แพนเค้กที่ไม่มีไข่และนมด้วยน้ำแร่ แพนเค้กถือศีลในน้ำแร่ แพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ไม่มีสูตรไข่

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่ไม่มีนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกครอบครัวมีสูตรการทำขนมอันเป็นที่ชื่นชอบของตัวเอง แต่ถ้าเราเปลี่ยนสูตรแป้งแพนเค้กมาตรฐานเล็กน้อยเราก็จะได้เมนูที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตัวอย่างเช่น การเติมน้ำแร่ลงในแป้ง แพนเค้กของคุณจะนุ่ม ละเอียดอ่อน และโปร่งสบายมากขึ้น วิธีอบแพนเค้กด้วยน้ำแร่?

สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้น้ำอัดลมเล็กน้อยและน้ำอัดลมสูง ความโปร่งสบายของจานจะขึ้นอยู่กับจำนวนฟอง หากคุณต้องการใช้น้ำที่มีปริมาณก๊าซน้อยในสูตร คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

1. น้ำแร่ขวดครึ่งลิตร
2. ไข่ - ห้าชิ้น;
3. เกลือช้อนชา
4. ช้อนชาน้ำตาลทราย - สี่;
5. โซดาชาครึ่งช้อนต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
6. แป้ง 1.5 ถ้วย;
7. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนแคลอรี่คือ 105 ในแพนเค้ก 100 กรัม

ส่วนผสมเตรียมได้เร็วมาก ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดกับไข่ เติมน้ำแร่

ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหนา

ให้ความร้อนได้ดีขนมอบจะพร้อมเร็วขึ้นและไม่ไหม้

หากสูตรใช้น้ำที่มีคาร์บอเนตสูง ควรเติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ คุณจะต้องการ:

1. น้ำแร่ครึ่งลิตร
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย 70 กรัม
4. 5 ไข่;
5. เกลือ;
6. น้ำตาลทราย - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำแร่ 1/5 ลงไป ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำแร่และน้ำมันพืชที่เหลือ แพนเค้กตามสูตรนี้บางแต่ฟูมาก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

สูตรแพนเค้กต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหารจริงๆ แม้ในช่วงอดอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณก็ไม่สามารถปฏิเสธขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ ทำแพนเค้กได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมไข่หรือนม โดยใช้น้ำแร่เตรียมส่วนผสมแพนเค้กจะได้แพนเค้กเนื้อบางนุ่มอร่อย

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมด้วยมันฝรั่ง ไส้กะหล่ำปลี หรือของหวานเป็นของหวาน

น้ำแร่สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันควรมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง โปรดทราบว่าควรใช้น้ำที่มีรสชาติเป็นกลางจะดีกว่า ยิ่งมีฟองมากเท่าไหร่ สินค้าอบก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับอีกข้อ: อย่าปรุงแพนเค้กมากเกินไปในน้ำแร่ เพราะจะทำให้แพนเค้กแข็ง ระดับความพร้อมของแพนเค้กคือเมื่อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับทันทีแล้วได้จานที่นุ่ม

สำหรับการทดสอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่คาร์บอเนตสูงหนึ่งแก้ว
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะถ้าคุณอบแพนเค้กด้วยไส้แล้วเติมน้ำตาลน้อยลง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ;
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ต่อ 100 กรัม 92 แคลอรี่

ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อันดับแรก เราไม่ได้เทน้ำทั้งหมด แต่เทเพียงครึ่งขวดเท่านั้น เราปั้นแป้งหนา ๆ โดยค่อยๆเติมน้ำที่เหลือลงไป กลายเป็นแป้งแพนเค้กธรรมดา เมื่อวิปปิ้งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มทอดได้

แพนเค้กถือบวชจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนกับที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ สีของพวกเขาจะจางลงมาก

สูตรแพนเค้กพร้อมนมและน้ำแร่

สำหรับผู้ที่ชอบทำแป้งแพนเค้กกับนมสูตรผสมน้ำแร่กับนมในสัดส่วนที่เท่ากันก็เหมาะ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่อัดลม 2 แก้ว;
2. นม - 2 แก้ว;
3. 3 ไข่;
4. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟูครึ่งช้อนชา
6. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ;
7. แป้ง 2 ถ้วย

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม – 134 แคลอรี่

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำอัดลมและนม จากนั้นเทแป้งลงไปผสม ผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินที่ต้องการ ให้เติมน้ำแร่ เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่เตรียมไว้หรือสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้

แพนเค้กอบในกระทะที่ร้อนจัด คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม ผลไม้ หรือน้ำเชื่อมก็ได้

จดสูตรซอสเพสโต้. ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีหมักปลาแมคเคอเรลที่บ้าน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งได้ในบทความของเรา

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมแป้ง

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบางส่วน คุณต้องการที่จะกินมากขึ้นเรื่อย ๆ แพนเค้กที่ทำจากแป้งละลายในปากของคุณงานศิลปะการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและฉลุจะไม่ทำให้ใครเฉย

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้คือทำด้วยน้ำแร่โดยไม่ต้องเติมนม นมสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ ในสูตรของเราจะเป็น kefir

ในการเตรียมแพนเค้กฉลุคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่ – 1.5 ถ้วย;
2. kefir ครึ่งลิตร
3. แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
4. แป้งพรีเมี่ยม 4 ช้อนโต๊ะ
5. 3 ไข่;
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
8. โซดาครึ่งช้อนชา
9. เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 174 แคลอรี่

น้ำตาลผสมกับไข่จนเกิดเป็นเนื้อครีม ต้องอุ่น Kefir เล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร เทโซดาลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับแป้งและเกลือ ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันพืชคุณควรได้แป้งที่คล้ายกับแป้งแพนเค้ก เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจึงเติมน้ำแร่ลงไป เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน คุณจะต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางและเกือบโปร่งใส

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและบาง ให้ใช้กฎง่ายๆ ในการเตรียม:

1. เลือกจานที่มีก้นลึก วิธีนี้จะช่วยให้คุณตีแป้งได้ดี
2. สูตรแพนเค้กทั้งหมดที่มีน้ำแร่ต้องใช้น้ำมันพืช เลือกเฉพาะน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วในการปรุงอาหาร เนื่องจากน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์อาจทำให้รสชาติเสียได้
3. ก่อนปรุงอาหารควรพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้ส่วนประกอบจะโต้ตอบกันได้ดีขึ้นและในที่สุดคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและสามารถพลิกแพนเค้กได้ง่าย
4. ส่วนผสมแพนเค้กสามารถผสมด้วยวิธีใดก็ได้ ไม่ว่าจะด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่เมื่อเติมน้ำแร่ต้องนวดแป้งด้วยมือเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการทอด จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง
5. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไหลออกจากทัพพีได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำเย็นก่อนใช้งานแต่ละครั้ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะคุณต้องทำให้ร้อนก่อนทอดและหลังจากนั้นให้เติมน้ำมันเท่านั้น

ด้วยการใช้ส่วนผสมดั้งเดิม เช่น น้ำแร่ ในสูตร คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ

แพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่

เทผ้าขาวลงในชามผสมที่สะอาดและแห้ง ตีจนตั้งยอดคงที่ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

ตีไข่แดงแยกกัน

รวมสีขาวกับไข่แดงแล้วผสมกับเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลแสงที่โปร่งสบาย

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสม.

เทน้ำแร่และโฟมผสมลงไป

เราใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

ใส่แป้ง 2-3 ครั้งโดยไม่หยุดตี

ตีให้เข้ากัน - นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ของเรา

เพิ่มน้ำมันพืช และตีอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ฟูมาก โดยมีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ทำจากนมเพียงเล็กน้อย
พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เดือด

จากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (กระทะต้องตั้งไฟให้ร้อนดี ไม่เช่นนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะติด)
เทแป้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้เอียงกระทะแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะโดยเร็วที่สุด หากคุณทำช้าๆ แพนเค้กที่มีส่วนผสมของน้ำแร่จะหนาขึ้น ตามกฎแล้วแพนเค้กชิ้นแรกกลับกลายเป็นว่าไม่สวยงามนัก (แต่ก็อร่อยไม่น้อย) แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ตาม

ทอดแพนเค้กด้วยไฟต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ในด้านหนึ่งเรายืนเป็นเวลา 30-40 วินาทีจนกระทั่งด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง จากนั้นใช้ไม้พายหยิบแพนเค้กขึ้นมา พลิกกลับอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง
ในทางกลับกันแพนเค้กทอดเร็วขึ้น - 15-20 วินาที พลิกแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาน จาน หรือจาน

เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กถัดไป วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง

และทันทีที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที
อร่อย!

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
คุณอาจสับสนกับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสม - หลายคนใส่น้ำตาลเพิ่ม แต่ความจริงก็คือในครอบครัวของฉันพวกเขาไม่กินแพนเค้ก "เปล่า": ต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยมหรือนมข้น... นั่นคือเหตุผลที่ฉันทำมันไม่หวานเกินไป หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ด้วยน้ำแร่เป็นพื้นฐานในการเติมเค็มให้เติมน้ำตาลเพียง 0.5 ช้อนชาซึ่งก็เพียงพอแล้ว

อีกประเด็นคือจำนวนไข่ เชื่อกันว่ายิ่งมีไข่ในแป้งแพนเค้กมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ฉันไม่เห็นด้วยเลยกับสิ่งนี้: สำหรับฉันดูเหมือนว่าเมื่อมีไข่ 1 ฟองแพนเค้กจะนุ่มมากขึ้น แต่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง
หากต้องการทำให้แพนเค้กเป็นสีเหลืองควรใช้ไข่จากไก่บ้านดีกว่า - ไข่แดงมีสีส้มเข้มข้นกว่า
เราใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว เหมาะแก่การทอดมากกว่าและไม่เพิ่มกลิ่นใดๆ ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วแป้งจะฟูขึ้น
วิธีที่สะดวกที่สุดในการตีไข่และนวดแป้งแพนเค้กโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารจะเร็วขึ้นและใช้แรงงานน้อยลง แต่คุณสามารถทำได้ด้วยการปัด (ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำแป้งแพนเค้กมาก) ฉันเป็นคนขี้เกียจและทำแป้งโดยใช้เครื่องผสม

ก่อนเตรียมแพนเค้กแผ่นบาง (หากเก็บไว้ในตู้เย็น) ควรเก็บน้ำแร่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้เย็น
คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้ แต่อย่าลืมว่าน้ำมันจะต้องมีคุณภาพสูง (ผ่านการทดสอบแล้ว) มีปริมาณไขมันสูงและไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
ผู้เขียน – นาตาเลีย ทิชเชนโก

แพนเค้กน้ำแร่สูตรบางมีรูไม่มีนม

• อาหารที่เหมาะสม ในการเตรียมแป้งควรใช้อาหารจานลึก ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการ "ใช้" เครื่องตีหรืออุปกรณ์แช่เพื่อผสม
• น้ำมันที่เหมาะสม สูตรแพนเค้กที่มีน้ำแร่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชกลั่น ไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไปเหมือนไม่ปรุงแต่ง
• ส่วนผสมอุณหภูมิห้อง แป้งควรนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงผสม: จากนั้นส่วนประกอบจะมีปฏิกิริยากันดีขึ้นและทำให้ได้เนื้อเดียวกันที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้มวลจึงกระจายได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่าย
• คุณสมบัติของการผสม สามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยมือ คนส่วนผสมเป็นระยะขณะอบ เนื่องจากปกติจะจับตัวเป็นก้อน
• กำจัดการเกาะติด หากแป้งติดบนทัพพี ก็เพียงพอที่จะลดชามด้วยน้ำเย็นก่อนตักแต่ละครั้ง นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะเมื่อทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนทาน้ำมัน

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากคุณต้องตัดสินจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม หากแป้งดูเหมือนเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ออกมา พยายามอย่าใส่มากเกินไป

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา, น้ำตาลทราย, เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้) แล้วผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งและสังเกตโครงสร้างของมัน
5. เทลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี เกลี่ยของเหลวให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. ซ้อนรายการ

บนน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าปล่อยให้การขาดนมมารบกวนคุณ - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันได้เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันรวมอยู่ในแป้งด้วย มีความนุ่ม พลิกกลับได้ดี ไม่ฉีกขาด

• น้ำอัดลมเบา ๆ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (ลวก) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาลทราย เกลือ โซดา
2. เพิ่มแป้งและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของมวล
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ และการอบจะเร็วขึ้นโดยไม่เกิดรอยไหม้

บนน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

สูตรแพนเค้กน้ำโซดานี้ใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ มวลควรเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น

• น้ำแร่ตาราง (คาร์บอเนตเข้มข้น) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

1. ตีไข่ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย
2. เทโซดาลงไปหนึ่งในห้าแล้วคนต่อ
3. เพิ่มแป้งปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือไอน้ำ) ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็ตีต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นน้อยลง ให้เริ่มตีช้าลง
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสมเบา ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กน้ำแร่ตามสูตรนี้จะบางและมีรู แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างฟู - ด้วยการกระทำที่รุนแรงของฟองก๊าซ

สูตรถือบวชด้วยน้ำแร่นิ่ง

สามารถรับแพนเค้กที่มีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและรสชาติอร่อยได้แม้ว่าจะใช้น้ำเปล่าบนโต๊ะและไม่มีไข่ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโซดาซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกละลายในน้ำเปล่าก่อน

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่ลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน - ปล่อยให้ฟองปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

แพนเค้กไร้เนื้อสัตว์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ทั้งคาวหรือหวานอีกด้วย

เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมการที่ง่ายดาย แพนเค้กจะออกมาดูดี โปร่งใส และมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขาจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

อาหารประจำชาติทุกจานล้วนมีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สำหรับอิตาลีเป็นพิซซ่าและพาสต้า สำหรับเยอรมนีเป็นไส้กรอกกับกะหล่ำปลีตุ๋น สำหรับยูเครนเป็นบอร์ชท์และเกี๊ยว อาหารประจำชาติของรัสเซียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องซุปกะหล่ำปลีหอม คุเลเบียกาที่ไส้ปลาและเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นแพนเค้ก

แพนเค้กได้รับการอบใน Rus' มาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มากมายนับไม่ถ้วน แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมแพนเค้ก "ครอบครัว" ที่อร่อยที่สุด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ขึ้นมา โดยทดลองใช้ส่วนประกอบของแป้งแพนเค้กและไส้ต่างๆ กลายเป็นกระแสที่นิยมมาก บางส่วนก็ได้รับความนิยม

เช่น แพนเค้กกับน้ำแร่ เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กมีแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับแพนเค้กที่ทำจากนม และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ฟองแก๊สในของเหลวทำให้แพนเค้กถูกรูเล็กๆ จำนวนมากปกคลุมในระหว่างกระบวนการทอด กลายเป็นเหมือนผ้าเช็ดปากลูกไม้

แพนเค้กด่วนจากน้ำแร่

เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากมีส่วนผสมของแพนเค้กแบบดั้งเดิม ยกเว้นน้ำแร่แน่นอน เมื่อจดจำการผสมผสานพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และสัดส่วนแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบ เสริมหรือลบส่วนประกอบบางอย่างออกจากรายการได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 500 มล.
• นมสด - 250 มล.
• แป้งขาว - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

แพนเค้กอบด้วยนมและน้ำแร่ในกระทะร้อน ก่อนที่จะเทแป้งส่วนแรกให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป เพราะแพนเค้กจะเก็บให้ห่างจากโลหะร้อน

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมน้ำแร่และนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กรื่นเริงพร้อมไส้สามไส้

แพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายเตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa เสมอ ด้วยไส้เค็มและหวาน “pomakushki” หลากหลายและผลิตภัณฑ์อันโอชะ อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ที่น่าทึ่งซึ่งนำเสนอเหมือนอาหารจานในร้านอาหารจะกลายเป็นหนึ่งในการตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• น้ำแร่อุ่น - 250 มล.
• นมสด - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเกลือ – เพื่อลิ้มรส

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น

ครีมน้ำตาลอบเชย
คอทเทจชีส เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว

อบเชย ½ ช้อนชา

ครีม - 30 มล.

คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เชอร์รี่หลุมสดแช่แข็ง

1. ร่อนแป้งสองครั้ง
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นครีม
3. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและรวมกับมวลไข่
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสม คนส่วนผสมอย่างเข้มข้นตลอดเวลาเพื่อให้เป็นก้อนแตก
5. ใส่เกลือลงในแป้งเทนมอุ่นและน้ำมันพืช เอาชนะต่อไป
6. เทน้ำแร่ลงในลำธารแล้วผสม แป้งที่พร้อมทอดพักไว้ 10 นาที
7. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงไปเล็กน้อย โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างของกระทะ
9. แพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน วางเป็นกองบนจาน
10. ไส้ถูกเตรียมทีละชิ้น ขั้นแรก ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และครีม กันไว้.
11. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
12. น้ำตาลคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
13. เทแอปเปิ้ลลงในคาราเมล เทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส
14. นำไส้แอปเปิ้ลออกจากเตาแล้วเติมอบเชยเพื่อลิ้มรส
15. วางเชอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน
16. ต้มนานหลายนาที มวลควรข้นขึ้นหลังจากนั้นจึงปิดไฟและทำให้ไส้เชอร์รี่เย็นลง

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่มีการเติมสามไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการนำเสนออาหารจานพิเศษด้วย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

คุณสามารถให้บริการปาฏิหาริย์นี้ได้โดยวางแพนเค้กที่มีไส้กองอยู่บนจานขนาดใหญ่ หรือนำเสนอต่อแขกแต่ละคนในจานแยกกันโดยตัดม้วนครึ่งแนวทแยงมุมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน

แพนเค้กกับแป้ง "ทุกอย่างในงานฉลุ"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่พวกเขาพูดว่า: “ยิ่งกินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น” ละเอียดอ่อน นุ่ม ละลายในปาก... นี่คือลักษณะของแพนเค้กที่มีแป้ง

ความลับก็คือแพนเค้กทำจากน้ำแร่ที่ไม่มีนม โดยแทนที่ด้วยเครื่องดื่มนมหมัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ kefir

• น้ำแร่ - 300 มล.
• เคเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ.

ก่อนส่วนแรกและต่อไปเมื่อคุณทอดแพนเค้ก ควรทากระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้งทีละน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางมากจนเกือบจะโปร่งใส ทอดแพนเค้กฉลุด้วย kefir ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้ก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่เสมอหรือถือศีลอดอย่างเคร่งครัด จานนี้ค่อนข้างอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีอาหารที่ห้ามบริโภคในช่วงเข้าพรรษา การปรุงแพนเค้กในน้ำแร่ด้วยแก๊สโดยไม่มีไข่นั้นง่ายมาก

• น้ำแร่อัดลมเบา ๆ - 500 มล.
• แป้งขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

เกลือแป้งขาว
น้ำตาลทราย แร่ น้ำอัดลมเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวกโดยให้ด้านสูง
2. เทน้ำแร่ลงไปทีละน้อย นวด.
3. เพิ่มน้ำตาลและเติมเกลือ
4. หากแป้งหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย มันควรจะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับเฮฟวี่ครีม
5. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยวิธีปกติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมแยมได้

หากคุณห่อแพนเค้กที่ไม่มีไข่ลงในน้ำ คุณต้องจำไว้ว่าในช่วงเข้าพรรษาคุณไม่สามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีส ชีส เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์

แพนเค้กกับคอทเทจชีสและซอสแอปเปิ้ล

อาหารเช้าอะไรจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่? แน่นอน คอทเทจชีส ผลไม้ โจ๊ก จะเป็นอย่างไรถ้าคุณทิ้งคอทเทจชีสและผลไม้ไว้และเสิร์ฟแพนเค้กแทนโจ๊กล่ะ? มันจะน่าทึ่งมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กไม่ง่าย แต่มีการปรุงรส

• น้ำแร่ - 100 มล.
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 1 ชิ้น

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู
4. รวมส่วนผสมไข่และนมอุ่น คน.
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย นวดแป้ง เติมเกลือเล็กน้อย
6. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
7. น้ำแร่จะถูกเทลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้ายโดยปรับความหนาขององค์ประกอบที่ได้ ออกไปพักผ่อน.

แอปเปิ้ลปอกเปลือก, แอปเปิ้ลขูด, แอปเปิ้ลขูดในแป้ง

ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแป้งแพนเค้ก

ปรุงแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสบนกระทะร้อน จากนั้นแต่ละแพนเค้กก็ทาเนยด้วย

สำหรับไส้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวหรือชีสสำหรับเด็ก

ฉันขอแสดงความเคารพต่อทุกคนที่ยึดมั่นในเทศกาลเข้าพรรษาอย่างกล้าหาญ! ในช่วงเข้าพรรษาคุณต้องการความหลากหลายที่อร่อยจริง ๆ และมันจะยากขึ้นเรื่อย ๆ ที่จะรับมือกับความต้องการที่ยืนหยัดของร่างกาย ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเพราะคุณสามารถจัดวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณและท้องในขณะที่ละเว้นจากความสุขในการทำอาหารโดยไม่ต้องอดอาหาร คุณถามอย่างไร? ฉันขอเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ให้กับคุณ - แพนเค้กไร้มันด้วยน้ำแร่

วงกลมที่อบอย่างอ่อนโยนและนุ่มนวลด้วยน้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยมจะกระจายและนำอารมณ์เชิงบวกมาให้มากมาย สูตรอาหารทีละขั้นตอนและภาพถ่ายที่น่าดึงดูดใจจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ มาเริ่มกันเลย

ในการอบแพนเค้กเหล่านี้ คุณอาจไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านด้วยซ้ำ ยกเว้นน้ำแร่ ท้ายที่สุดคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ เพียงห้าอย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน

ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดซึ่งไม่เพียงกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเกิดขึ้นออกไป แต่ยังจะเติมออกซิเจนด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันของเรานุ่มนวลและอ่อนโยน

น้ำแร่ “เมจิก”

น้ำมันเดือด

หากคุณชี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่แหล่งกำเนิดแสง คุณจะเห็นผลลัพธ์ของ "การทำงาน" ของน้ำแร่ - รูเล็กๆ จำนวนมากที่สร้างโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดของแป้งบางๆ

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะถือศีลอดได้ด้วยการปรุงแพนเค้กด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือห่อผลไม้และผลเบอร์รี่ในนั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีไส้คาว ฉันมีหลายทางเลือก:

การเติมถือศีลอด

• เห็ดทอดกับหัวหอม
• มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด
• แครอททอดกับหัวหอม

ในกรณีนี้ ให้วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ม้วนแพนเค้กลงในซอง แล้วม้วนให้เป็นซิการ์อันเล็กให้แน่น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนฉีกขาด

• อาหารที่เหมาะสมในการเตรียมแป้งควรใช้อาหารจานลึก ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการ "ใช้" เครื่องตีหรืออุปกรณ์แช่เพื่อผสม
• น้ำมันที่เหมาะสมสูตรแพนเค้กที่มีน้ำแร่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชกลั่น ไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไปเหมือนไม่ปรุงแต่ง
• ส่วนผสมอุณหภูมิห้องแป้งควรนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงผสม: จากนั้นส่วนประกอบจะมีปฏิกิริยากันดีขึ้นและทำให้ได้เนื้อเดียวกันที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้มวลจึงกระจายได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่าย
• คุณสมบัติของการผสมสามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยมือ คนส่วนผสมเป็นระยะขณะอบ เนื่องจากปกติจะจับตัวเป็นก้อน
• กำจัดการเกาะติดหากแป้งติดบนทัพพี ก็เพียงพอที่จะลดชามด้วยน้ำเย็นก่อนตักแต่ละครั้ง นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะเมื่อทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนทาน้ำมัน

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากคุณต้องตัดสินจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม หากแป้งดูเหมือนเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ออกมา พยายามอย่าใส่มากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา, น้ำตาลทราย, เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้) แล้วผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งและสังเกตโครงสร้างของมัน
5. เทลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี เกลี่ยของเหลวให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. ซ้อนรายการ

บนน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าปล่อยให้การขาดนมมารบกวนคุณ - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันได้เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันรวมอยู่ในแป้งด้วย มีความนุ่ม พลิกกลับได้ดี ไม่ฉีกขาด

คุณจะต้องการ:

• น้ำอัดลมเบา ๆ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (ลวก) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาลทราย เกลือ โซดา
2. เพิ่มแป้งและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของมวล
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ และการอบจะเร็วขึ้นโดยไม่เกิดรอยไหม้

บนน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

สูตรแพนเค้กน้ำโซดานี้ใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ มวลควรเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ตาราง (คาร์บอเนตเข้มข้น) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย
2. เทโซดาลงไปหนึ่งในห้าแล้วคนต่อ
3. เพิ่มแป้งปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือไอน้ำ) ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็ตีต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นน้อยลง ให้เริ่มตีช้าลง
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสมเบา ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กน้ำแร่ตามสูตรนี้จะบางและมีรู แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างฟู - ด้วยการกระทำที่รุนแรงของฟองก๊าซ

สูตรถือบวชด้วยน้ำแร่นิ่ง

ได้แผ่นที่มีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและรสชาติอร่อยแม้จะใช้น้ำโต๊ะที่ไม่อัดลมและไม่มีไข่ (ตามภาพ) ละลายในปากของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโซดาซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกละลายในน้ำเปล่าก่อน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่ลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน - ปล่อยให้ฟองปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

แพนเค้กไร้เนื้อสัตว์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ทั้งคาวหรือหวานอีกด้วย

เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมการที่ง่ายดาย แพนเค้กจะออกมาดูดี โปร่งใส และมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขาจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด

ทักทายผู้อ่านบล็อกและสมาชิกทุกคน เป็นเรื่องดีที่ครั้งหนึ่งมีคนคิดค้นแพนเค้กขึ้นมา และแม้ว่าจะไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าใครเป็นผู้แต่ง แต่คนส่วนใหญ่ก็ถือว่าอาหารอันโอชะนี้มาจากอาหารรัสเซีย และถูกต้องเช่นกัน เพราะทุกคนต่างชื่นชอบแพนเค้กแผ่นบางแสนอร่อย และถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น พวกเขาก็ไม่มีราคาเลย

และจำไว้ว่าเมื่ออบแพนเค้กจากแป้งใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำแร่หรืออย่าลืมดูความสม่ำเสมอและอย่าลืมให้เวลาพักจากนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นตามที่คุณต้องการ

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่การรักษาแบบนี้เรียกอีกอย่างว่านาลิสนิกิ จานนี้อร่อยมากถ้าเตรียมอย่างถูกต้อง

อาหารอันโอชะควรนุ่มอร่อยและไม่ควรไหม้ระหว่างการทอด ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำแร่ (มี) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้เมื่ออบ

2. ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเทนมทั้งหมดลงไป

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

นี่เป็นเงื่อนไขบังคับดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเข้าไปในแป้งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นรู

4. ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วเติมน้ำแร่

ผลลัพธ์ของแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูก็ขึ้นอยู่กับน้ำอัดลมด้วย ดังนั้นควรดื่มน้ำสะอาดที่ยังไม่เปิดเสมอ

5. ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืช ทิ้งไว้ 15 นาที

6. ตั้งกระทะให้ร้อน เลือกเหล็กหล่อหรือแบบพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวง อบทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

7. วางขนมซ้อนกันแล้วปิดฝาไว้ เพื่อให้ไอน้ำออกมา และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มและนุ่มมาก

การทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่และนมโดยใช้น้ำอัดลม

ตัวเลือกถัดไปเป็นแบบลีนอย่างแท้จริงและสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ด้วย และถ้าคุณคิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะด้อยกว่าแพนเค้กอื่น ๆ หรือคุณคิดผิด คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง!!

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม ผสมน้ำแร่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา

2. คนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย เพิ่มน้ำมันพืช

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

4. ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อที่จะได้ไม่มีก้อน

5. ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาหรือเหลวมาก

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช อบด้านหนึ่งก่อนจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

7. จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับโดยใช้นิ้วหรือไม้พายแล้วอบต่ออีก 1.5 นาที

8. เป็นการดีกว่าที่จะทาเนยแต่ละชิ้นอันละเอียดอ่อนจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกันและจะนิ่ม

วิธีทำแพนเค้กน้ำแร่พร้อมไข่

ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ชมมาสเตอร์คลาสในการทำขนมสุดโปรดของทุกคน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่เหมือนกัน: ไข่ นม น้ำแร่ แป้ง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช

แพนเค้กทำจากน้ำแร่และนมมีรู

ตอนนี้ฉันอยากจะอธิบายโดยละเอียดอีกครั้งว่าจะต้องทำอย่างไรจึงจะได้แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับทำขนม สูตรภาพทีละขั้นตอนพิเศษสำหรับคุณ หากคุณมีคำถามใดๆ ถาม เราจะพูดคุยทุกเรื่อง

วัตถุดิบ:

นม - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

2. เทนมครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี

4. เทนมและน้ำแร่ที่เหลือลงไปผสมทุกอย่าง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแป้งลงไปแล้วคุณจะเห็นรูปรากฏบนพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

6.อบแบบนี้จนหมดแป้ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น

แพนเค้กถือบวชทำจากบัควีตและแป้งสาลี

ในสมัยโบราณแพนเค้กบัควีทเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้คนมากที่สุด ทุกวันนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ค่อยได้รับการอบแม้ว่าการเตรียมจะง่ายและอร่อยมากก็ตาม จานนี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำแร่ - 250 มล.
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งสาลีและแป้งบัควีทลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล

3. ค่อยๆ เทนมทั้งหมดลงไปแล้วตามด้วยโซดา นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายใส่เนยละลาย

4.พักแป้งไว้ 30 นาที

5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้งทั้งสองด้าน อย่าลืมทาเนยให้ทั่วขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้ว

วิธีอบแพนเค้กข้าวไรย์ด้วยน้ำแร่

และหลายคนทำอาหารจากแป้งข้าวไรย์เพื่อความหลากหลาย รสชาติแปลกมาก และที่สำคัญเข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งหวานและเค็ม นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมนี้สำหรับคุณ สูตรนี้ใช้เฉพาะนม แต่ฉันแนะนำให้แบ่งตามสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำแร่

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าถ้าคุณทำแพนเค้กแบบมีรูไม่ได้แล้วลองปรุงด้วยน้ำแร่แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เจริญอาหารนะทุกคน!!

ตั้งแต่สมัยโบราณ สัปดาห์ Maslenitsa มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์
การรักษาหลักของวันหยุดคือ แพนเค้กซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษกับ Maslenitsa! แพนเค้กเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ โดยเติมส่วนผสมต่างๆ
แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรแพนเค้ก.
วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาทำอาหารกับฉัน แพนเค้กที่บางที่สุดและนุ่มมากซึ่งทำจากน้ำแร่. พวกเขากลายเป็นอร่อยมากยืดหยุ่นและบางเหมือนกระดาษแผ่นหนึ่ง

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 400 กรัม แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การอัดจาระบีกระทะ:

• 30 มล. น้ำมันพืช

แพนเค้กกับน้ำแร่— สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่เราจะนวดแป้งตีไข่เทน้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใดก็ได้ฉันใช้ 20%

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้ง

เล็ก ความลับของแพนเค้กบาง ๆ:

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเนียนไม่เป็นก้อน อย่าเติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว

เทน้ำแร่ที่เหลือลงในแป้งที่ได้แล้วนำแป้งแพนเค้กให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำแร่และน้ำดื่มธรรมดาได้ แต่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงอย่างแน่นอน นี่เป็นวิธีเดียวที่แพนเค้กจะออกมานุ่ม ละเอียดอ่อน และนุ่มมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันพืชลงในแป้งผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเริ่มอบแพนเค้ก แต่ละครั้งให้ทากระทะด้วยน้ำมันอย่างดี

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน น้ำมันหมูหรือมันฝรั่งผ่าครึ่ง

ใส่กระทะที่อุ่นดีแล้วเทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ

ยิ่งเทแป้งลงในกระทะน้อยลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น

แป้งแพนเค้กบางนี้อบเร็วมาก - ฉันใช้เวลา 40-50 วินาที จากแต่ละด้าน

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กทั้งหมด

แป้งจำนวนนี้ได้แพนเค้กสีทองบางๆ 35-40 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

คุณอาจได้ปริมาณมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้ก

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมแพนเค้กโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้และขอบคุณพวกเขา!

อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น จะเติมหรือไม่เติมก็ได้

แพนเค้กน้ำแร่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเรา!

ใน Maslenitsa คุณต้องปฏิบัติต่อผู้คนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยแพนเค้กเพื่อให้มีความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน

ในคอลเลกชันของฉันมีสูตรแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมอีกหลายสูตรที่มีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวิดีโอหน้า

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

แพนเค้กกับน้ำแร่— สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับน้ำแร่- รูปถ่าย