Uzun süre keskin kalan en iyi mutfak bıçakları. Mutfak bıçakları Hangi şirket mutfak bıçakları satın alacak

İyi bir mutfak aleti neredeyse tahmin edilemez ve özellikle bıçak olarak günlük kullanım için önemli bir öğedir. Elinizde kaliteli, keskin bir bıçak olduğunda herhangi bir yemeği pişirmek kolay ve göze batmayan bir eğlenceye dönüşür. Bu mutfak aleti hızlı bir şekilde donuk hale gelebilir ve daha sonra size bir bıçakla sıkılmış bir yiyecek ezmesinin vahşi rahatsızlığını verebilir.

Kesmeyi mümkün olduğunca kolaylaştırmak için ne tür bir mutfak bıçağı gerekir? Seçim yaparken birçok nüans vardır, çünkü uygulamalarının farklı amaçları için farklı bıçak türleri vardır: kemik, et kesme ve diğer şeyler için. İyi bir bıçakla çalışırken, fazladan çaba harcamanıza gerek yoktur, ürünleri tam anlamıyla ağırlığı altında keser. Sonraki keskinleştirmedeki dayanıklılık ve hafiflik, elimize düşen herhangi bir bıçak için ana niteliklerdir. Düşük kaliteli ürünlere ekstra para harcamamak için, bıçakların birçok özelliğine dikkat etmeye değer. Sıralamamızda size harika seçenekler önermeye karar verdik.

TOP 5 en iyi mutfak bıçakları:

1. Solingen
2. Fissman
3. Peterhof
4. Tramontina yüzyıl

Mutfak bıçakları 2014 derecelendirme

Son zamanlarda, mutfak aletleri ve özellikle bıçaklar pazarı birçok yeni modelle genişledi. Bununla birlikte, hepsi yüksek kalitede değildir ve hepsi bunları satın almanızı önermez. İyi bir mutfak aleti çok pahalıdır, ancak çok daha uzun sürecek ve rahatsızlığa neden olmayacaktır. Bu derecelendirmeyi oluşturmaya ve doğru seçeneği bulmaya ve gereksiz ürünlere para harcamamaya karar verdik.

Beşinci Sıra - Tramontina Yüzyıl

Kişisel kullanım için, sadece bir bıçaktan daha ilginç bir şey istiyorsanız, popüler üretici Tramontina'dan Century serisini önerebilirsiniz. Bıçağın tasarımı, sap için metal bıçak, kalınlaşma ve metalden oluşur. Bütün bunlar tek parça halinde. Bu seçenek yaklaşık 30 dolar.

Dördüncü sırada Peterhof

Bu bıçaklar mükemmel kalitede ve üretimi için kullanılan malzemelerin yüksek mukavemetine sahiptir. Profesyonel şeflerden ve sıradan tüketicilerden birçok olumlu yorum kazandı.

Üçüncülük Fissman

Fissman FUJI bıçağını tanıttı - çok kompakt, ergonomik, delikli paslanmaz çelik bir bıçağı var. Üretimde yüksek mukavemetli çelik kullanımı, Fissman'ı birçok ev ve profesyonel aşçı için kaliteli ve güvenilir bir ortak haline getirdi.

İkinci sırada Solingen

Bunlar mutfağınızda vazgeçilmez olacak evrensel profesyonel bıçaklardır. Paslanmaz çelik ve Alman kalitesi size uzun süre dayanır ve pişirmeyi kolay ve hızlı bir iş haline getirir.

Birincilik Zepter

Sıralama Zepter tarafından yapılır. ZEPTER şirketinden bıçak modelleri, yüksek mukavemetli malzeme, korozyona dayanıklı çelik ve mutfağınızda uzun yıllar hizmette niteliksel olarak farklılık gösterir. Profesyonel şefler, mutfaklarında hüküm süren tüm yüksek standartları karşıladığı için Zepter kullanıyor. Ergonomi, magazin bileme, kesme kenarının keskinliği - tüm bunlar en yüksek kalite derecesine tam olarak karşılık gelir. Bıçakların sertliği yüksek bir karbon, molibden, vanadyum içeriği sağlar.

Fotoğraf Zepter bıçakları:

En iyi Japon mutfak bıçakları

Mutfakta bir veya daha fazla bıçak alabiliriz. Ve hangisinin neyin sorumlu olduğunu sorarsanız, patatesleri en küçük ile temizlediğimizi, eti en büyüğüyle ve karanfil ekmeğiyle doğradığımızı cevaplayacağız. Ancak mutfakta gerçekten ciddi bir araca ihtiyacımız varsa, Japon bıçaklarına dikkat etmek mantıklıdır. Bu hassas bir konudur - kelimenin tam anlamıyla. Japon bıçaklarının bıçakları, tek taraflı bileme ile çok ince bir bıçağa sahiptir - bu, herhangi bir ürünü kesinlikle kesebilecekleri anlamına gelir. Ayrıca olağanüstü keskinlik de farklıdır. Bir Japon bıçağı seçerken, derecelendirmemize dikkat etmenizi öneririz.

TOP 5 Japon mutfak bıçakları

Beşinci Sıra - Kanetsugu

Kanetsugu bıçak modelleri, Japon titizliği ile en iyi işçilik geleneklerini benimsemiştir. Bıçağın yapıldığı malzeme üç katmanlı bir çelik paketten oluşur. Merkezi katman AUS-8'dir, bu daha sonra kriyoproses işlemine tabi tutulur ve 62 HRc birimin sertliğine ulaşır. Bu üretim bıçak direncini, mükemmel kesimi ve uzun yıllar hizmet sağlar. Ayrıca, özel bileme, bu bıçakları satın almak için çok çekici kılar.

Dördüncü Sıra - Kyocera

Ünlü Japon seramik bıçakları Kyocera, pazarda kendilerini en iyi taraftan kanıtlamıştır ve geleneksel Japon bıçaklarından neredeyse daha düşüktür. Bu gerçekten yeni bir kalite seviyesidir. Seramik bir bıçağın çelik bir bıçağa göre çok daha az bileme ihtiyacı vardır. Zirkonya seramikleri (bıçakların yapıldığı malzeme) sadece elmastan daha düşük güçtedir. Seramik bıçağın pürüzsüz yüzeyi tamamen hijyeniktir.

Üçüncülük - Katsumi

Japon bıçak ünlü şirket. VG-10 paslanmaz çelik ile birlikte yüksek mukavemetli şam çeliği kullanan kaliteli bir üretici. Çift taraflı bıçak bileme ve dengeli saplı ahşap, bıçakları çok dengeli hale getirir.

İkincilik - Masahiro

Ünlü Japon Masahiro bıçakları sadece ün kazanmadı. İşlevsel mutfak bıçaklarına olan ihtiyaç Japonya'da uzak geçmişte ortaya çıktı, ancak sonunda bu muazzam deneyim artık bizim için mevcut. Bu bıçaklar yüksek ergonomiye sahiptir, ellere mükemmel şekilde oturur, yüksek kaliteli tasarıma sahiptir. Profesyoneller tarafından oluşturulan, kesinlikle mutfakta ev amaçlarımız için uygundur.

Birincilik - Hattori

Bu, en yüksek kaliteyi garanti eden bir şirkettir. Samuraylar için bir ana silah yaratma geleneği bıçak üretimine göç etti. Bıçaklar, daha önce Masahiro'da çalışan Ichiro Hattori (ailesi silah ustası ve samuray kılıcı yaptı) tarafından kişisel kontrol ile manuel olarak yapılır. Çizgilerin zarafeti, mükemmellik eylemi - bu mutfak aracı hakkında söylenecek başka bir şey yok. Şiddetle tavsiye edilir.

Japon Hattori bıçağının fotoğrafı:

Mutfak bıçaklarının en iyi firmaları

Birçok kişi mutfak malzemeleri mağazasına gittiklerinde aldıkları bıçaklara bile dikkat etmiyorlar. Ama önemli. Birçok üretici, bıçak yapmak için özel tekniklere ve geleneklere sahiptir. Bazıları nesilden nesile aktarılır ve bazıları manuel olarak birleştirilir. Sıralamamızda en iyilerine bir göz atalım.

Beşinci sıra GIPFEL

GIPFEL, kalınlaştırılmış dövme paslanmaz çelik bıçak ile mükemmel ergonomik, dengeli profesyonel bıçaklar yapar. Bıçağın çeliği, X50CrMoV15 formülüne göre vanadyum, krom ve molibden ilave edilerek iyileştirilir.

Dördüncü sırada ARCOS

ARCOS kaliteli ürünler sayesinde pazarda güçlü bir yer edinmiştir. Profesyonel bıçakları, uygulamalarının çok yönlülüğü nedeniyle birçok alıcıdan övgü aldı. Onların yardımıyla doğrayın, soyun, doğrayın, süsleyin ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz.

Üçüncülük KAI WASABI

Japon bıçak üreticilerinin mükemmel bir temsilcisi, bıçak üretiminde yeteneklerinin itibarını doğrulamaktadır. KAI WASABI'nin bir farkı vardır - metal saplı bıçaklar yaparlar, böylece gıda parçacıkları bıçağın birleşiminde sıkışmaz, bu da mutfak bıçağının parlak görünümünü ve uzun hizmet ömrünü korur.

İkincilik - Tramontina Meslek Yüksek Lisansı

Sayısız bıçak üreticileri arasında lider olan Meslek Master serisi Tramontina. Aynı görüşü ev ikilemlerini çözmeye yönelik forumlarda da bulacaksınız. Bu bıçağın beyaz plastik bir sapı (beyaz polipropilen), temiz küçük bir ucu vardır, bu da bıçağın alt kısmında 0.3 mm'ye düşürülür. Bıçak sapın içine giren çelik sacdan oluşur. Mükemmel kalitede bıçak malzemesi her ay küntleşmez. Böyle bir bıçağın maliyeti yaklaşık 15 $.

Birincilik - Berghoff

Üretici BergHOFF, çatal bıçak takımı ve mutfak aletleri alanında küresel bir tedarikçi olan lider bir şirkettir. Ürünleri ev ortamında hem profesyoneller hem de sıradan müşteriler tarafından kullanılmaktadır. BergHOFF bıçakları, önceden buzla sertleştirilmiş X50CrMoV15 kategorisindeki dövme krom-molibden-vanadyum paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bıçak bıçağı manuel bileme özelliğine sahiptir, bu işlem ortalama kullanıcı için kolay ve ekonomiktir. Yüksek ergonomi bıçağın kolay ve rahat kullanımını sağlar.

Mutfak bıçaklarının en iyi setleri

Mutfaktaki doğru ve keskin bıçak, ruh haline ve hızlı pişirmeye katkıda bulunur. Donuk veya ergonomik olmayan bir bıçak ruh halinizi mahvedebilir veya yemek yapma arzunuzu caydırabilir. Böyle bir ifade var, “Mutfakta keskin bir bıçak topuklu yürümek gibi.” Sonuçta, yüksek topuklu olduğunuzda, düşmemek için kendinize dikkat edin. Keskin bir bıçakla. Künt bir bıçak kolayca yaralanmanıza neden olabilir, çünkü künt bir bıçak kullanırken daha fazla çaba harcarsınız. Şimdi piyasada çok sayıda çeşitli bıçak ortaya çıktı. Ancak her türlü bıçağa sahip olmak gerekli mi, yoksa yüksek kaliteli bir bıçak seti almak daha mı iyi? Herhangi bir sette, belirli amaçlar için gerekli olan bir dizi bıçak vardır. Ayrıca, ayrı bir kalemtıraş satın alarak dikkatinizin dağılmasına gerek yoktur, çünkü oradadır. Mutfakta yemek yapmak bir dizi bıçakla büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ana şey, yüksek kalitede olmasıdır. Derecelendirmemiz en iyi bıçak setini seçmenize yardımcı olacaktır.

TOP 5 takım mutfak bıçakları:

• Beşinci Yer - Vinzer Bıçak Seti
• Dördüncü sırada - TRAMONTINA bıçak seti
• Üçüncülük - FISSMAN bıçak seti
• İkincilik - RONDELL Bıçak Seti
• Birincilik - Berghoff Bıçak Seti

Fotoğraf Berghoff bıçakları:

Bıçak bileme makineleri

Bıçak bileme zorluğundaki becerilerini geliştirmeye mi karar verdiniz? Unutmayın - bir taş şeklinde katı bileme makineleri kötü müttefiklerdir. Kesme cihazının yüzeyine zarar verebilirler. Böylece, bıçağın yüksek kaliteli bilenmesi yerine, bıçağın yüzeyinde ek çentikler yapabilirsiniz. Seramik rulo kullanırsanız bu gerçekleşmez. Bir uyarı var, kalemtıraş, üreticinin bıçakla aynı markası olmalıdır. Zamanınız olmadığında, karbür plakalar yardımcı olabilir. Mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için modern cihazlar artık mutfakta çalışma rahatlığını önemli ölçüde artırabilir. Böyle bir cihazla keskinleştirildikten sonra kesme ürünleri çok daha verimli hale gelecektir. Bıçak bileyici üreticilerinin kütlesi, alışveriş merkezlerinde ve çevrimiçi mağazalarda sunulmaktadır. Böyle bir çeşitte kaybolmamak için derecelendirmemizdeki üreticilere dikkat edin.

Bir kerelik Çin sahte ürünlerinden bıkan Rus nüfusu, yalnızca bir yıldan uzun süre satın alınan mutfak bıçakları modern gereksinimleri karşılarsa daha fazla ödemeye hazırdır. Japon mutfak bıçakları herkesten öne çıkıyor.

Yüksek teknoloji korozyon önleyici çelikten yapılmıştır, su taşlarında çift taraflı taşlama vardır. Jilet gibi keskin Japon mutfak bıçakları, evde ve küresel pazarda başarılıdır.

İyi bir seçim, sıralamada lider konumlardan biri olan 5 bıçak setidir. Hafif, tek katmanlı sağlam çelikten imal edilmiştir. Set, gerekli uzunlukta bıçaklar içerir: sebze kesmek için 99 mm, 150 mm - evrensel bir bıçak, 161 mm, 175 mm, 208 mm - şef bıçakları: biftek kesmek ve büyük et ve balık parçaları ile çalışmak için. Elde çok rahat, keskin ve hafif. Böyle bir kiti vposude.ru sitesinden satın alabilirsiniz.

Tojiro. Şef bıçağı TJ / F-811

Rakipsiz klasikler - Japon mutfak bıçakları, ev için en iyi mutfak bıçakları derecesine dahildir. Herkes iyi bir bıçağın yüksek mukavemetli çelikten yapılması gerektiğini bilir, ancak uzmanlar bunun savaşın sadece yarısı olduğunu bilir. Yüksek kaliteli bir üretici, korozyona dayanıklı çeliği ürünlerinde bir nikel alaşımı ile birleştirir. Tojiro bıçaklarının bıçağı, manuel bileme ile son derece profesyonel işleme tabi tutulur.

Aşınmaya dayanıklı sert bıçaklı TJ / F-811 şef bıçağı profesyoneller tarafından bile tanınır. En yoğun çalışma ile, yakında bir kalemtıraşa ihtiyacı olmayacak. Her evde bulunan kalemtıraş, onu düzenlemek için uygun değildir. Bıçağın kalitesi bir profesyonelin yardımını gerektirir. Kemiklerini kesmeye çalışmayın. En yüksek kalite ona saygı gerektirir. Bıçak sapları ergonomik çelikten imal edilmiştir. Bıçaklar sadece işlevsel değil, aynı zamanda tasarımlarıyla da göze hoş geliyorlar: 37 katmanlı Şam çeliğinden oluşan desenli metalden yapılmışlar. Bu tür bıçakları düzenlerken, su taşlarında bir kalemtıraş veya yüksek kaliteli musatlı bir kalemtıraş kullanılır. Bu serinin aşçı bıçağının kalitesini değerlendiren profesyoneller ona mutfağın kralı diyorlar.

Tamahagane SNMH-1108

Oldukça pahalı ve çok kaliteli mutfak bıçakları. Bu fiyat segmentinde en iyiler. Üretici, bulaşık makinesinde yıkama bıçaklarının kabul edilemezliğine dikkat eder. Mutfak bıçaklarının yıllarca vicdanlı bir şekilde hizmet vermesi için, kullanımdan hemen sonra bunlar elle yıkanmalı ve kurulanmalıdır, aksi takdirde bıçak kararır. Bıçakların zarar görmesini önlemek için, diğer tüm eşyalardan ayrı olarak saklanmalıdır.

Bıçak üretiminde paslanmaz çeliğin kullanılmasına rağmen, üretici et ve kümes hayvanlarını doğramada kullanımlarına karşı uyarıyor, bunun için özel bıçaklar var. Onları da bükmeyin, şişeleri onlarla açmaya çalışın. Ürünleri kesmek için tahtalar en iyi ahşap, yumuşak plastik kullanılır. Bıçak bileme manuel olarak yapılır; bıçak düzenlemede ilkel kalemtıraş kullanılmamalıdır. Bu işi bir profesyonele emanet etmeniz gerekiyor.

Kazanan WR-7322 Zirkonya Seramik Kiti

Satın almak çok zor, çok popüler ve anında satılıyorlar. Mutfak bıçağı üreticilerinin 2015-2017 sıralaması bu ürünleri en iyi olarak tanımlamaktadır. Bıçaklar da başarının keyfini çıkarır, çünkü onları düzenlerken keskinleştirme gerekmez. Keskinleştirme gerektirmezler! Bu bıçakların rahatlığı yeni başlayanlar ve profesyoneller tarafından takdir edilmektedir.

Seramik bıçaklar ürünleri oksitlemez, böylece faydalı özelliklerini korur. Onlara bir elma veya patates kesmeyi deneyin: metal bir bıçak kullandıktan sonra ürün kararmaz. Set 5 ürün içerir: sebzeleri soymak için evrensel bir pişirme bıçağı, bir soyucu, bıçakların bağlı olduğu bir stand. Bıçaklar plastik kaplamalı, plastik kaplamalı. Her evi dekore edebilen çekici tasarım. Bunu görmek için sadece fotoğrafa bakmak gerekir.

Samura bambu

Japon mutfak bıçaklarının derecesi, bir standla Samura Bambu koleksiyonunun ortaya çıkmasıyla haklı olarak arttı. Bıçaklar Japon tarzında yapılır, bambu sapı olarak stilize edilmiş kulplar evinizi süsleyecektir. 5 set bıçak, güçlü paslanmaz çelik ile ayırt edilir. Yüksek bir derece, popülaritesinin anahtarıdır. Bunlar 2015 koleksiyonunun en iyi bıçakları.

Kanetsugu 5007

2017 yılında Rusya pazarında tanıtılan en iyi Japon mutfak bıçakları, Kanetsugu PRO-S 5007 bıçağını haklı olarak koleksiyonlarına dahil ediyor.Uluslararası standartlar düzeyinde yüksek karbonlu çelik estetikler tarafından takdir edilecektir. Bıçak düz ve aynı zamanda kusursuz kesme özellikleri sağlayan dışbükey bir bıçağa sahiptir.

Samura Mo-V SM-0031 / G-10

Bu bıçak, biftek kesmek için vazgeçilmez olan mutfağınızdaki tartışmasız kraldır. Et yemekleri servis ederken masada konuklara hizmet vermek için bir dizi bıçak satın almak mantıklıdır.

Güzel tasarım, bütçe seçeneği ve sadece 73 gram ağırlığı. Evinizin bu satın alma işlemine ihtiyacı var. 3 mutfak çelik bıçak seti Samura Okinawa SO-0110 / SO-0129 / SO-0174, 2017 yılında mutfak bıçaklarının derecesinin üstünü hak ediyor. Japon tarzında, Japonların ve Japonların Japon sevgilileri tarafından takdir edilen, Avrupa mutfağı.

Modern pazar, çok sayıda yüksek kaliteli Japon ürünü ile temsil edilmektedir. Güvenilir bir üreticidir. Evde ne seçilir: şam çeliği veya seramikten bıçaklar - alıcıya kalmış. Derecelendirmeyi inceledikten sonra, herkes zevkine ve cüzdanına bir model seçecektir. Mutfak için gerekli aksesuarları satın almak artık sorun değil ve dünyaca tanınan Japon üreticisinin ürünleri artık ülkemizde mevcuttur.

Mutfak bıçakları - ürünleri işlemek için tasarlanmış bir aksesuar. Onların yardımıyla et, balık, sebze, meyve ve çeşitli gastronomik ürünlerin temizliğini, kesilmesini ve kesilmesini gerçekleştirin.

Mutfak Bıçakları Çeşitleri

Mutfak bıçaklarının sınıflandırılması, aksesuarın amacına ve işlenen ürünün türüne dayanmaktadır. Aşağıdaki türler ayırt edilir:

• evrensel;
• sıyırma;
• şef;
• oyma;
• fileto;
• dilimleme için;
• temizlik için;
• ax;
• biftek için;
• ekmek için;
• peynir için;
• domatesler için;
• yağ için;
• santoku (Japonca);
• nakiri (sebzeler için Japonca).

evrensel

Evrensel bıçak, meyve ve sebze ürünlerini, sosisleri, bitkileri, peyniri, et ürünlerini temizlemek, parçalamak ve kesmek için kullanılır.

Karakteristik özellikler farklı değildir: aletin bıçağı orta genişliktedir, bıçağın genişliği sonuna doğru daralır, uç sivridir. Bıçağın kalınlığı yaklaşık 2 mm, bıçağın geometrik şekli düz veya dalgalı.

Geniş bir bıçak ve rahat bir ağır kavrama ile donatılmıştır. Standart şef bıçağı genişliği 2 ila 4 mm arasında değişir.

Araç aşağıdakiler için kullanılabilir:

• sebze dilimleme;
• yeşillik parçalayıcılar;
• et ürünlerinin kesilmesi;
• et dövmek (popo).

Bir şef bıçağı yerine, tüketici, farklı bıçak uzunluklarına sahip üç şefin bıçaklarından oluşan klasik bir üçlü satın alma şansına sahiptir.

Ana cihazın uzunluğu yaklaşık 45 cm, orta boy pişirme bıçağı 35-40 cm, en küçük - 25 ila 30 cm uzunluğa sahiptir.

Cihaz kullanılarak, çiğ ve hazırlanmış etin kemiksizleştirilmesi gerçekleştirilir. Bir kemik bıçağının karakteristik özellikleri şunlardır:

• orta genişlikte bıçak, keskin bir şekilde uca doğru incelir;
• kavisli kesme kenarı
• dar, kalkık uç;
• düz popo.

Aksesuar, balık veya etin ince dilimlenmesi ve öğütülmesi için tasarlanmıştır. Ürün ince, esnek ve uzun bir bıçak ile donatılmıştır. Cihazın bıçağı, ürünlerin bıçak bıçağına yapışmasını önleyen girintilere veya küçük oluklara sahip olabilir.

Et kasabı esas olarak profesyonel mutfaklarda kullanılır. Bıçağın bıçağı kavislidir. Yardımı ile, özel çaba harcamadan günahkâr veya sert eti kesmek mümkündür.

Sebze soyma bıçağı

Sebze ve meyveleri soymak için tasarlanmıştır. Bıçak keskin bir uca sahip elastik kısa bir bıçak, pürüzsüz bir kesme kenarı ve ergonomik bir sap ile donatılmıştır.

Meyve ve sebzeleri soymak için başka bir aksesuar çeşidi de bir soyucu bıçağıdır. Aletin karakteristik bir özelliği birbirine doğru çevrilmiş iki bıçaktır.

Ayrı soyma bıçakları döner veya yüzer bıçaklarla donatılmıştır. Yeke bıçağı, elma, salatalık, kabak ve kabak gibi doğru geometrik şekildeki meyve ve sebzeleri temizlemek için idealdir.

Böyle bir cihaz lahanayı doğrayabilir ve ince sebze veya meyve dilimlerini kesebilir.

Dilimleme bıçağı

İnce dilimlere hazır et ürünleri, jambon, tütsülenmiş ve tuzlanmış balık keser. Aksesuarın karakteristik özellikleri:

• dar uzun bıçak;
• dişsiz düz kenar.

Ekmek bıçağı

Ekmek bıçağı testere dişi kesme kenarı ile donatılmıştır, bıçak tüm uzunluk boyunca aynı genişliğe sahiptir. Form, fırın ürünlerini ezmeden kesmenize izin verir. Bıçak ayrıca karpuz, kavun, ananas dilimlemek için de uygundur.

Biftek bıçağı

Çatal bıçak takımı, hazır balık, et veya sebze ürünlerinin yemek sırasında küçük parçalara kesildiği bir mutfak cihazı. Bıçağın kenarı pürüzsüz, tırtıklı veya kombine olabilir. Cihaz ince ve dar bir bıçak ile donatılmıştır.

Domates bıçağı

Domates dilimleme aracının karakteristik bir özelliği, küçük karanfil ve çatal uçlu dar bir bıçaktır. Bir mutfak aksesuarı ayrıca portakal, limon ve diğer sebzeleri veya meyveleri sert bir kabuğu ve yumuşak bir ortasıyla nazikçe keser.

Peynir bıçağı

Peynir kesme bıçağının ince ve dar, hafifçe kıvrık bir yukarı bıçağı, tırtıklı bir kenarı ve çatallı bir ucu vardır. Bireysel modellerin bıçakları, hava cepleri olarak hizmet eden ve peynirin tuvale yapışmasını önleyen yuvalarla donatılmıştır.

Yumuşak peyniri kesmek için bir tel bıçak kullanmak mantıklıdır. Üzerinde ince ve çok keskin bir bıçağın sabitlendiği küçük bir levhadır.

Tereyağı bıçağı

Tereyağı bıçağı, kenarı yuvarlak bir spatula şeklinde yapılmış geniş kısa bir bıçak ile karakterizedir. Çatal bıçak takımı unlu mamullere tereyağı, reçel, macun ve havyar, bal sürmek için kullanılır.

Büyük et ve kümes hayvanı parçalarını kesmek, orta kalınlıkta et kemiklerini doğramak, kıkırdak ve tendonlar için kullanılır.

Bir billhook bıçağının karakteristik özellikleri kısa geniş bir bıçak ve oluklu bir kenardır. Kesme kenarı çok keskin ve eşittir.

Santoku çok fonksiyonlu dengeli bir mutfak bıçağıdır. Japon santoku formu, aşçının üç ana göreviyle başa çıkmanızı sağlar:

• parçalayıcı;
• kesme;
• kesim.

Cihazın tasarım özellikleri:

• dar tutuş;
• geniş bıçak;
• ince kesme kenarı;
• çift \u200b\u200btaraflı bileme.

Nakiri sebze kesmek için tasarlanmıştır. Bıçak dikdörtgen şeklindedir, kesme kenarı tabandan uca doğru incelir, arka kenarın kalınlığı 2-2,5 mm'dir.

karakteristikleri

Bıçak bıçağı uzunluğu

Sebze ve meyveleri temizlemek için mutfak gereçleri 5 ila 10 cm arasında en kısa bıçak ile donatılmıştır. 13 cm uzunluğa kadar olan bıçaklarda peynir, domates ve biftek bıçakları vardır. Evrensel bir mutfak bıçağının maksimum uzunluğu, bir et kemikleme cihazının 15 cm'dir - 16 cm.

Daha uzun bıçaklar aşağıdakilerle donatılmıştır:

• aşçı bıçakları - 15 ila 30 cm;
• balta bıçağı - 18 cm'ye kadar;
• bel - 20 cm'ye kadar;
• ekmek için bıçaklar - 23 cm'ye kadar;
• dilimleme için - 20 ila 30 cm;
• japon Santoku - 15 ila 20 cm;
• japon nakiri - 16,5 ila 24 cm.

Mutfak bıçağı bıçaklarının üretimi için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• çelik;
• dövme çelik;
• Şam çeliği
• üç katmanlı çelik;
• seramik;
• titanyum preparasyonu.

çelik

Mutfak aletlerinin üretimi için karbon ve paslanmaz çelik kullanılır. Krom, manganez, molibden, silikon ve vanadyum ilavesi ile paslanmaz çelik bıçaklar en iyi performans özelliklerine sahiptir.

Yardımcı bileşenler malzemeye ek nitelikler verir:

• krom - sertlik verir, paslanmaz çeliğin korozyon önleyici özelliklerini artırır;
• manganez - aşınma direncini artırır;
• molibden - kırılganlığa karşı korur;
• vanadyum - bıçağı özellikle keskinleştirir.

Dövme bıçaklar

Dövme bıçakların üretim teknolojisi oldukça karmaşıktır ve birkaç aşamadan oluşur:

1) malzeme alımı;

2) sertleşme;

3) kaba dövme;

4) bitirme;

5) sertleşme.

Çok aşamalı teknoloji, güçlü, güzel ve dayanıklı bir ürün elde etmenizi sağlar.

Şam çeliği desenli çok katmanlı bir malzemedir. Çelik katmanları tekrarlanan dövme ile birbirine bağlanır. Her çelik tabaka, malzemenin yumuşaklık derecesini etkileyen farklı miktarda karbon içerir.

Üç katmanlı çelik

Bıçak bıçağı üç katmandan oluşur: dış olanlar yumuşak çelikten, merkezi olanı sert metalden yapılmıştır.

Titanyum bıçaklar

Titanyum kaplı mutfak bıçakları özellikle dayanıklıdır. Korozyona maruz kalmazlar, antibakteriyel özelliklere sahiptirler.

Cihazlar kuru presleme ile zirkonyadan yapılır. Ayrıca, ürün iki gün boyunca yüksek sıcaklıklarda pişirilir.

Beyaz ve siyah bıçaklı seramik mutfak bıçakları, ev eşyaları pazarında sunulmaktadır. Bıçağın siyah rengi, özel boyalar eklenerek elde edilir. Bu tür cihazlar daha fazla aşınma direnci ile karakterize edilir.

Malzeme Kolu

Kalem üretimi için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• bir ağaç;
• plastik;
• çelik;
• çelik bir ek.

Bıçağın sapı için ağaç katı ahşaptır:

• kiraz;
• bir somun;
• kayın;
• huş ağaçları.

Pahalı profesyonel bıçaklarda, sapı yapmak için değerli bir ağaç kullanılır.

Ahşap saplar dokunmaya karşı hoş, estetik ve ergonomiktir, aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır. Bununla birlikte, çalışma sırasında ahşap çatlar, nemin etkisi altında yumuşar ve orijinal görünümünü kaybeder.

Ahşap saplı bıçaklar dikkatli bakım gerektirir.

Plastik saplar

Plastik sapların üretimi için geçerlidir:

• bakalit;
• polipropilen.

Polipropilen, bütçe fiyat kategorisindeki mutfak aletleri modellerinde kullanılır.

Mutfak bıçakları için plastik saplar metal veya kauçuk ekler içerebilir. Kauçuk sap, bıçağın elden kaymasını önler.

Sentetik malzemeler pratikliği ile karakterize edilir, özel bakım gerektirmez, neme ve agresif kimyasallara karşı dayanıklıdır. Plastik tutucuların avantajları hafif ve uygun maliyettir.

Çelik kulplar uzun servis ömrü ile karakterize güçlü ve güvenilirdir. Çelik saplar asitlere ve tuzlara karşı dayanıklıdır, sıcaklık değişikliklerine dayanabilir, çatlamaz ve gevşemez, hijyeniktir.

Uçlu çelik

Ahşap veya plastik uçlu çelikten yapılmış mutfak aletleri için kulplar çekici bir görünüme sahiptir. Dekoratif kesici uçlar ürünün ağırlığını hafifletir.

Bu malzemelere ek olarak, seramik cihazlar silikon kulplarla donatılabilir.

Ek özellikler ve aksesuar

Bazı modellerde kombine bıçak şekli vardır. İçlerinde, pürüzsüz bir kesme kenarı tırtıklı bir bıçakla birleştirilir, bıçak için başka bir isim yarım serrattır.

Serreytore bileme bir testere gibi görünür, ancak testere aracının aksine, bıçağın dişleri aynı düzlemde bulunur.

Bir diş bıçağının avantajları:

• serreytore bileme kesim verimini arttırır;
• bıçak daha uzun süre keskin kalır.

Birçok üretici, mutfak bıçaklarını ürünleri saklamak için tasarlanmış ek aksesuarlarla donatır. Genellikle, seramik çatal bıçak takımı plastik bir kutu ile birlikte satılır.

Ahşap, kumaş, plastik, çelik ve malzemelerin bir kombinasyonundan yapılmış stantlar veya saklama kutuları ile donatılmıştır.

Yararları

Seramik bıçak kesme aletlerinin birçok avantajı vardır:

• oksitlenmemiş;
• paslanma;
• kokuları emmeyin;
• keskin bir kesme kenarına sahip, verimli bir şekilde kesim yapın;
• düşük ağırlık;
• çekici bir görünüme sahip olmak;
• sık bileme gerektirmez;
• ısıya dayanıklı;
• bakımı kolay;
• çevre dostu.

Çelik bıçakların olumlu nitelikleri büyük ölçüde çelik türüne ve üretim teknolojisine bağlıdır.

Karbon çeliğinin ana avantajı düşük maliyetidir. Bıçak bıçağı hızlı ve kolay bir şekilde keskinleştirilir, ancak aynı zamanda keskinliği de hızla kaybeder.

Paslanmaz çelik mutfak aletleri korozyona dayanıklıdır ve oksitlenmez. Bıçağın avantajları uzun servis ömrünü içerir.

Şam bıçakları, bu tür olumlu teknik ve operasyonel niteliklerle karakterize edilir:

• dayanımı;
• dayanıklılık;
• aşınma direnci;
• desenin özgünlüğü;
• yüksek kesme kabiliyeti.

eksiklikler

• esnek olmama;
• kırılganlık;
• yüksek maliyet;
• katı ve boyutlu ürünleri kesmek için uygun değildir;
• bıçak bileme sadece özel kalemtraşların yardımıyla gerçekleştirilir.

Seramikten yapılmış mutfak gereçleri mekanik stres ve kırılma gerilmelerine karşı hassastır; düşürüldüğünde veya etkilendiğinde kırılgan malzeme kolayca çatlar ve kırılır.

Seramik bıçaklar doğrama hareketleri için tasarlanmamıştır, yoğun ve sert ürünler bıçağın deformasyonuna yol açabilir.

Çelik mutfak bıçaklarının dezavantajları

• korozyon direnci;
• oksidasyon;
• metalik lezzetin ürünlere transferi;
• çabuk donuk.

Mutfak bıçakları nasıl seçilir ?

Bir ocak bıçağı satın almadan önce, her şeyden önce, ürünün kalitesine dikkat edin. Her şeyden önce, cihazın bıçağını ve sapını inceleyin, cips, leke ve çatlak olmamalıdır.

Cihazın bıçağı, doku ve renkte pürüzsüz ve düzgün olmalıdır. Bıçak el altında rahatça uzanmalı, çok ağır olmamalıdır.

Kaliteli bir bıçak dengelenir, sapın ağırlığı bıçağın ağırlığına karşılık gelmelidir. Dengeyi kontrol etmek için, bıçağı sapın bıçağa bağlandığı yere alın, cihazın keskin kısmı aşağıya bakmalıdır.

Mutfak bıçağı dengeli bir durumdaysa, dengelenir. Bir veya diğer yönde bir avantaj varsa, böyle bir ürün almayı reddetmelisiniz.

Bıçağı sabitleme yöntemine dikkat edin: bıçağın sapın tüm uzunluğu boyunca çalıştığı modelleri tercih etmek daha iyidir. Bıçak cihazının bıçağını sapa bağlayan perçinler tabana tam oturmalıdır.

Perçinsiz plastik saplar en iyi seçenek değildir.

Önemli bir seçim kriteri kesme kenarının kalitesidir. Saptan bıçak cihazının ucuna kadar sürekli parlak bir çizgiyi temsil eden pürüzsüz olmalıdır. Kesici kenar keskin olmalıdır.

Bir mutfak bıçağı seçerken, bileme tipine dikkat edin. Bıçak mutfak aletleri tek taraflı ve iki taraflı bileme yapabilir. Tek taraflı bileme iki ana avantaj ile karakterize edilir:

• kesme kenarının sertliğini arttırır;
• aşınma direncini arttırır.

Aşağıdaki kriterler, kesici kenar keskinleştirme kalitesinin bir göstergesidir:

• bileme açısı;
• bıçak kalınlığı.

Bileme açısı çeliğin sertliğine bağlı bir parametredir. Katı çelikten yapılmış bıçak mutfak aletleri, daha yumuşak metalden yapılmış bıçaklar için 23-25 \u200b\u200b0 aralığında bir bileme açısına sahiptir, bileme açısı 45 0'dır.

Çeliğin sertliği laboratuvar yöntemleri ile belirlenir ve çatal bıçak takımı üreticisi tarafından gösterilir. Kesme kenarı yapılan malzemenin sertliği 45 HRC'den az ve 60 HRC'den fazla olmamalıdır.

45 HRC'ye kadar sertliğe sahip malzeme, kenar keskinleştirildiğinde kolayca deforme olur. Sertlik 60 HRC'yi aştığında, bıçak hızla donar.

Bir deseni hatırlamanız gerekir: bıçağın kalınlığı ne kadar küçükse, o kadar iyi keser. Bıçağın büyük bir kalınlığı ile, bıçak cihazı kesmez, ancak ürünü böler. Mutfak bıçağının optimal kalınlığı 1-2 mm arasındadır.

Bir alet seçerken, bıçağın genişliğine dikkat etmek önemlidir. Bıçak ne kadar geniş olursa, cihaz o kadar fazla keskinleştirme döngüsüne dayanır, böyle bir bıçağın servis ömrü daha uzun olacaktır.

Lazer bileme modelleri de piyasada. İsme rağmen, lazer bıçağı keskinleştirmek için değil, metali sertleştirme sürecinde kullanılır.

Lazer bilemenin karakteristik bir özelliği, cihazın kesme kenarına dikey olarak yerleştirilmiş mat çizgilerdir.

Seçim Kriterleri

Bir ürün seti seçerken, malların kalitesini değerlendirme parametreleri aynıdır.

Pratik bir bıçak setinin mutlaka temel araçları içermesi gerektiği unutulmamalıdır:

• sebze ve meyveleri soymak için küçük bir bıçak;
• kemik bıçağı;
• et kesmek için bıçak;
• bıçak bileme bıçağı;
• evrensel bıçak cihazı.

Hangi mutfak bıçakları daha iyidir

İdeal bir mutfak bıçağı aşağıdaki teknik ve operasyonel özelliklere sahip olmalıdır:

• çok işlevli;
• dayanımı;
• aşınma direnci;
• korozyona karşı direnç;
• uzun hizmet ömrü;
• ürünleri kolay ve verimli bir şekilde kesin;
• operasyon sırasında uzun süre donuk olmayın;
• ergonomik bir sapa sahip.

Mutfak için, üretim malzemesine göre bir araç seçerseniz, dövme çelik tercih edilmelidir.

Bu tür ürünler, aşağıdakileri içeren bir dizi avantajla karakterize edilir:

• artan güç;
• çok uzun çalışma süresi;
• bıçağın keskinliğini uzun süre koruyarak.

Erkekler için ideal bıçak cihazı, dövme paslanmaz çelik şef bıçağıdır. Şef bıçağının evrensel uzunluğu 21 cm'dir.

Kadınlar için en iyi seçenek 13 ila 16 cm uzunluğunda evrensel bir mutfak bıçağı olacaktır.Bu tür cihazlar klasik bir şef bıçağı ve dilimleyicinin performans özelliklerini birleştirir.

Nasıl kullanılır

Cihazların yıllarca hizmet verebilmesi ve ilk operasyonel kalitelerin korunması için ana kurallara uyulmalıdır:

• Mutfak bıçaklarının yıkanması amaçlanmamıştır.
• Karbon çelik çatal bıçakları temizlemek için sıcak su kullanmayın.
• Yıkadıktan sonra cihazı kurulayın.
• Mutfak bıçaklarını diğer çatal bıçaklarıyla toplu olarak saklamak kabul edilemez.
• Ürünleri kesmek için cam, mermerden yapılmış doğrama tahtaları kullanmayın. Cam ve taş aksesuarların kullanımı bıçağı hızla körelecek ve kesme kenarının deformasyonuna neden olabilir.
• Bıçaklar yalnızca amaçlandıkları amaçlar için kullanılır.
• Dondurulmuş yiyecekleri mutfak bıçağıyla kesmeyin.

Mutfak bıçağı üreticileri

Şirketin ana uzmanlık ev eşyalarının toptan tedarik olduğunu. Ticari marka, Japon Federasyonu topraklarında Japon mutfak bıçakları üreticisi GLOBAL'in resmi temsilcisidir.

Ürün yelpazesinde yirmiden fazla mutfak bıçağı serisi bulunmaktadır. Şirketin ürün yelpazesi, bütçe cihazlarından özel araçlara kadar farklı fiyat kategorilerindeki modelleri içerir.

Koleksiyonlar arasında paslanmaz çelik ve seramik bıçaklı mutfak aksesuarları bulunmaktadır.

Et, balık, meyve, sebze ve diğer ürünleri kesmek için kullanılan bireysel cihazlara ek olarak, Apollo kataloğu mutfak bıçak setleri ve ilgili aksesuarları içerir.

Fin şirketi Fiskars'ın alanlarından biri mutfak çatal bıçak takımı üretimi:

• domates bıçakları;
• ekmek bıçakları;
• et için bıçaklar;
• temizlik için;
• rahim;
• küçük, orta ve büyük aşçı bıçakları.

Marka ürünler işlevsellik, şık tasarım, ergonomi ile ayırt edilir. Kesme aletleri yelpazesi birkaç seri içerir:

• Fiskars Solid - bu serinin mutfak bıçağı bıçakları Alman yapımı paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
• Fiskars Fonksiyonel Form - ayrı paslanmaz çelik mutfak çatal bıçak takımı ve 3, 5 ve 7 cihazdan oluşan çok fonksiyonlu kitleri içerir.
• Fiskars Functional Form Plus - gelişmiş bir seri, korozyon önleyici kaplamalı yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış kesici takım bıçakları.
• Fiskars Edge - Japon paslanmaz çelikten yapılmış bıçaklar, özel teknoloji ile keskinleştirilmiştir.

Alman markası Gipfel, 1997'den beri Rusya pazarında temsil edilmektedir.

Yüksek kaliteli çevre malzemeleri kullanılan ürünlerin üretimi için. Bıçaklar yüksek karbonlu çelikten yapılmıştır, bıçakların yüzeyi, keserken ürünlerin bıçağa yapışmasını önleyen yapışmaz bir kaplama ile işlenir.

Şirket dizini şunları içerir:

• plastik kulplu profesyonel karbon çelik mutfak aletleri serisi,
• plastik kapaklı bir dizi seramik ürün,
• kitleri ve ilgili aksesuarlar.

Alman üreticinin ürün yelpazesinde özel bir oryantasyona sahip birçok ayrı bıçak cihazı vardır:

• yağ için;
• temizlik için;
• fırıncılık ürünleri için;
• et için;
• biftek için.

Çek şirketi, Alman multidisipliner endişesinin bir bölümüdür. 2010 yılından bu yana, Nadoba ayrı bir üretim yaptı ve kendi markasını ev eşyaları pazarına tedarik etti.

Marka tüketicilere aşçı, doğrama bıçağı, santoku sunuyor. Şirketin kataloğu ayrıca belirli bir ürün grubu için evrensel modeller ve mutfak bıçakları içerir:

• sebzeler için
• ekmek için;
• yağ için;
• pizza için.

Rus markası, Çin'de yapılan mutfak eşyaları ve aksesuarlarını pazarda temsil ediyor. Seçim oldukça çeşitlidir, kadro ekonomi sınıfı ve orta fiyat kategorisindeki ürünleri içerir.

Ürün serisi, her birinde çeşitli amaçlar için mutfak bıçağı ürünleri (ekmek, doğrama, sebze, evrensel, aşçı, balta bıçakları) bulunan altı seriden oluşur:

• PRESTO - paslanmaz çelik bıçaklı aletler, tutamak malzemesi - polipropilen.
• FORTE - bakalit saplı paslanmaz çelik cihazlar.
• MASTER bıçak - bakalit saplı dövme paslanmaz çelik mutfak bıçakları.
• RETRO bıçağı - Hevea cinsinden ahşap saplı paslanmaz mutfak aletleri.
• RUSTICO - maun saplı paslanmaz çelik mutfak aletleri.
• LUNA bıçağı - paslanmaz çelikten tamamen metal bıçaklar.

Ticaret hattı yedi koleksiyondan oluşur:

• Barbekü için Rondell Lanze;
• Rondell Glanz Black;
• Rondell Glanz Beyaz;
• Rondell Anatomie;
• Rondell Falkata;
• Rondell Langsax.

Rondell serileri arasında Alman yapımı paslanmaz çelik mutfak bıçakları ve seramikler bulunmaktadır. Çift taraflı bileme ile mutfak için çelik bıçak bıçakları, benzersiz bir üç aşamalı sertleştirme teknolojisi kullanılarak yapılır.

Seramik ürünler plastik bir saklama kutusu ile donatılmıştır.

Kolların üretimi için bir Alman üretici şunları kullanır:

• ABS plastik;
• Kauçuk astarlı ABS plastik;
• malzemelerin bir kombinasyonu - çelik ve plastik.

Şirket, Rusya pazarında yüksek kaliteli Japon mutfak bıçaklarını temsil ediyor. Ürünler yüksek kaliteli malzemeler kullanılarak Japon ileri teknolojisi kullanılarak yapılır:

• tek katmanlı çelik;
• üç katmanlı çelik;
• Şam çeliği
• siyah seramikler;
• beyaz seramikler.

Kalem üretimi için yapay taş, fiberglas ve çelik kullanılır.

SAMURA koleksiyonu, profesyonel evrensel mutfak bıçaklarını ve dar bir uzmanlığa sahip bıçakları içerir:

• sıyırma;
• kazıklar için;
• ekmek;
• bitkisel.

Popüler SAMURA serisi:

• SAMURA CERAMOTITAN - titanyum kaplamalı siyah seramikten yapılmış çatal bıçak takımı.
• SAMURA ECO-CERAMIC, esas olarak meyveleri soymak için bıçak modellerinden, sebze dilimleyicilerinden oluşan seramik mutfak aletleri koleksiyonudur.
• SAMURA HARAKIRI - siyah plastik saplı, tek katmanlı çelik mutfak eşyaları.
• SAMURA DAMASCUS - Şam çeliği bıçaklı, çift bilemeli bıçaklar.
• SAMURA BAMBU - tamamen çelik bıçak cihazları.
• SAMURA SAKAI - özel Japon tsuchime çelik ve ahşap saplı bıçak mutfak aletleri. SAKAI serisi bıçakların üretim teknolojisi, su taşlama taşı ile çok aşamalı bileme ve son parlatma sağlar.

Şirket, dünya pazarında ev eşyaları için yüksek kaliteli Japon yapımı mutfak bıçakları sunuyor.

Suncraft Linear Serisi şunları içerir:

• molibden-vanadyum ve damask çeliğinden yapılmış bir aşçı bıçağı koleksiyonu;
• japon Santoki bıçakları
• nakiri bıçakları
• Şam çeliğinden yapılmış evrensel bıçaklar, plastik bir kutu ile tamamlanmış seramik cihazlar;
• ince dilimleme cihazları;
• ahşap saplı bitkisel çelik bıçaklar;
• bıçak bıçakları.

Dizide bütçe modelleri, orta ve yüksek fiyat kategorisinde mallar var.

yukarıda

Mutfak için ürün yelpazesi, evrensel ve dar bir yöne sahip mutfak bıçaklarını içerir.

Ürün yelpazesi Şam ve Japon paslanmaz çelik, zirkonyum bıçaklar ve titanyum kaplamalı Japon aletleri, yüzer bıçaklı sebze soyma makineleri gibi geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.

Seramik mutfak bıçakları silikondan yapılmış ergonomik kulplarla, farklı parlak renklerle donatılmıştır - kırmızı, leylak, hatlarda klasik siyah saplı modeller var.

Şam çelik mutfak koleksiyonu ahşap kulplarla donatılmıştır. Titanyum kaplamalı modellerde kulpların üretimi için bir malzeme olarak, termoplastik elastomer kullanılır.

Şirket mutfak eşyaları üretiminde uzmanlaşmıştır. 2005 yılından bu yana ev eşyaları pazarında yer almaktadır. Ürün yelpazesinde tekli mutfak bıçakları, setler ve bıçak aksesuarları bulunmaktadır.

Dizilim şunları içerir:

• Darbeye dayanıklı plastik saplı paslanmaz çelik bıçaklar.
• Plastik yeşil kulplar ve saklama kutuları ile donatılmış beyaz seramik cihazlar.
• 4.5 ve 7 öğeden oluşan bıçak setleri. Ahşap ve plastikten yapılmış standlarla donatılmıştır. Aletlerin bıçakları paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Tefal

1954 yılında uluslararası markanın temeli olan şirketin ürünleri 120'den fazla ülkede satılmaktadır.

Ürün serisi, Çin yapımı mutfak bıçaklarının birkaç serisini birleştirir:

• Ingenio Black - siyah seramikten yapılmış kesme ekipmanı, ürünler koruyucu nozullarla donatılmıştır.
• Ingenio White - plastik saklama kutuları ile birlikte beyaz seramik aksesuarlar.
• Tefal Talent - yüksek kaliteli paslanmaz çelik mutfak bıçakları.

Ticari marka, tüketiciye mutfak için oldukça geniş bir bıçak yelpazesi sunuyor, ürün yelpazesi, dar bir odağa sahip birkaç seri ve bireysel cihaz içeriyor.

Dar odaklanma araçları şunları içerir:

• tereyağı bıçakları;
• domatesler için;
• ekmek bıçakları;
• peynir.

Doğrusal seri marka Tramontina:

• Yüzyıl - bu serinin mutfak bıçakları klasik bir tasarımla karakterizedir. Bıçakların üretimi için üretici sertleştirilmiş yüksek kaliteli çelik kullanır.

Mutfak aletlerinin sapları fiberglas - kompozit fiberglas malzemeden yapılmıştır.

• Carbo - Sertleştirilmiş çelik mutfak aletleri ve kapaklarını tanıtır. Kulpların üretimi için değerli türlerin bir ağacı kullanılır.
• Century Polywood - prezentabl bir dış tasarıma sahiptir. Mutfak bıçaklarının bıçakları paslanmaz çelikten, kulplar değerli ahşaptan yapılmıştır.
• Tramontina Professional Master - kriyo işlenmiş çelikten yapılmış mutfak aletleri bıçakları. Üretim teknolojisi sağlam ve dayanıklı bir kesme bıçağı elde etmenizi sağlar.

Mutfak bıçaklarının sapları antibakteriyel kaplamalı plastikten yapılmıştır.

Victorinox serisi profesyonel ve evde kullanım için bıçaklardan oluşur.

Dizilim şunları içerir:

• 11 ekmek bıçağı modeli,
• 30 çeşit doğrama ve sığır filetosu mutfak aletleri,
• 11 model şef bıçağı;
• Meyve ve sebzeleri temizlemek için 21 bıçak;
• Biftek için 8 çeşit bıçak;
• 12 çeşit bıçak seti.

Victorinox markasının koleksiyonunda çelik ve seramikten yapılmış mutfak bıçakları bulabilirsiniz. Kulp üretimi için İsviçreli üreticiler modern sentetik malzemeler ve doğal ahşap kullanırlar.

Ticari marka Zwilling J.A. Henckels, 1731'den beri piyasada bulunan bir Alman şirketidir. Temel ilkeler mükemmel Alman kalitesi ve yüksek ürün işlevselliği, yenilikçi malzemelerin kullanılmasıdır.

Zwilling J.A. bıçakları Henckels dünya çapında tanındı, şirketin ürünleri defalarca prestijli ödüller ve ödüller aldı.

Zwilling J.A. çatal bıçak takımı Henckels 9 serisini birleştiriyor:

• Karbon Koleksiyonu Showpage - ahşap kulplu karbon çelik mutfak bıçakları.
• Collection Show Detailpage - Paslanmaz çelik perçinli sentetik malzemeden yapılmış saplı Şam mutfak ürünleri.

• Euroline Essential Collection Detailpage - fırçalanmış polimer saplı mutfak karbür çatal bıçak takımı.
• TWIN 1731 - abanoz saplı zarif bir mutfak bıçağı koleksiyonu.
• ZWILLING Pro Ayrıntı Sayfasını Göster - Yüksek karbonlu çelik aletler.
• DÖRT YILDIZ - dövme ile Alman yüksek karbonlu çelikten yapılmış evrensel mutfak bıçakları, sap malzemesi sert plastiktir.
• Twin Four Star II - Dört yıldızlı FOUR STAR serisinin geliştirilmiş bir versiyonu.
• PROFESYONEL “S” - profesyonel şefler için bıçaklı mutfak ürünleri.
• İKİZ İMZA - şirket logolu paslanmaz çelik ve plastik saplı mutfak bıçakları.

Yemek pişirmeyi seviyorsanız, bıçak mutfakta ana yardımcılarınızdan biridir. Ve ultramodern bir mutfak robotunuz olsa bile, yine de tek bir bıçakla yapamazsınız - birkaç tane olmalı. Modern üreticiler birçok farklı model sunar; sadece markaların ve ürünlerinin sayısından gözler kaçıyor. Fiyat ve amaçta bir hata yapmadan, mutfağınız için özel olarak doğru bıçakları nasıl seçersiniz - bugün bunun hakkında konuşacağız.

Hangi bıçakları seçmeli ve kaç taneye ihtiyaçları var?

Bir yürüyüş gezisinde muhtemelen bir bıçakla alabilirsiniz - bir çakı. Ancak mutfakta her tür ürün için kendi ayrı bıçağınıza ihtiyacınız olabilir. Böylece, standart seti her elemanın amacına göre böleriz.

1. Ekmek, somun, pişirme kesme bıçağı. Uzun tırtıklı veya dalgalı bir bıçağı vardır; genişliği uzunluğu boyunca eşittir. Büyük bir sap ile donatılmıştır.
2. Geniş bir bıçak, keskin bir uç ve yuvarlak bir kesme yüzeyine sahip üç uzun bıçak (25-45 cm). Bu bıçaklar sert, katı ürünleri kesmek için tasarlanmıştır.
3. Meyve ve sebzeleri soymak için bıçak (soyucu). İki şekilde gelir. İlkinde keskin bir uç, kısaltılmış bir bıçak, pürüzsüz bir kesme yüzeyi, uygun büyük bir tutamak vardır. İkincisi, iki tutucu arasına sabitlenmiş bir bıçağa ve “gövdede” sebze, patates, havuç, pancar ve diğer şeyleri soymak için çok uygun bir delik vardır.
4. Eti kemikle kesmek için bıçak orta uzunlukta, dardır, tabanda bıçağı genişler ve uca doğru bükülür. Böyle bir bıçağın kesme yüzeyi pürüzsüzdür ve çentikleri yoktur.
5. Peynir ve sosis kesmek için bıçak. Kesme yüzeyinin kıvrımları yoktur, bıçak uzun ve yeterince geniştir.
6. Tüm alanlarda aynı genişlikte esnek bir bıçak üzerinde tırtıklı bir balık bıçağı.
7. Orta uzunlukta geniş bir bıçak ve yuvarlak uçlu tereyağı ve macunlar için bir masa bıçağı.
8. Kısaltılmış mantar bıçak. Plastikten yapılmış sapın şapkaları temizlemek için sert bir fırçası vardır.
9. Balta bıçağı veya mutfak kıyıcı. Et kesmek ve kemikleri doğramak için tasarlanmıştır. Geniş keskin bir bıçak ve güçlü bir sap ile donatılmıştır.

   Bıçak türleri galerisi

Dikkat! Ne seçerseniz seçin, mutfağınızda farklı boyutlarda en az 3 bıçak olmalıdır: büyük (uzunluk 35–410 cm), orta (30–35 cm) ve küçük (20–25 cm).

Ayrıca, yalnızca belirli bir ürün türü için tasarlanmış birkaç bıçak daha seçebilirsiniz. Örneğin, bir somon bıçağı veya bir bel. Bununla birlikte, büyük balıkları ince dilimler halinde kolayca kesebilirsiniz. Bıçağın her iki yanındaki oluklar yağlı balıkların kesilmesini kolaylaştırır.

Somon veya sığır filetosu bıçağı

Özel bir peynir dilimleyici, peynir başını ince bir şekilde doğramanıza yardımcı olur.Genellikle bu tür bıçaklarda yumuşak peynirin yapışmasını önleyecek bir Teflon kaplama bulunur.

Tırtıklı bıçak, dar bir çentik bıçağı ile donatılmıştır. Yoğun bir cilt altında narin posaya sahip domates, kivi ve narenciye doğramaları kolaydır. Sosisleri kesmek tavsiye edilmez, çünkü kenarlar düzensiz olacaktır.

Metal mi seramik mi?

Metal ve seramik bıçaklar - birbirinin yerine kullanılamaz; ortak bir amacı olmasına rağmen, malzemeler arasındaki fark önemli olabilir. Her iki türden bıçakların artılarını ve eksilerini daha ayrıntılı olarak düşünün.

Metal bıçaklar

Her şeyden önce, çeliğin konumuna ve ne kadar dayanıklı olduğuna dikkat edin. Bıçak sapının alanı en zayıf noktadır, genellikle ürünler bu yerde bükülür ve kırılır. En iyi bıçaklar manuel dövme ile tek bir metalden yapılır. Ancak böyle bir ürün çok pahalıdır.

Metal bıçaklar - mutfaklarımızda en yaygın ve geleneksel

• Genellikle iyi bıçaklar karbon çelikten yapılır. Keskinleştirme sırasında hızlı bir şekilde akut bir açı verir, ancak böyle bir bıçağın paslanmadığından emin olmanız gerekir. Çelik bir bıçak kendi başına sorunsuz bir şekilde keskinleştirilebilir, ancak korozyona getirilmemesi önemlidir.
• Ucuz bıçak üreticileri genellikle üretimlerinde paslanmaz çelik kullanırlar. Bu ürünler hızlı küntleşmeye eğilimlidir ve yeniden keskinleştirmek için zamana ihtiyacınız olacaktır. Paslanmaz çelik bıçaklar almaya karar verirseniz, yüksek karbonlu malzeme tercih edin: böyle bir bıçak, keskinleştirme gerektirmesine rağmen paslanmayacaktır. Daha düşük karbon içeriği ürüne sertlik kazandırır ve keskinlik sağlar, ancak korozyondan tasarruf etmez.
• Dövme metale ek güç sağlar, bu nedenle dövme bıçaklar damgalanmadan daha iyidir.

seramikler

• Seramik bıçakların üretimi için çok sert bir malzeme olan zirkonya kullanılır. Karşılaştırma için: keskinleştirmeden sonra bir metal bıçak bir ay boyunca keskin kalır ve bir seramik bıçak en az on dayanır. Ve doğru kullanımda, keskinleştirme hiç gerekli olmayabilir.
• Seramiklerin gözenekleri yoktur, yani ürünleri kestikten sonra birinin tadı diğerine aktarılmaz. Yani, soğan, sarımsak veya acı biber doğrayarak, bıçağı durulayarak çalışmaya devam edebilirsiniz.
• Seramik bıçağın yapısı yoğun ve gözeneksiz olduğundan cihaz hijyeniktir ve bakım büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.
• Seramik bıçak metal bıçaktan daha hafiftir. Bu, çalışırken kol ve omuz üzerindeki yükü azaltır.

Seramikler çizilme, oksidasyon, pas, mıknatıslanma vb. Darbelere karşı dayanıklıdır.

Ancak böyle bir malzemenin bile önemli dezavantajları vardır:

1. Seramik bıçak çok kırılgandır. Böyle bir bıçak kemikleri doğramak veya donmuş eti dilimlemek için tasarlanmamıştır. Eğer yere düşürürseniz kırılabilir; metal bıçak sadece bükülür.
2. Bir seramik bıçak evrensel değildir, sadece ürünlerle belirli çalışmalar için uygundur.
3. Seramik bıçakların fiyatı, metal ürünlerle karşılaştırıldığında oldukça yüksektir.
4. Kendiliğinden bilenen seramik bıçaklar önerilmez.

Seçim kriterleri

Her şeyden önce, bıçak kişisel olarak sizin için uygun olmalıdır. Ancak, ürünlerin kalitesini belirleyen birkaç noktaya daha dikkat etmeniz gerekir.

bıçak ağzı

Yüksek kaliteli şef bıçakları, dayanıklılık için kromun eklendiği paslanmaz çelikten yapılmıştır. Genellikle krom molibden ve vanadyum ile kaynaşır, bu çeliğin kırılganlığını önemli ölçüde azaltır. Ürünün dayanıklılığı dövme sağlar.

Bıçağın yüzeyinde çizikler, pürüzlülük, lekeler ve çentikler olmamalıdır. Kompozisyon homojen olmalıdır.

Bıçağın düzgün bir şekilde sabitlenmesi çok önemlidir: sapın tüm uzunluğu boyunca, üçte iki veya yarım değil. Bıçağı ve sapı sabitleyen cilalı perçinler tabana sıkıca yapışır ve hiçbir durumda oluklardan dışarı yapışmaz. Yüzeyde perçinsiz kalıplanmış plastik kulplar mutfağınız için en iyi fikir değildir.

Bıçak kalitesine özellikle dikkat edin.

Bıçağın keskinliği, bir bıçak seçerken önemli bir kriterdir. Evde kendiniz kolayca öğütebileceğiniz bu harika bıçak modeli olduğunu iddia eden satıcılara inanmayın. Sadece parayı atıyorsun. Ürünün kesme özellikleri doğrudan bileme açısına bağlıdır. Yüksek kaliteli markalı bıçaklar sadece profesyonel ekipmanlarda işlenir.

Son Teknoloji Verimliliği veya Bileme

Bıçağa yandan bak. Kesme yüzeyi dalgalara benziyorsa ve uca doğru hafifçe genişliyorsa, böyle bir ürüne para harcamamalısınız (bu ekmek bıçakları için geçerli değildir). Bıçağın kesme yüzeyinde talaş veya oyuk olmamalıdır. İdeal olarak, saptan uca sürekli parlak bir çizgidir.

Bıçağı bileme yöntemine dikkat ettiğinizden emin olun. Optimum lazer bileme dikkate alınır. Ayırt edici özelliği, çizik şeklinde mat çentiklerdir. Bu seçenek daha pahalıdır, ancak dayanıklıdır ve keskinleştirme gerektirmez. Bu bıçaklar iki metalden yapılmıştır: normalde sertleştirilmiş. Bir sertleştirilmiş metal tabakası öğütüldüğünde, sıradan metal ortaya çıkar ve kendi kendini bileme etkisi tetiklenir.

sap

Ahşap, plastik veya metalden yapılabilir.

1. Ahşap sap, el için rahat, ısıya dayanıklı, hafif. Ama eksileri var. Zamanla, ağaç görünümünü kaybeder: aşınmış, yağ çeken çatlaklarla kaplıdır. Sık sık böyle bir bıçağı suda bırakırsanız, sap daha da acı çeker.
2. Plastik sap güçlü ve dayanıklıdır, su ve yağ ile uzun süreli temastan korkmaz. Ancak ondan çelik sacın ne kadar süre gizlendiğini belirlemek imkansızdır. Ve sapın ucuna ulaşmalıdır, aksi takdirde zamanla gevşer ve düşer.
3. Metal bir tutamak ideal bir seçenek olarak kabul edilir. Dayanıklıdır, zamanla çatlamaz. Kırılmaz ve kırılmaz. Eksi - iş için çok uygun olmayabilir, ürünün belirli bir şiddeti.

Kullanım kolaylığı

İyi, kaliteli bir bıçağı her zaman ambalajdan kolayca çıkarabilir, elinizle “deneyebilir” ve dokunarak değerlendirebilirsiniz. Bıçağı açılamayan ambalajlarda satın almayın; satın almadan önce değerlendirmelisiniz.

Bıçaklar hem kullanımda hem de depolamada uygun olmalıdır

Ürünün elinizde ne kadar kolay ve kullanışlı olduğunu kontrol edin, özellikle avuç içi tutacağı çok kalın mı? Kol bıçağa ağır basmamalıdır.

Ve kaliteli bir bıçağın ucuz olamayacağını unutmayın. Bir kilogram patates fiyatına satın aldıysanız, ürün size uzun süre sadakatle hizmet etmeyecektir.

Popüler üreticiler

Gerçekten yüksek kaliteli bir ürün istiyorsanız, iyi bir üne sahip üreticilere dikkat etmelisiniz. Hiç kimse, örneğin Solingen'in hisse senedi veya spontan piyasada satın alınan şüpheli bir şirketten bir bıçaktan çok daha iyi olduğu gerçeğinden şüphe duymaz. Uzmanlara göre size en iyi bıçakları temsil eden üreticilerin bir listesini sunuyoruz.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Almanya. En yüksek kalitede sertleştirilmiş karbon çeliğinden yapılmış, korozyona dayanıklı bıçaklar. Alt kenar manuel olarak keskinleştirilir.
2. Zwilling J.A. Henckels, Solingen, Almanya. Tek parça, yüksek mukavemetli çelik bıçak, korozyona karşı son derece dayanıklı. Manuel bileme.

   Sabatier bıçağı

3. Evercut, Fransa. Yüksek kalite, stil, zarif tasarım, güç ve dayanıklılık.
4. Victorinox, Schwyz, İsviçre. Çeliğin bileşimi karbon, silikon, krom, manganez ve molibden'tir. Paslanmaya duyarlı değil, sertlik RC 56.
5. KÜRESEL, Japonya. Bıçaklar soğuk sertleştirme ile CROMOVA molibden - vanadyum çeliğinden imal edilmiştir. Korozyona dayanıklı ve uzun ömürlüdür.
6. Arcos, İspanya. Muhteşem görünüme ek olarak, yüksek kaliteli, uzun ömürlüdürler.
7. Del Ben, İtalya. Yüksek kaliteli paslanmaz çelik imalatında. "Finiş" manuel işlemede. Kulplar değerli ahşaptan, orijinal tasarımdan yapılmıştır.

Depolama ve kullanım kuralları

• bıçakların depolanması için özel stantlar veya manyetik tutucular sağlanmalıdır;
• bıçakların birbirlerine ve metalden yapılmış diğer nesnelere sürtünmediğinden emin olun;
• en iyi kesme tahtaları ahşap ve plastikten yapılmıştır, cam veya taşı unutun;
• seramik bıçaklar kağıt kutularda saklanmalı ve güneşten gizlenmelidir;
• yıkadıktan hemen sonra, bıçakları kurulayın, özellikle soğan ve limon keserse suda bırakmayın;
• profesyonel bıçaklar elle yıkanmalıdır - bulaşık makinesinde hızla donarlar;
• bıçaklarınız karbon çeliği ise, onları sıcak suda yıkamayın;
• bıçakları sadece amaçlarına uygun olarak kullanın ve ısıtmayın.

Belki de bıçak seçerken ana tavsiye tasarruf etmektir. Gerçekten de, gerçekten iyi, yüksek kaliteli bir bıçak mutfakta çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracak ve aynı zamanda eğlenceli hale getirecektir.

Video: mutfak bıçakları nasıl seçilir

Mutfağınızda hangi bıçakların önemli bir yer kapladığını yakından inceleyin. Belki de onları uzun zaman önce değiştirmenin zamanı geldi, çünkü enstrümanlar yaşlanıyor ve teknoloji durmuyor. Öyleyse, muhtemelen ipuçlarımız doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Bıçak seçiminde ve onlara özen göstermeyle ilgili fikirlerinizi yorumlarda bize bildirin. Evinize iyi şanslar ve konfor!

Her ev hanımı mutfakta iyi bıçaklar olduğunda tartışmalı konuların ne olduğunu bilir. Dengeli, keskin, elde rahat - böyle çalışmak bir zevk. Derecelendirmemiz en güvenilir markaları sunan markalar hakkında bilgi verecektir, ancak bunları mutfak bıçağı mağazasında Vpuda.ru'da karlı bir şekilde satın alabilirsiniz.

Hattori

• Bu Japon dövme bıçakları gerçek bir sanat eseridir, ancak mutfakta satın almak oldukça mümkündür. İşin çoğu, bıçak üzerindeki gravür ile kanıtlandığı gibi manuel olarak yapılır. Bıçaklar Terminator ve Rambo filmlerinin oyuncularının elinde görülebilir.
• Herhangi bir aşçı, insanlığın sahte ürünlerden daha iyi bir şey yapmadığını söyleyecektir, bu yüzden bu bıçaklar bu derecelerde ilk sıradadır.
• Hattori mutfak bıçakları serisi birkaç seriden oluşmaktadır. KD koleksiyonunda, bıçak bıçakları kompozittir, çekirdek Cowry X çelikten yapılmıştır ve astar 63 katman damasktan yapılmıştır. Bunlar koleksiyondaki ve derecelendirmemizdeki en pahalı bıçaklardır - fiyatları 10.5 cm uzunluğunda bir bıçak için 800 $ 'dan başlar.
• Bıçağın tabanındaki çok ince bir bıçak mükemmel kesme özelliklerine sahiptir, ancak kaba çalışma yeteneğine sahip değildir. Sap, şişmeyen ve büzülmeyen stabilize kompozit malzemeden (mikarta) yapılmıştır.
• HD serisi daha uygun fiyatlı. Bıçaklar 62 kat nikel şam içerir ve çekirdek VG çelikten yapılmıştır - 10. Sap pakka ahşap teknolojisi (değerli ahşaptan yapılmış lamine plastik) kullanılarak yapılır.

Sabatier aslan

• Alman üretici Thyssen Krupp'ın dövme ve alaşımlı çeliklerinden bir tane daha premium segment bıçağı. Sabatier bıçaklarının neredeyse tamamı klasiktir - pirinç veya çelik perçinlerle ve dökme çelik kulplarla sadece küçük bir seri mevcuttur.
• Ayna cilalı Sabatier bıçakları vardır. Kesme kenarının kalitesi 48-52 HRC sertliğe sahiptir ve böyle bir bıçak sık sık keskinleştirme olmadan 20 yıl dayanabilir.
• Stabilize ahşap ve polioksimetilenden (çizilmeye dayanıklı malzeme) yapılmış dengeli ve hafif saplar.
• En ucuz çelik bıçağın fiyatı 10 santimetre bıçak için 7.700 ruble. Sahte olanlar 10 binden başlar. Daha düşük bir fiyat için, Çin'de yapılan bir kopyayı kolayca bulabilirsiniz (Sabatier international).

global

Japon şirketi Yoshikin, tek bir paslanmaz çelik sacdan mutfak bıçakları üretti. Ve bıçağın kendisi Cromova 18 markasının iç tabakası ve bıçağı yontma ve pastan koruyan daha hafif bir çelik Sus 414'tür.

Yoğun kullanımda, bıçaklar en az 8-10 ayda bir keskinleştirme gerektirir. Global bıçaklardaki saplar kumla mükemmel bir şekilde dengelenmiştir, bu nedenle hem kuru hem de ıslak ellerle kolayca çalışırlar.

Fiyat 3660 ruble.

Tramontina

Bu bıçaklar Brezilya kökenlidir. Şirket 100 yıldan daha eskidir ve bugün ürünler 120 ülkede sunulmaktadır. Ev için her türlü mutfak gereçlerine ek olarak, marka balıkçılık ve avcılık, profesyonel ve baltalar için çok çeşitli bıçaklara sahiptir.

Century serisi dövme bıçakları (en ince bileme sağlayan) ve 56 birime kadar sertleşen profesyonel bıçak takımlarıdır. Kollar fiberglas ve polikarbonattan yapılmıştır. Üretici, zaman içinde çeliğin solmayacağını veya kararmayacağını garanti eder.

Parça bıçakları, polipropilenden yapılmış saptaki lastik şeritleri için dikkate değerdir (Çok renkli seri, 350 ruble ve AMALFI fiyatı, 100 ruble fiyatı). Genel olarak, mutfak bıçakları yelpazesi geniştir ve hem son derece özel bir bıçak (biftek, domates, et ve sebze için) hem de evrensel olanı (22'den fazla ürün) bulabilirsiniz, fiyat ahşap sap için 400 ruble.

Samura

İsme bakılırsa, bu tür samuray bıçakları sadece Japonya'dan gelebilir. Harakiri, Bambu, Gölge - çok sayıda koleksiyon var, zirkonyum seramikleri, keramotitan ve damask 67 katmanlı çelikten var. İkincisi en pahalı, ama aynı zamanda en etkileyici. Çelik tek katmanlı veya çok katmanlı olabilir, ayrıca son derece uzmanlaşmış ve evrensel bıçaklar da vardır.

Kalemler ayrıca çok çeşitli fiberglas, yapay taş ve çelik sunar. Bu şirketin bıçaklarını Samura bıçaklarının resmi web sitesinden satın alabilirsiniz Vposude.ru

Kitler 3 bin ruble, frutozhnik - 530'dan, biraz daha - 720 ruble'den başlar.

Zwilling J.A. Henckels, SOLINGEN

Alman Solingen'den Alman Zwilling J.A. Henckels şirketi uzun zamandır Rus pazarında mutfak bıçakları satıyor. Sadece onlar için fiyat ısırıkları - küçük bir bıçak için 11 Euro'dan başlar. Piyasalarda satışta genellikle Solinger bıçaklarının şeklini tamamen kopyalayan Çinli sahte bulabilirsiniz. Tabii ki, yüksek kaliteli çelik sac ve sarf malzemesi olmayan plastiği taklit etmiyorlar.

Çok fazla bıçak var: mutfak, jambon, biftek, biftek, ekmek, kemik ve etin kemikten ayrılması, sebzeler için (domatesler için ayrı) ve peynir. Sadece 8 çeşit ekmek bıçağı ve sebze - 5.

Çok geniş bir bıçağı (70 Euro) olan dövme profesyonel bir bıçak vardır. Refrakter plastikten yapılmış ergonomik sapı en küçük ayrıntıya kadar düşünülmüş ve ele mükemmel şekilde oturur.

Bununla birlikte, fabrika kusurları için garanti, bir muayeneden sonra ücretsiz bir değiştirmeyi içerir.

BergHOFF

• Yüksek kaliteli paslanmaz çelik marka x30Cr14'den yapılmış geniş bir mutfak bıçağı yelpazesi üreten en büyük tencere üreticisi.
• Çelik bıçaklar elle keskinleştirilir ve özel bir işarete sahiptir. Ayrıca seramik bıçaklar (saten cilalı) ve Teflon kaplıdır.
• Plastik saplar dengelidir, daha iyi tutma için özel çentiklere sahip dövme ve sentetik malzemelerden yapılmıştır. Birçok model, bıçağın keskinliğini de koruyan polipropilen kapaklarla birlikte gelir.

Bu şirketin bıçakları geniş bir ürün yelpazesine sahip Vposude.ru resmi web sitesinde sunulmaktadır.

Birim fiyat, 300 ruble, bir set için başlar - 800 ruble.

Bekker

Takımları ve bıçakları ayrı ayrı satan bir Alman şirketi. Koleksiyonun tamamı 3: lüks, premium, klasik. Ve son ikisi sadece klasik tasarım setlerinden oluşuyor.

İlk seri olan De luxe, zıt bir dekora sahiptir - kauçuk kaplamalı siyah veya kırmızı plastik sap üzerinde beyaz bir şerit. Hiçbir ürün yapışmaz bazı Nano Reçine seramik kaplı bıçaklar.

Bu serideki setler, parlak, renkli, desenli Xynflon renk kaplaması sayesinde harika bir tasarıma sahiptir. Mutfakta ilk olarak dikkat çekecek olan bu bıçaklardır. Aynı stantlara sahipler - fütüristik ve yüksek teknoloji.

Peterhof

Çin'deki fabrikaları olan bir başka küresel yemek üreticisi olan Avusturya. Peterhof, mutfak bıçaklarının en çarpıcı tasarımına sahiptir. Tek şey, markanın ayrı olarak satılan birkaç ürünü olması (fiyat - 470 ruble). Ama setleri seçerken gözlerin akıyor.

Teflon veya yapışmaz bıçaklar, paslanmaz çelik, zirkonya seramikleri. Bıçakların titanyum kaplaması, ışıktan karanlığa yumuşak bir geçişle çok güzel görünüyor (Peterhof PH - 22348/49/50).

Kollar: paslanmaz çelik ve bakalit, renkli silikon, antibakteriyel kaplama kombinasyonu. Ergonomik ve çok rahat, yumuşak saplar (Peterhof PH-22424) bile var. Setlerin fiyatı 500 ruble'den başlıyor, ancak çeliğin kalitesi hala en iyi seviyede kalıyor (18 \\ 10).

Fissman

Bu Danimarkalı şirket çok çeşitli ev eşyaları satıyor, ancak çok fazla bıçağı yok. Kollar kaymaz malzemelerden ve bakalitten yapılmıştır. Altlıklar ahşap ve akrilikten yapılmıştır.

Bıçaklar - çok renkli seramik ve paslanmaz çelikten. Bazı modellerde, ürünü oksidasyondan koruyan bir Teflon kaplama bulunur.

Fiyat 180 ruble'den başlıyor.