Jak vyrobit sirup na cukrovou vatu. Domácí cukrová vata je návratem do dětství. Jaké by měly být tyčinky z cukrové vaty?
Budete potřebovat motor. Jeho výkon určuje velikost všech ostatních částí zařízení, protože čím je motor výkonnější, tím je větší. Motor můžete použít z magnetofonu popř pračka.
Na cukr, který se při vaření zahřívá, je nutná dostatečně velká mísa. Protože se bude zahřívat, materiál musí být bezpečný a nesmí se tavit při vysokých teplotách.
Posledním potřebným prvkem je zdroj energie. Může to být cokoliv - nebo síť 220V.
Tento design odráží výrobní princip a může být modifikován a vylepšován libovolným způsobem.
Proces sestavení
Základem jednoduchého přístroje na výrobu vaty bude deska. Jsou do ní zatlučené hřebíky pro zajištění motoru, ale můžete motor připevnit i drátem.Motor používá jednoduchý páskový motor s několika otvory a malou hřídelí. Mísa je upevněna na hřídeli a pomocí otvorů je motor připevněn k základně.
Miska je nejsložitějším prvkem v zařízení na výrobu cukrové vaty. Můžete použít malé zátky - od piva nebo kečupu. Plechovky Pepsi, piva a dalších nápojů lze použít za předpokladu, že jsou rovně řezané. Jakékoli předměty jsou ošetřeny brusným papírem, aby se odstranily všechny barvy.
Poté je uprostřed vytvořen otvor a po obvodu je vyraženo mnoho malých otvorů. Ve druhé zátce je uprostřed vytvořen malý otvor a po obvodu další 4.
Pomocí drátu jsou obě části spojeny dohromady. Horní část má uprostřed velký otvor a spodní část má po obvodu mnoho malých otvorů. Hotová nádoba je připevněna k motoru. Nyní, abyste mohli vyrobit první várku cukrové vaty, stačí napájet motor starou nabíječkou.
Chcete-li to provést, odřízněte zástrčku z nabíječky (takže nezáleží na typu nabíječky) a na konci odizolujte vodiče. Připojte k motoru, dodržujte polaritu, a zapojte do sítě. Pokud se miska pohybuje, aniž by spadla, je vše provedeno správně.
Výrobní proces
Potřebujete cukr a zdroj tepla. Cukr se nalije do misky a zahřívá se, dokud není tekutý. Poté se zařízení zapne a pomocí tyče můžete sbírat tenké nitě cukrové vaty.Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, dobrý produkt se neukáže. V tomto případě můžete vyvinout design s víkem.
S takovým zařízením nemůžete vyrobit spoustu vaty, ale bude to stačit, aby potěšilo děti v neděli.
Výroba cukrové vaty doma: pomocí stroje a bez účasti zvláštní vybavení – Detailní popis pro začátečníka. Tajemství pravidelných a barevných pochoutek.
Obsah
Před několika staletími byla výroba cukrové vaty drahé potěšení, a tuto sladkou pochoutku si mohli dovolit jen velmi bohatí a vlivní lidé. Důvodem je proces náročný na práci a dovednosti. Ale v minulém století se všechno změnilo: bylo vynalezeno zařízení na výrobu cukrového dezertu. Proces vaření se stal jednodušším, levnějším a pochoutka dostupnější. Dnes se dá připravit jak v cukrárně, tak i doma ve vlastní kuchyni.
Zařízení na cukrovou vatu
Typickým zařízením pro výrobu cukrové vaty je speciální zařízení sestávající z:- kovová krabička sloužící jako podstavec pro instalaci nerezové mísy
- misky na sbírání cukrových pramenů
- ochranný uzávěr, což je plastová polokoule nebo záchytná síťka a zabraňuje rozstřikování sladkých nití mimo mísu
Důležité. Výroba 1 porce (v závislosti na objemu získaného produktu) nezabere více než 30 sekund a asi 20 gramů surovin, které obsluha před zahájením práce nasype do speciální nádoby.
Jaké by měly být tyčinky z cukrové vaty?
Ke sběru hotového výrobku potřebujete i tyčinky, na které se chutné nitě vlastně namotávají. Typicky je několik těchto tyčinek pro přípravu testovacích částí součástí stroje.Tyčinky z cukrové vaty mají určité parametry:
- Musí být syrové, aby se cukrové vlákno nelepilo po celé délce.
- Délka je 25 – 35 cm (podle předpokládané velikosti pamlsku)
- Tyčinky musí být hladké, určené speciálně pro výrobu vaty.
Recenze oblíbených strojů na výrobu cukrové vaty
Stroje na výrobu cukrové vaty dnes na domácím trhu domácích a průmyslových elektrozařízení zastupují především výrobci z Německa, Číny a Ruska.
Mezi spotřebiteli je největší poptávka po produktech tří značek:
- Horký vzduch
- Domácí klub
- Gastrorag
Horký vzduch
Čínská společnost Airhot je již dvě desetiletí spolehlivým dodavatelem vybavení pro catering a domácí kuchyně.Kuchyňské spotřebiče Airhot určené pro výrobu cukrové vaty mají tyto výhody:
- snadnost použití
- moderní design
- vyrobitelnosti
Modely Airhot mají vlastnosti, které jsou pro kuchyňské spotřebiče důležité: robustní konstrukci a kompaktnost.
Nejoblíbenější stroj na výrobu cukrové vaty ochranná známka AIRHOT CF-1. Snadno se vejde na standardní kuchyňskou polici. Jeho výška není větší než 50 cm, délka, hloubka - 45 cm. Navíc se nebojí poškození při těžkém používání. Jeho tělo je vyrobeno z odolného materiálu.
Domácí klub
Stroj na cukrovou vatu Homeclub je poměrně levný a kompaktní; je dodáván s:- odměrka
- 10 bambusových tyčinek na navíjení vaty
- Podrobný návod k obsluze
Pozornost! Levné modely, oblíbené mezi hospodyňkami, mají malou misku, a proto se nehodí na velké party s mnoha hosty.Takové zařízení ale potěší účastníky malých domácích oslav malou, ale vítanou lahůdkou.
Gastrorag
Stroje na cukrovou vatu Gastrorag jsou lehké, a proto nezpůsobují problémy při přepravě. Dá se jednoduše nosit v ruce.Pozornost! Zařízení Gastrorag má vysoký výkon: zvládne připravit porci za pouhých 12 sekund.Zařízení nevyžaduje pečlivou údržbu. Stačí misku pravidelně čistit od všech zbývajících sladkých nití. Toto zařízení je odolné a pevné.
Výroba cukrové vaty pomocí speciálního stroje: pokyny krok za krokem
Chcete-li získat sladký oblak vzdušné, jemné sladké pochoutky, nestačí zakoupit zařízení, prostudovat si pokyny a přísně je dodržovat. Musíte znát nuance přípravy, které nejsou uvedeny v pokynech.
Jak vyrobit cukrovou vatu se snadno naučíte čtením pokyny krok za krokem příprava lahůdek:
- Nové zařízení důkladně umyjte speciálním čisticím prostředkem a horkou vodou.
- Vysušte všechny součásti
- Zahřívejte zařízení po dobu 10 minut
- Nalijte 3 lžičky na disk. Sahara.
- Když se roztavený produkt změní na tenké nitě, přenesou se na speciální bambusovou tyč:
- hůl je spuštěna svisle do misky, ve které se kolem ní začnou rotací omotávat nitě a tvoří nadýchanou kuličku
- Vlákna, která zůstala na stranách nádoby, se naberou pomocí tyče
Tajemství barevné cukrové vaty
Barevnou cukrovou vatu můžete získat několika způsoby:
- Přidáním potravinářského barviva
- Použití speciálních cukrových sirupů k výrobě pamlsků. Na jejich výrobě se podílí několik společností. Každý sirup má svou vlastní chuť a barvu. Všechny sirupy jsou důkladně testovány na nezávadnost a absenci chemických barviv a zvýrazňovačů chuti, takže jej mohou bez obav konzumovat i děti s alergií.
- Výroba vlastních barviv na bázi přírodních produktů:
- Koncentrát řepné šťávy může dát barvu od jasně červené až po modrofialovou
- extrakt z papriky dává všechny odstíny žluté, až po červenooranžovou a má také perzistentní antiseptický účinek, příznivě působí na trávení
- pro získání žlutá barva Můžete také použít extrakt z kořene kurkumy a šafrán
- špenát dá sytě zelenou
- fialovou lze získat pomocí černý rybíz, stejně jako tmavé slupky hroznů
Lifehack. Jak vyrobit cukrovou vatu bez stroje: video
Cukrovou pochoutku připravíte bez použití speciálního vybavení. O tom, jak získat cukrová vata bez zařízení používajícího improvizované prostředky, můžete to vidět kliknutím na odkaz:Dobré odpoledne, milí čtenáři!
Dnes popíšu Jak si vyrobit stroj na cukrovou vatu doma.
V designu není nic složitého, vše je jednoduché. Ingredience na samotnou vatu napíšu na závěr.
Budeme potřebovat:
- motor (ne velký motor, můžete ho vytáhnout z hračky);
- víko používané k utěsnění sklenic (železo);
- střední krabice;
- lepicí páska, elektrická páska;
- nůžky;
- čistý papír;
- napájení motoru (můžete vzít nabíječku z telefonu a odříznout zástrčku).
Vypadá to jako všechno, během textu, pokud nemám dokončeny všechny detaily, bude to vidět.
Výrobní proces zařízení
Takže začneme, nejprve vezmeme motor a připojíme jej k napájení. Odřízl jsem USB kabel od telefonu a připojil dráty k motoru. Můžete se tedy připojit k libovolné zásuvce USB.
Takže samotný motor je potřeba někam přidělat, mám motor tohoto tvaru a jako uchycení jsem na něj použil plechovku pneumatických nábojů, dá se vymyslet něco jiného!
Samotný motor je potřeba ještě upevnit v krabici, rozhodl jsem se vyrobit motorek odnímatelný, nábojnice je rozdělena na dvě části. Fotografie objasňuje význam.
Samotný motor dobře izolujeme, aby se při výrobě cukrové vaty motor neucpal, můžete jej umístit do nějaké nádoby nebo oblepit páskou.
Teď potřebujeme krabici. Musíte vzít prostřední pole; například jsem vzal první, na které jsem narazil. Otevřená by měla být pouze horní část, zbytek částí by měl být uzavřen.
Zde na fotce vidíte tvar krabičky, nicméně otvor jsem si vyřízl sám, dopadlo to křivě.
Co bylo v krabici, není známo. Proto, abych se ochránil, bylo rozhodnuto to něčím překrýt dovnitř, použila jsem potravinářský papír, běžně se na něm pečou dorty, koláče a podobně. Pokud ji nemáte, můžete použít čistý papír, utěrku, no, kdo má na co dostatek fantazie.
Aby byl papír bezpečně zachován, přilepil jsem jej po stranách:
Nyní v další fázi musíme upevnit motor ve středu krabice tak, aby bezpečně držel a nepohyboval se příliš do stran. Také je potřeba odstranit drát, aby tam netrčel.
Dále budeme potřebovat obyčejné železné víko, které se používá na srolování zavařovacích sklenic, víko je potřeba připevnit k otočné části motoru nahoře. Musíte jej připevnit co nejrovnoměrněji a nejpevněji. Ujistěte se, že motor otáčí víkem a netočí se a že se víko otáčí co nejplynuleji.
Udělali jsme všechno, to nejdůležitější, hurá! Zbývá už jen připravit samotnou „směs“ na výrobu cukrové vaty.
Každý, kdo připravoval takzvané „kohoutky“ ve formách na cukr, už začne tušit, o čem bude řeč.
Kdo nerozumí, čtěte:
Potřebujeme:
Cukr;
- voda;
- lžíce;
- a nějakou kapacitu.
Vezmeme cukr, nasypeme do nádoby, kde ho budeme vařit, přidáme vodu. Výsledkem by měla být homogenní hmota, ne příliš hustá a ne příliš tekutá. Nepřehánějte to s vodou!
Po zalití cukrem a vodou trochu promícháme, dáme na oheň a dusíme, hlavní je důkladně promíchat, jinak vzniknou hrudky cukru. Vařte, dokud směs nezhnědne a budou cibulky – to je normální.
Po uvaření nenecháme vychladnout, zapneme motor, víko se začne točit, natrávený cukr začneme sypat z nádoby přímo na víko a pozorujeme vzhled cukrové vaty!
Hlavní věcí je nespěchat, nevylévat hodně najednou, ale také neváhat, jinak hmota cukru ztvrdne a nic nebude fungovat, je lepší ji znovu zahřát. To je vše, dobrou chuť všem. Nebyla příležitost zachytit samotný proces, toto je moje druhé „zařízení“ na cukrovou vatu, neudělal jsem to, ale udělal jsem to poprvé více než jednou, nedopadlo to hůř než to, které jsem si koupil! Můžete přidat barviva a příchutě, tím získáte vzhled, chuť a vůni vaší cukrové vaty. Kdykoli to bude možné, pokusím se zveřejnit fotografie samotného procesu.
Jednoho dne ve volném čase jsem se rozhodla dát dětem takové překvapení. Prohledal jsem celý internet, ale našel jsem jen vágní nákresy s kotoučem na hřídeli motoru, kam se má nalít sirup. Ale zajímala mě otázka (stejně jako ostatní lidé hledající kresby) ohledně samotného přidávání cukru k získání konečného produktu. Po jednom pracovním dni stráveném s kamarádem bylo zařízení vytvořeno z improvizovaných materiálů.
Typ hotového výrobku (nerafinovaný)
fotka 1
To vyžadovalo:
1. Stínidlo lampy pouliční osvětlení(postačí jakákoliv jiná mísa nebo nerezová nádrž ze staré pračka, ale ukázalo se, že lampa tohoto typu má pohodlnou montáž pro motor)
2. Motorek ze stěrače čelního skla automobilu je již namontován v pouzdru objímky žárovky.
fotka 2
3. Topné těleso ze starého elektrického sporáku.
fotka 3
4. Hlavní částí je hlava na plnění surovin. Optimální pracovní výsledek byl stanoven metodou pokus-omyl. K tomu dvě převodovky od plynové lahve(vrchní uzávěry stočené dohromady)
fotka 4
a její kresba
Zde je fotografie hlavy namontované na šroubu
fotka 5
Elektrické topné těleso je instalováno na skleněné vlákno nebo azbest (který je k dispozici, ale azbest je toxičtější)
fotka 6
Samotná montáž spočívá v instalaci hlavy na hřídel motoru, mezi kterou je namontováno topné těleso, co nejblíže k vrcholu.
fotka 7
Ukážeme vám, jak si můžete vyrobit cukrovou vatu doma a vyrobit si na ni přístroj vlastníma rukama z obyčejného ventilátoru. K práci budeme potřebovat 2 CD, vystřihnout z nich dvě „podložky“:
Vyrábějí se jednoduše a jednoduše, na disk položíte něco kulatého, třeba minci, a obkreslíte fixem. Poté zahřejte papírenský nůž a snadno vyřízněte veškerý přebytek. Díru ve středu lze udělat pomocí něčeho, co se také zahřívá na sporáku.
Nejprve vezmeme zbývající disk, který máme, a přilepíme na něj naše podložky, musíme to udělat přesně uprostřed, pokud toto pravidlo zanedbáme, náš disk bude vibrovat a nakonec nic nebude fungovat.
Náš nástavec pro stroj na výrobu cukrové vaty je připraven, nyní přejdeme k ventilátoru. Položíme jej na podlahu a odstraníme ochranný kryt, poté odstraníme vrtuli. Vezměte prostřední krabici a na jejím dně udělejte kulatý otvor:
Náš stroj na výrobu cukrové vaty je připraven, jak vidíte, vše se dělá vlastníma rukama, velmi jednoduše a doma. Teď už zbývá jen připravit sirup.
DIY stroj na cukrovou vatu
Dělá se to velmi jednoduše, dejte velký kovový hrnek vody nebo malý rendlík na střední teplotu, přidejte 50/50 cukru a vody, vše důkladně promíchejte. Sirup bude hotový, když se objeví nažloutlý odstín, ale za žádných okolností by neměl být tmavě hnědý. Nyní můžete přistoupit přímo k výrobě cukrové vaty, zapnout náš stroj a začít nalévat sirup do „disku“ po malých kapkách:
Výsledkem je vynikající cukrová vata, o nic horší než ta, kterou jste mohli vyzkoušet v parcích a na veřejných akcích. Po vyrobení cukrové vaty se vějíř snadno složí zpět.
Video o tom, jak vyrobit stroj na cukrovou vatu vlastníma rukama:
Záložní video lekce o tom, jak si vyrobit stroj na cukrovou vatu doma vlastníma rukama:
Stroj na výrobu cukrové vaty pro kutily
Jsme rádi, že vám můžeme představit výkresy zařízení a technologii pro přípravu „FESHMAKA“. Vytvoření jednoduchého zařízení na jeho přípravu vám nezabere mnoho času.
Feshmak je produkt karamelového typu, lidově nazývaný „cukrová vata“, obvykle ve formě svazku podlouhlých tenkých bílých nití.
Z jednoho kilogramu cukru vznikne až 80 porcí hotového výrobku.
Nejjednodušší provedení pro domácí přípravu fešmaku s kapacitou cca 160 porcí za hodinu se skládá z elektromotoru 220 V o výkonu 50 až 300 W s otáčkami rotoru 1250 - 1500 ot./min a kotouče z hliníkového plechu s průměr 170 - 180 mm a tloušťka připevněná k jeho dříku 0,2 - 0,3 mm. Chcete-li vytvořit disk, můžete použít cín z plechovka zpod sledě. Ve vzdálenosti 350 - 400 mm od středu disku je instalován plot z plastu, linolea atd.
Domácí cukrová vata
P.
Pokud se vážně rozhodnete začít s výrobou feshmaku, doporučujeme použít design znázorněný na Obr. 1.
Pro jeho výrobu je nutné použít materiály specifikované GOST pro potravinářský průmysl.
Rýže. 1
1- elektromotor;
2 - pracovní disk;
3 - kontejner vyrobený z materiálu doporučeného GOST;
4 - průchodka;
5 — stojan na kolečkách (4 ks)
Rýže. 2
Zařízení pro přípravu „feshmaku“:
1 - elektromotor;
2 - napájecí kabel;
3 — upevňovací šroub disku;
4 - výsledná vrstva cukrové vaty.
Poznámka.
Námi navrhovaný design zařízení odráží pouze základní princip výroby „cukrové vaty“, je elementární a snadno vyrobitelný. Pokud si přejete, můžete zařízení vylepšit sami mechanizací části ruční práce.
Způsob výroby cukrové vaty.
Nejprve je třeba připravit karamelovou hmotu. Připravuje se bez výroby melasy, což zjednodušuje proces vaření. Hmota není kandovaná díky tvorbě invertního cukru vlivem octové esence přidané uprostřed vaření. Takže rozpusťte v malém množství vody (asi 3 díly písku 1 díl vody) krystalový cukr a vaříme 10 minut, poté se přidá octová esence (3 ml esence na 1 kg cukru) a hmota se znovu vaří 10 - 12 minut. Poté se hmota zahřívá na velmi mírném ohni po dobu 25 - 30 minut. dokud se nezíská silný karamelový vzorek s obsahem vlhkosti 1,5 - 1,7 %. Vlhkost se určuje podle bodu varu hmoty. Na začátku varu by měla být 100 - 105? a na konci - 135 - 145?. Hotovou směs, aniž byste ji nechali vychladnout, nalijte tenkým proudem na okraj rotujícího kotouče (2 - 4 mm od okraje). K tomu je vhodné použít malou smaltovanou naběračku. Horký sirup, který se láme na tisíce tenkých vláken, tvrdne při pokojové teplotě a vytváří vrstvu „vaty“.
Při vysoké okolní vlhkosti je nemožné získat vysoce kvalitní produkt. V tomto případě můžete zařízení uzavřít víkem s otvorem pro nalévání karamelové hmoty. Vypněte elektromotor a oddělte závity od těla. Hotový výrobek odřízněte podél čáry průměru a výsledný půlkruh srolujte do trubky na stole. Udělejte totéž s druhým půlkruhem. Poté vatu nakrájejte na požadovaný počet porcí. Produkt musí mít bílá barva a příjemnou sladkou chuť. Při použití potravinářského barviva získá produkt atraktivnější vzhled.
Pro zachování vysoké kvality „vaty“ je nutné po každém pracovním cyklu disk očistit od ulpělého sirupu. Feshmak nelze skladovat po dlouhou dobu. venku- to je jeho podstatná nevýhoda. Uzavřené balení a chlazení vydrží den nebo déle.
Pokud nebudete napoprvé spokojeni s kvalitou produktu, nezoufejte. Hlavní podmínkou úspěchu je přesnost každé operace.
Tento materiál byl převzat z webu http://freeseller.ru