Pancar ve beyaz peynirli peynir salatası. Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri. Pancar ve Beyaz Salata Nasıl Yapılır?

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pancar salatası sevenler için, pişmiş pancar ve tuzlu beyaz peynirden yapılan basit ama çok lezzetli bir salatanın başka bir versiyonunu sunmak istiyorum. Taze fesleğen ve pancar turşusu için uygun şekilde seçilmiş malzemeler, baharat olduğu için salataya keskin bir dokunuş katacaktır. ve nötr tattaki pancarları aromatik ve lezzetli yapan baharatlar. Fesleğen ve balzamik sirke tarifi olan pancar ve beyaz peynirli bu salata, özellikle mevcut taze sebzelerin listesinin sınırlı olduğu kış aylarında et yemeklerine mükemmel bir katkıdır. Bildiğiniz gibi pancar kökünün içerdiği zengin çeşitlilikteki faydalı bileşenler ısıl işlemle pratikte yok edilmez, dolayısıyla vitamin eksikliğinin önlenmesi için vazgeçilmezdir. Yumuşak, tuzlu beyaz peynir, pancar turşusunun tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve bu mezeyi sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli kılıyor. Buna da dikkat edin.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

- pancar (orta) – 4 adet;
- Beyaz peynir – 100 gr.;
- taze fesleğen;
- balzamik sirke;
- zeytin yağı;
- kuru granül sarımsak;
- biber karışımı;
- tuz.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Salata için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Pancarları yıkayın, gıda folyosuna sarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Pancarların pişirme işlemini hızlandırmak için onları mikrodalgada bir manşonda pişirebilirsiniz. Kök sebzeleri basitçe kaynatabilirsiniz, ancak pişmiş pancar yemeklerin tadını önemli ölçüde artırır. Sebzeler soğuduğunda soymanız gerekir.

Pancarları ince şeritler halinde kesip derin bir kaseye koyun. İstenirse taze çekilmiş karabiber, tuz ve kuru granül sarımsak ekleyin; pancarları aromatik Provençal otlarla da baharatlayabilirsiniz. Kuru sarımsağınız yoksa taze karanfil kullanın ama çok değil, salatada belirgin bir sarımsak tadı ve aromasına ihtiyacımız yok.

Pancarları bir çorba kaşığı balzamik sirke ve zeytinyağıyla baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Salamura sebzeleri bir kaba koyun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında pancarların baharatların aroma ve tatlarına doygun hale gelmeleri için zamanları olacaktır.

Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin veya basitçe parçalayın.

Pancar turşusunu bir salata kasesine koyun ve üzerine peynir parçalarını serpin. Taze fesleğen yapraklarını doğrayın ve bitmiş salataya ekleyin; bu baharatlı bitki, aromatik notasını genel lezzet yelpazesine katacak ve mezeyi daha da lezzetli hale getirecek. Beyaz peynirli pancar salatası hazır ve servise hazır.

Herkese afiyet olsun!

Kışın ardından eller doğal olarak parlak malzemelere uzanıyor. Ancak erkenci sebzelere güvenmek korkutucu, bu yüzden ailem için yemek pişiriyorum ve size fırında pancar, beyaz peynir, ıspanak ve fındıktan oluşan mükemmel bir salata sunuyorum. Ispanak salataya çıtırlık ve tazelik verir, pancar tatlı bir tat verir, beyaz peynir tuzlu bir tat verir ve kızarmış fındık ve ballı hardal sosu her şeyi tek tabakta birleştirerek büyük bir lezzet şöleni oluşturur! Baharatlı sebze salatalarının hayranları kesinlikle memnun kalacak! Herkesin de beğeneceğini düşünüyorum =) Yorumlara düşüncelerinizi yazmayı ve sağlıklı bahar salataları için seçeneklerinizi paylaşmayı unutmayın!

İçindekiler:

Ispanak (veya seçtiğiniz herhangi bir yeşil salata) - 80 gr
Pancar - 300 gr (1-2 adet)
Beyaz peynir - 200 gr
Zeytinyağı (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir) - 2 çay kaşığı.
Çam fıstığı - 20 gr

Yakıt ikmali için:

Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Bal - 1 çay kaşığı.
Hardal - 1 çay kaşığı.
Limon suyu - 3 çay kaşığı.
Provençal otlar (kurutulmuş) - 0,5 çay kaşığı.
Çam fıstığı - 30 gr
Tuz - 1/3 çay kaşığı.
Taze çekilmiş karabiber

Pancar ve beyaz peynir salatası nasıl yapılır:

Ispanak diğer malzemeler için mükemmel bir arkadaştır: güzeldir, parlaktır, tazedir, ancak kendine dikkat çekmez. Tadı göze çarpmıyor, hiç hissedilmiyor, bu yüzden sık sık unlu mamullere (örneğin vb.) ekliyorum, yeşil bir renk tonu gerekiyorsa buna göre yapıyorum ve salatalarda aktif olarak kullanıyorum.

Ispanak nötr bir tada sahip olduğundan kolaylıkla başka salatalarla değiştirilebilir.

Pancarları fırında pişiriyoruz. Bu şekilde daha sağlıklı olur ve bitmiş yemekte daha iştah açıcı görünür. Şahsen ben pişmiş pancarın tadını haşlanmış pancardan kat kat daha çok seviyorum: daha organik ve zengin bir tat. Bu salatadaki kuruyemişlerden sadece çam fıstığı değil, ceviz de “kulağa hoş geliyor”.

Pancarları yıkayın (300 g), soyun, ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 3 mm kalınlığında).

Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin (istenirse önceden folyo ile örtün), üzerine zeytinyağı (2 çay kaşığı) serpin, biraz tuz ekleyin ve kenarlarını sıkıca katlayarak folyo ile örtün.

Pancar dilimlerini önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş pancarları folyodan kurtarın ve soğutun. Pancarlar yumuşak olmalı ve çatalla kolayca delinebilmelidir.

Not: Pancarların diğer malzemelere bulaşmasını önlemek için bazen folyoyu çıkarıp 5-10 dakika daha pişiriyorum. Bu, yapısını biraz değiştirir (daha çok kurutulmuş gibi olur).

Ispanağı (80 gr) yıkayın, kurutun ve büyük saplarını çıkarın. Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin.

Çam fıstıklarını (50 g) yağsız bir tavada veya mikrodalgada sürekli karıştırarak kızartın. Ceviz yerine koymaya karar verirseniz kızartmanıza gerek yoktur, aksi takdirde acılık ortaya çıkar.

Salata sosu hazırlanıyor

Salata sosumuz sıradan olmayacak, "kurnazca" (ve birden fazla) olacak: biraz limon suyu, bal, hardal ve zeytinyağı, hafif, narin bir aroma için kuru Provençal otlar ve daha dolgun bir tat için öneririm Pansumanın daha ilginç dokusunun yanı sıra, bu neşeli şirkete ezilmiş fındık ekleyin. Çok basit ve çok lezzetli!

Kızarmış fındıkları (25 gr) çok ince doğramıyoruz (bir torbaya koyup üzerine oklava ile bastırıyorum) ve kalan 25 gr'ı salatayı süslemek için bırakıyoruz.

Küçük, derin bir kapta 1 çay kaşığı karıştırın. tatlım, 1 çay kaşığı. hardal ve 3 çay kaşığı. limon suyu. Karıştırın ve zeytinyağı (3 yemek kaşığı), kuru Provence otları (0,5 çay kaşığı), ezilmiş çam fıstığı (25 gr), tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve tadına bakın ve iyice karıştırın.

Haşlanmış pancar yumuşak, salamura ve sert peynirlerle iyi gider, bu nedenle hafif salataların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Lezzet ve güzellik açısından yemeklere roka, marul, marul, ceviz veya çam fıstığı, susam, ayçiçeği veya kabak çekirdeği eşlik ediyor. Bu tür salatalar için soslar, balzamik, elma veya şarap sirkesi, limon veya portakal suyu, hardal ve bal ilavesiyle herhangi bir bitkisel yağ olabilir. Lezzet için soslara kurutulmuş mercanköşk, kekik, biberiye, fesleğen, tuzlu veya kekik eklenir.

Yumuşak beyaz peynirli pancar salatası çok hafif ve inanılmaz lezzetlidir. Lezzet için yemeğe mısır yağı ve kurutulmuş İtalyan otlarının bir karışımını ekleyin.

Beyaz Peynirli Kavrulmuş Pancar Salatası Tarifi

3 porsiyon için malzemeler:

Pancar (büyük) – 0,5 adet;
Beyaz peynir – 40-50 gr;
Marul yaprakları – 6-7 adet;
Yeşil soğan - 4-5 tüy;
Mısır yağı – 2 çay kaşığı;
İtalyan otlarının karışımı.

Pişirme süresi: 35 dk.

Hazırlık:

1. Büyük bir pancarın yarısını soyun, normal bir plastik torbaya koyun (gıda ürünlerine uygun olmalıdır) ve mikrodalgaya koyun. Sebzeyi fırında 4 dakika pişirin ve bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Pancarlar hazır değilse 2 dakika daha ekleyin. Bitmiş sebzeyi bir tabağa aktarın ve soğutun. Pancar suda haşlanabilir ancak pişirme işlemi yaklaşık 45 dakika sürecektir.

2. Yeşil yapraklı salatadan küçük çıtır yaprakları koparın. Onları yıkarız ve pancarlar pişerken kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine koyarız.

3. Bitmiş yumuşak pancarları orta boy küpler halinde kesin.

4. Küçük bir bıçak kullanarak beyaz peynirini orta büyüklükte, isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Peynirle çalışmayı daha kolay hale getirmek için bıçak bıçağını periyodik olarak akan su altında ıslatın.

5. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

6. Kurutulmuş marul yapraklarını elinizle doğrayın. Yaprak parçalarını orta büyüklükte düz bir tabağa dağıtıyoruz.

7. Pancar küplerini ekleyin. Onları birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştiriyoruz.

8. Hazırlanan yumuşak peynir parçalarını yakına yerleştirin.

9. Her şeyi aromatik, rafine edilmemiş mısır yağıyla gezdirin.

10. Salataya kuru ot karışımı serpin. Karışım kurutulmuş mercanköşk, kekik, tuzlu, biberiye ve öğütülmüş pembe biber ile değiştirilebilir. Bu otlar karışımın bir parçasıdır ve yemeği inanılmaz derecede aromatik hale getirir.

11. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve lezzetli pancar salatası hazır. Salatayı taze çıtır baget veya ana sebze veya et yemekleri ile atıştırmalık olarak servis edin.

Pişirme ipuçları:

Mısır yağı, susam, rafine edilmemiş ayçiçeği veya hardal yağları ile değiştirilebilir.
Salataya tohum veya kıyılmış fındık eklersek İtalyan otlarını ve yeşil soğanları hariç tutarız.
Yaprak marul, roka, hindiba veya marul karışımı ile değiştirilebilir.

En azından ara sıra yemek pişirme programlarını izliyorsanız, Jamie Oliver adı kesinlikle size tanıdık geliyor. Bu şefin birçok lezzetli ve basit tarifi var. Ancak tariflerinde kullandığı malzemeler çoğu zaman en yakın mağazada bulunamıyor. Ancak bazen malzemelerini kendi buzdolabında bulabileceği yemeklerle karşılaşıyor. Sizi böyle bir yemek, yani beyaz peynirli çok basit bir pancar salatası hazırlamaya davet ediyoruz.

İçindekiler Beyaz peynirli pancar salatası hazırlamak için (1-2 porsiyon):

pancar (orta boy) – 1 adet.
beyaz peynir – 20-30 gr
taze maydanoz – 3-4 dal
limon suyu – 1 çay kaşığı. veya tatmak
balzamik sirke – 1-2 çay kaşığı. veya tatmak
zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı. veya tatmak
tuz, karabiber - tatmak

Yemek tarifi beyaz peynirli pancar salatası:

Öncelikle pancarları hazırlayalım. İstenirse haşlanabilir veya pişirilebilir. Ben ikinci seçeneği öneriyorum çünkü pişirme hem tadı koruyor hem de daha çok fayda sağlıyor. Bu yüzden pancarları iyice yıkayın, kurutun ve çift kat folyoya sarın. Sıcak fırına (190C) yerleştirin ve büyüklüğüne göre 1-2 saat pişirin. Bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bitmiş pancarları soğumaya bırakın ve soyun.

Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatanın daha şık bir görünüme sahip olmasını istiyorsanız Kore havuç rendesi kullanın.

Pancarların üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Pancar salatasının üzerine balzamik sirke, zeytinyağı ve limon suyunu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Damak zevkinize göre sirke, yağ ve limon suyunun miktarını artırın veya azaltın.

Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin veya elinizle yoğurun.

Pancarları bir tabağa koyun, beyaz peynir parçalarını üstüne koyun ve servis yapın; salata hazır!

Afiyet olsun!

Pancarlı salatalar her zaman çok sağlıklıdır. Bu sebze pahalı değildir, yılın hemen her zamanında satın alabilirsiniz, bu nedenle hafta içi veya tatil için bile böyle bir salata hazırlamaktan çekinmeyin. Beyaz peynir sadece pancarın hoş tadını vurguluyor ve salatayı özgün ve zarif kılıyor. Beyaz peyniriniz yoksa mozarella veya başka bir peynirle değiştirin. Ev yapımı mayonezle tatlandırabilirsiniz ancak zeytinyağı ve Dijon hardalı karışımı kadar sağlıklı değildir. Ayrıca her evde bulunan salatanın içinde salatalık turşusu da bulunuyor çünkü yazdan beri bu sebze her dairede konserveleniyor.

Pişirmek için beyaz peynirli pancar salatası ihtiyacımız var – 1 saat 15 dakika, porsiyon sayısı – 6.

Beyaz peynirli pancar salatası için malzemeler:

Küçük pancar - 500 gram;
salatalık turşusu - 3 adet;
Beyaz peynir -150 gram;
Dijon hardalı - yarım yemek kaşığı;
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Tatmak için genç biber karışımı.

Beyaz peynirli pancar salatası hazırlama aşamaları:

Pancarları dikkatli seçmeniz gerekiyor; pancarların kuru değil, tatlı olması için bir kerede haşlayıp tadına bakmak daha iyidir. O zaman salata kesinlikle lezzetli olacak ve onu uzun süre hatırlayacaksınız. Pancar pişirmek için iki seçenek vardır: fırında kaynatın veya pişirin. Kendiniz için en uygun seçeneği seçin. Temiz pancarları folyoya sardım ve buharın çıkmasını sağlamak için folyoda delikler açmak için bir kürdan kullandım. Pancarlar orta ateşte 45 dakika pişirilir. Herhangi bir fırında bulunan tel rafın üzerine yerleştirip pancarları 15 dakikada bir çeviriyoruz.

Daha sonra pancarları soğutup soyun.

Pancarları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte küpler halinde kesin. Daha sonra tüm salata malzemelerini karıştırmanın uygun olması için büyük bir kaba dökün.

Salatalık turşusu değil, salamura, çıtır almak daha iyidir. Salatalıkları da orta boy küpler halinde kesiyoruz. Salataya maydanoz gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz, çok lezzetli olacaktır.

Pancar ve beyaz peynirli salata hazır! Sağlıklı ve diyet salataları her zaman diyetinizde bulunmalıdır. Sonuçta sağlığınızın anahtarı bu!