ชื่อพันธุ์ข้าว. ประเภทของข้าวและการใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหาร วิดีโอ: ประเภทของข้าวและวิธีการหุง
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
ข้าวเป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นที่นิยมมากในทุกทวีปและทุกประเทศ และอาหารซีเรียลที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกก็เตรียมมาจากมัน ข้าวมีหลายประเภท รวมทั้งพันธุ์ต่างๆ และวิธีการจำแนกประเภทอื่นๆ
เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานใดจานหนึ่งอย่างเต็มที่ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าข้าวชนิดใดเหมาะสมที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนมีคุณสมบัติบางอย่างและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
ดังนั้น เพื่อที่จะได้ติดอาวุธอย่างเต็มที่และไม่ถูกดักจับ เราต้องค้นหารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด จากนั้นเราจึงสามารถเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างง่ายดายและส่งผลให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และทางเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ข้าวมีกี่ประเภท มีกี่ชนิด และแตกต่างกันอย่างไร? มาหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้กันตอนนี้เลย!
รู้จักข้าวมากกว่าสองโหลและพันธุ์หนึ่งร้อยครึ่ง และมีประมาณ 8,000 พันธุ์ทางการเกษตร เพื่อไม่ให้หลงทางและไม่สับสนในความหลากหลายดังกล่าวจึงได้มีการแนะนำตัวแยกประเภท
ไม่ว่าจะมีพันธุ์ข้าวกี่สายพันธุ์ ข้าวทั้งหมด (ทั้งชนิดที่ได้รับความนิยมหลักและที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก) จะมีความโดดเด่นตามเกณฑ์บางประการ ในหมู่พวกเขาคือ: ตามประเภทของเมล็ดพืชตามสีและวิธีการแปรรูป
ประเภทข้าวตามประเภทเมล็ดพืช
เมล็ดข้าวแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามขนาดและรูปร่าง ได้แก่ เมล็ดยาว เมล็ดกลาง และเมล็ดกลม
- ข้าวเมล็ดยาว
- ข้าวเมล็ดกลาง
- ข้าวเม็ดกลม
ประเภทของข้าวโดยวิธีแปรรูปเมล็ดพืช
ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ข้าวมีการจำแนกดังต่อไปนี้: สีน้ำตาล (ไม่ขัดเงา), สีขาว (ขัดเงา), นึ่ง
- ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล)
ข้าวดังกล่าวผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้เมล็ดข้าวสามารถเก็บเปลือกรำรำไว้ได้ ทำให้ข้าวกล้องมีรสถั่วเล็กน้อย ข้าวไม่ขัดสีมีรสชาติที่สดใส เด่นชัด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันไม่ได้เป็นเช่นนั้น ประโยชน์หลักคือการถนอมวิตามินและสารอาหารโดยเปลือก ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่า “ข้าวชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด?” เราตอบเผด็จการ - ไม่ขัดเกลา
ปรุงสุกโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง (บางครั้งนานถึง 40 นาที) โดยที่ไม่เดือด การกินในอาหาร คุณจะปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของสมอง โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของข้าวดังกล่าวนั้นชัดเจน! ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคืออายุการเก็บรักษาสั้น
- ข้าวสีขาว
ข้าวขัดขาวเป็นข้าวที่มีมากที่สุดในโลก เมล็ดของมันเรียบและสม่ำเสมอ สีเป็นสีขาวเหมือนหิมะและรูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ มันถูกต้มอย่างรวดเร็ว - จาก 10 ถึง 15 นาที เมื่อเทียบกับสีน้ำตาล มันมีแป้งจำนวนมากและมีแร่ธาตุและวิตามินเพียงเล็กน้อย นี่เป็นเพราะการประมวลผลเมล็ดพืชที่ลึกกว่า อย่างไรก็ตาม ข้อดีหลักของมันคือความง่ายในการจัดเตรียม อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และแน่นอนว่าราคาที่ย่อมเยา
- ข้าวนึ่ง
เทคโนโลยีการแปรรูปพิเศษทำให้เมล็ดข้าวมีสีโปร่งแสงและเป็นสีทอง อบไอน้ำรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ หลังจากเดือด สีอำพันจะหายไปและข้าวจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ การอบไอน้ำทำให้เมล็ดข้าวแข็งขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุให้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น แม้ว่าจะใช้เวลา 20 หรือ 25 นาทีในการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า เมล็ดข้าวนึ่งจะไม่เกาะติดกันแม้ว่าจะอุ่นจานซ้ำก็ตาม
ประเภทของข้าวตามสี
นอกจากข้าวขาวแบบดั้งเดิมและทั่วไปแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีกด้วย อาจเป็นสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) หรือสีเบจ สีเหลือง สีแดง สีม่วงและสีดำก็ได้!
พันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด
บางพันธุ์เป็นที่นิยมมากในโลก เรียกว่า "ยอดข้าว" คนอื่นพบได้น้อยกว่าและมีชื่อเสียงมากกว่าในที่ที่พวกเขาเติบโต มาเริ่มทำความรู้จักกับคนที่มีชื่อเสียงที่สุดกันเถอะค้นหาคุณสมบัติและสถานที่เพาะปลูก
บาสมาติ
ข้าวบาสมาติถูกเรียกว่า "ราชาข้าวโลก" ด้วยเหตุผล ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสถั่วที่เด่นชัด จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เมล็ดบาสมาตินั้นยาวที่สุดและแพงที่สุด Indian Basmati มีคุณค่าทั้งคุณภาพและความคุ้มค่า ปากีสถานมีค่าน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ทั้งรสชาติและกลิ่นไม่สามารถเปรียบเทียบได้
อาร์โบริโอ
ข้าวอาร์โบริโอเมล็ดปานกลางพื้นเมืองของอิตาลี แต่พระองค์ทรงเป็นที่รักยิ่งนัก หรือที่เรียกว่าริซอตโต้ มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ขอแนะนำให้ปรุงแบบอัล dente
จัสมิน
ข้าวหอมมะลิหลากหลายชนิดมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งชวนให้นึกถึงดอกมะลิ เมื่อต้มแล้วเมล็ดของมันจะไม่ต้ม และถึงแม้ว่าพวกมันจะอ่อนนุ่ม แต่ก็ไม่เสียรูปร่างและยังคงร่วน Basmati ปลูกในเวียดนาม ไทย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "ข้าวเอเชีย"
Camolino
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้าวคาโมลิโนเป็นอัญมณีที่แท้จริง เติบโตในอียิปต์ ที่นั่นได้รับการปลูกฝังมานานกว่าสหัสวรรษแรก มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อต้มแล้วจะไม่เกาะติดกันกลายเป็นนุ่มมาก
วาเลนเซีย
ข้าวเมล็ดกลมบาเลนเซียคล้ายกับอาร์โบริโอ อีกชื่อหนึ่งคือ Paella ทำให้อาหารจานนี้อร่อยในชื่อเดียวกัน - ปาเอยาสเปนที่ยอดเยี่ยมพร้อมอาหารทะเล
เทพซิรา
ข้าว Devzira เติบโตในหุบเขา Fergana ข้าวนี้เหมาะสำหรับการปรุงอุซเบก pilaf อยู่กับเขาที่ pilaf ของคุณจะสมบูรณ์แบบ
พันธุ์อื่นๆ
ข้าวป่า
ปลูกในอเมริกาเหนือเท่านั้น มีรสชาติที่ถูกใจ แคลอรีต่ำ แต่น่าพอใจมาก ข้าวป่ามีองค์ประกอบที่สมดุลและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ไฟเบอร์ วิตามิน และปริมาณโปรตีนสูง ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้กำหนดว่าห่างไกลจากต้นทุนที่ถูก
ข้าวดำ
ข้าวดำเติบโตในทิเบต ดังนั้นชื่อที่สองคือทิเบต เป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงซึ่งถือว่าเป็นยาโป๊ เรียกอีกอย่างว่า "ต้องห้าม" เนื่องจากในประเทศจีนโบราณมันถูกเสิร์ฟเฉพาะกับโต๊ะของจักรพรรดิจีนเท่านั้น ส่วนผสมของข้าวดำกับข้าวขาว เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดข้าวดูสวยงาม
ข้าวแดง
ข้าวพันธุ์นี้ปลูกในฝรั่งเศส แม้ว่าเขาจะมาจากประเทศไทย ก่อนหน้านี้เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นวัชพืช ตอนนี้เสิร์ฟในร้านอาหาร เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีกลิ่นบ๊องที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ชนิดของข้าวและการใช้หุงข้าว
ข้าวบางชนิดจะร่วนและยืดหยุ่นได้ อื่นๆ เหนียวนุ่มและเหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นการเลือกข้าวอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการปรุง ท้ายที่สุดแล้วบางคนก็ทำของหวานหม้อปรุงอาหารหรือซูชิที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างที่เหนียวของพวกมันนั้น "อยู่ในมือ" สำหรับเราเท่านั้น ซึ่งช่วยให้เราสามารถให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่สม่ำเสมอ ในอาหารจานอื่นๆ เนื้อครีมมีความสำคัญ โดยดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับปาเอยาและริซอตโต้ ความเปราะบางของข้าวได้รับการชื่นชมใน pilaf
ดังนั้นสำหรับริซอตโต้ จึงมีข้าวหลากหลายประเภทที่เหมาะกับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เป็นข้าว 4 ชนิด นอกจากอาร์โบริโอแล้ว ยังรวมถึงคาร์นาโรลี ไวอาโลนนาโน และพาดาโนด้วย หากคุณกำลังเตรียมอาหารอิตาเลียนเช่นรีซอตโต้เป็นครั้งแรก วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกใช้นาโนไวโอโลน มันดูดซับความชื้นได้มากกว่าอาร์โบริโอ ปัจจัยนี้จะทำให้ผู้เริ่มต้นทำอาหารได้ง่ายขึ้น
เก๋ไก๋ Spanish (Valencian) paella ไม่เพียงได้รับจากวาเลนเซียวาไรตี้เท่านั้น ด้วยเหตุนี้ ข้าวพันธุ์ต่างๆ เช่น ใบไบอาและไอเบอริกาก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน
pilaf ที่น่ารื่นรมย์ไม่เพียงได้รับจากพันธุ์เดฟซีราเท่านั้น พี่น้องอุซเบกคนอื่นๆ ของเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เหล่านี้คือ chungara และ dastar-saryk ซึ่งถือว่ายอดเยี่ยมและเติบโตขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ pilaf ที่ยอดเยี่ยม
พูดง่ายๆ คือ ข้าวเมล็ดยาวมีความยืดหยุ่นและร่วนมากกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป รวมทั้งเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
พันธุ์เม็ดกลางเหมาะสำหรับรีซอตโต้, ปาเอยา, โจ๊ก
ในทางกลับกัน ข้าวเมล็ดกลมจะต้มได้ดีและเกาะติดกันเนื่องจากมีแป้งสูง ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับโจ๊กนม ซุป และซูชิเท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหม้อปรุงอาหาร พาย พุดดิ้งและของหวานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พวกเขายังใช้ในการหุงข้าวพอง (ระเบิด) นอกจากนี้ยังมีข้าวกลมชนิดพิเศษที่ใช้วอดก้าข้าวญี่ปุ่น - สาเก
ฉันต้องการทราบว่าข้าวแต่ละประเภทนั้นดีในแบบของตัวเอง และมีข้อดีหลายประการที่ทำให้แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติสีกลิ่นหอม แต่ควรลองแต่ละคนอย่างไม่ต้องสงสัย ข้าวที่เลือกสรรมาอย่างดีจะเน้นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารแต่ละจาน เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในขณะที่คุณค้นพบความหลากหลายของข้าว ชื่นชม "ราชาแห่งธัญพืช" อย่างคุ้มค่า!
บางครั้งการดูชั้นวางข้าวที่เรียงรายไปด้วยข้าวก็เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าพันธุ์ใดมีคุณภาพสูงสุดและจะเลือกพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะสูงสุดได้อย่างไร กลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจำแนกตามรูปร่างของเมล็ดพืชและวิธีการแปรรูป รูปภาพ ชื่อ และคำอธิบายของพันธุ์ข้าวที่นำเสนอในหน้านี้จะช่วยให้คุณซื้อข้าวที่คุณต้องการในการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งได้อย่างแม่นยำ
ข้าวเป็นของตระกูล Poaceae เป็นสมุนไพรประจำปี ระบบรากเป็นเส้นใย ลำต้นเติบโตจากความสูง 50 ซม. ถึง 1.5 ม. ใบเป็นเส้นตรงรูปใบหอก ปลายแหลมยาว ยาวไม่เกิน 50 ซม. กว้าง 1 ซม. สีเขียวเข้ม ขรุขระตามขอบ บางครั้งพบใบสีเขียวม่วงหรือแดง ช่อดอกปลายยอดจะอยู่ในรูปของช่อ ซึ่งประกอบด้วยก้านดอกเดี่ยว ก้านดอกตั้งตรง ยาว 9 มม. กว้าง 4 ซม. เป็นรูปขอบขนาน มี 4 เกล็ดครอบดอก ต่างจากธัญพืชอื่นๆ ข้าวมีเกสรตัวผู้ 6 อัน และเกสรตัวเมียที่มีตราประทับขนนกสองอัน ผลไม้เป็นมอด บุปผาในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ติดผลเดือนกรกฎาคม-กันยายน
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับลักษณะโดยย่อของข้าวประเภทต่างๆ ในวัสดุนี้
ประเภทของข้าวตามรูปร่างเมล็ดข้าว
ตามรูปร่างของเมล็ดข้าว ข้าวประเภทหลักจะแบ่งออกเป็นเมล็ดกลม เมล็ดกลาง และเมล็ดยาว
ข้าวเมล็ดกลม:บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์นมเพราะเป็นข้าวประเภทนี้ที่ใช้ทำโจ๊กนมเป็นหลัก ความยาวของเมล็ดข้าวชนิดนี้สูงถึง 5 มม. รูปร่างเป็นทรงกลม ข้าวเมล็ดกลมปลูกในอิตาลีเป็นหลัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกือบทั้งหมด ตั้งแต่รีซอตโตไปจนถึงซุป เนื่องจาก "ความเหนียว" ที่ยอดเยี่ยม ข้าวนี้จึงใช้สำหรับทำซูชิ เวลาทำอาหาร 20 นาที
เกรนปานกลาง:ปลูกในเอเชีย ยุโรป อเมริกา และออสเตรเลีย เมล็ดยาวถึง 6 มม. มันถูกปล่อยออกมาในสีขาวและสีน้ำตาล เมื่อสุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงไม่สุกเล็กน้อย ใช้สำหรับซุป ปาเอย่า โจ๊ก ลักษณะเด่นของข้าวประเภทนี้คือการดูดซับกลิ่นและรสของส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี
ข้าวเมล็ดยาว:ข้าวที่ใช้กันมากที่สุดคือ pilaf เครื่องเคียงและของหวาน เมล็ดข้าวมีความยาว (ไม่เกิน 8 มม.) และบาง พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ บาสมาติ ปลูกที่เชิงเขาหิมาลัยในภาคเหนือของอินเดียและบางส่วนของปากีสถาน และดอกมะลิที่ปลูกในประเทศไทย เวลาทำอาหาร 20 นาที
ที่นี่คุณสามารถดูภาพถ่ายประเภทข้าวซึ่งมีคำอธิบายอยู่ด้านบน:
พันธุ์ข้าวตามกรรมวิธี
ข้าวชนิดเดียวกันที่ผ่านกรรมวิธีต่างกันมีสี รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการและเวลาในการหุงต่างกัน ตามประเภทของการแปรรูป ข้าวจะแบ่งออกเป็นสีขาว (ข้าวขาวขัดเป็นประเภทแปรรูปทั่วไป) สีน้ำตาลและสีแดง (ข้าวไม่ขัดสี: มีแร่ธาตุและวิตามินบีมากกว่ามาก ซึ่งมักใช้ในอาหารทางโภชนาการ เวลา 25 นาที มันมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวมากเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากอยู่ในเปลือกของเมล็ดข้าวอย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของข้าวนั้นสั้นลงเนื่องจากเปลือกที่มีน้ำมันยังคงอยู่ ธัญพืชที่เหม็นหืนอย่างรวดเร็ว) ข้าวที่มีเปลือก (shala) และนึ่ง ( นึ่งเป็นพิเศษเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุในเมล็ดพืชและไม่ได้อยู่ในรำข้าว)
ข้าวสีขาว:นี่คือข้าวที่ผ่านการบดทุกขั้นตอนแล้ว
ดังที่คุณเห็นในภาพ เมล็ดข้าวนี้มีพื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอ มีสีขาวเหมือนหิมะและความโปร่งแสง:
อย่างไรก็ตาม เมล็ดธัญพืชแต่ละเมล็ดสามารถทึบแสงได้เพราะมีฟองอากาศขนาดเล็ก ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ ข้าวขาวนั้นด้อยกว่าข้าวกล้องหรือนึ่ง แต่เป็นผู้ที่เป็นข้าวประเภทหลักที่บริโภคกันทั่วโลก เวลาในการหุงข้าวดังกล่าวคือ 10-15 นาที และอาหารข้าวขาวสำเร็จรูปมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
ข้าวแดง:แบบไทยๆ เพิ่งเริ่มปลูกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ปรุงถั่วที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกสีแดงประมาณ 45 นาที หากคุณแช่ข้าวประเภทนี้ค้างคืน เวลาหุงข้าวจะลดลงเหลือ 25 นาที
ข้าวกล้อง:ในเอเชีย เด็กและผู้สูงอายุส่วนใหญ่รับประทานข้าวกล้อง ขณะที่ในยุโรปและอเมริกา ผู้สนับสนุนด้านสุขภาพให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวปกติ ข้าวกล้องรักษาเปลือกรำรำที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ในระหว่างการแปรรูป สีของมันอาจมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงเกือบดำ
ชาลา:ข้าวเปลือก. เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลที่ประกอบด้วยแป้ง สารประกอบโพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก และวิตามินทั้งหมดของกลุ่มบี ในประเทศแถบเอเชียกลาง ข้าวกล้อง (shala) ใช้เพื่อหล่อเลี้ยงผู้ป่วยที่ป่วยหนักและรักษาสุขภาพของคนทั่วไป เปลือกของข้าวชนิดนี้เรียกว่า “ชาลา” แข็งมากจึงนึ่งล่วงหน้า น้ำซุปที่ได้จากการเตรียมข้าวกล้องจะถูกกรองและดื่มเป็นยา
ข้าวนึ่ง:การนึ่งเป็นเทคโนโลยีพิเศษในการปรับปรุงคุณสมบัติคุณภาพของข้าว ข้าวทั้งตัวถูกแช่ในน้ำแล้วนึ่งภายใต้ความกดดัน เมล็ดธัญพืชที่ผ่านขั้นตอนนี้จะถูกทำให้แห้งและขัดเงาเหมือนข้าวธรรมดา
ดังที่คุณเห็นในภาพ เมล็ดข้าวประเภทนี้หลังการแปรรูปจะได้สีเหลืองอำพันและโปร่งแสง:
ข้าวนึ่งมีประโยชน์:เมื่อนึ่ง วิตามินและแร่ธาตุมากถึง 80% ที่มีอยู่ในเปลือกรำรำจะผ่านเข้าไปในเมล็ดข้าว และเมล็ดข้าวเองก็จะเปราะน้อยลง สีเหลืองของข้าวนึ่งจะหายไปเมื่อหุงสุก และกลายเป็นกรอบราวกับข้าวสีขาว อย่างไรก็ตาม เวลาหุงข้าวนึ่งคือ 20-25 นาที เนื่องจากเมล็ดข้าวจะแข็งและหุงช้ากว่าข้าวปกติหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว หลังจากเดือด เมล็ดข้าวนึ่งจะไม่เกาะติดกัน นอกจากนี้ เมล็ดข้าวที่ลวกแล้วก็ยังอร่อยและร่วนเหมือนเดิมแม้จะอุ่นจานซ้ำแล้วซ้ำอีก เป็นเรื่องแปลกมากที่หลังจากการบำบัดด้วยความร้อนหลายครั้ง มันมีวิตามิน
ข้าวป่า (Zizania aquatica):ภายใต้ชื่อ "ข้าวป่า" สมุนไพรยืนต้นจากสกุล Zizania ที่เกี่ยวข้องกับสกุล Oryza ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร สมุนไพรนี้ปลูกในภูมิภาค Great Lakes อเมริกาเหนือ ข้าวป่าอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และไฟเบอร์ และสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เมล็ดข้าวในชื่อนี้มีความเหนียวมากและมีรสชาติเฉพาะ เนื่องจากพื้นที่การผลิตที่เล็กมาก - ภูมิภาค Great Lakes - ปริมาณการผลิตข้าวป่าค่อนข้างน้อยซึ่งส่งผลต่อราคา - นี่คือหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่แพงที่สุด
ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร มีพันธุ์ข้าวจำนวนมาก แต่ข้าวเจ็ดชนิดเป็นที่นิยมมากที่สุด - เราจะพูดถึงพวกเขาในวันนี้
ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะเข้าใจพันธุ์ข้าว - ไม่ใช่เรื่องตลก มีข้าวประมาณ 10,000 ชนิดในโลก! อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อย ก็สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ ได้ ซึ่งแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเองก็เพียงพอแล้ว
ข้าวบาสมาติ หรือ ข้าวไทย
ตัวอย่างเช่น ข้าวบาสมาติมีสีเหลือง เมล็ดข้าวบางยาว และมีกลิ่นบ๊องเด่นชัด
ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุง (อย่างน้อยสามครั้ง) วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกินและข้าวจะร่วนมากขึ้น
คุณต้องปรุงบาสมาติตามมาตรฐาน - ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเติมข้าวและต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ระเหย มีวิธีที่สอง - ต้มข้าวประมาณ 15-20 นาทีแล้วปิดไว้ 5-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องกวนข้าวระหว่างหุงข้าว เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวได้
บาสมาติสามารถเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมของสลัดที่สมบูรณ์แบบ โดยวิธีการที่ข้าวสำหรับสลัดจะต้องต้มในน้ำปริมาณมากแล้วน้ำนี้ควรจะระบายออก นอกจากนี้อาหารรสเผ็ดแบบไทยยังปรุงจากบาสมาติและยังเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ด้วย: ข้าวนี้ดูดซับซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาสมาติคือ 322 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเอเชีย
จัสมินเรียกอีกอย่างว่าข้าวหอมไทย - และด้วยเหตุผลที่ดี ข้าวพันธุ์นี้มีกลิ่นมะลิชัดเจน แปลกมาก! เป็นพันธุ์เมล็ดยาวและโดดเด่นด้วยสีขาวของข้าว
ดอกมะลิเหมาะสำหรับการนึ่ง หากคุณต้องการหุงข้าวด้วยวิธีแบบไทยๆ คุณต้องล้างข้าวให้สะอาด (เช่นเดียวกับข้าวบาสมาติ) แล้วหุงในหม้อต้มสองชั้น แน่นอน ข้าวนี้สามารถหุงได้ แต่ที่นี่คุณต้องจำไว้ว่าปริมาณน้ำควรน้อยกว่าในสูตรมาตรฐาน: น้ำสูงสุดหนึ่งแก้วครึ่งต่อข้าวหนึ่งแก้ว คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟอ่อนเพื่อนึ่ง หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที (เปิดฝาแล้วเติมน้ำไม่ได้ ไม่ต้องไปยุ่งด้วย) ให้ปิดแก๊ส และข้าวต้องผสมอย่างระมัดระวัง เหมือนตีและ ทิ้งไว้ใต้ฝา 12 นาที
จัสมินไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมของหวานและอาหารรสเผ็ด - กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจะเน้นความคมชัดหรือความหวานของซอส นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหอมและทำสลัดได้อีกด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิคือ 332 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ข้าวป่าหรือน้ำ
ข้าวนี้เรียกอีกอย่างว่าแคนาดา ข้าวบางมาก ยาว สีน้ำตาล ข้าวรุ่นนี้จำง่าย มีรสหวานและกลิ่นหอมของถั่วที่น่ารื่นรมย์ และข้าวป่ายังมีสถิติปริมาณวิตามินอีกด้วย นี่เป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าข้าวมีเมล็ดที่เหนียวมาก
ข้าวป่าควรแช่ค้างคืน หลังจากนั้นคุณสามารถหุงได้ - ข้าว 1 แก้วต่อน้ำ 3 แก้ว แม้หลังจากแช่น้ำแล้วก็ยังปรุงอาหารได้ค่อนข้างนาน - ประมาณ 40 นาที
เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูง ข้าวนี้จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารอิสระ สามารถใช้กับซุป เครื่องเคียง และสลัดได้
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าคือ 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ข้าวดำหรือข้าวทิเบต
ข้าวที่ดำสนิทอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเริ่มต้ม ใช่ ข้าวดำ "จาง" คุณจึงไม่ควรใช้หม้อเคลือบอีนาเมลในการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้เป็นรอย ข้าวดำมีกลิ่นเหมือนข้าวโพดคั่ว และมีวิตามินน้อยกว่าข้าวป่าเล็กน้อย
ข้าวนี้มีเมล็ดแข็งด้วย ดังนั้นจึงต้องแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ - คุณต้องมีข้าว 1 แก้วต่อน้ำ 2 แก้ว หุงข้าวดำใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ข้าวดำที่ทำเสร็จแล้วจะเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับพุดดิ้งไทยรสเผ็ด รวมทั้งซูชิและโรลสีดำที่แปลกมาก ข้าวนี้เหมาะสำหรับสลัดเย็น
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวดำคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของข้าวที่ปรุงสุก
อาร์โบริโอ
ข้าวอาร์โบริโอที่หนาแน่น กลมโต มีเมล็ดข้าวขาวกว้าง ขึ้นชื่อในเรื่องรีซอตโต้ ซึ่งเป็นอาหารที่รู้จักกันทั่วโลก ข้าวนี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้ต้มลงในโจ๊ก ซึ่งทำให้เป็นข้าวที่มีความหลากหลายในอุดมคติสำหรับหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
Arborio ควรปรุงในกระทะกว้างและลึกในอัตรา 1 ถ้วยข้าวต่อน้ำ 3-4 ถ้วย ขั้นแรกเทแก้วหนึ่งแก้วลงในข้าวและในขณะที่เดือดน้ำที่เหลือก็จะถูกเติม Arborio เช่นเดียวกับข้าวประเภทอื่น ๆ ไม่ควรผสมระหว่างการปรุงอาหาร - เพียงแค่เขย่ามัน
นอกจากรีซอตโต้แล้ว ข้าวประเภทนี้ยังเหมาะสำหรับการทำซุปอีกด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของ arborio คือ 354 kcal ต่อ 100 กรัม
วาเลนเซีย
ข้าวประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่าข้าวสเปน วาเลนเซียเป็นข้าวที่สวยงามมาก กลมและขาวชวนให้นึกถึงไข่มุกเม็ดเล็กๆ มันดูดซับน้ำและซอสได้ดี ดังนั้นความหลากหลายนี้จึงมักใช้ในการเตรียมปาเอยา ซึ่งเป็นอาหารที่ใช้ที่เดียวกับในอาหารสเปนเป็นรีซอตโต้ในภาษาอิตาลี
ขอแนะนำให้ปรุงวาเลนเซียในกระทะกว้างที่มีกำแพงหนา ข้าวหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำ 2-3 แก้ว และจะหุงประมาณ 20 นาที
วาเลนเซีย เช่น อาร์โบริโอ สามารถใช้ทำซุปได้ ไม่ใช่แค่ปาเอย่า
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวพันธุ์นี้คือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เทพซิรา
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เขียนเกี่ยวกับอัญมณีชิ้นนี้จากหุบเขาเฟอร์กานา เดฟซีราเป็นข้าวเฟอร์กานาสีแดงเมล็ดยาวสวยและหนัก ใช่ น่าประหลาดใจ แต่เดฟซีราหนักกว่าข้าวพันธุ์อื่นจริงๆ Devzira มักถูกปลอมแปลง - ตัวอย่างเช่นทาสีด้วยอิฐซึ่งสามารถตรวจสอบได้: ข้าวแดงแท้จะไม่ทาสีมือของคุณ เมื่อถูเมล็ดพืชในฝ่ามือ คุณจะเห็นเกล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลแดงที่หลุดออกมาได้ง่าย แต่ข้าวปลอมจะทิ้งรอยไว้บนฝ่ามือแน่นอน
Devzira ดูดซับน้ำ กลิ่น และไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อปรุงสุก ข้าวนี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นถึงเจ็ดเท่า! ทางที่ดีควรแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมงแล้วจึงปรุงเท่านั้น ข้าวหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำ 5 แก้ว หากคุณแช่เดฟซีร่า เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 15 นาที
สิ่งที่ต้องทำจาก devzira? แน่นอน pilaf! แม้ว่าคุณสามารถใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียงได้
ปริมาณแคลอรี่ของ devzira คือ 365 kcal ต่อ 100 กรัม
ธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือข้าว ตามที่นักวิทยาศาสตร์พบในการขุดค้นทางโบราณคดีตั้งแต่ 7 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช
ทุกวันนี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีข้าวหลากหลายแบบจนเลือกยาก ไม่น่าแปลกใจเพราะมีข้าวหลายสายพันธุ์ที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถระบุจำนวนที่แน่นอนได้ แต่ก็ไม่ต่ำกว่า 8000 !!! แม้ว่าคุณจะเขียนแค่สองสามประโยคเกี่ยวกับข้าวแต่ละประเภท คุณก็จะได้รับสารานุกรมมากมาย เราจะไม่พยายามเข้าใจความใหญ่โตและพูดคุยเกี่ยวกับความนิยมสูงสุดเท่านั้น
ข้าวเป็นขนมปังชนิดที่สองในหลายประเทศทางตะวันตก และในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวทำหน้าที่เหมือนกับขนมปังข้าวสาลี
ผลิตภัณฑ์มาถึงรัสเซียเมื่อ 300 กว่าปีที่แล้วและปัจจุบันมีการเพาะปลูกในกว่าสิบภูมิภาค ( ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการของกระทรวงเกษตร).
โครงสร้างการผลิตข้าวตามภูมิภาคของรัสเซีย (แผนภาพเพิ่มขึ้นโดยการคลิก)
สำหรับคำถาม “ข้าวคืออะไร” เราจะตอบอย่างสม่ำเสมอก่อนอื่นเราจะพูดถึงประเภทของธัญพืชนี้ตามวิธีการแปรรูปแล้วเราจะพูดถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ข้าวยอดนิยม
จากมุมมองของวิทยาศาสตร์ ข้าวมี 18 สายพันธุ์ทางชีวภาพ แต่ภายใต้คำว่า "สายพันธุ์" เราจะไม่พิจารณาลักษณะทางชีวภาพ แต่จะ ประเภทเมล็ดข้าว
ในรูปทรงและขนาดรูปร่างและขนาดของข้าวนั้นเรียบง่าย จะใหญ่หรือเล็กก็ได้ และหากจำแนกได้ถูกต้องแล้ว ข้าวก็อาจเป็นเมล็ดยาว ( มากถึงแปดมิลลิเมตร) เม็ดกลาง ( มากถึงหกมิลลิเมตร), เม็ดกลม ( มากถึงห้ามิลลิเมตร).
โดยวิธีพรีโพรเซสซิ่งข้าวสามารถสีข้าวบดเล็กน้อยและนึ่ง
ข้าวขัด.เมล็ดข้าวที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมด ควรเข้าใจว่าเมื่อบดข้าวสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกลบออกไปพร้อมกับรำข้าว
ไม่ขัดหรือ ขัดเบา ๆ -ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด มักจะเป็นข้าวเมล็ดยาว มักเรียกกันว่า สีน้ำตาลแม้ว่าชื่อจะค่อนข้างไม่สุภาพ เนื่องจากสีของข้าวไม่ขัดสีอาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงก็ได้ ถนอมเปลือกรำรำไว้บนเมล็ดพืช เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจึงชื่นชม ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือต้องใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารและแข็งกว่าการขัดเล็กน้อย เหมาะสำหรับอาหารจานโปรดหลายๆ อย่าง แต่ทำไมไม่ลองของแปลก ๆ ล่ะ เช่น อกไก่กับข้าวกล้องในกะทิ
นึ่งข้าวถูกนึ่ง ตากแห้ง และขัดก่อนส่งไปยังชั้นวาง เมล็ดข้าวจะโปร่งใสเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่เป็นข้าวประเภทที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากวิธีการแปรรูปล่วงหน้านี้จะคงคุณค่าสารอาหารของเปลือกรำไว้ได้ถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ เหมาะเป็นเครื่องเคียง หลังจากเดือดสีของข้าวจะคุ้นเคยมากขึ้นนั่นคือสีขาว
พันธุ์ข้าวยอดนิยม
ข้าวเมล็ดยาว บาสมาติปลูกในอินเดียและปากีสถาน Basmati แปลว่า "เจ้าชายแห่งกลิ่นหอม" ข้าวมีเมล็ดยาวบางกว่าข้าวปกติเล็กน้อย พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำมันไม้จันทน์และเหมาะสำหรับอาหารรสเผ็ดและเผ็ด
ข้าวเมล็ดยาว ดอกมะลิ(ต่างเรียกกันว่า “ไทย” ตามสถานที่เจริญ) มีรสนมและเหมาะสำหรับของหวานอย่างพุดดิ้ง หลังจากต้มแล้วจะกลายเป็นสีขาวและเหนียวเหนอะหนะ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อาร์โบริโอ (ริซอตโต้) - ข้าวหยาบจากอิตาลี เมล็ดหยาบดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี ทำให้ข้าวนี้เหมาะสำหรับริซอตโต้ Arborio ดูดซับน้ำได้ดีมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงจนหมด แต่ให้ "ทำให้เสร็จ" โดยเอาออกจากเตา
สีดำ ("ทิเบต") ข้าวเมล็ดยาว. เมล็ดข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหลังหุงข้าว ข้าวนี้เหมาะสำหรับอาหารหวานเนื่องจากมีรสถั่วที่เข้มข้น
Camolino("อียิปต์" ที่แตกต่าง) เป็นพันธุ์เมล็ดกลมซึ่งมีถิ่นกำเนิดในหุบเขาไนล์ ความหลากหลายนี้ถูกปรับสภาพด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและได้รับรสชาติใหม่ เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่โจ๊กนม พุดดิ้ง ไปจนถึงเครื่องเคียงและอาหารตะวันออก
สีแดง- เรียกว่าเพราะเป็นสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของเมล็ดพืช เมื่อพูดถึงข้าวแดงมักจะหมายถึงสินค้าที่ปลูกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ( เรียกว่า “กามาร์” “กามาร์” ตลอดจนภูมิภาคของการเพาะปลูก) แม้ว่าที่จริงแล้วบ้านเกิดของเขาคือประเทศไทย กลิ่นหอมของข้าวเมล็ดยาวสีแดงนี้ใกล้เคียงกับกลิ่นบ๊อง ซึ่งเป็นที่ชื่นชมในบ้านเกิด เหมาะสำหรับเครื่องเคียงหรือสลัด
และถ้าคุณอยู่ในอินเดียหรือศรีลังกา ก็มีการปลูกข้าวแดงอีกหลากหลายพันธุ์ที่นี่ ซัมบา (ข้าวแดงแซมบ้า). ค่อนข้างจะเป็นสายพันธุ์ที่มีเมล็ดปานกลางถึงแม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับขนาดของเมล็ดพืชตามพื้นที่ปลูกเฉพาะและบางพันธุ์ก็เป็นเมล็ดกลม ไม่มีการกระจายขนาดใหญ่นอกพื้นที่เพาะปลูก - ทางใต้ของอินเดียและเกาะศรีลังกา
แม้แต่ข้าวเมล็ดแดงขนาดกลางจากภูฏานที่พบได้น้อยกว่าคือ ซึ่งไม่ได้เรียกว่า "ข้าวแดงภูฏาน" อย่างประณีต ( แต่บทความของเราเกี่ยวกับความนิยม นั่นคือ ทั่วไปหลากหลายและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกทุกอย่างโดยละเอียดในวัสดุขนาดเล็ก.)
อุซเบกวาไรตี้ devzira (หรือ "เดฟซีร่า"). เม็ดสีน้ำตาลเข้ม เนื้อแน่นมาก เหมาะสำหรับทำพิลาฟแท้
ป่าข้าวมีสีต่างกัน ส่วนใหญ่แล้วสีจะมีตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีดำ การเลือกพืชผลด้วยมือทำให้มีราคาแพง ตามกฎแล้วข้าวป่าไม่ได้เตรียมเป็นจานแยกต่างหาก แต่ผสมกับข้าวธรรมดา
ที่นี่ เฉพาะพันธุ์หลักเท่านั้นของซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจำเป็นขั้นต่ำสำหรับการเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งต่อไป! และตัวเลือกการทำอาหารก็นับไม่ถ้วน
ก่อนที่คุณจะรู้วิธีการหุงข้าว คุณต้องเข้าใจก่อนว่าต้องใช้กับข้าวประเภทไหน ข้าวสำหรับโจ๊กนั้นง่ายต่อการปรุง ข้าวสำหรับ pilaf หรือข้าวสำหรับเครื่องเคียงนั้นปรุงยากกว่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักสนใจวิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง เราจะบอกคุณ วิธีการหุงข้าวเพื่อให้มันร่วน ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาด สูตรประกอบด้วยคำแนะนำในการล้างข้าวในน้ำเย็นเจ็ดครั้ง ประการที่สอง คุณต้องเลือกประเภทข้าวที่เหมาะสม สูตรสำหรับรีซอตโต้ ปาเอยา ปิลาฟ มักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับข้าวที่ควรปรุงจากข้าว ข้าวนึ่งนั้นหุงได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และที่สำคัญที่สุด ข้าวนั้นร่วนกว่า ประการที่สาม สูตรหุงข้าวอาจมีคำแนะนำให้ผัดข้าวล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง สุดท้าย อีกหนึ่งข้อสังเกตที่สำคัญเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: ข้าว 1 แก้วควรเทน้ำ 1.5 แก้วและปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดจนหมดและข้าวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มหุงข้าวได้ คุณสามารถหุงข้าวกับสตูว์, ข้าวกับน้ำเกรวี่, ข้าวกับเนื้อสับ, ข้าวกับเห็ดหรือเห็ดอื่นๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่คุณสามารถหุงกับข้าวได้ ข้าวเป็นฟิลเลอร์, ฐาน. จานข้าวสามารถเป็นเนื้อสัตว์ปลาและมังสวิรัติหวาน ข้าวใช้ทำเครื่องเคียง อาหารคาว หม้อตุ๋น คุณสามารถทำกับข้าวอร่อยๆ ได้โดยจับคู่กับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวกับข้าวโพด ข้าวกับถั่ว ข้าวกับถั่ว และข้าวโพด ข้าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับปลาและอาหารทะเลดังนั้นจึงมักเตรียมข้าวกับอาหารทะเลนี่คือข้าวปลาหมึกข้าวหอยแมลงภู่ข้าวต้มกุ้ง
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สำคัญสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวให้อร่อย: คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงรสและเครื่องเทศที่จะใช้ ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวในเตาอบเพื่อปรุงแต่ง หรือข้าวในหม้อ ใส่ขิงขูดเล็กน้อยลงไป จะทำให้ข้าวมีรสชาติและความเผ็ดที่น่าสนใจ ข้าวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่มีจานข้าวและสูตรอาหารที่เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ พวกเขาชอบเครื่องเทศในอาหารอินเดียเป็นพิเศษ พวกเขาปรุงข้าวด้วยหญ้าฝรั่น ข้าวแกง เมนูข้าวมังสวิรัติมักปรุงด้วยผลไม้แห้งต่างๆ ได้แก่ ข้าวกับลูกพรุน ข้าวกับลูกเกด ข้าวกับแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ ข้าวกับข้าวมักประกอบด้วยผลไม้แห้ง ซึ่งเพิ่มในจานข้าวสำหรับรสชาติพิเศษ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ข้าวกับผลไม้ถูกเตรียม เช่น ข้าวกับแอปเปิ้ล ข้าวกับมะตูม ข้าวมักจะปรุงรสด้วยเนยและครีม ข้าวกับซีอิ๊วเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศแถบเอเชีย
เราหวังว่าคุณจะรู้ว่าต้องหุงกับข้าวอะไร หากคุณสนใจเมนูข้าวที่ยังไม่เคยทำมาก่อน ให้เลือกเมนูข้าวที่มีรูปถ่าย