový odvar, kompot, čerstvě vymačkaná šťáva, napůl zředěná vodou.

Jak jíst během exacerbace onemocnění

Ve zdravotnických zařízeních je dieta pro pacienty se žaludečními vředy známá jako „Tabulka č. 1“ a její nejpřísnější verze, určená pro případy exacerbace onemocnění, se nazývá „Tabulka č. 1a“. Recepty na pokrmy, jako jsou::

• vejce naměkko nebo omeleta z vaječných bílků v páře;
• soufflé nebo dušené masové kuličky;
• rýžová polévka s mlékem;
• krupice;
• želé vyrobené z ovoce nebo mléka;
• nebo ke kterému se přidává med;
• nízkotučné mléko před spaním.

Do kaší a polévek přidejte máslo (ne více než 80 g).

Jakmile se zotavíte a přejdete k méně přísné „tabulce č. 1“, do nabídky se přidá následující:

• chléb, krekry, slané pečivo;
• polévky – vegetariánské a na bázi sekundárního vývaru;
• vařené brambory, nudle, pohanka, ovesné vločky;
• maso a ryby (pečené nebo vařené);
• mléčná omáčka;
• rafinovaný rostlinný olej;
• tvaroh, kefír, jogurt;
• nekyselé ovoce a zelenina, hlavně sekané nebo pečené, banány;
• marshmallows, marmelády, pěny a další povolené produkty.

V období remise můžete po konzultaci s lékařem použít cik-cak dietu - zařadit do jídelníčku některé ze zakázaných potravin, například boršč, po kterém se dieta opět dodržuje. Pokud se takový trénink žaludku povede, můžete postupně přejít na normální stravu. Předpokládá se, že po vymizení bolestivých příznaků by měla být dodržována omezená dieta alespoň rok.

Speciální produkty

Existuje řada přípravků, jejichž vliv na průběh vředové choroby je nejednoznačný a různí odborníci je mohou zakázat nebo doporučit jejich zařazení do každodenní výživy. Tyto zahrnují:

• Med působí blahodárně na celý gastrointestinální trakt, snižuje záněty, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, proto se doporučuje jíst ho denně. Je však lepší jíst ne více než lžičku medu najednou, zapít vodou, čajem nebo bylinkovým odvarem.
• Mléko na žaludeční vředy je povinnou součástí léčebného menu, ale mnoho lidí má potíže s jeho trávením. Mléko se v tomto případě přidává v malém množství do čaje, kaše apod. a připravuje se z něj želé. Místo tohoto produktu můžete použít kefír nebo smetanu.
• Zelí je přísně zakázaný produkt. Tato zelenina však obsahuje kyselinu askorbovou a vitamín U, které působí proti vzniku původce vředů, proto se doporučuje zařadit do jídelníčku těch, kteří trpí vředy, šťávu z čerstvého zelí ředěnou vodou. Květák je také velmi zdravý a v receptech doporučených jídel se často objevují jeho vařená květenství.
• Kysané mléčné výrobky mohou být škodlivé, pokud obsahují vysoké procento tuku a kyselin. Neměly by se užívat během období exacerbace, nicméně během období zotavení čerstvý kefír a jogurt, nejlépe fermentovaný doma, úspěšně pomáhají vyrovnat se s vředem.
• Jedlá soda je stále běžným lékem na pálení žáhy. Po určité době po neutralizaci kyseliny chlorovodíkové sodou se však sekrece žaludeční šťávy pouze zesílí. Navíc výsledná oxid uhličitý vyvíjí tlak na stěny žaludku, což zvyšuje riziko perforace vředu. Měli byste si také pamatovat, že soda je často součástí receptů na těsto a nezařazujte takový chléb a sušenky do svého jídelníčku.

Menu na týden na žaludeční vředy

Správná výživa při žaludečních vředech je důležitou složkou dobrého zdraví a zbavení se nemoci. Níže je ukázkový jídelníček na týden, který lidem trpícím vředy umožní jíst chutná, pestrá a zdravá jídla. Níže uvedený seznam jídel, jejichž recepty zná většina žen v domácnosti, je určen pro období remise. Při exacerbaci je potřeba přísnější dieta, kterou je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem.

Základní principy tvorby menu

Denní strava pro žaludeční vředy musí nutně zahrnovat libové maso a ryby, mléko (čerstvé a fermentované mléčné výrobky), čerstvou nevláknitou a jemnou zeleninu a sladké ovoce. Tuky (máslo a rafinovaný rostlinný olej), které se přidávají do polévek. Saláty, cereálie ochucujeme máslem nebo rostlinným (rafinovaným) olejem. Veškerou doporučenou zeleninu je lepší uvařit nebo upéct, poté nastrouhat najemno nebo rozmixovat mixérem (výjimkou může být syrová mrkev). Syrové ovoce se konzumuje pyré nebo jemně nasekané. Používají se také k přípravě:

• saláty, do kterých se přidává smetana, kefír, jogurt, med;
• kastrolky;
• různé dezerty, především želé a želé.

Tvaroh se podává jako samostatný pokrm, připravují se z něj kastrol, líné knedlíky apod. Dieta při vředové chorobě napovídá, že mléko by se mělo pít každý den, přidávat do čaje a vařit do polévek a kaší. V noci musíte pít mléko, kefír nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek. Kromě toho se doporučuje denně pít šípkový nálev a užívat odvary z léčivých bylin.

Polévky jsou nezbytnou součástí každodenního jídelníčku pro vředy.. Jejich recepty mohou být pro mnohé neobvyklé. Obiloviny a zelenina se v nich zpravidla vaří, poté se protřou přes síto nebo rozdrtí v mixéru. Maso se vaří zvlášť, poté se mele a přidává se do polévky ve formě mletého masa nebo masových kuliček.

Co se týče druhých chodů masa a ryb, hlavními způsoby jejich přípravy jsou vaření nebo dušení. Kotlety, suflé, kastrolky a další pokrmy z syrové mleté ​​maso vaříme v páře nebo v troubě, aby se nevytvořila kůrka. Pokrmy z masa a ryb podáváme s přílohou – vařená popř zeleninový guláš, bramborová kaše, těstoviny. Mohou být ochuceny mléčnou omáčkou (smažená mouka se ředí horkým mlékem) nebo leison, pro jejíž přípravu se horké mléko vlije do žloutků a zahřívá se do zhoustnutí. Recepty na dietní polévky zahrnují mléčnou omáčku a lezon, také ve formě dresinku.

Chléb hraje důležitou roli ve výživě.

Ti s vředy potřebují jemně mletý pšeničný chléb, nejlépe mírně sušený.

Pokud je to možné, je lepší nahradit sušenky a sušenky bez prášku do pečiva.

Dieta k obnovení žaludku hraje důležitou roli v pravidelném stravování. Níže uvedené týdenní menu obsahuje šest jídel denně:

1. První snídaně.
2. Oběd.
3. Večeře.
4. Odpolední svačina.
5. Večeře.
6. Sklenici mléka popř fermentovaný mléčný výrobek, který je potřeba vypít před spaním.

V tomto případě by interval mezi jídly neměl přesáhnout tři hodiny.. Během této doby můžete pít čistou vodu.

1 den

1. Tvaroh ochucený zakysanou smetanou a cukrem, šípkový odvar.
2. Pečená jablka nebo jiné ovoce, jogurt.
3. Smetanová polévka s kuřecím masem, pečená ryba, bramborová kaše, kompot.
4. Ovocné želé.
5. Bramborová roláda s mletým hovězím masem, čaj.
6. Mléko, med

Den 2

1. Krupicová mléčná kaše, čaj.
2. Tvarohový kastrol, šípkový odvar.
3. Polévka s masovým pyré, vařená ryba v bílé omáčce, nudle, ovocné želé.
4. Mléko, sušenky.
5. Rybí suflé, chléb, kompot.
6. Kefír.

den 3

1. Parní omeleta, čaj s mlékem.
2. Ovocný salát s tvarohem a zakysanou smetanou, šípkový nálev.
3. Polévka z perliček, dušené kuřecí řízky, květák, kompot.
4. Banán, kefír.
5. Hovězí suflé, chléb, čaj.
6. Mléko, med

4 den

1. Líné knedlíky, zakysaná smetana, šípkový nálev.
2. Jablečný kastrol, čaj.
3. Karbanářská polévka, polský candát, pohanková kaše, ovocné želé.
4. Smetanové želé, pyré z ovoce nebo lesních plodů.
5. Zeleninový kastrol s kuřecím masem, chléb, kompot.
6. Jogurt, krekry.

5 dní

1. Vejce natvrdo (2 ks), sušený chléb, máslo, čaj.
2. Jahodový kefírový koktejl.
3. Polévka z dýňového pyré, hovězí stroganov, nudle, kompot.
4. Jablečno-krupicová pěna, šípkový odvar.
5. Salát z dušené řepy, rybí kuličky, ovocné želé.
6. Rjaženka.

Den 6

1. Vařená rýže s mlékem, med, čaj.
2. Tvaroh a mrkev kastrol, šípkový odvar.
3. Polévka z brambor a ovesných vloček, vařené maso, květákové pyré, kompot.
4. Jablečný pudink, mléčné želé.
5. Řepa a bramborový salát s rostlinným olejem, rybí paštika, čaj.
6. Mléko, sušenky.

Den 7

1. Vermicelli polévka s mlékem, med, šípkový nálev.
2. Salát z nastrouhané mrkve a jablek se smetanou.
3. Polévka s pyré a krutony, hovězí řízky, vařené
   dušená, rýže, kompot.
4. Ovocné želé, marshmallow.
5. Zapečená cuketa s rýží a mletým masem, čaj.
6. Jogurt.