Recept na tvarohový pudink s ovocem. Tvarohový pudink. Možnost vaření s rozinkami

Tvarohový pudink se od kastrolu liší jednotnější a jemnější strukturou. Aby byl dezert dokonalý, ušlehejte hlavní hmotu pomocí mixéru nebo mixéru a přidejte zvlášť bílky a žloutky.

Právě podle tohoto receptu se pokrm připravuje v Anglii - rodišti pudinku. Tajemství jeho úspěšné přípravy spočívá v dobře ušlehaných bílcích a pastovité konzistenci tvarohu.

Nákupní seznam:

900 g bezzrnného tvarohu;
2 vejce;
80 g mouky;
80 g cukru;
110 g másla.

Recept krok za krokem.

Konzistence tvarohu se přivede do homogenní konzistence pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
K tvarohu přidáme krupicový cukr, prosátou mouku a zalijeme 80 ml rozpuštěného másla.
Vejce se dělí na žloutky a bílky. Do hlavní hmoty se přidají žloutky a bílky se vyšlehají při vysoké rychlosti mixérem do tuha.
Proteinovou hmotu přendáme do hrnku se zbytkem ingrediencí a opatrně promícháme, aby se pěna neusazovala.
Formu potřete zbylým olejem a vložte do ní tvarohové těsto, které vyrovná povrch.
Pudink se vloží do trouby předehřáté na 180 °C na přibližně 45 minut (dokud se neobjeví chutná kůrka).

Tip: Aby byla textura pudinku jemnější, můžete kombinovat dva druhy tvarohu: pastovitý a granulovaný.

Jak vařit s krupicí?

Krupicová kaše dodává pudinku další nadýchanost a neobvyklou konzistenci rozpouštění.

Budete potřebovat:

0,6 kg tvarohu;
60 g krupice;
150 ml teplého mléka;
3 vejce;
150 g cukru;
30 g másla.

Fáze vaření.

Neslazená krupicová kaše se připravuje z mléka. Chladný.
Zvlášť vyšleháme žloutky s polovinou připraveného cukru.
Ke sladkým žloutkům se přidá kaše a tvaroh.
Porazte bílky mixérem se zbývajícím pískem a přidejte je do hlavní kompozice. Jemně promíchejte, pohybujte lžící zdola nahoru.
Forma (nebo několik forem) je vymazána olejem. Připravenou hmotu rozetřeme.
Tvarohový nákyp s krupicí pečeme při 180°C 40–50 minut.

Dušený tvarohový pudink v pomalém hrnci

Tento pudink je zdravější než ten vařený v troubě, takže si kousek tohoto dezertu může dovolit každý, kdo z jakéhokoli důvodu odmítá péct.

Požadované:

0,4 kg středně tučného tvarohu;
1 vejce;
40 g krupice;
40 g cukru;
100 ml mléka;
3 g prášku do pečiva.

Průběh přípravy.

Mléko se zahřeje do horka a za stálého míchání se do něj nalije krupice. Kompozice se nechá 15 minut bobtnat.
Tvaroh rozdrobte vidličkou s vejcem a cukrem.
Přidejte prášek do pečiva.
Nalijte 250 ml vody do misky multivarku a nainstalujte dvojitý bojler.
Tvarohové těsto se přenese do silikonové formy a umístí se na stojan v multivarku, zařízení se zavře a program „Pařák“ se nastaví na čtvrt hodiny.
Po zvukovém signálu se multicooker otevře a pudink se nechá uvnitř, dokud nevychladne.
Forma s teplým dezertem se vyklopí na talíř.

Recept s želatinou

Pokud se tento pudink položí na piškotový základ a ozdobí se čokoládovými nebo ovocnými plátky, získáte opravdový dort na slavnostní čajový dýchánek.

Budete potřebovat:

500 g tvarohu;
250 ml mléka;
80 g krystalového cukru;
40 g želatiny.

Recept krok za krokem.

Želatina se nalije studeným mlékem, míchá a čeká 1 hodinu.
Hmota se umístí do vodní lázně a nepřetržitě se míchá, dokud se granule úplně nerozpustí. Nepřiveďte k varu.
Do horké želatinové směsi přidejte cukr a nechte, dokud nevychladne.
Tvaroh se rozmačká vidličkou a spojí se želatinou.
Výslednou hmotu minutu šlehejte mixérem a nalijte do formy.
Dezert se vloží do chladničky na 6 hodin.
Pro snadné odstranění pudingu s želatinou ponořte formu na 3 sekundy do vroucí vody.

Dietní pudink

Tato varianta dezertu osloví každého, kdo dodržuje speciální dietu nebo si hlídá svou váhu.

Sloučenina:

0,45 g nízkotučného tvarohu;
200 ml přírodního jogurtu;
1 protein;
50 g sušených švestek a sušených meruněk.

Kroky vaření.

Tvaroh se v mixéru přivede do homogenity.
Sušené ovoce se nalije vroucí vodou a po 10 minutách se suší na ubrouscích. Nakrájet na malé kousky.
Tvaroh a sušené ovoce se nalijí s jogurtem.
Zvlášť vyšleháme bílky a přidáme k celkové hmotě.
Vše pečlivě promícháme lžící a dáme do nevymaštěné pánve.
Nákyp pečeme 40 minut při 190°C. Chladný tvar.

Vaření s jablky

Pudink podle tohoto receptu je aromatický, vzdušný, rozplývající se v ústech.

Seznam ingrediencí:

500 g tvarohu;
0,3 l mléka;
20 g másla;
50 g mandlí;
100 g cukru;
2 vejce;
80 g krupice;
2 velká sladkokyselá jablka.

Fáze vaření.

Na dno formy vymazané olejem naskládáme jablka nakrájená na tenké plátky.
V kuchyňském robotu smícháme tvaroh, mléko a cukr.
Mandle se rozdrtí a smaží na suché pánvi.
Tvarohová hmota, ořechy a krupice se spojí. Přidejte zvlášť rozšlehaná vejce.
Výsledná směs se nalije na jablka.
Pochoutka se peče 50 minut v troubě předehřáté na 180°C.

V mikrovlnce

Tento pudink se připravuje pouze za 10 minut. Tento recept se hodí, když potřebujete rychle připravit sladkou pochoutku.

100 g tvarohu;
1 vejce;
20 g cukru;
20 g krupice;
2 kapky citronové šťávy;
1 g vanilinu.

Sekvenování.

Tvaroh se hněte šťouchadlem do hladka.
Vejce rozklepneme a vlijeme do tvarohu.
Přidejte cukr, vanilin, citronovou šťávu.
Přidejte krupici a míchejte, dokud nezůstane jediná hrudka.
Kompozice se nalije do vhodné nádoby a umístí se do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Po 2minutové přestávce se přístroj na další 3 minuty zapne.

Recept s mrkví pro děti

Tento voňavý, světlý pudink se bude líbit i těm dětem, které nemají rády mrkev a tvaroh. Recept je určen k přípravě jedné porce v malé formě.

Požadované:

140 g nízkotučného tvarohu;
¼ dílu vařené mrkve;
¼ části vejce;
20 g mouky;
10 g másla;
15 g cukru;
20 g zakysané smetany;
1 žloutek.

Postup vaření.

Tvaroh prochází mlýnkem na maso.
Přidejte vejce, cukr, mouku.
Mrkev se rozdrtí na pyré a přidá se do složení tvarohu.
Těsto nalijeme do vymazané formy a vrch potřeme směsí zakysané smetany a rozšlehaného žloutku.
Nákyp pečeme při 190°C 35 minut.

Tvarohový rýžový nákyp

Tento dezert připomíná pochoutku, která se podávala k odpolednímu čaji ve školce.

Požadované komponenty:

1 litr mléka;
0,8 kg tučného tvarohu;
40 g másla;
120 g krátkozrnné rýže;
100 g cukru;
3 g soli;
4 vejce.

Recept krok za krokem.

Mléko přivedeme k varu, přidáme vytříděnou a propláchnutou rýži a na mírném ohni za občasného míchání vaříme kaši 30 minut.
Do hotové kaše se přidává olej.
Tvaroh se mele přes síto.
Žloutky vyšleháme se solí a krystalovým cukrem.
Bílky vyšlehejte zvlášť do tuha.
Vychladlá kaše, žloutková směs a tvaroh se spojí.
Po částech přidáme bílky za mírného míchání.
Pudink se vaří v hluboké pánvi při 180 °C asi 45 minut (do zlatohněda).

Možnost vaření s rozinkami

Rozinkový pudink je skvěle chutnající, nízkokalorický a zdravý pokrm.

Sloučenina:

150 g nízkotučného tvarohu;
15 g krupice;
20 g černých rozinek;
2 vejce;
100 g másla;
100 g cukru;
50 g zakysané smetany;
1 g vanilky;
10 g strouhanky.

Kroky vaření.

Žloutky a bílky jsou odděleny.
Žloutky smícháme s tvarohem, měkkým máslem, vanilkou, krupicí a omytými rozinkami.
Vyšleháme bílky a přidáme ke zbývajícím surovinám.
Formu vymažeme kouskem másla a vysypeme strouhankou.
Pudink se nalije do formy a navrch se rozetře zakysaná smetana.
Vařte při 200°C 35 minut.

Tvarohový pudink podáváme ihned po přípravě nebo vychladlý. Zdobí se strouhanou čokoládou, kokosovými hoblinami, kopečky zmrzliny, přelité ovocnou omáčkou, přírodním jogurtem a kondenzovaným mlékem.

Puding k nám dorazil z Anglie. Toto jídlo je po mnoho staletí velmi oblíbené.
V moderním světě je pudink sladkým dezertem. Pudink můžete připravit na různé způsoby. Dnes se podíváme na to, jak se připravuje tvarohový pudink.

Tvarohový pudink v troubě

V současné době existují tisíce receptů na tvarohový pudink. Snad nejoblíbenějším receptem je tvarohový nákyp v troubě. Podívejme se, jak vyrobit tvarohový pudink pomocí trouby.

K přípravě tvarohového pudinku v troubě budeme potřebovat:

450 gramů tvarohu
3 slepičí vejce
2 lžíce mouky
1 lžíce másla
1 lžíce strouhanky
1 lžíce zakysané smetany
2 lžíce rozinek
½ šálku cukru
½ šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
Vanilin podle chuti
Špetka soli.

Recept na tvarohový nákyp v troubě je docela jednoduchý. Abyste mohli připravit tvarohový pudink, musíte tvaroh protřít přes síto. Přidejte zakysanou smetanu, cukr a žloutky, sůl, vanilin, mouku a rozinky. Uhněteme těsto na tvarohový pudink.

Pomocí mixéru ušlehejte bílky. Přidejte do těsta.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vložte do ní těsto.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Tvarohový pudink vložíme do předehřáté trouby. Pečte 45 – 50 minut.

Hotový tvarohový pudink zalijeme pomerančovou šťávou a posypeme moučkovým cukrem.

Takto vypadá recept na tvarohový nákyp v troubě. Tvarohový pudink můžete uvařit i v mikrovlnné troubě. To vám pomůže ušetřit spoustu času. Podívejme se na recept na tvarohový pudink v mikrovlnce.

Ingredience:

100 gramů tvarohu
1 vejce
1 lžíce cukru
1 lžíce krupice
Špetka vanilinu
Špetka soli.

Vejce smícháme s cukrem. Přidejte vanilin a sůl. Poté přidejte tvaroh a krupici. Vše dobře promíchejte.

Vložte těsto do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vařte asi 5 – 7 minut. Vše závisí na výkonu vaší mikrovlnné trouby.

Tvarohový pudink můžete také jednoduše připravit v pomalém hrnci.

Pudink v pomalém hrnci

Zvažte recept na tvarohový pudink v pomalém hrnci.

Chcete-li připravit tvarohový pudink v pomalém hrnci, musíte vzít následující přísady:

400 gramů tvarohu
2/3 šálku cukru
1 lžíce másla
2 slepičí vejce
4 lžíce mouky
½ lžičky vanilinu
1/3 lžičky soli.

Abyste mohli připravit tvarohový pudink v pomalém hrnci, musíte ve velké míse smíchat tvaroh s cukrem a žloutky. Přidejte rozpuštěné máslo a vanilku. Poté za postupného přidávání mouky uhněteme v pomalém hrnci těsto na tvarohový pudink.

V samostatné misce ušlehejte bílky a spojte s těstem.

Nalijte těsto do mísy multivarku. Zavřete víko a nastavte režim „Pečení“. Tvarohový pudink v pomalém hrnci se peče 60 minut (nebo do vaření).

Připravenost pudinku můžete zkontrolovat pomocí párátka. Hotový pudink vyjměte z pomalého hrnce a podávejte ozdobený marmeládou.

Dietní tvarohový pudink

Dietní tvarohový pudink je užitečný pro lidi nucené dodržovat přísnou dietu. Například lidé trpící pankreatitidou. Kromě toho je dietní tvarohový pudink užitečný pro malé děti.

Podívejme se na recept na tvarohový pudink při zánětu slinivky břišní.

Ingredience:

500 gramů tvarohu
100 gramů zakysané smetany
1 šálek cukru
5 vajec
2 lžíce bramborového škrobu
1 balíček vanilky.

V samostatné misce smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a žloutky. Pro usnadnění procesu míchání je lepší použít mixér.

Přidejte vanilin a bramborový škrob.

Zvlášť vyšleháme bílky s cukrem. Do těsta přidejte proteinovou hmotu.

Troubu předehřejte na 160 stupňů Celsia. Těsto dejte do zapékací misky. Vložte do předehřáté trouby na 50 minut.

Toto je recept na dietní tvarohový pudink v troubě. Nyní se podíváme na recept na dietní tvarohový pudink ve dvojitém kotli.

Chcete-li připravit dušený tvarohový pudink, zadělejte těsto podle výše uvedeného popisu. Hotové těsto vložte do nádoby na vaření rýže a dejte na 40 minut do pařáku.

Recept na tvarohový nákyp s krupicí

Tvarohový nákyp s krupicovou kaší osloví především děti, vzhledem k jejich vroucí lásce ke krupicové kaši.

Zvažte recept na tvarohový pudink s krupicí.

Ingredience:

500 gramů tvarohu
350 ml mléka
150 gramů krupice
50 gramů rozinek (volitelně)
4 slepičí vejce
1 citron
¾ šálku cukru
1 balíček vanilky.

Abyste mohli připravit tvarohový pudink s krupicí, musíte krupici smíchat s mlékem. Zapálíme a uvaříme krupicovou kaši.

Samostatně smíchejte žloutky s cukrem. Přidejte tvaroh a vanilku. Vše dobře promíchejte. Poté přidejte kůru z 1 citronu a rozinky, předem namočené ve vodě.

Vše spojíme s krupicovou kaší a důkladně promícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Zvlášť vyšleháme bílky pomocí mixéru. Přidejte do těsta. Vše dobře promíchejte.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Těsto dejte do zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby. Pečte, dokud nebude hotová. Připravenost tvarohového nákypu s krupicí můžete zkontrolovat pomocí párátka. Pudink propícháme párátkem a pokud zůstane čistý, tak je pudink hotový.

Hotový tvarohový nákyp s krupicí přelijeme zakysanou smetanou nebo marmeládou a podáváme.

Nakonec zvažte recept na tvarohový pudink s jablky. Chcete-li připravit tvarohový pudink s jablky, musíte vzít následující přísady:

400 gramů tvarohu
3 vejce
½ šálku cukru
3 lžíce krupice
50 gramů másla
2 jablka
Špetka soli.

Recept na tvarohový pudink s jablky:

Ve velké míse smícháme tvaroh a přidáme sůl, cukr a vejce. Vše dobře promíchejte. Poté přidejte krupici a rozpuštěné máslo. Vše mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Troubu předehřejte na 150 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem. Část těsta dejte do zapékací mísy. Nahoru položte nakrájená jablka. Vše přikryjeme druhou polovinou těsta.

Zapékací mísu vložíme do předehřáté trouby. Pečte, dokud nebude hotová. Připravenost tvarohového nákypu s jablky zkontrolujte pomocí párátka.

Poté, co je náš tvarohový pudink s jablky hotový, vyjměte jej z trouby a nechte při pokojové teplotě, dokud nevychladne. Poté tvarohový pudink nakrájíme na porce a podáváme.

Navrhuji připravit si báječný tvarohový pudink, který si zamilujete od první lžičky. Tento pudink je vynikající pochoutka, která se hodí jak jako dezert, tak na lehkou snídani. Na pudink je třeba zvolit měkký tvaroh.

Aby příprava nákypu nezabrala mnoho času, je lepší připravit si rozinky večer předem. Je třeba naplnit horkou vodou po dobu 7-10 minut, poté opláchnout a vysušit.

Do mísy nasypte krupici, přidejte horkou vodu a promíchejte. Udělejte tvaroh. Tvaroh dejte do mísy, dobře rozmačkejte vidličkou, přidejte polovinu cukru a vanilkový cukr. Oddělte žloutky od bílků a přidejte je k tvarohu. Bílky dejte na chvíli na chladné místo.

Tvaroh rozetřeme se žloutky, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme.

Do tvarohové hmoty přidáme nabobtnalou krupici a připravené rozinky.

Bílky ušlehejte se zbylým cukrem a solí, přidejte je k celkové hmotě a promíchejte.

Ramekiny namažte máslem nebo rostlinným olejem bez zápachu. Naplňte tvarohovou hmotou. Vršek pudinku pomažeme zakysanou smetanou.

Troubu předehřejeme na 250 stupňů a tvarohový a krupicový nákyp s rozinkami pečeme 25 minut. Nákyp v troubě dobře nakyne, ale pak se usadí, to je normální. Mírně vychladlý tvarohový pudink je vhodné posypat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Tvarohový pudink je lahodný a hlavně zdravý dezert, který lze snadno připravit samostatně doma. Potěšte a překvapte své blízké vynikajícím tvarohovým pokrmem k snídani nebo odpolední svačině.
Obsah receptu:
Tvarohové pudinky jsou podobným pokrmem jako tvarohový kastrol, ale mají své vlastní vlastnosti při vaření. Některé ženy v domácnosti se mylně domnívají, že tato dvě jídla jsou jedno a totéž. Stačí smíchat všechny ingredience, upéct nebo napařit a pudink vyjde. Snad takto se připravovaly první pudinky. Kuchaři jsou však pečliví lidé. Proto zdokonalili pudingové receptury a dokázali, že pudink je velmi zvláštní druh kuchařské dovednosti.

Jak vyrobit tvarohový pudink - jemnosti a tajemství

Na pudinky se v podstatě používají stejné produkty jako na kastrol: tvaroh, krupice, rýže, vejce, krekry, zakysaná smetana, mléko. Připravují se z různých ingrediencí, ale nejoblíbenější jsou rozinky. Ale můžete si udělat pudink s jinými produkty, jako jsou všechny druhy bobulí, ovoce, koření, kakao, čokoláda, džus, rum, koňak, ovocná esence, kandované ovoce, dýně, řepa, špenát, ořechy, banány a další náplně. Navíc se připravují nejen na sladko, ale také s rybami, masem a různou zeleninou.

Ale aby se pudink nezměnil v obyčejný kastrol, měli byste znát několik jednoduchých pravidel:

Aby byl výrobek luxusnější, oddělí se bílky od žloutků. Každý výrobek se šlehá zvlášť. Poté se postupně kombinuje se zbytkem ingrediencí. Vyšlehaný bílek se přidává do směsi jako poslední, přidává se opatrně, aby se nezničily bublinky.
K pečení se používají speciální formy s otvorem uprostřed. Pak se pudink dobře propeče. Používají se i malé dortové formy.
Pudink vložte do napůl vyhřáté trouby, jinak se okamžitě pokryje zlatohnědou kůrkou a vnitřek zůstane nedopečený a syrový. Takový výrobek po vyjmutí z trouby rychle odpadne.
Nejprve se rozehřeje trouba na 180°C, vloží se do ní pudink a dále se pokračuje v zahřívání na 200–220°C.
Upečené po vychladnutí vyjměte z trouby.
Pro pružnost lze do těsta přidat krupici, mouku, starý chléb a vařenou rýži.
Pokud se krupice přidává podle receptu, pak je třeba po uhnětení těsta dát čas na odpočinek, asi půl hodiny, aby krupice nabobtnala. Pak bude pudink dobře držet tvar a nebude se propadat.
Kromě trouby se tvarohové nákypy připravují v dvojitém kotli, ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Hotové pečivo lze skladovat v chladničce nejdéle 72 hodin.
Je lepší vzít si domácí tvaroh nebo si ho připravit sami z domácího mléka.
Pokud je tvaroh kupovaný v obchodě, je lepší ho koupit s průměrným obsahem tuku 9%.
Příliš suchý tvaroh se zředí několika lžícemi kefíru nebo zakysané smetany.
Tvaroh se používá s trvanlivostí maximálně 5 dnů od data výroby.
Aby se nákyp nepřipaloval a dobře se uvolňoval z formy, je třeba pokrmy před pečením vymazat zeleninou nebo máslem nebo vyložit pečicím papírem.
Pudink bude chutnější, pokud všechny ingredience smícháme do homogenní hladké hmoty a teprve poté přidáme odděleně vejce, rozdělíme je na žloutky a vyšlehané bílky.

Dušený tvarohový pudink je rychlý a jednoduchý kulinářský recept na klasické anglické jídlo, které je velmi bohaté a jemné.

Obsah kalorií na 100 g - 164,4 kcal.
Počet porcí - 1 pudink
Doba vaření - 1 hodina

Ingredience:

Tvaroh - 400 g
Mléko - 100 g
Zakysaná smetana - 80 g
Cukr - 80 g
Mouka - 40 g
Máslo - 20 g
Vejce - 1 ks.

Příprava krok za krokem:

Tvaroh umelte přes jemné síto nebo otočte přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Vložte jej do hluboké nádoby na hnětení těsta.
Do tvarohu přidáme cukr a mouku. Produkty důkladně promíchejte.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Ten ihned přidejte do těsta a promíchejte.
Zalijte mlékem a směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Bílky vyšleháme do husté, stabilní bílé pěny a přidáme do nich tvarohovou hmotu. Těsto prohněteme jemnými pohyby shora dolů. Připravenou směs dejte do formy vymazané olejem.
Pokud máte pařák, uvařte v něm pudink. Pokud takové zařízení neexistuje, udělejte parní lázeň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce a vařte. Položte pánev s těstem nahoru tak, aby se nedotýkala vroucí vody. Formu uzavřete víkem a takto výrobek vařte 40 minut.
Pudink podáváme se zakysanou smetanou. Toto jídlo je ideální pro terapeutickou a dietní výživu.

Tvarohový pudink v pomalém hrnci je lahodný a jemný anglický dezert. Je to skvělý způsob, jak recyklovat tvaroh ponechaný v lednici.

Ingredience:

Tvaroh - 500 g
Mléko - 125 ml
Zakysaná smetana - 25 g
Krupicová kaše - 50 g
Cukr - 100 g
Sůl - špetka
Ořechy - 100 g
Vejce - 2 ks.

Příprava krok za krokem:

V kuchyňském robotu nainstalujte nástavec řezacího nože. Vložte do ní tvaroh a cukr a dobře vyšlehejte do hladka, aby se všechna zrnka polámala.
Přidejte krupici se zakysanou smetanou a znovu prošlehejte.
Přidejte špetku soli a zalijte mlékem. Vše znovu zarolujte a nechte 15 minut odležet, aby krupice nabobtnala.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Do těsta ihned vložíme žloutky a promícháme.
Když krupice nabobtná, ušlehejte bílky mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Poté je přidejte do těsta a pomalými pohyby promíchejte výrobky jedním směrem.
Zapékací mísu vymažeme olejem a položíme těsto.
Vložte pudink do mikrovlnné trouby, nastavte režim pečení a pudink vařte asi půl hodiny. Konkrétní čas ale bude záviset na výkonu zařízení.

Tvarohový nákyp v troubě je klasika kulinářského žánru. Dezert je velmi jemný a lehký. A pokud jej ozdobíte bobulemi a šlehačkou, bude to elegantní a slavnostní dort.

Ingredience:

Tvaroh - 300 g
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 0,5 lžíce.
Máslo - 50 g.
Krupica - 2 polévkové lžíce.
Rozinky - pár hrstí

Příprava krok za krokem:

Krupici zalijte půl sklenicí vroucí vody a dejte stranou, dokud nenabobtná.
Oddělte žloutky od bílků.
Ke žloutkům přidejte cukr a dobře šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota citrónové barvy.
Tvaroh umelte přes jemné síto.
Tvaroh spojte s rozšlehanými žloutky a důkladně promíchejte metličkou.
Do tvarohové hmoty přidáme změklé máslo. Pro zjemnění můžete použít mikrovlnnou troubu s nastavením výkonu na minimum nebo položit na talířek a na 30 minut na teplé místo.
Rozinky důkladně propláchneme a spojíme s nabobtnalou směsí krupice a tvarohu a másla. Důkladně promíchejte.
Do vychladlých bílků přidáme špetku soli a důkladně je šleháme mixérem, dokud se nezmění ve sněhově bílou pěnu.
Za stálého míchání metličkou odspodu nahoru opatrně vlijeme do těsta vyšlehané bílky.
Formu vymažte rostlinným olejem a vylijte těsto. Pokud je forma silikonová, tak se ničím nemaže.
Troubu rozpálíme na 230°C a nákyp pečeme půl hodiny.
Hotový pudink ochlaďte bez vyjmutí z trouby a vyndejte z formy na misku.

Tvarohový pudink ve dvojitém kotli není o nic méně šťavnatý než v troubě. Tento recept se vám bude hodit, pokud nemáte troubu nebo držíte dietu podle doporučení lékaře.

Ingredience:

Tvaroh - 100 g
Máslo - 5 g
Mléko - 25 ml
Cukr - 20 g
Zakysaná smetana - 20 g
Bílé sušenky - 10 g
Vejce - 1/2 ks.

Příprava krok za krokem:

Tvaroh umelte přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou.
Do tvarohové hmoty nasypeme cukr, bílé mleté krekry a žloutek. Produkty důkladně promíchejte.
Těsto naředíme mlékem a dobře promícháme.
Pomocí mixéru ušlehejte bílky do husté bílé vzdušné pěny a přidejte k tvarohové hmotě. Smíchejte je shora dolů.

Pudink je lepší udělat z měkkého tvarohu. Tentokrát jsem měla domácí tvaroh, ale byl dost hutný, tak jsem ho protřela přes sítko.Do mísy dejte krupici a zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte.

Oddělte žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr a dobře ušleháme metličkou.

Rozpusťte a zchlaďte máslo. Do mísy s tvarohem přidáme vychladlé máslo, rozšlehaná vejce s cukrem a vanilkou, dobře promícháme.

Přidáme uvařenou krupici a spařené a sušené rozinky, promícháme.

Z bílků ušlehejte se špetkou soli bílky, přidejte je k tvarohové hmotě a jemně promíchejte.

Keramické formy vymažeme máslem a rozetřeme tvarohovou hmotu.

Troubu rozpálíme na 250 stupňů a tvarohový pudink vaříme 25 minut, dokud povrch nezhnědne. Vršek pudinku posypeme moučkovým cukrem.

Pudink z tvarohu a krupice pečený v troubě je velmi chutný teplý i studený.

Dobrou chuť!