Jak udělat sudýrelu? Kouření uzené kouření kouření kouření pytel z dřevěného sudu s vlastními rukama

Připravit ohromující kouř doma, musíte se dostat nezbytné vybavení - Skolney. Může pracovat na elektřině, plynu nebo uhlíku. A není nutné takovou techniku \u200b\u200bzískat vůbec. To může být vytvořeno samostatně. Například pohodlné domácí kouření Z barelu.

Pro startéry potřebujete znalosti o zařízení této jednotky (schéma Smluvu):

Bez ohledu na to, jaký materiál se podílí na výrobě, přístroj musí mít dvě oddělení:

Pro produkty.
Pro palivo.

Mohou se zarovnat nebo oddělit. Ve druhé možnosti je nutná trubka pro sloužit kouři.

První volba se používá pro vaření lahůdek na principu horkého uzeného. Zde produkty probíhají a kouřují a vysoké teploty. Jedná se o horký uzený agregát - AGK.

Schéma AGK:

Druhou možností je chladný uzený agregát - AHK. V něm, kouř ztrácí svou teplotu a snižují se vysoké teplotní indikátory.

Akk Schéma:

Pokud máte v úmyslu udělat akk z barelu, nezapomeňte umístit odděleně dřevěný sporák. To může být cihly nebo kov. V oddělení pro produkty, uspořádat háčky nebo police pro ubytování a upevnění výrobků.

Víko je lepší ze dřeva. Místo toho můžete použít pytlovinu. Takže kouř a vlhkost se bude konat. Pece a kouřové prostory jsou vázány na trubku. Může být nejjednodušší.

Dřevěné víko nevytvářejí z jehličnatého dřeva. Při zahřátí z něj jsou zvýrazněny velké objemy karcinogenu. V praxi zavřete ACC poměrně navlhčený hadříkem. Tkanina je periodicky nahrazena. Smokehouse z barelu je uzavřen vlastním rukama pouze s kovovým víkem, protože tam jsou tvořeny pevné teploty.

Principy tvorby udírny

Jak udělat sudýrelu? Zařízení je konstruováno pro tento princip: palivo se zaměřuje na spodní část produktu.

Schéma kreslení:

Pod výrobky na místě s pilinami (řev) navíc vložte plech. To je obrana z padajícího tuku tekoucí z přípravných masových a rybích produktů, v uhlí. Jinak se oheň rozpadne a všichni kuřáci budou jednoduše hoří. A v izolovaném aparátu ho vypne jako v grilu, nebude fungovat.

Mezi stěnami a tímto opakem by měl být zachována mezera pro volný zvedací kouř. Pily jsou před použitím nasákl vodou. Takže budou hladké, ne hořet. V Akku proces pokračuje mnohem déle - až do týdne nebo více. Při instalaci horkého uzené na několik hodin.

Phased instrukce

Přítomnost udírny z barelu v chatě je zárukou nezdaného a rychlé příprava uzených dobrot.

Materiály a nástroje

Pro jeho výrobu musíte získat takové materiály:

Kovová hlaveň pro 200 litrů. Je žádoucí, aby v něm byly chemické a ropné produkty uloženy.
Armatura. Jeho minimální průměr je 6 mm.
Ocelový drát. Síť bude z toho vyrobena.
Kovový kout. Z toho bude postaveno nohy. Použité 4 identické v délce.
Potrubí pro komín. Jeho průměr je 10 cm. Délka je asi 100 cm.

Požadované sady nástrojů:

Bulharské s kovovými disky.
Svařovací stroje s elektrodami. Bude použita metoda elektrického oblouku.
Ruleta.

Pokud od roku 200. lithon Barrel. Byly extrahovány škodlivé chemikálie a strojní oleje, je nutné a promyty a zmizely pájecí lampou. Pokud nejsou žádné lampy, můžete jednoduše vypálit. Po tomto postupu je barel naplněn vodou a zůstává samostatně několik dní.

Algoritmus práce

Pokud je použitý barel zcela utěsněn, jeho kryt je nejprve odříznut. Z tohoto krytu, pak můžete provést plech na tuk.

Dolní zóna je spalovací prostor. Zde musíte řezat obdélníkový otvor. Toto je protokolování palivového dříví. Přibližné parametry dveří: 20 (výška) a 30 (šířka) Viz tato položka nevyhoďte. To se hodí k dobrým dveřím.

První svařované smyčky. Pak je rukojeť namontována. Zde musí být uzamykací úlovek. Z protější části uspořádejte díru pod komínem. Jeho tvar je kulatý.

Dna se rozřezávají na dně pro přivádění vzduchu a optimálního spalování a rychle eliminující popel. Jejich šířka by neměla být aspívána příliš velká, jinak bude palivo prostě spadat dříve než zahřívá.

Nyní můžete udělat fotoaparát. Nachází se na řádku 1/3 dole. Železný plech je zde namontován - jedná se o dno kouřového prostoru. Hustota kovů - 4-5 mm. To je záruka, že nebude pokračovat a rovnoměrně distribuovat teplo.

Pak je komín dal. Je přivařeno k dříve vytvořenému otvoru. Potrubí v některých případech je bitový ohyb, protože se musí dokonale zapadnout do místa instalace.

Po tom můžete namontovat nohy. Jejich požadovaná výška je nejméně 30 cm. To je záruka lepší mezery pro pronikání vzduchu a získání požadovaného tahu, to znamená optimální pokles palivového dříví.

Pro rozvoj užitečný objem Jeho zařízení lze umístit na speciální desce. Vyrmezíte z cihly. Poloha komína - zadní strana cihlové instalace.

Samostatně, plech pro hustoty tuku. Jeho parametry: kruhem, to je 3-4 cm nižší než průměr hlavně. Toto je klíč k vysoce kvalitnímu kouři.

Chcete-li nastavit paletu uvnitř, měli byste namontovat pár kovových vzpěr. Samotná paleta není svařena, je odnímatelná. To výrazně usnadní nakládání paliva.

Nyní můžete mít grily nebo háčky. Výška barelu ovlivňuje počet rozhodnutí. Požadovaná vzdálenost mezi každou vroubku je asi 15 cm. Čím více úrovní, čím více produktů se připravuje na jednu relaci.

Při výrobě referenčních prvků pro háčky nebo mřížky, ujistěte se, že nebudou zasahovat do odstranění boje.

Spropitné! Udělejte mřížku velmi hustého ocelového drátu.

Vyvrcholení. Výroba víka. Většina vhodný materiál - listnatý nebo ovocný strom. Neexuální otvory jsou v něm vyvrtány. To je způsob, jak se vypařovat přebytečnou vlhkost.

To vytváří kouřový kouřový přístroj. Hlavní věcí je dodržovat navrhované kresby a algoritmy.

Vyberte si Chipping.

Prvním důležitým faktorem je výběr čipů za vzniku kouře. Jehličnaté suroviny vylučují okamžitě. Škodlivé pryskyřice od něj probíhají a chuť jídla je zkažená. Je lepší aplikovat suroviny z takových lesů:

jablko
třešeň
meruňka
švestka
jiné ovoce
olkhova.

Chcete-li dát jídlo zvláštní chuť, můžete kombinovat některý z navrhovaných čipů s malým množstvím jalovce. Jeho piliny se nacházejí na spodní části kouře. Pocházejí z kouře, které představují maso nebo rybí produkty elegantní specifickou chuť.

Ve spodní části spodní části se získá spodní zóna. Po tom je paleta pro tuk. Výrobky padají na mřížku, jsou svázány s motouzy nebo pípnutím.

Poté se barel zavře víko dříve. A v peci samotné, jehličnatého dřeva. Protože kouř z něj je eliminován komínovou trubkou.

Tam je vlákno palivového dříví. Spalují. A spodní část kouře se zahřívá. Výsledkem je, že piliny přesně vyložil hladký. Doba vaření produktů je způsobena jejich názorem:

Ryby - 30 minut.
Maso - alespoň hodinu. Zde je jeho vzhled a parametry kusů.
Kuře - o něco více než 40 minut.

Delikatesy připravené podle těchto principů mají nepřekonatelnou chuť. Nemají různé přísady a nečistoty, které se často vyskytují v uzených továrních produktech.

Ostatní možnosti bouchání kouře

Jsou jen tři z nich. Jsou snadno a v krátkou dobu. Používají se stejné metody.

Můžete například vytvořit nejjednodušší modifikaci. Zde jsou takové akce:

Používá se stará trubka odvodnění.
Vykopala v zemi pod mírným zkreslením. Spojuje oblast hledání ohně s potravinovým prostorem.
Chcete-li vytvořit požární zónu, stačí vytáhnout mělkou slámu a zakryjte ho plechem.
Tento list je způsob, jak ovládat aktivitu pálení. Čím více je otevřenější, silnější oheň.

Druhý druh je speciální sušička. V této modifikaci, zpravidla, kouření není prováděno. Zde jsou sušené ovoce a houby. Samozřejmě můžete strávit a zakoupit elektrickou verzi. Ale je snazší to usnadnit. A zároveň nebudete potřebovat velké náklady.

Podstatou zařízení je následující:

Používají se dvě sudy. Mohou být nahrazeny betonové bloky.
Jeden dal jiný. Ukazuje kanál pro kouř. Výška kanálu - přibližně 3 m.
Mezi sudy se nachází plech kovů nebo plechu.
Malé drcené kamenné mouchy, mřížka je umístěna, na které produkty pro sušení budou umístěny.

Můžete také kouřit v tomto zařízení. Ale jeho hlavní funkce se suší.

Třetí typ - barel ze dřeva. To je také poměrně jednoduchá metoda. Je však vytvořena nejen funkční jednotka, ale také elegantní dekorativní prvek ve vaší zahradě. Thunnel pro kouř a spalin je v zemi. Musí být položeny pod zemní vrstvou. Když neexistuje žádný kouření ohniště uzavřený víkem. Má nějakou vrstvu džemu. V některých případech je v tomto místě vyrobena malá floweruba.

Ukazuje se originální udorský dům. A vypadá jako elegantní barel ze dřeva. Může být zdoben kamenem. Takže je převedena na komponentu design krajin.

Vyrobeno podle jakéhokoliv typu instalace bude užitečný ve farmě ne jeden tucet let.

VÝSLEDEK

Tak, mající barel z jakéhokoliv materiálu as vhodným objemem na jeho farmě, můžete vybudovat vysoce kvalitní kouřovou jednotku nebo bráněnii.

Skolnya z barelu - jeden z nejlepší rozhodnutí Pro přípravu horkých uzených produktů.

Dělat Je to dost jednodušea všechny potřebné materiály jsou levné A často tah. Musíme jen chtít postavit takový asistent a zkusit trochu.

Jaký je dobrý kouř z kovového nebo dubového sudu na 200 l?

Kovový barel - produkt, který snadné nalezení nebo koupit. Je v arzenálu mnoha praktických majitelů domů a zahradníků. Pro zařízení kouře je vhodná kapacita jakéhokoliv objemu, ale tradiční volba je 200 - doslovný.

To je velmi působivá velikost hlavně, která vám umožní nahrát významné množství produktů. Mezi výhody kouření a jednoduchosti jeho konstrukce.

Majitel nebude potřebovat ultra prázdné a drahé nástroje. Dost USM (bulharština) s kotoučem na kov vrtací nebo šroubovák Soubor Šroubováky a kleště.

Skolna z barelu bude trvat poměrně trochu prostoru a produktivitu tohoto domácí zařízení vysoký. Můžete udělat jako stacionární, takže I. mobilní, pohybliví Design.

Důležité! Instalace udírny v každém případě musíte přinést z budov a rostlin.

Jak udělat zařízení pro zahřáté kouření s vlastními rukama

Před zahájením práce pečlivě zkontrolujte budoucí udírnu. Pouze jeden požadavek je prezentován na barel: ona neměly mít otvory Ve stěnách. Je také žádoucí, aby nebyla malovaná. Ale v případě potřeby může být barva stlačena.

Co bude mít pro domácí produkt

Kromě hlavního prvku udírny (samotný barel) budete potřebovat:

Šrouby. průměr 10 nebo 12 mm — 4 věci.;
kovové tyče, jehož délka překračuje průměr barelu o 30-40 cm — 4 věci.;
kovové desky s závěsnou sloučeninou (můžete použít vhodnou smyčku dveří) - 2 ks..;
cihly — 6-8 ks.;
plechový plechkteré budou použity jako paleta Sbírat tuk.

Zvláštní pozornost by měla být zaplacena základnana kterém bude instalován barel.

Trvanlivější základ se neohýbá v procesu vytápění a zabrání náhodnému sklopení kouře komory.

Rozměry plechu by měly být tak, aby bylo možné volně instalovat barel.

Existuje k dispozici metal Brazier. na nohou. Pro zařízení je vhodný pro udrobí, jehož průměr je mírně překračuje průřez komory. Masivní braziers mají pevnou hmotnost, a proto nejodolnější. Jedná se o vynikající řešení pro stacionární kouření.

Výběr místa: znamená dva metry od domova

Vzhledem k tomu, že konstruovaný udírně odkazuje na návrhy vyhřívané otevřeným ohněm, je nezbytné dodržování předpisů pravidla požární bezpečnosti. Navzdory skutečnosti, že se zaměření bude uzavřeno na všech stranách s cihly, je nezbytné najít místo chráněný před větrem pro udírně.

Ale to není nejvíce velký problémkteré bude třeba vyřešit. Místo by mělo být nejen bezmocné, musí to být ve vzdálenosti 2-3 m od budov Jakýkoliv typ, snadno hořlavé materiály, stromy s suchými větvemi nebo suchými listy.

Dobrá volba K dispozici bude místo v bezprostřední blízkosti kovového plotu nebo jakékoliv struktury z nosného materiálu. Můžete si také vybrat umístění udírny u kámen nebo cihlové zdi.

Krok za krokem pro výrobu kuřáků z barelu pro 200 litrů

Aby byl design, který má za následek důsledek normálně, před zahájením práce porozumět pokynům.

Krok 1. Příprava barelu.

Pokud je kontejner nový, nebude pro jeho zpracování žádný potíže. Se starými lidmi budou muset drhnout. Nejprve je třeba bláto (pokud existuje) a odstranit rez.

Během vytápění se kov rozšíří a mírně deformovat, což jistě způsobí střelbu rezistentních částic nebo barvy. Nevyhnutelně se drží na vypršení tukových výrobků, takže čistý sud je slávu čistého jídla.

Krok 2. Vyjmutí dna.

Z barrelu musíte udělat dutinu, otevřete na obou stranách válce. Vyzbrojený držákem s kotoučem na kov, Řezat dolů. Ale je nutné jej učinit tak, aby ráfek, lemování dolní části nádrže zůstal neporušený.

Pokud má válec spodní a limitovaný kryt otvory, horní Kapacita střih. Aby to potřeboval ve vzdálenosti 5-7 cm Z horní roviny. Získá se hotový kryt pro kouřovou komoru. Pokud má barel pouze jedno dno, nezoufejte. Lze vybudovat méně kvalitnější víko.

Bude také zájem:

Krok 3. Zpracování řezného dna.

Krájený dno bude sloužit jako boj, který sbírá tuk, takže to kovový hadr Potřebuje zpracování hran.

Po řezání, bruska na kovu zůstane vždy zanzbins.Co může být zraněno. Potřebují vymazat S pomocí stejného brusku s brusným kotoučem.

Před začátkem těchto prací je třeba se ujistit, že plátky dna je poměrně volně vstupuje do dutiny nádrže. Pokud to není spodní řez, vyrovnané promáčky nebo jinými způsoby, jak dosáhnout požadovaného výsledku.

Krok 4. Reverzní otvory pro kovové tyče.

Tak, že v kouři lze instalovat mřížku pro styling výrobků (nebo je pověsit na háčky) Použijte odnímatelný design tyčí. Skládá se z dvě úrovně, Z nichž každý je dvě paralelní set. tyč.

Optimální vzdálenost mezi nimi tiers 25-30 cm.Ale volba závisí na tom, co jsou výrobky nejčastěji plánovány kouřit. Pokud se jedná o velké kousky masa nebo ryb, může být vzdálenost mezi úrovněmi rozšířena.

S vrtačkou nebo šroubovákem drill otvory V hlavni tak, že uspořádání tyčí odpovídá požadovanému palubě. Vrták je třeba vzít větší průměr než průřez kovových tyčí. Musí volně vstoupit do vyvrtaných otvorů.

Krok 5. Označení dveří udírny.

V dolní části hlavně, ustupující nahoru 3-5 cm, nakreslete pero fixy (značka, tužka) obrys budoucích dveří. Její délka musí být nejméně 30 cm. Nejjednodušší způsob, jak udělat tento úkol, je následující:

opatření řádek nebo ruleta 3-5 cm od NIZA ve směru nahoru, dát značku;
posun vpravo nebo vlevo a opakujte proces;
natáhnout tenké lano (Twine, rybaření, vlákno) mezi dvěma značkami a na něm tráví linku;
15-20 cm Retreat (šířka dveří) a opakování Značkovací proces;
připojte horní a dolní řádky na obou stranách.

Získejte hladký obdélník požadované velikosti.

Krok 6. Řezání dveří udírně.

Vyberte si pro sebe, na které straně otevře dveře. Tradiční směr - zleva dopravaAle pro levou handeru bude vhodnější směrem od vlevo. S pomocí kovového brotki jsou řízky vyrobeny ze tří stran obdélníku na sudu. Mírně ohněte dveře uvnitř nádrže a vykonávejte čtvrtý propyl.

Krok 7. Zpracování okrajů dveří.

Provádí se zpracováním dno.

Krok 8. Zamknutí smyčky na dveře.

Putle aplikovat na řezané dveře v místě, kde bude (smyčka), pojmenujte umístění šroubů. Drill otvory vhodný průměr, opět aplikovaná smyčka a Šrouby se přišroubovaly.

Krok 9. Upevnění dveří do hlavně.

Dveře s smyčkou na něm aplikován na barel a oslavit Tato místa, ve kterých jsou šrouby zašroubovány. Vyvrtejte otvory a upevněte Dveře.

Krok 10. Instalace podpěr pro paletu.

Ve vzdálenosti 25-30 cm Z spodní roviny kouřové komory vytvořte značku značky. Na tomto místě bude instalováno Šroubový průřez 10-12 mm. Tři takové podpěry musí být rovnoměrně umístěny podél obvodu nádrže tak, aby byly ve stejné výšce. Tyto šrouby se budou spoléhat na talíř pro sběr tuků.

Důležité! Umístění šroubů je vybráno tak, aby na ně odpočívá paleta Zde bylo nad dveřmi Ne méně než 5 cm..

Krok 11. Zařízení "rukojeti" pro paletu.

Nalézt centrum nakrájené na vrtačku sudu otvor pro šroub s průřezem 10-12 mm A zašroubujte šroub.

Krok 12. Zařízení základny udírny.

Aby byl design stabilní, potřebujete pevnou základnu, která nehledá déšť.

Betonová nadace nebude potřebovat, ale Utěsnit půdu Bude to zvláštní. Vedle této platformy položené jakékoliv vhodné materiál:

cihly;
byt kameny;
dlažební dlažba.

Krok 13. Zařízení krbu.

Zaměření na horké uzené uzené kouření by mělo být uspořádáno tak, aby ze dvou stran byly kopcekterý bude instalován kovovou desku, což je sudový stojan. Pro tento ležel 2-4 řady cihel.

Nejhospodárnější verze grilu grilování je domácí. Tento design je snadné, aby vaše vlastní ruce doma, pokud existují materiály, nástroje a instrukce krok za krokem s fotografií. Pokud jsou první dva body, pak je třetí prerio. Ve výsledné jednotce můžete kouřit, smažit a zítra maso. Můžete ho sbírat hodinky pro 6 nepřetržitou práci, ale výsledek vám potěší mnoho let. Gril z barelu - věc je zbytečná a velmi užitečná.

Mimochodem, krok za krokem sestavu kuřáků z barelu se nachází.

Chcete-li začít, budeme definovat, že potřebujeme:

Barrel 200 litrů - nejlepší způsob z auta slavný výrobce. Výhody tohoto sudu: Velká tloušťka stěny, sudová hlavina neotahuje. O tom, jak umýt, přečíst níže;
Svařování, maska, ochranné rukavice. Svařovací přístroje "KEMP" (svařovací stroj, výroba svařování se speciálním drátem v prostředí chráněného plynu). Je možné použít svařovací stroj střídače, ale vyžaduje významné dovednosti ve svařování tenkých kovů;
Malý bulharský;
Disky na brusku - broušení a řezání;
Kladivo;
Hoven pro kov;
Svařovací roh;
Ruleta;
Vrtat;
Bimetalová koruna pro vrtání otvorů;
Vysokoteplotní tepelně odolná barva;
Závěsy;
Teploměr;
Ocelová tyč 8-10 mm;
Ocelové pruhy;
Čtvercová trubka;
Bilaterální nýty.

Nezapomeňte na bezpečnostní opatření. Práce z kovů, vždy nosit rukavice, protože kovové lemování mají otřepy, ostré jako břitvy. V práci s bruskou jsou potřeba brýle, jinak se fascinovaná stupnice může dostat do očí.

Čisticí hlaveň a vířící svařování

Ujistěte se, že v barelu není palivo. Opláchněte ji vodou. Zasuňte brusný kotouč do brusky a položte pracovní plochu z nátěru.
Vnitřek hlavně musí být vyprát z oleje. Pro to je vhodná myčka nádobí. Musíte umýt barel třikrát, umýt horkou vodu pěnu.
Komínová trubka se vypočítá tak, že jeho horní konec je nad horní částí hlavně (pro tah). Pro vytvoření komínu je užitečná tlustá trubka o průměru 50 mm. Furies pro roh spojovacího připojení pod 45 stupňů a svařování dohromady.
Hledáme a označil (vertikálně sudu sudu) vhodné místo pro komín na hlaveň tak, aby horní bod komína byl 5 cm nad sudem. Poté vytvoříme díru s bimetalickou korunkou o 50 mm. Pak svařujeme trubku.

Řezací kryty a svařovací boční proužky

Provádíme hladkou linii podél hlavně pod komínovou trubkou, a druhá, paralelní, je o něco vyšší než uprostřed sudů od konce. Poté připojte čáry od okraje, ve vzdálenosti asi 3 cm od konce hlavně, na obou stranách. Řez dveře musí být šperky, tenký disk 2,5 mm. Nejprve jsme řezali konce, pak - nahoře a na konci.
Kovový pás 0,7-1 mm Jemně ohýbejte ve formě hlavně. Čím přesněji bude fit, tím méně kouře odejde. Boční pruhy - klíč k tuhosti dveří. Svařujeme to ukazuje 5 cm tak, že boční pásy hustě ležely na hlavni.

Vytváření grilovaných nohavic a závěsů

Nohy se budou vyvíjet na principu nůžek. Skládají se ze dvou obdélníků, z nichž jeden je menší než druhý. Jsou propojeny šrouby ze dvou stran o něco vyšší než uprostřed.
Montáž dveří je nejvíce důležitou scénouTakže je měřeno sedmkrát - jednou jsme odřízli. Aplikujte dveře do hlavně, aby se pevně spadl na místě. Otevření, kde budou umístěny smyčky, by měly být meager - 2-3 mm. Chcete-li toho dosáhnout, musíte přesunout dveře jako silnější a pokusit se otevřít dveře. Ujistěte se, že nic nevrátím a nezasahuje. Teprve pak značky pro závěsy.

Jídlo dveře

Porozumění a kontrola znovu, že dveře fungují správně, plemeno spodní část pásu. Můžete udělat jako na fotografii, ale je lepší ohnout tvar a fit pod žebra hlavně. Vítejte tak, že design nekontroluje kořen tuhosti hlavně.
Rukojeť víka je svařena z kovu a určete dveře dveří, ale v ideálním případě potřebujete vybudovat dřevěný povlak. Snižuje pravděpodobnost vypalování.

Průvodce pro mříž

Vodítky jsou železné kolíky, drží mřížku nebo maso na háčkách. Také dělají design grilování trvanlivější. Dolní průvodci se připojujeme, takže provádějí funkci rukojeti. Pro vodítka používáme tyč 8 mm nebo tyč 1 cm. Vyjměte otvory 50 mm od dna ze dvou stran a proveďte ji.

Úloha mřížky bude hrát mřížku z nerezové oceli. Je odolný vůči vysokým teplotám, maso se nedrží.

Finále

Na konci provedeme nějaké důležité tahy k dokončení práce:

Vložte teploměr.
Modlí se žáruvzdorná barva.
Uděláme háček pro upevnění víka.

Málokdo dnes jsou ti, kteří se nikdy nezkoušeli uzený uzený, nebo ne jejich fanoušek. Zakoupením produktu tohoto typu v obchodě je obtížné být jistý v jeho vysoké kvalitě. Někdo používá tekutý kouř pro urychlení procesu, někdo místo vysoce kvalitních pilin aplikuje to, co je po ruce. Ušetřit a mít přesně to, co chci, Smokehouse lze shromáždit z hlavně s vlastními rukama. Článek bude obsahovat několik možností pro horké i studené kouření.

Proč kouřit

Kouření nejenže se zlepšuje a činí unikátní maso kvality chuti a další produkty. Díky kouři, patogenní bakterie jsou zničeny, což snížilo trvanlivost masa a ryb. Produkt za studena může ušetřit své čerstvé několik měsíců a více. Existují přívržence horkého uzeného. Během takového procesu je maso větší než trapné stupně, než je diagnostikováno. To je způsobeno teplotou uvnitř kuřácké komory. Může dosáhnout 100 stupňů. Chuť masa a ryby se získá několika jinými než v případě kouření za studena. V tomto případě se teplota uvnitř kuřácké komory eliminuje až 30 stupňů. Maso prochází hluboké zpracování. V takovém kouření může trvat několik dní a dokonce týden. Všechno bude záviset na masu, který je vystaven kouři.

Poznámka! Švestky se získají pouze metodou kouření za studena. S horkým uzeným, ztratí své vlastnosti, vitamíny a jednoduše se zhoršují.

Pro horké uzené

Teplota kouře s horkým uzeným je dosaženo v důsledku blízkosti umístění zdroje ohně. Nejčastěji je takový udorský dům instalován přímo na ohni, elektrický sporák, plyn OR. benzínový hořák.. Proto nemůže být takový kouř vyroben z nemražených materiálů. Ideální volba Bude tam kovová základna, která bude rychle vyvolat výslednou teplotu.

Vertikální volba

Vertikální verzi horkého uzluho kouření je jednou z nejčastějších, je snadné to udělat s vlastními rukama. Hlavní prvek, který bude použit pro udírně, je sudu pro 200 litrů kovu. Nejčastěji se takové kontejnery používají pro některé účely, například pro skladování automobilového oleje a jiných kapalin. To znamená, že předtím, než buduje kouřový dům, je nutné se postarat o primární přípravu hlavně. Chcete-li začít, je nutné dobře promýt s různými mýdlem a dezinfekčními prostředky. Pro to může trvat žádný den. Pokud je povrch barel natřen, pak je nutné číst barvu. To lze provést dlouhou cestou stavební tkanina a špachtle nebo bruska. Někdo preferuje vše rychleji. Stačí litovat dobrého ohně a spadání sudu v něm.

Během tohoto zpracování bude barva fúzována a zmizí hadry. Vhodná je také pájecí svítilna, která je schopna extrahovat vysoké teploty. Po teplotním zpracování budoucího udírny je nutné, aby bylo cool. Dalším krokem musí být vyčištěn použitím vibrací nebo excentrického stroje. To dá příležitost zbavit se Nagara, stejně jako z rez. Vnější stěny hlavně mohou být vyčištěny až do kovu, pokud je dále plánováno být pokryté žáruvzdornou barvou. Další montáž kouření bude vyžadovat přítomnost takových nástrojů a materiálů:

svářečka;
bulharský;
ruleta;
trubka pro komín;
značení nástroj;
kovové armatury;
plechový plechový 4 mm tlustý;
plech o tloušťce 10 mm.

Typicky je hlaveň zveřejněn ze dvou konců. Bude nutné zbavit se konce, ve kterém je díra pro plot oleje nebo jiné kapaliny. Bocha pro udírnu je umístěn na boku, je upevněna tak, že horní část s víkem se nevrátí a odřízne. Je lepší dát značku s pomocí mělkého, takže plátek je homogenní. To nestojí za hodinu této části, protože může být použito později. Je vhodné najít pec přímo v barelu. V tomto případě nemusíte neustále instalovat udírnu na zdroj požáru. Ve vzdálenosti 5 cm od NIZA se značení dveří vyrobí. Může to být velikost 25x20 cm nebo velké. S pomocí brusky je umístěný obdélník v barelu řez. Bude sloužit dveřím pro pec, takže je třeba udělat mobilní. Dveře se snaží na sovu a pevné. Smyčky jsou aplikovány a popadány svařovací přístroje. Operovatelnost dveří je zkontrolována a smyčka jsou zcela donucovací. Také namontovaná rukojeť.

Pro udržení spalování je nutné vstoupit do vzduchu do pece. Pro tyto účely musíte vrtat několik otvorů pro přítok na dně. Pec musí být konstruktivně oddělena od fotoaparátu, kde dojde kouření. Chcete-li toho dosáhnout, potřebujete od připraveného listový materiál Řez kruh, který se vejde do hlavně. Musí být upevněn svařovacím strojem ve výšce 25 cm od dna. Můžete jej zarovnat pomocí krátké úrovně. Existuje několik kohoutků, opravy se provádějí z hlediska úrovně, a pak kopírka v kruhu.

Na dno kouře musíte bojovat s několika nohama. Budou vytvářet mezeru mezi pecí udírny a země, takže vzduch volně proudí. Od opačné strany dveří je vyrobena další díra, přes který bude komín stažen. Musí být zvýšena na dostatečnou výšku, aby se v peci udržovala dobré spalování, ale její intenzita je střední. Jinak to povede ke zvýšení teploty v udírně a z masa bude hojně odjíždět tuk, který to vyschne.

Poznámka! Pokud chcete zvětšit vnitřní prostor Myistle sám, pak není třeba vzít jednu třetinu pece. Můžete postavit malý cihlový podstavec pro SmokeHouse, který bude sloužit jako ohniště.

V procesu kouření bude tuk v každém případě odcházet. Pokud se to stane na čipu, v určitém okamžiku se jednoduše rozpadne a zkazit celý produkt v udírně. Tak, že se to nestane, bude vyžadována paleta. To může být vyrobeno z vrcholu, který byl odříznut z barelu. Stojany jsou připojeny k paletě, a to jen snižuje na dně kouře komory. Je možné jej v případě potřeby vyčistit. Nyní je nutné postarat se o mřížku nebo držáky kouření. Pokud je to gril pro kouření, pak je nutné provést několik smyček, které ho drží na požadované úrovni. Pro to bude vyvrtáno několik otvorů a chladičový drát běží přes ně. Můžete dělat jinak a bubnovat díru, vložte kovové tyče do nich, ke kterému bude maso pro kouření pozastaveno.

Některé komplexní fáze budou výroba víka. To prostě nemusí zavřít udírnu, ale také vytvářet podmínky, ve kterém vzduch nebude unikat dovnitř. K tomu bude nutné udělat vodní závěrku na udírně. Chcete-li si to uvědomit, je nutné snížit kovový proužek se značkou 5 cm. Je svařována blíže k horní části hlavně, podél jeho obvodu podél úhlu 45 stupňů, aby se ukázala malá drážka nalévání vody. Víko se rozřezává z listového materiálu o tloušťce 4 mm. Jeho průměr by měl být 1 cm větší než průměr barelu pro udírně. Proužek 10 cm široký je vyříznut ze stejného listového materiálu. Je svařeno na víko tak, že design je jako mísa. Rukojeť je upevněna na víku pro kouření.

Spropitné! Ve víku může být instalován speciální teploměr, který bude sledovat teplotu uvnitř udírny. Bude vyzváni k potřebě zvýšit dřevo nebo dát design vychladnout.

Horizontální volba

Kouření lze provést v horizontální verzi barelu. Neexistuje možnost poskytnout hydraulický stroj, takže kouření dochází při nižší teplotě. Zpracování Barrel se neliší od předchozí verze. V horizontální verzi není třeba snížit horní stěnu. Barel leží stranu a je dobře opravena. Poté je vytvořen uspořádání díry udírně, které by mělo trvat 80% stěn hlavně. Například může být vyroben s rozměry 70 × 40 cm. Obdélník je řez. S pomocí svařovacího stroje a smyček je pevné tak, že lze otevřít. Tak, že šoková víko nespadá dovnitř, je nutné provést omezovače. Za tímto účelem jsou dva proužky o šířce 3 cm odříznuty z plechu ve 4 mm. Oni se ohýbají podél oblouku sudu a svařují se podél okrajů díry udírně.

Z kovových tyčí nebo z mřížky z chladničky se shromáždí design, na kterém bude maso umístěno. Výsledný design je fixován přibližně uprostřed sudů. Mělo by být odnímatelné, takže můžete volně přidat kouřit. Lapač je instalován pod mřížkou, která bude sbírat kape, když uzené tuk. Z dna můžete udělat malé nohy, na kterých bude design instalován na ohništi. Pod takovým kuřáckým barem můžete také postavit cihlovou pec. Výhodou takového řešení bude rychlejší zahřátí a rovnoměrné rozložení masa s kouřem.

Spropitné! Nelze snížit díru v barelu. Místo toho může být sud rozbit, takže horní část udírně se otevřela a sloužila jako víko. Zbaví přebytečného červu. Také takové zařízení lze použít jako gril.

Dva sudy

Smokehouse ze dvou sudů je velmi zajímavá možnost Nejen z hlediska pohodlí, ale také funkčnost. Při vzhledu se podobá podobné písmene "T". Do horního horizontálního sudu, ve kterém bude kouření prováděno bez jakýchkoliv obtíží, bude nutné provést přistávací místo. Chcete-li to provést, můžete nakreslit dvě půlkruhy sudů v plné velikosti a připevnit je přísně proti sobě s barelem, který bude stát vertikálně. Po použití Jigsaw, který bude instalován na kovu, výstřih je vyroben podle výkresu. Sudy pro kouř musí být vyčištěny z barvy, které lze provést s pískováním nebo ohněm.

Horizontální hlaveň je umístěna na svém místě a popadne svařovacího stroje, aby ho upevnil. Kovové sudy jsou poněkud tenké, takže budou muset používat elektrody o průměru 2 nebo 3 mm. Ve svislé kapacitě, která bude působit jako ohniště, dveře jsou řezány na příklad, který je popsán výše, ale může být vyroben z velkých velikostí. Tak, že dveře nejsou deformovány z neustálých účinků ohně, musí být posílen obvodem s rohem nebo plechem. Substrát z kovového proužku je také stojí za to vkládat v místě, kde budou provedeny upevňovací prvky závěsu. Dveře jsou také připojeny ke dveřím.

Poznámka! Pokud řeknete striktně, tento udorský dům není jedním z klasického porozumění. Kombinuje a grilovat.

Horizontální sud se provádí dveřmi podle schématu, jak je popsáno výše, mřížka pro maso je namontována. Kromě toho je vyrobeno několik otvorů o průměru 10 mm. Jsou nezbytné, aby kouř z hořícího palivového dřeva prosakoval do komory, kde dojde k kouření. Na boční čelo horizontálního sudu dělal tři otvory, které se nacházejí v blízkosti. Kruh může být vyříznut z listového materiálu, který je může zavřít. To také dělá díry takovým způsobem, že když je vysídlen, může zavřít otvory v boční stěně nádoby. Dát dobré externí pohled Konstrukce je pokryta černou žáruvzdornou barvou.

Pro studené uzené

Návrhy z sudů pro kuřácké za studena, které mohou být shromažďovány vlastním rukama v podobně jako ty, které byly přivedeny k uzenému. Hlavním rozdílem je, že spalovací komora je uložena z kuřácké komory, takže kouř má čas vychladnout. Pro kuřácké za studena je k dispozici větší rozmanitost materiálů v důsledku nedostatku vysoké teploty. Kouření může být vyrobeno z kovu nebo dřevěných sudů.

Kovový barel

Pro takový design bude udírna potřebovat trochu volného místa na dvorku. Za prvé, musíte kopnout dva jámy a kombinovat jejich malé zákopy, kde bude kladeno trubka. Dna obou otvorů se nalije beton. Stěny jsou posíleny ze zdiva ohnivzdorné cihly. Jedna jáma bude sloužit jako ohniště. Potrubí začíná v něm a místo křižovatky je vyrobeno hermeticky, takže kouř neodejde. Pokud trubka není kovová, pak nahoře může být na IT desky a usnout Země tak, aby nebylo při chůzi vyrobeno. Samostatně si můžete koupit litinové dveře, které se obvykle používají v kamenech, a to v peci. Ve spodní části sudů je díra pro trubku, která půjde z pece. Pro připojení sudu a potrubí bude muset strávit roh na 90 stupňů. Fotoaparát pro kouření je namontováno na připravené cihlové základně.

Smokehouse je vybaven paletou pro sběr tuků, stejně jako mřížky nebo tyče, ke kterému bude maso položeno. Víko by neměly být hermeticky. Místo toho můžete použít pytlovina. Tkanina je docela hustá, takže kouř nebude příliš rychle. Kromě toho můžete instalovat teploměr pro sledování polohy. Konečně stejným způsobem je kouřový dům vyroben z dřevěný sud. Ten bude doplňovat maso příjemnou vůní, zejména pokud do ní byly alkoholické nápoje.

Universal Smokehouse.

Univerzální uzený uzený kouř je vyroben pouze z kovové barelu. V něm se vše děje jako v případě vertikální volby pro kouření z jednoho sudu, ale bez firmy FireBox. Kromě toho je otvor vyroben ve zdi, přes kterou bude možné spustit trubku z generátoru kouře. Díra může být vyrobena a nižší, pokud plánujete instalovat udírnu na připravenou platformu, ale bude nutné přijít s cestou, díky které bude možné těsně uzavřít díru při zahřátí kouření. Dalším příkladem návrhu takového udírně lze zobrazit na videu:

Výstup

Po přečtení článku, nyní víte, jak udělat udírnu pro studené nebo horké kouření z barelu. Zvláště zajímavé je univerzální verze, která vám umožní vychutnat si dva typy kouření, které mají pouze jedno zařízení. Vždy můžete udělat nepřátelskou variantou udírny z malého sudu, který může být užíván s vámi, odchodu z přírody s přáteli nebo rodinou.

Kouření poskytuje různé produkty zvláštní chuť a aroma. Pro tento způsob vaření použijte udírně. Takovou montáž můžete provést nezávisle na sudech, možnosti provádění zařízení.

Potřebné materiály a nástroje

Pro výrobu udírně je zapotřebí poměrně prostorný barel. Optimální objem je 200 litrů. Kontejner musí být kovový a tepelně odolný, zejména při použití pro uzené. Je lepší najít barel z nerezové oceli. Pokud je pokryta barvou nebo jiným make-upem, je nutné tento povlak odstranit.

Použití býků z paliva je nežádoucí. Pokud neexistuje jiná možnost, pak musí být nádoba důkladně opláchnuta a vydržet při ohni tak, aby se zbytky paliva spálily.

Kromě sudu musíte také připravit nástroj a pomocné materiály. Specifický seznam závisí na způsobu výroby udírny a může zahrnovat následující pozice:

bulharský;
svářečka;
Železo - pro krytí, posílení jednotlivých úseků;
rohy jako vodítka pro mřížky a ohyby;
armatura;
rukojeť, smyčka a zámek (ventil) pro dveře;
trubky, armatury, spojky pro komín;
pravítko a křída pro označení;
teploměr.

Výrobní možnosti

Udělejte si udírně s vlastními rukama. Existuje několik možností pro provedení takového zařízení - není ani nutné mít žádné speciální dovednosti.

Horizontální uzená kouření

Pro výrobu takového kouře musí být vložen vodorovně. Pokud nemá horní, pak je nutné jej chovat s listovou žlázou. Dále provozujte podle následujícího algoritmu:

Řezátko. Otevře to. Jeho horní část by měla být umístěna na horním okraji hlavně.
Nasaďte výsledný víko na smyčku. V případě potřeby upravte rukojeť pro pohodlí, proveďte zámek nebo ventil.
Luke hrany bezpečné plechové žlázy, mírně opouští okraje otvoru, které zabrání selhání víka uvnitř.
Z jakýchkoli stran udírny kouře nahoře, aby se otvor a provést malý komín s trubkami nebo armaturami.
Uvnitř udírny, mírně pod spodní částí poklopu svařovat nebo připojit vodítka šroubů pro instalaci mřížky.
Pro usnadnění čištění byste měli také vytvořit paletu pro sběr tuků a provádět vodítka pro ni. Lopatka může nalit přímo na dně udírně.
Udělejte si stánek pro kouření. Chcete-li to udělat, můžete provést stojan ve formě stolice bez sezení. Pro stabilitu nohy bude proveden kříž.
Hotový kouř lze umístit na otevřený oheň. Můžete ho nainstalovat velký mangal Nebo ohniště z cihel - není nutné v tomto případě provést stojan, ale dva rohy by měly být svařeny na dno pro stabilitu případu.

Kuřácké produkty v takovém kouři se provádí standardním způsobem:

Nalijte kotletu na spodní kouř.
Nainstalujte mřížky a rozložte na ně předem připravené produkty.
Zavřete víko kouření.
Řekni oheň.
Za prvé, pro sušení produktů, přilepit na teplotu 90 ° C stupňů po zvedání až 120 ° C stupňů.

S vnitřní pec

Zařízení se používá pouze pro uzené. Smokehouse se provádí podle následujícího algoritmu:

Nainstalujte barel svisle.
Udělejte několik otvorů ve spodní části - taková perforace je nezbytná pro rybník.
V dolní části pouzdra nakrájejte obdélníkový nebo čtvercový fragment - poklop bude použit k zatížení dříví. Řezací část pro připojení strany smyčky. Volné hrany otvoru pro posílení železného pásu. Ve spodní části dveří můžete také udělat řadu otvorů.
Pro ústup ze dna barelu kolem třetiny výšky a vyrobit druhé dno, mělo by být poměrně tlusté.
V laterální části pouzdra nastavte komín - vytvořte otvor a připojte trubku.
Udělejte paletu pro kolekci maziva. Mělo by to být na nohou a pro pohodlí, proveďte rukojeť, která usnadňuje odstranění čisticí nádrže.
V horní části skříně proveďte upevnění mřížky.
Udělejte perforovaný víko. K tomu můžete použít plech nebo dřevěný kruh.

Pro kuřácké výrobky je nutné jednat podle následujícího algoritmu:

Nalít na spodní třísek.
Nainstalujte paletu pro kolekci maziva.
Nainstalujte mřížku a rozložte předem připravené produkty.
Pevně \u200b\u200bzavřete víko.
Rozdělte oheň a udržujte ji v procesu kouření.

Stejným algoritmem můžete provádět udírnový dům se samostatnou peci. Chcete-li to udělat, nemusíte dělat druhé dno a perforaci dole. Poskytuje více volného místa uvnitř udírny, který umožňuje instalovat mřížky na několik úrovní nebo používat stojan s háčky pro zavěšení.

Z barel a pájecí lampy

Design je velmi jednoduchý a pájecí lampa je zapotřebí v procesu kouření. Kouření je vyrobeno podle následujícího algoritmu:

Připravte si vhodný barel. Pokud je pevná, musí být horní část odříznut.
Kopí v horní části tyče, ke kterému mohou být kuličkové produkty přepnuto. Místo toho můžete vytvořit mobilní stojan - vyrobit tripog ze tří tyčí a svařování na horní háčky nebo krátké pruty pro zavěšení.
V dolní části, aby se otvor a uvítal spojku s vnitřním závitem.
Připravte trubku vhodného průměru, vařte pevně jeden z jeho konce a na druhou, aby se vlákno pro kroucení v spojce. Ukazuje se zdání sklenice.
Udělejte víko z plechu. K tomu můžete snížit kruh o něco větší než průměr hlavně a kolmo k soukromí kovového pásu kovu, aby rukojeť pro pohodlí.
Můžete nainstalovat takový kouřový dům na cihly nebo speciálně udělat stojan.

Kuřácké výrobky ve výsledném udírně je poměrně jednoduché:

Přesuňte připravené výrobky v barelu, zavřete víko.
Skolna instaluje na cihly nebo stojan.
Ve sklenici trubek nalijte nakrájení nebo piliny a otočte ji do spojky.
Pošlete pájecí lampu na sklo.
Pro přípravu ryb je dost 40 minut, maso kouří alespoň hodinu.

Dvou sudů

V tomto provedení je jeden válec instalován svisle a slouží jako ohniště. Druhý sud je horizontálně instalován a slouží jako hlavní pouzdro kouření. Toto zařízení je vyrobeno podle následujícího algoritmu:

Vyřízněte horní část svislé barelu. Je lepší ponechat fragmenty ve tvaru kužele nahoru.
V dolní části horizontálního sudu činí díru.
Sledujte oba sudy.
Ve spodní části svislého sudu, aby se dveře rozřezaly čtvercový fragment a upevněte jej na smyčku. V případě potřeby spusťte ventil, hrany otvoru, zajistěte železný pás.
V horizontálním sudu proveďte poklop - algoritmus je stejný jako při výrobě horizontálního udírna. Podobně jsou instalovány mřížky s basovou kolekcí zásobníku.

Výrazný znak takového kouře je použití filtru. Musí být instalován na křižovatce dvou sudů. Jako filtr použijte pytlovinu nebo mokré tkaniny.

Kouření je jednoduše prováděno - v horizontální barel, paleta pro sběr tuků a mřížky, která je stanovena produkty. Krycí kryt Zavřete, položte drobné palivové dříví s pilinami v peci - musí hladce, ale nespalují. Kouření se provádí horkou cestou.

Elektrická volba

Kromě standardní sady materiálů a nástrojů pro výrobu takového kouře bude topný prvek zapotřebí (deset), kabel (průřez alespoň 2,5 m2), zástrčku a termostat s úpravou od 20 ° C až 90-120 ° C stupňů.

Je nutné jednat podle následujícího algoritmu:

Nainstalujte barel svisle.
Pro ústup z NIZA 5-10 cm a provádět několik otvorů kolem obvodu hlavně s dómem až 1 cm.
Připevněte topný prvek uvnitř hlavně, namontujte jej do středu dna skříně.
Připojte postupně topný prvek a termostat - senzor je o něco nižší než horní okraj barelu. Vedle instalace teploměru.
Udělejte nádrž pro čipy (opilováno). Místo toho můžete použít starou pánev nebo pánev z litiny.
V centrální části pouzdra, udělejte upevnění palety, kde tuk zemře.
Obnovení vrcholu sudů asi čtvrtinu své délky, aby upevnění mřížky, kde budou kladeny produkty.
Pokud barel nemá víko, a pak to z plechu.
Ve víku proveďte otvor o průměru asi 5 cm. S trubkou nebo montáží, vytvořte komín.
Pro mobilitu zařízení můžete k němu připojit kola.

Používejte elektrický uduzhouse je poměrně jednoduchý:

Na vytápěcím prvku nainstalujte kapacitu s čipem.
Nainstalujte paletu pro kolekci maziva.
Ve stejné paletě, dejte kapacitu vodou - nebude poskytovat potraviny výrobkům.
Nainstalujte mřížku a připravte připravené produkty.
Zavřete víko kouře a zapněte vývod. Po 10-15 minutách bude deset teplá.

Pro studené uzené

Kouření za studena umožňuje zachovat výhodnější látky v produktu a zvýšit jeho skladovací období v hotovém formuláři. Stacionární kouření kouření kouření navrhuje samostatný pec pece. Můžete to udělat z kamene nebo cihel. Zaměření by mělo být prohloubeno asi 40 cm.

Kouř vstoupí do udírny potrubím, která musí být umístěna stejným způsobem s pecí. Smokehouse je instalován ve 2-3 m od zdroje ohně.

Zařízení je vyrobeno podle následujícího algoritmu:

Snížit dno sudů.
V dolní části pouzdra, vytvořte otvor pro připojení k trubce, mělo by být utěsněno. Konec trubky by měl být připojen tak, aby se kouř proudil do kouř rovnoměrně.
Barel k bóji. Můžete to udělat cihla ke snížení tepelných ztrát.
V horní části sudu činí upevňovací prvky pro mříž nebo háčky. Stylové výrobky můžete provádět v několika úrovních.
Víko může být vyrobeno dřevěným prováděním několika otvorů v něm. Místo toho můžete použít jutový sáček.

Produkty jsou vyloženy na mřížce nebo visí na háku, po kouření je pevně uzavřeno. Oheň je chován v peci - kouř v kouři přijde na trubku. Takové kouření trvá několik hodin, protože teplota v udírně je nízká - důležitá podmínka pro kuřácké za studena.

Jeden ze společných způsobů nezávislá výroba Kouření - použití sudů a jiných kamarádek. Volba jedné z možností pro provádění můžete vytvořit zařízení pro zahřívání nebo za studena a dokonce i elektrickou jednotku.