В каких продуктах содержится много меди. Медь (Cu) исключительно полезный и важный элемент для организма человека − из чего на самом деле состоит мышечная ткань? Избыток меди в организме

Цинк по своей концентрации в организме уступает только железу. Микроэлемент содержится в клетках всего организма, непрерывно участвуя в жизненно важных процессах. Поддержать нормальный уровень цинка в организме помогают определенные продукты питания, такие, как мясо, субпродукты, орехи и другая пища, ежедневно присутствующая на наших столах.

Роль цинка в организме человека сложно переоценить. Он отвечает за иммунитет, активно формируя лимфоциты и защитные антитела, повышая антимикробную активность клеток. Научное подтверждение нашли и антиоксидантные свойства цинка. Микроэлемент участвует в синтезе ферментов, ответственных за переваривание пищи, повышает остроту зрения и является отличным средством профилактики близорукости.

Обязателен цинк и для людей, страдающих сахарным диабетом. При его непосредственном участии вырабатывается инсулин и, тем самым, нормализуется уровень сахара в крови. Достаточно количество цинка в организме является профилактикой суставных заболеваний — артрита, ревматизма и других. Без цинка невозможно нормальное сокращение мышц, что делает его употребление обязательным для спортсменов.

Причиной аденомы простаты и мужского бесплодия нередко становится нехватка цинка. Для мужского организма микроэлемент играет ведущую роль. Он улучшает активность сперматозоидов, предотвращает гормональные нарушения, вызванные нежелательной активностью некоторых ферментов, участвует в формировании мужских половых органов. Именно поэтому важно следить за питанием мальчика во время полового созревания, обогащая его рацион продуктами, содержащими незаменимый цинк.

Нехватка данного микроэлемента в женском организме в первую очередь отражается в зеркале. Тусклые, ломкие волосы, хрупкие ногти, сухая кожа — все это говорит о нехватке ценного микроэлемента. Особенно важно поддерживать его нормальное количество в период беременности. Цинк нормализует гормональный фон женщины, находящейся в «интересном положении», помогает справляться с нагрузками, возникающими в этот период. Среди осложнений, которые могут возникнуть из-за его нехватки — гестоз, нарушающий работу жизненно важных органов и систем беременной и плода.

От цинка во многом зависит формирование костной ткани. Важно следить за рационом ребенка, чей организм только формируется, насыщая его рацион необходимыми микроэлементами, которые в достаточном количестве находятся в привычных продуктах питания. При первых же симптомах нехватки микроэлемента в организме ребенка или взрослого следует обратиться к врачу, сдать анализы и пересмотреть свой рацион, дополнив его цинкосодержащими продуктами.

Взаимодействие с другими микроэлементами и витаминами

Для лучшего усвоения цинка необходимо, чтобы в организм в достаточно количестве поступали другие микроэлементы и полезные вещества. Прежде всего, это фосфор и кальций. Повышает усвояемость вещества витамин А, а также различные аминокислоты. Сочетание микроэлементами с витаминами группы В используется в медицине для восстановления нормальной работы нервной системы — повышения концентрации внимания, улучшения памяти и даже лечения шизофрении. При переизбытке цинка затрудняется усвояемость других микроэлементов, например, кальция.

Таблица продуктов, содержащих цинк, медь и селен

Действие селена на организм практически такое же, как и действие цинка. Именно поэтому важно насытить меню продуктами, которые содержат оба этих элемента. Медь также отвечает за поддержание здоровья и красоты человека. Многие аптечные препараты часто сочетают цинк, медь и селен. Зная количество данных микроэлементов, содержащихся в продуктах питания, можно откорректировать свой ежедневный рацион, сделав его по-настоящему питательным и полезным.

Продукт	Содержание микроэлементов /100г
	Цинк, мг	Селен, мкг	Медь, мкг
Устрицы	60	77	15.7
Угорь	12	25	4.8
Пшеничные отруби	16	11	6.3
Телячья печень	15.9	5	3.8
Дрожжи (сухие)	8.0	—	2.7
Кунжут	7.8	—	4.08
Говядина	7.6	2.5	0.3
Тыквенные семечки	7.5	9.4	1.8
Куриные сердечки	7.3	4.3	3.4
Кедровые орехи	6.5	0.7	1.32
Какао-порошок	6.4	—	3.9
Куриные грудки	4.4	26.3	0.2
Яичный желток	3.9	5.6	0.7
Свинина	2.7	33	0.5

Данная таблица содержит продукты, в которых количество цинка максимально. В сочетании с медью и селеном эти продукты помогут нормализовать работу организма, сохранить здоровье и красоту, продлить молодость. Норма меди в сутки составляет от 1,5 до 3 мг, норма потребления селена — 10-50 мкг.

Ассортимент продуктов, содержащих данные микроэлементы в необходимом для любого организма количестве достаточно широк. В него также входят многие овощи (свекла, брокколи, картофель), и фрукты (абрикосы, хурма, арбузы). Содержат необходимые микроэлементы крупы, блюда из муки грубого помола. Только правильное питание, основанное на достаточном потреблении полезных веществ, позволит избежать проблем, связанных с нехваткой того или иного ценного элемента.

Продукты с повышенным содержанием цинка

Как следует из таблицы, максимальным содержанием ценного микроэлемента отличаются различные морепродукты, говядина, баранина, свинина, темное куриное мясо и субпродукты. В достаточном количестве он содержится и в продуктах растительного происхождения — тыквенных и подсолнечных семечках, арахисе, кедровых орехах, кунжутном семени. Богаты цинком дрожжи, какао-порошок, тхина и попкорн.

Но ценное вещество, поступающее в организм из растительной пищи, не так хорошо усваивается организмом, как микроэлемент из животных белков. Именно поэтому люди, практикующие вегетарианство или регулярно соблюдающие пост, чаще других страдают от проблем, вызванных нехваткой важнейшего микроэлемента. Если на столе отсутствуют морепродукты и мясо, имеет смысл обратиться к специалисту, который назначит эффективный комплекс микроэлементов.

Суточные нормы потребления цинка

Нормы потребления цинка зависят от возраста и пола человека. Врачи рекомендуют употреблять микроэлемент в следующей дозировке:

• новорожденные (от 0 до 6 месяцев) — 2 мг/сутки;
• дети (от 7 месяцев до 3 лет) — 3 мг/сутки;
• дети (от 4 до 8 лет) — 5 мг/сутки;
• подростки (от 9 до 13 лет) — 8 мг/сутки;
• мальчики старше 14 лет и мужчины — до 15 мг/сутки;
• девушки от 14 до 18 лет — 9 мг/сутки;
• женщины старше 18 лет — 12 мг/сутки.

Зачастую микроэлемент в достаточном количестве поступает в организм с продуктами питания. В случае если откорректировать рацион, насытив его содержащими необходимый микроэлемент продуктами, не представляется возможным и существует нехватка цинка в организме, врач может назначить цинкосодержащие препараты в индивидуальной дозировке.

Натолкнуть на мысль о том, что продукты, богатые цинком, не поступают в организм в достаточном количестве, могут следующие симптомы:

• различные кожные заболевания, акне, шелушение кожи;
• выпадение волос и алопеции;
• ломкость, хрупкость ногтей и появление на них белых пятен;
• ослабление зрения в темное время суток;
• потеря привычных вкусовых и обонятельных ощущений;
• долгое заживление порезов и ран.

К проблемам с самочувствием может привести не только недостаток жизненно важного микроэлемента. Его существенный переизбыток, добиться которого можно исключительно посредством употребления цинкосодержащих препаратов в большом количестве, также негативно отражается на самочувствии. Среди симптомов, которые испытывает человек при отравлении микроэлементом, следующие:

Хронический переизбыток элемента может привести к замедленному росту костей и ослаблению сухожильных рефлексов. Ослабляются функции печени, предстательной железы, развиваются всевозможные аутоиммунные заболевания. Важно знать, что цинк, попадающий в организм из пищи, не накапливается, поэтому есть продукты, богатые ценным элементом, можно без малейших ограничений.

О воздействии цинка на организм человека в следующем видео:

Последствия нехватки цинка в организме достаточно серьезные. Именно поэтому важно сбалансировать свой рацион, наполнив его продуктами с большим содержанием данного микроэлемента.

Для поддержания высокого иммунитета и хорошего психологического состояния, в организме человека должен поддерживаться определенный баланс витаминов и микроэлементов. Одним из важнейших элементов в нашем организме является медь.

Концентрация меди в организме, её суточная потребность

Среднестатистический показатель содержания меди в человеческом организме колеблется от ста до ста девяноста миллиграммов. На первый взгляд, это невысокий показатель, но большую концентрацию имеют лишь железо и цинк. Наибольшее количество меди в:

• печени;
• клетках мозга;
• сердечной мышце.

Кроме этого, медь имеет возможность накапливаться в мышечных тканях, костях и крови.

Вместе с продуктами питания, взрослый человек должен ежедневно получать около двух с половиной миллиграммов меди.

Необходимость в меди у беременных несколько ниже, и составляет в среднем два миллиграмма. Суточная потребность в меди организма ребенка:

• до трех лет достаточно получать около одного миллиграмма;
• от четырех до шести лет – до полутора миллиграмм;
• от семи до восемнадцати лет – около двух миллиграммов.

Увеличенное количество меди должно поступать в организм людей при больших физических нагрузках, низком иммунитете, заболеваниях сердечнососудистой системы, частом употреблении алкоголя.

Взаимодействие меди с другими элементами

Усвоение каких-либо веществ напрямую связано с содержанием в организме других веществ. Что касается меди, то на получение её из пищи негативно влияет высокое содержание в продуктах:

1. фруктозы;
2. молибдена;
3. фитатов (веществ, содержащихся в листьях овощей и злаках);
4. цинка и магния (исключительно в ионных формах);
5. высокое содержание витамина С.

Также продукты, содержащие медь, не принесут пользы, если они употребляются вместе с алкоголем и яичным желтком.

При повышенном содержании меди в организме, ухудшается усвоение цинка, железа, кобальта и молибдена.

Роль меди в организме человека

Медь участвует во многих жизненно важных процессах в организме, поэтому поддержание её необходимой концентрации крайне важно. Основные функции этого микроэлемента:

• участие в кровообразовании;
• принимает участие в образовании коллагена и эластина, оказывая тем самым положительное действие на соединительную и костную ткань, эпителий;
• улучшает работу эндокринной системы в целом, и положительно влияет на активность гормонов гипофиза;
• повышает иммунную систему человека;
• принимает участие, совместно с железом и аскорбиновой кислотой, в образовании гемоглобина;
• действует на пищеварение, оказывая влияние на железы внутренней секреции;
• улучшает производство женских половых гормонов;
• принимает участие в питании клеток, контролируя их энергетический баланс;
• совместно с другими элементами обладает противовоспалительным действием;
• участвует в процессах пигментации волос и кожных покровов.

Дефицит меди и его последствия

Причинами низкого содержания этого микроэлемента могут быть:

ухудшение окислительно-восстановительных процессов организма;
• слабое кишечное всасывание, белковая недостаточность;
• преждевременное введение в рацион маленьких детей продуктов, содержащих коровье молоко;
• недостаточность Cu-содержащих ферментов (наследственный фактор).

Кроме этого, недостаточность меди может наблюдаться у родившихся раньше срока малышей.

Основными симптомами недостаточности меди является утомляемость, понижение иммунитета, выпадение волос, варикоз, проблемы с пигментацией кожи.

Переизбыток меди: причины и следствия

Основными причинами чрезмерного количества меди в организме может быть:

• наследственные проблемы;
• избыточное содержание меди в питьевой воде;
• отравление медицинскими препаратами;
• недостаточность других микроэлементов (например магния и цинка);
• употребление гормональных препаратов;
• различные заболевания профессионального характера;
• гемодиализ.

Чрезмерное содержание в крови этого микроэлемента может привести к развитию воспалительных заболеваний, бронхиальной астмы, ревматизма, болезней почек, сахарного диабета, шизофрении, инфаркту миокарда.

Потребляя медьсодержащие продукты, без труда можно поддерживать необходимую концентрацию меди в организме. Данные в таблице указывают, в каких продуктах содержится медь и долю ее дневной нормы в одной порции.

Концентрация меди в продуктах.

Наименование продукта	Содержание меди в 100 граммах, мг	Доля дневной нормы в одной порции, %
Печень трески
Какао
Печень коровья
Мясо кальмара
Орех фундук
Изделия из шоколада
Макаронные изделия
Гречка
Грецкие орехи
Овсянка
Томатная паста
Почки говяжьи
Крупа «Геркулес»
Сердце говяжье
Пшенная крупа
Ячневая крупа
Перловка
Рис
Баранина
Ржаной хлеб
Конина
Консервы рыбные
Мозги говяжьи
Говядина
Колбаса вареная
Колбаса полукопченая
Тыква
Редис
Мясо трески
Абрикос
Баклажаны
Батон
Картошка
Буряк
Горошек консервированный
Хлеб пшеничный
Чеснок
Груша
Помидор
Листья салата
Рыба (ставридка)
Яблоко
Пюре яблочное
Огурцы
Сладкий перец
Свинина
Томатный сок
Зеленый лук
Репчатый лук
Сухарь
«Голландский» сыр
«Пошехонский» сыр
«Чеддер» сыр
Кишмиш
Капуста
Куры
Морковка
Плавленый сыр
Хлеб пшеничный
Куриные яйца
Апельсин
Брынза
Грейпфруты
Манка
Творог, 15% жирн.
Яблочный сок
Персик
Сыр «Российский»
Виноградный сок
Сгущенное молоко
Мороженое
Сметана, 15% жирн.
Кефир

Испытывая недостаток меди в организме, необходимо употреблять продукты, содержащие этот микроэлемент. В противном случае здоровье подвергается риску. Основными источниками меди является печень трески, печень животных и растительная пища.

Окт-15-2019

Медь для организма человека:

Что собой представляют продукты, содержащие медь, какая ее роль в организме человека, какие симптомы недостатка в организме этого элемента, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Медь (Cu от лат. Cuprum) — это элемент одиннадцатой группы четвёртого периода (побочной подгруппы первой группы) периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 29. Простое вещество медь - это пластичный переходный металл золотисто-розового цвета (розового цвета при отсутствии оксидной плёнки). C давних пор широко используется человеком.

Медь является необходимым элементом для всех высших растений и животных. В токе крови медь переносится главным образом белком церулоплазмином. После усваивания меди кишечником она транспортируется к печени с помощью альбумина.

Медь встречается в большом количестве ферментов, например, в цитохром-с-оксидазе, в содержащем медь и цинк ферменте супероксид дисмутазе и в переносящем молекулярный кислород белке гемоцианине.

Хотя организм обычного человека не требует меди в больших количествах, тем не менее, этот микроэлемент необходим для нашего здоровья.

Этот элемент один из важнейших для организма, который выполняет ряд функций:

• участвует в процессах кроветворения (участвует в синтезе эритроцитов и лейкоцитов)

• влияет на состояние костной, соединительной тканей и эпителия (учавствует в синтезе коллагена и эластина)

• нормализует работу эндокринной системы (усиливает активность некоторых гормонов гипофиза)

• укрепляет стенки сосудов (входит в состав эластина, материала стенок сосудов)

• повышает иммунитет и нейтрализует свободные радикалы

• обеспечивает обмен железа

• вместе с железом и витамином С участвует в образовании гемоглобина

• важна для выработки женских половых гормонов

• улучшает пищеварение (влияет на работу желез внутренней секреции)

• необходима для выработки энергии клетками (снабжает клетки кислородом)

• обладает противовоспалительным и противомикробным действием (в паре с витамином С)

• участвует в построении ряда ферментов и белков (в том числе инсулина)

• влияет на пигментацию волос и кожи (активируя аминокислоту тирозин)

Этот элемент наряду с железом выполняет важные функции в формировании эритроцитов, принимает участи в синтезе гемоглобина и миоглобина. Данный химический элемент необходим для нормального функционирования дыхательной и нервной систем, для построения белков, аминокислот, для работы АТФ. Обмен железа в организме также требует его участия.

Этот элемент нужен для синтеза важных составляющих соединительной ткани - коллагена и эластина, необходима для образования пигментов кожных покровов.

Результаты научных исследований показывают, что без меди невозможен синтез эндорфинов, этих «гормонов счастья».

Организм взрослого человека вмещает примерно 100 мг меди. Количество это может изменяться, в зависимости от массы тела, от возраста, от сопутствующих болезней. В течении дня мы можем получить вместе с пищей 0,5-5 мг этого элемента, но при этом организм способен усвоить не больше трети этого количества. Доза меди, превышающая 200 мг, представляет опасность для жизни человека (приводит к отравлению).

В нашем организме этого элемента содержится: в печени - около 5 мг, в костях – 0,7 мг, в спинномозговой жидкости - 10 мкг, в крови – примерно 100 мкг на 100 мл.

Причины дефицита меди:

• недостаточное поступление;
• длительное употребление кортикостероидов, нестероидных противовоспалительных препаратов, антибиотиков;
• проблемы с регуляцией обмена меди.

Недостаток меди в организме, симптомы:

К основным симптомам дефицита этого элемента относят:

• утомляемость

• выпадение волос

• анемия

• лейкопения (снижение количества лейкоцитов)

• нейтропения (снижение количества нейтрофилов)

• нарушение пигментации кожи

• остеопороз

• ослабление иммунитета

• повышение уровня холестерина

• поседение волос

• аневризмы

• варикоз

• аритмия

• витилиго

Продолжительный дефицит этого элемента в организме способен привести к серьезным проблемам со здоровьем, к примеру – к астме, бронхиту, остеопорозу, сахарному диабету, анемии, псориазу. Медь «в ответе» за правильную форму сосудов, поэтому дефицит ее может вызвать аневризмы (выпячивания стенок сосудов) и варикозное расширение вен.

Чтобы избежать подобных последствий, следует знать основные симптомы нехватки этого элемента: выпадение волос, высыпания, ослабление иммунной системы, нарушенная пигментация кожи или волос и прочее. При обнаружении таких симптомов следует проконсультироваться с врачом.

Какие продукты содержат медь?

Это - печень и почки, крабы, креветки, омары, лангусты, орехи, листовые овощи, горох, фасоль, мука грубого помола и хлеб из нее. Все это – источники этого элемента. Только не стоит злоупотреблять ими.

Медь в продуктах питания, таблица:

Медь в мясных продуктах:

Медь в орехах:

Продукты, содержащие медь. Отличное видео!

И еще:

Рекордсменами по содержанию меди являются лесные орехи (фундук), свежие огурцы, авокадо, шиповник. Содержание этого элемента в них столь велико, что человеку его хватает более, чем на сутки.

Для того чтобы организм правильно функционировал, нужно знать, в каких продуктах содержится медь (Cu) и железо (Fe). Эти микроэлементы играют важную роль в обеспечении и поддержании здоровья. Продукты, содержащие железо, известны практически всем, что касается меди, то в этом случае необходимыми знаниями обладают либо специалисты, либо люди, которые сталкивались с проблемой дефицита меди. Человеческий организм успешно функционирует из-за определенных витаминов и микроэлементов, которые - соединяясь или поодиночке - обеспечивают важную функцию поддержания жизни.

Роль Cu в организме

Элемент относится к металлам четвертого периода одиннадцатой группы в таблице, которую создал великий химик Д.И. Менделеев.

Медь в продуктах питания выполняет важную роль: попадая в тело человека, этот металл активно участвует в процессе обмена веществ.

В большом количестве Cu содержится в некоторых частях организма:

• печени;
• клетках мозга;
• сердце.

Элемент участвует в создании необходимых ферментов:

• аскорбиназы;
• тирозиназы;
• цитохромоксидазы;
• супероксиддисмутазы и других.

А также элемент участвует в формировании соединительной ткани, эластина и коллагена. Это позволяет сосудам оставаться эластичными, что необходимо для здоровья. Со стороны нервной системы и головного мозга металл помогает синтезировать фосфолипиды, необходимые для мембран клеток. Металл участвует в расщеплении жиров и создании эритроцитов. В кроветворении Cu очень важен, так как именно это вещество помогает необходимому железу транспортироваться в органы и правильно усваиваться, вырабатывая гемоглобин. Кроме того, медь участвует в поддержании естественной иммунной защиты организма. Она способна справиться с вирусными заболеваниями и помогает противостоять ядам.

Наибольшую роль этот элемент играет в организме женщин, так как содействует созданию женских гормонов, а также гормона эндорфина.

Взаимодействие продуктов

Чтобы составить список, какие продукты богатые медью, нужно долго разбираться в составах и пользе того или иного товара. Облегчить эту задачу человеку помогут перечисленные продукты с содержанием меди.

Микроэлемент присутствует не только в растительной пище, но и в еде животного происхождения. При правильной балансировке можно с легкостью добиться необходимого результата по поддержанию организма здоровым.

Важно помнить, что не все вещества (витамины и элементы) могут взаимодействовать и усиливать свойства друг друга. Некоторые при сочетании с Cu оказывают негативное влияние на человека или не дают полностью и правильно усваиваться металлу в организме.

К таким веществам относятся:

• фруктоза;
• молибден;
• ионные формы цинка и магния;
• витамин C (при взаимодействии является окислителем).

Некоторые соединения могут быть токсичными и опасными для организма, так как не могут естественно выходить из тела. Если выбирать пищу правильно, то металл будет хорошо усваиваться. Содержание меди в продуктах питания довольно высокое, главное - знать, какая именно еда содержит много меди, способной хорошо усваиваться.

Виды продуктов

Говоря о пище с повышенным содержанием меди, можно выделить несколько основных групп.

1. Продукты животного происхождения.
2. Овощи, фрукты и зелень.
3. Крупы и бобовые.
4. Орехи.

Важно помнить, что Cu усваивается только на десять процентов от общего веса пищи.

В первую группу включены субпродукты, например, печень. Именно в ней медь содержится в больших количествах. В меньших количествах металл присутствует в почках и сердце. Субпродуктом с большим содержанием меди является именно говяжья печень. В 100 граммах присутствует почти четыре миллиграмма элемента. А 3 мг приходится на свиную печень и меньше (0,4 мг) на печень птицы. Элемент не разрушается при термической обработке. Поэтому можно побаловать себя любыми блюдами из субпродуктов.

Самой полезной (с высоким содержанием меди) считается печень трески. В 100 граммах содержится 12,5 миллиграмм необходимого металла. Морепродукты, в особенности моллюски и ракообразные, также богаты данным веществом. Так как какао-бобы богаты этим элементом, то и все производные этого ингредиента содержат некоторое количество вещества.

Что касается остальных бобовых, то наибольшее содержание приходится:

• на зеленый горошек, содержит 0,75 мг меди, лучше всего употреблять его в сыром виде;
• на фасоль, содержит 0,44 мг, ее можно есть в любом виде, сочетая с другими ингредиентами в готовом блюде;

на чечевицу, содержит 0,66 мг, как и фасоль, чечевицу можно есть в любом приготовленном виде. Среди овощей больше всего подойдет сырой картофель, он содержит много Cu, но при условии, что клубни употребляют в сыром виде. Сырой картофельный сок не только обогатит организм микроэлементами, но и наладит пищеварение.

К остальным овощам можно отнести всю зелень - петрушка, укроп, кинза и так далее. Вообще все зеленые овощи содержат большое количество Cu, в особенности это касается любого вида капусты (кроме белокочанной), в том числе - и морской.

А также богаты медью кукуруза и морковь. Среднее число вещества в овощах и зелени варьируется от 0,1 до 0,4 мг, это же касается фруктов. Самые высокие показатели преобладают преимущественно в сладких фруктах и ягодах.

К таким относятся:

• абрикосы;
• авокадо;
• груши;
• крыжовник;
• яблоки;
• бананы;
• смородина (красная и черная);
• земляника;
• цитрусовые.

Это же относится к любым сухофруктам. Крупы, содержащие медь, можно купить в любом магазине.

Они достаточно распространенные и популярные:

• гречневая крупа - 0,66 мг;
• рис - 0,56 мг;
• пшеница (крупы из нее) - до 0,53 мг, все зависит от сорта;
• овсяная крупа (хлопья) - 0,5 мг.

Макароны в этом случае можно отнести к пшенице, как и эта крупа, макаронные изделия содержат большое количество элемента.

Из орехов можно выделить три основных вида:

• грецкие орехи;
• фундук;
• арахис.

Хоть они считаются калорийными, но несколько грамм могут с легкостью восполнить суточную норму меди и других полезных микроэлементов. Точное содержание меди неизвестно, так как это зависит от свежести и спелости орехов. Число варьируется от 1,2 до 1,8 мг на 100 грамм.

Остальные продукты, содержащие данный элемент, полезны в меньшей степени: присутствие Cu есть практически во всей пище, но в очень маленьких количествах.

Употребление иных ингредиентов не принесет полного обогащения необходимыми веществами. Суточное содержание меди в организме взрослого человека должно быть не менее 2,5 мг, но цифра не должна превышать 5 мг в сутки. Продукты, содержащие медь, представлены в сводной таблице, которую можно найти в любой книге по здоровому питанию.

Зная список продуктов, которые богаты на микроэлементы, а особенно - медь, можно питаться, при этом ни в чем себе не отказывать. Любое блюдо не потеряет своей ценности, если приготовить его правильно.

Не нужно исключать из рациона сырые овощи и фрукты, и тогда в организме всегда будет хватать веществ для полноценного функционирования.

Медь необходима для здоровья организма. Она участвует в транспортировке кислорода в клетки. Медь нужна в эндокринных и биохимических процессах, необходима для роста и развития костной и соединительной ткани, для работы мозга, сердца, внутренних органов.

Медь стимулирует иммунную систему организма для защиты от инфекций, улучшает регенерацию тканей. Медь помогает нейтрализовать свободные радикалы, разрушающие клетки. Медь очень важна для энергетических процессов в организме, для правильной работы нервной системы.

Медь входит в состав красящего пигмента волоса. При недостатке меди ухудшается цвет волос. Волосы становятся неяркими, тусклыми.

Медь поддерживает баланс других полезных веществ в организме, таких как молибден и цинк. Если в организме цинка больше, чем меди, то он не дает меди усваиваться, поэтому дополнительный прием цинка должен сопровождаться приемом препаратов меди.

Дефицит меди в организме может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента (1 мг/сутки и менее).

Cодержание меди в продуктах питания

продукты	медь (мг/100 г продукта)
Печень трески	12,50
Печень минтая	10,00
Огурцы (некоторые сорта)	8,40
Шпинат	7,00
Какао-порошок	4.30
Кунжут	4,10
Печень говяжья	3,80
Печень свиная	3,70-7,5
Пивные дрожжи	3,20
Фундук	1,83
Плоды шиповника	1,80
Подсолнечник	1,80
Кальмар	1,50
Пшеничные отруби	1,40
Кальмар	1,45
Шоколад	1,20
Арахис	1,14
Грибы (подосиновики)	0,90
Креветки	0,85
Горох	0,75
Макароны, в.с.	0,70
Чечевица	0,66
Крупа гречневая	0,64
Рис	0,56
Орехи грецкие	0,53
Фисташки	0,50
Крупа овсяная	0,50
Фасоль	0,48
Паста томатная	0,46
Крупа "Геркулес"	0,45
Почки говяжьи	0,45
Сердце говяжье	0,45
Осьминог	0,43
Икра осетровая черная	0,40
Крупа пшенная	0,37
Крупа ячневая	0,37
Изюм	0,36
Хлеб пшеничный зерновой	0,32
Крупа перловая	0,28
Крупа рисовая	0,25
Баранина	0,24
Хлеб ржаной	0,22
Конина	0,21
Консервы рыбные в масле	0,21
Мозги говяжьи	0,20
Говядина	0,18
Колбаса вареная	0,18
Колбаса полукопченая	0,18
Сосиски	0,18
Тыква	0,18
Редис	0,15
Редька	0,15
Треска	0,15
Абрикосы	0,14
Баклажаны	0,14
Батон, булка сдобная	0,14
Картофель	0,14
Свекла	0,14
Горошек зеленый	0,13
Клубника	0,13
Хлеб пшеничный, 1 с.	0,13
Чеснок	0,13
Груши	0,12
Молоко сухое	0,12
Помидоры	0,12
Салат	0,12
Ставрида	0,11