Recept na výrobu tinktury shiitake s vodkou (alkohol, měsíční svit). Čínská a japonská lidová houba - shiitake: použití při léčbě a prevenci léčby houbami shitaki

Kira Stoletová

Houby shiitake jsou úžasnými představiteli hubového království, které se po mnoho let používají při vaření i při léčbě různých nemocí. Na východě je tato legendární houba populární po více než dvě tisíciletí a je považována za symbol dlouhověkosti a zdraví. Lze jej také úspěšně pěstovat doma.

Popis a distribuce houby

Houby shiitake, nazývané také shiitake, jsou rozšířené na Dálném východě. Během své dvousetleté historie se staly známými jako „císařské houby“, které jsou oblíbenou součástí jídelníčku výhradně vládců Číny a Japonska.

Shiitake je jedlý zástupce rodu Lentinula, jedná se o saprofytické makromycete, protože používá organickou hmotu mrtvých rostlin k výživě. Má lamelový uzávěr tmavě hnědé barvy, o průměru 5 až 20 cm, samotné talíře jsou tenké, pokryté těly mladých plodů s membránou, pokud jsou poškozené, téměř okamžitě změní svůj odstín na tmavě hnědý. Povrch víčka vypadá suchý, s boulemi a prasklinami. U mladých jedinců jsou okraje víčka plošší a s věkem se zakřivují. Toto znamení řekne pozornému kupujícímu o věku houby.

Noha je rovná, světle hnědá, na základně mírně zúžená, vláknitá, dlouhá 3–19 cm. Maso je bílé, masité struktury a poměrně husté, s ostrou chutí a příjemnou vůní. Hmotnost jedné houby se pohybuje od 90 do 100 gramů.

Houba stromu shiitake přirozeně roste v jihovýchodní Asii na padlých listnatých stromech, starých pařezech. Na ruském Dálném východě roste nejčastěji na mrtvém dubovém a lipovém dřevu. Plodí od jara do pozdního podzimu, roste z malých do dospělosti za 6-8 dní.

Má podobné protějšky mezi rodinou Champignon, která na rozdíl od ní roste na půdě.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Císařské houby jsou zdravé, mají vynikající chuť, vysokou nutriční hodnotu a mají optimální KBZHU. Obsah kalorií v produktu je 34 kcal a 100 g nezpracovaného produktu obsahuje 2,2 g bílkovin, 0,5 g tuku a 6,8 g sacharidů.

Houby shiitake jsou také užitečné díky vysokému obsahu všech druhů vitamínů a minerálů. Produkt je zdrojem vitamínů B, C a D. Obsahuje železo, vápník, fosfor, draslík, zinek, selen a další minerály. Je bohatý na aminokyseliny, rostlinné hormonální látky a polysacharidy, koenzymy schopné vykonávat silné protinádorové, imunostimulační a antioxidační účinky.

Díky své schopnosti zvýšit produkci interferonu v lidském těle je tato houba na stejné úrovni jako ženšen.

Čerstvé čepice shiitake jsou při vaření velmi ceněné, vláknitá stonka je méně jemná a chutná. Ve vlasti shiitake se zpracovává bezprostředně po sklizni, aby si zachovala svou chuť a vůni. V Evropě dávají přednost použití sušených nebo zmrazených jedlých ovocných těl do pokrmů. Připravují se z nich polévky, přílohy, smažené, solené, nakládané a podávané jako pochoutka.

Za určitých podmínek mohou čínské houby shiitake poškodit lidské tělo, proto mají řadu kontraindikací:

jsou schopni vyvolat záchvaty bronchiálního astmatu nebo alergií, proto se nedoporučuje používat u lidí s takovými zdravotními problémy;
během těhotenství je tento produkt schopen změnit hormonální pozadí ženy, a tím způsobit škodu, a během kojení má schopnost pronikat do mateřského mléka, což vyvolává zažívací potíže dítěte;
kontraindikováno u dětí mladších 5 let, protože může způsobit poruchy v zažívacím traktu;
má kontraindikace pro použití v jakémkoli věku, protože přetíží trávicí trakt nestrávitelnou látkou chitin v ní obsaženou.

Aplikace v medicíně

V orientální medicíně se používá již několik století. Moderní fungoterapie používá léčivé přípravky založené na tomto produktu pro řadu nemocí a poruch v lidském těle:

Stimulace imunity: polysacharidy, které obsahuje, pomáhají při produkci interferonu, který je nezbytný pro boj s nemocemi.
Snížení hladiny cholesterolu v krvi: Japonští vědci prokázali, že denní spotřeba shiitake po dobu 7 dnů způsobuje snížení této složky o 12%.
Boj proti onkologii: je považován za jeden z prostředků pro léčbu pacientů s rakovinou, protože lentinan, který obsahuje, pomáhá v boji proti rakovině tím, že nutí tělo zastavit vývoj maligních buněk.
Léčba kardiovaskulárních onemocnění: chemické složení pomáhá normalizovat tlak a rozpouštět plaky cholesterolu, čímž předchází vaskulární trombóze.
Boj proti diabetes mellitus a prevence jeho komplikací: výhodou jeho chemického složení je postupné zvyšování produkce inzulínu obnovenými buňkami pankreatu.
Výhody pro játra: mají tendenci vytvářet protilátky k boji proti hepatitidě a obnově lidského zdraví.

Irina Selyutina (biologka):
Výzkum ukázal, že spory shiitake obsahují složky, které mají stejné vlastnosti jako virus chřipky. Jsou však pro člověka zcela neškodné. Při pravidelném používání této houby stimulují naše tělo k produkci interferonu - speciálního proteinu, který je imunostimulantem.

Sušené houby shiitake jsou široce používány v čínské a japonské lidové medicíně. Doma se z nich připravuje tinktura. K tomu jsou rozdrceny, nality alkoholem a ponechány 21 dní ve skleněné uzavřené nádobě. Poté se tinktura filtruje a spotřebuje v dávce 1 polévková lžíce. l. 3krát denně před jídlem.

Extrakt z hub Shiitake se vyrábí průmyslově. Tento léčivý přípravek se přidává do doplňků stravy, kde jsou hlavními účinnými látkami polysacharid lentinan a lentinacin s komplexem aminokyselin a vitamínů. Houbový extrakt ve formě tablet se užívá po dlouhou dobu podle určitého schématu, přesně podle pokynů a doporučení lékařů.

Další formou jeho použití jsou tobolky shiitake, které obsahují vysoce koncentrovaný léčivý extrakt z hub. Tobolky se také používají jako biologicky aktivní doplněk stravy. Tento zázrak přírody si můžete vzít i jako čaj, a to pomocí rozpustné formy drogy. Současně nejsou sníženy jeho léčivé vlastnosti, lékař zvolí optimální dávku potřebnou pro léčbu.

Pěstování doma

K pěstování se používají houby s léčivými vlastnostmi, zejména v Japonsku a Číně. Pěstují se na dřevěných kládách a vytvářejí mikroklima co nejblíže přirozenému.

Shiitake pěstované na přírodním dubovém dřevě pod přirozeným světlem je prakticky k nerozeznání od jejich divoce rostoucích protějšků. Méně léčivé, ale levnější, jsou plodnice pěstované doma na pilinách při zachování požadované vlhkosti.

Pěstovací technologie na dřevě

Pěstování shiitake doma je docela možné při dodržení určitých technologií, i když je tato činnost pracná. Pěstují se na zahradě pomocí kutilského substrátu. Za tímto účelem se suché dřevo připravuje z kmenů, například z dubu, kaštanu, buku, dříve rozřezaných na malé bloky o délce 35-40 cm.

Irina Selyutina (biologka):
Pozornost! Při přípravě substrátu musí pěstitel hub brát dřevo výhradně z tvrdého dřeva. Je to způsobeno tvorbou pryskyřice a fenolických látek ve dřevě jehličnatých rostlin, což může významně zpomalit vývoj mycelia a tím prodloužit dobu sklizně.

Pokud se v zemi pěstují houby, je vhodné zasadit mycelium do konopí, které nemá hnilobné škody. S příchodem jara jsou do vybraného dřevěného materiálu vytvořeny malé otvory o hloubce 5 až 7 cm a průměru až 1 cm, vzdálenost mezi nimi by měla být rovna 7-8 cm. Otvory jsou obvykle uspořádány v šachovnicovém vzoru. Poté se po dobu 3 dnů namočí a nadbytečná vlhkost se nechá odtéct. Poté je mycelium shiitake zasazeno do otvorů, shora pokryto vlhkým vatovým tamponem a vyvedeno na ulici na stinném místě nebo do místnosti s dostatečnou vlhkostí.

Rostoucí shiitake v pilinách a slámě

Pokud není možné je pěstovat na dřevě, použijte suché piliny nebo slámu. K přípravě substrátu vezměte piliny ze středně velkých listnatých stromů nebo slámu z ječmene nebo ovsa. Pro dezinfekci se vaří 2-3 hodiny nebo se naplní horkou vodou po dobu 6-8 hodin, přičemž nádoba zůstane uzavřená. Chcete-li zvýšit nutriční složení substrátu, můžete přidat cereálie, otruby a ovesnou mouku. Připravená směs se přenese do nádoby. Jako kontejner můžete také použít plastové sáčky. Poté, co se substrát ochladí na 25 ° C, se do něj umístí mycelium a přikryje se udržováním požadované teploty a vlhkosti a přenese se do temné místnosti.

Závěr

Čínská jedlá houba shiitake je mimořádným přírodním produktem a je velmi oblíbená. Pozornost! Substrát, který chcete použít pro pěstování hub, by měl být co nejčistší, což znamená čerstvý, aby spory patogenních hub a bakterií neměly čas se v něm usadit, což může zrušit veškeré vaše úsilí.

Stojí za to pěstovat shiitake ve vaší oblasti, abyste získali čerstvou, chutnou a léčivou houbu. Použití extraktu z hub v tabletách a kapslích je účinné proti rakovině a dalším chorobám.

Dnes na regálech supermarketu často najdete takový neobvyklý produkt, jako jsou houby shiitake. Obzvláště zbožňuji zvědavost obyvatel východních zemí. V Japonsku a Číně se přidává téměř do každého pokrmu. V Evropě je chuť hub považována za specifickou. Je to opravdu poněkud neobvyklé, ale jakmile „ochutnáte“ lehkou hořkost a štiplavost, toto koření nebo produkt si zamilujete - ať už dáváte přednost. Tradiční léčitelé také respektují Shiitake, protože to považují za elixír mladistvého zdraví.

Houba stromu Shiitake - co to je?

V zemích vycházejícího slunce je houba Shiitake známá od nepaměti. První zmínky o něm se objevily na začátku naší éry. Pak byl tento jedinečný produkt nedílnou součástí stravy vládců Číny a Japonska. Pokrmy Shiitake byly považovány za privilegium císařů a byly nepřístupné pouhým smrtelníkům. Jedlá zvědavost dnes roste v mnoha zemích světa, včetně Ruska.

Co je to houba shiitake? Wikipedia klasifikuje zámořskou zvědavost jako jedlé saprofytické houby, které využívají zbytky mrtvých stromů pro život a výživu. Tělo je navíc zcela bezpečné pro živé rostliny.

Shiitake, legenda a hrdost asijské kuchyně, má mnoho jmen. Například v Japonsku se houba nazývala jedlá lentinula, dřevitá houba nebo shiitake. Termín pochází z kaštanu (shea), který je nejčastějším saprofytem. V Číně dostal také několik jmen: hoang-mo, shiang-gu, elixír života, sitake. Shiitake má také svůj vlastní anglický název - shiitake mushroom.

Shiitake - popis houby

Jak vypadá jedlá lentinula? Navenek je shiitake všední. Konvexní čepice o průměru 5–10 cm s hladkým a sametovým povrchem se s věkem zplošťuje. Barva se také mění - od světle hnědé u mladých hub až po hluboké tmavé u dospělých. Zadní část čepice je pokryta mnoha tenkými deskami, které se postupně otevírají.
Noha shiitake je hustá, úzká, velmi vláknitá a těžko jedlá, dosahující výšky 5–20 cm, maximální hmotnost jedlé lentinule může být 100–120 gramů.

Houby shiitake vypadají docela jednoduše. To jim ale nebrání v tom, aby měli šťavnatou a masitou dužinu. Právě to se konzumuje a používá k výrobě léků a doplňků stravy. Mírně hořká, ale příjemná chuť a jasná vůně stimulující chuť k jídlu dávají shitake pikantní tón.

Kde rostou houby shiitake?

Kde rostou takové úžasné houby? Jedlý lentinula - tradiční obyvatel jihovýchodní Asie. Oblíbeným stanovištěm jsou listnaté lesy v horských oblastech Číny, Koreje a Japonska. Saprofyt se cítí skvěle na dubu, kaštanu, castanopsis, bukovém dřevu.

To je zajímavé. Čínské houby rostou také v Rusku. Ve volné přírodě se nacházejí na jihu Primorsky Krai, kde byly vybrány padlé kmeny amurské lípy a mongolského dubu.

Pro pěstování shiitake v průmyslovém měřítku se obvykle používají piliny z tvrdého dřeva. To vám umožní výrazně rozšířit oblast jejich kultivace. Saprofyt roste velmi rychle - od vzhledu miniaturních čepic až po úplnou zralost trvá 5-7 dní.

Složení jedlé lentinule

Jakékoli houby jsou vždy zázrakem přírody. Koneckonců, vědci stále nevědí, do které třídy patří: rostliny nebo zvířata. V dávných dobách existovalo mnoho legend, které identifikovaly živé organismy s dětmi bohů. Houby byly navíc uctívány nejen pro svou výživovou hodnotu a chuť, ale také pro své výrazné blahodárné vlastnosti.

Například v Číně jsou jedlé houby již dlouho povýšeny na státní hodnost. Na jejich základě bylo připraveno mnoho léků a léků na různé nemoci.

Vědecký výzkum prováděný na konci 20. století prokázal, že houby, zejména houby shiitake, mají velké množství léčivých vlastností. Z hlediska medicíny je jejich složení výjimečné.

Hlavní složky jedlé lentinule:

vitamíny B, tokoferol, kyselina listová a askorbová, vitamin D;
lentinan;
chitosan;
mikro a makro prvky;
stopové prvky;
sada aminokyselin;
phytoncides.

Díky svému jedinečnému chemickému složení má použití shiitake výrazný léčivý účinek na celé tělo a pomáhá rychle zlepšit pohodu.

Výhody a poškození shiitake

Proč jsou houby shiitake užitečné? Hned je třeba poznamenat, že pouze skutečné houby pěstované v přírodních podmínkách na dřevě mají léčivé vlastnosti. Cokoli, co se pěstuje na pilinách v interiéru, nemá žádnou terapeutickou hodnotu.

Houby Shiitake se široce používají k léčbě různých patologických stavů: aterosklerózy, diabetes mellitus, ischemické choroby myokardu, gastrointestinálních poruch, snížené imunity, virových a bakteriálních infekcí.

To je zajímavé. Odborníci na výživu věří, že čínské houby mohou pomoci v boji proti obezitě a udržení hmotnosti. Využijte blahodárné vlastnosti jedlé lentinule v kosmetologii k boji proti akné a změnám souvisejícím s věkem.

Jedlá lentinula našla v medicíně nejširší uplatnění. I přes tak širokou škálu aplikací je však shiitake určen především k léčbě následujících vážných poškození těla:

onkologie;
roztroušená skleróza;
hepatitida B, C, D;
benigní nádory;
rehabilitace po chemoterapii, ozařování, těžké chirurgické zákroky.

Léčivé vlastnosti přirozeně rostoucích hub umožňují boj s rakovinou v jakékoli fázi vývoje.

Je nemožné se otrávit jedlou lentinula, kultivovanou správně při dodržení všech agrotechnických opatření. Chitin v buničině však může způsobit gastrointestinální poruchy u lidí se slabým žaludkem. Látka je špatně trávena, proto se doporučuje jíst houby s mírou.

Kontraindikace užívání shiitake mohou být následující faktory:

děti do 3 let;
alergie;
dýchací potíže (bronchiální astma);

Relativní omezení zahrnují těhotenství a kojení. Pokud je v tuto chvíli naléhavá potřeba užívat léky nebo doplňky stravy založené na Shiitake, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Lentinula jedlá proti rakovině

Jedním z nejzajímavějších objevů minulého století byl objev jedlého vysokomolekulárního polysacharidu lentinanu v lentinule, který stimuluje nespecifickou imunitu. Působení látky se projevuje vakcinací makrofágů a destrukcí počínajících rakovinných buněk, zastavením těžkých zánětlivých procesů v těle.

Díky obsahu velkého množství imunostimulantu je shiitake široce používán k léčbě a prevenci rakoviny.

Houby jsou zvláště účinné proti nádorům gastrointestinálního traktu, kůže, průdušek a plic. Udržování imunitního systému onkologických pacientů během chemoterapie významně zvyšuje míru přežití. Shiitake se také používá k léčbě benigních novotvarů.

Pro terapii se používá pouze koncentrát buničiny, protože je více nasycen užitečnými látkami než alkoholový extrakt nebo jiné léky připravené z plodů.

Použití hub shiitake

Přítomnost obrovského množství léčivých a prospěšných látek pro tělo určila hlavní oblasti použití čínské houby. Shiitake, zaujímající jedno z předních míst v medicíně, se používá v dalších oblastech: dietetika, kosmetologie a výživa.

Lentinula jedlá při vaření

Je nemožné si představit tradiční asijskou kuchyni bez tohoto lahodného a zdravého produktu. Pokud jste na pochybách, zda je shiitake jedlý nebo ne, zkuste houbu jako svačinu nebo jako samostatný pokrm a všechny otázky zmizí.

Obvykle se jedí pouze měkké a šťavnaté čepice. V Číně a Japonsku se buničina prodává nebo zpracovává bezprostředně po sklizni; v Evropě se shiitake suší a poté máčí a používá se k výrobě aromatických omáček a polévek, které se používají jako příloha k rybám a masu.

Mohou se houby jíst syrové? Mnoho gurmánů a znalců této pochoutky to dělá právě proto, že tvrdí, že nezpracovaný produkt má nesrovnatelnou chuť a vůni.

Pozornost. Na regálech ruských obchodů často najdete nakládaný shiitake, který výrobci nazývají mléčná houba. Takové houby v bankách prakticky nemají všechny své užitečné a léčivé vlastnosti.

Obsah kalorií v shiitake je nízký. 100 g surového produktu obsahuje pouze 34 kcal. Stejné množství hub obsahuje 2,3 g bílkovin, 0,5 g tuku a 6,9 g sacharidů.

Léčba hub Shiitake

Jedlá lentynula je oficiálně uznávaný lék. V Číně a Japonsku se používá nejen jako pomocný lék, ale také jako hlavní terapeutický lék.

K ošetření se často používá rostlinný extrakt, který může být buď tekutý nebo suchý. V prvním případě jde o alkoholický nebo vodní extrakt z čerstvých plodů, ve druhém o práškový prášek ze sušené drcené buničiny. Obě formy vyžadují při použití ředění. Mít suchý produkt není těžké připravit si doma extrakt nebo olejovou tinkturu.

Ve farmaceutickém průmyslu se takové suroviny používají k výrobě léčiv.

Mezi dávkovými formami jedlé lentinule jsou nejběžnější kapsle a tablety. Snadno se dávkují a zapíjejí trochou vody.

Houby shiitake: recenze spotřebitelů

Mezi rozsáhlostí internetu najdete mnoho recenzí o tomto jedinečném produktu a většina z nich je kladných. Téměř každý zaznamenává výrazné léčivé vlastnosti shiitake.

Obzvláště často hovoří o vynikajícím imunostimulačním účinku doplňků stravy, který je nejvíce patrný v chladném období. Existuje mnoho dobrých recenzí od těch, kteří pomocí hub shiitake dokázali zpomalit růst nádorů a výrazně zlepšit jejich pohodu.

Prostředky z extraktu z hub jsou také populární u mladých lidí, kteří nemají příliš dobrou dědičnost - predispozici k výskytu novotvarů. V tomto případě jsou doplňky stravy brány jako účinné profylaktické činidlo. Mnoho žen používá koncentrát Shiitake k boji proti ženským chorobám (endometrióza), k normalizaci hormonálních hladin a krevního tlaku během citlivosti na počasí.

Přípravky z extraktů hub Shiitake - přehled nejlepších léků

Doplňky stravy a léky s shiitake musí být užívány jasně podle pokynů. Je přípustné kombinovat finanční prostředky s jinými léky, s výjimkou tinktury aspirinu a akonitu. Pokud se cítíte lépe a příznaky nemoci zmizí, nepřestávejte užívat drogu. Takové závažné patologie jako rakovina nebo roztroušená skleróza takové chyby neodpouštějí.

Dnes jsou nejžádanější následující produkty s výtažkem z hub Shiitake:

sušený produkt od FungusAmongUs, (28 g);
Nature's Way "sWay, kapsle Shiitake / Maitake;
extrakt z fermentovaného ovoce, od Solaray, kapsle;
extrakt z houby Reishi + Shiitake + Curly Griffins z kapslí Solgar;
Houbové tablety moudrosti.

Všechny recenzované doplňky výživy jsou vyrobeny z čerstvých ovocných tělísek pěstovaných na pravých dubových kmenech v souladu s technologií.

Kde koupit shiitake?

Doplňky stravy s jedlou lentinula lze snadno koupit v lékárně - výběr fondů je poměrně široký. Nelze si však vždy být jisti jejich neškodnou účinností a ceny doplňků stravy jsou často předražené.

Kde koupit opravdu kvalitní a bezpečné houby shiitake? Snad nejlepším trhem pro levné a účinné doplňky stravy je iHerb.

Tip: Internetový obchod nabízí obrovský výběr produktů za přijatelné ceny. Na jeho stránkách se můžete seznámit se všemi funkcemi vybraného nástroje a doporučeními pro přijetí.

Houby shiitake od značky FungusAmongUs

Nezapomeňte se podívat na FungusAmongUs Organické houby Shiitake, 1 oz (28 g). Tělesa sušeného ovoce z jedlé lentinule jsou přirozeně velmi žádaná, protože téměř 80% potravinářských přídatných látek se prodává v asijských zemích, kde je tento typ produktu nejvíce preferován.

Suché houby mají oproti čerstvým řadu výhod:

lépe uloženo;
mají jasnou vůni a chuť;
obsah vlákniny v nich je zvýšen o téměř 50%.

Při výběru potravinářské přídatné látky upřednostňujte výrobce, který zaručuje pěstování hub v přírodních podmínkách na skutečném dřevě bez použití pesticidů.

Přírodní cesta z přírodní cesty

Podívejte se blíže na doplněk výživy Nature's Way, Shiitake, Maitake, 60 kapslí. Tento prémiový přírodní doplněk stravy obsahuje následující složky:

ovesné zrno - 200 mg;
extrakt z houby shiitake (10% polysacharidy) - 100 mg;
extrakt z houby maitake (30% polysacharidů) - 100 mg.

Kromě toho směs obsahuje beta-glukan, jeden z klíčových polysacharidů, který má příznivý účinek na zdraví a zvyšuje účinek dalších složek.

Přírodní extrakt z ovocného těla je uzavřen v bázi ovesného prášku.

Organicky pěstované fermentované houby shiitake, 60 tobolek

Další vynikající doplněk stravy vyrobený z ovocných těl pěstovaných v přírodních podmínkách. Jedná se o 100% veganský produkt bez plnidel a přísad.

Obsahuje fermentovaný extrakt z jedlé hmoty lentinula v množství 500 mg na kapsli. Tablety se užívají dvakrát denně vodou.

Solgar Reishi, extrakt Shiitake & Curly Griffin, 50 kapslí

Vícesložkový přípravek od známé společnosti Solgar. Pravděpodobně nejoblíbenější ze všech dostupných doplňků výživy.

Složení doplňku stravy:

extrakt z Ganodermy Lucidum (červené reishi) - 100 mg;
extrakt z houby shiitake - 100 mg;
extrakt z houby maitaki - 100 mg.

Doplněk stravy vyrábí značka od roku 1947 a je populární dodnes. Má vynikající protinádorovou a antioxidační aktivitu.

Mushroom Wisdom Supplement, Super Shiitake od Mushroom Wisdom, 120 tablet

Tento jedinečný doplněk stravy podporuje zdraví jater a obnovuje imunitní funkce.

K dnešnímu dni je východní shiitake jednou z nejvíce studovaných hub; roste na stromech v divokých lesích Japonska a Číny. Jeho léčivé vlastnosti jsou způsobeny přítomností polysacharidů v kompozici. Tato houba chutná dobře a lze ji vařit jako samostatné jídlo. Je také schopen posílit tělo, zvýšit vytrvalost pro duševní práci i fyziku. Japonci a Číňané srovnávají jeho léčivé účinky s účinky ženšenu. Kromě významných výhod může být produkt v některých případech škodlivý, proto se jeho samostatné použití nedoporučuje.

Přínos a škoda

Dříve měli léčivé vlastnosti právo používat pouze vládci Japonska a Číny. Poznamenali, že použití houby může být velkým přínosem pro udržení mužské síly i zachování ženské krásy a mládí.

Shiitake (houba lesní, houba černá lesní, shiitake nebo jedlá lentinula) k nám přišla až ve 20. století. Byl používán jako lahodná exotika. A dovedně vařili jen kuchaři z Číny. Po nějaké době mu byly připsány léčivé vlastnosti a na počátku 90. let se začal přidávat k lékům.

Výhody a poškození hub shiitake jsou obrovské, o čemž bude dále pojednáno.

Výhoda

Poté, co vědci důkladně studovali složení hub, nikdo nepochyboval o jejich léčivých užitečných vlastnostech, které lze použít při léčbě řady nemocí.

Chemické složení shiitake zahrnuje:

vitamíny (A, D, C, skupina B);
mnoho aminokyselin;
mastné kyseliny;
stopové prvky (vápník, sodík, draslík, fosfor, hořčík, selen, zinek, železo);
polysacharidy;
koenzym Q10.

Výše uvedené komponenty nejsou zdaleka úplnou sadou léčivých látek ve výrobku.

Léčivé vlastnosti hub Shiitake:

1. Přítomnost polysacharidů má příznivý účinek na syntézu interferonu v lidském těle, což umožňuje jeho použití k posílení imunitního systému.
2. Vědci prokázali, že systematické používání léčivých dřevitých hub má velkou výhodu: snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% nebo více a zastavuje tvorbu krevních sraženin. To vede k minimalizaci rizika mrtvice, infarktu a dalších nemocí.
3. Shiitake lze také použít při léčbě cukrovky. Má schopnost posilovat nervový systém a odstraňovat toxiny a toxiny z lidského těla.
4. Rychle normalizuje metabolismus, zlepšuje kvalitu trávicího traktu, odbourává škodlivé tuky. Z tohoto důvodu je na východě a v Asii součástí stravy každého, kdo chce zhubnout nadbytečné kilogramy a umí ho vařit po dlouhou dobu.
5. Přípravky založené na tomto léčivém produktu jsou úspěšně zahrnuty do komplexní terapie nemocí spojených s neurózami. Jsou užitečné při hepatitidě, dýchacích potížích, kožních problémech.
6. Používá se v onkologické praxi, často s mužskou prostatitidou.

Poškodit

Čínské houby shiitake se pěstují v umělých nebo přírodních podmínkách (viz foto). Nepoškozují tělo, pokud jsou přijaty a správně vařeny, nejsou jedovaté. Ale stejně jako jiné druhy obsahují hodně chitinu, který není schopen trávit v žaludku. Z tohoto důvodu musí být konzumovány v malých porcích, jak je uvedeno v receptech. Někteří lidé mohou mít také individuální nesnášenlivost produktu. Na základě léčivých vlastností a doporučení by se neměly používat v dětství a raném dospívání (do 15 let), protože je možné vyvolat zažívací potíže. Existují určité kontraindikace pro použití těchto hub pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro lidi trpící bronchiálním astmatem. To je způsobeno velkým počtem alergenů obsažených v chemickém složení produktu.

Aplikace v medicíně

Používání hub Shiitake v medicíně ve formě různých léků nebo léčivých doplňků stravy (Solgar Extract of Reishi, Shiitake a Meitake hub) k léčbě a prevenci je vhodné pouze po konzultaci s lékařem. Kromě nepopiratelných výhod můžete náhodně způsobit značné poškození těla.

Jedním z nejznámějších světových vjemů byla detekce lentinanu (polysacharidu) v shiitaku, s jehož pomocí začne tělo produkovat látky, které aktivně bojují proti rakovinovým buňkám. A fytoncidy obsažené v kompozici jsou schopné působit proti virové hepatitidě, chřipce a infekci HIV.

Výpis

V našem světě je problém rakoviny velmi relevantní, vědci neustále hledají způsoby, jak se této hrozné pohromy zbavit. Najdete mnoho léčivých lidových receptů, které pomáhají dočasně zastavit růst rakovinných buněk, ale nezaručují stoprocentní výsledky. Japonská medicína dnes zaujímá přední místo v léčbě onkologie. Nabízí terapii tohoto onemocnění pomocí léčivého extraktu Shiitake.

Hlavního cíle je dosaženo nasycením těla lentinanem, který aktivuje imunitní obranu a nutí tělo nasbírat veškerou sílu pro protinádorovou práci. Je tedy zapnuto blokování různých virů, patogenů infekcí, toxiny jsou úspěšně odstraněny z oslabeného těla.

Vlastnosti lentinanu spočívají také ve skutečnosti, že aktivuje lymfocyty, které ničí mutující buňky. Přichycují se ke své ulitě a mají ničivý účinek na samotný nádor. To je hlavní výhoda.

K přípravě jedlého lentinula extraktu můžete použít suchý houbový prášek nebo extrakt.

Recept:

2 g prášku se nalijí do 100 ml. horká voda (70-80 ° C), důkladně promíchejte a lúhujte asi 15-20 minut. Doporučená dávka pro dospělého je 100 ml, užívaná jednou denně jednu hodinu před jídlem. Kurz 30 dní.

Tinktura

Léčivá tinktura na rakovinu se připravuje následovně:

V 0,5 l 40-stupňové vodky nebo alkoholu se přidá 60-70 g jedlého prášku lentinula, vše se mísí a vyluhuje asi 14 dní. Po uplynutí doby se produkt filtruje.

Tuto infuzi používejte dvakrát denně, ráno na lačno (30 minut před jídlem) a před spaním. Kurz 30 dní. Můžete si vzít přestávku dva týdny a jít na další kurz.

Jak vařit houby shiitake

Sušené houby shiitake, jak vařit:

Před vařením musí být sušené shiitake z Číny předem namočené, protože jsou naplněny teplou vodou po dobu 3-4 hodin. Pokud je třeba proces urychlit, houby se posypou cukrem a nechají se 50 minut ve vodě. Poté je třeba je vytlačit a poté připravit požadované jídlo podle receptu. Pokud jsou zmrzlé, stačí je okamžitě dát do předehřáté pánve a například vařit.

Polévka

Houby shiitake lze připravit s mnoha recepty. Zde zveřejníme popis velmi chutné velmi chutné polévky, která používá:

mrkev;
stroužek česneku;
20 g másla;
2 litry vody;
0,5 kg hub;
2 brambory;
hřebíček, bobkový list, sůl.

Jemně nastrouhanou mrkev podusíme do měkka, přidáme nasekaný česnek a lehce zahřejeme na pánvi. Nalijte vodu do shiitake, přidejte sůl a koření podle chuti. Přiveďte vývar k varu. Vaříme 10 minut a přidáme brambory. Po dalších 10 minutách přidejte dušenou mrkev a znovu přiveďte polévku k varu. Je důležité nechat produkt vařit 2–3 hodiny, aby měl pokrm zvláštní aroma a bohatost chuti.

K obědu si můžete také připravit japonskou miso polévku bohatou na vitamíny, která se skládá z miso pasty a sýra tofu, a dietního houbového salátu (podrobné recepty najdete na internetu).

Recenze hub shiitake

Houba Shiitake má řadu léčivých vlastností, o čemž svědčí recenze mnoha pacientů s rakovinou, kteří si sami pomocí některých receptů připravují léčivé lektvary.

Například po dvouměsíčním užívání jedlé lentinule měl pacient vyřešeno několik lymfatických uzlin, zbývající dva se zmenšily. Krevní obraz se vrátil do normálu, zlepšil se zdravotní stav, vedlejší účinky zmizely v důsledku užívání pilulek.

S rakovinou obou ledvin s metastázami nebyla pacientovi v nemocnici dokonce nabídnuta žádná léčba. Verdikt byl vynesen tři měsíce nebo jakýkoli jiný den pro selhání ledvin. Muž si vzal maximální dávku shiitake a věřil, že lék má vlastnosti, které mu přinesou mnoho výhod. O tři měsíce později se vrátil do práce. Bolesti zmizely, tělesná teplota se vrátila k normálu. Pacient žil deset měsíců, cítil se naprosto normálně a vedl aktivní životní styl. A mohl ležet doma v posteli tak dlouho, jak to bylo možné, a zažít neuvěřitelnou bolest, jako mnoho jiných.

Obyvatelé zemí jako Korea, Čína a Japonsko již dlouhou dobu věděli, že houba Shiitake má speciální léčivé vlastnosti.

Jeho použití je zmíněno v některých pracích o medicíně, napsaných ve 2. - 3. století našeho letopočtu. K Evropanům přišel docela pozdě, abych byl přesný - na začátku dvacátého století. Nicméně dnes jsou v naší zemi běžné různé léky vyrobené na základě této houby. Obzvláště populární je tinktura shiitake, o jejíž použití a přípravě si povíme v dnešním materiálu. Kromě skutečné alkoholové tinktury lze vyrábět i jiné léčivé přípravky.

Specifikace

Většina odborníků souhlasí s tím, že shiitake vděčí za své léčivé vlastnosti lentinanu, který obsahuje. Tato látka pomáhá omlazovat orgány a tkáně lidského těla. Vzhledem k přirozené nenáročnosti této houby a její schopnosti zakořenit se v téměř jakýchkoli podmínkách ji lze pěstovat uměle i v naší oblasti. Jeho výnos je vysoký a při správném pěstování můžete sklízet až třikrát ročně.

Zajímavý fakt! Fungoterapie, známá také jako léčba hub, si dnes získává stále větší oblibu. Díky pravidelnému výzkumu a šíření lékařské praxe se stále více dozvídáme o nových možnostech léčby různých onemocnění, které nám fungoterapie nabízí.

Tinktura hub shiitake: jak ji správně vařit?

Tradičně se věří, že můžete použít dva hlavní druhy tinktur vyrobených z této houby. Jeden z nich je vyroben z alkoholu a druhý je olej. Mimochodem, z hlediska kompatibility je tento nástroj velmi univerzální, protože ho lze použít současně s většinou ostatních léků.

Pozornost! Výjimkou jsou v tomto případě léky, jako je kyselina acetylsalicylová (aspirin).

Mimochodem, orientální léčitelé si po dlouhou dobu všimli, že hlavní léčivé vlastnosti této houby jsou soustředěny hlavně v její stopce. Právě tato část je proto nejzajímavější z hlediska výhod při léčbě různých nemocí.

Kontraindikace pro použití

Uveďme hlavní. Alkoholová tinktura z hub Shiitake se nedoporučuje pro:

S intolerancí a alergickými projevy.
Děti do 5 let.
Těhotné a kojící ženy.

Navzdory skutečnosti, že dnes se houba shiitake pěstuje v mnoha zemích světa, nejlepší možností jsou ty, které byly pěstovány v jejich domovině: v Japonsku a Číně. Právě oni jsou preferováni při výrobě tinktur.

Recept na výrobu tinktury Shiitake s alkoholem:

0,5 litru ethylalkoholu zředěného na 40 stupňů nebo stejné množství vodky nebo jiného nápoje se srovnatelnou silou.
60–70 gramů hub rozdrcených na práškový stav.
Smíchejte komponenty a poté je vyluhujte 14 dní.
Po úplné připravenosti musí být lék filtrován.

Pokud jde o dávkování a návod k použití: musíte pít infuzi dvakrát denně. Poprvé - na prázdný žaludek ráno, asi půl hodiny před jídlem. Druhá je předtím, než se pacient chystá jít do postele. Průběh léčby obvykle trvá 30 dní. Poté, co si uděláte přestávku po dobu 2 týdnů, může být kurz obnoven.

Tinktura shiitake na rakovinu

Jak víte, alkoholový nálev na bázi této houby lze použít jako profylaktický prostředek proti onkologii. Čínští léčitelé objevili tuto vlastnost před 7 stoletími. Poprvé byl v 80. letech zaznamenán případ významného zpomalení vývoje nádoru. Mimochodem, v současné době je to houba shiitake, která je nejúčinnější ze všech léků známých moderní medicíně, jejichž použití je účinné v boji proti rakovině. V mnoha ohledech je mechanismus jeho působení tak účinný díky jeho silným imunostimulačním vlastnostem.

Pozornost! Dalším vynálezem zástupců tradiční čínské medicíny je tinktura hada a ženšenu.

Kromě toho, že se vyskytly případy úspěšné léčby druhým a dokonce třetím stupněm onkologie, je tinktura shiitake nástrojem, který výrazně usnadňuje ozařování a chemoterapii.

Pokud jde o přípravu tinktury na rakovinu, zejména pro prevenci rakoviny, je její recept poměrně jednoduchý. Do 750 ml vodky nebo jiného alkoholického nápoje podobné síly se přidá drcený houbový prášek v množství 50 g. Po smíchání se alkoholický nálev udržuje po dobu 14 dnů za občasného protřepání. Poté musí být agent filtrován gázou. Je nutné ji pít, dodržovat následující dávkování: 3krát denně po dobu půl hodiny nebo více před jídlem. Jedna dávka je 10 ml (1 polévková lžíce. L.).

Tinktura z lékárny obsahuje návod k použití, který je přiložen výrobcem ke každému balení. Je třeba jen připomenout, že tento lék se zpravidla užívá dvakrát denně, 5-10 ml (1-2 lžičky).

Roztroušená skleróza

Kromě vlastní přípravy na lékařský předpis existuje vždy možnost koupit hotovou drogu. Příprava léku sami nebo jeho zakoupení v lékárně je vaší osobní volbou. Obě možnosti jsou naprosto platné. Mimochodem, kromě alkoholové tinktury existují na trhu další formy přípravků, jako je prášek, kapsle, krémy atd. Ať je to jakkoli, nejběžnější je alkoholová tinktura shiitake. Navíc jsou docela populární přípravky vyrobené na bázi lněného oleje. Indikace pro tyto léky jsou velmi odlišné. Kromě těch, které jsou již uvedeny výše, lze citovat následující případy jejich použití:

Nemoci spojené s kožními chorobami.
Vysoký krevní tlak (hypertenze).
V procesu zotavování z přenesených operací.
Jako účinný prostředek k udržení imunity těla.
S diabetes mellitus.

Pokud jde o dávkování, je to zpravidla uvedeno v pokynech, které jsou připojeny výrobcem ke každému balení léčiva. S takovým onemocněním nervového systému, jako je roztroušená skleróza, je nutné odolat vývoji imunitních poruch v lidském těle. Navíc na rozdíl od běžné sklerózy, která je charakteristická pro starší lidi, roztroušená skleróza zpravidla ovlivňuje nervový systém mladších lidí. S tímto onemocněním se však lze úspěšně vypořádat, včetně použití infuze, která se vyrábí pomocí houby shiitake.

Díky použití tohoto léku je proces obnovy nervových vláken výrazně urychlen. K výrobě tinktury shiitake na roztroušenou sklerózu budete potřebovat:

Trochu nasekaného tymiánu.
Sušený houbový prášek.
Půl litru lněného oleje.

Poté, co olej zahřejete na 35–40 stupňů (musí být zahříván ve vodní lázni), přidejte ostatní komponenty. V tomto případě se tymián přidává podle libosti, protože jeho hlavním úkolem je změkčit chuť budoucí drogy. Produkt nechejte postupně a pomalu vychladnout, nejlépe na teplém místě. Po ochlazení vložte lék do chladničky a nechte 14 dní. Pokud jde o pravidla přijetí, infuze musí být opilá dvakrát denně. Jedna dávka je 10 ml (1 polévková lžíce). Lék se užívá půl hodiny před snídaní a také půl hodiny předtím, než pacient jde spát. Kurz trvá 30 dní. Po dvoutýdenní přestávce lze kurz opakovat.

Před užitím musíte vzít v úvahu, že jakýkoli lék může přinést výhody i poškození, zvláště pokud nebudete dodržovat pokyny. Pečlivě si proto prostudujte recenze, pečlivě si přečtěte pokyny a pokud je to možné, nezapomeňte se poradit se zkušeným lékařem. Být zdravý!

Shiitake je dřevitá houba pocházející z východní Asie. Roste v Koreji, Japonsku a Číně. Od starověku si Asiaté všimli jeho léčivých vlastností a aktivně používali houby Shiitake v lidovém léčitelství. V Japonsku je shiitake písemně zmíněn v lékařských pojednáních již v roce 200 nl, dokonce získal pyšná jména „imperiální houba“, „houba spícího Buddhy“. Ale na Západě se tyto houby staly známými až ve 20. století. V domácím lidovém léčitelství se srovnává s ženšenem, pokud jde o stupeň příznivých účinků.

Hlavním tajemstvím léčivých vlastností hub shiitake je látka lentinan, kterou obsahují. Pomáhá při regeneraci a omlazení tkání. Na jejím základě se nyní vyrábí mnoho léků a kosmetiky. Při požití má největší účinek tinktura Shiitake.

Fytonutrienty, které se kromě užitečných aminokyselin a stopových prvků nacházejí v shiitake, mají příznivý účinek na imunitní systém člověka tím, že stimulují produkci interferonů - antivirových částic. Užitečné vlastnosti hub a způsoby léčby různých nemocí s jejich pomocí dnes studuje i samostatná oblast alternativní medicíny - fungoterapie.

Shiitake jsou velmi nenároční, snadno se pěstují ve středním pruhu, i doma to nebude těžké. Houby mohou růst na kmenech, pilinách, slámě; během období plodnosti lze z domácí plantáže sklízet až 3 vlny sklizně.

K přípravě tinktury se používá prášek Shiitake.

Jak si vyrobit tinkturu shiitake?

V lidovém léčitelství jsou pevně zakořeněny dva recepty na tinktury z těchto úžasných hub - tinktura houby shiitake může být alkoholická a olejová. Při léčbě tinkturou můžete v případě potřeby užívat jakékoli léky souběžně. Jedinou výjimkou jsou léčivé infuze akonitu a aspirinu. Faktem je, že chemické prvky ve složení houby jsou jakýmsi katalyzátorem imunitního systému a pomáhají tělu lépe a účinněji vstřebávat léčivé látky. Obzvláště vysoká koncentrace mikroelementů tohoto účinku je koncentrována ve stonku houby. V orientálním lidovém léčitelství je tato vlastnost shiitake již dlouho známá, proto byla po dlouhou dobu přidána odvar z nohou shiitake do různých bylinných léčivých přípravků, což zvýšilo jejich výhody.

Kontraindikace při užívání tinktury shiitake:

těhotenství;
laktace;
děti do 5 let;
astma;
alergie na složky tinktury.

Při výběru hub pro výrobu tinktury je lepší dát přednost těm, které byly pěstovány doma - v Japonsku nebo v Číně. Faktem je, že na rozdíl od hub shiitake pěstovaných na amerických farmách v průmyslovém měřítku, tyto houby nepodléhají výběru a jsou nejkonzistentnější ve složení s tím, co do nich původně vložila příroda. Situace je stejná s výběrem mycelia, pokud se rozhodnete pěstovat léčivé houby sami. Pokud si houby sami sušíte, měli byste vědět, že je nejlepší je sušit na slunci, ale pokud nemáte tuto příležitost, neměla by teplota pro sušení překročit 40 ° C. Sušené houby jsou rozemleté \u200b\u200ba mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu 2 let.

Shiitake je schopen normalizovat hladinu cukru v krvi, stabilizovat krevní tlak. Zde je například recept na tinkturu pro prevenci hypertenze.

Na 6-7 čajových lžiček (ekvivalent 10 gramů) mletého prášku shiitake budete potřebovat půl litru 40-stupňového alkoholického nápoje (vodka nebo koňak je v pořádku). Kapalina se smíchá s houbovým práškem a infunduje se na tmavém a chladném místě asi dva týdny. Poté by měla být infuze filtrována, vytlačena a odstraněna.

Návod k použití: výslednou tinkturu musíte užívat jednu čajovou lžičku 40 minut před snídaní a před spaním. Po měsíci užívání je lepší udělat si dvoutýdenní pauzu, pak můžete pokračovat v užívání.

Shiitake a onkologie

Tinktura shiitake může být použita k prevenci rakoviny. Po 40 letech v lidském těle klesá aktivita enzymu zvaného perforin, jehož funkcí je identifikovat nezdravé buňky náchylné k mutacím (je to buněčná mutace, která je základem jakékoli rakoviny). Perforin je ničí napadením cytoplazmy nemocné buňky. Stopové prvky, které tvoří shiitake, fungují jako silné imunitní stimulanty. Proto s jejich pomocí lze obnovit aktivitu perforinu.

V čínské medicíně byl protinádorový účinek hub shiitake objeven ve čtrnáctém století. Ale oficiálně skutečnost, že houby mohou výrazně zpomalit růst rakovinového nádoru, byla uznána až v roce 1981 na kongresu Maďarské společnosti pro mikrobiologii. V roce 1969 japonský vědec Tetsuro Ikekawa identifikoval polysachrid lentinan, který zastavuje růst nádoru. V současné době je Shiitake nejúčinnější z bylinných přípravků dostupných v moderní medicíně v boji proti rakovině. Také po sérii studií prováděných fungo-terapeuty vyšlo najevo, že infuze shiitake snižuje vedlejší účinky záření a chemoterapie, pokud jsou užívány souběžně s tradiční léčbou rakoviny. Úspěchy byly zaznamenány i ve druhé a třetí fázi rakoviny.

K přípravě léčivé infuze pro prevenci onkologie budete potřebovat stejný alkohol o síle 40 °. Na 0,75 litru brandy nebo vodky je asi 50 g sušeného houbového prášku. Promíchejte, nalijte do uzavíratelné skleněné misky a nechte 2 týdny v chladu. Tinktura by měla být denně po dobu těchto 2 týdnů protřepávána. Vezměte 1 lžíci třikrát denně 40 minut před jídlem.

Houbový prášek shiitake se také používá při přípravě infuze pro onkologii

Použití tinktury Shiitake pro roztroušenou sklerózu

Roztroušená skleróza je onemocnění nervového systému, při kterém jsou poškozeny mozek a mícha. Toto onemocnění je způsobeno poruchami imunity. Lékaři spojují své chování s genetickými poruchami, silným stresem nebo nedostatkem vitaminu D v těle - přesné důvody se mohou lišit. Výsledkem však je, že buňky imunitního systému místo toho, aby bojovaly s cizími tělesy v krvi, začnou ničit obal nervových vláken, v důsledku čehož je jejich tkáň nahrazena pojivovou. Impuls procházející nervovým vláknem se zasekne v oblasti pojivové tkáně, naruší se vedení signálu - v důsledku toho se sníží reakce pacienta na vnější podněty, zhorší se koordinace a motorika a objeví se mnoho dalších nepříjemných příznaků neurologické poruchy.

Roztroušená skleróza neodpovídá senilní skleróze - jedná se o 2 různá onemocnění.

Roztroušená skleróza má tendenci postihovat lidi ve věkové skupině 15 až 40 let a v některých případech byla roztroušená skleróza hlášena u dětí starších 2 let.

Ale ne všechno je tak beznadějné! Roztroušená skleróza je docela léčitelná - nervová vlákna se časem regenerují. Léčivá infuze hub shiitake je dokonalá, aby jim pomohla zotavit se, vrátit činnost imunitních buněk do normálu a uhasit zánět v oblasti nervových zakončení. Pokud ji užíváte pravidelně, zvyšuje se účinnost regeneračních procesů nervových zakončení na 45%.

Pokyny pro výrobu tinktury hub Shiitake. K tomu budete potřebovat:

0,5 lněného oleje;
20 g prášku shiitake;
bylina tymiánu (může zjemnit chuť, podle potřeby se používá)

Lněný olej by měl být zahříván ve vodní lázni na teplotu 37 ° C. Poté se do oleje přidají houby a případně tymián. Nádoba s budoucí tinkturou by měla vychladnout na teple (například poblíž baterie). Poté přemístěte vychlazenou nádobu do chladničky a nechte 2 týdny.

Užívejte 2 čajové lžičky ráno na lačno 40 minut před jídlem a večer před spaním. Po měsíci přijetí stojí za to udělat přestávku 2 týdny. V tomto režimu můžete trvat až rok. Když používáte tinkturu k prevenci nebo léčbě roztroušené sklerózy, přidejte do své stravy více vápníku nebo ho užívejte samostatně jako vitamin, abyste maximalizovali jeho výhody.