Pozornost!Články na místě pro informace a diskuzi. Je třeba se ošetřit osobní návštěvou odborníka!

Jak je pizza škodlivá a škodí?

Pokusme se porozumět tomuto článku, protože kolem tohoto problému je spousta kontroverzí. Moderní výzkumy prokázaly, že pizza je zdravé jídlo. Proč je pizza škodlivá, ale neukáže se nic. Konzumace tohoto jídla s mírou nezpůsobí žádnou škodu.

: dospělí a děti. Toto italské jídlo je oblíbené po celém světě!

Antioxidační vlastnosti pizzy

Těsto na pizzu se téměř vždy vyrábí z pšenice, která obsahuje dva prvky bohaté na antioxidanty.

Tyto složky mají antioxidační vlastnosti, chrání Lidské tělo od poškození. Tyto látky regulují oxidační proces v našem těle.

Antioxidant může redukovat částice, které způsobují poškození buněk. To je velmi důležitá schopnost!

Poškození buněk je totiž hlavní příčinou srdečních onemocnění. Snadno tedy můžeme dojít k závěru, že střídmá konzumace pizzy má na lidský organismus pouze blahodárný vliv.

Od narození má lidské tělo antioxidační obranný mechanismus. Ale bohužel tento „zdroj“ těla není neomezený a může snadno zmizet.

A přidání potravin bohatých na antioxidanty do vaší stravy pomůže tělu udržet účinnou ochrannou funkci. Na složení těsta, dobu pečení a teplotu se klidně zeptejte svých oblíbených pizzerií.

těsto na pizzu

V moderní svět Při výrobě pizzy se často používá těsto bohaté na antioxidanty. Tento typ těsta obsahuje pšeničnou mouku. Těsto z tohoto druhu mouky lze snadno odlišit od těsta z celozrnné pšenice.

Pokud zvýšíte dobu vaření pizzy na čtrnáct minut, množství antioxidantů se zvýší na 80 %. Vysoké teploty pečení zvyšují hladinu antioxidantů až o 60 %.

Doba kynutí těsta, která je cca 48 hodin, zvyšuje hladinu antioxidantů. Pokud všechny tyto podmínky pro přípravu pizzy kuchař splní, pak častá konzumace pizzy nezpůsobí žádnou škodu.

Náplň pizzy je dalším faktorem, který dává pokrmu právo patřit. Můžete použít rajčatovou omáčku, která je zdravá.

Ale se sýrem je hlavní to nepřehánět. Sýr je přece produkt, ve kterém se pozoruje. Pokud je pizza obložena nízkokalorickým sýrem, lze ji považovat za zdravé jídlo.

Zjistili jsme tedy, proč je pizza škodlivá, ale ukázalo se, že nic. Jezte zdravě, ale s mírou.

Stará pravda se potvrzuje: vše přirozené a v rozumném množství je užitečné. Správná výživa nikdo nezrušil.

POZORNOST:

Recepty tradiční medicína nejčastěji se používá v kombinaci s konvenční léčbou nebo jako doplněk k tradiční léčbě. Jakýkoli recept je dobrý po konzultaci s odborníkem.

Nepodávejte samoléčbu!

Sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích!

Stránka je nezisková a je vyvíjena za použití osobních prostředků autora a vašich darů. Můžeš pomoct!

(I malé množství, můžete zadat libovolnou částku)
(kartou, z mobilního telefonu, peníze Yandex - vyberte ten, který potřebujete)

Nepochybně pizza je velmi oblíbený produkt, který si oblíbilo obrovské množství lidí. Dnes se těší zasloužené oblibě nejen ve své domovině – Itálii, ale i v USA, kde byla kdysi vynalezena vlastní verze pizzy, a po celém světě. A přesto i těm nejnáruživějším fanouškům tohoto pokrmu čas od času vyvstane otázka, zda je to pro postavu a zdraví. Vědci z rozdílné země. Zde jsou výsledky jejich výzkumu.

Náplň téměř každé kvalitní pizzy obsahuje rajčatový protlak, který se vyrábí z rajčat a někdy i samotná rajčata. Rajčata obsahují látku lipolin, které vděčí za svou barvu. Kromě toho je lipolin velmi silným antioxidantem, který dokáže odolat rozvoji mnoha nemocí. To platí zejména pro rakovinu a kardiovaskulární onemocnění. Italští vědci se domnívají, že při pravidelné konzumaci pizzy se riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění snižuje téměř o polovinu. Nejdříve, mluvíme o tom o prevenci infarktu myokardu. Při pravidelné konzumaci pizza Riziko infarktu se sníží asi o 40 %, a pokud budete jíst pamlsek dvakrát týdně – až o 60 %. Také podle výzkumu mají lidé, kteří často jedí pizzu, o 59 % nižší riziko vzniku rakoviny jícnu.

Těsto na pizzu se nejčastěji vyrábí z pšenice. Pšenice obsahuje „otruby“ a látku zvanou „endosperm“, které jsou bohaté na antioxidanty a mají antioxidační vlastnosti. Jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, protože jej čistí, pomáhají k lidskému tělu zbavit se toxinů a jiných škodlivých metabolických produktů. Aby antioxidanty nejen neztrácely na aktivitě, ale také se naplno projevily, musí se pizza vařit při teplotě asi tři sta stupňů Celsia a uchovávat v troubě déle než obvykle (10 minut).

Vědci tomu věří jíst pizzu, stejně jako konzumace čokolády, pomáhá zlepšit náladu a snížit produkci stresového hormonu kortizolu. Vzhledem k tomu, že stresový hormon ve většině případů vede k infarktu, pokud vám konzumace pizzy přináší potěšení, jezte ji pro své zdraví.

Nicméně časté používání bohaté na tuky, kalorie (až 700 v jedné standardní porci) a uzená pizza i v normálním poměru, a to ještě v poměru překračujícím rozumné meze, nadělají více zdraví než užitku. Počet kalorií, které jsou tak škodlivé pro naši postavu, lze snížit používáním nízkokalorického sýra, nízkotučného uzeniny, dietního masa (kuřecí, krůtí) a také přidáním špenátu, bylinek a většího množství zeleniny ( Paprika, rajčata, zelené fazolky), olivy. Takovou náplň lze s jistotou považovat za zdravé jídlo, takže s mírou to není vůbec hrozné.

A tak ze všeho výše uvedeného vyplývá, že konzumace pizzy může přinést obojí výhoda, tak poškodit a výhody jsou mnohem větší. To samozřejmě platí, pokud se k jeho přípravě použijí kvalitní přírodní produkty: mouka, rajčata, olej, koření a další přísady. Pokud tedy chcete, aby pizza vašemu tělu přinášela opravdu jen samé výhody, uvařte si ji sami nebo se na její složení a kvalitu nebojte zeptat číšníků v pizzeriích.

Oblíbený velkým množstvím lidí. Dnes se těší zasloužené oblibě nejen ve své domovině – Itálii, ale i v USA, kde byla kdysi vynalezena vlastní verze pizzy, a po celém světě. A přesto i těm nejvášnivějším fanouškům tohoto pokrmu čas od času vyvstane otázka, zda pizza škodí vaší postavě a zdraví. Vědci z různých zemí se touto problematikou zabývají již mnoho let. Zde jsou výsledky jejich výzkumu.

Náplň téměř každé kvalitní pizzy obsahuje rajčatový protlak, který se vyrábí z rajčat a někdy i samotná rajčata. Rajčata obsahují látku lipolin, které vděčí za svou barvu. Kromě toho je lipolin velmi silným antioxidantem, který dokáže odolat rozvoji mnoha nemocí. To platí zejména pro rakovinu a kardiovaskulární onemocnění. Italští vědci se domnívají, že při pravidelné konzumaci pizzy se riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění snižuje téměř o polovinu. V první řadě mluvíme o prevenci infarktu myokardu. Při pravidelné konzumaci pizzy se riziko infarktu snižuje asi o 40 %, a pokud si pamlsek dáte dvakrát týdně, až o 60 %. Také podle výzkumu mají lidé, kteří často jedí pizzu, o 59 % nižší riziko vzniku rakoviny jícnu.

Těsto na pizzu se nejčastěji vyrábí z pšenice. Pšenice obsahuje „otruby“ a látku zvanou „endosperm“, které jsou bohaté na antioxidanty a mají antioxidační vlastnosti. Jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, protože jej čistí, pomáhají lidskému tělu zbavit se toxinů a dalších škodlivých metabolických produktů. Aby antioxidanty nejen neztrácely na aktivitě, ale také se naplno projevily, musí se pizza vařit při teplotě asi tři sta stupňů Celsia a uchovávat v troubě déle než obvykle (10 minut).

Vědci se domnívají, že konzumace pizzy, stejně jako konzumace čokolády, pomáhá zlepšit náladu a snížit produkci stresového hormonu kortizolu. Vzhledem k tomu, že stresový hormon ve většině případů vede k infarktu, pokud vám konzumace pizzy přináší potěšení, jezte ji pro své zdraví, uvádí Kamelek.

Častá konzumace pizzy bohaté na tuky, kalorie (až 700 v jednom standardním porci) a uzených jídel, byť v normálních poměrech, a to ještě v poměrech překračujících rozumné meze, způsobí více zdraví než užitku. Počet kalorií, které jsou pro naši postavu tak škodlivé, lze snížit použitím nízkokalorického sýra, nízkotučného uzeniny, dietního masa (kuřecí, krůtí), stejně jako přidáním špenátu, bylinek a většího množství zeleniny (paprika, rajčata,... zelené fazolky), olivy. Takovou náplň lze s jistotou považovat za zdravé jídlo, takže s mírou to není vůbec hrozné.

A tak ze všeho výše uvedeného vyplývá, že konzumace pizzy může přinést výhody i škody a výhody jsou mnohem větší. To samozřejmě platí, pokud se k jeho přípravě použijí kvalitní přírodní produkty: mouka, rajčata, olej, koření a další přísady. Pokud tedy chcete, aby pizza vašemu tělu přinášela opravdu jen samé výhody, uvařte si ji sami nebo se na její složení a kvalitu nebojte zeptat číšníků v pizzeriích.

Mnoho lidí miluje pizzu natolik, že jsou ochotni ji jíst ve dne v noci, sedm dní v týdnu. Například v Americe je pizza považována za rostlinný produkt a je nabízena dětem téměř ve všech školách. Pizzu si můžete objednat až domů z Pizzaclub, abyste zkrátili čas strávený přípravou večeře, protože donáška pizzy je dostupná a relativně levná.

Kalorický obsah pizzy

Je ale pizza z nutričního hlediska opravdu tak zdravá? Samozřejmě ingredience, které tvoří základ pizzy mají vysoký obsah kalorií. Záleží na složení testu. Někdy se základ pizzy připravuje z droždí a přidávají se tuky, mouka a vejce. Jak víte, mouka není vaší postavě vůbec lhostejná. Stále se proto nedoporučuje jíst pizzu příliš často. Také není příliš zdravé krmit pizzou děti, které mají sklony k obezitě. Ostatně plniva jako šunka, klobása, sýr, slanina atd. obsahují také mnoho kalorií a nejsou Zdravé stravování. U rostlinných plniv je to jiná věc. Například rajčata, houby, paprika, cuketa, cibule, zelený hrášek a kousky ananasu jsou nízkokalorické a zdravé.

Existují však druhy pizzy se sníženým obsahem kalorií. Takovou pizzu si raději připravte doma, to vám zaručí, že obsažené suroviny budou přesně takové, jaké vám budou vyhovovat. V tomto případě se těsto vyrábí nekynuté, bez droždí.

Dobrou alternativou k máslovému těstu, které poskytuje většinu zbytečných kalorií, je těsto smíchané s kefírem nebo pizza připravená na pita chlebu.

Zde je recept na pizzu pro ty, kteří drží dietu:

Tento se připravuje pizza za 10 minut. Musíte si vzít tenký pita chléb, položit ho na plech, namazat ho malým množstvím olivový olej. Olej by měl být rovnoměrně rozložen po povrchu, aniž by se dotýkal okrajů pita chleba. Použijte polévkovou lžíci k potření pita chleba omáčkou marinara. Poté pizzu posypte strouhaným sýrem mozzarella, budete potřebovat asi 100 gramů. Posypeme sušeným mletým česnekem, osolíme a poklademe lístky rukoly a bazalky. Pokud je nemáte, můžete je nahradit petrželkou, koprem a dalšími bylinkami. Poté vložte pizzu do trouby. Předehřejte na 220 stupňů po dobu 10-12 minut. Jakmile se sýr rozpustí, pizza je hotová.

Jak snížit kalorie v pizze

Na těsto používejte vždy žitnou mouku nebo celozrnnou mouku.

Místo majonézy kečup. Hotové omáčky z obchodu. Použijte čerstvě připravenou směs čerstvé zeleniny. K tomu je třeba dusit rajčata, papriku, cuketu, květák a poté je rozetřete.

K plnění používejte nízkotučné ryby, kuřecí maso, králíka, telecí maso, čerstvou zeleninu, houby, nízkotučný sýr, mořské plody.

Vyměňte kynuté těsto za tenké placky, lavash

Živočišný tuk nahraďte rostlinnými oleji

Oblíbená pizza se tak může stát docela přijatelnou miska na hubnutí, opravdu zdravé, výživné a velmi chutné.

Podívejte se, jak vařit pizzu s kefírem:

Pizza (italská pizza) je italské národní jídlo v podobě kulatého otevřeného koláče.

Můžeme říci, že pizza se stala nejznámějším pokrmem italské kuchyně.

Jeho prototypy se objevily mezi starověkými Řeky a Římany. Některá jídla podávali na stůl na krajících chleba.

Italské město Neapol je považováno za místo narození pizzy. V roce 1552 byla rajčata poprvé přivezena do Evropy z Peru. Klasická italská pizza se objevila v 15.–17. století. V Neapoli byli dokonce zvláštní lidé, kterým se říkalo „pizzaioli“. Připravovali pizzu pro italské rolníky.

Jeho klasickými ingrediencemi jsou: speciální těsto, sýr, rajčata, ale i maso, mořské plody, zelenina a houby.

Pizza byla tehdy výhradně jídlem chudých. Oblíbila si ji ale Marie Karolína Habsbursko-Lotrinská, manželka neapolského krále Ferdinanda IV.

O něco později se italský král Umberto I. a jeho žena Margherita Savojská zamilovali do pizzy. V roce 1889 byl neapolský šéfkuchař Raffaele Esposito požádán, aby připravil pizzu pro samotnou královnu. Chtěla se o jeho oblíbené jídlo podělit se svými lidmi. Mimochodem, na její počest byl pojmenován jeden z nejoblíbenějších druhů pizzy.

Pizza se v té době pekla v peci a prodávala se přímo na ulici. Poté se v Neapoli objevily speciální podniky, které se dnes nazývají „pizzerie“. V roce 1957 se začaly prodávat první polotovary pizzy.

Světové uznání

Pizza se rozšířila po celém světě a oblíbená je zejména v Americe a evropských zemích. Tajemství jeho atraktivity spočívá ve snadné přípravě, nutriční hodnotě tohoto pokrmu a široké škále receptur.

V jiných zemích existují různé druhy pizzy, ale v některých ohledech se liší. národní charakteristiky. Například částečně košer pizza se prodává v Izraeli, poprvé ji vyrobil řetězec pizzerií ​​Pizza Maitre. Japonská pizza („okonomiyaki“) je smažený placka s mořskými plody a zeleninou. Dobře se promaže speciální omáčkou a navrchu posype hoblinkami sušeného tuňáka. Při podávání se taková pizza rozděluje plochou stěrkou zvanou „kote“.

I u nás se pizza odedávna těší zasloužené lásce. V Rusku dnes existuje obrovské množství pizzerií, kde můžete vyzkoušet širokou škálu druhů pizzy. Mnoho Rusů také rádo dělá domácí pizzu.

Na internetu proběhl průzkum, který ukázal, že 78 % jeho uživatelů považuje pizzu za své oblíbené jídlo.

Podle jiné studie zkonzumuje průměrný Evropan každý rok 300 kg pizzy. Přitom byly zohledněny pouze údaje o pizze, která byla objednána domů.

V Itálii měla pizza dokonce speciální značku kvality - D.O.C. Obdržet jej může pouze pizza, která byla připravena určitým způsobem.

Škody a výhody pizzy

mnoho milenců lahodné jídlo Zajímá mě otázka, jak je pizza prospěšná a škodlivá pro vaše zdraví. Můžeme říci, že pizza má škodlivé i zdraví prospěšné vlastnosti.

Pokud jde o výhody pizzy: náplň pizzy obsahuje rajčata, která obsahují lipolin. Tato látka, která dodává rajčatům jejich barvu, je bohatá na antioxidanty, které pomáhají předcházet mnoha kardiovaskulárním onemocněním a rakovině. Častá konzumace pizzy snižuje riziko rakoviny jícnu o 59 %. Sýr na pizze je zdrojem vápníku.

Dalším argumentem ve prospěch pizzy je, že těsto na pizzu se nejčastěji vyrábí z pšenice. Pšenice obsahuje „otruby“ a „endosperm“, které jsou bohaté na antioxidanty, které mají antioxidační vlastnosti. Pomáhají našemu tělu účinně se bránit.

O nebezpečí pizzy. Konzumace pizzy bohaté na tuky, uzené maso a kalorie v poměru, který překračuje rozumné meze, vám nepomůže získat z ní více užitku než újmy na zdraví. Jejich počet lze snížit použitím nízkokalorického sýra, špenátu, klobásy a nízkotučného krůtího masa. Tato poleva je považována za zdravou potravinu, takže pizza s mírou není na škodu.

Stresový hormon ve většině případů vede k infarktu, takže pokud vám konzumace pizzy přináší potěšení, jezte ji pro své zdraví.

Výroba pizzy

Výroba pizzy je velmi jednoduchá. Můžete na něj použít kvásek nebo nekynuté těsto. Hněte se a vyvaluje se ručně. První se používá častěji, ale jeho příprava trvá déle. Nekynuté těsto je považováno za méně chutné, ale lze jej skladovat déle.

Náplň pizzy může být téměř jakákoli. Je také nutné použít omáčku, která se používá k potření těsta, a koření, díky kterému je pizza tak aromatická. K přípravě omáčky se používají provensálské bylinky, olivová popř rostlinný olej, stejně jako zakysaná smetana, rajčatový protlak a vejce.

K plnění se používá maso masné výrobky, ryby a mořské plody, zelenina, houby a dokonce i ovoce a ořechy. Požadované přísady jsou sýr a rajčata. Pizza se peče ve speciální peci při vysokých teplotách.

Americká pizza

Pizza se do Ameriky dostala na konci druhé poloviny 19. století. S největší pravděpodobností to poprvé začali vařit tam v Chicagu.

Americká pizza se od italské liší tím, že se peče na nadýchaném těstě.

Těsto na tento typ pizzy obvykle obsahuje spíše rostlinný než olivový olej.

Americká pizza navíc často používá mouku s vysokým obsahem lepku. Toto těsto se dobře táhne, aniž by se lámalo.

Některé recepty ne rajčatová omáčka- bílá pizza. V USA je také pizza obrácená vzhůru nohama. Na dno se položí sýr a nahoře je pizza pokrytá omáčkou.

Při použití a dotisku materiálu aktivní odkaz na dámský online magazín Požadované