Recept na domácí bagelové sušenky. Bagely s marmeládou - nejlepší recepty s fotografiemi. Bagely s piniovými oříšky

Bagely jsou výrobek vyrobený z těstového základu, který se připravuje s náplní. Tento název pochází ze skutečnosti, že se více podobají rohům zvířete. Receptura je založena na použití různé typy pečivo, například listové těsto, a přidávání různých náplní.

Zpravidla se takový dezert připravuje s droždím, ale pokud ho nemáte, nebuďte naštvaní. Pokrm lze připravit bez droždí.

Bagelům se také někdy říká ruské croissanty.

S ořechy

Croissanty jsou pokrm, který zná každý už od dětství. Tento recept zahrnuje použití vlašských ořechů, které se přidávají spolu s džemem. Vyplatí se vybrat ten nejhustší džem, protože... tekutina může během pečení vytéct. Proto byste se při vaření měli vyvarovat používání džemu.

Recept těsto bez droždí pro croissanty zahrnuje použití produktů, jako jsou:

Prášek do pečiva - 2 lžičky;
Zakysaná smetana - 1 šálek (zakysaná smetana by neměla být příliš tekutá);
Máslo (máslo) - 200 - 250 g;
Mouka - 3-4 šálky (možná budete potřebovat trochu více);
Džem (jakýkoli) - používá se jako náplň;
Ořech (vlašský ořech) – jde do marmelády.

Příprava základu bez droždí:

Smícháme prášek do pečiva, zakysanou smetanu, máslo. Do výsledné konzistence po troškách přidávejte mouku;
Těsto uhněteme do elastického stavu a dáme do lednice 20-40 min. To je nezbytné, aby se vyluhovalo;
Vezměte malý kousek základny a rozválejte jej na tenkou vrstvu. Nakrájejte ji stejným způsobem, jako obvykle krájíte pizzu (na trojúhelníky). Na okraj položte marmeládu a ořechy. Vyrobte polotovary;
Umístěte croissanty na plech na pečení, na kterém je předem položen speciální papír;
Pečte při teplotě ne nižší než 180 stupňů. Je nutné péct, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Bagety s marmeládou a ořechy se po upečení posypou práškem (cukrem).

S vodkou

Mnoho lidí s velkou chutí jí bagety s marmeládou z listového těsta, ale málokdo dělá základ pro croissanty s vodkou.

Recept na výrobu bagelů je založen na přísadách, jako jsou:

Mouka - 2 šálky (možná budete potřebovat trochu více);
Žloutek - 1 kus;
Vodka - 1 polévková lžíce;
Voda - 0,5 šálku;
Máslo (lze nahradit margarínem) - 100 g;
Podle chuti se přidává sůl.

Chcete-li získat listové těsto, postupujte takto:

Smíchejte olej se 3 lžícemi. mouka. Z výsledné konzistence vytvořte malý obdélník a odložte jej;
V hromádce prosáté mouky udělejte důlek;
Do vzniklého otvoru přidejte žloutek, vodu, sůl a vodku. Začněte hníst těsto. Nehněťte to dlouho;
Základ zabalte do potravinářské fólie a nechte 30–45 minut vyluhovat na chladném místě;
Vrstvu rozválíme a do středu položíme kousek másla. Můžete ho válet rukama, dokud se v základu úplně nerozpustí, nebo můžete použít potravinářskou fólii. Chcete-li to provést, položte do středu kousek másla, vezměte přilnavou fólii a položte ji na máslo. Krouživým pohybem převalujte olej po celé základně, dokud se v ní zcela neskryje;
Odřízněte veškerý přebytek, zakryjte jednu stranu a druhou nechte nedotčenou;
Složte základnu ve 3 vrstvách. Je důležité, aby byly otevřené části složené směrem ke středu. Poté se musí znovu složit na polovinu;
Vyválejte základnu na stejnou velikost. V tomto případě je třeba vyválet z okrajů do středu. V této fázi přidejte odložený kus základny;
Složte těsto do dvou vrstev;
Zakryjte základnu fólií a položte ji 30 min. v Lednici. To je nezbytné, aby těsto vychladlo;
Vyjměte základnu a srolujte ji zpět do původní velikosti;
Dejte zpět do lednice na 30-40 min.

Chcete-li získat listové těsto, musíte udělat alespoň 6 záhybů.

Recept na výrobu samotných bagelů s džemem z listového těsta:

Troubu je potřeba zapéct na 20-30 min.

Ruské croissanty s marmeládou jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. Každý recept se liší svými ingrediencemi, nicméně jedna věc zůstává neměnná – způsob přípravy!

Tento rychlý recept na droždí se stal mým oblíbeným! Těsto je rychlé a snadno se s ním pracuje. Bagely jsou velmi jemné, s lehkým křupáním na vnější straně a měkkými uvnitř. Náplně můžete měnit a pokaždé to bude něco nového! Další zvláštností tohoto receptu je, že se do těsta nepřidávají žádná vejce ani cukr. Dost je cukru, který je v náplni i na povrchu taštiček. Doporučuji vyzkoušet!

Ingredience

K výrobě bagelů z rychlého kynutého těsta budete potřebovat:

Pro test:
25 g čerstvého droždí nebo 1,5 lžičky. suché droždí;

0,5 sklenice mléka;
200 g margarínu;
vanilin;

2,5 šálků mouky;

cukr na posypání.

Sklenice - 250 ml.

Jakákoli náplň. Mám:
1. nastrouhané jablko se skořicí a cukrem;
2. vařené kondenzované mléko;
3. sladké hrozny bez pecek.

Kroky vaření

Rolujte bagely. Bagely roluji trochu jinak: aby náplň během pečení nevytekla z okrajů bagelu, nejprve okraje zastrčím (jako na fotce) a teprve potom bagel stočím a obalím v cukru .

Položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15–20 minut (podle vaší trouby).

Pokračujeme v exkurzi do světa lahodného pečiva. Pekařství. díky své jedinečnosti a originalitě. se již dlouho stala populární mezi moderními lidmi. Pečou: koláče, koláče, shangi, tvarohové koláče a bagely.

Proč lidé milují pečení? Existuje pouze jedna odpověď: Pečení zpestřuje naše každodenní jídlo a je také chutné a uspokojující. Pokud je na stole jeden, pak majitelé vědí hodně o chuťových rozdílech.

Dnes se podíváme na recepty na bagely z různých těst a se všemi druhy lahodných náplní.

Bagety z listového těsta s marmeládou

Pečivo z listového těsta je aromatické, křupavé a měkké.

Požadované produkty:

Příprava

Těsto vyválejte do kruhu a nakrájejte na 8 dílů.

2. Mírně odřízněte stranu dílu proti ostrému rohu.

3. Položíme povidlovou náplň, okraje těsta přehneme a přitlačíme - takto začneme rolovat bagel.

4. Těsto s náplní stočte do nejostřejšího rohu.

5. Takto dopadl bagel s marmeládou.

6. Všechny přípravky dejte na plech vymazaný olejem. Vložte plech na pečení do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut.

7. Chutné dobroty s marmeládou jsou upečené.

Dobrou chuť!

Tvarohové bagely s malinami

Požadované produkty:

tvaroh - 500 g
máslo - 150 g
mouka - 2 šálky
sůl - 0,3 lžičky
cukr - 1 sklenice
soda - 1 lžička
skořice - 2 lžičky
maliny - 150 g

Příprava

Máslo pokojové teploty smícháme s tvarohem. Přidejte mouku, sodu, sůl. Vyměňte těsto. Mělo by být docela měkké a mírně lepkavé. Těsto dejte na půl hodiny do lednice.
Těsto vyndáme, rozdělíme na 2-3 díly. Každou část vyválejte do kruhu o průměru 30-35 cm.
Smíchejte cukr se skořicí. Část směsi nasypeme na vyválené těsto.
Každý kruh rozřízněte nožem od středu na 6012 sektorů. Na širokou stranu každého sektoru položte 2 maliny a rolujte od tohoto okraje k vnitřnímu rohu.
Plech vyložte pečicím papírem. Každý bagel ponořte do zbývající směsi skořicového cukru a položte na plech cukrem nahoru.
Pečeme v troubě na 200 stupňů C asi 25 minut do zlatova.

Podávejte s čajem a vychutnejte si jeho chuť.

Videorecept na bagely z křehkého těsta s čokoládou

Souhlasíte s tím, že s tímto receptem je pečení snadné a chutné.

Recept na bagely se zakysanou smetanou a margarínem s rozinkami

Průřez bagelem

Požadované produkty:

700 g mouky
200 g zakysané smetany
200 g máslového margarínu
200 g rozinek bez semínek
2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru
1 lžička prášku do pečiva

Příprava

Rozinky musí být důkladně omyty a vysušeny.
Roztavte margarín (odložte 1 polévkovou lžíci), přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
Přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, uhněteme v homogenní elastické těsto. Rozdělte ho na 4 díly, každý vyválejte na tenkou kulatou vrstvu a podél rádiusů nakrájejte na 8-10 dílů.
Na každý kousek položte trochu rozinek a rolujte bagely od široké k úzké.
Výrobky položte na plech se zbývajícím margarínem a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut.

Hotové bagely posypeme moučkovým cukrem.

Pečení ve formě bagelů s droždím a mlékem

Požadované produkty:

7 šálků mouky
1 šálek cukru
120 g másla
6 vajec
2 sklenice mléka
50 g droždí
1 sklenice džemu

Příprava

Těsto se klade pomocí piškotové metody. Hotové těsto se položí na stůl posypaný moukou, válečkem se rozválí na vrstvu o tloušťce 1 cm a nakrájí se na kosočtverce s velmi prodlouženými stranami.
Doprostřed se položí džem, těsto se převaluje od rohu k rohu a poté se ohýbá do tvaru půlměsíce.
Vytvarované bagely dáme na plech vymazaný olejem a necháme 40–50 minut odležet. Po vykynutí kousky potřeme vejcem a po 8–10 minutách vložíme do trouby.
Pečeme při teplotě 220 stupňů C. Doba pečení je 20-25 minut.

Nalijte mléko nebo čaj a vychutnejte si jídlo!

Video o tom, jak udělat pečivo s jablky - měkké a vzdušné jako chmýří

Pečivo je jemné, měkké a velmi chutné.

Cukrové bagety z kynutého těsta

Požadované produkty:

mouka - 300 g
cukr - 15 polévkových lžic. lžíce
máslo - 250 g
mléko - 0,5 šálku
vejce - 2 ks.
droždí - 4 g
prášek do pečiva - 0,5 balení

Příprava

Máslo rozpustíme a smícháme s vejci.
Droždí rozpusťte v teplém mléce a přidejte do máslovo-vaječné směsi. Míchat.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme elastické těsto. Těsto dejte na 1 hodinu do lednice.
Hotové těsto rozdělíme na 5 dílů.
Na stůl položte 3 polévkové lžíce. lžíce cukru a navrch položte jeden kousek těsta. Těsto rozválejte na cukru.
To samé udělejte se zbývajícími částmi těsta a vyválejte je na cukr.
Poté rozdělte každou vrstvu na 16 segmentů a každý segment srolujte do bagelu.
Bagely položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zlatova.

Nalijte si čaj a vychutnejte si jídlo!

Bagely plněné tvarohem a pokryté polevou

Požadované produkty:

hotové těsto
1 sklenice tvarohu
2 vejce
0,5 hrnku cukru
2 polévkové lžíce. lžíce rozinek
Na polevu: 1 bílek, 0,5 hrnku moučkového cukru, citronová kyselina. vanilin

Příprava

Hotové těsto rozválíme na 0,5 cm silnou vrstvu, nakrájíme na trojúhelníky, pomažeme mletým tvarohem.
Mleté maso se připravuje takto: smícháme tvaroh s cukrem, vanilinem, syrové vejce a protřeme přes síto. Přidejte omyté rozinky nebo nadrobno nakrájené kandované ovoce a dobře promíchejte.
Trojúhelníčky s mletým masem smotáme do válečků tak, aby tupý úhel byl nahoře.
Roládu položíme na vymazaný plech, konce přehneme tak, aby vznikl bagel, necháme 15–20 minut kynout a poté pečeme v troubě 30–40 minut.
Hotové bagely vychladíme a vrch pokryjeme polevou.

Užijte si jídlo!

Video o tom, jak upéct lahodné kefírové bagely

Pečivo v podobě lahodných bagelů se tradičně dědí z generace na generaci a milují je všichni – od dětí až po dospělé.

Sladké bagely s marmeládou, jako v dětství! Kváskové nebo tvarohové těsto lze snadno připravit doma - nejvíce chutné recepty pro tebe!

Ze všech druhů bagelů jsou nejoblíbenější bagety z křehkého těsta s marmeládou. Vaří se stejně rychle, jako ve výsledku zmizí. Zkuste to, je to velmi chutné.

Granulovaný cukr - 1 šálek,
Margarín - 1 balení (250 g),
Vanilin nebo vanilkový cukr - 1 sáček,
Mouka - 2 šálky,
Vejce - 1 ks,
džem - 200 ml,
Prášek do pečiva – 1 sáček.
Moučkový cukr

Margarín pokojové teploty nakrájíme na malé kousky.

Umístěte misku do vodní lázně. Za stálého míchání rozpusťte.

Vejce rozklepněte do bělící mísy. Přidejte cukr.

Vejce a cukr důkladně promícháme metličkou.

Vlijte rozpuštěný margarín a znovu vše promíchejte.

Přidejte balíček prášku do pečiva. Nyní ho koupíte v každém oddělení koření.

Místo toho můžete použít hasenou sodu staromódním způsobem. Přidejte vanilku.

Směs na křehké těsto důkladně promícháme.

Nyní můžete přidat poslední přísadu – mouku. Není potřeba to prosévat. Za stálého míchání metličkou ji po částech přidávejte. Jakmile těsto zhoustne, přidejte zbytek mouky a rukama prohněťte.

Před výrobou výrobků z něj musí být hotové křehké těsto ochlazeno a uchováváno na chladném místě. Tak to vložte Igelitová taška nebo zabalte do potravinářské fólie. Dejte do lednice asi na půl hodiny. Chcete-li ušetřit čas, můžete jej dát na 10-15 minut do mrazáku. Zapněte troubu na 175 C. Zatímco se budou bagely připravovat, stihne se pořádně zahřát.

Pomocí válečku těsto na pomoučené ploše rozválejte na tenkou vrstvu. Vystřihněte kruh s víčkem. Těsto nakrájejte na rovnoměrné části.

Na okraj každého kousku položte hustý džem. Můžete použít naprosto jakýkoli džem, bobulový i ovocný, hlavní věc je, že je hustá, jinak většina během pečení jednoduše vyteče.

Zabalte ho rolkou. Hotové taštičky z křehkého těsta položte na plech vyložený pečicím papírem a vysypaný moukou. Pokud chcete, můžete je potřít rozšlehaným vejcem a posypat krystalový cukr, ale rozhodla jsem se, že je tentokrát udělám v moučkovém cukru.

Bagely z křehkého těsta pečeme v troubě při 175 °C asi 20 minut dozlatova.

Takhle dopadly bagely – voňavé, ale na pohled nepříliš krásné. Zdobit je a dodat jim chutný vzhled je velmi jednoduché pomocí moučkového cukru.

K tomu jsou bagely namazány tukem cukrový sirup a bohatě obalíme v moučkovém cukru. Dobrou chuť.

Recept 2: bagety s džemem z droždí (s fotografií)

Bagely s džemem z droždí jsou známým jídlem. Často se připravuje jako domácí dezert. Pečivo je jemné a vzdušné. Vaření zabere spoustu času, ale výsledek vás ohromí svou chutí a nevšedním aroma.

Kváskové bagely s marmeládou jsou tak trochu podobné celosvětově známým croissantům, jen s tím rozdílem, že francouzské pečivo se vyrábí z listového těsta nebo listového těsta a bagety budeme připravovat z tradičního kynutého těsta s mlékem. Začněte den takovou snídaní a určitě bude úspěšná!

Mléko - 250 ml;
Pšeničná mouka - přibližně 600 g;
Vejce - 2 ks. (jeden na těsto a jeden na mazání povrchu bagelů);
Jablečný džem - 200 ml;
Cukr - 100 g;
Máslo - 50 g;
Mokré droždí – 20 g (nebo suché – ½ balení);
Vanilka - volitelné.

Připravte si všechny ingredience na vaření. Kynuté těsto vyrobené se sklenicí mléka v tomto receptu nám umožňuje připravit 2 plné pánve bagelů, takže pokud vaše rodina nebude v brzké době tolik jíst, můžete přidat část těsta. mrazák a příště upečete bagety mnohem rychleji.

Nalijte 2 polévkové lžíce do teplého (pokojové teploty, není třeba příliš ohřívat) mléka. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. mouky a rozpusťte droždí. Důkladně promíchejte a nechte těsto 10 minut. Pokud se po této době objeví bublinky, kvásek je čerstvý, pokračujte v hnětení těsta.

Do vhodného těsta přidejte všechen cukr, vejce a rozpuštěné máslo. Těsto bude středně sladké a neuvěřitelně vzdušné, protože v tomto receptu není mnoho pečení.

Ke zbylým ingrediencím přidejte polovinu prosáté mouky a promíchejte metličkou. Může být použito kuchyňský robot nebo metla na hnětení těsta v pekárně.

V míse uhněteme měkké kynuté těsto. Trochu se vám bude lepit na ruce a nedrží tvar, proto ho hněteme v míse. Trvalo mi 550 g mouky a dalších 50-70 g na finální tvorbu taštiček.

Mísu s těstem necháme 60 minut na teplém místě. Poté, co se alespoň 2x zvětší, zmáčkněte rukama, uvolněte vzduch a nechte znovu kynout - droždí by mělo vykynout, takže v hotovém výrobku nebude cítit jeho vůně.

Těsto položte na pomoučenou plochu a hněťte do hladka. Bude měkká, ale bude držet tvar a vyvalovat se.

Těsto rozdělte na tři stejné díly. Jeden díl vyválejte na kruh o průměru asi 40 cm.

Odřízněte to ostrý nůž na 12 kusů ve tvaru kužele.

Na každý kousek položte širokou stranou lžičku hustého džemu.

Rolujte bagel, začněte od tlustého konce ke špičatému konci. Bagety položte na tukem rostlinný olej plechy na pečení ve vzdálenosti od sebe.

Necháme na teplém místě ještě 30 minut kynout. Plech s buchtami můžete vložit do vyhřáté trouby, vykynou tak mnohem rychleji. Každý bagel potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme krystalovým cukrem.

Bagely s džemem se zvětší - je čas péct.

V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte 20-25 minut drožďové bagely s marmeládou.

Recept 3: tvarohové bagely s džemem (krok za krokem)

Pečení může být chutné a zdravé zároveň! Pozoruhodný příklad- tvarohové bagely s marmeládou, které doporučuji upéct. Děti jsou z této pochoutky nadšené: měkké, voňavé domácí bagely z tvarohového těsta jsou vyprodány mnohem rychleji než sušenky z obchodu!

200 g tvarohu;
75 g másla;
1 šálek mouky (130-150 g);
0,5 lžičky prášek na pečení;
2 polévkové lžíce. Sahara;
Špetka soli;
Vanilin na špičce čajové lžičky.
Hustý džem bez pecek.
Hnědý (nebo bílý) cukr – 2 polévkové lžíce);
Skořice - ¼ lžičky;
Sezam - 1 polévková lžíce.

Máslo vyndejte z lednice předem, aby při pokojové teplotě změklo.

Vezmeme tvaroh, který není suchý, ale ani příliš mokrý. Můžete ho trochu vymáčknout a rozmačkejte vidličkou, abyste odstranili případné hrudky.

Tvaroh prohněteme vidličkou s měkkým máslem.

Do tvarohovo-máslové směsi prosejeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Prášek do pečiva můžete nahradit ¼ lžičky sody a pro uhašení přidejte do těsta 0,5 polévkové lžíce citronová šťáva nebo 9% ocet. Přidejte cukr, sůl a vanilin.

Vypracujte tvarohové těsto - měkké, nelepí se na ruce. V případě potřeby můžete dodatečně přidat 1-2 lžíce mouky - množství se může mírně lišit v závislosti na vlhkosti mouky a tvarohu.

Stůl lehce pomoučněte a těsto vyválejte do kruhu o tloušťce asi 4-5 mm.

Kruh nakrájíme na segmenty - 12 nebo 16, v závislosti na velikosti, kterou chcete dělat bagely.

Na široký okraj každého segmentu položte lžičku džemu.

Srolujte trojúhelníkové proužky těsta, začněte od okraje s náplní ke středu.

Vršek každého bagelu ponořte do cukru a skořice nebo sezamových semínek.

Vložíme do vyhřáté místnosti na 180 stupňů. Z trouby. Tvarohové bagely pečte na střední úrovni (nebo nahoře, pokud vidíte, že spodek hnědne rychleji než horní) po dobu 30 minut – dokud těsto nezíská zlatavý odstín a dřevěná špejle zůstane při zkoušení suchá. V různých troubách se může doba pečení lišit od 25 minut (v elektrické troubě) do 35 minut (v plynové troubě). Zaměřte se proto na svou troubu a vzhled bagely.

Hotové bagely necháme mírně vychladnout a sejmeme je z plechu na talíř.

Recept 4: Kváskové vanilkové bagely s džemem

Tento typ pečení má nejdelší dobu vaření, ale po strávení spousty času nebudete litovat, když získáte konečný výsledek. Bagely plněné džemem budou jemné a vzdušné.

Mléko – 0,5 l;
Cukr - 150 g;
Vejce - 3 ks;
Vanilka - 2 lžičky;
Mouka – 550 g;
Droždí „Sof Moment“ - 1 balení;
Džem – 0,5 ml;
Čištěná voda - 50 ml.

V malé skleničce s teplá voda rozpusťte suché droždí a počkejte, až víko droždí vzejde.

Mléko ohřejte na plynu nebo v mikrovlnce, zašlehejte vejce a vanilku, opatrně promíchejte vidličkou.

Vylijte těsto a začněte po troškách přidávat drcenou mouku. Hmota začne před očima houstnout. Dávkování mouky je relativní a musíte se řídit těstem: pokud se nelepí na povrch a prsty, tak to stačí.

Vezměte suchou misku, vložte do ní kynuté těsto, pevně přikryjte druhou miskou a nechte hodinu působit. Je lepší to dát na radiátor nebo do jogurtovače. Tímto způsobem bude hmota přibývat rychleji.

Vykynuté těsto vmícháme, aby se uvolnil vzduch, a necháme ještě hodinu odležet.

Zapněte termostat na 185 °C. Na plech položte pečicí papír a potřete máslem.

Část těsta odřízněte, vytvořte klobásu a nakrájejte na malé koloboky.

Vyválíme válečkem, naplníme marmeládou a rychle stočíme do rohlíku.

Položte na plech a nechte pět minut působit.

Pečte dvacet minut.

Recept 5: bagely s hustou marmeládou v troubě

Bagety s marmeládou, známé z dětství, jsou tím nejlepším pečivem pro děti a mlsné jazýčky. Co může být lepšího než zlatohnědý bagel s čajem? Samozřejmě jen bagel s marmeládou! Které si pro vás dnes připravíme.

V troubě připravíme bagety s marmeládou. Když už jste recept připravili jednou, podruhé si ho uvaříte na památku, protože všechny ingredience na bagely jsou jednoduché, stejně jako samotná příprava.

Bagely mohou být vyrobeny z jakékoli sladké náplně, ať už je to džem nebo kondenzované mléko, hlavní věc je, že je hustá, jinak může vytéct na plech.

300 ml mléka
2 vejce
0,5 lžičky. sůl
70 g droždí
200 ml margarínu nebo másla
50 g rostlinného oleje
700-800 g mouky
cukr - na namáčení 1 šálek
obyčejný džem nebo marmeláda

Nejprve zalijeme kvásek teplým mlékem a solí. Rozpustit.

Tři margaríny na hrubém struhadle a přidejte do droždí. Vejce rozšlehejte metličkou do hladka a přidejte ke kvásku spolu s vanilkou a rostlinným olejem.

Uhněteme elastické těsto s moukou. Podle potřeby neustále přidávejte další mouku, dokud těsto lehce neztuhne. Nebojte se hrudek margarínu.

Těsto dejte na pár hodin na teplé místo, dokud nevykyne.Takto vzniklo těsto zdvojnásobené.

Pomocí nože proveďte řezy od středu k okraji. Na úplný okraj dejte džem, zavařeniny a husté kondenzované mléko.

Silný okraj zabalíme až ke špičce, aby náplň z bagelů nevytekla.

Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na plech a pečeme do světle zlatohnědé barvy, asi 30-35 minut.

Naše plněné bagely jsou hotové, dobrou chuť!

Recept 6: bagety ze sladké zakysané smetany s marmeládou

Pokud se zakysaná smetana v lednici „nudí“ a zestárla, není třeba se rozčilovat, říkají, že cenný produkt mizí! Naopak je důvod k radosti, protože právě z této mírně okyselené zakysané smetany se získává nejnadýchanější a nejchutnější pečivo.

Dnes vám v mém podrobném receptu s fotografiemi krok za krokem řeknu, jak vyrobit lahodné bagety ze zakysané smetany plněné džemem.

200 g zakysané smetany;
200 gramů másla nebo margarínu;
400 g mouky;
špetka soli;
lžička (jeden sáček) prášku do pečiva;
aroma (vanilin);
vejce na mazání;
hnědý cukr pro kropení;
hustý džem do náplně.

Začneme vařit tak, že do misky dáme zakysanou smetanu a změklé máslo, hned přidáme vanilin a špetku soli. V případě potřeby lze vanilin nahradit kardamomem nebo skořicí.

Těsto na zakysanou smetanu je docela měkké a vláčné, snadno se hněte v ruce, takže v tomto případě není třeba špinit pekárnu ani šlehač těsta – a my to takto zvládneme! Dřevěnou lopatkou nebo špachtlí promíchejte máslo a zakysanou smetanu, dokud nebudou víceméně jednotné.

Pokračujte v hnětení a postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva. Pokud nemáte prášek do pečiva, můžete ho nahradit půl lžičkou běžné jedlé sody. Když těsto dostatečně zhoustne a zhoustne, nalijte zbytek mouky na prkénko, vložte tam obsah mísy a na stole dokončete hnětení.

Těsto se ukázalo jako měkké a zcela nelepivé. Zabalte do fólie a dejte na půl hodiny odpočinout do lednice.

Vyzrálé těsto je nutné rozřezat na čtyři stejné části. Zatímco propracujeme jeden kousek, zbytek vrátíme do chladu.

Pro správné vyválení bagelového těsta posypte prkénko moukou a těsto vyválejte do koule.

Kouli je třeba vyválet na kulatý koláč o průměru alespoň 30 cm a tloušťce asi 0,5 cm.

Pomocí nože nebo speciálního vykrajovátka nakrájejte dort na 8 klínků jako na fotografii.

Na každý klínek položte lžičku hustého džemu a potřete jím těsto, od okrajů trochu ustupte.

Chcete-li bagely krásně obalit marmeládou, začněte od široké části. Klínky těsta je třeba pečlivě zabalit do těsných válečků, aby náplň nevytekla.

Ohneme konce role dovnitř - a dostanete bagel.

Pokud se vám džem (džem, cukroví) zdá tekutý a máte strach, že náplň vyteče, neroztírejte ji po celém těstě, ale nechte ji jako „ostrov“ v široké části klínku.

Vytvarované upečené dáme na plech vyložený silikonovou podložkou, naolejovaným pečicím papírem, nebo jen na plech vysypaný moukou.

Těsto potřeme syrovým vejcem a posypeme cukrem. Hnědý cukr se lépe hodí na polevu: má méně kalorií a po roztavení dobře karamelizuje.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200-220 stupňů 25-30 minut. Hotové pečivo vyjmeme z plechu a necháme vychladnout.

Křupavé, ale jemné bagely se zakysanou smetanou se doslova rozplývají v ústech. Tyto domácí sušenky s marmeládou se hodí k čaji, kávě a mléku. Bagely se zakysanou smetanou se snadno a rychle připravují a jedí se okamžitě!

Recept 7: tvarohové cukrové bagely s náplní

Lahodné tvarohové bagely plněné marmeládou, v cukrové krustě. Dobrá věc na tomto receptu na tvarohové těsto na bagely je, že neobsahuje absolutně žádný cukr. Používá se pouze na posypání bagelů. Na náplň jsem použila jablečný džem. Skvělé v v tomto případě Poslouží jakákoliv hustá povidla (meruňková, švestková atd.) nebo povidla.

Použil jsem běžný tvaroh, se zrny, ne pastovitý, s obsahem tuku 2%. Čím vlhčí a tučný tvaroh použijete, tím více mouky bude potřeba. Bagely jsou navrchu křupavé díky cukrové krustě, ale uvnitř jsou měkké, chutné a sýrové. Jedná se o chutnou a zdravou pochoutku, kterou si zamilují děti i dospělí!

Tvaroh 200 g
Mouka 120 g
Máslo 80 g
Džem 80 g
Cukr 40 g
Prášek do pečiva 1 lžička.
Špetka soli

Máslo pokojové teploty smícháme s tvarohem.

Přidáme mouku a sůl prosátou s práškem do pečiva.

Těsto hněteme, dokud se nelepí na ruce. V závislosti na obsahu vlhkosti v tvarohu může být potřeba více mouky.

Těsto rozdělte na 2 stejné díly. Jeden díl vyválejte do kruhu o tloušťce 0,3-0,4 mm (průměr kruhu cca 25 cm).

Kruh rozřízněte příčně.

Poté každou část znovu rozřízněte na polovinu.

Na každý trojúhelník položte 1 lžičku. džem (bez sklíčka).

Trojúhelníčky srolujte do bagelů. Stejně tak z druhé části těsta vytvarujte bagety.

Bagely obalujeme ze všech stran v cukru.

Bagely položte na plech vyložený pečicím papírem. Celkem tak vznikne 16 bagelů, které se vejdou na jeden malý plech.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15-20 minut. Hotové bagely ihned po upečení přendejte na talíř. Dělá se to tak, aby se nelepily na pečící papír.

Takto vypadají bagely v řezu. Dobrou chuť!

Recept 8, krok za krokem: bagely z kynutého těsta

Nebojte se kynutého těsta, uvaří se celkem rychle (když nepočítám čas kynutí) a vyžaduje minimum manipulace. Džem je ideální jako náplň, protože je dostatečně hustý a při pečení z bagelů nevytéká. Místo džemu ale můžete použít jiné sladké náplně.

1 sklenice mléka;
2 lžíce másla;
droždí;
2,5 šálků mouky;
2 vejce;
džem.

Kvasinky by měly být zředěny teplým mlékem (dodržujte dávkování uvedené v pokynech).

Poté do mléka přidáme lehce rozšlehaná vejce a změklé máslo.

Vše dobře promíchejte a poté začněte přidávat mouku. Aby se zajistilo, že těsto nebude příliš těsné, měla by se mouka přidávat po malých dávkách v několika fázích.

Vypracujte hladké těsto, které se nebude lepit na ruce. Těsto vyválíme do koule a necháme 40 minut kynout na teplém místě, mísu s těstem přikryjeme ubrouskem.

Těsto, které vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem, rozdělte na čtyři části.

Jednu část těsta rozválejte na kulatou vrstvu o tloušťce asi 0,5 cm a pomocí nože rozřízněte kruh na 6-8 segmentů.

Do středu každého segmentu položte lžičku džemu a poté zatočte trojúhelníkový kousek těsta od širokého okraje k rohu.

Milujete pečení stejně jako my? Většina z obyvatelstvo naší země (a nejen té naší) bez váhání odpoví kladně. Přitom všichni víme, co je kvalita moderní produkty v našich supermarketech a dokonce i na trzích. Pro ty, kterým záleží na svém zdraví, naše sekce jednoduchých domácích receptů. A budeme vařit „Bagely“ ve dvou různé variace. Jedná se o lehký křehký dezert, který se skvěle hodí jako „kompliment“ k ranní kávě nebo k posezení s rodinou a přáteli u večerního čaje. Každý má jiné chutě, proto nabízíme na výběr dva recepty – jeden z nich se vám určitě bude hodit.

Tradičně se u nás připravují křehké sušenky, dnes však mnoho lidí dává v tomto dezertu přednost aromatické ořechové náplni. Ale to není jediný rozdíl mezi naším dnešním pečením, jiný bude i recept na těsto. V jednom moučníku připravíme kombinaci křehkého a kynutého těsta. Zajímavý? Vyzkoušejte obě možnosti!

Bagely s ovocným džemem

Mnoho hospodyněk má jistě doma schované pár sklenic oblíbeného džemu, marmelády nebo jiné cukrovinky. Pro náš recept se hodí kterýkoli. Místo džemů můžete použít také bobule (mražené nebo čerstvé), mleté s cukrem do hladka.

Zvláště dobré jsou křehké sušenky „Rogaliki“ plněné borůvkami, borůvkami, rybízem nebo třešněmi. Rozhodli jsme se pro chuť našeho dezertu, nyní se podívejme na samotný recept.

Ingredience na křehké těsto

Všechny potřebné produkty jsou k dispozici pro vaši peněženku. Budete potřebovat:

dvě neúplné sklenice mouky;
dvě balení margarínu nebo másla;
voda - 150 ml;
sůl - čtvrtina čajové lžičky;
soda - půl lžičky;
ocet - velká lžíce.

Produkty jsou předem připraveny a měřeny v požadovaných poměrech. Můžete začít vyrábět cookies s fotografií, která vám pomůže snadno se s tímto úkolem vyrovnat.

Proces vaření

Mouka se musí předem prosít - těsto tak bude křehčí a světlejší. Ve velké misce rozpusťte máslo nebo margarín. To lze provést ve vodní lázni nebo použít mikrovlnná trouba. Do změklého másla přidejte následující ingredience: sůl, jedlou sodu, jablečný ocet a vodu. Nelekejte se – v důsledku přidání těchto složek dojde k chemické reakci (objeví se „šumivá pěna“). Vše důkladně promíchejte do hladka.

Nyní můžete postupně přidávat prosátou mouku, těsto dobře prohněteme rukou. Mělo by být husté a svinout do koule. Dávejte však pozor, abyste mouku nepoužili. Nechcete jíst těsné, velmi husté sušenky, že?

Stůl nebo velké prkénko posypeme moukou a doprostřed položíme naše měkké těsto. Rozdělte jej na několik malých částí (4-5). Každý je potřeba vyválet do tvaru kruhu na tenkou vrstvu o tloušťce přibližně 5 mm. A pak nakrájíme na trojúhelníky.

Formování a pečení bagelů

Je čas na náplň. Doprostřed, blíže k základně každého trojúhelníku, dejte vrchovatou lžičku náplně – džem, marmeládu nebo nastrouhané lesní plody. Spodní rohy trojúhelníku je třeba ohnout směrem ke středu a poté by se naše tvary měly srolovat do bagelů a těsto pevně přitlačit. Dávejte pozor, aby náplň nevykukovala, jinak může marmeláda při pečení vytéct.

Když jsou všechny obaly hotové, zapněte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a lehce vymažte rostlinným olejem, vložte sušenky a vložte do trouby na půl hodiny.

Servírování pokrmu

Hotové sušenky Bagels lze podávat na krásné ploché misce, posypané moučkovým cukrem nebo skořicí. Hodí se k čaji i kávě.

Kousnutí horkého kakaa s těmito jemnými drobivými sušenkami rozzáří chlad zimní večer při sledování vašich oblíbených filmů.

Ořechové sušenky "Rogaliki"

Recept na tento dezert se výrazně liší od předchozího. Hlavním rozdílem je těsto, v tomto případě to bude pískovo-drožďové. Tato neobvyklá kombinace vám umožní získat úžasný výsledek - bagely budou nadýchané a měkké, ale zároveň lehce drobivé. A ořechová náplň s mimořádnou vůní nenechá nikoho lhostejným. Začněme testem.

Jak vyrobit křehké kynuté těsto?

Nejprve si připravíme všechny potřebné komponenty:

3-3,5 šálků mouky;
250 gramů margarínu na pečení nebo másla;
120-130 ml mléka při pokojové teplotě;
velká lžíce cukru;
25 gramů droždí (čerstvé);
vejce.

V samostatné misce smíchejte droždí s cukrem a důkladně rozdrťte. Postupně přiléváme teplé mléko. Šlehejte do hladka. Na prkénko Nasekejte mouku a máslo, dokud nezískáte jemné drobky. Přidejte vejce, vše dobře promíchejte. Nyní spojte obě směsi v jednu, zadělejte těsto a vyválejte z něj kouli. Zakryjte víkem/potravinářskou fólií a dejte na hodinu na chladné místo. Mezitím si připravíme náplň.

Co je uvnitř?

Už jsme se rozhodli, že naše sušenky budou s ořechy. Vyberte si jakýkoli podle svého vkusu. Nejlepší jsou vlašské, lískové nebo arašídy. Tyto ořechy mají docela výraznou chuť, což je to, co potřebujeme. Množství záleží na tom, zda máte rádi náplně hodně nebo málo. Naše množství těsta zabere přibližně 1-1,5 hrnku. Ořechy je třeba předem opražit a rozdrtit pomocí mixéru nebo válečku.

Potřebujeme také dva bílky, špetku soli a sklenici cukru. Nejprve ušleháme bílky se solí. Poté přidejte ořechy a cukr. Nyní je náplň hotová. Pokud chcete, můžete k ořechům přidat rozinky, sušené meruňky a jakékoli jiné sušené ovoce. Věřte, že tato kombinace vás nezklame.

Poslední stadium

Těsto vyjmeme, rozdělíme na více částí a vyválíme stejně jako v prvním receptu. Dále se sušenky „Rogaliki“ tvoří přesně jako křehké sušenky. Navrch je posypeme skořicí smíchanou s cukrem. Také se pečou asi půl hodiny při teplotě 190-200 stupňů.

Dezert je potěšením!

Jen se podívejte, jak lahodně vypadají bagely na fotografii. Chutnější a elegantnější sušenky si ani neumíte představit! Mimochodem, vydrží docela dlouho, takže si můžete připravit velkou porci dopředu a užívat si je celý týden. Vychladlé bagetové sušenky vyjmeme skleněná nádoba s pevným víkem a umístěte jej do kuchyně nebo obývacího pokoje. Tento dezert naplní váš domov příjemnými vůněmi a potěší vaši rodinu a přátele, kteří si zaskočí na šálek čaje.

Mimochodem, pokud potřebujete pochválit kolegu nebo někomu poděkovat malou pozorností, takové pečivo se bude hodit. Sušenky zabalte do dárkové krabičky nebo krásné průhledné dózy a převažte stuhou. Souhlasíte, je velmi příjemné přijímat tak sladký, krásný a voňavý dárek. Zvlášť, když je s láskou připravováno vlastníma rukama.