Ensalada de tomate suave para el invierno. Ensalada de tomate y cebolla “Chúpate los dedos. Ensaladas de tomate verde para el invierno las recetas más deliciosas

Hola. En la agenda están las ensaladas de tomate, que cerraremos durante el invierno. Tengo suficientes recetas, compartiré mi selección con ustedes.

Como probablemente sabrás, las ensaladas se elaboran a partir de aquellas frutas que no van al o. Están demasiado maduros o parcialmente deteriorados. O tal vez crecieron grandes y con una forma extraña. En general, es todo este deficiente lo que se irá al blanco hoy.

Además, esta opción de conservación es apta para aquellas amas de casa que viven en zonas climáticas frescas. Donde los tomates simplemente no tienen tiempo para ruborizarse y ser nutridos por el sol. En los Urales, por ejemplo, esta es una imagen común. Los frutos permanecen firmes pero no jugosos y se vuelven rojos lentamente. Es conveniente cerrar tales frutas elásticas en forma de mitades o rodajas. No hierven en agua hirviendo y la pulpa no se disuelve en salmuera.

Permítame también recordarle la necesidad del primer paso básico. Depende en un 50% de si su conservación durará todo el invierno. Esta es la preparación de las latas. Primero, deben revisarse para verificar su integridad. No tome recipientes si hay astillas u óxido en el cuello.

En segundo lugar, solo necesitas enjuagarlo con una esponja limpia con la adición de bicarbonato de sodio.

En tercer lugar, la esterilización de latas es muy importante. Lo hago a la manera de la abuela, sobre el vapor. Puede utilizar un microondas o un horno. Descrito con más detalle.

Este blanco contiene dos ingredientes esenciales: tomates y cebollas. Como cortaremos las frutas en rodajas o mitades, entonces tomaremos tomates resistentes de tamaño pequeño. Con demasiado maduro, tales acciones no funcionarán.

Echemos:

• 1 kg de tomate,
• 1 kg de cebolla.

De los condimentos necesitas:

• hoja de laurel
• granos de pimienta negra,
• guisantes de pimienta de Jamaica.

Por 1 litro de adobo:

• 1 litro de agua
• 3 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas cucharadas de azucar.
• Por separado en cada 0,5 litros. jar agregue 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre al 9%.

Esterilizamos los frascos y las tapas. Y empezamos a preparar la marinada.

Disuelva la sal y el azúcar en una cacerola llena de 1 litro de agua. Ponemos un fuerte calentamiento de la estufa y esperamos la ebullición activa durante la ebullición.

Ponga una hoja de laurel y 8 granos de pimienta en recipientes preparados, todavía ligeramente calientes.

Recolectamos tomates que son elásticos con una piel densa, que aún no han tenido tiempo de madurar y volverse carnosos. Los lavamos y cortamos en rodajas o mitades. Depende del tamaño de la fruta.

Asegúrese de cortar los sellos de los tallos y colocarlos en bancos en filas. Los alternaremos con cebollas.

Cortamos la cebolla en aros o medias anillas. También depende del tamaño de la cabeza.

Los desmontamos y los metemos en frascos.

Vierta una cantidad medida con precisión de aceite vegetal y vinagre sobre las verduras.

Ahora es el turno de la marinada. Dio una calada modesta a nuestra estufa. Llenamos los tarros con relleno hasta el mismísimo cuello.
Cubra los espacios en blanco con tapas que hayan sido escaldadas con agua hirviendo. Ahora nos estamos preparando para la esterilización.

Cogemos una palangana o una sartén ancha. Cubrimos su parte inferior con tela innecesaria. Instalación de latas de ensalada. Vierta agua caliente en una cacerola. Debe llenar más de la mitad de la olla.

Encendemos el calentamiento máximo de la estufa y esperamos a que hierva el agua en un cazo. Luego reducimos el fuego a medio y configuramos el temporizador. Entonces, para latas de medio litro, solo necesita 5 minutos, para litros, 10 minutos.

Luego, retire con cuidado la conservación del agua hirviendo y selle las tapas con una máquina de coser. O atornillarlo a mano. A continuación, asegúrese de comprobar la calidad del cierre. Nada debe gotear o gotear de la lata. Si todo está bien, enviamos los espacios en blanco "debajo de un abrigo de piel" al revés para que se pongan de pie hasta que se enfríen por completo. Por la noche.

Puede hacer esta receta sin esterilizar, pero use el método de agua hirviendo. Los bancos también aguantan bien y no explotan ni siquiera en un apartamento.

Una receta sencilla de ensalada de tomate en gelatina, lame los dedos

El uso de gelatina en conservación se ha convertido en una nueva tendencia. Y aquí la opinión de las azafatas se dividió en dos bandos: a algunos les gusta el resultado, a otros no mucho. Haré una reserva de inmediato que los tomates en gelatina son muy sabrosos. Justo al cocinar, debe recordar la regla obligatoria: ¡no puede hervir gelatina! De lo contrario, en lugar de tener propiedades gelificantes, simplemente se asentará en el agua.

Te cuento cómo hacer todo bien.

Echemos:

• 2,5 kg de tomates,
• 3 cabezas de cebollas.

En el banco:

• en la punta de un cuchillo de canela
• 2 inflorescencias de un clavel,
• 5 granos de pimienta negra,
• hoja de laurel
• eneldo al gusto.

En la marinada debes tomar:

• esencia de vinagre al 70% al gusto,
• agua 2 l,
• sal 50 g
• azúcar 250 g,
• gelatina 2 paquetes de 20 g + 200 g de agua para verter.

Primero, vierte la gelatina en un recipiente hondo. Llénelo con agua hervida enfriada. Lo dejamos a un lado y lo olvidamos durante aproximadamente una hora.

Tomamos frutos maduros y densos de tomates y los dividimos en mitades. Todos los sellos deben cortarse.
La cebolla se quita la cáscara y se corta en mitades delgadas.

Eso es todo, los frascos están llenos y es hora de preparar el relleno.

Vierta 2 litros de agua hirviendo en una cacerola, agregue sal y azúcar. Por cierto, solo tomamos sal de piedra para su conservación.

Enviamos la placa a un fuerte calentamiento y agregamos la gelatina hinchada. Revuelva la masa y espere a que comience a hervir. Inmediatamente retiramos la sartén del fuego, sin dejar que el líquido hierva.

Esta es una etapa muy importante.

Ahora llenamos la pieza de trabajo con salmuera hasta la parte superior y cubrimos los cuellos con tapas.

Tomamos un recipiente para esterilización. Cubre el fondo con una toalla. Le ponemos una jarra caliente y la llenamos con agua caliente. Se tarda entre 5 y 7 minutos en esterilizarse.

Luego sacamos los espacios en blanco de la sartén, retiramos las tapas y agregamos vinagre a cada recipiente. Sellamos con tapas y enviamos para su almacenamiento.

La ensalada de tomate verde más deliciosa

Hola de nuevo para aquellas amas de casa que están intentando mantener la máxima cosecha. Incluso si no está maduro, verde. Por tanto, cerraremos el aperitivo de tomates verdes inmaduros.

Echemos:

• 2,5 kg de tomates verdes,
• 1 kg de pimiento morrón,
• 1 kg de cebollas
• 3 vainas de pimiento picante, pero esto es para tu gusto,
• un manojo de verduras como perejil o cilantro,
• 200 ml de aceite vegetal inodoro,
• 0.5 tazas de vinagre al 9%
• sal al gusto.

Cocinar una palangana honda. Y cortamos los tomates en rodajas pequeñas.

Agrégalas y mézclalas con una cuchara de madera. Luego cubra el recipiente con una toalla y déjelo durante 24 horas a temperatura ambiente.

¡Si! Los tomates se acidificarán un poco y darán jugo. ¡Esto es lo que estamos esperando!

Después de un día, drene el líquido y continúe con la pieza de trabajo.

Picar finamente el pimiento búlgaro en forma de tiras finas. Habiéndolo limpiado previamente de semillas.
Picar la cebolla y las hierbas. Y mezclamos todos los productos en un bol.

Vierta un vaso de aceite magro y vinagre. Revuelva para que el aderezo se mezcle con las verduras y deje marinar durante aproximadamente una hora.

Durante este tiempo, esterilizaremos los frascos con tapa. Luego cambiamos la ensalada en recipientes hasta la parte superior. Intentamos que quede lo más ajustado posible. Distribuya la marinada restante del recipiente de manera uniforme sobre los frascos.

Cúbralos con tapas y esterilice durante 5 minutos. Es mejor usar un baño de agua aquí.

Y, como siempre, pondrá a prueba la estanqueidad del cierre. Déjelo enfriar bajo las sábanas durante unas 6-8 horas.

Aperitivo de pepino y tomate en su propio jugo sin esterilizar

Si le quedan tomates grandes y demasiado maduros. Es mejor hacer jugo con ellos. También incluye pepinos demasiado crecidos, no estándar o para ensalada que no son útiles para encurtir.

Echemos:

• 3 kg de tomates,
• 3 kg de pepinos,
• 6 uds. cebollas,
• 2 cabezas de ajo,
• 4 cucharadas Sáhara,
• 2 cucharadas sal,
• 100 ml de aceite vegetal
• vinagre 9% - 2 cucharadas

En general, tomamos una picadora de carne y torcemos todos los tomates.

Vierta este puré en una cacerola y envíelo a calentar a fuego alto. Después de un gorgoteo activo, cocine durante 10 minutos.

Luego agregue la cebolla y el ajo picados en orden aleatorio. Deje que la masa hierva durante otros cinco minutos.

Los pepinos se lavaron, se retiraron de los extremos y se cortaron en círculos. Viértelos en la masa de tomate.

Vierta aceite vegetal inodoro y agregue sabor con sal y azúcar.

Deje que la masa hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pero 5 minutos antes de la preparación, debe introducir vinagre de mesa.

Todos nuestros frascos ya están esterilizados. En ellos y verter un aperitivo caliente con un cucharón. Enrollamos con tapas esterilizadas y las enviamos “debajo del abrigo de piel” durante 8 horas.

Ensalada "Kuban" en escabeche de repollo, pepinos, tomate, cebolla, pimiento y zanahoria

Y ahora tienes una receta para una deliciosa ensalada en escabeche. Lleva con orgullo el nombre de Kuban. Puedes comprar bastantes verduras aquí a la vez. Para comer es delicioso tanto fresco como enlatado.

Echemos:

• 1 kg de tomate,
• 1 kg de repollo
• 1 kg de pepinos,
• 1 kg de pimiento dulce
• 0,5 kg de cebollas,
• 0,5 kg de zanahorias,
• 1,5 cucharadas l. sal,
• 100-120 g de azúcar
• 250 ml de aceite vegetal
• 150 ml de vinagre al 9%,
• 20 guisantes de pimienta negra,
• 10 hojas de laurel.

Tomamos una palangana. Vierta col blanca picada en ella. Debe ser salado y agitado con las palmas. Esto lo hará más jugoso.

Cortar los tomates en rodajas, los pepinos en círculos.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Frote las zanahorias por el lado grueso del rallador y corte el pimiento morrón en tiras finas.

Combine todas las verduras y mézclelas con sal y azúcar.

Vierta aceite magro y un tercio de la cantidad de vinagre especificada en la receta.

Agregue lavrushka y granos de pimienta.

Remueve para que todo el adobo se distribuya cuidadosamente sobre las verduras y deja la ensalada en la mesa de la cocina durante 1 hora.

Entonces ya puedes comerlo. Un delicioso tentempié para patatas hervidas, por ejemplo.

Ponemos la pieza de trabajo restante en un ligero calentamiento de la placa y cocinamos a fuego lento durante 8 minutos.

Luego vierta el vinagre restante.

Ponemos la ensalada en frascos esterilizados, sin olvidar llenarlos de adobo.

Cierre con tapas esterilizadas y envuelva con mantas durante la noche.

Lecho perezoso de tomate, pimiento y zanahoria para el invierno

¿Te encantan las recetas rápidas? Aquí hay un lecho "perezoso" para ti.

Echemos:

• 3 kg de tomate,
• 0,6 kg de pimientos
• 0,5 kg de cebollas.
• 0,6 kg de zanahorias,
• 250 ml de aceite vegetal
• vinagre al 9% - 100-150 ml.,
• 200 g de azúcar,
• 80-90 g de sal.

Preparemos un caldero o una cacerola con fondo grueso. Cortaremos tomates en forma de rodajas.

También enviaremos el pimiento allí. Debe quitarse las semillas y cortarse en tiras.

Frote las zanahorias en un rallador grueso y en el caldero.

Picar la cebolla en mitades finas.

Todo, todas las verduras han sido preparadas. Ahora ponemos el caldero a fuego medio del fuego y, revolviendo, esperamos a que hierva. Ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Luego hervimos durante 20 minutos.

Agregamos potenciadores del sabor como azúcar, sal, vinagre y aceite.

Reduzca el calentamiento de la estufa al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.

Paralelamente, prepararemos botes limpios y vertiremos en ellos nuestro lecho "perezoso".

Lo sellaremos con tapas y lo enviaremos a enfriar antes de guardarlo.

Aperitivo abundante con tomates y arroz en frascos, lame los dedos

Para mí, esto no es tanto una ensalada como un segundo plato en toda regla. Recuerdo que escribí por separado sobre ese tipo de costura con arroz para el invierno. Echar un vistazo.

En general, este aperitivo se puede colocar de forma segura en una sartén, calentar y comer en un bocado con pan. Delicioso y muy satisfactorio.

Echemos:

• 1 kg de tomates,
• 1 kg de pimiento morrón,
• 1 kg de zanahorias
• 500 gr de cebolla,
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de aceite vegetal
• 2 cucharadas sal,
• 1 cucharada azúcar,
• 2-3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. l. vinagre 9%.

Clasificamos los tomates. Tomamos aquellos que no son aptos para una mayor conservación para esta receta. Los trituramos en una licuadora o mediante una picadora de carne.

Picamos los pimientos y las cebollas como solíamos hacerlo. Pica las zanahorias por el lado grueso del rallador.

Cogemos un caldero. Vierta aceite vegetal en su fondo y deje que se caliente un poco.

Luego ponle cebollas y fríe durante 10 minutos.

El siguiente en la fila son las zanahorias. Enviamos a la cebolla y volvemos a freír durante 10 minutos.

Agregue los trozos de pimienta y cocine por 10 minutos. Solo que ahora echamos puré de tomate. Calentamos toda la masa durante unos tres minutos.

Lavamos el arroz y lo enviamos a las verduras.

Para darle sabor, agregue sal y azúcar. Revuelva hasta que se disuelva.

Reducimos el calentamiento de la estufa al mínimo y cocinamos todo esto a fuego lento durante 35 minutos.

Pero después de media hora, vierta el vinagre y hierva los 5 minutos restantes.

Cambiamos la merienda a frascos estériles y los sellamos hasta el invierno.

Ensalada de tomate con frijoles rojos sin vinagre

También un snack completo, pero ahora con la adición de frijoles. Resulta muy sabroso. Durante mucho tiempo fue una de mis ensaladas favoritas.

Los frijoles son diferentes. Y el tiempo de cocción depende de su tamaño, variedad, etc. Por lo tanto, el artículo indica el tiempo de cocción aproximado, debe concentrarse en sus ingredientes.

Echemos:

• 2 tazas de frijoles
• 1,5 kg de tomates rojos,
• 200 g de cebollas,
• 200 g de zanahorias
• 200 g de pimiento morrón,
• 80 ml de aceite vegetal,
• 1 cucharada sal,
• 3 cucharadas azúcar.

Los frijoles deben remojarse en agua fría durante un día. Luego escurre el agua y hierve a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que esté medio cocido.

Exprime los tomates en una picadora de carne.

Inmediatamente les agregamos mantequilla, azúcar y sal.

Lo enviamos al fuego y lo calentamos hasta que hierva.

Preparemos el resto de verduras. Picar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades.
Pelar y picar finamente el pimiento búlgaro.

Vierta las zanahorias en el puré de tomate. Le damos tiempo de cocer durante unos 10 minutos.
Luego agregue inmediatamente la cebolla y el pimiento. Calculamos otros 5 minutos.

Y recién ahora llegó el turno de los frijoles.

Configuramos el temporizador por 25 minutos. Cuando sonó el temporizador, vaya y pruebe los frijoles para que estén suaves. Si aún está firme, hierva durante otros 5-10 minutos.

Todo, solo queda cambiar este abundante refrigerio en frascos estériles y sellarlos hasta las noches de invierno.

La ensalada de berenjena más deliciosa

A muchas personas les gusta mucho la mezcla con la adición de berenjena. Aquí es importante librar a los azules de amargura. A continuación le diré lo que debe hacerse.

Echemos:

• 2 kg de azul,
• 1 kg de pimiento dulce
• 2 kg de tomates,
• 1 kg de cebollas,
• 1-2 cabezas de ajo,
• 1-2 piezas de pimiento picante,
• verduras,
• 0.5 tazas de vinagre al 9%
• 0.5 tazas de sal de roca
• 1 taza de aceite vegetal
• 0.5-1 vaso de azúcar.

Empecemos por la berenjena. Las lavamos y las cortamos en cuadritos. Luego, viértalas en un bol y llénelas con una solución de sal concentrada. Presiónelos encima con una prensa y déjelos durante unos 60 minutos.
La amargura debería salir de su pulpa.

Mientras tanto, pique las verduras, el pimiento picante, el ajo y la cebolla.

Es mejor trabajar con pimientos picantes con guantes.

Picar la cebolla en mitades, pimiento dulce, en forma de rayas. Dividamos los tomates en 4 partes.

Ha pasado una hora, así que exprimimos el jugo de las berenjenas y las enjuagamos de sal con agua corriente.

En un caldero, mezclar todas las verduras y condimentarlas con azúcar y sal. Vierta vinagre y aceite.

Tomamos frascos esterilizados y ponemos en el fondo de cada uno un laurel y una inflorescencia de clavo. Pero esto es opcional.
Pasamos esto a un sofrito en recipientes y vertemos el jugo.

Ha llegado el paso crucial de la esterilización. Ponga una toalla en el fondo de una cacerola ancha. Pongamos todos los frascos con salteado y cubramos con tapas. Vierta agua fría en una cacerola sobre los hombros de las latas y encienda la calefacción.

Desde el momento de la ebullición, cocinaremos durante 45 minutos.

Luego retire los recipientes calientes de la sartén y ciérrelos con tapas. Enviémoslo para enfriar "bajo un abrigo de piel".

Receta de adjika picante de tomate, ajo y pimiento

Ahora una receta deliciosa para los amantes de las ensaladas picantes. Se presenta en formato de video. Aquí utilizamos tomates demasiado crecidos y demasiado maduros. La consistencia de la ensalada no tiene que ser homogénea, esto queda a su discreción.

Gracias por su atención. Hay muchas recetas para cosechar a continuación, mientras que todavía recolectamos toda la cosecha. Por lo tanto, le aconsejo que marque los artículos como favoritos para encontrarlos en el momento adecuado.
¡Todo lo mejor y mejor para ti!

El verano nos ha saturado de vitaminas, pero se avecina un otoño fangoso y un largo invierno. Las amas de casa están tratando de proporcionar a la familia preparaciones para complacer al hogar con verduras enlatadas sabrosas y saludables. Estos incluyen ensaladas de invierno. Debido a la variedad de ingredientes en tales espacios en blanco, cada uno de ellos tiene su propio sabor especial.

Las ensaladas de invierno no requieren ninguna ocasión especial para servir y van bien con cualquier plato. Los tomates, incluso cuando se procesan, conservan muchos beneficios para la salud. Contienen:

• licopeno, sustancia que combate el envejecimiento y el cáncer;
• tiamina, que regula la actividad del sistema nervioso y ayuda a resistir el estrés;
• serotonina, responsable del buen humor, el apetito y la memoria;
• vitamina C, que hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos, apoya la inmunidad (sobre todo se almacena en recetas que no requieren cocción);
• Ácidos orgánicos que mejoran la digestión y aumentan el apetito.

¡Importante! La cosecha de invierno también tiene sus limitaciones. Se recomienda reducir su consumo al mínimo para pacientes hipertensos, personas con urolitiasis, que padecen pielonefritis, pancreatitis y úlceras de estómago. Debido al azúcar en la composición, las verduras enlatadas tampoco se recomiendan para diabéticos.

Esta ensalada tiene ese nombre por una razón. Ganó popularidad debido a su composición simple, preparación rápida y excelente sabor. Lo mejor es prepararlo con tomates de tamaño mediano, los tomates cherry son perfectos para cosechar. Aquí hay una lista completa de los alimentos que necesitará para esta ensalada:

• 2 kg de tomate;
• 3 cebollas medianas;
• 1 cabeza de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal;
• un manojo de perejil;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 80 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Antes de preparar la ensalada, deberá esterilizar cinco frascos de 600 gramos. Los tomates deben lavarse y cortarse cada uno con un palillo en el lugar de unión del tallo. En el fondo de los frascos, ponga un poco de ajo picado y hierbas, vierta 10 ml de aceite vegetal calcinado y coloque los tomates, cambiándolos con aros de cebolla.

El adobo se prepara con 1 litro de agua, sal, azúcar y pimienta. Se debe remover para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, se deja hervir y luego se agrega el vinagre. Luego, la marinada caliente se vierte en frascos de tomates. Cada recipiente está cubierto con una tapa, pero no enrollado.

Después de eso, los frascos se esterilizan en una cacerola ancha, en el fondo de la cual se coloca un paño, se inunda con agua hasta el "hombro" durante 15 minutos, luego se sellan, se voltean y se envuelven hasta que se enfríe.

Ensalada de tomate para el invierno Te lamerás los dedos: video

La ensalada de tomate con pimiento te cargará de buen humor y energía en el día más sombrío. Para los residentes de verano, preparar un espacio en blanco de este tipo es una excelente manera de salvar su cosecha. La ensalada utiliza ingredientes simples y asequibles:

• 1,5 kg de tomates maduros densos;
• 2-3 uds. pimiento dulce;
• 1 cabeza de cebolla;
• un pequeño manojo de eneldo;
• 50 ml de aceite vegetal refinado;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal con un tobogán;
• 20 gramos de vinagre al 9 por ciento.

Las verduras deben lavarse y pelarse. Los tomates se cortan en rodajas grandes, las cebollas (en mitades, los pimientos) en tiras. Las hojas de eneldo deben picarse finamente con un cuchillo.

Las verduras preparadas deben colocarse en un plato de plástico o esmalte, agregar el resto de los ingredientes, tapar y dejar reposar durante una hora.

Mientras tanto, los bancos deberían estar preparados. Se esterilizan al vapor o en horno caliente. Las tapas también deben esterilizarse en agua caliente durante 5-7 minutos.

Una vez que las verduras están marinadas, se colocan uniformemente en los frascos junto con la salmuera. Luego, el recipiente se cubre con tapas y se coloca para la esterilización con gas en un recipiente ancho con agua. Después de 20 minutos, las latas se sacan y se enrollan. Deben mantenerse boca abajo y envolver hasta que se enfríen.

Los tomates preparados de acuerdo con esta receta están cubiertos de azúcar, con un ligero borde. Las cebollas y la pimienta negra le dan a los tomates un toque picante. En el caso de que no te gusten las verduras dulces, puedes poner menos azúcar en la ensalada. El proceso de elaboración de conservas es muy simple, incluso un ama de casa novato puede manejarlo. La lista de ingredientes se proporciona para latas de 1 litro:

• 1,1 kg de tomates maduros;
• media cebolla
• 3 cucharadas l. 9 por ciento de vinagre;
• 110 g de azúcar;
• 1 cucharadita sal;
• 2 dientes de ajo;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharada. l. pimienta negro.

Las verduras deben estar firmes para que no pierdan su forma en el frasco. Los tomates se lavan y se cortan en mitades. Las cebollas peladas y picadas se pueden cortar en círculos finos o medias anillas. En el fondo de los frascos preparados se colocan dientes de ajo, granos de pimienta y aros de cebolla. Se colocan encima las mitades de tomate, después de mojar cada corte en pimienta molida.

Los frascos llenos de verduras se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante un cuarto de hora. Luego, el agua se vierte en una cacerola, se agrega la cantidad requerida de sal y azúcar, se lleva nuevamente a ebullición, revolviendo los ingredientes para que se disuelvan.

Después de que hierva la marinada, apague el fuego, agregue vinagre e inmediatamente viértalo en los frascos.Los tomates cortados se cubren con tapas esterilizadas, se les da la vuelta y se mantienen tapados durante dos días.

Los tomates para tal ensalada deben estar intactos, saludables. Debe tener especial cuidado si compra verduras en el mercado, porque a menudo los tomates verdes se recogen de arbustos enfermos. El sabor de las frutas verdes le da a las verduras enlatadas un cierto sabor picante. Además de los tomates verdes, la receta de la ensalada incluye otras verduras. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,6 kg de tomates verdes;
• 0,8 kg de pepinos;
• 0,6 kg de col blanca;
• 0,3 kg de zanahorias;
• 3 cabezas de cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 40 g de sal.

Las verduras se lavan. Las zanahorias, los pepinos se pelan y se cortan en tiras. Corta las cebollas peladas en mitades y corta los tomates en cubos. Pica finamente la col. El ajo se pasa por una prensa. Después de eso, agregue sal a las verduras y mézclelas con las manos, triturando ligeramente el repollo. La mezcla debe reposar durante 2 horas y dar jugo.

Después de eso, ponga la olla con las verduras al fuego, agregue vinagre, aceite y cocine por 45-50 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas. Luego, la ensalada se coloca en frascos limpios, se cubre con tapas y se pone en gas para esterilizar en un recipiente con agua. Después de 10 minutos, las latas se sacan y se enrollan.

Ensalada de tomate verde para el invierno: video.

Para tal ensalada, solo son adecuados los tomates de alta calidad sin magulladuras ni grietas. Se debe prestar especial atención a la preparación de las latas. Las recetas sin esterilización necesariamente incluyen una cantidad suficiente de vinagre, azúcar y sal; todos estos componentes sirven como conservantes. Intente hacer una ensalada con tomates, calabaza y zanahorias como ingredientes principales. Lo más probable es que este toque vitamínico se convierta en uno de tus favoritos. Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 2 kg de calabaza;
• 2 kg de zanahorias;
• 7 cebollas medianas;
• cabeza de ajo
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 5 cucharadas l. aceite de girasol;
• 0.5 tazas de vinagre;
• granos de pimienta.

Cortar la calabaza y las zanahorias peladas en cubos y las cebollas en mitades. Los tomates deben pelarse, sumergirse en agua hirviendo y luego cortarse en rodajas. Luego, en una cacerola, se fríen en aceite vegetal calabaza, zanahorias y cebollas. Pon las verduras en una cacerola, agrega los tomates y otros ingredientes, excepto el vinagre y el ajo.

Cuando las zanahorias y la calabaza estén blandas, es hora de poner el ajo y verter el vinagre. La mezcla de verduras se mezcla bien, se mantiene al fuego durante otros 2-3 minutos, después de lo cual se apaga el gas y la ensalada se coloca en frascos, y luego se enrolla con tapas esterilizadas. En la etapa final, los espacios en blanco se voltean y se envuelven durante 2 días.

Te ofrecemos una receta de ensalada de tomate y pepino preparada "en georgiano". Las hierbas picantes y los pimientos picantes le dan sabores adicionales. Esta preparación atraerá especialmente a los amantes de la cocina oriental. Para preparar una ensalada, necesita la siguiente lista de productos:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de tomates;
• un manojo de cilantro;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar;
• 20 g de sal;
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 8 dientes de ajo;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• 1 cucharadita cilantro;
• 1 cucharadita Chile molido.

1. Los tomates deben pelarse y picarse en una licuadora, las verduras picadas con un cuchillo.
2. Todos los ingredientes se agregan a la masa resultante, excepto los pepinos y el ajo, la mezcla se prende fuego.
3. Ponga el ajo rallado en un rallador fino en la salsa hervida y después de 10 minutos agregue los pepinos cortados en círculos finos.
4. Después de eso, la ensalada debe cocinarse durante otros 10 minutos.
5. El refrigerio terminado se coloca en frascos, se cubre con tapas, se esteriliza durante 5-7 minutos y se enrolla.

Los calabacines siempre dan buenos rendimientos. Las frutas se pueden usar no solo para hacer caviar, sino también para agregar a ensaladas. Para que la conservación no sea demasiado suave, agregue media vaina de pimiento picante a los ingredientes principales. Entonces, para una ensalada de tomate con calabacín, necesitará:

• 1,5 kg de tomate;
• 1 kg de calabacín;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0,3 kg de ajo;
• 75 g de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 1/2 vaina de chile

Tenga en cuenta que el vinagre no se usa en esta receta.Después de pelar el calabacín y quitarle las semillas, corte la pulpa en mitades delgadas. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal a la verdura picada y cocine en la estufa.

Después de 10 minutos, agregue los tomates en rodajas a la sartén. Después de otro mismo período de tiempo, se envían medios aros de cebolla a las verduras.

Antes de apagar la ensalada, ponga el ají picante y el ajo picado en trozos pequeños en una cacerola. Después de 5 minutos, puede retirar el recipiente del fuego, colocar la merienda de verduras en los frascos preparados y enrollar la máquina. La ensalada terminada se da la vuelta y se envuelve en una manta durante 2 días.

Ensalada de tomate con calabacín para el invierno: video.

La recolección para el invierno con arroz no solo tiene un excelente sabor, sino que también se sacia rápidamente. Se considera especialmente acertada una receta en la que, además de tomates y arroz, se utilizan pimientos, zanahorias y cebollas. Para la adquisición, debe tomar los siguientes productos:

• 3 kg de tomate;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 0,4 l de aceite vegetal;
• 1 taza de arroz de grano largo
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 0.5 tazas de vinagre al 9 por ciento.

Primero, los tomates se deben triturar con una licuadora o picadora de carne. Vierta la masa de tomate en una cacerola, agregue aceite, sal, azúcar y cocine por 5-7 minutos. En este momento, otras verduras comienzan a cocinarse. Es mejor picar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras, picar la cebolla en cubos.

Los ingredientes preparados se agregan a la sartén, y tan pronto como la mezcla hierve, se vierte allí un vaso de arroz lavado y seco. Tardará media hora en preparar la ensalada. 5 minutos antes de cocinar, agregue vinagre a las verduras. Transfiera el aperitivo caliente a frascos esterilizados y cierre herméticamente con tapas.

Esta ensalada también se llama "Sabor de agosto". De hecho, es en este mes que maduran todas las verduras de temporada que son necesarias para la preparación de un bocadillo de verduras de este tipo. Los ingredientes de la receta no se toman por peso, sino individualmente y en cantidades iguales:

• 10 piezas de tomate;
• 10 piezas de berenjena;
• 10 piezas de pimienta;
• 10 piezas de zanahorias;
• 10 cebollas;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 tazas de aceite refinado
• 0.5 tazas de vinagre al 9%.

Los tomates lavados y las berenjenas se cortan en rodajas, los pimientos y las zanahorias se cortan en tiras, las cebollas se cortan en mitades. Ahora hay que poner las verduras en una cacerola, mezclarlas y prenderlas al fuego. Se agregan sal, azúcar y aceite vegetal al mismo tiempo. La ensalada se cocinará durante 40 minutos, tiempo durante el cual puede esterilizar los frascos. Agregue vinagre al final de la cocción. La mezcla terminada se coloca en un recipiente preparado y se sella con tapas.

¡Consejo! Si no tiene un lugar fresco para almacenar sus preformas, es mejor esterilizar los frascos de ensalada antes de sellar, incluso si esto no está indicado en la receta, por confiabilidad. Luego se pueden almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

Si, además de los tomates, también nacieron manzanas en tu sitio, puedes hacer una ensalada sencilla a base de estos dos ingredientes. Para preparar dos frascos de 650 gramos, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 0,5 kg de tomate;
• 4 manzanas pequeñas;
• 4 dientes de ajo;
• un pequeño manojo de perejil y eneldo;
• 2 piezas de clavo;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 8 granos de pimienta negra.

La sencillez de preparación es que la ensalada no requiere cocción ni esterilización. Pero para él, deberá cocinar la marinada por separado. Por 1 litro de agua, se toma 1 cucharada. l. sal, azúcar y vinagre y 1 hoja de laurel. Te quedará un poco de adobo, se puede utilizar para preparar pepinos ligeramente salados, pero es más fácil mantener las proporciones de esta manera.

Los tomates y las manzanas deben lavarse y cortarse en gajos. En el fondo de los frascos esterilizados, ponga la mitad de las hierbas y el ajo, luego una capa de manzanas, una capa de tomate y nuevamente manzanas. Los tomates se pueden usar no solo rojos, sino también ligeramente inmaduros. Las verduras restantes se colocan encima de las manzanas. Los bancos se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante 10 minutos. Luego, se escurre el agua y la ensalada se vierte inmediatamente con la marinada debajo de la tapa. Después de eso, las latas se enrollan con una máquina y se cubren con una manta durante un día.

Recetas tan diferentes le permitirán hacer que los espacios en blanco sean variados y no molestos. Siempre puedes alternarlos entre sí, sacando otro frasco a la mesa para los hogares y tus invitados. Las verduras enlatadas se almacenan durante mucho tiempo, pero es posible que "no vivan" hasta mediados del invierno debido a su excelente sabor.

Las verduras más favoritas y de uso frecuente son sin duda los pepinos y los tomates. Ahora se venden todo el año, y podemos deleitarnos con deliciosas ensaladas usándolas cuando queramos.

Pero, por supuesto, las frutas de invierno no se pueden comparar con las verduras jugosas saturadas de sol y calor de verano. Y, por lo tanto, cada verano, muchas amas de casa, así como hombres, a quienes les gusta pararse frente a la estufa y cocinar algo sabroso, preparan deliciosas ensaladas en frascos.

E incluso una expresión que suena como un eslogan se ha vuelto muy popular: "¡Enrolla el verano en un frasco!" Suena muy convincente, y anima no solo a escuchar lo que se ha dicho, sino también a lavar las latas y preparar en ellas lo que se cultiva en el jardín o se compra en el mercado.

Así que intentamos enrollarlo. Después de todo, qué podría ser mejor, preparaciones caseras preparadas por uno mismo, hechas con amor y, lo más importante, con sus propias manos. En una palabra "Hecho a mano".

Los espacios en blanco de tomate son quizás los más simples y queridos de todos los espacios en blanco. No son tan caprichosas en el almacenamiento como, por ejemplo, las berenjenas, no es necesario freírlas, cocinarlas al vapor y guisarlas mientras están de pie frente a una estufa caliente. Prácticamente no hay ningún problema con ellos. Será fácil y sencillo cocinar según cualquiera de las recetas propuestas hoy. No digo esto simplemente: les cociné durante tres días enteros y todos fueron preparados con mis manos.

Me gustaría decir que los tomates combinan bien con cualquier otra verdura, en primer lugar, pepinos, pimientos y cebollas. Una combinación de ingredientes tan clásica. Los espacios en blanco con ellos resultan ser brillantes, coloridos, agradables a la vista y levantando el estado de ánimo. Después de abrir un frasco de comida tan deliciosa, ponerlo en un plato y espolvorearlo con aceite vegetal, puede decorar con un plato así cualquier cena, incluso la más simple.

También puede preparar ensaladas con la adición de zanahorias, col blanca y coliflor, manzanas, calabacines, berenjenas, judías verdes. Incluso conocí cosechar tomates con arroz para el invierno, y hoy esa receta también estará en nuestra selección.

Y para qué sorprenderse, los tomates son vegetales tan favoritos y deliciosos que querrás verlos en varias combinaciones y en una amplia variedad.

Los cosecharé exclusivamente de mis frutos cultivados en casa. Puede que no sean tan grandes y rojos como los que se venden en el mercado, pero son los suyos, cultivados con amor. Vivimos en los Urales y nuestros lugares se llaman la tierra de los tomates de hoja perenne. Y este nombre se estableció debido a que no esperamos a que nuestros frutos maduren en el arbusto, los recolectamos verdes y los ponemos en un lugar oscuro, donde se vuelven rojos.

Y llega un momento en que miras, y hay cada vez más copias rojas en las cajas. Y ya no es posible comerlos. Luego, durante unos días, simplemente te mudas a la cocina, y desde la mañana hasta la noche los procesas, cocinas o ensaladas para el invierno.

Pero no todo el mundo tiene "suerte", como nosotros, y muchos tienen tomates ruborizados en los arbustos. Pero sea como sea, hoy haremos espacios en blanco. Y vayamos pronto a este punto. Y de qué frutas las cocinará, no juega un papel especial, incluso las verdes son adecuadas para preparar muchas recetas. Y después de haber probado una preparación de este tipo al menos una vez, buscará específicamente frutas verdes para preparar un delicioso.

Ensalada en escabeche "Lame los dedos" de tomates y cebollas

Esta es una receta muy simple, gracias a la cual no es necesario dedicar mucho tiempo a cocinar. El más delicioso viene de tomates maduros rojos o rosados, como el "Corazón de Toro". Estas variedades tienen una pulpa de azúcar carnosa. E incluso con solo comer una fruta así, salarla con sal, involuntariamente se lamerá los dedos. ¡¿Pero qué puedo decir si los preparas en un delicioso adobo ?!

Hoy uso mis tomates. Normalmente los preparo de esta forma muchas latas a la vez. Pero hoy tengo una tarea diferente, a saber, mostrarles, queridos lectores, cómo se preparan los espacios en blanco de acuerdo con varias recetas a la vez. Por lo tanto, los haré todos en dos o tres frascos, y nada más.

Necesitamos (para dos frascos de 650 gramos):

• tomates - 650 gr
• cebollas - 3-4 cabezas medianas
• ajo - 4 dientes
• aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• eneldo, perejil - 4 ramitas

Para la marinada por 1 litro de agua:

• sal - 1 cucharada. una cuchara
• azúcar - 2.5 cucharadas. cucharas
• vinagre 9% - 60 ml

La marinada resultará un poco más grande de lo necesario para dos latas, pero no hay nada que puedas hacer al respecto. Si lo cocina por medio litro de agua, entonces esta cantidad no será suficiente, y si lo cocina por 750 ml, deberá volver a calcular las proporciones en las que resultarán con fracciones complejas. Por eso, es mejor cocinar un poco más la marinada. Mejor que se quede que no lo suficiente.

Posteriormente, después de enfriar, se puede almacenar en el refrigerador y, si se desea, pepinos o tomates en escabeche en él para simplemente comer.

Preparación:

1. Enjuague bien los frascos con bicarbonato de sodio o detergente. También es necesario esterilizarlos. Esto se puede hacer de cualquiera de las formas conocidas.

• para una pareja
• en el horno
• en el microondas

Si los esterilizas con el último método sugerido, no olvides verter un poco de agua tibia en el frasco para que no reviente. El tiempo de esterilización en el microondas depende de la cantidad de latas que coloque allí. Dos latas tardarán de 4 a 5 minutos, 3 latas de 5 a 6 minutos, y así sucesivamente.

El agua debe hervir en el frasco y debe calentarse tanto que solo será posible obtenerla con una agarradera o una toalla; este es el principal indicador de disponibilidad.

Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjelas hervir en agua durante 4 a 5 minutos.

2. Lava los tomates. Pelar la cebolla y el ajo. Prepare todos los ingredientes que necesita para cocinar a la vez. Para no olvidar nada con prisa.

Corta la cebolla en aros o medias anillas, según su tamaño.

3. Comencemos a colocar los componentes en ambos frascos preparados a la vez. Ponga eneldo, perejil, aros de cebolla en cada uno de ellos. Deja algunas cebollas. Todavía lo necesitaremos para ponerlo encima.

4. Vierta 2 cucharadas de cada uno de aceite y agregue dos dientes de ajo cada uno. Puede cortar los dientes en 2 o 3 trozos. Agregue 5 granos de pimienta negra cada uno.

He visto variaciones de esta receta donde no se agregó pimienta. Sinceramente, no sé por qué. Me gusta esta opción precisamente con su presencia. Cuando en el adobo, y en el sabor mismo de la fruta, está el aroma y el sabor de esta especia, siempre excita el gusto y aumenta el apetito.

5. Cortar los tomates en trozos grandes, cortándolos en 4-6 trozos, según el tamaño.

Coloque suavemente las rodajas en un frasco con el resto de los ingredientes. No aplique una presión fuerte, pliéguelo de forma compacta, pero sin presión.

6. Finalmente extienda los aros de cebolla restantes.

7. Prepare la marinada. Para hacer esto, hierva agua, agregue sal y azúcar. Mientras hierve nuevamente, agregue vinagre. Y espera a que hierva de nuevo. Luego apague la salmuera y déjela enfriar a un estado cálido.

8. Vierta el contenido de los frascos con la marinada tibia. Asegúrese de que no haya burbujas de aire en el medio. Si lo hay, gire el recipiente lleno de lado a lado, envolviéndolo con las palmas. Alternativamente, deslice suavemente el mango de la cuchara en el lugar donde la botella está tratando de esconderse y ayúdelo a levantarse.

9. Ahora hay que esterilizar los bancos. Para hacer esto, vierta agua tibia en una cacerola de un tamaño adecuado, coloque una toalla en el fondo y coloque con cuidado los recipientes con el contenido allí.

No ponga las latas en agua hirviendo para evitar que estallen.

Rellene la marinada para que se vierte hasta el borde. Cierre con una tapa de metal esterilizada y encienda el gas. Espere a que hierva el agua de la olla y luego verifique la hora.

Esterilizar latas de 0,5 litros durante 15 minutos. Esterilice los frascos de 650 gramos durante 20 minutos y los de un litro durante 25 minutos. No abra las tapas durante este tiempo y no abra nada, especialmente cuando ya está sacando las latas.

A veces sucede que mientras sacamos el frasco con ayuda de unas tenazas, sin querer movemos la tapa. Entonces, en este caso, debe agregar la marinada hirviendo al frasco nuevamente y taparlo nuevamente. Esterilice por segunda vez, pero no a tiempo completo, sino 10 minutos.

10. Los bancos salen con tenazas, pero no todos, sino uno a la vez. Y apriete las tapas con una máquina de coser.

11. Luego dales la vuelta, colócalos boca abajo y envuélvelos bien con una toalla o manta. Es necesario que el contenido se enfríe muy lentamente. Durante este período, continuará la esterilización pasiva.

Una pieza de trabajo correctamente cubierta permanece caliente incluso después de 24 horas. Esto es por lo que debemos luchar. Cuanto más lento se enfríe, mejor.

12. Un día después, o incluso dos frascos, colóquelos en su posición normal y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Si se almacena en un apartamento. Luego coloque las piezas de trabajo lejos de los calentadores. Si el apartamento tiene un trastero, entonces este será el lugar perfecto.

Como regla general, dicho espacio en blanco se almacena bien y no hay problemas con él.

Tomate "Lecho" - 6 recetas sin esterilizar

La temporada pasada, en las páginas del blog, compartí mis recetas favoritas para hacer lecho. En un artículo titulado, se sugirieron 5 deliciosas recetas diferentes. Había recetas, ambas solo con tomates y con la adición de zanahorias y ajo.

El lecho es generalmente el bocadillo favorito de millones de personas. Enróllelo en el otoño - período de verano en toneladas. Y hay muchísimas recetas para su elaboración. Aunque debo admitir que la ensalada es la más sencilla. ¿De dónde vienen tantas recetas, uno se pregunta?

Pero este es el amor de todas las personas. Todos intentan hacer su plato favorito aún más sabroso y hermoso. Y no nos quedamos atrás. Hoy quiero ofrecerles una receta más, muy sencilla y muy sabrosa.

Este capítulo proporciona 6 recetas para su plato frío favorito. Entonces, aquí hay 5 de ellos que puede ver haciendo clic, y hoy compartiré solo una receta. Por qué repetir si ya se han descrito algunas recetas. Mejor deja espacio para otros nuevos.

Nosotros necesitamos:

• tomates - 2 kg
• pimiento - 2,5 kg
• azúcar - 0.5 tazas
• sal - 1 cucharada. una cuchara con un tobogán
• aceite - 0.5 tazas
• vinagre 9% - 1 cucharada. una cuchara
• granos de pimienta negra - 6-7 guisantes

El cálculo de las verduras ya se da en estado pelado.

Preparación:

Como habrás notado, la composición de los ingredientes es la más sencilla. Todo lo que necesitas son tomates y pimientos morrones. Pero el sabor de toda la pieza de trabajo dependerá de lo que use.

Los tomates deben tomarse maduros, rojos, jugosos y carnosos. Su sabor marca el tono de toda la ensalada. Son ellos a quienes se les asigna el papel principal aquí.

Pero los pimientos tampoco deben descartarse. Elija también variedades jugosas y carnosas con paredes gruesas. El color de la fruta puede ser desde rojo brillante hasta verde oscuro. Pero debe recordarse que los pimientos rojos tienen el sabor más dulce y los pimientos verdes oscuros pueden incluso tener un ligero amargor.

Y para conseguir una gran variedad de colores en la ensalada, con la variedad de colores que nos brinda un otoño maravilloso y generoso, puedes tomar pimientos de diferentes colores. En este caso, obtendremos no solo un hermoso color, sino también un sabor más multifacético.

Pero hoy solo tengo frutos rojos. Los tomates son nuestros y los pimientos del mercado, pero es el mejor de todos los que pude encontrar. Desafortunadamente, los pimientos que he cultivado no tienen el sabor que me gustaría. Y por eso lo usaremos hoy en otros espacios en blanco.

Y una pequeña digresión más. Este es mi tercer día cosechando tomates para el invierno. Y hoy estoy preparando tres opciones diferentes a la vez. Todos ellos están especialmente preparados para mostrarte paso a paso cómo hacer todo. Por lo tanto, tomo solo la mitad de los ingredientes sugeridos en la receta. Y de esta cantidad obtendré un litro y medio del producto terminado.

Por lo tanto, de la cantidad propuesta de ingredientes, el rendimiento del producto terminado será de 3 litros, o un poco más.

Por lo tanto, decida cuántos frascos necesita. Conservo en tarros de un litro, ya que ya no tengo tarros más pequeños. Aunque la receta fue escrita al principio del artículo, esta versión es la última que preparo. Pero tenga en cuenta que es mejor preparar ensaladas en frascos pequeños con un volumen de 0,5, 0,65 litros. Para que no se queden en el frigorífico. ¡Para abrir y comer enseguida!

Elegimos las verduras, decidimos los bancos, empecemos a cocinar.

1. Pele los tomates del tallo y corte su punto de unión oscuro. Corta las frutas en trozos, su número dependerá del tamaño de la fruta. Cocinaremos un tomate con ellos. Para prepararlo, puede torcer las verduras con una picadora de carne o molerlas con una licuadora.

Como solo uso un kilogramo de frutas, me resulta más fácil hacerlas puré en una licuadora.

Después de recibir un tomate, hay dos caminos a seguir.

1. Frote los tomates a través de un colador, liberándolos de semillas y trozos de piel, si los hubiera. También puede deshacerse de la cáscara escaldando la fruta con agua hirviendo de antemano y quitándola. ¡Pero esta es la manera perfecta de cocinar!
2. Hoy voy camino más rápido y más fácil. Además, los huesos no me molestan en absoluto. Sí, son prácticamente invisibles después de un duro procedimiento en una batidora.

2. Vierta el tomate terminado en una cacerola grande del tamaño apropiado. El volumen debe ser tal que incluya puré de tomates y pimientos picados. Ponga la cacerola al fuego y hierva el contenido.

3. Cocine el tomate durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con la masa rojo vivo. Se considera correcto hervir la masa de tomate a la mitad. Pero hoy usamos pocos tomates, además, eran carnosos y jugosos. Por tanto, no es necesario que hierva a la mitad.

Es necesario dejarlos hervir a fuego lento no muy intenso.

4. 5 minutos antes de que acabe el tiempo, salar el tomate, agregar allí azúcar y aceite vegetal. La sal no debe estar yodada y el aceite no debe tener ningún olor extraño.

5. Limpiar el pimiento de semillas y tabiques. Cuando le cortas el tallo, el anillo de pimienta permanece sin dueño. Puede, por supuesto, agregarlo al tomate y de esta forma, pero no se verá muy bien. Bueno, no tires el mismo producto útil.

Por lo tanto, muele rápidamente, nuevamente en el bol de una licuadora, y hasta que el tomate hierva, envíele este riquísimo en la sartén. Este procedimiento es especialmente bueno si los tomates carecen de color. Dado que mi pimiento es de color rojo brillante, agregará un brillo adicional al tomate. ¡Bueno, gusto, por supuesto!

Por cierto, si desea agregar un color saturado brillante a la ensalada, puede agregar una cuchara, otro pimentón picado.

6. Ahora necesitas cortar el pimiento. Nuevamente, tenemos varias formas diferentes de hacer esto. La forma más fácil y rápida es simplemente cortarlo en tiras. Con este método, el tiempo de cocción se reducirá al máximo. Serán suficientes de 10 a 15 minutos para que el pimiento esté listo durante la cocción.

El segundo método consiste en cortar en cubos grandes o en rodajas bastante grandes. El tiempo de cocción aumentará de 20 a 25 minutos.

Hoy cocinaré pimienta por más tiempo. Primero, porque lo tengo carnoso y grueso, y segundo, porque lo cortaré bastante grueso.

7. Ahora vayamos a los bancos. Deben lavarse a fondo con soda u otro detergente que le resulte más familiar. También es necesario lavar los párpados.

8. A continuación, esterilice ambos mediante uno de los métodos conocidos. Como hoy utilizo muchas latas, ya las he esterilizado en el microondas con anticipación.

Las tapas no son aptas para la esterilización por microondas. Por tanto, inundándolos de agua, los puse a hervir. Después de que hierva el agua, deben estar en agua hirviendo durante al menos 5 minutos, y preferiblemente hasta 10 minutos.

Han pasado 9,20 minutos, lo que significa que es hora de poner el pimiento en la cacerola de tomates. Habiéndolo dispuesto, veo que hay mucha pimienta, pero el tomate no se ve en absoluto. Además, es imposible incluso mezclar todo esto. El pimiento saltará inmediatamente de la olla.

Está bien, así debería ser. Todo va según lo planeado. Solo necesitas reducir un poco el fuego y tapar la sartén. Después de 5 - 7 minutos, será posible ver que el pimiento es "burro" y ya no intenta salir de la sartén. Ahora puedes mezclarlo.

10. Espere hasta que hierva la masa. Luego tiempo y tiempo. Nuestra verdura picada en trozos grandes debe cocinarse durante 30 minutos. Y debes cocinarlo con la tapa cerrada. Por lo tanto, el tomate no se evaporará y el pimiento no solo hervirá, sino que también se cocinará al vapor. Lo cual es muy bueno, porque hoy no vamos a esterilizar nuestro delicioso.

11. Cocine, abriendo periódicamente la tapa y revolviendo suavemente el pimiento. Es importante no romper toda la belleza. Doy el tiempo de cocción que tengo. Si usa pimientos más finos, entonces también debe reducirse el tiempo de cocción.

Ni siquiera es mejor navegar aquí por el tiempo, sino por la aparición del pimiento. En ningún caso debe ablandarse y desmoronarse cuando se toma con una cuchara. Pero tampoco debería ser difícil. El estado deseado del pimiento es medio; parece estar listo, pero no del todo. Debe permanecer elástico y maleable al mismo tiempo. Y no hay tiempo que nos diga tal estado, tenemos que mirar y sentir.

12. 5 minutos antes del final de la cocción, debemos agregar dos componentes más: granos de pimienta negra y vinagre. Añádelos, déjalo hervir durante 5 minutos y empieza a llenar los frascos.

Si hay dos o tres latas, puede comenzar a llenarlas todas una a una. Ponga dos o tres cucharas en una, luego la misma cantidad en otra y una tercera. Por lo tanto, el calor se extenderá gradualmente y las latas no explotarán por una caída brusca de temperatura.

Además, las burbujas de aire tendrán tiempo de escapar.

13. Trate de poner más pimienta en los frascos primero, no vierta el tomate a propósito. Que sea tanto como se lleve con el pimiento. Presione ligeramente en cada capa para que no queden huecos en el interior. Pero solo a la ligera, mantenga la integridad de la pimienta. Mientras está caliente, puede romperse fácilmente, pero debemos mantenerlo hermoso e intacto.

14. Al final, solo necesitamos un tomate, debe esconder completamente todos los pimientos.

Examine el frasco desde todos los lados; no debe haber huecos visibles en él. Si vieron, entonces el aire debe ser liberado. Para hacer esto, baje el mango de la cuchara a este lugar, guiándolo suavemente a lo largo de la pared. La burbuja saltará inmediatamente.

15. Luego debe cubrir el frasco con una tapa esterilizada. Déjelo reposar durante uno o dos minutos. Luego, vuelva a enroscar la tapa con una máquina de coser.

16. Como no esterilizamos la pieza de trabajo, la esterilizaremos pasivamente. Coloque las latas de espacios en blanco debajo de la manta, dándoles la vuelta. Y envuelva bien. Dejar en este estado durante 24 horas.

17. Luego, guárdelos en un lugar fresco y oscuro, dándolos vuelta a su posición habitual.

Esa es toda la receta. Como puede ver, es muy, muy simple. Incluso diría que no podría ser más fácil.

Puedes agregar cebollas y zanahorias a esta receta, y en el último artículo, al que hay un enlace al principio de esta receta, acabamos de preparar lecho con su presencia. Por lo tanto, si desea preparar una ensalada de este tipo con verduras adicionales, siga adelante y lea las recetas allí.

Y pasaremos a la siguiente receta.

Ensalada de invierno de tomates, cebollas y zanahorias

La presencia de zanahorias en cualquier plato siempre decora mucho todo el plato. Ni siquiera hablo de todas las cualidades beneficiosas de esta verdura insustituible. Todo el mundo los conoce, y las zanahorias en este contexto no necesitan publicidad.

Por lo tanto, no podemos ignorar las zanahorias con nuestra atención. Y sugiero hacer la versión de zanahoria. Y no solo cocinar, sino prepararlo para el invierno.

La ensalada es muy sencilla. Y su gran ventaja es que las verduras se esterilizan en solo 5 minutos. Esto le permite conservar todos los nutrientes y vitaminas.

• tomates rojos maduros - 650 gr
• cebolla - 1 cabeza
• zanahorias - 1 pieza (200 gr)
• ajo - 1 diente
• albahaca - 2-3 ramitas
• ají picante - al gusto
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 2 cucharaditas
• vinagre - 1 cucharada. una cuchara

Como ya entendió, el cálculo de los productos se da en el volumen mínimo: solo dos frascos. Presta atención a esto. Y si desea conservar más, simplemente aumente proporcionalmente su número.

Preparación:

1. Cortar los tomates en rodajas. Para la receta, puede usar frutas rojas maduras y rosas que aún no están completamente maduras. En cualquier caso, al cortar, las piezas deben mantener su forma. Las rodajas no deben ser demasiado grandes ni demasiado pequeñas.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros de no más de 5 mm de grosor.

3. Pele y ralle las zanahorias para obtener zanahorias coreanas. También puede frotarlo con un rallador normal, pero por la belleza de la pieza de trabajo es mejor que tenga la forma de una pajita fina y limpia.

Pica el ajo y pica el pimiento picante.

4. Coloque todas las verduras en un tazón. Agrega sal y azúcar allí. Picar la albahaca y añadirla. Si no tiene tal hierba, puede reemplazarla con perejil. Vierta el vinagre y mezcle suavemente.

5. Deje reposar durante 5 minutos y vuelva a mezclar suavemente. Para no dañar las verduras, puede remover con las manos.

6. Divida la masa vegetal en frascos esterilizados. El contenido será suficiente para exactamente dos latas del volumen anterior.

7. Hierva la tetera y vierta agua hirviendo en los frascos. Compruebe que el líquido llene por completo todo el espacio visible. Si quedan burbujas de aire en algún lugar, deben liberarse. Esto se puede hacer con un mango de una cucharada normal.

8. Cierre con tapas esterilizadas. Deje reposar de 2 a 3 minutos.

9. Mientras tanto, vierta agua tibia en una cacerola grande, coloque una toalla en el fondo y ponga los frascos en ella. Lleva el agua a ebullición y solo pasado ese tiempo el tiempo. Esterilice los frascos durante 10 minutos, y si esteriliza en frascos de medio litro, 5-7 minutos serán suficientes. Todo este tiempo, el agua de la olla debe hervir bien. Pero no tan intensamente, no debe salpicar de la sartén.

10. Primero saque una lata y enrolle la tapa con una máquina de coser. Luego saque la siguiente lata y gírela.

11. Dé la vuelta a los recipientes arremolinados, colocándolos sobre la tapa. Cubra con una manta tibia. y dejar para esterilización pasiva durante 24 horas. Y tal vez incluso un poco más, en general, hasta el momento en que los contenidos estén completamente frescos. Y cuanto más se enfríe, mejor.

Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada de tomate, pepino y pimiento en conserva

Esta es una opción de ensalada muy popular que no solo es deliciosa sino también hermosa. De hecho, esta es nuestra versión favorita de pepinos con tomates, con la adición de cebollas y pimientos morrones. Aquí, de hecho, lo mismo, solo preparado para el invierno.

Necesitamos (para frascos de 3650 gramos):

• tomates - 400 gr
• pepinos - 400 gr
• cebollas - 200-250 gr
• pimiento - 200-250 gr
• aceite de girasol - 1 cda. cuchara en el frasco
• granos de pimienta negra - 4-5 guisantes por lata

Crece por 1 litro de agua.

• azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas colmadas
• sal - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán
• vinagre de sidra de manzana - 12 cucharadas cucharas

Puede usar esencia de vinagre al 70% en lugar de vinagre de sidra de manzana. Será necesario por litro de agua: 1 cucharada. cuchara.

Alternativamente, puede usar vinagre al 9%. Y en este caso necesitamos 8 cucharadas.

Puede probar la marinada a medida que agrega el vinagre. Y si crees que se agrega mucho de esta cantidad de vinagre, puedes reducir ligeramente su cantidad. Pero agrego eso. Para mi gusto, esto es normal.

Preparación:

1. Cortar los pepinos en rodajas. Y si los pepinos son grandes, puedes cortar el círculo en dos mitades.

La preparación de este blanco es buena porque aquí puede usar pepinos, tomates y los llamados pimientos, no acondicionados. Es decir, aquellas que, por una razón u otra, no son aptas para la conservación convencional. Por ejemplo, los tomates son demasiado grandes o, por el contrario, pequeños; pepinos - torcidos y gruesos; Los pimientos morrones también son torcidos y feos.

Todo aquí está cortado en pedazos y círculos. Y como sabe, cortar en rodajas hace que todas las verduras sean iguales; en este caso, todas se vuelven iguales.

2. Prepare inmediatamente los bancos. Ya deberían estar esterilizados. Inmediatamente pusimos los tres bancos en fila. Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada uno de ellos. Como comprenderá, debe ser inodoro.

Ponga inmediatamente granos de pimienta en cada frasco.

3. Y esparce el pepino picado. Deja una o dos frutas para que la capa superior resulte ser pepino. Esto hará que la ensalada sea más colorida.

4. Ahora preparamos la siguiente capa. Estos pueden ser tomates cortados en rodajas o pimientos morrones cortados en tiras. Esparzo los tomates.

5. Cortar la cebolla en aros de no más de 5 mm de grosor y colocarla a continuación. Más de la mitad de la lata ya está llena.

6. Ahora le toca el turno al pimiento. También se puede cortar a voluntad. A alguien le gusta más cortarlo en círculos, a alguien en cuadrados, y yo lo corto en tiras regulares.

7. Al final, agregue verde y extienda los pepinos. Los tarros ya están completamente llenos y es hora de empezar a preparar la marinada.

8. Vierta 1 litro de agua en una cacerola. Ponlo en llamas. Agrega sal y azúcar. Déjalo hervir y vierte el vinagre. La ebullición se detendrá brevemente, pero se reanudará pronto.

9. Y tan pronto como eso suceda, viértalo en los frascos. Pero no lo hagas rápido. Primero, vierta agua hirviendo en uno de los bancos, aproximadamente 1/4 de parte. Luego vierta la misma cantidad en el otro y en el tercero.

Y así, agregando gradualmente a cada uno de ellos, llene los frascos hasta el borde.

10. Solo queda esterilizar el contenido. No lleva mucho tiempo. Probablemente ya sepa cómo esterilizar. Pero te lo recordaré. Vierta agua tibia en una cacerola grande. Coloca una toalla en la parte inferior. Y pon las latas dentro.

Asegúrese de agregar salmuera hasta el cuello y cubrir con tapas esterilizadas. Ya no los abrimos, bueno, quizás solo en invierno ...

Ponga a hervir el agua en una cacerola y el campo de ebullición comenzará a contar hacia atrás. Es diferente para latas de diferentes tamaños.

• 0,5 litros - 10 minutos
• 0,65 litros - 15 minutos
• 1 litro - 20 minutos

11. Después de la esterilización, cierre el frasco con una tapa. Observe que los pepinos han cambiado de color a oliva. Esto significa que están completamente listos.

Luego pon el frasco boca abajo y envuélvelo bien con una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

12. Luego, guárdelo en un lugar fresco y cálido.

Aquí, hemos hecho frente a una receta más. Para ser honesto, a veces lleva incluso más tiempo describir una receta en particular que cocinar todo.))) Son tan simples de ejecutar que ni siquiera quiero detenerme. E incluso, por el contrario, quiero cocinarlos lo más diferentes y sabrosos posible.

Tomates coreanos - 4 recetas

Más recientemente, escribí un artículo donde describí con gran detalle cómo cocinar, indiqué que se pueden almacenar en el refrigerador solo por 5 a 7 días. Este es el número de días, más de los que no se almacenan con nosotros, se comen antes. Pero ahora, por el simple hecho de experimentar, los almacenamos durante mucho más tiempo y el refrigerio solo se vuelve más sabroso con el almacenamiento.

Creo que se pueden almacenar en este estado hasta por un mes. Pero en latas con tapón de rosca, y siempre en el frigorífico.

No tomaré su tiempo aquí hoy. Si quieres conocer estas recetas, sigue el enlace. Allí, literalmente, paso a paso, con una gran cantidad de hermosas fotografías y videos, todo está escrito y descrito de la mejor manera posible.

Además, todas las recetas han sido probadas y, además, todavía se están probando online, como dicen. En total, se dan 3 recetas allí, de las cuales dos, con una descripción paso a paso y una foto, y una en una versión en video.

Para el gusto, los tomates son amargos, dulces, un poco picantes, solo con un olor loco que instantáneamente abre el apetito y anima de vez en cuando a tomar uno del refrigerador.

Ahora, todos los que vienen a nuestra casa por negocios, o simplemente de visita, disfrutan de una ensalada de este tipo y se les pide su opinión. Pero la opinión es siempre la misma, ¡¡¡todos están encantados !!!

Pero aún así, para refrescar la receta en la memoria, permítanme ofrecerles un video en el que todo está contado y mostrado.

Preparé ensalada en frascos pequeños, pero aquí se prepara en grandes cantidades a la vez. Esto es bueno, por lo que durará mucho tiempo.

Estos espacios en blanco también están preparados para el invierno y no serán superfluos en el artículo de hoy. Aunque no contienen tomates. Pero cualquier ensalada coreana es deliciosa con cualquier ingrediente.

Ensalada de verduras de invierno sin adobo y sin esterilizar

Esta ensalada, y todas las variantes similares a ella, también se llama "ucraniana". Lo más probable es que el nombre provenga de los principios generales de la cocina. Y la composición de los ingredientes y el tiempo de cocción son diferentes en diferentes versiones.

Su peculiaridad es que no es caprichoso en absoluto y, a pesar de que se somete a un tratamiento térmico bastante corto, no necesita esterilización. Y tampoco se prepara un adobo especialmente para él. Se cocina en su propio jugo, en el que en realidad se conserva.

Nosotros necesitamos:

• tomates - 1 kg
• pimiento - 300 gr
• zanahorias - 300 gr
• cebolla - 300 gr
• ajo - 3 dientes
• pimientos picantes - al gusto (puede moler pimiento rojo 1/4 cucharadita)
• eneldo - un pequeño manojo
• perejil - un manojo pequeño
• estragón - ramita (opcional)
• azúcar - 2 cucharadas cucharas colmadas
• sal - 2 cucharadas. cucharas planas
• vinagre al 9% - 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal 70 ml (3.5 cdas. lodge)

A partir de esta cantidad de ingredientes, se obtuvieron dos latas de 650 gramos y aún quedaba aproximadamente medio litro.

Es decir, se podían enrollar tres latas de medio litro, y de todos modos, quedaba una ensalada para una muestra, pero un poco menos.

Preparación:

1. Lave y escurra todas las verduras y hierbas. Elimínelos de todos los innecesarios. Prepara todos los ingredientes a la vez para que estén a mano y no te olvides de nada después.

Preparamos también una cacerola del tamaño adecuado, en la que cocinaremos las verduras.

2. Cortar los tomates en trozos pequeños. Utilizo pequeños trozos de mi jardín, por lo que corté algunos en dos o cuatro partes. Las frutas más grandes deben cortarse en más trozos.

Inmediatamente ponemos los trozos picados en un cazo en el que cocinaremos.

3. Cortar la cebolla en dos mitades y luego cortarla en mitades. Envíalo a la misa general.

4. Cortar el pimiento morrón en tiras finas. Si toma pimienta de diferentes colores, resultará más hermoso.

5. Rallar las zanahorias. Se puede usar como un rallador normal, en el que es mejor frotarlo sobre una malla grande. Y lo mejor es usar un rallador de zanahoria coreano para esto. Le permitirá obtener un producto de aproximadamente el mismo tamaño y grosor, lo que hará que la ensalada tenga un aspecto más atractivo.

Pon todo esto en una cacerola común.

6. Picar el ajo. Puede usar una prensa trituradora para esto. O simplemente puede cortarlo muy finamente con un cuchillo.

7. También agregamos pimientos picantes a la ensalada. Me gusta agregarlo fresco más. Pero también puede usar pimienta molida, esto no afectará mucho el sabor.

Puedes hacerlo más picante, para este pimiento puedes agregar más. En cualquier caso, es necesario tener en cuenta las necesidades personales y, de acuerdo con esto, utilizar esta especia picante.

No olvides solo que las semillas del pimiento son las más afiladas, y no es nada deseable que entren. Por tanto, límpialos y hazlo con guantes. El jugo en contacto con los dedos es difícil de lavar con agua.

8. Todavía tenemos que cortar las verduras. Puede agregar solo un perejil, puede agregar un eneldo. Y puedes tener ambos greens. Y también tomé estragón.

Pero debes tener en cuenta que cuando estén cocidos, el eneldo y el perejil cambiarán de color a uno más claro y no se destacarán en el color general de la ensalada. El estragón, en cambio, se oscurece y se verá en él en forma de manchas oscuras. Si esto le molesta, entonces no puede agregar este tipo de vegetación. Además, en la versión clásica de este tipo de espacios en blanco, no se agrega.

9. Vierta inmediatamente todo el aceite en las verduras. Agrega sal y azúcar. Mezcla. Lo mejor es hacerlo con las manos. Entonces la sal y el azúcar se dispersarán mejor, y los aros de cebolla, con esta agitación, se romperán en partes separadas.

10. Después de mezclar, deje la ensalada en infusión durante 1 hora. Durante este tiempo, puedes revolverlo un par de veces más. Pronto pondrá en marcha el jugo, sobre el que luego nos ocuparemos de su posterior preparación.

11.Después de una hora de infusión, poner la cacerola a fuego medio. Las verduras ya han recibido suficiente jugo y no hay necesidad de preocuparse de que se quemen. Pero aún mira esto. Los platos en los que cocinamos pueden presentar en ocasiones una sorpresa innecesaria. Por tanto, el control es importante en este asunto.

12. Mientras revuelve, hierva la masa de verduras. Cuando se calienta, aparece una cantidad adicional de jugo, que de hecho debería hervir. Y tan pronto como eso suceda, cronometra. Se necesitan 15 minutos para cocinar las verduras. Durante este tiempo, revuélvelos con una cuchara de mango largo para no quemarte.

13. Luego vierta el vinagre, mezcle bien. Espere a que vuelva a hervir y cocine por otros 5 minutos.

14. Coloque inmediatamente la ensalada en frascos esterilizados y enrolle las tapas. No lo pongas en todos los bancos a la vez. Déjelo hervir lentamente a fuego lento. Y primero llene un frasco, atorníllelo con una tapa y luego agarre el siguiente.

15. Ponga los frascos rizados boca abajo y envuélvalos bien con una manta. Dejar para esterilización pasiva durante un día. Cuanto más se enfríe, mejor.

16. La ensalada no es caprichosa y se conserva bien. Aún así, es mejor guardarlo en un lugar fresco. Y para preservar el color, también es recomendable elegir un lugar oscuro para ello. Es decir, una despensa o sótano en tu propia casa sería ideal para esto.

La ensalada preparada de esta manera se puede servir como aperitivo para cualquier plato de carne y pescado. O simplemente puede ponerlo en pan, como caviar, y comerlo con té dulce caliente.

Como dije anteriormente, me he encontrado con muchas recetas similares en descripción. Entre ellos hay aquellos en los que el contenido debe cocinarse durante 1 hora. En mi opinión, esto es inútil, para una cocción completa basta con cocinar mucho menos tiempo.

Sin embargo, existen variaciones de esta receta, donde la comida se cocina durante solo 4 a 5 minutos. Y considero que esta opción es inaceptable para mí. En mi opinión, esto es muy poco tiempo. Existe la posibilidad de que el contenido se fermente y la tapa se abra. En este caso, se requiere esterilización adicional. ¿Para qué? Cuando puedes cocinar una ensalada por solo 20 minutos. Y luego arruinarlo con calma. Casi el 100% de garantía. Esto, por supuesto, si siguió todas las demás reglas.

"Invierno" de tomates verdes sin esterilización

Alguien cree que los tomates verdes no se pueden usar para hacer una ensalada deliciosa. Especialmente para el invierno. También se consideran amargos y no sabrosos. Déjame estar en desacuerdo contigo.

Y la prueba de ello es la que ya hemos preparado en una de las recetas -. Donde, como uno de los componentes del snack, actúan solo las frutas verdes. Además, no se pueden contemplar otros tomates en esta versión de la receta, ya que son los frutos verdes los que, cuando se retuercen en una picadora de carne, siguen siendo granos. Lo que le permite cocinar caviar y no puré de verduras.

Y hoy prepararemos una deliciosa ensalada, que es perfecta para servir como aperitivo de carnes, aves y pescados. Y también será muy bueno para bebidas fuertes.

Nosotros necesitamos:

De esta cantidad de ingredientes se obtiene lata de un litro y se obtiene aproximadamente medio litro. Una proporción un poco incómoda en el sentido de que permanece. Pero si enrolla dos latas de 650 gramos, estará bien distribuido en ellas. Pero lamentablemente ya me he quedado sin todos los bancos de este volumen. Fin de temporada, después de todo. Así que enrollo lo que queda.

• tomates verdes - 1 kg
• zanahorias - 300 gr
• cebolla - 300 gr
• pimiento - 300 gr
• aceite vegetal - 100 ml
• azúcar - 2 cucharadas cucharas colmadas
• sal - 1 cucharada. una cuchara con tobogán (pero mejor al gusto)
• vinagre al 9% - 25 ml (1,5 cucharadas)

Preparación:

1. Prepare todos los ingredientes para cocinar. Lave y pele las verduras, cortando cualquier exceso y no comestible. Lave y esterilice los frascos y las tapas. Preparamos un cazo en el que cocinaremos nuestra pieza de trabajo.

2. Los tomates se pueden tomar nada acondicionados, pequeños, ni siquiera. También puede ignorar el color. Puede utilizar tanto frutas completamente verdes como ligeramente rosadas. Aunque, por supuesto, a partir del segundo, la ensalada resulta más jugosa y algo más sabrosa.

Aunque mejoraremos aún más el sabor con la ayuda de pimientos y zanahorias.

Corta los tomates en rodajas. Se puede utilizar cualquier método de corte. Corté en cubos para que todas las verduras se vean más o menos iguales. Pon los trozos cortados en una cacerola.

3. Cortar la cebolla en mitades de aros de no más de 0,5 cm de grosor, dejar el rabo sobre la cebolla, conviene sujetarlo al cortar la cebolla. Y en este caso, los últimos anillos se pueden cortar tan finos como el primero.

4. Cortar el pimiento morrón en 4 trozos y cortar cada uno de los trozos en cubos delgados. Utilizo pimiento verde para obtener un color más uniforme, es decir, tonos amarillo anaranjado. No quiero ver colores brillantes gritando en esta versión.

Pero en general, la ensalada quedará deliciosa con cualquier pimiento.

5. Ralle las zanahorias para las zanahorias coreanas.

Pon todo en una cacerola.

6. Vierta sal, azúcar y aceite vegetal. Revuelva el contenido. Es mejor revolverlo con las manos, mientras divide los aros de cebolla en segmentos separados.

Agregue solo una cucharada de sal al principio. Cuando pongas la ensalada al fuego y la cocines, pruébala. Y si es necesario, agregue más. Todos tenemos gustos diferentes. A alguien le gusta lo muy salado, alguien menos salado. Por tanto, en este caso, la prueba es la mejor ayuda.

Aquí hay otro punto espinoso. Y radica en la cuestión de cuándo agregar vinagre.

La receta establece que debe agregarse en esta etapa. Y mientras está encurtido, estoy de acuerdo con eso. Pero luego se cocinará y durante mucho tiempo. Y como sabéis, no es recomendable someter el vinagre a un tratamiento térmico prolongado. Entonces hay un dilema: ¿qué hacer?

Guiado por el segundo principio de que no se recomienda calentar vinagre durante mucho tiempo, voy en contra de la receta en este punto. Y no le agrego vinagre. Lo agregaré más tarde.

7. Déjelo en infusión durante 2 horas. Revuelva de vez en cuando. Después de poco tiempo, las verduras comenzarán a jugo. Y en una mezcla de este jugo, sal y azúcar, se marinarán.

8. Después de dos horas asignadas para la infusión, ya habrá suficiente jugo liberado para comenzar a hervirlo.

Pon la cacerola a fuego medio y deja que hierva. Se seguirá liberando jugo. No cubrirá completamente todas las verduras, pero será fácil ver el momento de hervir. Aparecerán gorgoteos continuos tanto en los bordes como en el medio de la olla. De ahora en adelante, necesitará medir el tiempo. Para que la ensalada se cocine, tomará exactamente 1 hora.

Durante los primeros 30 minutos, cocine con la tapa cerrada a fuego medio. En los segundos 30 minutos, abra la tapa y cocine ya abierto. El exceso de líquido se evaporará. Lleve un registro de su cantidad, especialmente al final de la cocción. Quedará muy poco líquido y el contenido puede comenzar a arder. Esto no se puede permitir.

Durante todo el período de cocción, tanto en la primera como en la segunda etapa, las verduras se deben remover cada 10 a 15 minutos. E incluso más a menudo al final de la cocción.

9. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta la porción prescrita de vinagre. Revuelva para dispersar.

10. Tome una de las latas esterilizadas y llénela hasta la mitad al principio. Vea si hay senos nasales a la vista. si los hay, quítelos con el mango de una cucharada. Para hacer esto, simplemente coloque una cuchara en el lugar donde se ha formado la burbuja. Saldrá fácilmente.

Luego llene el frasco por completo. Compruebe de nuevo si hay burbujas. Y si todo va bien, tapa el frasco con una tapa y apriétalo con una máquina de coser.

No apagues la ensalada restante, déjala hervir a fuego muy bajo hasta llenar todos los frascos preparados. Tengo una lata de un litro y un recipiente de medio litro.

11. Dé la vuelta a los frascos enrollados y colóquelos en la tapa debajo de una manta o toalla grande. Allí se enfriarán lentamente durante unas 24 horas, idealmente incluso un poco más.

12. Luego, guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Caviar de tomate verde enlatado

Con base en la receta anterior, puede preparar caviar, que es muy sabroso para untar sobre pan y regado con té dulce caliente. En general, la composición de los ingredientes y el método de preparación no difiere en absoluto de la opción propuesta anteriormente.

Solo hay dos diferencias principales.

1. Las verduras en la segunda versión no se cortan, sino que se giran en una picadora de carne. En este caso, la rejilla debe usarse no pequeña, sino grande. Para hacer no puré de papas, sino granos pequeños.
2. La segunda diferencia es que no será necesario infundir verduras durante dos horas. Se pueden prender fuego inmediatamente y cocinar durante exactamente 1 hora mientras se revuelven.

Y así, de la misma forma, se mezclan todas las verduras en una sartén. Se les agrega sal, azúcar y mantequilla.

Al final de la cocción, es decir, 5 minutos antes del final, se agrega vinagre.

Luego, el caviar se coloca en frascos, se cubre con una tapa y se retuerce con una máquina de coser. Sin esterilización alguna. También se coloca boca abajo debajo de la manta durante 24 horas.

El caviar está perfectamente almacenado y resulta muy sabroso. Por eso, toma nota de la receta, quizás te encantará.

"Desayuno turístico" de tomates y arroz

Aquí hay una ensalada de tomate con verduras y, lo más importante, con la adición de arroz, a las amas de casa ahora les gusta mucho cocinar. También tiene otro nombre "Desayuno Turístico". No sé por qué esta receta se llamó así, ya sea por la adición de arroz, o por qué más.

Pero siendo un turista en mi juventud, y de una categoría deportiva bastante alta, puedo decir con precisión que no llevamos esas latas con nosotros en las excursiones. El peso de la mochila se calculó literalmente al gramo, e incluso se cortó el mango del cepillo de dientes para que no hubiera exceso de peso. Y de todas las latas que teníamos en la mochila, esta es guiso y conservas de pescado.

Sin embargo, hay una ensalada con este nombre, y debo mencionarlo.

Me gustaría ofrecerles esta receta en una versión en video. Hoy se han escrito muchas palabras, y para no sobrecargarlos aún más, queridos lectores, no pueden leer la receta, pero miren.

Como puede ver, todo es bastante fácil y sencillo. La cosecha para el invierno resulta sabrosa y satisfactoria. Y si nunca antes ha tirado uno, pruébalo. No de una porción entera de ingredientes, sino al menos de la mitad.

Ensalada picante de invierno con tomates y manzanas

Lo enlatamos la temporada pasada y recibí muchos comentarios de que me gustó la receta. Así que todavía puedes hacer una ensalada de invierno, pero con manzanas.

Necesitamos (para dos frascos de 650 gramos):

• tomates - 500 gr
• manzanas - 4 piezas (pequeñas)
• ajo - 4 dientes
• perejil, eneldo - 1-3 ramitas por frasco
• clavos - 2 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
• granos de pimienta negra - 8 piezas

Para el adobo:

• hoja de laurel - 1 pieza
• sal - 1 cucharada. una cuchara
• azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• vinagre 9% - 1 cucharada. una cuchara

La marinada resultará un poco más grande de lo necesario para dos latas de 650 gramos. Pero no hay nada que puedas hacer al respecto. Medio litro de agua no es suficiente. Y hacer una marinada de 750 ml. agua significa convertir la cantidad de sal, azúcar y vinagre en fracciones compuestas y pesar todo en una balanza electrónica. O agregue aproximadamente. Lo que no me conviene personalmente. Por eso preparo la marinada para 1 litro de agua.

Mejor que se quede que no lo suficiente. Es mejor usarlo más tarde para cocinar.

Preparación:

1. Lave y esterilice los bancos con anticipación.

2. Lavar, pelar y cortar las manzanas y los tomates en trozos pequeños.

3. Ponga la mitad de las hierbas y el ajo en el fondo del frasco.

4. Luego agregue una manzana picada. No utilizo manzanas agridulces grandes. Y colocaré uno en la parte inferior y el otro en la parte superior. Si las manzanas son grandes, solo se necesitan 2 de ellas. En este caso, coloque la mitad desde la parte inferior y la segunda mitad desde la parte superior.

5. Y rellena el medio con rodajas de tomate picado. Debe robarlos lo más fuerte posible, pero no los aplaste. Se pueden usar tanto de color rojo brillante como ligeramente inmaduros, rojo-rosa.

Nuevamente, tengo mis propias frutas que necesitan ser procesadas. Tal vez la ensalada resulte en este caso no tan brillante como con las frutas compradas. Pero por otro lado, estas son nuestras propias verduras cultivadas con amor. Sin duda serán mucho más útiles.

6. Vuelva a poner las manzanas y las verduras restantes encima.

7. Hierva la tetera y vierta agua hirviendo sobre ella. Cubra con una tapa esterilizada. Deje reposar durante 10 minutos. Luego drene el agua a través de una tapa especial con agujeros.

8. Mientras tanto, ponemos a cocer el adobo, en el que ponemos todos los componentes necesarios para la receta, excepto el vinagre. Agregue vinagre al final, después de hervir, justo antes de verter la marinada en los frascos.

Vierta la marinada inmediatamente después de drenar el primer agua del frasco. El espacio entre drenar el agua y verter la marinada debe mantenerse al mínimo.

9. Cubra inmediatamente el frasco con una tapa. Inspeccione por todos lados. Y si viste que había burbujas de aire escondidas entre las piezas, ayúdalas a salir de allí. Para hacer esto, agarre el frasco por ambos lados con sus manos (si lo mantiene caliente, tome una toalla) y gire el frasco de lado a lado. A partir del movimiento, la burbuja se moverá y se elevará. No es necesario soltarlo y levantar la tapa. Saldrá por su cuenta.

10. Apriete la tapa con una máquina de coser. Coloque el frasco en la tapa y envuélvalo en una manta tibia. Deja por un día.

11. Luego, colóquelo en un lugar fresco y oscuro para guardarlo.

Estas son nuestras recetas de hoy. Por supuesto, hay muchos más de los que puedo escribir en el marco de un artículo, pero hoy traté de elegir entre ellos los más deliciosos y sencillos. Espero que a ti también te guste mi elección. Y puede encontrar por sí mismo lo que le gustaría conservar para el invierno.

Y termino ahí. ¡Prepara deliciosas ensaladas de tomate para el invierno y que el proceso sea exitoso!

¡Buen provecho!

Sin embargo, las amas de casa experimentadas y hábiles nunca se sienten tentadas a la producción en fábrica, sino que prefieren cocinar los regalos de verano más deliciosos por su cuenta. Las recetas de ensalada de tomate para el invierno están muy enamoradas y demandadas entre ellas: es apetitosa, sabrosa y variada. Los ingredientes adicionales para los tomates pueden ser cualquier verdura de su propio jardín o casa de campo: ajo, cebollas, pimientos morrones, berenjenas (o, como se les llama en algunas regiones, "azules"), zanahorias, repollo, pepinos, calabacines, así como varias hierbas, especias y condimentos.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

El resultado final de la cocción depende de su conjunto, proporciones y tecnología de cocción: el sabor. El enlatado casero de tomates es una garantía de que solo los productos maduros seleccionados entrarán en el frasco sin pudrirse, escombros extraños y descomponerse. En este caso, estará 100% seguro de la ausencia de potenciadores del sabor y diversos aditivos químicos, sin los cuales casi ninguna producción alimentaria puede hacerlo.

La patria de los tomates es América del Sur. Fueron traídos a Europa en el siglo XVI y nos llegaron solo dos siglos después. El tomate ganó una inmensa popularidad en todo el mundo en el siglo XIX. Se utiliza mucho en la cocina para la preparación de primeros y segundos platos, guarniciones, ensaladas y diversas conservas.

Una cosecha de tomate muy rica este año. Disfrutamos del sabor de las verduras dulces y aromáticas durante todo el verano. Prepararon varias ensaladas con ellos, los agregaron como uno de los ingredientes a los platos calientes. Por ejemplo, chuletas al horno con queso. Y, por supuesto, lo cerraron durante el invierno.

Seguramente hay varios frascos de hermosos tomates rojos enlatados ya almacenados en sus estantes en la despensa. En salmuera o - siempre son hermosos y terminan muy rápido. A es la mejor adición a las patatas fritas.

Sin embargo, no solo se comen tomates maduros, sino también verdes. Existe mucha controversia sobre sus beneficios. Por un lado, las frutas inmaduras contienen mucha solanina. Se cree que comer cinco tomates verdes puede provocar intoxicación alimentaria. Por otro lado, una pequeña cantidad de solanina, que ingresa al cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, tiene propiedades analgésicas y combate varios virus.

Hay otra sustancia venenosa en la composición de los tomates verdes: el tomate. Pero hay pocas razones para preocuparse: está contenido en las frutas en una cantidad mínima, absolutamente inofensivo para el cuerpo humano. Y a la hora de enlatar, esta sustancia, por el contrario, resulta beneficiosa, ya que tiene propiedades inmunomoduladoras, antibióticas y antioxidantes. También ayuda a los tejidos a perder grasa y desarrollar músculo durante el ejercicio.

Se puede concluir que es mejor abstenerse de comer tomates verdes recién cosechados. ¡Déjalos madurar en las camas! Pero, para la conservación, estas frutas son una solución ideal. Además, cuando se considera que durante el tratamiento térmico o la salazón, se destruyen todas las sustancias nocivas.

Como habrás adivinado, este artículo se centrará en las ensaladas de tomate de invierno más simples, pero muy deliciosas. ¡Empecemos!

Se obtiene una ensalada deliciosa y apetitosa agregando calabacín y pimientos morrones al ingrediente principal. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Y el resultado habla por sí solo: el frasco se come de inmediato, no tienes tiempo para abrirlo.

Prepare de 3 a 4 frascos de 0,5 litros por la cantidad de productos indicada en la receta. Elija verduras que sean carnosas y densas, luego se evaporará menos líquido y la producción del plato terminado será mayor.

Llévanos 1,5 kilogramos de tomates:

• Calabacín - 1 kilogramo
• Pimienta búlgara - 4 piezas
• Ajo - 6 dientes
• Azúcar - 100 gramos
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Empecemos por la conservación:

Corta las verduras en cubos grandes.

Ponga los tomates en una cacerola, agregue azúcar. Encendemos el fuego. Durante el proceso de calentamiento, se liberará jugo. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego, hierva durante 15 minutos.

Agregue calabacín, pimienta, aceite. Después de hervir, cocine las verduras durante 30 minutos.

Pon el ajo picado 15 minutos antes de cocinarlo.

Agregue vinagre 1-2 minutos antes del final de la cocción. Asegúrese de cubrir la sartén con una tapa para que el vinagre no se evapore.

El vinagre se puede sustituir por ácido cítrico. Para hacer esto, disuelva una cucharadita de ácido cítrico seco en 14 cucharadas de agua.

Vierta la ensalada caliente en frascos, enfríe boca abajo. Tal pieza de trabajo se almacena perfectamente no solo en el sótano, sino también a temperatura ambiente.

Asegúrese de seguir las condiciones sanitarias de cocción para obtener productos de alta calidad que permanecerán en los estantes de la despensa durante más de un mes. La primera condición es que las verduras deben estar frescas, sanas, sin daños visibles, bien lavadas. La segunda condición es una preparación minuciosa de los contenedores, que no solo se lavan, sino que también se esterilizan.

No siempre prestan atención a estas "pequeñas cosas", y luego piensan y se preguntan qué salió mal, por qué explota el contenedor o se deteriora la conservación. ¡Así que esté atento a todas las pequeñas cosas y espacios en blanco exitosos!

Ensaladas de tomate verde para el invierno las recetas más deliciosas

No sé a quién se le ocurrió la idea de enlatar tomates verdes, ¡pero esta idea merece atención y el mayor elogio! Es la verdura verde que le da al plato un sabor original y único. Habiendo probado esta ensalada una vez, ¡la cocinarás todo el tiempo!

Una ensalada de invierno es especialmente deliciosa cuando se consideran dos puntos importantes. En primer lugar, solo aquellas hortalizas que no hayan sido estropeadas por plagas o enfermedades son aptas para la conservación. En segundo lugar, use un cuchillo afilado para cortar tomates (preferiblemente con dientes pequeños y afilados, como para las frutas cítricas), entonces perderán menos jugo.

El sabor de la preparación depende en gran medida de qué ingredientes, además de los tomates, se incluyen en su composición. Naturalmente, cuantos más ingredientes, más sabroso. Pero muchas personas prefieren los refrigerios simples, confiando en el sabor picante de los tomates verdes.

Hagamos una ensalada increíble con solo dos ingredientes: costo mínimo, ejecución rápida, aroma y sabor increíbles.

Llévanos 1 kilo de tomates verdes:

• Ajo - 1 cabeza
• Hierbas frescas: eneldo, perejil
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 50 gramos
• Vinagre 9% - 50 gramos
• Aceite vegetal - 50 gramos

Empecemos por la conservación:

Cortar los tomates en trozos grandes, picar finamente el ajo.

Mezcle, agregue las verduras picadas.

Agrega sal, azúcar, vinagre y aceite. Déjelo por 2 - 3 horas a temperatura ambiente para que los tomates hagan jugo. Revuelva periódicamente para que la ensalada se adobe uniformemente.

Si eres un amante de las especias, agrega pimiento rojo picante a la ensalada.

Repartimos la ensalada en frascos, esterilizamos durante 20 minutos. Luego apretamos firmemente las tapas y envolvemos.

Tal refrigerio se puede preparar no solo para el invierno, sino también para consumo instantáneo. Para hacer esto, necesita cambiar ligeramente la tecnología de cocción. En la última etapa, dejamos reposar la ensalada a temperatura ambiente durante media hora, tras lo cual la metemos en el frigorífico durante dos días, sin olvidar removerla de vez en cuando. Después de dos días, el sabroso tentempié se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

La ensalada de tomate para la receta de invierno es simple y deliciosa.

No vale la pena promover las conservas caseras. Los frascos de tomates, pepinos crujientes, pimientos en escabeche se han ganado durante mucho tiempo el amor universal. Sin embargo, para disfrutar del sabor de las verduras en climas fríos, es necesario trabajar duro en verano.

No siempre tenemos tiempo para hacer todo lo que queríamos hacer durante los meses de verano. Y aunque el otoño no ha llegado por completo, todavía puede tener tiempo para comprar verduras en el mercado a precios asequibles. Entonces, prepárate para el invierno y cierra algunos frascos de vitaminas con verduras.

Todo lo que necesitas es tu deseo y buenas recetas. Quiero ofrecerles una receta sencilla para una ensalada de verduras a base de tomates, pepinos y pimientos dulces. Se sabe que la comida deliciosa solo trae emociones positivas. ¡Así que comencemos rápidamente con un bocadillo increíble!

Llévanos 0,5 kilogramos de tomates:

• Pepinos - 1 kilogramo
• Pimiento dulce - 0,5 kilogramos
• Granos de pimienta negra - 10-12 piezas
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal - 2 cucharaditas

Empecemos por la conservación:

Corta las verduras en rodajas.

Colocamos capas de frascos esterilizados (pepinos, tomates, pimientos) y así sucesivamente hasta que se llena el frasco.

Llenar con agua tibia hervida. Agregue a cada frasco una cucharadita de sal, una cucharada de aceite, laurel, 5-6 guisantes de pimienta negra. Dejamos por 15 minutos.

La sal influye no solo en el sabor del producto, sino que también previene la multiplicación de varios microorganismos, lo que conduce al deterioro de la conservación. Por lo general, se agrega a las verduras picadas en una cantidad del 2 al 3% del peso total del alimento. Las concentraciones más altas perjudican el sabor del plato terminado. Así que presta mucha atención a la cantidad de este ingrediente indicada en la receta.

Cubra con tapas hervidas, esterilice durante 20 minutos. Enrolle inmediatamente.

¡Una ensalada sencilla y deliciosa está lista! Sirva con patatas fritas o hervidas. Si lo desea, puede agregar cebollas en escabeche y aceite vegetal aromático. ¡Buen provecho!

Tomates verdes para el invierno una receta sencilla sin esterilización.

Los tomates verdes, como los rojos, tienen propiedades útiles y se recomiendan para su consumo. Por ejemplo, a diferencia de las frutas maduras, tienen menos calorías. Incluyen vitaminas del grupo B (cuyas funciones principales son la normalización del metabolismo y la prevención de trastornos nerviosos), ácido ascórbico, varios oligoelementos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Una preparación tan inusual diversificará perfectamente su menú diario. Sin embargo, debe recordarse que los ácidos orgánicos, cuyo contenido es lo suficientemente alto en las frutas verdes, afectan negativamente el funcionamiento del tracto digestivo. Por lo tanto, al comer tomates verdes, es importante observar la medida. Las personas con enfermedades del sistema digestivo deben tratar este vegetal con extrema precaución.

Cuando se consumen con moderación y se cocinan correctamente, los tomates verdes no le harán daño. El método más popular y extendido de procesamiento culinario, en el que las verduras conservan sus propiedades útiles, es la preparación de preparaciones de invierno. Los tomates no solo están encurtidos y salados, también se preparan caviar y varias ensaladas a partir de ellos.

Hagamos juntos una simple ensalada de vitaminas. La receta es para latas de 7 litros.

Para 3 kilogramos de tomates verdes, tome:

• Pimiento dulce - 3 kilogramos
• Cebollas - 1 kilogramo
• Zanahorias - 1 kilogramo
• Vinagre de mesa 9% - 250 mililitros
• Aceite vegetal - 250 mililitros
• Azúcar - 100 gramos
• Sal al gusto

Empecemos por la conservación:

Corta las zanahorias en rodajas, el resto de las verduras en rodajas arbitrarias. Poner en una cacerola, sal, revolver, dejar actuar de 6 a 8 horas.

Luego lo ponemos al fuego, después de hervir cocinamos durante 7-10 minutos.

Cuando use verduras ácidas como los tomates verdes, necesita menos ácido durante la cocción. Sin embargo, hay que recordar que las verduras en sí mismas no pueden ser conservantes.

Agregue vinagre, azúcar, aceite, hierva durante otros 7 a 8 minutos. Retiramos del fuego, inmediatamente ponemos en los bancos y enrollamos.

¡Un delicioso bocadillo de vitaminas está listo! Los nutricionistas aconsejan servir tomates verdes con carne o pescado, huevos. ¡Cocina con placer y mantente saludable!

Video - Tomates verdes para el invierno una receta simple sin esterilización.

Una descripción detallada paso a paso de una deliciosa ensalada de invierno lo ayudará a preparar fácilmente una preparación increíble para una mesa de invierno. El sabor agridulce de este delicioso bocadillo atraerá a todos.

Ensaladas de tomate para las recetas de invierno sin esterilización.

Los tomates van bien con cualquier verdura. Por tanto, son un ingrediente ideal para preparar ensaladas. Esto significa que puede experimentar con seguridad con varias combinaciones de verduras, obteniendo así muchos deliciosos bocadillos originales.

Los espacios en blanco sin esterilización adicional de las latas son simples, fáciles y convenientes. Pero aquí hay varios matices que deben tenerse en cuenta para que la ensalada de tomate se almacene durante mucho tiempo y pueda convertirse en un adorno de una fiesta familiar o festiva.

Para las ensaladas de invierno, elija solo tomates firmes y carnosos que no se dañen. La misma regla se aplica al resto de verduras. Lavar y secar bien antes de cortar.

Para que los frascos de conservación estén bien almacenados y no se echen a perder, se debe usar vinagre (o ácido cítrico), aceite vegetal, sal, azúcar, especias para la marinada. Los bocadillos con una gran cantidad de diversas verduras en la composición, antes de colocarlos en frascos, se guisan durante al menos 30 minutos.

Se presta especial atención a la preparación de latas. Se lavan a fondo con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan de la manera que más les convenga.

Estas simples sutilezas lo ayudarán a preparar no solo una ensalada sabrosa y saludable, sino también perfectamente almacenada en los estantes. Esta es una de mis recetas favoritas sin esterilizar.

Para 2 kilogramos de tomates, tome:

• Pepinos - 2 kilogramos
• Repollo - 2 kilogramos
• Cebollas - 500 gramos
• Zanahorias - 500 gramos
• Sal - 7 cucharaditas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Aceite vegetal - 500 mililitros
• Vinagre - 7 cucharadas
• Pimienta de Jamaica - 8 guisantes
• Eneldo - al gusto

Empecemos por la conservación:

Triture la col, corte los tomates en rodajas, pepinos, en rodajas, cebollas, en mitades.

Si tiene pepinos grandes, es mejor cortarlos en mitades.

Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique el eneldo.

Combine todos los ingredientes para la ensalada en una cacerola. Ponemos al fuego, desde el momento de la ebullición cocinamos durante media hora.

Puede conservar las verduras en cualquier combinación, mientras agrega las especias, hierbas y hierbas que desee. Pero, para no interrumpir ni estropear el aroma natural de las verduras, es mejor poner menos especias que más, con la intención de hacerlo más sabroso. Siga las recomendaciones cuantitativas de la receta y el resultado no lo decepcionará.

Los ponemos en frascos esterilizados, los enrollamos con tapas hervidas.

Como puede ver, todo es realmente muy simple y rápido. La parte más lenta del proceso de cocción es cortar las verduras. El aperitivo resulta muy brillante, interesante y, lo más importante, delicioso. ¡Disfruta de la cocina!

Ensaladas de tomate para las recetas de invierno te lamerás los dedos

Una receta muy sencilla y fácil de cosechar un tomate para el invierno. El delicioso y único sabor picante de esta ensalada te conquistará como una vez me conquistó a mí.

Su diferencia con otras ensaladas es que no le ponemos los tomates enteros, sino que lo pasamos por una picadora de carne. El resultado son verduras en salsa de tomate. Es delicioso, ¡te lamerás los dedos!

Lo más destacado de esta pieza es la albahaca. Esta hierba no solo le da un sabor especial al plato, sino que también lo hace aún más útil. La albahaca es conocida por sus propiedades tónicas, también mejora el apetito e incluso es capaz de eliminar piedras del cuerpo. Se recomienda para personas con enfermedades del sistema cardiovascular o del tracto respiratorio superior. ¡Esa es la hierba maravillosa!

Comencemos a preparar una ensalada tan maravillosa lo antes posible. Este número de productos está diseñado para 10 - 11 latas de 700 mililitros.

Para 5 kilogramos de tomates, tome:

• Pimiento - 1,5 kilogramos
• Zanahorias - 800 gramos
• Ajo - 2 cabezas
• Sal - 2.5 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 mililitros
• Azúcar - 1 cucharada
• Eneldo - 60 gramos
• Hojas de albahaca - 30 gramos
• Vinagre al 9% - 1,5 cucharadas

Empecemos por la conservación:

Pasamos los tomates por una picadora de carne o los trituramos con una batidora.

Corta el pimiento morrón en trozos grandes.

Preparar las hojas de albahaca, picar finamente el eneldo. Frote las zanahorias con pajitas en un rallador de verduras.

Vierta los tomates retorcidos en una cacerola, agregue las verduras picadas.

Mezclar verduras, prender fuego. Agregue sal, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición.

Tan pronto como la ensalada hierva, agregue azúcar, eneldo, albahaca, ajo picado, aceite y vinagre. Mezclar, cocinar por 2 minutos.

Coloque la ensalada en frascos calientes preparados, apriete bien las tapas.

Damos la vuelta y envolvemos los frascos con una ensalada increíblemente sabrosa. Guardar en un lugar fresco y seco.

También me gustaría agregar algunas palabras sobre la albahaca, es decir, cómo elegirla correctamente para no estropear la pieza de trabajo. Al comprar esta hierba, preste atención a la apariencia de las hojas. Deben ser frescos, jugosos y de ninguna manera lentos.

Bocadillo de invierno de tomates, cebollas y zanahorias.

La ensalada jugosa, brillante, aromática y saludable será un excelente acompañamiento para el plato principal. La preparación es bastante simple: lo principal es observar las proporciones y la tecnología de cocción. Asegúrese de elegir tomates densos para esta conservación, para que con el tiempo no se conviertan en papilla.

Si tiene la oportunidad de comprar verduras de temporada, asegúrese de preparar esta ensalada sencilla pero increíblemente deliciosa. Esta preparación para el invierno se realiza rápidamente y no requiere habilidades especiales en la cocina. Pero el resultado es un bocadillo de vitaminas realmente sorprendente.

Esta receta destaca por su versatilidad. Además de estos ingredientes, puede agregar hojas de rábano picante, grosellas, cualquier otra especia y hierba de su elección. Lo principal es observar las proporciones exactas en la preparación de la marinada, y todo lo demás se agrega según sus preferencias. ¡Empecemos!

Para 3 kilogramos de tomates, tome:

• Zanahorias - 2 piezas
• Raíz de rábano picante - 3 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 12-18 dientes
• Verdes: eneldo, perejil, romero, tomillo
• Especias: guisantes negros y pimienta de Jamaica, hojas de laurel
• Aceite vegetal

Adobo para 2 litros de agua:

• Azúcar –6 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre - 100 mililitros

Empecemos por la conservación:

Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en rodajas y el rábano picante en rodajas.

Divida la mitad de las verduras, especias y hierbas preparadas de manera uniforme en los frascos y, en paralelo, ponga a hervir el agua para la marinada.

Luego escurrimos el agua.

Para ello, es muy conveniente utilizar fundas de plástico especiales con agujeros.

Cocinar la marinada. Agregue el azúcar y la sal a una cacerola con agua, deje hervir. Luego vierta vinagre, mezcle, vierta verduras. Vierta una cucharada de aceite en cada frasco y enróllelo inmediatamente.

Después de enfriarse, lo colocamos en un lugar oscuro: un armario o un sótano. Almacenamos hasta el invierno. La receta es muy valiosa y probada a lo largo de los años.

Puede hacer que la marinada para este aperitivo sea más picante si lo desea. Agregue la hoja de laurel, el amargo negro y la pimienta de Jamaica. Estas especias también brindan protección adicional contra el moho. ¡Buena suerte con tus espacios en blanco!

Ensalada "Pyatiminutka" para el invierno: receta en video

Este video ayudará a todas las anfitrionas a preparar fácilmente una excelente ensalada de tomate de invierno. Todo lo que se requiere para trabajar es estudiar las instrucciones y seguirlas. Como resultado, obtendrá un apetitoso aperitivo con un sabor increíble, que también decorará sus estantes con espacios en blanco.

Tanto los tomates maduros como los verdes son la base de las ensaladas de invierno. Combinan bien con otras verduras y especias. Por lo tanto, puede preparar fácilmente maravillosos bocadillos fríos para el invierno. Espero que esta colección de recetas sencillas pero interesantes te ayude a hacer tu elección. O tal vez quieras cerrar un poco. ¡Tu decides! ¡Disfruta de tus preparativos y buen humor!