Bakırcı namluyu yuvarlamada ustadır. Kendi elinizle tahta bir varil yapmak. Ürün imalat detayları ve prensibi

Kendi ellerinizle ahşap bir fıçı yapmak, yalnızca paradan tasarruf etmenize değil, aynı zamanda yüksek kaliteli, zarif bir ürün elde etmenize de olanak tanır. Atalarımız tarafından turşu yapmak, alkollü içecek yapmak ve su depolamak için kullanılan ahşap fıçılar, çok yönlülüklerini kanıtladı. Bu nedenle bugüne kadar başarıyla kullanılıyorlar. Dayanıklı olması ve sızıntı yapmaması için ahşap bir varil nasıl yapılır? Evde namlu yapmak için hangi araçlar ve beceriler gereklidir?

Hedefinize ulaşmaya kararlıysanız ve ürünü istediğiniz duruma getirmek zorunda kalacağınızdan korkmuyorsanız, o zaman hayalinizi gerçekleştirebilir ve kendiniz tahta bir fıçı yapabilirsiniz. Kooperatifçilik bize geçmiş yüzyıllardan gelen zor bir meslektir. Bugün bu zanaatın az sayıda ustası var ve fıçı üretiminde daha az kalifiye uzman var, bu nedenle ücretsiz satışta fıçılar nadirdir ve herkes ürünün maliyetini karşılayamaz.

Aletler

İlk namlunuzu veya küçük namlunuzu yapmak için çalışmaya uygun bir yer, aletler ve uygun malzeme hazırlamanız gerekir. Kendi ellerinizle namlu yapmak için gereken marangozluk kitine ek olarak, bakır aletlerini de satın almanız gerekir:

• varil üretimi için uyarlanmış bir marangozluk tezgahı;
• uzun birleştirici ve dairesel kambur düzlem;
• namlunun monte edileceği tahtaların kenarlarının planyalanması için bir cihaz;
• perçinleri sıkmak için ekipman (direk kapısı, zincir bağı ve çerçeve kapısı makinesi);
• zımba, pulluk, zımba;
• kendi üretimimiz olan şablonlar ve desenler;
• ahşap, metalden yapılmış kelepçeler (namlu çerçevesini monte etmek için);
• Sabah matı - içine alt kısmın yerleştirildiği bir sabah oluğunu kesmenizi sağlayan bir cihaz.

Bu aletleri, ahşabı ve cihazları piyasadan satın almanın oldukça zor olduğunu anlamalısınız, çünkü hemen hemen tüm fıçıcılar, yüksekliklerini dikkate alarak makineleri ve düzenleri kendileri yapmaktadır. Bu deneme yanılma yoluyla yapılır, hiçbir talimat yardımcı olmaz.

Ne bilmek istiyorsun

Cooperage ürünlerinin temel farkı, önceden hazırlanmış ahşap levhalardan (perçinler) montajıdır. Namlunun boyutu ve şekli tamamen, konfigürasyonu bakırcı tarafından belirlenen önceden hazırlanmış tahtalara bağlıdır. Ve ahşap fıçıların başlangıç ​​kalitesi tamamen seçilen ahşaba bağlıdır. Bu nedenle bir ustanın alete tam anlamıyla hakim olması yeterli değildir. Ahşap ürünlerin yapılacağı her ahşap türünün inceliklerini bilmeniz gerekir.

Deneyimli bir zanaatkar, meşe boşluklarından bal için bir fıçı yapmayacaktır çünkü böyle bir kapta balın hızla tamamen farklı bir aroma kazanacağını ve koyulaşacağını bilir. Ancak yıllanan şaraplar ve konyak için meşe fıçıların yerini almak imkansızdır.

İkinci eleman, namlunun tüm bileşenlerini sıkan bir kasnaktır. Kasnak sayesinde suyun levhalar arasındaki derzlerden sızmaması sağlanır. Metal veya ahşaptan yapılabilir. Zanaatkarların deneyiminin gösterdiği gibi, metal çemberler çok daha güçlüdür ve imalat için ahşap çemberlere göre daha az zaman harcanır. Ancak bazı ustalar hala namluya daha güzel bir görünüm kazandıran ahşap kasnağı tercih ediyor.

Ürün imalat detayları ve prensibi

Birçok kişi amatör bakırcı olmanın çok zor olduğuna ve hayallerin asla gerçekleşmediğine inanıyor. Ancak kararlarınızdan vazgeçmeye alışkın değilseniz o zaman hangi seçeneğin ilk işiniz olacağına karar vermeniz gerekir.

Konik, silindirik ve parabolik olmak üzere 3 çeşit ürün bulunmaktadır. Her biri belirli bir perçin türüne karşılık gelir:

1. Uzun kenarları parabol şeklinde olan dörtgen şeklinde yapılmış ürünler, dışbükey kenarlı tabaklar için kullanılır: fıçılar veya fıçılar.
2. Silindir şeklindeki tasarım basittir. Aynı çaptaki çemberlerle yapımı ve bağlanması kolaydır ancak böyle bir yapıdaki ahşap kuruduğunda perçinler işlevlerini yerine getirmeyi bırakır. Bu tür kapların pratikte üretilmemesinin ana nedeni budur.
3. Uzatılmış bir yamuğun şekli, perçinleri doldururken dayanıklı tabaklar elde etmenizi sağlar. Bu nedenle bu tür ürünler genellikle küvet, küvet ve diğer mutfak eşyalarının yapımı için uygundur.

Deneysel bir örnek olarak basit, küçük bir varile odaklanmak daha iyidir.

Birçok kişi normal bir küvetin nasıl yapıldığıyla ilgileniyor. Küvet, en basit bakır ürünüdür, üretiminde sonuçlara ulaştıktan sonra, daha karmaşık mutfak eşyaları türlerine geçebilirsiniz, örneğin kendi ellerinizle ahşap bir fıçı yapmak.

Bir ürün yaratma prensibi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

• boşlukların üretimi;
• bulaşıkların montajı;
• İşi bitirmek.

Yapının güvenilirliği perçinleme boşluğunun kalitesine bağlı olacaktır, bu nedenle en uygun olanı baltayla doğranmış kesilmiş ağaç kütüklerinden elde edilen boşluklardır. Fıçılar için en yaygın ahşap seçimi, radyal yönde kolayca bölündüğü için meşedir. Farklı ağaç türlerinden çıta hazırlama işlemi pratikte aynıdır; tek sıralı veya çift sıralı nakavt yöntemi kullanılır. Büyük kütükler için iki sıralı yöntem, ince kütükler için ise yalnızca tek sıralı yöntem kullanılır.

Perçinleri kesme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Ayırma çizgisinin tam olarak iş parçasının ortasından geçmesi için sırt dikkatlice ikiye bölünmelidir.
2. 4 eşit parça elde etmek için her blok ikiye bölünmelidir.
3. Daha sonra, 8 eşit parça elde etmek için iş parçası için ahşabı tekrar ikiye bölmeniz gerekir. Genellikle küçük kütükler için bu oldukça yeterlidir. Perçinleme boşluğu olacak olan 1/8'dir.
4. Sırt kalın ise çift sıralı kesim kullanılır, yani. 8 parçanın her biri, büyüme halkaları boyunca 2 eşit parçaya bölünür.
5. Ortaya çıkan kütükler radyal yönde bölünmelidir. Sonuç 1-2 küçük boşluk ve daha büyük boşluklar için 2-5 olacaktır.
6. Daha sonra kama şeklindeki çıkıntıları ve genç ahşabı kabuk tarafından kesmeniz gerekir. Ancak bundan sonra iş parçasını açık bir alanda kurutmak veya yapay kurutmaya başvurmak mümkündür.

Perçin imalatı

Hazırlanan malzemeden perçin yapmak için öncelikle belirli bir ürüne ait istenilen şekle uygun çizimleri ve şablonu hazırlamanız gerekir. Hazır perçinler elde etmek için ihtiyacınız olacak:

1. İşaretleme gerçekleştirin.
2. Boşlukların her birinin kaba bir şekilde işlenmesini sağlayın. Yani dış yüzeyi yuvarlaklaştırın, kenarlarını baltayla eğin.
3. Sonucu bir şablonla sürekli izleyerek bir planya ile bitirme işlemini gerçekleştirin.
4. İş parçasının içini kambur bir zımba ile planlayın.
5. Dar kenarları kesin, ardından yüzeylerini birleştiriciyle düzeltin.

Fıçı yapımı sürecinde fıçıcı sıkma halkalarını kendisi yapmak zorundadır. Kasnak almanın en kolay yolu çelik banttır. Bunu yapmak için, kabın çapını belirlemeniz ve ortaya çıkan rakama şeridin genişliğinin iki katını eklemeniz gerekecektir. Daha sonra, bir çekiç kullanarak bandı bir halka şeklinde bükmeniz, 2 delik açmanız ve perçinlerle sabitlemeniz gerekir. Küçük bir namlu yapmak için ürünün üst ve alt kısımlarının çapına karşılık gelecek 2 kasnağa ihtiyacınız olacaktır.

Alt montaj ve kurulum

1. Levhaların kenarlarını zımparalayın, tezgahın üzerine sabitleyin ve yarıçapı 6 parçaya bölün.
2. Daire içinde saplamaların yerlerini işaretleyin.
3. Tahtaları dışarı çekin. Kenarlara delikler açın ve bunlara ahşap veya metal pimler çakın.
4. Tüm elemanları sıkıca bağlayın ve pimlerle sabitleyin, ardından alt kısmı planlayabilirsiniz.
5. Küçük bir kenar boşluğu bırakarak alt kısmı kesin.
6. Düz bir pullukla pahı çıkarın ve perçinlerin sabitlemesini gevşeterek kasnağı devirin.
7. Altını sabaha yerleştirin ve küveti ters çevirin.
8. Çemberi kuşatma altına alın.

Geriye kalan tek şey küvet için bir kapak yapmak ve tasarımı sağlamlık açısından kontrol ettikten sonra kabı kullanmaya başlamak. Yapılan işi beğendiyseniz, varil yapımı üzerinde çalışmaya devam etmek mantıklı olacaktır.

Bondarenko, Bocharov, Tonnelier, Cooper, Kadar veya Fassbinder gibi soyadlarını taşıyan insanları birleştiren şey nedir? Evet, büyük ihtimalle doğru tahmin ettiniz. Bu insanların ataları kooperatifçilik yapıyordu. Bakırcının mesleğine çok saygı duyuldu ve fıçılar gerçek bir sembol haline geldi.

Aslında, kütle ve hacim tanımlarına - bir ton ve bir varil - adını veren varildi. Salatalık, ringa balığı, biraya gelince, bunların yalnızca bir fıçıda gerçekten lezzetli ve sağlıklı olabileceğini anlıyorsunuz, çünkü bu, her şeyin doğru şekilde dağıtıldığı canlı bir organizmadır.

Namlunun tasarımı aslında çok karmaşık değil, ancak namluyu kendiniz yapmaya karar verirseniz, büyük olasılıkla bir sorunla karşılaşacaksınız çünkü bunu yapmak özel beceriler gerektirir.

Başlangıçta fıçılar ustalar tarafından yapıldı, üstelik tamamen elle perçinlendi. Makinelerde yapılan kasnak, perçin ve rozetleri kullanarak artık fıçı yapmak mümkün. Ancak şu anda bile bazı işlemlerin hala manuel olarak yapıldığını fark edebilirsiniz.

Tamamen monte edilmiş bir namlu tabanının neye benzediğini görürseniz, kenarlarının biraz pürüzlü olduğunu ve orijinali kadar güzel veya bakımlı olmadığını fark edeceksiniz. Bunun temel nedeni, ancak işlemden sonra mum veya vernik ile kaplanabilmesidir, bu da namlunun asil bir görünüme sahip olduğunu gösterecektir.

İşbirliği söz konusu olduğunda varil, fıçıcıların sunduğu seçeneklerden sadece bir tanesidir. Önemli olan, geminin duvarlarının birbirine bağlı tahtalardan yapılması gerektiğidir.

Namlu antik çağda biliniyordu

Bu arada, ahşap parçaların bükülmesi teknolojisi uzun zaman önce yaratıldı. İlk kez ahşap teknelerin yapıldığı antik çağlarda uygulanmıştır. Daha sonra fıçıcılar ağacın bu yeteneğini fark ettiler ve bu fikri ödünç almaya karar verdiler. Ancak gemide büyük bir varil çok önemli bir rol oynadı çünkü ambarlardaki çok katlı istiflere sığan gerçek bir konteyner haline geldi.

Bir tekne buna dayanamaz ama bir fıçı dayanabilir çünkü basınca dayanacak şekilde yaratılmıştır. Namluyu taşımak yerine yuvarlamak kolaydır ve yönünü istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Oldukça dayanıklıdır, bu nedenle sahiplerine çok uzun süre hizmet eder. Kap düzenli silindirik bir şekle sahip olduğunda yuvarlanması daha zordur.

Sovyet döneminde fıçılar et, turşu veya balık için kap olarak kullanılıyordu. Günümüzde plastik kaplar zaten kullanılmaktadır. Daha önce yazı tipleri, küvetler ve diğer ahşap eşyalar üreten özel bir şirket olan "Vinstandard" vardı.

Burada şarap depolamaya yönelik fıçılar da yapıldı. Bu arada, onların özel gereksinimleri var.

Aslında bir şarap fıçısının ahşabı daha yoğundur. Yoğunluk düşük olduğunda namlunun geçirgenliği artar ve gaz değişimi daha yoğun olur. Şarap yapıyorsanız bu kesinlikle kabul edilemez, çünkü sizin için sadece doymuş olması değil aynı zamanda buharlaşmaması da önemlidir.

Şarap fıçısı yapmak için en iyi hammadde, kayalık toprakta yetişen Kafkas meşesi olabilir. Sonuç olarak oldukça derin köklere sahip olması ve yıllık büyümenin çok büyük olmamasıdır.

Namlu zaten bitti, biraz kaldı

Namlu zaten tamamen bittiğinde yüzeyi kazınmalıdır. Namlu, yüzeyin altına tam oturacak halkalar ile giydirilmeli ve en uygunsuz anda parçalanmaması çok önemlidir.

Musluk deliği açıldıktan sonra tek yapmanız gereken, namlunun hava geçirmez olması için gerekli olan yüzeye balmumu sürmektir. Evet, hoş sarımsı bir parlaklığa sahip olduğunda çok güzeldir.

Pek çok fıçıcı, yalnızca kitap malzemelerini kullanarak bir namluyu monte etmenin gerçekçi olmadığına inanıyor, çünkü montaj sırasında neredeyse sürekli olarak sizi bekleyecekleri için tahmin bile edemeyeceğiniz birçok tehlike var.

Bu doğru ısı ve çubukların sıkılması meselesidir. Perçinleri değiştirmek yerine rastgele yerleştirebilirsiniz, böylece namlu da yalnızca üç ay dayanır. Her şey hakkında her şeyi hemen bilmek imkansızdır, bu nedenle profesyonellerden hemen bir varil sipariş etmek daha iyidir.

Ölmek üzere olan bir mesleğin sahipleri zor koşullarda çalışıyor

Bu meslek en eski mesleklerden biridir ve uzun zamandır tamamen erkek olarak kabul edilmektedir. Günümüzde ahşap fıçı yapan fıçıcı veya fıçıcı sıkıntısı yaşanmıyor.

Plastik, cam ve emaye kapların yerini turşu tekneleri, banyo tekneleri, çamaşır yalakları, tahıl depolama fıçıları aldı. Ancak yüksek kaliteli şarap, konyak ve brendinin "nefes aldığı" ve olgunlaştığı meşe fıçıları değiştirmek kesinlikle imkansızdır. İçeceklere muhteşem tatlar veren meşedir.

Meşe fıçıları eski çağlarda olduğu gibi elle toplanır, ateşlenir ve buharda pişirilir. Ve fıçıcılar uzak atalarıyla aynı araçları kullanıyor.

Zanaatkarlar neden dairesel bir kambura ihtiyaç duyarlar, neden daha önce roket biliminin ihtiyaçları için “tartar” bağışladılar, “meleklerin payı” nedir, fıçıcılar neden bataklık otu kuyruğuna ihtiyaç duyar ve neden bir ampule bakarlar? bir alkollü içki depolama tesisi - MK özel muhabiri, eski şarap ve konyak fabrikalarından birini ziyaret ettikten sonra öğrendi.

"Bana namlu fırlatma"

Kooperatif atölyesi, eski ustanın taşıma evindeki fabrikada yer almaktadır. Basık binanın yanına tahta fıçılar istiflenmiş, metal çerçeveler bir gölgelik altındaki metal bir pime dizilmiş ve duvara karşı kavisli perçinlerden oluşan bir piramit var. Taburenin üzerinde tahta başlı bir çekiç ve kanvas eldivenler var. Bluzlu, kanvas önlüklü bir ustayı görmek üzereyim sanki...

Mırıldanıyor: "Tuzlu mantarlar - aynı anda otuz üç varil," Ağır kapıyı çekiyorum... Köşede kot pantolonlu ve spor ayakkabılı bir fıçıcı çalışıyor. Bacaklarda chunya yok ve kafada bir halka var. Büyük bir düzlemde usta, perçinlerden birinin kenarını işler - daha sonra namlunun monte edileceği özel bir tahta. Marangoz ıslık çalardı! Ustanın marangozu bıçakla ters çevrilir ve hareketsiz kalır. Ve fıçının kendisi de ustaca hareketlerle çıtayı düzlem boyunca hareket ettiriyor.

İşbirliğinde gerçekten pek çok incelik var.

Ustayla tanışalım. Daniil Tarashchan, Simferopol Tarım Enstitüsü'nden mezun oldu. Ancak odun özlemi bedelini ödedi.

Bir öncü kampında ağaç işleme makinelerinde çalışıyordum. Shchebetovka'daki fabrikanın bitişiğinde yaşıyordu. 2002 yılında kooperatif atölyesine bir süreliğine gelmiştim ama 15 yıl kaldığım ortaya çıktı” diyor Daniil. - Burada hiçbir yapay malzeme yoktur. Çalıştığımız her şey doğanın kendisi tarafından verildi.

Namlu çerçevesine bir çerçeve koyan ortağı Sergei Naumov, uzun süre demirle çalıştığını ve ahşabın plastisitesini hissetmesinin çok zaman aldığını itiraf ediyor.

Ordzhonikidze köyündeki askeri tesiste tornacıydım. İşletme kapanınca 1992 yılında kooperatife geldi” diyor Sergei Ivanovich. - Benim için en zor şey, fıçının kullandığı orijinal enstrümana hakim olmaktı. Sonuçta, askeri tesiste bize kaliperlere kadar her şeyi verdiler. Ve burada sipariş üzerine birçok enstrüman yapıldı.

Cihazlar gerçekten tuhaf. Coopers, örneğin dairesel kamburu kullanır. Ustalar bu düzlemle namlunun içini planlarlar. Ve saplı ve dövme kancalı ahşap bir blok olan gerginlik, yalnızca fıçıcılarda mevcuttur. Gerginlik kullanılarak çerçeveye metal jantlar yerleştirilir.

Elimde bir testere parçası sabitlenmiş ahşap bir cihazı döndürüyorum ve şunu düşünüyorum: "Ah, tarihin kadın fıçıcıları tanımaması boşuna değil."

Bu, bir fıçıya tabanları yerleştirmek için bir oluk açmak için kullanılan bir harçtır," diye açıklıyor bakır Sergei Naumov.

Ayağımla devasa bir varili kaldırdığımda ve gövde uzaklaştığında, bunların neden dikdörtgen veya kare değil de yuvarlak yapıldığını anlıyorum. Aynı tuzlu balık veya salatalığın bulunduğu kutunun kaldırılıp sürüklenmesi gerekir, ancak fıçı yuvarlanabilir. Çabalar, dedikleri gibi, kıyaslanamaz.

Coopers, yuvarlak namlunun en geniş olduğunu fark ediyor. Geometriyi bile hatırladılar: "Aynı çevre uzunluğuna sahip bir daire, diğer şekillerden daha büyük bir alana sahiptir."

“Bana namlu atma” dediğimizde bu ifadenin nereden geldiğini pek düşünmüyoruz. Ve yükleyicilerin yazılı olmayan bir kuralı olduğu ortaya çıktı: Bir mavnayı boşaltırken, yakınlarda insanlar varsa namlunun eğimli geçitten aşağı inmesine izin verilmiyordu.

Ustalar, varillerin "ıslak" ve "kuru" olarak ikiye ayrıldığını söylüyor. Buna göre giyimleri farklıydı. “Kuru” olanlar çay, tütün, tohum ve cevher taşıyordu. Ve barut fıçılarının üzerine bakır jantlar takıldı. Bakır, jantlar devrildiğinde kıvılcım çıkarmadı. "Islak" fıçılar şarap, bira, sirke, şuruplar ve reçineler için tasarlanmıştı. İçlerine salamura peynirler ve tuzlanmış etler de yüklendi.

Ayrıca eski günlerde dökme ürünler varil cinsinden ölçülürdü. Bir fıçı tahıl satın almak isteseydiniz, bizim standartlarımıza göre yaklaşık 230 kilogram alıyordunuz. Ve bazılarının sadece narlara ihtiyacı vardı - üç kilogramdan biraz fazla çıktı.

Bondari şu anda en iyi halinde.

Şarap ve konyak için beşik

Bu arada fabrikada 61 yıldır çalışan en yaşlı usta Vladimir Fedotovich Kalinichenko da Bondarei'yi ziyarete geldi.

Savaş sırasında çocukken kolektif bir çiftlikte çalıştım ve 1947'de amcam bana bir şarap imalathanesinde, bir bakır atölyesinde çırak olarak iş buldu" diyor Vladimir Fedotovich. - Yani çalışma kitabımda bir giriş kaldı.

Kalinichenko hakkında şöyle diyorlar: "Baba Yaga için her türlü fıçı, sürahi, tekne, tekne ve hatta havan yapacak."

Hem meşe, akasya hem de kayın, kestane, ıhlamur ve kavak kullanılabilir.

Akasya fıçıları nakliyeye iyi dayanır. Bunları Komsomolsk-on-Amur, Leningrad'a şarap veya konyak gönderirken kullandık” diyor usta. - Bal depolamak için en iyi fıçı ıhlamurdan yapılır. Ahşabın tadı ve kokusu yoktur, yumuşaklığı ve tekdüzeliği sayesinde her yöne iyi kesilir. Ihlamur ağacı baldan şekeri çıkarır, kazanın iç yüzeyi şekerli hale gelir ve artık hiçbir şeyin geçmesine izin vermeyen yoğun bir film oluşur. Tabii alkoller hariç.

Turşuları kavak küvetinde saklamak iyidir. İçerisindeki lahana turşusu bahara kadar beyaz ve çıtır kalır.

Ancak fıçı için en iyi ağacın elbette meşe olduğunu söylüyor fıçıcı. - Ahşabı yoğundur, iyi kurur, çatlamaz, oldukça elastik ve viskozdur. Buharda pişirildikten sonra esnek hale gelir ve iyice bükülür.

Her türlü paslandırıcı mikropların önünde duran özel koruyucu maddelerin de önemli bir rol oynadığı ortaya çıktı. Ancak en önemlisi meşenin gözenekli bir yapıya sahip olması, şarap ve konyakın yıllandırma sırasında "nefes almasını" sağlar.

Şaşırtıcı bir şekilde, 300 meşe türünden yalnızca üçü kooperatifçiliğe uygundur. Üstelik fıçılarda kullanılan meşeler en az 75 yaşında, en iyilerinin ise 100-125 yaşında olduğu kabul ediliyor.

Ayrıca meşenin "Spartan" olması daha iyidir, yaylalarda su eksikliği ile yavaş yavaş büyüyecektir.

Toprağın nemli olduğu ovalarda ve alçak bölgelerde meşe daha hızlı büyür, ancak aynı zamanda daha gözenekli, gevşek oduna da sahiptir. Bakırcı Daniil Tarashchan, bu tür ahşaptan yapılan fıçıların daha az dayanıklı olduğunu ve daha sık sızıntı yaptığını söylüyor.

Ustalara göre meşeler daha önce tesise çoğunlukla Ukrayna - Polesie, Cherkasy bölgesinden, kısmen de Maykop ve Novorossiysk'ten getiriliyordu. Ancak Kırım meşesi iş için en iyisi olarak kabul edildi. Yangınların ardından ağaçların sıhhi kesimi yapılırken Yalta yakınlarından getirildi.

Malzeme tesise kütükler halinde geldi. Daha sonra, gelecekteki perçinler olan metre uzunluğundaki kalıplar halinde kesildiler veya doğrandılar.

Kesim sırasında Belarus'tan getirilen kütüklerde kabuk parçalarının bulunduğu bir durum vardı” diyor Cooper Sergei. - Savaş sırasında çatışmaların yaşandığı havaalanında meşe takozları uzun süre yatıyordu. Perçinlendiklerinde aletler neredeyse hasar görüyordu.

Ham odun üretimde kullanılmaz. Perçinler "sertleştirilmeli" ve açık havada kurutulmalıdır.

Günümüzde giderek daha fazla özel fırınlarda kurutuluyorlar. Ancak perçinlerin 20 yıl boyunca (!) bir gölgelik altında kalması tavsiye edilir, diyor Daniil. - Ahşap ne kadar uzun süre kurursa o kadar iyidir. Örneğin fabrikamızda Sovyet döneminden kalma perçin stoğu bulunmaktadır.

"Olgun" tahtalar, kasnakların çapına göre planlanır, cilalanır ve bir çerçeveye monte edilir. Şimdi namlunun bükülmesi gerekiyor.

İki şekilde bükün. Ocağı buharlamak ve yumuşatmak için içeriye sıcak buhar verilir. Veya eski moda yöntemi kullanıyorlar. Fıçı içerisine mangal konur, ateş yakılır ve usta gün boyu fıçıyı içeriden suyla ıslatır. Aynı zamanda bir kablo, bir vinç alınır, buğulanmış çerçeve yavaş yavaş alttan çekilerek bükülür. İş parçası namlu şeklini alır. Hem buharı hem de ateşi kullanıyoruz.

Birkaç ay sonra namlu kurur kurumaz ustalar alt kısmı uçlara yerleştirir. Ve sıkıştırıcı olarak bataklık otu - kuyruğa kullanıyorlar.

Tadı ve kokusu olmayan inert bir malzemedir. Kuyruğu ıslatıyoruz, alttan ve üstten tüm çatlakları bununla dolduruyoruz ve namlu sızıntı yapmıyor” diyor Daniil.

Cooper'lar uzun kuyruğu kendileri toplarlar. Daha önce Kherson bölgesine, rezervuara gitmişlerdi. Kırım Rus olunca yarımadada hammadde aramaya başladılar.

Bir yıl önce tüm Kırım'ı dolaştık ve yalnızca üç yerde doğru saz çeşidini bulabildik” diyor Sergei.

Namluyu uygun hale getirmek ve fazla tanenlerden kurtulmak için yumuşak suyla doldurulur ve siyah olandan tahliye edilen su berraklaşana kadar birkaç kez durulanır. Ve sonra alkali ekleyerek onu da buharlaştırırlar. Ancak "soda külü banyosundan" sonra fıçı durulanır ve kampa yerleştirilir. Şarap ve konyak için beşik hazır.

Usta Daniil Tarashchan.

"Melekler şarabın bir kısmını içerler"

Tesiste 5 bin varilden fazla alkollü içecek “beşik” ve “besleniyor”. Ve herkesin izlenmesi ve hizmet edilmesi gerekiyor.

Bizim için varil yaşayan bir şeydir” diye itiraf ediyor Cooper Sergei Naumov. -O da hasta, perçinleri patlıyor, namlusu sızdırıyor, biz de tamir edip tedavi ediyoruz. Kedi kuyruğu bir tür antiseptiktir ve bandaj görevi görür.

Fabrikada fıçıcılar boş durmuyor. Alkollü içkiler fıçıda 30-40 yıl yaşlandırılabiliyor. Sonra namlu eskir, onarılması, tekrar ateşlenmesi, buharda pişirilmesi, doldurulması gerekir. Şarabın olgunlaştığı fıçıda da temizlenmesi gereken "tartar" yerleşir.

Şarap serin mahzenlerde yıllandırıldığında potasyum tuzları çıtalara yerleşerek gözenekleri tıkar ve şarabın nefes almasını ve olgunlaşmasını engeller. Bazen şişeyi açtığınızda bu tür tortular mantarın üzerinde bile görülebilir. "Tartarı" çıkarmak için ucunda bıçak bulunan özel kazıyıcılar kullanılır. Bu iş çoğunlukla kadınlar tarafından yapılıyor, sadece onlar küçük bir pencereden fıçıya tırmanabiliyorlar” diyor Daniil. - Sovyet döneminde roket biliminin ihtiyaçları için "tartar" toplanıp bağışlandı. Her bitkinin kendi planı vardı. Bazı bağlantı yerlerinin kalaylanması için elektrokaplamada potasyum tuzları kullanıldı, bu da daha kolay bir lehimleme yöntemi sağladı. Artık “tartar taşı” basitçe atılıyor.

Bazen kooperatifler çok zor koşullarda çalışmak zorunda kalıyor. Mesleğin inceliklerini tam olarak anlamak için konyak içkilerinin meşe fıçılarda yaşlandırıldığı ikinci atölyeye gidiyorum. Girişin önünde, duvarda uyarı levhaları asılı bir sürü tabela var: Yanan bir kibrit, yanan bir sigara ve kırmızı daire içine alınmış bir insan figürü... Ancak orada da maskeler ve solunum cihazları asılı. . Beni uyarıyorlar: “İlk 15 saniye tam olarak değil, şiddetli donmuş gibi nefes alın.” Kapıyı itiyorum ve... bir balık gibi nefes almaya başlıyorum. Gözlerimden yaşlar akıyor. Derin nefes almıyorum, hiç nefes alamıyorum. Görünüşe göre alkol havaya dökülüyor... Artık şarapların ve alkollü içkilerin meşe fıçıların gözeneklerinden nasıl "nefes alabildiğini" anlıyorum.

Elbette herhangi bir havalandırmadan söz edilemez. Alkoller yarı karanlıkta olgunlaşır. Taslaklar onlar için kontrendikedir. Buharlaştırılan içeceğin bir kısmına da “melek payı” deniyor.

Burada Orta Çağ'da şarap yapımının ağırlıklı olarak keşişler tarafından yapıldığını unutmamalıyız. Bir gün başka bir şarap fıçısını açarken, içinde orijinalinden daha az içecek olduğunu fark ettiler. Manastır kardeşleri şarabın bir kısmının melekler tarafından içildiğine inanıyordu.

Hava ne kadar nemli olursa “meleklerin payı” da o kadar az düşer. Adalarda depolama tesislerinin bu kadar yaygın olmasının nedeni budur. Her yıl içeceğin yüzde 1 ila 3'ü fıçılardan buharlaşıyor. Coopers, konyağın ancak "melekler tarafından yudumlandıktan" sonra konyak haline geldiğini söylüyor.

Ben depoda beş dakika bile dayanamadım, orada fıçıcılar saatlerce çalışıyor.

Gerekirse onarım için varilleri kamptan çıkarıyoruz. İçerikler geçici olarak bir titanyum kabın içine dökülür; bu, inert bir metaldir. Şu anda hava o kadar da sıcak değil. Ve yaz aylarında gölgede +35 derecede ruh depolama tesisinde çalışmak gerçekten çok zor” diyor Daniil. - Solunum maskeleri ve maskeler pratikte yardımcı olmuyor. Ampule bakıyoruz, gökkuşağı tüm renk yelpazesine ulaştığında salondan ayrılma zamanının geldiğini anlıyoruz. Gözün retinası alkol buharından çok kötü yanıyor.

İyi bir bakımla bir varil yaklaşık yüz yıl dayanabilir. Fabrikada hâlâ savaştan hemen sonra getirilen Macar yapımı fıçılar kullanılıyor.

Çıtaları kesilmemiş, bölünmüş ve mükemmel kalitededir. Ve pencereli fıçı da çok güzel yapılmış” diyor en yaşlı bakırcı Vladimir Kalinichenko. - 60'lı yıllarda Kıbrıs'tan Fransız fıçılarında alkol aldık. Oradaki meşe başlangıçta çok iyi - ünlü Limousin bölgesinden. Bu varillerin tamamı halen üretimde kullanılmaktadır.

Sovyetler Birliği döneminde fabrikada 12 fıçıcı vardı.

Fıçı yaptık, desilitreden (10 litre) para aldık. Ayda 200-300 ruble alıyorlardı. Ve şişelerde (20 bin litreye kadar büyük meşe fıçılar. - Oto.) ve daha fazlası ortaya çıktı” diyor Vladimir Fedotovich. - Novorossiysk'ten bize onlar için numaralı çıtalar gönderildi.

Antik Yunan filozofu Diogenes'in bir fıçıda nasıl yaşamayı başardığını merak ederdim. Fabrikada bir taş ocağı fıçısı gördüğümde bunun aslında bir ev olabileceğini anladım.

Artık fabrikada iki kooperatif kaldı ve maaşları tüm ikramiyelerle birlikte 16.000 ruble. Ve giderek daha sık olarak bu mesleğe artık ölmekte olan meslek deniyor.

Ustalar, balıkların fıçılarda tuzlanması nedeniyle daha önce Kerç mahallesinde kooperasyon fabrikalarının bulunduğunu söylüyor. Şarap, reçine ve boya fıçılarda taşınıyordu. Daha sonra ahşap kapların yerini pratik ve ucuz plastik aldı. Artık fıçılar sadece şarap imalathanelerinde kalıyor.

Ukrayna İş Kanunu'nda (İş Kanunu) bakırcılık gibi bir meslek bile olmasaydı ne diyebilirim. Dolap üreticileri olarak listelendik” diyor Daniil Tarashchan.

Ustalar, günümüzde kitlesel tüketiciye yönelik alkollü içeceklerin fıçılarda yıllandırılmamasından şikayetçi. Maliyetleri azaltmak ve üretim süresini kısaltmak için, oksidasyon için oksijenin enjekte edildiği paslanmaz çelik tanklar giderek daha fazla kullanılıyor. İçeceğin meyve, vanilya ve odun şekeri tonlarını elde etmesi için kabın içine meşe talaşı veya talaş atılır.

Sonuçta standart bir varilin fiyatı bazen 2 bin dolara ulaşıyor.

Bir varilin ömrü ne kadar uzun olursa olsun onun da emekliye ayrılması gerekmektedir. Tesis genelinde kesilmiş fıçılardan yapılmış çiçek kaseleri bulunmaktadır. Ustalar, alkol içeren, kullanılmış perçinlerin yakıldığında barbekü pişirmek için lüks kömürler ürettiğini söylüyor.

Örneğin İskoçya'da, kullanımdan kaldırılmış eski varillerin perçinleri özel bir teknoloji kullanılarak düzeltilerek parke haline getiriliyor. Bar ve kafe sahipleri, bu tür “tarihli” tahtalardan en azından girişin önündeki adımları atmayı başarabilirlerse son derece gurur duyuyorlar.