Jak upéct filé z candáta v troubě. Candát v troubě: recepty s fotografiemi. Domácí spotřebiče na pečení ryb
Příznivci lovu candátů oceňují tuto rybu pro její vynikající chuť. Všimněte si, že můžete vařit candáta různé způsoby, ale zažádejte si slavnostní stůl Skutečně vynikající pokrm lze dosáhnout pouze tehdy, když je candát pečený v troubě. Recept na vaření candáta v troubě je rychlý a jednoduchý na přípravu. Candáta pečeného v troubě můžete podávat i těm hostům, kteří drží dietu.
Aby se ryba po uvaření nevyklopila nasucho, polijte ji šťávou z vymačkaného citronu a potřete zakysanou smetanou. Mnoho kuchařů plní candáta plátky rajčat, mrkve a cibule. Candát je vynikající, když ho pár hodin před vařením nastrouháte se sušenou petrželkou nebo koprem, použijete černý pepř nebo speciální směsi na ryby.
Jak vařit candáta v troubě? Receptů je opravdu hodně. Dnes se podíváme jen na pár z nich, které by nebylo správné označit za nejjednodušší, ale které se nejlépe hodí na každý sváteční stůl.
Příprava a výběr ryb
Okamžitě si tedy všimněme, že výběr by měl být proveden podle velikosti jatečně upraveného těla, přičemž je třeba vzít v úvahu skutečnost, že čím menší je, tím lépe. Optimální volba je candát o hmotnosti 0,8-1,2 kg (očištěný). Pokud plánujete velkou oslavu až pro 15 osob, doporučuje se použít několik ryb o hmotnosti 3-4 kg.
Důležité! Ukazatelem čerstvosti jatečně upraveného těla je nepřítomnost výrazného rybího zápachu.
Jakmile je ryba určená k pečení vybrána, zbývá ji pouze připravit. K tomu se nejprve ryby očistí od šupin a vyjmou se vnitřnosti. Poslední stadium zahrnuje odstranění žáber.
Nyní se ryba omyje a suší pod studenou tekoucí vodou (tělo zabalíme na několik minut do ručníku).
Scezenou rybu podle zvolené receptury potřeme kořením, solí a pepřem. Tím je příprava na pečení hotová a můžete se pustit do samotného procesu. Podívejme se na několik možností vaření candáta v troubě.
V troubě upečeme candáta s cibulí a hořčicí
Vaření tímto způsobem umožňuje dát pokrmu úžasnou chuť s kořeněnou vůní. Používá se citronová šťáva, hořčice a zelenina. Přítomnost těchto produktů zvýrazní vůni ryb. Korpus se doporučuje osolit alespoň hodinu před vařením.
Seznam ingrediencí:
— candát – 1-2 kg;
- jedna cibule;
- dvě rajčata;
- dvě lžíce hořčice;
- petržel;
- tři polévkové lžíce citronové šťávy;
- koření a sůl;
- plátky citronu.
Kroky vaření:
1. Na korpus uděláme řezy přes korpus, poté jej potřeme solí a necháme hodinu odležet, aby se ryba dobře prosákla a vytekla z ní přebytečná tekutina.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka, citron na malé plátky a rajče na proužky.
3. Smíchejte hořčici s citronová šťáva a potřeme rybu ze všech stran.
4. Na plech vyložíme alobal, ve kterém budeme ryby balit, ale předtím do příčného řezu vložíme kousek rajčete a měsíček citronu.
5. Navrch ryby posypeme cibulí a zbývajícími rajčaty, stejně jako nasekanou petrželkou. Teprve nyní pečlivě zabalte rybu do alobalu.
6. Pečeme asi půl hodiny na 200 stupňů. 10 minut před koncem vaření alobal mírně pootevřeme, aby měla ryba křupavou, zlatavě zbarvenou kůrku. 
Upečeme candáta v alobalu
Pokud upečete celého candáta v troubě, je jemné aroma a šťavnatost ryby téměř zcela zachována. Všimněte si, že candát není kostnatý a je velmi masitý, takže jeho konzumace, zvláště pokud je ryba dobře uvařená, je potěšením. Náš recept navrhuje upéct candáta na lůžku z mrkve a cibulových kroužků. Při vaření získáte spoustu šťávy, která se skvěle hodí jako omáčka k pokrmu.
Ingredience:
- kostra candáta;
— cibule — 3 hlavy;
- pepř a sůl (podle chuti);
— mrkev — 2-3 kusy;
— máslo 60 g;
— kuličky pepře (10 ks.);
- 6-8 snítek tymiánu.
"Není to praskání ledu, není to pištění komárů,
Je to kmotr kmotra, který táhne candáta."
Co lze táhnout, zdá se, že ryba je jako ryba. Ukazuje se ale, že někteří candáti dorůstají délky až 1 metru a váží až 20 kg. To je ryba! Sen ženy v domácnosti a nic víc! Z jednoho takového candáta uvaříte rybí polévku a uděláte řízky a zbyde i na aspik a náplň do koláčů.
Sny jsou sny, a pokud chcete vařit candáta, pak zvolte střední rybu, abyste ji mohli v celku uvařit třeba v troubě. I když filet z candáta je také vynikající. Candát v troubě je nejen chutný, ale velmi chutný! Zvláště pokud se candát peče v troubě s dalšími produkty: zeleninou, houbami, sýrem, které zvýrazňují a příznivě zvýrazní jeho chuť. Zkušení kuchaři říkají, že pouze v troubě je candát schopen odhalit svou skutečně originální a jedinečnou chuť. Candát v troubě je každodenní jídlo, sváteční jídlo a dietní jídlo v závislosti na receptu na jeho přípravu a vaší fantazii.
Tato všestranná ryba se ráda zúčastní vašich pokusů, pokud vám na ní ovšem záleží. A zde můžeme s jistotou říci, že jakmile si připravíte pokrm ze série „Cunek v troubě“, nejen že se vám tato ryba začne líbit, ale také se odvážíte vyzkoušet nová kulinářská mistrovská díla. Zde je výběr již vyzkoušených receptů s názvem - a vpřed do nových kulinářských výšin!
Mnoho žen v domácnosti věří, že candát v troubě je mírně suchý. Co když to upečete ve fólii? Ta mu rozhodně dodá něhu a šťavnatost. Zkus to!
Candát pečený v alobalu
Ingredience:
1 candát o hmotnosti 1 kg (možno i trochu více),
3 rajčata
1 citron,
2-3 lžíce. l. Dijonská hořčice s celými zrny,
1 svazek kopru,
rostlinný olej,
sůl, mletý černý pepř, jakékoliv koření na ryby - dle chuti,
olivy na ozdobu (volitelné a volitelné).
Příprava:
Nejprve ryby očistěte. Mimochodem, čištění candáta bude snazší, když nejprve nůžkami odstraníte tvrdé ploutve. Korpus vykucháme, dobře omyjeme a nakrájíme i s kůží na filety. Filet potřeme solí a pepřem, posypeme kořením na ryby a necháme 20 minut odležet. Tento proces umožní candátovi zachovat si svůj tvar v troubě. Citron zalijte vroucí vodou a rozkrojte napůl. Jednu část nakrájíme na tenké plátky, z druhé vymačkáme šťávu. Rybí filet pokapeme citronovou šťávou a necháme ještě 10 minut uležet, poté na kůži ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe uděláme příčné řezy a filet z obou stran bohatě potřeme hořčicí. Rybu položte na alobal namazaný rostlinným olejem a lehce ji potřete olejem. Dále do každého řezu vložte plátek citronu. Mezi plátky citronu vložte na tenké plátky nakrájená rajčata. A je to tady, vrchol: rybu opatrně zabalte do alobalu, položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 180-200ºC asi 20 minut. Hotovou rybu opatrně položte na misku, rozložte fólii a ozdobte čerstvým koprem a nakrájenými kolečky oliv, než miska vychladne, okamžitě zavolejte ke stolu.
Ryba bude chutnat pikantněji, pokud ji v ní nejprve marinujete sójová omáčka 20-30 minut a přidejte 1 lžičku hořčice. strouhaná citronová kůra.
Candát v troubě se také ukáže neuvěřitelně šťavnatý, pokud ho upečete v těstě. Stejně jako kožich obepíná rybí filé a nedovolí mu ztratit ani kapku šťávy.
Rytíř v "řetězové poště"
Ingredience:
1-1,5 kg filé z candáta,
2-3 rajčata,
2-3 cibule,
150-200 g žampionů,
1 svazek kopru,
500-600 g listového těsta,
1-2 vejce,
½ citronu
2-4 lžíce. l. majonéza,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti,
listy salátu.
Příprava:
Filet z candáta lehce naklepeme a necháme 4 hodiny v marinádě z citronové šťávy, majonézy, soli a pepře. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a dělejte na ní řady šachovnicový vzor malé řezy v pravidelných intervalech. Na marinovaný filet položíme zvlášť osmažené houby a cibuli, přidáme čerstvý kopr. Plát těsta podélně roztáhněte, zabalte do něj připravený filet, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180-200ºC 20-30 minut. Hotovou rybu ozdobte plátky rajčat, plátky citronu a jemnými listy salátu.
Mezi všemi ostatními způsoby vaření v troubě nemůžeme ignorovat oblíbené hrnce všech. Candát v květináči je moc dobrý, vyzkoušejte!
Candát pečený v troubě v hrnci
Ingredience:
500 g filé z candáta,
3-4 brambory,
400 g zakysané smetany,
2 polévkové lžíce. l. strouhanka,
50 g másla,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Filet nakrájíme na stejné kousky, posypeme solí a pepřem. Poté vložte kousky ryby do hrnců a zakryjte nakrájenými oloupanými bramborami. Navrch nalijeme zakysanou smetanu, posypeme strouhankou a lehce pokapeme rozpuštěným máslem. Pečte tento lahodný pokrm v troubě do zlatova.
Candát se hodí nejen k bramborám, ale také k mrkvi, cibuli, rajčatům, lilkům, paprikám. Nedivte se, ale nakládané okurky, jakékoli houby, kysané zelí, a chuť ozvláštní citronová šťáva, mléko, smetana, zakysaná smetana, suché bílé víno.
Candát pečený s bramborem, cuketou a rajčaty v troubě
Ingredience:
1 candát o hmotnosti 400-500 g,
3-4 brambory,
150-200 g cukety,
1-2 rajčata,
2-4 lžíce. l. majonéza,
1 svazek bazalky,
rostlinný olej,
sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte bazalku a česnek, přidejte 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a promíchejte. Rybu očistíme, potřeme připravenou směsí a necháme asi hodinu odležet. Brambory, cuketu a rajčata nakrájejte na velké kousky a smažte v rostlinném oleji 15 minut. Dále odstraňte zeleninu z ohně, přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. majonézu a promícháme. Rybu položte na plech, potřete zbylou majonézou a položte vedle ní zeleninu. Candáta pečeme se zeleninou v troubě na 200ºC 15-20 minut.
Candát "Zkuste to, hosté!"
Ingredience:
500 g filé z candáta,
3-4 brambory,
1-2 polévkové lžíce. l. máslo,
1,5-2 lžíce. l. sušenky,
3-4 vejce,
1 polévková lžíce. zakysaná smetana,
150-200 g žampionů,
50-100 g tvrdého sýra,
sůl, bylinky - podle chuti.
Příprava:
Filet z candáta nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a orestujeme. Aby byl candát šťavnatý a dozlatova hnědý, zkušené hospodyňky radí nejprve ho 5 minut smažit. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme. Houby lehce povařte a vařte v zakysané smetaně až do úplného vaření. Formu nebo plech vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, doprostřed položíme rybu a kolem ní položíme brambory. Rybu a brambory nalijte zakysanou smetanou a houbovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem, posypte máslem, pak navrch uvolněte vejce, aby žloutek zůstal neporušený, a pečte v troubě při teplotě 180-200ºC, dokud nebude hotové. Při podávání pokrm posypeme nasekanými bylinkami.
Aby candát získal v troubě zlatavě hnědý odstín, důkladně ho otřete papírovým ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Candát „Za královské rodiny“
Ingredience:
1 kg čerstvé ryby,
5-6 velkých čerstvých žampionů,
1-2 cibule,
1 mrkev,
250 g majonézy,
150 g sýra,
2 polévkové lžíce. l. máslo,
citrón,
kopr a petržel,
mletý černý pepř, sůl, cukr - podle chuti.
Příprava:
Rybu důkladně omyjte, oloupejte, zbavte vnitřností, opláchněte a vyfiletujte, poté nakrájejte na stejné kousky. Podle chuti je pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem. Na másle orestujte cibuli a mrkev nakrájenou podle libosti. K zelenině přidáme nakrájené čerstvé houby a vše společně 2 minuty restujeme. Na vymazaný plech položíme kousky candáta a bohatě je potřeme majonézou. Umístěte navrch smažená zelenina. Posypeme směsí pepře, soli, cukru a strouhaného sýra. Rybu pečte pod zeleninou při teplotě 180-200ºC po dobu 15-20 minut. Hotové jídlo ozdobíme bylinkami a plátky citronu a podáváme s rýží nebo vařeným bramborem.
Candát šašlik v troubě
Ingredience:
500-600 g filé z candáta,
½ citronu
3-4 stroužky česneku,
1 červená cibule,
1 sladká paprika,
2-3 rajčata,
1-2 polévkové lžíce. l. domácí nekořeněná adjika,
½ polévkové lžíce. l. hořčice,
rostlinný olej,
sůl, pepř, cukr - podle chuti.
Příprava:
Nastrouhejte citron spolu s kůrou na jemném struhadle, přidejte rostlinný olej, adjiku, hořčici, drcený česnek, sůl, pepř, cukr. Filet candáta nakrájíme na kousky silné 2-3 cm, cibuli na kolečka, papriku na čtverečky a rajčata na plátky. Rybu a zeleninu napíchejte střídavě na špejle. Plech zakryjte alobalem a předehřejte troubu. Špízy položte na plech, potřete polovinou marinády a pečte na středním plameni 5 minut. Poté špejle otočte, potřete zbylou marinádou a pečte dalších 5 minut.
Dříve mohli candáta ochutnat jen majetní lidé. Nyní si vy i já můžeme dovolit uvařit tuto nádhernou rybu a s pýchou ji podávat na stůl a můžete si být jisti, že váš candát v troubě bude královsky chutný, protože vaření je docela jednoduché.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Candát je ryba z čeledi okounovitých. Jeho jemné dietní maso je zdravé, nízkokalorické a vysoce ceněné. Tuto rybu lze vařit, smažit nebo péct v troubě. Pokrmy z něj jsou nezapomenutelně chutné!
Ingredience pro vaření candáta v troubě:
- Candát (neřezaný) 1 kg
- Cibule (velká) 1 ks.
- zakysaná smetana 80 g
- Rostlinný olej (na smažení cibule)
- Mletá červená paprika
Před vařením candáta je třeba ho očistit a nakrájet.
Zde je několik tipů jak správně čistit a krájet ryby:
Pro snadnější odstranění šupin je třeba rybu před čištěním opařit vroucí vodou nebo ji vložit na 2-3 sekundy do vroucí vody.
Aby se šupiny nerozsypaly, je lepší rybu očistit ponořením do misky nebo dřezu s vodou.
Ryby by se měly čistit od ocasu k hlavě proti růstu šupin.
Po očištění ryb od šupin je třeba odříznout ploutve a odstranit vnitřnosti, stejně jako hlavu nebo žábry, pokud hlavu opouštějí.
Poté musí být ryby důkladně omyty a vysušeny.
Recept na vaření candáta v troubě:
1. Připravenou a nakrájenou rybu osolte a podél hřebene nebo na jedné straně ryby udělejte hluboké zářezy.
2. Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova, osolíme a opepříme.
3. Vložte cibuli do vytvořených řezů. Zbylou cibuli položte na plech, na ni položte rybu a vložte do trouby vyhřáté na 170-180°C na 25-30 minut.
4. Mezitím smícháme zakysanou smetanu s mletou červenou paprikou
5. Když je candát téměř hotový, přelijeme ho touto omáčkou a vložíme zpět na 10-15 minut do trouby, pečeme do zlatova.
Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Díky vášni mého manžela k rybaření jíme vždy ty nejčerstvější ryby. Zvláštní přednost dáváme zástupcům řek. Minule jsem se s vámi podělila o recepty. A dnes mám candáta pečeného v troubě. Díky dušení je maso velmi jemné a chutné. Můžete ho upéct v zakysané smetaně, smetaně, majonéze nebo jen rostlinném oleji - podle vaší chuti.
Ryba má ostnaté šupiny a ploutve. Ale není nutné se jich zbavit, pokud připravujete celé jatečně upravené tělo - tato možnost vypadá krásně a je vhodná pro přivítání hostů. A když to pečete v těstíčku nebo v hrncích, rozděluji to na porce nebo steaky. Je to pohodlné.
Jak dlouho se peče: samotný candát trvá v průměru 20-30 minut, pokud s bramborami - 40 minut.
Mám ráda candáta plněného cibulí a bylinkami nebo pečeného na zeleninovém lůžku. Filet snadno vypadává z kostí a je neuvěřitelně šťavnatý. Na koření použijte hotové směsi nebo si vytvořte vlastní verzi mletý pepř, kopr, petržel, paprika nebo sušený česnek.
Recept na candáta pečeného v troubě vcelku v alobalu s cibulí
Když manžel přinese domů svůj úlovek, hned mě požádá, abych ho uvařila podle tohoto receptu. Maso se ukáže jako jemné a šťavnaté. Koriandr můžete nahradit petrželkou. Ale nespěchejte a zkuste to s koriandrem alespoň jednou - dává nepopsatelné aroma. Vyberte si koření podle své chuti.
Na jídlo si vezměte:
- 2 ks. velký candát;
- 1 velká cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. majonéza;
- 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
- ½ citronu;
- chomáč zelené cibule;
- svazek koriandru;
- koření na ryby;
- rostlinný olej;
- sůl.
Jak vařit:
1. Rybu očistíme od šupin a vnitřností, hlavy necháme. Pořádně vypláchněte. Ploutve a ocas nemusí být odstraněny. Pozor – jsou dost ostré. Nezapomeňte ale odstranit žábry, jinak se objeví hořkost. Dochutíme solí a dáme stranou.
2. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Přeneste na talíř a trochu si zapamatujte.
3. Česnek nasekáme nadrobno, nakrájíme zelenou cibulku a koriandr. Osolíme, na talíři promícháme s cibulí a dáme zatím stranou.
4. Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, přidejte koření na ryby nebo oblíbené koření. Přidejte trochu soli.
5. Plech zakryjte 2-3 vrstvami alobalu a potřete olejem.
6. Položíme candáta a bůček pevně naplníme směsí cibule a bylinek. Po 2 cm proveďte podélné řezy na obou stranách ryby, které pokapejte citronovou šťávou.
7. Korpusy potřete majonézovou-zakysanou smetanovou omáčkou, snažte se ji dostat do řezů. Fólii pevně zabalte.
8. Předehřejte troubu na 200 °C a pečicí plech položte na 20 minut. Poté vyjměte, rybu otevřete a pečte bez alobalu dalších 15 minut do zhnědnutí.
Pokud chcete křupavou kůrku, můžete snížit množství polevy a nechat ji déle bez fólie.
Cibule dává hodně šťávy, maso je velmi jemné. Toto jídlo lze umístit i na sváteční stůl!
V Sovětské časy mnoho lidí mělo jednou týdně rád rybí den. Dlouhou dobu nejoblíbenějším zůstal slavný pokrm „Cunek pečený v troubě“. Hlavním důvodem je jeho dietní povaha, výborná chuť a sada živin. Podle staré dobré tradice zvážíme několik možností přípravy takové ryby.
Ryba s pikantní omáčkou
Aby candát pečený v troubě měl neobvyklou chuť, budete k jeho přípravě potřebovat následující ingredience:
- kostra candáta;
- cibule;
- rostlinný tuk;
- hořčice;
- citrón;
- rajče;
- mletý pepř;
- sůl;
- snítka petrželky.
Aby si maso candáta zachovalo krásnou barvu, je kostra namočená čistá voda po dobu asi 30 minut. Během této doby bude zcela bez krve.
Dále se ryba vyjme z vody, otře se papírovými ubrousky nebo se vyčistí kuchyňská utěrka. Pomocí ostrého ostří nože se na kostru dělají mělké řezy. Potřete ho ze všech stran solí a nechte ještě půl hodiny odležet.
V této době začněte jíst zeleninu. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
Cibule je nakrájena na poloviční kroužky a citron - na polovinu. Jedna polovina se použije na šťávu, druhá se nakrájí na malé plátky. Do hořčice vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte a získáte pikantní omáčku.
Nasolenou rybu položte na alobal. Poté se na místo řezu umístí kousek cibule, citronu a rajčete. Výsledkem je, že candát získá okouzlující vzhled. Poté se navrch bohatě potře hořčičnou omáčkou. Zbývající zelenina se rozhází kolem ryb. Ozdobte ji větvičkou petrželky.
V další fázi je kostra pevně zabalena do lesklého papíru a odeslána do trouby. Pečte asi 20 minut. Chcete-li vytvořit krásnou kůrku, odstraňte fólii 10 minut před tím, než je jídlo hotové. Candát pečený v alobalu je neuvěřitelně šťavnatý. Má příjemnou vůni a vynikající chuť. Podáváme k obědu jako kompletní jídlo.
Maso se propeče mnohem rychleji, když ho vložíte do předehřáté trouby na 200°C.
Harmonie chuti - candát se zeleninou
Fanoušci rybího masa ho neodmítnou vařit v kombinaci se zeleninou. V tomto případě nemusíte myslet na přílohu, protože vše se připravuje ve stejnou dobu.
Pro jídlo musíte vzít následující ingredience:
- Ryba;
- brambor;
- mrkev;
- cibule cibule;
- kyselé okurky;
- rostlinný olej;
- několik hrášek nového koření;
- tymián;
- petržel;
- sůl;
- mletý pepř.
1. Ryba se smyje hlenem. Břicho se rozřízne, odstraní se vnitřnosti, hlava, ocas a ploutve. V celém těle se provádějí příčné řezy, poté se otřou solí smíchanou s pepřem a rostlinným olejem.
2. Připravíme zeleninu: oloupané brambory nakrájíme na malé plátky, mrkev na tyčinky. Cibule se nakrájí na půlkroužky a nakládané okurky na proužky.
3. Veškerou zeleninu umístěte do samostatné nádoby. Dochutíme dvěma druhy paprik a solí. Přidejte petržel a rostlinný olej a poté promíchejte.
4. Na vhodnou formu položte candáta, zeleninu a větvičku tymiánu.
Poté se vloží do pečicí manžety a pošle do trouby.
Rybu pečeme při teplotě 220°C. Několik minut před vařením se obal roztrhne, aby jídlo trochu zhnědlo.
Candát pečený v troubě se zeleninou podáváme horký.
Na horní straně pečicí manžety je vhodné udělat několik malých otvorů pro únik páry. Díky tomu maso neztratí svůj původní tvar.
Pro fanoušky zdravé výživy - úžasný rybí pokrm
Candát pečený vcelku v troubě v alobalu jistě osloví ty, kteří drží postní dietu. Jeho jemné maso obsahuje řadu cenných mikroelementů a vitamínů, které příznivě ovlivňují stav Lidské tělo. Na jídlo budete potřebovat:
- kostra candáta;
- zakysaná smetana;
- tvrdý sýr;
- rostlinný olej;
- bazalka; rozmarýn;
- fenykl;
- citrón.
1. Na očištěném korpusu se dělají řezy a potřou se solí zevnitř i zvenku. Poté se ryba odstaví a připraví se omáčka.
2. Do nádoby nalijeme zakysanou smetanu, přidáme nasekanou bazalku a fenykl. Dochutíme citronovou šťávou. Důkladně promícháme a vydatně naneseme na candáta omáčku ze zakysané smetany, aby byl důkladně promočený.
3. Široký list fólie je namazán rostlinným tukem, na který se položí rybí tělo. Pevně zabalíme a vložíme do předehřáté trouby na teplotu 180°C.
Pečte alespoň 45 minut. Čtvrt hodiny předtím, než je pokrm hotový, vyjměte plech z trouby. Poté otevřete horní část alobalu, maso posypte strouhaným sýrem a vložte zpět na 15 minut do trouby.
Ryba se podává k obědu v kombinaci s bramborem nebo rýží. Ozdobte snítkami kopru, rozmarýnem a aromatickými plátky citronu.
Tento recept vám umožní upéct celého candáta v troubě během krátké doby a získat výborný výsledek. Proč to nestihnout o nadcházejícím víkendu?
Vzhledem k tomu, že candát je dravá ryba, je při odstraňování vnitřností důležité nerozdrtit žluč, která se nachází vedle hlavy. V opačném případě bude mít hotové maso hořkou chuť.
Ušlechtilá ryba s houbami
Pro mnoho rodin je rybí den ekvivalentem rodinné dovolené. Úžasné vůně v kuchyni a krásně prezentované lahůdky navozují příjemné pocity radosti, které na rodinu čekají u jídelního stolu. A pokud bude chtít hospodyňka použít recept s fotkou candáta pečeného v troubě s žampiony, dostane spoustu komplimentů.
Chcete-li připravit jídlo, shromážděte jednoduchou sadu produktů:
- Ryba;
- houby;
- zakysaná smetana;
- cibule;
- rostlinný olej;
- tvrdý sýr;
- pepř;
- sůl.
Candát pečený v troubě se podle receptu připravuje takto:
1. Nejprve se ryba očistí, vyjmou se vnitřnosti a odřízne se hlava. Důkladně omyjte, dokud nezmizí veškerá zbývající krev. Filet oddělte a potřete solí.
2. Zapékací mísu přikryjeme alobalem a bohatě vymažeme rostlinným tukem. Na něj položte maso candáta. Vložíme do předehřáté trouby na 15 minut, aby se lehce zapékaly.
3. Žampiony se očistí od zeminy, důkladně se umyjí a vysuší. Dále se houby nakrájí na proužky nebo malé kousky. Vložíme na pánev a smažíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Poté přidáme k žampionům, osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.
5. Když se na rybě vytvoří zlatohnědá kůrka, vyjměte ji z trouby. Zalijeme houbovou směsí. Navrch dáme zakysanou smetanu. Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a dáme zpět do trouby na 15 minut.
Tento druh ryby pečený v troubě se podává jako teplý předkrm k pivu. Pokrm je ideální i pro malé děti, protože ryba má málo kostí. Opravdu, candát je ušlechtilá ryba!
Video recept na pečené plněné houbami candát