Jak vařit rybíz. Džem z černého rybízu na zimu. Džem z rybízu a jablek

Černý rybíz je bobule, jejíž výhody jsou známy již od starověku. Tyto bobule jsou pro tělo prostě „vitamínovou bombou“, protože... Černý rybíz obsahuje obrovské množství vitamínu C, B1, PP a také řadu užitečných stopových prvků a minerálů.

Snězením 2 lžic černého rybízu v jakékoli podobě si člověk kupodivu zajistí sám sebe denní norma užitečné látky hlavní řada.

Vzhledem k tomu, že bobule neobsahují enzymy, které přispívají ke zničení kyseliny askorbové při dlouhodobém skladování, lze černý rybíz bezpečně sklízet na zimu. Bude to užitečné jako čerstvé.

Z černého rybízu se vyrábí všemožné kompoty, želé, džemy, mrazí se, ale nejčastější způsob přípravy je džem.

Úžasné vlastnosti černého rybízu

Černý rybíz je nepostradatelný v zimě, kdy řádí virová onemocnění dýchacích cest a chřipka. Proto musí být džem z černého rybízu v domě, aby se zabránilo nebo vyléčil nachlazení přirozeným způsobem, a ne kupovat drahé a ne vždy užitečné léky.

Rybíz nejen léčí nachlazení, ale bude velmi užitečný snížená hladina hemoglobin nebo anémie, kdy tělu chybí železo a kyselina listová.

Černý rybíz dokáže překvapivě desetkrát zvýšit účinnost antivirotik a antibiotik.

Správný výběr bobulí a jejich příprava

Džem z černého rybízu je velmi chutný a voňavý, nemá samozřejmě tak krásnou barvu jako červený, ale je mnohem zdravější.

Pro džem je lepší zvolit velkoplodé odrůdy černého rybízu, jako jsou Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya a další. Velké bobule se rychleji zpracovávají (třídí, umývají), takže přípravný proces zabere mnohem méně času.

Měli byste také zvážit tloušťku slupky bobulí. Na džemy a kompoty jsou vhodnější odrůdy s tenkou slupkou, ale na mražení naopak ty se silnou slupkou.

Na marmeládu vezměte dobře vyzrálý rybíz, je třeba ho opatrně sebrat z trsů, odstranit zkažené a pohmožděné bobule a dát do cedníku. Důkladně opláchněte pod studená voda a vypusťte přebytečnou vlhkost. To je v zásadě veškerá moudrost přípravy černého rybízu na konzervování.

Strouhaný rybíz s cukrem - ideální džem na zimu

Ingredience

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1,7 kg.

Příprava

1. Připravte velký rybíz, jak je popsáno výše. Rozložte je na ručník a několik hodin důkladně osušte.
2. Poté do misky nasypte dvě hrsti rybízu a každou porci rozmačkejte šťouchadlem.
3. Přeneste bobulovou hmotu do čisté pánve, přidejte 500 g. krystalový cukr a míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
4. Poté přidejte zbytek cukru a odstavte, dokud se úplně nerozpustí, za pravidelného míchání během dne.
5. Když se všechen cukr rozpustí, džem nalijte do suchých sklenic a zakryjte víčky. Tento džem by měl být uložen na polici chladničky.

Džem z černého rybízu

Dle tohoto receptu džem vypadá spíše jako džem, protože... Ukazuje se husté, chutné a velmi voňavé.

Ingredience

• Černý rybíz - 14 šálků;
• Granulovaný cukr - 18 sklenic;
• voda - 3 sklenice.

Příprava

1. Chcete-li vyrobit tento džem, musíte nejprve uvařit sirup. V hrnci smíchejte vodu a poloviční množství cukru, sirup uvařte do průhlednosti.
2. Připravený rybíz nalijte přímo do vroucího sirupu, povařte a povařte pět minut. Vypněte oheň a přidejte zbytek cukru. Džem důkladně promíchejte dřevěnou stěrkou po dobu deseti minut.
3. Horký džem z černého rybízu nalijte do sterilních sklenic, uzavřete sterilním nylonové kryty a skladujte v chladu.

Video recept na džem z černého rybízu.

Dvojité výhody v jedné sklenici - marmeláda s medem

Toto je recept neobvyklý džem s černým rybízem s příjemnou medovou příchutí.

Ingredience

• Bobule černého rybízu (mražené nebo čerstvé) - 0,5 kg;
• Cukr - 1 sklenice;
• Med - 2 lžičky;
• Pitná voda - 1 sklenice.

Příprava

1. Bobule rybízu roztřiďte a omyjte. Nyní musíte sirup vařit. Do hrnce se sklenicí vody přidejte krystalový cukr a na mírném ohni přiveďte k varu.
2. Jakmile se cukr úplně rozpustí, přidejte med a pomalu přiveďte k varu, nezapomeňte míchat.
3. Poté přidejte připravený rybíz a vařte 10 minut se sbíráním pěny. Připravený džem odstavíme a necháme vychladnout.
4. Studený džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Umístěte na teplé místo na 24 hodin a poté uložte do tmavé a chladné místnosti.

Varianta přípravy z černého rybízu a banánů

Tento recept na džem z černého rybízu je docela neobvyklý a velmi chutný.

Pro vaření potřebujete následující produkty:

• rybíz – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 0,5 kg;
• zralé banány - 0,5 kg.

Příprava

1. Vložte bobule a cukr do mísy mixéru a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Banány oloupejte a nakrájejte na kostičky, vložte je do mixéru a rozmixujte dohladka.
2. Vzniklou hmotu dejte do sterilních sklenic, uzavřete a uložte do lednice.

Tento aromatický džem má pěnovou konzistenci, skvěle se roztírá na chleba a nerozteče. Dobrou chuť!

Rybízovo-jablečný džem

Džem z černého rybízu je sám o sobě velmi chutný, ale pokud jej zkombinujete s jablky, výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Pro tento recept budete potřebovat:

• Citron - 1 čtvrtina;
• Cukr – 0,4 kg;
• Jablka – 0,3 kg;
• Černý rybíz – 0,3 kg.

Příprava

1. Rybíz vytřídíme, omyjeme a dáme do mísy. kuchyňský robot nebo mixér, přidejte cukr a melte do hladka. Směs nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 5 minut.
2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Ze čtvrtky citronu vymačkejte šťávu a smíchejte s trochou vody. Touto vodou zalijte připravená jablka, aby neztmavla.
3. Když se rybízové ​​pyré trochu zredukuje, přidejte do pánve jablka a na mírném ohni čtvrt hodiny vařte.

Hotový džem lze nalít do sterilních sklenic a uchovat na celou zimu, nebo jej můžete ihned sníst či podávat k palačinkám či lívancům. Dobrou chuť!

Úžasný video recept

Černý rybíz je zásobárnou vitamínů. Ušetřete je na zimu tím, že je velmi připravíte lahodný džem podle receptů z našeho výběru!

• Černý rybíz - 11 šálků
• Cukr - 14 sklenic
• Voda - 2 sklenice

Černý rybíz roztřiďte, propláchněte a nechte odtéct vodu.

Do hrnce nalijte 2 hrnky vody a 7 hrnků cukru.

Sirup uvařte – cukr by se měl úplně rozpustit.

Do vroucího sirupu vložte všechen rybíz, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla.

Přidejte zbývající cukr a míchejte 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Horké nalijte do sklenic. Udržujte v chladu. Dobrou chuť!

Recept 2: rosolovitý džem z černého rybízu (s fotografií)

Rosolovitý rybízový džem má rád úplně každý - dospělí i děti. Tuto pochoutku lze jíst s chlebem, přidat do čaje a konzumovat jednoduše v čisté formě.

• Zralý černý rybíz – 2 kilogramy;
• 2 kilogramy krystalového cukru.

Je třeba pečlivě roztřídit bobule, vybrat všechny listy, větvičky a stonky.

Omyjte rybíz teplá voda od nečistot a prachu.

Na stůl rozprostřete ručník a nalijte na něj bobule v několika vrstvách a nechte úplně suché.

Poté nasypte rybíz do velkého hrnku a pomocí mačkadla je potřeba všechny bobule důkladně rozmačkat.

Po rozdrcení dejte celou směs na síto a důkladně otřete.

Zbylou dužinu rybízu můžete vyhodit nebo nechat na přípravu jiných pokrmů.

Nádobu přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu.

Poté vše přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut vařit.

Poté otevřete víko, zahřejte na střední teplotu a vařte 5 minut. Vše promíchejte, na míchání je vhodné použít vařečku.

Nádobu s marmeládou sejmeme z ohně a necháme asi 2 hodiny odstát při pokojové teplotě.

Hotovou rosolovitou marmeládu z černého rybízu poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout.

Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.

Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme nylonovými víčky.

Lze skladovat na jakémkoli chladném, tmavém místě nebo v lednici.

Recept 3: jak vyrobit hustý džem z černého rybízu s kořením

Kořeněný džem se ukáže jako velmi aromatický a získá novou, zcela jinou chuť. Anýz, skořice a hřebíček dodávají rybízu orientální nótu, díky čemuž je zimní sladké nejen zdravé, ale také velmi originální.

Aby byly bobule nasyceny vůní koření, musíte nejprve připravit sirup a nechat ho několik hodin. To umožní sladké hmotě co nejvíce nasát aroma koření a při tepelné úpravě je „dodat“ rybízu.

Bobule na cukroví by měly být pevné, zralé a sladké. To vám pomůže vytvořit perfektní džem.

• černý rybíz (500 gramů);
• granulovaný cukr (400 gramů);
• hřebíček (3-4 ks.);
• skořice (¼ lžičky);
• anýz (¼ lžičky);
• voda (150 ml).

Připravíme si aromatický sirup: do pánve nalijeme sladidlo a přidáme potřebné množství vody.

Přidejte koření: hřebíček, skořici a anýz.

Sladký přípravek vařte 12 - 15 minut (po varu). Nechte 2-3 hodiny uležet.

Plody černého rybízu si připravíme a vložíme do aromatického sirupu. Můžeme ho nejprve přecedit, abychom vylouhovali semínka hřebíčku a anýzu.

Orientální rybízový džem vaříme 22–25 minut.

Nalijte horkou bobulovou hmotu do předem připravených nádob a uzavřete. Tento džem lze skladovat minimálně 7-10 měsíců.

Recept 4: pětiminutový džem z černého rybízu (krok za krokem)

Díky husté struktuře džemu ji lze použít k plnění knedlíků nebo sladkých pečených koláčů. Jen si představte, jaký dort můžete udělat v zimě – piškot rozkrojte napůl, navrstvěte tvarohový krém a položte džem v rovnoměrné vrstvě - děti budou určitě preferovat takovou pochoutku před pochoutkou z obchodu a dospělí pravděpodobně takovou chutnou pochoutku odmítnou. Jedním slovem, pokud máte dostatek rybízu, marmeláda prostě musí být na polici vašich košů.

• rybíz – 0,5 kg.,
• cukr - 0,5 kg.

Vyberte si keř rybízu nebo kupte již natrhané bobule na trhu. Všechen rybíz dejte do velké mísy/umyvadla, přidejte vodu. Vidíte, že suché listy a větvičky vyplavaly na povrch, je třeba je opatrně odstranit. Rybíz znovu propláchneme v sítu.

Nyní vezměte kuchyňský mixér nebo mlýnek na maso, vložte všechny bobule do techniky a rozmixujte na pyré.

Nakrájený rybíz dejte do misky nebo hrnce a vařte asi tři minuty. Pokud chcete, protřete přes síto, ale aby v želé zůstaly různě velké kousky bobulí, stačí je dobře projít ponorným mixérem.

Do drceného rybízu nasypte část krystalového cukru, vraťte nádobu na sporák a vařte od okamžiku varu přesně pět minut. V procesu odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu bobulí.

Rybízová směs se ukáže být docela hustá, když ztuhne, bude ještě hustší.

Pětiminutovou směs rozdělte do sterilních sklenic. Můžete jej skladovat v lednici, nebo můžete sklenice uzavřít klíčem a chladit pod dekou. Poté přemístěte do sklepa a nechte do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravá živá marmeláda - černý rybíz a malina

Tento recept nevyžaduje vaření džemu z černého rybízu a malin. Syrový džem z černého rybízu a malin je nejen zdravý a aromatický, ale také hustý, připomínající želé. Pomocí mého receptu krok za krokem s fotografiemi se naučíte připravit takový přípravek z letních bobulí.

• 2 kg černého rybízu;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg krupicového cukru.

Připravte si černý rybíz. Chcete-li ji očistit od suchých ocasů, jednoduše ji omyjte ve velké misce velké množství vodou a sbírejte plovoucí ocasy a další nečistoty malým cedníkem. Zelené stonky - odtrhněte. Suché čisté bobule.

Umyjte maliny.

Maliny a černý rybíz umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a přidejte malé množství cukru.

Přidejte zbývající krystalový cukr.

Syrovou marmeládu míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Udělejte sklenice a víčka sterilní. Vychladlé sklenice naložíme syrovým rybízovo-malinovým džemem a uzavřeme víčky.

Po několika hodinách se džem vyrobený z malin a černého rybízu bez vaření změní na želé díky vysokému obsahu pektinu v černém rybízu.

Recept 6, krok za krokem: džem s pomerančem a rybízem na zimu

Velmi neobvyklým způsobem Výroba džemu je uvedena níže. Proč je zajímavý? Za prvé, seznam ingrediencí pro tento džem obsahuje pomeranč. A za druhé, toto je recept na džem, který se nemusí vařit!

• 1 kg rybízu;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomeranč.

Sklenice a víčka od rybízové ​​marmelády sterilizujte. Pomeranč omyjte a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili vosk.

Poté ji spolu se slupkou rozmělněte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Opakujte stejné kroky s rybízem.

Poté smíchejte ovocné a bobulovité pyré, přidejte cukr a promíchejte. Směs nechte několik hodin při pokojové teplotě. Během této doby směs několikrát promíchejte a počkejte, až se cukr zcela změní na sirup.

Po rozpuštění cukru dáme džem do sklenic a srolujeme.

Džem uchovávejte v lednici. I po roce si zachová svou chuť a blahodárné vlastnosti.

Recept 7: jak vyrobit lahodný džem s rybízem a angreštem

Tento džem má několik možností vaření: „živý“ džem bez vaření a „10minutový“ džem s krátkodobým tepelným ošetřením bobulí a přidáním pomeranče, o kterém vám chci dnes říct.

Obě odrůdy džemu mají hustou, rosolovitou konzistenci. Umožňuje zachovat přirozenou barvu a vůni čerstvých bobulí a kombinaci bobulí černý rybíz a angrešt dává neobvyklou a tak příjemnou chuť, že je prostě nemožné odtrhnout se od džemu.

• Černý rybíz - 1 kg
• Angrešt - 0,5 kg
• Cukr - 1,5 kg
• Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Připravte si ingredience podle seznamu. Poměr bobulí lze změnit: přidejte 250–500 gramů angreštu na kilogram rybízu nebo bobule rozmixujte ve stejném množství.

Poměry cukru pro výrobu „živého“ džemu z angreštu a rybízu jsou klasické - 1: 1 nebo 1: 1,5, přičemž je třeba vzít v úvahu celkovou hmotnost bobulí. Na verzi džemu s přídavkem pomeranče můžete použít o něco méně cukru a přidat podle chuti.

Plody omyjte, osušte, roztřiďte. Odstraňte stonky a sepaly.

Brousit. Já používám mixér, ale můžete použít i mlýnek na maso nebo nakrájet bobule ručně. Navíc můžete směs protřít sítem, abyste odstranili semínka - já to nedělám.

Pro přípravu verze džemu s pomerančem navíc pomeranč zalijte vroucí vodou, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Přidejte k jahodám a nakrájejte.

Smíchejte jahodové pyré s cukrem.

Jak se cukr rozpustí, směs bude stále hedvábnější, lesklá a rosolovitá.

„Živý“ džem z rybízu a angreštu je hotový.

Džem s přidáním pomeranče přiveďte na středním plameni k varu a při snížení plamene vařte 10 minut.

Vložte džem do sterilizovaných sklenic.

Navrch potřeme 1-2 lžícemi „živého“ džemu. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu - dodatečná ochrana z pronikání a množení bakterií. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, buď plastovými nebo kovovými.

Sklenice s horkou marmeládou otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

,

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek

Bez nadsázky můžeme říci, že rybíz je skutečnou zásobárnou zdraví. Jeho husté, mírně nakyslé malé bobule obsahují dvakrát více draslíku než zámořské banány a 4krát více vitamínu C než uznávaní lídři. citrusový citron a oranžová. K zajištění denní potřeby vitaminu C tělu stačí sníst pouze 15 bobulí, proto lékaři radí konzumovat jej při zimním nedostatku vitaminů, plicích a nachlazení.

Posiluje krvetvorbu a chrání střeva před fermentačními procesy, snižuje kyselost žaludku a zlepšuje metabolické procesy v těle. Navíc je v množství antioxidantů dvakrát vyšší než borůvky a svou přezdívku „lékárna z větve“ plně ospravedlňuje tím, že při zpracování a konzervaci na rozdíl od jiných bobulovin a ovoce prakticky neztrácí své blahodárné účinky. vlastnosti.

Rybíz má nesrovnatelné svěží aroma, kterému se říká černý rybíz. Pochází z čerstvých výhonků, pupenů, listů a samozřejmě bobulí.

Vaše oblíbené bobule jsou ideální pro výrobu aromatického, chutného a zdravého džemu. Jasná a bohatá chuť rybízového džemu má luxusní paletu s mírnou hořkostí, nelze ji zaměnit s jinými bobulemi. Výroba rybízové ​​marmelády není náročná, i když proces přípravy trvá mnohem déle než samotné vaření. Sběr a třídění bobulí je pracný úkol, který vyžaduje trpělivost a pozornost.

Džem z černého rybízu - příprava pokrmů

Sklenice, do kterých plánujeme džem dávat, by měly být předem připraveny, důkladně omyty, zality vroucí vodou a vysušeny. Pouze lakovaná víčka se berou speciálně pro rybíz, protože je schopen oxidace a kov se stává černým nebo tmavě fialovým. Ze stejného důvodu se pro vaření volí pouze smaltované nádobí.

Bobule můžete připravit na vaření v plastové nebo plastové nádobě a rozdrtit je dřevěným šťouchadlem, protože použití kovových předmětů snižuje koncentraci vitamínu C.

Džem z černého rybízu - příprava ovoce

Sběr plodů rybízu začíná asi týden po jeho úplném dozrání. Jakmile bobule úplně zčernají, můžete je začít sbírat a snažit se je nepřeexponovat na větvi, protože kromě toho, že mohou po 2 týdnech po dozrání prasknout, vytékat šťáva a spadnout. , koncentrace vitamínů klesá o 50 - 60%. Deštivé počasí na ně působí ještě negativněji.

Plody černého rybízu bez chlazení dlouho nevydrží. Sbírají se za suchého počasí, když opadne rosa, nejlepší je sbírat bobule kartáčky a pak třídit a oddělovat ocásky. Samostatně sbírané bobule by měly být rozloženy v tenké vrstvě a předsušené.

Před vařením se bobule roztřídí, zbylé kališní lístky se odstraní nůžkami a voda se nechá odtéct.

Džem z černého rybízu - recept 1

Voda 500 gr
Bobule rybízu 1 kg
Cukr 1,5 kg.
Cukr zalijte vodou a přiveďte k varu, směs přefiltrujte. Nalijte hotový sirup v čisté formě smaltované nádobí a opatrně rozložte připravené bobule a položte na mírný oheň. Tento recept umožňuje připravit vynikající džem v jednom kroku a pěna je zcela odstraněna. Za pouhých 10 minut je džem hotový – dejte ho do sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Džem z černého rybízu - recept 2 (bez vaření)

Rybíz 1kg
Cukr 1-1,5 kg + dalších 100 g.

Nasypte do něj dobře osušený rybíz plastová nádoba(můžete vzít plastovou), rozdrťte ji dřevěným mačkadlem, důkladně promíchejte. Rybíz můžete nechat projít velkým mlýnkem (průměr 2,5 mm). Necháme 5-10 minut odstát a dáme do sklenic. Navrch posypeme cukrem a pevně uzavřeme. Tento džem by se měl uchovávat rok v lednici nebo ve sklepě, teplota by neměla být vyšší než 1 stupeň, aby zůstaly všechny příznivé vlastnosti rybízu.

Džem z černého rybízu - recept 3. Pět minut.

Toto je velmi rychlý recept vaření džemu, což vám umožní uchovat celé ovoce a většinu vitamínů. Ostatní bobule se zpravidla vaří podle takových receptů bez přidání vody, ale výjimka je u rybízu.

Rybíz 9 sklenic
Maliny 3 šálky

Cukr 15 sklenic
Voda 300 gramů

Připravené bobule osušte. Smíchejte polovinu cukru, bobule a vodu, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Horké srolovat.

Recept na džem z černého rybízu 4

Cukr 1 kg
Pyré z černého rybízu 1,25 kg
Na začátku vaření smíchejte polovinu cukru s pyré, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, bude to trvat 20 minut. Přidejte druhou část cukru, zamíchejte a vařte do měkka (dalších 15–20 minut). Vložte do sklenic nebo dřevěných krabic vyložených pergamenem a nechte vychladnout.

— Chuť džemu lze zpestřit mnoha způsoby. Jedním z nich je míchání různých bobulí, například angreštu a rybízu nebo malin, angreštu a rybízu. V tomto případě je nejjednodušší měřit počet bobulí ve sklenicích. Hlavní věc je zachovat poměr bobulí a cukru, například v 15 sklenicích bobulí mohou být 2 sklenice malin, 2 sklenice angreštu a zbytek je rybíz, zatímco 15 sklenic cukru se odebere na vaření.

— Jemnější chuť bobulí získáte, pokud je nejprve blanšírujete v odšťavňovači po dobu 2–3 minut. Zároveň se nemačkají a jsou zcela naplněné šťávou.

— K přípravě rybízového želé se používá šťáva z červených a černých odrůd. Zároveň se svaří s cukrem a přefiltruje přes 2-3 vrstvy gázy nebo flanelu. V tomto případě se bere méně cukru než u džemu - 800 gramů stačí na 1 kg. Jinak je technologie výroby želé podobná jako u běžné marmelády, vařte, dokud se nepřestane tvořit pěna.

— Trpíte-li tromboflebitidou, je rybízový džem u tohoto onemocnění kontraindikován, protože zvyšuje srážlivost krve. Nenechte se odradit – zkuste to trochu a dopřejte svým přátelům a rodině!

Vážená redakce i osobně Jekatěrina Danilová,

Dnes se moje žena chystá udělat džem z černého rybízu podle vašeho receptu.

Včera ráno jsem nasbíral bobule a dnes ráno mě požádala, abych jí pomohl a „připravil“ bobule na vaření.

Jako pohodový člověk jsem souhlasil.

Pak jsem se ve vašem receptu dočetl, že „zbylé sepaly je třeba odstranit nůžkami“ a s hrůzou jsem se podíval na vanu se 3 kg černého rybízu.

Ani jsem to nezkoušel s běžnými nůžkami, okamžitě jsem začal používat nůžky na manikúru.

Po hodině usilovné práce už bylo hotových 200 gramů, ale nůžky byly konečně tupé!

A pak jsem si uvědomil, že tímto způsobem možná nestihnu dokončit tuto práci před rozvodem...

Vzal jsem si z dílny obyčejný plochý jehlový pilník (nový), důkladně ho umyl mýdlem a zkusil s ním odříznout zbytky sepalů. A pak můj salon na manikúru začal fungovat ve stylu Stachanov!

Dva nebo tři průchody tam a zpět a tvrdý sepal se proměnil v tenký měkký zadek.

V tomto případě by měla být bobule na rubové straně mírně zmáčknuta, aby vyčnívaly sepaly.

Z takové technologie nepraskla ani jedna bobule. Rychlé a produktivní. Skončil jsem to za dvě hodiny.

Všimněte si mé zkušenosti! Neztrácejte čas!

S pozdravem,

Katso

Od redaktora

Milý Katso!

Celá naše redakce, stejně jako já osobně, si nesmírně vážíme vaší vynalézavosti, vytrvalosti a zájmu o naše čtenáře.

Dovolte mi poznamenat úžasný styl prezentace rad v kombinaci s úžasnou znalostí ruského jazyka.

Doufáme, že společná příprava a následná konzumace džemu z černého rybízu způsobí, že váš rozvod bude irelevantní.

Děkujeme vám za vaši reakci. Tímto způsobem společně určitě vylepšíme naše stránky!

S vděčností, Ekaterina Danilova

Jak udělat lahodný rybízový džem na zimu. Recepty, tipy a doporučení z webu kulinářského portálu

Rybíz je skutečnou zásobárnou zdraví. Rybíz posiluje krvetvorbu, snižuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje fermentační procesy ve střevech a zlepšuje metabolické procesy v těle. Rybíz obsahuje 2x více draslíku než uznávané lídry - banány a obsah kyseliny askorbové je 4x vyšší než v citrusových plodech. Zajímavé je, že během zpracování rybíz téměř neztrácí své úžasné vlastnosti, což nám dává příležitost sklízet zdravou sklizeň bobulí v co největším různé způsoby. Jedním z nich je výroba marmelády.

Rybízový džem má nejen všechno prospěšné vlastnostičerstvé bobule, je také dokonale skladován v městském bytě, a to i pod jednoduchými víčky. Samozřejmě ho můžete srolovat, ale to jen pro případ, že je u vás doma docela horko.

Džem se vaří poměrně rychle, mnohem rychleji než předběžná příprava bobulí. Je třeba je vytřídit, odstranit větve, zastřihnout konce, omýt a nechat uschnout.

Džem z černého rybízu "Pyatiminutka"

Ingredience:
12 hromádek bobule rybízu,
15 hromádek sahara,
300 ml vody.

Příprava:
Plody opláchněte a vložte do síta. Připravte sirup z poloviny normy cukru a vody, ponořte do něj bobule a vařte po varu přesně 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a ihned srolujte.

Džem z černého rybízu "Třikrát pět"

Ingredience:
3 kg rybízu,
4 kg cukru,
3 hromádky voda.

Příprava:
Z cukru a vody připravte sirup. Omyté a sušené bobule vložte do vroucího sirupu, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut. Nechte vychladnout. Poté dejte zpět na oheň a vařte 5 minut poté, co se začne vařit. Znovu vychladnout. Potřetí dejte džem na oheň, vařte, vařte 5 minut a zabalte do sterilizovaných sklenic.

Želé džem z černého rybízu

Ingredience:
11 hromádek černý rybíz,
1,5 zásobník. voda,
13 hromádek Sahara.

Příprava:
V misce na výrobu džemu smíchejte bobule a vodu, dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Džem ochlaďte a přendejte do čistých sklenic.

Želé z černého rybízu

Ingredience:
6 hromádek voda,
1 kg rybízu,
2,5 kg cukru.

Příprava:
Vařte vodu, vložte do ní připravené bobule a vařte od okamžiku varu po dobu 2 minut. Horkou bobulovou hmotu protřeme přes hrubé síto, přidáme cukr, vrátíme na oheň a přivedeme k varu. Po 3 minutách stáhněte z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat. Dužinu bobulí lze zmrazit a použít při vaření kompotů.

Studený džem z černého rybízu

Ingredience:
1 kg rybízu,
1-1,5 kg cukru.

Příprava:
Omytý a dobře osušený rybíz vložte do smaltu popř plastové nádobí a rozmačkáme dřevěným šťouchadlem. Můžete použít mixér, ale tím se vitamín C zničí. Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem a míchejte dřevěnou lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotovou hmotu přeneste do sterilních suchých sklenic, posypte cukrem a umístěte pod plastovými víčky na chladné místo.

Ingredience:
9 hromádek rybíz,
3 hromádky maliny,
15 hromádek sahara,
300 ml vody.

Příprava:
V misce na zavařování smíchejte poloviční množství cukru, lesní plody a vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a zabalte do sterilizovaných suchých sklenic. Srolovat.

Džem z černého rybízu

Ingredience:
1 kg cukru,
1,25 kg pyré z černého rybízu.

Příprava:
Rybíz omyjte, osušte a nasekejte nebo rozdrťte v mixéru. Vzniklou hmotu protřeme přes síto. Můžete to udělat i jinak: bobule blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, poté je protřete vařečkou přes sítko. Poloviční množství cukru smíchejte s bobulovým pyré, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, 15-20 minut, přidejte zbývající cukr a vařte do připravenosti dalších 15 minut.Vložte do sklenic, vychlaďte a uložte do chladu.

Džem z černého rybízu s citronem

Ingredience:
1 kg rybízu,
1 citron,
1,25 kg cukru.

Příprava:
Omyté a osušené bobule rozdrťte pomocí mixéru a vyšlehejte s cukrem. Umístěte misku s bobulemi na oheň a za stálého míchání vařte, dokud se nevyvaří. Poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Přidejte na tenké plátky nakrájený citron, vařte dalších 15 minut a stáhněte z ohně. Horké zabalte do čistých sklenic, nechte bez zakrytí vychladnout, poté zakryjte papírovými kolečky namočenými ve vodce a uzavřete plastovou fólií.

Džem z černého rybízu a jablka

Ingredience:
400 g rybízu,
400 g jablek,
4 hromádky sahara,
2 hromádky voda.

Příprava:
Nejprve uvařte sirup z cukru a vody, ponořte do něj rybíz a vařte za sbírání pěny, dokud bobule nezačnou praskat. Do mísy přidejte nakrájená jablka a pokračujte ve vaření, dokud nezhoustnou. Přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z černého rybízu s medem

Ingredience:
800 g rybízu,
800 g medu,
2 hromádky voda.

Příprava:
Svařte med a vodu, přidejte připravený rybíz a vařte se sbíráním pěny, dokud bobule nezprůhlední. Zabalte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z černého rybízu s pomeranči

Ingredience:
1 kg rybízu,
2 pomeranče,
1,5 kg cukru.

Příprava:
Rybíz roztřiďte a opláchněte, pomeranče zbavte semínek. Bobule a pomeranče spolu se slupkou protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a dobře promíchejte. Umístěte na oheň, přiveďte k varu, odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Džem z černého rybízu a malin

Ingredience:
500 g černého rybízu,
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Příprava:
Připravené bobule zasypeme cukrem a necháme 7-8 hodin odstát, aby pustily šťávu. Poté dejte misku s ovocem na oheň a vařte na mírném ohni za sbírání pěny, dokud nezměkne, asi 40 minut. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.

Různé malinové a rybízové ​​džemy

Ingredience:
9 hromádek rybíz,
3 hromádky maliny,
1 zásobník voda,
15 hromádek Sahara.

Příprava:
Připravené bobule zalijte vodou, povařte, přidejte poloviční množství cukru a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte, vložte do čistých sklenic a zakryjte plastovými víčky.

Rozmanitý džem z černého rybízu, malin a angreštu

Ingredience:
7 hromádek rybíz,
3 hromádky angrešt,
2 hromádky maliny,
1 zásobník voda,
15 hromádek Sahara.

Příprava:
Postup přípravy je podobný jako v předchozím receptu. Do různého džemu můžete přidat jakékoli bobule, hlavní věcí je zachovat proporce - ne více než 12 šálků bobulí na 15 šálků cukru.

Džem z černého a červeného rybízu

Ingredience:
1 kg černého rybízu,
250 g červeného rybízu,
800 g cukru,
1 zásobník voda.

Příprava:
Z cukru a vody uvaříme sirup, přidáme rybíz a přivedeme k varu. Nechte v misce přes noc. Druhý den přiveďte bobulovou hmotu k varu a vařte do měkka. Připravenost se určuje následovně: kapka sirupu se nerozteče po talíři. Horké dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte.

Není to jediný druh rybízu, který roste v našich zahradách: černý rybíz je snad nejoblíbenější, ale i červený a bílý rybíz má své příznivce. Ne každý má rád džem z červeného a bílého rybízu kvůli suché slupce. Proto se nejčastěji při výrobě džemu z těchto druhů rybízu bobule třou přes síto, aby se odstranila semena a kůže. Červený a bílý rybíz lépe gelovatí, což umožňuje jejich široké použití při přípravě džemu a želé.

Želé džem z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg cukru,
1 zásobník voda.

Příprava:
Nalijte připravené bobule do smaltovaná pánev, zalijeme vodou a zapálíme. Přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty a bobule protřete přes síto. Do vzniklé šťávy přidejte cukr a po varu vařte na středním plameni 30 minut. Horké zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

"Studený" džem z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
2 kg cukru.

Příprava:
Omytý a osušený červený rybíz protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí mixéru. Protřeme přes sítko a do vzniklé hmoty přidáme cukr. Vařečkou mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přeneste bobulovou hmotu do čistých suchých sklenic a zakryjte plastovými víčky. Udržujte v chladu.

Džem z červeného rybízu s vanilkou

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1,4 kg cukru,
1 zásobník voda.

Příprava:
Rybíz omyjeme a osušíme. Sirup svařte s cukrem a vodou, ponořte do něj bobule a vařte od okamžiku varu 20 minut na mírném ohni. Přidejte vanilin a horké balte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Rozmanité želé z červeného rybízu a malin nebo jahod

Ingredience:
1 kg pyré z červeného rybízu,
500 g malinového pyré,
1,5 kg cukru,
300 ml vody.

Příprava:
Rybíz spaříme ve vroucí vodě několik minut a poté protřeme přes síto. Udělejte pyré z malin nebo jahod mletím bobulí v mixéru. Smíchejte oba druhy pyré. Z cukru a vody uvaříme sirup, smícháme s bobulovým pyré, zahřejeme k varu a nalijeme do sklenic. Srolovat.

Rozmanitý džem z rybízu a vlašských ořechů s medem

Ingredience:
500 g červeného rybízu,
500 g černého rybízu,
500 g jablek,
1 kg medu,
1,5 zásobník. vlašské ořechy,
500 g cukru.

Příprava:
Rybíz omyjeme, podlijeme vodou a dáme na oheň. Změklé bobule protřeme přes síto. Připravte sirup z medu a cukru, ponořte a nakrájejte plátky jablek vlašské ořechy. Přiveďte k varu, přidejte bobulový protlak a za stálého míchání vařte na středním plameni hodinu. Hotovou marmeládu dejte za tepla do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z červeného rybízu s banány

Ingredience:
1 l šťávy z červeného rybízu,
600 g cukru,
4-5 banánů.

Příprava:
V misce na zavařování smícháme rybízovou šťávu, banánové pyré a cukr. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a vařte 40 minut se snížením tepla. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg cukru.

Příprava:
Omytý a osušený rybíz rozdrťte dřevěným mačkadlem a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a vařte na středním plameni za míchání dřevěnou lžící do zhoustnutí. Horké dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z červeného rybízu a třešní

Ingredience:
1,5 kg pyré z červeného rybízu,
500 g vypeckovaných třešní,
1 kg cukru.

Příprava:
Bobule červeného rybízu spařte 1-2 minuty ve vroucí vodě, protřete přes síto a spojte s cukrem. Vařte v hrnci do zhoustnutí. Přidejte třešně a za stálého míchání vařte do měkka. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z červeného rybízu a melounu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg dužiny vodního melounu,
1,5 kg cukru.

Příprava:
Rybíz umelte s cukrem, přidejte dužinu z melounu a po varu vařte 30-40 minut. Protřete přes síto. Zabalte do čistých suchých sklenic a skladujte v lednici.

Džem z červeného rybízu a angreštu

Ingredience:
1,5 kg červeného rybízu,
1,5 kg angreštu, mírně nezralého,
3 kg cukru,
1,3 litru vody.

Příprava:
Připravené bobule dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte na středním plameni 30 minut, bobule rozmačkejte. Přidejte cukr, snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Poté zvyšte teplotu a vařte dalších 25–30 minut. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z bílého rybízu bez pecek

Ingredience:
1 litr šťávy z bílého rybízu,
1,3 kg cukru.

Příprava:
Omytý a osušený bílý rybíz spaříme vroucí vodou a protřeme přes síto. Šťávu smícháme s cukrem a vaříme na středním plameni. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, míchejte a smažte. Jakmile se pěna přestane tvořit, dejte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z bílého rybízu

Ingredience:
1 kg bílého rybízu,
1,3 kg cukru,
2 hromádky voda.

Příprava:
Připravený bílý rybíz posypeme cukrem v poměru 1 šálek cukru na 1 šálek bobulí a necháme 8 hodin na chladném místě. Ze zbylého cukru a vody uvařte sirup, přidejte do něj bobule se šťávou a vařte na středním plameni, dokud bobule nebudou průhledné. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Černý rybíz Velmi zdravá bobule, takže z ní dělají lahodnou marmeládu na zimu. Džem z černého rybízu obsahuje mnoho vitamínů a živin, které v zimě tolik potřebujeme. Šetrné hospodyňky se v období zrání rybízu snaží uvařit lahodnou marmeládu pro celou rodinu.

Nejlepší recepty na džem z černého rybízu pro každý vkus.

Jednoduché recepty: džem z černého rybízu 5 minut s celými bobulemi, rybízové ​​želé, černý rybíz ve vlastní šťávě, džem z černého rybízu-želé, syrový džem z černého rybízu.

Lahodný džem, který lze připravit velmi rychle, proto se mu říká pětiminutový džem. Bobule zůstávají neporušené a zachovávají si maximum vitamínů.

Ingredience:černý rybíz 1,5 kg, cukr 2 kg, voda 2 sklenice po 200 ml.

Recept

Roztřiďte rybíz, odstraňte větvičky a zelené listy, špatné bobule. Umyjte pod tekoucí vodou. Připravte si půllitrové sklenice: omyjte a sterilizujte.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, zapalte. Vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání.

Nalijte bobule do vroucího sirupu. Po uvaření vařte 5 minut, nezapomeňte sebrat pěnu.

Hotovou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte víčky.

Toto množství surovin dalo 6 půllitrových sklenic lahodného džemu na zimu.

Video - Pětiminutový džem z černého rybízu

Jednoduchý recept na výrobu džemu z černého rybízu ve vlastní šťávě, zdravého a chutného džemu.

Ingredience:černý rybíz 1,5 kg, cukr 1 kg.

Recept

Bobule roztřiďte, omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte listy a větvičky. Připravte sklenice a víčka na zavařování: omyjte a sterilizujte.

Rozdrťte 500 gramů bobulí černého rybízu pomocí mixéru nebo rozemelte na mlýnku na maso. Nalijte do hrnce, přidejte zbývající bobule, cukr a promíchejte.

Umístěte na oheň a jakmile se obsah začne vařit, vařte 5 minut.

Hotovou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte víčky.

Dostal jsem 4 půllitrové sklenice lahodné marmelády ve vlastní šťávě.

Džem s celými bobulemi, ale jako želé. Chutné a rychlé na přípravu.

Ingredience:černý rybíz - 5,5 šálků, cukr - 7 šálků, voda - 1,5 šálků.

Recept

V hrnci, ve kterém budete marmeládu vařit, smíchejte rybíz, vodu a 3,5 hrnku cukru.

Dejte na oheň, vařte 5 minut. Sundejte z plotny, přidejte 3,5 hrnku cukru, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a džem ihned nalijte do připravených půllitrových sklenic a srolujte.

Z tohoto množství surovin vznikly 3 půllitrové sklenice zdravé marmelády-želé.

Zdravý a chutný džem z černého rybízu, jednoduchý a rychlý na přípravu.

Ingredience:černý rybíz, cukr.

Recept

Rybíz roztřiďte a omyjte. Otočte bobule přes mlýnek na maso nebo nasekejte mixérem.

Smíchejte cukr a nakrájené bobule v poměru 1:1. Promícháme a necháme při pokojové teplotě, dokud se cukr nerozpustí.

Ochutnáme, pokud je cukru málo, přidáme a počkáme, až se úplně rozpustí.

Připravte si sklenice předem, umyjte a sterilizujte. Džem dáme do suchých čistých sklenic, uzavřeme víčky a skladujeme v chladu (ideální je lednice).

Video - Rybíz na zimu

Jednoduchý recept na výrobu rybízového želé. Husté želé lze namazat na chleba, je velmi chutné a zdravé.

Ingredience:černý rybíz 1 kg, cukr 1 kg.

Recept

Umyjte bobule, aniž byste odstranili větve. Spolu s větvičkami vhoďte bobule a cukr do mísy a vytvořte džem.

Umístěte na mírný oheň a míchejte 10 minut, dokud cukr zcela nezvlhne. Zvyšte teplotu na maximum, jakmile se vaří, odstraňte veškerou pěnu, která se objeví. Vařte 3-5 minut.

Džem po troškách přelévejte přes cedník, otřete vařečkou, větvičky zůstanou v sítu. Horký džem nalijte do čistých sklenic, nechte zcela vychladnout, nezakrývejte víčky.

Toto rybízové ​​želé lze srolovat a uložit ve sklepě nebo zakrýt víčky a uložit do lednice.

Jako tyhle jednoduché recepty lahodný a zdravý džem z černého rybízu.

Užijte si svůj zimní čaj!