Receta de tintura de shiitake en vodka (alcohol, alcohol ilegal). Hongo popular chino y japonés - shiitake: uso en el tratamiento y prevención del tratamiento del hongo Shiitake

Kira Stoletova

Los hongos shiitake son increíbles representantes del reino de los hongos, utilizados tanto en la cocina como para el tratamiento de diversas enfermedades durante muchos años. En Oriente, este hongo legendario ha sido popular durante más de dos milenios y se considera un símbolo de longevidad y salud. También se puede cultivar con éxito en casa.

Descripción y distribución del hongo

Los hongos shiitake, también llamados hongos shiitake, están ampliamente distribuidos en los países del Lejano Oriente. En sus 2000 años de historia, se les conoce como "champiñones imperiales", siendo un elemento de menú popular exclusivamente para los gobernantes de China y Japón.

Shiitake - un representante comestible del género Lentinula, es un macromiceto saprofito, porque. utiliza la materia orgánica de las plantas muertas para la nutrición. Tiene una tapa lamelar de color marrón oscuro, con un diámetro de 5 a 20 cm Las placas en sí son delgadas, cubiertas con una membrana en cuerpos fructíferos jóvenes, cuando se dañan, cambian casi inmediatamente de tono a marrón oscuro. La superficie de la tapa se ve seca con engrosamiento y grietas. En individuos jóvenes, los bordes del sombrero tienen una forma más plana y se curvan con la edad. Este letrero le dirá al comprador atento sobre la edad del hongo.

Su pata es recta, de color café claro, levemente estrechada en la base, fibrosa, de 3-19 cm de largo, la pulpa tiene el color blanco, en su estructura es carnoso y más bien denso, con un sabor especiado y un aroma agradable. El peso de un hongo oscila entre 90 y 100 gr.

El hongo del árbol shiitake crece naturalmente en el sudeste asiático en árboles de hoja caduca caídos, tocones viejos. Sobre el Lejano Oriente Rusia crece con mayor frecuencia en madera muerta de roble y tilo. Fructifica desde la primavera hasta finales de otoño, y crece de pequeña a madura en 6-8 días.

Tiene hermanos similares entre la familia Champignon, que, a diferencia de ella, crecen en el suelo.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

Los hongos imperiales son útiles, tienen un sabor excelente, alto valor nutricional y tener un KBZHU óptimo. El contenido calórico del producto es de 34 kcal, y 100 g de producto crudo contienen 2,2 g de proteínas, 0,5 g de grasa y 6,8 g de carbohidratos.

Los hongos shiitake también son útiles debido al alto contenido de varias vitaminas y oligoelementos que contienen. El producto es fuente de vitaminas B, C y D. Contiene hierro, calcio, fósforo, potasio, zinc, selenio y otros minerales. Es rico en aminoácidos, sustancias hormonales vegetales y polisacáridos, coenzimas que pueden tener un potente efecto antitumoral, inmunoestimulante y antioxidante.

Por la capacidad de aumentar la producción de interferón en el cuerpo humano, este hongo está a la par con el ginseng.

En la cocina, las tapas de shiitake frescas son muy apreciadas, la pierna fibrosa es menos tierna y sabrosa. En la tierra natal del shiitake, se procesa inmediatamente después de la cosecha para preservar el sabor y el olor. En Europa, prefieren usar cuerpos fructíferos comestibles secos o congelados en los platos. A partir de ellos se preparan sopas, guarniciones, fritas, saladas, marinadas y servidas como un manjar.

Los hongos shiitake chinos, bajo ciertas condiciones, pueden dañar el cuerpo humano, por lo tanto, tienen una serie de contraindicaciones:

pueden provocar ataques de asma bronquial o alergias, por lo que no se recomienda su uso por personas con tales problemas de salud;
durante el embarazo, este producto puede cambiar el fondo hormonal de una mujer y, por lo tanto, causar daño, y durante la lactancia, tiene la capacidad de penetrar en la leche materna, provocando trastornos digestivos del niño;
contraindicado en niños menores de 5 años, tk. puede causar alteraciones en el tracto gastrointestinal;
tiene contraindicaciones para su uso a cualquier edad, tk. sobrecarga el tracto gastrointestinal con la sustancia no digerible quitina que contiene.

Aplicación en medicina

En la medicina oriental, se ha utilizado durante varios siglos. La fungoterapia moderna utiliza preparaciones medicinales a base de este producto para muchas enfermedades y trastornos del cuerpo humano:

Estimulación de la inmunidad: los polisacáridos que contiene ayudan a producir interferón, que es necesario para combatir enfermedades.
Reducir los niveles de colesterol en la sangre: Investigadores japoneses han demostrado que el consumo diario de shiitake durante 7 días provoca una disminución de este componente en un 12%.
Lucha contra el cáncer: se considera uno de los medios para el tratamiento de pacientes con cáncer, tk. el lentinan que contiene ayuda en la lucha contra el cáncer al obligar al cuerpo a detener el desarrollo de células malignas.
Tratamiento de enfermedades cardiovasculares: la composición química contribuye a la normalización de la presión y la disolución de las placas de colesterol, previniendo la trombosis vascular.
Combatir la diabetes y prevenir sus complicaciones: el beneficio de su composición química radica en el aumento gradual de la producción de insulina por parte de las células restauradas del páncreas.
Beneficios para el hígado: tienden a producir anticuerpos para combatir la hepatitis y restaurar la salud humana.

Irina Selyutina (bióloga):
Los estudios han demostrado que las esporas de shiitake contienen componentes que son idénticos en sus propiedades al virus de la influenza. Sin embargo, son completamente inofensivos para los humanos. Con el uso regular de este hongo, estimulan nuestro cuerpo para producir interferón, una proteína especial que es un inmunoestimulante.

Los hongos shiitake secos se usan ampliamente en la medicina tradicional china y japonesa. En casa, se prepara una tintura a partir de ellos. Para ello, se trituran, se vierten con alcohol y se dejan durante 21 días en un recipiente de vidrio sellado. Luego, la tintura se filtra y se consume en una dosis de 1 cucharada. yo 3 veces al día antes de las comidas.

El extracto de hongo shiitake se produce industrialmente. Este fármaco terapéutico se añade a los suplementos dietéticos, donde los principales principios activos son el polisacárido lentinano y la lentinacina con un complejo de aminoácidos y vitaminas. El extracto de hongos en forma de tabletas se toma durante mucho tiempo de acuerdo con un esquema determinado, siguiendo estrictamente las instrucciones y recomendaciones de los médicos.

Otra forma de su uso son las cápsulas de shiitake, que contienen un extracto medicinal altamente concentrado de hongos. Las cápsulas también se utilizan como complemento alimenticio biológicamente activo. También puede tomar este milagro de la naturaleza como un té, utilizando una forma soluble de la droga. Al mismo tiempo, sus propiedades medicinales no disminuyen, el médico selecciona la dosis óptima requerida para el tratamiento.

creciendo en casa

Los hongos con propiedades medicinales se utilizan para el cultivo, especialmente en Japón y China. Se cultivan en troncos de madera, creando un microclima lo más natural posible.

Los shiitake, cultivados en madera de roble natural bajo luz natural, prácticamente no son diferentes de sus contrapartes silvestres. Menos curativos, pero más baratos, son los cuerpos fructíferos que se cultivan en casa sobre aserrín, manteniendo la humedad adecuada.

Tecnología de cultivo en madera.

El cultivo de shiitake en casa es bastante posible, sujeto a cierta tecnología, aunque esta actividad es laboriosa. se cultivan en parcela de jardín utilizando un sustrato de bricolaje. Para hacer esto, la madera seca se prepara a partir de troncos, por ejemplo, roble, castaño, haya, previamente aserrados en pequeñas barras de 35-40 cm de largo.

Irina Selyutina (bióloga):
¡Atención! Al preparar el sustrato, el productor de hongos debe tomar madera exclusivamente de maderas duras. Esto se debe a la formación de resinas y sustancias fenólicas en la madera de las coníferas, que pueden ralentizar significativamente el desarrollo del micelio, y por tanto retrasar el momento de la cosecha.

Si los hongos se cultivan en el campo, entonces es conveniente plantar el micelio en tocones que no tengan daños por putrefacción. Con la llegada de la primavera, se hacen pequeños agujeros en el material de madera seleccionado con una profundidad de 5 a 7 cm y un diámetro de hasta 1 cm, la distancia entre ellos debe ser igual a 7-8 cm Los agujeros suelen estar escalonados . Luego, durante 3 días, se remoja y se deja escurrir el exceso de humedad. Después de eso, el micelio de shiitake se planta en los agujeros, se cubre con un algodón húmedo encima y se saca a la calle a un lugar sombreado o a una habitación con suficiente humedad.

Cultivo de shiitake en aserrín y paja

Si no es posible cultivarlos sobre madera, se utiliza aserrín seco o paja. Para preparar el sustrato se toman aserrín de árboles caducifolios de tamaño mediano o paja de cebada o avena. Para la desinfección, se hierven durante 2-3 horas o se vierten agua caliente durante 6-8 horas, dejando el envase cerrado. Para aumentar la composición nutricional del sustrato, puedes añadir cereales, salvado y avena. La mezcla preparada se transfiere a un recipiente. También puedes usar bolsas de plástico como recipiente. Después de que el sustrato se haya enfriado a 25 °C, el micelio se coloca en él y se cubre, manteniendo la temperatura y humedad requeridas, y se transfiere a una habitación oscura.

Conclusión

El hongo shiitake comestible chino es un producto extraordinario de la naturaleza y es muy popular. ¡Atención! El sustrato que pretendas utilizar para el cultivo de setas debe estar lo más limpio posible, es decir fresco, para que las esporas de hongos y bacterias patógenas no tengan tiempo de asentarse en él, lo que puede anular todos tus esfuerzos.

Vale la pena cultivar shiitake en su área para obtener como resultado un hongo fresco, sabroso y curativo. El uso del extracto de hongos en tabletas y cápsulas es efectivo contra el cáncer y otras enfermedades.

Hoy, en los estantes del supermercado, puede encontrar cada vez más un producto tan inusual como los hongos shiitake. Los habitantes de los países del este adoran especialmente la curiosidad. En Japón y China, se agrega a casi todos los platos. En Europa, el sabor de los champiñones se considera específico. De hecho, es algo inusual, pero una vez que "pruebe" un ligero amargor y picante, se enamorará de este condimento o producto, como desee. Los curanderos tradicionales también tratan el shiitake con respeto, considerándolo un elixir de salud juvenil.

Seta de árbol shiitake: ¿qué es?

En la Tierra del Sol Naciente, el hongo shiitake se conoce desde tiempos inmemoriales. La primera mención de ella apareció a principios de nuestra era. Luego, este producto único fue una parte integral de la dieta de los gobernantes de China y Japón. Los platos de shiitake se consideraban un privilegio de los emperadores y eran inaccesibles para los simples mortales. Hoy en día, se cultiva una curiosidad comestible en muchos países del mundo, incluida Rusia.

Entonces, ¿qué es el hongo shiitake? Wikipedia clasifica la curiosidad de ultramar como un hongo saprófito comestible que usa los restos de árboles muertos para vivir y nutrirse. Al mismo tiempo, el organismo es completamente seguro para las plantas vivas.

Shiitake, esta leyenda y orgullo de la cocina asiática, tiene muchos nombres. Por ejemplo, en Japón, el hongo se llamaba lentinula comestible, hongo de árbol o shiitake. El término proviene del castaño (shia), en el que se encuentra con mayor frecuencia el saprófito. En China también se le dieron varios nombres: hoang-mo, shiang-gu, elixir de vida, shitake. Shiitake también tiene su propio nombre en inglés: hongo shiitake.

Shiitake - descripción del hongo

¿Cómo es la lentínula? Exteriormente, el shiitake no tiene nada especial. Un sombrero convexo de 5 a 10 cm de diámetro con una superficie lisa y aterciopelada que se aplana con la edad. El color también cambia, de marrón claro en los hongos jóvenes a oscuro intenso en los maduros. El reverso de la tapa está cubierto con muchas placas delgadas que se abren gradualmente.
La pierna de shiitake es densa, estrecha, muy fibrosa y no comestible, alcanza una altura de 5 a 20 cm. El peso máximo de la lentínula comestible puede ser de 100 a 120 gramos.

Los hongos shiitake se ven bastante anodinos. Pero esto no impide que tengan una pulpa jugosa y carnosa. Es lo que se come y se utiliza para la fabricación de medicamentos y suplementos dietéticos. Un sabor ligeramente amargo pero agradable y un aroma brillante y apetitoso le dan a Shitake un toque de picante.

¿Dónde crecen los hongos shiitake?

¿Dónde crecen hongos tan increíbles? Lentinula comestible es un habitante tradicional del sudeste asiático. Un hábitat favorito son los bosques caducifolios en las regiones montañosas de China, Corea y Japón. Saprophyte se siente muy bien en la madera de roble, castaño, castanopsis, haya.

Es interesante. Los hongos chinos también crecen en Rusia. En la naturaleza, se encuentran en el sur de Primorsky Krai, donde han elegido troncos caídos de tilo de Amur y roble de Mongolia.

Para el cultivo de shiitake a escala industrial se suele utilizar aserrín de madera dura. Esto le permite expandir significativamente el área de su cultivo. El saprófito crece muy rápidamente: desde la aparición de sombreros en miniatura hasta la madurez completa, toma de 5 a 7 días.

Composición de lentinula comestible

Cualquier seta es siempre un milagro de la naturaleza. Después de todo, los científicos aún no saben a qué clase pertenecen: plantas o animales. En la antigüedad, existían muchas leyendas que identificaban a los organismos vivos con los hijos de los dioses. Además, los hongos eran adorados no solo por su valor nutricional y sabor, sino también por sus pronunciadas propiedades beneficiosas.

Por ejemplo, en China, los hongos comestibles se han elevado durante mucho tiempo al rango estatal. En base a ellos, se prepararon muchas medicinas y pociones para una variedad de enfermedades.

Las investigaciones científicas realizadas a finales del siglo XX demostraron que las setas, en particular las setas shiitake, tienen un gran número de propiedades medicinales. Desde un punto de vista médico, su composición es excepcional.

Los principales componentes de la lentinula comestible:

vitaminas B, tocoferol, ácidos fólico y ascórbico, vitamina D;
lentinán;
quitosano;
elementos micro y macro;
oligoelementos;
un conjunto de aminoácidos;
fitoncidios.

Debido a la composición química única, el uso de shiitake tiene un efecto curativo pronunciado en todo el cuerpo y ayuda a mejorar rápidamente el bienestar.

Los beneficios y daños del shiitake.

¿Cuáles son los beneficios de los hongos shiitake? Debe señalarse de inmediato que propiedades medicinales Poseer solo hongos reales cultivados en condiciones naturales en madera. Todo lo que se cultiva sobre aserrín en adentro no tiene valor terapéutico.

Los hongos shiitake se usan ampliamente para tratar diversas afecciones patológicas: aterosclerosis, diabetes mellitus, enfermedad coronaria del miocardio, trastornos gastrointestinales, disminución de la inmunidad, infecciones virales y bacterianas.

Es interesante. Los nutricionistas creen que el hongo chino ayuda a vencer la obesidad y mantener el peso. Las propiedades beneficiosas de la lentínula comestible también se utilizan en cosmetología para combatir el acné y los cambios relacionados con la edad.

La lentínula comestible ha encontrado la aplicación más amplia en la medicina y, sin embargo, a pesar de la amplia gama de aplicaciones, el shiitake está destinado principalmente al tratamiento de las siguientes lesiones corporales graves:

oncología;
esclerosis múltiple;
hepatitis B, C, D;
tumores benignos;
rehabilitación después de quimioterapia, radiación, intervenciones quirúrgicas severas.

Las propiedades medicinales de los hongos que crecen en condiciones naturales permiten combatir la oncología en cualquier etapa de desarrollo.

Es imposible envenenarse con lentinula comestible, cultivada adecuadamente de acuerdo con todas las medidas agrotécnicas. Sin embargo, la quitina contenida en la pulpa puede causar trastornos gastrointestinales en personas con estómago débil. La sustancia se digiere mal, por lo que se recomienda usar hongos con moderación.

Las contraindicaciones para el uso de shiitake pueden ser los siguientes factores:

la edad de los niños hasta 3 años;
alergia;
problemas respiratorios (asma bronquial);

Las restricciones relativas incluyen el embarazo y la lactancia. Si en este momento hay una necesidad urgente de tomar medicamentos o suplementos dietéticos a base de shiitake, primero debe consultar con su médico.

Lentinula comestible contra el cancer

Uno de los descubrimientos más sensacionales del siglo pasado fue el descubrimiento en el polisacárido de alto peso molecular comestible lentinul lentinan, que estimula la inmunidad no específica. La acción de la sustancia se manifiesta en la activación de macrófagos y la destrucción de células cancerosas nacientes, el cese de procesos inflamatorios severos en el cuerpo.

Debido al contenido de una gran cantidad de inmunoestimulantes, el shiitake se usa ampliamente para el tratamiento y la prevención del cáncer.

Los hongos son especialmente efectivos contra tumores del tracto gastrointestinal, piel, bronquios y pulmones. Mantener el sistema inmunológico de los pacientes con cáncer durante la quimioterapia aumenta significativamente la tasa de supervivencia. Shiitake también se usa para tratar neoplasias benignas.

Para la terapia, solo se usa concentrado de pulpa, ya que está más saturado con sustancias útiles que un extracto de alcohol u otras drogas preparadas a partir de cuerpos fructíferos.

El uso de los hongos shiitake

La presencia de una gran cantidad de sustancias medicinales y beneficiosas para el cuerpo determinó las principales áreas de aplicación del hongo chino. El shiitake, que ocupa uno de los lugares destacados en la medicina, también se utiliza en otras áreas: dietética, cosmetología y nutrición.

Lentinula comestible en la cocina

Es imposible imaginar la cocina tradicional asiática sin este delicioso y producto útil. Si le atormentan las dudas: shiitake comestible o no, pruebe el hongo como aperitivo o plato independiente y todas las preguntas desaparecerán.

Solo se suelen comer sombreros suaves y jugosos. En China y Japón, la pulpa se pone a la venta o se procesa inmediatamente después de la cosecha; en Europa, el shiitake se seca y luego se remoja y se prepara en aromáticas salsas y sopas, y se sirve como guarnición para pescado y carne.

¿Se pueden comer los champiñones crudos? Muchos gourmets y conocedores de este manjar hacen precisamente eso, afirmando que el producto crudo tiene un sabor y un olor incomparables.

Atención. A menudo, en los estantes de las tiendas rusas puede encontrar shiitake marinado, llamado gruzdem por los fabricantes. Tales hongos en frascos están prácticamente desprovistos de todas sus cualidades útiles y medicinales.

El shiitake es bajo en calorías. 100 g de producto crudo contienen solo 34 kcal. La misma cantidad de champiñones contiene 2,3 g de proteína, 0,5 g de grasa y 6,9 g de carbohidratos.

Tratamiento de hongos shiitake

Lentinula comestible es un medicamento reconocido oficialmente. En China y Japón, se utiliza no solo como medicamento auxiliar, sino también como principal fármaco terapéutico.

Para el tratamiento, a menudo se usa un extracto de planta, que puede ser líquido o seco. En el primer caso, es un extracto alcohólico o acuoso de cuerpos fructíferos frescos, en el segundo caso, es un polvo pulverulento de pulpa molida seca. Ambas formas requieren dilución cuando se usan. Al tener un producto seco, es fácil preparar un extracto o una tintura de aceite en casa.

En la industria farmacéutica, dichas materias primas se utilizan para la producción de medicamentos.

Entre las formas de dosificación de lentínula comestible, las cápsulas y tabletas son las más utilizadas. Son fáciles de dosificar y tomar con una pequeña cantidad de agua.

Setas shiitake: opiniones de los consumidores

En Internet, puede encontrar muchas reseñas sobre este producto único y la mayoría de ellas son positivas. Casi todo el mundo nota las pronunciadas propiedades curativas del shiitake.

Especialmente a menudo hablan sobre el excelente efecto inmunoestimulante de los suplementos dietéticos, que es más notable durante la estación fría. Bastante buenas críticas y de aquellos que, con la ayuda de los hongos shiitake, lograron frenar el crecimiento del tumor y mejorar significativamente su bienestar.

Los extractos de hongos también son populares entre los jóvenes que no tienen una herencia muy buena, una predisposición a la aparición de neoplasmas. En este caso, los suplementos dietéticos se toman como un profiláctico eficaz. Muchas damas usan concentrado de shiitake para combatir enfermedades femeninas (endometriosis), normalizar antecedentes hormonales y la presión en la meteosensibilidad.

Preparaciones de extracto de hongo shiitake: una descripción general de los mejores remedios

Los suplementos dietéticos y los medicamentos con shiitake deben tomarse exactamente de acuerdo con las instrucciones. Los medios se pueden combinar con otros medicamentos, a excepción de la aspirina y la tintura de acónito. Cuando se sienta mejor y desaparezcan los síntomas de la enfermedad, no deje de tomar el medicamento. Patologías tan graves como el cáncer o la esclerosis múltiple no perdonan tales errores.

Hoy en día, los siguientes productos con extracto de hongos shiitake tienen la mayor demanda:

producto seco de FungusAmongUs, (28 g);
"The Way of Nature" de Nature "sWay, shiitake/maitake, cápsulas;
extracto fermentado de cuerpos fructíferos, de Solaray, cápsulas;
Extracto de Hongo Reishi + Shiitake + Griffola Rizada de Solgar, cápsulas;
"Sabiduría de hongos" de MushroomWisdom en tabletas.

Todos los suplementos nutricionales considerados están hechos de cuerpos fructíferos frescos cultivados en troncos de roble reales de conformidad con las tecnologías.

¿Dónde comprar shiitake?

Los suplementos dietéticos con lentinula comestible son fáciles de comprar en una farmacia; la elección de fondos es bastante amplia. Sin embargo, no siempre se puede estar seguro de su eficacia y seguridad, y los complementos alimenticios suelen tener un precio excesivo.

¿Dónde comprar setas shiitake seguras y de muy alta calidad? Quizás el mejor mercado que ofrece suplementos dietéticos económicos y efectivos es iHerb.

Consejo: La tienda en línea ofrece una gran selección de productos para precios asequibles. En sus páginas, puede familiarizarse en detalle con todas las características del remedio elegido y las recomendaciones para la admisión.

Hongos shiitake de FungusAmongUs

Asegúrese de revisar los hongos shiitake orgánicos FungusAmongUs, 1 oz (28 g). Los cuerpos fructíferos secos de lentinula comestible tienen naturalmente una gran demanda, ya que casi el 80% de los complementos alimenticios se venden en países asiáticos, donde este tipo de producto es más preferible.

Los champiñones secos tienen varias ventajas sobre los frescos:

mejor almacenado;
tener un aroma y sabor brillantes;
el contenido de fibra en ellos se incrementa en casi un 50%.

Al elegir un suplemento nutricional, busque un fabricante que garantice el crecimiento natural de hongos en madera real sin el uso de pesticidas.

Camino de la naturaleza de Camino de la naturaleza

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grano de avena - 200 mg;
extracto de hongo shiitake (10% polisacáridos) - 100 mg;
extracto de hongo maitake (30% polisacáridos) - 100 mg.

Además, la mezcla contiene beta-glucano, uno de los polisacáridos clave que tiene un efecto beneficioso sobre la salud y mejora la acción de otros componentes.

El extracto natural de cuerpos fructíferos está encerrado en una base de harina de avena en polvo.

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Otro excelente suplemento dietético de cuerpos fructíferos cultivados naturalmente. Es un producto 100% vegano sin rellenos ni aditivos.

Contiene un extracto fermentado de la masa de lentinula comestible en la cantidad de 500 mg por cápsula. Las tabletas se toman dos veces al día con agua.

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La composición del suplemento dietético:

extracto de Ganoderma Lucidum (reishi rojo) - 100 mg;
extracto de hongo shiitake - 100 mg;
Extracto de hongos Maitaki - 100 mg.

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Hasta la fecha, el shiitake oriental es uno de los hongos más estudiados, crece en los árboles de los bosques salvajes de Japón y China. Sus propiedades curativas se deben a la presencia de polisacáridos en la composición. Este hongo tiene un sabor agradable, se puede cocinar como plato independiente. También es capaz de fortalecer el cuerpo, aumentar la resistencia tanto al trabajo mental como al físico. Los japoneses y los chinos equiparan su efecto curativo con las propiedades del ginseng. Además de los beneficios significativos, el producto puede en algunos casos ser dañino, por lo que no se recomienda el uso independiente.

Beneficio y daño

Anteriormente, solo los gobernantes de Japón y China tenían derecho a usar las propiedades curativas. Señalaron que el uso del hongo puede ser de gran beneficio para mantener la fuerza masculina, así como para proteger la belleza y la juventud femenina.

El shiitake (hongo de árbol, hongo de la selva negra, shiitake o lentinula comestible) no llegó a nosotros hasta el siglo XX. Fue utilizado como un sabroso exótico. Y solo los chefs de China sabían cocinar hábilmente. Después de un tiempo, se le atribuyeron cualidades curativas y, a principios de los años 90, comenzó a agregarse a los medicamentos.

Los beneficios y daños de los hongos shiitake son enormes y se discutirán más adelante.

Beneficio

Después de que los científicos estudiaron a fondo la composición de los hongos, nadie tuvo dudas sobre sus propiedades medicinales beneficiosas que pueden usarse en el tratamiento de una serie de enfermedades.

La composición química del shiitake incluye:

vitaminas (A, D, C, grupo B);
muchos aminoácidos;
ácido graso;
oligoelementos (calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, selenio, zinc, hierro);
polisacáridos;
Coenzima Q10.

Los componentes anteriores están lejos de ser un conjunto completo de sustancias curativas en el producto.

Propiedades medicinales del hongo shiitake:

1. La presencia de polisacáridos tiene un efecto beneficioso sobre la síntesis de interferón en el cuerpo humano, lo que permite su uso para fortalecer el sistema inmunológico.
2. Los científicos han demostrado que el uso sistemático del hongo del árbol medicinal es de gran beneficio: reduce los niveles de colesterol en la sangre en un 10% o más y detiene la formación de coágulos sanguíneos. Esto lleva a minimizar el riesgo de accidente cerebrovascular, infarto de miocardio y otras enfermedades.
3. Shiitake también se puede utilizar en el tratamiento diabetes. Tiene la capacidad de fortalecer el sistema nervioso y eliminar toxinas y toxinas del cuerpo humano.
4. Normaliza rápidamente el metabolismo, mejora la calidad del tracto digestivo, descompone las grasas dañinas. Por esta razón, en Oriente y Asia, se incluye en la dieta de todos los que quieren perder kilos de más, ya que saben cocinarlo desde hace mucho tiempo.
5. Las preparaciones a base de este medicamento se incluyen con éxito en la terapia compleja de enfermedades asociadas con neurosis. Son beneficiosas en hepatitis, trastornos respiratorios, problemas de la piel.
6. Utilizado en la práctica oncológica, a menudo con prostatitis masculina.

Dañar

Los hongos chinos shiitake se cultivan en condiciones artificiales o naturales (ver foto). No dañan el cuerpo, si se toman y preparan adecuadamente, no son venenosos. Pero también, como otras especies, contienen mucha quitina, que no es capaz de digerirse en el estómago. Es por esto que deben consumirse en porciones pequeñas, como se indica en las recetas. Algunas personas también pueden experimentar intolerancia individual al producto. Según las propiedades y recomendaciones medicinales, no deben usarse en niños ni en la primera infancia. adolescencia(hasta 15 años), ya que se pueden provocar problemas digestivos. Existen algunas contraindicaciones para el uso de estos hongos para mujeres embarazadas y lactantes, así como para personas que padecen asma bronquial. Esto se debe a la gran cantidad de alérgenos incluidos en la composición química del producto.

Aplicación en medicina

El uso de hongos shiitake en medicina en forma de varios medicamentos o Suplementos dietéticos curativos (Extracto de Solgar de hongos Reishi, Shiitake y Maitake) para el tratamiento y la prevención solo se recomienda después de consultar a un médico. Además de los beneficios innegables, accidentalmente puede causar un daño significativo al cuerpo.

Una de las sensaciones más fuertes del mundo fue el descubrimiento del lentinan (polisacárido) en el shiitake, con su ayuda el cuerpo comienza a producir sustancias que combaten activamente las células cancerosas. Y los fitoncidas incluidos en la composición pueden contrarrestar la hepatitis viral, la influenza y la infección por VIH.

Extracto

En nuestro mundo, el problema del cáncer es muy relevante, los científicos buscan constantemente formas de deshacerse de este terrible flagelo. Puede encontrar muchas recetas populares curativas que ayudan a detener temporalmente el crecimiento de células cancerosas, pero no garantizan un resultado del 100%. Hoy, la medicina japonesa ocupa una posición de liderazgo en el tratamiento de la oncología. Ella ofrece terapia para esta dolencia con el uso de un extracto curativo de shiitake.

El objetivo principal se logra saturando el organismo con lentinan, que activa las defensas inmunitarias y obliga al organismo a reunir todas sus fuerzas para el trabajo antitumoral. Entonces, se activa el bloqueo del rendimiento de varios virus, los agentes infecciosos, las toxinas comienzan a eliminarse con éxito de un cuerpo debilitado.

Las propiedades del lentinan también radican en que activa los linfocitos, que actúan para destruir las células mutantes. Al adherirse a su caparazón, tienen un efecto destructivo sobre el tumor mismo. Este es el principal beneficio.

Para preparar un extracto de lentinula comestible, puede usar polvo de hongos secos o un extracto.

Receta:

Se vierten 2 g de polvo en 100 ml. agua caliente(70-80 °C), mezclar bien e infundir durante unos 15-20 minutos. La dosis recomendada para un adulto es de 100 ml, tomados una vez al día una hora antes de las comidas. Curso 30 días.

Tintura

La tintura curativa para el cáncer se prepara de la siguiente manera:

En 0,5 l de vodka o alcohol de 40 grados, se agregan 60-70 g de polvo de lentinula comestible, todo se mezcla y se infunde durante aproximadamente 14 días. Después de la fecha de caducidad, el producto se filtra.

Utilice esta infusión dos veces al día, por la mañana en ayunas (30 minutos antes de las comidas) y antes de acostarse. Curso 30 días. Puedes tomarte un descanso de dos semanas y tomar otro curso.

Cómo cocinar hongos shiitake

Hongos shiitake secos cómo cocinar:

El shiitake seco de China debe remojarse antes de cocinarlo, para esto se vierte con agua tibia durante 3-4 horas. Si es necesario acelerar el proceso, se espolvorean los champiñones con azúcar y se dejan en agua durante 50 minutos. Después de eso, deben exprimirse y luego se prepara el plato deseado de acuerdo con la receta. Si están congelados, basta con ponerlos inmediatamente en una sartén caliente y, por ejemplo, hervir a fuego lento.

Sopa

Los hongos shiitake se pueden cocinar en muchas recetas. Aquí presentaremos una descripción de la preparación rápida de una sopa muy sabrosa, que utiliza:

zanahoria;
diente de ajo;
20 g de mantequilla;
2 litros de agua;
0,5 kg de champiñones;
2 papas;
clavo, laurel, sal.

Guise las zanahorias finamente ralladas hasta que estén tiernas, luego agregue el ajo picado y caliente ligeramente en una sartén. Vierta agua sobre el shiitake, agregue sal y especias al gusto. Llevar el caldo a ebullición. Cocine por 10 minutos y agregue las papas. Después de otros 10 minutos, agregue las zanahorias guisadas y vuelva a hervir la sopa. Es importante dejar reposar el producto durante 2-3 horas para darle al plato un aroma especial y una riqueza de sabor.

También para el almuerzo, puede cocinar sopa de miso japonesa rica en vitaminas, que consiste en pasta de miso y queso de tofu, y ensalada dietética de champiñones (se pueden encontrar recetas detalladas en Internet).

Reseñas de hongos shiitake secos

El hongo shiitake tiene una serie de propiedades medicinales, como lo demuestran las revisiones de muchos pacientes con cáncer que preparan sus propias pociones curativas utilizando algunas recetas.

Por ejemplo, después de un curso de dos meses de tomar lentinula comestible, los múltiples ganglios linfáticos del paciente se resolvieron, los dos restantes disminuyeron de tamaño. Los recuentos sanguíneos volvieron a la normalidad, la salud mejoró, desapareció efectos secundarios en el contexto del uso de tabletas.

Con cáncer de ambos riñones con metástasis, al paciente en el hospital ni siquiera se le ofreció ningún tratamiento. La sentencia se pronunciaba a los tres meses o cualquier otro día en caso de insuficiencia renal. Tomando la dosis máxima de shiitake, el hombre creyó que el remedio tenía propiedades que le traerían muchos beneficios. Tres meses después, volvió al trabajo. El dolor desapareció, la temperatura corporal volvió a la normalidad. El paciente vivió durante diez meses, mientras se sentía absolutamente normal y llevaba un estilo de vida activo. Y podía estar en cama en casa el mayor tiempo posible y experimentar un dolor increíble, como muchos otros.

Durante mucho tiempo, los residentes de países como Corea, China y Japón han sabido que el hongo shiitake tiene propiedades curativas especiales.

Su uso se menciona en algunos escritos sobre medicina escritos en los siglos II y III d.C. Llegó a los europeos bastante tarde, para ser precisos, a principios del siglo XX. Sin embargo, hoy en día en nuestro país son comunes varios medicamentos elaborados a base de este hongo. Especialmente popular es la tintura de shiitake, cuyo uso y preparación discutiremos en el material de hoy. Además de la tintura de alcohol real, también se pueden hacer otras preparaciones medicinales.

Características

La mayoría de los expertos coinciden en que el shiitake debe sus propiedades medicinales al lentinan que contiene. Esta sustancia contribuye al rejuvenecimiento de órganos y tejidos del cuerpo humano. Debido a la falta de pretensiones naturales de este hongo, así como a su capacidad de arraigarse en casi cualquier condición, se puede cultivar artificialmente incluso en nuestra área. Su rendimiento es alto y cultivo adecuado en un año se puede cosechar hasta tres veces.

¡Hecho interesante! Hoy en día, la fungoterapia, también conocida como terapia con hongos, está ganando cada vez más popularidad. Gracias a la investigación periódica, así como a la difusión de la práctica médica, vamos conociendo cada vez más las nuevas posibilidades en el tratamiento de diversas dolencias que nos ofrece la fungoterapia.

Tintura de hongos shiitake: ¿cómo cocinarlo bien?

Tradicionalmente, se cree que se pueden utilizar dos variedades principales de tinturas a base de este hongo. Uno de ellos está hecho con alcohol y el otro con aceite. Por cierto, en términos de compatibilidad, este remedio es muy versátil, ya que puede usarse simultáneamente con la mayoría de los otros medicamentos.

¡Atención! Las excepciones en este caso son medicamentos como el ácido acetilsalicílico (aspirina).

Por cierto, durante mucho tiempo, los curanderos orientales notaron que el principal propiedades medicinales de este hongo se concentran principalmente en su tallo. Por tanto, es esta parte la que resulta más interesante en cuanto a beneficios en el tratamiento de diversas enfermedades.

Contraindicaciones de uso

Vamos a enumerar los principales. No se recomienda la tintura de alcohol de hongos shiitake:

Con intolerancia y manifestaciones alérgicas.
Niños menores de 5 años.
Mujeres embarazadas y lactantes.

A pesar de que hoy en día el hongo shiitake se cultiva en muchos países del mundo, la mejor opción se consideran exactamente aquellos que se cultivaron en casa: en Japón y China. Son ellos los preferidos en la fabricación de tinturas.

Receta de tintura de shiitake con alcohol:

0,5 l de alcohol etílico diluido a 40 grados, o la misma cantidad de vodka u otra bebida de graduación comparable.
60-70 gramos de champiñones en polvo.
Mezcle los componentes, luego insista en ellos durante 14 días.
Después de la preparación completa, la droga debe filtrarse.

En cuanto a la dosificación y las instrucciones de uso: debe beber la infusión dos veces al día. La primera vez: con el estómago vacío por la mañana, aproximadamente media hora antes de las comidas. El segundo es antes de que el paciente esté a punto de irse a la cama. El curso del tratamiento, por regla general, dura 30 días. Después de tomar un descanso de 2 semanas, se puede reanudar el curso.

Tintura de shiitake para el cáncer

Como sabes, la infusión de alcohol a base de este hongo se puede utilizar como profiláctico contra la oncología. Los curanderos chinos descubrieron esta propiedad hace 7 siglos. Por primera vez, en la década de 1980 se registró un caso de ralentización significativa del desarrollo tumoral. Por cierto, en este momento es el hongo shiitake el más potente de todos los medicamentos conocidos por la medicina moderna, cuyo uso es efectivo en la lucha contra el cáncer. En muchos sentidos, el mecanismo de su acción es tan efectivo debido a sus fuertes características inmunoestimulantes.

¡Atención! Otro invento de los representantes de la medicina tradicional china es la tintura de serpiente y ginseng.

Además del hecho de que hubo casos tratamiento exitoso con el segundo e incluso tercer grado de desarrollo de la oncología, la tintura de shiitake es una herramienta que facilita enormemente la radiación y la quimioterapia.

En cuanto a la preparación de tinturas para el cáncer, especialmente para la prevención del cáncer, su receta es bastante sencilla. En 750 ml de vodka u otra bebida alcohólica de concentración similar, se agrega polvo de champiñones triturados en una cantidad de 50 g Después de mezclar, la infusión de alcohol se mantiene durante 14 días, agitando ocasionalmente. Después de eso, el producto debe filtrarse con una gasa. Es necesario beberlo, manteniendo la siguiente dosis: 3 veces al día durante media hora o más antes de las comidas. Una dosis única es de 10 ml (1 cucharada).

La tintura de farmacia contiene instrucciones de uso, que el fabricante adjunta a cada paquete. Solo debe recordarse que, por regla general, este medicamento se toma dos veces al día, 5–10 ml (1–2 cucharaditas) cada uno.

Uso en esclerosis múltiple

Aparte de auto cocina siempre existe la posibilidad de comprar un medicamento listo para usar con receta médica. Prepare el medicamento usted mismo o cómprelo en una farmacia: es su elección personal. Ambas opciones son absolutamente aceptables. Por cierto, además de la tintura de alcohol, existen en el mercado otras formas de preparados, como polvo, cápsulas, cremas, etc. Sea como fuere, la más habitual es la tintura de alcohol de shiitake. Además, las preparaciones que se hacen a base de aceite de linaza también son bastante populares. Las indicaciones de estos fármacos son muy diferentes. Además de los ya enumerados anteriormente, se pueden dar los siguientes casos de su aplicación:

Dolencias asociadas a enfermedades de la piel.
Presión arterial alta (hipertensión).
En proceso de recuperación de la cirugía.
Como un medio eficaz para mantener la inmunidad del cuerpo.
con diabetes

En cuanto a la dosis, por regla general, se indica en las instrucciones adjuntas por el fabricante a cada paquete del medicamento. Con una enfermedad del sistema nervioso como la esclerosis múltiple, es necesario resistir el desarrollo de trastornos inmunológicos en el cuerpo humano. Además, a diferencia de la esclerosis común, que es típica de las personas mayores, la esclerosis múltiple, por regla general, afecta el sistema nervioso de las personas más jóvenes. Sin embargo, esta enfermedad se puede combatir con bastante éxito, incluso con el uso de infusión, que se hace con el hongo shiitake.

Gracias al uso de este medicamento, el proceso de restauración de las fibras nerviosas se acelera significativamente. Para hacer tintura de shiitake para la esclerosis múltiple, necesitará:

Un poco de tomillo picado.
Polvo de hongos secos.
Medio litro de aceite de linaza.

Después de calentar el aceite a 35–40 grados (debe calentarse en un baño de agua), agregue los componentes restantes. Al mismo tiempo, se agrega tomillo a voluntad, ya que su tarea principal es suavizar el sabor de la futura droga. Deje que el producto se enfríe gradualmente y lentamente, preferiblemente en un lugar cálido. Después de enfriar, coloque el medicamento en el refrigerador e insista durante 14 días. En cuanto a las normas de admisión, la infusión debe beberse dos veces al día. Una dosis única es de 10 ml (1 cucharada). El medicamento se toma media hora antes del desayuno y también media hora antes de que el paciente se acueste. La duración del curso es de 30 días. Después de un descanso de dos semanas, el curso se puede repetir.

Antes de tomar, se debe tener en cuenta que cualquier medicamento puede traer tanto beneficios como ciertos daños, especialmente si no se siguen las instrucciones. Por lo tanto, estudie cuidadosamente las revisiones, lea atentamente las instrucciones y, si es posible, asegúrese de consultar a un médico experimentado. ¡Estar sano!

Shiitake es un hongo de árbol originario del este de Asia. Crece en Corea, Japón y China. Desde la antigüedad, los asiáticos han notado sus propiedades curativas y han utilizado activamente los hongos shiitake en la medicina popular. En Japón, el shiitake se menciona por escrito en tratados médicos desde el año 200 dC, incluso recibió los orgullosos nombres de "hongo imperial", "hongo del Buda durmiente". Pero en Occidente, estos hongos se conocieron solo en el siglo XX. En la medicina popular doméstica, se compara con el ginseng en términos del grado de efectos beneficiosos.

El secreto principal de las propiedades curativas de los hongos shiitake es la sustancia lentinan que contienen. Ayuda a regenerar y rejuvenecer los tejidos. Sobre esta base, ahora se fabrican muchos productos medicinales y cosméticos. Para uso interno, la tintura de shiitake tiene el mayor efecto.

Los fitonutrientes que, además de los aminoácidos beneficiosos y los oligoelementos, se encuentran en el shiitake, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico humano, estimulando la producción de interferones, partículas antivirales. Características beneficiosas hongos y métodos para tratar diversas enfermedades con su ayuda, hoy en día incluso se está estudiando un área separada de medicina alternativa: la fungoterapia.

Los shiitake son muy modestos, son fáciles de cultivar en carril central, incluso en casa no será difícil. Los hongos pueden crecer en troncos, aserrín, paja; durante la temporada de fructificación, se pueden cosechar hasta 3 oleadas de cultivo de una plantación casera.

El polvo de shiitake se usa para hacer la tintura.

¿Cómo preparar la tintura de shiitake?

En la medicina popular, dos recetas para la tintura de estos increíbles hongos están firmemente arraigadas: la tintura de hongos shiitake puede ser alcohol y aceite. Cuando se trata con tintura, puede tomar cualquier medicamento en paralelo, si es necesario. Las únicas excepciones son la infusión medicinal de acónito y aspirina. El hecho es que elementos químicos como parte del hongo, son una especie de catalizador para el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a absorber mejor y más eficientemente las sustancias medicinales. Una concentración particularmente alta de oligoelementos de acción similar se concentra en el tallo del hongo. En la medicina popular oriental, esta propiedad del shiitake se conoce desde hace mucho tiempo, por lo tanto, desde la antigüedad, se agregaba una decocción de piernas de shiitake a varias preparaciones medicinales a base de hierbas, lo que aumentaba sus beneficios.

Contraindicaciones para tomar tintura de shiitake:

el embarazo;
lactancia;
la edad de los niños hasta 5 años;
asma;
alergia a los componentes de la tintura.

Al elegir hongos para hacer tinturas, es mejor dar preferencia a los que se cultivaron en casa, en Japón o China. El hecho es que, a diferencia del shiitake que se cultiva en granjas estadounidenses a escala industrial, estos hongos no se seleccionan y su composición es más consistente con lo que la naturaleza estableció originalmente en ellos. La misma situación es con la elección del micelio, si decide cultivar hongos medicinales usted mismo. Si seca los champiñones usted mismo, debe saber que es mejor secarlos al sol, pero si no tiene esa oportunidad, la temperatura de secado no debe exceder los 40 ° C. Los champiñones secos se muelen y se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 años.

Shiitake es capaz de normalizar los niveles de azúcar en la sangre, estabilizar la presión arterial. Aquí, por ejemplo, hay una receta para una tintura para la prevención de la hipertensión.

Para 6-7 cucharaditas (equivalente a 10 g) de polvo de shiitake molido, necesitará medio litro de una bebida alcohólica de 40 grados (vodka o coñac). El líquido se mezcla con polvo de hongos y se infunde en un lugar oscuro y frío durante unas dos semanas. Después de eso, la infusión debe filtrarse, el precipitado debe exprimirse y eliminarse.

Modo de empleo: tomar la tintura resultante una cucharadita 40 minutos antes del desayuno y al acostarse. Después de un mes de tomarlo, es mejor tomar un descanso de dos semanas, luego puede volver a tomarlo.

Shiitake y oncología

La tintura de shiitake se puede utilizar para prevenir el cáncer. Después de 40 años en cuerpo humano se reduce la actividad de una enzima llamada perforina, cuya función es identificar células enfermas propensas a la mutación (es una mutación celular que es la base de cualquier enfermedad oncológica). La perforina los destruye al penetrar en el citoplasma de la célula enferma. Los oligoelementos que componen el shiitake funcionan como potentes inmunoestimulantes. Por lo tanto, pueden usarse para restaurar la actividad de la perforina.

En la medicina china, el efecto antitumoral de los hongos shiitake se descubrió ya en el siglo XIV. Pero oficialmente, el hecho de que los hongos pueden ralentizar significativamente el crecimiento de un tumor canceroso se reconoció solo en 1981 en el Congreso de la Sociedad Húngara de Microbiólogos. En 1969, el científico japonés Tetsuro Ikekawa identificó el polisacárido lentinan, que detiene el crecimiento tumoral. Por el momento, el shiitake es el más potente de los remedios a base de hierbas que están en servicio con medicina moderna para combatir el cáncer. Además, después de una serie de estudios realizados por fungoterapeutas, se supo que la infusión de shiitake reduce efectos secundarios con radiación y quimioterapia, si se toma en paralelo con el tratamiento tradicional del cáncer. Los éxitos se ven incluso en la segunda y tercera etapa del cáncer.

Para preparar una infusión medicinal para la prevención de la oncología, necesitará el mismo alcohol con una concentración de 40 °. Para 0,75 litros de coñac o vodka, hay aproximadamente 50 g de polvo de hongos secos. Mezcle, vierta en un plato de vidrio sellado y refrigere por 2 semanas. La tintura debe agitarse diariamente durante estas 2 semanas. Tomar 1 cucharada tres veces al día 40 minutos antes de las comidas.

El polvo de hongos shiitake también se usa en la preparación de infusiones de oncología.

Uso de la tintura de shiitake en la esclerosis múltiple

La esclerosis múltiple es una enfermedad del sistema nervioso que afecta el cerebro y la médula espinal. La causa de esta enfermedad son los trastornos inmunológicos. Los médicos atribuyen su comportamiento a trastornos genéticos, estrés severo o falta de vitamina D en el cuerpo; las razones exactas pueden ser diferentes. Pero como resultado, las células del sistema inmunológico, en lugar de combatir cuerpos extraños en la sangre, comienzan a destruir la vaina de las fibras nerviosas, como resultado de lo cual su tejido es reemplazado por tejido conectivo. El impulso que pasa por la fibra nerviosa se atasca en la zona tejido conectivo, se altera la conducción de la señal; como resultado, la reacción del paciente a los estímulos externos disminuye, la coordinación y las habilidades motoras se deterioran, y aparecen muchos otros síntomas desagradables de un trastorno neurológico.

La esclerosis múltiple no corresponde a la esclerosis senil, son 2 enfermedades diferentes.

La esclerosis múltiple tiende a afectar a personas de entre 15 y 40 años y, en algunos casos, se han registrado manifestaciones de esclerosis múltiple en niños de hasta 2 años.

¡Pero no todo es tan desesperado! La esclerosis múltiple es bastante tratable: las fibras nerviosas se recuperan con el tiempo. Para ayudarles a recuperarse, normalizar la actividad de las células inmunitarias y extinguir la inflamación en la zona de las terminaciones nerviosas, una infusión medicinal de setas shiitake es perfecta. Si lo toma regularmente, la efectividad de los procesos regenerativos de las terminaciones nerviosas aumenta hasta en un 45%.

Instrucciones para hacer tintura de hongos shiitake. Para esto necesitarás:

0,5 l de aceite de linaza;
20 g de shiitake en polvo;
hierba de tomillo (puede suavizar el sabor, si se usa como se desee).

El aceite de linaza debe calentarse en un baño de agua a una temperatura de 37 ° C. Luego se agregan al aceite champiñones y, si se desea, tomillo. El recipiente con la futura tintura debe enfriarse con el calor (por ejemplo, con la batería). Luego mueva el recipiente enfriado al refrigerador y déjelo por 2 semanas.

Tomar 2 cucharaditas por la mañana con el estómago vacío 40 minutos antes de las comidas y por la noche antes de acostarse. Después de un mes de tomarlo, vale la pena tomar un descanso de 2 semanas. Puedes tomarlo de esta manera hasta por un año. Cuando use una tintura para prevenir o tratar la esclerosis múltiple, agregue más calcio a su dieta o tómelo solo como una vitamina para aumentar sus beneficios.