Pisi balığı ile ne yapmalı. Kızarmış pisi balığı. Pisi balığı pişirme - yemek tarifleri. Pisi balığı fırında sebze ile

Haşlanmış domuz eti hemen hemen her festival masasında bulunan ünlü bir et yemeğidir. İhale aromalı etin gerçekten orijinal tadı başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Geleneksel olarak, haşlanmış domuz eti masaya soğuk servis etmek gelenekseldir, ancak sıcak formda daha az lezzetli değildir. Yemeğe ek olarak, yaban turpu, hardal, otlar ve diğerleri üzerinde sirke gibi baharatlı geleneksel Rus baharatları uygundur.

Geleneksel haşlanmış domuz eti genellikle oldukça uzun bir süre pişirilir, ancak bu yemeği pişirmenin daha hızlı yolları vardır. Günümüzde, tüm ev hanımları, özellikle etin uzun süre bekletilmesinin tüm pişirme aşamalarına bağlı değildir. Bunun yerine, sonuçların geleneksel olandan çok farklı olmadığını iddia ederek birkaç dakika içinde turşu yaparlar. Haşlanmış domuz eti pişirmek için tüm seçenekleri ayrıntılı olarak analiz etmeye çalışalım.

Ev yapımı domuz eti seçmek en iyisidir. İnce bir yağ tabakasına sahip bir boyun idealdir, ancak jambon da iyi bir seçenektir. Hazırlama süreci en uzun olan klasik haşlanmış domuz tarifi ile başlayalım. Harcanan zamana rağmen sonuç sizi şaşırtacak.

Klasik haşlanmış domuz

maddeler:

domuz eti;
defne yaprağı;
yenibahar;
baharatlı otlar;
karabiber;
havuç;
kuru soğan;
kırmızı biber;
susam tohumları;
çavdar unu;
tuz.

Pişirme yöntemi:

Domuz eti çok iyice durulayın, kurutun ve tartın. Salamura hazırlamak için litre suya 65 g tuz almamız gerekir. Bu durumda, et tamamen tuzlu suya daldırılmalıdır.

Şimdi kokulu olması gereken başka bir turşu hazırlayın. 500 ml kaynamış su alıyoruz, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, baharatlı otlar ekliyoruz.

Soğutulmuş salamura ete dökün.

Konteyneri 5 gün boyunca soğuk bir yere koyduk.

Bundan sonra, etin yeniden tartılması gerekir. Her şey doğru yapılırsa,% 30 oranında bir yerde daha zor hale gelecektir. Bu olmazsa, aynı tuzlu suyu kullanarak bir şırınga ile ete ağırlık eklemek gerekecektir. Örneğin, sonunda 3 kg et varsa, ıslattıktan sonra 4 kg ağırlığında olmalıdır.

Şimdi etin pişirilmesine dönüyoruz. İlk önce aromatik otlar ve baharatların bir karışımında yuvarlamanız gerekir.

Alternatif olarak, eti çavdar hamuruyla kaplayın. İlk seçenek için havuç, kuru soğan, kırmızı biber, susam ve bir baharat grubuna ihtiyacımız var. İkinci seçenek için, kalın bir hamur elde etmek için su ve çavdar unu karıştırmanız gerekir. İşlemeden sonra eti sıcak bir fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 60 ° C'de yarım saat pişirin ve ardından ısıyı 20 ° C artırın. Bu sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin ve daha sonra fırını 110 ° C'ye sıkın ve eti iki saat pişirin. Hazır haşlanmış domuz soğutulmalıdır.

Yemeğe daha da fazla lezzet vermek için çiğ etin sarımsak ve havuç dilimleri ile yapışması önerilir.

Pişmiş haşlanmış domuz eti

Bu tarif için, iyice yıkanması ve kurutulması gereken bir parçada en az 1.5 kg ete ihtiyacımız var. Tavaya bir buçuk litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. kokulu otlar, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber, üç defne yaprağı ve çok fazla tuz. Marine biraz kalabalık olmalıdır. Ateşe verdik ve demlememizin kaynamasını bekledik, bundan sonra turşuyu soğutmak gerekiyor. İçine domuz eti koyduk ve bütün gece soğuk bir yere koyduk. Marine et tamamen örtmelidir. Eti turşundan çıkarıp öğütülmüş karabiberle ovaladıktan sonra. Ette küçük delikler açıyor ve sarımsak parçaları yapıyoruz. Bütün bunları bir pişirme kabına koyduk, birkaç parça defne yaprağı ekledik ve iyice düğümledik. Pişirme sırasında manşonun patlamasını önlemek için, et boyutundan biraz daha büyük olmalıdır.

Şimdi pişirmeye başlayalım. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, eti sıcak bir fırın tepsisine kovanın içine koyun ve bir saat pişirin. Sonra manşonu kesip eti 5 dakika daha pişiriyoruz. Böylece, pembe haşlanmış domuz eti alırız.

Zencefilli haşlanmış domuz

Büyük bir et parçası alıyoruz, iyice durulayıp kurutuyoruz, daha sonra öğütülmüş karabiber ve tuzla ovuyoruz. Şimdi rendelenmiş zencefil kökü (yaklaşık 3 cm), basın ve 1 çay kaşığı ile sıkılmış dört diş sarımsak ile karıştırmamız gerekiyor. kuru biberiye. Eti bu karışımla ovalıyoruz, sıkıca paketliyoruz ve sabaha kadar soğuk bir yere koyuyoruz. Bundan sonra eti alırız, birkaç kez folyoya sarırız ve pişirmek için pişiririz. Fırın 200 ° C'ye ısıtılmalı ve 500 g et başına 20 dakika ve 20 dakika ek pişirme beklentisiyle fırınlanmış et olmalıdır. Bu nedenle, 1 kg etimiz varsa, o zaman 60 dakika pişirilmelidir. Haşlanmış domuz eti soğutun.

Sarımsak haşlanmış domuz

Domuz eti çok durulayın ve kurulayın. İki havuç alıp kalın payetlere ayırıyoruz. Şimdi üç sarımsak başını soyun, ikisi bir presle sıkın ve üçüncü parça parçalara bölün. Basından sarımsaklara, kıyılmış defne yaprağı, öğütülmüş karabiber (2 yemek kaşığı), Tuz (1 yemek kaşığı) ve 1 çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı. Bu karışımla eti haşlanmış domuz eti için kaplayacağız.

Eti sarımsak, havuç dilimleri ve tatlı biber ile doldurun. Şimdi eti pişmiş sarımsak karışımı ile kaplayın ve 6 saat turşulayın. Bundan sonra, eti birkaç kez folyoya sarıyoruz ve pişirmeye hazırlanıyoruz. Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz ve iki saat haşlanmış domuz eti pişiriyoruz. Bitmiş yemeği soğutun.

Kızarmış haşlanmış domuz

Kavrulmuş haşlanmış domuz eti pişirmek için iyice yıkanması ve iyi kurutulması gereken domuz jambonuna ihtiyacımız var. Cildi ters çevirin, karanfilleri yağa batırın ve tuzla ovalayın. Cildi yerine geri koyun. Jambonu, cildin altında kalacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Şimdi küçük domuz yağı şeritleri halinde kesin. Bir sarımsak başını alın, soyun ve dilimler halinde kesin. Domuz yağı ve sarımsak dilimleri karabiberde karabiberle öğütülmeli, sonra etle doldurulmalıdır. Fırını 180 ° C-200 ° C'ye ısıtıyoruz ve jambonu pişiriyoruz, tahsis edilen yağ ve meyve suyu ile döküyoruz. Haşlanmış domuz eti soğutun.

Lezzetli haşlanmış domuz fırın olmadan pişirilebilir. Yavaş bir ocak veya sıcak ızgara varsa, bu basit tarifler tam size göre.

Multicooker haşlanmış domuz eti

maddeler:

domuz boynu (1 kg);
öğütülmüş karabiber (½ çay kaşığı);
kırmızı biber (½ çay kaşığı);
öğütülmüş biber (¼ çay kaşığı);
zerdeçal (½ çay kaşığı);
sarımsak (4-5 karanfil);
tahıl hardalı (½ çay kaşığı);
bitkisel yağ (1.5 yemek kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Tuzlu su hazırlanarak başlayalım. Bir litre su için 2 yemek kaşığı gerekir. Tuz. Tamamen kaplanması için eti bu tuzlu suyla dökün. Domuz boynu önce çok iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Et buzdolabında iki gün marine edilmelidir. Sonra et tuzlu sudan çıkarılır ve kurutulur. Sarımsağı bir presle sıkın, baharatlar ve bitkisel yağ ekleyin. Hepsini iyice karıştırıyoruz, eti bu karışımla yayıyoruz ve hermetik olarak plastik bir torbaya koyuyoruz. 5 saat daha marine edin. Bundan sonra, multicooker kasesini yağla yağlar, eti içine koyarız ve pilav modunda 1,5 saat pişiririz. Pişirdikten sonra, haşlanmış domuz eti yiyecek folyoya sarın ve soğutun. Altın kahverengi bir kabuk sevenler için, etin pişirme modunda (her iki tarafta 15 dakika) önceden kızartılması ve daha sonra "Güveç" moduna değiştirilmesi önerilir.

Soğuk haşlanmış domuz

maddeler:

domuz eti (1.5-2 kg);
sarımsak (1 kafa);
zeytinyağı (1 yemek kaşığı);
dereotu (1 demet);
tuz.

Pişirme yöntemi:

Domuz eti önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Şimdi turşusu sosu hazırlıyoruz. Bir karıştırıcıda zeytinyağı ve tuz ilavesiyle bir baş sarımsak ve bir demet dereotu öğütün. Eti bu karışımla yağlayın, ılık bir yere koyun ve yaklaşık 2-3 saat turşu yapın. En iyi sonuçlar için, bütün gece soğuk bir yere koyabilirsiniz. Bundan sonra, et hava ızgarasına yerleştirilir ve 235 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirilir. Haşlanmış domuz eti soğutun.

Lezzetli ve kokulu bir haşlanmış domuz eti yapmak için hiç pişirmek gerekli değildir, sadece kaynatın. Bu şekilde hazırlanan et her zaman yumuşak ve sulu kalır.

Haşlanmış haşlanmış domuz eti hardallı

Yaklaşık 1 kg domuz eti iyice yıkanıp kurutulur. Et için baharat karışımını alın ve domuz etimizi içine yuvarlayın. Bundan sonra hardalla yağlayın, tuz serpin ve hermetik olarak plastik torbalara koyun. Tavayı soğuk suyla doldurur ve sarılı eti orada indiririz, sonra sobanın üzerine koyarız ve kaynatmasını bekleriz. Haşlanmış domuz eti orta ateşte bir saat pişirin. Pişirdikten sonra et soğutulmalıdır, bunun için gece torbalardan çıkarmadan buzdolabına koyabilirsiniz.

Haşlanmış haşlanmış domuz eti otlar ile

maddeler:

domuz eti;
bira (1 litre);
havuç (1 adet);
maydanoz kökü (1 adet);
soğan (2 adet);
kereviz kökü (1 adet);
yenibahar bezelye (1 çay kaşığı);
karanfil (½ çay kaşığı);
defne yaprağı (4-5 adet);
karabiber bezelye (1 çay kaşığı);
ardıç meyveleri (1 çay kaşığı);
tuz (1 yemek kaşığı);
baharatlı otlar.

Pişirme yöntemi:

Önceden yıkanmış domuz eti bir parça gazlı bezle sarın ve bir tavaya koyun. Eti suyla doldurun ve buraya baharatlı otlar ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Suyu otlar ile boşalttıktan sonra, eti alın ve gazlı bezi çıkarın. Sonra domuz eti tavaya koyduk, 1 litre bira kıvırıp ateşe verdik. Domuz eti bira ile 1-2 cm kaplı olmalı, bira kaynadıktan sonra yavaş ateşe koyun ve eti kapağın altında iki saat pişirin. Bundan sonra, diğer tüm malzemeleri birana ekleyin. Eti tekrar kaplayın ve bir saat daha pişirin. Tamamlandıktan sonra, eti et suyundan çıkarmak için acele etmeyin, tamamen soğuyana kadar orada kalmalıdır. Şimdi eti çıkarıyoruz, tülbent içine sarıyoruz ve asıyoruz. Domuz eti iyi kuruması için bu gereklidir. Sonra haşlanmış domuz eti gazlı bezden çıkarmadan bir streç filmde sarıyoruz. Eti bütün gece soğuk bir yere koyduk ve sabahları yemeye hazır.

Haşlanmış domuz eti karışık bir tarife göre hazırlanabilir. İlk önce eti baharatlar ve aromatik bitkilerle suda kaynatmanız ve daha sonra özel mayhoş katkı maddeleri ile pişirmeniz gerekir.

Haşlanmış pişmiş haşlanmış domuz

Bu haşlanmış domuz eti hazırlamak için derisi olan orta boy bir domuz jambonuna ihtiyacımız var. Bir tavaya koyup buraya soğuk su döküyoruz. Ete aşağıdaki malzemeleri ekleyin: pırasa, soğan, havuç, kişniş tohumu, karabiber, tarçın, yenibahar bezelye, tarçın ve tuz. Kaynadığında bekleyin ve sonra küçük bir ateş yakıp yaklaşık iki saat pişirin. Gerekirse, kaynatılmaması için et suyuna kaynamış su ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, jambonu çıkarın, soğutun ve cildi ondan çıkarın. Şimdi eti pişirmek için pişirmelisin. Subkütan yağda kesikler yaparız ve eti karanfil ile doldururuz. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın. Haşlanmış domuz eti özel bir tat vermek için, şimdi pişireceğimiz sır ile yağlayın. Pişirme sırasında, etin birkaç kez sır ile periyodik olarak yağlanması gerekecektir. Yemek pişirmek için 20-35 dakika yeterli olacak, jambonun büyüklüğüne bağlıdır. Hazır haşlanmış domuz soğutulmalı ve garnitür ile servis edilebilir.

Haşlanmış domuz eti için pişirme buzlanma.

Şeftali sır.

maddeler:

şeftali reçeli (1 bardak);
baharatlı hardal (2 yemek kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Her iki malzemeyi karıştırıyoruz ve bu karışımla eti yağlıyoruz.

Esmer şeker pudra

maddeler:

kahverengi şeker (1 bardak);
un (¼ çay kaşığı);
bal (2 yemek kaşığı);
tatlı hardal (1 yemek kaşığı);
öğütülmüş tarçın;
elma sirkesi (1 yemek kaşığı);
su (1 yemek kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp orta ateşte koyuyoruz. Bu, homojen bir kütlenin ısıtılması ve elde edilmesi için gereklidir. Karışımı kısık ateşte bir dakika pişirin.

Viski sır

maddeler:

kahverengi şeker (⅓ bardak);
viski (⅓ bardak);
öğütülmüş karanfil (¼ çay kaşığı);
portakal kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı);
yenibahar (¼ çay kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, sobaya koyduk ve kaynamasını bekliyoruz. Karışımı, kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Portakal suyu ve viski ile krema

maddeler:

bal (1 bardak);
pekmez (½ fincan);
viski (½ bardak);
portakal suyu (¼ bardak);
tatlı hardal (2 yemek kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Bal ve pekmezi orta ateşte eritin, sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynatın.

Kola ile buzlanma

maddeler:

sıvı bal (½ bardak);
kahverengi şeker (½ bardak);
kola (½ bardak);
öğütülmüş tarçın (¼ çay kaşığı);
öğütülmüş zencefil (¼ çay kaşığı);
tatlı hardal (1 yemek kaşığı).

Pişirme yöntemi:

Konteynerde tüm bileşenleri karıştırıyoruz, sobaya koyuyoruz ve karışımı kaynatıyoruz. Ara sıra karıştırarak iki dakika pişirin.

Bira sır

maddeler:

kahverengi şeker (1 bardak);
un (1 yemek kaşığı);
kırmızı şarap sirkesi (2 yemek kaşığı);
kuru hardal (1 çay kaşığı);
bira.

Pişirme yöntemi:

Tüm bileşenler pürüzsüz bir macun oluşana kadar iyice karıştırılır. Eti bu karışımla yağlayın.

Sırlı Konserve Ananas

maddeler:

konserve ananas (1 küçük kutu);
kahverengi şeker (¼ bardak);
bal (¼ bardak).

Pişirme yöntemi:

Ananaslardan gelen sıvı boşaltılmalıdır. Şurubu (¼ bardak) alın ve diğer malzemelerle bir tencerede karıştırın. Karışımı ateşe koyduk ve şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Ananas parçaları, kürdan ile ete eklenir ve sıcak bir fırına gönderilir. Eti elde edilen sır ile yarım saat boyunca yağlayın.

İşte böyle çeşitli ve lezzetli bir ev yapımı haşlanmış domuz olabilir. Kendiniz için en iyi pişirme seçeneğini seçin veya tüm tarifleri deneyin.

Haşlanmış domuz nedir - bir parça ile pişmiş kemiksiz domuz eti.

Bir boyun, jambon, bir spatula kullanabilir, bir parça sarımsak eklediğinizden emin olabilirsiniz, ayrıca sebze ekleyebilir, baharat ve baharatlarla rendeleyebilir, bir manşon veya folyoya yapıştırabilir ve fırında pişirebilirsiniz.

Çanak mükemmel.

Hem sıcak formda, çeşitli garnitürlerle hem de soğukta, ince plastiklerle dilimleme, sandviçler için yiyebilirsiniz, örneğin

Hem günlük yemeklerde hem de festival masasında yemek iyidir.

Fırında folyo fırında domuz pişmiş

Haşlanmış domuz eti pişirmek için bir domuz omzunu alın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın

Dilimlenmiş havuç

Ayrıca sarımsakları dilimler halinde kesip bir kaşık tuz hazırlarız

Ette, birbirinden 1,5 - 2 cm mesafede bir bıçakla kesim yaparız

Bir dilim havuç tuza batırın ve etin içine kesime sokun, daha sonra da tuzlanmış sarımsak karanlığı, bir sonraki kesime yerleştirilir, bir dama tahtası deseninde alternatif yapın.

Eti havuç ve sarımsakla doldurduktan sonra, her tarafa tuzla sürülmelidir.

Parçamızı folyoya koyduk, baharatlarla serpin, barbekü için evrensel olabilir ve bir zarfa sarın

Sarılı eti bir fırın tepsisine koyun, bir bardak su dökün ve fırına koyun, 1 saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtın

Hazır haşlanmış domuz kokulu, sulu, havuç ve sarımsak tadı ile doyuruldu.

Adım adım tarif - domuz eti domuz eti - parmaklarınızı yalayın

Yemek pişirmek için

Domuz jambonu 1.5 kg
1 çay kaşığı zerdeçal
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
8 ila 10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Eti durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.

Sarımsak, her karanfil 2-3 parçaya kesilir

Ette, bıçakla deliniyor ve her birine bir parça sarımsak ekliyoruz

Bundan sonra her taraftaki eti tuzla rendelemeniz gerekir

Zerdeçalı karabiberle karıştırın ve ayrıca her tarafa et sürün

Bitkisel yağı pürüzsüz olana kadar hardalla karıştırın ve etle kaplayın.

Bundan sonra, az miktarda bitkisel yağda bir tavada, eti kızarana kadar kızartın

Bundan sonra, folyo ile bir fırın tepsisine koyun ve bir parça eti bir zarfla sarın, dikişleri dikkatlice bağlayın

Fırın tepsisini fırına koyduk, 200 dereceye ısıttık, sonra 170 dereceye düşürdük ve 1,5 saat pişirin

Belirtilen süreden sonra eti çıkarırız, dağıtırız, domuz eti hazırdır, fırında kahverengileşmesi için 10 dakika daha genişletilmiş formda gönderebilirsiniz.

Hazırlanmış haşlanmış domuz eti bir tabağa koyun, ince plastiklere kesin.

Ev yapımı haşlanmış domuz eti fırında pişmiş domuz

Folyo, adım adım tarifi fırında pişmiş lezzetli ve güzel domuz eti.

Bal soslu domuz eti kızartma

30 gr bal
30 g soya sosu
8 diş sarımsak
1 kg kemiksiz domuz eti
Avrupa domuz baharat

Eti yıkarız, peçete ile kuruturuz
Her tarafa serpin baharat
Tuz serpin ve her şeyi etin içine sürün
Sarımsakları soyun ve kesin
Ette kesikler yapıyoruz ve sarımsakları onlara ekliyoruz
Eti bir kaseye koyun ve sos ve bal ile dökün
2-3 saat bekletin
Sonra folyoya sarın
220 derecede 1,5 saat fırında pişirin

Haşlanmış domuz eti video ana sınıfı nasıl pişirilir

Ev yapımı haşlanmış domuz Ermeni tarifi

Yemek pişirmek için

Bir jambona ihtiyacımız var, 2 kilo kilo almalıyız, ancak her şey tüm jambonla aynı şekilde yapılabilir
Küçük bir parça soyulmuş zencefil
8-10 diş sarımsak, 2 yarıya kesilmiş
1 havuç dilimlenmiş
1 çay kaşığı siyah ve kırmızı biber tuzu ve ½ çay kaşığı hindistan cevizi karışımı
kekik
2-3 yemek kaşığı ketçap
Bal 100 g
Beyaz şarap 100 g

Her şeyden önce, bir iğne ile tıbbi bir şırınga yardımıyla, tüm et parçasına şarap enjeksiyonları yapıyoruz, bunun için limon suyu kullanabilirsiniz, ancak şarap daha iyi bir tat efekti verir, eti daha sulu ve güzel yapar
Ette, keskin bir bıçakla delinir ve doğranmış sarımsak ve havuç dilimleri eklenir.
1 çorba kaşığı ile ayrı bir kase ketçap karıştırın. bir kaşık bal
İnce bir rende üzerinde, karışımda biraz zencefil rendeleyin
Bir tutam kekik ekleyin
Birkaç çay kaşığı biber ile fındık ve iyi karıştırın
Karışımla bir parça etinizi her tarafa iyice kaplayın.
Kalan biber karışımını serpin
Folyoya 2-3 kat sarın
En az 8 ila 12 saat buzdolabında bekletin.
Et folyoda pişirilebilir, pişirme için plastik bir torbaya koyabilirsiniz
Fırında 200 dereceye kadar pişirin, zamana göre, kalın bir parçanız varsa 1 kg et başına 1 saat kendiniz yönlendirin.

Haşlanmış domuz eti çok lezzetli ev yapımı video tarifi

Yorumlarda görüşlerinizi bekliyoruz, tariflerimi beğendiyseniz, arkadaşlarınıza onlardan bahsedin.

Evde çok lezzetli haşlanmış domuz eti fırında pişirebilirsiniz: folyoda veya mutfak manşonunda - hızlı, basit, lezzetli!

Çoğu tarifte, pişmiş jambon domuz boynu (karkasın boynundan bir parça et) veya arkadan et ile alınır. Ancak, deneyim ve uygulamanın gösterdiği gibi, eti düzgün bir şekilde pişirirseniz, haşlanmış domuz karkasın herhangi bir kısmından kemiksiz lezzetli ve sulu olur.

domuz eti (bu tarifteki fileto) - 1 kg;
sarımsak - 4-5 dilim;
karabiber bezelye - 1 çay kaşığı;
kurutulmuş fesleğen ve öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
büyük sofra tuzu - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
sıcak hardal - 1 yemek kaşığı. l (veya biraz daha fazla);
pişirme folyo.

Et tüm filmlerden temizlenmeli, yağ bırakılmalıdır. Domuz eti soğuk su altında yıkayın, kurulayın.

Sarımsak parçaları soyulur, plakalar halinde kesilir (dilimler ince ise, uzunlamasına yarıya kesilir). Bu sarımsakla eti dolduracağız.

Haşlanmış domuz eti için baharat karışımı hazırlayın. Karabiber bir harçta öğütmek daha iyidir, daha kokulu ve keskin olacaktır.

Kurutulmuş fesleğen (veya diğer kurutulmuş otlar) ekleyin ve doğranmış bibere kırmızı biber serpin. Bir kez daha, her şeyi bir harçta öğütüyoruz.

Baharatları tuzla karıştırın. Et için büyük sofra tuzu kullanıyoruz. Parça başına yaklaşık 1 kg ağırlığındadır. kaba tuzlu bir çay kaşığı gidecek.

Doğranmış sarımsakları baharat ve tuz karışımına dökün. Her taraftan kokulu bir karışımda kemik dilimleri.

Şimdi ince keskin bir burnu olan bir bıçak alıyoruz ve et parçası boyunca delikler açıyoruz. Derinlik, bir tabak sarımsak girecek şekildedir. Bu gibi etleri doldurmak daha uygundur: domuz eti pişirdiler ve bıçağı etten çıkarmadan biraz kenara çevirdiler. Sarımsakları koydular, bıçaktan deliğe ittiler ve bıçağı çıkardılar. Sarımsak ete girecek ve düşmeyecek.

Et doldurulduktan sonra, tuz ve baharatlarla serpin ve bu karışımı ellerinizle her tarafa sürmeye başlayın. Bir parça ete masaj yapıyormuş gibi dikkatlice ovmanız gerekir.

Hardal tüpünden ete sıkıyoruz (baharatlı almak daha iyidir - daha aromatik ve lezzetli). Eti hardalla ovalayın, parça boyunca eşit olarak dağıtın. Bulaşıkları bir kapakla örtüyoruz veya folyo ile sıkıyoruz ve buzdolabına 10-12 saat (gece) koyuyoruz.

Eti buzdolabından almadan önce, fırını açın, 220 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Salamura eti bir parça folyoya (mat tarafa) koyun, ikinci bir parça ile örtün.

Kenarları birleştiriyoruz ve 2-3 kez sarılabilecek şekilde büküyoruz. Dikişler sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde et suyu içlerinden dışarı akar ve haşlanmış domuz kuru olur.

Paketlenmiş etli zarfı dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Zarfın köşelerini kaldırın. Bir fırın tepsisine 1-1.5 cm su dökün, eti sıcak bir fırına koyun. Yarım saat sonra, sıcaklığı 200 dereceye düşürdük ve eti 1 saat daha pişiriyoruz. 1 kg ağırlığındaki bir parça için pişirme süresi belirtilir, eğer parça daha büyükse, her kilogram için 30 dakika daha ekleriz. Pişirme sırasında, tavadaki su buharlaşacaktır, tava kuru olmayacak şekilde eklediğinizden emin olun, aksi takdirde et yanabilir.

Hazır haşlanmış domuz etini "ulaşmak" için kapalı fırında bırakıyoruz. Zaten tamamen hazır, ancak etin hemen alınması tavsiye edilmiyor, uzanması, atılan suyu ıslatması gerekiyor. Yaklaşık yarım saat sonra haşlanmış domuz eti alır, ters çevirir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır. Sonra kabın içine aktarırız, pişirme sırasında oluşan sos ile doldururuz, birkaç saat buzdolabına koyarız. Soğuk haşlanmış domuz eti ince dilimler halinde kesin. Herhangi bir tatil için harika bir soğuk meze veya sandviçler ve sandviçler için et ortaya çıkıyor. Haşlanmış domuz eti sıcak bir yemek olarak pişirilirse, yaklaşık 15 dakika fırında bekletiriz ve herhangi bir garnitür ile servis ederiz.

Tarif 2, adım adım: fırında domuz domuz eti

Bugün size folyo fırında domuzdan nasıl domuz eti yapıldığını göstermek istiyorum. Haşlanmış domuz etinin baharatlarla terbiye edilmiş ve fırında pişmiş büyük bir domuz parçası olduğunu hepimiz biliyoruz.

Fırında domuz eti pişirmeyi pişirirseniz, et manşonda, sadece bir fırın tepsisinde veya folyoda pişirilebilir. Bir manşon veya folyoda pişirilmiş haşlanmış domuz, sadece bir fırın tepsisinde pişirilenden çok daha suludur.

Fırında domuz eti tadı da dolaylı olarak etin kalitesi (yumuşaklığı anlamına gelir) ve etin tazeliği ve asitleme için seçilen baharatların bileşiminden etkilenecektir.

Haşlanmış domuz eti hazırlanması için, önceden dondurulmamış taze et kullanılması tavsiye edilir. Bu et çok daha iyi bir lif yapısına sahiptir, daha iyi tadı ve aroması vardır. Dondurulmuş et kullanırken, marine etmeden önce tamamen çözdürmelisiniz.

Fırında, adım adım tarif edilen folyoda fırınlanmış domuz eti, yumuşak, sulu ve olağandışı aromatiktir. Fırındaki bu pişmiş et, herhangi bir şenlikli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Baharatlar: et veya domuz yağı için baharat, zerdeçal, kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Domuz eti - 2 kg.,
Sarımsak - 1 kafa,
Masa hardalı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık,
Tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

Folyo fırında domuz jambon hazırlamak için, her şeyden önce, turşusu (baharatlı sos) pişirmeniz gerekir. Baharatları küçük bir kaseye serpin.

Onlara tuz ekleyin. Eti daha iyi emmesi için ince öğütülmüş tuz kullanılması tavsiye edilir.

Keskinlik için hardalı turşuya ekleyin. Tuz miktarı kadar miktarı da kendi takdirinize göre ayarlanabilir.

Bitkisel yağa dökün - ayçiçeği veya zeytin yapabilirsiniz, bunun temel bir farkı yoktur.

Domuz eti domuz eti pişirmek için turşunun tüm bileşenlerini karıştırın. Parlak doygun bir renk ve düzgün bir kıvam elde etmelidir.

Sarımsakları soyun. Dilimlerin her birini iki parçaya kesin.

Soğuk suyla pişirmek için bir parça domuz eti yıkayın. Aşırı nem etini atmak için peçete ile lekeleyin. Bir bıçakla ette küçük delikler açın. Sarımsağı daldırın.

Baharat turşusu bir sürü doldurulmuş et ovuşturur. Domuzu plastik bir kaba koyun, yıpranmaması için bir kapakla örtün ve 12 saat boyunca marine etmek için buzdolabına koyun. Zaman varsa, eti 2 güne kadar daha uzun süre marine etmek için bırakabilirsiniz. Ne kadar uzun süre kalırsa, baharatlarla o kadar doyurulur.

Folyo içinde sıkıca salamura domuz.

Folyo domuz eti pişirme için hazır.

Eti bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun. 180C'ye ısıtılmış fırının orta rafına koyun. Bir buçuk saat pişirin. Pişirmeden beş dakika önce folyoyu açabilir ve eti üstte kızartın. Böylece, folyodaki domuz eti daha kızarmış bir kabukla ortaya çıkacak, etin kendisi daha kuru olacaktır.

Hazır haşlanmış domuz eti, ince dilimler halinde kesilmiş yaban turpu veya hardal ile tamamen soğutulduktan sonra geleneksel olarak masaya servis edilir. Afiyet olsun. Bu haşlanmış domuz tarifi sizin için yararlı olursa memnun olurum.

Tarif 3: Evde fırında haşlanmış domuz eti

Fırında çok lezzetli haşlanmış domuz eti nasıl pişireceğinizi söylüyoruz.

Domuz eti - 1.5 kilogram (boyun);
Sarımsak - 1 kafa;
Tatmak için baharatlar.

Bu tarifin ana avantajı, bileşenlerdeki sadeliğidir, daha sonra öğreneceğiniz küçük bir sırdır.

Tarifimizin kralı domuz eti, taze olması ve dondurmaya vermemesi arzu ediliyor, o zaman nasıl gidiyor.

Eğer etiniz donmuşsa, çözdürün ve iyice durulayın.

Sonra, tarifimizin vurgulamasını hazırlıyoruz - salamura ve çok basit. Bir litre suyu kaynatıyoruz ve doğrudan kaynar suya tuz, biber, defne yaprağı, kırmızı biber ekliyoruz, en sevdiğiniz baharatları ve daha fazlasını veriyoruz.

Turşumuza demlenmesi ve soğuması için bir saat veriyoruz.

Şimdi eti pişmiş salamuraya dökün.

Geçen süreden sonra eti salamuradan aldığınızda, etin hacim ve ağırlıkta önemli ölçüde arttığını fark edeceksiniz ve bu çok iyi, haşlanmış domuz eti çok sulu ve lezzetli olacak.

Şimdi, her zamanki gibi, eti aşağıdaki tariflerde olduğu gibi sarımsak, isteğe bağlı olarak havuç ve diğer sebzelerle dolduruyoruz.

Kütüğümüzü bir pişirme kabına sarıyoruz ve yeterince sıkı bir şekilde sıkıyoruz, ancak buharın çıkması için birkaç delik açmayı unutmayın.

Haşlanmış domuz etini fırından alıyoruz.

Burada inanılmaz lezzetli bir haşlanmış domuz eti var, deneyin, tükürük boğabileceğiniz çok sulu ve lezzetli.

Tarif 4: Folyo fırında ev yapımı jambon (fotoğraflı)

1,5 kg ılımlı şişko domuz eti
Hazır hardal (baharatlı)
Sarımsak başkanı
Siyah ve kırmızı biber - bir çay kaşığı
Fesleğen, kekik (yaklaşık yarım çay kaşığı)
Tuz - 2 çay kaşığı

Etimi yıkarım, kurutuyorum. Kururken, bir baharat karışımı hazırlayıp sarımsakları soyuyorum. Baharatları uygun bir kaseye koyarım (istediğinizi tadabilirsiniz).

Her şeyi karıştırıyorum, tuz ekliyorum. Haşlanmış domuz eti için 1 kg başına 1 çay kaşığı oranında tuz alınması tavsiye edilir. ama biraz daha koydum.

Genel olarak - her zaman olduğu gibi, her şey zevkinize göre. Sarımsak karanfilleri uzunlamasına plakalara kesin, tuz ve baharat karışımında yuvarladım.

Et kuruduğunda, ince bir bıçak ve keskin bir burnu olan bir bıçak alırım, bir parça ette o kadar derin delinirim ki bir diş sarımsak içine girer.

Baharatlarda kemikli sarımsakları bu deliklere sokuyorum. Bu yüzden her yönden eti shpig.

Sonra kalan tuz ve baharat karışımıyla kapladım, hiçbir şey düşmeyecek şekilde iyice ovalayın.

Eti hardalla ovalarım. Ayrıca tadı alıyorum, böyle bir parçaya yaklaşık 1.5 yemek kaşığı alıyor (hardalım baharatlı, ama acı değil).

Kaplanmış ve rendelenmiş eti bir kapaklı bulaşıklara koydum, mutfakta bir saat bekletin, sonra buzdolabına koyun.

Genellikle et geceleri salamura edilir. Ya da sabahları turşu yapın ve akşamları pişirin.

Pişirme zamanı geldiğinde, eti çıkarın ve ısıtmak için en az yarım saat bekletin. Sonra bir folyo parçası üzerine koydum.

İkinci bir parça ile örtüyorum, kenarları sıkıca sıkıştırıyorum. Burada, haşlanmış domuz eti - et suyu içinde en lezzetli akma olasılığını dışlamak için biraz tamir etmeniz gerekiyor! Folyoyu kenarların etrafına birkaç kez katladım ve kenarları sıkıca sıkıştırıyorum. Köşeleri kaldırıyorum.

Bir fırın tepsisine geçiyorum, üzerine biraz su döküyorum ve fırını 200 dereceye kadar ısıtıyorum.

Bu sıcaklıkta haşlanmış domuz eti 30-40 dakika tutar, sonra ateşi daha az yapar ve yaklaşık bir saat daha pişiririm.

Pişirme süresi et parçasının büyüklüğüne bağlıdır, genel olarak, pişirmek yaklaşık bir buçuk saatimi aldı. Etin yanmaması için zaman zaman bir fırın tepsisine su döküyorum.

Haşlanmış domuz etini fırından hemen alamıyorum; yavaşça soğur. Bu en zor an - tutunmak ve dışarı çekmemek zordur ve sizi daha hızlı bir şekilde almanız, konuşlandırmanız ve denemeniz için caziptir!

Bazen sabır yeterli değildir ve haşlanmış domuz eti hala sıcak tutarım. Burada fotoğrafta olduğu gibi bir güzellik var - tüm et suyu yerinde, et sulu ve aroma sadece aptalca!

Ama sana söylüyorum, folyoda pişirilmiş soğuk haşlanmış domuz eti hala çok daha lezzetli! Özellikle de gece ayakta durmasına ve ikinci gün kesmesine izin verirseniz. Lezzet inanılmaz! Atıştırmalık olarak şenlikli bir yemek için uygundur.

Tarif 5: Koldaki fırında ev yapımı haşlanmış domuz eti (adım adım)

Kovandaki haşlanmış domuz sadece lezzetli, doyurucu ve çok aromatik değil, aynı zamanda oldukça kullanışlı sıcak yemek. Pişmiş et, haşlanmış veya kızarmış etin aksine, insan vücudunun gücünü korumak için ihtiyaç duyduğu protein ve yağlar şeklinde faydalı özelliklerini kaybetmez. Ayrıca, manşondaki haşlanmış domuz eti, aynı derecede lezzetli diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilen çok yönlü bir et ürünüdür!

Domuz eti (kemiksiz bel veya boyun) 1 kilogram
Sarımsak 1 kafa

Marine için:

Bitkisel yağ 100 mililitre
Kireç 1 adet
2 diş sarımsak
Zemin defne yaprağı 1 çay kaşığı
Kişniş 1 demet
Kişniş tane 1 yemek kaşığı
Bal 2 çay kaşığı
Kimyon tohumları yarım çay kaşığı
Kırmızı biber gevreği (sıcak) 1 çay kaşığı
Karabiber 10 bezelye veya tadı
Büyük tuz (iyotsuz) 1 yemek kaşığı veya tadı

Başlamak için doğru eti seçin, kemik, boyunsuz bir belden ve aşırı yağ ve cilt içermeyen domuz bagetinden büyük bir haşlanmış domuz elde edilir. Bu tarifte bir domuzun boynu kullanılır. Başlamak için eti akan su altında durulayın ve fazla nemi gidermek için kağıt mutfak havlularıyla kurutun. Sonra, domuz eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve kızlık zarı ve aşırı yağdan bir bıçakla soyun. İsteğe bağlı olarak, 1 parça eti 2 eşit yarıya kesebilirsiniz.

Şimdi 1 baş sarımsak kabuğunu soyun, her karanfil 2-3 parçaya bölün veya sarımsak küçük dişlerden oluşuyorsa, hepsini bırakabilirsiniz. Bir diş sarımsak kenara koyun, marine için ihtiyacınız olacak. Keskin, ince bir bıçak kullandıktan sonra, her taraftan domuz eti hamurunun içinde 6 santimetreye kadar dikey delikler yapın. Eti sarımsakla doldurun, derin bir kaseye koyun ve turşuyu pişirmeye başlayın.

Bir demet kişniş alın ve kireçle birlikte akan su altında yıkayın. Yeşilleri fazla sıvıdan bir lavabonun üzerinde sallayın, narenciyeyi kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Blenderın kuru ve temiz bir kasesine bir demet kişniş, bir diş sarımsak koyun ve malzemeleri orta hızda 30 saniye daha küçük parçalara öğütün.

Bundan sonra, kireci 2 yarıya kesin ve suyunu elinizle doğrudan blender kasesine yeşilliklere ve sarımsaklara sıkın.

Karıştırıcıyı 10 ila 15 saniye boyunca tekrar açın ve malzemeleri mümkün olduğunca fazla meyve suyu verecek şekilde karıştırın.

Mutfak cihazını kapatın ve kaseye defne yaprakları, kişniş tohumu, kimyon tohumu, kırmızı biber pulları, karabiber ve iyotsuz kaba tuz ekleyin.

Doğru miktarda balı oraya dökün.

Ve arkasında bitkisel yağ var.

Karıştırıcıyı orta hızda açın ve içine konulan tüm malzemeleri 1 ila 2 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıvı kütlede, ezilmemiş baharat ve bitkilerin küçük parçalarına izin verilir. Marine hazır, turşu başlama zamanı!

Bir pişirme kılıfı alın, ne olacağı, arzunuza bağlıdır. Bu, her iki taraftaki özel klipslerle kesmeniz ve sabitlemeniz gereken sürekli bir manşon olabilir. Veya bir yandan sabitlenmesi gereken olağan tek taraflı manşon, tam olarak bu tarifte kullanılanlardır. Eti manşona koyun ve elde edilen turşuyla doldurun. Boşluğu olmaması için manşonu hemen klipslerle kapatın, eti derin bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. 1 saat boyuncaDomuz eti marine etme şansı veriyor.

Eti buzdolabından çıkarmadan 15 ila 20 dakika önce, yapışmaz fırın tepsisini fırından çıkarın ve 190 santigrat dereceye kadar ısıtın. Gerekli süre geçtikten sonra, eti buzdolabından çıkarın, soğuk yapışmaz bir pişirme kabına koyun ve formu soğuk bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bu yapılardan sonra, önceden ısıtılmış bir fırına kurun ve eti 1 saat pişirin. Daha sonra fırını açın, şişmiş pişirme manşonunu bir bıçakla dikkatlice kesin, kenarlarını dikkatlice bükün, kendinize bir mutfak havlusu ile yardım edin ve kokulu domuz eti 30 dakika daha kapalı bir fırında altın kahverengi ile kaplayın.

Sonra fırını kapatın, eti 7 ila 10 dakika bekletin ve bir mutfak havlusu ile fırından çıkarın. Şimdi en önemli şey! Pişirme sırasında, et çok fazla meyve suyu döktü, dökmeyin, pişmiş haşlanmış domuz eti mutfak spatulası ile büyük bir düz tabağa dikkatlice aktarın ve manşonda kalan suyu sos teknesine boşaltın. Hafifçe soğutulmuş domuz eti ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve sos teknesinden aromatik meyve suyu dökün.

Manşetteki haşlanmış domuz eti sıcak veya soğuk servis edilirken, ikinci durumda daha lezzetli olur. Servis yapmadan önce, et ince tabakalar halinde kesilir ve pişirme sırasında domuz eti konulan meyve suyu ile sulanır.

Bu et yemeği, haşlanmış makarna, pirinç, patates püresi, salata veya haşlanmış sebzeler gibi herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Tarif 6: Fırında Ev Yapımı Sığır Eti Kızartma

Fırında sığır eti domuz eti tarifi oldukça basittir, bu nedenle her hostes ustalaşacaktır. Temel olarak, haşlanmış domuz eti kuzu veya sığır etinden yapılır, çünkü bu et yağlı değil sulu. Bu lezzetli ve sağlıklı yemekle evinizi memnun edin!

Taze et hamuru parçası (arka) 600 gr.
Sarımsak 4 karanfil 106
Kuru kırmızı şarap 4 yemek kaşığı. l.
1 çay kaşığı zeytinyağı 898
Tahıllar 2 çay kaşığı Fransız hardalı.
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. 899
Tuz, baharat (biberiye, kuru fesleğen, kişniş, kırmızı biber, taze çekilmiş karabiber, öğütülmüş kakule ve zerdeçal)

Sığır eti yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın.

Sarımsakları soyun ve dört parçaya kesin.

Eti temiz, derin bir kaba, tuz ve karabibere aktarın.

Şimdi turşuyu pişirmelisin. Sığır eti şarapla dökün, zeytinyağına dökün ve Fransız hardalı ekleyin.

Karıştırın ve şimdi eti kesin. Her insizyona bir diş sarımsak yerleştirin.

Hazırlanan eti marine ile plastik bir torbaya aktarın, 12 saat buzdolabına gönderin.

Bir parça folyo alın, ortasındaki bitkisel yağla yağlayın, sığır eti turşusunu yayın.

Et ürününü sıkıca sarın.

Fırını açın, 160 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Eti bir saat pişirin. Sonra eti dikkatlice çıkarın, açın, bir servis tabağına aktarın, fırında sığır eti hazır!

Tarif 7: Fırında muzlu haşlanmış domuz eti nasıl yapılır

Bu görünümü geleneksel şekilde yapacağız, ancak bir bükülme ile gerçek bir tatil seçeneği elde ediyoruz. Ve çıkışta ne sulu bir hamur olacak, sadece aşırı yeme!

Domuz boynu - 1,2 kg;
Konserve ananas (halka) - 3-4 adet;
Muz - 1 adet;
Yarı kuru beyaz şarap - 50 ml;
Tuz, karabiber - tatmak;
Kekik - 1 çay kaşığı.

Eti akan suyla durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

Boynu, tabana kesmeden 1 cm kalınlığında bir akordeon ile kesin. Sonra, eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, üstüne kekik serpin. Bu formda, streç film ile kaplanmış 3 saat boyunca marine etmek için bırakıyoruz.

Şimdi muzları daireler halinde kesiyoruz ve ananas dilimler halinde kesiyoruz.

Bir fırın tepsisi alıp altını folyo ile sıralıyoruz, eti tüm uzunluk boyunca koyuyoruz. Her kesime bir dilim muz ve ananas koyun.

Bütün şarabı üstüne döküyoruz.

Folyo ile kaplayın ve her tarafı sabitleyin.

Meyve tabağımızı 75 dakika pişiriyoruz, sonra eti kızartmak için folyoyu açıyoruz ve ananas şurubunu üstüne döküyoruz.

Tarif 8: Fırında Domuz Haşlanmış Domuz Nasıl Pişirilir

Folyo fırında pişmiş kokulu, sulu domuz sarımsak ve havuç ile.

Domuz eti (omuz) - 400-500 g
Havuç (küçük) - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için)
Barbekü baharat - tatmak

Havuçları küçük parçalar halinde soyun, yıkayın, doğrayın.

Ayrıca soyulmuş sarımsakları doğrayın.

Bir bıçakla, etin tüm yüzeyinde eşit bir şekilde delikler açın, böylece sebze parçaları içeride “saklanır”.

Sarımsakları hafifçe tuza batırın ve kesime koyun.

Bir sonraki bölümde, bir dilim havuç tuzuna koyun. Yani bütün domuz omzunu doldurun.

Haşlanmış domuz eti dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Haşlanmış domuz eti yağlı bir et parçasıdır. Geleneğe göre, incelik domuz etinden hazırlanır, ancak sığır eti, hindi ve dana eti kullanımına da izin verilir. Haşlanmış domuz etinin ana özelliği, yüksek kalorili içerik ve yemeğin zenginliği olarak kabul edilir. Isıl işlem sırasında yağ bırakacak ve sulu hale gelecek olan damarlı eti seçmek önemlidir. Et taze olduğu için ürün baharatsız pişirilemez. Pişirmenin ana aşamalarını sırayla düşünün.

Fırında haşlanmış domuz eti: klasik

Aşama 1. Doğru et seçimi
Haşlanmış domuz eti sulu ve lezzetli hale getirmek için doğru et parçasını seçmeye dikkat etmelisiniz.

Her şeyden önce, renge dikkat edin. Taze ürün narin kırmızı veya pembe bir renk tonuna sahiptir. Ette sarılık veya kahverengimsi lekeler varsa, uzun bir süre mağaza rafına uzanır.
Seçilen parçayı koklamak da önemlidir. Şımarık etin hoş olmayan kokusu, cazibesi ve çürümüş bir kokusu olduğu bir sır değil. Taze bir domuz parçası tatlı bir tada sahip olurken.
Etin dokusuna gelince, parçanın kendisi esnek ve orta derecede yoğun olmalıdır. Eti temiz ellerle dokundurun, parmak uçlarına yapışmazsa, ürün taze.
Evde et kalitesini değerlendirmek istiyorsanız, bir parça alın, kaynar su ile dökün, 5 dakika sonra suyu değerlendirin. Eğer “paçavralar” sıvı içinde yüzüyorsa ve bulanıksa, et önceden dondurulmuştu. Suyun tamamen temiz olduğu durumlarda, domuz eti taze.

Aşama 2. Et hazırlama
Uygun bir parça seçtikten sonra, eti pişirme için hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için adım adım talimatları kullanın.

Eti buz veya soğuk suyla yıkayın. Pamuklu bir havlu sürün, üzerine bir parça koyun. Su tahliye edildiğinde, et nemi toplayarak kağıt havlularla silin.
Ette çok fazla yağ olduğunu fark ederseniz, üst tabakayı dikkatlice bir bıçakla kesin. Yaklaşık 5 mm kalınlığında yağ bırakın., Artık yok. Etin kenarlarında parçalar ve ince parçalar varsa, keskin bir bıçakla kesin.
Kızlık zarını dikkatlice çıkarın. Eşit olarak kesin, aksi takdirde et estetik olarak çirkin, sağlam görünecektir. İşlemden sonra, parça dekapaj için hazırdır, devam edin.

Aşama sayısı 3. Marine et

Haşlanmış domuz eti pişirmeden önce doldurulması ve salamura edilmesi gerekir. Hardal, masa sirkesi, limon suyu, baharatlı baharatlar, vb. Gibi çeşitli bileşenler kullanabilirsiniz. En önemlisi, turşuda maruz kalma süresi 12 saatten az olmamalıdır.
Öneriyi ihmal edip eti daha erken pişirmeye başlarsanız, kuru olduğu ortaya çıkacaktır. Etle çalışırken, yani baharatlarla ovarak, parçayı avuç içlerinizle inin. Haşlanmış domuz eti belirli bir şekil alacak ve pişirildikten sonra güzel görünecek.
Turşudan sonra, eti tuzlu sudan çıkarmanız ve ayrıca bezelye biber, hardal tozu ve diğer malzemeleri yüzeyden çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında yanmaya başlayacaklardır.
Eti pişirme için göndermeden önce bir tavada kızartılmalıdır. Böyle bir hareket, haşlanmış domuzun ısıl işlem sırasında kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Ürünü doğru pişirmek için tavayı ısıtın, zeytin veya bitkisel yağ dökün, bulaşıklara bir parça et koyun. Çok ince bir kabuk görünene kadar pişirin, meyve suyunun sızmasına izin vermez.
İsteğe bağlı olarak, bulaşıkların yapışmaz bir kaplaması varsa, eti yağsız kızartın. Her iki tarafın ısıl işlem süresi genellikle 20-30 saniyedir.

Aşama sayısı 4. Et kavurma

İyice hazırlandıktan, marine edildikten ve kızarttıktan sonra et pişirilebilir. Genellikle bu amaçlar için bir fırın, bir hava ızgarası ve yavaş bir ocak kullanılır, ancak ilk seçenek tercih edilir. Yavaş ocakta, haşlanmış domuz eti pişirilir ve pişirilmez, bu nedenle bu yöntemi reddetmek daha iyidir.
Fırında et pişirmek için folyo veya polietilen ısıya dayanıklı bir manşon kullanılır. Haşlanmış domuz eti folyoda pişirmek için 3-4 kat katlayın, ardından parçayı buzlu tarafı aşağı gelecek şekilde sarın. Folyoyu olabildiğince sıkı sarın.
Isıya dayanıklı bir manşon hakkında konuşursak, boşluğa bir turşu et parçası koymanız ve paketi her iki tarafa bağlamanız gerekir. Bundan sonra, torbanın buhardan patlamaması için üst kısımda bir dikiş iğnesi ile 5-7 delik delinir.
Bir fırın tepsisi alın, paketlenmiş eti içine yerleştirin. Filtrelenmiş suyu, tencerenin yarısının hemen üzerinde (yaklaşık 150-170 ml) doldurulacak şekilde dökün. Böyle bir hareket, ek buhar yaratacaktır, bunun sonucunda haşlanmış domuz eti her taraftan eşit olarak pişirilir.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, gücü düşmeyecek veya artmayacak şekilde ayarlayın. Sıcaklık sabit olduğunda, fırın tepsisini içine gönderin.
Uzun pozlama (pişirme) parçanın boyutuna bağlıdır. Kural olarak, 1 kg başına. domuz eti pişirme 65-70 dakika sürer. Belirtilen süreden sonra tavayı fırından çıkarın, folyoyu / torbayı açmayın. Oda sıcaklığına soğutun, kullanmaya başlayın.

domuz boynu - 1 kg.
sarımsak - 6 çatal
bitkisel yağ (mısır ile değiştirilebilir) - 40 ml.
öğütülmüş zerdeçal - tatmak
karabiber (toz) - 5 gr.
doğranmış biber - 3 gr.
granül hardal - 5 gr.
tuz - 50 gr.
kırmızı biber - 5 gr.

Eti musluğun altında yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Salamura pişirmeye başlayın. Kâseye 3 litre filtrelenmiş su dökün, tuz ekleyin ve kristallerin çözünmesini sağlayın.
Domuz eti çözeltiye batırın, mantarlayın, 2 gün boyunca soğutun. Son tarihten sonra çıkarın ve kurutun.
Homojen bir toplu karışım elde etmek için baharatları birbirleriyle karıştırın. Soyulmuş sarımsak karanfilini bir presden geçirin, bitkisel yağ ekleyin.
Önce sarımsak yağı ile domuz eti rendeleyin, sonra baharatlarla baharatlayın. Her tarafı dikkatlice işleyin, böylece et eşit olarak ıslatılır.
Domuz boynunu plastik bir torbaya koyun, bağlayın, bir yiyecek kabına koyun ve mantarı yerleştirin. Buzdolabında 5 saat bekletin, bu süreden sonra pişirmeye devam edin.
Çok kabı yıkayıp kurutun, yağla yağlayın. Eti ilk önce torbadan çıkardıktan sonra boşluğa yerleştirin. "Söndürme" fonksiyonunu ayarlayın, yaklaşık 1,5 saat pişirin. Zaman geçtikten sonra cihazı kapatın ve haşlanmış domuz eti folyo ile sarın.
Domuz etini mevcut durumunda 3 saat bekletin, sonra yemeye başlayın. Dilimleri estetik olarak güzelleştirmek için bitmiş ürünü keskin bir bıçakla kestiğinizden emin olun.

Hardal haşlanmış domuz eti

sarımsak - 1 kafa
domuz eti - 1.2 kg.
kurutulmuş kekik - 10 gr.
hardal (kuru değil) - 25 gr.
öğütülmüş karabiber (kırmızı ile değiştirilebilir) - 10 gr.
küçük tuz (iyotsuz) - 25 gr.

Haşlanmış domuz eti pişirmek çok zaman gerektirir. Bu tarife göre ürün, manşonda değil, sadece folyoda hazırlanır.
Seçilen et parçasını musluk altında yıkayın, kağıt havlu veya waffle havlu ile kurulayın. Sonra, domuz eti derin bir kaseye taşıyın, kurumaya bırakın.
Şu anda, baharatları pişirmeye başlayın. Sarımsakları soyun, karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Kase içine karabiber, kekik ve tuzu dökün, karıştırın. İsterseniz kişisel tercihlerinize başka baharatlar da ekleyin.
Eklenen tuz miktarı etin kütlesine bağlıdır. Size netleştirmek için 1 kg. yaklaşık bir çay kaşığı dökme bileşime ihtiyacınız var.
Et kuruduğunda, dekapaj yapmaya başlayın. Sarımsak karanfilleri pişmiş baharatlarda yuvarlayın, et üzerinde kesimler yapın ve dilimleyin. Eti her taraftan baharatlarla yuvarlayın, iyice ovalayın.
Sıvı hardal alın (baharatlı, klasik, yemek, Rus, Danimarkalı veya başka herhangi bir). Eti sıkın, yağlayın, karışımı iyice ovalayın. Domuz eti derin bir kaba koyun, mantarı ve 12 saat buzdolabında saklayın.
Süre bittikten sonra, eti buzdolabından çıkarın, 2 saat bekletin. Kaynatılmış domuz eti mat bir tarafa sarmak için folyoyu 4 kat halinde katlayın.
Eti folyoya yerleştirin, hava girmeyecek şekilde sıkıca kapatın. Bitmiş ürünün tadı ve yapısı dikkatli ambalajlamaya bağlıdır. Folyo gevşekse meyve suyu sızabilir.
Fırını önceden ısıtmayın. Tavayı çıkarın, eti folyoya yerleştirin, 100 ml dökün. fırın tepsisine su. Haşlanmış domuz eti içine gönderin, fırını 10 dakika 100 derecede ısıtın. Ardından, göstergeyi 180'e yükseltin ve üzerinde durun.
Toplam pişirme süresi 1-2 saat içinde değişir. Bundan sonra, sıcaklık 150 dereceye düşürülmeli ve eti 15 dakika daha pişirilmelidir. Ardından, fırını kapatın, haşlanmış domuz eti tamamen soğuyana kadar içeride bırakın.
2 saat sonra folyoyu açın, ürünü düz bir tabağa aktarın, suyu ayrı bir kaba boşaltın. Eti 8 saat buzdolabına koyun, sonra tadına geçin. Et parçasını keskin (!) Bir bıçakla kestiğinizden emin olun.

zencefil kökü - yaklaşık 2.5 cm.
domuz boynu - 1.4 kg.
sıvı hardal - 45 gr.
sarımsak - 9 çatal
tadına bakmak için tuz
öğütülmüş karabiber - tatmak
diğer çeşniler - isteğe bağlı

Domuz boynunu yıkayın ve kurulayın, başka bir yağ parçası ile değiştirilebilir. Birkaç kesim yapın, ürünü öğütülmüş karabiber, tuz ve en sevdiğiniz baharatların bir karışımı ile rendeleyin (isteğe bağlı).
Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde doğrayın ve pişmiş kesilere yerleştirin. Zencefil kökü soyun, sığ bir bölümle rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçin.
Basında kalan sarımsakları ezin, öğütülmüş zencefil ile karıştırın. Masa hardalına dökün, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir parça domuzu elde edilen sosla yağlayın, yapışkan filmle sarın ve sıkıca kapalı bir kaba yerleştirin.
Eti buzdolabında 12 saat bekletin. Bundan sonra, çıkarın, folyoya (4 kat) veya ısıya dayanıklı bir pişirme torbasına yerleştirin. Fırını önceden 185 dereceye ısıtın, turşu parçayı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Buhar üretmek için tavaya periyodik olarak sıcak su ekleyerek 2 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, haşlanmış domuz eti 3 saat soğumaya bırakın, kullanmaya devam edin.

Gerekli malzemeler ve zamanla stoklanırsanız, evde haşlanmış domuz eti pişirmek kolaydır. Aşamalı bir klasik domuz tarifi düşünün. Hardal veya sarımsak turşusu ile teknolojiyi kullanın, yavaş bir tencerede et pişirin.

Video: ev yapımı haşlanmış domuz

Rus mutfağı eşsiz ve çeşitlidir, ancak özellikle domuz eti hazırlanmasında açıkça görülebilen misafirperverlik ile ayırt edilir. Daha önce hazırlanan ve pişirilen büyük bir et parçasıyla temsil edilen yemek, herkesin hoş karşılandığı misafirperver masanın gerçek bir kişileştirmesi: akrabalar, konuklar, komşular, arkadaşlar. Adil olmak gerekirse, dikkat çekmeye değer: Avusturya ve Alman mutfaklarında domuz eti pişirmek için benzer seçenekler var.

Sulu ev yapımı haşlanmış domuz - baharatlar ile tarifi

Et aperatiflerinde sadece hassas bir tadı değil, aynı zamanda zengin bir aromayı takdir ederseniz, evde haşlanmış domuz eti yapmak için bu tarif kesinlikle size hitap edecektir. Sonuçta, et sadece çok sulu ve ağızda eriyen değil, aynı zamanda inanılmaz derecede kokulu olarak elde edilir.

Pişirme süresi - 2 saat + dekapaj ve infüzyon süresi.

Konteyner Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler

Bu tarifi uygulamak için hangi malzemeler hazırlanmalıdır? Her şey kolay:

domuz eti - 600 g;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
baharatlar - 2 çay kaşığı;
sarımsak - 1 kafa;
öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tadı tuz.

İpucu! Domuz eti haşlanmış domuz eti hazırlanması için baharatlardan, öğütülmüş hindistan cevizi, hardal tohumu, kişniş, tatlı kırmızı biber, suneli şerbetçiotu karışımı kullanılması tavsiye edilir.

Sunum başına

Kalorisi: 267.37 kcal
Protein: 14.66 g
Yağlar: 22.03 g
Karbonhidratlar: 2.51 g

Pişirme yöntemi

Fotoğraflı adım adım tariflere dayanarak, iştah açıcı ev yapımı haşlanmış domuz eti yapmak hiç de zor değil. Sadece talimatları açıkça izlemeniz ve mutfak hareketinin tüm inceliklerini gözlemlemeniz gerekir.

Bu yemek çok çeşitli aromatik baharatların bir turşusunda hazırlanır. Et sadece sulu değil, farklı kokularla doyurulur ve orta derecede sulu olur.

En kolay haşlanmış domuz tarifi

Mutfakta çok fazla yaygara gerektirmeyen en basit tarifleri tercih ederseniz, bu şekilde haşlanmış domuz eti yapın. Çıktıdan aldığınız sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!

Pişirme süresi - 5 saat 15 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler

Yani, kendiniz bir et atıştırması pişirmeye karar verdiniz mi? O zaman bunu hazırlamanız gerekir:

domuz eti - 1 kg;
defne yaprağı - 4 adet;
sarımsak - 1 kafa;
hardal - 2 yemek kaşığı. l.
tuzu;
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Dikkat! Bitmiş yemeği mümkün olduğunca yumuşak ve yumuşak hale getirmek için, bir boyun veya jambon almalısınız.

Sunum başına

Kalori: 252.81 kcal
Protein: 15.40 g
Yağ: 20,35 g
Karbonhidratlar: 1.92 g

Pişirme yöntemi

Sandviçler veya ziyafetler için uygun olan doyurucu bir et mezesi hazırlamak basittir. Ancak her şeyi doğru bir şekilde yapmak için, tarifi fotoğrafla adım adım takip etmeniz önerilir.

Çanak hazır! Etin soğumasını bekleyin ve tüm turşuyu boşalttıktan sonra 4-5 saat buzdolabına gönderin. Bitmiş atıştırmayı dilimler halinde kesin ve servis edilebilir.

Baharatlı bir tarife göre haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

Lezzetli domuz eti haşlanmış domuz eti yapmak çok zor değil. Bugün birçok aşçı bunun için çok pişiriciler veya diğer yeni model aletleri kullanıyor, ancak bana inanın: en hassas et fırında uygun marine etme, pişirme ve sertleştirme işleminden sonra elde edilir.

Pişirme süresi - 2 saat.

Konteyner Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler

Sulu bir et mezesi yapmak için buna ihtiyacımız var:

domuz eti - 1 kg;
kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 8 karanfil;
hardal - 1 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
tuz.

Sunum başına

Kalorisi: 244.72 kcal
Protein: 14.95 g
Yağ: 19,76 g
Karbonhidratlar: 1.78 g

Pişirme yöntemi

Hardal ve fesleğenli baharatlı bir tarife göre evde çok lezzetli bir domuz jambonu çıkıyor. Bu meze, yoldaki sandviçler veya piknik için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Et sulu çıkıyor, ancak yoğun ve dilimlendiğinde hiç parçalanmıyor.

Ateşi kapattıktan sonra, atıştırmalık fırında birkaç saat bekletin. Oluşan tuzlu su, soslar veya tahıllar yapmak için kullanılabilir. Haşlanmış sarımsak çıkarılabilir, ancak bu gereksinim gerekli değildir. Bitmiş eti temiz bir folyoya koyun, sıkıca kapatın ve bir gün daha buzdolabına koyun.

Bir pişirme kabı içinde haşlanmış domuz eti pişirme

İhale haşlanmış domuz eti sadece folyoda değil, aynı zamanda bir pişirme manşonunda da pişirebilirsiniz. Meze orta derecede tuzlu ve baharatlı. Hem günlük hem de tatil masası için uygundur.

Pişirme süresi - 3 saat 20 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler

Neye ihtiyacımız var? İşte tam liste:

domuz eti - 800 g;
sarımsak - 5 diş;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.
domuz eti için baharat - 3 yemek kaşığı. l.
yenibahar - 8 bezelye.

Sunum başına

Kalorisi: 248.13 kcal
Protein: 14.86 g
Yağ: 19,44 g
Karbonhidratlar: 3.35 g

Pişirme yöntemi

Önerilen tarifi kesinlikle takip ederseniz, normal mağaza sosisiniz veya jambonunuz için mükemmel bir yedek alacaksınız.

Afiyet olsun!

Video Yemek Tarifleri

Ev yapımı haşlanmış domuz eti nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, video tarifleri size yardımcı olacaktır. Evde bile, minimum ürün seti ile gerçek bir mutfak mucizesi elde edersiniz: