Kendin yap tandır tencere çizimleri. Kendi elinizle bir tandır nasıl yapılır. Fiyatlara hazır pazar teklifleri. Birçoğunun yaptığı hatalar

Tandır, içi boş bir kap şeklinde yapılır. Üst yüzeyde yiyecek ve yakacak odun döşemek için bir delik açılır. Altta bir üfleyici takılıdır ve cihazda çekiş sağlar. Isı yalıtımını arttırmak için ek bir kabuk tuğladan yapılır ve gövde ile tuğla çit arasına kum veya kil dökülür.

Yakacak odun yakılması sırasında, tandır ısıtılır, içindeki sıcaklık 400 dereceye yükselebilir. Fırın ısıyı iyi korur, bu nedenle ısıyı sürekli olarak pişirmesine izin verilen 4 saate kadar saklayın. Gıda hızlı bir şekilde pişirilir, çünkü ısı dışarıya değil, kabın içine yayılır. Cihaz aromatik yemekler, eşit olarak kızartılmış et, havadar ekmek ve diğer benzersiz lezzetli ürünler hazırlar.

Avantajlar ve dezavantajlar

Yemek pişirmek için orijinal ülke sobası inşa etmek kolaydır, kullanımı zor değildir. Ancak, bu önemli avantajlara rağmen, binaya başlamadan önce dikkat etmeniz gereken birkaç önemli dezavantajı vardır.

Yararları

Yakıt ekonomisi.
Optimum sıcaklığın korunması.
Kullanım ve terk etme konusunda zorlukların olmaması.

Tandır ısıtmak için barbekü veya barbeküden daha az yakacak odun veya kömür gerekir. Bir odun imi kullanarak, ızgarada iki işe yaramadığında yaklaşık beş porsiyon barbekü pişirebilirsiniz. Bir tandırdaki şiş kebap çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanır, sadece şişleri içine asmanız ve kapağı kapatmanız gerekir.

Et kendini pişirir, sürekli çevirmenize gerek yoktur. Yeterince kalın duvarlara sahip iyi tandır, daha fazla ısı birikimi ve içerideki daha uzun süre depolanması nedeniyle ince duvarlı olanlardan çok daha hızlı yemek pişirir.

Dezavantajları

Baca yok.
Çalışma sırasında sürekli olarak yanıklara dayanıklı özel eldivenler kullanmak gerekir.
Yakacak odun ateşlendikten sonra iç yüzeyde kurum birikmesi görülür.
Ağır kalın duvarlı tandorun taşınması zordur.
Yiyecek ve yakıt aynı deliğe konur.

Fırını iç mekanda kullanmak istiyorsanız, tekerleklerde taşınabilir, daha hafif ve daha kompakt bir tandır yapabilirsiniz. Kurumdan kurtulmak için duvarları sert bir fırça ile temizlemek ve suyla durulamak yeterlidir.

Gerçek kil tandır yapmak

Eski teknoloji, heykel kullanarak bir Özbek sobası üretimini içerir. Tandır, iyi ısı yalıtım özelliklerine sahip olağan olandan farklı olan özel kaolin kilinden yapılır. Çalışma sırasında, cihaz bu tür hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için çatlayabilir, kile deve veya koyun yünü eklenir.

Bu tandırın yapımında Asyalı ustalar, daha iyi bir sonuç elde etmeyi sağlayan sırları paylaşmazlar. Bu nedenle, karışımın tam bileşimini bilmeden bir fırın yapmalısınız. Kilden kendi ellerinizle nasıl tandır yapılacağı aşağıdaki paragraflarda açıklanmaktadır.

düzen

Duvarla güçlendirilmiş klasik kil tandırın bu şeması inşaatta oldukça basittir.

Bitmiş tandır 900 × 900 cm boyutunda olacak, üst deliğin genişliği 350 cm.

Malzemeler ve miktarları

Tandır, yünle karıştırılmış kaolin kilinden yapılır. Yün parçaları yaklaşık 15 mm genişliğinde olmalıdır. Kullanılan kil miktarı, karışımın nihai kıvamına ve bileşimdeki diğer bileşenlerin varlığına bağlıdır. Bitmiş karışım viskoz ve kalın olmalıdır. Bunu yapmak için, kil ve şamot kumu 1: 2 oranlarında karıştırılır. Karışım su ile doldurulur ve birkaç gün bekletilir.

Duvarlar refrakter tuğladan yapılmıştır. Sunulan şema için yaklaşık 1000 tuğla gereklidir. Duvar ve fırın gövdesi arasında daha iyi ısı yalıtımı için kum dökülür. Yaklaşık 30 kg alacaktır.

Araçlar

Kendi elinizle bir tandır inşa etmek için aşağıdaki aletler gereklidir:

Kürek.
Bulgar.
İnşaat seviyesi.
Macun bıçağı.
Parçaları.
Çözelti kapasitesi.
Duvar sabitleme teli.

Farklı şemalar ek araçlar gerektirebilir. Sunulan şema için yukarıdaki elementler yeterlidir.

Adım adım şekillendirme talimatları

Kaolin kili yün veya liflerle karıştırılır.
Kil ve yünü karıştırın
Bitmiş karışım, gerekli koşulu elde etmek için bir hafta boyunca tutulur.
Düz "tabakalar" karışımdan kalıplanır, kalınlıkları en az 5 cm olmalıdır.
Kil tabakalar
Levhalardan tandır fırınının gövdesini yapın ve tankın etrafına yerleştirin.
Kilden tandorun montajı

Yukarıdan bak

Bir darbe yapmayı unutma
Fırının içinde bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.
Kuruma için tasarımı 24 saat bırakıyoruz.
Görünen çatlakları kil sütü ile yağlayın ve daha fazla kurumaya bırakın.
Gres çatlakları
Daha sonra, bir çözüm olarak aynı kaolin kullanarak tandırları tuğla duvarlarla güçlendiriyoruz.
Kum, tuğlalar ve vücut arasında eşit olarak dökülür.
Bir sonraki adım, kapağın üretimi olacaktır. Ahşaptan yapılabilir:
Tüm manipülasyonlardan sonra fırını kurutmaya devam edebilirsiniz. Bitmiş Özbek fırınının kurutulması en az iki hafta sürmelidir. İlk kurutma sona erdiğinde fırın kağıt veya talaşla ısıtılır. Yakıtı yaktıktan sonra, tandır tamamen soğumalı ve ertesi gün yeniden ısıtılmalıdır.
Hazır tandır

Tipik üretim hataları

Karışımın yanlış hazırlanması. Herhangi bir sapma çatlaklara neden olabilir. Partinin hazırlanması sırasında oranları gözlemlemek önemlidir.
Yetersiz ateşleme. Cihazı ısınmasına izin verir.
Yanlış kurutma. Fırın az nemli sıcak bir yerde kurutulmalıdır.

Kil tandır ahşap varil üzerinden

Kendi elleriyle ahşap bir varilden bir tabana sahip bir Özbek tandır yapmak çok daha kolaydır. Bir vücut oluşturmak için düz tabakalar yapmak, seramik bir durum vermek için uzun süre yanmak gerekli değildir. Tandırın kurulumun güvenilirliği için bir temel ile yapıldığını belirtmek gerekir. Bu seçeneğin dezavantajı, onu taşımanın imkansızlığıdır.

Portal sitemizdeki makale, 120 litrelik bir varilden bir tandır için bir açıklama sağlar. Böyle bir namlunun çapı 526 cm ve yüksekliği 170 cm'dir Aşağıdaki şemada, tandır cihazının temelli ayrıntılı bir açıklaması verilmektedir. Resmin yardımıyla Özbek tandırını kendiniz nasıl yapacağınızı anlayabilirsiniz:

Malzemeler ve miktarları

Daha iyi ve daha uzun süreli bir tandır inşa etmek için, yün veya liflerle karıştırılmış kaolin kili kullanmak en iyisidir. Kaolin çatlamayı daha iyi önler. Karışım ayrıca 1: 2 oranında şamot tozu ile karıştırılmış kilden yapılmalıdır. Namlunun yapıldığı malzeme önemli değildir, zaten bir meşe fıçısı veya kiraz, kullanılan odun önemli değildir. İnşaat için aşağıdaki malzemeler de gereklidir:

Termal dolgu maddesi, örneğin kum.
Tuğla.
Kafes.
Parçaları.
Su.

Doğru karışımı yapmak eşit derecede önemlidir, fırının dayanıklılığını ve verimliliğini belirleyen tandır için kil bileşimidir. Cihazı güçlendirmek istiyorsanız, bir tuğla temeli ve aynı kil karışımını oluşturabilirsiniz. Fırının termal kapasitesini arttırmak için, taban ve tuğla kabuğu arasına kum dökülür.

İyi, seramik bir tuğla kullanmak daha iyidir. Böyle bir fırın, içerideki ısıyı birçok kez daha uzun süre tutması nedeniyle yakıttan çok daha iyi tasarruf sağlar. Bir tuğla kabuğu ile bir tandır yapmak gerekli değildir, soba sadece kilden yapılabilir, ancak niteliklerinde en gelişmiş versiyonun biraz arkasında olacaktır.

Araçlar

Bir varilden bir Özbek tandırının üretimi için, küçük farklılıklara sahip basit bir kil tandır için aynı araçlara ihtiyaç vardır:

Bulgar,
Macun bıçağı,
Üstat Tamam,
, Matkap
Kırıntı.

Üretim talimatı

Tuğla kaplama ile bitmiş yapı

Tandır hazır olduğunda, hemen uygulamayın, başlamak için yapının iyice kurutulması gerekir. Tandır fırını en az bir ay boyunca kurumalıdır ve eğer namlunun tabanı inşaat sırasında çıkarılmazsa, kurutma bir buçuk aya kadar uzatılır.

hatalar

Tandır çatlamasına ve hatta yayılmasına neden olan kil karışımının zayıf karıştırılması.
Aşırı duvar yalıtımı.
Tuğlaları düşük kaliteli bir karışıma sabitleme. Aynı kaolin kilini kullanmak en iyisidir.

Diğer fırınlar gibi tandır, insan sağlığına zarar verebilecek yanıcı bir cihazdır. En iyi performans ve kişisel güvenlik için çalışma kurallarına uymak önemlidir.

Yakındaki nesnelerin yangını önlemek için yapıyı açık bir alana yerleştirin.
Fırını hareket ettirmek için, tekerlekleri ona takın.
Gözetimsiz bırakmadan önce cihazda yangın ve sıcak kömür olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Tandırın tabanı ısıya dayanıklı olmalıdır.
Erime sırasında, kanserojen reçinelerin salınması nedeniyle iğne yapraklı yakacak odun kullanmayın.
Fırını kullanırken, ısıya dayanıklı eldiven ve raptiye kullanımı zorunludur.

Sonuç

Basit eylemlerin yardımıyla, lezzetli yemekler pişirebilen egzotik bir Özbek fırını yapılır. Tandırdan gelen yiyecekler eşsiz bir oryantal sofistike his verecektir. Barbekü için bu kullanışlı ve ilginç yedekte sadece et veya balık pişiremezsiniz - tandır kokulu kekleriyle ünlüdür.

Hamur doğrudan fırının tabanının iç yüzeyine kalıplanır ve böylece pişirilir. Kendi ellerinizden kil ile gerçek bir tandır yapmak sadece hoş değil, aynı zamanda çok yararlıdır, çünkü doğada dinlenirken kendinize ve sevdiklerinize özel yemeklerle davranabilirsiniz.

Kır evinde lezzetli ve sağlıklı yemek yemek isteyen her usta, kilden kendi elleriyle bir tandır yapmak isteyecektir. Bu cihaz sayesinde, samimi toplantılar veya aile yemekleri için mükemmel bir fırsat olacak sulu ve orijinal Asya yemekleri pişirebilirsiniz.

Kendi ellerinizle bir tandır oluşturmak için, ilk önce gelecekteki fırının ne tür olduğuna karar vermelisiniz (toprak veya yeraltı). Ayrıca, bu tür cihazlar dikey veya yatay olabilir. Tandır hafifçe daraltılmış bir kaptır, böylece yakıt ve yiyecek içine yüklenebilir. Tabanın yakınında havaya uçurulmalıdır (bir kapak ile). Bu, iyi çekiş gücü ve ısıyı periyodik olarak arttırma yeteneğini garanti etmek için gereklidir. Böyle bir fırının özellikleri, 350-450 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtılabilmesi ve 4-5 saat boyunca saklanabilmesidir. Bu süre zarfında fırın çeşitli yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir. Çoğu zaman et, ekmek, biber dolması, balık veya pilav pişirir.

Böyle bir pot oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

şamot kil (kaolin);
bitkisel yağ (ayçiçeği);
ahşap malzemeden yapılmış namlu;
şamot kumu;
deve veya koyun yünü.

Kebapları bir kil tandırında pişirmek istiyorsanız, doğrudan cihazın içine monte edilen ızgaraların veya metal askıların varlığını sağlamak zorunludur. Yüksek sıcaklıklara dayanabilecek güçlü bir malzeme seçmek gerekir.

Namlu bazlı tandır kalıplama işlemi

Kendi ellerinizle bir tandır yapmadan önce, bir varil almanız, suyla doldurmanız ve ıslatması ve şişmesi için 24 saat bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, kaolin'i kum, koyun veya diğer hazır yünlerle karıştırmanız gerekir. Kıvam 1: 2: 0.05 olmalıdır, böylece çok kalın bir ekşi kremaya benzer. Bu sürecin sonunda 7-10 gün beklemeniz gerekir, çünkü istenen koşula ulaşmak için kütlenin bırakılması gerekecektir. Bir hafta boyunca, ortaya çıkan çözeltinin düzenli olarak karıştırılması önerilir. Bu süre boyunca, kilden su görünebilir, ancak hemen boşaltılmalı ve hiçbir durumda bileşime geri yoğuşturulmamalıdır. Bu prosedür çok önemli bir rol oynar, çünkü kilin ısıtma sırasında çatlayıp çatlamayacağına bağlıdır. Belirlenen süre sona erdiğinde, kıvamı modellemek için ortaya çıkan malzeme kile benzer olmalıdır. Bu kütleden bir Asya toprak kap oluşturmalısınız.

Yaratıcı süreç için gerekli karışım hazır olduğunda, tüm suyu varilden boşaltmak ve tamamen kurumasını beklemek gerekir. Bundan sonra, kap dikkatle bitkisel yağ ile yağlanmalı ve 15-25 dakika (bazen daha uzun süre) bekletilmelidir.

Daha sonra, kil karışımını namlunun içine dikkatlice uygulamak gerekir, böylece 6 cm kalınlığında bir tabaka elde edilir.Bu işlemin sonunda, kütleyi ılık suda nemlendirdikten sonra ellerinizle hizalamanız gerekir. Bir tandır oluştururken, boynun tepeye daralması gerektiğini hatırlamanız gerekir, böylece kil tabakası biraz kalınlaşır. Üflemenin düzenleneceği yeri belirtmek de gereklidir.

Tüm manipülasyonların tamamlanmasının ardından, ortaya çıkan iş parçası, havanın iyi dolaştığı karanlık ve kuru bir yerde 3-5 hafta bekletilmelidir. Asyalı bir sobanın doğrudan güneş ışığına maruz kalması kategorik olarak imkansızdır. Aksi takdirde, bu tencerede derin çatlaklara yol açabilir. Tandırın kurutma döneminde, namlunun ahşap elemanları yavaş yavaş kilin arkasına geçecektir. Bir ay sonra, metal halkaları ve ahşap elemanları dikkatlice çıkarın.

Bundan sonra, ateşi yapmanız gerekir, tencerenin gerçekten yanmaz olması gerekir. Böyle bir prosedür için, cihazı bir kum yastığına koymanız ve tandırda küçük bir ateş yakmanız gerekir. Bu durumda kapasiteyi 5-7 saat boyunca korumak gerekir. Daha sonra büyük bir ateş yakmanız ve kabın içindeki kabın içindeki sıcaklığın maksimum olmasını sağlayacak şekilde örtmeniz gerekir. Fırın yavaş yavaş soğumalıdır, çünkü böyle bir işlem aniden yapılırsa, kil çok fazla çatlayabilir.

Taşınabilir olmayan bir tandır inşa etmek istiyorsanız, bunu tuğlalarla kaplamak gerekir ve duvarlar arasındaki boşluğun kum, pamuk veya keçe ile döşenmesi gerekir. Ancak giderek, böyle bir fırın temelsiz yapılır, böylece gerekirse bir yerden başka bir yere aktarılabilir.

Kil tandırını doğru şekilde takmak çok önemlidir. Bunu yapmak için, yapıyı yerleştirmek için en uygun yeri seçmeniz gerekir. Yangın güvenliği kurallarını ihlal etmemek için ağaçların ve çeşitli binaların yakınında kategorik olarak kurulamaz. Zemin hazırlamak gerekir: bir delik kazın (2 tuğla altında derinlik) ve bir Asya ocağı yerleştirin.

Bir tandır oluşturmak için klasik şema

Şamot kilinden (kaolin) bir Asya sobası oluşturma işlemi klasik şemaya göre yapılabilir. Bu teknik ahşap bir taban kullanılmasını gerektirmez. Bu tür bir kapasite için kullanılan bu malzemedir, çünkü iyi ısı yalıtım özelliklerine sahiptir. Kil çömlek oluşturmak için kesin oranlar yoktur, çünkü özel kompozisyon yıllarca gizli kalır. Ancak deneyimli ustalar, bir tandır oluşturmak için kendi planlarını sunar:

Kaolin almak ve koyun yünü ile karıştırmak gerekir (12-15 mm'lik parçalar halinde kesilmelidir). Kütle viskoz, çok kalın bir ekşi krema anımsatıyor.
Elde edilen kompozisyonun kuruması için 7 gün beklenmesi gerekir. Bu dönemde, kütleyi değiştirmek ve gereksiz suyu boşaltmak gerekir. Sonunda, karışım modellemeye iyi katkıda bulunan yoğun hamuru andıracaktır.
Elde edilen kompozisyondan, kalınlığı 5-7 cm olması gereken dikdörtgen şeklinde düz tabakalar oluşturmak gerekir, daha sonra fırını bunun için dairesel hareketler kullanarak şekillendirmek gerekir. Boyutlar size kalmış, ancak çoğu zaman Asya tandır 1-1.5 m yüksekliğinde, çapı 1 m ve boyun yaklaşık 0.6 m olmalıdır.

Bitmiş fırın 30 gün boyunca gölgeli bir yerde kurumaya bırakılmalıdır. İçinde, kap pamuk tohumu yağı ile kaplanmalıdır. Daha sonra seramik bir bileşim elde etmek için ateşleme yapılır. Bundan sonra, bulaşıkları yıkamak için bir sünger almanız, ayçiçek yağına batırmanız ve tencerenin duvarlarını yağlamanız gerekir. Bu prosedür 3-4 kez önerilir.

Tuğla ve kilden tandır yapımı

Son zamanlarda, kil tandır üretimi tuğla temelinde yapılır. Bu seçenek, modelleme ile hiç arkadaş olmayanlar için uygundur. Böyle bir fırın oluşturmak için şunları hazırlamanız gerekir:

çimento;
kil;
kum;
refrakter ve kaplama tuğlaları.

Yapıyı inşa etmeden önce, bunun için en iyi yeri seçmeli ve özel bir gölgelik donatmalısınız. Bundan sonra, bunun için beton harcı kullanarak sağlam bir temel döşemek gerekir. O zaman tabana çakıl ve kum koyarak derinleşme yapmanız gerekir (1: 1). Bu yapı kuruması için 48-72 saat bekletilmelidir.

Fırın 1.2 m yüksekliğinde olmalıdır.Ayrıca, temelde, 1 m çapında bir daire çizilmesi önerilir.Bu, tasarımın mükemmel düz olması için gereklidir. Tuğlalardan, ilk sırayı (üfleme için bir delikle) döşemek gerekir. Bir sonraki katman, boşluk bırakmadan bir bütün olarak düzenlenir. Ayrıca burada ızgarayı döşemek gerekir. İlk 8 sıra sadece dikey yönde monte edilir (mutlaka yarım tuğla ile kaydırılır). Sonra bir kubbe benzeyecek bir fırın oluşturmanız gerekir. Bu, duvarların hafif bir eğime sahip olması için çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Kurulum tamamlandığında, tandır gövdesini kil ile tamamen yağlamak gerekir ve daha sonra cihaz kurumaya bırakılmalıdır. 2-3 saat sonra, hacmi fırça ağacı ile doldurmanız ve ateşe vermeniz gerekir. Bu işlem sayesinde kil sertleşecek ve fırın amaçlanan amaç için kullanılabilir.

Tandır soğuduğunda, kaplama tuğlanın dış tabakasıyla örtülmesi gerekir. Oluşan boşluklara dikkat edin, böylece yapı havaya girmez.

Yer fırınlarına ek olarak, toprak tandır da oluşturulabilir. Bunu yapmak için, önce yapının kurulacağı bir delik kazmalısınız. Bu tür cihazlar, konut binalarını ısıtmak için bir kez bile kullanıldı.

Tandır kili doğru seçilirse, tüm inşaat işlemleri takip edilir, o zaman kolayca ve oldukça hızlı bir şekilde kendi ellerinizle bir Asya fırını oluşturabilirsiniz.

Yanlış ve yanmış. Bir tandır inşa etmenin sırları, doğru türün nasıl seçileceği ve siyah et kömürleri değil, lezzetli bir tortilla ve ihale kebabı almak için ne düşünülmesi gerektiği.

Tandır nedir?

Tandırın anavatanı Orta Asya bölgelerinin çoğunluğudur. Tacikistan'da tanur, Özbekistan'da tandır ve Türkmenistan'da tonur denir. Hindistan'daki tandır ve Ermenistan'daki tonerler aynı prensibe dayanmaktadır. Bununla birlikte, bu evrensel fırın kavurma olarak adlandırdığın önemli değil, tasarımda büyük farklılıklar görmeyeceksin.

Üstte veya yanda bir delik bulunan çeşitli boyutlarda seramik bir kaptır. Yakıt (kömür, yakacak odun, çalı ağacı) bir tür kil sürahinin içine serilir ve o kadar ısınır, sobanın kalın duvarları uzun süre istenen sıcaklığı korur.

Tandır Çeşitleri

İlk tandırın ortaya çıkmasından bu yana, önemli bir değişiklik geçirmedi. Her şey kaolin kili, deve veya koyun yünü, kum ve tuğla . Gerçek bir Orta Asya tandırının inşası için gerekli olan bu malzemelerdir. Ancak, fırının kurulum yerine göre türlere ayrılması söz konusudur.

Zemin tandır avluya, bir kil platformuna monte edilmiştir. Ekmek, samsa, kebap, tandır dikey olarak ayarlanır, yatay kurulum sadece ekmek pişirmek için geçerlidir.

Yamny veya toprak tandıryere kazılmış bir deliğe yerleştirilir. Yapımında kil ve havai fişek kullanılır. Antik çağda, bu tür genellikle alan ısıtması için kullanıldı.

Taşınabilir tandır - Bu, taşıma için demir kulplu modern bir soba türüdür. Kapaklı bir namlu şeklinde küçük, bizim için her zamanki yerine başarıyla geçer barbekü .

Çalışma prensibi

Özbek kil tandır fırının, kil tencereye benzer, ters çevrilmiş ve tabanı ve boğazı değiştiren klasik bir versiyonudur. Onun örneğini kullanarak, cihazın özelliklerini ve tandırın çalışma prensibini ele alacağız.

Tandırın alt kısmında bir delik (üfleme) yapılır. Dışarıda, kil tabanı tuğlalıdır. Tuğla ve tandır duvarları arasına kum veya tuz dökülür. Yakıt (kömür, yakacak odun) kazanın tabanına üst delikten serilir, kül çıkarılır. İçine et, balık veya sebze pişirmek için bir ızgara yerleştirilir.

Tandırın yapıldığı tüm malzemeler ısı biriktirme (birikme) kabiliyetine sahiptir. Isıtıldığında, fırının duvarları uzun süre yüksek bir sıcaklığı korur (250 ila 400 derece). Tandır gerekli sıcaklığa ulaştıktan sonra, duvarlar kurum ve külden iyice silinir ve ünlü Özbek kekleri üzerlerine serilir.

Kil tandorun montajı hakkında bu bölgelerin birçok sakinine hala sadık bir şekilde hizmet ettiği formda adım adım bir talimat hazırladık.

Tandırın klasik boyu 1–1,5 m yüksekliğinde, kazanın gövde çapı 1 m ve üst deliğin çapı 50-60 cm'dir.Kil sürahisini oluşturmak için deneyimli ustaların “yaşam” dediği kaolin kili alınır. Fırına bakan tuğla kullanılır. Bu nedenle, kil, tuğla ve bazı koyun veya deve saçlarında stok yapmanız gerekir.

Yün lifleri 10-15 mm uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve kil ile karıştırılır. Karıştırmadan sonra, kil ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır.
Elde edilen karışım bir hafta boyunca karanlık bir yere konur, böylece yerleşir.

Dikkat! Bitmiş çözelti periyodik olarak kontrol edilmelidir, fazla suyu çıkarın, ancak karışımın nemli kaldığından emin olun. Aşırı kurutulursa, tandır çatlar.

Genellikle 5 ila 15 cm kalınlığında kil tabakaları çöktürülmüş karışımdan kalıplanır, iyi geliştirilmiş bir beceri olmadan bu tür tabakalardan bir tandır oluşturmak zordur, bu yüzden bir varile ihtiyacınız vardır.
Kendi elinizle bir varilden bir tandır yapmak için, çemberlerinden biraz rahatlayın, suyla doldurun ve 5 gün boyunca şişmeye bırakın. Daha sonra suyu boşaltın, namluyu kurumaya bırakın ve duvarları içeriden ayçiçek yağı ile işleyin. Onu ıslatması için 12 saat verin ve tandır kalıbı hazır.

Hem kil hem de varil aynı zamanda inşaat için hazırlanmaya başlamalıyız.

Şimdi bitmiş kilden sosisleri yaklaşık 50 cm uzunluğunda ve 6 cm çapında yuvarlıyoruz, her birini 2 cm kalınlığa yuvarlıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz ve namlunun iç kısmını yerleştirmeye başlıyoruz.

Yakarak yakıt, cihazın yan elemanları arasında bulunan kili 250-400 derecelik bir sıcaklığa ısıtır. Bu tür göstergeler, kayanın ısıyı korumak için iyi özellikleri nedeniyle yapının içinde 4 saate kadar saklanır.

Yemek pişirme aşağıdaki gibidir. Fırının içine monte edilmiş şişler veya ızgaralar monte edilir. Et, balık, sebze gibi ürünlere uyarlar.

Ve bir tandırda kek pişirmeyi bilmiyorsanız, size bir yemek pişirmenizi tavsiye ederiz. Kil duvarlar ısıtıldıktan sonra, olası toz veya yanma ürünlerinden silinmesi gerekir. Sonra yan elemanları su ile serpmeniz ve onlara hamur ürünleri yapıştırmanız gerekir. Pişirme, duvarlar tarafından biriken ısı nedeniyle gerçekleşir. Uzun saplı bir kanca veya özel bir kova kullanarak fırından ekmek alabilirsiniz.

Bu eşsiz fırında, yakıtın yanması sırasında biriken kil duvarların ısısı nedeniyle gıdalar hazır hale gelir. Bu sayede yiyecekler her taraftan eşit olarak pişirilir ve sulu kalır. Şişlerde yemek pişirmek, bu elemanlar dikey olarak düzenlendiği için dönüş gerektirmez. Tandırdaki pişirme işlemi diğer geleneksel ızgaralardan veya ızgaralardan çok daha hızlıdır.

çeşitler

Modern birimler çeşitli modifikasyonlara sahiptir: sabit veya taşınabilir, dikey boyunlu veya yatay olabilirler.

Yaz sakinleri kebapları veya diğer et yemeklerini kızartmak için klasik agrega tipini kullanırlar. Dikey boyunlu yükseltilmiş tandır, herhangi bir yiyeceği pişirebilmenizi sağlar. Orta Asya'da, ekmeği ve samsaları kızartmak için uygun olan yatay bir deliğe sahip bir cihaz yaygındır.

Boynun dikey düzenlemesinin ana avantajı, böyle bir fırının bir fırın ile donatılmış olmasıdır. 200 mm çapında olabilir ve alt yan duvarda bulunur.

Yakıt yakmak için cihazın rahatlığı açıktır. Fırını eritmek için, tüm vücudunuzla deliğe yaslanmanıza gerek yoktur. Tandır ısındıktan sonra boynu bir damper ile kaplanır ve yiyecekler her zamanki gibi pişirilir. Yanmış odunları sadece vanayı açarak çıkarabilirsiniz.

Dikey boyunlu bir fırın, özel bir platformla kolayca hareket eder.

Bu tasarımda daha iyi manevra kabiliyeti için en az bir çift tekerlek bulunmalıdır. Eski bir bahçe arabası ideal bir platform olarak hizmet edebilir.

Birim Değişiklikleri

Modern üreticiler her zevke uygun tasarımlar sunar. Bugün, dövme fırınları oldukça talep görüyor, bu da tasarımları çekici kılıyor ve onlara biraz koruma sağlıyor. Böyle bir tasarımda, tandır hem kulübelerde hem de restoranlarda ve açık hava kafelerinde kullanmak hoştur.

Kil, tuğla veya saksıyı kullanarak kendi inşaatınızı yapabilirsiniz. Bu tür cihazlar çevrimiçi mağazalarda ve çevrimdışı noktalarda aktif olarak satın alınır. Fırınların modern modifikasyonları aşağıdaki çeşitlerle temsil edilir.

Elektrikli tandır "Usta"

Parametreler:

kapaklı yükseklik - 0.7 m;
kapaksız - 0.62 m;
çap - 0,53 m.

Kit aşağıdaki öğeleri içerir:

atık tepsisi;
paslanmaz çelik şişler - 6 adet;
et ve sebzeler için raf cihazı;
güç kablosu.

Fırının ağırlığı 70 kg, gücü 1.9 kW. Cihaz 220 V voltajlı bir ağdan beslenmektedir. Elektrikli tandırın fiyatı 60 bin ruble.

Taşınabilir tandır "Sarmat Nomad"

Bu tip fırın, kompaktlık ve taşıma kolaylığı ile karakterizedir.

Parametreler:

kapaklı yükseklik - 0.63 m;
kapaksız - 0.4 m;
çap - 0.43 m;
boyun çapı - 0,18 m.

rende;
poker, kepçe;
ızgara için montaj.

Birim 50 kg ağırlığında ve 12 bin ruble.

Seramik tandır "Sarmat Premium Large"

Parametreler:

kapaklı yükseklik - 1, 05 m;
kapaksız - 0.7 m;
çap - 0.6 m;
boyun çapı - 0,22 m.

Kit aşağıdaki öğeleri içerir:

rende;
şiş "güneş" için rehber;
paslanmaz çelik şişler - 8 adet;
poker, kepçe;
ızgara için montaj.

Tandır 130 kg ağırlığındadır. Fiyatı 18.5 bin ruble.

Birim platformu

Yazlık evinizde bir tandır fırını inşa etmeyi planlıyorsanız, öncelikle karar vermeniz gerekir.

Cihaz ne olursa olsun, geleneksel Orta Asya veya modern taşınabilir, yazlık evlerin doğu kısmı en iyi yer olarak kabul edilir. Müştemilatı, yazlık konut, meyve ağaçları ve çalılar seçilen alandan en az 10 m olmalıdır. Toprak toprak kil tabanının inşasını gerektirdiğinden, bölgenin son derece düz olması arzu edilir.

Gerekirse, platformun temeli zemine derinleştirilebilir.

Yapının ve çevredeki tandorun güvenliği için gaz boruları ve elektrik kablolarından uzakta bulunur. Ünitenin etrafındaki alan yaprak ve paçavralardan temizlenmelidir.

Tipik olarak, tandır caddeye monte edilir, ancak çatının altına veya yaz mutfağına da yerleştirilebilir ve tasarıma bir baca sağlanabilir.

Satın alınan bir birim pahalı bir zevktir. Bununla birlikte, doğaçlama malzemelerden böyle bir fırını kendiniz yapabilirsiniz. Bu fikri uygulamak için minimum zamana ve çabaya ihtiyacınız var.

Kil agregası

Fırın işleri ustaları tandırlar tarafından inşa edilmez, kilden kalıplanır. Geleneksel fırınlar için özel malzeme, iyi ısı tutma özelliklerine sahip Akhangaran kökenlidir. Karışımın yüksek sıcaklıklarda çatlamasını önlemek için, sobalar koyun veya deve yünlerini karıştırır. Kayanın ve bileşenlerinin bileşimi, dikkatli bir şekilde gizledikleri eski ustaların bir sırrıdır. Bu nedenle, geleneksel Asya teknolojisini kullanarak bir fırın yapmak imkansızdır. Denemek için sadece bir çıkış yolu var.

Daha eksiksiz bir resim için, tuğladan yapılmış bir kil tandır çizimi yazdırın ve ekipmanın yapımı sırasında kullanın.

Aşağıdakiler, uymanız gereken bir cihazı şekillendirmek için bir DIY teknolojisidir:

Taşınabilen bir fırının çeşidi

Taşınabilir tipte bir tandırın inşası için aşağıdaki unsurların hazırlanması gerekir:

büyük zemin saksı;
orta damar;
altta delikleri olan küçük bir kap;
ortasında bir delik olan metal disk (yükü çubuktan alabilirsiniz);
çiçekler için dekoratif taşlar;
demir testeresi.

Kendi ellerinizle bir cihaz yapma süreci birkaç ardışık aşamadan oluşur:

Daha fazla ayrıntı için videoya bakın:

Tuğla tandır

İsterseniz, yazlık evde kendi ellerinizle sabit bir tuğla fırın yapabilirsiniz.

Yapısı için taşınabilir bir kil cihazının inşasından daha fazla çaba gerektirecektir. Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamak gerekir:

şamot tuğlaları;
soba çözeltisi;
kaolin veya;
beton, kum, donatı;
ahşap çerçeve - şablon.

Aşağıda sunulan tandırın sırası tuğla örmeye yardımcı olacaktır.

Kurulum sırasında dikkat edilmesi gerekenler:

Kil harcı veya özel bir fırın karışımı üzerindeki refrakter tuğla fırının içinin temeli haline gelmelidir. Ondan altında kemer ve arka duvar yapılır. İçeride, cihazın fırının tüm parçalarına elle ulaşacak şekilde boyutlandırılması gerekir.
Tandırın kemeri genellikle kemerli yapılır, bu oldukça zor bir iştir. Bu nedenle, dikdörtgen bir çakışma yapabilirsiniz. Yapısı sırasında metal yer imlerinin kullanılması imkansızdır, çünkü metal ve tuğla termal maruz kalma sırasında farklı genleşme katsayılarına sahiptir.
Tipik olarak, çubuk ısıdan tasarruf etmeye yardımcı olan kenar üzerine serilir. Bununla birlikte, tek bir tuğla yöntemiyle döşenmesi daha ekonomik bir yol olarak kabul edilir. Her durumda, gerektiğinde malzemeyi öğütmek için öğütücüyü taşıyabilmek önemlidir.
Kontrplaktan yapılmış bir boşluk, ünite duvarlarını bile yapmaya yardımcı olacaktır. Şablon için, tandırın çapı, uzun bir ürün ve plastik bir kontrplak parçası ile orantılı kısa çubuklar almanız gerekir. Bir şablon yapmak için, fırının duvarlarının yarıçapındaki azalma dikkate alınarak kısa ürünler uzun bir çubuğa bağlanmalıdır. Bir ahşap lamine plaka tabakası üstüne sabitlenmiştir. Kontrplak boşluğu tabanın ortasına monte edilir. Yardımı ile tuğlalar bir daire içine serilir.
Yerleştirilen yapının eğilmemesi için, her sıra seviyeye göre kontrol edilmeli ve çözelti sertleştikten sonra çıkarılan tel çemberleme yapılmalıdır.
Tandır fırını tuğla döşeme yönteminde yuvarlamak için, ilk çubuk bir yamuk şeklinde bir öğütücü ile dosyalanır. Sonraki tüm ürünler bir tarafta kesilir. Çubukları kenara yerleştirirseniz, fırını yuvarlayarak şablon ve alttan tuğla gördüm.
Şişleri sabitlemek için, yapının üstüne giyilen metal bir halka takılmıştır. Bu eleman çıkarılabilir veya kil ile tutturulmuştur. Bir öğütücü kullanarak, fırının içinde, şişleri şekillendirmek için gerekli olan kesimlerin ayarlanması önerilir.

Eylem dizisinin yanlış anlaşılması şeklinde kendi elinizle bir tuğla tandır yapmak için, tüm inşaat süreci en uygun şekilde birkaç aşamaya ayrılır:

Tabanın inşası. Tandır çapından biraz daha büyük bir çapa sahip bir delik kazmanız gerekir. Altta 10 cm yüksekliğinde bir kum yastık yerleştirilir.Güç için, temel takviye ağ ile kaplanır ve betonla dökülür. Yüzey kural kullanılarak dengelenir. Baz 1.5-2 hafta içinde kurur.

Üçüncü seviyenin sonunda, her bir sonraki sıranın boyun 0.5 m oluncaya kadar daraltılması gerekir.Bu, döşenecek harcın kalınlığını değiştirerek veya çubukları bir öğütücü ile keserek tuğla eğiminin ayarlanmasıyla yapılabilir.
Sobayı şamot kil ile kaplama. Duvar tamamlandıktan sonra, ünite dış tarafa kalın bir kil tabakası ile kaplanır. Bunun yerine, cihaz sıradan tuğla ile kaplanabilir. Geleneksel yöntemlere bağlı kalırsanız, karışıma yün ekleyin.
Tandır kavurma. Fırının tüm katmanları kuruduktan sonra, ısıl işleme başlamak gerekir. Bunu yapmak için, cihaz küçük odun kolları kullanılarak ılımlı bir modda ısıtılır.
Pansuman. Sıcaklığın cihazdan çıkmasını önlemek için dışarıdan doğal dekoratif taşlarla kaplanabilir. Başka bir dekorasyon yolu şöyledir: dikişlerdeki çubuklar arasına küçük çakıl taşları monte etmek. Ev yapımı tuğla tandır üfleme için bir kapak ve bir damper ile donatılmış olmalıdır.

Sonuç

Yazlık kulübenizin sınırlarını aşmadan lezzetli kebap ve kek pişirebilirsiniz. Bir tandır inşa etmek için beğendiğiniz cihaz türünü seçin, malzeme satın alın ve siparişi takip edin.

Şamot kil kullanarak kendin yap. Bu Asya fırındaki yemekler basitçe hazırlanır, kendi benzersiz tadı ve aroması vardır. Bu eti sadece bir kez pişirdiğinizde, ilk bakışta ona aşık olacaksınız. Ayrıca, tüm arkadaşlarınız sıradışı ve sulu yemeklerden memnun kalacaklar.

Bugün size havai fişek kili kullanarak nasıl taşınabilir bir tandır yapılacağını anlatacağız. Buna ek olarak, kil tandır nereden geldiğini ve içindeki yiyeceklerin neden bu kadar lezzetli ve sıradışı olduğunu ana sırlarını öğreneceksiniz.

Kil Ocak Kökeni

Tandır ocağı veya tundur, tunnar, tanur, tandra, tenderi vb. Olarak da adlandırıldığı gibi, bize Asya, Kore ve Çin halklarından geldi. Fırının birçok isme sahip olmasına rağmen, özü aynıdır - hem zeminde hem de üstünde yer alabilen bir ekmek fırınıdır, genellikle kilden yapılır, bazen kil tuğlaları kullanılır.

Bu fırınlar temelde ekmek pişirmek için kullanılıyordu, ancak diğer yiyecekleri hazırlamak için harikalar.

Geleneksel olarak, fırınlar iki tipe ayrılabilir: toprak ve yeraltı. Ek olarak, ilk tip tandırın dikey veya yatay olabileceğini belirtmek gerekir - biraz Rus sobası gibidirler, ancak sadece baca içermezler. Böylece, doğrudan duvarlara düz kek veya samsa uygulayabilirsiniz.

Fırının çalışma yöntemi

Kil tandır esasen üste hafifçe daralmış içi boş bir kaptır. Doğal olarak, üstte bir delik bulabilirsiniz - yakıt ve yiyecekler fırına bu şekilde yüklenir. Tabanda her zaman bir kapak olan bir üfleyici bulabilirsiniz, böylece çekiş sağlayabilirsiniz. Taşınabilir bir soba hakkında konuşmuyorsak, o zaman ısıyı arttırmak için bazen kil tabanı tuğlalanır. Duvarlar arasında ortaya çıkan mesafe kum, tuz veya aynı kil ile doldurulabilir.

Yakıt yandığında, duvarlar ısı biriktirmeye başlar, hatta yüksek sıcaklıklara kadar ısınabilir - 300-450 derece. Sobanın kilden yapılmış olması nedeniyle, içindeki sıcaklık 4 saat muhafaza edilebilir. Tüm bu süre boyunca gemi kullanılabilir: kızartma, pişirme, fırında pişirme. Isı transferi girer, dışarı çıkar. Geminin başlangıçta kek hazırlanması için tasarlanmasına rağmen, ne kadar lezzetli etin ortaya çıkacağını bile hayal bile edemezsiniz. Eşit olarak kızartılacak, ancak yanmayacak. Bu arada, böyle bir fırında pilav da sadece büyülü - ufalanan ve aromatik çıkıyor.

Kendin yap tandır

Genellikle, bir sobadan bahsettiğinizde, zemine monte edilmiş, tuğladan yapılmış bir temeli olan bir şey hayal edersiniz. Kendinizden kilden geleneksel kil tandır yapın.

Gerçek Asyalı ustalar hala fırını yapmak için tarifi açıklamayı reddettiği için, kendi tandırları genellikle yününe müdahale ederek kaolin (havai fişek kili) yapılır. Bir sobayı ilk kez heykel yapmıyorsanız, sadece ipuçlarımızı ve adım adım talimatlarımızı kullandığınızdan emin olmakla kalmaz, aynı zamanda son yaptığınız hataları da dikkate alırsınız.

Ahşap varil ile fırın yapmak için adım adım talimatlar

Başlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın:

kaolin (şamot kil olarak da bilinir);
şamot kumu;
koyun yünü - bir deve alabilirsin, eğer elbette bulabilirsen;
sıradan ahşap varil;
yağa uygun sebze.

Ve şimdi doğrudan sobanın kendisinin modellenmesine gidiyoruz.

Bir varil alırız, suyla doldururuz ve bir gün bekletin. Böylece ağaç suya doyurulur, şişer.
Kaolin yaklaşık 1: 0.05: 2 oranında yün ve kumla karıştırılır. Kıvamdaki karışım kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Bundan sonra, yaklaşık bir hafta beklemeye hazır olun, çünkü karışımın kuruması ve gerekli koşula ulaşması için bırakılması gerekir. Bu hafta boyunca çözeltinin karıştırılması gerekecektir. “Kurutma” sırasında, yüzeyde su görünebilir - çözeltiye geri yoğurmak yerine derhal boşaltmak en iyisidir. Bu, ısıtma sırasında kilin çatlamaması için gereklidir, çünkü ne kadar az su olursa, kabın çatlama olasılığı o kadar az olur. Bir hafta sonra, tandır kili hamuru andırmalıdır. Ondan sobanızı şekillendireceğiz.

Şimdi namlunun suyu boşaltılmalı ve kuruyana kadar bekletilmelidir. Namlu içeriden yağ ile yağlanır ve ağacın tekrar ıslanmasına izin verilir.
Kil karışımı varilin içine uygulanır, tabaka yaklaşık 5-6 cm olmalıdır, bundan sonra yüzey ellerinizle düzgün bir şekilde düzleştirilmelidir, çünkü önce onları nemlendirmek daha iyidir.
Boynun tepeye doğru gitmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var, bu yüzden kil tabakası yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Üssünde üfleme için bir yer çizmeyi unutmayın.

Şimdi iş parçası gölgede 3-4 hafta boyunca kuru, iyi havalandırılmış bir alanda kurumaya bırakılabilir.
İş parçası kururken, namlunun ahşap parçaları kil tabanının gerisinde kalmaya başlayacaktır. Gerekli süre sonunda, metal halkalar namludan, ahşap parçalardan da çıkarılır.
Artık tandır neredeyse hazır olduğuna göre kızartmak gerekiyor. Bunu yapmak için ürünü bir kum yastığa koyun ve önce tandırı eritin. İçindeki yangın çok zayıf olmalı, yaklaşık 5-6 saat sürdürülmelidir. Bundan sonra, en büyük ve en güçlü yangını inşa etmek ve sobayı bir kapakla örtmek, böylece sıcaklığı maksimuma çıkarmak gerekir. Soğutma kademeli olarak yapılmalıdır.
Yapılan tandır “izole edilebilir”, ancak daha sonra portatif olmaktan çıkacaktır. Ancak, ısı yalıtım özellikleri artacaktır. Bunu yapmak için fırını tuğlalarla döşer ve duvarlar arasında kil, kum, keçe veya pamuk yünü ile bir tabaka bırakırlar.

Artık kendi ellerinizle nasıl tandır yapacağınızı biliyorsunuz. Bu seçenek pişirme için bağımsız bir cihaz veya bir iş parçası olarak kullanılabilir. Daha önce belirtildiği gibi, bahçedeki bir temel üzerine bir tuğla yerleştirilebilir, tuğlalarla kaplanır, tekrar kil ile kaplanır, iyi vb. Bu, her gün lezzetli yemekler yapmak için kullanabileceğiniz “profesyonel” bir tandır yaratılmasına yardımcı olacaktır.

Ancak bu seçenek sadece evde yemek pişirecekseniz iyidir. Tuğla ve temelsiz seçenek, cihazı gittiğiniz her yere yanınızda götürme ve Asya fırından muhteşem yemeklerle herkesi memnun etme fırsatı verecektir.