พวกเขาดื่มอะไรเป็นเหล้าก่อนอาหารในอิตาลี เหล้าก่อนอาหารในภาษาอิตาลี: ยาที่กลายเป็นแฟชั่น Aperol Spritz จากเวนิส

ทุกวันนี้ ในยุคของการเฉลิมฉลองบาร์และไนท์คลับ เหล้าเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากค็อกเทลที่หลากหลายถูกจัดเตรียมไว้บนพื้นฐานของมันด้วย

Aperol สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แอลกอฮอล์หวานของอิตาลีเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีรสขมและเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทล Spritz เขาทำลายสถิติทั้งหมดสำหรับคำสั่งของผู้มาเยี่ยมร้านกาแฟในเดือนที่อากาศร้อน นั่นคือเหตุผลที่ฤดูร้อนของสาธารณรัฐเรียกติดตลกว่า "ฤดูกาลแห่ง Aperol" บทความของเราจะช่วยให้คุณตามทันเทรนด์แฟชั่นในโลกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ประวัติของ Aperol เริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่นานนี้เอง หลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง พี่น้อง Barbieri ได้สร้างเหล้าที่มีรสชาติผิดปกติ พวกเขานำเสนอสิ่งประดิษฐ์แอลกอฮอล์ที่เรียกว่า Aperol ที่งานแสดงสินค้าใน (Padova) ในปี 1919

ผลิตภัณฑ์ดอกส้มกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และพี่น้อง Barbieri ตัดสินใจลงทุนในการโฆษณา ในปี 1920 โปสเตอร์โฆษณาสีส้มปรากฏขึ้นบนถนนในเมืองเพื่อกระตุ้นให้ผู้คนดื่ม Aperol

ในช่วงทศวรรษที่ 1950 เครื่องดื่มนี้รวมอยู่ในสูตรใหม่สำหรับค็อกเทล Syringe อันน่าทึ่ง ได้แก่ ไวน์ 3 ส่วน (Prosecco) Aperol 2 ส่วนและโซดาเล็กน้อย ตั้งแต่นั้นมา กระบอกฉีดยาได้กลายเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการดื่มสุรา

หลังสงครามโลกครั้งที่สอง เหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยได้รับความนิยมอีกรอบ ซึ่งได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็วจากการโฆษณากับนักแสดงชาวอิตาลีชื่อดัง Tino Buazzelli ในนั้นชายคนหนึ่งจับหน้าผากของเขาพูดว่า: "อ่า Aperol!"

ในยุค 80 Barbieri อาศัยผู้หญิงธรรมดาที่มีความงามตามธรรมชาติ ราวกับว่ากำลังพูดถึงลักษณะสำคัญของเหล้า นั่นคือ ความสดและความเรียบง่าย ในโฆษณา Holly Higgins สะกดสายตาชาวอิตาลีด้วยการประจบประแจงเมื่อขึ้นมอเตอร์ไซค์ วิดีโอจบลงด้วยวลีของหญิงสาว: "ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันดื่ม Aperol!"

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2546 บริษัทของพี่น้อง Barbieri ได้กลายเป็นทรัพย์สินของบริษัท เจ้าของใหม่ยังคงส่งเสริมการโฆษณาเครื่องดื่มและขยายการผลิตอย่างต่อเนื่อง เหล้าส้มกำลังเดินทัพอย่างมีชัยไปทั่วยุโรป ต่อมาเน้นส่งเสริมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบเข็มฉีดยามากขึ้น และในปี 2011 Campari ได้เปิดตัว Aperol Spritz ซึ่งเป็นค็อกเทลที่มีชื่อเสียงในรูปแบบสำเร็จรูป

คำอธิบายรสชาติและองค์ประกอบ

Aperol เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสีส้มแดงของอิตาลีเหล้าก่อนอาหารมักจะแห้ง แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาล เสิร์ฟก่อนอาหารกระตุ้นความอยากอาหาร

โดยปกติในคำอธิบายของ Aperol รสชาติจะถูกระบุโดยส่วนประกอบหลัก ได้แก่ สีส้มขม gentian และรูบาร์บ แต่เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงมีรสชาติที่ผสมผสานกลิ่นหอมของไอศกรีมสีส้มละลายกับรสขมเล็กน้อย ความรู้สึกคล้ายกันนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณกัดเกรปฟรุตด้วยน้ำโซดาหวาน

อย่างไรก็ตาม มีส่วนประกอบหลายอย่าง ซึ่งเนื้อหาในเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว มัน:

• ส้มขมและหวาน
• Gentian;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• ซิงโคนา;
• น้ำตาล;
• แอลกอฮอล์.

ส่วนผสมของเหล้าไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่มีการคิดค้น แม้จะโอนการผลิตไปยังบริษัทอื่นแล้วก็ตาม

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแฟนของรสชาติหวานอมขมกลืนของ Aperol แต่ค็อกเทล Syringe ยังไม่พบนักวิจารณ์คนเดียว

ผู้บริโภคในประเทศได้ปรับชื่อให้เข้ากับหูของตนเอง อันที่จริงชื่อของเขาฟังดูเหมือน "Spritz" ซึ่งแปลว่า "น้ำกระเซ็น" หรือ "ฝนปรอยๆ" อย่างแท้จริง

ตั้งแต่ปี 2011 เป็นต้นมา มันถูกรวมอยู่ในรายชื่อค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ International Bartenders Association (IBA) ภายใต้ชื่อ Spritz veneziano

รุ่นต่างๆ

กระบอกฉีดยามีรูปแบบทางภูมิศาสตร์หลายแบบที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะวนเวียนอยู่ประมาณ 8%

เข็มฉีดยาแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ Aperol เท่านั้น ในเวอร์ชันที่ทันสมัย ​​อันหลังสามารถแทนที่ด้วย Campari, Select เช่นเดียวกับ Cynar หรือ China Martini

รูปแบบอื่นในสูตรคือการใช้ Prosecco Spumante หรือไวน์ขาวแบบมีฟองอื่นแทน Prosecco Frizzante ในกรณีนี้ไม่อนุญาตให้ใช้โซดาในสูตร

Spritz มีพี่ชายฝาแฝดในโลกของค็อกเทล - Pirlo bresciano ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือ แบบหลังมักใช้ในคัมพารีและสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวอื่นๆ ที่ไม่ใช่โพรเซคโก

สูตรอาหาร

ซึ่งแตกต่างจาก Aperol เอง สูตรที่เก็บไว้อย่างมั่นใจที่สุด การทำค็อกเทล Syringe จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ เมื่อมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและมีเวลา 30 วินาที คุณจะสามารถรับมือกับงานที่ทำอยู่ได้

สูตรเวนิสมีสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Prosecco ประกาย 1 ส่วน
• Aperol 1 ส่วน;
• น้ำโซดา 1 ส่วน

สูตร IBA อย่างเป็นทางการแตกต่างกันเฉพาะในอัตราส่วนของส่วนผสมของเครื่องดื่ม:

• Prosecco - 66 กรัม (3 ส่วน);
• Aperol - 44 กรัม (2 ส่วน);
• โซดา - มากถึงแก้วเต็มหรือ 1 ส่วน

สำหรับการเตรียมใช้แก้วคอนญัก (ดมกลิ่น) หรือแก้วสำหรับค็อกเทลแล้วเติมน้ำแข็ง เทไวน์ก่อน ตามด้วยเหล้า และสุดท้ายคือโซดา ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยส้มฝานและเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกที่เหลือเชื่อ

ดื่มอะไรดี

Spritz เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

การผสมผสานรสชาติแบบพิเศษจะสร้างคู่กับปลา เนื้อขาว หรือแซนวิช อย่ารวมค็อกเทลกับเนื้อแดง

แซนวิชและเข็มฉีดยาเป็นแบบคลาสสิกของอิตาลี ในสาธารณรัฐยังมีเครือข่ายคำแนะนำเกี่ยวกับองค์ประกอบของของว่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของเครื่องดื่ม ดังนั้น:

1. Spritz with Aperol: เนื้อผัด Tuscan ผักกาดหอมและมัสตาร์ด
2. Spritz with Select: ทูน่า ไข่นึ่ง ผักกาดหอม
3. Spritz กับ Campari: mortadella, เห็ดทรัฟเฟิลดำและมะเขือเทศสด
4. Spritz กับ Cynar: ผักโขมและกอร์กอนโซลาบนขนมปังดำ

คุณดื่ม Aperol ได้อย่างไร?

แม้ว่า Syringe จะเป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี แต่ก็ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะดื่ม Aperol

เราขอนำเสนอส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมอีกสองสามอย่างสำหรับเหล้า:

1. ค็อกเทล Highball: ผสม Aperol จำนวนเล็กน้อยกับน้ำอัดลม คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มนี้ด้วยการบิดมะนาว มันสดชื่นมากในฤดูร้อน
2. รูปแบบของค็อกเทล Negroni: dry gin, Aperol และ vermouth ในอัตราส่วน 1: 1: 1 เติมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยด้วยก้อนน้ำแข็งและชิ้นส้ม
3. เหล้าส้มชอบผลไม้รสเปรี้ยวมาก การผสมผสานของ Aperol ส่วนที่เท่ากันและน้ำผลไม้คั้นสดของส้มใด ๆ จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย
4. เหล้ารสขมและรูบาร์บที่ผสมผสานกันอย่างคาดไม่ถึง หลังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของ Aperol ดังนั้นจึงกลมกลืนกับรสชาติได้อย่างลงตัว วิธีที่ดีที่สุดในการใช้รูบาร์บคือการเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำเชื่อมกับลำต้นที่สับของพืชแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม สามารถเพิ่มน้ำซุปหวานดังกล่าวเพื่อลิ้มรสเช่นค็อกเทลไฮบอลที่อธิบายข้างต้น
5. สุดท้ายเป็นสูตรสำหรับคนชอบเผ็ด Aperol กับวอดก้าเล็กน้อยจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ราคา

ราคาของ Aperol ในอิตาลีไม่เกิน 15-20 ยูโรต่อลิตร ในเวลาเดียวกันราคาของค็อกเทล Aperol Spritz สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 6 ยูโรสำหรับ 6 ขวด 150 มล.

ในพื้นที่ค้าปลีกในประเทศมักนำเสนอเหล้าก่อนอาหารในปริมาณ 0.7 ลิตรซึ่งมีราคาตั้งแต่ 1200 ถึง 1,400 รูเบิล

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถดื่ม Aperol ได้อย่างไร เมื่อไหร่และเท่าไหร่ ทดลองกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียง บางทีอาจเป็นคุณที่สามารถค้นพบการผสมผสานที่เหลือเชื่อใหม่ แต่จำไว้ว่า: "แม้ว่าคุณจะเป็นคนรัสเซียหรืออาร์เมเนีย ปรุงเข็มฉีดยาที่ 3: 2: 1!"

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

เหล้าก่อนอาหารและการย่อยอาหาร- โหมโรงและบทส่งท้ายของอาหารอิตาเลียน ชาวอิตาเลียนไม่ต้องการ "ล้าง" อาหารหลัก แต่ดื่มก่อนและหลังซึ่งตามที่พวกเขาเชื่อว่าช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร ชาวอิตาเลียนเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งประเพณีและนักประดิษฐ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ สำหรับดื่มเรียกน้ำย่อยและย่อยอาหาร

บทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจแนวคิดเหล่านี้ และเมื่อไปอิตาลี อย่าสับสนในบาร์หรือร้านอาหารเมื่อคุณเห็นเมนูที่มีชื่อที่ไม่คุ้นเคย แต่ควรเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับอารมณ์และโอกาสของคุณ

เหล้าก่อนอาหารในทางปฏิบัติ: สนุกกับไกด์ที่พูดภาษารัสเซีย สั่งซื้อ => [ป้องกันอีเมล]เว็บไซต์, +7 910 476-34-33 (WhatsApp)

1. เหล้าก่อนอาหารคืออะไร

ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหาร - เหล้าก่อนอาหาร (aperetivo)เป็นแนวคิดที่รู้จักกันดีทั่วโลก Aperitif มาจากกริยาภาษาละติน aperire ซึ่งแปลว่า "เปิด" นั่นคือความคิดของเหล้าก่อนอาหารคือเพื่อ เปิด (กระตุ้น) ความอยากอาหารของคุณและทำให้น้ำลายไหลซึ่งจะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่และเฉียบคมยิ่งขึ้น

ในอิตาลี เหล้าก่อนอาหารเป็นนิสัยทางสังคมที่สำคัญ เพื่อความพึงพอใจแม้กระทั่ง ช่วงเวลาหนึ่ง(ตามกฎแล้วตั้งแต่ 18.00 ถึง 20.00 น.) นี่คือช่วงเวลาที่ชาวอิตาลีหลังเลิกงานหรือเลิกเรียน พบปะกับเพื่อนฝูงและแฟนสาวที่บาร์ ดื่มค็อกเทล พูดคุยและแบ่งปันข่าว ในบางเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือและตอนกลางของประเทศ มีสถานประกอบการทันสมัยที่เชี่ยวชาญเฉพาะในเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ซึ่งคนหนุ่มสาวไปแฮงเอาท์และสนุกสนาน

2. เครื่องดื่มอะไรที่มักใช้ในอิตาลีเป็นเหล้าก่อนอาหาร

ประเพณีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างมื้ออาหารมีขึ้นตั้งแต่ชาวโรมันโบราณที่ดื่มไวน์หลายชนิด พวกเขาชอบไวน์ที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและไวน์ที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นพิเศษ ต่อมาในยุคกลางคนเชื่อในคุณสมบัติการรักษาของแอลกอฮอล์ที่ผสมกับน้ำตาลและสมุนไพรและนำมาเป็นยา

แฟชั่นที่แท้จริงสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 และต่อมาได้แพร่กระจายไปยังเมืองสำคัญๆ ของอิตาลีทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือและภาคกลางของประเทศ ซึ่งนิยมใช้เวอร์มุต สุรารสขม และค็อกเทล ภาคใต้เป็นเรื่องเกี่ยวกับไวน์มากกว่า (เช่น Malvasia Bianca ใน Campania และ Puglia หรือไวน์ Marsala Na)

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเหล้าก่อนอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่หวานแห้งและอ่อนแอ... อย่างไรก็ตาม จะเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมีเฉพาะแอลกอฮอล์เท่านั้น รวมถึง น้ำอัดลมและของว่างเสิร์ฟก่อนอาหารมื้อหลัก

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย:

• น้ำแร่ น้ำผลไม้ ค็อกเทลจากผลไม้ น้ำแร่แบรนด์ดัง - ซาน เปลเลกรีโนบนพื้นฐานของการเตรียมน้ำอัดลม L'aranciataผสมกับน้ำส้มและน้ำตาล
• แอนะล็อกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของ Campari - and โครดิโนขึ้นอยู่กับผลไม้รสเปรี้ยวและสมุนไพร
• ไวน์สักแก้ว (เราขอแนะนำสปาร์กลิงไวน์แห้งเพื่อเชียร์ - prosecco) / เบียร์ / เวอร์มุต / เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ตามกฎแล้วไม่หวานและไม่แรงเกิน 20%

3. อิตาเลียนเวอร์มุตและแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ สำหรับดื่มเรียกน้ำย่อย

ประวัติของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสมัยใหม่เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2329 ในเมืองตูรินซึ่งนักสมุนไพร Antonio Benedetto Carpano ได้สร้างสรรค์สิ่งแรก เวอร์มุตซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลมากมาย - เหล้าก่อนอาหาร... ไวน์เสริมกลิ่นหอมที่ผสมสมุนไพรและราก ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟในตูริน ต่อมาในศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเริ่มมีการบริโภคกันทั่วยุโรป และในอิตาลี เหล้าดังกล่าวแพร่หลายในร้านกาแฟทันสมัยในเจนัว ฟลอเรนซ์ มิลาน ตูริน และเวนิส เวอร์มุตมีสองประเภท - สีขาว (คลาสสิก) และสีแดง (โดยเติมน้ำตาลเผา)

เวอร์มุตแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตในตูรินและมิลาน:

• Carpano (ตั้งชื่อตามผู้ประดิษฐ์เวอร์มุต)
• ซินซาโน่
• มาร์ตินี่
• คัมพารี,
• พันท์ อี เมส.

ในปี พ.ศ. 2403 กัสปาร์ คัมปารี "บิดา" อีกคนหนึ่งของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสมัยใหม่และผู้สร้างสุราบาร์นี้ ได้คิดค้นค็อกเทลยอดนิยมโดยใช้เวอร์มุตแดง คัมพารี (รสขมที่มีสมุนไพรและผลไม้) และโซดา ตอนแรกเขาตั้งชื่อตามที่มาของส่วนผสม "มิลาน-ตูริน" และต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น อเมริกาโน่(อย่างที่คุณเห็น นี่ไม่ใช่เพียงสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่ากาแฟเท่านั้น!) - เพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวอเมริกันที่นั่งอยู่ในบาร์ Campari เป็นค็อกเทลแก้วแรกที่สั่ง ตัวแทน 007 เจมส์ บอนด์(ไม่ได้กล่าวถึงในภาพยนตร์ แต่ในหนังสือเล่มแรกของ Ian Flemming มีค็อกเทล Americano)

นอกจาก Americano บนพื้นฐานของ Campari, vermouth และ gin แล้วยังมีการเตรียมค็อกเทลยอดนิยมสำหรับเหล้าก่อนอาหาร - negroni... มันถูกผสมครั้งแรกในฟลอเรนซ์ตามคำร้องขอของ Count Negroni ผู้ซึ่งต้องการทำให้ Americano อันเป็นที่รักของเขาแข็งแกร่งขึ้น

เครื่องดื่มที่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมเรียกน้ำย่อยในอิตาลีโดยเฉพาะในฤดูร้อน - Aperol spritz... มีพื้นเพมาจากเมืองเวนิส ค็อกเทลสีส้มแสนร่าเริงนี้ได้รับความนิยมหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ประกอบด้วย prosecco (ไวน์ขาวสปาร์กลิ้งจากภูมิภาค Veneto) aperol (เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำจากส้มและสมุนไพร) และน้ำโซดา เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและส้มฝาน

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจำไม่ได้ chinar- เหล้าอิตาเลียนผสมสมุนไพร 13 ชนิด รวมทั้งอาร์ติโชก เนื่องจากมีสารที่ประกอบด้วย ไซนาริน ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยในการย่อยอาหาร ต้นไม้เครื่องบินจึงถูกบริโภคทั้งก่อนและหลังอาหาร เพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

4. อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเรียกน้ำย่อย

เหล้าก่อนอาหารมักจะมาพร้อมกับ stuzzichini(อะนาล็อกของทาปาสสเปน) - เบาตามกฎไม่ใช่ของว่างหวาน: สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะกอก, มินิบรูสเช็ตต้า, มันฝรั่งทอด, ถั่ว, แท่งขนมปังกริสซินี ฯลฯ ในเวนิสเรียกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเรียกน้ำย่อยอาหารเรียกน้ำย่อย (cicchetti)ซึ่งเป็นทั้งจานที่มีส่วนผสมของมะกอก มินิแซนวิช และแม้กระทั่งอาหารทะเล

ปกติจะกินขนมด้วยนิ้วหรือไม้จิ้มฟัน แต่อย่าสับสนระหว่างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ในบาร์บางแห่ง การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหลือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับเหล้าก่อนอาหารในรูปของบุฟเฟ่ต์ได้เกิดขึ้น ซึ่งถึงกับได้ชื่อมา - apericena(คำประสมจาก aperitivo และ cenа - "supper") แน่นอนว่ามันถูกกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมแยกต่างหาก แต่สิ่งนี้ขัดแย้งกับสาระสำคัญของเหล้าก่อนอาหารซึ่งควร เพิ่มความอยากอาหารของคุณเท่านั้น ไม่ได้แทนที่มื้ออาหารของคุณ.

5. เหล้าก่อนอาหารและการย่อยอาหาร - ความแตกต่าง

การย่อยอาหาร (digestivo)- ตรงข้ามกับเหล้าก่อนอาหาร

ความแตกต่างระหว่างการย่อยอาหารและเหล้าก่อนอาหาร:

• ทานหลังอาหาร
• ช่วยในการย่อยอาหารดูดซึม,
• เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสามารถไม่มีแอลกอฮอล์ได้ ทางเดินอาหารไม่รวมแอลกอฮอล์ ชาและกาแฟเท่านั้น
• ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ในการย่อยอาหารนั้นแรงกว่าและหวานกว่า

6. การย่อยอาหารยอดนิยม

• Limoncello- เหล้าผสมเปลือกมะนาว ปริมาณแอลกอฮอล์เฉลี่ย 26% ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ในอิตาลีตอนใต้ () บนเกาะคาปรี อิสเกีย และซิซิลี Limoncello เป็นสุราที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีรองจาก Campari และขวดแอลกอฮอล์ที่แพงที่สุดในโลก มูลค่ากว่า 40 ล้านเหรียญคือขวด D'Amalfi Limoncello Supreme

• grappa- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์องุ่นอิตาลีที่มีความแรง 40% ถึง 55% ชื่อ "grappa" ได้รับการคุ้มครองในสหภาพยุโรป ชื่อดังกล่าวสามารถใช้ได้เฉพาะกับเครื่องดื่มที่ผลิตในอิตาลีหรือในส่วนอิตาลีของสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น พืช grappa ที่มีชื่อเสียงและใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในภูมิภาค Veneto บางครั้ง grappa ถูกเพิ่มลงในเอสเพรสโซ (ปรากฎว่า caffè correttoซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "กาแฟที่ถูกต้อง") อีกทางเลือกหนึ่งคือ “กาแฟนักฆ่า” (ammazzacaffè) เมื่อคุณดื่มกาแฟเอสเปรสโซเป็นครั้งแรก แล้วก็กรัปปาสักแก้ว

• อมาโร(จากอิตาลี amaro - "ขม") - เหล้าสมุนไพรที่มีความเข้มข้น 16 ถึง 40% Amaro มักถูกเรียกว่า "เวอร์มุตไม่มีไวน์"
• Amaretto(amaretto) เป็นเหล้ารสหวานอมขมที่มีรสอัลมอนด์ซึ่งมีต้นกำเนิดตามตำนานเล่าว่ามีอายุย้อนไปถึงหนึ่งในนักเรียนของ Leonardo da Vinci มักใช้ Amaretto ในการผลิตขนม เติมลงในกาแฟและค็อกเทล ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "เจ้าพ่อ"ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโปรดของนักแสดงชาวอเมริกัน มาร์ลอน แบรนโด
• เหล้าแซมบูกา- เหล้าอนิสอโรม่าความแรงถึง 42% เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของซัมบูก้าถูกนำไปยังอิตาลีโดยชาวซาราเซ็นส์ ซึ่งดื่มเครื่องดื่มที่มีโป๊ยเซียนเป็นยาหลังอาหาร เหล้าตัวแรกที่ชื่อว่า sambuca ผลิตในเมือง Civitavecchia ใกล้กรุงโรม และแบรนด์ Molinari ที่ขายดีที่สุดและมีชื่อเสียง วิธีการดื่มแบบอิตาลีดั้งเดิม - ซัมบูก้า คอน มอสกา("ซัมบูก้ากับแมลงวัน") เมื่อซัมบูก้าเสิร์ฟพร้อมเมล็ดกาแฟสามเมล็ด เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ ความมั่งคั่ง และความสุข แนะนำให้เคี้ยวขณะดื่ม เช่นเดียวกับ grappa ซัมบูกาบางครั้งถูกเติมลงในเอสเพรสโซ

7. ชาวอิตาเลียนดื่มแอลกอฮอล์อย่างไร

ชาวอิตาลีสามารถเรียกได้ว่าเป็นคนขี้เมาเพราะเกือบทุกเย็นพวกเขาจะดื่มไวน์สักแก้วก่อนอาหารหรือดื่มสุราหลังหนึ่งแก้ว? มากกว่าใช่เพราะพวกเขาดื่มในลักษณะที่ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและพอประมาณ เพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น... เมื่อชาวอิตาลีดื่ม พวกเขาก็กิน ดังนั้นผลของแอลกอฮอล์จึงถูกทำให้เป็นกลางด้วยอาหารที่ค่อนข้างมากมาย ที่บ้านเปิดขวดเหล้าได้หลายสัปดาห์ มันเป็นอย่างไร สัมผัสที่ดีในการรับประทานอาหาร และการสื่อสารไม่ใช่เหตุผลที่จะเมา

ชาวอิตาเลียนใช้เครื่องดื่มคุณภาพสูงและตามกฎแล้วไม่ใช่เครื่องดื่มที่แรงเกินไป แอลกอฮอล์ต้นกำเนิด ผ่านการรับรองจากรัฐ มีฉลากพิเศษ DOCGเป็นหมวดหมู่ที่สูงที่สุดในการจัดประเภทไวน์อิตาลี โดยรับประกันแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และวิธีการผลิตไวน์ ไวน์ DOCG ผลิตขึ้นในพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างเข้มงวดของอิตาลีและเป็นไปตามกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ได้รับการควบคุม ตัวอย่างไวน์อิตาลีที่มีป้ายกำกับ DOCG: Brunello di Montalcino (), Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene (Veneto), Asti (Piedmont)

ดังนั้นนี่คือองค์ประกอบสามประการของวัฒนธรรมการดื่มในอิตาลี:

1. ยิ่งน้อยยิ่งดี... คุณต้องดื่มเพื่อความสุข ลิ้มรสทุกจิบ ไม่เมา หรือแข่งกับเพื่อนที่จะดื่มมากกว่า
2. มาพร้อมแอลกอฮอล์ อาหารและการสื่อสาร
3. รายการโปรด - เครื่องดื่มอ่อนแอ... ขนาดหมอยังแนะนำให้ดื่มไวน์ดีๆสักแก้ว 🙂

เหล้าก่อนอาหารคือเครื่องดื่ม (มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์) ที่มักบริโภคก่อนรับประทานอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร โดยปกติเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยนี้จะเสิร์ฟในบาร์หรือร้านกาแฟพร้อมอาหารมื้อเบา ๆ แต่ร้านอาหารหลายแห่งยังใช้ประโยชน์จากประเพณีท้องถิ่นนี้อย่างกว้างขวาง

ประวัติของเหล้าก่อนอาหาร

นิพจน์ "เหล้าก่อนอาหาร" มาจากคำภาษาละติน "aperire" (แปลตามตัวอักษร - "เปิด") ดังนั้นความหมายของคำจึงควรใช้ตามตัวอักษร - เครื่องดื่มเบาๆ ออกแบบมาเพื่อ "เปิด" ท้องของลูกค้าและแขกของ งานรื่นเริงก่อนอาหารค่ำแสนอร่อย

คนแรกที่คิดค้นประเพณีนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราชถือเป็นหมอวอลนัทผู้ยิ่งใหญ่ฮิปโปเครติส สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องความอยากอาหาร เขาได้คิดค้นวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมและมีประสิทธิภาพ โดยใช้ส่วนผสมของสมุนไพรขม (รู วอร์มวูด) และไวน์ขาวหวาน ซึ่งเพิ่มปริมาณน้ำลายและส่งเสริมการหลั่งของ สารกระตุ้นความอยากอาหาร วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและถูกนำมาใช้โดยคนจำนวนมากที่เพิ่มรสชาติของตัวเองและเริ่มเพิ่มเครื่องเทศยอดนิยมต่าง ๆ ลงในส่วนผสม - กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย ฯลฯ

เหล้าก่อนอาหารได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 19 เมื่อ King Vittorio Emanuele II ชื่นชมของขวัญที่นำเสนอในรูปแบบของทิงเจอร์บนไม้วอร์มวูด - Gancia vermouth เกือบจะในทันทีกลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและบังคับของพระราชวัง นับตั้งแต่นั้นมา ชาวอิตาลีก็ยังคงเป็นแฟนตัวยงของเหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อย

เหล้าก่อนอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย

ต่างจากหลายศตวรรษที่ผ่านมา เหล้าก่อนอาหารสมัยใหม่ได้กลายเป็นประเพณีที่ไม่ได้เป็นประเพณีอีกต่อไป แต่เป็นโอกาสที่จะได้ปรากฏตัวในที่สาธารณะและมีช่วงเวลาที่ดีในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับช่วงปลายทศวรรษ 1990 นโยบายการกำหนดราคาของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้กลายเป็นที่เข้าถึงได้สำหรับบุคคลทั่วไป

ราคาเฉลี่ยของแก้วหนึ่งแก้วอยู่ที่สี่ถึงสิบยูโรและเครื่องดื่มยอดนิยมคือไวน์แดงและขาวธรรมดา

ประเภทหลักของเหล้าก่อนอาหารอิตาเลียน ได้แก่:

• - ไวน์ขาวแห้งหรือไวน์โรเซ่ (ปกติหรือเป็นสปาร์กลิ้ง) และไวน์ที่เข้มข้นกว่า - Sherri, Marsala และ Port;
• เวอร์มุต - ขึ้นอยู่กับชนิดและรสชาติ เสิร์ฟพร้อมมะกอกเขียว ใบสะระแหน่ หรือมะนาวฝานเป็นแว่นๆ และส้ม
• ค็อกเทลโป๊ยกั๊ก - ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่เรียกว่า Pernod Ricard and Pastis;
• - เบียร์เกือบทุกชนิดทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร
• ค็อกเทลประเภทต่างๆพร้อมเครื่องดื่มยอดนิยมในอิตาลี ได้แก่ Campari, Aperol, เหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเหล้าก่อนอาหารบนถาด แต่สถานประกอบการหลายแห่งยังคงให้บริการที่เคาน์เตอร์ที่ทางเข้า - ผู้มาเยี่ยมมีโอกาสดูและเลือกเครื่องดื่มที่เขาชอบด้วยตัวเอง

วันนี้เราจะมาพูดถึงปรากฏการณ์แฟชั่นอิตาลีอย่างหนึ่ง นั่นคือนิสัยของการออกไปดื่มเหล้าก่อนอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่า "เหล้าก่อนอาหาร" เป็นชั้นบรรยากาศที่มีสไตล์ เข้ากับคนง่าย และเป็นตัวเงินที่สุดในสังคม

เป็นเคล็ดลับในการทานอาหารเย็นราคาถูกมากๆ อีกด้วย ...

แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ: อันดับแรก มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคืออะไร และจากนั้น - เฉพาะในอิตาลีคืออะไร เริ่มกันเลย? 🙂

ว้าว! นั่นเป็นการเรียกน้ำย่อย!

อันดับแรก ผมแนะนำให้ดูภาพ หากคุณได้อ่านบทความเกี่ยวกับตอนนี้ - อย่าตกเก้าอี้ - คุณจะเข้าใจเมื่อพวกเขากินในอิตาลีจริง ๆ 🙂 ฉันสามารถดาวน์โหลดและอัปโหลดรูปภาพดังกล่าวจาก Google ภาษาอิตาลี มีหลายร้อยหรือหลายพัน

กล่าวโดยย่อคือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นประเพณีของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร เพื่อให้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย "เป็นเทศกาล" มากขึ้น บาร์หลายแห่งในอิตาลีขอให้คุณจ่ายค่าเครื่องดื่ม และมีบริการของว่างฟรี ในอดีต คำว่า "เหล้าก่อนอาหาร" เชื่อมโยงกับแนวคิด "ชั่วโมงแห่งความสุข" หรือ "ชั่วโมงแห่งความสุข" อย่างแยกไม่ออก และนี่คือเหตุผล สำนวนภาษาอังกฤษนี้หมายถึงช่วงเวลาที่บาร์และสถานประกอบการอื่นๆ เสนอส่วนลดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่าง แนวทางปฏิบัติในการส่งเสริมการขายนี้มีต้นกำเนิดในประเทศแองโกล-แซกซอนเพื่อดึงดูดลูกค้าให้มาที่ผับหลังเลิกงาน โดยจะได้รับเครื่องดื่มลดราคาในตอนบ่ายหนึ่งหรือสองชั่วโมง ซึ่งปกติคือตั้งแต่ห้าถึงเจ็ดโมงเย็น

แต่ "ชั่วโมงแห่งความสุข" ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วพวกเขาสนับสนุนให้เยาวชนชาวอังกฤษดื่มมากขึ้น บรรทัดล่าง: ในเดือนพฤษภาคม 2548 สมาคมเบียร์และผับแห่งอังกฤษ ( สมาคมเบียร์และผับอังกฤษ)ซึ่งรวบรวมสถานประกอบการด้านเครื่องดื่มกว่า 32,000 แห่งทั่วสหราชอาณาจักร ประกาศว่าสมาชิกทั้งหมดจะละทิ้งการส่งเสริมการขายดังกล่าว ในอิตาลี ชั่วโมงแห่งความสุขสามารถเริ่มได้ตอนห้าโมงเย็น และบางครั้งอาจนานถึง 20-21 ชั่วโมง ในไนต์คลับ จะมีส่วนลดอาหารและเครื่องดื่มในช่วงสองสามชั่วโมงแรก

การเรียกน้ำย่อยปรากฏอย่างไรในอิตาลี

ประเพณี "ข้ามแก้วก่อนมื้ออาหาร" มีมาตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1800 อันเนื่องมาจากแฟชั่นของการใช้เวลาว่างในร้านกาแฟ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไปตามเมืองต่างๆ เช่น ตูริน เจนัว ฟลอเรนซ์ เวนิส โรม และเนเปิลส์ และมิลาน เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยของอิตาลีถือกำเนิดขึ้นในเมืองตูริน ต้องขอบคุณ Antonio Benedetto Carpano ผู้คิดค้นเหล้าเวอร์มุตในปี 1786 (นี่คือไวน์ขาวที่ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่าสามสิบชนิด) ตั้งแต่นั้นมา เวอร์มุตก็เริ่มถูกบริโภคทั่วยุโรป และพวกเขารู้ดีว่าต้องขอบคุณแบรนด์อิตาลีสองแบรนด์: Cinzano และ Martini พวกเขาจะบริโภคทั้งที่ไม่เจือปนและเป็นฐานสำหรับค็อกเทลเช่น Negroni หรือแมนฮัตตัน

ที่น่าสนใจคือเวอร์มุตที่เรียกว่า Gancia กลายเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอย่างเป็นทางการของราชวงศ์ (โปรดจำไว้ว่าจนถึงปี 1946 ราชวงศ์ซาวอยปกครองในอิตาลี) เครื่องดื่มนี้ยังใช้สำหรับการโฆษณาชวนเชื่ออย่างเป็นทางการของการรวมประเทศ - นี่คือลักษณะที่เหล้าก่อนอาหาร "Garibaldi" จากแบรนด์ Gancia ปรากฏขึ้น

โดยทั่วไปแล้วผู้ประดิษฐ์เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกลุ่มแรกคือชาวโรมันโบราณ - พวกเขาชอบที่จะเปียกคอด้วยเครื่องดื่มที่เรียกว่า มัลซัม จากไวน์และน้ำผึ้ง

เรียกน้ำย่อยวันนี้

อย่างแรกเลยคือนิสัยที่ทันสมัย นี่คือเหตุผลที่ต้องปรากฏตัวในที่สาธารณะ แชทกับเพื่อน สาธิตกระเป๋าถือหรือรองเท้าใหม่ พบแฟน/แฟน เพียงแค่ฆ่าเวลาหลังเลิกงาน ไปโรงเรียน หรือนักเสริมสวยที่ซื้อของฟิตเนสอย่างไม่รู้จบ จากนั้นเมื่อมึนเมาแล้วคุณสามารถไปที่ร้านอาหารอื่น - เพื่อทานอาหารเย็นและจากนั้นก็ย้ายไปไนต์คลับ หรือคุณสามารถบอกลาบริษัทและกลับบ้านได้ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมีทั้งเด็กในรถเข็นเด็กและคู่สมรส แต่บ่อยครั้งที่มันเป็นความบันเทิงสำหรับครอบครัวที่ไม่มีภาระผูกพันที่มีเงินและเวลาว่าง

ในช่วงปลายยุค 90 บาร์ทันสมัยปรากฏขึ้นในทุก ๆ แห่ง แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดในอิตาลี ที่ซึ่งผู้คนมาดื่มเรียกน้ำย่อย - พวกเขาโดดเด่นด้วยบรรยากาศที่เก๋ไก๋ ของว่างที่คัดสรรมาอย่างดี ในบางที่แม้แต่การควบคุมใบหน้าก็ถูกนำมาใช้ มันเป็นจุดสูงสุดของแฟชั่นเหล้าก่อนอาหารซึ่งกลายเป็นนิสัยของคนรวย วันนี้พวกเขากำลังดูเหล้าก่อนอาหาร จากมุมมองที่ต่างออกไป: ถ้าคุณกินแซนวิชที่มากับค็อกเทลได้ดี คุณก็ข้ามมื้อเย็นไปได้เลย เหล้าหนึ่งแก้วราคาสี่ถึงแปดยูโร คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาที่โต๊ะของคุณได้โดยตรง หรือจะวางจานไว้บนเคาน์เตอร์ตรงทางเข้าบาร์และผู้มาเยือนจะหยิบทุกอย่างที่ต้องการ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้ทั้งยืนและนั่งที่โต๊ะ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากที่สุดในอิตาลีในปัจจุบันคือค็อกเทลที่เรียกว่า Spritz เบียร์ ไวน์ - สีขาวหรือสีแดง ปกติหรือเป็นประกาย

คุณมักจะเห็นได้ว่าสถานประกอบการต่างๆ ทำงานอย่างไรบนถนนสายเดียวกันซึ่งแต่ละแห่งมีกลุ่มเป้าหมายเป็นของตัวเอง ในที่หนึ่งมีคนหนุ่มสาวที่ดื่มเบียร์และแซนด์วิช ส่วนอีกคนหนึ่งอายุ 50 ปีกำลังชิมไวน์อายุ 10 ปี มันเกิดขึ้นที่หลังจากผ่านไปแล้วเหล้าก่อนอาหารก็จัดการทะเลาะกันแล้วโทรหาตำรวจ - นี่คือค่าใช้จ่ายในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งของผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยฟังดูเหมือน: "คุณกินมันฝรั่งทอดฟรีกับถั่วก่อนอาหารเย็นแล้วอาหารธรรมดาไม่พอดี" และนักโภชนาการกล่าวว่า การดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยก่อนมื้ออาหารจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหารได้จริง หากคุณดื่มไวน์มากเกินไป จำนวนแคลอรีที่คุณต้องย่อยด้วยอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

สูตรเข็มฉีดยา

และบางครั้งการจิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำๆ สักแก้วบนหน้าอกเป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัวอย่างเช่น หลังจากเสร็จสิ้นการเขียนบทความสำหรับไซต์และดูพระอาทิตย์ตก 🙂

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมค็อกเทลที่ฉันโปรดปราน ซึ่งตอนนี้ไม่เพียงแต่เมาในอิตาลี แต่ยังรวมถึงในซาลซ์บูร์ก เวียนนา มิวนิกด้วย - แฟชั่นได้แพร่กระจายไปที่นั่นแล้ว สูตรนี้มาจากบาร์เทนเดอร์ของเมืองเมื่อฉันอยู่ที่นั่นเพื่อฝึกงานและศึกษาเกี่ยวกับภูมิภาค Friuli Venezia Giulia อย่างครอบคลุม

ดังนั้นเราจึงเอาไวน์ขาว ดีกว่าอิตาลี "TOKAI" และเจือจางด้วยน้ำอัดลมเล็กน้อยในสัดส่วน 50x50 เทเวอร์มุตเล็กน้อย "APEROL" (เป็นสีส้มและจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่ร่าเริงและไร้กังวล) เราใส่ชิ้นส้มที่ด้านข้างของแก้ว สามารถเพิ่มน้ำแข็งได้ พร้อม!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน. ดังที่เพื่อนของฉันคนหนึ่งพูดว่า: "เธออย่าเมากับเครื่องดื่มนี้ เบาะลมปรากฏขึ้นระหว่างฉันกับพื้น ... "

คน ๆ หนึ่งอยู่ได้โดยปราศจากอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนโดยไม่มีน้ำ - หนึ่งสัปดาห์กว่าเล็กน้อย และคนจุกจิกบางคนไม่สามารถทานอาหารมื้อเดียวได้หากไม่มีเครื่องปรุงที่เหมาะสม โลกแห่งอาหารอิตาเลียนอุดมไปด้วยเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในหลายประเทศทั่วโลก ในสาธารณรัฐมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์กับสมาชิกในครอบครัวหรืองานเลี้ยงที่มีเสียงดังในร้านกาแฟ การจะจมปลักอยู่กับบางสิ่งเป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่าง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะรวบรวมคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมทุกประเภทที่เจ้าอารมณ์อิตาลีสามารถโปรดได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาลีมีแอลกอฮอล์ไปไกลกว่าคาบสมุทรและกลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศซึ่งทุกคนไม่สามารถบอกได้ว่าบ้านเกิดของพวกเขาอยู่ที่ไหน ไวน์และเหล้า เวอร์มุต สุรา และอีกมากมาย - คุณจะพบทุกสิ่งในอิตาลี เพื่อความสะดวกในการค้นหา เราได้รวบรวมรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามลำดับตัวอักษร

หมวดหมู่ของเวอร์มุต (เวอร์มุต) ประกอบด้วยไวน์แดง โรเซ่ และไวน์ขาวที่เสริมและปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศต่างๆ เครื่องดื่มดังกล่าวครั้งแรกถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2329 (โตริโน) เวอร์มุตเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลที่มีชื่อเสียงมากมาย แม้ว่าเครื่องดื่มขาวแห้งถือเป็นบุญของชาวฝรั่งเศส และชาวอิตาลีได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ขนมหวานสีแดง โรงงานในอิตาลีก็ผลิตไวน์เสริมสารพัดชนิด

(Martini) - เวอร์มุตอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุด ผลิตโดย Martini & Rossi ซึ่งเป็นเจ้าของโดยกลุ่มบริษัท Bacardi-Martini ตั้งแต่ปี 1993 แบรนด์ Martini เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวลี "ผลิตในอิตาลี" และเป็นอันดับสามของโลกในกลุ่มผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตอนนี้ชื่อ "เวอร์มุต" ไม่ได้ใช้กับขวดแล้วเนื่องจากมาร์ตินี่ส่วนใหญ่มีความแข็งแกร่ง 14.4% ซึ่งน้อยกว่ากฎที่กำหนดไว้สำหรับหมวดหมู่นี้

• Martini Bianco เป็นเวอร์มุตที่ได้ชื่อมาจากดอกวานิลลาสีขาว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหวาน สีฟางอ่อน รสเข้มข้น ความหวานสดใส และกลิ่นวานิลลาที่มีลักษณะเฉพาะ ปริมาณแอลกอฮอล์ 14.4%
• Martini Rosso หรือ Red (Martini Rosso) - เครื่องดื่มที่มีสีคาราเมลเข้ม มีรสขมติดใจติดทน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อนหรือคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณแอลกอฮอล์ 14.4%
• Martini Rosato เป็นเวอร์มุตที่มีกลิ่นหอมของผลไม้และเครื่องเทศที่สมดุล กานพลู ซินนามอน และลูกจันทน์เทศ ถูกขับเน้นด้วยความสดของราสเบอร์รี่และมะนาว สีออกชมพูแต่ไม่เข้ม กินคนเดียวหรือเจือจางด้วยน้ำมะนาว ปริมาณแอลกอฮอล์ 14.4%

• Martini Extra Dry เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบแห้งที่เกิดในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เวอร์มุตสีฟางสีเขียวอ่อน รสชาติเป็นกลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของราสเบอร์รี่และมะนาว เน้นด้วยกลิ่นโน๊ตของไอริสและกลิ่นไม้ต่างๆ เสิร์ฟอย่างอิสระหลังจากเย็นตัวลง ปริมาณแอลกอฮอล์ 18%
• Martini Bitter เป็นเวอร์มุตสีแดงสดที่มีรสขม เน้นรสชาติด้วยกลิ่นหอมของส้มและสมุนไพร ความหวานและความขมนั้นสมดุลกันอย่างน่าพอใจ กลิ่นของกระวานและอบเชยที่ค้างอยู่ในคอถูกแทนที่ด้วยกลิ่นกุหลาบและหญ้าฝรั่น Martini Bitter เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทล ป้อมปราการถึง 25%

Cinzano - เครื่องดื่มที่ผลิตโดย บริษัท ชื่อเดียวกันในหลายพันธุ์

• Cinzano Bianco เป็นเวอร์มุตที่ใช้ไวน์ขาว สีขาดหายไปจริง ๆ รสชาติหวานด้วยกลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศ เสิร์ฟเดี่ยวหรือผสมกับน้ำผลไม้ ความแข็งแกร่ง 15%
• Cinzano Rosso เป็นเครื่องดื่มที่ใช้ไวน์แดง สีคือเบอร์กันดี รสชาติเป็นซิตรัส มีกลิ่นของเครื่องเทศ ผลไม้ และดอกไม้ และรสขม บริโภคเพียงอย่างเดียวหรือเจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ล มันเข้ากันได้ดีกับอบเชย ปริมาณแอลกอฮอล์ 14.8%
• Cnzano Extra Dry - เวอร์มุตจากไวน์แห้ง เครื่องดื่มสีฟางอ่อนที่มีรสชาติสดใส แฝงด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และสมุนไพร ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลหลายชนิด ปริมาณแอลกอฮอล์ 14.8%

ความรู้สึกผิด

ไวน์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่สดใสของอิตาลี ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าชาวอิตาลีดื่มเท่านั้น ความหลากหลายของเครื่องดื่มไวน์บนคาบสมุทรนั้นน่าทึ่งมาก การอธิบายพันธุ์ของมันอาจยาวเป็นอนันต์ แต่เราจะเน้นที่ความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคในประเทศ

อมาโรน

Amarone della Valpolicella เป็นไวน์แดงแห้งที่อยู่ในหมวดหมู่ ผลิตเฉพาะในจังหวัด Valpolicella (เวโรนา) เอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้คือทำจากองุ่นที่ร่วงโรย ผลของขั้นตอนนี้ทำให้ผลเบอร์รี่สูญเสียมวลมากถึง 40-45% หลังจากขั้นตอนการหมัก ปริมาณน้ำตาลที่เหลือไม่ควรเกิน 1.1 g / l หากน้ำตาลตกค้างสูงกว่ามาก ไวน์ที่ได้จะเรียกว่าเรซิโอโต

เครื่องดื่มมีสีทับทิมและรสเผ็ดกับรสอัลมอนด์ กลิ่นหอมอบอวลไปด้วยกลิ่นผลไม้แห้งและช็อกโกแลตที่มีกลิ่นเบอร์รี่ ปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 14%

เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น เนื้อทอด (โดยเฉพาะกับเกม) ชีสประเภทต่างๆ เสิร์ฟอุณหภูมิ 18 ถึง 20 องศา

(Asti) หรือ Asti Spumante (Asti Spumante) - ไวน์ขาวสปาร์กลิงหวานในหมวด DOCG ผลิตจากองุ่นขาวมัสกัตโดยการหมักสองครั้ง (วิธี Martinotti) เครื่องดื่มมีสีเหลืองซีดมีรสหวานและสมดุล มีกลิ่นหอมเฉพาะของลูกจันทน์เทศสีขาว ปริมาณแอลกอฮอล์ 7-9%

เข้ากันได้ดีกับผลไม้และขนมหวาน เป็นการสิ้นสุดอาหารค่ำของคุณอย่างวิเศษ อุณหภูมิเสิร์ฟ 6-8 องศา

Bardolino เป็นไวน์แดง DOC จากจังหวัด Verona องุ่นพันธุ์หลัก ได้แก่ Corvina, Rondinella และ Molinara เครื่องดื่มมีสีแดงทับทิมและสีเชอร์รี่เข้มขึ้นเมื่อสุก รสชาติผลไม้ที่กลมกลืนกับความขมเล็กน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์ 10.5%

Bardolino บริโภคกับซุป เนื้อทอด หอยทากและชีสสุก เสิร์ฟอุณหภูมิ 16-18 องศา

(Barolo) - ไวน์แดงแห้งจากพื้นที่ (Piemonte) ทำมาจากองุ่น Nebbiolo และมักถูกเรียกว่าไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี ใช้เวลาประมาณ 38 เดือนในการเก็บเกี่ยวจนถึงการปลดปล่อยเครื่องดื่ม โดย 18 ในจำนวนนั้น Barolo จะเติบโตเต็มที่ในภาชนะที่ทำจากไม้ สีมีตั้งแต่ทับทิมจนถึงโกเมนขึ้นอยู่กับอายุ เพดานปากเต็มไปด้วยกลิ่นโน๊ตสีชมพูและกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง มิ้นต์ พลัมและเห็ดทรัฟเฟิลขาว แทนนินออกเสียง ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 13-15%

Barolo เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโปรตีนต่ำ: ผักนึ่ง,. ใน Piedmont ไวน์จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง เสิร์ฟอุณหภูมิ 16-18 องศา

Gavi เป็นไวน์ขาวแห้งจากจังหวัด Alessandria ตั้งแต่ปี 1998 ได้รับการจัดประเภทเป็น DOCG ผลิตจากองุ่นคอร์เตส มีสีฟางและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติค่อนข้างเปรี้ยวด้วยกลิ่นโน๊ตของผลไม้

ที่ดีที่สุดคือไวน์อายุน้อยที่มีอายุประมาณหนึ่งปี (อายุสูงสุด 2-3 ปี) Gavi เข้ากันได้ดีกับปลา อุณหภูมิเสิร์ฟ 9 องศา

Chianti เป็นไวน์แดงแห้ง DOCG จากภูมิภาค Toscana ผลิตจากองุ่น Sangiovese แต่ไม่เกิน 10-15% ของพันธุ์อื่นที่ได้รับอนุญาต สีของเครื่องดื่มจะเป็นทับทิม เปลี่ยนเป็นทับทิมตามอายุ รสชาติเป็นผลไม้ กลมกลืนกับกลิ่นไวน์เข้มข้นและกลิ่นไวโอเล็ต ความแรงขั้นต่ำคือ 11.5%

Lambrusco เป็นชื่อของไวน์หลายชนิดที่ผลิตจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งบางชนิดจัดอยู่ในหมวดหมู่ DOC และอีกประเภทหนึ่งมาจาก IGP ที่มีค่าที่สุดคือ Lambrusco di Sorbara จากจังหวัดโมเดนา นี่คือไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวานที่มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่

มีสปาร์กลิงไวน์ของแลมบรุสโกในพันธุ์แห้ง กึ่งหวาน และหวาน

เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับหมู เนื้อแกะ ชีสแข็ง ในการปรุงอาหาร ใช้ประกอบอาหาร เช่น รีซอตโต้ เป็นพื้นฐานของค็อกเทลบางชนิด อุณหภูมิให้บริการ 14-16 องศา

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาความนิยมของเครื่องดื่ม "ต้ม" ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในสาธารณรัฐ จำนวนโรงเบียร์ขนาดเล็กในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ชาวอิตาเลียนชอบเบียร์คลาสสิกที่มีความแรงไม่เกิน 6%

• คุณจะสนใจใน: ?

ไม่มีแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ดีในสถานที่ที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสมและวันธรรมดา "น้ำอมฤต" สว่างขึ้น และถึงแม้ชาวอิตาลียุคใหม่จะไม่ใช่คนต่างชาติจากกระแสของต่างประเทศในรูปแบบของโคล่าและริบ แต่ก็ยังมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ "ผลิตในอิตาลี" 100% น้ำฟู่และน้ำอะโรมาติกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความร้อนในฤดูร้อน กาแฟร้อนสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว

อัดลม

อิตาลีอยู่ในอันดับที่ 1 ในยุโรปและอันดับ 3 ของโลกในด้านการบริโภคน้ำแร่

คนในประเทศชอบดื่มเป็นเครื่องดื่มทั่วไป น้ำแร่และไวน์เป็นเครื่องดื่มทั่วไปพร้อมมื้ออาหาร... น้ำอัดลมหวานมักจะเมากับของว่าง

Aranciata เป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล และคาร์บอนไดออกไซด์ นี่เป็นอะนาล็อกที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นของการถูกริบซึ่งคิดค้นขึ้นในปี 2475 ซานเปลเลกรีโนผลิตอรันชาตาในสองรสชาติ: รสปกติและรสขม ต้องขอบคุณคุณภาพของน้ำและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของส้ม ทำให้เครื่องดื่มดังกล่าวแซงหน้าคู่สามีภรรยาของอเมริกาในการขาย

Crodino เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอิตาลีที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เข้าสู่ตลาดเครื่องดื่มเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2507 ภายใต้ชื่อ Picador จากนั้นจึงกลายเป็น Biondino และในวันที่ 14 กรกฎาคม 2508 ได้ชื่อสุดท้ายที่ทันสมัย

สูตรของเครื่องดื่มถูกเก็บเป็นความลับเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่ กานพลูกระวานผักชีและลูกจันทน์เทศ สารละลายถูกแช่ในถังไม้โอ๊คเพื่อให้มีความขมขื่นตามลักษณะเฉพาะ Krodino มีสีส้มและมีรสเผ็ด มีการบริโภคอย่างอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์

Sanbittèrเป็นน้ำอัดลมรสขมที่ใช้เป็นหลักในค็อกเทลแทน Campari เปิดตัวในปี 1970 ภายใต้ชื่อ San Pellegrino Bitter วันนี้มีชื่อที่สั้นลง แต่สูตรยังคงเดิม

เป็นเครื่องดื่มสีสตรอเบอรี่ที่มีรสส้มและสมุนไพร นอกจากสีแดงคลาสสิก (Rosso) แล้ว ยังมี Sanbittèr Dry (ไม่มีสีย้อม) และ Sanbittèr Gold (สีเหลือง) Sunbitter เป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวในอิตาลีในฐานะเครื่องดื่มประจำวัน

Chinotto หรือ Chinotto เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี ผลิตจากน้ำส้ม (Citrus myrtifolia) และสารสกัดจากพืชอื่นๆ เป็นน้ำสีเข้มเป็นประกายมีรสขม

รุ่นทันสมัยหวานกว่าเดิมมาก Chinotto คือคำตอบของอิตาลีสำหรับ American Coca-Colaแบรนด์ที่ขายดีที่สุดของเครื่องดื่มคือ Sanpellegrino แม้ว่าผู้ชื่นชอบจะอ้างว่า บริษัท Neri ผลิตตามสูตรที่ดีที่สุด

กาแฟ

เมื่อนึกถึงกาแฟอิตาลี สิ่งแรกที่นึกถึงคือเอสเพรสโซ่ หากคุณสั่งกาแฟในอิตาลี คุณจะได้รับกาแฟเอสเปรสโซโดยอัตโนมัติ นี่คือเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของชาวสาธารณรัฐ มันเมาไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้าแต่ตลอดทั้งวันในถ้วยเล็ก เอสเพรสโซ่ที่ผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลายทำให้ได้เครื่องดื่มที่เติมความกระปรี้กระเปร่า

คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ปรุงด้วยเอสเพรสโซ่ นม และฟองนม ชื่อของมันแปลว่า "ฮูด" ซึ่งเกี่ยวข้องกับสีของหมวกของพระในคำสั่งคาปูชิน คาปูชิโน่รูปแบบต่างๆ ใช้ครีมแทนนม อบเชย และช็อกโกแลตชิป

พวกเขาดื่มในปริมาณน้อย (ประมาณ 180 มล.) ด้วยชั้นโฟมประมาณ 1 ซม. ชาวอิตาเลียนสมัยใหม่เพลิดเพลินกับคาปูชิโน่จนถึง 11 โมงเช้าเท่านั้น หากเสิร์ฟในตอนเย็นแม้ว่าจะไม่บ่อยนัก แต่กาแฟก็เมาหลังของหวานเท่านั้น

Caffè d'orzo เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนของอิตาลี ที่แกนกลางของมันคือไม่ใช่กาแฟเพราะเป็นข้าวบาร์เลย์ 100% มันถูกทำให้แห้ง ทอดและบด

Orzo มีสีและรสชาติคล้ายกับกาแฟมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาเรื่องคาเฟอีน การเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องดื่มทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กาแฟลาเต้ (caffelatte) - เครื่องดื่มกาแฟ บางส่วนคล้ายกับคาปูชิโน่ หากคุณสั่งลาเต้ง่ายๆ จากบาร์เทนเดอร์ชาวอิตาลี คุณก็จะได้นมธรรมดาหนึ่งแก้ว แปลตามตัวอักษรของชื่อ "กาแฟกับนม" ในเวอร์ชันนี้ ปริมาณส่วนประกอบของนมจะมากกว่ากาแฟ 2 เท่า ดังนั้น เช่นเดียวกับคาปูชิโน่ คนอิตาลีจะดื่มกาแฟลาเต้จนถึงเวลา 11.00 น. เท่านั้น มีความเย็นหลากหลายที่เทเอสเพรสโซและนมลงบนก้อนน้ำแข็ง แต่เป็นเรื่องปกติในสหรัฐอเมริกามากกว่าในอิตาลี

Macchiato เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีนมเล็กน้อย อย่างที่ชาวอิตาลีพูดว่า: "เอสเพรสโซ่แต่งงานกับคาปูชิโน่ และพวกเขามีมัคคิอาโตที่เป็นฟองเล็กน้อย" แนวคิดก็คือส่วนประกอบของนมไม่ได้ทำให้รสชาติของกาแฟท่วมท้น แต่เพิ่มความหวานเข้าไป เครื่องดื่มมีหลายประเภท: Caldo (พร้อมนมหนึ่งช้อน), Freddo (พร้อมนมเย็นหนึ่งหยด), Con schiuma di latte (พร้อมฟองนม) ชาวอิตาเลียนดื่มมัคคิอาโตทุกเวลาของวัน

Marocchino เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่สร้างขึ้นใน Alessandria เป็นเอสเพรสโซที่มีชั้นฟองนม เทลงในแก้วที่โรยด้วยโกโก้ มันอ่อนกว่ามัคคิอาโต้ ในภาคเหนือของอิตาลี เอสเพรสโซผสมกับช็อกโกแลตร้อนหนาและตีฟองด้านบน

Ristretto เป็นเอสเพรสโซที่เข้มข้นแบบดั้งเดิม ในการเตรียมน้ำ 60 มล. จะถูกส่งผ่านกาแฟบด 14-18 กรัมในเครื่องชงกาแฟ ดังนั้นจึงได้เครื่องดื่มสีดาร์กช็อกโกแลตที่เข้มข้นมาก

แม้จะมีปริมาณกาแฟสูง แต่ ristretto ก็มีคาเฟอีนน้อยกว่าเอสเพรสโซมาก เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยถูกปล่อยลงไปในน้ำเป็นครั้งแรก ซึ่งมีหน้าที่ในการให้กลิ่นหอมของกาแฟ คาเฟอีนจะถูกสกัดในภายหลัง รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นเข้มข้น Ristretto เสิร์ฟพร้อมน้ำเย็น 1 แก้ว เพื่อให้ทุกจิบกาแฟใหม่สลับกันรู้สึกเหมือนครั้งแรก

Shakerato คือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของกาแฟซึ่งทำจากเอสเปรสโซ เหล้าวานิลลา และน้ำแข็งสองสามก้อน มันถูกจัดเตรียมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ฟองที่สม่ำเสมอ มันสดชื่นมากในวันที่อากาศร้อน

น้ำผลไม้

น้ำผลไม้ไม่ได้เป็นสิ่งที่อิตาลียกย่อง แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเมือง ตามกฎหมายของวันที่ 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2547 ผู้ผลิตน้ำผลไม้ของอิตาลีจำเป็นต้องจำแนกผลิตภัณฑ์ของตนดังนี้

• น้ำผลไม้ (Succo di frutta) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้สดและมีน้ำผลไม้ 100%
• น้ำผลไม้จากสมาธิ (Succo di frutta da concentrato) เป็นเครื่องดื่มที่ทำโดยการคืนน้ำผลไม้เข้มข้น ขั้นตอนนี้ควรทำโดยการเติมน้ำสะอาดเท่านั้น
• น้ำหวาน (Nettare) เป็นส่วนผสมของน้ำและน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งมีปริมาณตั้งแต่ 25 ถึง 50% ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้
• น้ำอัดลมจากผลไม้ (Bevanda analcolica a base di frutta) - เนื้อหาของส่วนผลไม้คือ 12 ถึง 20% บ่อยครั้งไม่ระบุเปอร์เซ็นต์น้ำผลไม้บนฉลากเครื่องดื่ม

ข่าวดีอีกประการหนึ่งคือในอิตาลีในปี 2558 มีการผ่านกฎหมายตามที่น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่ควรมีน้ำตาลเนื่องจากฟรุกโตสธรรมชาติให้ความหวานเพียงพอแก่เครื่องดื่ม

นี่คือวิธีที่เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอิตาลีรวมเป็นทะเลแห่งข้อมูลเดียว รักอย่างเปิดเผย หัวเราะอย่างเต็มที่ เที่ยวตามอารมณ์ และจำไว้ว่า “พวกเขาไม่ได้อยู่เพื่อดื่ม พวกเขาดื่มเพื่อมีชีวิตอยู่ ชีวิตเป็นเรื่องง่ายและหลากหลาย อยู่อย่างชาวอิตาเลียน!"