วิธีหั่นผักสำหรับสลัดโหล วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "สิบ" สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวและอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการ สลัด "สิบ" กับแครอท

» – สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - มะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดที่ทำจากมัน

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นของตระกูลราตรีและแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นชาวสวนของเราก็ชื่นชอบมาก

มีสีตั้งแต่เกือบขาว เหลือง ไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่ตามรสนิยมของฉันพวกมันนุ่มกว่าและอร่อยกว่าแม้ว่าอันสีขาวจะกรอบเล็กน้อยก็ตาม

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย เช่นเดียวกับไมโครและธาตุขนาดใหญ่

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ทั้งสดและทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและกระป๋อง

ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องหั่นให้น้อยลงและลูกเล็กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป

อย่าพยายามใช้ขวดโหลที่มีความจุขนาดใหญ่ 0.5 ลิตรเหมาะสมที่สุด และ 1 ลิตร พิจารณาจำนวนผู้ที่รับประทานอาหารในอนาคต เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดของว่างที่ยังไม่ได้กินทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สิบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 10 ลูก
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หลอด
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการให้เติมแครอท 10 หัวและน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. คลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ควรใช้ขนาดกลาง

ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มมะเขือเทศ พริก หัวหอม และมะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มกวน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวให้เติมพริกไทยหากพบว่ามีของเหลวไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้ว

ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69.5 โปรตีน - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ชั่วโมงแห่งการโกหก พริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 - 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ โกหก ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างแล้ว ให้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเทน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
8. ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย, ผักชี, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในผักคนให้เข้ากัน
12. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำ
14. จากการเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - ขวดขนาด 500 มล., 1 ลิตร - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก – Pyaterochka

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลืออย่างดี วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

วางกระทะที่มีแครอทและหัวหอมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลบีบเล็กน้อย

วางลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เทสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูออก

ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้ผ้าขนหนูรองก้นภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหล และเติมน้ำต้มสุก

ฆ่าเชื้อสลัด 20-25 นาทีจากการเดือด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด-ลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 5 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางในกระทะทรงลึก
2. เพิ่มเกลือผสมและเติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที
7. สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ คลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นาที แล้วเอาผิวหนังออก
8. มะเขือเทศ พริกทั้งลูก กระเทียมสับ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที
11. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อย – มะเขือยาวเหมือนเห็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเค็ม:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน ผสมเบาๆ
7. วางเรียงโดยใช้ช้อนอัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำลงไป
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดประมาณ 20-30 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือยาวโอกอนยอค

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ใส่เกลือ ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
2. เอาเมล็ดออกจากพริก
3. ปอกกระเทียม
4. ส่งกระเทียมพริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. เติมเกลือลงในมวลที่บดแล้วคนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ บีบด้วยช้อน สลับชั้นมะเขือยาวกับพริกไทยกรอกจนเต็มขวด
9. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น

มะเขือยาวกับพริกในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65.5 โปรตีน - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหวาน 4 กก
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 10 นาที

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในมะเขือยาวในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอสูตรเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด – งูเห่า

ของขบเคี้ยวในรูปแบบกระป๋องเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ เราจึงพับขวดเพิ่มเพื่อรับประทานในฤดูหนาว

ในฤดูหนาวร่างกายของเราจะขาดวิตามินที่มีอยู่ในผักและผลไม้ นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงสำคัญมากในฤดูร้อน เมื่อมีการขายของขวัญจากธรรมชาติทุกครั้งและไม่แพงเลยสำหรับการทำขนมสูตรดั้งเดิม ฉันมักจะเตรียมสลัดมะเขือยาว "เท็น" ที่อร่อยมากสำหรับครอบครัวของฉันในฤดูหนาว การเตรียมมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่สิ่งแรกก่อน

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว “สิบ”

ฉันม้วนสลัดผักมะเขือยาวนี้ลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร

เพื่อเตรียมห้าเสิร์ฟฉันจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู – ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกฉันล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

1. ฉันหั่นมะเขือเทศและสีน้ำเงินเป็นวงกลมบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) ฉันปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันปอกหัวหอมและสับแบบเดียวกับผักอื่นๆ
2. ฉันปรุงสลัด "สิบ" ในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่มะเขือเทศในชั้นแรก ตามด้วยมะเขือเทศสีน้ำเงิน หัวหอม และพริกหยวก
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบน เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
4. ฉันวางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นฉันก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
5. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ฉันจะเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องโดยการฆ่าเชื้อ
6. ฉันใส่สลัดที่เสร็จแล้วใส่ขวดร้อนแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

เคล็ดลับ: เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยเค็มดี คุณสามารถใส่ลงในกระทะตามลำดับใดก็ได้ และหลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้วให้ผสมให้เข้ากัน

กลายเป็นสลัดหน้าหนาวที่อร่อยมาก เลียนิ้วของคุณ!

สูตรคลาสสิกพร้อมฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่สดใส การเตรียมของว่างที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว และการจำสูตรสำหรับ 10 มื้อนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากเราต้องการผักแต่ละชนิดสิบชนิด แม้ไม่มีการฆ่าเชื้อก็สามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน แต่ฉันจะพิจารณาสูตรสลัดคลาสสิกพร้อมฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อให้สลัดมีสีสันสดใสควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน

1. ในการเตรียมผักดอง ฉันล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ฉันเอาเมล็ดและแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ฉันปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉันหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นก้อน
4. ฉันล้างและสับมะเขือเทศให้สะอาด จะดีกว่าถ้าหั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นก้อนและหั่นมะเขือเทศฉ่ำเป็นชิ้น
5. ฉันย้ายส่วนผสมทั้งหมดของของว่างลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ผสมผักให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม
6. จากนั้นฉันก็ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที โดยอย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราว
7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและกระเทียมสับ 10 หัว
8. เมื่อร้อนฉันก็ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปรากฏออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

“ใหม่ 10” ​​พร้อม adjika ในขวดลิตร

การกลิ้งมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ฉันให้ไว้ข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่สูตรง่ายๆไม่แพ้กันคือ adjika มะเขือยาวรสเผ็ด ฉันจะบอกวิธีทำอาหารตอนนี้

เพื่อเตรียมของว่างฉันจะต้อง:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ฉันปอกมะเขือเทศและพริกหยวกจากเมล็ดและลำต้นแล้วหั่นเป็นชิ้น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ adjika ร้อนขึ้นต้องส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช

1. ฉันส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับพริกและกระเทียม
2. ฉันย้ายส่วนผสมผักลงในภาชนะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ฉันใส่มันลงในไฟแล้วนำไปต้ม ฉันเพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในเนื้อเดือด ฉันปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที โดยอย่าลืมคน
4. หลังจากที่ adjika เย็นลงฉันก็ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ฉันม้วน adjika ลงในขวดลิตรแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

อร่อย!

สลัดฤดูหนาว “มะเขือยาว 10 ลูก พริก 10 ลูก มะเขือเทศ 10 ลูก” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันสามารถใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้มาก แต่สลัด “สิบ” อยู่ใน 10 อันดับแรกของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันชอบ สลัดปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่ก็รับประทานได้เร็วพอๆ กัน

และเรียกว่า "สิบ" เพราะส่วนผสมทั้งหมด (พริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอม) ต้องแบ่งเป็นสิบชิ้น

ฉันหั่นผักทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นวงกลมขนาดกลางแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ฉันใช้กระทะขนาด 8 ลิตร) แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างปรุงอาหารควรปรุงในภาชนะที่มีก้นหนาจะดีกว่า

1. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมน้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 250 กรัม น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันวางภาชนะที่มีผักบนเตานำไปต้มและลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันคนข้าวต้มผักอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย 1 – 2 ครั้ง

ฉันใส่ผักที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดครึ่งลิตรแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว "สิบ" กับแครอทและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรง่ายๆ สำหรับทำสลัดมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว ฉันใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ แต่ไม่ทำให้คุณภาพของชิ้นงานลดลงแต่ทำให้กระบวนการเก็บรักษาง่ายขึ้น

ในการเตรียมจานฉันจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 10 ชิ้น;
• ผลไม้แครอท – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 5 ถ้วย (เจือจาง);
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ฉันล้างมะเขือยาว ตัดหางแล้วหั่นเป็นวง (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร)

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เพื่อขจัดความขมออกจากมะเขือยาวฉันแช่มันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที

1. จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช
2. ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังทอด ฉันจะเริ่มเตรียมน้ำดองจากมะเขือเทศบด ฉันล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ฉันตัดมันบาง ๆ
3. ฉันยังปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแถบพริกไทย
4. ฉันเติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในไส้ในอนาคต
5. ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
6. ฉันสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมผักในภาษาเกาหลี ฉันยังทอดมันในน้ำมันพืช
7. ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วเติมมะเขือเทศบด (เจือจางในน้ำ)
8. ฉันต้มมวลผักเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับและพริกไทยลงไป
9. ฉันต้มส่วนผสมสลัดทั้งหมดต่ออีกห้านาที
10. ฉันย้ายส่วนผสมผักร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักสิบชนิดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถดูวิดีโอพร้อมสูตรอาหารที่น่าสนใจได้

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "เท็น" นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดสลัดในฤดูหนาวและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน! หากคุณมีผักจำนวนมาก คุณควรสร้างวิตามินจากผักเหล่านั้น เราขอแนะนำสลัดมะเขือยาวสิบชนิดสำหรับฤดูหนาว - ผสมผสานผักที่คุณชื่นชอบเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะผักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นถูกนำมาในปริมาณ 10 ชิ้น ชื่อง่ายๆ แต่รสชาติเยี่ยมมาก!

มันสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง กินเดี่ยวๆก็อร่อยได้เหมือนสลัด แต่มันก็เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักด้วย เท็นอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อทอดและตุ๋น

สลัดนี้พร้อมเสมอซึ่งถือเป็นความสวยงาม และหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด เพียงแค่เปิดขวดโหล โต๊ะก็พร้อมสำหรับการต้อนรับแล้ว! ใช้เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่นาน ตั้งแต่การสับผักไปจนถึงการเตรียมอาหาร ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น

สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

- มะเขือยาวขนาดกลาง 10 ชิ้น
- พริกหวาน 10 ชิ้น
- มะเขือเทศ 10 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง 10 หัว
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 120 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- ตาราง 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 5 ลิตรครึ่งลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราใช้ผลสุกที่แข็งแรง ล้างผัก เช็ดให้แห้ง แล้วเตรียม: ตัดก้านของมะเขือเทศและมะเขือยาวออก ปอกหัวหอม และเอาเมล็ดออกจากพริก นอกจากนี้ ให้ตัดก้านมะเขือยาวออกด้วย

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ความหนาไม่ควรเกิน 5-6 มม. หัวหอมสามารถหั่นให้บางลงได้ แล้วสลัดจะดูสวยงามทั้งในขวดและบนจาน เพื่อให้แน่ใจว่าวงกลมจะเท่ากัน เราใช้มีดที่คมที่สุดในบ้าน

เราเอากระทะแล้วใส่ผักลงไป - มะเขือเทศเป็นชั้นแรกจากนั้นก็อย่างอื่นทั้งหมด

ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่จานพร้อมผักลงในกองไฟ

เมื่อนำไปต้มให้ลดไฟ (ปิดฝา) และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักที่บอบบางเสียหาย มะเขือเทศจะให้น้ำและผักจะเริ่มซึมเข้าไป ไฟควรอยู่ในระดับต่ำเพื่อไม่ให้น้ำคั้นทั้งหมดเดือดและผักจะไม่ไหม้

ในเวลานี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีหรือต้มในอ่างน้ำ

ใส่สลัดสิบกับมะเขือยาวร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาขวดทันทีแล้วปิดผนึก ก่อนจัดเก็บควรทำให้ชิ้นงานเย็นลง

สลัดมะเขือยาว "สิบ" พร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขได้!
สตารินสกายา เลสยา
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

สลัดต้นตำรับและเข้มข้น "สิบ" สำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาขั้นต่ำในการบิดของว่างผักที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมและรับประกันความพึงพอใจของนักชิมทุกคน ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียใจในฤดูหนาวที่ทำสลัดนี้น้อยครั้ง! สูตรมะเขือสิบสิบสำหรับฤดูหนาวก็น่าสนใจเช่นกันเพราะจำง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดรับประทานในปริมาณ 10 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักขนาดกลางเพื่อไม่ให้ "เหนือกว่า" ในทิศทางที่แน่นอน นอกจากนี้การเตรียมการนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่สามารถเก็บสลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

จำนวนเสิร์ฟ – 5 ขวดเวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

ในการทำสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• แครอท – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

บันทึก! สูตรสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวนี้ระบุปริมาณส่วนผสมต่อมื้อ ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 6 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ง่ายมากในการเตรียมสลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมต้นฉบับสำหรับใช้ในอนาคตโดยไม่มีคำถามหรือปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
มีบันทึกที่สำคัญอีกประการหนึ่ง มะเขือยาว "Desyatochka" จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆสำหรับฤดูหนาว: สามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนผสมอย่างใกล้ชิด สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องใช้ผักคุณภาพดี อย่าใช้ผลไม้ที่หัก เสียหาย หรือบด และอีกอย่างหนึ่ง: ปล่อยให้มันมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเป็นอย่างน้อย

1. แล้วจะทำมะเขือยาว 10 ลูกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ตามเนื้อผ้า คุณจะเริ่มเตรียมสลัดที่มีส่วนประกอบหลัก แม้ว่าในสูตรนี้ผักทุกชนิดจะมีสัดส่วนเท่ากัน แต่มะเขือยาวก็ถือว่ามีความสำคัญ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือคนที่ให้ความเผ็ดร้อนและความร่ำรวยแก่อาหารเรียกน้ำย่อย สีน้ำเงินจะต้องล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

1. ต่อไปคุณต้องจัดการกับพริก ก่อนอื่นควรซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ก้านและบริเวณที่น่าสงสัยทั้งหมดถูกตัดออกจากผัก อย่าลืมเกี่ยวกับแกนกลาง - มันจะต้องถูกลบออก พริกที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บันทึก! สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกหลากสี วิธีนี้ช่วยให้คุณทำของว่างประเภทผักให้มีชีวิตชีวาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

1. สิ่งต่อไปที่ต้องเตรียมคือแครอท ส่วนบนจะต้องถูกตัดออก ควรล้างและสับผลไม้บนเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่

1. จากนั้นคุณจะต้องจัดการกับหัวหอม แกลบจะถูกลบออกจากมัน ผลไม้ที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. หากคุณใช้สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือยาว 10 x 10 สำหรับฤดูหนาวตอนนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับสลัดผักฤดูหนาว มะเขือเทศควรทำอย่างไร? ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจะต้องสับผัก

ในบันทึก! หากใช้มะเขือเทศเนื้อหลากหลายในการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคตแนะนำให้หั่นเป็นก้อน เมื่อขายพันธุ์ฉ่ำควรสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

1. ต่อไปคุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ในการทำสลัดผัก มีการจัดวางการเตรียมผักทั้งหมดไว้ในนั้น มวลปรุงรสด้วยน้ำตาลและปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมผัก นำผลิตภัณฑ์มาผสมแล้วส่งเข้ากองไฟ ส่วนประกอบจะต้องนำไปต้ม

1. การเตรียมผักดั้งเดิมควรต้มประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมส่วนผสม: ต้องกวนอย่างเป็นระบบ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ให้ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

การทำสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอไม่ใช่เรื่องยาก ต่อไปนี้เป็นวิดีโอบางส่วนที่จะช่วยทำอาหาร:

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเป็นอาหารจานแรกๆ ที่รับประทานกันในฤดูหนาว เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อนที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดๆ ก็ได้ ทำให้สดชื่นและปลุกความทรงจำในฤดูร้อน นอกจากนี้อาหารกระป๋องดังกล่าวยังเติมอยู่และสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ สลัดมะเขือยาว "สิบ" ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่รู้ชื่อด้วยซ้ำ มันถูกขนานนามว่า "สิบ" (หรือ "สิบ") เนื่องจากมีผักต่าง ๆ 10 ชิ้นซึ่งจำเป็นต้องมีมะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมและพริกหวาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแครอท กระเทียม และพริกเผ็ดลงในสลัดได้อีกด้วย เราจะนำเสนอสูตรขนมยอดนิยมทั้งหมด 4 สูตรให้กับผู้อ่านของเราพร้อมแบ่งปันเคล็ดลับในการเก็บรักษาไว้หน้าหนาวอีกด้วย

ความลับการทำอาหาร

ความลับในการทำอาหารบางประการจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวได้

• ความลับหลักของเชฟคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่าผักที่เน่าเสียจะไม่เข้าไปในจานเมื่อเก็บรักษา
• อย่าลืมล้างทั้งผักรวมถึงจานและเครื่องครัวที่คุณใช้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวอย่างทั่วถึง ขวดใส่ขนมไม่เพียงต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาจนกว่าจะส่งเสียงดัง แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย ฝาปิดต้องสะอาดไม่มีสนิมแม้แต่น้อยและต้องต้มให้เดือด
• มะเขือยาวไม่เพียงพอที่จะหั่นพวกเขาต้องการการเตรียมการเพิ่มเติมโดยมีจุดประสงค์เพื่อกำจัดโซลานีนที่เป็นอันตรายและขมออกจากพวกมัน ในการทำเช่นนี้ "สีน้ำเงินตัวเล็ก" จะถูกตัดและแช่ในน้ำเกลือซึ่งเตรียมในอัตราเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ระยะเวลาในการแช่ 20-30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างผักเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

นอกจากนี้คุณต้องเข้าใจว่าการเน้นเฉพาะจำนวนผักในสูตรไม่ถูกต้อง สัดส่วนถูกระบุโดยคำนึงถึงว่าผักทั้งหมดของคุณจะมีขนาดกลางนั่นคือมะเขือยาวหนึ่งลูกจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 0.2 กก. แครอท - 100 กรัมหัวหอม - 75 กรัมมะเขือเทศและพริกหยวก - 100 กรัมใน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณมีผักขนาดใหญ่หรือเล็ก จะต้องปรับปริมาณของมัน

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือยาว "หลายสิบ"

อะไรที่คุณต้องการ (สำหรับ 3-4 ลิตร):

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• พริกหวาน – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 10 ชิ้น;
• น้ำ – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 10 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาล – 10 ช้อนขนมหวาน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (ปกติ 9 เปอร์เซ็นต์) - 10 ช้อนขนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนาประมาณนิ้ว แช่ในน้ำเกลือ แล้วล้างออกให้แห้ง
2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่ ให้หั่นผักที่เหลือเป็นวงหนา (ประมาณครึ่งเซนติเมตร)
3. วางผักเป็นชั้นๆ ในกระทะก้นหนา โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศก่อน วางหัวหอมไว้ด้านบน มะเขือยาวไว้ด้านบน และสุดท้ายก็ใส่พริก
4. โรยหน้าผักด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณสลัดจะลดลงอย่างมากโดยขึ้นอยู่กับว่าผักมีเนื้อมากน้อยเพียงใด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ (คุณสามารถใช้ฝาแบบ "บิดออก") ได้

ปล่อยให้อาหารกระป๋องคว่ำลง - ในกรณีนี้คุณจะสามารถทิ้งกระป๋องที่ปิดไม่แน่นพอ: พวกมันจะรั่ว ไม่จำเป็นต้องห่อเนื่องจากผักต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน สภาพการเก็บรักษาเป็นเรื่องปกติ กล่าวคือ สินค้ากระป๋องสามารถเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรดั้งเดิม "สิบ" - พร้อมกระเทียม

อะไรที่คุณต้องการ(สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือยาว - สิบชิ้น;
• มะเขือเทศ - สิบชิ้น;
• พริกหวาน - สิบชิ้น;
• หัวหอม - สิบชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเกลือ
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออก สับเนื้อหยาบ
3. บดกระเทียมโดยใช้มือกด
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. พริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
6. ผสมมะเขือยาว หัวหอม และพริกไทยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช วางในกระทะ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและพริกไทย
7. ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 5 นาทีสลัดก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหล ปิดผนึก และรอให้เย็น

"สิบ" กับแครอท

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 10 ชิ้น;
• แครอท – 10 ชิ้น;
• พริกไทย (หวาน) – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร;
• ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ส่วนผสมพริกไทย - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลม หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้
2. วางเป็นชั้นๆ ในกระทะที่มีผนังหนา: แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก
3. เทน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. วางบนไฟและต้มเป็นเวลา 50 นาที
5. ก่อนพร้อม 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้

"สิบ" กับพริกไทย

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม แครอท และพริก - เหมือนในสูตรก่อนหน้า
• พริกขี้หนูขม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ล้างในน้ำไหล ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วตามด้วยพริกไทยร้อนที่ใส่เมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบในเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับเนย, เกลือ, น้ำตาลและส่วนผสมของพริกไทย
4. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม
5. รวมผักในกระทะขนาดใหญ่ เทซอส และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. กระจายสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับจนกว่าจะเย็นสนิท

ขนมที่ทำตามสูตรนี้จะเผ็ดมาก บางคนจะชอบสิ่งนี้เป็นพิเศษ ในขณะที่บางคนอาจพบว่ามันไม่เหมาะสม ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำขนมตามสูตรนี้กี่ชิ้น หากมีคนรักอาหารเผ็ดร้อนในครอบครัวของคุณให้ครอบคลุมมากขึ้น มิฉะนั้นไม่กี่ขวดก็เพียงพอแล้วและลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

สลัดมะเขือยาวที่ผู้คนเรียกด้วยความรักว่า "สิบ" สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม สามารถยืนได้ดีที่อุณหภูมิปกติและกลับกลายเป็นไส้และรสชาติอร่อย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะใส่สลัดแบบนี้แม้แต่บนโต๊ะวันหยุด