Jak připravit šťovíkovou polévku. Šťovíková polévka s vejcem: recepty. Polévka z kyselého zelí pro vegetariány

Šťovíková polévka - obecné zásady přípravy

Po chladném zimním období opravdu chci něco lehkého a bohatého na vitamíny. Polévku ze šťovíku je nejlepší připravit na jaře, kdy mladé zelené výhonky koncentrují maximum vitamínů, minerálů a solí. Polévku ze šťovíku připravíte z masového vývaru (nejlépe kuřecího nebo hovězího) nebo vody. Jídlo se podává teplé nebo studené, ale masové polévky jsou stále nejlepší horké. Do pokrmu se obvykle přidávají brambory, smažená zelenina z mrkve a cibule, jakékoli bylinky (kopr, koriandr, zelená cibule nebo petržel) a koření. Nemusíte smažit – stačí oloupat cibuli a mrkev, nakrájet je a přidat do polévky. Někdy se do pokrmu přidává bílé nebo čínské zelí, proužky papriky a kostky rajčat. Kromě šťovíku můžete do misky dát jakoukoli jinou mladou zeleninu: kopřivy, pampelišky, řepné natě, ale i špenát a rukolu. Pokud nemáte čas na přípravu masového vývaru, můžete si vzít jakékoli konzervované maso - šťovíková polévka s nimi se ukáže jako velmi bohatá a chutná. Pokrm se nejčastěji podává se zakysanou smetanou, půlkami natvrdo vařených vajec a nadrobno nakrájenými bylinkami a zelenou cibulkou. Velmi chutné je nastrouhat sýr na hrubém struhadle a přidat ho do horké polévky.

Šťovíková polévka - příprava jídla a nádobí

Před vařením vývaru je třeba maso omýt ve studené vodě a zpracovat (odříznout filmy a žíly, pokud existují). Maso je lepší vařit v celku a po upečení ho vyjmout a nakrájet na porce. Zelenina a bylinky by měly být důkladně omyty a oloupány. Na polévku ze šťovíku je lepší brambory nekrájet příliš velké, poslouží tenké tyčinky nebo malé kostičky. Cibuli je potřeba nakrájet nadrobno a mrkev nastrouhat (i když ji můžete nakrájet nadrobno). Šťovík je lepší nekrájet příliš najemno, jinak se rozvaří a změní se v kaši. Před podáváním uvařte vejce.

Nádobí, které budete potřebovat, je velký kastrol, děrovaná lžíce, nůž, prkénko a struhadlo. Připravte si čistou gázu na přecezení vývaru. Pokrm lze podávat v běžných hlubokých talířích nebo miskách.

Recepty na šťovíkovou polévku:

Recept 1: Polévka šťovíku

Tato světle zelená polévka je ideální pro horké letní dny. Miska potěší nejen svou příjemnou kyselou chutí, ale také množstvím vitamínů a prospěšných mikroelementů.

Požadované ingredience:

Kuřecí maso - 380-400 g;
Brambory – 340 g;
Čerstvý šťovík – 220 g;
Mrkev - 120 g;
Cibule - 90-100 g;
Sůl - podle chuti;
Rostlinný olej na smažení;
Zakysaná smetana - k podávání;
Kopr a petržel.

Způsob vaření:

Kuřecí maso omyjte studenou vodou a nechte vařit 30-40 minut. Po prvním varu je vhodné vodu slít, maso znovu naplnit a znovu dovařit. Zatímco se kuře vaří, můžete oloupat a nakrájet brambory na malé kostičky, cibuli nakrájet nadrobno a oloupanou mrkev nastrouhat na hrubém struhadle. Všechnu zeleninu (šťovík, kopr a petrželku) také omyjeme ve vodě a poté nasekáme nadrobno. Šťovík lze nakrájet o něco větší. Uvařené kuře vyjmeme a nakrájíme na porce. Brambory vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Během této doby si můžete připravit smažení: nejprve vložte cibuli do pánve s rostlinným olejem a poté přidejte mrkev. Zeleninu pár minut smažte. Brambory kontrolujeme nožem - pokud jsou uvařené, přidáme osmaženou zeleninu. Poté vložíme zpět nakrájené maso a šťovík. Po uvaření polévku vařte dalších 5-7 minut. Pokrm podle chuti osolte. Zatímco šťovíková polévka louhuje, otřete rukama nasekané bylinky se solí a dejte je na servírovací talíře. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou a černým chlebem.

Recept 2: Polévka ze šťovíku a špenátu

Velmi uspokojivý, zdravý a osvěžující první chod. Tato šťovíčková polévka se připravuje v hovězím vývaru, který je ochucený kořením a zeleninou.

Požadované ingredience:

Kilogram hovězího masa na kosti;
Půl velké mrkve;
Kořen petržele;
Cibule - 1 ks;
po 25 g šťovíku, kopru a špenátu;
1 polévková lžíce. l. mouka a máslo;
Zakysaná smetana - podle chuti;
6 kuřecích vajec;
Sůl - podle chuti;
několik kuliček černého pepře;
Bobkový list - 2-3 ks.

Způsob vaření:

Maso omyjeme, zpracujeme, zalijeme vodou a dáme vařit. Po uvaření odstraňte pěnu děrovanou lžící. Pár minut před dopečením masa přidejte pepř a bobkový list. Hotové maso vyjmeme a dáme na chvíli stranou. Vývar z papriky a bobkových listů sceďte a nalijte zpět do pánve. Šťovík a špenát omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny odležet. Poté vodu slijeme a zalijeme trochou masového vývaru. Zelení vařte ve vývaru asi 5-6 minut. Pak zelí vyjmeme, nasekáme a dáme do kastrůlku s vývarem a zalijeme vývarem, ve kterém se zelí vařilo. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a kořen petržele oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Veškerou zeleninu vložte do vroucího vývaru. Zatímco se polévka vaří, rozetřeme mouku s máslem a do směsi přidáme trochu masového vývaru. Několik minut předtím, než bude hotová, přidejte tuto směs do polévky. Zatímco se pokrm louhuje, uvaříme vejce natvrdo, nasekáme kopr a vařená vejce rozpůlíme. Polévku ze šťovíku podáváme s půlkou vejce, kouskem masa, zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept 3: Polévka šťovíku s ječmenem

Tato světle zelená polévka z šťovíku se může vařit v masovém vývaru nebo vodě, a pokud přidáte kroupy, bude pokrm ještě uspokojivější. Když je horká, můžete polévku jíst studenou – nezhorší to.

Požadované ingredience:

Půl kila kuřecích stehýnek nebo polévkové sady;
2 mrkve a cibule;
Sůl;
Půl sklenice perličkového ječmene;
Zrnka pepře;
Bobkový list;
2 brambory;
120 g šťovíku;
Rostlinný olej;
3 vejce;
Mletý černý pepř;
Zakysaná smetana.

Způsob vaření:

Nejprve si připravíme vývar: kuře opláchneme, přidáme vodu a necháme vařit. Po uvaření odstraňte pěnu a snižte plamen. Do vývaru přidáme celou oloupanou cibuli a 1 oloupanou mrkev. Vařte, dokud se maso snadno neodděluje od kostí. 10 minut před připraveností přidejte kuličky pepře, bobkový list a trochu soli. Z hotového vývaru vyjmeme bobkové listy, papriku a mrkev s cibulí. Maso vyjmeme a oddělíme od kostí. Vývar přecedíme. Souběžně s vývarem musíte vařit ječmen. Šťovík omyjeme a nakrájíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev do měkka, na závěr trochu osolte a opepřete. Do vroucího vývaru vložíme brambory, po 10 minutách přidáme kroupy a po 20 minutách výpek. Polévku vařte na mírném ohni za občasného míchání. 5 minut před připraveností přidejte nakrájený šťovík a kuře. Polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Po vyluhování šťovíkové polévky podáváme s polovinou vařeného vejce a zakysanou smetanou.

Recept 4: Šťovík a dušená polévka

Zkuste si uvařit tuto úžasnou světlou polévku ne s masovým vývarem, ale s dušeným. Pokrm se vaří mnohem rychleji a je velmi bohatý.

Požadované ingredience:

plechovka guláše;
Brambory - 4 ks;
1 mrkev s cibulí;
2 špetky cukru;
Rostlinný olej;
Mouka - 1 lžička;
2-3 svazky šťovíku;
Zakysaná smetana a vařená vejce - pro podávání;
Sůl, pepř, bobkový list a další koření.

Způsob vaření:

Cibuli a mrkev očistíme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji do měkka a přidejte špetku cukru a lžičku mouky (aby byla polévka sytější). Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte brambory do pánve. 10 minut po uvaření přidejte smažení. Plechovku s dušeným masem otevřeme a veškerý obsah vložíme do polévky. Šťovík omyjeme a nakrájíme na stužky. 5-7 minut po dušení přidáme šťovík. Polévku vařte dalších 10-12 minut, poté osolte, opepřete, přidejte bobkový list a případné další koření podle chuti. Po vyluhování polévku podáváme s polovinou vařeného vejce a zakysanou smetanou.

Recept 5: Polévka ze šťovíku a mladého zelí

Šťovík dodává pokrmu mírnou kyselost a zelí dodává jemnost. Tato polévka ze šťovíku osloví především ty, kteří nemají rádi příliš kyselé první chody.

Požadované ingredience:

Kuřecí maso - půl kilogramu;
Mladé bílé zelí – 400 g;
1 malá mrkev;
2 malé cibule;
1-2 brambory;
1 malé rajče;
Šťovík - několik svazků (podle chuti);
Sůl, pepř a bobkový list;
Vařená vejce a zakysaná smetana k podávání.

Způsob vaření:

Kuřecí vývar uvařte jako obvykle, hotové maso vyndejte a oddělte od kostí. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do vroucího vývaru. Zelí omyjte, nakrájejte najemno a vhoďte 10 minut po bramborách. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji do příjemné zlatavé barvy. Mrkev očistíme, nastrouháme a orestujeme spolu s cibulí do měkka. Rajče omyjeme, zbavíme slupky (k tomu je třeba je spařit vroucí vodou), nakrájíme na kostičky a dáme na pánev. Zeleninu několik minut dusíme. Do polévky přidáme zeleninový dresink. Šťovík omyjeme a nakrájíme na stužky. 5 minut po osmažení přidáme šťovík a bobkový list. Po uvaření snižte plamen a vařte naši šťovíkovou polévku dalších 5-7 minut. Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme. Po vyluhování polévky podáváme s vařenými vejci, kouskem masa a zakysanou smetanou. Vejce lze nakrájet nebo nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.

- na konci vaření přidejte jemnou zeleninu, jinak se rozvaří a ztratí vitamíny;

— aby bylo jídlo uspokojivější, můžete přidat obiloviny, houby nebo mořské plody;

- vejce lze uvařit předem a přidat polovinu na každý talíř, nebo můžete vejce rozšlehat se smetanou nebo vodou ve sklenici a nalít tenkým pramínkem pár minut před koncem vaření.

Novinky ze showbyznysu.

Lidé často nazývají aromatickou, sytou, velmi chutnou a zároveň megazdravou polévku ze šťovíku (recepty s fotkami a videem níže) zelený boršč nebo polévka ze zeleného zelí. A naši předkové stále nazývali toto jídlo zeleným léčitelem, protože dobře věděli o jeho obrovských přínosech pro tělo po chladné zimě. Šťovíková polévka může podle svých vlastností snadno tvořit základ stravy bohaté na vitamíny a mikroelementy, což je zvláště důležité na jaře. Kromě klasického receptu na šťovíkovou polévku s masem a vejci existují i dietní varianty, které bez problémů zvládne i malé dítě. Například šťovíkovou polévku s kuřecím vývarem nebo zeleninovou verzi zcela bez masa. Jedinou podmínkou, která zaručuje výhody a úžasnou chuť tohoto pokrmu, je výběr správného šťovíku. Chcete-li uvařit jakoukoli polévku z šťovíku, měli byste vzít pouze mladé a jemné listy, vyříznout z nich silné žíly a odstranit ocasy. Pak se polévka ze šťovíku, mnoho receptů krok za krokem, na které najdete v tomto článku, ukáže být opravdu zdravá a křehká.

Klasická šťovíčková polévka s vejcem a masem - recept krok za krokem s fotografiemi

Klasická šťovíčková polévka musí být připravena s masem a vařeným vejcem. K jeho přípravě můžete použít hovězí, kuřecí, králičí nebo libové vepřové maso. V následujícím receptu s fotografiemi krok za krokem vám navrhujeme zkusit připravit klasickou šťovíkovou polévku s vejcem a krůtím masem, která se ukáže jako sytá a snadno stravitelná.

Nezbytné suroviny na klasickou polévku se šťovíkem, vejcem a masem

šťovík - 300 gr.
krůtí filé - 150 gr.
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
vejce - 2-4 ks.
brambory - 6 ks.
petržel nebo kopr - 1 svazek
rostlinný olej
zrnka černého pepře
Bobkový list

Návod na klasický recept na šťovíkovou polévku s vajíčkem a masem krok za krokem

Položte pánev na oheň, osolte, vhoďte pár kuliček pepře a pokračujte ve zpracování zeleniny. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, jako u každé jiné polévky nebo boršče.

Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev na jemném struhadle. Krůtu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Ujistěte se, že jste z filé odstranili film a tuk.

Krůtí řízek a brambory vložíme do vody spolu s bobkovým listem a na středním plameni přivedeme k varu. Děrovanou lžící odeberte pěnu a připravte ke smažení. Za tímto účelem lehce osmahněte nakrájenou cibuli na malém množství slunečnicového oleje.

Cibuli a syrovou mrkev vložte do vroucího vývaru. Přejděme k přípravě zeleniny: nasekejte omytý šťovík a nasekejte kopr (petržel) velmi jemně.

Pět minut poté, co se na povrchu vývaru objeví první bublinky, přidejte zelení. Promíchejte, mírně snižte teplotu a pokračujte ve vaření. Vejce rozklepneme do misky a vidličkou rozšleháme do hladka.

Asi 10 minut po přidání šťovíku do vroucího vývaru vlijte tenkým pramínkem míchaná vejce.

Pokračujeme ve vaření polévky, dokud nejsou brambory a maso hotové, přičemž se ujistěte, že hluk odstraníte lžící. Podávejte klasickou verzi polévky ze zeleného šťovíku se zakysanou smetanou.

Polévka ze zeleného šťovíku s vejcem a kuřecím masem - jednoduchý recept krok za krokem

Tradiční nebo klasickou lze nazvat i následující verzi polévky ze zeleného šťovíku s vejcem a kuřecím masem podle jednoduchého receptu. Ale na rozdíl od předchozího receptu na polévku se v této verzi musí vejce nejprve uvařit. Přečtěte si více o tom, jak připravit polévku ze zeleného šťovíku s kuřecím masem a vařenými vejci níže.

Ingredience potřebné pro polévku ze zeleného šťovíku s kuřecím masem a vejci

kuřecí stehýnka - 0,6 kg
cibule - 2 ks.
brambory - 8 ks.
mrkev (malá) - 3 ks.
šťovík - 400 gr.
vařená vejce - 6 ks.
bobkový list - 1-2 ks.
rostlinný olej
zrnka pepře

Návod krok za krokem na jednoduchý recept na zelenou polévku se šťovíkem, vejcem a kuřecím masem

Nejprve si uvaříme vývar: omyté stehýnka vložíme do vroucí a již osolené vody. Po mase vhodíme do pánve koření: zrnka černého pepře, bobkový list, případně trochu papriky.

Omyjte a oloupejte jednu cibuli a dvě mrkve. Mrkev nakrájíme na velké kroužky a cibuli napůl. Zeleninu přidejte do vývaru po sejmutí vzniklé pěny děrovanou lžící.

Brambory oloupejte a hlízy nakrájejte na střední kostky.

Přejděme k šťovíku, který je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a následně osušit na papírové utěrce. Listy šťovíku nasekáme ostrým nožem.

Když se maso ve vývaru začne oddělovat od kosti, vyndejte nohy a oddělte je od kosti. Vyhoďte kůži a kosti a maso nakrájejte najemno. Zeleninu z vývaru také vyjmeme děrovanou lžící.

Hotový vývar přecedíme přes gázu složenou v několika vrstvách. Scezený vývar vrátíme na sporák a přidáme brambory.

Když se vývar vaří, přidejte osmaženou cibuli a mrkev, nakrájené na tenké plátky a orestované na rostlinném oleji do zlatova.

5 minut po osmažení přidáme kuřecí vývar a šťovík. Vařte na mírném ohni dalších 5-7 minut.

Ke konci do polévky ze šťovíku přidáme nakrájená nadrobno uvařená vejce a promícháme. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Klasická šťovíčková polévka s vejcem bez masa, recept krok za krokem

Klasická polévka ze zeleného šťovíku s vejcem se dá připravit i bez masa. Kromě toho lze tuto polévku, na rozdíl od masových možností, nazvat dietní a nízkokalorickou. Také takovou šťovíkovou polévku bez masa lze podávat nejen horkou, ale i studenou. Více o tom, jak uvařit klasickou šťovíkovou polévku s vejci bez masa (v zeleninovém vývaru), se dozvíte v následujícím receptu.

Nezbytné ingredience na klasickou šťovíkovou a vajíčkovou polévku bez masa

šťovík - 450 gr.
křepelčí vejce - 8 ks.
brambory - 6 ks.
střední mrkev - 2 ks.
malá cibule - 1 ks.
kopr
petržel
pepř

Návod na klasický recept na šťovíkovou polévku s vejcem bez masa krok za krokem

Připravte si zeleninový vývar: do osolené vody vložte cibuli nakrájenou na poloviny a jednu oloupanou mrkev a na středním plameni přiveďte k varu.

Druhou mrkev nakrájíme na struhadle nadrobno. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Jakmile se voda začne vařit, přidejte do pánve připravenou zeleninu.

Vařte na mírném ohni dalších 5 minut a vyjměte mrkev a cibuli. Přidejte nakrájený šťovík (pouze listy).

Míchejte, opepřete a vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Křepelčí vejce uvaříme v hrncích, ochladíme a oloupeme. Nakrájejte nadrobno, můžete i nastrouhat.

Hotovou polévku dochutíme křepelčími vejci a bylinkami.

Jak vařit zdravou polévku ze zeleného šťovíku pro dítě doma, recept

Každá maminka ví, že přimět malé dítě jíst něco zdravého, zejména zeleného, není snadný úkol. Cestou z této situace může být následující návod, jak doma uvařit dítěti zdravou polévku ze zeleného šťovíku. Tento recept má pár malých triků, které probudí zdravou chuť k jídlu i u malých labužníků. Přečtěte si více o tom, jak si doma uvařit lahodnou a zdravou polévku ze zeleného šťovíku, která bude chutnat i vašemu dítěti, níže.

Nezbytné ingredience pro zdravou polévku ze zeleného šťovíku pro dítě doma

šťovík - 250 gr.
špenát - 250 gr.
kopr - 100 gr.
brambory - 4 ks.
Křepelčí vejce - 3 ks.
voda - 2l

Návod, jak uvařit doma zdravou polévku ze zeleného šťovíku pro dítě

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dejte vodu na oheň a hned vhoďte brambory a sůl.

Z vroucí vody odstraňte pěnu a přidejte nadrobno nasekané bylinky: špenát, šťovík, kopr.

Míchejte, snižte plamen a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory hotové.

Křepelčí vejce uvaříme natvrdo. Vychladíme a nakrájíme na polovinu.

Hotovou polévku pomocí mixéru proměňte na pyré. Taková originální prezentace určitě zaujme dítě, které nemá rádo obyčejné tekuté polévky. Pokrm ozdobíme půlkami křepelčích vajec.

Lahodná a rychlá polévka ze šťovíku v kuřecím vývaru - recept krok za krokem

Naše další verze šťovíkové polévky s kuřecím vývarem je nejen vynikající, ale také rychlá na přípravu. Tuto šťovíkovou polévku uvařte pomocí hotového kuřecího vývaru. Můžete použít i mražený kuřecí vývar. Jak uvařit výbornou a rychlou polévku ze šťovíku v kuřecím vývaru.

Nezbytné ingredience pro lahodnou a rychlou polévku z šťovíku s kuřecím vývarem

kuřecí vývar - 1,5 l
šťovík - 300 gr.
vejce - 2 ks.
rýže - 1/4 šálku
cibule - 1/2 ks.
mrkev - 1 ks.
Bobkový list
rostlinný olej

Návod na rychlý recept na polévku z šťovíku s kuřecím vývarem krok za krokem

Připravený kuřecí vývar s bobkovým listem přivedeme k varu.

Vyjměte bobkové listy a přidejte předem uvařenou bílou rýži. Míchejte a vařte na středním plameni 2-3 minuty.

V této době připravte rychlé smažení mrkve, cibule a rostlinného oleje. Přidejte výpek do vývaru a promíchejte.

Šťovík nakrájíme a po usmažení vložíme do pánve.

Po 5 minutách rozšleháme vejce vidličkou a vlijeme do vroucího vývaru. Promícháme a přikryjeme pokličkou, necháme 15-20 minut vyluhovat.

Zelená polévka s mladým šťovíkem bez masa - recept krok za krokem s videem

Zelená polévka s mladým šťovíkem bez masa, stejně jako varianty s kuřecím vývarem, vejci nebo hovězím masem, jsou velmi chutné a zdravé. Přesvědčte se sami pomocí následujícího receptu na zelenou polévku s mladým šťovíkem bez masa krok za krokem z videa níže. Šťovíková polévka, jejíž recept je uveden níže, se připravuje způsobem připomínajícím klasickou verzi tohoto jídla. Vaření je velmi snadné a zvládne ho i malé dítě.

Zobrazení příspěvku: 294

Po zimě aromatické polévky se šťovíkem nebo jinými čerstvými bylinkami vyživí tělo mnoha vitamíny a jednoduše přinášejí opravdový požitek ze své chuti i vzhledu. A všechny zelené polévky se připravují rychle a snadno.

1. Polévka ze zeleného šťovíku

Do této zelné polévky můžete přidat libovolné divoké bylinky: kopřivu, brutnák, česnek, zelenou cibulku, medvědí česnek... Zelná polévka bude jen lepší.

Ingredience na 4 porce polévky ze zeleného šťovíku:

2 střední brambory
1 cibule
velký svazek mladých šťovíků
střední svazek baby špenátu
malá hrstka jakékoli zeleniny podle chuti (petržel, kopr, estragon, koriandr)
3 lžíce másla
4 vařená vejce a zakysaná smetana k podávání

Příprava polévky ze zeleného zelí ze šťovíku:

Cibuli nakrájíme najemno, v hrnci se silným dnem rozpustíme 1 lžíci másla, přidáme cibuli a na mírném ohni opékáme za stálého míchání asi 15 minut dozlatova.
Do této pánve nalijte 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 20 minut. Poté přecedíme, cibuli dáme do mixéru, zalijeme asi 0,5 hrnky vývaru, odstavíme.
Brambory nakrájíme na malé kostičky, dáme do kastrůlku, zalijeme horkým vývarem z cibule, přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut.
Cibuli a vývar rozšlehejte v mixéru dohladka, nalijte do pánve k bramborám. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně, osolte, opepřete a udržujte v teple.
Špenát a šťovík zbavte stopek. Zbytek zeleniny nakrájejte.
Na velké pánvi rozehřejte zbývající olej, přidejte všechnu zeleninu, promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte na vysoké teplotě 3 minuty. Otevřete, znovu promíchejte. Pokud všechny listy zavadly, přendejte zelí do hrnce s bramborami, pokud ještě nezvadly, udržujte na ohni pod pokličkou ještě 1-2 minuty.
Dejte polévku na oheň, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.
Polévku nalijeme do misek, do každé misky dáme nakrájené vejce a lžíci zakysané smetany. Ihned podávejte.

Dobrou chuť!

2. Zelený boršč

Ingredience na 6-8 porcí zeleného boršče:

6 – 8 kuřecích paliček
3 velké trsy šťovíku
4 velké brambory
2 střední mrkve
2 střední cibule
2 velká rajčata
3 stroužky česneku
velký svazek zeleniny (kopr, petržel, zelená cibule)
olivový olej
sůl, čerstvě mletý černý pepř
zakysaná smetana k podávání

Příprava zeleného boršče:

Kuřecí paličky vložte do velkého hrnce, přidejte 2,5 litru studené vody a přiveďte k varu. Seberte pěnu, snižte teplotu a vařte 30 minut.
Protřiďte šťovík a odstraňte všechny tuhé stonky. Nasekejte listy.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata vložíme do vroucí vody, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli 5 minut opékejte do měkka. Přidejte mrkev a po dalších 5 minutách. rajčata a smažíme, dokud se tekutina neodpaří.
Do vývaru přidejte brambory, přiveďte k varu, osolte a vařte 5 minut. Poté do pánve přidejte osmaženou zeleninu a 5 minut vařte na mírném ohni. Přidejte šťovík do polévky, vařte 3 minuty a poté pánev stáhněte z ohně.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, nasekejte česnek a dochuťte borščem. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut.
Boršč nalijte do misek a do každé přidejte kuřecí stehno. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

3. Chlebová polévka se šťovíkem

Ingredience na 4-6 porcí chlebové polévky se šťovíkem:

250 g starého chleba bez kůrky
150 g šťovíku
1 malý svazek zelené cibule
1 malý svazek kopru a petrželky
90 g másla
2 litry vody nebo zeleninového vývaru
citronová šťáva podle chuti
sůl a černý pepř podle chuti

Příprava chlebové polévky se šťovíkem:

Kopr a petržel omyjte, oddělte listy od stonků. Zelenou cibuli oloupeme a odřízneme bílou část. Nakrájejte šťovík, zelené stonky a bílou část cibule a 10 minut poduste v hrnci s rozpuštěným máslem.
Nakrájejte nebo nalámejte chléb, přidejte do hrnce a zalijte teplou vodou. Hrnec přikryjeme pokličkou, stáhneme z plotny a necháme 10 minut působit, aby chléb nasál vodu.
Za stálého míchání vařečkou přiveďte polévku k varu. Znovu přikryjte a vařte alespoň 30 minut. V této fázi není třeba míchat, jinak se chléb přichytí ke dnu.
Hotovou polévku míchejte vařečkou a snažte se rozbít zbývající hrudky.
Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a zelenou cibulku, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou podle chuti. Přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně.
Nalijte na talíře a posypte černým pepřem.

Dobrou chuť!

4. Francouzská polévka ze šťovíku (soupe à l’oseille)

Ingredience na 6-8 porcí polévky z francouzského šťovíku:

500 g čerstvého šťovíku
4 střední brambory
2–3 snítky čerstvého kerblíku nebo petrželky
2 žloutky
1,5 lžíce. l. máslo
3 polévkové lžíce. l. creme fraiche
špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl, čerstvě mletý černý pepř

Příprava francouzské polévky ze šťovíku:

Šťovík protřiďte, odstraňte stonky, listy důkladně omyjte a osušte (nejvhodnější je to udělat v „kolotoči“ - sušičce na salátové listy a bylinky).
Smažte šťovík na středním plameni v pánvi s rozpuštěným máslem, solí, pepřem a muškátovým oříškem, 4–5 minut. Odstraňte z tepla.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci přiveďte k varu 1,5 litru vody, osolte a opepřete. Přidejte brambory, vařte 25 minut.
Přidejte šťovík a vařte další 3 minuty. Odstraňte polévku z ohně.
Vidličkou rozšleháme žloutky s crème fraîche a zlehka za stálého míchání přidáme do polévky. Polévku rozmixujte mixérem dohladka.
Tato polévka se podává vždy teplá. Nasekejte kerblík nebo petržel a před podáváním polévku posypte.

Dobrou chuť!

5. Zelená zelná polévka v masovém vývaru

Ingredience na 6 porcí polévky ze zeleného zelí v masovém vývaru:

špenát - 200 g
šťovík - 200 g
medvědí česnek - 3-4 listy
mladé zelí - 1 hlava
brambory - 4 ks.
cibule - 1 ks.
masový vývar - 2 l
vejce natvrdo - 3 ks.
máslo - 2 polévkové lžíce. l.
petržel - 4 snítky
kopr - 4 snítky
zakysaná smetana

Vaření polévky ze zeleného zelí v masovém vývaru:

Špenát, šťovík a medvědí česnek důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na tenké nudličky, přelijeme vroucí vodou a dáme na síto.
Zelí opláchněte, odstraňte vnější hrubé listy a stopku. Nakrájejte zbývající listy. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci se silným dnem rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte do zlatova, 5 minut. Zalijeme 2 litry vývaru, přidáme brambory, vaříme 15 minut.
Polévku osolíme, přidáme špenát, šťovík, medvědí česnek a zelí, vaříme 7 minut.
Omyjte a nasekejte petržel a kopr. Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny.
Polévku nalijeme do misek, do každé dáme půlku vejce a nasekané bylinky. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

6. Botvinya s rybami

Ingredience na 6 porcí botvinya s rybou:

cibule, kopr, černý pepř a bobkový list na vaření růžového lososa
světlý (kyselý) kvas – 600 ml
střední okurky - 4 ks.
střední trs šťovíku
kvas z tmavého chleba - 400 ml
řepné listy - 15-20 ks.
velká hrst listů kopřivy
sůl, cukr
zakysaná smetana k podávání
velký svazek špenátu
strouhaný křen - 1 polévková lžíce. l.
citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.
filet z růžového lososa nebo pstruha – 500 g

Vaření botvinya s rybami:

Rybu na botvinyu předem připravíme tak, že ji uvaříme v malém množství vroucí osolené vody s cibulí, koprem, černým pepřem a bobkovým listem. Poté zcela zchladíme ve vývaru a nakrájíme na malé kousky.
Nakrájejte všechnu zeleninu a vložte ji do vroucí vody na 2-3 minuty. (lze použít rybí odvar), vložíme do síta a necháme odtéct vodu.
Okurky oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte tmavý a světlý kvas, přidejte křen a citronovou kůru, přidejte všechny zelené a okurky, sůl a přidejte cukr podle chuti. Chladit, 2–4 hodiny.
Při podávání na každý talíř s botvinou položíme kousky ryby a zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

7. Ledová hrachová polévka

Ingredience na 4 porce ledové hráškové polévky:

zeleninový vývar - 900 ml
česnek – 2 stroužky
sůl, mletý černý pepř
zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. l.
svazek šťovíku
peří zelené cibule – 6 ks.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
snítky čerstvé máty - 4 ks.
zelený hrášek - 400 g

Příprava ledové polévky:

Omyjte hrášek, zelenou cibulku, šťovík a mátu. Odřízněte konce hrachových lusků a nakrájejte najemno zelenou cibulku. Česnek oloupeme a nakrájíme.
Rozpálíme olej, smažíme cibuli a česnek, 5 minut. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte hrášek a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte šťovík a mátu, vařte další 3 minuty.
Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Sůl a pepř. Vychladíme a dáme na 4 hodiny do lednice.
Při podávání nalijte na talíře a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

Dobrou chuť!

8. Ukrajinský zelený boršč

Ingredience na 6 porcí ukrajinského zeleného boršče:

rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
cibule – 1 cibule
bobkový list - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
sůl - podle chuti
šťovík - 150 g
vepřové maso s kostí - 400 g
pepř - podle chuti
pšeničná mouka - 1 lžička.
vejce natvrdo - 1 ks.
brambory - 4 hlízy
špenát - 150 g

Příprava ukrajinského zeleného boršče:

Maso vložíme do hrnce s 1,5 l vody, přivedeme k varu, sejmeme pěnu a vaříme 1,5 hod. Přendáme do mísy, vývar přecedíme a znovu přivedeme k varu.
Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky, vaříme 10 minut.
Cibuli a mrkev nakrájíme na nudličky, smažíme na rozpáleném oleji 8 minut. Smícháme s moukou.
Šťovík a špenát nakrájíme nadrobno.
Do vývaru přidejte všechnu zeleninu, bobkový list, sůl a pepř. Vařte 6 minut.
Vejce nakrájíme na kolečka, maso na kousky. Přidejte do boršče a podávejte.

Dobrou chuť!

9. Hedvábná polévka se šťovíkem a medvědím česnekem

Ingredience na 4 porce polévky se šťovíkem a medvědím česnekem:

smetana 9% tuku - 2 polévkové lžíce.
sůl, čerstvě mletý černý pepř
velké brambory - 2 ks.
svazek listů medvědího česneku
bazalka – 1 snítka
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
cibule – 1 ks.
velký trs šťovíku
tavený sýr - 200 g
muškátový oříšek

Příprava polévky se šťovíkem a medvědím česnekem:

Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme dle libosti.
V hrnci dáme vařit 1,5 litru vody, mírně osolíme, přidáme cibuli a brambory a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Zeleninu sceďte v cedníku a vývar uschovejte.
Šťovík a medvědí česnek roztřiďte, omyjte, odstraňte tuhé řízky. Vložte do čistého hrnce, umístěte na mírný oheň a za občasného obracení vařte 2 minuty. Uvolněnou kapalinu slijte.
Vložte brambory, cibuli a zelené listy do mixéru a rozmixujte na pyré. Vložíme do hrnce se zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Přidejte sýr, důkladně promíchejte. Snižte teplotu a vařte 4 minuty.
Smetanu vlijeme do polévky, zamícháme a ihned odstavíme z ohně. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Polévku nalijeme do misek a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Dobrý den, milí odběratelé a hosté mého oblíbeného blogu! Slunce je venku, ptáci zpívají, je čas jít do zahrady a sklízet první úrodu. 😆 Cože? Říkáte si a odpověď je jednoduchá, úroda je zelená a chutná hodně kysele. Uhodli jste to?

Samozřejmě, dnes budeme mluvit o takové rostlině, jako je rumex - šťovík. Dozvíte se, jak z této bylinky připravit ty nejchutnější, syté polévky, v následujících článcích budou recepty na různé pokrmy z této rostliny.

Zajímavý! Tento kyselý zázrak obsahuje minerální soli, bílkoviny, třísloviny, vápník a draslík, vitamíny, hořčík, citrónovou a jablečnou kyselinu.

A samozřejmě obsahuje hodně vitamínu C.

Mimochodem, kdo rád vaří pravý červený boršč, je tu pro vás speciální poznámka 😛

Jsou kapustová polévka tak zelená? vždy byly a jsou na jaře nejoblíbenější. Tato verze se tradičně vaří ze syrových vajec, samozřejmě se kromě hlavní suroviny používá i další zelenina, jako jsou brambory, mrkev a cibule.

Pro maso si můžete vzít hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Dětem se doporučuje vařit v zeleninovém vývaru.

Klasická verze je verze s vodou bez masa, vegetariánský libový boršč. I když to můžete bezpečně vařit s masem nebo kuřecím vývarem.

Budeme potřebovat:

Brambory - 4 ks.
Mrkev - 1 ks. (velká velikost)
Cibule - 1 ks.
Vejce - 4 ks.
Šťovík - svazek (můžete použít čerstvý nebo mražený)
Kopr - parta
Bobkový list - 3-4 listy
Hrášek z nového koření - 7 hrách
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti

Způsob vaření:

1. Začněte tou nejjednodušší věcí, loupáním zeleniny. Dále je nakrájejte na kostky, jak je znázorněno na obrázku.

2. Do hrnce nalijeme vodu a dáme na oheň, po uvaření vhodíme celou oloupanou cibuli. Přidejte aromatický pepř a bobkový list. A samozřejmě mrkev a brambory, které jste nakrájeli.

Zeleninu vařte do měkka a poté cibuli vyjměte lžící. Svou práci už udělala, polévka byla plná její vůně. Šťovík omyjeme a nakrájíme na kousky dle libosti. Tato bylina může být použita zmrazená.

Důležité! Pokud je zelenina zmrzlá, nerozmrazujte ji, ale ihned přidejte do tekutiny!

3. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte, oloupejte a nakrájejte na dlouhé kousky.

4. Vhoďte je do polévky. Dochuťte solí a pepřem. Vařte 10-15 minut, poté vypněte a nechte na sporáku chvíli stát. Jedná se o zelenou polévku bez smažení a bez masa. Dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou. Dobrou chuť!

Už jste někdy dělali zelený boršč podle tohoto receptu? 🙂 Takovou chutnou a zdravou zelenou mohou konzumovat děti a těhotné ženy a dokonce i kojící matky.

Video o tom, jak udělat zelený guláš doma

Pokud chcete znát všechna tajemství tohoto mistrovského díla, podívejte se na toto krátké video:

Recept na šťovíkovou polévku s vejcem a kuřecím masem

Za nejlepší variantu se samozřejmě považuje ta, která využívá vlastní domácí zeleninu ze zahrady.

Ale také se stává, že chcete vařit toto první jídlo v zimě, pak je nejlepší použít a uvařit mraženou šťovíkovou polévku. Pokud žijete v oblasti, kde se tato rostlina vůbec nevyskytuje, kupte ji v konzervě. Vlastně jsem jednou přemýšlel nad touto otázkou: Čím nahradit šťovík, aby byl boršč kyselý?

Takže pro ty, kteří nemají možnost tyto listy sehnat, je můžete klidně nahradit špenátem. Můžete použít i kopřivu, bude to velmi chladivé a chutné, i když ne tak kyselé, můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou a pak bude určitě kyselost. Přečtěte si o možnostech se špenátem a kopřivami.

U studené polévky nahraďte brambory celerem nebo okurkou.

Tradiční klasická verze samozřejmě zahrnuje vaření se zelenými listy, s přidáním syrového nebo vařeného vejce, i když v některých zdrojích autoři trvají na vaření takového zázraku bez vajec, ale volitelně můžete rychle vařit bez nich .

Mimochodem, někdo na ně může být prostě alergický. Vejce jsou totiž pro některé lidi bohužel silným alergenem. 😐

Budeme potřebovat:

kuřecí prsa nebo paličky, stehýnka - 500 g
šťovík -200-300 g
slepičí vejce - 2 ks.
brambory - 3 ks.
zelená cibule - 10 peří
kulatá rýže - 2 polévkové lžíce
rostlinný olej
sůl a pepř na dochucení

Způsob vaření:

1. Kuře uvaříme, já použila kuřecí stehýnka. Nevaří se dlouho, asi 40 minut.

3. Čerstvé brambory oloupejte a nakrájejte, snažte se, aby kousky zůstaly stejné. Pak bude pokrm esteticky krásný.

4. Rýži propláchneme a přecedíme přes sítko.

Důležité! Pro tuto polévku zvolte kulatozrnnou rýži! Chutná mnohem lépe.

5. Cibule se takto nakrájí na kroužky.

6. Oblíbenou zeleninu, například petržel, kopr, omyjeme a nasekáme nožem. Slyšíte vůni v kuchyni?

7. Hotové stehýnka vyjmeme z vývaru. Přidejte brambory a zelenou cibulku. A samozřejmě rýže. Vařte, dokud nejsou brambory měkké, obvykle 20-30 minut, v závislosti na druhu brambor, které máte.

8. Nyní důležitý bod, vložte šťovík do hrnce a nalijte do něj rostlinný olej. Vařte asi 10 minut za stálého míchání.

9. Šlehací metlou rozšlehejte syrová vejce. Přidejte k nim trochu kuřecího vývaru z pánve, asi 7 polévkových lžic.

10. Po udušení přidáme šťovík do zelné polévky. Poté vezměte vaječnou směs a malým proudem ji za dobrého míchání vlijte do polévky. Vařte 6-7 minut. Přidejte aromatickou zeleninu a šunku můžete nakrájet na kousky a přidat je všem na talíř.

11. Jaká krása, dochuťte zakysanou smetanou a dopřejte své rodině a přátelům! Tuto obohacenou zelenou polévku si oblíbí úplně každý! Vařte s láskou!

Jak uvařit první chod s hovězím masem a vejci

Venku je skoro léto, chci něco neobvyklého, jako je tento boršč ze zelených listů a zeleniny. Tak proč to neudělat? Pro výrazné aroma použijte česnek a další podmínkou je, aby se vše v polévce spojilo, musíte se snažit, aby tvar krájení veškeré zeleniny byl úhledný.

Budeme potřebovat:

hovězí maso - 600 g
brambory - 3-5 ks.
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
listy šťovíku - velký svazek
slepičí vejce - 4-5 ks.
česnek - 4 stroužky
sůl, pepř podle chuti
zelení podle chuti

Způsob vaření:

1. Jak uvařit vývar na polévku? Stačí vzít hovězí nebo vepřové a vhodit je do vroucí vody. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, nezapomeňte, že po uvaření bude potřeba sebrat pěnu.

Důležité! Vývar by měl být průhledný, k tomu odstraňte pěnu z povrchu děrovanou lžící.

1. Nakrájejte cibuli a mrkev. V této podobě nakrájíme pro zpestření mrkev na kolečka. Smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem. Měly by změknout a cibule by měla být zlatohnědá.

2. Opláchněte zelené peří pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a odstraňte přebytečnou vodu. Tuto kyselou rostlinu nadrobno nasekejte kuchyňským nožem na malé kousky.

3. Poté vařená vejce nakrájejte tak, aby vznikly malé kostičky. To samé udělejte s bramborami.

4. Jakmile je maso i vývar hotové, vyndáme ho a necháme vychladnout. Nakrájejte na kousky a poté vložte zpět do vývaru. Vývar osolíme.

5. Přidejte nakrájené brambory. Pokrm vařte do poloviny. Na úplný závěr asi za 15 minut přidejte kousky šťovíku. A samozřejmě vajíčko.

Důležité! Pro božskější chuť použijte česnek. Nakrájejte ji velmi jemně a za 2–3 minuty přidejte do polévky.

6. Pepřte a posypte bylinkami. Necháme trochu povařit. Nalijte do talířů a jezte pro své zdraví! Pokud máte rádi zakysanou smetanu, určitě ji přidejte.

Zajímavý! Víte, jak si můžete zpestřit chuť takové polévky ze zeleného zelí? Napište své komentáře. Navrhuji přidat celer úplně na začátku, nechat ho trochu povařit a pak ho úplně vyjmout z misky. Ukazuje se bohaté a velmi chutné!

Zelná polévka se šťovíkem na dušené maso

Velmi zajímavá a hlavně cenově dostupná a jednoduchá možnost rychlého vaření. Dušené maso si můžete vždy koupit v každém obchodě, samozřejmě by bylo hezké si ho připravit sami. Můžete si vzít jakýkoli druh, ať už je to hovězí nebo vepřové.

Budeme potřebovat:

guláš - 1 sklenice
šťovík - 350 g
brambory mrkev - 5 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
vejce - 2 ks.
sůl a mletý pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Dušené maso ze sklenice dáme do hrnce, přidáme nakrájenou cibuli. Smažte pět minut na mírném ohni.

2. Poté nastrouhejte mrkev a přidejte ji tam. Vařte asi 3-4 minuty.

3. Nyní tam nalijte pitnou vodu.

4. Brambory nakrájíme na kostičky.

5. Vložíme do polévky, vaříme asi 20 minut, poté nakrájíme šťovík a přidáme. Sůl a pepř. Miska by se měla vařit dalších 10 minut.

6. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Jednu můžete také rozpůlit, aby byla při podávání roztomilá.

7. Dejte si lahodný a aromatický oběd!

Máte rádi dušená jídla? Pak je tu pro vás další užitečná poznámka)))

Skvělý recept s kopřivami

Jinak se tato možnost nazývá moldavská. K přípravě takového pokrmu budete samozřejmě potřebovat kopřivy a šťovík, tyto bylinky si v létě nasbírejte a zamrazte a v zimě pak pro své zdraví uvařte.

Budeme potřebovat:

Kopřiva - mladá malá parta
Šťovík - parta
Brambory - 3-5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 1-2 ks.
Rýže - 50 g.
Sůl podle chuti
Voda - asi 1,5 litru.
Navíc, pokud je to žádoucí - rostlinný olej a cibule

Způsob vaření:

Pro podrobnou přípravu této polévky se podívejte na toto video z YouTube:

Vyrobeno ze šťovíku a špenátu

Tento druh zeleného boršče je také velmi oblíbený, ale z dobrého důvodu se špenát velmi dobře hodí k jakékoli jiné zelenině a poskytuje spoustu užitečných a výživných živin.

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Připravte si masový vývar. Hrudník zalijeme vodou, dáme pánev na oheň a vaříme, dokud není maso hotové, asi 1-1,5 hodiny.

Důležité! Po uvaření seberte pěnu.

2. Nakrájejte cibuli a zeleninu nožem. Včetně šťovíku a špenátu. Můžete si vzít mraženou zeleninu, na tom není nic špatného.

Důležité! Nejlepší je samozřejmě brát čerstvé rostliny!

Brambory nakrájíme na kostičky. Vařená vejce také opatrně nakrájejte, ale pouze na kostičky.

4. Vejce rozbijte do čisté misky a rozšlehejte je metličkou. Chcete-li do pokrmu přidat nějaké tajemství, nalijte do této omáčky citronovou šťávu, asi 1-2 polévkové lžíce tenkým pramínkem.

5. Jakmile jsou brambory hotové, přidejte nakrájenou zelenou „trávu“. Po nakrájených vejcích. Toto jídlo vařte v tomto složení 5 minut a teprve poté zalijte skvělým dresinkem z vajec a citronu a za stálého míchání při nalévání.

Vařte dalších 5-7 minut, dokud nebude hotovo. Ke konci vaření přidejte sůl a pepř.

6. Jaká to byla krása! Velmi rychlé a chutné a navíc zdravé!

Podávejte se zakysanou smetanou! Připravit můžete i česnekové knedlíčky, které se k tomuto zelenému boršči skvěle hodí. Kdo neví, přečtěte si tento článek.

Recept na vynikající řepné vršky

Tato možnost je nejvíce opevněná, protože používá spoustu zelených, podívejte se do Písma, uvidíte vše sami. Zásobárna užitečnosti a bohatství! Popis a obrázky laskavě poskytl šéfkuchař Oleg Olkhov z kláštera St. Danilo.

Budeme potřebovat:

řepné vrcholy - 100 g
kořen pastináku - 50 g
šťovík - 100 g
mrkev - 1 ks.
pórková cibule - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sůl a pepř na dochucení

Způsob vaření:

Poté přidáme osmaženou zeleninu (mrkev a cibuli). Na úplný závěr vhoďte šťovík nakrájený na kousky. Vařte 10 minut. Dochuťte solí a pepřem. Pokrm dochuťte zakysanou smetanou a požádejte o ni u stolu. Ukázalo se, že je to velmi dietní a vegetariánský první chod. Žádné kalorie navíc!

Vaření v pomalém hrnci

Jak miluji tohoto pomocníka, používám ho každý den, jaké výborné kaše z něj děti získávají a polévky jsou prostě výborné. Tak jsem v něm dnes uvařil i náš zelený boršč. Jednoho dne vám ukážu tuto verzi boršče podrobně s nákresy krok za krokem, takže počkejte a přidejte si stránku do záložek.

Zelná polévka s kuřecím vývarem od Yu.Vysotskaya

Dnes byl v televizi program a Julia připravovala takovou polévku, takže se o tuto zkušenost zde s vámi, milí hosté a odběratelé blogu, dělím. Na této možnosti není nic zvláštního, je poměrně jednoduchá a podobná tradičnímu klasickému vzhledu, přesvědčte se sami:

Už jste někdy vařili tento první chod s masovými kuličkami? Karbanátky jsou kuličky z mletého masa. Také jsem to zkusil vařit, ukázalo se to chutné a velmi krásné!

Tajemství tohoto jídla je v tom, že karbanátky se nemusí dlouho vařit, vhoďte je, jakmile se na sporáku vyvaří voda, spolu s bramborami. Proto, pokud hledáte možnost rychlého vaření, uvařte si tuto polévku ze zeleného zelí s masovými kuličkami.

P.S. Velmi neobvyklá varianta, kterou jsem sám nikdy nevařil, je varianta se sýrem. Po shlédnutí tohoto videa z kanálu YouTube jsem dnes chtěl tento guláš uvařit. Podívejte se na toto video a tvořte, možná bude tato možnost pro vás a vaše blízké nejlepší a nejúspěšnější!

Zde je informativní článek s různými prvními kurzy. Možná někdo nemá rád šťovíkový boršč, no, to je marné, opravme se. 😛 Doufám, že jsem vám pomohl! Děkuji za pozornost, uvidíme se zítra! Ahoj!

Letní čas je skvělou příležitostí, jak se zásobit vitamíny na příští zimu. A to neznamená, že musíte rychle běžet do nejbližší lékárny pro léky. Ne, protože v tomto období příroda nejen kvete a voní, ale dává nám i své užitkové rostliny.

Většině letních obyvatel vždy na zahrádkách roste šťovík, kterému se také říká šťovík, šťovík atd. Lze jej použít nejen jako náplň do koláčů, ale také do polévky. Přesně o tom si dnes povíme. Koneckonců, toto jídlo je tak oblíbené, že jej mnoho národů po celém světě považuje za své národní jídlo.

Nikdy by mě nenapadlo, že tomu tak bude. Babička ho ostatně vařila vždy v létě, kdy byla zahrada plná všelijakých chutných bylinek. Dalo by se říci, že to byl téměř její typický pokrm. A dopadá to nejen u ní, ale u každé rodiny.

Ráda bych se proto tomuto pokrmu, který se v létě hodí na náš stůl, věnovala více. Koneckonců, v horku opravdu nechcete příliš tučná a bohatá jídla. A tím dokonale zaženete nejen žízeň, ale i hlad.

Moje maminka toto jídlo připravuje vždy, jakmile šťovík vyroste. Proto se snažím nevynechat tuto příležitost a chci vám říci tradiční způsob přípravy nejchutnější letní polévky. Hlavní je, že to bude nejlepší nejen pro vás, ale i pro vaše děti.

Ingredience:

Kuře - 300 g;
Šťovík – 300 gr.;
Brambory - 3 ks;
Cibule - 2 ks;
Slepičí vejce - 2 ks;
Sůl - 2 lžičky;
černý pepř – 6 ks;
Voda - 2l.

Příprava:

1. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu.

2. Kuře omyjeme a nakrájíme na kousky. Používám prsní maso. Posílám do vroucí vody. Vařte 30 minut.

Takto nebudeme mít prakticky žádnou pěnu. A když vložíme drůbež nebo maso do studené vody, při varu se vytvoří pěna.

3. Osolte a rozdrťte pepř v hmoždíři. Posíláme ho tam také.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte ho na pánvi dozlatova.

Pokud je to žádoucí, může být přidáno do polévky bez smažení.

5. Brambory zbavíme slupky a nakrájíme je na malé kostičky. Vložíme na 10 minut do vývaru.

6. Šťovík omyjeme a nakrájíme na proužky i se stopkou.

7. Přidejte ji do polévky spolu s cibulí. Ochutíme solí. Vařte dalších 5 minut a vypněte.

8. Vejce vařte do měkka 9 minut. Chladné a čisté.

Nalijte lahodné jídlo do talířů a do každého dejte půl vejce. Můžete přidat i zakysanou smetanu.

Jak vařit zelený boršč se šťovíkem a řepou

V tomto receptu použijeme místo zelí šťovík. Ukazuje se nejen zdravé, ale také chutné. Ale představte si, kolik vitamínů obsahuje. Zvláště po dlouhé zimě, kdy se budou velmi hodit. Můžeme podávat s vejcem nebo zakysanou smetanou. Do vývaru můžete použít jakékoliv maso.

Ingredience:

Vepřové maso s kostí – 500 gr.;
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
Mrkev - 1 ks;
Červená řepa – 1 ks;
Šťovík – 1 svazek;
Brambory - 3 ks;
Cibule - 1 ks;
Paprika - 1 ks;
Zelení - podle chuti;
Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
Voda - 3l.

Příprava:

1. Maso omyjeme a dáme na pánev. Naplňte ji vodou a dejte na oheň. Vařte 1,5 hodiny.

2. Během této doby si připravte zeleninu. Umyjeme je a očistíme.

3. Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Brambory nakrájejte na malé kousky. Totéž uděláme s cibulí a paprikou.

5. Zeleninu a šťovík opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na proužky.

6. Když je vývar uvařený, přidejte do něj červenou řepu.

7. Po provaření přidejte zbylou zeleninu.

8. Poté, co se vše vaří 10 - 15 minut, osolíme a přidáme bylinky s rajčatovým protlakem.

9. Zkoušíme a pokud se nám vše líbí, tak to vypneme. Necháme chvíli louhovat a poté podáváme.

Recept na polévku s gulášem

Líbí se mi tento způsob, když relaxujeme někde venku se stany. V tomto případě není nutné vývar vařit dlouho, protože maso je již hotové. Ukazuje se bohaté, chutné jídlo.

Ingredience:

Dušené maso – 1 plechovka;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 4 ks;
Cibule - 1 ks;
Slepičí vejce - 2 ks;
Šťovík – 200 gr.;
Sůl - 1,5 lžičky;
Voda – 2,5l.

Příprava:

1. Otevřete sklenici a odstraňte tuk, jinak bude příliš mastná. Maso přendáme do hrnce a prohřejeme.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pošleme to tam a trochu podusíme.

3. Tři mrkve na jemném struhadle a orestujte s obsahem pánve.

4. Zalijte vodou a přiveďte k varu.

5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Posíláme to tam taky. Vařte asi 15 minut.

6. Šťovík omyjeme a nakrájíme na proužky. Vhoďte do polévky.

7. Osolte, jen to nepřehánějte, protože guláš ji už obsahuje. Vypněte a trvejte na tom.

8. Během této doby vařte vejce do vaření, ochlaďte a oloupejte. Položte je na talíř s miskou.

Jak uvařit zelnou polévku s masem a kopřivami?

Nikdy předtím jsem nezkoušel vařit tyto dvě bylinky dohromady. Ale teď chápu svou chybu. Nemůžete přidat příliš mnoho kyseliny, takže můžete zahustit tímto způsobem. Lahodné, prostě neuvěřitelné!

Ingredience:

Vepřové maso – 0,5 kg;
Kopřiva – 1 svazek;
Šťovík – 1 svazek;
Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Rostlinný olej - na smažení;
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
Slepičí vejce - 4 ks;
Sůl - podle chuti;
Voda - 3l.

Příprava:

1. Vložte maso do pánve a naplňte ji vodou. Vařte 1 – 1,5 hodiny.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pošleme k masu.

3. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.

4. Tři mrkve na struhadle a pošlete je tam, aby se smažily. Přidejte k nim rajčatový protlak.

5. Vložte zeleninu do pánve.

6. Dvě vejce uvařte do měkka a nakrájejte je na kostičky. Vhoďte do polévky.

7. Zbytek rozbijte do sklenice a promíchejte. Nalijte do pánve tenkým proudem a míchejte lžící.

Takto se stočí a v polévce budou krásné bílé provázky. Je to krásné a chutné!

8. Zelenou trávu omyjeme a nasekáme nadrobno. Přidejte do vývaru, promíchejte a dosolte. Vařte 2–3 minuty a vypněte.

Můžete to nechat chvíli odležet, ale já většinou nemám trpělivost.

Vaření šťovíkové polévky s ječmenem

Koncem jara a začátkem léta už brambory a mrkev nejsou tak chutné. Část z toho proto nahrazuji cereáliemi. Dodává sytost a výživu.

Ingredience:

Vepřové koleno – 1 ks;
Šťovík – 2 svazky;
Kroupy - 1/2 šálku;
Brambory - 4 ks;
Cibule - 1 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Mrkev - 1 ks;
Sůl – 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list - 2 ks;
Voda - 3l.

Příprava:

Aby se polévka uvařila rychleji, můžete cereálie namočit přes noc do vody.

1. Vařte stopku asi 1,5 - 2 hodiny. Vyjmeme z vývaru a oddělíme od kosti.

2. Maso a kroupy vhodíme zpět do vývaru a dále vaříme.

3. Po 15 minutách přidáme brambory nakrájené na malé kousky.

4. Proveďte smažení. Nejprve si připravte cibuli nakrájenou nadrobno a poté přidejte nastrouhanou mrkev.

5. Česnek nasekejte nadrobno nebo prolisujte lisem. Vložte do pánve.

6. Převařenou směs dejte na pánev a osolte.

7. Šťovík omyjte pod tekoucí vodou. Otřete utěrkou a nakrájejte na proužky. Ale můžete to nakrájet na menší. Dáme do polévky.

8. Vhoďte tam omytý bobkový list. Zkoušíme to vypnout.

Recept na boršč s rýží a houbami

Můžete tomu říkat štíhlé. Budeme vařit bez masa, ale pokud chcete, můžete ho vždy přidat. A tím se to nezkazí. Je to tak, že v létě a horkém počasí ne vždy chcete tučná jídla. Někdy stačí něco lehkého.

Ingredience:

Houby (hřiby) – 200 gr.;
Rýže - 1/2 šálku;
Brambory - 3 ks;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
černý pepř – 6 ks;
Bobkový list – 3 ks.;
Šťovík – 200 gr.;
Kopr – 30 gr.;
Sůl - podle chuti;
Voda - 2l.

Příprava:

1. Houby vařte v hrnci asi 40 minut spolu s bobkovým listem a pepřem. Pak je potřeba koření chytit a vyhodit.

2. Omyjte rýži a pošlete ji tam. Vařte 15 minut.

3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte do vývaru.

4. Nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky. Smažte do měkka na pánvi v rostlinném oleji. Přendejte do hrnce.

5. Šťovík a kopr omyjeme pod tekoucí vodou a nasekáme nadrobno. Přidáme do polévky, osolíme a necháme ještě 2 minuty odstát.

6. Vypněte a podávejte se zakysanou smetanou.

Jak udělat krémovou polévku s roztaveným sýrem

Už jste někdy vařili sýrové jídlo? Moje rodina ho miluje. Teprve dnes si ho připravíme s kyselými bylinkami, které dodají svou jedinečnou chuť.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 300 g;
Šťovík – 2 svazky;
Brambory - 3 ks;
Cibule - 1 ks;
Tavený sýr - 2 ks;
Sůl - podle chuti;
Voda – 1,5l.

Příprava:

1. Ptáčka vařte spolu s oloupanou celou cibulí ve vodě asi 30 minut. Vyjmeme je a odložíme. Filety můžete přidat na závěr nebo si udělat Caesar salát. A zeleninu už nebudeme potřebovat.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vhodíme do vývaru a vaříme do měkka. A v tuto chvíli nezapomeňte přidat sůl.

3. Šťovík omyjeme ve vodě a nakrájíme na proužky. Vhoďte to tam a vařte další 2 minuty.

4. Odstraňte z ohně a vše šlehejte mixérem, dokud nezískáte pyré.

5. Znovu dejte na oheň a do pánve nastrouhejte sýr. Zamíchejte a vypněte.

Při podávání můžete posypat bylinkami.

Jak vařit zelnou polévku ze zmrazeného šťovíku v pomalém hrnci?

Tato technika dělá zázraky. Dá se v něm vařit tolik věcí, dokonce i péct. Ale dnes nám uvaří prostě to nejchutnější jídlo z konzervované zeleniny. Ano, mimochodem, můžete vařit v multivarku jakékoli značky, protože základní režimy jsou pro všechny stejné, jen čas je jiný.

Ingredience:

Vepřová žebra - 300 g;
Cibule - 2 ks;
Mrkev - 2 ks;
Brambory - 4 ks;
Sůl - podle chuti;
Zmrazený šťovík – 400 gr.;
Voda – 2 l.;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Do misky nalijte rostlinný olej a nastavte režim „smažení“.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Pošleme je smažit.

3. Nakrájejte žebra a přidejte je k zelenině na orestování.

Při vaření tak nebudeme mít vodní kámen.

4. Navrch položte nakrájené brambory.

5. Vše osolte a zalijte vodou. Zavřete víko a nastavte režim „polévka“. Nastavte čas na 1 hodinu.

6. Pět minut před vařením otevřete a přidejte mražený šťovík.

Když signalizuje konec programu, podávejte se zakysanou smetanou a vařeným vejcem.

Krémová polévka s cuketou

Léto nám poskytuje možnost využívat nejen neomezené množství zeleniny, ale i zeleniny. Snažíme se je přidávat všude. A také připravovat různá jídla.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 250 g;
cuketa - 300 g;
Brambory - 3 ks;
Šťovík – 1 svazek;
Cibule - 1 ks;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Mrkev - 1 ks;
Sůl - podle chuti;
Voda – 1,5l.

Příprava:

1. Prsa nakrájíme na malé kousky, osolíme a vaříme 30 minut.

2. Smažte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev na jemném struhadle v rostlinném oleji do poloviny.

3. Brambory a cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pošleme do vývaru spolu s převařením. Vařte 20 minut.

4. Šťovík omyjeme a nasekáme nadrobno. Vložíme do jídla a necháme na ohni o něco déle.

5. Vypněte sporák a pomocí mixéru z něj vytvořte pyré.

Samozřejmě to vypadá nenápadně, ale pomůže nám list petrželky nebo půlka vařeného vejce.

Video o tom, jak vařit zelený boršč s hovězím masem

Na internetu jsem našla recept, jak udělat výbornou polévku z šťovíku. Všechno je v něm zajímavé a podrobně vám řeknou, jak na to. Připravuje se s velkým množstvím vody. Objem produktů je samozřejmě také poměrně velký. Pokrm je bohatý a poměrně hustý. Pokud ale máte rádi řidší, tak ingredience trochu zredukujte.

Pokud jste si tento recept připravili a moc se vám líbil, můžete nám o něm napsat do komentářů. Můžete se tam také zeptat na jakékoli otázky.

Recept na studený šťovík a špenát

Nazval bych to okroshka. Ale to není pravda. Toto jídlo dobře uhasí žízeň v horkém počasí. Pokud chcete, můžete přidat ocet, ale jen trochu. A ještě jedna věc, považuje se za dietní.

Ingredience:

Šťovík – 200 gr.;
Špenát - 200 g;
Kopr – 30 gr.;
Zelená cibule - 50 g;
Čerstvá okurka - 2 ks;
Slepičí vejce - 2 ks;
Cukr - 1 lžička;
Sůl - podle chuti;
Voda – 1,5l.

Příprava:

1. Šťovík a špenát omyjeme a nakrájíme na nudličky. Vložte je do hrnce s vroucí vodou. Vařte asi 10 minut.

2. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

3. Vejce vařte do vaření. Chladné a čisté. Rozdrťte je kráječem na vejce.

4. Okurku také nakrájejte na kostičky.

5. Kopr a cibuli omyjeme a osušíme. Nakrájejte nadrobno.

6. Během této doby se vývar ochladí. Vložíme do něj všechny naše řízky.

7. Přidejte cukr a sůl. Podávejte se zakysanou smetanou.

Zelená rybí polévka se šťovíkem

Ryba je velmi chutná a chuťově jemná. Proto by měl být vývar a obsah stejný. Abychom toho dosáhli, použijeme několik triků. Cestou vám je popíšu.

Ingredience:

Ryby - 300 g;
Šťovík – 200 gr.;
Máslo - 50 g;
Voda – 1,5 l.;
Brambory - 3 ks;
Sůl - podle chuti;
Cibule - 1 ks.

Příprava:

1. Na oheň postavte pánev s vodou a přiveďte k varu.

2. Mezitím očistěte a omyjte ryby. Nakrájíme na porce.

3. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

4. Vložte všechny nakrájené produkty do nádoby. Vařte 15 minut na středním plameni.

5. Šťovík omyjte a osušte ručníkem. Nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi na másle. Přeneste do polévky.

Díky oleji se zelení ukáže jako velmi jemné.

6. Podle chuti osolíme a podáváme se zakysanou smetanou.

Toto jsou zajímavé recepty, o které jsme se s vámi dnes podělili. Uvařte si to sami a sdílejte s přáteli. Nepochybuji, že o některých z nich nikdy ani neslyšeli. A dnes se s vámi loučím, zase se uvidíme!