Фаза Атаки диеты Дюкана – правильный старт. Полный список разрешенных продуктов диеты дюкан Диета дюкана можно на атаке специи

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Если ваш вес выше нормы, то начать избавляться от него поможет диета Дюкана 1 этап – фаза, в которой белковые продукты и отруби запускают механизм жиросжигания. Жесткие ограничения не касаются количества пищи и времени ее употребления. Вы можете на этом этапе есть сколько угодно, чтобы не испытывать чувство голода. Главный принцип и суть системы – использовать только разрешенные диетой продукты, а как приготовить их: на пару, запечь или просто сварить – выбор за вами.

Что такое диета Дюкана атака

Начальный этап диеты, разработанной диетологом Пьером Дюканом, получил имя «Атака». В течение этой фазы худеющий человек должен есть исключительно белковые продукты. Большая часть разрешенных продуктов не ограничивается по объему, кушать при том можно в любое время. Мы привыкли, что для похудения нужно строго контролировать калории, не есть вечером и ограничивать порции. Диета по Дюкану атака точно не даст умереть с голоду, а вместе с тем избавит ваше тело от 5 кг за неделю. Следует лишь точно соблюдать правила и результат диеты не заставит себя ждать.

Правила диеты Дюкана

Главное правило, которое диета Дюкана 1 этап требует от худеющего, - не превышать сроки. Не больше 10 суток можно использовать рацион, предназначенный для этой стадии. Для нормальной работы организма человека необходимы углеводы, жиры, а диета атака рекомендует полностью исключить их из питания. Не рискуйте здоровьем, даже если ваши успехи наталкивают на мысли о нарушении правил диеты. Это не единственное условие первого этапа, требующее неукоснительного соблюдения, еще в диету входят следующие правила:

ежедневно в рационе должно присутствовать 1,5 ст.л. овсяных отрубей;
суточный объем воды – 2 литра;
количество соли – минимальное;
принимать аптечные комплексы витаминов и минералов;
обязательна физическая активность, хотя бы самая простая: прогулки, разминка.

Продукты на атаке по Дюкану

72 продукта по диете Дюкана вы можете есть в любом количестве без оглядки на время. Готовьте их на пару, гриле, решетке, варите, тушите, запекайте и жарьте без добавления масла, система питания все это может разрешить. Глядя на списки разрешенных диетой продуктов, путь худеющего вовсе не производит впечатления тернистого. Все продукты для атаки по Дюкану нужно есть часто, но небольшими порциями. Такие приемы пищи помогут желудку уменьшится в объемах на этом этапе диеты.

Разрешенные продукты на атаке по диете Дюкана

На самом коротком и строгом этапе диеты Дюкана резкий отказ от любимых продуктов – серьезное испытание. Для тех, кому по душе мясо, рыба, морепродукты и творог, которые включены в список разрешенных продуктов по Дюкану атака, такое питание принесет только удовольствие. В таблице представлено множество продуктов, которые вы сможете приготовить разными методами:

		морепродукты			нежирные молочные продукты	субпродукты
телятина		крабовое мясо и палочки
		кальмары
говядина			чеснок (как приправа)	перепела	мягкий сыр
		креветки	лук (как приправа)		плавленый сыр
ветчина (жирность 2-4%)
	скумбрия	осьминоги
		каракатицы

		морские гребешки

Диета Дюкана 1 этап допускает есть яйца кур и перепелок с ограничением количества желтков из расчета до 2 в день. Из напитков можно употреблять следующие жидкости:

воду;
кофе;
цикориевый напиток;
настои из трав;
безкалорийные газированные напитки;
низкоуглеводные протеиновые коктейли.

Диета на первом этапе требует сокращения количества соли, вкус блюдам помогут придать различные специи и добавки:

имбирь;
кардамон;
заменители сахара;
лимон (как приправа);
томат-паста;
горчица;
зелень (петрушка, укроп);
парафиновое масло – до 1 ч.л в день.

Запрещенные продукты по Дюкану

В меню по диете Дюкана 1 этап нет ни одного грамма жира. Исключение составляет 1 маленькая ложка парафинового масла, которое можно использовать только в качестве заправки к салату. Мы выяснили, что разрешает кушать атака Дюкана. Осталось ответить на вопрос, что нельзя есть при диете Дюкана. В категорию запрещенных на этом этапе продуктов входят:

каши;
мучное;
овощи;
фрукты;
грибы;
свинина и баранина;
орехи;
шоколад;
сахар;
кетчуп;
майонез.

Меню диеты Дюкана атака на неделю

Основной режим питания в 1 этапе диеты предполагает употребление в пищу продуктов только из разрешенного списка. Как приготовить их - тоже важно. Можно запечь, сварить, тушить, но не жарить в масле. Питание по Дюкану в первую неделю может иметь несколько вариантов, вы можете ориентироваться на следующее меню:

	первый завтрак	второй завтрак
понедельник	омлет из 2 яиц с молоком и зеленью, бутерброд с ветчиной, кофе	нежирный йогурт – 150 г	запеченное куриное филе с лимоном и чесноком – 300 г	отварные креветки	любая рыба – 300 г, кефир – 200 г
		каша из овсяных отрубей с молоком	отбивные из фарша	кексы из овсяных отрубей	запеченные фрикадельки из индейки
	вареные яйца, кофе	лимонный пирог, йогурт	скумбрия, запеченная в белом вине	десерт из взбитых белков, мятный чай	рулет из омлета с красной рыбой
	бутерброд с ветчиной, вареное яйцо, чай	паровые котлеты из телятины	уха из лосося		рыбный салат
	омлет с сыром	запеченная куриная грудка	суп с говяжьим фаршем		филе семги на пару
	яичница с ветчиной	рыбный пирог, чай	стейки из говядины	блинчики из отрубей	котлеты с овсяными отрубями
воскресенье	салат с крабовыми палочками	кофейный кекс	уха из лосося и вареных яиц	молочный коктейль с ванилью	фрикадельки из индюшки

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко, важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие, вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты, их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик, который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе, но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
яйцо сырое – 1 шт.;
яйцо вареное – 1 шт.;
вода – 800 мл;
соль, специи, зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов, измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно, поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака, понадобятся такие продукты:

обезжиренный творог – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 2 ст. л.;
отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца, добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу, сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд, делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной, яйцами, отварным мясом, рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть, положите хлеб в холодильник.

Сырники Дюкана атака

Даже сытные сырники не станут помехой тонкой талии, если готовить их по особенным рекомендациям. Вы решили использовать рецепт сырников по Дюкану? Тогда возьмите на вооружение следующие продукты:

творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
отруби – 2 ст. л.;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
ваниль или корица – по желанию.

Соедините продукты в глубокой миске, смешайте все компоненты до однородности. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Осталось разделить массу на несколько частей и выложить их на противень. Отправьте блюдо в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Еще можно готовить сырники на сковороде. Для этого придется смазывать поверхность растительным маслом. Используйте его в минимальных количествах и обжаривайте сырника на сковороде.

Десерты по Дюкану для атаки

Даже сладкоежкам будет не сложно преодолеть диету Дюкана на 1 этапе. Для них разработана масса вкусных сладостей, которые не помешают сбросить вес и полностью соответствуют официальным правилам диеты. Паннакота, безе, мороженное, запеканки – все это доступно для тех, кто соблюдает диету, только приготовление десертов требует особенных рецептур. Чтобы приготовить творожный десерт, вам понадобятся:

творог – 300 г;
молоко – 1 ст.;
желатин – 10 г;
сахарозаменитель, ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление десерта начните с подогревания молока. Оно должно быть не теплым, а горячим. Растворите в нем желатин. Как приготовить желатиновую смесь подробно указано на упаковке. Тщательно протрите творог сквозь сито, так он станет воздушным и нежным. Настала очередь ванилина или корицы, сахарозаменителя. Добавьте ингредиенты в нужном количестве к творогу. Влейте в творожную массу молоко с желатином, взбейте все блендером. Образованную жидкость разлейте по формочкам или обычным стаканам. Отправьте десерт в холодильник до застывания.

Как рассчитать атаку по Дюкану

Эффективная, но жесткая диета Дюкана 1 этап не может длиться долго. Через определенный период времени худеющим следует переходить ко второй ступени, чтобы не навредить своему организму. Длительность первого этапа определяется лишним весом:

до 5 кг – до 3 дней;
от 5 до 10 кг – 3-5 дней;
от 10 кг – 6-7 дней;
значительное ожирение 40-50 кг – до 10 дней.

Результаты атаки

Исключив из своего рациона углеводы и жиры всего на несколько дней, вы сможете добиться удивительных результатов, главный из которых – запуск жиросжигания. В этот период может наблюдаться ухудшение состояния: головокружения, сухость во рту. Если переносить диету тяжело, ограничьте длительность фазы. Уже через неделю результаты атаки на диете Дюкана проявятся снижением массы на 5-7 кг. Даже если соблюдать правила всего 72 часа, весы покажут, что вы похудели 2-3 кг.

Противопоказания

Результаты диеты Дюкана просто впечатляют. Глядя на фото в интернете «до» и «после», сложно удержаться, чтобы не попробовать похудеть по рекомендациям знаменитого диетолога. Прежде чем начать этот путь к своей красоте и здоровью, убедитесь, что противопоказания диеты Дюкана вас не касаются. Ограничивать себя в пище не рекомендуется в следующих случаях:

при болезнях сердца;
при проблемах с печенью и почками;
при холециститах, гастритах, панкреатитах;
при сахарном диабете.

Имя врача-диетолога Пьера Дюкана (Pierre Dukan) известно далеко за пределами родной Франции. Среди его клиентов - Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана. Его книга-бестселлер «Я не умею худеть», изданная в 2000 году, по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру».

Невролог по профессии, Дюкан занялся вопросами питания, когда одному из его знакомых потребовалась помощь в борьбе с ожирением. Специально разработанный рацион дал заметный результат: всего за 5 дней, питаясь лишь белковой пищей и водой, пациент сбросил более двух килограмм, а в последующие 3 дня - ещё полтора. Это и положило начало карьере д-ра Дюкана как диетолога. Дальнейшие 30 лет практики лишь подтвердили эффективность придуманной им системы питания.

В чём заключается суть диеты Дюкана? В том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем вес в пределах нормы. (Недостаток большинства других диет: как только вы позволяете себе «передышку», сброшенные килограммы снова набираются, сводя на нет все усилия.)

Низкоуглеводная не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи - таким образом, вас не будет мучить или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно , из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед.

Этапы диеты Дюкана: 4 шага к идеальному силуэту

В своей методике Пьер Дюкан предлагает четыре последовательных этапа (фазы), каждый из которых имеет свои особенности. Первые две фазы помогают похудеть и вернуться к нормальному весу, третья и четвертая фазы позволяют закрепить эффект.

Основные продукты для диеты Дюкана :

Мясо: говядина, телятина, субпродукты, птица, нежирный бекон;

Рыба и морепродукты;

Яйца куриные и перепелиные;

Обезжиренная молочная продукция;

Сыр тофу.

Список включает 72 продукта, из которых можно готовить любые блюда. Также позволяется приправлять блюда специями и травами, использовать соль и горчицу в умеренных количествах. Другую пищу употреблять нельзя. Ежедневно следует выпивать около 1,5 литров жидкости (вода, чаи, кофе).

Первый этап (фаза) - «Атака»

Борьба с избыточным весом начинается с «нападения». На этом этапе есть можно исключительно продукты богатые белком: так как они имеют сложную структуру, и на их переваривание организмом затрачивается гораздо больше сил и калорий, чем в этих продуктах содержится.

Приблизительное меню «Атаки» на день :

Завтрак: омлет из белков трёх яиц и обезжиренного молока, кусочек рыбы, чай или кофе.
Обед: мясо - говядина или курица, отварная либо запеченная с травами.
Полдник: креветки, мидии или другие морепродукты, ломтик сыра.
Ужин: рыба, йогурт или нежирный кефир.

За это время происходит потеря веса на 1,5 – 4 кг.

Вторая фаза - «Круиз»

В этой фазе (которую нередко называют также «этапом чередования») к 72 протеиновым (белковым) продуктам добавляются 28 видов овощей - итого в сумме можно употреблять меню уже из 100 различных продуктов.

Разрешается употреблять огурцы, помидоры и любые низкокалорийные овощи в сыром, варенном или запечёном виде, также обязательно на столе должны присутствовать отруби. Исключаются крупы, а также овощи, содержащие высокое количество углеводов: например, картофель, кукуруза, горох.

Готовить можно любые блюда, не ограничивать себя в частоте приёма пищи или количестве - такой своеобразный шведский стол. Единственное условие - через 3-5 дней.

Потеря веса на втором этапе составляет 1 кг в неделю.

Третья фаза - «Консолидация»

С фазы «Консолидация» (которую также называют иногда - «Закрепление») начинается постепенное возвращение к тому рациону питания, что был до диеты. К 100 продуктам добавляются хлеб, макароны, картофель, рис, растительное масло, фрукты (кроме винограда и бананов), сладости. Ежедневно обязательно нужно съедать 2-3 столовых ложки овсяных отрубей и 3 чайных ложки мёда. Один день в неделю следует полностью отдавать белковой пищи.

Приблизительное меню на день :

Завтрак: Стакан йогурта или 200 г творога, кусочек отварной или запечённой курицы, варёное яйцо, чай.
Обед: нежирная рыба, тушёные овощи, чай или кофе.
Ужин: овощной суп, мясо-гриль.

Продолжительность фазы зависит от того, сколько килограмм до этого удалось сбросить: если 5 кг - то 50 дней, если 10 кг - то 100 дней. Кроме того, за каждые 10 дней удастся избавиться ещё от 1 килограмма.

Четвёртая фаза - «Стабилизация»

Завершающая стадия диеты Дюкана включает разрешённые продукты из первой фазы («Атака»). Как подтверждает практика д-ра Дюкана, комплексный план обеспечивает не только избавление от лишних килограмм, но и помогает сохранить хорошую форму - при условии, что вы будете придерживаться правильного питания и вести активный образ жизни.

Эта фаза состоит из трёх шагов:

раз в неделю по-прежнему следовать белковой диете (как во время фазы "Атака");

съедать по 3 столовые ложки овсяных отрубей в день;

предпочитать лестницы лифтам (больше ходить пешком).

Приблизительное меню на день :

Завтрак: йогурт или ломтик белого сыра, 200 г ветчины или сваренное вкрутую яйцо, кофе или чай.
Обед: белковая закуска - крабовые палочки (сурими), куриный паштет, лосось или другая рыба. На десерт - йогурт или белый сыр.
Ужин: аналогичен завтраку.

Срыв во время диеты Дюкана

Несмотря на то, что диета Дюкана меню позволяет максимально разнообразить, иногда у стройнеющих дам происходит отклонение от программы. Чаще всего это случается из-за того, что сложно всё время следовать намеченному плану или же голод настигает там, где нет возможности приготовить блюдо из разрешённых продуктов.

Что делать, если произошёл срыв?

Прежде всего, не отчаивайтесь и сохраняйте позитивный взгляд на вещи.

Вернитесь к прежнему режиму и продлите диету на несколько дней.

Ближайшие 1-2 дня строго придерживайтесь белковой диеты.

Больше пейте.

Высыпайтесь.

Чаще бывайте на свежем воздухе.

Одна из положительных особенностей диеты Дюкана - рецептов для неё существует огромное количество! Так что вы легко сможете готовить разнообразные, вкусные и простые блюда в соответствии с набором продуктов, разрешённых для той или иной фазы.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Плюсы диеты Дюкана :

более эффективна, чем другие диеты;
безопасна и не вызывает стрессового состояния;
не нужно изнурять себя голодом и подсчитывать калории.

Минусы диеты Дюкана :

морепродукты для некоторых покажутся дорогим удовольствием;
несбалансированность диеты может стать причиной нехватки витаминов и микроэлементов;
не подходит для вегетарианцев.

Диета Дюкана: быть стройной легко!

Результатами диеты Дюкана довольны многие представительницы прекрасной половины, которые смогли без изнурительного голодания справиться с излишней полнотой. Конечно, придётся приложить определённые усилия - волшебства в мире не бывает. Но если вы хотите приобрести стройную фигуру по проверенной методике - возможно, стоит прислушаться к многочисленным отзывам о диете Дюкана! Положительную оценку ей дают не только сами женщины, но и диетологи, которые часто рекомендуют данную диету своим пациентам.

Присоединяйтесь и вы к числу стройных женщин!

Мы неоднократно писали на сайт о популярной и очень спорной диете доктора Дюкана, автора бестселлера «Я не умею худеть». И, конечно, не упустили возможности при встрече задать самому автору книги 13 вопросов, часть из которых мы взяли из комментариев наших же читателей и из опыта наших же коллег, худевших на этой популярной диете .

О личном опыте Пьера Дюкана и удержании веса после диеты

Вы сами худели на своей диете? Или кто-то из ваших близких?

Нет, мне повезло – мне нечего терять (смеется ). Но если после Рождества набираю иногда 1-2 килограмма, то придерживаюсь своей диеты, потребляю больше белковой пищи , ем рыбу, лосось, овощи, без масла, конечно, и 2-3 килограмма быстро уходят. Чаще сидит на диете моя дочь, ей 25 и, в принципе, лишнего веса у нее нет, но если она набирает 2-3 килограмма, то устраивает себе белковый день.

Многие на вашей диете набирают вес обратно, почему? Может, режим питания слишком сложный?

Это происходит лишь потому, что эти люди на самом деле не закончили мою диету. В моей диете есть 4 фазы: 2, чтобы похудеть и 2 фазы для того, чтобы навсегда стабилизировать этот вес. Третья фаза длится по 10 дней на каждый потерянный килограмм. Так, если вы похудели на 10 килограммов, то на третьей фазе вы должны провести 100 дней, то есть более 3 месяцев. И вот те люди, которые набрали вес обратно, скорее всего, не выдержали как раз эту третью стадию.

По моим данным, фазу «Атаки» выдерживают 100% людей. Чередование выдерживают 85-90% людей, а третью стадию проходят полностью уже 80%. А на четвертой фазе, очень серьезной, всё еще сложнее, ее проходят лишь 50% людей. Почему? Это связано с психологией, ведь люди уже похудели и считают, что могут позволить себе немного расслабиться.

Я говорю им, что четвертая фаза пожизненная! И обязательно надо каждый четверг устраивать себе белковый день, 20 минут ходить пешком в день, подниматься по лестнице, а не на лифте, употреблять 3 ложки овсяных отрубей в день. Соскочившие, примерно половина из них, зачастую сохраняют потребление отрубей и 20 минут ходьбы в день, но они опять начинают ездить на лифте и не устраивают эти белковые дни по четвергам. Я гарантирую, что люди, соскочившие на третьей и четвертой фазе, снова наберут вес. Но есть и те, кому удалось удержать результат.

Знаете, у нас есть специальный клуб, куда записываются люди, потерявшие вес и удерживающие результат более 5 лет. Этот клуб есть в Америке и во Франции , его пока нет в России, поскольку здесь моей диете еще не исполнилось 5 лет. И вот эти люди составляют мою семью! Мы посылаем им книги, подарки, видео, общаемся, они очень избалованны нами, и я горжусь их успехами.

Вопросы Пьеру Дюкану: о витаминах, семейной диете и сезонности

13 вопросов о диете Дюкана, на которые ответил сам доктор

Нужно ли вашу диету дополнять приемом витаминов или вы можете какие-то порекомендовать?

Если мы мало времени проводим на диете, то можно не обращать на это внимание, но если мы планируем долго быть на диете и хотим потерять больше 7 килограммов, то нужно принимать поливитамины. Если мы хотим потерять больше 10 килограммов или если человеку более 50 лет, то очень важно обращать внимание на витамины А, С, Е и селен. Сочетание этих 4 элементов очень мощное и ценное, особенно для людей в возрасте.

Многие ваши последователи жалуются, что очень сложно сидеть на диете, когда вся остальная семья питается в обычном режиме. Что вы можете им посоветовать?

Это правда. Но! В семьях очень редко можно встретить, когда у женщины есть лишний вес, а мужчина стройный. Зачастую лишний вес есть у двоих, и жене тогда надо уговорить мужа тоже сесть на диету. И когда оба вместе худеют, то достигают наилучших результатов! Самые потрясающие результаты я видел именно в семьях.

Влияет ли как-то сезонность на диету Дюкана? Можете ли вы сказать, что вашу диету лучше начинать, например, весной, а не летом, когда много соблазнов?

Я не верю в сезонность. Настоящий сезон у вас в голове. Как только у вас возникло сильное желание сесть на диету – сразу садитесь! Мотивация для того, чтобы сесть на диету, это как фрукт, важно, чтобы он окончательно созрел. Если мотивация слабая, то это как плыть на паруснике без ветра. Если мотивация сильная, созревший фрукт падает сам собой. И такие люди достигают наилучших результатов. И такая парусная лодка, с попутным ветром, летит сама собой.

Диета Дюкана: про фазу Атаки и вегетарианцев

13 вопросов о диете Дюкана, на которые ответил сам доктор

Во время стадии «Атака» многие сталкиваются с такой проблемой, как головокружение. Что вы можете им порекомендовать?

Да, это так, и я объясню, с чем это связано. Есть люди с повышенным давлением около 200/140, нормальным – ближе к 140/100 и низким, опускающимся до 100/70 и ниже. Те, у кого высокое давление, во время «Атаки» отмечают, что давление понижается. У тех, у кого нормальное давление, все и остается в пределах нормы. Если у людей пониженное давление, то эти люди начинают чувствовать головную боль, головокружения, так как давление падает ниже обычного.

Я им рекомендую потреблять чуть больше соли, совсем чуть-чуть. Но только тем, у кого бывают головокружения, головные боли . И эти люди, как правило, сами знают об этой проблеме. Естественно, не нужно их закармливать солью, но им можно немного снизить количество потребляемой жидкости, не больше чем на пол-литра в день. Пусть попробуют, и давление должно прийти в норму.

Вашу диету часто относят к белковым, но это же неверно?

Я не считаю свою диету белковой. Да, там есть белки, но в ней гораздо больше овощей.

Как раз овощей и касается наш следующий вопрос. Доступна ли ваша диета вегетарианцам и веганам? Есть ли какие-то адаптированные для них варианты?

Вегетарианцы не едят тех животных, которых убивают, но едят яйца и молочные продукты. Для них точно нет никаких проблем, ведь они могут есть яйца, молоко, тофу, сейтан, тампе, растительные белки, все овощи, так что им вполне подходит моя диета. Для веганов, конечно, все намного сложнее, ведь они едят только овощи, но и веганов в России очень мало, настоящих веганов, и, если у них есть проблемы с лишним весом, я им говорю не выбирать мою диету.

Интервью с Пьером Дюканом: про отруби и вазелиновое масло

13 вопросов о диете Дюкана, на которые ответил сам доктор

Отруби – это очень интересный продукт, потому что он низкокалорийный и очень интересно влияет на метаболизм , помогает пищеварению, дает чувство насыщения и он полностью натуральный. А самое главное – он как губка впитывает воду. Если вы пьете воду с одной чайной ложкой отрубей, то это дает чувство насыщения как от тарелки супа. Отруби, когда попадают в кишечник, впитывают лишнюю воду и выводят её. Ложка отрубей становится в кишечнике комком, который забирает в себя всю гадость и выводит из организма.

Но речь идет только об овсяных отрубях. Для тех, кто не принимает овсяные отруби, если есть непереносимость, можно взять такое же количество гречки . Её ведь любят в России, и это тоже очень хороший продукт.

Много споров в России вызывает и ваша рекомендация использовать вазелиновое масло. Это непонятный продукт для нашей страны. Почему вы рекомендуете его? Ведь проблему запоров можно решить и употреблением овощей.

Почему непонятный? Во Франции его давно используют повсеместно все врачи, и даже есть люди, которые в салаты добавляют это масло, чтобы избавиться от запоров. Но этот продукт предназначен только для тех, кто страдает запорами. И в мире, и в России я рекомендую его использовать исключительно тем, у кого есть такая проблема.

Про специальные продукты для диеты Дюкана

13 вопросов о диете Дюкана, на которые ответил сам доктор

В мире растет целая индустрия на вашей диете, от сайтов с рецептами до готовых наборов питания. Вы действительно имеете отношение к этим проектам? И есть ли у вас планы по развитию таких предприятий в России?

Многие из этих компаний в России не имеют ко мне никакого отношения. Но тем, кто серьезно и грамотно хочет работать с нами, мы идем навстречу. Часто ко мне подходят люди, торгующие протеиновыми порошками, и если они будут это делать под моим именем, мы будем с этим бороться вместе с адвокатами. Я знаю, что в некоторых ресторанах есть меню для тех, кто на диете Дюкана, и это замечательно, хотя я тоже не имею к ним никакого отношения. Но это просто удобно для людей.

В России же мне интересно такое направление, как онлайн-коучинг. Ведь люди нуждаются в помощи, есть те, кто может с книжкой пойти по диете и справиться, а есть те, кому нужна помощь. Они любят получать инструкции для физических активностей, меню на день, для них важно вечером отсылать кому-то резюме о том, как они провели день и как справились с диетой, и они обычно это честно пишут. Им важно отчитываться за свои огрехи и достижения.

И когда человек в чем-то «согрешил» в плане питания, тогда с утра он может получить совет, что ему делать, как исправить ситуацию и не допустить повторных срывов. Ведь многие, один раз нарушив диету, начинают соскакивать, начинают думать, что у них ничего не получается, винить себя. Коучинг их подбадривает: нужно, чтобы кто-то говорил им, что не стоит опускать руки из-за одной ошибки, что это не страшно. Вот такие проекты для меня важны.

К тому же у меня есть продукты марки «Дюкан», например, какао 1%, которое нигде не продается. В России самое постное какао, которое я нашел, было 11% жирности, а с этим постным какао можно делать совершенно изумительные печенья, готовить десерты, и это чудесная вещь.

Я увидел большой интерес со стороны русских в этот свой приезд. Запомнилось предложение открыть корнер-шоп при ресторане, где будут продавать диетические продукты, печенье без сахара и муки, мои книги, а также пищевые добавки. Там же можно проводить и мастер-классы, там же будут работать и 1-2 диетолога, которые смогут давать советы. И меня спросили, хотим ли мы это делать, и мне это очень интересно!

Я очень рассчитываю найти успех в России. Потому что русские начинают борьбу с лишним весом раньше, чем американцы, где этой проблеме уже много лет и в стране уже катастрофически много полных людей. Угроза в том, что Россия очень быстро растет в весе населения, и если русские не займутся собой, у них скоро будут те же проблемы с лишним весом, что и в США.

Обратите внимание: все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла.
Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.

РАЗРЕШЕНО:

1. Постное мясо:
телятина: отбивная, котлеты;
говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек);
конина;
кролик.

2. Субпродукты:
печень говяжья
печень птицы
язык теленка
язык ягненка
говяжий язык (передняя часть)

3. Разрешены все виды рыбы: в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).

4. Разрешены все виды морепродуктов:
креветки;
крабы;
раки;
устрицы;
мидии;
морские гребешки;
омары;
морские ежи;
кальмары;
моллюски;
икра (умеренно, содержит много соли);
морские водоросли, капуста;
другие морепродукты.

5. Разрешены все виды домашней птицы , за исключение уток и гусей:
курица;
индейка;
цесарка;
голубь;
перепел;
куропатка;
фазан;
другие виды домашней птицы

Вся птица употребляется без кожи и гузки!

6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):
свиной окорок обезжиренный;
ветчина из индейки;
куриная ветчина;
иетчина гризон;
брезаола;
испанская ветчина сесина;
бастурма и т.д.

Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины - в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!

7. Куриные и перепелиные яйца в любом виде:
вкрутую
всмятку
яичница
омлет

8. Обезжиренные молочные продукты без ограничений:
молоко жирностью до 1,5 %;
творог 0% ;
сыр 0% ;
йогурты без добавок и наполнителей.

Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менее полутора литров жидкости в день:
вода;
напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.;
травяные настои;
чай;
кофе.

10. Растительные белки
тофу;
сейтан.

11. Овсяные отруби – 1,5 столовые ложки в день

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:

Обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;
сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);
уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день);
соевый соус (соленый);
томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно);
аджика (умеренно);
тмин;
чеснок;
зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.);
любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.);
корнишоны - до 2 штук в день;
лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть;
лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта;
соль умеренно;
горчица;
диетический кетчуп без сахара;
имбирь;
дрожжи в небольших количествах;
жевательные резинки без сахара;
парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект;
желатин 0 калорий;
ваниль;
агар-агар;
сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.

ЗАПРЕЩЕНО:

Арахис;
все виды масла, кроме вазелинового;
шоколад;
фрукты;
обычный кетчуп;
обычный маойнез;
оливки;
сахар.

Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!