Vaření cejna v troubě. Cejn pečený v troubě - recept s fotografií. Ryba plněná houbami

Cejn je ryba vyznačující se vynikající chutí. Zvlášť dobré je to upečené. Současně může být plněna jak pohankovou kaší, „klasickou“ v ruské kuchyni, s různými přísadami a dalšími plnidly. Nebo se obejdete bez nádivky. V každém případě ryby ozdobí každý stůl: každodenní i sváteční. Zde jsou dva jednoduché recepty. (Samozřejmě máme na mysli, že cejn je již „připraven“: očištěn od šupin, ploutví, odstraněných žáber, umytý a vysušený).

č. 1. Recept na cejna pečeného v troubě s pohankovou kaší a houbami.

Budete potřebovat:

1 středně velký cejn (1,5 – 2,0 kg).
Přibližně 400-500 g. čerstvé houby, které nevyžadují předzpracování - bílé houby, hřiby, hřiby, žampiony atd.
Stejné množství pohankové kaše.
2 střední cibule.
2 vejce natvrdo.
Trochu rostlinného oleje a másla.
Trochu citronové šťávy.
Sůl, mletý černý pepř, další koření - podle chuti.

Poznámka: Před vařením byste měli dělat dlouhé a časté šikmé řezy na bocích cejna ostrým nožem, abyste prořízli malé kosti, pak se během vaření téměř úplně rozpustí a nebudou překážet.

Připravený korpus cejna potřeme směsí soli a pepře (zvenčí i zevnitř), pokapeme citronovou šťávou a necháme marinovat, zatímco se připravuje náplň.

Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rozehřátém rostlinném oleji do zlatova. Poté přidáme houby nakrájené na střední kousky nebo plátky, mírně osolíme, opepříme, promícháme a zlehka orestujeme spolu s cibulí. Vychladíme, přendáme do mísy, přidáme pohankovou kaši a nadrobno nakrájená vařená vejce, důkladně promícháme. Cejna naplníme, bůček pak zašijeme, aby náplň při pečení nevypadla.

Poznámka: bříško můžete připevnit dřevěnými párátky.

Rybu vložíme do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem (plech s vysokými stranami nebo velká litinová pánev) a pečeme v troubě vyhřáté přibližně na 180 - 200 stupňů C po dobu čtvrt hodiny. Poté pekáč vyjměte z trouby, vrchní stranu cejna potřete máslem (aby se vytvořila pěkná zlatavě hnědá kůrka) a znovu pečte asi 15 - 20 minut. Stupeň připravenosti lze kontrolovat vizuálně, stejně jako propíchnutím ryby kuchařskou jehlou nebo párátkem.

Rybu vyjmeme, položíme na talíř, odstraníme nitě nebo párátka. Hotovou náplň odebíráme lžící a klademe na talíře jako přílohu. Cejna nakrájíme na porce a dáme vedle přílohy. Dobrou chuť!

č. 2. Jednoduchý, ale dobrý recept na cejna pečeného v troubě s bramborem, v alobalu.

Budete potřebovat:

1 středně velký cejn.
2 střední cibule.
4 střední brambory.
Trochu citronové šťávy a rostlinného oleje.
Sůl, pepř, jiné koření - podle chuti.

Připraveného cejna potřete směsí soli a koření (zvenčí i zevnitř), pokapejte citronovou šťávou a nechte pár minut marinovat. Během této doby oloupeme cibuli a brambory, nakrájíme cibuli na tenká kolečka a brambory na tenká kolečka.

Pekáč vyložte velkým obdélníkovým kusem fólie (pokud je fólie tenká, je lepší použít dva plechy). Lehce namažte rostlinným olejem, položte vrstvu brambor, lehce osolte, poté vrstvu cibule a položte na ni cejna. Na bok ryby položte vrstvu cibule, poté vrstvu brambor, opět trochu osolte, pokapejte rostlinným olejem, pevně přikryjte fólií, uhlaďte a stočte okraje, aby během nich nevytékala šťáva. pečení.

Formu vložíme do trouby vyhřáté na cca 180 - 200 stupňů C a pečeme 35 - 40 minut. Stupeň připravenosti lze určit vyjmutím pánve ze skříně a opatrným rozložením fólie. V případě potřeby pokračujte v pečení. Upečené brambory a cibuli pak položte na talíře, přidejte každý kousek ryby a vychutnejte si jednoduché, ale velmi chutné jídlo! Vynikající omáčkou by byla majonéza nebo zakysaná smetana smíchaná s křenem a hořčicí.

Jak vařit cejna v troubě - 7 receptů

1.Bream pečený v troubě s rajčaty
2. Cejn upečený v troubě, našlehaný
3.Cejn upečený na kousky v troubě
4.Bream v troubě s bramborem a zakysanou smetanou
5. Cejn plněný, pečený v troubě
6. Cejn plněný pohankovou kaší v troubě
7. Plněné cejny se sádlem v troubě

Že jsou ryby velmi zdravé, se ví už dlouho. Výhody však lze získat z čerstvých ryb, nikoli ze zmrazených filé zakoupených v obchodě, protože je velmi obtížné určit datum spotřeby. Můžete si například koupit živého cejna a uvařit si ho doma. I když je cejn velmi kostnatá ryba, její maso má úžasnou chuť. Nejlepší je péct tento produkt v troubě nebo dusit s kořením a zeleninou. Maso tohoto produktu, pečené v troubě, si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Cejn pečený v troubě s rajčaty

Sloučenina:

rostlinný olej - 50 g

rajčata - 0,5 kg

cejn - 0,5 kg

cibule - 1 hlava

mletý pepř, sůl, petržel - podle chuti

citron - 1 ks. (malý)

Příprava:

Rybu vykucháme, zbavíme šupin, opláchneme a osušíme, poté osolíme a opepříme.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.

Cibuli nakrájíme nadrobno, vymačkáme šťávu z citronu.

Na zapékací mísu položte alobal, vymažte ji rostlinným olejem, poklaďte rajčaty a petrželkou, položte připravený korpus a poté znovu zbývající rajčata a bylinky.

Nasaďte fólii zpět a vložte do trouby.

Toto jídlo se peče 25-30 minut.

Jako přílohu můžete vařit brambory.

Cejn upečený v troubě, našlehaný

Sloučenina:

cibule - 3 ks.

cejn - 1 ks.

petržel, kopr, mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Příprava:

Cejna vykuchejte, očistěte, omyjte, pokud je uvnitř kaviár, vyjměte ho a dejte stranou, je třeba odstranit i žábry.

Poté musíte udělat řezy na jatečně upraveném těle (na ocase a hřebeni) každých 5 mm.

Posléze je korpus potřeba potřít solí a pepřem (zvenku i zevnitř), pokud byl kaviár, je potřeba ho také osolit a vrátit zpět dovnitř korpusu.

Uvnitř cejna musíte také dát cibuli, předem nakrájenou na kroužky, kopr a petržel.

Okraje korpusu spojte dřevěnými párátky a položte na plech, předem namazaný rostlinným olejem. Misku pečeme v troubě při 150 °C po dobu 40 minut.

Po uplynutí této doby lze pokrm přenést na talíř a podávat, ale nejprve budete muset odstranit kaviár, cibuli a bylinky. Ten lze vyhodit, ale kaviár lze podávat spolu s cibulí.

Cejn pečený na kousky v troubě

Sloučenina:

mouka - 4 polévkové lžíce.

máslo - 4 polévkové lžíce. l.

mletý černý pepř, sůl - podle chuti

mléko - 125 ml

petržel - podle chuti

rostlinný olej - podle chuti

Příprava:

Korpus opláchneme, podél hřebene uděláme řez a nakrájíme na malé kousky.

Nalijte mléko do hrnku, poté v něm rozpusťte sůl. Poté je třeba kousky cejna na 15 minut namočit do mléka.

Poté je třeba kousky ryb válet v mouce a vložit do hrnce s rostlinným olejem, nalít rozpuštěné máslo a vložit do předehřáté trouby.

Pokrm pečte 15 minut, po uvaření vše přendejte na talíř a navrch ozdobte petrželkou.

Cejn v troubě s bramborem a zakysanou smetanou

Sloučenina:

cejn - 0,5 kg

brambory - 3 ks.

mouka - 2 polévkové lžíce. l.

zakysaná smetana - 30 g

sůl - podle chuti

Příprava:

Korpus očistíme a opláchneme, nakrájíme na kousky, osolíme a obalíme v mouce.

Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kostičky.

Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte tam rybu, na ni položte brambory.

Troubu předehřejeme na 180°C a plech s přípravkem tam položíme na 25 minut.

Poté misku vyjměte, zalijte zakysanou smetanou a vraťte do trouby na dalších 15 minut.

Před podáváním pokrm pokapeme citronovou šťávou.

Cejn plněný, pečený v troubě

Sloučenina:

cibule - 4 ks.

olivy - 60 g

máslo - 15 g

sůl rostlinného oleje - podle chuti

bobkový list - podle chuti

česnek - 3 stroužky

citron - 1 ks.

mletý černý pepř - podle chuti

smetana nebo zakysaná smetana - 70 g

Příprava:

Rybu očistíme, zbavíme vnitřností a ploutví, dobře opláchneme, na korpusu uděláme příčné řezy, poté odstraníme drobné kosti a korpus osolíme. Zevnitř i zvenku pokapeme citronovou šťávou a nastrouháme černým pepřem.

Poté je třeba rybu naplnit následujícími produkty: cibuli nakrájejte nadrobno a ½ z ní vložte do ryby, dovnitř vložte jemně nasekanou petrželku, trochu citronové kůry, másla a nakrájené olivy.

Zbytek cibule je třeba smíchat s rostlinným olejem, solí, přidat česnek a položit na pekáč.

Na směs položte připravený korpus, namažte jej rostlinným olejem, přikryjte alobalem a pečte v troubě 5 minut při nízké teplotě, poté alobal odstraňte.

Cejn je třeba namazat rostlinným olejem a péct dalších 15 minut, ale je třeba mírně zvýšit teplotu.

Hotovou rybu můžeme ozdobit plátky pomeranče nebo jablka.

Cejn plněný pohankovou kaší v troubě

Sloučenina:

rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

suchá pohanka - 1 šálek

cibule - 2 hlavy

máslo - 70 g

slepičí vejce - 3 ks.

prášek ze sušených hub - 1 polévková lžíce. l.

sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Ze suché pohanky je třeba uvařit drobivou pohankovou kaši a přidat houbový prášek.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi do zhnědnutí, smícháme s pohankovou kaší, přidáme 50 g měkkého másla.

Kuřecí vejce uvařte natvrdo a nakrájejte, poté je přidejte do kaše s cibulí. Poté přidejte pepř, sůl a směs ochlaďte.

Rybu očistěte a vykuchejte přes hlavu, abyste nepořezali kostru. Poté jej opláchněte a osušte, zejména vnitřek. Poté ji musíte osolit a opepřit.

Troubu předehřejte na 200°C. Korpus naplňte kaší, ale ne příliš těsně. Břicho lze zajistit nití nebo dřevěnými párátky.

Na zapékací mísu položíme pečící papír, vymažeme jej a poté vysypeme strouhankou.

Navrch položíme plněný korpus, navrch polijeme rozpuštěným máslem a vše dáme na 15 minut do trouby.

Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 30 minut. Jako příloha se hodí syrová zelenina.

Cejn plněný se sádlem v troubě

Sloučenina:

cejn - 1,5 kg

solené sádlo - 100 g

česnek - 1 hlava

koprem a petrželkou

rostlinný olej

Příprava:

Cejna očistěte od vnitřností a šupin. Na hřbetu proveďte řezy a přidejte sůl.

Sádlo nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme, kopr a petrželku nasekáme nadrobno, promícháme.

Vzniklou směsí naplňte kostru ryby.

Poté je třeba ho obalit v mouce, smažit ve vroucím rostlinném oleji a poté vložit do trouby, dokud nebude pokrm zcela uvařen.

Ryby jsou výbornou náhražkou masa a cejn pečený v troubě je vynikající ozdobou každého stolu, nejen každodenního, ale i svátečního!

Seznam receptů

Cejna je těžké si splést s jakoukoli jinou rybou. V našich zemích je to poměrně běžný druh, má hrbatý hřbet a charakteristicky ploché tělo. Jak dlouho byste měli vařit tuto rybu? Vaření cejna zabere 15–20 minut. Pokud budete rybu vařit déle, může se převařit. Tento druh ryby je čestnou trofejí mezi amatérskými rybáři, ulovit velkého cejna je skutečnou pýchou.

Cejn je dietní produkt. Recepty na tuto rybu jsou velmi rozmanité. Cejn se konzumuje smažený, vařený, pečený, dušený a výjimečně také v těstíčku. Cejnová jídla byla slavná v každé době.

Cejn je vynikající do vývaru, protože dodává vývaru jemnou vůni a jedinečnou chuť. Nejoblíbenější je v sušené, sušené a samozřejmě uzené podobě. Ale měli byste dodržovat některá pravidla. Například uzeného cejna se nedoporučuje konzumovat ve velkém, protože obsahuje vysoké procento karcinogenů. Cejnové pokrmy jsou ideální na sváteční stůl.

Vařené cejny lze kombinovat s různými omáčkami. Malé improvizace a odchylky od základního receptu mají v některých případech úžasné výsledky - získávají se kulinářská mistrovská díla. Malé jemnosti dodávají pečeným rybám novou chuť.

Ryby v troubě

Před pečením pečeného cejna v troubě je nutné jej důkladně očistit od vnitřností, opláchnout a osušit. Je třeba připomenout, že tuto rybu je nejlepší vařit vcelku, zachová si tak všechny živiny. Proto je lepší nechat ocas a hlavu na místě.

Chcete-li vařit v troubě a alobalu, můžete cejna jednoduše potřít solí, pepřem a všemi druhy rybího koření. Kromě toho můžete použít marinádu, která dodá exotickou a bohatou chuť a okouzlující vůni.

Ingredience:

Cejn – 1 ks;

Citron - 1 ks;
majonéza - 200 g;
Koření, sůl, pepř;
Zakysaná smetana.

Příprava:

Rybu opláchneme, uděláme řezy, aby byly kosti dobře propečené.
Namažte citronovou šťávou, solí, pepřem, kořením na ryby, namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
Pečeme v troubě 30 minut podle velikosti korpusu.

Dobrou chuť!

Cejn pečený v troubě

Ingredience:

Cejn – 1 ks;

Rostlinný olej - 200 g;
Rajčata - 2 ks;
Cibule - 1 ks;
Pepř, sůl podle chuti;
Petržel kopr;
Citron - 1 ks.

Příprava:

Rybu důkladně očistíme a potřeme solí a pepřem.
Nakrájejte rajčata.
Nakrájejte cibuli a vymačkejte citronovou šťávu.
Na pánev položte fólii a potřete ji slunečnicovým olejem.
Na alobal položte část rajčat a bylinek.
Nahoru položte již připravený korpus.
Na ryby položte zbývající bylinky a rajčata.
Zakryjte horní část fólií.
Pečte 30 minut.

Cejn pečený v troubě je velmi chutné jídlo! Dobrou chuť!

Ucho

Recept na každé jídlo lze změnit přidáním něčeho nového podle svého uvážení. Můžete tak vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo a překvapit všechny své hosty. Cejnová polévka je bohatý, chutný a uspokojující první chod.

Ingredience:

Brambory – 6 ks.;

Cibule - 2 ks;
Mrkev - 3 ks;
Ryby - 1 kus;
Pepř;
Bobkový list;
Sůl podle chuti;
Zeleň;
Citron - 1 ks.

Příprava:

Chcete-li uvařit rybí polévku, musíte rybu důkladně očistit. Žlučník by měl být odstraněn obzvláště opatrně, aby se zabránilo kontaktu s tělem. Jinak tekutina uvnitř bubliny dodá nepříjemnou hořkost, která rybí polévce zkazí celkovou chuť a vůni.
V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme brambory nakrájené na ne příliš velké kousky. Vařte, dokud nejsou brambory napůl hotové.
Přidáme kousky cejna a vývar osolíme. Vařte asi 15 minut. 5 minut před vařením přidejte bobkový list, nové koření a plátek citronu.
Podávejte horké a spolu s čerstvými bylinkami.

Vaření rybí polévky je velmi jednoduché! Dobrou chuť!

Gefilte ryby

Cejn pečený v troubě obsahuje mnoho živin a je vhodný i pro dietní účely. Na sváteční stůl si můžete vybrat plněného cejna v troubě, protože pečený druh ryby si zachovává všechny prospěšné vitamíny a mikroelementy. Vaření ryb ve fólii je velmi snadné.

Ingredience:

Ryby - 1 kus;
Cibule - 2 ks;
Mrkev - 2 ks;
Sůl pepř.

Příprava:

Rybu zbavte šupin, opatrně vyjměte vnitřnosti a opláchněte pod tekoucí vodou.
Na zádech udělejte malé řezy.
Potřeme zvenku i zevnitř kořením, solí a pepřem.
Na alobal dejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Cejna položíme na mrkev a zakryjeme zbytkem zeleniny.
Fólii pevně zabalte, aby nebyly žádné mezery.
Opečte každou stranu 15 minut.

Lze podávat pouze horké. Jednoduchý recept na cejna v alobalu se může stát vaším typickým pokrmem pro každou dovolenou.

Cejn pečený v troubě se hodí jak na sváteční menu, tak na všední stůl. Miska se ukáže být docela zdravá a velmi výživná. Řekneme vám to dnes, v troubě a překvapte všechny svými kulinářskými schopnostmi.

Recept na vaření cejna v troubě

Ingredience:

cejn – 500 g;
olivový olej - 6 lžic. lžíce;
čerstvý rozmarýn - 4 ks;
česnek - 2 stroužky;
- chuť;
cibule - 1 ks;
koření;
citron - 1 ks.

Příprava

Rybu omyjeme, očistíme, osušíme papírovou utěrkou a na hřbetu uděláme zářez, aby bylo později snazší vyjmout kost. V misce smícháme nasekaný rozmarýn, cibuli, česnek a koření. Cejna namažte touto marinádou, vložte dovnitř pár plátků citronu a nechte 30 minut marinovat. Po půl hodině zakryjte plech pergamenem, potřete olivovým olejem a položte naši rybu, nalijte ji marinádou a položte na ni snítky rozmarýnu. Troubu rozehřejeme na 220°C a cejna pečeme 15 minut.Pokrm podáváme horký s dušenou zeleninou a vařenou rýží nebo bramborem.

Cejn v troubě s houbami

Ingredience:

citron - 1 ks;
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
houby - 400 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
koření;
cejn – 1 ks.

Příprava

Rybu vložte na 10 minut do vody s octem, aby se lépe odstranily šupiny. Poté břicho opatrně rozpáráme, vyjmeme vnitřnosti a cejna důkladně omyjeme, odstraníme ploutve a žábry. Dále uděláme řezy na bocích ryby. Koření promícháme, rozdrtíme v hmoždíři a potřeme jím ryby ze všech stran. Necháme hodinu louhovat a během této doby si připravíme náplň. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rostlinném oleji do měkka. Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a vhodíme k cibuli. Houby zpracujeme, nakrájíme, přidáme k zelenině a vše za stálého míchání orestujeme do měkka. Směs podle chuti osolte, opepřete a naplňte jí rybu. Poté břicho zajistíme párátky a pod žábry vložíme plátky citronu. Troubu předehřejeme na 180°C, rybu položíme na rozpálený plech a pečeme 30 minut. Poté cejna vyndejte, potřete majonézou a pečte dalších 10 minut.

Cejn pečený s bramborem

Ingredience:

cejn – 1 kg;
brambory - 1 kg;
koření;
cibule - 2 ks;
majonéza - 100 ml.

Příprava

Cejna omyjeme, očistíme, odstraníme žábry a odřízneme hlavu. Poté rybu zevnitř i zvenku potřete kořením a nechte chvíli nasáknout, případně pokapejte citronovou šťávou. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Ze zakysané smetany a majonézy uvaříme omáčku a potřeme jí cejna z obou stran. Plech namažte rostlinným olejem, položte půlkroužky cibule a ryby. Přidáme brambory podle chuti, promícháme se zbytkem omáčky a ze všech stran obložíme cejnem. Poté nalijte trochu filtrované vody a vložte misku do předehřáté trouby. Rybu vařte asi hodinu na mírném ohni a poté, pokud chcete, posypte strouhaným sýrem a vařte, dokud nebude hotová.

Cejn v troubě v alobalu

Ingredience:

Příprava

Ryby tedy očistíme, odřízneme ploutve a osušíme na ručníku. Poté ho potřete solí a pepřem, vyndejte vnitřky a do bůčku vložte pár plátků citronu a oloupané stroužky česneku. Vnější stranu cejna pomažeme olivovým olejem a rybu položíme na alobal. Navrch položte pár snítek tymiánu a rozmarýnu a zabalte do alobalu. Předem si předehřejte troubu na 180 °C a pečte pokrm přibližně 15–20 minut, dokud nebude upečený.

Rybí pokrmy na našem stole jsou zdravým a nenahraditelným produktem. Obsahuje vitamíny a mikroelementy potřebné pro tělo. Konzumace ryb zlepšuje pohodu, odstraňuje cholesterol a podporuje hubnutí.

Ryba je produkt bohatý na fosfor, síru a jód. Musí být ve stravě. Smažená, vařená, ale nejchutnější a nejchutnější je pečená ryba.

Přidejte k rybě přílohu – a máte na stole kompletní a chutný oběd.

Své hosty můžete potěšit a překvapit přípravou pečeného cejna s bramborem v troubě.

hlavní produkt

K přípravě večeře pro 6 až 8 porcí se hodí velký pekáč v troubě. Nejlepší je vzít misku vyrobenou z tepelně odolného skla. Průhledné nádobí vám umožní kontrolovat proces pečení a na stole bude vypadat krásně.
Pro tento recept budete potřebovat:

Ingredience	Množství
cejn	0,8 – 1,2 kilogramu;
brambor	1 kg;
cibule	4 kusy střední velikosti;
mrkev	2 kusy střední velikosti;
zeleň	300 gramů;
slunečnicový nebo olivový olej	3 polévkové lžíce; (na smažení - 80 - 100 gramů);
hořčice	2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana	4 polévkové lžíce;
sójová omáčka	1 polévková lžíce;
Miláček	jedna třetina čajové lžičky;
sůl, pepř, koření	chuť.

Výběr správné ryby

K přípravě tohoto pokrmu je vhodné použít kostru cejna o hmotnosti do 1,2 kilogramu. Ryba této velikosti má malou vrstvu tuku, maso je jemné a bílé. Kosti v zadní části jsou středně velké. S menší hmotností mnoho malých kostí zkazí celkový dojem z pokrmu. Pokud je větší, bude cítit chuť rybího tuku.

Rybu je potřeba očistit: odříznout ploutve a ocas, odstranit vnitřnosti, uříznout hlavu. Pro estetickou krásu může být hlava na přání ponechána. V tomto případě nezapomeňte odstranit žábry a oči. Aby nezůstala nějaká hořkost, je dobré vyčistit černý film mezi žebry. Korpus omyjte a nechte oschnout na papírové utěrce.

Vaření zeleniny

Cibule se vybírají střední velikosti se zlatou nebo bílou kůží. Je lepší nepoužívat krymskou cibuli nebo jakoukoli jinou s modrým interiérem. Při vaření se změní na nevzhlednou šedou barvu.

Cibuli nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkroužky o velikosti jednoho a půl až dvou milimetrů. Je třeba marinovat. Na marinádu se používají různé recepty. Nejjednodušší je půl litru vody, lžíce cukru a 50 gramů octa, nejlépe jablečného. Nechte cibulové kroužky ve slaném nálevu po dobu 30 minut.

Brambory oloupeme a nakrájíme. Nejúspěšnějším kusem brambory bude velikost slepičího vejce, nakrájeného na čtyři části. Tímto způsobem bude mít dostatek času na úplné vaření.

Nejvhodnější mrkev je jasně oranžová, hladká, šťavnatá, s tenkým jádrem. Při tepelné úpravě se brambory vedle vybarví do příjemné nažloutlé barvy.

Mrkev nakrájíme na kroužky, půlkroužky nebo sektory podle její velikosti. Tloušťka - asi 3 milimetry. Pro ty, kteří nemají rádi mrkev v této podobě v hotovém pokrmu, jsou strouhaní.

Mrkev smícháme s nakrájenými bramborami a osolíme.

Kopr a petržel nasekáme nadrobno. Pár listů celeru (4 - 5) dodá bylinkové směsi pikantní vůni.

Máslo a omáčky

Rostlinný olej je rafinovaný, čištěný, bez pachů a umělých barviv.

Rybí omáčka se vyrábí ze zakysané smetany a hořčice. Hotová francouzská hořčice s celozrnnými zrny zvýrazní její aroma a dodá pikantnost.

Chcete na rybě získat křupavou zlatavou kůrku? Smíchejte sójovou omáčku s medem (kávová lžička). Touto směsí potírejte cejna 15 minut před vařením.

Tajemství vaření

1. Nalijte olivový nebo jiný rostlinný olej na dno pánve.

2.Rybu podle chuti potřete solí a pokapejte citronem. Prostor zevnitř vyplňte nakládanou cibulkou smíchanou s bylinkami, omáčkou a trochou soli.

3. Do středu umístěte cejna, který jste předtím z obou stran potřeli omáčkou.

Pokud chceš. Aby se spodní část korpusu propekla, položte ji přímo na vymaštěnou pánev. Na cibulovém nebo bramborovém lůžku bude ryba vypadat vařená.

4. Kolem ryby položte brambory a mrkev. Pro chuť přidejte pár kousků másla nebo margarínu.

5. Na vrch jídla nasypte bobkové listy a nové koření.

6. Přidejte asi sklenici vody pro proces dušení.

7. Pekáč zakryjte alobalem a pečte v troubě na 200 stupňů 30 minut.

8.Po uplynutí doby vyjměte z trouby a odstraňte fólii.

9. Rybu potřete směsí medu a sójové omáčky. Pečte dalších 15 minut, snižte teplotu na 180 stupňů.

Ihned po vyndání posypte brambory nasekaným česnekem a nadrobno nasekaným koprem. Někdo místo česneku používá sýr.

Lze podávat.

Dobrou chuť!

Cejn pečený v troubě s bramborami je jednoduché, ale originální jídlo. Zlatá rybka s přílohou, bylinkami a neuvěřitelnou vůní uspokojí potřeby každého gurmána. Tímto zpracováním si ryby zachovají vitamíny a živiny.