Beneficios de la coliflor cruda. Coliflor: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. ¿Es posible durante el embarazo y la lactancia?

¡Hola!

¿Te gusta la coliflor tanto como a mí? Si no es así, entonces sabes poco sobre él o no sabes cómo cocinarlo.

Honestamente, hasta hace poco, tampoco pensaba realmente en lo que es útil para la coliflor.

En algún lugar de mi alma entendí que debía ser un "super" producto, pero ni siquiera podía imaginar que todo fuera tan interesante.

En este artículo, aprenderá:

¿Por qué la coliflor es útil para los humanos?

La coliflor (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) es un cultivo vegetal común, uno de los cultivares de la especie Col. Pertenece al grupo de cultivares botrytis.wiki

Un poco de historia

Este repollo extraordinario apareció mucho antes de nuestra era. Se cree que descendió de la col silvestre y sucedió en Asia.

De ahí pasó a la cocina turca e italiana, y en el siglo XVI se llevó a Francia, desde donde se extendió por Europa.

Pertenece a la familia de las crucíferas junto con la col blanca, el brócoli y el colinabo.

Obtuvo el nombre de color debido a su similitud con los cogollos no soplados recogidos en una pierna.

Las hojas verdes que rodean la cabeza de la col no dejan pasar la luz del sol y no permiten la producción, por lo que la coliflor suele ser de color blanco crema, aunque existen variedades de color verde claro y morado.

Divertidas manualidades de coliflor.

Por su aspecto original, se puede utilizar para elaborar platos deliciosos y visualmente atractivos para los niños. Se pueden hacer en forma de nubes, corderos, caniches.

Aquí hay un vistazo a lo lindo que resultó un cordero de coliflor, champiñón y tallos de cebolla. ¡Encantador! ☺

Los beneficios de la coliflor

Hace algún tiempo, se creía que la pasión por la coliflor daña la glándula tiroides y de ella crece un bocio.

Sin embargo, la investigación ha disipado este mito. Hoy se sabe con certeza que la coliflor es MUY útil para nuestro cuerpo !!!

Efectivo en la prevención del cáncer de vejiga, colon, próstata, para mujeres: cáncer de mama y ovario.
Actúa como antioxidante y descompone las grasas nocivas, lo que tiene un efecto positivo en la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Elimina eficazmente del organismo las toxinas que destruyen nuestras células.
Su fibra dietética mejora significativamente las funciones del tracto digestivo.
Contiene vitaminas C, B2, B6. La vitamina K, en la que es rica, regula la inflamación y la previene en una etapa temprana.
El consumo regular de este tipo de col sirve para prevenir úlceras y tumores en el tracto gastrointestinal.
El sulforafano contenido en él no permite que las Helicobacterias se adhieran a las paredes del estómago y, por lo tanto, protege la membrana mucosa de la aparición de úlceras gastrointestinales.

Características importantes de la coliflor.

Contiene ácidos fólico y pantoténico, manganeso, fósforo y otros minerales necesarios para la salud del organismo, así como importantes compuestos que no se encuentran en otras verduras.

Es más rico que el repollo blanco en contenido de proteínas entre 1,5 y 2 veces y el ácido ascórbico entre 2 y 3 veces.

Debido a su fina estructura celular, la coliflor es absorbida por el cuerpo mejor que otros tipos de repollo. Tiene menos fibra gruesa que la col blanca, por lo que se digiere fácilmente y es menos irritante para la mucosa gástrica. - wiki

Es especialmente útil para enfermedades gastrointestinales y en alimentos para bebés.

Contenido calórico de la coliflor

Con todo ello, su contenido calórico es muy bajo, SOLO 25 Kk por 100, 0, por lo que se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento.

Solo trata de sentarte en platos de coliflor durante una semana, excluyendo el azúcar y los carbohidratos no saludables. ¡Un par de kg desaparecerán seguro!

Todo lo anterior habla del hecho de que este vegetal sabroso y saludable aparece en su mesa con la mayor frecuencia posible.

La coliflor es un ingrediente invariable en la cocina ayurvédica india.

Secretos de cocinar coliflor

A muchas personas no les gusta la coliflor.

Te diré esto, simplemente no sabes cómo cocinarlo ☺

La coliflor sabe muy bien.

Se puede comer crudo, frito, hervido, guisado, triturado, ensaladas, guisos.

Tradicionalmente, se come la propia cabeza de coliflor.

Pero sus hojas y tallo también son comestibles y son especialmente buenos para hacer sopas.

Para reducir la pérdida de nutrientes durante la cocción y mantener el repollo crujiente, no se debe hervir ni freír por mucho tiempo.

Cinco minutos serán suficientes.

Para evitar que se dore durante la cocción, agregue un poco de jugo de limón al agua.

Por que es útil la coliflor - video

Recetas sencillas y saludables

La forma más sencilla de cocinar es hervir o freír las inflorescencias.

Pero se conoce una gran cantidad de recetas y varias formas de usarlo para enriquecer la dieta.

Panqueques de coliflor

Yo suelo cocinar panqueques de coliflor de acuerdo con esta receta, resulta delicioso, pruébalo !!!

Tomar:

1 repollo
3 dientes de ajo
2 huevos
1 cucharada de queso
1/3 Art. Leche
4 cucharaditas aceite de oliva
harina de avena cuánto tomará la masa
sal, pimienta, perejil al gusto

Preparación

Enjuague la cabeza de repollo, córtela en inflorescencias y hierva.
Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego enjuague con agua fría. Picar las inflorescencias hervidas y verter en un recipiente de masa.
Pica finamente allí el ajo, el perejil y el queso rallado.
Batir los huevos y verter sobre la masa.
Agrega la leche, la harina, revuelve todo y sofríe las tortitas en aceite de oliva caliente hasta que se doren.

Mira otra receta de deliciosos panqueques de coliflor

Ensaladas de coliflor

También puedes hacer deliciosas ensaladas con coliflor.

Realmente me gusta esta receta.

Ensalada de coliflor con vitaminas y nueces

Nunca lo hubiera pensado, pero la coliflor va muy bien con las nueces.

Tomar:

1 cabeza de coliflor
10 nueces
2 cucharadas. l. aceite de oliva
½ granada
2 dientes de ajo
3 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
Sal, perejil, azafrán al gusto

Preparación

Hervir las inflorescencias agregando sal y azafrán al agua. Mientras se enfría el repollo, pelar las nueces y, freírlas en una sartén seca, molerlas en una picadora de carne o triturarlas en una licuadora. Pica finamente el perejil. Combina todo y decora con semillas de granada.

Otra deliciosa ensalada de coliflor con champiñones que encontré en este video de recetas, ¡compruébalo por ti mismo!

Guisos de coliflor

También puedes hacer deliciosos guisos de coliflor, combinándolos con queso, huevos, crema agria y pescado.

Me gustó mucho esta receta con pollo, ¡mira!

Traté de reemplazar el pollo con pescado, ¡resultó muy sabroso!

Contraindicaciones para el uso de coliflor.

La coliflor contiene sustancias naturales llamadas purinas.

Las purinas son un componente esencial de cualquier célula y se encuentran en todas las plantas, animales y seres humanos.

Pero algunas personas padecen un trastorno genético poco común llamado gota, en el que el alto contenido de purina de los alimentos puede causar muchos problemas.

Además, no debes usar esta verdura si tienes intolerancia a cualquier otra sustancia que contenga.

Se debe tener cuidado al consumir coliflor durante el embarazo. Debe comenzar con una pequeña porción y ver si ha seguido una reacción alérgica.

Si no es alérgico, entonces puede comer, porque para las mujeres embarazadas, las vitaminas y minerales que contiene este vegetal son extremadamente importantes.

¿Cómo elegir y almacenar la coliflor?

Al comprar, elija una verdura pura de color crema con una estructura densa que se parece al requesón.

Si hay manchas grises o negras en la cabeza del repollo, es mejor no tomarlo, o luego debe cortar los lugares oscuros.

Mientras más hojas verdes estén alrededor de la col, más fresca estará la verdura.

Puede almacenar la coliflor cruda en el refrigerador en una bolsa de papel.

Es deseable que el barril esté en la parte inferior durante el almacenamiento.

Si compra inflorescencias de colores ya cortadas, debe comerlas en un par de días, porque de esta forma no tienen protección y se deterioran más rápido que una cabeza entera de repollo.

Ahora sabes un poco más sobre los beneficios de la coliflor.

Estoy seguro de que estará feliz de usarlo para cocinar varios platos para usted y su familia.

¡Mantente saludable y SIEMPRE incluye la coliflor en tu dieta!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡hasta la próxima!

foto @ irregular

La familia de las crucíferas. Su nombre no proviene del hecho de que sea de color, sino de que está formado por inflorescencias. También se le llama "rizado", porque la forma de este tipo de repollo es realmente única. Los beneficios de la coliflor para el organismo no se han discutido durante mucho tiempo, por lo que hoy ocupa un merecido lugar de honor en la dieta diaria.

Descripción

Se siembra en primavera u otoño. El sistema de raíces de este cultivo está cerca de la superficie del suelo, lo que hace que la planta sea sensible a los niveles de humedad. La cabeza de la col es redonda y semicircular, el tallo es cilíndrico, el follaje es de color verde claro, con pecíolos. Los racimos florales en sí mismos son bastante densos, con una longitud de 2 a 15 cm.

La coliflor contiene indoles, que son componentes alcalinizantes. Ayudan a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo. Según investigaciones, esta verdura estimula la quema de grasa corporal y previene la obesidad. Así que esta es la mejor respuesta a la pregunta: "qué comer para bajar de peso".

¿Sabías?Durante mucho tiempo esta col se llamó siria. Esto se debe al hecho de que hace muchos siglos se cultivaba solo en países árabes y Siria. Sólo en el siglo XII se llevó a España y Chipre. En el siglo XIV ya se han comenzado a cultivar algunas variedades en Italia, Francia y Holanda.

Composición y contenido calórico

Esta cultura contiene muchos elementos útiles para el cuerpo. Esto es especialmente cierto para las vitaminas. Al consumir solo 50 g de coliflor cruda, una persona cerrará su necesidad diaria de elementos vitamínicos. En particular, contiene vitamina H, que trabaja para la formación de enzimas en el cuerpo. También hay vitaminas E, K, C. Cabe señalar que en la naturaleza no existen más verduras con una composición vitamínica similar.

Las propiedades medicinales únicas del producto se deben a la presencia de una gran cantidad de sales minerales en él... Además, entre otras cosas, las cabezas de repollo contienen potasio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio, zinc. En cuanto al hierro, la coliflor es la verdura líder en su contenido.

Esta verdura es muy popular entre quienes están adelgazando. El contenido calórico del producto es de solo 20 kcal, que es muy pequeño. Esto le permite cocinar muchos platos, satisfacer su hambre, saturar su cuerpo con minerales útiles y aún así no aumentar de peso.

¡Importante!No se puede cocinar la coliflor en un plato de hierro o aluminio, ya que el metal reaccionará con los elementos químicos del vegetal.

Propiedades útiles de la coliflor.

Esta verdura es una especie de inflorescencia, que consta de pedúnculos carnosos. En la mayoría de los países se utilizan como alimento. Solo unas pocas personas usan las hojas de la planta para cocinar.

Crudo

Las propiedades útiles de un producto crudo incluyen las siguientes:

Mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos, equilibrando el sistema nervioso. Esto se ve facilitado por el alto nivel de vitamina C y potasio que contiene el producto.
Normalización de la digestión. El ayudante es la fibra y la fibra dietética. También mejoran el estado de la microflora intestinal y ayudan a la absorción de nutrientes en la sangre.
Prevención del cáncer de recto, cáncer de vejiga, reduciendo el riesgo de aparición y desarrollo de neoplasias.
Propiedades bactericidas. El jugo de verduras es muy útil para las úlceras y la gastritis.
Prevención del accidente cerebrovascular y eliminación de la taquicardia.
Las vitaminas E y K, que están contenidas en el producto, actúan como antioxidantes.
Mantener la salud de la mujer gracias al ácido fólico, que forma parte del vegetal.

Me gustaría hablar por separado sobre los beneficios de la coliflor para las mujeres. Después de todo, las sustancias que se encuentran en la composición del producto pueden preservar y mantener la belleza y la apariencia saludable del sexo justo.

El ácido tartrónico, por ejemplo, es indispensable en las dietas de adelgazamiento, porque no permite que se almacenen depósitos de grasa en el organismo. Además, la verdura tiene un efecto beneficioso sobre el fondo hormonal de las mujeres. En cuanto a las mujeres embarazadas, los médicos recomiendan que incluyan un producto en la dieta por el ácido fólico que contiene. Si dicho ácido no es suficiente en el cuerpo de la futura madre, entonces el feto puede desarrollar patología.

Hervido

Puedes comer coliflor no solo cruda. Se puede hervir, guisar y freír. Debe tenerse en cuenta que durante el proceso de cocción, elementos valiosos de una verdura pueden entrar en el agua. Por lo tanto, no es necesario cocinarlo durante mucho tiempo. El caldo, a su vez, no se puede verter, pero los primeros platos se pueden preparar sobre la base.

Coliflor en la cocina

En la cocina, esta verdura se usa con bastante frecuencia. Para obtener un plato sabroso, debe evitar cocinar demasiado el producto. En este caso, perderá no solo su sabor, sino también propiedades útiles.

Cuando se le pregunta si puede comer coliflor cruda, vale la pena decir que sí, puede. Además, la coliflor cruda no solo beneficia, sino que también sabe bien. Por ejemplo, a menudo se sirve crudo como guarnición con carne, ya que ayuda a la digestión del producto.

Si lo cocina, aquí se permite cocinar, guisar y freír. Muchos especialistas culinarios elaboran sopas, puré de papas, tortitas e incluso salsas con esta verdura. También se puede enlatar. Para mantener blancas las inflorescencias de la verdura durante la cocción, se recomienda agregar 1 cucharada. l. jugo de limon.

Para que la cantidad máxima de elementos vitamínicos permanezca en el producto después del tratamiento térmico, necesita sigue algunas pautas:

La mejor forma de cocinar al vapor esta verdura es. Si esto no es posible, debe usar una pequeña cantidad de agua al cocinar, para que el líquido solo cubra el producto.
Muchas amas de casa recomiendan no verter el agua después de cocinar, sino usarla para hacer una sopa saludable. Inmediatamente después de cocinar la verdura, se debe sacar del agua, de lo contrario perderá su exquisito sabor.
Para realzar el sabor de la coliflor ayudará a conservarla antes del tratamiento térmico en la leche, después de lo cual el producto se enrolla en harina y se puede guisar. Una verdura que se cuece en agua mineral resulta deliciosa.

El repollo, llamado coliflor, no está tan extendido como el repollo común, pero sin embargo es muy popular en la cocina. Los beneficios y perjuicios de la coliflor la convierten en una materia prima interesante para la medicina casera y la cosmetología, por lo que es interesante conocer adecuadamente sus propiedades.

Que es la coliflor

A primera vista, parece que el nombre de la verdura contiene su principal diferencia con otras variedades, y que su singularidad radica en los colores inusuales de las cabezas de repollo. Pero no es así.

De hecho, el nombre se debe al hecho de que no las hojas de la verdura se utilizan como alimento, sino sus flores, brotes no soplados. En cuanto a los tonos, las inflorescencias de la verdura pueden ser de color crema, morado, verde o naranja. Pero esta característica sigue siendo secundaria.

Composición y contenido calórico de la coliflor.

El valor nutricional de un producto depende directamente del método de preparación; por ejemplo, el contenido calórico de la coliflor frita siempre será más alto que el de la hervida. Sin embargo, 100 g de flores frescas contienen solo 30 calorías.

Al mismo tiempo, el 90% de la composición es simplemente agua, otro 4% recae en la proporción de carbohidratos y las proteínas ocupan el tercer lugar, en una cantidad del 2,5%. La fibra (alrededor del 2%) y las grasas (0,3%) tienen una participación insignificante.

Qué vitaminas y minerales contiene la coliflor

El beneficio particular del producto radica en su rica composición elemental y vitamínica. Las siguientes vitaminas y sustancias están presentes en la verdura:

vitaminas B;
vitamina H;
vitamina E;
vitamina C en grandes cantidades;
planchar;
manganeso, potasio, fósforo;
ácido fólico;
aminoácidos.

Los beneficios de la coliflor para el cuerpo

Las vitaminas y minerales presentes en el vegetal lo hacen extremadamente valioso para la salud. Inflorescencias de col:

fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos;
mantener una microflora saludable en los intestinos;
tener un leve efecto antimicrobiano y antiinflamatorio;
reducir el colesterol nocivo en sangre;
mejorar el estado de ánimo y tener un efecto sedante sobre el sistema nervioso;
reducir el riesgo de desarrollar cáncer;
dar vigor y ayudar a combatir la fatiga crónica.

Para mujeres

El beneficio del producto para las mujeres es que nivela el trasfondo hormonal, hace que sea más fácil soportar las dolencias mensuales y el síndrome premenstrual. Además, el uso del producto es muy bueno para la apariencia: el cabello se vuelve más fuerte, la piel de la cara se rejuvenece ligeramente.

Para los hombres

Para los hombres, el principal beneficio radica en el hecho de que el producto ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos y el sistema cardíaco; los hombres son mucho más propensos a sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares que las mujeres. El uso del producto tiene un efecto positivo en la zona urogenital.

Los beneficios de la coliflor para bebés y niños mayores.

El producto está aprobado para alimentación infantil a partir de los 6 meses de edad. Es cierto que se recomienda hervir y picar el repollo antes de ofrecérselo al bebé; de esta manera, se absorberá más rápido y más fácilmente. También se puede dar repollo fresco a niños mayores de 8 meses. Los beneficios de la coliflor para un niño son que el producto fortalece la inmunidad de los niños, apoya la función intestinal y estomacal saludable y proporciona al cuerpo las sustancias más valiosas.

¡Importante! Dado que el producto tiene varias contraindicaciones, primero debe asegurarse de que sea adecuado para la dieta de un niño, es decir, consulte a un pediatra.

Los beneficios de la coliflor durante el embarazo.

Debido a su alto contenido en proteínas, aminoácidos y minerales valiosos, la coliflor es muy útil para las mujeres embarazadas. Solo debes tener cuidado con él en caso de problemas renales graves, ya que es un diurético fuerte.

¿Se puede amamantar la coliflor?

Una madre lactante se beneficiará del producto, pero el repollo puede causar cólicos en un bebé lactante. Por lo tanto, se introduce en la dieta solo cuando el niño alcanza los 3 meses y comienza con inflorescencias bien hervidas.

Coliflor adelgazante

Los beneficios de la coliflor para bajar de peso se expresan en el hecho de que el producto estimula el metabolismo, previene el estreñimiento y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.

Características del uso de coliflor para diversas enfermedades.

Un producto extremadamente útil tiene un efecto curativo en el cuerpo. Pero con ciertas dolencias, su uso debe abordarse con precaución, observando algunas reglas.

Con pancreatitis

La inflamación del páncreas impone estrictas restricciones dietéticas; sin embargo, el repollo sigue estando aprobado para su uso. Incluso durante los períodos de exacerbación, se puede usar hervido en puré de papas o como parte de sopas, pero no a diario, sino ocasionalmente.

Con gastritis y úlceras de estómago.

Para gastritis y úlceras agudas y crónicas, el producto se puede consumir, pero solo cocido o después de cocer al vapor. El repollo es de fácil digestión, tiene un leve efecto antiinflamatorio y regula la microflora.

Con gota

Con gota, no debe usar el producto. Además de los nutrientes, el repollo también contiene compuestos de purina nocivos.

Si no desea renunciar al producto, puede intentar usarlo no más de un par de veces a la semana. Pero antes de eso, debe consultar a un médico.

Con colecistitis

En caso de exacerbaciones de colecistitis, se recomienda eliminar temporalmente el producto de la dieta. Pero en el curso crónico de la enfermedad, el repollo será beneficioso, ya que promueve la salida de la bilis. Es mejor comer una verdura hervida, horneada y al vapor, o se puede rallar finamente para una mejor absorción.

Con diabetes

En ambos tipos de diabetes, el repollo será beneficioso porque es bajo en calorías, fácilmente digerible y no eleva los niveles de azúcar en sangre.

Recetas de medicina tradicional con coliflor.

Para diversas condiciones dolorosas, el producto se puede utilizar como remedio. El repollo ayuda con gastritis, enfermedades renales, bronquitis, dolencias cardiovasculares y diversas inflamaciones. Hay varias recetas efectivas basadas en él.

Para dolencias del corazón

El jugo de coliflor con rábano picante y miel será valioso para fortalecer el corazón. Hacen una bebida como esta:

una pequeña cantidad de jugo de repollo fresco se mezcla con 150 g de rábano picante rallado;
agregue 2 cucharaditas de miel y una pizca de perejil picado a la bebida;
mezcla.

Beba el remedio por 3 sorbos dos veces al día durante un mes.

Para la enfermedad de las encías

Para aliviar la enfermedad de las encías, puede mezclar jugo de repollo fresco con una cantidad igual de agua limpia y enjuagarse la boca varias veces al día hasta que el problema desaparezca.

De la aterosclerosis

El siguiente remedio será útil para fortalecer los vasos sanguíneos:

jugo de zanahoria, remolacha y repollo - 200 ml cada uno - mezclado en un tazón;
agregue un poco de jugo de limón y jugo de rábano picante fresco a la bebida, así como 50 ml de vodka;
complementar el producto con 2 cucharaditas de miel y mezclar.

La bebida se toma en una cucharadita tres veces al día antes de las comidas y se deja diluir el producto con agua.

El uso de la coliflor en la cosmetología popular.

El producto tiene un efecto beneficioso sobre la piel del rostro. Y, en particular, el uso externo de inflorescencias de repollo da un fuerte efecto, en forma de máscaras.

Para hidratar tu piel, mezcla 2 cucharadas grandes de cogollos triturados con 1 cucharadita de jugo de aloe vera y aceite de oliva.
Para aliviar la irritación, se pueden verter dos pequeñas inflorescencias de repollo con crema caliente, luego enfriar y agregar a la mezcla con una cucharadita de aceite de ricino y miel.

Todas las máscaras se mantienen en la cara durante no más de 20 minutos, después de lo cual se lavan con agua tibia. Se recomienda utilizar productos cosméticos para el hogar no más de 3 veces por semana.

Cómo cocinar deliciosamente coliflor

La gama de usos culinarios del producto es realmente inmensa. Es utilizado por:

en ensaladas y sopas;
en platos principales y guarniciones;
en chuletas y guisos;
en tartas y pasteles de verduras.

Además, las inflorescencias de repollo se pueden usar así, como un plato separado.

El producto se puede hervir, freír, guisar y hornear, pero los mayores beneficios se conservan en verduras frescas. Incluso con un tratamiento térmico breve, algunas de las propiedades valiosas aún se pierden. Pero, por ejemplo, durante la cocción, las vitaminas pasan al caldo; por lo tanto, el caldo de coliflor no se puede verter, sino que se usa para hacer sopa.

Las inflorescencias de repollo combinan bien con una amplia variedad de alimentos: verduras, carne y pescado, productos de harina y cereales, con hierbas y queso, patatas.

¡Consejo! Es mejor utilizar utensilios de cocina esmaltados para preparar el producto en cualquier forma. En un recipiente de hierro o aluminio, la verdura se oxida, y esto reduce los beneficios y estropea el sabor.

Hervido

Antes de cocinar, la cabeza de repollo debe cortarse y dividirse en pequeñas inflorescencias. ¿Cuánto cocinar coliflor? No más de 15 minutos: las inflorescencias terminadas deben perforarse con un tenedor, pero no demasiado suaves. Es mejor cocinar la verdura con la tapa de la olla abierta para ayudar a mantener su color original.

Estofado

La verdura fresca también se divide en pequeñas inflorescencias, se vierte ligeramente con agua con sal y se hierve durante 5 minutos después de hervir. Después de eso, el producto se mezcla con otras verduras y especias, se vierte con crema agria con la adición de agua y se cuece en una sartén durante otros 5 a 7 minutos.

Horneado

Para hornear, las inflorescencias deben colocarse en una bandeja para hornear, verter cuidadosamente con aceite, agregar sal y otras especias. En un horno precalentado a 200 grados, el plato debe hornearse durante unos 20 minutos, hasta que las inflorescencias adquieran un agradable tono dorado.

Frito

Freír una verdura es muy simple: coloque las inflorescencias en una sartén engrasada con aceite de oliva y agregue sal, ajo, pimienta u otras especias si lo desea. Freír el repollo a fuego medio hasta que esté dorado. Vierta jugo de limón sobre el plato terminado para realzar el sabor.

Coliflor al vapor

Para cocinar al vapor un producto, debe hervir un poco de agua en una cacerola grande y luego colocar una canasta de metal especial con inflorescencias de repollo en la parte superior para que no toque la superficie del agua. Cubra la olla y la red con una tapa y espere de 5 a 10 minutos; este es tiempo suficiente para el procesamiento al vapor.

¿Cuánta coliflor puedes comer al día?

Para todos los beneficios del producto, su consumo diario debe ser limitado, el exceso conduce a flatulencias e indigestión.

Los adultos sanos pueden comer hasta 1,5 kg de producto, pero este es el máximo. En la práctica, es mejor escuchar sus sentimientos y consumir el producto en cantidades más pequeñas.
Para quienes padecen úlceras o gastritis crónica, es mejor limitarse a solo 150 g de producto por día.
Las mujeres, durante el embarazo y la lactancia, deben comer de 50 ga 200 g de un vegetal, y no todos los días, sino solo dos o tres veces por semana.
El puré de coliflor para bebés debe administrarse media cucharadita, y no más de dos veces por semana.

Cómo elegir una coliflor al comprar.

La frescura y la calidad de un producto están determinadas por su apariencia. Una buena col debe ser pesada y firme, libre de manchas negras y puntitos en la superficie de las inflorescencias, con hojas verdes frescas. Las inflorescencias en sí deben ubicarse lo más cerca posible entre sí.

Almacenamiento de coliflor

Las verduras compradas en la tienda se mantienen frescas en el refrigerador por un máximo de 2 semanas. Para que la cabeza de repollo no se deteriore incluso antes, debe envolverse firmemente en una película adhesiva o papel, y las hojas deben cortarse de antemano.

Si la verdura necesita almacenarse durante mucho tiempo, entonces tiene sentido congelarla. Es inconveniente poner una cabeza entera de repollo en el congelador, por lo que generalmente se corta en tiras pequeñas y se empaqueta en bolsas o contenedores. Los beneficios de una verdura congelada duran hasta un año.

Daño de la coliflor y contraindicaciones.

Si se usa sin cuidado, el producto puede dañar el cuerpo. Existen varias contraindicaciones. No puedes comer una verdura cuando:

úlcera aguda o gastritis;
dolencias de la glándula tiroides;
enfermedad renal severa;
hipertensión;
insuficiencia cardiaca;
alergias individuales.

Se debe tener cuidado al acercarse al repollo en busca de gota y después de operaciones en el peritoneo.

Conclusión

Los beneficios y daños de la coliflor van uno al lado del otro, pero para la mayoría de las personas este producto resultará muy valioso. Con una preparación adecuada y siguiendo la medida, la col te deleitará con su sabor suave y fortalecerá la salud del organismo.

¿Te resultó útil este artículo

Dietas y alimentación saludable 16.05.2017

Estimados lectores, ¿les encanta la coliflor? Personalmente, la amo. De todos los tipos de col, la prefiero. De hecho, además del hecho de que se puede preparar de muchas formas diferentes y siempre será delicioso, la coliflor también es muy útil. Y de esto es de lo que ahora hablaremos con más detalle.

La coliflor debe su nombre a sus delicadas inflorescencias-cabezas, que acabamos de comer. En Inglaterra, este tipo de repollo es tan popular que hay un proverbio: "Las mejores flores son las de coliflor".

Nuestra coliflor no es tan común como el repollo blanco común, lo cual es una lástima, porque los nutricionistas lo consideran el tipo de repollo más valioso en términos de contenido de nutrientes y su digestibilidad. Es bueno para las mujeres y para los hombres, y para los niños, e incluso para las mujeres embarazadas y los bebés, ya que todo este vegetal será útil a su manera. Además, la coliflor se usa en cosmetología, medicina popular y para adelgazar.

La composición química de la coliflor.

La coliflor tiene una composición muy rica en vitaminas y minerales y pertenece al grupo de las verduras más útiles. De las vitaminas, contiene ácido ascórbico, una amplia gama de vitaminas B muy importantes para el organismo: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (ácido pantoténico), B6 \u200b\u200b(piridoxina), B9 (ácido fólico), así como vitaminas PP ( ácido nicotínico), E, \u200b\u200bK, H (biotina), colina y una vitamina U bastante rara.

Si comparamos la coliflor y la col blanca en términos de contenido de vitamina C, esta última contiene 1,5-2 veces menos.

50 g de inflorescencias de coliflor proporcionan la necesidad diaria de vitamina C de nuestro cuerpo, 100 g, de vitamina B.

Contiene muchos macro y microelementos: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio, así como cobalto, yodo, cloro. En cuanto al hierro, la coliflor contiene el doble de hierro que los guisantes, la lechuga y la lechuga.

La coliflor es rica en proteínas: en comparación con la col blanca, contiene varias veces más proteínas. En base a esto, las inflorescencias de la cabeza pueden servir como un buen sustituto de la proteína animal. Probablemente, debido a esta cualidad, algunos nutricionistas llaman requesón blanco a la coliflor.

Además, la coliflor contiene ácidos tartrónico, cítrico, málico, delicada fibra dietética, pectina, enzimas y otras sustancias importantes para la salud de nuestro organismo.

Coliflor. Contenido calórico

A pesar de la riqueza de su composición, la coliflor es un producto bajo en calorías. 100 g de repollo contienen solo alrededor de 30 kcal, por lo que puede ser consumido de manera segura por aquellos que deseen adquirir formas delgadas. Es cierto que mucho depende de la forma en que se prepare.

Tabla de calorías de coliflor, por 100 g de producto:

Beneficios para la salud de la coliflor

Gracias a su rica composición, que incluye sustancias raras y oligoelementos, la coliflor tiene un efecto beneficioso y curativo en muchos órganos y sistemas de nuestro cuerpo.

Coliflor para el corazón y los vasos sanguíneos.

La coliflor se usa para tratar y prevenir muchas enfermedades cardiovasculares. No solo ayuda a limpiar la sangre de los depósitos de colesterol existentes, sino que también previene su formación. Por ello, los expertos han evaluado los beneficios de la coliflor en la aterosclerosis como agente terapéutico y profiláctico.

Además, la coliflor fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza el equilibrio de la coagulación sanguínea y mejora la circulación sanguínea. Y, como resultado, el consumo regular de coliflor en los alimentos es una buena prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Las inflorescencias-cabezas también son útiles para el corazón, ya que mantienen una frecuencia cardíaca normal.

A menudo, las personas propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares sufren de edema. Gracias al potasio que contiene la coliflor, se soluciona el problema de eliminar el exceso de líquido del organismo y normalizar el equilibrio agua-sal.

Coliflor para la digestión

Los beneficios de la coliflor son excelentes para el tracto gastrointestinal. Su fibra es muy delicada, no irrita el estómago, a diferencia de la col blanca, y además es bien digerida y absorbida por el organismo. Por lo tanto, los médicos recomiendan usar coliflor para la gastritis y otros problemas del sistema digestivo.

La coliflor tiene propiedades bactericidas, contiene la llamada vitamina U antiulcerosa, que alivia la inflamación y también ayuda a curar las úlceras del estómago y el duodeno.

La coliflor se puede utilizar para restaurar el proceso digestivo, mejorar la digestibilidad de los alimentos, limpiar el tracto gastrointestinal y normalizar la motilidad intestinal. También tiene un buen efecto sobre la microflora intestinal, ya que inhibe la reproducción de microorganismos nocivos.

Debido a la delicada fibra, los médicos recomiendan usar coliflor para la pancreatitis (la única excepción es el repollo en escabeche, frito y fresco) y la colecistitis (excepto durante el período de exacerbación).

Con base en lo anterior, podemos decir que la coliflor es un producto completamente equilibrado para el tracto digestivo.

Coliflor para la prevención de neoplasias.

Los estudios han demostrado que el consumo regular de coliflor puede prevenir la aparición de algunas formas de cáncer, como el cáncer de colon, el cáncer de vejiga y otros.

La coliflor también ayuda a tratar algunas formas de virus del papiloma humano.

Coliflor para la salud de la mujer

Especialmente el sexo justo apreciará los beneficios de la coliflor. Normaliza el equilibrio hormonal en el cuerpo femenino, que es especialmente importante después de los treinta, y por lo tanto previene el desarrollo de enfermedades oncológicas como el cáncer de mama.

Debido a su rica composición, el uso de la coliflor tanto como alimento como cosmético ayuda a preservar la belleza y la juventud durante mucho tiempo. La coliflor en mascarillas faciales combate las arrugas, ayuda a eliminar la descamación, refresca y nutre la piel y la suaviza.

También se utiliza en mascarillas para el cabello, que fortalece el cabello, le da brillo y nutre el cuero cabelludo.

Como producto alimenticio, la coliflor promueve la regeneración de las células del cuerpo, combate los radicales libres, lo que ayuda a mantener la juventud por más tiempo.

Coliflor adelgazante

La coliflor es ideal para bajar de peso. Su impacto desde este punto de vista es multifacético:

es un producto bajo en calorías;
el ácido tartrónico en su composición evita la conversión de los carbohidratos que ingresan al cuerpo con los alimentos en depósitos grasos;
el cuerpo gasta un 50% más de energía en digerir la coliflor que otras verduras;
la vitamina U en el repollo puede ayudar a lidiar con el mal humor y la depresión que a menudo acompañan a los períodos de comida limitada.

Debido a estas propiedades, la coliflor se incluye en las dietas tanto sola como en combinación con otros alimentos. Para obtener el resultado, debe comer al menos 100 g de inflorescencias-cabezas por día.

Coliflor durante el embarazo y la lactancia.

La coliflor es útil durante el embarazo, cuando el cuerpo de una mujer tiene una necesidad especial de vitaminas B, especialmente vitamina B9 (ácido fólico). Esta vitamina interviene en la formación del sistema nervioso y el cerebro del niño y, si falta, pueden aparecer patologías congénitas. Por lo tanto, los ginecólogos recomiendan encarecidamente el ácido fólico en el primer y tercer trimestre del embarazo.

Además, como ya escribí, la coliflor ayuda a hacer frente a los problemas que enfrentan las mujeres durante el embarazo, así como durante la lactancia: estreñimiento y exceso de peso.

Además, las inflorescencias-cabezas ayudarán a proporcionar al cuerpo de una mujer en un período difícil para ella un gran conjunto de nutrientes, incluido el hierro, que es necesario para evitar la anemia tanto en el niño como en la madre.

Por la misma razón, debe incluir la coliflor en su dieta durante la lactancia. Además, durante la lactancia, contribuye al funcionamiento normal del hígado. Asegúrese de controlar la reacción del bebé: si se produce una alergia o un trastorno de las heces, la cantidad de repollo consumida debe reducirse o detenerse por completo.

Coliflor para niños

Los beneficios de la coliflor son excelentes para los niños. Por su rica composición en vitaminas y minerales, delicada estructura y facilidad de digestión y absorción, se recomienda como alimento complementario para los más pequeños. Otra ventaja del repollo es la normalización de la digestión y la prevención de gases y estreñimiento. Además, la coliflor rara vez causa una reacción alérgica.

Se utiliza como puré de un componente o mezclado con otras verduras. Las madres ocupadas pueden comprar mezclas de verduras preparadas con coliflor en departamentos especializados de tiendas.

Los pediatras recomiendan introducir la coliflor en la dieta del bebé antes que las manzanas, de lo contrario, puede negarse a comerla debido al sabor suave. El repollo es consumido más fácilmente por aquellos bebés cuyas madres lo comieron durante la lactancia.

En cualquier caso, asegúrese de consultar a un pediatra de confianza sobre el momento del inicio de la inclusión de este producto en alimentos complementarios y la cantidad de consumo.

Coliflor para hombres

El sexo más fuerte también apreciará los beneficios de la coliflor. Su uso regular varias veces a la semana reduce en gran medida la probabilidad de cáncer de próstata, ayuda a mantener la salud, la energía, el vigor y el rendimiento de los hombres.

Debido al alto contenido de vitamina B en la coliflor, cuya falta puede provocar la caída del cabello, los expertos recomiendan a los hombres que la utilicen para la calvicie y para el crecimiento rápido del cabello.

Coliflor para todo nuestro cuerpo

La coliflor es útil no solo para problemas de salud, las personas sanas también la apreciarán. Su uso regular no solo ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, sino que también activa las funciones de limpieza del propio cuerpo.

La coliflor es un antioxidante, neutraliza la acción de los radicales libres, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Es un almacén de vitaminas, minerales y otros elementos necesarios para nuestro organismo, por lo que debe incluirse en la dieta después de sufrir enfermedades graves (si no existen contraindicaciones), dietas agotadoras, así como con deficiencias vitamínicas.

Además, la coliflor normaliza el sistema nervioso y ayuda con la fatiga crónica.

Sugiero ver un video sobre las propiedades beneficiosas de la coliflor.

Cómo elegir una coliflor. Qué buscar

Hemos cubierto los beneficios de la coliflor. Pero, ¿cómo elegirlo correctamente para que contenga el conjunto máximo de sustancias útiles y terapéuticas?

A la hora de elegir una coliflor, lo más importante es su frescura, ya que tras la cosecha conserva sus propiedades beneficiosas por tan solo 10 días. Por tanto, preste atención a los siguientes puntos:

la col debe ser pesada y densa;
las inflorescencias están rodeadas de hojas verdes frescas que se ajustan bien a la cabeza de la col. A menudo, para ocultar la larga vida útil de la col, los vendedores recogen hojas amarillentas que han comenzado a marchitarse;
las inflorescencias pueden ser blancas, grisáceas o marfil. Hay variedades con inflorescencias de color verde e incluso morado;
preste atención a las cabezas de las inflorescencias: si tienen manchas marrones o puntos negros, esto es un signo del comienzo del deterioro del producto;
también un signo de almacenamiento a largo plazo de la col es un color amarillo pronunciado o amarillo parduzco de las inflorescencias;
inflorescencias-cabezas deben encajar cómodamente entre sí.

Cómo almacenar la coliflor

La coliflor debe almacenarse en el estante inferior del refrigerador, en el recipiente de verduras, con el tallo hacia abajo, preferiblemente por separado de otros alimentos. De esta forma, las inflorescencias no saturan la humedad. Si se compró repollo fresco, la vida útil es de 7 días. Si por alguna razón las inflorescencias se compraron por separado, intente usarlas dentro de los dos días.

La coliflor se puede comer con beneficios para la salud fuera de temporada. El repollo correctamente congelado conserva completamente sus propiedades útiles y medicinales, por lo que si la pregunta es, coliflor importada fresca o congelada, la respuesta es inequívoca: congelada. Piense en la forma en que la coliflor fresca viajó desde su lugar de crecimiento hasta nuestra tienda o mercado, ¡y los beneficios de la coliflor duran solo 10 días!

Cómo cocinar coliflor

La coliflor se cocina de muchas maneras, incluso se come cruda en ensaladas. Para el invierno, además de las tradicionales ensaladas, también se sala y se escabecha. Cuando se prepara adecuadamente, la mayoría de los nutrientes se retienen en él. Al mismo tiempo, la verdura contiene una gran cantidad de sustancias valiosas pero solubles en agua, y si la hervimos en una gran cantidad de agua, la mayoría de ellas se convierten en caldo. Por lo tanto, este caldo de verduras no debe verterse; asegúrese de cocinar algo a base de él.

La mejor manera de preservar la mayoría de los beneficios para la salud de la coliflor es cocinar al vapor o al vapor la coliflor con un poco de agua. Además, para estos fines, los chefs profesionales aconsejan usar agua mineral en lugar de agua común o agregar un poco de azúcar. Es importante no cocinar demasiado el repollo; por lo general, hervirlo durante 5 minutos después de hervir es suficiente. Si intentas perforar los cogollos con un tenedor, no deben quedar demasiado blandos.

Para conservar los beneficios de la coliflor, tampoco se recomienda cocinarla en una olla de aluminio.

¿Cuánta coliflor puedes comer al día?

Los adultos que no padecen enfermedades crónicas graves y no tienen contraindicaciones pueden usar la coliflor sin restricciones; solo es importante escuchar a su cuerpo.

Durante el embarazo, es mejor comenzar a comer coliflor con una cantidad mínima (50 g) y, dependiendo de cómo se sienta, aumentar gradualmente la ración. Frecuencia: 2-3 veces a la semana.

Las madres lactantes pueden incluir la coliflor en su dieta a las 3-4 semanas después del parto. También debe comenzar con la cantidad mínima, la cantidad máxima por día no debe exceder los 200 g.

Los pediatras generalmente aconsejan a los niños pequeños que introduzcan la coliflor en los alimentos complementarios a partir de los 4 a 5 meses, comenzando con 1 / 4-1 / 2 cucharadita. por día. Asegúrese de controlar la salud de su bebé durante todo el día. La frecuencia de uso es de 1 a 2 veces por semana.

Para las personas que padecen gastritis o úlceras de estómago, la cantidad máxima de repollo por día es de 100-150 g.

Daño de la coliflor y contraindicaciones.

La coliflor es un alimento valioso que tiene un gran impacto en nuestra salud. Para que su uso brinde solo beneficios, se debe tener en cuenta el posible daño de la coliflor, y tiene muchas contraindicaciones. Eso:

disentería;
malestar estomacal;
espasmos intestinales;
enterocolitis aguda;
aumento de los niveles de ácido úrico en el cuerpo (gota);
enfermedad de cálculos renales;
enfermedades de la glándula tiroides;
período después de la cirugía en el pecho o el abdomen.

Se debe tener precaución en el uso de la coliflor para las enfermedades de los riñones y el sistema urinario. Aunque existe la afirmación de que la coliflor puede ayudar a normalizar la presión arterial alta, para la hipertensión y las afecciones cardíacas graves, es mejor consultar a un médico de confianza antes de usarla.

La coliflor se recomienda para el tratamiento de úlceras estomacales y duodenales, pero debe usarse con precaución para estas enfermedades, así como con una mayor acidez del jugo gástrico, ya que el uso de repollo en grandes cantidades contribuye a su aumento.

Las reacciones alérgicas a la coliflor son extremadamente raras, pero las personas propensas a las alergias deben tener cuidado y comenzar con una pequeña cantidad.

Ahora, mis queridos lectores, tenemos a nuestra disposición mucha información necesaria sobre un vegetal tan maravilloso, sabroso y saludable como es la coliflor. Y esto sin duda nos ayudará a utilizarlo de forma aún más eficaz para nuestra salud y belleza. Y eso también significa placer, porque cuando estamos sanos y atractivos, la vida trae mucha más alegría.

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La coliflor, por su rica composición, es reconocida como una de las verduras más saludables. Contiene muchas vitaminas PP, ácido fólico, colina, calcio, magnesio, fósforo, zinc, yodo, cloro, etc. La vitamina C es 2.5 veces más que en la col blanca y el hierro es 2 veces más. que los guisantes y la vegetación.

¡Nota!

Si come solo 100 gramos de coliflor, puede proporcionarle a su cuerpo un suministro diario de vitamina B.

Cabe señalar la vitamina U, que es bastante rara en los alimentos, pero es muy importante para el organismo. Contribuye al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, limpia el hígado y promueve la restauración de sus células y, lo que es más importante, cura las úlceras en la membrana mucosa.

La coliflor puede reemplazar las proteínas animales. Esto es muy importante para las personas que hacen dieta y para perder peso. Al mismo tiempo, se satura perfectamente, por lo que la sensación de hambre no molestará durante mucho tiempo, incluso después de tomar una pequeña porción.

Les encanta la coliflor en Estados Unidos. Los científicos de este país ya demostraron hace varios años que su uso regular ayuda a fortalecer las paredes de las venas y vasos sanguíneos y a eliminar el colesterol de la sangre.

A pesar de la composición más rica, la coliflor es un producto bajo en calorías. Por 10 g de producto:

fresco y al vapor contiene 30 kcal;
en hervidos 29 kcal;
en frito 120 kcal;
en rebozado cocido 78 kcal;
al horno con huevo y crema agria 64 kcal.

Hay muchas variedades de coliflor. En cada país se cultivan los más adecuados para las condiciones existentes, pero todos son similares tanto en apariencia como en sabor. Básicamente, la única diferencia está en el tamaño y la forma. A veces hay ejemplares bastante originales. Por ejemplo, coliflor lila. Sus inflorescencias tienen un color que va del azul claro al morado oscuro. Puede haber coliflor con un centro rojo, verde o amarillo. Estas diferencias externas realmente no afectan el sabor y el aroma, pero los platos con tales opciones se ven bastante originales.

Beneficios para la salud del repollo

El hecho de que la coliflor sea uno de los primeros productos introducidos en los alimentos complementarios para bebés habla de grandes beneficios para el organismo. Se absorbe muy bien, ayuda a deshacerse de muchos problemas y previene su aparición en el futuro. La verdura restaura el trabajo del sistema digestivo y lo regula, ayuda a evitar gastritis y úlceras. Ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y las mantiene funcionando al proporcionar al cuerpo suficiente potasio.

Para mujeres

La coliflor contiene una sustancia que previene el desarrollo del cáncer de mama, detiene el crecimiento del tumor y destruye las células enfermas. La verdura "funciona" bien en términos de salud de la mujer. Inflamación regular, dolor durante la menstruación, síndrome premenstrual doloroso y menopausia: el repollo puede superar todo esto.

No debe considerar la verdura solo como una ayuda en el tratamiento del cuerpo. El repollo regula el equilibrio hormonal del cuerpo femenino, ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la belleza durante mucho tiempo. Para hacer esto, puedes comerlo y usarlo en forma de máscaras y otros cosméticos.

Para embarazadas y lactantes

En este importante momento de la vida de la mujer, el producto es aún más importante. La coliflor proporciona suficiente ácido fólico y vitaminas B para el crecimiento fetal y la salud materna. Comerlo regularmente previene el desarrollo de defectos en el bebé.

Es especialmente importante consumirlo para las mujeres embarazadas que viven en centros industriales. El repollo elimina toda la "basura" del cuerpo, asegurando la salud tanto de la mamá como del bebé.

Para las mujeres lactantes, la verdura ayuda a hacer frente a los problemas más comunes: estreñimiento y aumento de peso repentino. Además, satura la leche con hierro, lo que resulta muy beneficioso para el recién nacido.

Adelgazar

Perder peso le gusta mucho. De hecho, con la ayuda de platos sabrosos, satisfactorios pero bajos en calorías, puede perder rápidamente los kilos de más, pero las capacidades de la verdura son mucho mayores. La coliflor alivia la obesidad de los órganos internos.

Este problema no se puede superar con dieta o ejercicio. Pero el repollo hace frente a las células grasas, disolviéndolas y eliminándolas del cuerpo con líquido.

¡Hecho!

La verdura contiene ácido tartrónico, que evita la formación de depósitos grasos.

Además, se necesita el doble de energía para digerir el repollo que para cualquier otra verdura y fruta, lo que significa que los volúmenes desaparecerán ante nuestros ojos. Incluso si no se adhiere a las dietas, puede mejorar notablemente los contornos de su figura comiendo solo 100 gramos del producto por día.

Para los hombres

Además del efecto positivo general en el cuerpo, para el sexo más fuerte, la coliflor ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer de próstata, a mantener y restaurar la salud de los hombres.

Los hombres rara vez prestan atención a su bienestar y, si se sienten mal, intentan ocultarlo por más tiempo para no parecer débiles. Como resultado, problemas con el corazón, venas y vasos sanguíneos, presión, etc. molestar después de 45 años de cada segundo. La verdura ayudará tanto a prevenir como a tratar estos problemas. Además, todas las personas que comen coliflor con regularidad tienen buen humor, mayor eficiencia y buen sueño.

Para niños

La estructura de la coliflor es muy delicada, por lo que el cuerpo del niño la digiere muy bien. En forma de alimentos complementarios, se utiliza tanto por separado como junto con otros componentes. Se recomienda especialmente darlo con comida "pesada", cuando el bebé empieza a saborear la carne. Rara vez causa alergias, pero al mismo tiempo los niños lo rechazan a menudo debido a su sabor absolutamente insípido.

¡Tomar nota!

Si mamá comió esta verdura durante el embarazo, definitivamente le gustará al bebé.

Para los niños mayores, la "cuajada blanca" debe considerarse como una fuente de nutrientes y vitaminas. Ayudará a formar un esqueleto normal, respaldará el trabajo de los órganos internos. Es muy importante dárselo regularmente a los escolares, para que estén más atentos, para que funcione mejor la memoria, para que no se sienta tanto el cansancio.

Para personas mayores

Mejorar la memoria y la atención también es importante para las personas mayores. Pero además de esto, el vegetal ayudará a prevenir el problema del estreñimiento, que es muy relevante en este período, limpiará los vasos sanguíneos y normalizará el trabajo del corazón.

Vigor, buen humor y un mínimo de problemas de salud: esto es lo que les espera a los amantes de la coliflor.

Contraindicaciones

Al sufrir úlceras pépticas, cólicos y alta acidez, la coliflor debe introducirse en la dieta solo después del permiso del médico. El uso incontrolado puede provocar un deterioro de la salud, especialmente si lo ingieres durante una exacerbación del problema.

Las personas que se han sometido a una cirugía abdominal o de tórax no deben correr el riesgo. La verdura puede provocar flatulencias y dolores intensos.

Las personas alérgicas también deben tener cuidado. El vegetal en sí no es un alérgeno, pero puede aumentar la influencia de otros.

El repollo está prohibido para la gota. Puede aumentar la concentración de ácido úrico y exacerbar la enfermedad.

¡Hecho!

La coliflor, como todos los demás miembros de la familia del brócoli, puede contribuir al desarrollo del bocio.

Propiedades curativas

Muchos problemas de salud se pueden solucionar con coliflor:

Con hemorroides, debe desmontar el repollo en inflorescencias, sal y ponerlo en un frasco. Después de 2-3 días, aparecerá salmuera. Se debe beber 100 ml dos veces al día media hora antes de las comidas. Bebe hasta que los golpes desaparezcan.
Con encías sangrantes, dientes débiles y enfermos, debe remover la salmuera a la mitad con agua y enjuagarse la boca hasta 6 veces al día.
Para curar heridas e incluso con quemaduras graves, es necesario moler las hojas y mezclarlas con un huevo hasta obtener un estado de papilla. Extienda con una capa gruesa, sujete suavemente con un vendaje en la parte superior.
El jugo fresco ayudará con el estreñimiento y los problemas de apetito. Debe diluirse a la mitad con agua y beberse 100 ml una hora antes de las comidas.
Con abscesos y forúnculos, las inflorescencias y las hojas trituradas ayudarán. La papilla debe aplicarse en el punto dolorido durante 3-5 horas, y preferiblemente por la noche. La mezcla sacará el pus. Debe retirarse y desinfectarse la herida.
Después de una enfermedad grave y especialmente después de la gripe y los resfriados, debe tomar 50 ml de una bebida a base de 100 g de jugo de col, 100 g de jugo de zanahoria, 3 cucharadas de miel y un vaso de leche tres veces al día. Es recomendable calentarlo antes de usarlo.

¡Hecho!

Si bebe un vaso de repollo y jugo de manzana mezclado a la mitad diariamente durante un mes, su inmunidad aumentará significativamente y las enfermedades estacionales no serán terribles.

Para la belleza

Existen muchas recetas para elaborar productos de belleza caseros. Éstos son solo algunos de ellos:

para hidratar la piel, pique un tercio de una cabeza mediana de repollo y un pepino en puré de papas. Agrega una cucharada de miel y aceite de oliva. Aplicar sobre la piel (se puede aplicar en rostro, cuello y manos) durante media hora, aclarar con agua fría;
para nutrir la piel, mezcle 4 cucharadas de puré de repollo con una cucharada de crema agria y un huevo. Aplicar durante un cuarto de hora, enjuagar, limpiar la piel con hojas de té verde o caldo de perejil;
para restaurar la piel, mezcle puré de repollo y crema espesa en partes iguales. Aplicar durante 20 minutos, limpiar la cara con una toalla de papel, cepillar con miel natural;
el jugo recién exprimido ayudará a eliminar las puntas abiertas. Necesitan lubricar las puntas de su cabello después de cada lavado con champú;
si enjuaga su cabello con jugo cada 3-4 días, será más fuerte, más saludable y más brillante.

¡Consejo!

Los amantes de las recetas de cosmetología popular pueden agregar jugo de coliflor a cualquier mezcla en lugar de agua. El efecto será varias veces más notorio.

Que cocinar de repollo

Para los expertos culinarios, la coliflor es un verdadero hallazgo. Puede cocinar muchos platos con él y no perderá sus propiedades útiles, excepto que puede perderlas un poco. Antes de comenzar a cocinar, debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

si agrega una cucharada de jugo de limón recién exprimido al agua, las inflorescencias permanecerán blancas;
no se recomienda utilizar platos de hierro o aluminio, para no provocar reacciones químicas;
no vierta el caldo después de la coliflor. Incluso si no lo necesita para cocinar, puede beberlo, usarlo para enjuagar su cabello o regar sus plantas.

La mayoría de las propiedades beneficiosas se conservan en repollo al vapor o se hierven en una cantidad mínima de agua.

¡Consejo!

Los chefs experimentados recomiendan usar agua mineral (sin gas) para cocinar la coliflor o agregarla al azúcar regular.

Fritos en masa o pan rallado

Este es uno de los métodos de cocción más comunes. El repollo debe desmontarse en inflorescencias, sumergirse en agua hirviendo durante 3 minutos y enfriarse. Prepare la masa en una mezcla moderadamente espesa de huevos, crema agria, mayonesa o crema, sal y especias. Sumerja la col en la masa y fría por ambos lados en una sartén bien caliente. Resulta muy similar al filete de pollo o pescado, especialmente si elige los condimentos adecuados.

Puedes preparar un plato más sabroso. Para hacer esto, después de blanquear, el repollo debe sumergirse en un huevo batido y luego enrollarse en una mezcla de galletas saladas, sal y especias. El resultado es una corteza crujiente muy aromática y apetitosa.

Con un huevo en una sartén

Una excelente opción para una cena o almuerzo completamente completo. Blanquear la coliflor, enfriar. Freír las cebollas en una sartén, poner el repollo picado, agregar sal y especias, tapar y hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Batir el huevo, agregar a la sartén y mezclar con todos los demás ingredientes, espolvorear con hierbas frescas, tapar y apagar. Puedes comer después de 10 minutos. Resulta muy satisfactorio y el aroma es increíble.

ensalada

Hervir el repollo hasta que esté tierno en agua con sal. Enfriarse. Desmontar en trozos pequeños con las manos, sazonar con sal y espolvorear con jugo de limón. Corta el huevo (aproximadamente lo mismo que el repollo) en rodajas y agrégalo al repollo. Sazone la ensalada con yogur o mayonesa, espolvoree con hierbas frescas.

Cazuela de filete de pollo

Desmontar el repollo en inflorescencias, verter agua hirviendo y dejar enfriar por completo. Cortar aproximadamente la misma cantidad de filetes en rodajas, sazonar con sal y pimienta. Ponga el repollo en una fuente para horno, filete encima. Vierta el huevo batido por encima de todo, para que quede completamente cubierto. Hornee en un horno bien precalentado hasta que esté crujiente, aproximadamente 35 minutos.

Cómo elegir y almacenar

Para que la coliflor realmente solo se beneficie, debe elegirla y guardarla correctamente.

la cabeza de la col debe ser densa y pesada;
las hojas verdes deben encajar bien alrededor de la cabeza del repollo y no hincharse;
se deben requerir hojas! De lo contrario, existe la posibilidad de que se pongan amarillos y los vendedores simplemente los eliminen;
las manchas o puntos marrones son inaceptables independientemente del color de la cabeza;
no debe haber espacios entre las cabezas. Deben ajustarse muy bien entre sí.

La vida útil de la col es corta. Las sustancias útiles en él permanecen durante no más de 10 días después de la recolección. Por lo tanto, el repollo entero se puede almacenar en casa por no más de una semana. Debe acostarse en el refrigerador boca abajo sin una bolsa o película. No es recomendable tener cerca alimentos con un olor acre.

En invierno, no es difícil comprar coliflor, pero es mejor comprar un producto congelado o hacer una cosecha usted mismo para que se conserven más beneficios para el cuerpo en la verdura.