Červená řepa podle korejského receptu. Korejská řepa - nejchutnější recepty na slané občerstvení. Se sójovou omáčkou

Jídlo by mělo být nejen chutné, ale také zdravé. Přesně taková je korejská řepa, která je cenově velmi dostupná a rychlá na přípravu. Pojďme se dnes naučit, jak ji vařit doma, a získat všechny výhody této zeleniny.

Korejská řepa s kořením

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: Korejské struhadlo na mrkev, nůž, vidličky, pánev.

Ingredience

Vezměte mladou čerstvou řepu sladkých odrůd. Jeho kořenová plodina bude mít kulatý tvar, zploštělý nahoře a dole. Barva slupky je tmavá. Pokud slupku trochu naříznete, uvidíte tmavě vínovou kořenovou zeleninu, kterou už chcete vyzkoušet.
Všechny suroviny musí být čerstvé, pak bude váš salát chutnat dokonale.

Recept krok za krokem

Video recept na vaření řepy v korejštině s kořením

Vážení čtenáři, zvu vás ke sledování krátkého videa, které vysvětluje všechny detaily přípravy lahodného salátu. Uvidíte, jak správně připravit suroviny a jak dopadne hotový pokrm. Upozorňujeme také, že není nutné používat hotové koření korejské mrkve. Stejně jako ve videu můžete místo toho přidat koriandr, sůl a pepř.

Zde je další recept na pikantní řepu povzbuzující chuť k jídlu v korejštině. Korejská kuchyně se vyznačuje lehkostí a zdravými pokrmy. Často se v jejich jídle používá syrová zelenina a všichni víme, že v této podobě je velmi zdravá a řepa není výjimkou. Pozitivně působí na celý organismus, pročišťuje ho škodlivé látky. Doporučuje se užívat při problémech s trávicím traktem, k čištění krve a snížení krevní tlak. Podívejme se blíže na velmi rychlé a jednoduchý recept chutný a zdravý salát.

Domácí korejská řepa

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí: na 6 porcí.
Obsah kalorií: 125 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské spotřebiče a náčiní: Korejské struhadlo na mrkev, nůž, vidličky, miska, pánev.

Ingredience

Výběr správných ingrediencí

Je lepší použít koriandr do zrn a rozdrtit si ho sami.
Rostlinný olej lze použít buď slunečnicový nebo olivový.
Vezměte sladké, salátové odrůdy řepy, aby v našem salátu chutnaly ještě příjemněji.
U korejských salátů je lepší česnek nasekat najemno nožem, než jej rozdrtit lisem na česnek.. Upravte si jeho množství sami, ale chuť této zeleniny by měla být dobře cítit.
Pro takové saláty se zelenina krájí pomocí speciálního struhadla a získává se na tenké dlouhé kostky. Obvykle mu v korejštině říkáme struhadlo na mrkev, ale používá se pro naprosto jakoukoli zeleninu a další.
Pokud chcete, můžete smažit a přidat nakrájené vlašské ořechy . S nimi bude salát velmi chutný a neobvyklý.
Pokud pro tento recept použijete čerstvé suroviny, získáte velmi chutnou korejskou řepu.

Recept krok za krokem

900 g syrové řepy nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
Přidejte cukr a sůl podle chuti, 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet a dobře promíchejte. K tomu můžete použít dvě vidličky.
Nechte řepu a v tuto chvíli nakrájejte cibuli a smažte ji na 100 g rostlinného oleje dohněda.
Nakrájejte 4-5 stroužků česneku a smíchejte s 0,5 lžičky. mletý černý pepř, ⅓ lžičky. červená paprika a 1 lžička. mletý koriandr.
Osmaženou cibuli můžete vyjmout a nechat pouze olej, ve kterém se vařila.
Do rozpáleného oleje přidejte směs česneku a koření. Tímto způsobem mohou vydat veškeré své aroma.
Výslednou směs nalijte do řepy, důkladně promíchejte a nechte několik hodin louhovat.
Z hotového salátu slijte šťávu.
Vložte do salátové mísy a ozdobte sezamovými semínky.

Video recept na vaření řepy v korejštině doma

Nyní se podívejme na krátké video, které podrobně ukazuje celý recept na výrobu řepy v korejštině doma.

Možnosti podávání

Toto jídlo se hodí k jakémukoli masu, rybám a dalším produktům.
Na slavnostní stůl salát bude čerstvým předkrmem.
Ozdobte sezamovými semínky, ořechy a bylinkami.
Dá se skladovat 2 týdny v lednici, takže se nebojte udělat velké množství.

Historie původu

Ve skutečnosti korejská řepa nemá s jejich kuchyní nic společného, protože ji v této zemi nevaří. Tady se ale „naši“ Korejci naučili místo ryb a masa marinovat různou zeleninu, jak je v tradiční kuchyni jejich domoviny zvykem. V dobách Stalina, kdy posílal Korejce za „špatné chování“ do severní části Ruska, Sovětský lid Bylo to poprvé, co jsem toto jídlo vyzkoušel. Navíc Korejci nakládali úplně všechno, co rostlo, dokonce i lopuchy.

V té době bylo mnoho produktů nedostatkových, ale mrkve byly zásoby. Tak se objevil recept na korejskou mrkev a následně řepu a zelí. Již v té době prodávaly Korejky takto marinované koření a směs paprik ze stánků. Tyto tradice se zachovaly dodnes. Na trzích často najdete prodejce, jejichž vůně produktů je slyšet už z dálky.

Možnosti vaření

Díky šikovným kuchařům jsou receptury našich jídel stále rozmanitější. Rád bych vám některé představil jednoduché možnosti příprava salátů z čerstvé zeleniny. Dodají vašemu tělu nejen lehkost, ale také ho nasytí všemi užitečnými látkami.

Vážení čtenáři, pokud se vám podařilo použít recepty, o které jsem se s vámi dnes podělila, řekněte nám v komentářích, zda se vám výsledný pokrm líbil a jaký názor na něj vyjádřili členové vaší domácnosti. Pokud máte nějaké návrhy nebo doplňky, určitě je zanechte, rád si je přečtu. A teď vám chci popřát kulinářský úspěch a dobrou náladu!

Červená řepa na korejský způsob je předkrm, který si podmaní i ty, kteří tuto zeleninu v jiných pokrmech nijak zvlášť nectí. Když se krájená řepa nasákne vůní koření a marinádových složek, získá zvláštní pikantnost a odhalí své vlastnosti novým způsobem.

Jak vařit řepu v korejštině?

Řepa v korejském stylu doma je recept, který lze realizovat výběrem nejvhodnější technologie. Svačina bude vždy aromatická, chutná a neuvěřitelně chutná. Budete potřebovat základní sadu produktů, trochu volného času a touhu dodržovat jednoduchá doporučení.

Čerstvé nebo oloupané, nakrájené nebo nastrouhané.
Zeleninové hobliny okořeníme marinádou, promícháme a necháme nasáknout.
Podle receptury se řepa doplňuje další zeleninou nebo nať.

Korejská nakládaná řepa - recept

V korejském stylu se v klasické verzi vyrábí z čerstvé kořenové zeleniny, která se oloupe nožem a nastrouhá na korejském struhadle na mrkev. Je vhodnější používat tmavé odrůdy zeleniny, které mají kromě světlé barvy sladkou, šťavnatou, jemnou chuť a příjemnou vůni.

Ingredience:

řepa – 1 kg;
česnek - 1 velká hlava;
olej - 100 ml;
ocet 9% - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr - 2 lžičky;
černá, červená feferonka, paprika a sůl - každá 1 lžička;
cukr - 3 lžičky.

Příprava

Připravte a umelte řepu.
Česnek nasekejte, spolu s koriandrem a pepřem ho pár vteřin orestujte na rozpáleném oleji a přidejte k chipsům z červené řepy.
Do zeleniny nalijte ocet, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Za 2-3 hodiny bude pikantní korejská řepa hotová.

Korejské zelí s řepou

v korejštině instantní vaření efektivně doplní každé jídlo a potěší vás svou nádhernou kořeněnou chutí, jasnou vzhled a lahodnou vůní. Příprava svačiny není náročná. Po 12 hodinách můžete odebrat první vzorek a vychutnat si vynikající výsledky.

Ingredience:

zelí - 1 vidlička;
řepa - 3-4 ks;
česnek - 6 stroužků;
cibule - 2 ks;
olej - 1 sklenice;
ocet 9% – 140 ml;
voda – 2 l;
sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 sklenice;
černý pepř - 10-15 ks.

Příprava

Zelné listy nakrájíme na kostičky, oloupanou řepu nastrouháme.
V misce smíchejte zeleninu, přidejte česnek a cibuli.
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl, pepř, vařte 5 minut, stáhněte z ohně, vmíchejte ocet.
Vzniklou marinádou přelijte zeleninu.
Po 10-12 hodinách marinování při podmínky místnostiŘepa a zelí na korejský způsob budou připraveny.

Korejská mrkev a řepa

Kombinace čerstvé řepy a mrkve v takových předkrmech skvěle funguje. Zeleninu nakrájíme nožem na nudličky nebo nakrájíme na struhadle, poté třeme rukama s malým množstvím soli a cukru, dokud se šťáva neoddělí. Lze přidat česnek v tomto stádiu nebo společně s dalšími složkami marinády.

Ingredience:

řepa a mrkev - 2 ks;
česnek - 4 stroužky;
olej - 0,5 šálku;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl a cukr - podle chuti;
koření pro korejskou mrkev - 3 lžičky.

Příprava

Zeleninu nakrájíme, osolíme, ochutíme špetkou cukru a rukama důkladně prohněteme.
Směs dochutíme kořením, přidáme ocet, česnek, olej, případně ještě sůl a cukr a promícháme.
Korejská mrkev a řepa budou hotové ihned po přípravě, ale po několikahodinovém stání v lednici budou ještě chutnější.

Korejská řepa se smaženou cibulkou

Červená řepa na korejský způsob, nejchutnější recept, na který se dozvíte níže, se připravuje s dresinkem z oleje, ochuceného tak, že se na něm smaží cibulka do bohatě zlatavé barvy, což dodává předkrmu zvláštní originalitu. Pokrm druhý den namočený v marinádě získá bohatou chuť.

Ingredience:

řepa – 1 kg;
česnek - 6 stroužků;
olej - 200 ml;
cibule - 2 ks;
jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, červený a černý pepř - podle chuti;
koriandr - 1-2 lžičky.

Příprava

Řepu umeleme, osolíme, přidáme cukr a ocet, prohněteme rukama a necháme 2 hodiny odležet.
Šťáva se scedí, přidá se česnek, koriandr, pepř a rozpálený olej, ve kterém se nejprve orestuje cibule.
Korejská řepa bude hotová za 2 hodiny, ale je lepší ji nechat přes noc v lednici.

Korejská vařená řepa - recept

Vařená řepa na korejský způsob, připravená podle následujícího receptu, je jemnější než předkrm se syrovou kořenovou zeleninou, ale zachovává si hustotu zeleninových lupínků. Pro realizaci nápadu vyberte přibližně identické středně velké vzorky řepy a vařte je 10-15 minut (v závislosti na velikosti).

Ingredience:

řepa – 1 kg;
česnek - 6 stroužků;
olej - 100-150 ml;
sůl - 1 lžička;
jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce nebo podle chuti;
cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 0,5 lžičky;
koriandr - 1-1,5 lžičky.

Příprava

Připravte řepu, uvařte ji, ponořte ji na minutu do ledové vody a oloupejte.
Zeleninu umeleme, přidáme sůl, cukr, ocet, promícháme.
Rozpálíme olej, přidáme dva druhy pepře, koriandr, česnek, promícháme a ihned přidáme k řepné hmotě.
Po několika hodinách bude vařená řepa na korejský způsob namočená a připravená.

Korejské řepné stonky

Červená řepa v korejském stylu doma bude originálnější, chutnější a bezpochyby i zdravější než obvykle, pokud ji uvaříte společně se stonky a listy. Jako zálivka se používá citrusová šťáva a med, který jen přibývá cenné vlastnosti hotová svačina a je prostě nepostradatelná pro dietní výživu.

Ingredience:

řepa se stonky a vrcholy - 3 ks;
česnek - 3-4 stroužky;
mrkev a cibule - 1 ks;
olivový olej - 40 ml;
sůl - 1 lžička;
pomeranče - 2 ks;
citron - 1 ks;
koriandr, med - podle chuti.

Příprava

Kořenová zelenina řepy a mrkve se mele a mele se solí, stonky a vrcholy jsou řezány.
Ingredience smícháme, přidáme cibuli, česnek, pomerančovou a citronovou šťávu, olej, koriandr a med podle chuti.
Po několika hodinách budou řepa a stonky v korejském stylu namočené a připravené.

Salát z korejské řepy - recept

Korejská řepa je dobrá sama o sobě nebo s přidáním dalších přísad, prezentovaná ve formě vícesložkového salátu. Často je složení svačiny doplněno syrovou nebo smaženou zeleninou, sezamovými semínky nebo ořechy. Pochoutka bude vhodná na každém stole a dokonale doplní kulinářské kompozice z masa a ryb.

Ingredience:

Korejská řepa – 500 g;
sladká paprika a cibule - 1 ks;
sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř, olej, bylinky - podle chuti.

Příprava

Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a papriku, přidáme sezamová semínka, směs okořeníme a promícháme s řepou.
Dochuťte bylinkami na korejský způsob a podávejte.

Korejská řepa na zimu

Mladá řepa v korejském stylu připravená ve sklenicích na zimu si plně zachová své chuťové vlastnosti po dlouhou dobu a umožní vám kdykoli si vychutnat úžasnou chuť vašeho oblíbeného občerstvení. Uvedené množství soli a octa je minimální přípustné množství - lze jej zvýšit podle vaší chuti.

Ahoj, drazí čtenáři! Hledáte levné a užitečné zimní saláty Udělal jsem objev: Červená řepa na korejský způsob je z pohledu nejchutnější a nejsprávnější recept Zdravé stravování, což ušetří čas a peníze na nákup exotických a zámořských vitamínových produktů nebo doplňků stravy. Samozřejmě, že slovo „objev“ zní příliš silně, ale ve vztahu ke mně se přesně to stalo.

O výhodách té nejjednodušší a nejvšednější zeleniny

Ne, nebudu přednášet o výživových pravidlech a vypisovat všechny vitamíny a minerály obsažené v řepě. To bylo popsáno už dávno a mnohokrát bez mé účasti. Existuje názor, že byste měli jíst přesně ty potraviny, které rostou ve vašem regionu. trvalý pobyt a jsou nejznámějším tradičním jídlem. Pouze v tomto případě přinášejí maximální užitek. Líbí se mi tento přístup k výživě – čím jednodušší, tím lepší a tělo samo ví, co potřebuje.

Jak udělat salát z řepy v korejském stylu

Všichni si už zvykli a dokonce se shodli, že se jedná o skutečný pokrm korejské kuchyně. Ve skutečnosti Korejci nikdy neviděli nakládanou mrkev, jako je řepa! Všechny tyto rychlé saláty z nejlevnější zeleniny jsou upravenou verzí korejských emigrantů, kteří rychle přijali tradice ruské kuchyně. Z výše uvedeného vyplývá, že si doma můžete kdykoli připravit jakoukoli z možností salátu z červené řepy nebo mrkve v korejštině. Je to snadné jako kysané zelí na zimu.

Tři hlavní tajemství chuti asijské kuchyně

Pojďme se krátce zastavit u otázek, které jsou důležité při přípravě korejských salátů. Speciální koření s pikantní chutí. Jsou připraveny na bázi rostlinného oleje s přídavkem pálivá paprička, zázvor, koriandr. V korejské kuchyni není přemíra koření, ale vše je velmi pečlivě vybíráno a vyváženo.

O koření

Koření by mělo být mleté těsně před vařením. V tomto případě je jejich aroma cítit živěji. Existuje ještě jedno tajemství asijské kuchyně. Ve skutečnosti to už pro mnoho profesionálů není tajemstvím. Jen sdílím, pro případ, že by někdo nevěděl nebo zapomněl: aroma všech bylinky a koření se při zahřátí velmi rychle mění v olej a na rozdíl od vody a oleje alkoholové tinktury, tyto magické vůně se lépe udrží. To je důvod, proč ženy v domácnosti v Asii házení koření do vroucího oleje! Jejich předkové to udělali před 5 tisíci lety.

Moření

Tady je vše jasné. Výrobky v kyselém prostředí získávají požadovanou konzistenci a jsou zároveň dezinfikovány. Hodně to připomíná naši zimní přípravu, ale spíš kyselou, kterou samozřejmě nemůže jíst každý a ne každému to chutná. Myslím, že v případě salátů ze syrové zeleniny lze množství octa na přání snížit. Horší už to nebude.

Nebudu se hádat s Korejci o výhodách salátů z čerstvé zeleniny a tento koncept podporuji. Jen řepu mám radši pečenou než syrovou. Ale pro jistotu jsem to zkusil různé varianty zpracovat na salát.

Nakládaná řepa - korejský styl

Doufám, že každý ví, jak si vybrat řepu do salátů, a pamatuje si, že by neměla být příliš velká, zploštělá ve tvaru a sytě vínové barvy. Tyto znaky naznačují jeho vysoké chuťové vlastnosti.

Ingredience:

300 g syrové řepy;
90 ml rostlinného oleje (rafinovaného);
75 ml stolního octa;
1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
50 g krystalového cukru;
2-3 stroužky česneku;
¼ lžičky mletý koriandr;
100 g cibule (1 střední hlava);
Sůl a chilli - podle chuti.

Vzpomněl jsem si na to nejdůležitější! Bez korejského „gadgetu“ - speciálního struhadla nemá smysl tento salát vůbec připravovat. Řezání dlouhých a velmi tenkých proužků nožem je výsměch sobě, ale strouhání na běžném hrubém struhadle - tato možnost je vhodná pro. Tato speciální struhadla jsem již měnil minimálně 10x, protože se rychle otupují a jsou vyrobeny tak, že je nelze nabrousit. Chci říct, že struhadlo by mělo být s ostré nože. Pak vše půjde snadno za 5-10 minut.

Příprava - den první

Oloupanou řepu nakrájíme na nudličky. Na mé fotce je řepa již nasekaná.

Do hrnku jsem nasypal cukr, zalil octem a přidal sójovou omáčku. Je lepší přidat sůl až na konci, při míchání salátu, ale můžete marinádu přidat trochu soli. Talíř s řepou potřu v marinádě a dám do lednice. Všude píšou, že je potřeba útlak, ale tohle je zbytečné. Řepa sama pustí šťávu v octě, soli a cukru. Nikdo netlačí bobule kvůli marmeládě!

Další fáze

Druhý den vhoďte koření do vroucího oleje: rozhodl jsem se to udělat jako praví Asiaté. Černý pepř a koriandr namelte v mlýnku na kávu. Samozřejmě nemusíte čekat celý den, než se řepa vylouhuje, ale nespěchal jsem.
Do pánve jsem přihodila i červenou papriku.
Pokud chcete cibuli nechat, nakrájejte ji krásně na tenké půlkroužky a poté ji smažte, dokud nebude průhledná. Podotýkám, že cibule nejsou v celkové hmotě vidět, protože se ve šťávě z řepy ještě obarví, ale krájení bude znát.
Červenou řepu okořeníme rozpáleným olejem a cibulí, ze které jsme předtím slili přebytečnou marinádu. Hmotu důkladně promíchejte.
Umístěte na krásný talíř. Sezamová semínka jsem po ruce neměla, použila jsem ho na výborné buchty, tak jsem ho ozdobila snítkou bylinek, hráškem a kroužky olihně. Není to špatný doplněk ke korejské svačině.

Dobrou chuť a zase se uvidíme!

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

1. března 2017

Obsah

V zimě, kdy není dostatek různých druhů čerstvé zeleniny, přijdou na pomoc saláty. Mohou pomoci tělu vydržet nedostatek vitamínů. Jednou z oblíbených možností bude korejská řepa, která osloví ty, kteří již dlouho milují pikantní mrkev nebo chřest. Není to nic složitého na přípravu.

Jak vařit řepu v korejštině

Chcete-li správně vařit řepu v korejštině, budete potřebovat trochu času a páru. Užitečné tipy. Stojí za to začít s přípravou produktů. Je lepší vzít sladkou řepu vinaigrette, která je šťavnatější. Řepa se naseká na speciálním struhadle nebo nakrájí na velmi malé proužky. Takto připravený salát lépe nasytí kořením.

Je nemožné připravit salát z korejské řepy, aniž byste si předem vybrali směs koření a koření. Bude vyžadován česnek, ocet nebo esence, rostlinný olej a prášek z černého pepře nebo hrášek. Můžete do nich přidat další koření – červenou papriku, sezamová semínka, mletý koriandr. Nejvýhodnější je koupit si hotovou směs v obchodě, takže s proporcemi rozhodně neuděláte chybu.

Zeleninu je třeba nakrájet, nalít rostlinným olejem, octem a kořením. Po důkladném promíchání dáme směs do chladu na 3-4 hodiny marinovat. Na zimu si můžete připravit i konzervovaný předkrm – k tomu budete muset salát vložit do sterilizovaných sklenic, sterilovat nebo zalít octovou marinádou a srolovat.

Korejská řepa - recept

Každý kuchař bude potřebovat recept na korejskou řepu, aby potěšil hosty nebo přátele příjemným, pikantním předkrmem. Pokud budete postupovat podle technologie, příprava pokrmu zabere jen pár minut. Recept na korejskou červenou řepu doma zahrnuje použití různých směsí koření, které si můžete vybrat podle svého vkusu.

Rychlá řepa v korejštině

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 126 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Korejská.

Rychlá řepa v korejském stylu se připravuje za méně než 10 minut, ale vyžaduje dlouhé marinování - od půl hodiny do několika hodin. Takto se lépe nasytí kořením. Kořenitá vůně použitého koření dělá z červené řepy oblíbený pokrm všech členů rodiny, navíc se k ní hodí bramborová kaše, oblíbené maso nebo kuře.

Ingredience:

řepa - půl kila;
sušený česnek - 10 g;
Červené mletý pepř– 10 g;
koriandr - 10 g;
ocet 9% – 20 ml;
sezam - 10 g;
sůl - 2 g;
černý pepř - 2 gramy.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte a odstraňte slupku. Nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky, posypeme kořením.
Míchejte v hluboké misce, mírně pamatujte.
Olej a ocet zahřejte bez varu, zálivku nalijte do brček z červené řepy.
Přendejte do sklenice, zakryjte víčkem a dejte na čtyři hodiny do lednice.
Podáváme s bramborovou kaší a hovězím gulášem.

Korejská řepa na zimu

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 127 kcal
Účel: na svačinu.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Neméně úspěšným kulinářským experimentem by byla aromatická řepa korejského typu na zimu, kterou lze skladovat déle. Jako každá konzervace vyžaduje přípravu sklenic - je třeba je sterilizovat spolu s víčky. Do marinády nalijte více octa, nebudete muset hotový salát dodatečně vařit.

Ingredience:

řepa – 1 kg;
ocet - 60 ml;
česnek - hlava;
červená paprika - 5 g;
černý pepř - 5 g;
koriandr - 10 g;
cukr - 20 g;
sůl - 10 g;
slunečnicový olej– 40 ml.

Způsob vaření:

Kořenovou zeleninu opláchneme, ocasy necháme s listovými růžicemi a zalijeme vodou. Vařte po varu 15 minut, ochlaďte pod tekoucí vodou.
Oloupejte, nakrájejte, vložte do mísy. Posypte solí krystalový cukr, naplňte octem. Promíchejte, přeneste do sterilizovaných sklenic a důkladně zhutněte.
Po půl hodině začne šťáva vystupovat.
Přidáme koření, vymačkáme česnek.
Rozpálíme pánev, nalijeme olej. V této fázi musíte položit základ pro marinádu, zamíchat a smažit po dobu 10 sekund.
Hotový olej nalijte do sklenic, pevně uzavřete sterilními víčky, sterilujte 10 minut ve vodě zakrývající sklenice až po ramena.
Vychladíme a uložíme do lednice.
Podáváme s pečeným kuřecím masem s jablky nebo citrony.

Nakládaná syrová řepa

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 125 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Korejská.
Náročnost přípravy: střední.

Nakládaná syrová řepa je tradiční variantou salátu. Připravuje se z neupravené zeleniny, aby si zachovala křupavost, příjemnou chuť a lehkou sladkost, která je ještě zvýrazněna kořením. Salát ze syrové řepy v korejštině můžete okořenit hotovou směsí, ale dresink si můžete vyrobit sami smícháním červeného a černého pepře, koriandru, hřebíčku a soli.

Ingredience:

řepa - půl kila;
ocet - 25 ml;
sůl - 5 g;
cukr - 10 g;
rostlinný olej - půl sklenice;
koření korejská mrkev – 20 g;
česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

Řepu oloupejte, opláchněte, osušte a nastrouhejte do hluboké nádoby.
Česnek prolisujeme lisem.
K řepě přidáme ocet, sůl, cukr, promícháme. Necháme stát, dokud nevyteče šťáva.
Slijte tekutinu, přidejte koření, promíchejte.
Rozehřejte olej, nalijte na zeleninu, promíchejte, přendejte do litrová nádoba k vyluhování v chladu.
Podáváme se smaženým vepřovým masem s rajčaty a adjikou.

Vařená řepa v korejském stylu

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 128 kcal
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Korejská.
Náročnost přípravy: střední.

Vařená řepa v korejštině se liší od pokrmu vyrobeného ze syrové zeleniny tím, že má měkčí konzistenci a lepší impregnaci kořením. Je příjemné podávat jako přílohu nebo doplněk ke smaženému masu, pečenému kuřeti nebo vařeným rybám kysané zelí a další kyselé okurky na smažené nebo pečené brambory s houbami. Pro extra pikantnost vezměte čerstvá semínka koriandru a umelte je těsně před vařením. Nespoléhejte na náhodu a přihoďte příliš mnoho koření.

Ingredience:

řepa – 1 kg;
červená paprika - 5 g;
černý pepř - špetka;
česnek - 6 stroužků;
ocet - 10 ml;
semena koriandru - 10 g;
rostlinný olej - 60 ml;
krystalový cukr - 20 g;
sůl - 10 g.

Způsob vaření:

Kořenovou zeleninu omyjeme, přidáme vodu, vaříme 15 minut, ochladíme studeným proudem.
Oloupejte, nakrájejte (je lepší nastrouhat na korejském struhadle), posypte solí, cukrem a přidejte ocet.
Na pánev nalijte olej, ochuťte kořením a velkým nasekaným česnekem, udržujte horký 10 sekund.
Nalijte na salát.
Nechte vyluhovat a skladujte nejdéle 10 dní.
Podáváme s rýží, pohankou, kuskusem, posypané koriandrem.

Řepa se zelím v korejštině

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 122 kcal
Účel: na svačinu.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Místo tradiční ruské sady kyselých okurek si hospodyňky pochutnají na červené řepě se zelím na korejský způsob, které má příjemnou chuť s bohatým křupáním. Přidáním červené řepy zelí získá příjemnou růžovo-karmínovou barvu. Tato zimní příprava potěší všechny členy rodiny a skvěle se hodí jako vydatná, světlá příloha ke kuřecímu nebo vepřovému masu.

Ingredience:

bílé zelí - vidličky;
řepa - 2 ks;
česnek - 4 stroužky;
cibule - 1 ks;
voda - litr;
sůl - 20 g;
cukr - 100 g;
rostlinný olej - půl sklenice;
9% stolní ocet - 2 polévkové lžíce;
bobkový list - 2 ks;
černý pepř - 5 hrách.

Způsob vaření:

Zelí nakrájíme na malé kousky. Oloupanou řepu nakrájíme na proužky nebo nastrouháme na proužky na korejském struhadle.
Česnek nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka.
Vložte všechny ingredience na talíř.
Na marinádu svaříme vodu se solí, krupicovým cukrem, bobkovým listem, černým pepřem. Vařte 10 minut, přidejte ocet.
Zeleninu zalijte marinádou a nechte osm hodin při pokojové teplotě. Dejte na sedm hodin do lednice.
V případě potřeby přeneste do sklenic a uzavřete na zimu.
Podáváme s pečenými bramborami s houbami a smetanovou omáčkou.

Jak vařit červenou řepu v korejštině - tajemství kuchařů

Známí profesionálové ve svém oboru odhalují nováčkům v kulinářském světě tajemství přípravy červené řepy v korejštině:

Salát z korejské řepy je chutnější, pokud jej připravíte z tvrdé zeleniny typu vinaigrette;
Chutnou možností koření je směs česneku, červené papriky, mletého koriandru a octa;
nebuďte líní řádně opláchnout hlavní komponenty, pokud je plánujete podávat syrové;
originální se ukáže, pokud zeleninu ochutíte směsí cibule, česneku, sušeného hřebíčku, mletého koriandru, černého a červeného pepře a skořice;
Smíchaná cibule, česnek, koriandr, červená paprika, citronová nebo limetková šťáva a octová esence dodají salátu z korejské řepy jemnou kyselost;
ingredience smíchat lépe rukama(nebo možná budete potřebovat silikonovou špachtli);

Diskutujte

Korejská řepa - recepty s fotografiemi. Jak vařit syrové popř vařená řepa v korejštině doma

Věc na tomto salátu je, že je neuvěřitelně pikantní! Skládá se pouze z kořenové zeleniny, zbytek jsou přísady. Příprava takové svačiny je proto stejně snadná jako loupání hrušek. Určitě to vyzkoušejte!

Obecné zásady vaření

K přípravě korejského salátu budete potřebovat červenou řepu, rostlinný olej a spoustu koření, česnek. Někdy budou přísady obsahovat přísady, jako je zelenina. Kořenovou zeleninu je potřeba oloupat, umýt a nakrájet. Pouze ve dvou případech trochu povaříme.

Je třeba rozpálit olej a přidat do něj všechno koření - koriandr, papriku, černou a červenou papriku atd. Přidejte tam nasekaný česnek a vše ještě chvíli prohřejte. Dále je třeba vše nalít do řepy, promíchat a před podáváním nechat vařit.

Klasická řepa v korejštině

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Před vámi je to nejjednodušší a nejvíce rychlá možnost pikantní salát. Doporučujeme všem fanouškům vyzkoušet. Nemůžete si pomoct, abyste ho neměli rádi!

Jak vařit:

Tip: Přidejte čerstvou chilli papričku pro extra pikantnost.

Rychlý recept

Stačí patnáct minut a máte hotovo! No, další čtyři hodiny trvat. Tentokrát ale nelitujte, výsledek stojí za to!

Vaření bude trvat 15 minut + 4 hodiny.

Jedna porce obsahuje 157 kalorií.

Jak vařit:

Kořenovou zeleninu oloupeme a omyjeme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme.
Posypeme černou a červenou paprikou, přidáme česnek a koriandr.
Osolíme a vše promícháme, prohněteme rukama.
Na pánev nalijte olej a ocet, vše zahřejte, ale v žádném případě nepřiveďte k varu.
Řepu zalijte vodou a ihned ji vložte do sklenice.
Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Tip: pro originalitu můžete použít jak černý, tak bílý sezam.

Vařená řepa, připravená v korejském stylu

Další zajímavý recept pro milovníky. Zde budete muset kořenovou zeleninu trochu povařit, ale salát tak nebude o nic méně chutný.

Vaření bude trvat 45 minut + 8 hodin.

Jedna porce obsahuje 75 kalorií.

Jak vařit:

Řepu důkladně omyjeme a dáme do hrnce s vodou.
Položte na sporák a nechte vařit, vařte dvacet minut.
Poté slijte vodu a kořenovou zeleninu ochlaďte.
Oloupejte a nastrouhejte na běžném struhadle.
Posypeme cukrem a solí, potřeme octem.
Česnek oloupeme a odřízneme stonky.
Projděte tlačenicí.
Na pánev nalijte olej, přidejte česnek, koriandr, černou a červenou papriku.
Vše promícháme a po dvaceti sekundách nalijeme na červenou kořenovou zeleninu.
Vše důkladně promícháme stěrkou.
Nechte trochu vylouhovat (pár hodin) a můžete jíst.

Tip: Můžete použít jakýkoli ocet, který máte rádi.

Svačina s čerstvým zelím

Jakmile dokončíte tento recept, budete mít neuvěřitelný předkrm, který si každý zamiluje. Kromě kořenové zeleniny bude zelí a spousta chuti z koření!

Vaření bude trvat 1 hodinu + 16 hodin.

Jedna porce obsahuje 40 kalorií.

Jak vařit:

Zelí omyjte, odstraňte pečetě a nakrájejte nahrubo.
Řepu oloupeme, také omyjeme, ale nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme.
Česnek oloupeme, odřízneme ocásky a nakrájíme na plátky.
Cibuli oloupeme, hlavu omyjeme a nakrájíme na pírka.
Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě: zelí, cibuli, řepu, česnek.
Na marinádu přidejte do hrnce vodu, cukr, černý hrášek, sůl, olej a bobkové listy.
Odstavte na sporák a nechte vařit.
Vařte čtvrt hodiny, poté zalijte octem a promíchejte.
Odstraňte z ohně a nalijte na zeleninu.
Zakryjte a udržujte při pokojové teplotě po dobu 7-8 hodin.
Po uplynutí času dejte svačinu na stejnou dobu do lednice.
Poté jej můžete podávat na stůl.

Tip: mrkev můžete přidat podle chuti, musíte ji také nastrouhat.

Jak vyrobit korejský salát z řepy se smaženou cibulkou

Nebojte, cibulové uhlíky tady nebudou, použijeme jen na dochucení. Ukazuje se to neobvyklé a velmi chutné.

Vaření bude trvat 25 minut + 2 hodiny + přes noc.

Jedna porce obsahuje 145 kalorií.

Jak vařit:

Řepu důkladně omyjeme a oloupeme, nastrouháme.
Přidejte cukr, sůl a ocet.
Vše promícháme a necháme dvě hodiny louhovat.
Po uplynutí času je třeba kapalinu vypustit.
Česnek oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme.
Nalijte olej do pánve a nechte ho zahřát.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Nalijte do pánve a smažte do zlatova.
Vyjmeme (už se nebude používat), přidáme česnek a koriandr.
Po dvaceti sekundách to vše vlijte do řepy a promíchejte.
Přidejte černou a červenou papriku, promíchejte a dejte do lednice.
Ráno lze salát podávat.

Tip: Pokud chcete, můžete cibuli nakrájet a marinovat spolu s kořenovou zeleninou.

Tradiční korejská verze řepného salátu

Opět jsme se rozhodli připravit něco jednoduchého a cenově dostupného. Hlavní postava– řepa, která je doplněna kořením. Při podávání přidejte trochu opražených sezamových semínek a máte hotovo!

Vaření bude trvat 35 minut + přes noc.

Jedna porce obsahuje 110 kalorií.

Jak vařit:

Kořenovou zeleninu důkladně omyjeme a vložíme do hrnce s vodou.
Dejte na sporák a přiveďte k varu.
Když tohoto cíle dosáhnete, vařte je čtvrt hodiny.
Poté vodu slijeme a řepu necháme vychladnout a očistíme.
Ručně nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.
Dejte do mísy, přidejte sůl, cukr, ocet a oloupaný česnek přes drť (dva stroužky).
Vše promícháme a necháme vyluhovat.
Chilli omyjte, vyjměte vnitřnosti a nakrájejte nadrobno. Můžete také použít kroužky.
Zbylý česnek také nasekejte nožem a odstraňte slupky.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme chilli, červený a černý pepř, koriandr.
Po deseti sekundách vlijte celý obsah pánve do řepy.
Míchejte a dejte přes noc do lednice.
Můžete podávat ráno, ale nezapomeňte ho posypat sezamovými semínky.

Tip: Pokud je na vás chilli příliš pálivé, použijte hodně česneku nebo černého pepře.

Pro extra pikantnost se do těchto salátů přidávají čerstvé chilli lusky. Můžete ji rozemlít spolu se semínky – pak bude neuvěřitelně pikantní. Pro „lehčí“ možnost je lepší odstranit semena a membrány.

Do salátu můžete přidat jakoukoli zeleninu. Nejčastěji se používá petržel a koriandr, ale můžete použít, co chcete.

Korejský salát není dětská hra. I když v něm není žádné chilli, česnek, červený a černý mletý pepř jsou vždy přítomny a vyžadovány! Právě kvůli těmto složkám se salát nazývá korejský, musí být pikantní. Milovníkům pikantností tedy vřele doporučujeme, určitě se jim bude líbit!