Hangi şirket mutfak bıçakları uzun süre keskin kalır. En iyilerin başında. Dünyanın en keskin bıçaklarını istediğinizde Hangi bıçaklar en iyisidir

İyi bir mutfak aleti neredeyse tahmin edilemez ve özellikle bıçak olarak günlük kullanım için önemli bir öğedir. Elinizde kaliteli, keskin bir bıçağa sahip olduğunuzda herhangi bir yemeği pişirmek kolay ve göze batmayan bir eğlenceye dönüşür. Bu mutfak aleti hızlı bir şekilde donuk hale gelebilir ve daha sonra size bir bıçakla donuk bir yiyecek ezmesinin vahşi rahatsızlığını verebilir.

Kesmeyi mümkün olduğunca kolaylaştırmak için ne tür bir mutfak bıçağı gerekir? Bunu seçerken çok fazla nüans var, çünkü uygulamalarının farklı amaçları için farklı bıçak türleri var: kemikli, kesilmiş et ve diğer şeyler için. İyi bir bıçakla çalışırken, fazladan çaba harcamanıza gerek yoktur, ürünleri tam anlamıyla ağırlığı altında keser. Sonraki keskinleştirmedeki dayanıklılık ve hafiflik, elimize düşen herhangi bir bıçak için ana niteliklerdir. Düşük kaliteli ürünlere ekstra para harcamamak için, bıçakların birçok özelliğine dikkat etmeye değer. Sıralamamızda size harika seçenekler önermeye karar verdik.

TOP 5 en iyi mutfak bıçakları:

Solingen
Fissman
Peterhof
Tramontina yüzyıl

Mutfak bıçakları 2014 derecelendirme

Son zamanlarda, mutfak aletleri ve özellikle bıçaklar pazarı birçok yeni modelle genişledi. Bununla birlikte, hepsi yüksek kalitede değildir ve hepsi bunları satın almanızı önermez. İyi bir mutfak aleti çok pahalıdır, ancak çok daha uzun sürecek ve rahatsızlığa neden olmayacaktır. Bu derecelendirmeyi oluşturmaya ve doğru seçeneği bulmaya ve gereksiz ürünlere para harcamamaya karar verdik.

Beşinci Sıra - Tramontina Yüzyıl

Kişisel kullanım için, sadece bir bıçaktan daha ilginç bir şey istiyorsanız, popüler üretici Tramontina'dan Century serisini önerebilirsiniz. Bıçağın tasarımı, sap için metal bıçak, kalınlaşma ve metalden oluşur. Bütün bunlar tek parça halinde. Bu seçenek yaklaşık 30 dolar.

Dördüncü sırada Peterhof

Bu bıçaklar mükemmel kalitede ve üretimi için kullanılan malzemelerin yüksek mukavemetine sahiptir. Profesyonel şeflerden ve sıradan tüketicilerden birçok olumlu yorum kazandı.

Üçüncülük Fissman

Fissman FUJI bıçağını tanıttı - çok kompakt, ergonomik, delikli paslanmaz çelik bir bıçağı var. Üretimde yüksek mukavemetli çelik kullanımı, Fissman'ı birçok ev ve profesyonel aşçı için kaliteli ve güvenilir bir ortak haline getirdi.

İkinci sırada Solingen

Bunlar mutfağınızda vazgeçilmez olacak evrensel profesyonel bıçaklardır. Paslanmaz çelik ve Alman kalitesi size uzun süre dayanır ve pişirmeyi kolay ve hızlı bir iş haline getirir.

Birincilik Zepter

Sıralama Zepter tarafından yapılır. ZEPTER şirketinden bıçak modelleri, yüksek mukavemetli malzeme, korozyona dayanıklı çelik ve mutfağınızda uzun yıllar hizmette niteliksel olarak farklılık gösterir. Profesyonel şefler, mutfaklarında hüküm süren tüm yüksek standartları karşıladığı için Zepter kullanıyor. Ergonomi, magazin bileme, kesme kenarının keskinliği - tüm bunlar en yüksek kalite derecesine tam olarak karşılık gelir. Bıçakların sertliği yüksek bir karbon, molibden, vanadyum içeriği sağlar.

Fotoğraf Zepter bıçakları:

En iyi Japon mutfak bıçakları

Mutfakta bir veya daha fazla bıçak alabiliriz. Ve hangisinin neyin sorumlu olduğunu sorarsanız, patatesleri en küçük ile temizlediğimizi, eti en büyüğüyle ve karanfil ekmeğiyle doğradığımızı cevaplayacağız. Ancak mutfakta gerçekten ciddi bir araca ihtiyacımız varsa, Japon bıçaklarına dikkat etmek mantıklıdır. Bu hassas bir konudur - kelimenin tam anlamıyla. Japon bıçaklarının bıçakları, tek taraflı bileme ile çok ince bir bıçağa sahiptir - bu, herhangi bir ürünü kesinlikle kesebilecekleri anlamına gelir. Ayrıca olağanüstü keskinlik de farklıdır. Bir Japon bıçağı seçerken, derecelendirmemize dikkat etmenizi öneririz.

TOP 5 Japon mutfak bıçakları

Beşinci Sıra - Kanetsugu

Kanetsugu bıçak modelleri, Japon titizliği ile en iyi işçilik geleneklerini benimsemiştir. Bıçağın yapıldığı malzeme üç katmanlı bir çelik paketten oluşur. Merkezi katman AUS-8'dir, bu daha sonra kriyoproses işlemine tabi tutulur ve 62 HRc birimin sertliğine ulaşır. Bu üretim bıçak direncini, mükemmel kesimi ve uzun yıllar hizmet sağlar. Ayrıca, özel bileme, bu bıçakları satın almak için çok çekici kılar.

Dördüncü Sıra - Kyocera

Ünlü Japon seramik bıçakları Kyocera, pazarda kendilerini en iyi taraftan kanıtlamıştır ve geleneksel Japon bıçaklarından neredeyse daha düşüktür. Bu gerçekten yeni bir kalite seviyesidir. Seramik bir bıçağın çelik bir bıçağa göre çok daha az bileme ihtiyacı vardır. Zirkonya seramikleri (bıçakların yapıldığı malzeme) sadece elmastan daha düşük güçtedir. Seramik bıçağın pürüzsüz yüzeyi tamamen hijyeniktir.

Üçüncülük - Katsumi

Japon bıçak ünlü şirket. VG-10 paslanmaz çelik ile birlikte yüksek mukavemetli şam çeliği kullanan kaliteli bir üretici. Çift taraflı bıçak bileme ve dengeli saplı ahşap, bıçakları çok dengeli hale getirir.

İkincilik - Masahiro

Ünlü Japon Masahiro bıçakları sadece ün kazanmadı. İşlevsel mutfak bıçaklarına olan ihtiyaç Japonya'da uzak geçmişte ortaya çıktı, ancak sonunda bu muazzam deneyim artık bizim için mevcut. Bu bıçaklar yüksek ergonomiye sahiptir, ellere mükemmel şekilde oturur, yüksek kaliteli tasarıma sahiptir. Profesyoneller tarafından oluşturulan, kesinlikle mutfakta ev amaçlarımız için uygundur.

Birincilik - Hattori

Bu, en yüksek kaliteyi garanti eden bir şirkettir. Samuraylar için bir ana silah yaratma geleneği bıçak üretimine göç etti. Bıçaklar, daha önce Masahiro'da çalışan Ichiro Hattori (ailesi silah ustası ve samuray kılıcı yaptı) tarafından kişisel kontrol ile manuel olarak yapılır. Çizgilerin zarafeti, mükemmellik eylemi - bu mutfak aracı hakkında söylenecek başka bir şey yok. Şiddetle tavsiye edilir.

Japon Hattori bıçağının fotoğrafı:

Mutfak bıçaklarının en iyi firmaları

Birçok kişi mutfak malzemeleri mağazasına gittiklerinde aldıkları bıçaklara bile dikkat etmiyorlar. Ama önemli. Birçok üretici, bıçak yapmak için özel tekniklere ve geleneklere sahiptir. Bazıları nesilden nesile aktarılır ve bazıları manuel olarak birleştirilir. Sıralamamızda en iyilerine bir göz atalım.

Beşinci sıra GIPFEL

GIPFEL, kalınlaştırılmış dövme paslanmaz çelik bıçak ile mükemmel ergonomik, dengeli profesyonel bıçaklar yapar. Bıçağın çeliği, X50CrMoV15 formülüne göre vanadyum, krom ve molibden ilave edilerek iyileştirilir.

Dördüncü sırada ARCOS

ARCOS kaliteli ürünler sayesinde pazarda güçlü bir yer edinmiştir. Profesyonel bıçakları, uygulamalarının çok yönlülüğü nedeniyle birçok alıcıdan övgü aldı. Onların yardımıyla doğrayın, soyun, doğrayın, süsleyin ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz.

Üçüncülük KAI WASABI

Japon bıçak üreticilerinin mükemmel bir temsilcisi, bıçak üretiminde yeteneklerinin itibarını doğrulamaktadır. KAI WASABI'nin bir farkı vardır - metal saplı bıçaklar yaparlar, böylece gıda parçacıkları bıçağın birleşiminde sıkışmaz, bu da mutfak bıçağının parlak görünümünü ve uzun servis ömrünü korur.

İkincilik - Tramontina Meslek Yüksek Lisansı

Sayısız bıçak üreticileri arasında lider olan Meslek Master serisi Tramontina. Aynı görüşü ev ikilemlerini çözmeye yönelik forumlarda da bulacaksınız. Bu bıçağın beyaz plastik bir sapı (beyaz polipropilen), temiz küçük bir ucu vardır, bu da bıçağın alt kısmında 0.3 mm'ye düşürülür. Bıçak sapın içine giren çelik sacdan oluşur. Mükemmel kalitede bıçak malzemesi her ay küntleşmez. Böyle bir bıçağın maliyeti yaklaşık 15 $.

Birincilik - Berghoff

Üretici BergHOFF, çatal bıçak takımı ve mutfak aletleri alanında küresel bir tedarikçi olan lider bir şirkettir. Ürünleri ev ortamında hem profesyoneller hem de sıradan müşteriler tarafından kullanılmaktadır. BergHOFF bıçakları, önceden buzla sertleştirilmiş X50CrMoV15 kategorisindeki dövme krom-molibden-vanadyum paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bıçak bıçağı manuel bileme özelliğine sahiptir, bu işlem ortalama kullanıcı için kolay ve ekonomiktir. Yüksek ergonomi bıçağın kolay ve rahat kullanımını sağlar.

Mutfak bıçaklarının en iyi setleri

Mutfaktaki doğru ve keskin bıçak, ruh haline ve hızlı pişirmeye katkıda bulunur. Donuk veya ergonomik olmayan bir bıçak ruh halinizi mahvedebilir veya yemek yapma arzunuzu caydırabilir. Böyle bir ifade var, “Mutfakta keskin bir bıçak topuklu yürümek gibi.” Sonuçta, yüksek topuklu olduğunuzda, düşmemek için kendinize dikkat edin. Keskin bir bıçakla. Künt bir bıçak kolayca yaralanmanıza neden olabilir, çünkü künt bir bıçak kullanırken daha fazla çaba harcarsınız. Şimdi piyasada çok sayıda çeşitli bıçak ortaya çıktı. Ancak her türlü bıçağa sahip olmak gerekli mi yoksa yüksek kaliteli bir bıçak seti satın almak daha mı iyi? Herhangi bir sette, belirli amaçlar için gerekli olan bir dizi bıçak vardır. Ayrıca, ayrı bir kalemtıraş satın alarak dikkatinizin dağılmasına gerek yoktur, çünkü oradadır. Mutfakta yemek yapmak bir dizi bıçakla büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ana şey, yüksek kalitede olmasıdır. Derecelendirmemiz en iyi bıçak setini seçmenize yardımcı olacaktır.

TOP 5 takım mutfak bıçakları:

Beşinci Yer - Vinzer Bıçak Seti
Dördüncü sırada - TRAMONTINA bıçak seti
Üçüncülük - FISSMAN bıçak seti
İkincilik - RONDELL Bıçak Seti
Birincilik - Berghoff Bıçak Seti

Fotoğraf Berghoff bıçakları:

Bıçak bileme makineleri

Bıçak bileme zorluğundaki becerilerini geliştirmeye mi karar verdiniz? Unutmayın - bir taş şeklinde katı bileme makineleri kötü müttefiklerdir. Kesme cihazının yüzeyine zarar verebilirler. Böylece, bıçağın yüksek kaliteli bilenmesi yerine, bıçağın yüzeyinde ek çentikler yapabilirsiniz. Seramik rulo kullanırsanız bu gerçekleşmez. Bir uyarı var, kalemtıraş, üreticinin bıçakla aynı markası olmalıdır. Zamanınız olmadığında, karbür plakalar yardımcı olabilir. Mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için modern cihazlar artık mutfakta çalışma rahatlığını önemli ölçüde artırabilir. Böyle bir cihazla keskinleştirildikten sonra kesme ürünleri çok daha verimli hale gelecektir. Bıçak bileyici üreticilerinin kütlesi, alışveriş merkezlerinde ve çevrimiçi mağazalarda sunulmaktadır. Böyle bir çeşitte kaybolmamak için derecelendirmemizdeki üreticilere dikkat edin.

Olga Nikitina

Okuma süresi: 12 dakika

A a

Hiçbir mutfak bıçaksız yapamaz. En modern olanlar bile. Ve hatta en iyi on mutfak robotu ile. Ancak bıçakların uzun süre hizmet verebilmesi için, seçimlerine dikkatli ve yetkin bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Mutfak bıçaklarını doğru seçiyoruz ve onları mutfak bıçaklarının çevrimiçi hipermarketinde karlı bir şekilde satın alıyoruz vposude.ru

Her zaman ihtiyaç duyulan mutfak bıçakları türleri

Bir mutfak bıçağı yeterli değil. Bu kampanya bir çakı ile ve mutfakta her "ritüel" eylem için - kendi bıçağınızla yapılabilir. Amaçlarını anlıyoruz - mutfakta hangi bıçaklar işe yarıyor?

Ekmek / somun bıçağı: uzun bıçak (tırtıklı, dalgalı), genişliği boyunca eşit genişlik, büyük sap.
Mutfak Trio: uzun bıçaklar (25 ila 45 cm), geniş bıçaklar, keskin uç, her zaman yuvarlak kesme yüzeyi. Güçlü bir yapıya sahip amaçlı kesme ürünleri.
kısaltılmış bıçak, keskin uç, sadece düz bir kesme yüzeyi, geniş ve rahat bir sap. Ya da "gövde" de bir delik bulunan 2 tutucu arasında bıçaklı bir bıçak (patates, havuç, vb. İçin).

Kemikten et kesmek için bıçak: dar, orta uzunlukta, bıçak uca bükülür, tabanda genişler, kesme yüzeyinde çentik yoktur - pürüzsüz.
Sosis ve peynir dilimleme bıçağı: uzun bıçak (yeterince geniş), bükülmeden kesme yüzeyi.
tüm alanlarda eşit genişlikte esnek bıçak, uzun, çentikler.

Masa bıçakları (tereyağı, macun için): bıçak orta uzunlukta, geniş, uç yuvarlak.
Mantar Bıçağı: şapkaları temizlemek için sap üzerinde kısaltılmış, plastik, sert fırça.
et kesmek, kemik kesmek için. Geniş bıçak, güçlü sap.

Metal veya seramik bıçaklar?

Seramik ve metal bıçaklar birbirinin yerine kullanılamaz. Genel amaca rağmen, bıçaklardaki fark önemlidir. Herkes metal bıçakların artılarını / eksilerini biliyor, bu yüzden seramiklerin özelliklerini anlıyoruz ...

avantajları:

Seramik Bıçak Kompozisyonu - zirkonyum dioksit (çok sert malzeme). Keskinleştirme işleminden sonra metal bıçağın keskinliği bir ay için yeterliyse, o zaman bir seramik bıçak için bu süre 10 ile kolayca çarpılabilir. Düzgün çalışan bir bıçak için bileme gerekli olmamasına rağmen.
Seramik malzeme gözenekli değildir. Buna göre, bir ürünün tadı diğerine aktarılmaz. Örneğin acı biber ve sarımsakları kestikten sonra, sadece bıçağı durulayın ve çalışmaya devam edebilirsiniz.
Seramik bıçak yapısı yoğunluğu ve minimum gözeneklilik cihazın hijyenini sağlar ve yıkamasını kolaylaştırır.
Seramik bıçak metal bıçaktan daha hafiftir. Buna göre, kol ve omuz üzerindeki yük daha düşüktür.
Seramik bıçak paslanmıyorOksitleyici olmayan, mıknatıslanmayan ve çizilmeye karşı dayanıklı.

dezavantajları:

Kırılganlık. Kemikleri ve donmuş eti seramik bir bıçakla kesemezsiniz - bu tür amaçlar için tasarlanmamıştır. Zemine düşerse, metal bıçak bükülebilirken, seramik bıçak ucu kıracaktır.
Seramik bıçak evrensel değildir (sadece mutfakta belirli eylemler için uygundur).
Seramik bıçağın maliyeti fiyattan daha yüksektir metal üzerinde.
Seramik bıçakların kendiliğinden bilenmesi önerilmez.

Mutfakta bıçak seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat ediyoruz:

Bıçak kalitesi. En iyi aşçı bıçakları, sertlik için krom ekleyerek paslanmaz çelikten yapılmıştır. Veya kırılganlığı azaltmak için vanadyum ve molibden ile kaynaşmış krom kullanırlar. Dövme bıçaklar en iyi ve en dayanıklıdır.

Bileme (bıçağın kesici kenarının verimliliği). Bıçağa yandan bakarken, kesme yüzeyinin çalışan dalgalara (bir ekmek bıçağı hariç) benzediğini ve uca doğru hafifçe genişlediğini fark ederseniz, cihazı güvenli bir şekilde mağaza rafına geri döndürebilirsiniz. Kesme yüzeyinde ezik / talaş olmamalıdır. En iyi seçenek, saptan uca kadar parlak, sürekli bir çizgidir. İdeal olarak, kesme kısmı hiç ayırt edilemezse. Ve bir nüans daha: en yüksek kalitede bir bıçağın kesme yüzeyi her zaman iki taraflı olacaktır.
Sap. Ahşap: el için rahat, ısınmaz, ancak sonunda görünümünü kaybeder - sıyrılır ve sırayla yağla tıkanmış çatlaklarla “kirlenir”. Böyle bir bıçağı lavaboda bırakma alışkanlığı da hizmet ömrünün uzamasına katkıda bulunmaz. Plastik sap: güçlü ve dayanıklı malzeme, suyla uzun süreli temasla bozulmaz, ancak çelik sacın gizli uzunluğunu belirlemek imkansızdır. Ve tuval (not) sapın sonuna ulaşmalıdır, aksi takdirde zamanla gevşeyecek ve sadece düşecektir. Metal tutamak ideal bir seçenektir: dayanıklı, gevşemez, kırılmaz ve çatlamaz.

Bıçak yüzeyi. Çizikler, lekeler, çeşitli pürüzler ve çentikler içermemelidir. Yani, malzemenin bileşimi düzgün olmalıdır.
Bıçak bileme yöntemi. Lazer bileme (mat çentik riskleri - bir ayırt edici özellik) en iyi seçenektir. Daha pahalı, ancak bileme ve dayanıklılık gerektirmez. Böyle bir bıçağın bıçağı, içinde sıradan bir metal bulunan sertleştirilmiş bir metaldir (söndürülmüş alanları taşlarken, sıradan metaller açığa çıkar ve kendi kendini bileme etkisi gözlenebilir).
Bıçak yuvası. Bıçak bıçağı sapın tüm uzunluğu boyunca geçmelidir - sapın yarısı değil 2/3'ü değil. Saptaki cilalı perçinler tabana sıkıca oturmalı ve oluklardan dışarı yapışmamalıdır. Perçinsiz dökme plastik kulplar kötü bir seçenektir.
Maliyet. Kaliteli bir bıçağın fiyatı düşük olamaz. Bir somun ekmek fiyatından satın alınan bir bıçağın dayanıklılığını ve süper özelliklerini ummak naiftir.

Bıçağa erişim. Yüksek kaliteli bir bıçak her zaman ambalajdan çıkarılabilir, ellerde bükülebilir ve dokunarak değerlendirilebilir. Ambalajda açılamayan bir bıçak satın almanız önerilmez.
Kolaylık. Bıçağın ciddiyetini ve eldeki konforu kontrol edin - sap bıçağın kendisinden daha ağır mı, bıçak çok ağır mı, avuç için sapın kalınlığı ne kadar rahat.
Bıçağın keskinliği. Bu muhteşem bıçağın evde kendiniz için keskinleştirilebileceği söylenirse, başka bir cihaz aramaktan çekinmeyin. Kesme özellikleri bileme açısına bağlı olacaktır. Marka kalitesinde bıçaklar profesyonel ekipmanlarda keskinleştirilmiştir ve evde yapılması imkansızdır.

En iyi bıçak üreticilerinin değerlendirmesi

Bir bıçak, örneğin Solingen'in, her zaman köşedeki caddeden satın alınan bilinmeyen bir yerel dökülme şirketinin bıçağından her zaman daha iyi olacağı açıktır. Bu nedenle, ana odak üretici üzerindedir. Ve sana söyleyeceğiz bıçakları en iyi tanınan bıçaklar.

. Japon tasarımı ve teknolojisi, manuel olarak keskinleştirilmiş bir bıçağın ideal geometrisi, aylarca kullanım için jilet keskinliği, para için mükemmel değer elde etmenizi sağlar.

Yüksek kaliteli sertleştirilmiş karbon çeliği, manuel olarak keskinleştirilmiş alt kenar, metal korozyonuna karşı direnç.

Yüksek bıçak mukavemeti, manuel bileme, mutlak korozyon direnci, sağlam çelik bıçak.

Victorinox, Schwyz, İsviçre. Karbon, silikon, krom, manganez ve molibden içeren çelik, paslanmaz, sertlik RC 56.
Paslanmaz çelik, ince saplı, yuvarlak tabanlı.

Dick, Dizisau, Almanya. Yüksek kaliteli paslanmaz çelik.
KÜRESEL, Japonya. CROMOVA molibden-vanadyum çeliği. Soğuk sertleştirme. Korozyona karşı direnç. Uzun servis ömrü.
Arcos, İspanya. Yüksek kalite, uzun servis ömrü, güzel manzara.
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik, el yapımı kaplama, değerli ahşap kulplar, şık tasarım.

Evercut, Fransa. Zarif tasarım, yüksek kalite, güç ve dayanıklılık, stil.

Bıçakları mutfakta doğru bir şekilde nasıl saklayabilirim?

Deneyim zor hataların oğludur. Tüm ev hanımları, bıçak saklama kurallarına uymanın hem ömrünü hem de kesme özelliklerini önemli ölçüde uzatabileceğini bilmez. Unutmayın ...

Bıçakları manyetik bir tutucuda veya özel bir standda saklayın.
Bıçakları / sürtünmeleri birbirine ve diğer metal nesnelere karşı koruyun.
Cam ve taş doğrama tahtaları kullanmayın; ahşap ve plastik levhalar idealdir.
Seramik bıçaklar sadece kağıt kutularda saklanır ve güneşten gizlenir.
Bıçakları asla suda bırakmayın - yıkadıktan hemen sonra kurulayın. Özellikle limon ve soğanı kestikten sonra.
Profesyonel bıçakları elle yıkayın; bulaşık makinesi kullanırken, mutfak bıçakları birkaç kez daha hızlı matlaşır.
Karbon çelik bıçakları temizlemek için sıcak su kullanmayın.
Bıçakları ısıtmayın.
Musat ile düzenli pürüzsüz yumuşak bıçaklar.
Bıçakları yalnızca amaçlarına uygun olarak kullanın.

Ve son ipucu - bıçaklardan tasarruf etmeyin. İyi bir bıçak sadece mutfakta hızlı çalışma değil, aynı zamanda bu çalışmanın zevkidir.

Mutfakta ne tür bıçaklar kullanıyorsunuz?

Çok büyütmeli bir mikroskop altında bıçağın kenarında araştırma yaptık. En son mühendislik gelişmeleri uluslararası makine mühendisliği forumunda sunuldu.

İnanılmaz buluş

Ultra yenilikçi aracın bıçağının küçük kalınlığı 10-9 metredir. Dünyadaki en keskin bıçak, mikroelektronik için küçük parçaları kesmek için tasarlanmıştır. Malzemesi tungsten olan bir iğneye benziyor.

Bununla birlikte, bir tungsten filaman sadece yumuşak malzemeleri kesebilir. Ancak bilim adamları bu yönde çalışıyorlar. Dünyadaki en keskin bıçak benzersiz teknoloji kullanılarak yapıldı. Bıçağın her elemanı azotla dolu tungsten atomlarından oluşur.

Yapıştırma tabakasının kalınlığının bir atoma eşit olduğu ortaya çıktı. Bu inanılmaz derecede keskin bir bıçak sağlar. Alet üretimi ile ilgili çalışmaların uygulanması ucuzdur, ancak sürecin karmaşıklığı bıçakların seri üretimine başlamasına izin vermez.

Buluşun bir geleceği var mı ve avantajları nelerdir?

Dünyanın en keskin bıçağı şüphesiz avantajlara sahiptir:

Hatta çalışma için mikroorganizmaları bile kesebilirler.
Hücresel düzeyde işlemler yapabilirler.

Endüstride vazgeçilmez bir araç: tıbbi cihazlar, askeri teknoloji, yüksek kaliteli elektronik üretiminde. Kesimin en yüksek doğruluğunun gerekli olduğu her yerde uygulanabilir.

Bıçaktaki iz 50 mikrondan fazla değildir. Bu alet en ince insan saçı boyunca kesilebilir. Üreticiler buluşun yüksek sıcaklıklara karşı direncini not eder. 800 santigrat derecede kullanılabilir.

Günlük yaşam için bir icat mı?

Kramer Knives kısa süre önce dünyanın en keskin mutfak bıçağını satışa sundu. Özel olarak geliştirilmiş teknoloji sayesinde inanılmaz derecede küçük bıçak kalınlığı elde edilir:

Amerika, Japonya ve Almanya'dan 6.000 çelik katman eritildi.
Bir bıçak 1300 santigrat derece sıcaklıkta yapılır.
Salinde akkor evre vardır.
Her ürünün elle dövülmesi.

Analoglar arasında en iyisi oldu. Bıçak o kadar keskin bir şekilde keskinleştirilir ki, ürünlerin kesilmiş tabakaları tamamen şeffaftır. Profesyonel şefler Kramer Bıçaklarını seçiyor, mutfakta çalışmak zevk haline geliyor.

Sipariş verirken, bir bıçağın maliyeti yüzlerce ila birkaç bin dolar arasında değişir. Üretim sürecinde, her ürün bıçak üzerinde benzersiz bir desen elde eder.

Bu iyi ve doğru bir şekilde hapsedilmiş olanıdır. Aynı zamanda, bilemenin kalitesi önemlidir (hangi aşındırıcıların kullanıldığından bağımsız olarak). Trite: her şey öğütücünün teknolojisine ve becerilerine bağlıdır. Yüksek kaliteli ekipmanlar bile keskinleştirme becerileri olmadan istenen sonucu vermez.

Dünyanın en keskin bıçaklarına genel bakış:

öznellik. Genellikle keskinlik veya yokluğu öznel bir şeydir. Kesmek veya doğramak zorlaşırsa, alet aptaldır. Pala, bıçak veya balta yanlış şekil verildiyse (modern ticari modellerde nadir değildir), o zaman odun keserken, el sadece reddeder, uyuşur. Durmalıyız - hepsi bu, bıçak "aptal". Aynı şey çok kalın, ağır olduğunda da olur: el yorulur - "bıçak keskin değil." Çalışma sırasında kendimizi bıçağın yanlış yerinde bulursak, o zaman el ile de iyi bir şey olmaz - ve yine keskinlik aynı değildir. Yanlış kavrama, güçlü kavrama sıkıştırması ile hız kaybolur, kaybolur - ve “donuk bıçak”. Bu, eskrimciler ve reenaktörler tarafından bilinen bir sorundur (elbette birisini öldürmek değil, bir bıçakla çalışmak açısından). “İlk santimetre kenarı kesiyor - geri kalanı hızı kesiyor” bile.

Çeşitli faktörler, kesme kabiliyeti.Geometri, bıçak yapısı, şekil, kesici kenar, inişler, el arabaları. Genel olarak, kesme yeteneğinin ne olduğunu anlamanız gerekir. Keskinlik, kesme kenarının açık bir geometrisidir, noktanın yarıçapı (inişler \\ uçlar, vb. Özellikle dikkate alınmaz). Kesme kabiliyeti, bu bıçağın yardımıyla bu veya o görevle kolaylıkla başa çıkabilmemizdir.

Şiddet nasıl kontrol edilir, test. Bunu gerçekten kontrol etmekten endişe ediyorsanız, bıçakla çalışma sürecinde veya keskinleştirirken doğru yapabilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu kağıt kesmektir. Kesilmiş kağıdın kenarlarının doğası gereği, geometrinin tüm kusurları görünecektir. Bıçak kötü keserse veya işçilikle başarısız olursa, uygun geometri ya kırıldı, yani bıçak donuktu ya da başlangıçta öyle oldu ve bıçağınız sadece aptal. Kağıdın kenarları sallanmamalıdır.

Ayrıca, Kazakistan Cumhuriyeti'nin keskinliği, tekdüzeliği, kesimin doğası ve agresifliği hakkında bilgi aynı kağıt, domates kullanılarak elde edilebilir - mutfaktaki bıçaklar ve diğer ev eşyaları için bu yeterlidir. Bir parça deri kullanarak, uçtan kuru bir tahta rendeleyin. Kamp bıçakları ve EDC daha yoğun bir şey üzerinde kontrol edilebilir - keçe vb.

Hangi bıçak en keskin ve nasıl elde edilir . En kolay yol, özel bir şey satın almaktır. Trite, ama bunlar en keskin bıçaklar. - Bu, onarım ve ofis için seramik - kırtasiye, duvar kağıdı ve muşamba bıçakları. Tıraş için - mikroskobik kesme kenarlı bıçaklar ve tıraş makineleri. Aynı şey diğer profesyonel uygulama alanları için de geçerlidir - cerrahlar, marangozlar, üretimdeki işçiler - bunlar en keskin bıçaklardır ve en sevdiğiniz EDC memuru veya Rambo kurtulan balta değil. Bu arada, en keskin mutfak bıçakları bile agresif kesiklere sahip olmamalıdır. Patates, meyve, mantar için sadece ince ayar yeterlidir.

Diğer numaralar. Burada da her şey basit - bir tırtıklı ve diğer sıra dışı şeylerden oluşan çeşitli tırtıklı bıçaklardan bahsediyoruz. Testere dişi bıçakları, dişli, çok sert malzemelerle bile başa çıkabilir. Aynı zamanda, burada görülme ihtimalimizin daha yüksek olması nedeniyle kesme yeteneklerini çok daha uzun süre korurlar ve mikro dişler bir veya başka bir malzemenin dokularını ve liflerini kolayca ayırırlar.

Böylece, hangi keskin bıçağın kendiniz alacağınıza karar vermenin zor olmadığı ortaya çıkıyor. En keskin olanların bir taraftan temin edilebilen mutfak bıçakları olduğunu anlamak önemlidir. Öte yandan, süper keskinlik tehlikeli olabilir ve burada ılımlılık daha iyidir. Künt bıçaklar da daha az tehlikeli olmasa da - kesimin kontrol edilmesi daha zordur. Grand Way'de uzun zamandır bu nüansları inceledik ve ürünlerimiz için her şeyi dikkate almaya çalışıyoruz. Bıçaklarımız arasında günlük ve diğer günlük işler için uygun keskinliğe sahip yürüyüş ve avcılık bıçakları vardır.

Yoğun talep üzerine, mutfak için en iyi bıçak derecemizi güncelledik, daha büyük ve daha alakalı hale getirdik. Şimdi şef bıçaklarını üç fiyat kategorisinde sunuyor: ucuzdan premium modellere.

Üstümüzün, operasyonda uygun olacak bir bıçak seçimine karar vermenize yardımcı olacağından eminiz ve sizi sadece kalite ile değil, görünüşüyle \u200b\u200bde hoş bir şekilde şaşırtacak!

Ev mutfağında hangi bıçaklara ihtiyaç var?

İlk önce biraz önemli teori. Yüksek kaliteli bıçaklarla ilgilenerek, şüphesiz profesyonel şefler için dükkanların web sitelerine gittiniz ... Kaç tane olduğunu gördünüz mü? Ve kaç farklı firma ... Nasıl kafanız karışamaz ve kafanız karışamaz.

Sıradan bir mutfakta böyle çeşitli bıçaklar gerekli mi?

Fikir: Birçok şef, genellikle mağazalarda (altı bıçak + makas) satılan standart setin bile biraz fazla olabileceğine inanıyor.

Her birini ne sıklıkta kullandığınızı düşünün. Muhtemelen, çalışma alanını optimize etmek için daha azına odaklanacaksınız.

Şefler ne tür bıçakları ana bıçaklar olarak görüyor?

Profesyoneller, “üç aşçı” yı ayırt eder - her şefin sahip olması gereken zorunlu bıçak seti:

Şef bıçağı, et ve kümes hayvanlarını kesmek ve sebze doğramak için uygun olan ana çalışma aracıdır. Başka bıçaklara ihtiyaç duymayacağınız ustalık kazanmış, işte vazgeçilmez bir araç. Bunu sadece elle seçerler - filmlerde sıklıkla görülen ağır bir kare bıçak kızlar için ağır olabilir. Bu durumda, örneğin bir Avrupa yuvarlak şef bıçağı gibi bir analog seçmek daha iyidir.
Tırtıklı Serrator - ekmek, sebze ve meyveleri dilimlemek için bir bıçak. Yirmi yirmi altı santimetre uzunluğunda bir bıçak bir testere gibi görünüyor, ancak yumuşak ürünleri ezmeden çok hassas bir şekilde çalışıyor.
Sebze ve meyveleri soymak için altı ila sekiz santimetre küçük bir bıçak.

Böyle bir set hem deneyimli bir şef hem de yeni başlayanlar için yeterli olacaktır.

Çelik mi seramik mi? Karşılaştıralım!

Özel durumlarda haute cuisine uzmanları tarafından kullanılan nadir cam ve plastik bıçaklara odaklanmazsanız, mutfak bıçakları yapmak için iki ana malzeme olacaktır - çelik veya seramik.

İşlevleri genellikle benzerdir, ancak malzemeler bıçak kullanımında önemli farklılıklar yaratır.

1. Seramik bıçakların avantajları ve dezavantajları:

Seramik Mutfak Bıçakları Çakmak. Onlarla çalışma sürecinde eller biraz daha az yorulur.
Bilemeye gerek yok - Uygun kullanım ile size 5-10 yıl hizmet edebilir.
Seramikler çok daha hijyeniktir - bıçaktaki gözeneklerin olmaması nedeniyle kokuları ve ürün moleküllerini emmez. Bu nedenle, bıçağı kullandıktan sonra, sadece durulamak yeterlidir.

Malzemenin kırılganlığı sınırlamalarını getirir - Dondurulmuş etleri kesemezsiniz, ancak sıklıkla tarifler gerektirir. Bu durumda, ek bir çelik bıçak almanız gerekir. Ek olarak, bir seramik bıçağın kırılması çok kolaydır - sadece yere bırakın.
Şekil ve desenlerin yetersiz seçimi.

2. Çelik mutfak bıçaklarının artıları ve eksileri:

Mukavemet. Seramiklere kıyasla, bir çelik bıçak herhangi bir sertlikteki ürünlerle temasa dayanabilir ve bunun için düşecek hiçbir şey yoktur.
Çeşit. Çelik bıçaklar piyasada hem biçim hem de model sayısı bakımından daha büyüktür. Her zevke, her ürüne (özellikle Japonca) ve çok farklı fiyatlara sahiptirler.

İhtiyaç düzenli bileme. Bazı bıçaklar (özellikle pahalı olanlar) çok keskinleştirme yöntemi, açısı ve sıklığı ile ilgili katı gereksinimler. Bu, satın alma + bakımı karmaşık hale getirebilir.
Daha az hijyenik (özellikle et veya balıkla çalıştıktan sonra iyice yıkanmalıdır).
Amortisman (sadece çok yoğun kullanım ve yanlış bileme ile bir dezavantaj olarak düşünülebilir).

TOP-3 mutfak için ucuz bıçaklar

Bu kategori 5.000 rubleye kadar aşçı bıçaklarını içerir. Buradaki zorluk, Çin'den yükselen çok sayıda düşük kaliteli, pratik tek kullanımlık bıçak.

Düşük fiyata mükemmel kalitede 3 en iyi ucuz şef bıçakları gördük.

3.lük. Şef bıçağı 18 cm Tojiro (F-807)

Bu, 18 santimetreye sahip çok yönlü bir Japon bıçağıdır çelik bıçak VG10 çift \u200b\u200btaraflı bileme, sertlik 60 HRC.

Kavisli bir kesme kenarı (plein) vardır. Aşçıların incelemelerine göre, bu model mükemmel geometri ve denge.

Klasik formun sapı, her türlü kavrama için uygun olmalıdır, ancak bir satın alma kararı vermeden önce bu bıçağı tutmanızı öneririz.

Malzeme işlemek - stabilize ahşap (EcoWood), kokuları emmez ve dokunmak hoştur.

Bu iyi bir “Japon” ve Tojiro bütçe satırında daha iyi bir model yok. Fiyatı "tavan" kategorisinde sınırlanıyor ve 5.000 ruble ile başlıyor. Satış sezonunda daha ucuza rağmen.

2.lik. Tramontina Century Şef Bıçağı

İkincisi, ünlü marka Tramontina'dan ucuz ama çok iyi bir bıçak tarafından işgal edildi. Yurtiçi mağazalarda bu şirketin yaklaşık yüz bıçağı bulabilirsiniz, ancak sadece birkaç katı model var.

Bu 8 inçlik Avrupa tarzı bir şef bıçağıdır. Bıçak Krupp paslanmaz çelik, sınıf AUS-8, sertlik 55 birimden yapılmıştır. Ağırlık - 250 gram.

Sap şekli ve boyutu evrenseldir. Çok sayıda müşteri incelemesine bakarak - hem küçük hem de büyük eller için ve herhangi bir kavrama için uygundur. Dengeli. Tasarım klasik, sağduyulu, ancak sağlam.

Kullanımda neredeyse hiçbir kısıtlama yoktur. Tek başına bu evrensel bıçak, olası iş miktarının% 95'ini kaplayabilir.

1. Şef bıçağı Samura Mo-V SM-0094

Samuralı Santoka da davada birinci sırada.

Avrupa teknolojisi ile tamamlanan Japon tasarımı, hem muhteşem hem de pratiktir.

G10 polimer malzemeden yapılmış sap, aşınmaya karşı dayanıklıdır ve elde rahattır, mükemmel bir dengeye sahiptir.

57-59 adet Rockwell sertliğine sahip AUS-8 paslanmaz çelik bıçak, kesme sırasında ürünlerin yapışmasına karşı savaşan çift taraflı bileme ve kesme kenarının üzerinde özel oluklara sahiptir.

Aralarında bulunur antimikrobiyal destek. Ve poposunun yardımıyla, bir kesme tahtasından doğranmış sebze veya et parçalarını dökmek çok uygundur.

Bu üreticinin diğer bıçakları gibi, Mo-V şef bıçağı da fiyat-kalite oranı açısından diğerleriyle olumlu bir şekilde karşılaştırılan bir modeldir.

3480 ruble için profesyonel düzeyde bir mutfak aleti alırsınız. Bu tür paralar için daha iyi bir bıçak bulamazsınız.

En iyi mutfak 10.000 rubleye kadar bıçaklar.

Bu kategori, zaten profesyonel olarak adlandırılabilecek mutfak bıçaklarını içerir. Bu modeller hem restoran şefleri hem de ünlü mutfak video blogcuları tarafından kullanılır. İlk üçü belirlememize yardımcı olan bu uzmanların geri bildirimleriydi.

3.lük. Sabatier Aslan Edonisti 20 cm

İlk üçü açar - Alman-Fransız üretici Thyssen Krupp'ın Sabatier Lion Edonist bıçağı.

Bileme özellikleri, 48-52 HRC sertlik seviyesine sahip bir kesme kenarı sağlamayı mümkün kılar - bir kağıdın ağırlıkla kesilmesi için yeterlidir.

Dövme çelik, üreticinin gizli kaldığı özel bir şekilde işlenir. Bu, uzun bir bıçak ömrü sağlar - sık keskinleştirme olmadan 10 yıla kadar. Bu dengeleme bıçağı ile sadece gıpta edilebilir.

Bıçağın kendisi açıkta ayna cilalı - Bu, sadece bıçağın görünümünü bozmakla kalmayıp aynı zamanda hijyenik özelliklerini de olumsuz yönde etkileyen mikro çatlakları ve çizikleri önlemek için güvenilir bir yoldur.

POM, sapın imalatında kullanılan, elinde uzanmak oldukça hoştur ve kaymaz. Nemden etkilenmez ve yüksek sıcaklıklardan deforme olmaz - soba tarafından bir bıçağı unutmak isteyenler için iyi bir özellik.

Tutamak ergonomiktir, bu nedenle mutfak çalışmalarının geniş bir cephesine sahip olsanız bile yorgun eller ve uyuşmuş bir bilek hariç tutulur. Böyle bir bıçakla çalışmak hoştur ve minimalist tasarımı herhangi bir mutfağın içine yeterince sığacaktır.

Fiyat: 9 900 ruble.

2.lik. Kanetsugu PRO-M 210 mm (7005)

Bıçak, kriyopişlemeyle DSR1K6 sınıfının bıçak çeliğinden yapılmıştır, keskinlik 6000 grittir, bileme bilateraldir.

Kulp geleneksel olarak bu marka için siyah ahşaptan, ardından koruyucu laminasyondan yapılmıştır. Form klasik, çok yönlü, herhangi bir tutuş ile rahat.

Bu bıçak ev için uygundur, ancak çok keskin olduğu için restoranlar ve profesyoneller için aynıdır.

Ortalama fiyat: 8500 rub.

1. sıra: Samura Sultan SU-0085D / K

Daha pahalı bir fiyat noktasında, Samura çok katmanlı çelik bıçaklar sunar. Son modellerden biri, 21. yüzyıl teknolojisi kullanılarak yapılan geleneksel bir Orta Doğu bıçağı olan Sultan'dır.

Eğri bıçak çok sert çelik VG-10'dan yapılmıştır, 61 HRC sertliğe kadar sertleştirilmiştir.

Sert çekirdeği yanal yüklerden korumak için, her iki tarafı çevrilidir 33 kat daha yumuşak çelik. Bütün bunlar, her bıçak için benzersiz bir bıçağın benzersiz bir mozaik tasarımını yaratır.

Aşçının eline dayanan ve bıçağın dökülmüş gibi oturmasına izin veren “topuk” sayesinde G-10 kompozitinden yapılmış sap elde çok rahattır.

Bu bıçaklar Rusya'da çok yaygın değil, boşuna. Bir arı kovanı mutfakta daha az bıçakla yapmanıza izin veren birçok görevi yerine getirebilir.

SU-0085D / K modeli, küçük boyutu sayesinde hem bıçağın şefinin hem de üniversalin rolünü başarıyla yerine getiriyor. Ve nispeten düşük fiyatı (6.375 ruble) bu modeli daha da çekici hale getiriyor.

En iyi şef 15.000 rubleye kadar bıçaklar.

Şimdi sadece profesyoneller için bıçaklar hakkında konuşacağız. Tüm bıçaklar için bu fiyat kategorisinde:

En iyi çelik kalitesi (benzersiz alaşımlar);
İdeal ve dayanıklı bileme;
Eşsiz ve pahalı tasarım.

İlk üç, yukarıdaki tüm niteliklerin varlığında, 15.000 rubleye kadar bütçeye uyanlardır. Kazananlar ya da kaybedenler yok - hepsi iyi.

Şef bıçağı 240 mm Tamahagane SNM-1104

Bu pişirme bıçağının üretimi için, katanas üretiminde kullanılana benzer bir teknoloji kullanılır.

Çeliğe nikel ve vanadyum ilavesi sayesinde, Tamahagane SNM-1104 şef bıçağı demiri bile kesebilir (oh, bu pazarlamacılar). Ancak, mutfakta bunun gerekli olması muhtemel değildir.

33 katmanlı çeliğin yüzeyinde özel bir desen görünür - bir Tamahagane marka bıçağın kalite ve özgünlüğünün bir işareti.

İnce kenar, hem dondurulmuş et hem de hassas yumuşak yiyeceklerle kolayca başa çıkabilir. Bıçak bileme, çift taraflı, simetriktir.

Ergonomik tutamak işi kolaylaştırır ve pişirirken minimum fiziksel çaba uygulamanızı sağlar.

Maliyet: 10 bin. Bu durumda, doğrudan üreticiyle iletişime geçebilir ve benzersiz bıçağınızı sipariş edebilirsiniz (6 aya kadar bekleme süresi).

Şef bıçağı 16 cm KAPPA GOLD GUDE

Lüks ve minimalizm kombinasyonunun hayranları, ünlü şirket Gude'den Alman bıçaklarını takdir edecekler. Monolitik bıçak bir bütün olarak yapılır - yaldızlı sap ve bıçak ayrılmaz bir parçadır.

Dövme, molibden-vanadyum çeliği artan mukavemet ile karakterizedir. Bu bıçağı sık sık keskinleştirmenize gerek yoktur - sadece çalışması için kurallara uyun.

Yüksek mukavemet, sebzeleri soymaktan et kıymaya kadar herhangi bir aşçılık manipülasyonu yapmanıza izin verir. Olağandışı malzemeye rağmen, çelik tutamak elinize kolayca sığar ve rahatsızlığa neden olmaz.

Maliyet 12 bin ruble.

Mutfak bıçağı "Chef" 25.5 cm serisi Ran, YAXELL

Japon aşçı bıçağının Yaxell'den avantajı, diğer bıçakların karakteristik olmayan eğilme direncidir. Bu bıçak et kesmek için idealdir. Yüksek mukavemetine rağmen, bıçak oldukça plastiktir ve ürüne uyum sağlayarak hafifçe bükülebilir.

69 kat Şam çeliği yüksek mukavemet ve uzun servis ömrü sağlar. Diğer premium mutfak bıçakları gibi, Ran serisinin şef bıçağının özel bilenmeye ihtiyacı yoktur.

Etkileyici tasarım bilen kişiye bu bıçak hakkında her şeyi söyleyecektir - tüm şefin manipülasyonları için ideal bir bıçak eski bir silaha benziyor.

Mikart'ın cebinden yapılan ergonomik sap, terleyen bir elde bile kaymaz - bu pişirme sırasında yaralanmaları ortadan kaldırır.

Fiyat: 11500 ovmak.

Lütfen dikkat: Derecelendirmemizde sunulan bıçaklar standart olarak kabul edilir, ancak isterseniz, kalitesinden daha düşük olmayan çok daha uygun fiyatlı analoglar bulabilirsiniz.

Bıçaklar SSS

Burada, bu derecelendirmenin var olduğu yıl boyunca bize gönderilen sık sorulan soruların cevaplarını topladık. Hala sorularınız varsa - lütfen yorumlarınızı yazın.

S: Mutfak için doğru bıçak nasıl seçilir? Hangi tavsiye?

C: En sevdiğimiz soru. Önerdiğimiz bıçaklar bu derecelendirmede sunulmaktadır. Evet, daha önce hiçbir bütçe modeli yoktu, ama şimdi var, seçin.

Seçim sırası ile ilgili olarak, hepsi bütçenize ve bir şef bıçağına ihtiyacınız olan şeylere bağlıdır. Ardından, uygunluğa, şekle ve son fakat en az değil, tasarıma bakın. En iyi bıçak üreticisinin seçimi ile ilgili olarak, bu belki de ayrı bir makale veya tartışmanın konusudur.

C: Çünkü bu şirketler tamamen bıçak konusunda uzmanlaşmıyorlar ve kendi geleneksel üretimleri yok. Tencere ve tava yaparlar ve Çin'de bıçak sipariş ederler (özellikle seramik için). Bu bıçaklar güzel görünüyor, ancak adaylarımızla karşılaştırıldığında, kabaca konuşurlar, tek kullanımlıktırlar (bize göre, yine).

S: Söyle bana, hangi şirketin mutfak bıçakları en iyisidir ve uzun süre keskin kalır?

C: Üstte sunulan tüm bıçaklar çok keskindir. Bu keskinliğin dayanıklılığı doğrudan şunlara bağlıdır:

Bıçak kullanma yoğunluğu;
Kullanım amacı (bir nota için kemik kesiciler);
Kullandığınız kesme tahtası (bu arada, bu konuda);
Rockwell'e göre bileme türü ve çeliğin yoğunluğu.

Bu nedenle, iyi bir Japon bıçağı alırsanız (genellikle daha sert çelikten yapılırlar) ve doğru kullanırsanız, aylarca keskin kalır. Sadece musat veya taşla dikkatlice öğütmeniz yeterli olacaktır (bununla ilgili de var).

S: Bıçakları mutfakta donuk hale gelmeyecek şekilde nasıl saklayabilirim?

C: Onları özel bir ahşap rafta veya manyetik bir çubukta saklamak en iyisidir. Bir seçenek olarak, bir kutuya konulan bıçaklar için özel yatay nişler de satılmaktadır.

Her durumda, bıçaklar birbirleriyle karıştırılamaz (özellikle seramik).

S: Mutfak bıçaklarını bulaşık makinesinde temizleyebilir miyim?

C: Evet, mümkün, ancak daha sonra attığınız için üzüldüğünüz bıçaklar. PMM'de oldukça agresif ev kimyasalları kullanılır + bulaşıkların kurutulması aşamasında bir buhar odası oluşturur. Bu, hem bıçakları (özellikle düşük krom içeriğine sahip) hem de sapları (lamine ahşap vb.) Olumsuz etkileyebilir. Seramik bıçaklar bulaşık makinesine konulmamalıdır. Bir saniyede kendilerini yıkarlar.

S: Ne için hangi bıçak kullanılacak?

C: İşte amaçlarının bir açıklaması.

S: Makaslı bir bıçak seti satın almaya değer mi?

C: Mutfak makası iyi bir şeydir ve evde yararlı olacaktır. Set ile ilgili olarak, burada çok şey, ona giren bıçakların türüne ve sayısına bağlıdır. Makalenin en başında belirtildiği gibi, üç bıçak, mutfak çalışmalarının mümkün olan toplam cephesinin% 99.99'unu kapsayacaktır. Ve size daha az mal olacak (ama elbette, her zaman değil).

S: Lütfen 1000 rubleye kadar iyi bir evrensel bıçak önerin.

C: Üzgünüm, muhtemelen var olmasına rağmen yapamayız.