Výhody syrového květáku. Květák: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Je to možné během těhotenství a kojení?

Ahoj všichni!

Máte rádi květák stejně jako já? Pokud ne, tak o tom víte málo nebo vůbec nevíte, jak to vařit.☺

Abych byl upřímný, donedávna jsem také moc nepřemýšlel o výhodách květáku?

Někde v duši jsem pochopil, že to musí být „super“ produkt, ale ani mě nenapadlo, že je všechno tak zajímavé.

Z tohoto článku se dozvíte:

Jaké jsou výhody květáku pro člověka?

Květák (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) - obyčejný zeleninová plodina, jedna z pěstovaných odrůd druhu zelí. Patří do odrůdové skupiny botrytis.wiki

Trochu historie

Toto mimořádné zelí se objevilo dávno před naším letopočtem. Předpokládá se, že pochází z divokého zelí, a to se stalo v Asii.

Odtud se dostal do turecké a italské kuchyně a v 16. století byl přivezen do Francie, odkud se rozšířil dále po Evropě.

Patří do čeledi brukvovitých spolu s bílým zelím, brokolicí a kedlubnou.

Název zbarvený dostal pro svou podobnost s neotevřenými pupeny shromážděnými na jednom stonku.

Zelené listy lemující hlávku zelí nepropouštějí sluneční světlo a neumožňují produkci, takže květák má obvykle bílo-krémovou barvu, i když se vyskytují světle zelené a fialové odrůdy.

Zábavné květákové řemesla

Díky svému originálnímu vzhledu z něj lze připravit chutné a vzhledově atraktivní pokrmy pro děti. Mohou být navrženy ve formě mraků, jehňat, pudlů.

Podívejte se, jak roztomilé jehněčí maso bylo vyrobeno z květáku, žampionu a cibulových stonků. Nádhera!☺

Výhody květáku

Před časem se objevil názor, že vášeň pro květák škodí štítná žláza, a vyrůstá z toho struma.

Výzkum však tento mýtus vyvrátil. Dnes je spolehlivě známo, že květák je pro naše tělo VELMI prospěšný!!!

Účinná v prevenci rakoviny Měchýř, tlusté střevo, prostata, pro ženy - prsa a vaječníky.
Působí jako antioxidant a rozkládá se nezdravé tuky, který má pozitivní vliv na zdraví srdce a cév.
Účinně odstraňuje z těla toxiny, které ničí naše buňky.
Jeho dietní vláknina výrazně zlepšuje funkce trávicího traktu.
Obsahuje vitamíny C, B2, B6. Vitamin K, na který je bohatý, reguluje zánětlivé procesy a předchází jim v rané fázi.
Pravidelná konzumace tohoto druhu zelí pomáhá předcházet výskytu vředů a nádorů v gastrointestinálním traktu.
V něm obsažený sulforafan neumožňuje Helicobacter ulpívat na stěnách žaludku a tím chrání sliznici před vznikem gastrointestinálních vředů.

Důležité vlastnosti květáku

Obsahuje kyselinu listovou a pantotenovou, mangan, fosfor a další minerály nezbytné pro zdraví organismu a také důležité sloučeniny, které se v jiné zelenině nenacházejí.

Je bohatší než bílé zelí v obsahu bílkovin 1,5-2krát a kyseliny askorbové 2-3krát.

Díky jemné buněčné struktuře se květák pro tělo lépe vstřebává než jiné druhy zelí. Obsahuje méně hrubé vlákniny než zelí, takže je lehce stravitelné a méně dráždí žaludeční sliznici. - wiki

Je zvláště užitečný při onemocněních trávicího traktu a v dětské výživě.

Obsah kalorií v květáku

Díky tomu všemu je jeho obsah kalorií velmi nízký, POUZE 25 Kk na 100,0, takže se používá v mnoha dietách na hubnutí.

Zkuste jen týden jíst květák a vylučte cukr a škodlivé sacharidy. Pár kilo to určitě vezme!!!

Vše výše uvedené naznačuje, že tato chutná a zdravá zelenina by se měla na vašem stole objevovat co nejčastěji.

Květák je nezbytnou součástí indické ajurvédské kuchyně.

Tajemství vaření květáku

Mnoho lidí nemá rád květák.

To vám řeknu, jen nevíte, jak to vařit ☺

Květák má vynikající chuť.

Může se jíst syrové, smažené, vařené, dušené nebo z něj pyré, saláty a kastrol.

Tradičně se jí samotná hlavička květáku.

Jedlé jsou ale i její listy a nať a hodí se především k přípravě polévek.

Aby se snížila ztráta živin Při vaření a udržování křupavé zelí by se nemělo vařit ani smažit příliš dlouho.

Pět minut bude stačit.

Aby během vaření nezhnědly, přidejte trochu do vody. citronová šťáva.

Jaké jsou výhody květáku - video

Recepty na jednoduchá a zdravá jídla

Nejjednodušší způsob přípravy je květenství vařit nebo smažit.

Ale existuje obrovské množství receptů a různorodé různé způsoby jeho použití k obohacení stravy.

Květákové palačinky

Obvykle dělám květákové palačinky podle tohoto receptu, je to vynikající, zkuste to!!!

Vzít:

1 hlávka zelí
3 stroužky česneku
2 vejce
1 lžíce sýra
1/3 polévkové lžíce. mléko
4 lžičky olivový olej
ovesné vločky kolik těsta vezme
sůl, pepř, petržel podle chuti

Příprava

Hlávku zelí omyjeme, nakrájíme na květenství a uvaříme.
Nechte 5 minut vařit, poté opláchněte studená voda. Uvařená květenství nasekáme a nasypeme do nádoby na těsto.
Česnek, petržel a strouhaný sýr tam nasekáme nadrobno.
Vejce rozklepneme a vlijeme do těsta.
Přidáme mléko, mouku, vše zamícháme a na rozehřátém olivovém oleji smažíme palačinky do zlatova.

Podívejte se na další recept na vynikající květákové palačinky

Květákové saláty

Z květáku se dají udělat i velmi chutné saláty.

Tento recept se mi moc líbí.

Vitamínový salát s květákem s ořechy

Nikdy by mě to nenapadlo, ale květák se k vlašským ořechům velmi hodí.

Vzít:

1 hlavička květáku
10 vlašských ořechů
2 polévkové lžíce. l. olivový olej
½ granátového jablka
2 stroužky česneku
3 lžičky. jablečný ocet
Sůl, petržel, šafrán podle chuti

Příprava

Květenství uvařte přidáním soli a šafránu do vody. Zatímco zelí chladne, oloupeme vlašské ořechy a po orestování na suché pánvi je umelte na mlýnku na maso nebo je rozdrťte v mixéru. Petrželku nasekáme nadrobno. Vše promícháme a ozdobíme semínky granátového jablka.

V tomto videoreceptu jsem našla další výborný salát z květáku se žampiony, přesvědčte se sami!

Květákové kastrolky

Z květáku můžete také připravit lahodné kastrolky, které spojíte se sýrem, vejci, zakysanou smetanou a rybami.

Tento kuřecí recept se mi moc líbil, mrkněte na něj!

Zkusil jsem nahradit kuře rybou, ukázalo se to velmi chutné!!!

Kontraindikace použití květáku

Květák obsahuje přírodní látky zvané puriny.

Puriny jsou nezbytnou součástí každé buňky a nacházejí se ve všech rostlinách, zvířatech a lidech.

Ale někteří lidé mají vzácnost genetické onemocnění- dna, při které vysoké hladiny purinů v potravinách mohou způsobit mnoho problémů.

Tuto zeleninu byste také neměli jíst, pokud máte intoleranci na některé další látky v ní obsažené.

Při konzumaci květáku v těhotenství je třeba dbát opatrnosti. Musíte začít s malou částí a zjistit, zda se neobjeví alergická reakce.

Pokud nejsou žádné alergie, pak ji můžete jíst, protože vitamíny a minerály obsažené v této zelenině jsou pro těhotné ženy nesmírně důležité.

Jak vybrat a skladovat květák?

Při nákupu vybírejte čistou, krémově zbarvenou zeleninu s hustou strukturou, která vypadá jako tvaroh.

Pokud jsou na hlávce zelí šedé nebo černé skvrny, je lepší je nebrat, nebo pak musíte ztmavená místa vyříznout.

Čím více zelených listů kolem hlávky zelí, tím čerstvější bude zelenina.

Syrový květák můžete skladovat v lednici v papírovém sáčku.

Je vhodné, aby byl sud při skladování na dně.

Pokud si koupíte již nařezaná květenství květáku, musíte je sníst do pár dnů, protože v této podobě nemají žádnou ochranu a kazí se rychleji než celá hlávka zelí.

Nyní víte trochu více o výhodách květáku.

Jsem si jist, že jej rádi využijete při přípravě různých pokrmů pro sebe a svou rodinu.

Zůstaňte zdraví a NEBEZPEČÍ zařaďte květák do svého jídelníčku!

Alena Yasneva byla s vámi, uvidíme se znovu!

photo@spotty

Křížovitá rodina. Jeho název nepochází z toho, že je barevný, ale protože se skládá z květenství. Říká se mu také „kudrnaté“, protože tvar tohoto druhu zelí je skutečně jedinečný. O prospěšnosti květáku pro tělo se dlouho nediskutovalo, a tak má dnes své zasloužené místo. čestné místo v každodenní stravě.

Popis

To je to, co se vysévá na jaře nebo na podzim. Kořenový systém této plodiny se nachází blízko povrchu půdy, díky čemuž je rostlina citlivá na vlhkost. Hlava zelí může být kulatá nebo půlkruhová, stonek je válcovitý, listy jsou světle zelené, s řapíky. Samotné květní hrozny jsou poměrně husté, dosahují délky od 2 do 15 cm.

Květák obsahuje indoly – složky, které mají alkalizující vlastnosti. Pomáhají zlepšovat metabolické procesy v těle. Podle výzkumů tato zelenina stimuluje spalování tuků v těle a zabraňuje obezitě. Takže toto je nejlepší odpověď na otázku: „co jíst, abych zhubnul“.

Věděl jsi?Dlouho se tomuto zelí říkalo syrské. Je to dáno tím, že se před mnoha staletími pěstovala pouze v arabských zemích a Sýrii. Teprve ve 12. století byl přivezen do Španělska a na Kypr. Již ve 14. století se některé odrůdy začaly pěstovat v Itálii, Francii a Holandsku.

Složení a obsah kalorií

Tato kultura obsahuje mnoho prvků prospěšných pro tělo. To platí zejména pro vitamíny. Konzumací pouhých 50 g syrového květáku si člověk uspokojí svou denní potřebu vitaminových prvků. Zejména obsahuje vitamín H, který působí na tvorbu enzymů v těle. Nechybí ani vitamíny E, K, C. Za zmínku stojí, že v přírodě už žádná zelenina s podobným složením vitamínů není.

Jedinečné léčivé vlastnosti produktu jsou způsobeny přítomnost velkého množství minerálních solí v něm. Hlávky zelí obsahují mimo jiné také draslík, kobalt, vápník, chlór, hořčík, sodík a zinek. Pokud jde o železo, květák je svým obsahem lídrem mezi zeleninou.

Tato zelenina je velmi oblíbená mezi hubnoucími. Obsah kalorií v produktu je pouze 20 kcal, což je velmi málo. To vám umožní připravit mnoho pokrmů, uspokojit hlad, nasytit tělo užitečnými minerály a zároveň neztloustnout.

Důležité!Nevařte květák v železných nebo hliníkových nádobách, kov by s ním reagoval chemické prvky obsažené v zelenině.

Užitečné vlastnosti květáku

Tato zelenina je druh květenství, který se skládá z masitých stopek. Jsou to ty, které se jedí ve většině zemí. Pouze některé národy používají listy rostliny k vaření.

Drsný

Mezi příznivé vlastnosti surového produktu patří:

Zvýšení imunity a posílení cév, vyrovnání nervového systému. Tomu napomáhá vysoká hladina vitaminu C a draslíku obsažená v produktu.
Normalizace trávení. Pomáhá vláknina a dietní vláknina. Zlepšují také stav střevní mikroflóry a napomáhají vstřebávání živin do krve.
Prevence rakoviny konečníku, močového měchýře, snížení rizika vzniku a rozvoje nádorů.
Baktericidní vlastnosti. Zeleninová šťáva je velmi užitečná při vředech a gastritidě.
Prevence mrtvice a úleva od tachykardie.
Vitamíny E a K, které jsou v produktu obsaženy, působí jako antioxidanty.
Udržování zdraví žen prostřednictvím kyselina listová, který je součástí zeleniny.

Samostatně bych chtěl říci o výhodách květáku pro ženy. Koneckonců, látky, které jsou přítomny v produktu, jsou schopny zachovat a udržet krásu a zdravý vzhled něžného pohlaví.

Kyselina tartronová je například nepostradatelná při redukčních dietách, protože neumožňuje ukládání tukových zásob v těle. Příznivě působí i zelenina hormonální pozadíženy. Pokud jde o těhotné ženy, lékaři doporučují, aby přípravek zařadily do stravy kvůli kyselině listové, kterou obsahuje. Pokud v těle nastávající matky není dostatek takové kyseliny, pak se u plodu může vyvinout patologie.

Vařený

Květák lze konzumovat nejen v syrové podobě. Dá se vařit, dusit i smažit. Stojí za to mít na paměti, že během procesu vaření mohou cenné prvky zeleniny jít do vody. Nemusíte ji tedy vařit dlouho. Vývar zase nelze vylít, ale na jeho základě lze připravit první chody.

Květák ve vaření

Tato zelenina se při vaření používá poměrně často. Aby bylo možné přijímat chutné jídlo, výrobek by neměl být převařený. V tomto případě ztratí nejen chuť, ale i prospěšné vlastnosti.

Při odpovědi na otázku, zda je možné jíst syrový květák, stojí za to říci, že ano, můžete. Syrový květák je navíc nejen prospěšný, ale má i dobrou chuť. Často se například podává syrový jako příloha k masu, takže pomáhá trávit produkt.

Pokud ji vaříte, je povoleno vaření, dušení a smažení. Mnoho kuchařů dělá z této zeleniny polévky, pyré, palačinky a dokonce i omáčky. Dá se i konzervovat. Aby květenství zeleniny během vaření zůstalo bílé, doporučuje se přidat do vody 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva.

Aby po tepelné úpravě zůstalo v produktu maximální množství vitaminových prvků, je nutné postupujte podle několika pokynů:

Tuto zeleninu je nejlepší uvařit v páře. Pokud to není možné, musíte při vaření použít malé množství vody - aby tekutina pouze obalila výrobek.
Mnohé hospodyňky doporučují vodu po uvaření nevyhazovat, ale použít ji na vaření. zdravá polévka. Ihned po uvaření musí být zelenina vyjmuta z vody, jinak ztratí svou vynikající chuť.
Chuť květáku se zlepší, když se před vařením nechá v mléce, poté se produkt obalí v mouce a může se dusit. Zelenina je chutná, když se vaří v minerální vodě.

Zelí, kterému se říká květák, není tak rozšířené jako běžné bílé zelí, přesto je ve vaření velmi oblíbené. Výhody a poškození květáku z něj činí zajímavou surovinu pro domácí medicínu a kosmetologii, takže je zajímavé správně porozumět jeho vlastnostem.

Co je květák

Na první pohled se zdá, že název zeleniny obsahuje její hlavní odlišnost od ostatních odrůd a že její jedinečnost spočívá v neobvyklých barvách hlávek zelí. Ale není tomu tak.

Ve skutečnosti je název způsoben tím, že k jídlu se nepoužívají listy zeleniny, ale její květy - nevyfouknuté výhonky. Co se týče odstínů, květenství zeleniny mohou být ve skutečnosti zbarvená krémově, fialově, zeleně popř oranžová barva. Tato funkce ale zůstává druhořadá.

Složení a obsah kalorií v květáku

Nutriční hodnota produktu přímo závisí na způsobu jeho přípravy - například obsah kalorií ve smaženém květáku bude vždy vyšší než u vařeného květáku. 100 g čerstvých květenství však obsahuje pouze 30 kalorií.

Přitom 90 % složení tvoří prostě voda, další 4 % pocházejí ze sacharidů a na třetím místě jsou bílkoviny – v objemu 2,5 %. Malý podíl zaujímá vláknina (asi 2 %) a tuky (0,3 %).

Jaké vitamíny a mikroprvky jsou obsaženy v květáku?

Zvláštní přínos produktu spočívá v jeho bohatém složení prvků a vitamínů. Zelenina obsahuje tyto vitamíny a látky:

vitamíny skupiny B;
vitamín H;
vitamín E;
vitamín C ve velkém množství;
žehlička;
mangan, draslík, fosfor;
kyselina listová;
aminokyseliny.

Výhody květáku pro tělo

Vitamíny a minerály obsažené v zelenině ji činí mimořádně cennou pro zdraví. Květenství zelí:

posiluje srdce a krevní cévy;
podporovat zdravou mikroflóru ve střevech;
mají mírný antimikrobiální a protizánětlivý účinek;
snížit škodlivý cholesterol v krvi;
zlepšují náladu a mají sedativní účinek nervový systém;
snížit riziko vzniku rakoviny;
dodávají energii a pomáhají bojovat proti chronické únavě.

Pro ženy

Přínosem produktu pro ženy je, že vyrovnává hormonální hladiny a usnadňuje snášení měsíčních neduhů a PMS. Používání přípravku má navíc velmi pozitivní vliv na váš vzhled – vaše vlasy zesílí a pokožka obličeje se lehce omladí.

Pro muže

Pro muže je hlavním přínosem to, že přípravek pomáhá udržovat zdraví cév a srdečního systému – muži jsou mnohem náchylnější k infarktu a mrtvici než ženy. Použití přípravku má také pozitivní vliv na urogenitální oblast.

Výhody květáku pro kojence a starší děti

Výrobek je schválen pro dětskou dietu od 6. měsíce života miminka. Pravda, před nabízením miminku se zelí doporučuje uvařit a nakrájet – tak se rychleji a snadněji vstřebá. Dětem starším 8 měsíců lze podávat i čerstvé zelí. Benefity květáku pro dítě jsou v tom, že přípravek posiluje dětskou imunitu, podporuje zdravou činnost střev a žaludku a dodává tělu nejcennější látky.

Důležité! Vzhledem k tomu, že přípravek má řadu kontraindikací, musíte se nejprve ujistit, že je vhodný pro dětskou stravu - to znamená, že se poraďte s pediatrem.

Výhody květáku během těhotenství

Díky vysokému obsahu bílkovin, aminokyselin a cenných minerálů je květák velmi užitečný pro těhotné ženy. Na pozoru byste se před ní měli mít pouze v případě, že máte vážné problémy s ledvinami, protože jde o silné diuretikum.

Je možné jíst květák při kojení?

Z produktu bude mít prospěch kojící matka, ale zelí může u kojence způsobit koliku. Proto se zavádí do stravy, až když dítě dosáhne 3 měsíců, a začíná s dobře vařenými květenstvími.

Květák na hubnutí

Výhody květáku pro hubnutí jsou, že produkt stimuluje metabolismus, zabraňuje zácpě a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Vlastnosti jíst květák pro různé nemoci

Velmi užitečný produkt má léčivý účinek na organismus. Ale u určitých neduhů je třeba k jeho užívání přistupovat opatrně a dodržovat určitá pravidla.

Na pankreatitidu

Zánět slinivky břišní ukládá přísná omezení stravy - zelí však zůstává schváleno k použití. I v období exacerbace se dá konzumovat vařený v pyré nebo jako součást polévek – ne však denně, ale občas.

Na gastritidu a žaludeční vředy

Při akutní a chronické gastritidě a vředech lze výrobek konzumovat, ale pouze v dušené formě nebo po napaření. Zelí je lehce stravitelné, působí mírně protizánětlivě a reguluje mikroflóru.

Na dnu

Pokud máte dnu, neměli byste přípravek používat. Zelí obsahuje kromě prospěšných látek také škodlivé purinové sloučeniny.

Pokud se produktu nechcete vzdát, můžete ho zkusit konzumovat maximálně párkrát týdně. Ale předtím je třeba se poradit se svým lékařem.

Na cholecystitidu

V případě exacerbace cholecystitidy se doporučuje dočasně odstranit přípravek z potravy. Ale v chronickém průběhu onemocnění bude zelí prospěšné, protože podporuje odtok žluči. Zeleninu je nejlepší jíst vařenou, pečenou a dušenou, ale pro lepší vstřebávání ji můžete i najemno rozmixovat.

Na cukrovku

Diabetes obou typů bude mít ze zelí prospěch, protože produkt je nízkokalorický, snadno stravitelný a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Tradiční medicína recepty s květákem

Při různých bolestivých stavech lze přípravek použít jako lék. Zelí pomáhá při zánětech žaludku, ledvin, bronchitidě, kardiovaskulárních onemocněních a různých zánětech. Je jich několik účinné recepty na jeho základě.

Na srdeční neduhy

Pro posílení srdce bude cenná šťáva z květáku s křenem a medem. Připravte nápoj takto:

malé množství čerstvé zelné šťávy se smíchá se 150 g strouhaného křenu;
do nápoje přidejte 2 lžičky medu a špetku nasekané petrželky;
míchat.

Pijte 3 doušky dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.

Na záněty dásní

Chcete-li zmírnit zánět dásní, můžete smíchat čerstvou kapustovou šťávu se stejným množstvím čistá voda a několikrát denně si vyplachujte ústa, dokud potíže nezmizí.

Na aterosklerózu

Následující lék bude užitečný pro posílení krevních cév:

šťáva z mrkve, řepy a zelí - každá po 200 ml - smíchaná v jedné misce;
do nápoje přidejte trochu citronové šťávy a čerstvé křenové šťávy a také 50 ml vodky;
přidejte 2 lžičky medu a promíchejte.

Nápoj se užívá lžičkou třikrát denně před jídlem a nechá se zředit vodou.

Využití květáku v lidové kosmetologii

Přípravek má příznivý vliv na pokožku obličeje. A vnější použití květenství zelí - ve formě masek - dává obzvláště silný účinek.

Pro zvlhčení pokožky můžete smíchat 2 velké lžíce mletých květenství s 1 lžičkou šťávy z aloe a olivový olej.
Pro zmírnění podráždění lze dvě malá květenství zelí nalít horkou smetanou, poté zchladit a přidat do směsi s lžičkou ricinového oleje a medu.

Všechny masky se uchovávají na obličeji ne déle než 20 minut, poté se smyjí teplá voda. Domácí kosmetické přípravky se doporučuje používat maximálně 3x týdně.

Jak chutně uvařit květák

Rozsah kulinářského využití produktu je skutečně obrovský. Používá se:

v salátech a polévkách;
v hlavních chodech a přílohách;
v řízcích a kastrolech;
v zeleninových koláčích a koláčích.

Květenství zelí lze jíst i jen tak, jako samostatný pokrm.

Výrobek lze však vařit, smažit, dusit a péct největším přínosem konzervované v čerstvé zelenině. I při krátké tepelné úpravě některé cenné vlastnosti stále se ztrácí. Ale například při vaření jdou vitamíny do vývaru – květákový vývar tedy nelze vylít, ale použít k přípravě polévky.

Květenství zelí se dobře hodí k široké škále potravin - jakékoli zelenině, masu a rybám, moučným výrobkům a obilninám, bylinkám a sýrům, bramborám.

Rada! K přípravě produktu v jakékoli formě je lepší použít smaltované nádobí. V železných nebo hliníkových nádobách zelenina oxiduje, a to snižuje užitek a kazí chuť.

Vařený

Před vařením je třeba hlávku zelí nakrájet a rozdělit na malá květenství. Jak dlouho vařit květák? Ne více než 15 minut - hotová květenství by měla být propíchnuta vidličkou, ale ne příliš měkká. Nejlepší je vařit zeleninu s otevřeným víkem pánve - to pomůže zachovat její původní barvu.

Dušené

Čerstvá zelenina je také rozdělena do malých květenství, lehce nalita slanou vodou a vařena po dobu 5 minut po varu. Poté se produkt smíchá s další zeleninou a kořením, nalije se zakysanou smetanou a vodou a vaří se na pánvi dalších 5 - 7 minut.

Pečený

Chcete-li květenství upéct, položte je na plech, opatrně je zalijte olejem, přidejte sůl a další koření. V troubě vyhřáté na 200 stupňů by se pokrm měl péct asi 20 minut, dokud květenství nezíská příjemný zlatavý odstín.

Smažený

Smažit zeleninu je velmi jednoduché - květenství vložte do pánve vymazané olivovým olejem a přidejte sůl, česnek, pepř nebo jiné koření, pokud chcete. Smažte zelí na středním plameni do zlatohnědé. Hotový pokrm můžeme pro zlepšení chuti pokapat citronovou šťávou.

Dušený květák

Chcete-li produkt napařit, musíte ve velkém hrnci uvařit trochu vody a poté umístit speciální kovový koš s květenstvím zelí - tak, aby se nedotýkal povrchu vody. Pánev a síťku přikryjte pokličkou a počkejte 5 - 10 minut – tato doba stačí na úpravu v páře.

Kolik květáku můžete sníst za den?

Přes všechny výhody produktu by měla být jeho denní spotřeba omezena - nadbytek vede k plynatosti a poruchám trávení.

Zdravým dospělým je dovoleno sníst až 1,5 kg produktu – to je však maximum. V praxi je lepší naslouchat svým pocitům a používat přípravek v menším množství.
Pro ty, kteří trpí vředy nebo chronickou gastritidou, je lepší omezit se pouze na 150 g produktu denně.
Ženy během těhotenství a kojení by měly jíst od 50 g do 200 g zeleniny – a ne každý den, ale pouze dvakrát až třikrát týdně.
Květákové pyré pro miminka by se mělo podávat půl lžičky – a ne více než dvakrát týdně.

Jak si vybrat květák při nákupu

Čerstvost a kvalita produktu jsou určeny jeho vzhled. Dobrá hlávka zelí by měla být těžká a silná, bez černých skvrn nebo teček na povrchu květenství, se svěže zelenými listy. Samotná květenství by měla být umístěna co nejblíže k sobě.

Skladování květáku

Zeleninu zakoupenou v obchodě lze uchovávat čerstvá v lednici maximálně 2 týdny. Aby se hlávka zelí nezkazila ještě dříve, měla by být pevně zabalena do potravinářské fólie nebo papíru a listy by měly být nejprve odříznuty.

Pokud je třeba zeleninu uchovávat po dlouhou dobu, má smysl ji zmrazit. Je nepohodlné dávat do mrazáku celou hlávku zelí, proto se obvykle nakrájí na malé proužky a balí do sáčků nebo nádob. Výhody mražené zeleniny vydrží až rok.

Škodlivost květáku a kontraindikace

Při neopatrném použití může výrobek poškodit tělo. Existuje několik kontraindikací. Zelenina by se neměla jíst, pokud:

akutní vřed nebo gastritida;
onemocnění štítné žlázy;
závažné onemocnění ledvin;
hypertenze;
srdeční selhání;
individuální alergie.

Ke kapustě musíte přistupovat opatrně, pokud máte dnu a po operaci pobřišnice.

Závěr

Výhody a poškození květáku jdou vedle sebe, ale pro většinu lidí bude tento produkt velmi cenný. Při správné a střídmé přípravě vás zelí potěší svou jemnou chutí a posílí zdraví organismu.

Přišel vám tento článek užitečný?

Diety a Zdravé stravování 16.05.2017

Milí čtenáři, máte rádi květák? Osobně ji zbožňuji. Ze všech druhů zelí mám nejraději toto. Vždyť kromě toho, že se dá připravit na mnoho různých způsobů a vždy bude chutnat, je květák také velmi zdravý. A právě o tom si nyní povíme podrobněji.

Květák získal své jméno díky jemným hlávkám květenství, které jíme. V Anglii je tento druh zelí tak populární, že existuje přísloví: "Nejlepší z květin jsou květáky."

U nás není květák tak rozšířený jako běžné bílé zelí, což je škoda, protože odborníci na výživu ho považují za nejhodnotnější druh zelí z hlediska obsahu živin a jejich stravitelnosti. Je dobrá pro ženy, muže, děti a dokonce i těhotné ženy a kojence - tato zelenina bude užitečná pro každého svým vlastním způsobem. Květák se také používá v kosmetologii, lidová medicína a na hubnutí.

Chemické složení květáku

Květák má velmi bohaté vitamínové a minerální složení a patří do skupiny nejvíce zdravá zelenina. Z vitamínů obsahuje kyselinu askorbovou, širokou škálu vitamínů skupiny B, které jsou pro tělo velmi důležité: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (kyselina pantotenová), B6 (pyridoxin), B9 (listová kyselina), dále vitamíny PP (kyselina nikotinová), E, K, H (biotin), cholin a poměrně vzácný vitamín U.

Pokud porovnáme květák a bílé zelí z hlediska obsahu vitaminu C, pak to druhé obsahuje 1,5-2krát méně.

50 g květáků poskytuje denní potřebu našeho těla pro vitamin C, 100 g pro vitaminy B.

Obsahuje mnoho makro- a mikroprvků: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen a také kobalt, jód, chlór. Co se týče železa, květák ho obsahuje dvakrát více než zelený hrášek, paprika a salát.

Květák je bohatý na bílkoviny: ve srovnání s bílým zelím obsahuje několikanásobně více bílkovin. Na základě toho mohou hlávky květenství sloužit jako dobrá náhrada živočišných bílkovin. Pravděpodobně kvůli této kvalitě někteří odborníci na výživu nazývají květák bílý tvaroh.

Kromě toho květák obsahuje kyselinu tartronovou, citrónovou, jablečnou, jemnou dietní vlákninu, pektin, enzymy a další látky důležité pro zdraví našeho těla.

Květák. Obsah kalorií

Navzdory bohatosti svého složení je květák nízkokalorický produkt. 100 g zelí obsahuje jen asi 30 kcal, takže ho mohou bez obav konzumovat i ti, kteří chtějí zhubnout. Pravda, hodně záleží na způsobu jeho přípravy.

Kalorická tabulka pro květák na 100 g výrobku:

Zdravotní přínos květáku

Květák díky svému bohatému složení včetně vzácných látek a mikroprvků působí blahodárně a hojivě na mnoho orgánů a systémů našeho těla.

Květák pro srdce a cévy

Květák se používá k léčbě a prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá nejen čistit krev od stávajících usazenin cholesterolu, ale také zabraňuje jejich tvorbě. Odborníci proto hodnotili přínos květáku pro aterosklerózu jako terapeutického a profylaktického činidla.

Květák také posiluje stěny cév, normalizuje rovnováhu srážení krve a zlepšuje krevní oběh. A v důsledku toho je pravidelná konzumace květáku dobrou prevencí infarktu a mrtvice.

Hlavičky květenství jsou užitečné i pro srdce, protože podporují normální srdeční rytmus.

Lidé náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním často trpí otoky. Díky draslíku obsaženému v květáku je vyřešen problém odstranění přebytečné tekutiny z těla a normalizace rovnováhy voda-sůl.

Květák na trávení

Výhody květáku pro gastrointestinální trakt jsou skvělé. Jeho vláknina je velmi jemná, nedráždí žaludek na rozdíl od bílého zelí a navíc se dobře tráví a vstřebává v těle. Proto lékaři doporučují květák konzumovat při zánětech žaludku a dalších problémech trávicího systému.

Květák má baktericidní vlastnosti, obsahuje tzv. protivředový vitamín U, který zmírňuje záněty a také podporuje hojení žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Květák lze použít k obnovení procesu trávení, zlepšení vstřebávání potravy, pročištění gastrointestinálního traktu a normalizaci střevní motility. Dobrý dopad Působí také na střevní mikroflóru, protože potlačuje množení škodlivých mikroorganismů.

Díky jemné vláknině lékaři doporučují konzumovat květák při zánětu slinivky břišní (výjimkou je nakládaný, smažený a čerstvé zelí) a cholecystitidu (kromě období exacerbace).

Na základě všeho výše uvedeného můžeme říci, že květák je zcela vyváženým produktem pro gastrointestinální trakt.

Květák pro prevenci nádorů

Podle studií pomáhá pravidelná konzumace květáku předcházet vzniku některých forem rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, rakovina močového měchýře atd.

Květák také pomáhá léčit některé formy lidského papilomaviru.

Květák pro zdraví žen

Výhody květáku ocení především zástupci něžného pohlaví. Normalizuje hormonální rovnováhu v ženském těle, což je důležité zejména po třicítce, a tím zabraňuje vzniku rakoviny, jako je rakovina prsu.

Vzhledem k jeho bohatému složení, použití květáku jako potraviny i jako kosmetika pomáhá zachovat krásu a mládí po dlouhou dobu. Květák v pleťových maskách bojuje proti vráskám, pomáhá zbavit se šupinatění, osvěžuje a vyživuje pokožku, dělá ji hladkou.

Používá se také ve vlasových maskách, které posilují vlasy, dodává jim lesk a vyživuje pokožku hlavy.

Květák jako potravinářský produkt podporuje regeneraci tělesných buněk, bojuje proti volným radikálům, což pomáhá udržet mládí déle.

Květák na hubnutí

Květák je skvělý na hubnutí. Jeho dopad je z tohoto pohledu mnohostranný:

je nízkokalorický produkt;
kyselina tartronová ve svém složení zabraňuje přeměně sacharidů vstupujících do těla s jídlem na tukové usazeniny;
tělo vydává o 50 % více energie na trávení květáku než jiná zelenina;
Vitamin U v zelí pomáhá vyrovnat se s špatná nálada a deprese, které často doprovázejí období omezování jídla.

Díky těmto vlastnostem je květák zařazován do jídelníčků jak samostatně, tak v kombinaci s jinými potravinami. Abyste dosáhli výsledků, musíte sníst alespoň 100 g hlávek květenství denně.

Květák během těhotenství a kojení

Květák je užitečný během těhotenství, kdy má ženské tělo zvláštní potřebu vitamínů B, zejména vitamínu B9 (kyseliny listové). Tento vitamín se podílí na tvorbě nervového systému a mozku dítěte a pokud je nedostatek, mohou se objevit vrozené patologie. Gynekologové proto důrazně doporučují kyselinu listovou v prvním a třetím trimestru těhotenství.

Kromě toho, jak jsem již psala, květák pomáhá vyrovnat se s problémy, se kterými se ženy potýkají v těhotenství, ale i při kojení, jako je zácpa a nadváha.

Také hlavičky květenství pomohou poskytnout ženskému tělu v obtížném období širokou škálu užitečných látek, včetně železa, které je nezbytné k zamezení anémie u dítěte i matky.

Ze stejného důvodu byste během kojení měli zařadit do jídelníčku květák. Navíc během laktace podporuje normální funkci jater. Nezapomeňte sledovat reakci svého dítěte - pokud se objeví alergie nebo porucha stolice, množství konzumovaného zelí by mělo být sníženo nebo úplně zastaveno.

Květák pro děti

Výhody květáku pro děti jsou velké. Díky bohatému složení vitamínů a minerálů, jemné struktuře a snadnému trávení a vstřebávání se doporučuje jako doplňková strava pro velmi malé děti. Další výhodou zelí je normalizace trávení a prevence tvorby plynů a zácpy. Kromě toho květák zřídka způsobuje alergickou reakci.

Používá se jako jednosložkové pyré nebo smíchaný s jinou zeleninou. Vytížené maminky si mohou ve specializovaných odděleních prodejen koupit hotové zeleninové směsi s květákem.

Pediatři doporučují zavést květák do jídelníčku vašeho miminka. před jablky, jinak to může odmítnout jíst kvůli nevýrazné chuti. Zelí konzumují snadněji ta miminka, jejichž matky ho jedly při kojení.

V každém případě se o načasování zahájení zařazování tohoto produktu do doplňkových potravin a množství konzumace určitě poraďte s pediatrem, kterému důvěřujete.

Květák pro muže

Výhody květáku ocení i zástupci silnějšího pohlaví. Pravidelné užívání několikrát týdně výrazně snižuje pravděpodobnost rakoviny prostaty, pomáhá udržovat mužské zdraví, energii, elán a výkonnost.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů skupiny B v květáku, jejichž nedostatek může vést k vypadávání vlasů, radí odborníci mužům používat jej při plešatosti a při rychlý růst vlasy.

Květák pro celé naše tělo

Květák je užitečný nejen při zdravotních problémech - ocení se a zcela zdravých lidí. Jeho pravidelné užívání pomáhá nejen očistit tělo od odpadů a toxinů, ale aktivuje i očistné funkce těla samotného.

Květák je antioxidant, neutralizuje účinky volných radikálů a pomáhá posilovat imunitní systém. Je zásobárnou vitamínů, minerálů a dalších prvků nezbytných pro naše tělo, proto by měl být zařazen do jídelníčku po závažných onemocněních (pokud nejsou kontraindikace), vysilujících dietách a také při nedostatku vitamínů.

Kromě toho květák normalizuje nervový systém a pomáhá při chronické únavě.

Navrhuji sledovat video o prospěšných vlastnostech květáku.

Jak si vybrat květák. Na co si dát pozor

Podívali jsme se na výhody květáku. Jak ji ale správně vybrat, aby obsahovala maximum užitečných a léčivých látek?

Při výběru květáku je nejdůležitější jeho čerstvost, protože po sklizni si zachovává své příznivé vlastnosti pouze 10 dní. Věnujte proto pozornost následujícím bodům:

hlávka zelí by měla být těžká a hustá;
květenství jsou obklopena svěžími zelenými listy, které těsně přiléhají k hlávce zelí. Aby prodejci skryli dlouhou trvanlivost zelí, často odtrhávají zažloutlé listy, které začaly blednout;
květenství mohou být bílá, našedlá nebo slonovinová. Existují odrůdy se zelenými a dokonce fialovými květenstvími;
věnujte pozornost hlavám květenství: pokud mají hnědé skvrny nebo černé tečky, je to známka toho, že se produkt začal zhoršovat;
znakem dlouhodobého skladování zelí je také výrazná žlutá nebo hnědožlutá barva květenství;
hlávky květenství by měly k sobě těsně přiléhat.

Jak uchovávat květák

Květák by měl být skladován na spodní polici chladničky, v nádobě na zeleninu, stopkou dolů, nejlépe odděleně od ostatních potravin. V této podobě nebudou květenství absorbovat vlhkost. Pokud bylo zakoupeno čerstvé zelí, doba použitelnosti je 7 dní. Pokud jste z nějakého důvodu zakoupili květenství samostatně, zkuste je spotřebovat do dvou dnů.

Květák lze kvůli zdravotním přínosům konzumovat mimo sezónu. Správně zmrazené zelí si plně zachovává své blahodárné a léčivé vlastnosti, takže pokud je otázkou, zda je květák z dovozu čerstvý nebo mražený, odpověď je jasná – mražený. Zamyslete se nad vzdáleností, kterou urazil čerstvý květák z místa růstu do našeho obchodu nebo na trh, a přesto výhody květáku trvají pouze 10 dní!

Jak vařit květák

Květák se připravuje na různé způsoby, včetně syrového v salátech. Na zimu se kromě tradičních salátů také solí a nakládá. Při správné přípravě si zachová většinu živin. Zelenina přitom obsahuje velké množství cenných, ale ve vodě rozpustných látek, a pokud ji vaříme v velké množství vody, pak většina jde do vývaru. Takový zeleninový vývar tedy nelze vylít – určitě si na jeho základě něco připravte.

Nejlepší způsob, jak ušetřit většina Příznivou vlastností květáku je spaření jeho květenství nebo hlávek v malém množství vody. Taky profesionální kuchaři pro tyto účely se doporučuje použít místo toho obyčejná voda minerální nebo přidat trochu cukru. Důležité je zelí nepřevařit – většinou ho po uvaření stačí vařit 5 minut. Pokud se růžičky pokusíte propíchnout vidličkou, neměly by být příliš měkké.

Pro zachování výhod květáku se také nedoporučuje vařit jej v hliníkovém nádobí.

Kolik květáku můžete sníst za den?

Dospělí, kteří netrpí závažnými chronickými onemocněními a nemají žádné kontraindikace, mohou květák konzumovat bez omezení – důležité je zde pouze poslouchat své tělo.

V těhotenství je lepší začít jíst květák s minimálním množstvím (50 g) a podle toho, jak se cítíte, porci postupně zvyšovat. Frekvence - 2-3 krát týdně.

Kojící matky mohou květák zařadit do svého jídelníčku již 3-4 týdny po porodu. Také byste měli začít s minimálním množstvím, maximální množství za den by nemělo přesáhnout 200 g.

Pediatři obvykle doporučují zavádět květák do doplňkových potravin pro děti od 4 do 5 měsíců, počínaje 1/4-1/2 lžičkou. denně. Během dne sledujte pohodu svého dítěte. Frekvence použití: 1-2x týdně.

Pro lidi trpící gastritidou nebo žaludečními vředy je maximální množství zelí za den 100-150 g.

Škodlivost květáku a kontraindikace

Květák je cenný potravinářský produkt, který má velký vliv na naše zdraví. Aby jeho použití přineslo pouze výhody, je třeba vzít v úvahu možné poškození květáku a má mnoho kontraindikací. Tento:

úplavice;
žaludeční nevolnost;
střevní křeče;
akutní enterokolitida;
zvýšená hladina kyseliny močové v těle (dna);
onemocnění ledvinových kamenů;
onemocnění štítné žlázy;
období po operaci v oblasti hrudníku popř břišní dutina.

Opatrnosti je třeba při konzumaci květáku, pokud máte onemocnění ledvin a močového ústrojí. Ačkoli existuje tvrzení, že květák pomáhá normalizovat vysoký krevní tlak, u hypertenze a závažných srdečních patologií, než jej začnete používat, je lepší poradit se s lékařem, kterému důvěřujete.

Květák se doporučuje k léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů, ale při těchto onemocněních a také při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy by se měl používat s opatrností, protože konzumace zelí ve velkém množství ji pomáhá zvýšit.

Alergické reakce na květák jsou extrémně vzácné, ale lidé náchylní k alergiím mohou chtít chybovat na straně opatrnosti a začít jíst malá množství.

Teď můj drazí čtenáři, máme k dispozici spoustu potřebných informací o tak úžasné, chutné a zdravé zelenině, jakou je květák. A to nám jistě pomůže využít ji ještě efektivněji pro naše zdraví a krásu. To znamená i pro radost, protože když jsme zdraví a atraktivní, život přináší mnohem více radosti.

A pro duši budeme dnes naslouchat E.Doga. Valčík "Gramofon" . Nádherná hudba a krásné video sekvence.

viz také

Pro své bohaté složení je květák uznáván jako jedna z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje hodně vitamínů PP, kyselinu listovou, cholin, vápník, hořčík, fosfor, zinek, jód, chlór atd. Obsahuje 2,5krát více vitamínu C než bílé zelí a 2krát více železa než zelený hrášek a zelenina.

Poznámka!

Pokud sníte pouhých 100 gramů květáku, můžete svému tělu zajistit denní přísun vitamínu B.

Je třeba poznamenat, že vitamín U je v potravinách poměrně vzácný, ale pro tělo je velmi důležitý. Podporuje normální činnost trávicího traktu, čistí játra a podporuje obnovu jejich buněk, a co je nejdůležitější, hojí vředy na sliznici.

Květák dokáže nahradit živočišné bílkoviny. To je velmi důležité pro dietáře a hubnutí. Zároveň skvěle zasytí, takže pocit hladu vás ani po požití malé porce nebude dlouho trápit.

Květák je v Americe velmi oblíbený. Vědci u nás před několika lety prokázali, že jeho pravidelné užívání pomáhá posilovat stěny žil a cév a odstraňovat cholesterol z krve.

Přes své bohaté složení je květák nízkokalorický produkt. Na 10 gramů produktu:

čerstvé a dušené obsahuje 30 kcal;
vařené 29 kcal;
smažené 120 kcal;
vařené v těstíčku 78 kcal;
zapečená s vejcem a zakysanou smetanou 64 kcal.

Existuje mnoho odrůd květáku. V každé zemi rostou nejvhodnější pro stávající podmínky, ale všechny jsou podobné vzhledu a chuti. Rozdíl je v podstatě pouze ve velikosti a tvaru. Někdy existují docela originální exempláře. Například fialový květák. Jeho květenství má barvu od světle modré až po tmavě fialovou. Může být květák s červeným, zeleným nebo žlutým středem. Tyto vnější rozdíly nijak zvlášť neovlivňují chuť a vůni, ale pokrmy s takovými možnostmi vypadají docela originálně.

Zdravotní přínosy zelí

Skutečnost, že květák je jednou z prvních potravin zavedených do příkrmů pro kojence, hovoří o obrovských přínosech pro tělo. Velmi dobře se vstřebává, pomáhá zbavit se mnoha problémů a zabránit jejich výskytu v budoucnu. Zelenina obnovuje činnost trávicího systému a reguluje ho, pomáhá předcházet gastritidě a peptickým vředům. Pomáhá předcházet srdečním onemocněním a podporuje jeho funkci tím, že tělu dodává dostatek draslíku.

Pro ženy

Květák obsahuje látku, která zabraňuje vzniku rakoviny prsu, zastavuje růst nádorů, ničí nemocné buňky. Zelenina působí dobře na zdraví žen. Pravidelné záněty, bolesti při menstruaci, bolestivé PMS i menopauza – to vše dokáže kapusta překonat.

Zeleninu byste neměli považovat pouze za pomůcku při léčení těla. Zelí reguluje hormonální rovnováhu ženského těla, zpomaluje proces stárnutí a zachovává krásu po dlouhou dobu. K tomu ho můžete buď jíst, nebo používat ve formě masek a další kosmetiky.

Pro těhotné a kojící ženy

V tomto důležitý bod Pro ženy je produkt ještě důležitější. Květák poskytuje dostatečné množství kyseliny listové a vitamínu B, které jsou nezbytné pro vývoj plodu a zdraví matek. Jeho pravidelná konzumace zabraňuje vzniku vad u miminka.

Zvláště důležité je jíst ho pro těhotné ženy žijící v průmyslových centrech. Zelí odstraňuje všechny „odpadky“ z těla a zajišťuje zdraví pro matku i dítě.

Kojícím ženám zelenina pomáhá vyrovnat se s nejčastějšími problémy - zácpou a náhlým přírůstkem hmotnosti. Navíc nasycuje mléko železem, což je pro novorozence velmi prospěšné.

Na hubnutí

Lidé, kteří hubnou, to velmi milují. S pomocí chutných, uspokojujících, ale nízkokalorických jídel můžete rychle ztratit přebytečná kila, ale schopnost zeleniny je mnohem větší. Květák pomáhá snižovat obezitu vnitřní orgány.

Tento problém nelze překonat dietou ani cvičením. Ale zelí se vypořádává s tukovými buňkami, účinně je rozpouští a odstraňuje je z těla tekutinou.

Skutečnost!

Zelenina obsahuje kyselinu tartronovou, která zabraňuje tvorbě tukových usazenin.

Na strávení zelí je navíc potřeba dvakrát více energie než jakákoli jiná zelenina a ovoce, což znamená, že objem se vám ztratí přímo před očima. I když nedržíte dietu, můžete výrazně zlepšit tvar své postavy konzumací pouhých 100 gramů produktu denně.

Pro muže

Kromě generálky pozitivní vliv na těle, pro zástupce silnějšího pohlaví, květák pomáhá předcházet rozvoji rakoviny prostaty, udržovat a obnovovat zdraví mužů.

Muži málokdy dbají na své blaho, a když se necítí dobře, snaží se to déle skrývat, aby nevypadali slabě. V důsledku toho problémy se srdcem, žilami a cévami, tlakem atp. starat se o každého druhého člověka po 45 letech. Zelenina pomůže jak v prevenci, tak v léčbě těchto problémů. Také každý, kdo pravidelně jí květák, má dobrá nálada, zvýšený výkon a zdravý spánek.

Pro děti

Struktura květáku je velmi jemná, takže ho dětský organismus velmi dobře tráví. Jako doplňkové potraviny se používá jak samostatně, tak společně s dalšími složkami. Obzvláště se doporučuje podávat s „těžkým“ jídlem, když dítě začíná ochutnávat maso. Velmi zřídka způsobuje alergie, ale je často odmítán dětmi kvůli své absolutně nevýrazné chuti.

Vzít na vědomí!

Pokud maminka jedla tuto zeleninu v těhotenství, miminku bude určitě chutnat.

Pro starší děti by měl být „bílý tvaroh“ považován za zdroj živin a vitamínů. Pomůže vytvořit normální kostru a podpoří činnost vnitřních orgánů. Je velmi důležité pravidelně ho podávat školákům, aby byli pozornější, aby jim lépe fungovala paměť, aby se necítili tolik unavení.

Pro starší

Zlepšení paměti a pozornosti je důležité i pro starší lidi. Kromě toho však zelenina pomůže předcházet problému zácpy, která je v tomto období velmi důležitá, čistí krevní cévy a normalizuje činnost srdce.

Veselost, dobrá nálada a minimum zdravotních problémů – to čeká milovníky květáku.

Kontraindikace

Pro ty, kteří trpí peptickými vředy, kolikou a vysokou kyselostí, může být květák zaveden do stravy pouze se souhlasem lékaře. Nekontrolovaná konzumace může způsobit zhoršení zdravotního stavu, zvláště pokud ji jíte během exacerbace potíží.

Lidé, kteří podstoupili operaci břicha nebo hrudníku, by neměli riskovat. Zelenina může způsobit plynatost a silnou bolest.

Alergici by také měli být opatrní. Zelenina sama o sobě není alergen, ale může posílit vliv ostatních.

Zelí je při dně zakázáno. Může přispět ke koncentraci kyseliny močové a způsobit exacerbaci onemocnění.

Skutečnost!

Květák, stejně jako všichni ostatní zástupci čeledi brokolice, může přispět k rozvoji strumy.

Léčivé vlastnosti

Mnoho zdravotních problémů lze vyřešit pomocí květáku:

U hemeroidů je třeba zelí rozebrat na květenství, přidat sůl a dát do zavařovací sklenice. Po 2-3 dnech se objeví solanka. Mělo by se pít 100 ml dvakrát denně půl hodiny před jídlem. Pijte, dokud hrbolky nezmizí.
Na krvácející dásně, slabé a nemocné zuby je potřeba smíchat solný roztok půl na půl s vodou a vyplachovat ústa až 6x denně.
Chcete-li hojit rány a dokonce i těžké popáleniny, musíte listy rozemlít a smíchat s vajíčkem na pastu. Rozprostřete ji v silné vrstvě a opatrně ji připevněte obvazem nahoře.
Čerstvě vymačkaná šťáva pomůže při zácpě a problémech s chutí k jídlu. Měl by se zředit na polovinu vodou a vypít 100 ml hodinu před jídlem.
Na vředy a vředy pomůže květenství a listy rozemleté na kaši. Pasta by měla být aplikována na bolavé místo po dobu 3-5 hodin, nebo nejlépe přes noc. Směs vytáhne hnis. Musí být odstraněn a rána dezinfikována.
Po těžké nemoci a zvláště po chřipce a nachlazení byste měli užívat třikrát denně 50 ml nápoje ze 100 gramů zelné šťávy, 100 gramů mrkvové šťávy, 3 polévkových lžic medu a sklenice mléka. Před použitím je vhodné jej zahřát.

Skutečnost!

Pokud budete měsíc denně pít sklenici zelí a jablečné šťávy smíchané napůl, výrazně se vám zvýší imunita a sezónní nemoci nebudou děsivé.

Pro krásu

Existuje mnoho receptů na výrobu domácí kosmetiky. Zde je jen několik z nich:

Chcete-li zvlhčit pokožku, musíte rozmixovat třetinu střední hlávky zelí a okurku. Přidejte lžíci medu a olivového oleje. Naneste na pokožku (může být na obličej, krk a ruce) po dobu půl hodiny, opláchněte studenou vodou;
Pro výživu pokožky smíchejte 4 lžíce zelné kaše se lžící zakysané smetany a vejcem. Aplikujte na čtvrt hodiny, opláchněte, otřete pokožku zeleným čajem nebo petrželovým odvarem;
Chcete-li obnovit pokožku, musíte smíchat zelí pyré a hustou smetanu ve stejných částech. Aplikujte po dobu 20 minut, otřete obličej papírovou utěrkou, namažte přírodním medem;
Čerstvě vymačkaná šťáva pomůže zbavit se roztřepených konečků. Po každém šamponu potřebují namazat konce vlasů;
Pokud si vlasy opláchnete šťávou každé 3-4 dny, budou silnější, zdravější a lesklejší.

Rada!

Fanoušci tradičních kosmetických receptů mohou místo vody přidat do jakékoli směsi květákovou šťávu. Efekt bude několikrát znatelnější.

Co vařit ze zelí

Pro kuchaře je květák skutečným nálezem. Můžete z něj připravit spoustu pokrmů a neztratí své blahodárné vlastnosti, kromě toho, že je může trochu ztratit. Než začnete vařit, měli byste vzít v úvahu následující doporučení:

pokud do vody přidáte lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy, květenství zůstanou bílá;
Nedoporučuje se používat železné nebo hliníkové nádobí, aby nedošlo k vyvolání chemických reakcí;
Vývar po květáku nevyhazujte. I když ji nepotřebujete na vaření, můžete ji pít, opláchnout si vlasy nebo zalévat rostliny.

Nejprospěšnější vlastnosti si zachová zelí dušené nebo vařené v minimálním množství vody.

Rada!

Zkušení kuchaři radí používat k přípravě květáku minerální (nesycenou) vodu nebo ji přidat do běžný cukr.

Smažené v těstíčku nebo strouhance

Jedná se o jeden z nejběžnějších způsobů vaření. Zelí musí být rozebráno na květenství, vloženo do vroucí vody po dobu 3 minut a ochlazeno. Z vajec, zakysané smetany, majonézy nebo smetany, soli a koření připravíme středně husté těstíčko. Zelí namáčíme v těstíčku a opečeme z obou stran na dobře rozehřáté pánvi. Ukazuje se to velmi podobně jako kuřecí nebo rybí filé, zvláště pokud zvolíte správné koření.

Můžete připravit i slanější pokrm. Za tímto účelem musí být zelí po blanšírování ponořeno do rozšlehaného vejce a poté zabaleno ve směsi strouhanky, soli a koření. Výsledkem je velmi aromatická a chutná křupavá kůrka.

S vejcem na pánvi

Skvělá volba pro kompletní večeři nebo oběd. Květák blanšírujeme a vychladíme. Na pánvi zpěníme cibuli, přidáme nakrájené zelí, osolíme, okořeníme, přikryjeme pokličkou a dusíme 3–5 minut. Vejce rozklepneme, přidáme do pánve a smícháme se všemi ostatními ingrediencemi, posypeme čerstvými bylinkami, přikryjeme pokličkou a vypneme. Po 10 minutách můžete jíst. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivé a vůně je neuvěřitelná.

Salát

Zelí uvaříme v osolené vodě doměkka. Chladný. Rukama nalámejte na malé kousky, osolte a pokapejte citronovou šťávou. Vejce (asi stejné množství jako zelí) nakrájíme na plátky a přidáme k zelí. Salát ochutíme jogurtem nebo majonézou, posypeme čerstvými bylinkami.

Kuřecí kastrol

Zelí rozebereme na květenství, zalijeme vroucí vodou a necháme úplně vychladnout. Přibližně stejné množství filetu nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Do pekáče dáme zelí a navrch filet. Vše zalijte rozšlehaným vejcem, dokud nebude zcela zakryté. Pečte v dobře vyhřáté troubě, dokud se neobjeví kůrka, asi 35 minut.

Jak vybírat a skladovat

Aby květák přinášel vlastně jen samé užitky, je potřeba jej správně vybírat a skladovat.

hlávka zelí by měla být hustá a těžká;
zelené listy by měly těsně přiléhat kolem hlávky zelí a neměly by se nadýmat;
Listy jsou nutností! V opačném případě existuje možnost, že zežloutly a prodejci je jednoduše odstranili;
Bez ohledu na barvu hlávky zelí jsou hnědé skvrny nebo tečky nepřijatelné;
Mezi hlavami by neměly být žádné mezery. Měly by k sobě velmi těsně přiléhat.

Trvanlivost zelí je krátká. Užitečný materiál zůstat v něm nejdéle 10 dnů po odběru. Proto lze celé zelí skladovat doma ne déle než týden. Mělo by ležet v lednici dnem vzhůru bez sáčku nebo fólie. Není vhodné uchovávat v blízkosti potraviny se silným zápachem.

V zimě není těžké koupit květák, ale je lepší si koupit zmrazený produkt nebo si ho připravit sami, aby si zelenina zachovala více výhod pro tělo.